Pečený ružičkový kel s čiernym korením. Ružičkový kel: varenie na panvici a v rúre Recepty na varený ružičkový kel

Ružičkový kel má veľmi jemnú chuť. Na rozdiel od bielej kapusty je vždy mäkká, varením sa rýchlo zmení na zlatohnedú a hodí sa do rôznych omáčok. Na nasledujúce recepty môžete použiť čerstvú aj mrazenú zeleninu.

Ingrediencie: 420 g mrazenej kapusty, 3-4 strúčiky cesnaku, olivový olej na vymastenie panvice, 1 polievková lyžica. l. biely vínny ocot, rovnaké množstvo olúpaných slnečnicových semienok a 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, soľ, suché talianske bylinky.

Ružičkový kel pečený v rúre je zdravé diétne jedlo.

Priamo zmrazená zelenina sa na niekoľko minút ponorí do vriacej vody, potom sa tekutina vypustí a hlávky kapusty sa rozrežú na polovicu.
Kapusta je položená v pripravenej forme. Nádoba musí byť namazaná olivovým olejom.
Všetky zostávajúce komponenty sú kombinované v samostatnej miske. Cesnak sa najskôr ošúpe a rozdrví v mažiari.
Zelenina sa naleje s výslednou zmesou a posype surovými semenami.

Ružičkový kel sa pečie v rúre 15-17 minút pri teplote 180 stupňov.

Recept s kyslou smotanou v strúhanke

Suroviny: 320 g kapusty, kuchynská soľ podľa chuti, 70 g masla, 90 ml kyslej smotany, 2-3 veľké lyžice strúhanky.

Ako variť ružičkový kel s kyslou smotanou a strúhankou, podrobne zvážime nižšie.
Zelenina sa vloží do vody a varí sa pri nízkej teplote 20-25 minút. Potom sa premyjú studenou vodou a nechajú sa v cedníku, kým prebytočná tekutina úplne nevytečie.
Nalejte sušienky na vyhrievanú panvicu a za častého miešania ich pár minút opekajte.
Zeleninové hlavy sa prenesú do ohňovzdornej nádoby pokrytej pergamenom. Kúsky masla sú rozložené po celom povrchu misky. Na to sa naleje slaná kyslá smotana.

Ostáva už len posypať maškrtu zlatohnedou strúhankou a piecť 20-25 minút pri vysokej teplote.

Pečený ružičkový kel - jednoduchá príloha k mäsu

Suroviny: 820 g zeleniny, 2 veľké lyžice masla, 220 g slaniny, 3-4 strúčiky cesnaku, zmes papriky, 2 veľké lyžice limetkovej alebo citrónovej šťavy, soľ.

Pečený ružičkový kel je lahodný a originálny.

Z čerstvej kapusty sa pred varením odrežú ochabnuté a pokazené listy. Ďalej sa zelenina dobre umyje tečúcou vodou, hlávky kapusty sa rozrežú na polovicu a povaria sa vo vriacej vode 10-12 minút. Do vody sa ihneď pridá soľ a čerstvo vylisovaná citrónová šťava. Ten zbaví zeleninu horkosti.
Tenké plátky slaniny sa opečú na suchej panvici do zlatista a potom sa rozložia na tanier.
Uvarené polovičky kapusty uvaríme na zvyšnom tuku. K zelenine pridáme maslo, zmes papriky, prelisovaný cesnak a podľa potreby soľ.
Do chrumkavej kapustnice sa vracia slanina. Spoločne sa ingrediencie smažia ďalšie 3-4 minúty.

Pochúťka je vynikajúca podávaná s akýmikoľvek cesnakovými omáčkami.

Dusená kapusta v kuracom vývare

Suroviny: 330 g ružičkového kelu, jedna veľká cibuľa a mrkva, soľ, zmes papriky, pohár kuracieho vývaru.

Kapusta sa umyje, každá hlávka kapusty sa rozdelí na polovicu. Spodná časť s tvrdou stopkou je odrezaná od polovíc.
Najprv sa na dobre rozohriatom oleji opraží cibuľa. Keď zhnedne, nalejte nastrúhanú mrkvu do panvice. Zelenina varte spolu ďalšie 3-4 minúty.
Do panvice sa pridá kapusta.
Najprv vyprážanie pokračuje na strednom ohni niekoľko minút a potom sa teplo kachlí zníži a do nádoby sa naleje vývar, pridá sa soľ a korenie. Pochúťka sa dusí pod vekom 15-17 minút.

Toto jedlo bude lahodnou výdatnou prílohou k mäsu alebo rybe.

Dusené v pomalom hrnci

Zloženie: 340 g kapusty, 1 liter prefiltrovanej vody.

Dusený ružičkový kel si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Voda sa naleje do misky „inteligentnej panvice“.
Na vrchu je nainštalovaná špeciálna nádoba na parník.
Umiestnite naň čerstvý alebo mrazený ružičkový kel.
V programe „Para“ sa jedlo varí 15-17 minút.

Výsledkom je diétna nízkokalorická pochúťka.

V smotane pod chrumkavou kôrkou

zloženie: 420 g kapusty, 2 polievkové lyžice. veľmi hustá smotana, 120 g polotvrdého alebo tvrdého syra, 2 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob, 30 g masla, soľ, muškátový oriešok.

Zmrazená kapusta, bez predchádzajúceho rozmrazovania, sa vloží do vriacej osolenej vody a varí sa 2-2,5 minúty.
Polovicu smotany privedieme do varu.
Kukuričný škrob sa zriedi v zostávajúcom mliečnom výrobku. Do toho sa naleje aj vriaca smotana.
Do budúcej omáčky sa pridá maslo, muškátový oriešok a soľ.
Hlávky kapusty sa položia do pripravenej formy, na ktorú sa naleje smotanová omáčka.

Miska je hojne posypaná strúhaným syrom a pečená 16-18 minút pri teplote 210-220 stupňov.

Vynikajúca jednoduchá polievka s kuracími srdiečkami

Zloženie: 230 g kuracích sŕdc, veľká mrkva, 60 g zeleru, biela cibuľa, 3-4 stredné zemiaky, 230 g ružičkového kelu, soľ, zväzok rôznych zelených.

Polievka z ružičkového kelu je vhodná pre deti aj dospelých.

Vedľajšie produkty sa odstránia zo všetkého nepotrebného a pošlú sa variť v osolenej vriacej vode po dobu 15-17 minút.
Potom sa do vriaceho vývaru pridá nastrúhaná mrkva a zeler, ako aj na kocky nakrájaná cibuľa a zemiaky.
Po ďalších 8-9 minútach sa do polievky pridá kapusta. Miska sa osolí a po opätovnom varení sa varí 6-7 minút.

Do hotovej polievky sa nasypú jemne nasekané bylinky, potom sa uzatvorí pokrievkou a nechá sa 12-15 minút lúhovať.

ružičkový kel šalát

Zloženie: veľký citrón, 260 g ružičkového kelu, 160 g čerstvých šampiňónov, 4 polievkové lyžice. l. olivový olej, soľ, hrsť píniových orieškov, 1 lyžička. sójová omáčka, sladká paprika, strúčik cesnaku, zmes papriky.

Z hlávok kapusty sa odrežú stonky a na ich mieste sa urobí rez v tvare kríža. Ďalej sa zelenina odošle na varenie vo vriacej vode po dobu 3-4 minút.
Kvapalina sa scedí, zachytí sa nová a pridá sa do nej soľ. V tejto vode sa kapusta varí 20 minút. Asi 5 minút pred dovarením pridajte do panvice šťavu z polovice citróna.
Huby sa varia oddelene.
Papriky potrieme kvapkou olivového oleja a pečieme vo veľmi horúcej rúre 10 minút z každej strany. Ďalej sa zabalí do potravinovej fólie a nechá sa ďalších 7-8 minút.
Vychladnutú zeleninu ošúpeme, zbavíme semienok a stopky.
Varené huby a kapusta sa vyprážajú na akomkoľvek oleji do zlatista.
Na dresing zmiešame prelisovaný cesnak, soľ, korenie, sójovú omáčku, zvyšný olivový olej a 1 polievkovú lyžičku. lyžica citrónovej šťavy.
Všetky pripravené ingrediencie sa spoja v hlbokej miske.

Hotový ružičkový kel sa preleje výslednou omáčkou a podáva sa ešte horúci. Vrch pochúťky je posypaný píniovými orieškami.

Lahodná možnosť omelety

Suroviny: 2 veľké vajcia, 70 ml plnotučného mlieka, 270 g ružičkového kelu, trochu olivového oleja, soľ, talianske bylinky.

Omeleta s ružičkovým kelom sú chutné a zdravé raňajky pre celú rodinu.

Kapusta sa očistí od poškodených vrchných listov, umyje sa vodou a ľahko sa osuší papierovými utierkami.

Kuracie prsia sa v strede a po stranách opatrne narežú. Ďalej ho musíte otvoriť pomocou „vrecka“.
Mäso je dôkladne zbité špeciálnym kladivom, po ktorom sa do neho položí surová kapusta. Kuracie mäso aj plnka sa posypú trochou soli.
Miska sa pripravuje v dvojitom kotli asi pol hodiny.

Pochúťku podávame s ľahkým zeleninovým šalátom. Najprv musí byť rolka nakrájaná na malé kúsky.

Ako dlho variť mrazený ružičkový kel?

Ženy v domácnosti, ktoré používajú diskutovanú zeleninu vo svojich kulinárskych experimentoch, sa zaoberajú otázkou: ako dlho variť mrazený ružičkový kel? Presný čas varenia závisí od veľkosti hláv kapusty. V priemere sa zelenina varí 12-17 minút. Ak sa kapusta pridáva do polievky alebo pečie v rúre, predvarenie nie je potrebné.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Ružičkový kel je skutočným prínosom pre milovníkov zeleniny a nadšencov zdravého životného štýlu. Každá miniatúrna hlávka kapusty, ako hruď s komplexným súborom vitamínov a minerálov, dáva ľuďom zdravie, silu a dlhovekosť. Polievky, šaláty, zeleninové prívarky s roztomilou kapustnicou sú krásne a mimoriadne chutné.

Ako variť ružičkový kel

Ľudia si vymysleli veľa zeleninových jedál z hlávok kapusty veľkosti orieškov. Každý národ má recepty hodné pozornosti gazdiniek. Samozrejme, zelenina rastie všade, pretože je odolná voči nízkym teplotám a nebojí sa jarných mrazov. Nebojí sa ani horúceho leta: keďže ide o úrodu na dlhé dni, je priateľský k slnku a dobre reaguje na teplo - stačí ho zaliať! Táto zelenina má pozoruhodnú vlastnosť - bez ohľadu na stav pôdy je akumulácia dusičnanov v hlávkach kapusty minimálna. To vám umožní jesť zeleninu varenú a surovú a môžete ju zmraziť pre budúce použitie.

Varenie tejto chutnej zeleniny nie je ťažké. Jeho svetlozelené hlávky, menšia verzia jeho príbuzného z bielej kapusty, sú jemné. Hodia sa k ostatnej zelenine, úžasne zvýraznia chuť mäsa, výborne doplnia vaječné jedlá. Táto zeleninová plodina sa nemusí dusiť, vyprážať alebo variť veľmi rýchlo. Keďže ide o vlhkomilnú rastlinu, táto zelenina hromadí tekutinu vo svojich hlavách a zostáva šťavnatá aj pri dlhodobom skladovaní.

V rúre

Zelenina v hotovom jedle môže hrať hlavnú melódiu alebo slúžiť ako chuťové pozadie, zatienenie a doplnenie jedál z mäsa, rýb a vajec. Ružičkový kel v rúre robí obe úlohy dobre. Malé hlávky, bohato pokryté syrovou alebo smotanovou omáčkou, tvoria zeleninový kastról, ktorý svojim nízkym obsahom kalórií poteší milovníkov hmotnosti. Ako súčasť zeleninovej zmesi zapečenej s mäsom alebo mletým mäsom je zelenina nielen veľmi chutná, ale aj krásna.

Recepty na panvicu

Pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré nemajú rady dlhé a zložité varenie, je táto zelenina úžasne dobrá. Ružičkový kel sa veľmi rýchlo uvarí na panvici. Vyzerá skvele v miešaných vajíčkach, omeletách a zmesiach dusenej zeleniny. Hlavy možno vyprážať na oleji vcelku alebo nakrájať na dve či štyri časti, obaliť v strúhanke alebo uvariť v cestíčku. Akýkoľvek recept na varenie, ktorý si vyberiete, bude jednoduchý a hotové jedlo bude chutné a zdravé.

V pomalom hrnci

Domáce kuchynské spotrebiče výrazne zjednodušujú život moderných ľudí. Varenie v pomalom hrnci bude trvať niekoľko minút, pričom sa zachovajú prospešné vlastnosti produktu, pokiaľ je to možné, jeho komplexné biochemické zloženie. Na to je obzvlášť dobrý multivarič vybavený funkciami dvojitého kotla. S jeho pomocou môžete kapustové hlávky variť, dusiť, dusiť, piecť – variť, čo vám fantázia velí.

Zmrazené

Je pekné, že môžete ružičkový kel skladovať v mrazničke – diétne jedlá zo zeleniny bohatej na vitamíny si môžete vychutnať po celý rok, bez ohľadu na ročné obdobie. Doma si môžete hlávky kapusty pripraviť samostatne alebo ako súčasť zeleninovej zmesi. Netrápte sa tým, čo uvariť s mrazeným ružičkovým kelom. Hodí sa všade tam, kde by ste chceli použiť čerstvé.

Jedlá z ružičkového kelu

Keďže sa táto zelenina aktívne pestuje v stredomorských krajinách, mali by ste hľadať tipy na jej prípravu tam. Mnoho chutných receptov so zeleninou bolo vynájdených v Taliansku, Španielsku a Grécku. Francúzi a obyvatelia Nemecka ho aktívne používajú ako prílohu. Pripravte svojim deťom zeleninové jedlá rôznych národov, preskúmajte s nimi národné kuchyne. Nech zeleninové jedlo nie je pre nich jednoduché, ale exotické zámorské jedlo z ďalekej, tajomnej krajiny.

Šalát

Čas varenia: 10-15 minút.
Účel: šalát, na večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Jednoduchý šalát s ružičkovým kelom a jablkami je celkom v súlade s tradíciami ruskej kuchyne. Zelenina sa nakrája na prúžky, zelené jablká sa nakrájajú na tenké kocky. Množstvo hlavnej zeleniny a jabĺk je možné meniť podľa vášho želania. Šalát je dar z nebies pre tých, ktorí sa snažia normalizovať svoju váhu. Môžete ho jesť aj na večeru, ak kyslú smotanu nahradíte domácim jogurtom. Toto jedlo je nielen nízkokalorické, ale má ideálny pomer bielkovín, tukov a sacharidov (BJU).

Ingrediencie:

hlavná zložka - 300 g;
zelené jablko - 1-2 ks;
petržlen - 1 malý zväzok;
nízkotučná kyslá smotana alebo jogurt - 1/2 šálky;
soľ, čierne korenie.

Spôsob varenia:

Pred varením zeleninu opláchnite. Jablká ošúpeme. Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
Hlavnú zložku a jablká nakrájame na tenké pásiky a premiešame. Pridajte jemne nasekané bylinky.
Šalát nezabudnite osoliť a dochutiť korením.
Dochutíme kyslou smotanou alebo nesladeným domácim jogurtom.

polievka

Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Krémová polievka a pyré sa nedávno dostali do ruskej kuchyne, ale v Európe sú obľúbené a tradičné. Ľahké a jemné, rozmanité, chutné, krásne, dobývajú srdcia a žalúdky svojich krajanov. Krémová ružičková polievka sa uvarí veľmi rýchlo. Podávame s vajíčkom a bielymi krutónmi a ozdobíme vetvičkou byliniek. Ponúknite túto polievku dieťaťu, ktoré sa zdráha jesť zeleninu, a budete milo prekvapení jeho apetítom.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 600 g;
cibuľa (veľká) - 1 ks;
zemiaky (veľké) - 2 ks;
smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 100 ml;
maslo – 1 polievková lyžica. l.;
soľ, muškátový oriešok, korenie.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na masle v hrnci s hrubým dnom alebo v miske multivarky.
Opraženú cibuľu zalejeme litrom vriacej vody. Nakrájanú zeleninu vložte do vriacej vody. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Pridáme smotanu.
Zmes rozmixujte v miske mixéra a priveďte pyré do varu. Osolíme a pridáme korenie. Polievku podávame s krutónmi a polovicou uvareného vajíčka.

Príprava na zimu

Čas varenia: 25-30 minút.
Počet porcií: pre tri až štyri osoby.
Obsah kalórií: 44 kcal (na 100 g).
Účel: prvý chod, detská a diétna strava.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ak si miniatúrne hlávky kapusty pestujete sami, určite si ich dajte zamraziť. To je najlepší spôsob, ako naplniť chudobnú zimnú stravu vitamínmi a minerálmi. Ak je ale úroda veľká a chcete niečo nové, skúste nakladať kapustové hlávky. Najjednoduchší recept na ružičkový kel na zimu bude popísaný nižšie. Hlavná zelenina, trocha stonkového zeleru, paprika a premyslená marináda – to sú zložky lahodného predjedla.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 0,5 kg;
červená paprika - 1 ks;
stopkový zeler – 2-3 stonky;
hrubá soľ - 1 lyžička;
cukor - 2 lyžičky;
ocot (9%) - 3 lyžičky;
čierne korenie, nové korenie, klinčekové hviezdičky - 5-7 ks;
bobkový list, cesnak - voliteľné.

Spôsob varenia:

Vložte hlavnú zeleninu do vriacej vody a udržiavajte ju na miernom ohni 5 minút. Na poslednú chvíľu pridajte papriku nakrájanú na prúžky. Vývar sceďte.
Horúce hlávky kapusty vložte do sterilných pohárov a zalejte vriacou marinádou.
Na marinádu uvarte liter vody, rozpustite soľ, cukor a pridajte korenie. Varte soľanku tri minúty. Pridajte ocot a odstráňte z tepla.
Vriacou zmesou nalejte zeleninu a nádobu pevne uzavrite. Uchovávajte občerstvenie v pivnici alebo chladničke.

Pečené v rúre

Počet porcií: pre päť až šesť osôb.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ak je pre vás kapusta iba diétny produkt bohatý na vlákninu, ak ste presvedčení, že zelenina sa nedá variť chutne, určite toto jedlo vyskúšajte. Pečený ružičkový kel vyrobený v žiaruvzdornej forme so syrom, slaninou a mandľami nenechajú ľahostajnými ani ostrieľaných gurmánov. Môže byť vyrobený z čerstvej alebo mrazenej kapusty. Správne pripravený kastról má úžasne krásny chrumkavý syr a mandľovú kôrku.

Ingrediencie:

hlavná zložka –0,7-0,8 kg;
slanina - 120 - 150 g;
tvrdý syr - 120 g;
vajcia - 3 ks;
kyslá smotana - 200 g;
mandle (v okvetných lístkoch) – 40 g;
soľ, korenie, muškátový oriešok.

Spôsob varenia:

Umyté kapustové guľky povaríme v osolenej vode päť minút.
Tepelne odolnú nádobu s vysokými stenami vymastíme olejom, kapustu rozložíme v jednej vrstve (celé hlavy alebo polovice).
Slaninu nakrájame na kocky. Je dobré, ak výrobok neobsahuje menej mäsa ako bravčová masť. Musíte ho pridať do kapustových hláv a rovnomerne ho rozložiť po celej ploche formulára.
Začnite plniť. Zmiešame vajcia, kyslú smotanu, dve tretiny strúhaného syra. Trochu osolíme a okoreníme podľa chuti.
Opatrne nalejte zmes. Navrch posypeme zvyšným syrom (asi 40 gramov) a mandľami.
Ostáva už len piecť misku v predhriatej rúre do zlatista (trvá to asi 20 minút).

S Chikenom

Čas varenia: 45-50 minút.
Obsah kalórií: 89 kcal (na 100 g).
Účel: na obed, druhý chod.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ak k predchádzajúcemu receptu pridáte kuracie filé, dostanete na obed vyvážené jedlo, mierne ľahké, aby nespôsobovalo ospalosť a ťažobu v žalúdku, ale zároveň dokonale zasýtilo, dodávalo silu a energiu. Kuracie mäso s ružičkovým kelom v rúre je jemné, mäkké, topí sa v ústach a zlatá kôrka, ktorá sa tvorí počas pečenia, robí jedlo neuveriteľne chutným.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 0,3 kg;
kuracie filety - 0,5 kg;
mlieko - 300 ml;
maslo - 30 g;
múka - 30 g;
tvrdý syr - 50 g;
soľ korenie.

Spôsob varenia:

Vložte filé do vriacej vody a varte 20-25 minút. Odstráňte a nechajte vychladnúť.
Pripravenú kapustu zalejeme vriacou vodou a varíme 10-15 minút. Osušte na papierovej utierke a mierne ochlaďte.
Musíme pripraviť omáčku. Do múky nalejte malé množstvo mlieka, miešajte do hladka, postupne prilievajte celých 300 ml. Do zmesi pridáme olej a za stáleho miešania začneme variť. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Čas varenia nie je dlhší ako tri minúty.
Pripravte si hlávky kapusty (veľké rozdeľte na dve časti), kurča nakrájajte na veľké kocky. Syr nastrúhame na jemnej strane strúhadla.
Na dno formy položíme zmes kapustových guľôčok a kuracieho mäsa, zalejeme omáčkou, posypeme syrom. Misku musíte piecť v rúre, kým sa nevytvorí pekná kôrka.

Kórejský recept

Čas varenia: 20-30 minút (okrem času marinovania).
Počet porcií: 6-8.
Obsah kalórií: 58 kcal (na 100 g).
Účel: šalát, zeleninové studené predjedlo.
Kuchyňa: orientálna.
Náročnosť: ľahká.

Zelenina varená v kórejskom štýle je neuveriteľne populárna, najmä keď príde zima. Kulinárske stránky sú plné receptov s fotografiami farebných šalátov s kórejskými koreninami. V supermarketoch a na trhoch sú pre takéto občerstvenie vyčlenené špeciálne maloobchodné priestory. Ružičkový kel na kórejský spôsob vyrobený doma je dobrý. Je taký chutný a krásny, že už dávno mal nahradiť mrkvu a repu – lídrov v obľúbenosti medzi kórejskými šalátmi. Keď ju uvaríte, stanete sa navždy zanieteným fanúšikom pikantnej miniatúrnej kapustnice.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 450 g;
mrkva - 450 g;
ocot (9%) - 3 polievkové lyžice. l.;
cukor – 2 lyžice. l.;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
olivový olej - 4 lyžice. l.;
cesnak - 1 hlava;
zmes mletej papriky - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Hlávky kapusty vložte do vriacej vody, zatvorte veko a nechajte 5-10 minút bez tepla.
Ošúpanú mrkvu pomelieme na špeciálnom strúhadle. Pridajte k nej cesnak pretlačený lisom.
Zmiešajte soľ, cukor, korenie, olej, ocot v pohári. Pridajte 50 ml vody. Obsah premiešajte intenzívnym pretrepaním nádoby.
Zeleninu premiešame, zalejeme marinádou, pritlačíme menšou pokrievkou a dáme na deň alebo dlhšie do chladničky.

Recept v cestíčku

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: pre dve až tri osoby.
Obsah kalórií: 56 kcal (na 100 g).
Účel: na raňajky, druhý chod.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Úžasný recept na varenie ružičkového kelu na panvici krok za krokom osloví milovníkov dusenej a vyprážanej zeleniny. Vyprážaný v cestíčku sa hodí najmä s ryžou alebo zemiakovou kašou ako komplexná príloha k mäsovému jedlu. Môže to byť jedlo samotné, najmä pre ľudí na nízkokalorickej diéte. Pokrm bude zdravý, ak použijete panvicu s nepriľnavým povrchom.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 400 g;
vajcia - 3 ks;
škrob - 2 lyžice. l.;
kyslá smotana - 1 lyžička;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ korenie.

Spôsob varenia:

Uvaríme hlávky kapusty. Čerstvé varte až 10 minút, mrazené - 15-20. Ochlaďte ich a osušte na papierovej utierke.
Z bielkov a kyslej smotany vyšľaháme mixérom.
Zvlášť vymiešame žĺtky a škrob, pridáme soľ a korenie. Spojte dve časti zmesi a jemne ich premiešajte lyžičkou.
Namočte každú hlavu do cesta a opečte na panvici zo všetkých strán do zlatista.

Okamžité marinované

Čas varenia: 15 minút.
Počet porcií: na dva pollitrové poháre.
Obsah kalórií: 68 kcal (na 100 g).
Účel: príprava na zimu.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Predjedlo, ktoré sa dá vyšľahať z čerstvých alebo mrazených malých klíčkov, je nakladaný ružičkový kel. Príprava nezaberie viac ako 15 minút. Pokrm môžete jesť dve až tri hodiny po vychladnutí, ale zelenina dosiahne svoje zvláštne čaro po dni alebo dvoch. Zmrazené kapustové guľky nie je potrebné rozmrazovať.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 0,5 kg;
mrkva - 1-2 ks;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. l.;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Zeleninu povarte vo vode 5 minút (zmrazené - 10). Pridajte mrkvu nakrájanú na plátky, priveďte do varu a zeleninu sceďte v cedníku.
Všetky zložky marinády priveďte do varu a sledujte rozpúšťanie soli a cukru.
Horúcu zeleninu vložte do pohárov, zalejte vriacou marinádou, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky. Môžete ho zrolovať a schovať na zimu.

Recept na huby

Počet porcií: pre tri osoby.
Obsah kalórií: 72 kcal (na 100 g).
Účel: druhý chod na večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ružičkový kel s hubami je dobrý na ľahký, chutný a zdravý obed. Môžete použiť mrazený produkt, ale čerstvá kapusta je obzvlášť jemná. Pri kúpe zeleniny sa zamerajte na čerstvosť vrchných listov, ktorých komerčný vzhľad je zárukou kvality. Na jedlo budete potrebovať šampiňóny alebo hlivu, cibuľu a cesnak.

Ingrediencie:

hlavná zložka - 500 g;
šampiňóny - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc. l.;
soľ, korenie, bylinky, citrónová šťava.

Spôsob varenia:

Kapustové guľky povaríme v osolenej vode 5-10 minút, vyberieme a každú nakrájame na 2-4 časti.
Smažte huby a cibuľu, kým sa vlhkosť neodparí. Pridáme kapustu a prelisovaný cesnak. Osolíme a okoreníme korením. V prípade potreby podlejeme 50-100 ml vody a dusíme 10 minút.
Pridajte bylinky a citrónovú šťavu. Po minúte vypnite oheň a podávajte teplé.

Omeleta

Čas varenia: 25 minút.
Počet porcií: pre dve osoby.
Obsah kalórií: 83 kcal (na 100 g).
Účel: na raňajky, na večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ak potrebujete veľmi rýchle raňajky, venujte pozornosť tomuto receptu. Je základná a obsahuje minimum produktov. Ak chcete, môžete ho doplniť a vylepšiť pridaním papriky, paradajok, šampiňónov, zelenej fazuľky – čohokoľvek, čo máte radi. Táto omeleta sa môže vyprážať na panvici s vekom alebo piecť v rúre.

Zelenina by mala byť prítomná v strave každého človeka. Takéto potravinové výrobky, ak sú správne pripravené a systematicky konzumované, prinášajú veľké výhody všetkým orgánom a systémom nášho tela. Obsahujú značné množstvo vitamínov (vrátane vitamínov skupiny B, ktorých má veľa moderných ľudí nedostatok), ako aj minerálov. Zelenina je navyše nízkokalorická a obsahuje veľa vlákniny, čím pomáha udržať si normálnu váhu či zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Jednou z najzdravších druhov zeleniny je ružičkový kel, recepty na varenie na panvici a v rúre budú uvedené nižšie.

Ako variť ružičkový kel na panvici?

Na prípravu takéhoto jednoduchého a veľmi zdravého jedla je potrebné pripraviť tristo až štyristo gramov ružičkového kelu (čerstvého alebo mrazeného), tri až štyri strúčiky cesnaku a určité množstvo zeleniny alebo masla na vyprážanie. V závislosti od preferencií chuti budete potrebovať aj soľ a mleté čierne korenie.

Pripravte kapustu: umyte ju, osušte a odstráňte všetky hnedé alebo žlté listy. Veľkú zeleninu nakrájajte na polovicu. Kapustu ponorte do vriacej vody a varte na miernom ohni, kým nebude veľmi mäkká. Zaberie vám to asi sedem minút. Kapustu dáme do cedníka a necháme chvíľu odstáť.

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Rozohrejte panvicu so zeleninou alebo maslom. Kapustu trochu orestujeme a odstavíme z ohňa. Posypeme ho cesnakom, soľou a korením. Nechajte minútu alebo dve prikryté a potom podávajte.

Ako smažiť ružičkový kel na panvici so slaninou?

Na prípravu takéhoto jedla si musíte zásobiť štyristo gramov kapusty (čerstvej alebo mrazenej), stopäťdesiat gramov údenej slaniny, jeden veľký strúčik cesnaku a päťdesiat gramov tvrdého syra. Použite tiež citrón, trochu soli a mletého čierneho korenia.

Kapusta musí byť pripravená na varenie. Za týmto účelom umyte, odstráňte zažltnuté listy a odrežte malé stonky. Veľké hlávky kapusty prekrojíme na polovicu a malé necháme vcelku.

V hrnci prevarte vodu, pridajte lyžičku čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a trochu osoľte. Kapustu ponorte do vriacej vody a po uvarení ju varte desať minút. Ak máte zásoby mrazenej zeleniny, nemusíte ju najskôr rozmrazovať. Tiež ho ponorte do vriacej vody a varte desať minút po varení.

Hotovú kapustu vložte do cedníka.

Slaninu nakrájame na kocky alebo prúžky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Syr nastrúhame.

Rozpálime suchú panvicu, položíme na ňu slaninu a na strednom ohni opekáme pekne dozlatista. Pridajte k nej jemne nasekaný cesnak a za stáleho miešania pokračujte v smažení ďalších pár minút. Ďalej vložte ružičkový kel do panvice a smažte dve až tri minúty, nezabudnite miešať. Hotové jedlo okoreníme, položíme na misu a posypeme strúhaným syrom.

Ľahký ružičkový kel v rúre

Na prípravu jednoduchého a veľmi chutného jedla si musíte pripraviť kilogram ružičkového kelu, tri polievkové lyžice olivového oleja, soľ a mleté čierne korenie, podľa vašich chuťových preferencií.

Z kapusty odstráňte žlté listy a odrežte tvrdé konce. Nalejte do misky vhodnej veľkosti, pridajte olej, soľ a korenie. Dobre premiešajte.

Predhrejte rúru na dvesto stupňov. Položte kapustu na plech a varte ju tridsaťpäť až štyridsať minút. Počas tejto doby bude jedlo zvonka chrumkavé a zvnútra jemné. Kapustu občas premiešajte, aby rovnomerne zhnedla.

Ružičkový kel pečený v kyslej smotane

Na prípravu takého chutného a veľmi zdravého jedla si musíte pripraviť štyristo až päťsto gramov čerstvého alebo mrazeného ružičkového kelu, pár stredne veľkých cibúľ, päťdesiat mililitrov rastlinného oleja, dvesto gramov kyslej smotany, sto gramov syra, dve až štyri polievkové lyžice smotany alebo mlieka. Aby ste získali tú najchutnejšiu kapustu, pripravte ju pomocou korenia („suché talianske bylinky“), trochou soli a mletého čierneho korenia, v závislosti od vašich chuťových preferencií. Ak chcete, môžete pridať aj mäsovú zložku: dvesto gramov klobásy, varené prsia, šunku alebo slaninu.

Kapustu ponoríme do vriacej osolenej vody a na miernom ohni povaríme päť minút. Scedíme v cedníku.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Rozpálime panvicu s rastlinným olejom a opražíme cibuľu pekne dozlatista. Mäso nakrájajte na ľubovoľné malé kúsky.

Vezmite misku vhodnej veľkosti. Vložte do nej pripravenú kapustu, cibuľu a plátky mäsa. Dochutíme soľou, korením, suchými bylinkami a kyslou smotanou. Jemne a dôkladne premiešajte pripravené ingrediencie.

Uložíme ich do zapekacej misy. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ním vrch kastróla. Vložte ju do rúry predhriatej na dvesto stupňov a pečte dvadsaťpäť až tridsať minút.

Krásny ružičkový kel, o príprave ktorého sme hovorili, je chutnou a veľmi zdravou zeleninou, ktorú by ste mali zaradiť do svojho každodenného jedálnička. Osloví deti aj dospelých a skvele spestrí zaužívaný jedálny lístok. Či a ako sa dá ružičkový kel pripraviť na zimu, vám prezradím nabudúce.

Čerstvá zelenina je najlepším zdrojom vitamínov a cenných prvkov.

Zmrazovanie prakticky nezničí cenné látky obsiahnuté v tejto zelenine, ale len pomôže udržať ju dlhšie čerstvú a chutnú.

V období zberu je lepšie kupovať čerstvý ružičkový kel aby ste z toho vyťažili čo najviac. Mrazené hlávky kapusty si môžete kúpiť po celý rok, zostávajú rovnako chutné a plné vitamínov ako čerstvé.

Užitočné látky a vlastnosti

100 gramov produktu obsahuje približne:

90 gramov vody;
8 gramov uhľohydrátov;
4 gramy bielkovín;
1 gram vlákniny.

Kapusta je bohatá na vitamín C, ktorý stimuluje imunitný systém a pomáha telu vyrovnať sa s infekciami. Hlávky kapusty majú vysoký obsah vitamínu B, ktorý zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov. Vysoké percento železa v kapuste zlepšuje metabolizmus v tele. Draslík ovplyvňuje kardiovaskulárny systém, preto sa konzumácia kapusty odporúča ľuďom trpiacim arytmiou a hypertenziou. Ružičkový kel je ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť., pretože má veľmi nízky obsah kalórií.

Ako odstrániť horkosť?

Niekoľko jednoduchých tipov vám pomôže odstrániť nechcenú horkosť z kapusty.

Počas varenia kapusty musíte pridať akékoľvek korenie alebo niekoľko kvapiek citrónovej šťavy: upravia chuť.
Hlavy rozkrojené na polovice uvaríme.
Smažte na panvici s pridaním niekoľkých strúčikov cesnaku.

Najlepšie recepty s fotografiami

Ako variť chutne v pomalom hrnci?

Dusená

Ingrediencie:

ružičkový kel.
Voda.
Soľ.

Príprava:

Najskôr ho nerozmrazujte, nechajte ho trochu zohriať, aby bolo krájanie jednoduchšie.
Hlavy nakrájajte na dve alebo štyri časti.
Nalejte potrebné množstvo vody do misky multivarky, vložte kapustu do koša multivarky, položte nad vodu a pridajte soľ.
Ako dlho trvá varenie zeleniny? Po zatvorení veka musíte dvadsať minút variť v režime „Varenie v pare“ a po 10 minútach varenia môžete proces skontrolovať.

So zeleninou a omáčkou

Ingrediencie:

ružičkový kel.
Mrkva.
Zemiak.
Zeleninový olej.
Kyslá smotana.
Rajčinová pasta.
Korenie, soľ, bylinky podľa chuti.

Príprava:

Pretrieďte hlávky kapusty, oddeľte pomliaždené a pokazené.
Rozmrazte toľko, aby ste ho rozrezali na dve polovice.
Mrkvu, zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky.
Spodnú časť multivarky namažte rastlinným olejom.
Zapnite režim vyprážania a s otvoreným vekom opečte mrkvu a zemiaky, potom cibuľu a nakoniec pridajte kapustu.
Zatvorte veko a smažte zeleninu, kým režim neprestane fungovať.
Pripravte zmes paradajkovej pasty a kyslej smotany v pomere 1: 1, pridajte k zelenine.
Zapnite režim dusenia, nalejte vodu do multivarky tak, aby bola zelenina úplne pokrytá.
Výslednú zmes premiešajte a nechajte variť až do konca cyklu.
Uprostred režimu pridajte soľ a korenie podľa chuti a na konci - bylinky.

Ako vyprážať na panvici?

S cesnakom

Ingrediencie:

ružičkový kel.
Niekoľko strúčikov cesnaku (3-4 budú stačiť, menej alebo viac podľa chuti).
Rastlinný olej/maslo.
Soľ, mleté čierne korenie.

Príprava:

Mierne rozmrazíme, zvlášť veľké hlávky kapusty prekrojíme na polovicu.
Panvicu vymastíme olejom, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, pár minút opekáme.
Pridajte kapustu, smažte na strednom ohni asi 10 minút, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

So sójovou omáčkou

Ingrediencie:

ružičkový kel.
Zeleninový olej.
Mleté čierne korenie podľa chuti.
Sójová omáčka 2 lyžice.

Príprava:

Rozohrejte panvicu a položte na ňu kapustu.
Smažte na vysokej teplote 2 minúty za stáleho miešania, potom pridajte sójovú omáčku a korenie.
Pokračujte v smažení na strednom ohni 5 minút s pokrievkou, potom niekoľko minút bez pokrievky za stáleho miešania. Opatrne premiešajte, aby jedlo vyzeralo úhľadne.

Ako variť v rúre?

Pečené s olivovým olejom

Ingrediencie:

ružičkový kel.
3 polievkové lyžice. l. olivový olej.
Soľ, mleté čierne korenie.

Príprava:

Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Hlávky kapusty rozmrazte a vytriedte, zdeformované a poškodené odstráňte.
V miske zmiešame kapustu, olivový olej, soľ a korenie.
Uložíme na plech a za občasného obracania pečieme 35-40 minút, kým kapusta nie je zvonka chrumkavá, ale zvnútra stále mäkká.

Pozývame vás, aby ste si pozreli video o tom, ako variť pečené ružičkové kel s olivovým olejom:

Pečené v kyslej smotane

Ingrediencie:

ružičkový kel.
Dve cibule.
Zeleninový olej.
Kyslá smotana 200 gr.
Korenie "talianske bylinky".
Soľ.
Mleté čierne korenie.

Príprava:

Kapustu zalejeme vodou, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 5 minút.
Nakrájajte cibuľu a opečte ju do zlatista.
Do jednej misky dáme uvarenú kapustu a opraženú cibuľu.
Pridajte kyslú smotanu a korenie, soľ.
Všetko dôkladne premiešame a vložíme do zapekacej misy.
Syr pomelieme a posypeme ním zmes vo forme.
Pečieme asi pol hodiny v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Ozdobte parmezánom

Kapustu rozdelíme na polovice a varíme 4-6 minút.
Hlávky kapusty vložte do predhriatej panvice reznou stranou nadol a opečte do zlatista.
Odstavíme z ohňa, posypeme strúhaným syrom, osolíme a okoreníme podľa chuti.

Ako podať?

Všetky jedlá z ružičkového kelu by sa mali podávať horúce, ako samostatné jedlá alebo ako príloha k jedlám z mäsa a rýb.

Záver

Každá gazdinka dokáže oceniť rozmanitosť kapustových pochúťok. Môžete s ním pripraviť chutné jedlo na sviatočný stôl aj rýchle občerstvenie. Všetky jedlá s kapustou budú chutné a zároveň veľmi zdravé..

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Varenie ružičkového kelu trvá veľmi málo času. Príprava čerstvého produktu netrvá dlhšie ako 5-7 minút. Mrazená zelenina by mala byť varená asi 10-12 minút. Pri použití dvojitého kotla je trvanie manipulácie 25 minút. Vo všeobecnosti nie je produkt rozmarný a nenáročný. Ak sa dodrží doba expozície, je ťažké ju pokaziť. Na spracovanie komponentu sú vhodné tradičné spôsoby varenia aj použitie moderných zariadení.

Ako variť ružičkový kel v hrnci?

Ak chcete chutne uvariť ružičkový kel v hrnci, musíte nielen vedieť, ako dlho uchovávať produkt vo vriacej vode, ale aj správne dodržiavať postupnosť akcií.

Opatrne odstráňte čerstvú zeleninu zo stopky, odstráňte žlté listy a tmavé škvrny a opláchnite v studenej vode. Mrazené výrobky nie je potrebné rozmrazovať!
Vložte ingrediencie do hrnca a pridávajte vodu, kým tekutina nepokryje obsah. Nádobu umiestnite na vysoký oheň a priveďte do varu. Potom znížte intenzitu tepla.

Tip: Produkt má zvyčajne sladkastú chuť. Ak je hotové jedlo trochu horké, pri ďalšom varení pridajte do vody lyžičku octu, trochu soli a korenia a štipku cukru.

Čerstvé suroviny by mali byť varené 5-7 minút, zmrazené - 10-12 minút. Zostáva len skontrolovať pripravenosť zeleniny prepichnutím vidličkou a môžete vypustiť vodu.

Ružičkový kel okamžite nezalievajte vriacou vodou a snažte sa skrátiť čas varenia. To vám skutočne pomôže získať pár minút, ale kvalita hotového jedla sa výrazne zníži. Utrpia tým aj jeho chuťové vlastnosti.

Ako variť ružičkový kel v mikrovlnnej rúre, pomalom hrnci a parnom hrnci?

Ak chcete varenú zeleninu variť nezvyčajným spôsobom, mali by ste vyskúšať tieto možnosti:

V mikrovlnke. Vložte čerstvý alebo mrazený ružičkový kel do vhodnej misky s vysokými stenami. Na 400 g zeleniny vezmite štvrtinu pohára vody a nalejte produkt. Po nastavení výkonu na 800 wattov by sa obrobok nemal variť dlhšie ako 5 minút. Po uplynutí stanoveného času pridajte soľ, korenie a premiešajte. Varte ďalších 5 minút pri rovnakom výkone.
V pomalom hrnci. Zariadenie možno použiť aj ako hrnce, ale je lepšie použiť funkciu „Steam“, ak je k dispozícii. V tomto prípade vložte polotovary do špeciálneho koša a pridajte soľ. Do misky nalejte trochu vody, zostavte štruktúru a zatvorte veko. Trvanie manipulácie je 20-25 minút, ale 10 minút po začiatku spracovania by ste mali skontrolovať záložku.
V parnom hrnci. Ako dlho variť kapustu v dvojitom kotli závisí od výkonu zariadenia. V priemere proces netrvá dlhšie ako 20-25 minút. Hlavná vec je usporiadať komponenty tak, aby sa navzájom nerušili a nebránili prúdeniu pary. Záložku osolíme buď úplne na začiatku, alebo po vypnutí parného hrnca.

Bez ohľadu na váš prístup by ste súčasne s ružičkovým kelom nemali variť inú zeleninu. Jemná dužina zeleniny aktívne pohlcuje pachy a akákoľvek blízkosť môže negatívne ovplyvniť výsledok.

Ako správne zmraziť ružičkový kel na varenie?

Čerstvý ružičkový kel je u nás veľmi vzácny. Ak sa vám podarí nájsť takýto produkt, veľmi rýchlo sa znehodnotí, bez ohľadu na to, aká starostlivosť mu bude poskytnutá. Najlepšou možnosťou spracovania zeleniny je mrazenie. Správne vykonaná manipulácia vám umožňuje uchovávať produkty v optimálnej forme a v prípade potreby ich uvariť.

Hlávky kapusty zbavíme stopky, očistíme ich od všetkého prebytočného a opláchneme v studenej vode.
Naplňte zmes studenou vodou, umiestnite nádobu na silný oheň a priveďte do varu.
Polovicu citróna (na 1 kg zeleniny) nakrájame na tenké plátky a vložíme do vriacej vody. Keď sa zmes opäť uvarí, varte ju 5 minút a znížte teplotu.
Polotovar vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná tekutina vytečie. Potom osušte obrobky pomocou papierových obrúskov a prirodzene ochlaďte.
Hlávky kapusty zabalíme do igelitových vrecúšok alebo nádob a dáme do mrazničky.

Takto pripravená zložka by sa mala variť nie viac ako 10 minút po varení. Nemali by ste však výrazne skrátiť čas spracovania, inak sa produkt môže zdať hustý alebo „gumený“.