Cómo cocinar camarones: consejos útiles y trucos para la vida. Clase magistral de cocina de camarones: Diez maneras para cada gusto Receta de camarones verdes

El camarón es un manjar marino bien conocido, que no solo es muy sabroso, sino también increíblemente saludable. Eso es solo que a pesar de toda su popularidad, pocas azafatas pueden presumir de la capacidad de cocinarlas sabrosas y originales. Este artículo intentará corregir este malentendido.

Cómo cocinar langostinos

Los camarones contienen bastante fósforo, cobre, calcio, omega-3, yodo, vitaminas B. Cierto, hay que recordar que tienen mucho colesterol, por lo que no se recomienda abusar de ellas. Con especial diligencia vale la pena abordar la compra de vida marina. Es mejor dar preferencia a los camarones congelados con cáscara y preferiblemente en un paquete, y no al peso.

La cola de un camarón fresco debe estar hacia adentro, lo que significa que antes de congelarse no reposaron por mucho tiempo y están bastante frescos. Si hay manchas en los camarones, es mejor rechazarlas. Al cocinar, en ningún caso deben exagerarse en agua o en una sartén, de lo contrario se volverán gomosos e insípidos.

Los mariscos frescos se hierven durante solo 3-4 minutos y se congelan 1-2, ya que la mayoría de las veces están listos. No necesita descongelarlos, inmediatamente tírelos al agua hirviendo. Los langostinos se pueden hervir, freír en una sartén, a la plancha, a la plancha, al vapor. Las brochetas de camarones se preparan muy rápido, solo necesita descongelar y marinar los mariscos con anticipación.

Los camarones se deben freír en una pequeña cantidad de aceite, agregando ajo picado, hierbas y especias. Y cuando hierva, puede arrojar al agua lavrushka, granos de pimienta, ajo, jugo de limón y pasta de tomate. En lugar de agua, puedes tomar caldo de verduras.

tigre frito camarones

Que es necesario :

• envasado de mariscos;
• sal, pimienta al gusto;
• eneldo fresco;
• 3 cucharas;
• 1,5 cucharadas de mostaza;
• un par de dientes de ajo.

Cómo cocinar :

1. Descongele los camarones, enjuague.
2. Combine la mayonesa, la mostaza, la pimienta y la sal.
3. Mezcle los camarones y la salsa, dejando durante 1,5 -2 horas.
4. Poner una sartén con aceite de oliva o aceite de girasol a fuego medio. Caliente bien.
5. Picar el ajo y freír en aceite durante 1 minuto.
6. Agregue los camarones, mezcle, fría durante 5-8 minutos. Puedes verter el resto de la marinada con camarones.
7. Picar finamente el eneldo y espolvorear sobre el plato terminado.

Langostinos en crema de col

Que se requerirá:

• 1 tomate;
• una cucharada de jugo de limón;
• 250 g de color;
• 90 ml de leche;
• verdes frescos;
• mariscos tigre 3-5 piezas;
• especias

Cómo cocinar :

1. Cocine al vapor los camarones durante 5-9 minutos, pélelos.
2. Verter la leche en una cacerola, llevar a ebullición.
3. Lave el repollo, desmonte en ramas pequeñas.
4. Póngalo en leche hervida, hierva hasta que esté listo.
5. Muela el repollo con una licuadora, agregando especias y jugo de limón en el proceso.
6. Coloque la salsa de repollo en el plato, coloque los mariscos encima, espolvoree con verduras finamente picadas y tomate picado.

como cocinar delicioso camarones

Muchas personas creen que los camarones solo se pueden hervir, pero esto no es cierto. Los camarones se pueden usar para hacer muchos platos deliciosos, simples o complejos. Lo hacen con ellos, los agregan a platos fuertes, arroces, botanas, algunos hasta hierven camarones. Traemos a su atención algunos inusuales y mariscos.

camarón picante

Ingredientes :

• 100 gramos;
• 40 camarones pelados;
• un par de dientes de ajo;
• una cucharada de pimentón, pimiento rojo molido;
• pequeño ;
• media cucharada de sal;
• una cucharada de salsa picante.

Cómo cocinar :

1. Poner la mantequilla cortada en trozos en una cacerola, derretirla.
2. Poner la cebolla picada y el ajo, guisar un poco. Dejar durante 5 minutos.
3. Vierta las especias y la salsa, cuando la mezcla hierva, vierta los mariscos.
4. Freír un par de minutos, dar la vuelta a los camarones y volver a freír.
5. Disponer los camarones cocidos en una fuente.
6. Escurrir la salsa restante y verter en un bol.

shish kebab de camarón

Que es necesario :

• 10 langostinos;
• 2-3 dientes de ajo;
• medio limón;
• pimientos picantes ;
• un par de cucharas;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• 10 tiras de tocino curado en seco;
• sal ;
• Hojas de lechuga.

Cocinando :

1. Primero, se prepara la marinada: el ajo picado, la pimienta, la ralladura y el jugo de limón, el vino, la sal y el aceite de oliva se baten con una licuadora.
2. Limpie los mariscos de la cáscara, la cabeza y los intestinos. Lave las colas, séquelas y envíelas a marinar por una hora.
3. Ponga las colas en brochetas de madera, 2 piezas cada una. Envuelva cada uno con tocino.
4. Cocinar en una sartén, parrilla u horno por un par de minutos.
5. Servir sobre hojas de lechuga.

Mariscos al microondas

Que se requerirá:

• camarones;
• Hierbas frescas;
• sal pimienta .

Cómo cocinar:

1. Descongele los mariscos, enjuáguelos, mézclelos con sal, hierbas picadas y pimienta.
2. Coloque en el microondas durante 5-8 minutos. Servir con salsa.

Cómo cocinar camarones sartén

Mariscos rebozados

Ingredientes :

• huevo ;
• una cucharada de harina;
• un paquete de camarones;
• medio vaso de salsa de soja;
• jugo de limón 1.5 cucharadas;
• sal .

Cómo cocinar :

1. Limpiar y enjuagar los mariscos. Vierta la salsa de soja y el jugo de limón durante 30 minutos.
2. Combine el huevo, la sal y la harina.
3. Sumerja los camarones a su vez en la masa y fríalos en aceite hirviendo.

mariscos fritos en cerveza

productos :

• un paquete de camarones;
• hierbas frescas, sal;
• condimentos para pescado;
• 3-4 dientes de ajo;
• 100 ml de cerveza.

Cómo cocinar :

1. Verter aceite en una sartén y calentar.
2. Acomodar los mariscos, dejarlos sofreír un poco.
3. En un tazón, combine la sal, la cerveza, el ajo picado y el condimento. Mezclar y verter sobre los camarones.
4. Cubrir con una tapa durante un par de minutos.
5. Retire la tapa, revolviendo, espere hasta que todo el líquido haya desaparecido.
6. Ponga los camarones en un plato y espolvoree con hierbas.

camarones al jengibre

Ingredientes :

• kilogramo de camarones;
• 3 dientes de ajo;
• una cucharada de jugo de limón;
• 20 g de raíz de jengibre;
• salsa de soja un par de cucharas.

Cómo cocinar :

1. Descongele los mariscos, pélelos y enjuáguelos.
2. cortado en rodajas , tiras de ajo .
3. Vierta el aceite vegetal y la salsa de soya en la sartén.
4. Cuando el aceite esté caliente, ponga el ajo y fríalo durante 1-2 minutos, luego sáquelo.
5. Freír el jengibre durante un par de minutos, también sacarlo.
6. Poner los camarones, revolviendo con frecuencia, freír durante 5-7 minutos. Poner en un plato, rociar ligeramente con jugo de limón.

Cómo cocinar camarones

Como se mencionó anteriormente, al hervir camarones, es muy importante no cocinarlos demasiado. Los camarones pequeños se cocinan durante 1-2 minutos, los grandes durante unos 3-4. Este es el momento de los mariscos congelados preparados. Los frescos se cocinan un poco más, los pequeños 4-5 minutos, los grandes unos 10 minutos.

1. Los camarones congelados deben enjuagarse con agua para eliminar todo el polvo y el hielo.
2. Vierta agua en una cacerola, el volumen debe ser un par de veces más grande que los camarones.
3. Vierta en el agua sal, especias, granos de pimienta, hojas de laurel, ajo, clavo, en general, especias a su gusto y discreción.
4. Cómo solo agua hervir, suelte allá camarones Y Cuidado detrás tiempo. Finalizado camarones tener rosáceo sombra, caparazón se convierte translúcido.
5. CON mariscos drenar líquido, cambio su V taza, espolvorear limón jugo. Poder agregar verdura aceite.

Ensalada Con camarón

vitamina ensalada

Ingredientes:

• zanahoria;
• par ;
• pepino;
• par cucharas jugo limón;
• 250 GRAMO real camarón;
• mayonesa.

Cómo preparar:

1. Verduras frotar en poco profundo rallador, manzana frotar Y espolvorear jugo limón.
2. EN bol disposición en primer lugar pepino, entonces zanahoria Y manzana. Todo dando todo lo mejor capas Y manchado pequeño cantidad mayonesa.
3. encima establecer hervido camarones. Poder Decorar fresco verdor.

Dietético ensalada

Qué necesario:

• 25 ml aceites Olivos;
• sal, suelo negro pimienta Por gusto;
• Tomates cereza 350 GRAMO;
• 20 GRAMO verde basílica;
• hervido Y purificado mariscos 110 GRAMO.

Cómo cocinar:

1. Tomates dividir a la mitad, A albahaca cortar pajitas.
2. EN bol doblar Tomates, albahaca, camarones, sal, sazonar Y repostar pintura al óleo Olivos.

Cangrejo ensalada

Qué requerido:

• medio kilo cangrejo palos, o cangrejo carne;
• 5 pollo huevos;
• frasco dulce maíz;
• pepino;
• 15 —20 camarón;
• mayonesa.

Cómo preparar:

1. cangrejo palos Y hervido huevos rebanada pequeño cubitos.
2. CON pepino despegar piel Y cortar.
3. EN profundo taza conectar maíz, huevos, cangrejos, pepino, repostaje mayonesa.
4. Mariscos apagar agua hirviendo Y limpiar.
5. Entregar encima lechuga, rociado finamente Cortado fresco verdor.

« Flecha Cupido»

Compuesto:

• pequeño Beijing repollo;
• 300 gramos pequeño camarón;
• pequeño paquete cangrejo palos;
• frasco ;
• maduro granada;
• sal, mayonesa.

Cómo cocinar:

1. finamente cortar repollo, piñas Y cangrejo palos.
2. camarones apagar agua hirviendo.
3. EN bol conectar granada grano, cangrejos, piñas, repollo Y camarones. sal Y repostar salsa.

cena ensalada de camarón

Qué necesario:

• 4 maduro tomate;
• fresco verdor;
• cuchara sésamo;
• verde cebolla;
• 25 camarón;
• Por medio amarillo Y verde ;
• haz verde lechuga;
• 4 cucharas aceites Olivos;
• par cucharas soja salsa.

Cómo cocinar:

1. Verdor cortar. Pimientos Y ensalada cortar pajitas.
2. Talar tapas Tomates Y guardar interno Parte.
3. Aceite Olivos mezcla Con soja salsa.
4. Conectar pimienta, cebolla, ensalada, verdor Y gasolinera.
5. camarones levemente freír, sal Y mezcla Con sésamo. Después qué agregar V verdura mezcla.
6. Este peso llenar Tomates, encima Poder Decorar ramita verdor. Resulta hermoso y sabroso en la mesa festiva.

Pocas personas lo saben, pero los camarones pertenecen a la categoría de alimentos que se echan a perder rápidamente. En las zonas de pesca se suelen cocinar el mismo día que se pescan. Por eso te aconsejamos comprar gambas congeladas si no estás en el Mediterráneo. Esta es una garantía de que su mesa tendrá un producto fresco y de alta calidad.

A menudo, en los estantes de las tiendas puedes encontrar camarones refrigerados. No se deje engañar por esto: tales camarones recién descongelados. No vale la pena el riesgo.

Descongelar camarones antes de cocinar

No cocine camarones recién sacados del congelador. Cuando los muevas al agua hirviendo, su temperatura bajará. Como resultado, la carne tierna de los camarones hervirá de manera desigual y el plato quedará sin sabor.

Descongelar los camarones a temperatura ambiente o en agua tibia tampoco es una buena idea. Esto puede afectar negativamente el sabor del producto. Transfiera los camarones a un tazón y colóquelos bajo el chorro de agua fría.

Retire suavemente el intestino

Antes de cocinar los camarones, se deben quitar los intestinos. Debe hacerse correctamente. Si comienza a quitar los intestinos con un cuchillo sin filo, solo quedarán grumos de los camarones.

Para preservar la apariencia apetitosa de los camarones y no estropear el plato, use un truco simple. Haga un corte limpio en la cáscara a lo largo de la espalda con tijeras de cocina en cada uno de los camarones. Con unas pinzas o la punta de un cuchillo, agarre la vena negra del intestino y tire de ella. ¡Listo!

Cocine los camarones completamente

Un dato importante: los camarones sabrán mejor si los cocinas sin pelar. La cáscara retiene todos los jugos del interior de la carne y cumple una función protectora. Por ejemplo, si le pones demasiada sal al agua, protegerá la carne de los camarones y absorberá el exceso de sal.

Si aún limpió los camarones con anticipación, no tire las cabezas y las cáscaras. Hervirlos junto con hierbas y frutas cítricas. Conseguirás un caldo muy apetitoso y perfumado que complementará tu cena mediterránea.

Calcular correctamente la cantidad de agua para cocinar

Para que los camarones estén sabrosos, es importante elegir la cantidad adecuada de agua para cocinarlos. La fórmula dorada es simple: el volumen de líquido debe exceder el volumen de camarones en 2 veces. En esta situación, resultarán muy sabrosos, fragantes y apetitosos.

Echar los camarones al agua ya hirviendo. Recuerda que los mariscos que se metan en la sartén deben estar descongelados.

Cocine los camarones de la manera correcta

Los camarones son el producto perfecto. En primer lugar, son muy sabrosos y, en segundo lugar, se pueden preparar en cuestión de minutos. No todos saben cómo cocinar los camarones correctamente para que no resulten insípidos, sino realmente apetitosos y fragantes.

El tiempo de cocción de los camarones sin cáscara es de 2 a 3 minutos. Los langostinos tigre se cocinan durante 5-7 minutos. Si cocinas 1 kilogramo de camarones, necesitarás 2 litros de agua. Hervir agua y agregar 2 cucharadas de sal. Agrega los camarones y cocínalos hasta que el agua vuelva a hervir. Luego apaga la estufa.

Los camarones se consideran legítimamente uno de los tipos de mariscos más saludables. ellos contienen vitaminas B3, A, C, B1, PP, B6, B12, E, H y minerales molibdeno, níquel, cobalto, cromo, flúor, yodo, manganeso, cobre, zinc, hierro, magnesio, calcio, azufre. Hoy hablaremos sobre cuánto tiempo cocinar los camarones.

Aquellos que consumen camarones con regularidad tienen una fuerte inmunidad y tienen menos probabilidades de contraer resfriados y alergias. Los camarones pueden mejorar la condición del cabello, la piel y las uñas. Contienen carotenoides y astaxantina, que le dan a los camarones su color rojizo. Pero al mismo tiempo estas sustancias tienen poderosas propiedades regeneradoras que promueve el rejuvenecimiento de las células de la piel. Además, los camarones también son muy sabrosos y les gusta mucho hervir para la cerveza.

Cómo cocinar camarones congelados

La mayoría de las veces, compramos camarones congelados en el mercado o en el supermercado. Los buenos camarones congelados deben tener una cola retorcida, una cáscara brillante y un color uniforme. En general, en la naturaleza hay 2 tipos de camarones: agua fría(Atlántico) y agua tibia también llamado real. Los camarones de agua fría son varias veces más pequeños que los camarones rey, pero mucho más sabrosos y saludables.

Al elegir camarones, asegúrese de prestar atención a curva de la cola- cuanto mayor sea la curva, menos tiempo descansarán los camarones antes de congelarse.

Si los camarones tienen manchas blancas hay grumos de nieve en el caparazón o en el paquete; esto indica que se violó el régimen térmico durante el almacenamiento. Y aquí cabezas verdes los camarones no deben asustarte, porque esto sucede cuando los camarones comienzan a alimentarse de cierto tipo de plancton.

Si la cabeza de un camarón tiene un tono canela, lo más probable es que sea un camarón con caviar. Su carne se considera especialmente útil. La pregunta principal que interesa a muchas amas de casa es: "¿Cuánto cocinar camarones?". Realmente depende de su tamaño. Los langostinos son más grandes que los langostinos del Atlántico Norte, por lo que deben cocinarse un poco más.

Primero, hervir agua y salarla. Luego agregue los camarones congelados al agua hirviendo. Para que la carne de los camarones se derrita en la boca, debe observar estrictamente los regímenes temporales de cocción de los camarones. Los camarones de agua fría (los más pequeños) se suelen hervir 2 minutos, y agua tibia (grande) - 4-6 minutos. A veces, se agregan clavos, limón, granos de pimienta, perejil o eneldo como especias al agua para hervir los camarones.

Cómo cocinar langostinos

Hablando de cuántos minutos cocinar los camarones, me gustaría decir sobre las reglas para procesar los langostinos. Primero, abre el paquete de langostinos y enjuágalos con agua. Luego llevar el agua a ebullición. Agregue sal, algunos granos de pimienta negra y perejil. Luego agregar los langostinos. Ahora espera a que el agua hierva, pon el temporizador en 5 minutos, y pasado este tiempo, retira los camarones del fuego. Ese es el tiempo que lleva cocinar los camarones después de hervirlos para que su carne permanezca suave y sabrosa, pero al mismo tiempo se eliminan todos los microbios.

Si cocina demasiado los camarones, su carne se volverá insípida y apretada como el caucho.

Después de que los camarones estén cocidos, escurra el agua, póngalos en un plato grande y sirva. Langostinos buenos maridado con una variedad de salsas. Por ejemplo, la salsa de tomate y la mayonesa mezcladas en proporciones iguales se pueden servir como salsa. O puedes mezclar 3 cucharaditas de limón con medio vaso de aceite de oliva y perejil picado. Es necesario limpiar los langostinos de la cabeza, luego quitarles la cáscara y la parte superior del lomo junto con las tripas.

Cómo cocinar camarones en una olla de cocción lenta

Respondiendo a la pregunta de cuántos camarones se deben cocinar, también tocaremos el tema de cocinar camarones en una olla de cocción lenta. Esto es muy fácil de hacer. Vierta 200-300 ml de agua caliente del hervidor en el recipiente de la multicocina. Agregue sal, las especias necesarias y la hoja de laurel. Agrega los camarones y prende modo "vapor" durante 15 minutos. Cuando la olla de cocción lenta se apague, escurra los camarones en un colador.

Cuánto tiempo cocinar camarones congelados en el microondas

Si ya estamos hablando de un milagro de la tecnología como una olla de cocción lenta, recordemos el microondas. Los camarones también se pueden cocinar en el microondas. Si los camarones se cocinan en la estufa durante 3-6 minutos desde el momento de la ebullición, entonces en el microondas se pueden cocinar los mismos camarones. dentro de 3 minutos desde el momento en que se enciende el horno. Entonces, enjuague los camarones, espolvoree con jugo de limón y transfiéralo a un plato de vidrio. Enciende el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Luego retire el tazón de camarones y escurra el líquido resultante. Luego envíe los camarones de vuelta al microondas por 1 minuto. Los camarones cocinados de esta manera son más suave y con más sabor.

Vista masculina de cocinar camarones

7 de julio de 2015 yo mismo

Hasta hace poco, solo unos pocos podían permitirse cocinar camarones. Hoy en día, este producto ha dejado de ser un manjar y se pueden comprar camarones en todas las tiendas de abarrotes. La mayoría de las veces, estos son camarones congelados hervidos. La forma de cocinarlos correctamente suele estar escrito en cada paquete. Sin embargo, sucede que toma camarones por peso, o la información en el paquete está borrosa o completamente ausente. En tales casos, sería bueno saber qué hacer y cómo hacerlo. En el buen sentido, los camarones simplemente se pueden descongelar y están listos para comer. Pero para que el sabor de los camarones sea más brillante, más rico, es mejor hervirlos. El proceso es rápido y completamente sencillo. Es cierto que incluso aquí hay sutilezas, que, en lugar de un manjar tierno y jugoso, puede obtener un producto duro con sabor a goma. Por eso he tratado de describir y demostrar cada paso del proceso con el mayor detalle posible. Con una receta de este tipo con una foto, definitivamente no tendrá ninguna dificultad.

Ingredientes:

• camarones hervidos congelados - 1 paquete,
• sal - al gusto (agregué aproximadamente 2/3 cucharadas),
• hoja de laurel - un par de hojas,
• granos de pimienta (tengo una mezcla) - 8-10 uds.

Cómo cocinar camarones congelados hervidos

Todos los camarones hervidos-congelados, independientemente de su tamaño, se cocinan de la misma manera. Solo el tiempo de su cocción será excelente: cuanto más grandes sean los camarones, más tiempo necesitarán cocinarse. Mis camarones eran grandes, tigre. Coceremos las gambas inmediatamente, sin esperar a que se descongelen. Por lo tanto, sacamos los camarones del paquete, los ponemos en un colador (o colador) y los enjuagamos con agua corriente fría durante literalmente 1 minuto. Nuestro objetivo es eliminar parcialmente el glaseado de hielo y la posible suciedad de los camarones. Además, esto permitirá que los camarones se descongelen un poco, lo que significa que estarán listos un poco más rápido.

Luego dejamos los camarones lavados en un colador y comenzamos a beber agua. En principio, simplemente puedes tirar los camarones al agua con sal. Esto también es perfectamente aceptable. Pero si desea resaltar al máximo el sabor y el aroma de los camarones, asegúrese de organizar un caldo picante para ellos. En el caldo, puede agregar cualquier condimento y especias al gusto. Una opción beneficiosa para todos y la más fácil es la hoja de laurel y los granos de pimienta. Haga hervir el agua en una cacerola, luego agregue sal, arroje pimienta y lavrushka allí. Los fanáticos también pueden agregar jugo de limón allí.

Siguiéndolos, enviamos los camarones al agua hirviendo y los dejamos hervir durante 3-4 minutos (un minuto es suficiente para los camarones pequeños). Como cargamos las gambas en el agua muy fría, el agua no volverá a hervir inmediatamente. Aquí debe pararse en la estufa y observar este momento, de lo contrario, existe la posibilidad de que los camarones se cocinen demasiado. Si de repente se perdió el momento de hervir, la cáscara puede determinar la preparación de los camarones: se vuelve transparente.

Después de hervir, notamos el tiempo, dejamos que los camarones hiervan tanto como sea necesario, luego de lo cual los retiramos inmediatamente de la estufa y escurrimos el agua, echándolos en un colador. Si necesita hervir muchos camarones, cargue los camarones en el caldo en porciones pequeñas, recordando hervir el agua primero en cada acercamiento.

Eso es todo, los camarones están listos. Déjalos enfriar y secar, luego pélalos y puedes agregarlos a ensaladas o servirlos como aperitivo, rociados (opcionalmente) con jugo de limón.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

(4 porciones)

• 800 gramos camarones frescos congelados
• 1,5-2 litros. agua
• 2 hojas de laurel
• salsa de camaron
• 2 cucharadas mayonesa
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharada salsa de soja
• jugo de limon

• En primer lugar, necesitamos los camarones. Los camarones pueden ser pequeños, medianos o grandes. Cómo cocinar camarones, el tamaño no se ve particularmente afectado. Pero lo que es muy importante es la frescura de los camarones. Los buenos camarones congelados siempre tienen un color uniforme, una cáscara brillante y una cola rizada. Esto último depende del tipo de camarón: cuanto más grande es el camarón, menos doblado está.

• Descongele los camarones antes de cocinarlos. Para que los camarones no pierdan su sabor, deben descongelarse en el refrigerador a una temperatura de 3-5 ° C. La temperatura ambiente no es la mejor opción, se excluyen el agua caliente y el microondas.
• Cualquier camarón se cocina mejor sin pelar. La cáscara no solo aporta sabor y aroma adicionales, sino que también protege la carne tierna de la pérdida de líquidos.
• Entonces, en una cacerola grande, vierta una cantidad suficiente de agua y prende fuego. Ahora el método de hervir camarones en agua de mar se ha olvidado y prácticamente no se usa. Pero antes, sobre todo cuando los nobles o personas coronadas manifestaban su deseo de probar este manjar, los camarones se hervían únicamente en agua de mar.
• Para lograr el efecto deseado del agua de mar, debemos salar el agua, y es deseable usar sal marina. Ponemos unos 30 gramos de sal por cada litro de agua dulce.

• Para darle sabor, agregue un par de hojas de laurel. No se recomienda poner muchas especias, ya que obstruyen el sabor y el aroma de los camarones. Hervir el agua durante un par de minutos para que la sal se disuelva por completo.
• Poner los camarones en agua hirviendo. Entonces el agua deja de hervir.

• Aumentamos el fuego, pero nosotros mismos no vamos a ninguna parte. Estamos esperando que el agua vuelva a hervir.

Cuanto tiempo cocinar los camarones

• Si le preguntas a un buen cocinero: ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los camarones? Él te responderá: "en absoluto". Exagerado, pero cierto.
• La regla principal de los deliciosos camarones es cocinar los camarones rápidamente.. Por lo tanto, tan pronto como hierva el agua con camarones, retire inmediatamente la sartén del fuego.

• Si los camarones son grandes (royal o tigre), entonces cocine por medio minuto, máximo un minuto. Para no perder el momento, contamos en voz alta. Sí, sí, escucha. Aunque exagere un poco los camarones en agua caliente, en lugar de la carne más tierna, corremos el riesgo de obtener un camarón de goma.
• La segunda regla de los camarones deliciosos es que después de cocinarlos, los camarones deben enfriarse lo más rápido posible.. La opción ideal es poner los camarones en un colador y luego ponerlos sobre trozos de hielo picado durante 1-2 minutos. Si no tiene hielo a mano, simplemente enjuague los camarones con agua fría.

• Ponga los camarones cocidos en un plato grande. Eso es todo, como puede ver, no hay nada complicado en cómo hervir camarones. Si sigue estos simples consejos, los camarones siempre resultarán inusualmente sabrosos y tiernos.

• Los camarones se sirven en la mesa tibios o fríos, según la idea del chef. No olvides preparar una salsa especial para camarones.
• Hay varias salsas básicas de camarones, esta es mi favorita. Es rápido, sabroso y práctico.

• Tomamos dos dientes de ajo pequeños, picamos finamente o presionamos en la prensa de ajo.
• Mezcle la mayonesa, la salsa de soya y el ajo machacado.
• Agregue una cucharadita de jugo de limón recién exprimido.
• Mezclamos todo bien. Sirva la salsa terminada a los camarones.

Vale la pena probar estos platos.

Reseñas y comentarios:

irina 25/04/13
No recuerdo dónde leí que los camarones después de cocinarlos deben dejarse en agua caliente para darles sabor y siempre lo hicieron. Traté de cocinar de una manera nueva, como lo escribiste tú. Los camarones quedaron geniales.

Victoria 12.06.13
Algunos aconsejan cocinar los camarones durante un cuarto de hora, otros, como tú, solo los llevas a ebullición y los apagas inmediatamente. ¿A quién creer?

alyona
Victoria, debes creer ante todo en el sentido común. ¿Cuánto pesa un camarón? Desde 5gr. pequeño hasta 30-35gr. grande. La proteína que compone el camarón comienza a coagularse ya a una temperatura de 60 grados centígrados. Entonces, ¿cuánto tiempo tarda en cocinarse un camarón? ¡Alrededor de quince minutos está fuera de discusión!
Y un ejemplo más de la vida. Si tuviera que ir al río y atrapar cangrejos de río, debe recordar que los cangrejos de río se hierven durante exactamente 5 minutos, y los cangrejos de río son mucho más grandes que los camarones más grandes)))

Julio 22.06.13
¡Por fin estamos en el mar! Camarones cocidos según tu receta. Resultó delicioso. La verdad no pudo superarse y apagó el fuego inmediatamente después de hervir, déjelos hervir por un minuto. Después de todo, los camarones no estaban congelados, sino frescos. Quién sabe cuándo fueron atrapados allí. Mejor estar seguro.

alyona
Tranquilo, estás en el mar)))

Afanasiev Igor 02.11.13
Es realmente difícil cocinar los camarones correctamente, y si los cocina demasiado durante al menos un minuto, no quedarán sabrosos. Uso este método de cocción todo el tiempo y siempre tengo deliciosos camarones.

Lina 11.11.13
Gracias por el tema detallado y gracias especiales por la salsa de camarones. Todavía no pude encontrar algo amigable para los viajes, generalmente todos recomiendan salsa con ketchup, y el tuyo es algo inusual y original.

Sonia 13/11/13
Nos encantan los camarones, pero resulta que no los cocinamos del todo correctamente (no sabía que necesitaba descongelarlos, y tampoco los enjuagué con agua fría ((¡entonces me quedan de goma!)

evgenia 15/11/13
Para ser honesto, nunca me he encontrado con camarones. Y no tenía ni idea de cómo cocinarlos. Esta es toda una ciencia, que incluye el conocimiento de la anatomía de un camarón. Excelente. Me encanta aprender algo nuevo.

alyona
Siempre feliz de ayudar)))

Marina 22/11/13
Nunca probé los camarones, de alguna manera no me atraían y no me abrían el apetito, pero ahora mi opinión ha cambiado, mirando la foto, ahora quiero probarlo, y de repente les gustará.

alyona
Marina, no dejes de probar los camarones, la vida está llena de sorpresas)))

irina 28/11/13
Me parecía que sabía cocinar camarones y conocer los secretos de la cocina, pero resultó que en realidad no. Ahora entiendo por qué a veces resultan de goma. No sabía descongelarlos en el refrigerador, ahora seguiré todos los consejos que están en este artículo.

Amor 29/11/13
Realmente no vale la pena cocinar demasiado los camarones, ¡perderán todo el sabor! Por supuesto, el agua de mar no está a la mano, pero la sal marina siempre está disponible y la hoja de laurel también le da un sabor maravilloso al plato. ¡Tan pronto como hirvieron, significa que nuestros camarones están listos!). ¡La mayonesa y la salsa de ajo son una excelente adición a los camarones calientes!).

Galya 07.12.13
Oh, algo me da miedo cocinar camarones por solo un minuto, Dios sabe dónde los pescaron y cuándo, aunque intelectualmente estoy de acuerdo con tus argumentos, la eterna sospecha rusa es más fuerte. Está bien, ni tú ni yo, cocinaré durante 5 minutos y haré todas las demás sutilezas de acuerdo con tus instrucciones.

alyona
Sabia decisión, cinco minutos es mucho mejor que veinte)))

Olga 15/12/13
No sabía que es mejor descongelar los camarones antes de cocinarlos. Pensé que, por el contrario, los camarones recién sacados del congelador deberían arrojarse al agua hirviendo. En cuanto al agua de mar, un comentario interesante, vale la pena intentarlo.

Vitalina 22/12/13
Resulta que esta es toda una ciencia de cómo cocinar camarones para no perder el momento de preparación. Solía ​​pensar que simplemente sumergirlos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, y listo, están listos. Pero no, aún quedan muchos trucos para su preparación.

Tamara 03.01.13
Buenas tardes Escribes que llevamos gambas congeladas, y en los supermercados casi siempre hervidas-congeladas. ¿Especificar?

alyona
Tamara, buenos días para ti! Es preferible comprarlo fresco congelado, sin tratamiento térmico previo. Son los más sabrosos y jugosos. Otra cosa es que estos no siempre están disponibles en la tienda.
Si solo hay disponibles congelados hervidos, entonces no deben hervirse ni freírse durante mucho tiempo, ya que ya están listos.

Inna 09.02.14
Gratamente sorprendido por los nuevos conocimientos en el campo de la cocina. Adoro los mariscos, son invitados frecuentes en mi mesa, pero hervir camarones en agua de mar es nuevo para mí. Intentaré cocinar de una manera nueva :)

Tatiana 13.03.14
No sabía que los camarones después de la cocción definitivamente deberían enfriarse, pero para ser honesto, los cociné por más tiempo del asignado, ahora lo corregiré). Las sutilezas de la cocina deben conocerse y tenerse en cuenta, el sabor depende de ello.

alyona
Tatiana, gracias por tu comentario.

katia 28.10.14
Mi mejor amiga es adicta a freír camarones y los fríe durante bastante tiempo. Como resultado, los camarones son duros y huelen a mantequilla. ¡No puedo comerlo! Prefiero usar tu método. En mi opinión, tienes un enfoque correcto y lógico de este sacramento))

Vlad 19/11/14
Gracias, los camarones son increíbles!

valentina ivanovna 21.11.14
La salsa de gambas estaba muy buena. Le puse un poco de salsa de soya salada, del tipo que usas para el sushi, supongo que eso es lo que quieres decir.

Ekaterina 25/11/14
Soy de Sakhalin, chicas y chicos, y les puedo decir que no los cocinamos nada, porque basta con echar agua hirviendo sobre los camarones, sal, mezclar y escurrir el agua, se enfrían muy rápido. , por lo que no se recomienda enfriarlos de otra forma, con este método los camarones se deshacen en la boca de forma sencilla, y ni siquiera es necesario salar el agua, pero antes de comerlos, los camarones pelados se sumergen en salsa de soya. , muy sabroso))))