Reďkovka je rastlina, ktorá má jednoročnú koreňovú plodinu, čo znamená, že semená tejto zeleniny sa tvoria už v prvom roku pestovania a výsadby. Reďkovka je rastlina, ktorá je príbuzná kapuste a repe.Dnes existuje niekoľko druhov reďkovky, a to čínska a európska forma.

Vzhľadom na európsku formu reďkovky možno poznamenať, že vegetačné obdobie rastu tejto odrody je 30 dní, ružica reďkovky má 6 listov, táto zelenina dosahuje výšku až 20 cm a hmotnosť až 30 gramov. Koreňové plodiny tejto odrody reďkovky nie sú dlhodobo uchovávané.

Ale čínska reďkovka má oveľa dlhšie vegetačné obdobie, dosahuje 50 dní, pätka čínskej reďkovky má až 10 listov, tento druh reďkovky môže dosiahnuť výšku až 40 cm, ktorých hmotnosť bude 200 gramov Trvanlivosť tejto reďkovky je až 60 dní. Tieto dva druhy reďkoviek sa líšia vzhľadom, farbou, tvarom, chuťou a kvalitou dužiny. Koreňové plodiny týchto druhov majú tieto tvary: okrúhle, oválne, vretenovité a valcovité. Reďkovka má aj inú farbu koreňa.

Farba reďkovky môže byť nasledovná: biela, ružová, červená, malinová, niekedy fialová. Dužina týchto odrôd má výbornú chuť, väčšinou má ružovo-bielu a bielu farbu.Reďkovka obsahuje tieto vitamíny: C, B1, B2, PP, ako aj mnohé soli draslíka, vápnika, sodíka a fosforu.

V zásade sa reďkovky používajú v čerstvých potravinách. Reďkovka veľmi dobre znáša extrémny chlad. Aby semená reďkovky vyklíčili, teplota by nemala byť nižšia ako 3ºС. Najoptimálnejšia teplota pre rast reďkovky je 16ºС teplo. Reďkovka je zároveň schopná prežiť teploty až do -3ºС, zatiaľ čo pre dospelé rastliny je najnižšia teplota -6ºС.

V zásade sa takéto reďkovky pestujú v skleníku.Na zimu sa dá vysadiť do skleníka, zabezpečí vám to skorší zber. Aby boli korene vždy čerstvé, semená sa musia vysádzať v intervaloch 20 dní.

Nevysádzajte reďkovky pri vysokých teplotách, pretože to povedie k horkosti v koreňovej plodine, ako aj k jej hrubosti.Najhorší čas na pestovanie tejto zeleniny je koniec jari alebo začiatok leta, je to spôsobené tým, že že počas tohto obdobia horúce a predĺžené, čo povedie k vzhľadu farby.

Počas tohto obdobia sa netvorí prakticky žiadne ovocie. Pre reďkovky je najlepšia úrodná pôda. Ale zároveň sú reďkovky veľmi náročné na vlhkú pôdu. Ak vo vašej pôde nie je voda, potom to s najväčšou pravdepodobnosťou povedie na malé okopaniny, ktoré budú aj húževnaté.Vysokú úrodu týchto druhov možno dosiahnuť vďaka otvoreným slnečným plochám, no zároveň im veľmi škodí denné svetlo, ktoré trvá dlhšie ako 12.

Stretli ste sa už s reďkovkou dlhšou ako 50 cm a hmotnosťou nad 5 kg? Nie, toto nie je mutant zo sci-fi filmu. To je u nás celkom bežná zelenina. Zoznámte sa s daikonom. Jeho výhody a škody boli plne študované v laboratóriách a pomocou nezávislých štúdií. Ale obyvatelia mesta si ešte nie sú plne vedomí hodnoty tejto koreňovej plodiny. Doplníme medzery.

Užitočné vlastnosti daikonu

Daikon je jedinečný v jednej nehnuteľnosti. Neabsorbuje soli ťažkých kovov, dusičnany a pesticídy z pôdy. Preto sa môže bezpečne jesť bez strachu zo škodlivých látok. Japonská reďkovka navyše prináša telu veľké výhody.

Posilňuje imunitu. Táto vlastnosť daikonu existuje vďaka jeho vysokému opevnenému zloženiu. To je dôvod, prečo mnohí lekári odporúčajú jesť malé množstvo šalátu každý deň. Samozrejme, z čerstvej koreňovej plodiny. Toto je obzvlášť dôležité, pretože fytoncídy prchajú počas tepelného spracovania a denaturácie bielkovín. Ale tento pár prispieva k zničeniu mnohých patogénnych baktérií a mikróbov v tele.

Mimochodom, šťava daikon zmiešaná so skutočným medom tradičnej medicíny úspešne lieči mnohé choroby dýchacieho systému. Bronchitída, kašeľ, tracheitída - neodolá silnému vitamínovému úderu.

Zlepšuje činnosť nervového systému. Rovnaká tradičná medicína navrhuje liečiť agresivitu a nervovú excitabilitu čerstvou šťavou daikon. Mimochodom, údaje sú potvrdené výskumom. Nočné pitie koreňovej šťavy podporuje dobrý spánok a upokojuje nervový systém.

Po takomto ošetrení sa človek ráno zobudí s dobrou náladou, oddýchnutý a pokojný.

Pomáha schudnúť. Daikon patrí medzi potraviny s najnižším obsahom kalórií. Zároveň rýchlo nasýti telo hrubým vláknom. Vďaka tomu aktívne pracuje črevná peristaltika. Vlákna zároveň čistia telo od nánosov škodlivých látok a všelijakých toxínov.

Táto schopnosť daikonu vám umožňuje bezpečne ho zaradiť do rôznych diét pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo len sledovať svoju postavu.

Prečisťuje telo.Ľudia si už dávno všimli, že koreňová zelenina má silný diuretický účinok. A jeho laxatívny účinok je mierny a správny, na rozdiel od bežnej čiernej reďkovky. Preto fanúšikovia očistných diét a správnej výživy japonskú reďkovku oceňujú a rešpektujú.

Mimochodom, diuretický účinok sa dosahuje vďaka obsahu draselných a vápenatých solí v šťave daikon. Preto ich tradičná medicína lieči kameňmi a pieskom v obličkách. Podľa recenzií má metóda ohromujúci úspech. Ale len nie v období exacerbácie ochorenia! Pre zapálené obličky nezvládajú dobre svoju povinnosť aj bez diuretika a potom dochádza k silnému tlaku.

Poradenstvo. Samoliečbu stále neodporúčame. Napriek všetkej ľudovej múdrosti nikto nezrušil znalosti oficiálnej medicíny. Preto sa určite poraďte so svojím lekárom alebo kompetentným odborníkom. (Susedova babička nie je špecialistka. Priateľka tiež.)

Čistí pečeň. Silnú schopnosť rozpúšťať kamene a piesok si daikon všimol už dlho. To však nie je všetko. Koreňová plodina má jedinečný choleretický účinok. Preto daikon:

• vyháňa "zlú" žlč
• stimuluje produkciu "dobrého"
• pomáha pri práci pečene
• odstraňuje toxíny
• stimuluje pankreas

Ako vidíte, japonskú reďkovku možno bezpečne nazvať prírodným hepatoprotektorom.

výhody a poškodenia reďkoviek

Daikon v kozmeteológii

Ale nielen v medicíne je japonská reďkovka silná. Ženy ho aktívne využívajú na kozmetické účely.

Na vlasy.Čerstvá šťava sa vtiera do korienkov, aby bola hriva zdravá a silná. Po doslova 5-7 takýchto procedúrach sa objaví prirodzený krásny lesk, lupiny zmiznú a samotné vlasy rastú rýchlejšie.

Mimochodom, nechty nebudú zbavené pozornosti pri použití japonskej reďkovky. Dužina obsahuje vysoký obsah vápnika. To umožňuje, aby kosti a nechty zostali silné.

Pre kožu.Šťava Daikon spolu s odvarom petržlenu dokonale rozjasní pehy, starecké škvrny. Premastia aj problematickú pleť so sklonom k ​​akné. Sú prípady, keď tradičná medicína vyliečila aj chronické vriedky priložením obväzov namočených v šťave z japonskej reďkovky.

Zriedená šťava podporuje rýchle hojenie rán, rezných rán a škrabancov. Poškodenie je potrebné len niekoľkokrát denne namazať. Alebo len priložte voľný obväz s obväzom namočeným v šťave.

Mimochodom, nielen vonkajšie mazanie šťavou je vhodné na kozmetické účely. Existuje recept na šalát vyrobený z daikonu a inej zeleniny. Volá sa „Bomba krásy“. Tie ženy, ktoré denne jedli časť takéhoto šalátu, poznamenali, že po týždni sa stav pokožky výrazne zlepšil. Malé vrásky zmizli, pleť sa vyrovnala. Samotná pokožka sa stala matnou a zamatovou, vyzerá mladšie. Skúste a stanete sa krajšími, len spestrením vlastného jedálnička.

výhody a poškodenia červenej cibule

Čo je škodlivý daikon

Napriek širokému spektru pozitívnych účinkov má daikon kontraindikácie. A veľmi vážne. Je prísne zakázané jesť pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu:

• zápal žalúdka
• žalúdočný vred
• kolitída
• plynatosť

Pretože aj malá časť môže spôsobiť vážne poškodenie tela. Až do smrteľného výsledku, ak nemáte čas pomôcť včas. Hrubé vlákna vlákna veľmi dráždia už zapálené orgány. Preto tá škoda. Existujú prípady, keď človek jednoducho nemal čas zachrániť lekárov, ktorí prišli v sanitke.

Mimochodom, ani absolútne zdravému človeku sa neodporúča príliš unášať daikon. Pretože prejedanie hrozí:

• bolesť v bruchu
• vracanie
• bolesť v žalúdku
• zvýšenie teploty
• zimnica
• hnačka

V tomto prípade sa všetky príznaky vyskytujú veľmi rýchlo a súčasne. Obžerstvo bez daikonu však prináša len škodu. Zjedzte preto trochu tejto krásnej koreňovej zeleniny a budete šťastní.

zdravotné prínosy a poškodenia ľadového šalátu

Najnovší výskum našiel v daikone zaujímavú látku – kyselinu izorhodanovú. Má silný protirakovinový účinok. Pre prevenciu rakoviny sa preto oplatí zaradiť do jedálnička šalát z japonskej reďkovky.

Daikon neobsahuje prakticky žiadny horčicový olej, na rozdiel od reďkovky alebo reďkovky. Preto ho môžu pokojne jesť aj ľudia s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Nevyvoláva skoky v práci srdca, preto nespôsobuje relapsy ani excitáciu srdcovej činnosti.

Každý vie, že zelenina a bylinky neobsahujú prakticky žiadne bielkoviny. Japonská reďkovka aj tu predbehla všetkých. Proteínové zlúčeniny nachádzajúce sa v dužine koreňovej plodiny sú dokonale absorbované telom. Vegetariáni by si túto skutočnosť mali uvedomiť. Veď práve bielkoviny sú hlavným problémom pri zostavovaní jedálnička ľudí, ktorí nejedia mäso, mlieko a vajcia.

Najväčší úžitok prinesie surová koreňová plodina. Hoci v Ázii sa používa pri varení do studenej aj teplej kuchyne. Čo môžem povedať, dokonca pečú koláče s daikonom!

Naši krajania nie sú na takéto jedlá zvyknutí. Preto sa japonská reďkovka používa ako základ pre rôzne šaláty. Ale napriek tomu robia veľkú chybu, keď plnia jedlo mastnou majonézou alebo kyslou smotanou. Nie, samozrejme, takéto jedlo neprinesie škodu, ale bude to málo užitočné. Najväčší úžitok pre ľudské telo prináša šalát Daikon ochutený akýmkoľvek rastlinným olejom. V tomto smere sú obzvlášť dobré ľanové a olivové oleje. Ale dobrá je aj slnečnica.

Vedel si? Ukazuje sa, že daikon nevyžaduje špeciálne podmienky pestovania. Cíti sa skvele v akomkoľvek regióne našej krajiny. Preto, ak máte pozemok alebo záhradu, nemôžete minúť peniaze na nákup nádhernej koreňovej plodiny. Bezpečnejšie bude pestovať si ju sami.

Nuž, dozvedeli sme sa trochu bližšie, čo je to daikon. Výhody a poškodenia japonskej reďkovky už nie sú pre vás žiadnym tajomstvom. Aby ste využili všetky cenné vitamíny a minerály na maximum, prezradíme vám malé tajomstvo. Šaláty Daikon sa najlepšie pripravujú v malých porciách a ihneď sa konzumujú. Je vhodné neskladovať a nevariť v rezerve. Pretože po nejakom čase tanier už nebude obsahovať užitočné zloženie, ktoré sme opísali, ale len hrsť vlákniny.

výhody a poškodenia sladkého zemiakového šalátu

Video: čo je užitočný daikon

Koreňová rastlina, ktorá sa vyznačuje mnohými názvami - japonská reďkovka, čínska reďkovka, bailobo - a patrí do čeľade kapustovitých, je ľudovo známa ako daikon. Výhody a poškodenia produktu sa v závislosti od oblasti použitia hodnotia odlišne. Vo väčšine prípadov však táto koreňová plodina poskytne dobré zdravie niekomu, kto ju bude pravidelne jesť, aj keď existujú určité kontraindikácie.

Daikon: stručný popis produktu

Tento produkt pochádza z východnej Ázie. Práve tu sa objavili prvé divo rastúce daikony. Hlavné charakteristické znaky tejto koreňovej plodiny:

• príjemná chuť je zabezpečená neprítomnosťou horčičného oleja v kompozícii, na rozdiel od bežnej reďkovky;
• zvláštna aróma;
• nízkokalorický;
• unikátne zloženie minerálov.

Ak je preložené z japončiny "daikon", potom toto slovo znamená "veľký koreň". V ruskej literatúre existujú pre tento produkt také názvy ako „muli“, „sladká reďkovka“ alebo „biela reďkovka“.

Daikon má vysoký výnos: počas roka je možné zbierať niekoľko plodín. Je to spôsobené vegetatívnym spôsobom reprodukcie. Daikon dorastá do dĺžky 60 cm (niekedy aj viac) a niekedy váži viac ako kilogram.

Nutričná hodnota produktu

Produkt, akým je daikon, obsahuje viacero užitočných látok a stopových prvkov. Výhody a škody, ich pomer sú určené práve jeho nutričným zložením. Biela reďkovka obsahuje nasledujúce zložky, ktoré odborníci na výživu oceňujú predovšetkým:

• vitamíny: C, betakarotén, skupina B;
• minerály (vápnik, draslík, horčík, meď, sodík, jód, selén, chróm, fosfor, železo);
• proteínové a proteínové zlúčeniny - lyzozým, vyznačujúci sa antiseptickými vlastnosťami;
• phytoncidy - majú antimikrobiálny účinok, zvyšujú odolnosť tela voči rôznym druhom škodlivých húb a baktérií, infekčným chorobám;
• antioxidanty - sú nevyhnutné v boji proti chorobe, ako je ateroskleróza (tiež čistia cievy tela od cholesterolu, robia ich pružnejšími);
• vláknina - pomáha čistiť telo od rôznych kontaminantov a toxínov;
• kyselina izojordánová a éter zabraňujú rozvoju rakoviny;
• Vďaka nedostatku tuku je Daikon ideálnym produktom pre ľudí s rôznymi diétami.

V 100 gr. Táto koreňová zelenina obsahuje iba 21 kalórií. Preto je daikon perfektný ako hlavný produkt v dňoch pôstu.

Aplikácia daikonu

Táto koreňová plodina je široko používaná pri varení. Jemná chuť a príjemná zvláštna aróma z neho robia všestrannú zeleninu v porovnaní s reďkovkami a príbuznými reďkovky. Ruská kuchyňa preferuje hlavne len daikonové šaláty. A napríklad v Japonsku existuje oveľa viac receptov z tohto produktu: koláče plnené touto zeleninou, kimchi (kyslý (solený) daikon na zimu vo voňavom horúcom korení). Obľúbená je tu aj polievka z tejto koreňovej plodiny. Podáva sa k mäsu, rybám, dusený s morskými plodmi.

Daikon našiel svoje využitie aj v dietetike. Zdravotné prínosy a škody, ich pomer, samozrejme, určuje lekár, berúc do úvahy individuálne vlastnosti každého organizmu. Diétu daikon prísne predpisuje lekár, pretože táto zelenina má množstvo kontraindikácií.

V alternatívnej medicíne sa táto koreňová plodina tiež aktívne používa. Jeho zloženie má priaznivý vplyv na ľudské zdravie:

• čistí pečeň a obličky, odstraňuje kamene a rozpúšťa piesok;
• aktívne bojuje proti respiračným a iným infekčným chorobám;
• urýchľuje hojenie rán;
• pomáha čistiť pokožku od akné;
• zabraňuje rozvoju rakoviny v tele;
• odstraňuje príznaky kocoviny;
• zvyšuje chuť do jedla;
• aktivuje tráviaci systém.

Daikon: výhody a škody, recepty

V Japonsku alebo Číne existuje veľa spôsobov, ako variť daikon. Výhody a škody vzhľadom na zloženie tejto koreňovej plodiny sú zrejmé, takže pre každú gazdinku by bolo dobré mať v rezerve niekoľko receptov z tejto zeleniny.

Treba poznamenať, že daikon je lahodný v akejkoľvek forme. Konzumuje sa surový (šaláty), dusí sa s inou zeleninou, pečie, varí, vypráža. Napriek tomu je lepšie používať túto koreňovú plodinu bez jej tepelného spracovania, pretože vysoký stupeň ničí vitamín C, ktorý je pre telo užitočný.

recept na šalát z bielej reďkovky a mrkvy

Jemne nakrájajte daikon a mrkvu (na rovnaké prúžky), dochuťte špeciálnou omáčkou. Na jeho prípravu je potrebné vziať 15 ml octu (ryža), 5 ml oleja (sezam), 5 ml omáčky (sója) a štipku cukru. Všetko dôkladne premiešame a šalát dochutíme touto zmesou. Šalát je potrebné lúhovať niekoľko hodín v chladničke.

Daikon a mäsový šalát

Uvarené mäso nakrájame na tenké prúžky. Surový daikon nastrúhajte na veľkom strúhadle. Vajcia a cibuľa nakrájané na malé kocky. Šalát oblečte kyslou smotanou alebo majonézou.

Daikon: výhody a škody, podmienky čistenia a skladovania

Táto koreňová plodina je veľmi užitočná, napriek niektorým kontraindikáciám. A aj v takýchto prípadoch lekári odporúčajú používať daikon, ale spolu s inými produktmi. Napríklad jeho šťavu zrieďte vodou, aby nebola taká nasýtená a potom môžu takýto nápoj užívať ľudia s problémami tráviaceho systému. Keďže poškodenie zeleniny je také zanedbateľné, táto koreňová plodina je medzi obyvateľstvom veľmi populárna.

Daikon má nasledujúce funkcie:

• nenáročný pri pestovaní;
• má jemnú zvláštnu chuť a vôňu;
• skladované po dlhú dobu;
• pomáha zbaviť sa mnohých chorôb.

Daikon sa pestuje rovnakým spôsobom ako obyčajná reďkovka. Zber sa vykonáva približne 80 dní po vysadení do zeme. Koreňové plodiny je potrebné skladovať v tesne uzavretých boxoch s pieskom.

V chladničke sa táto zelenina uchováva nie dlhšie ako 4 týždne.

Kontraindikácie používania daikonu

Nie všetci ľudia môžu jesť zeleninu ako daikon. Jeho výhody a škody na základe zloženia sú zrejmé, ale stále existujú určité kontraindikácie pre použitie takejto koreňovej plodiny:

• problémy s gastrointestinálnym traktom (gastritída, vredy a iné ochorenia), pretože organické kyseliny obsiahnuté v daikone spôsobujú podráždenie žalúdka a plynatosť;
• ochorenie obličiek;
• dna.

Pre rozmanitú každodennú stravu je zelenina, ako je daikon, dokonalá, ktorej výhody a škody sú zrejmé: prítomnosť veľkého množstva živín a minimálny zoznam kontraindikácií. Táto koreňová plodina je vynikajúcim nástrojom na udržanie zdravia tela!

Daikon (veľký koreň, biela reďkovka alebo reďkovka daikon) je veľká jedlá koreňová zelenina, najbližší príbuzný reďkovky a reďkovky. Chuť je jemnejšia ako u reďkovky, no výraznejšia ako u reďkovky.

Má pôsobivú veľkosť - od 20 cm do 70 cm.

Dodáva sa v bielej, ružovej, zelenej a čiernej farbe. Kultivovaný, nenáročný, všade pestovaný. Čo je pozoruhodné na daikone: výhody a škody, zloženie a použitie budú uvedené nižšie.

Chemické zloženie

Daikon obsahuje veľa vitamínov a minerálov

Výhody daikonu pre ľudské telo sú jedinečné: s nízkou nutričnou hodnotou má bohaté zloženie minerálov a vitamínov. Daikonová reďkovka má len 21 kalórií.

Pokiaľ ide o množstvo BJU v 100 g reďkovky daikon, prakticky neexistujú žiadne tuky - ich percento sa blíži k nule; bielkoviny - do 1 g Koľko sacharidov obsahuje daikon? Spolu - 4 g, z toho vláknina 1,6 g, cukry 2,5 g.

• draslík;
• horčík;
• železo;
• vápnik;
• fosfor;
• meď.

Priaznivé vlastnosti reďkovky daikon sú spôsobené prítomnosťou fytoncídov, pektínu, vitamínov B, C, A, aminokyselín a mastných kyselín.

Glykemický index daikonu je iba 15 jednotiek - to je extrémne nízky ukazovateľ. Ako užitočná je reďkovka daikon pre telo diabetikov? Stabilizuje hladinu cukru v krvi. Koreňová plodina sa odporúča používať pacientom s diabetes mellitus.

Možno vás bude zaujímať dozvedieť sa o výhodách a škodách repy. Všetky informácie o koreňovej plodine nájdete v tomto článku ...

úžitok

Takéto elegantné zloženie vitamínov a minerálov poskytuje jeho prospešné vlastnosti; daikon, ako kultúra, ktorá vznikla a je populárna v Ázii, nemôže byť inertná vo vzťahu k zdraviu.

Užitočné vlastnosti reďkovky daikon:

• čistenie;
• antivírusové;
• antibakteriálne;
• protizápalové;
• sedatívum;
• antioxidant;
• choleretikum;
• slabé diuretikum;
• laxatívum;
• antimykotikum.

Cesnak má aj protiplesňový účinok.

Aké je teda využitie daikonu pre ľudské telo?
Výhody reďkovky daikon pre telo sú viditeľné zvonka aj zvnútra:

• Kombinácia antivírusových, antibakteriálnych a protizápalových vlastností daikonu poskytuje značné zdravotné výhody pri vírusových, bakteriálnych infekciách, chrípke, akútnych respiračných infekciách. Táto zelenina je účinná aj pri astme;
• Náprava pomôže pri bolestiach hrdla, tonzilitíde, zápale ústnej dutiny (stomatitída). Daikon s medom uľahčí vypúšťanie spúta, má expektoračný účinok, pričom nasýti oslabené telo šokovou dávkou vitamínu C a minerálov;
• Antifungálna vlastnosť sa prejaví pri vonkajšom použití. Horké oleje a fytoncídy ako súčasť ázijskej reďkovky zabíjajú akúkoľvek patogénnu mikroflóru;
• Použitie bielej reďkovky účinne ovplyvňuje nervový systém: miznú neurózy, depresie, apatia a stres. Narušený spánok sa normalizuje, úzkosť a vzrušenie zmiznú;
• Pravidelnou konzumáciou bielej reďkovky ľahko prečistíte črevá a celý gastrointestinálny trakt od škodlivých látok, toxických zlúčenín a toxínov. Čistí daikon a pečeň, preplachuje vývody vylučovanou žlčou, pomáha tráviť mastné, ťažké jedlá. Úspešne odstraňuje cholesterolové plaky;
• Estery mastných kyselín, ktoré tvoria koreňovú plodinu, majú protinádorový účinok a používajú sa na prevenciu rakoviny;
• Japonci vyzdvihujú účinok bielej reďkovky proti kocovine: prírodný liek sa používa po požití alkoholu ihneď a po niekoľkých hodinách, zmierňuje stav a odstraňuje toxíny;
• Jeho pomoc pri obnove tela po chorobách je neoceniteľná: posilňuje sa imunita, zlepšuje sa pohoda.

Možno vás bude zaujímať, že pomocou kumquatu môžete obnoviť imunitné sily tela.
Všetky podrobnosti o exotickom ovocí sa dozviete z tohto článku ...

Čo je užitočný daikon pre ženy? Omladzujúce (antioxidačné) vlastnosti produktu využívajú japonské krásy už od staroveku: daikon vám umožňuje zachovať mladosť nielen pokožky, ale celého tela. Úspešne sa používa v domácej kozmetike.

Tie malé kalórie, ktoré daikon obsahuje, neposkytujú dostatok energie ani na uskutočnenie procesu trávenia samotného produktu (ide o zeleninu s takzvaným „negatívnym obsahom kalórií“). Tie. použitie reďkovky daikon na chudnutie je veľmi účinné. Okrem toho mierny diuretický a laxatívny účinok pomôže zbaviť telo škodlivých nadbytočných prvkov bez toho, aby spôsobilo dehydratáciu a oslabenie.

Je reďkovka daikon dobrá na tehotenstvo? Pri absencii kontraindikácií bude mať použitie 100 g koreňovej plodiny 2-krát týždenne priaznivý vplyv na pohodu. Produkt pomáha vyrovnať sa s edémom vďaka schopnosti odstraňovať prebytočnú vodu z tela.

Viac o výhodách daikonu sa dozviete z videa:

Možno vás bude zaujímať, dozvedieť sa o výhodách a škodách jeruzalemského artičoku. Všetky informácie nájdete v tomto článku...

Kontraindikácie

Malé množstvo horčičných olejov v zložení koreňovej plodiny drasticky znižuje zoznam jej kontraindikácií v porovnaní napríklad s reďkovkou:

• Zriedkavo existuje individuálna intolerancia na veľký koreň a alergia naň;
• Daikon sa neodporúča na dnu, gastritídu, vredy a iné lézie gastrointestinálneho traktu kvôli jeho dráždivému účinku;
• Pri obličkových kameňoch by malo byť používanie tiež obmedzené;
• Tehotné a dojčiace ženy by sa nemali nechať uniesť koreňovou plodinou: ak sa prekročí rýchlosť spotreby, môže to spôsobiť dráždivý účinok na gastrointestinálny trakt, spôsobiť plynatosť.

Aplikácia pri varení

Konzumáciou čerstvej zeleniny sa maximalizujú jej výhody, ale nevyhnutná je nutričná rozmanitosť.
Vo vlasti kultúry, v Japonsku, je koreňová plodina zahrnutá do každodennej stravy. Treba poznamenať, že koreňová plodina sa líši v chuti: bližšie k vrcholom je kyslejšia, pikantnejšia a jej špička je najsladšia a najjemnejšia.

Ako sa pripravuje koreňová zelenina:

• Veľká reďkovka marinovaná v octe, nakrájaná na kúsky, je obľúbeným pikantným občerstvením pre Japoncov. K nej sa pridáva aj šťava z červenej repy, ktorá dodáva farbu a zvyšuje prospešné vlastnosti konečného produktu;
• Biela reďkovka sa varí a pridáva sa do polievok a omáčok. Vyprážané, používa sa ako samostatná príloha pre mäso, ryby, huby. Duste koreňovú plodinu s morskými plodmi;
• Koreň na zimu je konzervovaný, solený, sušený v kruhoch;
• Listy rastliny sú tiež jedlé: pridávajú sa ako pikantné zelené do šalátov;
• Nasekaný daikonový šalát s petržlenovou vňaťou a olivovým olejom je dar z nebies pre tých, ktorí majú prísnu diétu. Potláča hlad na dlhú dobu, je mimoriadne užitočný vďaka nespočetným cenným prvkom v zložení;
• Môžete tiež obliecť šalát z bielej reďkovky s kyslou smotanou a smotanou, ktorá dodá hotovému jedlu vynikajúcu chuť s miernou kyslosťou;
• Je užitočný v kombinácii s výrobkami obsahujúcimi škrob: enzýmy, ktoré tvoria jeho zloženie, pomáhajú ľahšie rozkladať a tráviť látky;
• Koreňová plodina sa používa aj v kombinácii s ovocím a zeleninou (jablká, paprika, granátové jablká atď.).

  Recepty na jednoduché a chutné šaláty s daikonom sa dozviete z videa:
  

  Aplikácia v liečbe

  Všetky vyššie uvedené liečivé vlastnosti daikonu sú relevantné, ak sa aplikuje v čerstvom stave. Tepelné spracovanie trochu znižuje množstvo živín v jeho zložení.

  Dobrým spôsobom liečby tejto koreňovej zeleniny je pitie jej šťavy. Na tento účel sa veľká reďkovka umyje, ošúpe, nakrája na kocky a vytlačí odšťavovačom. Alebo v prípade jeho neprítomnosti rozotrite koreň na strúhadle a vytlačte.
  Tento nápoj je najlepšie užívať nalačno ráno pred jedlom. Ak sa vám zdá chuť príliš kyslá, je vhodné ju zriediť mrkvovou, repnou alebo jablkovou šťavou.

  Denné pitie tohto nápoja počas 2 týždňov výrazne zlepší vašu pohodu, tóny, dodá silu a energiu. U dojčiacich žien sa laktácia zvyšuje.

  K zvýšeniu laktácie prispieva aj orientálne korenie badián.

  Nastrúhaný koreň sa aplikuje na rany, odreniny, modriny - podporuje ich rýchle hojenie a poskytuje regeneračný účinok.

  Pri bolestiach kĺbov, reume môžete použiť čistú šťavu z daikonu na obklady, alebo trvajte kúsky koreňa na alkohole (získate liečivú liehovú tinktúru). Táto tinktúra je účinná proti širokému spektru chorôb.

  Okrem toho sa koreňová plodina používa v kozmeteológii. Najlepšie je zmiešať daikonovú kašu s olivovým, ľanovým alebo iným základným olejom. Masky zo strúhaného koreňa pleť rozjasňujú, napínajú, vyživujú a tonizujú. Pomôže zbaviť sa akné a vyrážok a poskytne protizápalový účinok.

  Kašu nanesiete nielen na ruky: problémové partie s celulitídou (stehná, brucho) sa citeľne vyhladia, napnú, pokožka získa zdravší tón.

  Po preštudovaní liečivých vlastností koreňovej plodiny, jej účinku na telo, jej výhod v strave ju určite budete chcieť zahrnúť do svojho jedálnička.

  Tento produkt sa v obchodoch stále vyskytuje zriedka. Nebude však ťažké ho pestovať v krajine: je nenáročný, nebojí sa mrazu (pretože sa vysádza uprostred leta) a rastie skutočne obrovský. Skladujte ho ako ostatné okopaniny.

Japonci sú mimoriadne citliví na zdravotný stav – krajina zaujíma jedno z prvých miest v počte storočných. Okrem ryže a plodov mora je dôležitou súčasťou stravy obyvateľov ostrovného štátu daikon, koreňová zelenina jemnej chuti a jemnej vône. Japonci ju používajú surovú a dusenú, pridávajú ju do hustých polievok a sushi. Výhody daikonu a jeho poškodenie sa neustále prehodnocujú. Obzvlášť populárne sú čerstvo vylisované šťavy - zdroj vitamínov a minerálnych zlúčenín. Daikon je cenený nielen pre svoje nutričné ​​vlastnosti, zelenina s jemnou chuťou sa používa aj v terapii a na prevenciu mnohých patológií.

Zlúčenina

Hlavnou výhodou daikonu je, že ho možno skladovať niekoľko mesiacov. Navyše nestráca svoje nutričné ​​vlastnosti a koncentrácia biologicky aktívnych látok v koreňovej plodine sa vôbec neznižuje.

Blahodarný účinok japonskej reďkovky na ľudské zdravie spočíva v jej jedinečnom zložení:

• vitamíny A a E rozpustné v tukoch;
• celý terapeutický rad vitamínov B;
• kyselina askorbová a nikotínová;
• minerály: molybdén, železo, fosfor, vápnik, meď, draslík, fluór, zinok;
• karoténové imunostimulanty;
• enzýmy, enzýmy, hrubá vláknina.

Zaujímavý fakt

Dôležitou vlastnosťou daikónu je jeho schopnosť neakumulovať toxické zlúčeniny. Ťažké kovy a rádionuklidy neprenikajú z pôdy do koreňovej plodiny. Japonská reďkovka je úplne bezpečný potravinový výrobok.

Zloženie daikónu obsahuje vzácny stopový prvok selén. Je zodpovedný za vynikajúcu náladu človeka a schopnosť odolávať vírusovým a bakteriálnym infekciám. Kombinácia selénu a jódu umožňuje využitie koreňovej plodiny pri liečbe hypotyreózy.

Vlastnosti

Endokrinológovia odporúčajú reďkovku daikon na prevenciu a liečbu diabetes mellitus. Neustále používanie zeleniny v surovej alebo pečenej forme pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho koreň obsahuje veľa fruktózy, nepostrádateľnej biologicky aktívnej zlúčeniny v strave diabetikov.

Daikon patrí medzi nízkokalorické potraviny (20 kcal na 100 g), preto ho do svojho jedálnička zaraďujú ľudia, ktorí si strážia váhu alebo chcú rýchlo schudnúť. A hrubé vlákno dokonale čistí črevá od nahromadených toxínov a toxínov. V uvoľnenom priestore sa usadzujú prospešné kmene baktérií.

Daikon znižuje obsah zlého cholesterolu v krvi, pomáha odstraňovať plaky. Ak máte v anamnéze kardiovaskulárne patológie alebo aterosklerózu, mali by ste koreňovú plodinu zahrnúť do svojej každodennej stravy.

Najprv doma a potom po celom svete sa začali využívať baktericídne a antiseptické vlastnosti japonskej reďkovky. Ak sa čerstvo vylisovaná šťava daikon aplikuje na pokožku každý deň, potom po 1-2 mesiacoch sa počet akné, vriedkov, malých pupienkov výrazne zníži, metabolizmus vo všetkých vrstvách epidermy sa normalizuje.

Pri vtieraní šťavy do pokožky hlavy dochádza k nasledujúcim zmenám:

• rast vlasov sa zrýchľuje;
• ich vzhľad sa zlepšuje;
• lupiny zmiznú.

Je celkom možné zbaviť sa škaredých stareckých škvŕn. Za týmto účelom utrite oblasti tmavej pokožky plátkom daikonu. Japonská reďkovková šťava má bieliace a zmäkčujúce vlastnosti. Po kozmetických procedúrach škvrny úplne zmiznú alebo sa stanú menej nápadnými.

Indikácie na použitie a výhody

Užitočné vlastnosti daikonu umožňujú používať zeleninu na liečbu a prevenciu patológií všetkých systémov ľudského života. Koreňová plodina posilňuje imunitný systém tým, že zbavuje telo škodlivých látok:

• metabolické produkty;
• farmakologické prípravky;
• alkoholické nápoje;
• toxické zlúčeniny rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Tento účinok je možný vďaka miernemu laxatívnemu a diuretickému účinku japonskej reďkovky. Stopové prvky draslík a vápnik prispievajú k eliminácii edému rôzneho pôvodu odstránením prebytočnej tekutiny z buniek tkaniva. Laxatívne vlastnosti daikonu umožňujú človeku obnoviť normálnu črevnú motilitu, zbaviť sa chronickej zápchy. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy koreňové plodiny na doplnenie vitamínov a minerálov v tele.

Zaujímavý fakt

Vzhľadom na prítomnosť fytoncídov v kompozícii sa daikon používa na prevenciu a liečbu prechladnutia. Japonská reďkovka uľahčuje dýchanie, odstraňuje kašeľ, odstraňuje nahromadené hlieny z horných a dolných dýchacích ciest.

Na rozdiel od čiernej reďkovky nie je chuť daikonu taká kyslá a drsná. Je to spôsobené absenciou určitých olejov v zložení zeleniny, ktoré majú dráždivý účinok na žalúdočnú sliznicu.

Čistiace vlastnosti koreňovej plodiny sa môžu použiť pri liečbe patológií močového systému:

• s tvorbou ložísk infekcie v jednom z oddelení;
• s glomerulonefritídou, pyelonefritídou;
• s hemoragickou cystitídou;
• s poruchami močenia.

Ak pijete pol pohára čerstvo vylisovanej šťavy daikon každý deň, práca pankreasu a pečene sa zlepšuje. V hepatocytoch sa produkuje zvýšené množstvo enzýmov, urýchľuje sa metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov.

Užívanie daikonu má pozitívny vplyv aj na centrálny nervový systém. Po zaradení japonskej reďkovky do stravy sa znižuje nervová vzrušivosť a úzkosť človeka, zlepšuje sa pamäť a schopnosť koncentrácie. Za zmienku stojí najmä pozitívny vplyv zeleniny na spánok. Fázy spánku sú normalizované, ráno sa človek cíti bdelý a dobre oddýchnutý. Len nepoužívajte japonskú reďkovku tesne pred zaspaním – môže sa objaviť pálenie záhy.

Kontraindikácie a poškodenie

Biela reďkovka obsahuje vo svojom zložení veľa hrubých vlákien, ktoré sú akýmsi "panicle" pre všetky orgány tráviaceho systému. Ale tiež spôsobujú podráždenie vnútornej výstelky žalúdka. Takéto jedlo sa trávi príliš dlho, vyžaduje veľa kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu, aby sa rozložilo. Gastroenterológovia preto odporúčajú vylúčiť daikon zo stravy u pacientov s nasledujúcimi ochoreniami:

• peptický vred žalúdka a dvanástnika;
• duodenitída;
• erozívna alebo chronická gastritída;
• cholecystitída;
• syndróm dráždivého čreva.

Neprítomnosť horčičných olejov v zložení koreňovej plodiny umožňuje jej použitie aj u ľudí s patológiami gastrointestinálneho traktu. Ale je lepšie použiť daikon v pečenej forme alebo ako prísadu do hustých polievok, kaše.

Pacienti s patológiou močového systému by sa mali pred použitím daikonu poradiť so svojím lekárom. Pozitívna vlastnosť japonskej reďkovky na zrýchlenie metabolizmu má negatívnu stránku. Rýchly metabolizmus anorganických látok vyvoláva zvýšenú kryštalizáciu minerálnych zlúčenín, ako aj obličkových a močových kameňov.

Daikon je jednou z najzdravších a najvýživnejších koreňových plodín pre všetkých členov rodiny. Môžu ho používať nielen dospelí, ale aj deti. Pre správny rast a vývoj potrebuje detský organizmus množstvo minerálov a vitamínov, ktorých sa v japonskej reďkovke nachádza nadbytok. Zelenina si zachováva svoje prospešné vlastnosti aj pri dlhšom tepelnom spracovaní.

Reďkovka daikon je známa aj ako sladká reďkovka. Táto odroda reďkovky je rozšírená vo východnej Ázii, preto sa často nazýva japonská, čínska a dokonca aj kórejská reďkovka. V týchto krajinách je Daikon milovaný a konzumovaný denne, pridáva sa do rôznych jedál alebo sa z neho vyrábajú marinády a konzervy. Je to zdravá koreňová zelenina obsahujúca množstvo vitamínov a minerálov. Článok popíše, o aký druh kultúry ide, aké sú jej vlastnosti, ako správne pestovať a skladovať Daikon.

Charakteristika a popis odrody Daikon

Reďkovka daikon je príbuzná reďkovky, kapusty, repy a iných rastlín z čeľade kapustovitých. Vegetačné obdobie je od 40 do 200 dní v závislosti od odrody. Pestuje sa takmer po celom svete kvôli množstvu užitočných látok v kompozícii, ako aj príjemnej jemnej chuti a všestrannosti použitia. Môže sa vyprážať, dusiť, variť, jesť surové.

Má ružicu rozrezaných, zelených listov. Zvyčajne sú od 12 do 40 kusov. Koreňové plodiny sú predĺžené. Farba závisí od odrody, ale najbežnejší je biely Daikon. Veľkosti závisia aj od odrody a od pestovania – čím lepšie podmienky, tým väčšia koreňová plodina. Tie najväčšie môžu vážiť až 5 kg a mať dĺžku 60 cm.To však nie je limit - rekordmani dosahujú hmotnosť 20 kg!

V 100 gramoch produktu je len 21 kcal, 1,2 g bielkovín, 4,1 g sacharidov, preto sa tento produkt odporúča ľuďom, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať tú už existujúcu. Reďkovka Daikon obsahuje najviac vitamínov C (30 mg), B5 (2,2 mg), E (2,1 mg), PP (2,08 mg), ako aj minerálov ako draslík (280 mg), fosfor (28 mg), vápnik ( 27 mg), sodík (16 mg), meď (10 mg) a horčík (9 mg). Chuť je šťavnatejšia, jemnejšia ako obyčajná červená reďkovka, pri správnom pestovaní nemá horkosť.

Existuje mnoho rôznych odrôd čínskych reďkoviek, hoci väčšina z nich sa pestuje iba vo východnej Ázii. Medzi najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie odrody stojí za zmienku:

Daikonová reďkovka, najvhodnejšia na pestovanie na území Ruska, Ukrajiny, Bieloruska a Poľska, sú predovšetkým odrody „Sloní tesák“, „Sakurajima“, „Big Bull“, „Japonská biela dlhá“, „Tokinashi “, „Aokabi-daikon“.

Pri výbere odrody by ste mali venovať pozornosť tomu, kde sa bude Daikon pestovať, alebo skôr, v akej krajine bude rásť. Táto kultúra nie je vyberavá, rastie všade, ale iba ak si vyberiete správnu odrodu.

• "Siroogari", "Shigoin" - odrody na pestovanie v hlinenej, ťažkej pôde.
• "Tokinashi", "Miyashige" sa odporúčajú pre hliny.
• "Ninengo" a "Nerima" by mali byť vysadené na ľahkej pôde.

Kedy a kde je vysadený Daikon?

Keďže reďkovka Daikon je teplomilná rastlina, neodporúča sa ju vysádzať skoro na jar. Zvyčajne je výsadba v júli, aby sa koreňové plodiny mohli zbierať pred prvým mrazom.

Zvyčajne ju vysádzajú na miesto akýchkoľvek skorých dozrievajúcich plodín, ktoré sa zbierajú práve koncom júna alebo začiatkom júla. Najlepšie rastie po jahodách (jahodách), preto ak sú tam staré kríky, vytrhajú sa a vysadia japonskou reďkovkou. Miesto by malo byť svetlé, slnečné, nie v nížinách, pretože prebytočná voda, ktorá vždy stagnuje v nížinných oblastiach, povedie k hnitiu koreňovej plodiny.

Pôda na výsadbu je vždy dobre oplodnená. Reďkovka Daikon sa môže prehĺbiť až 60 cm hlboko do zeme, preto musí byť kopanie dôkladné, aby poskytlo výživu (hnojivo) nielen vrchnej vrstve pôdy. Hnojte a kopajte zem vždy na jeseň, pridajte 1,5 kg kompostu alebo humusu, 40 g superfosfátu, 20 g síranu draselného a 20 g síranu amónneho na meter štvorcový.

Ako zasadiť reďkovku daikon?

Pozrite si aj tieto články

Záhony na siatie semien sa vyrábajú so šírkou 30-40 cm.Dĺžka môže byť taká, akú záhradník potrebuje. Medzi jednotlivými radmi je dodržaná vzdialenosť 60 cm.

Reďkovka Daikon sa môže vysievať do riadkov alebo do otvorov. Ak sú vytvorené otvory, mali by byť vo vzdialenosti 30-50 cm od seba. Zasieva sa do nich niekoľko semien, a keď všetky vyklíčia, vytrhnú všetky krehké a zostane len jedno – najsilnejšie. Hĺbka zapustenia je 1,5 - 2 cm. Pred výsadbou by sa semená mali ponoriť do roztoku manganistanu draselného na 20 minút, aby sa dezinfikovali.

Ak sa vysieva do hrebeňov, semená sa vysievajú v riedkom jedinom súbore a keď vyklíčia, začnú postupne rednúť v niekoľkých fázach, pričom zostanú najsilnejšie a najkrajšie klíčky. Hĺbka výsadby a príprava semien sú úplne rovnaké ako pri výsadbe do jamiek.

Po zasiatí semien akýmkoľvek vhodným spôsobom sa posypú zemou a mierne navlhčia vodou z rozprašovacej fľaše (aby sa zem neumývala). Potom je ulička mulčovaná, ale miesto okolo samotných klíčkov by malo byť bez mulča!

Medzi jednotlivými koreňovými plodinami počas ich úplného dozrievania by malo byť 40-50 cm voľného priestoru. Len tak bude mať každá reďkovka dostatok priestoru a živín na vývoj. Okrem toho vám takáto kultivácia umožňuje dosiahnuť plné osvetlenie všetkých rastlín - nebudú sa navzájom zakrývať.

Ako sa starať o Daikon?

Ako každá koreňová plodina, aj reďkovka Daikon potrebuje pravidelnú starostlivosť, vrátane odstraňovania buriny, zalievania, riedenia, postreku proti škodcom a chorobám, ako aj hnojenia.

Ako sa vyhnúť kvitnutiu?

Hlavným problémom, ktorému čelia všetci záhradníci, je kvitnutie Daikonu. Keď sa objaví šípka, koreňová plodina sa zhoršuje, takže sa nemôže nechať rozvíjať! Problém je, že na to, aby reďkovka Daikon nekvitla, sú potrebné takmer ideálne podmienky na pestovanie.

• Ak daikon zasadíte skoro na jar, môže prežiť mrazy, ale okamžite vystrelí šíp, čo ovplyvní chuť zeleniny aj trvanlivosť - kvalita skladovania bude nízka. Sadia ju preto v teplých mesiacoch, keď sa zem zohreje.
• Aby rastlina nekvitla, musíte jej vytvoriť 12-hodinový deň. Pri dlhšom osvetlení sa šípka objaví v každom prípade. Z tohto dôvodu sa Daikon odporúča pestovať v druhej polovici leta (keď denné hodiny ubúdajú) alebo v skleníkoch na kontrolu doby osvetlenia.
• Nedostatok vody „zapína“ obranné mechanizmy rastliny a tá okamžite vystrelí šíp, aby stihla „dať potomstvo“ – semená.
• Kvitnutie nastáva aj vtedy, keď sú plodiny silne zahustené. Rastlina jednoducho nemôže vyvinúť koreňovú plodinu, takže prízemná časť rastie a objaví sa šípka.

Ako sa vysporiadať so škodcami a chorobami?

Škodcov na listoch reďkovky daikon napádajú rovnakí škodcovia ako na kapuste. Zbaviť sa ich je celkom jednoduché – z času na čas musíte na rastliny a zem posypať drvený popol, odpudzuje škodlivý hmyz. Chemické alebo biologické prípravky je možné použiť aj vtedy, ak už bol škodca videný na mieste alebo na samotnej plodine.

Čo sa týka koreňovej plodiny, tá je zložitejšia. Daikon môže infikovať lopatku, drôtovce a larvy chrobáka. Ak bola rastlina napadnutá týmito škodcami, jej trvanlivosť sa skráti 2-krát! Preto sa oplatí prijať opatrenia na ošetrenie miesta špeciálnymi prípravkami proti škodcom ešte pred výsadbou plodiny. Ale ak sa objavili, stojí za to použiť Antikhrushch, Matador Grand, Masterpiece, Calypso, Prestige, Aktelik.

Čo sa týka chorôb, najčastejšie reďkovku Daikon napáda slizká bakterióza, mokrá hniloba, palina, čierna noha, plsť, mozaika, cievna bakterióza. Ochrana pred týmito chorobami sú také prostriedky ako "Klíma", "Mikosan", "Fitosporin", "Phytocid", "Thiovit Jet", "Fundazim". Používajte ich podľa návodu.

Aby choroby a škodcovia neobťažovali plodinu, stojí za to dodržiavať pravidlá striedania plodín, ošetriť semená pred výsadbou roztokom manganistanu draselného, ​​pestovať odrody, ktoré sú najviac odolné voči chorobám, a vždy ich ošetriť pred plesňami a hubami. položiť ho do skladu plodín.

Úroda

Asi deň pred zberom by sa mali záhony, kde rastie reďkovka Daikon, hojne zalievať. Deje sa tak tak, aby bola koreňová plodina nasýtená vodou a aby sa uľahčilo jej vytiahnutie zo zeme. Koniec koncov, môže byť ťažké ho získať len tak, často ide 50-60 cm hlboko do zeme, takže ani kopanie nie vždy pomôže. A škody, ktoré môžu byť spôsobené na zelenine počas zberu, výrazne znižujú jej trvanlivosť.

Úroda nasledujúci deň. Úrodu je vhodné vyklepať, aby bola v deň zberu suchá a slnečná. Koreňové plodiny sa jednoducho vytiahnu zo zeme, ako napríklad mrkva, ak to nefunguje, môžete trochu kopať.

Ako uchovávať reďkovku daikon?

Keď sa úroda pozbiera, treba ju určiť na uskladnenie, ale všetko má svoj čas. Na začiatok sa reďkovka Daikon rozloží a vysuší. Potom sa odstráni všetka priľnutá ​​zemina. Potom sa všetky bočné korene odrežú alebo odrežú a spodný sa odreže o 2 až 3 cm.Teraz zostáva zoradiť koreňové plodiny podľa veľkosti, integrity a usporiadať ich do úložných boxov.

Boxy sú umiestnené v pivnici, suteréne, kde je sucho, tma a chlad. Možno skladovať aj v mrazničke. Niekedy sa reďkovky umiestňujú do chladničiek, ale v tomto prípade musí byť každá koreňová plodina zabalená do plastového obalu, aby plodina nezačala predčasne schnúť a vädnúť.

VIDEO - Ako pestujem daikon

Daikon reďkovka - výhody, recepty na varenie

Dnes na regáloch obchodov so zeleninou nájdete pomerne veľkú a podlhovastú zeleninu, ktorá vyzerá veľmi podobne ako mrkva, ale je bielej farby. Táto zelenina sa nazýva daikon a za jej vlasť sa považuje Stredná Ázia a Ďaleký východ. V Číne a Japonsku je daikon považovaný za veľmi užitočný kulinársky produkt, ktorý sa dá pripraviť na tisíc a jeden spôsob.

Takže je vyprážaný, konzumovaný pečený a varený, daikon je marinovaný a konzumovaný dokonca aj surový. Takáto vysoká popularita koreňovej plodiny sa vysvetľuje skutočnosťou, že zelenina je trochu podobná reďkovke a repe, ale zároveň jej úplne chýba horká chuť. Podľa chuti zelenina pripomína kapustu. V tomto článku budeme hovoriť o prospešných vlastnostiach daikonu a o tom, ako ho môžete použiť.

Užitočné vlastnosti koreňovej plodiny

Charakteristickou vlastnosťou daikonu je veľmi nízky obsah kalórií - napríklad len 21 kalórií na 100 g produktu. Na rozdiel od inej zeleniny má daikon skutočne nízky obsah kalórií, a preto má pre telo mimoriadny prínos.

Je pozoruhodné, že táto koreňová plodina je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Zlúčeniny, ktoré sú súčasťou daikonu, pomáhajú telu nasýtiť všetky bunky a tkanivá. Zároveň v daikone nie sú prakticky žiadne tuky, ale je tu veľké množstvo vlákniny, čo má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu.

Preto daikon podporuje zlepšenie črevnej motility Pomáha odstraňovať toxíny a trosky. Koreňová plodina má tiež diuretický a diaforetický účinok na telo, čo je užitočné pri odstraňovaní toxínov z tela. Preto je tento produkt často zaradený do „detoxikačných programov“ zameraných na očistu organizmu, ako aj na podporu chudnutia.

Daikon obsahuje dostatočné množstvo kyseliny askorbovej, vitamínu C a zahŕňa aj skupinu vitamínov B. To má zasa blahodarný vplyv na celé telo, upokojuje nervový systém, zvyšuje pozornosť a reakciu a normalizuje spánok. Daikon okrem iného zlepšuje stav pokožky, vlasov a tiež posilňuje steny ciev, imunitu a pomáha predĺžiť mladosť tela ako celku.

Vápnik z koreňa Daikon je dobrý pre kosti, nechty a vlasy. Obsahuje fytoncídy, ktoré ničia patogénne baktérie a cudzie mikroorganizmy. Enzýmy Daikon zlepšujú trávenie a železo, ktoré je súčasťou koreňovej plodiny, má pozitívny vplyv na imunitu. V zložení nájdete aj:

- horčík a sodík;

- draslík a fosfor;

- malé množstvo selénu.

Daikon má priaznivý vplyv na činnosť žlčníka a pečene. Na rozdiel od reďkovky, ktorá je ťažká pre telo, žalúdok, črevá a pečeň, daikon naopak chráni tráviaci trakt a pečeň pred preťažením, pomáha prečisťovať pečeň a zvyšovať produkciu žlče. Okrem toho koreňová plodina zlepšuje trávenie mastných a ťažkých jedál.

Pravidelným používaním daikonu začína proces rozpúšťania kameňov a solí v obličkách, čím sa eliminujú choroby, ako je pyelonefritída. Zlepšuje koreňová zelenina pôsobí na srdce, pomáha zbaviť sa zlého cholesterolu a do značnej miery zvyšuje celkový tón tela. Okrem toho vám umožňuje zotaviť sa z chronickej únavy, ako aj prispieť k preventívnemu prípravku na cukrovku, reumatizmus a aterosklerózu.

Daikon sa spravidla používa výlučne interne, prakticky sa nepoužíva externe. Z rastlinnej šťavy sa však zriedka vyrábajú obklady a pleťové vody, ktoré sú relevantné pri liečbe húb a infekčných chorôb. Na základe daikonu sa vyrábajú aj pleťové masky, ktoré bielia a omladzujú pokožku na tvári a pomáhajú odstraňovať akné. Daikon ako taký nemá žiadne kontraindikácie.

Maska na tvár na báze daikonu vyzerá takto - musíte vytlačiť šťavu z koreňovej plodiny a zmiešať ju s maslom v rovnakých množstvách. Potom naneste kompozíciu na pokožku tváre až na 20-25 minút.

recept na mäsový šalát daikon

Tento šalát bude vynikajúcim produktom z hľadiska varenia aj zo „zdravej“ stránky. Prísady na varenie: 300 g reďkovky daikon, 200-300 g vareného mäsa, 2-3 veľké cibule.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a opečte na malom množstve rastlinného oleja. Oheň na vyprážanie urobte nižší ako je priemer. Vyprážame za stáleho miešania do zlatista, dávajte pozor, aby ste neprihoreli.

Daikon umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky (alebo lepšie nastrúhajte mrkvu v kórejčine). Mäso nakrájajte na prúžky, pričom hrúbka sa blíži k hrúbke zápalky. Zmiešajte cibuľu, mäso a daikon. Ak chcete, môžete soľ.

Naplňte podľa chuti:

- majonéza;

- kyslá smotana;

- ocot (najlepšie jablkový) s rastlinným olejom;

- citrónová šťava s rastlinným olejom;

- sójová omáčka s rastlinným olejom.

Daikonový šalát s mrkvou

Ingrediencie: 6 cm daikon; 6 cm mrkva; soľ, 1 lyžička práškového cukru; 2 polievkové lyžice. l. ryžový ocot; 1 lyžička sezamové semienka.

Varenie: Daikon a mrkvu ošúpte, po 5 cm narežte, nakrájajte pozdĺžne plátky a potom plátky nakrájajte na tenké prúžky. Daikon a mrkvu preložíme do misky, osolíme, premiešame, necháme 30 minút odstáť.

Medzitým zmiešame práškový cukor s octom. Mierne stlačte daikon a mrkvu, vypustite prebytočnú tekutinu, nalejte zeleninu s octovou marinádou, vložte do chladničky na 12 hodín a z času na čas premiešajte. Znova premiešame, podávame posypané sezamom v miskách.

Viac užitočných produktov:

Biely koreň (daikon) už prestal byť exotický na regáloch supermarketov a jedálenských stolov Rusov. Až doteraz je však ázijská zelenina medzi zástancami zdravej výživy kontroverzná. Ak chcete určiť svoju pozíciu vo vzťahu k „východnému povýšencovi“, mali by ste zistiť, aké sú zdravotné prínosy a škody daikonovej reďkovky, skúste túto koreňovú zeleninu uvariť.

Vlastnosti reďkovky daikon

"Biely koreň" absolvoval triumfálnu cestu do Ruska z východu, na novom území dostal niekoľko neoficiálnych mien. Akonáhle Rusi nevolajú duchovným dieťaťom japonských chovateľov: japonskú alebo čínsku reďkovku a bielu reďkovku a sladkú reďkovku. To nie je náhoda.

Chuť daikonu je podobná reďkovke, ale nemá taký výrazný štipľavý zápach. A táto koreňová plodina sa líši od čiernej reďkovky v neprítomnosti horčičných olejov. Rastlina daikon patrí do čeľade kapustovitých.

Na potravu sa používa nielen samotný biely koreň, ale mladé nadzemné výhonky. Koreňová plodina vyzerá ako kapusta vo svojej šťavnatosti. V skutočnosti sa prospešné vlastnosti a kontraindikácie daikonu do značnej miery prelínajú s príbuznou kultúrou. O výhodách bielej kapusty vrátane chudnutia.

V závislosti od odrody nadobúda „nováčik z východu“ iný tvar: guľovitý, kľukatý, valcový alebo kužeľovitý. Šťavnatá hustá dužina zeleniny je ukrytá pod tenkou bielou šupkou (u niektorých odrôd na niektorých miestach nadobúda zelený nádych). Pre tých, ktorí ako prví uvidia biele dlhé korene, podobné tesákom slona, ​​vzbudzuje zelenina daikon zvedavosť.

Spôsoby konzumácie daikonu

Biela reďkovka je obľúbená v ázijskej kuchyni. Znalci tajomstiev dlhovekosti vysoko oceňujú prospešné vlastnosti daikonu. Obyvatelia východu používajú túto koreňovú plodinu vo svojom každodennom jedálničku, rovnako ako Európania inú zeleninu (zemiaky, kapustu, repu). Nakladajú, vyprážajú, dusia, sušia a jedia surové. Jedlá z koreňovej plodiny sa podávajú ako príloha k rybám a mäsu. Na európskom kontinente sú preferované čerstvé daikonové šaláty (v tejto forme je zelenina najužitočnejšia). Na liečebné účely, na prevenciu rôznych chorôb, sa používa šťava z bielej reďkovky.

Tu je to, čo môžete variť s daikonom:

• Polievky;
• Prílohy k mäsu a rybám;
• Prísada do sushi;
• zeleninové šaláty;
• Občerstvenie zo sušenej zeleniny a sušených rýb.

Výhody daikonu sa najplnšie prejavia v jedlách zo surovej zeleniny. Funguje ako "črevná kefka" vďaka tvrdej textúre koreňovej miazgy. A čerstvá šťava obsahuje maximálne množstvo vitamínov. Poškodenie daikonu sa však maximálne prejavuje aj pri použití surového produktu. Preto sa neodporúča konzumovať veľké množstvo bielej reďkovky pri jednom jedle alebo viac ako 300 gramov denne. Hrubá vláknina môže spôsobiť plynatosť a poruchy trávenia.

Čo je užitočná sladká reďkovka pre telo?

Záznam daikonu je spôsobený jeho komponentmi:

1. Posilnenie imunitného systému (vďaka vitamínu C, ktorý obsahuje dennú dávku 300 gramov surového koreňa).
2. Pozitívny vplyv na nervový systém (kvôli prítomnosti vitamínov B).
3. , kostné tkanivo, zuby, vlasy (to robí draslík).
4. Odstránenie kameňov z obličiek.
5. Čistenie pečene a krvi.
6. Prevencia rakoviny (kvôli prítomnosti kyseliny izorhodanovej).
7. Ochrana tela pred infekciami a bakteriálnymi infekciami (to robia fytoncídy).
8. Detoxikácia tela.

Vonkajšie použitie kaše z čerstvého koreňa pomáha odstraňovať starecké škvrny na pokožke, hojiť rany a posilňovať vlasové folikuly.

Čínske reďkovky, ktoré sú pre väčšinu zdravých ľudí neškodné, môžu ľuďom so žalúdočnými vredmi spôsobiť vážne problémy. Exacerbácia chronických ochorení obličiek a pečene, gastritída, dna - sú tiež kontraindikáciou pre použitie koreňových plodín.

Japonská reďkovka ako prvok diétnej výživy

Väčšina moderných diét na chudnutie sa nezaobíde bez daikonu. Vysvetľujú to nasledujúce skutočnosti:

1. Obsah kalórií daikonu je veľmi nízky, je to 21 kcal na 100 gramov produktu.
2. Hojnosť vedie k rýchlemu uspokojeniu hladu.
3. Enzýmy obsiahnuté v bielej reďkovke aktívne rozkladajú škrob, ktorého nadbytok sa ukladá v organizme.
4. Koreňová šťava má schopnosť odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela a s ňou aj toxíny.
5. Recepty na šalát Daikon sa vyznačujú rôznymi prísadami, vďaka ktorým je strava kompletnejšia.

Recepty Daikon

Čerstvé biele reďkovkové šaláty

Šalát Daikon s mrkvou môže byť ochutený majonézou, kyslou smotanou alebo rastlinným olejom. Samozrejme, pre zdravú výživu je vhodnejšia druhá možnosť.

Dobrou prísadou do takýchto šalátov je malé množstvo sójovej omáčky.

Pomery ingrediencií v šalátoch sú vecou chuti, neexistujú žiadne prísne odporúčania. Možno odporučiť, aby sa mrkva 2 krát menej ako reďkovky.

Ak recept okrem mrkvy obsahuje niekoľko zeleniny a ovocia, množstvo reďkovky môže byť - 1/3 celkového objemu a 2/3 - zvyšné ovocie v rovnakých množstvách.

Cibuľa na šalát by mala byť marinovaná vopred. Na tento účel sa malá cibuľa nakrája na tenké polkrúžky, naleje sa vriacou vodou, naleje sa zmesou jablčného octu a rastlinného oleja a nechá sa chvíľu (najmenej 30 minút). Takýto polotovar možno uchovávať v chladničke a používať na rôzne účely.

Možnosti ďalších prísad v receptoch na šalát daikon s mrkvou:

• Zelené jablko, cibuľa alebo šterling, sezamový olej;
• Repa, cibuľa, slnečnicový olej;
• Sladká paprika, sezam alebo vlašské orechy, olivový olej;
• Cibuľa, varené vajcia, kyslá smotana, sójová omáčka, cesnak;
• Trochu cesnaku, majonézy alebo kyslej smotany.

Variácie na tému kórejskej kuchyne

Fanúšikov ázijskej kuchyne určite poteší kórejské jedlo daikon, ktoré nie je v žiadnom prípade horšie ako kórejská mrkva.

Navrhovaný daikonový reďkovkový šalát obsahuje nasledujúce zložky:

• Daikon reďkovka - 1 kg;
• Cibuľa (nie malá) - 2 kusy;
• Rastlinný olej - 100 gramov;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Koriander - 1 polievková lyžica (so šmýkačkou);
• Zmes červenej papriky (paprika, chilli alebo iná, ktorá je k dispozícii) - 1 lyžička;
• Sušený mletý zázvor - ½ čajovej lyžičky;
• Stolový ocot - 50 gramov;
• Soľ - 1 čajová lyžička (bez šmýkačky);
• Cukor - 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Premeňte daikon na dlhé tenké slamky alebo hobliny pomocou špeciálneho strúhadla alebo noža.
2. Nasekanú reďkovku posypeme soľou a cukrom. Nechajte pôsobiť 30 minút.
3. Vytlačte šťavu uvoľnenú z koreňovej plodiny (polovica výsledného množstva sa môže ihneď vypiť alebo naliať).
4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte do zlatista na panvici vo vriacom rastlinnom oleji. Použite všetku cibuľu a všetok olej.
5. Cibuľu vyberte z oleja a použite do iného jedla alebo vyhoďte.
6. Daikon vložte do hlbokej misky, navrch položte nasekaný cesnak a korenie.
7. Reďkovku zalejeme duseným olejom s cibuľovou príchuťou, pričom prúd nasmerujeme na cesnak a korenie.
8. Všetko dobre premiešame. Zalejte octom zriedeným polovicou šťavy daikon.
9. Uchovávajte pod tlakom v chladničke 2 hodiny.
10. Pri podávaní posypeme nasekanou .

Prípravky z bielej reďkovky

Napriek tomu, že existujú odrody daikonu, ktoré sa v zime dlho skladujú (napríklad „veľký býk“), na budúce použitie je možné zozbierať akúkoľvek odrodu japonskej reďkovky. Sušené koreňové plodiny sú užitočné na plnenie polievok. K tomu je potrebné reďkovku nastrúhať, vytlačiť šťavu a vysušiť.

Fanúšikovia konzervovanej zeleniny budú mať radi nakladaný daikon, ktorý sa v tejto podobe podobá uhorkám a v domovine sa používa na výrobu sushi. Na morenie sa biela reďkovka očistí a nakrája na tyčinky dlhé až 10 centimetrov (v závislosti od veľkosti nádoby), umiestni sa vo zvislej polohe do sterilnej nádoby a naleje sa marinádou.

Podľa tohto receptu na 300 gramov bieleho koreňa na nalievanie musíte vziať: 150 gramov jablčného octu, ktorý sa zmieša s kurkumou (1/2 čajovej lyžičky), zriedi sa osolenou (1 čajová lyžička) vriacou vodou (100 gramov ) s 1 lyžičkou cukru. Poháre pevne uzavrite viečkami.

Daikon môžete nakladať iným spôsobom. Zelenina, olúpaná a nakrájaná na veľké tyčinky, sa umiestni do tesného plastového vrecka a naleje sa marinádou.

Na prípravu náplne na 1 kg reďkovky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Vodka - 125 gramov;
• Soľ - 15 gramov;
• Cukor - 100 gramov;
• Pomarančová kôra - voliteľné
• Červená paprika - voliteľné;
• Kurkuma - ½ lyžičky;
• - 2 vetvy;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Sušené brusnice - 1 polievková lyžica (bez šmýkačky).

Všetky zložky marinády sa zmiešajú a privedú do varu, potom sa ochladí. Výsledná zmes sa naleje do kúskov reďkovky vo vrecku, vrece sa pevne zviaže a pod tlakom. V tomto stave je produkt 3-5 dní pri izbovej teplote.

Každý, kto chce zlepšiť svoje zdravie pomocou čínskej reďkovky, by si mal pamätať, že jedlá daikon by sa mali konzumovať včas. Pri prejedení tučného vyprážaného mäsa reďkovka nezachráni. A na strávenie lahodného teľacieho steaku na pare určite pomôže šalát z bieleho koreňa.

Pomôže aj pohár čerstvej reďkovkovej šťavy pred jedlom. A ak v noci pijete výlisky z bielej reďkovky, prispeje to k pohodlnej relaxácii a.