Rukolový šalát je jednoduchou a zdravou náhradou kalorického a ťažkého sviatočného občerstvenia. Existuje veľké množstvo variácií tohto úžasného jedla, vhodného na rodinnú hostinu, obchodné stretnutie alebo romantickú večeru. Hlavnými a nezmenenými ingredienciami zostávajú, samozrejme, čerstvé morské plody a energická zelenina.
Rukolový šalát s krevetami je ľahký a nízkokalorický
Ingrediencie:
- rukola 100 g;
- krevety 500 g;
- olivový olej 4 lyžice;
- citrónová šťava 4 lyžice;
- soľ podľa chuti;
Ponorte krevety do vriacej osolenej vody na 3 minúty. Potom sceďte v cedníku, opláchnite studenou vodou a odstráňte škrupiny. Mäkké mäso dáme do samostatnej misky, zalejeme citrónovou šťavou a necháme chvíľu odstáť. Rukolu natrhajte rukami (nôž začne oxidovať a rýchlo stratí svoj vzhľad), vložte ju do šalátovej misy. Scedíme krevety a pridáme ich k zelenine. Príprava dresingu na tento šalát je veľmi jednoduchá: zmiešajte zvyšnú citrónovú šťavu a olivový olej, pridajte soľ a korenie. Šalát by mal byť oblečený tesne pred podávaním.
Rukola s krevetami, cherry paradajkami a parmezánom
Rukola s krevetami, cherry paradajkami a parmezánom je výbornou náhradou ťažkých sviatočných predjedál
Ingrediencie:
- veľké krevety - 300 g;
- rukola;
- Cherry paradajky;
- Parmezán 50 g;
- olivový olej 4 lyžice;
- 1 strúčik cesnaku;
- soľ.
Strúčik cesnaku nakrájame na niekoľko kúskov a opečieme na olivovom oleji, potom cesnak vyberieme. Rozmrazené a olúpané krevety opečte na cesnakovom oleji - nie viac ako minútu, inak budú tvrdé a gumové. Paradajky nakrájame na polovice. Parmezán nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na syr. Zmiešajte olivový olej, balzamiko a soľ do hladka. Na tanier dáme umytú a dobre osušenú rukolu a dochutíme omáčkou. Na vrch poukladáme krevety a paradajky a posypeme syrom. Šalát pripravený!
Rukola s tigrími krevetami a avakádom
Rukola s tigrími krevetami a avakádom sa hodí na akúkoľvek hostinu
Ingrediencie:
- tigrované krevety 10 kusov;
- rukola 80 g;
- avokádo 200 g;
- Parmezán 60 g;
- píniové oriešky 10 g;
- kvetový med - 20 g;
- vápno 1 kus;
- sójová omáčka - 10 ml;
- balzamikový krém 10 g;
- olivový olej 35 ml;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Rukolu umyjeme a osušíme, polovicu limetky zbavíme kôry a vytlačíme šťavu. Vyšľaháme maslo, limetkovú kôru a šťavu, balzamikový krém, med a sójovú omáčku. Avokádo ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Čerešňu nakrájajte na polovicu a parmezán na tenké plátky. Na vriacom olivovom oleji opekajte tigrie krevety 2-3 minúty, pridajte soľ a korenie. Rukolu naukladáme na tanier, na ňu dáme krevety, parmezán a cherry paradajky, ochutíme omáčkou a posypeme píniovými orieškami. Všetko je pripravené - môžete podávať!
Šalát s rukolou a krevetami vo francúzštine sa hodí k bielemu vínu
Ingrediencie:
- 70 g listov rukoly;
- čerešňa 12 kusov;
- 2 plátky šťavnatého melónu;
- malé šampiňóny 4 kusy;
- veľké lúpané krevety 12–14 kusov;
- strúhaný parmezán 1 polievková lyžica;
- olivový olej 130 ml;
- citrónová šťava alebo biely vínny ocot 3 lyžice;
- Dijonská horčica 1,5 lyžičky;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie podľa chuti.
- Voliteľné:
- 1 malý strúčik cesnaku, pretlačený lisom;
- niekoľko kvapiek tekutého medu;
- štipka jemne nasekaného koriandra alebo petržlenu.
Rukolu umyjeme a osušíme. Melón nakrájame na kocky, surové šampiňóny (musia byť veľmi čerstvé) na tenké plátky. Surové šampiňóny sú nielen možné, ale aj potrebné – obsahujú obrovské množstvo bielkovín a selénu potrebných pre naše telo. Nezabudnite si vybrať najčerstvejšie huby a dobre ich umyť. Krevety očistíme a rýchlo opečieme na olivovom oleji. Všetky ingrediencie na dresing zmiešame: olej, šťavu, horčicu, cesnak, med a bylinky. Zmes dochutíme soľou a korením podľa chuti. Mimochodom, táto omáčka sa môže skladovať v chladničke až tri dni! Na tanier naložíme rukolu, melón, šampiňóny, krevety a paradajky. Všetko dobre premiešame a prelejeme dresingom. Šalát sa hodí k bielemu vínu a príjemnej spoločnosti.
Ľahký šalát z rukoly, kreviet a grapefruitu
Rukola, krevety a grapefruit – nízkokalorický šalát
Ingrediencie:
- grapefruit 1 kus;
- citrón 1 kus;
- kráľovské krevety 150 g;
- hrsť rukoly;
- olivový olej 2 lyžice;
- cesnak 1-2 strúčiky;.
- vlašské orechy 3-4 kusy;
- soľ, zmes korenia podľa chuti.
Do zmesi olivového oleja a šťavy z polovice citróna pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, soľ a korenie. Krevety očistíme od hlavy, panciera a črevnej žily a vložíme ich na 2–3 minúty do vriacej osolenej vody. Dresingom prelejeme krevety. Grapefruit ošúpeme a odstránime blany, dužinu rozdelíme na malé kúsky. Vlašské orechy ošúpeme, nasekáme nadrobno a osušíme na panvici. Ostáva už len vyložiť a podávať šalát - na rukolu posypať grapefruit a krevety, zaliať dresingom a posypať orechmi. Dobrú chuť!
Gurmánsky rukolový šalát s kozím syrom
Ingrediencie:
- 1 stredný zväzok rukoly;
- lúpané krevety 200 g;
- avokádo 1/2 kusu;
- cherry paradajky 100 g;
- balzamikový ocot 1 polievková lyžica;
- olivový olej 1 polievková lyžica;
- olivy;
- Kozí syr;
- citrónová šťava 1 polievková lyžica;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Rukolu umyjeme a poukladáme na riad. Krevety očistíme, pokvapkáme olejom a citrónovou šťavou, soľou a korením. Smažte krevety na panvici 1-2 minúty, kým sa nezmení farba. Na tanier s rukolou poukladáme morské plody. Avokádo ošúpeme a nakrájame na kocky, zmiešame so šalátom. Pridajte celé olivy. Kozí syr nakrájame na tenké plátky a cherry paradajky prekrojíme na polovice. Zmiešajte všetky ingrediencie. Teraz pripravte dresing: zmiešajte citrónovú šťavu, balzamikový ocot a olivový olej. Šalát zalejeme dresingom. Dobrú chuť!
Spôsob varenia
Zahrejte panvicu pridaním olivového oleja. Ošúpeme strúčik cesnaku a prekrojíme ho na polovicu. Smažte na miernom ohni do zlatista. Odstráňte cesnak.
Smažte krevety na cesnakovom olivovom oleji, pridajte trochu soli. Musíte smažiť minútu na každej strane, nie viac, inak sa mäso stane „gumeným“. Na začiatku je lepšie kúpiť varené mrazené krevety v obchode, vopred olúpané. Polotovar stačí na pár minút zaliať horúcou vodou a morské plody sú pripravené na ďalšie varenie. Ak sa rozhodnete použiť čerstvé morské plody na varenie, musíte ich najskôr umyť, olúpať, uvariť a potom vyprážať.
Pripravte si šalátovú omáčku. Za týmto účelom zmiešajte v miske 3 polievkové lyžice olivového oleja, lyžicu balzamikového octu a soľ. Suroviny premiešajte a podľa potreby pridajte trochu citrónovej šťavy.
Rukolu umyjeme. Osušte ju uterákom. Rukolu poukladáme na tanier v ľubovoľnom poradí. Osolíme, polejeme maslom a omáčkou z balzamikového octu, premiešame.
Na rukolu položte vyprážané krevety.
Cherry paradajky umyte. Rozrežte ich na polovicu. Šalát ozdobíme cherry paradajkami.
Parmezán nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle a poukladáme na vrch. Šalát je pripravený, môžete ho podávať.
Krevety a rukola sú najobľúbenejšou kombináciou morských plodov a zeleniny, no málokto vie, že existuje viac ako 40 variácií tohto šalátu.
Najčastejšie sa šalát s krevetami a rukolou pripravuje v Stredomorí - tam je jeho domovina. Recept na šalát s rukolou a krevetami je veľmi obľúbený v Taliansku, kde sa do šalátu tradične pridáva syr a olivy.
Šalátová omáčka s rukolou a krevetami
Tradičný šalátový dresing s rukolou a krevetami je vyrobený z vynikajúceho za studena lisovaného olivového oleja s prídavkom byliniek, byliniek a korenia. Najobľúbenejší dresing je z olivového oleja s citrónovou šťavou a rascou, bazalkou a cesnakom. Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať:
- - 2 polievkové lyžice (alebo 50 gramov) olivového oleja;
- - 1 čajová lyžička (plná) citrónová šťava;
- - štipka sušenej bazalky;
- - niektoré semená rasce;
- - 1/2 malého strúčika cesnaku.
Olej a citrónovú šťavu dôkladne premiešame vidličkou, pridáme bazalku a rascu, nasekaný cesnak. Táto omáčka by sa mala použiť na ochutenie šalátu s rukolou, čerešňovými krevetami a píniovými orieškami.
Chuť Sicílie
Na prípravu omáčky na šalátový dresing s rukolou a krevetami na sicílsky spôsob musíte vziať:
- - 4 polievkové lyžice prírodného olivového oleja;
- - 4 lístky mäty;
- - lyžička sušeného zázvoru;
- - štipka sušeného tymiánu;
- - šepot petržlenu.
Najprv je potrebné nasekať mätu a petržlenovú vňať, v hlbokej miske zmiešať bylinky s olejom a korením, omáčku môžete jemne osoliť a zaliať ňou šalát. Recept na šalát z rukoly a kreviet zahŕňa použitie tradičnej maslovej omáčky s korením a bez majonézy! To je dôvod, prečo sa šalát ukáže ako ľahký a neškodí pasu, ako je to zvykom v Taliansku.
Šalát s rukolou, krevetami a píniovými orieškami
Keď sa v Rusku stal populárnym tradičný taliansky šalát s kráľovskými krevetami a rukolou, kuchári začali pridávať niektoré čisto ruské ingrediencie – napríklad zelenú reďkovku a píniové oriešky. Takže bude ešte chutnejšie, ak k nemu pridáte orechy. Na prípravu šalátu budete potrebovať:
- - 200 gramov kreviet bez chitínu;
- - 100 (malý zväzok) gramov rukoly;
- - 10 cherry paradajok;
- — 60 gramov tvrdého syra;
- - hrsť píniových orieškov;
- - štipka tymiánu a bazalky;
- - 50 gramov rastlinného oleja bez zápachu;
- - soľ podľa chuti.
Podrobný popis receptu rukolového šalátu s krevetami s fotografiami vám pomôže správne pripraviť jedlo. Najprv sa musia olúpané krevety uvariť do mäkka a každá kreveta sa musí pozdĺžne rozrezať (na polovicu) nožom. Cherry paradajky je tiež potrebné opatrne nakrájať na polovice, syr je potrebné nastrúhať alebo jemne nasekať nožom. Rukolu je tiež potrebné nasekať nadrobno. Z oleja, byliniek a soli si treba pripraviť dresing.
Všetky ingrediencie dáme do hrnca alebo šalátovej misy, ochutíme šalátovou omáčkou s rukolou a krevetami, pridáme píniové oriešky a premiešame. To je všetko, šalát s rukolou, krevetami a píniovými orieškami je pripravený na podávanie. Šalát s kráľovskými krevetami a rukolou sa pripravuje úplne rovnakým spôsobom, ale vybrané krevety sú iné - kráľovské.
Nie horká reďkovka
Šalát s rukolou a krevetami spestríte pridaním čerstvej zelenej reďkovky. Na to je potrebné olúpať ju z tmavozelenej šupky, nastrúhať na hrubom strúhadle a pridať k rukole a krevetám. Na tento šalát musíte vziať:
- - 200 gramov konzervovaných kreviet;
- - 1 stredne veľká zelená reďkovka;
- - 50 gramov rukoly;
- - 1 polievková lyžica píniových orieškov;
- - 1 polievková lyžica nasekaných vlašských orechov;
- - 5 cherry paradajok.
Tento šalát je dobrý na servírovanie na sviatočný stôl, rovnako ako. Tento originálny šalát sa ale pripravuje veľmi jednoducho, stačí nasekať všetky ingrediencie a dochutiť tradičným olejovým dresingom.
Všetky variácie krevetového šalátu s rukolou sú veľmi chutné, ľahké a nízkokalorické. Takéto šaláty si môžete vychutnať aj pri zdravej či diétnej strave – neobsahujú majonézu ani mastné jedlá. Šalát s píniovými orieškami sa ukáže ako výdatný, ale ľahší a diétnejší.
Spôsob varenia
Zahrejte panvicu pridaním olivového oleja. Ošúpeme strúčik cesnaku a prekrojíme ho na polovicu. Smažte na miernom ohni do zlatista. Odstráňte cesnak.
Smažte krevety na cesnakovom olivovom oleji, pridajte trochu soli. Musíte smažiť minútu na každej strane, nie viac, inak sa mäso stane „gumeným“. Na začiatku je lepšie kúpiť varené mrazené krevety v obchode, vopred olúpané. Polotovar stačí na pár minút zaliať horúcou vodou a morské plody sú pripravené na ďalšie varenie. Ak sa rozhodnete použiť čerstvé morské plody na varenie, musíte ich najskôr umyť, olúpať, uvariť a potom vyprážať.
Pripravte si šalátovú omáčku. Za týmto účelom zmiešajte v miske 3 polievkové lyžice olivového oleja, lyžicu balzamikového octu a soľ. Suroviny premiešajte a podľa potreby pridajte trochu citrónovej šťavy.
Rukolu umyjeme. Osušte ju uterákom. Rukolu poukladáme na tanier v ľubovoľnom poradí. Osolíme, polejeme maslom a omáčkou z balzamikového octu, premiešame.
Na rukolu položte vyprážané krevety.
Cherry paradajky umyte. Rozrežte ich na polovicu. Šalát ozdobíme cherry paradajkami.
Parmezán nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle a poukladáme na vrch. Šalát je pripravený, môžete ho podávať.
Rôzne šaláty s jarnou zeleninou sú veľmi užitočné pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Talianske bylinky - rukola, bazalka, oregano - dodávajú jedlu jedinečnú arómu. A morské plody sú výživné, chutné a vyzerajú krásne v studených predjedlách. Poďme rýchlo, alebo skôr za desať minút, vytvoriť originálny a trendy šalát s rukolou a krevetami.
Na jeho prípravu toho nepotrebujete veľa. Vezmeme si trochu syra na posypanie (ideálne parmezán, ale môžete si vybrať aj iný tvrdý druh), olivový olej na dresing, čierne korenie a soľ. No, samozrejme, budete potrebovať rukolu s krevetami.
Tie môžu byť buď ošúpané, varené, mrazené, alebo čerstvé, nelúpané.
Je pravda, že v druhom prípade sa budete musieť pohrať s malými článkonožcami - uvariť ich a očistiť (môžete ich vyprážať na oleji a položiť na papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný tuk).
Mrazené morské plody je potrebné jednoducho zaliať vriacou vodou a vodu vypustiť.
Rukolu umyte, natrhajte na samostatné listy a vložte do šalátovej misy. Na vrch položte paradajky nakrájané na polovice (ak sú dostatočne veľké, potom na štvrtiny). Na zeleno-červenú odrodu položíme bledoružové krevety a posypeme strúhaným syrom. V samostatnej miske pripravte dresing: na tento účel rozšľahajte pár polievkových lyžíc octu a olivového oleja vidličkou s korením a soľou, kým sa nedosiahne emulzia. Posypeme ňou našu Rukolu s krevetovým šalátom tesne pred podávaním, aby bylinka nestratila svoju chrumkavú sviežosť.
Ak je to žiaduce, toto jedlo môže byť doplnené malým avokádom, ale potom potrebujete aj citrónovú šťavu. Exotické ovocie treba nakrájať na tenké pásiky a pokvapkať citrónom, aby zmäklo. Inak tento šalát s rukolou a krevetami sa pripravuje podobne ako v predchádzajúcom recepte. Aby ste potešili nielen žalúdok, ale aj oči, nemusíte ingrediencie pred podávaním miešať. Spodok servírovacej misky prikryte rukolou, položte na ňu cherry paradajky, potom avokádo a na vrch morské plody. Nie je potrebné syr - nech je nepokoj farieb. Pokvapkáme citrónom, octom, olejom a vychutnávame.
Šalát s rukolou a krevetami sa dá obmieňať donekonečna. Môžete napríklad pridať oranžové tóny vo forme čerstvej papriky. Umyte struk papriky, odstráňte semená, nakrájajte ho a nájdite mu miesto nad cherry paradajkami a pod morskými plodmi. Zvláštne čaro dodajú tomuto jedlu nahrubo pomleté kešu oriešky, ktorými treba posypať pripravený šalát. Ak chcete, môžete ich použiť úplne. Tento recept je vhodný aj vtedy, ak nemáte čistú rukolu, ale šalátovú zmes talianskych byliniek (napríklad spolu s radicchio, frisse, ľadovcom).
Šalát s rukolou a krevetami môžete urobiť chutnejším a aromatickejším, ak si dáte tú námahu pohrať sa so surovými článkonožcami. Samozrejme, je oveľa jednoduchšie kúpiť si balík varených a očistených morských plodov, ale zapamätajme si tento recept ako dovolenkovú možnosť. Jemne nakrájajte jeden alebo dva strúčiky cesnaku, opečte na rastlinnom oleji, keď zhnedne, pridajte morské plody, na konci procesu varenia pridajte sójovú omáčku, nechajte namočiť. Špeciálne čaro dodá šalátu voda so soľou a kôprom. Zväzok nemusíte odrezať, ale dať ho celý. Je potrebný len na vôňu, po varení sa vyhodí.
