Как вырастить хороший урожай капусты белокочанной. Как вырастить хороший урожай капусты в открытом грунте. Другие проблемы при выращивании капусты

Это одна из основных овощных культур. Ценится за разнообразие видов, многостороннее использование (свежая, квашеная, консервированная, маринованная, сушеная), длительное хранение в свежем виде с сохранением витамина С, а также за лечебные и диетические свойства. Тартроновая кислота, содержащаяся в капусте, предупреждает ожирение, а подобное витамину вещество U (улькус) — заболевание язвой.

Лучшие ультраскороспелые и раннеспелые сорта капусты, созревающие через 90 — 120 дней от посева: Июньская, Скороспелая .

Посев на рассаду. Высаживают рассаду ранней белокочанной капусты с комом в возрасте 40 — 55 дней 25 апреля — 5 мая с площадью питания 50x50 см. Если при осенней и весенней обработке почву удобрениями не заправляли, их можно внести в лунки перед посадкой, хорошо перемешав с землей. Для этого удобна готовая огородная смесь, которую вносят по 5 г (одна чайная ложка) в каждую лунку. Компостную землю можно вносить по пригоршне, а древесную или торфяную золу — две спичечные коробки. Лунки перед посадкой хорошо промачивают, выливая в каждую не меньше 1 л воды, а если почва кислая, то в воду полезно добавить свежегашеную известь (200 г на ведро воды).

Чтобы уберечь растения от капустной мухи, лунки дополнительно поливают раствором карбофоса. Если есть 30%-ный к. э. карбофоса, его достаточно 20 г на 10 л воды. Применяют также 10%-ный к. э. карбофоса или 10%-ный с.п., увеличивая дозировку до 60 г на то же количество воды. Во всех случаях вносят по 0,5 л раствора в каждую лунку. Диазинон (базудин) — 5%-ный гранулированный, также эффективен против капустной мухи. Его вносят сразу же после посадки во взрыхленную почву (в междурядья, вокруг растений поверхностно) из расчета 20 г на 10 кв. м.

Рассаду капусты высаживают так, чтобы не засыпать верхушечную почку — «сердечко». Землю вокруг растения хорошо обжимают, еще раз поливают, а затем присыпают политые места сухой землей, чтобы не образовалась корка.

Заслуживает внимания способ посадки рассады ранней капусты без полива. Рассаду, выращенную в торфоперегнойных горшочках, высаживают в грунт 15 — 30 апреля, когда в почве имеется большой запас влаги. В лунку глубиной 10—12 см вносят 300 г компостной или перегнойной земли, по чайной ложке сульфата аммония и хлористого калия (каждого), полторы-две ложки суперфосфата и хорошо перемешивают с землей. Горшочек с рассадой углубляют в лунку так, чтобы его верхний край был ниже уровня почвы на 3 — 5 см. С боков к горшку подваливают более влажную почву и сильно обжимают. Сверху присыпают рыхлую, сухую землю слоем 3—5 см. Это предохранит почву от испарения. Такая посадка обеспечивает 100%-ное приживание рассады. Закончив посадку, рыхлят междурядья, а если пройдет дождь, рыхление междурядий повторяют.

Дальнейший уход за капустой при первом способе посадки: полив, подкормки, рыхление, окучивание; при втором: те же приемы, исключая полив. В первый период важно нарастить мощную листовую розетку, что обеспечит урожай. Этому способствует обильный полив — 1 — 2 раза в неделю (по 2 — 3 л под растение). Раз в 10 дней полив сочетают с подкормкой коровяком (1: 10) или птичьим пометом (1 — 15). При первых подкормках под растение вносят пол-литра раствора, затем по 1 л. Когда на растениях образуется 6—7 хорошо развитых листьев, их окучивают. Если окраска листьев бледная, то на 10 л раствора коровяка можно подбавить 15 г мочевины. Убирают скороспелые сорта в конце июня — начале июля.

Лучшие среднеспелые сорта капусты : Слава грибовская 231, Слава 1305, Белорусская 455, Лосиноостровская 8, Надежда, Тайнинская; среднепоздние сорта : Подарок и Ладожская 22; поздние сорта : Московская поздняя 15, Зимняя грибовская, Зимовка 1474, Амагер 611 и новые килоустойчивые сорта капусты Московская поздняя 9 и Зимняя грибовская 13.

Лучший предшественник капусты — помидоры. Под осеннюю обработку почвы, проводимую на глубину 25 — 30 см, вносят 4 кг навоза и 20 г хлористого калия на 1 кв. м, под весеннюю обработку на глубину 20—25 см — 15 г мочевины и 30 г суперфосфата на 1 кв. м.

Среднеспелые сорта капусты высаживают на расстояние 60x60 см, поздние — 70x70 см, в обильно политые водой лунки. Значительно увеличивает урожай с единицы площади уплотнение поздней капусты зеленными культурами. Этот прием особенно пригоден для коллективных огородов. Зеленные при этом сеют раньше (25 апреля — 5 мая), чем высаживают капусту (15 — 25 мая), пятистрочными лентами, с расстоянием между средними строчками 25 см, крайними 20, между лентами 50 см. Перед высадкой капусты посевы зеленных маркируют поперек рядов на 70 см, капусту сажают в пересечении намаркированных рядков с зеленными на расстоянии 70 см, в двух направлениях. Такое уплотнение дает дополнительную прибавку урожая зеленных до 2 кг и более с 1 кв. м.

После уборки зеленных капусту обильно поливают, подкармливают навозной жижей, разведенной водой 1: 10, с добавлением на 10 л раствора 60 г огородной удобрительной смеси. Под каждое растение вносят по 2 л раствора, затем их окучивают. После дождя или полива междурядья рыхлят. Позднюю капусту можно уплотнить и цветной капустой, высаживая ее не в междурядьях, а в рядках между растениями поздней капусты.

Позднюю капусту, идущую на засолку и хранение в свежем виде, обычно убирают в первой декаде или в середине октября. Если кочаны начали растрескиваться, а сроки уборки еще не подошли, корни растений надо надорвать. Для этого достаточно повернуть кочан несколько раз в одну сторону. Низкие температуры и кратковременные заморозки не сказываются отрицательно на качестве капусты.

Капусту издавна выращивают в открытом грунте на больших площадях, так как проблематично и затратно занимать ею тепличные помещения. Агротехника культуры довольно трудоёмка, но без выполнения всех её этапов получить достойный урожай невозможно.

Как выращивать капусту в открытом грунте

Чаще всего капусту выращивают в открытом грунте, поскольку это наиболее продуктивный и менее затратный метод. Под посадку обычно выделяют значительные площади, поскольку потребность в этом овоще велика. Для капусты неприемлемо даже слабое затенение - она плохо образует кочаны и идёт в лист. Поэтому для неё выбирают ровный, хорошо освещённый участок. В целом эта культура неприхотлива к почвам, но лучше растёт на рыхлых, воздухопроницаемых суглинках с кислотностью pH 6,5-7,0.

Кислые грунты для выращивания капусты неприемлемы - на них растения болеют.

Капуста хорошо растёт на освещённых местах

Готовить участок для посадки лучше осенью. Его перепахивают с одновременным внесением удобрений органических (перегной, компост, низовой торф - 6-8 кг/м 2) и минеральных (суперфосфат - 30-40 г/м 2) удобрений. В случае повышенной кислотности почвы вносят известь пушонку либо доломитовую муку в количестве 500 г на 1 м 2 . Весной при подготовке грядки можно добавить 1 ст. л. мочевины на 1 м 2 .

Доломитовую муку применяют для раскисления почвы

Важным моментом является соблюдение севооборота. Это необходимое условие для предотвращения многих болезней капусты. Нельзя в течение 3-4 лет сажать культуру туда, где росли представители семейства крестоцветных - редис, репа, редька, брюква, хрен, горчица, любые виды капусты. После картофеля, томатов, огурцов, бобовых культур капуста будет себя чувствовать комфортно.

Выращивание рассады

Важно правильно выбрать семена. В первую очередь нужно обращать внимание на производителя - сведения о нём указаны на упаковке. Предпочтение отдают известным, проверенным торговым маркам. Можно порекомендовать:

• «СеДек»;
• «Плазмас»;
• «Гавриш»;
• «Аэлита» и др.

Второе, на что обращают внимание - дата изготовления семян. Следует знать, что в возрасте 5 лет всхожесть семян капусты составляет 54%, более старые использовать не стоит.

Семена, предварительно прошедшие подготовку, можно сразу высевать в грунт. Их можно определить по яркой оболочке.

Подготовленные производителем семена имеют оболочку яркого цвета

Пошаговая инструкция подготовки семян:

Грунт для рассады можно приготовить самостоятельно по одному из множества рецептов. Например, взять по 2 части чернозёма и низового торфа и по 1 части перегноя и речного песка. Смесь перемешать, добавив на каждое ведро по 1 ст. л. суперфосфата и по 1 ст. древесной золы. Также можно приобрести в магазине готовый грунт для рассады.

Для рассады можно использовать готовый питательный грунт

Посев семян:

1. Семена высевают в заполненные грунтом контейнеры на глубину 0,5-1 см в бороздки с интервалом 4-5 см.

   Семена капусты высевают на глубину 0,5-1 см

2. Поверхность увлажняют из пульверизатора, укрывают чёрной плёнкой и оставляют в тёплом месте при температуре 18-22°C.
3. После появления всходов (это обычно происходит через 5-7 дней) плёнку снимают и переносят контейнеры в помещение с температурой 15-17°C. Следует позаботиться о наличии дополнительного освещения, так как растениям требуется световой день продолжительностью 13-15 часов. В ночное время температура для растений должна быть ниже, в пределах 8-10°C.

   После появления всходов капусте нужна прохладная температура

4. После образования 2–3 настоящих листьев рассаду пикируют в отдельные стаканы. Лучше использовать торфяные, но можно и пластиковые.

   После образования 2–3 настоящих листьев рассаду высаживают в отдельные ёмкости

Пикировка - это пересаживание ростков в отдельные ёмкости с одновременным укорачиванием центрального корня на 20-30%, что провоцирует образование боковых корней.

За 10-15 дней до высадки рассаду начинают закаливать. Для этого её выносят на балкон или на улицу (при температуре не ниже 5-10°C) на несколько часов. Ежедневно продолжительность закаливания увеличивают. Последние дни перед посадкой растения оставляют на улице совсем, если позволяют погодные условия.

Как и когда высаживать рассаду в открытый грунт

Сроки высадки рассады зависят от региона выращивания, климатических условий, сорта капусты. Когда ночные температуры установятся на уровне 5°C - можно приступать к посадке. Обычно это происходит в период с начала мая до начала июня. Рассада на этот момент должна иметь 5-6 настоящих листьев и высоту 10-15 см.

Рассада капусты готова к пересадке, когда у неё образуется 5-6 настоящих листьев

Грядки размечают так, чтобы между рядами было 60-70 см, а между лунками в ряду - 40-50 см. Эти расстояния могут варьироваться в соответствии с особенностями конкретного сорта. Под каждое растение добавляют по 1 кг перегноя, а также золу в количестве 0,5 л. Рассаду высаживают, засыпая корни и стебель до уровня первых листьев, поливают и присыпают сухой почвой.

Высаженную рассаду засыпают землёй до уровня настоящих листьев

Капуста - морозоустойчивое растение и может выдерживать ночные заморозки до -2-5°C. Но всё же лучше укрывать рассаду по дугам или деревянному каркасу агроволокном, пока не минует угроза холодных ночей. Особенно это актуально для Сибири, Урала и северных регионов.

На первое время высаженную рассаду капусты укрывают агроволокном

Выращивание капусты безрассадным способом

Посевом семян непосредственно в грунт обычно выращивают капусту в южных регионах. Чаще для этого применяют сорта с ранними и среднеранними сроками созревания (до 120-130 дней с момента появления всходов). Подготовка грядки ничем не отличается от рассадного способа. Разница только в сроках. Как правило, семена высевают в середине апреля. Предпосевная подготовка семян проводится так же, как и при выращивании рассады.

Перед посевом почву в лунках увлажняют. Семена раскладывают по 3 штуки в каждую ямку, углубляя их на 0,5-1 см. Присыпают тонким (1 см) слоем земли. Далее необходимо поддерживать почву во влажном состоянии и не давать ей пересыхать.

Для удобства посева можно сделать не лунки, а борозды

С целью утепления грядку нужно укрыть чёрной полиэтиленовой плёнкой. Как только семена прорастут, укрытие снимают. Если температура воздуха в это время бывает ниже 5°C, то грядку укрывают агроволокном. Через 2-3 недели проводят первое окучивание, нагребая землю до первых листьев. В это же время проводят прореживание - в каждой лунке оставляют по одному наиболее сильному ростку, а остальные удаляют. В последующем ухаживают за этой капустой так же, как и за высаженной рассадным способом.

Уход за капустой в открытом грунте

Капуста требует к себе постоянного внимания. Без регулярного ухода получить достойный урожай не получится.

Поливы

Необходимым условием выращивания капусты являются регулярные поливы. На разных этапах развития их частота и обильность меняются. Нужно помнить, что корни у капусты неглубокие, питание и влагу они получают из верхних слоёв почвы. Следовательно, нужно поддерживать постоянный уровень влажности именно верхнего слоя, который зачастую в жаркое время быстро высыхает. Особенно важно это в первое время после высадки рассады. Интервал между поливами в это время не должен быть менее 2–3 дней. Ещё лучше обеспечить ежедневный полив. Когда растения укоренятся, листья достигнут больших размеров и начнут завязываться кочаны, то перерыв между поливами может быть увеличен до 1 недели.

Для капусты очень важна достаточная влажность почвы

Но контроль за состоянием увлажнённости почвы должен быть постоянным. Проведение простого теста поможет огороднику определить - нужен полив или нет. Для этого берут в руку горсть земли из-под растения и сжимают её. Если:

• комок не формируется, значит, почва пересохла и срок полива давно пропущен;
• комок формируется, но выпущенный из руки с высоты 1 м разбивается о землю, то капуста нуждается в поливе;
• упавший ком остался целым, то влажность достаточная, полив пока не нужен.

В то же время нельзя превращать грядки в болото - это создаст благоприятные условия для различных грибковых заболеваний и загнивания корней.

Лучшим способом полива для капусты является применение систем капельного орошения. В этом случае легко поддерживать постоянную влажность прикорневой зоны без заболачивания почвы.

Лучшим способом полива для капусты является применение систем капельного орошения

Полив способом дождевания тоже может быть применён для капусты, но его следует проводить ранним утром, чтобы листья не были обожжены солнечными лучами. Минусом этого способа является риск появления слизней и улиток, борьба с которыми отнимает много сил и времени. Желательно после завершения полива растения и почву опудривать древесной золой. Это отпугнёт слизней и дополнительно подкормит капусту.

Желательно после завершения полива опудривать растения и почву просеянной древесной золой

Возникновение пауз в графике полива приводит к высыханию верхнего слоя почвы, что чревато стрелкованием капусты, рыхлостью кочанов, их растрескиванием. За 3 недели до предполагаемого сбора урожая поливы прекращают полностью, иначе кочаны начнут растрескиваться (это может произойти и при выращивании устойчивых к растрескиванию сортов).

Окучивание и рыхление

Для нормального развития растения корни его должны получать кислород. Поэтому на поверхности почвы нельзя допускать образования корки. На тяжёлых грунтах проводят как минимум три глубоких рыхления:

1. Первый раз рыхлят почву на глубину 4-5 см после укоренения рассады.
2. Через 7-10 дней рыхлят уже на глубину 6-8 см.
3. В дальнейшем глубина рыхления должна быть в пределах 8-10 см, проводят его после каждого полива, если почва не замульчирована. Когда листья сомкнутся, рыхление прекращают во избежание травмирования кочанов.

Не менее важным агротехническим приёмом является окучивание растений. Это способствует образованию на стебле дополнительных корней, что улучшает питание кочана. Первое окучивание проводят через 2-3 недели после посадки рассады. Ещё через 2-3 недели проводят второе окучивание.

Если кочерыги выращиваемого сорта короткие - второй раз растения не окучивают.

Первое окучивание проводят через 2-3 недели после посадки рассады

Мульчирование

Если есть возможность применить мульчирование почвы - лучше это сделать. Достоинства этого способа очевидны:

• под мульчирующим слоем дольше сохраняется влага, что позволит сократить необходимое число поливов;
• не образуется корка на почве, что даёт возможность избежать её рыхления;
• перепревая, мульча является источником дополнительной подкормки растений.

Единственным недостатком этого способа является то, что в мульчирующем слое могут завестись слизни, хрущи и другие вредители. Чтобы этого избежать, стоит отказаться от полива дождеванием и прибегнуть к капельному поливу.

В качестве мульчи можно применять различные доступные материалы:

Удобрения для капусты в открытом грунте

В процессе роста капуста забирает большое количество питательных веществ из почвы. Поэтому её хорошо удобряют ещё в процессе подготовки грядки осенью, а также дополнительно вносят удобрения в лунку при посадке. Капусте ранних сортов этого вполне достаточно. До созревания её уже практически не подкармливают. Единственным элементом, который не вносился при подготовке грядки, является калий. Связано это с тем, что в почве он долго не сохраняется и его применяют непосредственно перед началом роста и образования кочанов. Поэтому через 15-20 дней после высадки рассады проводят 2 подкормки с интервалом 10 дней раствором монофосфата калия из расчёта 10 г/м 2 . А также желательно использовать комплексные удобрения. В них есть все нужные для растения микроэлементы. При их внесении руководствуются инструкцией, помещённой на упаковке.

Фотогалерея: минеральные удобрения для капусты

Суперфосфат вносят осенью Мочевина является источником азота Монофосфат калия применяют в период роста кочанов Комплексное минеральное удобрение для капусты Агрикола содержит все необходимые микроэлементы

Капусту средних и поздних сортов после калийных подкормок продолжают удобрять жидкими органическими удобрениями. Их готовят путём настаивания в воде жидкого коровьего навоза, свежего птичьего помёта, свежескошенной травы (подойдут и сорняки с огорода). В бочку помещают выбранный ингредиент, заливают тёплой водой и оставляют на 7-10 дней для брожения. На 10 л воды берут 2 л коровяка, 1 л птичьего помёта либо 5-7 кг травы. На ведро воды добавляют 1 л готового настоя. Поливают капусту под корень из расчёта 1 ведро на 1 м 2 . Для среднепоздних сортов достаточно 2 подкормок, поздние можно подкормить 4 раза. Интервал - 1-2 недели. Последняя подкормка должна быть не позднее чем за 20 дней до сбора урожая.

Настой коровяка должен бродить 7-10 дней

Таблица: подкормка капусты народными средствами

Сбор и хранение урожая

Капусту ранних и средних сортов срезают уже в июле - августе. Не стоит торопиться удалять кочерыги - из них ещё можно попытаться вырастить небольшие кочаны. Для этого просто нужно продолжать их поливать. Поздние сорта, предназначенные для хранения и засолки, созревают в сентябре - октябре. К уборке приступают тогда, когда кочаны станут тугими и упругими.

Замечено, что лучше и дольше хранится капуста, уборка которой проводилась в прохладную погоду при температуре от 3°С до 8°С.

Позднюю капусту выдёргивают с кочерыгами. С целью подвяливания покровных листьев её оставляют на поле в течение нескольких дней. Затем обрезают кочерыги, оставляя несколько сантиметров. Покровные листья по возможности также сохраняют. На кочерыгах кочаны могут переносить морозы до -7°C, а обрезанные при такой температуре - испортятся. Поэтому, если после выдёргивания капусты из земли вдруг наступило похолодание (а это не исключено в холодных регионах), то лучше дождаться окончания заморозков и только потом приступить к обрезке. Перед закладкой на хранение продукцию сортируют, отбирая более рыхлые кочаны для засолки, остальные опускают в погреб или подвал.

Нельзя складировать кочаны на бетонном полу - лучше их укладывать на деревянные стеллажи.

При недостатке места кочаны, связанные попарно за кочерыги, можно подвешивать к балкам, крюкам. Оптимальная температура хранения - от -1°C до 5°C.

Хранить капусту можно, подвесив за кочерыгу

Особенности выращивания в регионах

Климатические условия различных регионов определяют некоторые особенности выращивания и ухода.

На Украине

Климат Украины умеренно континентальный с постепенным ростом континентальности с запада на восток. За исключением западных гористых районов, территория представляет собой степи и лесостепи. Часто дуют жаркие сухие ветра. Периоды без осадков иногда достигают 2-3 месяцев, но бывает иногда и так, что в течение месяца дожди льют не переставая. Холода наступают довольно поздно, иногда в ноябре температура не опускается ниже 10°C.

В таких условиях хорошо растёт капуста разных сроков созревания - от суперранней до поздней. Как правило, рассаду выращивают в теплицах. Время высаживания в открытый грунт наступает в начале мая. Иногда применяют укрытие агроволокном. В основном этот способ используют для безрассадного выращивания. В этом случае семена высевают в середине апреля. В засушливые сезоны частота поливов достигает 2-3 раз в неделю. Использование систем капельного орошения довольно популярно на Украине, поскольку значительно снижает трудозатраты и расход воды для поливов.

В средней полосе России

Умеренно континентальный климат средней полосы наиболее благоприятен для капусты. В последнее время здесь выращивают даже сорта с поздними сроками созревания (до 170 дней). В первые недели после высадки рассады грядки обычно укрывают плёнкой или агроволокном. Для безрассадного выращивания используют сорта и гибриды:

• Слава,
• Колобок,
• Валентина,
• Гарант и др.

В Подмосковье

Климат Подмосковья также умеренно континентальный, но он отличается малым количеством солнечных дней - их в два раза меньше, чем пасмурных. Соответственно, и влажность более высокая. Такие условия благоприятны для выращивания капусты. Некоторая неустойчивость погоды в весеннее время создаёт определённые сложности на первых этапах. Огородники Подмосковья нередко для выращивания рассады применяют тёплые грядки, которые готовят с осени. В зависимости от погодных условий рассаду высаживают в открытый грунт в конце апреля - начале мая. Для этого региона подходят сорта со сроками созревания до 150 дней.

В Сибири

Для выращивания капусты в Сибири выбирают сорта от ранних до среднепоздних. Среди множества других выделяются Вьюга и Надежда, которые выведены в Алтайском крае на Западно-Сибирской опытной станции специально для условий Сибири. Качества обоих сортов сходны - оба имеют хороший вкус, плотность и одномерность кочанов в пределах 2,4-3,4 кг. Надежду чаще применяют для засолки - её собирают в августе через 120 дней после появления всходов. Вьюгу убирают на месяц позже и закладывают на хранение в подвалы, где она может сохраняться до весны.

Рассаду выращивают в поликарбонатных теплицах и высаживают в открытый грунт в середине мая, укрывая на первое время спанбондом по дугам. Раннеспелые и ультраранние сорта высевают на рассаду в начале и середине марта. Безрассадный способ изредка применяют отдельные энтузиасты с переменным успехом.

На Урале

Этот регион отличается резкими перепадами температур и неустойчивостью погодных условий. В мае днём может быть жарко, а ночью мороз достигает -10°C. В некоторых местах заморозки начинаются уже в августе, а снег выпадает в сентябре. В связи с этим огородники стараются выращивать рассаду в теплицах и на тёплых грядках, высаживая её в открытый грунт в середине мая под укрытие из плотного (60 г/м 2) спанбонда. Исторически сложилось так, что на Урале популярен сорт Лосиноостровская 8, а также сибирские сорта Вьюга и Надежда. Но в последнее время современные гибриды (Мегатон, Атрия, Агрессор и др.) всё чаще привлекают овощеводов Урала.

На Дальнем Востоке

Резкие перепады температур, морозные зимы и прохладное лето свойственны Дальнему Востоку. В первой половине лета, когда происходит завязывание и интенсивный рост кочанов, может стоять жара, поэтому возникает потребность в частых поливах. Вторая половина лета и начало осени зачастую отличаются повышенным количеством осадков, что приводит к развитию различных грибковых заболеваний.

Здесь популярны сорта с коротким вегетационным периодом, устойчивые к растрескиванию и болезням. Наряду с испытанными (Вьюга, Слава, Подарок, Июньская ранняя) набирают популярность современные:

• Агрессор,
• Кухарка,
• Наташа,
• Сахарный шар,
• Артост,
• Приморочка и др.

При выращивании на небольших склонах сажают капусту на грядах, обеспечивающих сток дождевой воды. В низинах для посадок формируют высокие гребни, предотвращая застаивание влаги у корней.

Видео: некоторые секреты выращивания капусты

Вырастить капусту не совсем просто - она требует постоянного ухода, поливов, рыхлений, подкормок, окучивания. Несмотря на это, многие выбирают культуру для коммерческого выращивания. Обусловлено это высоким спросом на продукт, без которого невозможно представить рацион жителя любого региона.

Наверное, не существует ни одного огорода, на котором не выращивалась бы такая исконно русская овощная культура как капуста. Этот овощ был завезён с берегов Средиземного моря, но, несмотря на разнообразие российского климата, прекрасно прижился на наших дачах и приусадебных участках. Вырастить достойный урожай капусты несложно, однако для этого необходимо разобраться, каким болезням подвержена эта культура и какие вредители не прочь «похрустеть» капустными листьями.

В предыдущей статье цикла «Органическое земледелие: биологическая защита от вредителей и сорняков» сайт рассказал о том, какие экологические методы борьбы с болезнями и вредителями используются в органическом земледелии, а в статье «Болезни и вредители огурца — защищаемся без химии» разобрались, как ухаживать за огурцами, не применяя вредных химических препаратов. Сегодня поговорим о выращивании капусты, рассмотрим методы биологической борьбы с вредителями и болезнями этой культуры.

Видов капусты на сегодняшний день существует немало. Это известные всем белокочанные сорта, которые выращивались ещё во времена Древней Руси. Цветная и краснокочанная капуста получила в России широкое распространение в начале 20 века. В кулинарных книгах этого времени также упоминается кольраби, получившая название «репина капуста». Такие сорта, как брюссельская, савойская и брокколи начали выращивать у нас уже во второй половине прошлого столетия.

Капуста недаром прижилась на наших землях с неустойчивым климатом. Особенностью этой культуры является то, что она спокойно переносит заморозки до минус 3 градусов, а савойская от температуры минус 5 даже вкуснее становится.

Несмотря на разнообразие сортов, агротехника выращивания каждого из них особо не отличается. Капуста очень любит воду. При недостаточном поливе вырастить хороший урожай практически невозможно, кроме того, при поливе необходимо соблюдать равномерность, иначе возможно растрескивание кочана.

Выращивать капусту лучше всего на суглинистых богатых органикой почвах с нейтральной кислотностью, а если почва кислая, необходимо поздней осенью или ранней весной вносить известь в пропорции 4-5 кг на 10 кв.м. Такая обработка земли является замечательной профилактикой большинства грибковых заболеваний, в том числе и такой опасной болезни, как капустная кила, споры которой гибнут в щелочной среде.

Наиболее подходящим удобрением для любого сорта капусты является перепревший коровий навоз или хорошо созревший компост. Применение же неспелого компоста или свежего навоза делают листья водянистыми, невкусными и неустойчивыми к различным заболеваниям. Чтобы кочан вырос большой, он должен получать много пищи. Поэтому даже на высокоплодородных землях под капусту нужно вносить достаточно большое количество органического удобрения (8-10 ведер навоза или компоста на 10 кв.м.). Хорошо отзывается любой вид на подкормку перебродившим настоем крапивы, разведённым с водой в пропорции 1:5. Первую подкормку нужно проводить через 2-3 недели после высадки рассады, а далее — с интервалом в две недели 5-6 раз.

Из капусты можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд, многие сорта замечательно хранятся всю зиму и являются источником необходимых витаминов и микроэлементов. Однако не только человек любит капусту за её сочные хрустящие листья. У этой культуры на огороде существует много вредителей, которым нужно научиться противостоять.

Вредители капусты

Разнообразные летающие и прыгающие насекомые доставляют огороднику порой немало хлопот. К основным опасным вредителям капусты относятся: капустница (капустная белянка), крестоцветные блошки и клопы, капустная муха, а также голые слизни.

Капустная белянка

Этот вредитель широко распространён практически на всей территории России и стран ближнего зарубежья. Белянка питается не только капустой, но и всеми другими культурами семейства крестоцветных (редис, репа, редька, кресс-салат и другие).

Капустница — бабочка, имеющая белые крылья с чёрной каймой. Эти бабочки питаются цветочным нектаром, спариваются и откладывают яйца на нижнюю сторону капустного листа. Из яиц выводятся гусеницы желтовато-зелёного цвета с чёрными пятнами, которые питаются капустными листьями, оставляя от них лишь центральные жилки.

Хороший эффект в борьбе с этим вредителем даёт опрыскивание капусты раствором древесной золы из расчёта: 2 стакана золы и столовая ложка жидкого мыла на 10 литров воды.

Если гусениц немного, их можно собирать вручную. Некоторые огородники на капустных грядках расставляют палочки с подвешенной на них яичной скорлупой. Считается, что скорлупа отпугивает капустницу, собирающуюся отложить яйца. Бабочка принимает скорлупу за себе подобных созданий и «думает», что территория уже занята.

Опрыскивание капустных грядок настоем ботвы томатов или отваром из луковой шелухи отпугнет капустную белянку непривычным запахом, и она не станет размножаться на ваших грядках.

Крестоцветные блошки и клопы

Эти вредители наносят ощутимый урон всем крестоцветным культурам, а особенно страдает от них именно капуста. Крестоцветные блошки — это мелкие чёрные жуки размером до 3 мм с прыгательными задними ногами. Крестоцветные клопы представляют собой насекомое с яркой окраской — красными, жёлтыми или белыми полосками, пятнами либо чёрточками на чёрном или зелёно-металлическом фоне.

Блошки и клопы соскабливают верхний слой листьев и высасывают растительные соки, вызывая пожелтение, увядание и подсыхание растений капусты. Особенно опасны эти насекомые для рассады. Большое количество вредителей на грядке может привести к гибели молодых растений.

Достаточно эффективным средством борьбы в период массового появления блошек и клопов является опыливание капустных грядок смесью табачной пыли с известью-пушёнкой или золой в пропорции 1:1. Эту процедуру проводят несколько раз с интервалом 4-5 дней. При небольшом количестве клопов можно собирать вручную, а для ловли блошек расставлять на грядках матерчатые флажки, смазанные невысыхающим клеем.

Капустная муха

Этот опасный вредитель похож на обычную домашнюю муху. Она откладывает яйца в землю у основания стебля, из которых выводятся личинки белого цвета длиной около 8 мм. Личинки могут передвигаться от одного растения к другому, подгрызая стебель и добираясь по нему до корня. Повреждённые растения становятся синевато-сиреневого цвета, плохо растут, увядают и гибнут.

Главным врагом капустной мухи и её личинок являются такие хищные насекомые, как жужелицы, которые питаются личинками вредителя. О том, как привлечь этих полезных насекомых на нашу землю мы рассказывали в статье «Биологическая защита от вредителей и сорняков».

Главная задача в борьбе с капустной мухой — не дать ей отложить яйца. Для этого землю вокруг растения можно посыпать золой или известью (личинки погибают в щелочной среде), также можно соорудить механическую преграду в виде картонного воротничка 10 см в диаметре, который одевают на основание стебля. Такая преграда не даёт личинкам добраться до капусты. Хорошо замульчированная почва также служит защитой от капустной мухи, однако мульча является замечательным укрытием для слизней, и применять её на грядках с капустой опасно.

Голые слизни

Слизни представляют собой червеобразных моллюсков, имеющих острый язык с зубчиками, которым они вгрызаются в листья и могут съесть их до самого основания. Активизируются слизни в дождливую сырую погоду, питаются по ночам, а днём прячутся под различными укрытиями (доски, кучи веток, трава). Если вредителя на участке много, то такие укрытия можно делать на грядках искусственно и использовать как ловушки, из-под которых днём можно собирать слизней вручную.

Для борьбы со слизнями хорошо помогает настой из горького перца, приготовленный по следующему рецепту: 1 кг стручкового перца измельчают, заливают 10 литрами воды и настаивают в течение двух суток. Затем его доводят до кипения и настаивают ещё сутки, далее перец растирают, полученную смесь отжимают и процеживают. Такой концентрат можно использовать сразу, а можно хранить закупоренным в тёмном прохладном месте. Для обработки капустных грядок 125 грамм концентрата разводят в 10 литрах воды, добавляют 40 грамм хозяйственного мыла, разведённого в горячей воде, и опрыскивают почву в местах скопления и кормления слизней.

Если посыпать землю вокруг капусты горчичным порошком, то слизни не смогут пробраться на вашу грядку, таким же эффектом обладает свежегашеная молотая известь и смесь золы с хлорной известью.

Неплохой защитой от всех вышеописанных вредителей будут рассаженные вблизи капусты различные растения. Если посадить вокруг грядки чеснок, то капустная муха никогда на неё не прилетит. Базилик, мята, укроп, кориандр отпугнут блошек, клопов и капустную белянку. А огуречная трава с её шершавыми листьями не пропустит к капусте слизней.

На сегодняшний день многие огородники в качестве борьбы с летающими вредителями используют такие укрывные нетканые материалы, как лутрасил, спанбонд и агрил. К укрытым ими растениям вредители просто не могут подобраться.

Болезни капусты

Не менее чем от вредителей, капуста может пострадать от различных заболеваний, вызываемых грибками и другими почвенными микроорганизмами. Эти болезни возникают во время продолжительной дождливой погоды, либо из-за неправильной агротехники выращивания. Наиболее опасными болезнями капусты считаются: кила, желтизна (фузариозное увядание), чёрная ножка и белая гниль.

Кила капусты

Наиболее опасное грибковое заболевание, чаще всего поражающее белокочанную и цветную капусту. Первыми признаками болезни являются: замедление роста, пожелтение и увядание, наросты на корнях различной формы (шаровидные, пузырчатые, веретёнообразные). Кила чаще всего поражает капусту, растущую на переувлажнённой, кислой почве, с недостаточным количеством питательных веществ.

Кила капусты — заболевание коварное, которое проще предотвращать, чем лечить (повреждённые растения спасти невозможно). Один раз попав на ваш огород, споры этого гриба смогут сохраняться там на протяжении 6-8 лет, и вывести их будет крайне проблематично. Занести килу в почву можно, высадив купленную больную рассаду. Поэтому при покупке необходимо внимательно рассматривать корни молодых растений и стараться не приобретать рассаду у случайных лиц на рынке.

Для предотвращения заболевания, в случае повышенной кислотности почвы, необходимо проводить её известкование осенью или весной из расчета 200-300 грамм извести-пушёнки на 1 кв.м. земли. Для этих целей можно использовать доломитовую муку в тех же количествах.

Предупредить заболевание поможет высадка рассады в ранние сроки, так как холодная земля менее опасна — кила при низких температурах не развивается. Во избежание заражения не следует подсыпать в лунки свежий навоз или компост, для профилактики заболевания хорошо помогает древесная зола, вносимая в почву во время посадки.

Важно, что если капуста была поражена килой, то на месте её произрастания нельзя высаживать растения семейства крестоцветных на протяжении 6 лет. Больные растения запрещено складывать на компостную кучу, их необходимо собирать и сжигать.

Чёрная ножка

Грибковое заболевание, поражающее ростки семян и рассаду молодого возраста. Наличие болезни можно определить по утончению и почернению основания стебля с образованием характерной перетяжки. Стебель загнивает и легко выдёргивается из земли.

Спровоцировать развитие заболевания может повышенная влажность и резкие колебания температуры воздуха, а также загущенные посадки и плохая вентиляция. Следует отметить, что чёрная ножка чаще всего развивается на рассаде капусты, выращиваемой в теплицах.

Для профилактики возникновения болезни почву пред высадкой семян необходимо обработать раствором марганцовки малиново-фиолетового цвета. Избежать переувлажнения во время полива рассады поможет припудривание земли просеянной золой, слоем 1-2 см. Замеченные больные растения нужно незамедлительно удалять с грядки.

Желтизна (фузариозное увядание)

Это очень вредоносное заболевание характерно для ранних сортов белокочанной и цветной капусты, заражаться могут также кольраби, брюссельская и брокколи. Возбудителем болезни является почвенный микроорганизм, проникающий через корни или повреждения растения в его наземную часть. Это затрудняет передвижение воды внутри культуры и капуста увядает. Особенно опасно данное заболевание в сухую жаркую погоду. В это время фузариозное увядание может привести к полной гибели вашей грядки. Оптимальная температура почвы для заражения составляет 15-17 градусов, а температура и влажность воздуха особого значения для этого болезнетворного микроорганизма не имеют. Основным показателем развития заболевания считается жёлто-зелёная окраска листьев и потеря ими тургора. Затем больные листья отпадают, рост кочана замедляется и искривляется.

При обнаружении заражённых растений, их следует немедленно удалить с грядки. К сожалению, сегодня не существует надёжных мер борьбы с этой напастью, поэтому учёными были выведены сорта, устойчивые к желтизне. Если вы знаете, что на вашем огороде возможна вспышка этой болезни, лучше всего для выращивания использовать именно их. К наиболее устойчивым сортам белокочанной капусты можно отнести: Колобок, Экстра, Триумф, Новатор, Валентина и многие другие, среди цветной особой устойчивостью отличаются Гарантия и Московская консервная.

Белая гниль

Достаточно распространённое грибковое заболевание, поражающее большинство сортов капусты. Особенно сильно болеют растения, посаженные на тяжёлых суглинистых почвах.

Белая гниль, в первую очередь, поражает корневую шейку и нижние листья капусты. Заражённые ткани обесцвечиваются, выглядят водянистыми, на их поверхности образуется налёт из ватообразного белого мицелия. С течением времени грибница уплотняется, превращаясь в большие черные пятна различной формы. Белая гниль особенно вредна в период хранения, это заболевание значительно снижает показатели «лёжкости» — зараженная этим грибком капуста долго не хранится.

Белая гниль обычно прогрессирует при дождливой погоде или повышенной влажности воздуха в теплицах. Эффективных мер борьбы с этим заболеванием сегодня не существует, и до сих пор не удалось вывести сорта, устойчивые к этой болезни. Поэтому основным способом предотвращения развития белой гнили является соблюдение севооборота и правильная агротехника при выращивании капусты. Снизить уязвимость растений помогут более поздние сроки посева семян и высадки рассады, предназначенной для семенных целей. Уборка капусты до заморозков убережёт урожай от развития болезни во время хранения. При обнаружении очагов заражения, как на грядках, так и в погребах, других овощехранилищах, их следует немедленно удалять и уничтожать путём сжигания.

Другие проблемы при выращивании капусты

Для того чтобы вырастить достойный урожай капусты, необходимо соблюдать оптимальный режим полива и подкормок. Если агротехника выращивания по каким-либо причинам нарушается, становится возможным появление таких проблем, как растрескивание кочана либо развитие вершинной гнили.

Кочаны трескаются, когда период замедленного роста резко сменяется более энергичным развитием, при этом верхние листья уже перестают расти и затвердевают, а внутренние начинают наращивать массу, вследствие чего кочан разрывается. Это явление связано с резкой сменой погодных условий, когда холодная и сухая погода резко сменяется на тёплую и влажную. Растрескивание кочана может наблюдаться при неравномерных поливах и неравномерном внесении органических удобрений.

Вершинная гниль капусты выглядит, как отмирание краёв верхних листьев, и связана она с нерациональным, несбалансированным питанием. Проявление этой проблемы означает, что в почве наблюдается переизбыток азота и калия, а также недостаток кальция и фосфора. Решить проблему поможет внесение в почву фосфоритной муки в пропорции 2,5 кг на 10 кв.м.

Капуста считается ценным диетическим продуктом, содержащим большое количество необходимых для человека витаминов и микроэлементов. Блюда из капусты используются в различных диетах, направленных на стабилизацию и уменьшение веса, нормализацию обмена веществ. Освоив несложные приемы агротехники, изучив природные способы защиты от вредителей и болезней, вы сможете полностью отказаться от применения вредных химических препаратов, что даст вам возможность обеспечить свою семью экологически чистым продуктом, что особенно актуально в наше время.

Видео по теме

Какое растение было предком капусты огородной, никто не знает точно. Родиной белокочанной капусты считают северные берега Средиземного моря. Известно, что 4 тысячи лет назад капусту уже выращивали в виде культуры. Во времена Киевской Руси она была завезена из Западной Европы и заняла достойное место среди прочих овощных культур. В девятнадцатом веке насчитывалось около тридцати её сортов, а сейчас их сотни.

Описание и характеристика белокочанной капусты

По научной классификации капуста огородная или белокочанная (лат. Brássica olerácea) является видом рода Капуста семейства Капустные (Крестоцветные). Капустой называют двухлетнее травянистое растение, а также его плоды.

Растение имеет невысокий ветвистый стебель с большим количеством листьев, которые внизу образуют розетку. В течение первого года вегетации листья, плотно прилегая друг к другу и сворачиваясь вокруг стебля (кочерыги), образуют кочан, который употребляют в пищу. Кочаны могут иметь плоскую, округло-плоскую, округлую, коническую и овальную форму. На второй год вырастают высокие (до 1,5 м) цветоносные побеги, на которых образуются плоды в виде стручков с семенами.

Капуста белокочанная - двухлетнее травянистое растение

В кулинарии капусту используют в сыром виде (салаты), квасят и маринуют, а также готовят различные блюда (тушёная капуста, голубцы, начинки, запеканки, щи, борщ и пр.). Количество разнообразных рецептов блюд из капусты просто неисчислимо.

Биохимический состав капусты разнообразен, она содержит: клетчатку, белки, углеводы, органические кислоты и азотистые соединения. Количество витамина C (30–70 мг/100 г) сопоставимо с его содержанием в лимонах. Присутствуют также витамины PP, E, A, U, ряд витаминов группы B и большое разнообразие минеральных веществ.

Капуста содержит много полезных веществ и широко применяется в кулинарии

Капуста как источник витамина U, который является противоязвенным фактором, используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Сок из листьев способствует снижению сахара в крови, выведению холестерина и лишней жидкости из организма. Известным народным средством от воспалительных процессов является капустный лист.

В некоторых случаях капуста может принести вред: при панкреатите, острых энтероколитах, повышенной кислотности желудка, склонности к спазмам кишечника и жёлчных ходов она противопоказана, так как может раздражать слизистую пищеварительного тракта и вызывать усиление боли.

Белокочанная имеет большое внешнее сходство с краснокочанной и савойской капустой. От остальных капустных она отличается не только внешним видом, но и рядом других свойств.

• У брокколи и цветной капусты съедобной частью являются соцветия, у кольраби - стеблеплод.
• Кольраби, брокколи, брюссельскую и цветную капусту замораживают для хранения, эти виды капусты, в отличие от белокочанной, в свежем виде хранятся недолго.
• Все другие виды капусты имеют более высокое содержание белка, витаминов, микро- и макроэлементов, а также имеют более тонкую клеточную структуру (за исключением краснокочанной капусты - её клетчатка наоборот более грубая, чем у белокочанной).

Несмотря на то что другие виды капусты превосходят белокочанную по содержанию питательных веществ - это не уменьшает её ценности и популярности из-за относительно низкой стоимости, отличной лёжкости и других уникальных свойств.

Сорта капусты

В Государственном реестре селекционных достижений РФ имеется более 400 сортов и гибридов капусты белокочанной. По срокам созревания сорта делятся на следующие группы: раннеспелые, среднеспелые, среднепоздние, позднеспелые.

Таблица: популярные сорта белокочанной капусты по срокам созревания

Такое разнообразие сортов белокочанной капусты даёт возможность круглый год иметь свежую продукцию этой культуры.

Посадка

Вырастить капусту можно рассадным способом и путём посева семян в открытый грунт. В южных регионах для выращивания ранней капусты в плёночных теплицах с обогревом семена на рассаду высевают в январе-феврале. Крайний срок высадки рассады среднепоздней капусты в открытый грунт в средней полосе России и северных регионах - конец мая или первые числа июня. Рассаду выращивают в домашних условиях или в теплице. При высадке рассады ранних сортов капусты в открытый грунт соблюдают схему 35–40х50, для средне- и позднеспелых сортов расстояние между растениями увеличивают до 45–50х70–80.

Предварительно выращенную рассаду капусты высаживают в открытый грунт

При высевании семян в открытый грунт соблюдают схему посадки, которая соответствует категории сорта. В первое время посевы защищают укрывным материалом или плёнкой.

Как размножается капуста

Если кому-то кажется, что можно взять семена из случайно выпустившего стрелку растения на первом году вегетации, то это большое заблуждение. Растения, которые вырастут из таких семян, могут не сохранить свойств конкретного сорта и даже не сформировать кочанов. Для получения качественных семян капусты существуют свои правила.

Как получить семена

Полноценный посадочный материал можно получить только на втором году жизни капусты. Нужно отобрать наиболее крепкие, без признаков болезней кочаны, которые называются маточники. До наступления заморозков их извлекают с корнями и комом земли. Перед закладкой в хранилища на кочанах оставляют 2–3 кроющих листа. Капусту опыливают древесной золой, обмакивают корневую систему в болтушку из глины и хранят при температуре 1–2°C.

В марте или апреле кочерыги вырезают в форме конуса так, чтобы сохранилась нетронутой верхняя почка, а черешки на кочерыжке были длиной 2–3 сантиметра. Подготовленные кочерыжки укладывают во влажный торф или перегной. Высаживают маточники в апреле или первой половине мая. Располагают кочерыги под наклоном и заглубляют до основания кочана.

Кочерыги (маточники) вырезают в форме конуса и при посадке заглубляют до основания кочана

Расстояние между семенниками различных сортов должно быть не менее 500–600 метров, иначе может произойти переопыление. Грядкам обеспечивают стандартный уход: поливают, рыхлят, пропалывают, дважды подкармливают азотными удобрениями. Собирают семена по мере созревания и высыхания стручков.

Как вырастить капусту из кочерыжки

Можно ли из кочерыжки получить не семена, а ещё один урожай капусты? Можно, но только не везде и не из любой кочерыжки. Есть опыт огородников, которые получали два урожая за один сезон с одного и того же растения, но это возможно только в регионах с тёплым климатом, где выращивают раннюю капусту.

При уборке урожая ранней капусты (например, Июньская) в первых числах июля после срезки кочанов оставляют кочерыжки в земле. Через некоторое время в пазухах листьев начнут формироваться маленькие кочанчики. Советуют их проредить и оставить по два кочанчика на каждой кочерыжке. Нижние листья от предыдущих кочанов не обрывают для лучшего сохранения влаги. А дальше - поливы, рыхления, подкормки - всё как обычно. И к середине сентября получается повторный урожай кочанов весом около 500–700 граммов.

Уход за капустой в открытом грунте

С одной стороны, в требованиях к выращиванию капусты нет ничего сверхсложного, но, с другой стороны, несоблюдение хотя бы одного из них обязательно негативно отразится на урожае. Нужно просто не нарушать правила - и всё получится.

Требования к почве и севообороту

Капуста может расти на разных грунтах, кроме очень лёгких песчаных и щебёнчатых, которые плохо удерживают влагу. Идеальная почва для капусты - плодородные суглинки с лёгкой структурой и низинные торфяники. Такие почвы способны удерживать влагу и одновременно быть хорошо проницаемыми для воздуха. Оптимальная кислотность - pH6,4–7,0. Кислые почвы нужно известковать каждые 5–6 лет. Для этого осенью вместе с перекопкой вносят доломитовую муку или известь-пушонку в количестве 5 кг/10 м 2 .

Капусту нельзя выращивать повторно на одном месте, а также сажать её после прочих крестоцветных ранее, чем через 3–4 года. Несоблюдение севооборота и выращивание родственных культур рядом с капустой приводит к распространению болезней, свойственных этому виду растений. Лучше всего капуста растёт после маревых, лилейных, паслёновых и бобовых, а также это лучшие её соседи.

Свет и температура

Капуста требовательна к свету и не переносит малейшего затенения. Место для её выращивания должно быть полностью открытым. При недостатке света начинают интенсивно расти листья, а кочаны могут не сформироваться совсем. Для наилучшего развития растений длина светового дня должна составлять 16–18 часов.

Место для посадки капусты выбирают открытое и хорошо освещённое

Капуста известна как холодостойкое растение. Степень её устойчивости к низким температурам зависит от сорта и стадии развития растения. Прорастание семян начинается при температуре 2–3°C. Оптимальная температура для быстрого появления всходов - 18–20°C. Рассада лучше всего растёт при 12–15°C. Прошедшая закалку и хорошо укоренившаяся в открытом грунте рассада может выдержать понижение температуры до –7°C во время кратковременных заморозков. Взрослым растениям для хорошего развития лучше всего подходит температура от 15–18 до 25°C. На юге России нежароустойчивые при высокой температуре вянут. Спелые кочаны на корню могут выдерживать температуру от -2°C до -8°C в зависимости от сорта.

Требования к влажности, полив и окучивание

Оптимальная влажность почвы для выращивания капусты - 80%, воздуха - 50–75%. Если капуста выращивается для длительного зимнего хранения, то относительная влажность почвы во второй половине вегетации должна составлять 70–75%. При недостатке влаги капуста плохо развивается и не формируются кочаны.

Таблица: сроки и нормы полива белокочанной капусты

Частоту и нормы полива корректируют в зависимости от количества осадков. Рекомендуется почву поддерживать в таком состоянии, когда взятый в руки комочек земли, если его покатать между пальцами, слипается в шарик. Если почва рассыпается, её нужно полить. Несмотря на требовательность к влаге, капуста не любит переувлажнение. Избыток влаги может приводить к распространению грибковых заболеваний и растрескиванию кочанов.

Для получения хорошего урожая капусту регулярно поливают

После поливов почву необходимо рыхлить, особенно важно это делать на тяжёлых грунтах. Рыхление обычно совмещают с окучиванием. Первое окучивание ранних сортов проводят через 2 недели после высадки рассады. Позднюю капусту начинают окучивать несколько позднее - через 3 недели. Затем продолжают окучивать каждые 2 недели и делают это до смыкания листьев.

Подкормка

Капуста, выносит много питательных веществ из почвы, поэтому нуждается в подкормках, их количество зависит от периода вегетации, а для ранних сортов сокращается.

Таблица: сроки и нормы подкормки белокочанной капусты

Если при посадке вносили комплексные удобрения, то первую подкормку лучше не делать. Избыток азотных удобрений накапливается в кочанах в виде нитратов и ухудшает качество продукции.

Видео: выращивание белокочанной капусты в открытом грунте

Уход за капустой в теплице

Для получения раннего урожая капусты используют теплицы. При выращивании капусты в закрытом грунте есть некоторые особенности, которые нужно учитывать.

Требования к почве в теплице

Грунт для теплицы может использоваться как природный, так и насыпной. Пахотный слой должен быть толщиной не менее 25–30 см. В природный грунт с осени вносят 12–13 кг/м 2 перегноя.

Для приготовления насыпного грунта можно рекомендовать один из следующих составов (в %):

• низинный торф - 40, дерновая земля - 40, навоз - 20 (конский с 50% содержанием опилок);
• низинный торф - 60, дерновая земля - 20, навоз крупного рогатого скота - 20;
• дерновая земля - 80, перегной - 20;
• дерновая земля - 50–60, компостированные опил­­ки - 20–10, перегной - 30–40.

Структура грунта должна быть лёгкой. В состав почвенных смесей для большей их рыхлости добавляют древесные опилки, посечённую солому и прочее.

Свет и температура

В периоды, когда капусте недостаточно солнечного света, растения в теплице нужно досвечивать. Для этого используют лампы, имеющие полный солнечный спектр в своём излучении. Сразу после появления всходов сеянцы освещают в течение недели, а затем их досвечивают на протяжении 7–10 часов в день.

При посадке семян на рассаду и до того, как появятся всходы, оптимальная температура воздуха - 18–20°C. В течение недели после появления всходов ночную температуру понижают до 6–8°C, а дневную - до 8–10°C. Затем при солнечной погоде поддерживают температуру воздуха в диапазоне 15–18°C, в пасмурные дни - 14–16°C, ночью - 12–14°C. Температура почвы должна быть на уровне 15–17°C. В целях экономии энергоресурсов во время сильных заморозков грядки можно временно утеплять укрывным материалом.

Видео: укрытие ранней капусты в теплице от возвратных морозов

Требования к влажности, полив и подкормка

При поливе капусты в теплице, как и в открытом грунте, не допускают ни переувлажнения, ни пересыхания почвы. Относительная влажность воздуха в закрытом грунте должна составлять 75–80%. Влагоёмкость почвы - 80–85%. Для повышения влажности применяют полив дождеванием, а для её снижения теплицу проветривают.

Для повышения влажности в теплице проводят полив капусты дождеванием

После укоренения рассады на постоянном месте растения дважды подкармливают.

Таблица: сроки и виды подкормки капусты при выращивании в теплице

Для подкормки также можно применять комплексные минеральные удобрения, такие как нитроаммофоска, азофоска, Кристалон, Экоплант, Мастер. Для стимуляции развития корневой системы и более эффективного поглощения питательных веществ применяют корневые биостимуляторы Агрифул, Текамин, Райс и другие.

Особенности выращивания белокочанной капусты в различных регионах

Так как климатические условия в разных широтах отличаются между собой, в каждом регионе выращивание белокочанной капусты имеет свои особенности агротехники.

Особенности выращивания капусты в Подмосковье

Климат Подмосковья характеризуется преобладанием пасмурной погоды. Солнечных дней бывает не так много. Несмотря на то что капуста холодостойкая культура, весенняя неустойчивая погода может создавать проблемы при её выращивании на ранней стадии.

Капуста в этом регионе выращивается преимущественно рассадным способом. Возможность её выращивания в открытом грунте из семян также не исключена, но в этом случае должно быть предусмотрено укрытие сеянцев до наступления устойчивой тёплой погоды. Одним из вариантов выращивания капусты в открытом грунте является использование тёплых грядок. Так как осадков в Подмосковье летом выпадает не так много, то поливу нужно уделять особое внимание.

В Подмосковье для выращивания капусты в открытом грунте используют тёплые грядки

Сорта выращивают, как правило, ранние, среднеспелые и среднепоздние, так как позднеспелые могут не вызреть. Из проверенных сортов пользуются популярностью, такие как Слава, Слава Грибовская, Подарок. А также есть большое разнообразие гибридов, которые хорошо себя зарекомендовали в этом регионе.

Особенности выращивания капусты в Сибири

Суровые климатические условия не позволяют выращивать в Сибири белокочанную капусту из семян в открытом грунте. Однако вполне успешно можно вырастить её рассадным способом. Короткое лето не позволяет вырастить позднеспелые сорта с длинным вегетационным периодом, поэтому выбирают районированные среднеспелые и среднепоздние сорта, которые дают хороший урожай в этом регионе. На Западно-Сибирской овощной опытной станции созданы адаптированные к сибирскому климату сорта, которые обладают устойчивостью к распространённым в этом регионе болезням. Наиболее популярные из них: Точка, Сибирячка 60, Надежда, Вьюга, Финал, Талисман F1.

В открытый грунт рассаду высаживают во второй половине мая, через 50–55 дней после посева семян. В первое время, учитывая климатические условия, грядки укрывают. В августе капусту таких сортов уже начинают употреблять в свежем виде, а также используют для квашения. В сентябре собирают среднепозднюю капусту, которую закладывают на хранение.

Особенности выращивания капусты на Урале

Неустойчивый климат Урала характеризуется резкими перепадами температур и интенсивным движением воздушных масс. В мае могут наблюдаться большие колебания температур: от жары в дневное время до ночных заморозков. В октябре может выпадать снег.

Рассаду выращивают в домашних условиях, в теплицах или на тёплых грядках. В первой или второй декаде мая её высаживают в открытый грунт. Грядки укрывают плотным спанбондом, который защищает растения от низких ночных температур и вредителей. А также эффективным приёмом является мульчирование грядок чёрной плёнкой для защиты почвы от низких температур.

Для защиты от весенних заморозков капустные грядки на Урале накрывают спанбондом

На Урале хорошо растут сибирские сорта капусты, такие как Надежда и Вьюга, а также многие гибриды (Мегатон, Атрия, Агрессор и пр.) Большой популярностью пользуется среднеспелая капуста Лосиноостровская, которая характеризуется повышенной устойчивостью к киле и употребляется в свежем виде и для квашения.

Особенности выращивания капусты в средней полосе России

Умеренно-континентальный климат средней полосы России со снежной, в меру морозной зимой и тёплым, довольно влажным летом наиболее благоприятен для выращивания капусты. В средних широтах капуста, как правило, выращивается рассадным способом. Однако в настоящее время в связи с существенным потеплением климата в средней полосе России при посеве семян в открытый грунт вызревают поздние гибриды со сроком созревания 160–170 дней.

Таблица: сроки посева семян и высадки рассады в средней полосе России

При ранней посадке нужно применять утепление неткаными материалами, так как в средней полосе России в такое время бывают заморозки.

Отдельные сорта или гибриды позднеспелой и среднеспелой капусты (например, среднеспелый сорт Слава 1305, поздние гибриды Валентина, Колобок, Гарант) можно выращивать безрассадным способом.

Особенности выращивания капусты на Дальнем Востоке

Климат Дальнего Востока характеризуется непостоянством. Ему свойственны резкие перепады температур, морозные зимы и прохладное лето. В период интенсивного роста и завязывания кочанов может наблюдаться повышенная температура воздуха. В июле-сентябре идут обильные осадки, что приводит к переувлажнению почвы и, как следствие, к распространению бактериозов.

В этом регионе выбирают морозостойкие сорта с небольшим вегетационным периодом, а также устойчивые к болезням и растрескиванию. На Дальнем Востоке хорошо зарекомендовали себя старые испытанные сорта (Слава, Подарок, Вьюга, Июньская ранняя и другие). Но большей урожайностью отличаются районированные сорта и гибриды, такие как Артост, Сахарный шар, Наташа, Кухарка, Агрессор, Харрикейн, Приморочка. Раннеспелая и позднеспелая капуста на этих территориях выращивается рассадным способом.

В зонах повышенного увлажнения применяется такой агротехнический приём, как выращивание капусты на грядах или гребнях. Если поверхность почвы имеет небольшой уклон и хороший сток, то лучше сажать капусту на гряды. Если участок находится в низине и может временно затопляться, то лучше выбрать гребни, так как с них быстрее уходит излишек влаги.

В последнее время распространена практика комбинированной гребне-грядовой технологии. В первой половине лета, когда стоит засушливая погода, капусту сажают на гряды, которые больше способствуют сохранению влаги. В середине лета, при наступлении сезона августовских тайфунов, из гряды формируют два высоких гребня, с которых лучше уходит лишняя влага.

Другие способы выращивания капусты

Огородники и специалисты ищут и применяют новые способы выращивания капусты, которые помогают облегчить уход за растениями. А также находят возможность выращивания достойного урожая этой культуры в условиях ограниченных водных ресурсов.

Можно ли вырастить капусту без полива

Таким вопросом задаются те огородники, которые сталкиваются с проблемой недостаточной обеспеченности земельных участков влагой. По отношению к водному режиму капуста относится к группе растений, которые наиболее требовательны к влаге.

В книгах по овощеводству вы найдёте такие данные: если на выращивание одного кочана капусты позднего сорта за сезон требуется 200 л воды (бочка), то для одного куста картофеля 100 л (полбочки). Вот меня и поражает неосведомлённость людей, надеющихся получить урожай без полива.

Павел Траннуа

Золотая школа садоводства Эксмо Москва 2015

Совсем без полива вырастить капусту не получится. Однако применение агротехнических приёмов, которые способствуют сохранению влаги в почве поможет значительно сократить расход воды при выращивании этой культуры. Для этого рекомендуют применять следующие мероприятия:

• Создают условий для снегозадержания путём глубокой осенней обработки почвы с формированием высоких гребней.
• Ранней весной проводят поверхностное рыхление почвы. Такая обработка предотвращает подтягивание влаги по капиллярам и её испарение.
• Избегают глубокой культивации почвы, поверхностным рыхлением предотвращают образование почвенной корки.
• Выращивают капусту безрассадным способом, при этом формируется более мощная корневая система, которая лучше впитывает воду.

Применение влагосберегающей агротехники в сочетании с выбором засухоустойчивых сортов капусты (Можарская, Южанка-31, Брауншвейка, Амтрак, Бронко) поможет сократить расход воды при выращивании этой влаголюбивой культуры.

Выращивание под пластиковыми бутылками

При выращивании капусты из семян в открытом грунте в качестве индивидуального укрытия для растений можно использовать пластиковые бутылки. Такой приём ускоряет появление всходов, защищает их от вредителей, а также способствует сохранению влаги и тепла.

У пластиковых бутылок срезают нижнюю часть, а на верхней части оставляют крышечки. Семена высевают обычным способом и накрывают таким образом, чтобы обрезанные края были углублены в почву на три сантиметра. Вокруг бутылок подсыпают немного земли.

Когда всходы нужно полить, то делают это через горлышко бутылок. Периодически растения проветривают, для этого открывают крышки и оставляют горлышко на некоторое время открытым. Когда листья капусты начнут касаться стенок бутылок, укрытия убирают.

Видео: выращивание белокочанной капусты под пластиковыми бутылками

Выращивание под мульчирующей плёнкой

Использование полиэтиленовой плёнки для мульчирования грядок с капустой является одним из эффективных агротехнических приёмов защиты. Для мульчирования применяется как прозрачная, так и чёрная плёнка в зависимости от сезона.

Чёрная плёнка способствует прогреванию почвы и сохранению в ней влаги, а также под нею погибают сорняки. Плёнку укладывают на подготовленные капустные грядки за 3–4 недели до высадки рассады, за это время почва прогреется. По схеме посадки в плёнке делают круглые прорези или крестообразные надрезы и высаживают в эти отверстия рассаду. Ухаживают за растениями так же, как и обычно: поливают под корень, подкармливают, обрабатывают против болезней и вредителей.

Под мульчирующей плёнкой прогревается почва, сохраняется влага и не растут сорняки

Летом используют прозрачную плёнку, которую предварительно перфорируют. Укладывают её на политую грядку между рядками капусты и закрепляют. Такой вид мульчирования защищает от появления сорняков, а также сохраняет влагу в почве.

Сидераты для капусты

Суть сидерации заключается в выращивании растений, зелёная масса которых используется в качестве органического удобрения. Такой агротехнический метод применяется как в открытом грунте, так и в теплицах.

Сидераты - это культурные или дикие виды растений, которые выращиваются с целью обогащения почвы гумусом и азотом.

Лучшими сидератами для капусты являются бобовые (донник, люцерна, сочевичник, вика, клевер, люпин однолетний, горох посевной, фасоль), злаковые (овёс), гидрофилы (фацелия), синяк и некоторые другие. Могут применяться смеси сидеральных культур, наиболее распространённая из них вико-овсяная. А также можно смешивать фацелию, синяк и донник в пропорции 1:1:2.

Нельзя перед посадкой капусты выращивать крестоцветные сидераты. Некоторые злаковые сильно иссушают почву и поэтому не подходят для капусты в качестве сидеральных культур. Неподходящими сидератами для капусты будут рапс, белая горчица, сурепица, масличная редька, рожь и прочие.

Болезни и вредители капусты

Приняв решение вырастить белокочанную капусту у себя на грядке нужно быть готовым к тому, что при неблагоприятных условиях культура может поражаться болезнями, а также ею могут заинтересоваться насекомые-вредители.

Распространённые болезни

Одним из неблагоприятных факторов для развития болезней является повышенная кислотность почвы. Капуста наиболее подвержена грибковым заболеваниям, так как влажная среда, которая необходима для развития растений, является благоприятной для распространения патогенных грибковых микроорганизмов.

При повышенной кислотности почвы происходит распространение грибка, который вызывает заболевание килой. Патоген проникает в почву и поражает корни, на них образуются наросты. Растения перестают расти, вянут и легко выдёргиваются из земли. Кила поражает все крестоцветные культуры. Заболевшую килой капусту спасти невозможно. Заражённые растения удаляют с участка и уничтожают.

При заболевании килой на корнях капусты образуются наросты

Профилактика заболевания килой сводится к следующим мероприятиям:

• соблюдение севооборота;
• известкование почвы;
• паслёновые, лилейные и маревые культуры уничтожают споры килы, их выращивают на заражённых участках;
• обработка рассады, принесённой со стороны, Фитоспорином, препаратами серы.

Чёрная ножка

Эта болезнь поражает рассаду. Темнеет корневая шейка, а стебель истончается, в результате чего растение надламывается и гибнет. Болезнь появляется на кислых грунтах в условиях избытка влаги в почве, недостаточной вентиляции и резких скачках температур. Остатки заражённых растений в почве способствуют сохранению возбудителей чёрной ножки.

При заболевании чёрной ножкой у рассады капусты истончается и надламывается стебель

Профилактические меры заключаются в замене грунта в парниках, соблюдении баланса влажности и температурного режима. Для борьбы с чёрной ножкой применяют бордоскую жидкость, которой обрабатывают поражённые участки из расчёта 1 литр на 1 м 2 .

Фузариоз

Эту болезнь также называют фузариозным увяданием капусты. Патоген поражает как рассаду, так и взрослые растения. Листья рассады желтеют и отмирают, что приводит к её гибели. У поражённых фузариозом взрослых растений после отмирания листьев остаётся маленький голый кочан. На поперечном срезе стебля и листовых черешков хорошо заметно светло-коричневое кольцо сосудов. Возбудитель может быть жизнеспособным в почве на протяжении нескольких лет.

У поражённой фузариозом капусты листья желтеют и отмирают

Поражённые растения уничтожают вместе с корнями. Профилактика заключается в соблюдении севооборота, использовании здоровых семян известковании почвы. На заражённых участках выращивают устойчивые к фузариозу сорта и гибриды капусты.

Серая гниль

Заболевание часто возникает при хранении кочанов, а также может поражать всё растение на корню. Распространение серой гнили провоцирует уборка урожая в дождливую погоду, механические повреждения кочанов, их подмораживание, а также несоблюдение условий в местах хранения капусты. На кочанах появляется серый порошащий налёт с опушением, который состоит из мицелия и спор патогена. Позднее на этих местах образуются чёрные желваки.

При поражении серой гнилью на кочанах появляется серый налёт

Меры борьбы с серой гнилью заключаются в своевременной уборке урожая, уничтожении послеуборочных остатков, своевременной дезинфекции хранилищ капусты, соблюдении условий хранения (температура от 0 до 2°C).

Основные профилактические мероприятия по предотвращению болезней капусты сводятся к обеззараживанию семян, соблюдению правил севооборота, известкованию почвы. А также в течение сезона нужно провести несколько обработок фунгицидами, такими как Фитоспорин, Ридомил, Поликарбоцин и другие.

Возможные вредители капусты

Чтобы капуста не пострадала от вредителей, нужно познакомиться с основными их представителями и узнать как с ними бороться.

Тля капустная

Опасный вредитель малого размера (до 2,2 мм), белого или зелёного цвета. Тля высасывает сок из капусты и может принести большой вред, так как размножается очень интенсивно. Для борьбы с нею можно применять отвары полыни и пижмы, настойки хрена или острого стручкового перца, а также инсектициды.

Тля капусты маленького размера (до 2,2 мм), но может принести большой вред, высасывая сок из листьев капусты

Маленькие, около 3 мм, прыгающие блестящие жучки, поедающие листья - это крестоцветная блошка, которая поражает все растения семейства крестоцветных. Блошка - очень вредоносное насекомое, если с нею не бороться, то может пострадать вся рассада капусты, высаженная в грунт. Для отпугивания вредителя на капустных грядках высаживают бархатцы, укроп, морковь. Опыливание растений древесной золой или табачной пылью (можно в смеси с гашёной известью в равных пропорциях) - эффективное средство борьбы с крестоцветной блошкой.

Крестоцветная блошка - очень вредоносный жучок-листоед

Слизни

Этот вредитель является моллюском с покрытым слизью телом, который питается листьями капусты. Слизни интенсивно размножаются в условиях повышенной влажности. Для борьбы с вредителем вокруг небольших грядок можно создать преграду в виде рассыпанной негашёной извести или толчёного мела. Если количество слизней значительное, то применяют препарат Гроза. Его гранулы рассыпают в междурядьях капусты из расчёта 3 грамма на 1 м 2 .

Слизни питаются капустными листьями

Капустная совка

Малоприметная бабочка грязно-коричневатого цвета с размахом крыльев менее 5 сантиметров. Вредитель откладывает яйца на нижней стороне листьев. Из яиц вылупляются гусеницы, которые, питаясь листьями, быстро их уничтожают. Кладки яиц капустной совки можно собирать вручную. Из биопрепаратов хорошие результаты дают Лепидоцид или Битоксибациллин.

Гусеницы капустной совки питаются листьями, бабочки неприметные серо-коричневого цвета

Для профилактики поражения капусты вредителями, а также для борьбы с ними существует много инсектицидов, таких как Децис, Фитоверм, Фуфанон, Искра Двойной эффект, Землин, Диазонин и другие. А также хороший эффект даёт применение народных средств в виде различных отваров и настоев.

Видео: обработка капусты от тли и слизней

Сбор и хранение урожая

Ранние сорта капусты убирают в июне-июле и сразу употребляют. Среднеспелые готовы к уборке в конце лета, а поздние - в сентябре или начале октября. Капуста на корню может переносить заморозки до -5–7°C, срезанные кочаны при такой температуре испортятся. Если заморозки наступили до начала сбора урожая, то лучше не срезать кочаны, а подождать пока подмёрзшие листья оттают. Наилучшая лёжкость у кочанов, собранных в сухую погоду при температуре +4–7°C.

Созревшие кочаны срезают ножом, оставляют нижние листья и кочерыгу длиной 3–4 см. Более рыхлые кочаны используют для квашения, а самые плотные с двумя наружными листами закладывают на зимнее хранение.

Лучшие условия для хранения капусты - это температура от 0 до 2°C при относительной влажности воздуха 90–98%. Кочаны укладывают на деревянных настилах или решётках кочерыгами вверх на некотором расстоянии друг от друга. Если позволяют условия, можно попарно связанные кочаны повесить на перекладины. Если капусту обвалять в разведённой глине, а затем подсушить, она будет храниться дольше обычного.

Капусту хранят на деревянных настилах при температуре от 0 до 2°C

Капуста белокочанная прочно заняла своё место в быту русского человека. Её выращивают повсюду, приспосабливаясь к климатическим условиям различных регионов. Нельзя сказать, что это очень капризная культура, но всё же есть определённые требования к условиям её выращивания и без их выполнения не стоит рассчитывать на хороший урожай. При правильном выборе сорта и применении соответствующей агротехники капусту вполне успешно можно вырастить в открытом грунте и в теплице.

Начинающим дачникам зачастую кажется, что нет ничего сложного, чтобы вырастить капусту: ведь на колхозных полях каждый год вырастают такие отменные кочаны. Но когда пробуешь вырастить капусту на даче, зачастую сталкиваешься с тем, что такого урожая и близко нет! Это происходит потому, что не соблюдаются важные агротехнические приемы, о которых я вам и расскажу в этой статье.

Если вы хотите знать, как вырастить хороший урожай капусты в открытом грунте, обязательно применяйте эти пять важных советов, без соблюдения которых вы не получите крупные и крепкие кочаны.

1. Температурный режим

Одна из самых главных ошибок начинающих садоводов заключается в том, что они не знают, про то, что капуста не выносит жары и засухи. Поэтому не стоит сажать ее в парниках или теплицах! Хороший урожай капусты вы получите только в открытом грунте. В парнике можно вырастить рассаду (это проще, чем ), а затем надо обязательно пересадить рассаду капусты в открытый грунт.

Оптимальная температура для роста капусты – 22 градуса. При увеличении температуры скорость роста капусты замедлится, а если почва еще и пересохнет – то растение перестанет расти вообще.
Поэтому в очень жаркие дни надо притенять грядку, рекомендуется сделать навес для капусты, чтобы растение находилось в тени и теряло меньше влаги. Навес можно сделать из белого спанбонда или мешковины.

2. Регулярный полив

Растрескивание кочанов — еше одна проблема, с которой сталкиваются дачники, которые поливают капусту только раз в неделю, по выходным. Без влаги рост кочанов замедляется, а при обильном поливе стремительно ускоряется. Слишком быстрый рост растения, вызванный избытком влаги, приводит к трещинам на кочанах.
Чтобы этого избежать, нужно притенять кочаны и мульчировать почву. А если после долгой засухи пройдет сильный дождь, стоит подрезать (например лопатой) корни растения с одной стороны, чтобы уменьшите поступление влаги.

3. Уход за почвой

Очень важно раз в одну-две недели рыхлить землю. Стоит так же проводить окучивание растения – это увеличит его устойчивость. Ранние и средние сорта капусты можно окучивать два раза за сезон, а поздние – три. Лучшим моментом для окучивания будет время после дождя или полива, так как тогда земля будет хорошо прилипать к кочерыжке растения.

4. Защита от вредителей

Еще одна проблема с которой сталкиваешься при выращивании капусты в открытом грунте — это насекомые вредители, которые могут оставить вас без хорошего урожая. С ними нужно бороться обязательно!

В продаже есть эффективные препараты для борьбы с капустными вредителями. Но те, кто не хочет применять химию на своем участке, могут применить следующий экологичный способ:

Отпугивающим действием обладает смесь золы и махорки (1:2, один спичечный коробок на 2 кв.м.). Опылять кочаны и почву под ними нужно два-три раза в неделю, но перед этим стоит смочить растения – это способствует прилипанию смеси.

5. Подкормка

И последнее, без чего не вырастить хороший урожай капусты — подкормка.
После посадки капусты в грунт, необходимо ее подкармливать! Подкормку ранних сортов проводят два раза в сезон. Средние и поздние сорта нужно подкармливать три-четыре раза в течение всего сезона.
Удобрения (пол-литра коровяка, 30 г азофоски и 15 г «Растворина» или «Кемиры») нужно развести в 10л воды и дозированно, по одному литру, разлить в каждую лунку.