Si të dekoroni brendësinë e një qebaptoreje. Dyqan Barbecue si biznes

Qebaptoret janë shumë të kërkuara, veçanërisht nga fundi i pranverës deri në fillim të vjeshtës. Njerëzit pëlqejnë të kalojnë kohë në kafene komode duke ngrënë pjata të shijshme mishi të gatuara në skarë ose në skarë.

• pagesa e dokumenteve të regjistrimit dhe lejes;
• blerja e pajisjeve;
• riparimi dhe rregullimi i lokaleve;
• blerja e veshjeve speciale për stafin.

Në total, si rregull, shpenzimet nuk kalon 300,000 rubla.

Shpenzimet mujore përfshijnë:

• pagesa e qirasë;
• shërbimet publike;
• përfitimet e punonjësve;

Shpenzimet mesatare mujore do të jetë rreth 100,000 rubla.

Produktet blihen sipas nevojës - çdo ditë(sidomos gjatë sezonit "të nxehtë") ose javore.

Çdo ditë një qebapbërës mund të gatuajë nga 45 deri në 50 kg shish kebab, cfare eshte 150–170 racione- kjo është norma e shitjeve në ditë në sezonin e ngrohtë.

Por vlen të merret parasysh se nga tetori në prill, frekuentimi ulet ndjeshëm. Me një çmim shërbimi që fillon nga 150 rubla, mund të fitoni 1,000,000 rubla në vit nga shitja e qebapëve, artikujve shtesë të menusë dhe pijeve.

Bazuar në të dhëna të tilla, përfitimi i një qebaptore është 21%, dhe një ndërmarrje hotelierike do të paguajë për veten e saj në 2 vjet.

Analiza e tregut dhe konkurrenca

Qebaptorja nuk është një objekt ushqimor unik; konkurrenca në këtë fushë biznesi është e lartë. Për të arritur sukses, duhet të nënvizoni pikat e forta të biznesit që po hapni, të cilat do të tërheqin klientët e mundshëm.

Mënyrat më të lehta për të tërhequr vëmendjen e klientëve janë:

• reklamimi i qebaptorit në media, në internet, në tabela të buletinit;
• kryerja e promovimeve dhe zbritjeve (kjo është veçanërisht e vërtetë në hapje dhe gjatë sezonit të ftohtë, kur fluksi i klientëve është minimal).

Në mënyrë që të ftuarit, pasi kanë vizituar një herë qebaptoren, të kthehen përsëri dhe t'ua rekomandojnë miqve të tyre, është e nevojshme të organizoni shërbime me cilësi të lartë, të krijoni një atmosferë të këndshme brenda kafenesë dhe në territorin e saj dhe të përgatisni pjata jashtëzakonisht të shijshme për vizitorët.

Lejet për qebaptore

Hapi i parë kur hapni një qebaptore është regjistrimi i ndërmarrjes për qëllime tatimore. Nëse jeni duke hapur një ose dy ndërmarrje hotelerie, atëherë është e këshillueshme; për këtë do t'ju duhet të paraqisni pranë autoriteteve tatimore:

• pasaporta dhe fotokopja e saj;
• deklaratë;

shoqërohet me një sërë vështirësish, duke përfshirë:

• nevoja për të kontribuar me kapital të autorizuar;
• dekor
• nevoja për të punësuar një kontabilist dhe të tjerë.

Pas regjistrimit të një sipërmarrësi individual, duhet të zgjidhni një formë taksimi dhe të njoftoni zyrën e taksave për vendimin tuaj. Rekomandohet për këtë lloj biznesi pasi baza për llogaritjen e kontributeve krijohet nga diferenca ndërmjet të ardhurave të marra dhe shpenzimeve.

Për të funksionuar zyrtarisht një qebaptore ju nevojiten gjithashtu:

1. Përfundimi i SES. Një dokument që konfirmon pajtueshmërinë me standardet sanitare të ambienteve, transportit, ruajtjes dhe përgatitjes së produkteve lëshohet për një periudhë deri në 5 vjet. Pas kësaj kohe, do t'ju duhet t'i nënshtroheni një riekzaminimi. Kostoja e shërbimit përcaktohet nga kompania që e përfaqëson atë.
2. Të dhënat mjekësore për çdo punonjës. Kalimi i një kontrolli mjekësor vjetor është i detyrueshëm për çdo person që punon në industrinë e hotelierisë.
3. Leje nga Rospotrebnadzor për të vendosur qebaptoren tuaj në një vend të caktuar.

Ku të hapni një qebaptore?

Vendndodhja për dyqanin e qebapeve duhet të zgjidhet duke marrë parasysh specifikat e ndërmarrjes. Për të siguruar një qebaptore me klientët, vendi duhet të ketë një fluks të lartë trafiku; këto janë të përshtatshme për këtë:

• autostrada të ngarkuara ku kalojnë shumë kamionistë, banorë të verës dhe turistë (këtu duhet të kujdeseni për një vend parkimi në mënyrë që të ndalojnë kamionët dhe makinat);
• pranë stacioneve të trenit (ka shumë njerëz këtu që duan të kenë një rostiçeri të shpejtë dhe të shijshme para rrugës);
• pranë qendrave tregtare (blerësit e lodhur nga blerjet pushojnë me kënaqësi në qebaptore);
• në rezidencat e pushimit në fshat.

Vendndodhja e duhur për një qebaptore, së bashku me çmimet e përballueshme për ushqime të shijshme, do ta bëjnë ndërmarrjen popullore dhe fitimprurëse.

Pajisje për Barbecue

Për funksionimin e plotë të qebaptorit do të kërkohet blerja e pajisjeve:

• Barbecue;
• skewers;
• frigorifer për ruajtjen e mishit dhe produkteve të tjera;
• sportel për lëshimin e urdhrave për mysafirët;
• karrige dhe tavolina sipas numrit të vendeve dhe për personelin;
• furrë dhe mikrovalë;
• enët.

Ambienti gjithashtu duhet të jetë i pajisur me ujë të rrjedhshëm dhe një dhomë sanitare. Për dyqanet e qebapeve, lejohet përdorimi i tualetit të thatë, pasi shumica e objekteve të tilla ndodhen larg komunikimeve.

Brendësia e objektit luan një rol të rëndësishëm në pajisjen e qebaptores - nëse mysafirët e shohin të këndshme të jenë brenda ambienteve, atëherë gjasat që ata të kthehen përsëri rriten.

Punësimi i personelit

Gjëja më e rëndësishme kur rekrutoni staf është të zgjidhni një kuzhinier që mund të gatuajë Barbecue në nivelin më të lartë.

Është e rëndësishme që personi i ftuar në pozicion të ketë arsimin e duhur, përvojën e punës dhe karakterin e shoqërueshëm janë të dëshirueshme. Punonjësit e tjerë gjithashtu duhet të kenë këto karakteristika, atëherë do të jeni në gjendje të krijoni një ekip miqësor.

Për të punuar në një qebaptore ju nevojiten:

• kamariere;
• grua pastruese;
• pjatalarëse;
• roje sigurie.

Ju mund të organizoni punën e një qebaptoreje në formën e një biznesi familjar, kur secili anëtar i familjes kombinon pozicione të caktuara. P.sh.

• pronari është përgjegjës për blerjen e ushqimit dhe punon si kuzhinier;
• gruaja e pronarit lan enët, pastron sallën dhe dhomat e tjera;
• djali luan rolin e një roje sigurie;
• vajza punon si kamariere.

Karakteristikat e organizimit të punës së një institucioni ushqimor publik

Siç është e qartë nga emri i institucionit, Pjata kryesore e shërbyer për mysafirët është shish kebab. Edhe pse ka një emër, mund të përgatitet nga një shumëllojshmëri produktesh dhe për këtë arsye ia vlen të kujdeseni për krijimin e menusë më të larmishme.

Shish kebab mund të përgatitet nga:

• mish derri;
• zogjtë;
• ushqim deti;
• mish viçi;
• bukë me djathë;
• perime;
• fruta ose marshmallow për ëmbëlsirë.

Numri i opsioneve për përgatitjen e marinadës për Barbecue rrit më tej gamën e mundshme. Dhe nëse shefi i kuzhinës është një adhurues i një lloji të caktuar të skarës marinuese dhe gatimit, atëherë një pjatë e tillë mund të deklarohet si një pjatë nënshkrimi, e shërbyer vetëm në qebaptoren tuaj.

Artikujt shtesë të menusë sjellin vazhdimisht deri në 35% të fitimit total. Pije të gazuara, sallata, ftohje, ëmbëlsira, lëngje, barishte, kafe, salca, barishte - e gjithë kjo do të kënaqë mysafirët dhe do të rrisë fitimin e ndërmarrjes.

Vizitorët e rritur tradicionalisht blejnë pije alkoolike për Barbecue - verëra, birrë, konjak, kokteje. Ju duhet të porosisni alkool vetëm nga furnitorët zyrtarë që ofrojnë dokumente certifikimi për produktet e importuara.

Ju gjithashtu mund të blini produktin kryesor për enët (mishin) vetëm nga furnitorët dhe prodhuesit zyrtarë. Mënyra më fitimprurëse është të lidhni një kontratë për furnizimin e mishit në një vëllim të caktuar me një fermer fillestar që rrit vetë bagëtinë dhe shpendët.

Gjëja më e rëndësishme është që çdo produkt duhet të jetë në përputhje me standardet veterinare dhe sanitare dhe të pëlqehet nga mysafirët kur të përfundojë.

Vështirësitë dhe veçoritë e biznesit të qebapit

Edhe në fazën e përgatitjes së një qebaptoreje për hapje, përballen shumë sipërmarrës pamundësia e marrjes së të gjitha lejeve në një kohë të shkurtër. Fatkeqësisht, nuk mund të bëni asgjë për këtë, kështu që ju duhet vetëm të prisni.

Jini të përgatitur për faktin se objekti do të vizitohet rregullisht nga inspektime të ndryshme dhe do të kryhen kontrolle, ndaj mbani gjithmonë në rregull të gjitha dokumentet dhe certifikatat.

Është e rëndësishme të keni para me vete, pasi mund të krijohen rrethana të paparashikuara për shkak të dorëzimit me vonesë të produkteve. Atëherë do të duhet të porosisni dhe paguani urgjentisht mallrat nga një prodhues (furnizues) tjetër.

Shish kebab është një pjatë e shijshme që nuk e humbet kurrë rëndësinë e saj në mesin e vizitorëve në institucionet e ushqimit të shpejtë. Prandaj, biznesi i qebapëve është zgjidhja më e mirë nëse dëshironi të hapni biznesin tuaj.

[Fshih]

Përshkrimi i biznesit

Një shtëpi shashlik është një institucion i specializuar, menuja e të cilit dominohet nga variacionet e mishit të marinuar të gatuar mbi zjarr ose skarë. Ndryshe nga llojet relativisht të reja të kateringut publik (fast food dhe bare sushi), dyqanet tradicionale të qebapeve vazhdojnë të jenë të njohura në mesin e vizitorëve rusë.

Në qebaptore ofrohen gatime mishi që janë më të njohura për konsumatorët vendas. Shumë njerëz e lidhin një ushqim të tillë me një kalim kohe të këndshme me miqtë dhe familjen. Shumica e njerëzve preferojnë ta trajtojnë veten në një institucion publik në një atmosferë të këndshme në vend që të humbin kohë dhe përpjekje për gatimin. Për më tepër, kjo kërkon pajisje speciale. Prandaj, ideja e hapjes së një kafeneje ku do të kryhet shitja e shish kebab është kryesisht alternativa më e mirë për të filluar një biznes.

Shërbimet

Gjëja kryesore në një kafene qebap është mishi i gatuar me cilësi të lartë dhe të shijshëm. Qebapi tradicional bëhet nga mishi i qengjit, por kohët e fundit pjatat e bëra nga mishi i pulës, derrit dhe llojeve të tjera të mishit janë bërë gjithnjë e më të njohura. Gjithashtu një shtesë e rëndësishme në menu do të jetë: mishi i pjekur në skarë, gatime të ndryshme nga perimet, sallatat dhe ëmbëlsirat. Është e këshillueshme që në listën e shërbimeve të përfshihen pijet alkoolike dhe vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet listës së verërave.

Rëndësia

Një biznes Barbecue është një zgjidhje e mirë për ata që duan të kenë një fitim të vazhdueshëm. Më parë, qebaptoret konsideroheshin si biznes veror, por me kalimin e kohës, gjithnjë e më shumë objekte hapen gjatë gjithë vitit. Parimi i funksionimit të një kafeneje sezonale nuk është shumë i ndryshëm nga një institucion që funksionon vazhdimisht. Prandaj, ju mund ta përcaktoni vetë kornizën kohore. Është gjithashtu e rëndësishme të përcaktohet vendndodhja e kafenesë.

Opsionet e qebapit

Ju mund të hapni një biznes Barbecue:

1. Në qytet. Nëse dëshironi të hapni një kafene të plotë brenda qytetit, duhet të zgjidhni ambientet e duhura. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e vendosur në zonat qendrore të qytetit, por ju mund të zgjidhni qendrën e mikrodistriktit. Gjëja kryesore është që vendi të jetë i mbushur me njerëz dhe qebaptori juaj të mos kalojë pa u vënë re.
2. Ne rruge. Është gjithashtu e rëndësishme të jesh i dukshëm këtu. Një autostradë e madhe me disa korsi, përgjatë së cilës udhëtojnë shpesh shoferët, është më e mira.

Dyqani i qebapeve në rrugë është një tendë e vogël me një Barbecue dhe një tarracë. Kafene të tilla janë të njohura në rrugë për të tërhequr vëmendjen e njerëzve që kalojnë. Një tjetër mundësi për një biznes qebap në natyrë mund të jetë një kafene me rrota. Kryesisht për verën krijohen qebaptorë të tipit të hapur.

Mbyllur

Një qebaptore e mbyllur është një dhomë me banak, mobilje për vizitorët, një kuzhinë dhe të gjitha lehtësitë e nevojshme. Për të hapur një qebaptore, duhet të zgjidhni një ambient që plotëson të gjitha standardet sanitare dhe rregullat e sigurisë nga zjarri. Duhet të sigurohet energji elektrike dhe ujë.

Biznesi i ofrimit të ushqimit

Me kalimin e kohës, gjithnjë e më shumë njerëz po porosisin ushqim në shtëpi. Ky trend mund të shërbejë si një ide për hapjen e një qebaptoreje. Ose mund të shtoni shpërndarjen e ushqimit në shtëpi në listën e shërbimeve të ofruara.

Videoja përshkruan më në detaje idenë e dorëzimit të qebapit nga kanali fshatar.

Përshkrimi dhe analiza e tregut të shitjeve

Në mënyrë që një dyqan qebapësh të gjenerojë të ardhura të mira, duhet të vendosni:

• numri i pritur i vizitorëve;
• si mund të dalloheni;
• si të promovoni ndërmarrjen tuaj dhe të tërheqni klientët.

Audienca e synuar

Para se të hapni një kafene, duhet të përcaktoni se cilët pritet të jenë klientë të rregullt në objektin tuaj. Nëse synoni njerëz me të ardhura mbi mesataren, duhet të krijoni kushtet e duhura dhe të dekoroni siç duhet brendësinë. Nëse dyqani i qebapeve do të jetë afër rrugës, dizajni i sallës duhet të jetë komod, të kujton një mjedis shtëpie.

Përparësitë konkurruese

Avantazhi kryesor i dyqanit të qebapeve është kuzhina shtëpiake, domethënë pjatat e njohura për popullin rus. Dhe nëse ato përgatiten edhe në mënyrë të shijshme dhe vizitorit i pëlqen ushqimi, ai patjetër do të kthehet dhe do t'ua rekomandojë qebaptoren tuaj miqve dhe të njohurve. Është e rëndësishme të mendoni për politikën e çmimeve, duke u fokusuar në vendin ku ndodhet qebaptorja.

Ju gjithashtu mund të gjeni veçorinë tuaj që do ta dallojë kafenenë tuaj nga objektet e tjera. Për shembull, ofroni një shumëllojshmëri salcash të përgatitura sipas recetave speciale për pjatat e mishit. Shumë njerëzve u pëlqen të eksperimentojnë, kështu që ata do të duan të kthehen përsëri për të shijuar një shije të re të erëzave të mishit.

Promovimi dhe reklamimi

Kur hapni një biznes, ai duhet të promovohet në mënyrë që të fitojë vizitorë dhe, në përputhje me rrethanat, të ardhura. Ju mund të shpërndani fletushka në rrugë, të porosisni banderola promovuese, të mbani promovime dhe lotari. Reklamimi në radio mund të jetë gjithashtu një opsion i mirë. E gjitha varet nga shuma që keni dhe mund të shpenzoni për promovimin e qebaptorit tuaj.

Çfarë ju duhet për të hapur?

Për të hapur qebaptin tuaj ju nevojiten:

• mbledh dokumentet dhe licencat përkatëse;
• gjeni ambiente;
• blerja e pajisjeve, produkteve dhe pajisjeve të prodhimit;
• mblidhni një ekip pune.

Dokumentacioni

Për të hapur biznesin tuaj, së pari duhet të regjistroheni si sipërmarrës. Nëse do të hapni vetëm një kafene, është më mirë të regjistroheni si sipërmarrës individual me kodin OKVED 55.30 ("Aktivitetet e restoranteve dhe kafeneve"). Më pas, duhet të vendosni për sistemin tatimor; është më mirë të zgjidhni sistemin e thjeshtuar tatimor + pagesën e një takse të vetme (15% e diferencës së të ardhurave/shpenzimeve). Nuk duhet të vononi regjistrimin, përndryshe shteti do të caktojë OSNO, e cila është një metodë joprofitabile për një sipërmarrës.

Dokumentet e nevojshme:

• Certifikata e higjienës SES;
• leje për të hapur një ndërmarrje hoteliere në një territor të caktuar;
• licencat për blerjen dhe tregtimin e produkteve të caktuara, si dhe alkoolit;
• libra mjekësorë për personelin.

Nëse planifikoni ta transportoni vetë mishin e blerë për pjata, transporti duhet të ketë edhe leje nga stacioni sanitar-epidemiologjik.

Dhoma

Ju gjithashtu duhet të zgjidhni një dhomë që do të plotësojë të gjitha kërkesat dhe të jetë e vendosur në një zonë publike, duke tërhequr vizitorë të mundshëm. Për të filluar, ju mund të merrni me qira një zonë të vogël dhe të zgjeroni me kalimin e kohës.

Kërkesat

Kur zgjidhni një vend për të hapur një dyqan qebapësh nga e para, duhet të merrni parasysh disa rregulla:

• lokalet duhet të jenë në përputhje me rregullat e sigurisë nga zjarri;
• duhet të furnizohen hidraulik dhe energji elektrike;
• duhet të ketë një dhomë të veçantë me pajisje për mysafirët (mund të blini një tualet të thatë);
• Është e dëshirueshme që kafeneja të jetë e vendosur në një vend të mbushur me njerëz (afër qendrave tregtare, tregjeve, parqeve).

Pajisjet dhe inventari

Pavarësisht se çfarë lloj qebaptore do të hapni, do t'ju duhet të blini pajisje:

• frigoriferë (të paktën dy: për mish të papërpunuar dhe ushqime të përgatitura, por tre janë më mirë);
• tavolina për prerje mishi;
• banak për servirjen e ushqimit (ndan sallën dhe kuzhinën);
• enë kuzhine, enët, pajisje speciale (barbekju, hell);
• mobilje për sallën (tavolina, karrige);
• kapuç i fuqishëm.

Nëse qebaptori juaj do të funksionojë gjatë gjithë vitit, kujdesuni për garderobën.

Stafi

Për të filluar një biznes ju nevojiten 5 persona:

• krijues ose kuzhinier për barbekju;
• kamarier;
• administrator;
• banakier;
• pastrues (pastrues).

Çdo punonjës duhet të ketë një certifikatë shëndetësore.

Udhëzim hap pas hapi

Para se të filloni të hapni një dyqan qebapësh, duhet të vendosni se ku të filloni. Të kesh një plan biznesi hap pas hapi do t'ju ndihmojë të kurseni kohën tuaj sa më shumë që të jetë e mundur.

1. Mbledhja e dokumenteve. Regjistrimi i licencave të nevojshme kërkon mjaft kohë, kështu që para së gjithash është më mirë të bëni dokumentet.
2. Kërko për ambiente. Gjetja e dhomës së duhur për ju nuk është aq e lehtë. Duhet të keni parasysh vendndodhjen e tij, praninë e furnizimit me energji elektrike, gaz dhe ujë, si dhe aftësitë tuaja financiare.
3. Blerja e pajisjeve.
4. Kërkoni për furnizues të mishit, produkteve dhe lëndëve të para industriale. Mund të negocioni me fermerët në treg ose në një kasap. Mishi duhet të ketë certifikata të veçanta. Furnizuesi është gjithashtu i detyruar t'ju informojë se nga janë dorëzuar lëndët e para.
5. Përzgjedhja e personelit.
6. Dekorimi i ambienteve "për veten tuaj". Në fund, ju duhet të dekoroni brendësinë e objektit tuaj, të rregulloni mobiljet dhe t'i kushtoni vëmendje vendosjes së tryezës. Çdo tryezë duhet të ketë një grup erëzash (kripë, piper), peceta dhe kruese dhëmbësh.

Plani financiar

Para se të hapni një dyqan qebapësh, duhet të vendosni për vlerësimet e kostos. Për të filluar, një shumë në rangun prej 1,000,000-1,500,000 rubla do të jetë e mjaftueshme. Ju mund t'i shpërndani shpenzimet në shpenzime një herë ose në ato fillestare dhe të përhershme.

Investimet primare (shembull):

• blerja e pajisjeve dhe enëve - 160 mijë rubla;
• mobilje, uniforma për stafin, materiale paketimi (me ju) - 200 mijë rubla;
• riparime kozmetike dhe dekorim të lokaleve - 250-300 mijë rubla;
• regjistrimi: sipërmarrës individual - 800 rubla, LLC - 4,000 rubla;
• gradë dokumente për stafin - 600 rubla. dhe më e lartë për person.

Investimet e rregullta

Planifikimi i shpenzimeve tuaja mujore përfshin artikujt e mëposhtëm:

• pagesa për lokalet dhe shërbimet komunale - 50 mijë rubla;
• paga e stafit (për 5 persona) - 100 mijë rubla;
• blerja e mishit të papërpunuar dhe mallrave të tjera - 70 mijë rubla.

Datat e hapjes

Sa shpejt fillon të punojë qebaptorja varet nga ju. Por nëse mendoni se mbledhja e dokumenteve zgjat më shumë se dy muaj, atëherë nëse keni kapital fillestar, periudha minimale për hapjen e një kafeneje është 3-4 muaj.

Rreziqet dhe kthimi

Për të arritur një fitim neto sa më shpejt të jetë e mundur, duhet të krahasoni të mirat dhe të këqijat e biznesit dhe të llogaritni shpenzimet dhe të ardhurat e mundshme. Sa shpejt do të paguajë vetë qebaptorja juaj varet nga orari i punës dhe numri i pjatave të ofruara. Sipas ekspertëve, biznesi i qebapeve paguhet brenda 1,5-2 viteve me një qarkullim prej 12,000,000 rubla. Një kuzhinier mund të përgatisë 170 racione shish kebab për ndërrimin e punës me një kosto prej 150 rubla për copë. Rreth 25,500 rubla dalin në ditë. Dhe në një muaj mund të merrni 765,000 rubla. Nëse zbritni kostot mujore, të ardhurat neto janë afërsisht 500,000 rubla.

Kështu, përfitimi i një biznesi Barbecue vlerësohet në 20%.

• Plani hap pas hapi për hapjen e një dyqani qebapësh
• Cilin sistem tatimor të zgjidhni për një biznes që hap një qebaptore
• Kërko për ambiente
• Kërkimi i personelit
• Furnizimi me lëndë të parë për Barbecue
• Sa mund të fitoni në një biznes qebap?
• Çfarë pajisje të zgjidhni për një qebaptore
• Cilin kod OKVED duhet të tregoni kur regjistroni një qebaptore
  • • • Ide të ngjashme biznesi:

Plani hap pas hapi për hapjen e një dyqani qebapësh

Ekzistojnë disa mundësi për hapjen e një dyqani qebapësh, në varësi të madhësisë së investimit fillestar:

1. Hapja e një biznesi si një kafene verore, duke përdorur një strukturë të përkohshme (çadër ose pavijon). Ju mund ta organizoni këtë biznes, për shembull, në një autostradë me një fluks të madh makinash (shoferë kamioni) ose të vendosni një kafene pranë një parku të qytetit. Për më tepër, kafeneja mund të shesë pije joalkoolike dhe birrë. Për të hapur një biznes të tillë, mjaftojnë rreth 250 mijë rubla. Në të njëjtën kohë, kostot e bëra për fillimin e një biznesi mund të rimbursohen në një sezon.

2. Organizimi i një biznesi në ambiente me qira ose në pronësi. Ky opsion ka avantazhin e rritjes së sezonit të hapjes së ndërmarrjes dhe gamës së produkteve të shitura. Megjithatë, në disa raste, shuma e investimit mund të jetë dukshëm më e lartë se në opsionin e parë.

Ky udhëzues shqyrton më në detaje opsionin e parë për hapjen e një qebaptoreje, pasi duket më i arritshëm për shumë sipërmarrës fillestarë.

Sa para ju nevojiten për të filluar një biznes qebap?

Për të hapur një biznes, në varësi të shkallës së planifikuar të aktivitetit, do të kërkohet një investim prej 250 mijë rubla. Lista e kostove për hapjen e një qebaptore për sezonin e verës:

1. Blerja e një pavioni ose tende. Kostoja e një pavioni PVC 3 * 5 metra është rreth 150 mijë rubla. Pavijoni mund të përballojë ngarkesat e erës deri në 110 m/s.
2. Tavolina plastike, karrige, Barbecue dhe pajisje të tjera - nga 60 mijë rubla;
3. tualet bio - 15 mijë rubla;
4. Regjistrimi i sipërmarrësve individualë, dokumentacioni i lejes dhe kostot e tjera - 20 mijë rubla.

Në total, do t'ju duhet të investoni nga 245 mijë rubla. Kapitali fillestar për fillimin e një biznesi mund të merret në mënyrat e mëposhtme:

1. Kredi bankare, mesatarisht 20% në vit;
2. Pjesëmarrja në mbështetjen e qeverisë për sipërmarrësit fillestarë. Për shembull, në rajonin e Ulyanovsk, mund të merrni një subvencion deri në 300 mijë rubla për të filluar biznesin tuaj. Mund të mësoni më shumë për kushtet e mbështetjes duke kontaktuar qendrat e mbështetjes së sipërmarrjes që janë krijuar në shumë bashki;
3. Gjetja e një partneri financiar.

Cilin sistem tatimor të zgjidhni për një biznes që hap një qebaptore

Hapi i dytë i rëndësishëm është regjistrimi i biznesit. Si formë organizative dhe ligjore, ju mund të regjistroheni ose një sipërmarrje individuale (IP) ose një person juridik (LLC). Mundësia më e mirë është regjistrimi i një sipërmarrësi individual, pasi kostot e përgatitjes së dokumenteve dhe pagimit të tarifave qeveritare. detyrat janë minimale. Sistemi i taksave mund të zgjidhet midis sistemit të thjeshtuar tatimor ose UTII.

Përpara se të punësoni staf në një dyqan qebapësh, mos harroni të regjistroheni në Fondin e Pensionit (PFR) dhe Fondin e Sigurimeve Shoqërore si punëdhënës. Një artikull që duhet lexuar për pagesën e primeve të sigurimit.

Kërko për ambiente

Një hap i rëndësishëm është gjetja e një vendi të përshtatshëm për të instaluar një dhomë të përkohshme - një tendë. Ka disa pika të rëndësishme për t'u theksuar këtu:

1. Toka eshte ne prone private. Gjithçka është e thjeshtë këtu. Me pronarin e truallit lidhet një marrëveshje qiraje për disa muaj dhe ne punojmë në heshtje;

2. Toka është në pronësi të shtetit. Për të marrë leje të përkohshme për të instaluar një tendë, duhet të kontaktoni komitetin lokal të menaxhimit të pronës bashkiake ose një KUMI tjetër. Tashmë është bërë “modë” konkurset për marrjen me qira të tokës për biznes, por në rastin tonë nuk do të ketë konkurrencë, pasi qiraja është e përkohshme. Por nuk do të jetë e mundur të instaloni një kafene me kërkesën tuaj në asnjë vend, pasi qeveria komunale ka planet e veta për vendosjen e objekteve të përkohshme në tokë të caktuar posaçërisht. Në këtë drejtim, ngritja e një qebaptoreje është e ngjashme me vendosjen e objekteve të tregtimit në rrugë.

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një qebaptore?

Ambientet e qebaptores së ardhshme duhet të jenë në përputhje me normat e pranuara të SES dhe nuk ka rëndësi nëse është një ndërtesë e përkohshme (çadër) apo një ndërtesë e përhershme. Për të funksionuar ligjërisht një qebaptore, është e nevojshme të lidhni ujësjellësin, të instaloni një frigorifer dhe të keni një tualet. Përndryshe, mund të ketë probleme me autoritetet rregullatore, veçanërisht me Rospotrebnadzor. Për një kafene verore, kjo çështje zgjidhet me ndihmën e ujit të importuar dhe instalimin e një bio-tualeti.

Keni nevojë për leje për të hapur një qebaptore?

Për më tepër, për të tregtuar qebap në përputhje me të gjitha standardet SES, duhet të kontaktoni degën lokale të Rospotrebnadzor për një leje tregtare. Për shembull, për rajonin e Moskës kërkohet:

• Konkluzioni sanitar dhe epidemiologjik. Lëshuar nga dega lokale e Rospotrebnadzor dhe përcakton përputhjen e ambienteve të qebaptores me standardet aktuale sanitare të kërkuara për objektet e këtij lloji;
• Leja për të vendosur. Lëshuar nga Rospotrebnadzor pas një inspektimi në vend të objektit tuaj dhe përcakton mundësinë e funksionimit të një dyqani qebapësh në një zonë të caktuar në përputhje me legjislacionin aktual.

Kërkimi i personelit

(tekst_banner622x90)

Siç shkruajnë në shumë udhëzues për hapjen e kafeneve dhe objekteve të tjera hotelierike, gjëja kryesore në një biznes të tillë është kuzhina e shijshme, ose më mirë kuzhinierja. Në rastin tonë, kjo çështje merr një rëndësi të veçantë. Në fund të fundit, në një qebaptore normale, më shumë se gjysma e të ardhurave, dhe akoma më shumë, duhet të vijnë nga qebapët, dhe pjesa tjetër nga birra, ushqimet, patatet e skuqura dhe sallatat. Nëse receta juaj e qebapit rezulton të jetë në shijen e vizitorëve të kafenesë, atëherë frekuentimi nuk do të vonojë. Personeli kryesor përfshin kryesisht: administrator (shpesh vetë sipërmarrësi individual), kuzhinier, kamarier, arkëtar, roje sigurie. Nëse kafeneja nuk është e madhe, atëherë një person mund të kryejë funksionet e arkëtarit dhe kamarierit. Kuzhinieri që do të përgatisë skarë duhet të kuptojë se çfarë po bën, me fjalë të tjera, duhet të ketë përvojë. Shumë varet nga kjo. Punonjësit e kafenesë, përkatësisht kuzhinierja dhe arkëtari-kamerieri duhet të kenë kartela mjekësore, në të kundërtën do të paraqiten pas gjobës së parë të rëndë.

Furnizimi me lëndë të parë për Barbecue

Më pas, le të kalojmë te çështja e furnizimit me lëndë të parë. Mishi për Barbecue duhet të zgjidhet, pa yndyrë dhe kocka të tepërta (filetë). Prandaj, çështja e zgjedhjes së furnitorëve nuk duhet të jetë në vendin e fundit. Do të ishte mirë të kujdeseshit për asortimentin e qebaptores. Sigurisht, më i pëlqyeri është qebapi i derrit, por asortimenti duhet të përfshijë edhe qebap nga mishi i qengjit, pulës, peshkut etj. Njerëzve u pëlqen të kenë zgjedhje dhe mundësi për të provuar ushqime të ndryshme.

Teknologjia e gatimit të qebapit

Para se të gatuani qebapin, duhet ta marinoni. Rekomandohet të bëni vetë marinadë për Barbecue, në vend që ta blini atë nga një prodhues i veçantë, përndryshe do të humbni një pjesë të konsiderueshme të të ardhurave tuaja.

Madhësia dhe dizajni i pjesës së qebapit është gjithashtu i rëndësishëm, veçanërisht nëse ka konkurrentë afër. Ju nuk duhet të kurseni në gjëra të tilla të vogla shtesë si ketchup i shijshëm, zarzavate, perime të pjekura në skarë dhe qepë. Meqë ra fjala, qepët mund të shërbehen të marinuara në uthull, e cila mund të gatuhet për maksimumi 15 minuta. Kjo i jep gjellës një shije të veçantë dhe stimulon oreksin. Vetë qebapi duhet të shërbehet i lëngshëm, i shijshëm dhe i kompletuar me një porcion me madhësi normale. Dhe edhe nëse çmimet tuaja janë pak më të larta se ato të konkurrentëve tuaj më të afërt, njerëzit do të vijnë përsëri tek ju, sepse ushqimi juaj është më i shijshëm dhe shërbimi juaj është më i mirë.

Shërbim shtesë për Barbecue

Birra e ftohtë në një kafene vjen në vendin e dytë për nga rëndësia pas pjatave me mish. Një shumëllojshmëri e vogël e birrave të pijshëm, përveç atyre në shishe, nuk do të jetë padyshim e tepërt. Ju mund të shesni arra, patate të skuqura, peshk të tharë dhe ushqime më të shtrenjta si krahë pule pikante si ushqime birre.

Nga sa mund të fitonibiznes qebap

Një pikë e rëndësishme është çmimi i qebapit. Niveli i çmimeve në ndërmarrje varet nga vendndodhja e kafenesë, prania e konkurrentëve, etj. Mesatarisht në rajone, çmimi për 100 gram qebap varion nga 90 në 120 rubla. Ju duhet t'i përmbaheni këtij diapazoni dhe të mos i fryni çmimet.

Sa mund të fitoni në këtë biznes? Është e vështirë të thuhet, por në rrethana të favorshme dhe pajtueshmëri me rregullat bazë të të bërit biznes, kostot e bëra për hapjen e një biznesi do të paguhen në sezonin e parë të punës.

Kushtet për një fillim të suksesshëm të një biznesi qebap

1. Lokacion shumë i aksesueshëm i qebaptorit me qira të ulët;
2. Kuzhinë e mirë dhe e shijshme, një gamë e gjerë produktesh të ngjashme;
3. Furnizues të favorshëm, produkte me cilësi të mirë;
4. Staf i sjellshëm dhe i përgjegjshëm;
5. Niveli i arsyeshëm i çmimeve.

Në këtë artikull do të shohim se çfarë duhet bërë për të hapur një qebaptore.

Së pari, le të kuptojmë se çfarë është një qebaptore. Kjo është një kafene kompakte e specializuar, ku menuja bazohet në gatime me mish të pjekur në skarë (qebap). Ky lloj biznesi është tërheqës sepse kostot në të gjitha fazat e hapjes dhe mirëmbajtjes pasuese janë minimale.

Si të hapni një qebaptore

Le të shohim udhëzime të hollësishme hap pas hapi se si të hapni një dyqan qebap dhe çfarë ju nevojitet për këtë.

Filloni

Hapi i parë për hapjen e një qebaptoreje do të jetë regjistrimi i ndërmarrjes në organet tatimore. Pavarësisht nga forma e pronësisë që zgjidhni, në listën e kodeve OKVED, shënoni kodin 55.30 "Aktivitetet e restoranteve dhe kafeneve", pasi qebaptoret përfshihen në këtë kategori.

Nëse planifikoni të hapni një ose maksimumi dy qebaptore, atëherë këshillohet që të regjistroheni si një sipërmarrës individual. Në këtë rast, ju do të shpëtoni nga dokumentet, sepse për t'u regjistruar ju duhet vetëm një aplikim dhe një pasaportë me një kopje. Për më tepër, me një sipërmarrës individual do t'ju duhet të paguani vetëm 800 rubla në tarifat shtetërore. Për shembull, për një LLC është 4 mijë rubla, dhe lista e dokumenteve për hapjen e një LLC është shumë më e gjatë.

Më pas, duhet të vendosni për formën e taksimit dhe të raportoni biznesin tuaj në zyrën e taksave. Ky hap është shumë i rëndësishëm, sepse nëse nuk e bëni në kohë, do të paguani taksa sipas sistemit OSNO, i cili nuk është i dobishëm për lokalet dhe qebaptorët. Opsioni më racional do të ishte një formë e thjeshtuar e taksimit me 15%, pasi baza tatimore në të krijohet nga diferenca midis të ardhurave dhe shpenzimeve. Për shembull, nëse zgjidhni 6%, atëherë qebaptorja mund të funksionojë me humbje, sepse me 6% shpenzimet nuk merren parasysh, dhe taksa paguhet vetëm nga shuma e të ardhurave.

Ambiente dhe pajisje per qebaptore

Të ardhurat më të mëdha i sjell qebaptori kur funksionon si kafene verore. Në zonën e rezervuar për barbekju është ngritur një tendë, nën të cilën janë përqendruar skarë, tavolina dhe pajisjet. Shpesh, për të tërhequr edhe më shumë vizitorë, skara nxirret jashtë. Institucione të tilla gjenden kudo, veçanërisht përgjatë autostradave dhe rrugëve të ngarkuara. Në një mënyrë apo tjetër, vendi për qebaptoren e ardhshme duhet të jetë lehtësisht i arritshëm. Për shembull, një opsion i mirë do të ishte instalimi i një qebaptoreje në territorin e tregut ose në periferi të qytetit.

Mos harroni për tualetin. Sigurisht, mund të instaloni një kabinë bio, e cila shpesh blihet së bashku me sipërmarrës të tjerë, pikat e të cilëve ndodhen afër. Por kabina nuk është e lirë, kështu që në fillim është më mirë ta merrni me qira, e cila në fund do t'ju kushtojë 2-3 mijë rubla. së bashku me shërbimin.

Përmblidhni. Për të hapur qebaptoren tuaj do t'ju duhet një skarë dhe hell. Për të siguruar që mishi i marinuar të jetë gjithmonë i freskët, do t'ju duhet një frigorifer dhe një frigorifer. Një banak shpërndarës do të ndihmojë në ndarjen e zonës së punës nga salla kryesore. Është gjithashtu e nevojshme të blini tavolina dhe karrige të rehatshme për vizitorët, por nëse Barbecue po përgatitet për marrjen e ushqimit, atëherë mund të bëni pa to.

Dokumentet për hapjen e qebaptorit

Natyrisht, për të hapur një qebaptore, nuk mjafton vetëm të hapësh një LLC ose një sipërmarrës individual. Për të punuar ligjërisht, duhet të merrni edhe lejet:

• Raport sanitar dhe epidemiologjik. Emri tjetër i saj është një certifikatë higjienike, e cila lëshohet për një periudhë nga 1 deri në 5 vjet. Duhet të regjistrohet në Rospotrebnadzor. Për sipërmarrësit individualë, dokumenti lëshohet pa pagesë, dhe jo më vonë se 60 ditë nga data e aplikimit. Megjithatë, nëse doni t'i drejtoheni një kompanie ndërmjetëse që prodhon një opinion eksperti, do të duhet të paguani përsëri.
• Leja për të vendosur. Lëshuar nga Rospotrebnadzor. Falë këtij dokumenti, një qebaptore mund të vendoset në një vend të caktuar.
• Libri mjekësor. Absolutisht një punonjës i çdo objekti ushqimor publik, përfshirë një qebaptore që vendosni të hapni, duhet të ketë një kartë mjekësore, pasi puna e tyre lidhet me prodhimin, asgjësimin ose furnizimin e ushqimit. Çdo punonjës kërkohet të bëjë teste (gjithsej janë 2). Kostoja e një libri mjekësor dhe testeve sot fillon nga 600 rubla, por kjo është vetëm nëse punonjësi i dorëzon ato vetë në SES. Një tjetër mundësi është të thërrisni ekspertë në zonën e Barbecue, por është më e shtrenjtë.

Procesi i gatimit

Asnjë prodhim nuk mund të bëjë pa lëndë të parë. Për të përgatitur qebap do t'ju duhet mish, erëza dhe erëza, si dhe qymyr. Është më mirë të blini mish nga një furnizues - në mënyrë ideale ta gjeni atë nga fermerët. Si rezultat, çmimi do të jetë 20-30% më i ulët se çmimi i shitjes me shumicë dhe do të jeni të sigurt që çdo ditë në pikë ruhet një sasi e mjaftueshme mishi. Dhe për të mbrojtur veten nga surprizat e pakëndshme, lidhni një marrëveshje me furnizuesin.

Pyetja e dytë, jo më pak e rëndësishme është se si ta marinojmë mishin në mënyrë korrekte. Sigurisht, nëse blini mish tashmë të njomur, do të shpëtoni nga telashet e panevojshme, por mund të kurseni shumë në marinadë. Është mirë nëse mund të porosisni marinimin e mishit nga çdo mensë, por ky proces nuk është shumë i komplikuar. Ju mund të marinoni veten, por vetëm nëse ky proces monitorohet nga një punëtori.

Shpresojmë që ky informacion se si të hapni një qebaptore dhe çfarë ju nevojitet për të hapur një do t'ju ndihmojë të filloni biznesin tuaj.

Kush nuk e do qebapin? Kjo pjatë është shumë e popullarizuar me pothuajse të gjithë ata që janë të pjesshëm ndaj mishit. Në verë, gatimi i skarës jashtë është kalimi më popullor. Por banorët e qytetit nuk e kanë mundësinë që shpesh të shijojnë mishin e pjekur në skarë. Prandaj, shitja e qebapit është në kërkesë të madhe.

Dokumentet e nevojshme per qebaptore

Biznesi i Barbecue kërkon regjistrimin e aktiviteteve. Paketa e dokumenteve është e njëjtë si për një kafene. Para së gjithash, ju duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual ose LLC, si dhe të regjistroheni në shërbimin tatimor. Zgjidhni një sistem të thjeshtuar tatimor. Me këtë lloj biznesi është më fitimprurës.

Për të kryer prodhimin e qebapit, do t'ju nevojiten gjithashtu dokumentet e mëposhtme:

• Përfundimi i SES, i cili tregon se ambientet, produktet dhe kushtet e magazinimit përputhen me standardet sanitare. Periudha e vlefshmërisë së një dokumenti të tillë është 5 vjet.
• Leja nga Rospotrebnadzor për të hapur një dyqan qebapësh. Kjo organizatë konfirmon se Barbecue mund të shitet në vendin që keni zgjedhur.
• Libra mjekësorë për të gjithë punëtorët e hotelierisë. Pa to, aktivitete të tilla nuk mund të kryhen.

Hapja e një qebaptoreje

Një institucion i tillë duhet të vendoset në një vend mjaft publik. Nëse organizoni një dyqan qebapësh të brendshëm me një tarracë verore, mund të merreni me tregti gjatë gjithë vitit.

Mos harroni se pamja e dhomës tërheq një kategori të caktuar vizitorësh. Nëse dëshironi të shihni klientë më të pasur, krijoni atmosferën e duhur.

Ekzistojnë dy lloje të qebapteve:

• Hapur: me një tarracë verore me disa tavolina.
• E mbyllur: dhomë e pajisur me ngrohje.

Është më mirë të kombinoni këto dy opsione dhe të organizoni një Barbecue në ambiente të mbyllura me një tarracë verore. Era e Barbecue do të bëhet reklama dhe kartëvizita më e mirë e objektit tuaj.

Në dimër, numri i vizitorëve zvogëlohet. Në këtë periudhë të vitit, ju mund të organizoni dërgimin e qebapëve në shtëpinë tuaj, si dhe të shesni dreka biznesi.
Dorëzimi i shish kebab është një shërbim popullor

Pajisje për prodhimin e qebapëve

Për një dyqan të vogël qebapësh do t'ju nevojiten pajisjet e mëposhtme:

• Skewers dhe skarë
• Enët
• 2 frigoriferë (për ruajtjen e mishit të papërpunuar dhe ushqimeve të përgatitura)
• Tavolina prerëse dhe pune
• Kapuç i fuqishëm
• Qëndroni për të shërbyer ushqime të gatshme.

Përveç pajisjeve, do t'ju nevojiten edhe vetë lëndët e para. Ky është kryesisht mish. Ku është vendi më i mirë për ta blerë? Është shumë e rëndësishme të gjesh një furnizues të besueshëm ose ta blesh vetë në kasap ose në treg.

Kushtojini vëmendje certifikatave. Ato konfirmojnë cilësinë e mishit. Gjithashtu merrni informacion se nga vijnë lëndët e para.

Marinimi i mishit është një proces krijues. Secili ka recetën e tij ideale. Një kuzhinier profesionist me përvojë e di se cilat marinada janë më të mira për t'u përdorur për të gatuar Barbecue. Ju mund të zgjidhni disa opsione, duke i ftuar vizitorët të vlerësojnë pasurinë e shijes së qebapit në varësi të grupit të erëzave.

Vlen të mendosh seriozisht për shitjen e alkoolit. Produkte të tilla do të rrisin ndjeshëm përqindjen e vizitorëve.

Stafi

Për të hapur një qebaptore të vogël do t'ju duhen afërsisht 5 punonjës:

• administratori
• gatuaj
• kamarier
• banakier
• grua pastruese.

Të gjithë, pa përjashtim, duhet të kenë një certifikatë shëndetësore.

Shish kebab është karta e vizitës së objektit tuaj

Plani hap pas hapi për organizimin e punës së një dyqani qebapësh.

1. Mendoni për një menu të zgjuar. Përveç qebapit, ofroni ushqime të ndryshme, disa lloje ushqimesh anësore, si dhe perime, salca dhe produkte buke.
2. Vendosni për çmimet. Kur përcaktoni koston e qebapit bazuar në peshë, mbani në mend se pesha e mishit zvogëlohet ndjeshëm gjatë skuqjes.
3. Gjeni një furnizues përgjegjës të mishit të papërpunuar. Blini lloje të ndryshme: mish derri, qengji, pulë. Një fermer do të ishte një opsion i mirë, vetëm sigurohuni që të kontrolloni nëse ai ka një certifikatë higjienike.
4. Plotësoni menunë me pije alkoolike, por mos harroni të merrni licencën e duhur në këtë rast.
5. Merrni parasysh konfigurimin e brendshëm dhe tavolinën. Barbecue shkon mirë me stilin fshatar ose fshatar. Sigurohuni që të siguroni peceta, kruese dhëmbësh dhe erëza në tavolina.
6. Vendosni për mënyrën e funksionimit. Si rregull, kafenetë funksionojnë nga 10 në 22 shtatë ditë në javë.

Opsione për zhvillimin e një biznesi qebap

Ka disa opsione për ngritjen e një dyqani qebapësh. Këtu janë më të njohurat:

• Barbecue në formën e një kafeneje. Këto lloj objektesh funksionojnë gjatë gjithë vitit dhe sjellin fitime mjaft të larta. E vetmja pengesë është investimi i konsiderueshëm fillestar, si dhe blerja e një sasie të madhe pajisjesh.
• Dyqan Barbecue përgjatë autostradës. Gjithashtu një lloj institucioni shumë i njohur. Edhe nëse jeni larg zonave të populluara, nëse cilësia e mishit është e mirë, produktet tuaja do të jenë shumë të kërkuara.
• Dorëzimi i qebapëve në shtëpinë tuaj. Ky shërbim ka marrë vrull kohët e fundit. Përveç Barbecue, ju mund të parashikoni përgatitjen dhe shpërndarjen e drekës së biznesit, të cilat do të rrisin ndjeshëm fitimet.
• Qebap për të shkuar. Një ndërmarrje e tillë nuk do të kërkojë shpenzime të mëdha, pasi mund të bëni pa një sallë për vizitorët dhe blerjen e mobiljeve. Por të ardhurat nuk do të jenë aq të larta sa në rastin e një kafeneje klasike.

Ne llogarisim të ardhurat dhe shpenzimet

Për të hapur një dyqan qebapësh do t'ju duhen rreth 1 000 000 rubla. Rentabiliteti i parashikuar - 20%. Periudha e shlyerjes është 1.5-2 vjet, me një qarkullim prej 12 milion rubla në vit.

Fitimi neto do të jetë afërsisht 500,000 rubla në muaj.

Duke marrë parasysh të ardhurat dhe shpenzimet e mësipërme, është e qartë se shitja e qebapëve është një ide biznesi shumë fitimprurëse.