Ak radi varíte rôzne jedlá so všetkými druhmi omáčok so zaujímavými chuťami, nižšie uvedené recepty sa vám budú hodiť. Jedlá pripravené pomocou nich môžete použiť ako dresing na šalát, ak ste už dosť unavení z bežnej majonézy.
Keď viete, ako pripraviť pikantnú kyslú smotanu a cesnakovú omáčku, môžete svoje pochúťky vždy diverzifikovať, bez ohľadu na to, či ich podávate svojej domácnosti alebo hosťom na počesť oslavy. Tu sú recepty, ktoré vám umožnia pridať šmrnc každému jedlu.
Klasický recept
Toto korenie sa hodí k mäsu a rybám. Chuť kyslej smotany ju robí jemnou a chuť cesnaku ju robí pikantnou.
Produkty:
- Petržlen, kôpor, zelená cibuľa - podľa chuti;
- kyslá smotana - 1 pohár;
- Korenie, soľ;
- Cesnak – 1 strúčik.
Ako variť:
- Postup je neuveriteľne jednoduchý. Cesnak rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo mlynčeka na cesnak a zeleninu pomocou noža, ale na omáčku by sa mala jemne nasekať;
- Tieto komponenty kombinujeme s kyslou smotanou, korením a naše lahodné korenie je pripravené.
Korenie na pečený cesnak
Zvyčajne sa používa na prípravu polievok, zeleninových a mäsových omáčok a pyré. Upečený cesnak stráca štipľavú chuť a vôňu a stáva sa jemným a mäkkým.
Zoznam požadovaných produktov:
- kyslá smotana - 0,25 šálky;
- Čerstvý estragón - 1 lyžička;
- šalvia;
- Cesnak - 4 veľké strúčiky;
- Zelená Cibuľa;
- Korenie podľa chuti;
- Citrónová šťava.
Pripravte omáčku:
- Ošúpte požadované množstvo cesnaku, nalejte slnečnicový olej, posypte korením,
potom zeleninu zabaľte do alobalu a vložte do rúry na 20 minút, pričom teplotu nastavte na cca 200 stupňov. Pripravenosť je určená mäkkosťou zeleniny; - Pomocou mixéra nakrájajte cesnak a bylinky. Podľa tohto receptu na prípravu kyslej smotany a cesnakovej omáčky pred zmiešaním pridajte do mixéra citrónovú šťavu a podľa potreby trochu citrusovej kôry;
- Rozdrvenú zmes skombinujte s kyslou smotanou a výslednú zmes rozdrvte cez sito. Pridajte k tomu korenie a môžete použiť korenie;
- Okrem mäsa a polievok sa táto omáčka vyrobená z kyslej smotany a cesnaku môže podávať s rybami a morskými plodmi. Bude to vynikajúci dresing pre akýkoľvek šalát.
Korenie so šampiňónmi
Tento recept sa líši nielen v niektorých zložkách, ale aj v nezvyčajnej chuti, ktorú dodávajú huby.
Produkty, ktoré budú pre nás užitočné:
- Cibuľa - 1 ks;
- Cukor, soľ, korenie;
- kyslá smotana - 200 ml;
- šampiňóny - 100 g;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Zeleninový olej.
varenie:
- Tento recept vyžaduje, aby ste najskôr pripravili huby;
- Huby očistíme a nakrájame na malé kúsky. Opečte ich na panvici s nakrájanou cibuľou, kým nebude pokrytá „červenaním“, pridajte vodu, prikryte nádobu pokrievkou a dusíme 3 minúty;
- Potom k prísadám pridajte korenie a znova dusíme (asi 7 minút);
- Teraz odstráňte veko z nádoby a počkajte, kým sa z nej neodparí voda;
- Prípravu omáčky dokončíme spojením všetkých zložiek z nášho zoznamu ingrediencií a rozomletím celej zmesi v mixéri;
- Ako korenie môžete použiť akékoľvek bylinky a koreniny, ktoré máte radi. Čím viac ich bude, tým voňavejšie bude korenie.
Dochutíme syrom
Ukazuje sa to veľmi uspokojivé, s bohatou chuťou. Nemôžete jesť veľa tohto korenia, najmä ak ho používate s mäsom alebo rybami, ako sa zvyčajne používa.
Na prípravu kyslej smotany a cesnakovej omáčky so syrom budete okrem hlavných zložiek potrebovať aj tieto komponenty:
- Vajcia (surové) - 2 ks;
- Maslo - 20 g;
- smotana - 80 g;
- Múka – 2 lyžice. l.;
- Syr - 50 g.
varenie:
- Pomocou mixéra porazte hlavné zložky misky. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle;
- Rozpálime panvicu, dáme na ňu maslo, pridáme všetky ostatné suroviny a koreniny. Zmes je potrebné trochu zahriať, ale nenechať vrieť;
- Omáčku môžete pripraviť s bylinkami, ale je lepšie ich pridať na samom konci pred podávaním a nasekať ich nožom.
S paradajkou
Chuť tohto jedla bude veľmi pikantná, ale môže sa podávať úplne s akýmkoľvek jedlom. Najlepšie sa hodí k mäsu a rybám.
Produkty, ktoré budú pre nás užitočné okrem hlavných komponentov:
- Múka – 2 lyžice. l.;
- Paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- paprika;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Rybí alebo mäsový vývar (možno nahradiť jednoducho čistenou vodou) – 1 šálka;
- Maslo (maslo) - 2 polievkové lyžice. l.
Algoritmus na prípravu cesnakovej omáčky na báze kyslej smotany:
- Na panvici rozohrejeme olej a pridáme doň múku. Teraz to stále smažíme
miešanie. K múke po troškách pridávame vodu (alebo vývar). Pokračujeme v miešaní všetkého, aby sme sa uistili, že sa nevytvoria žiadne hrudky; - Pridajte kyslú smotanu, nasekaný cesnak, dôkladne premiešajte ingrediencie - mali by ste dostať hmotu homogénnej konzistencie, do ktorej musíte pridať soľ a paradajkovú pastu;
- Cesnakovú omáčku povarte ďalšie 4 minúty, potom pridajte papriku.
Kyslá smotana-majonézová omáčka
Korenie sa ukáže byť dosť pikantné, ale je to vynikajúci doplnok k mäsu a mnohým šalátom.
Chuť jedla môžete uchovať a zvýrazniť pomocou omáčok, ktoré môžu byť kyslé, pálivé, pikantné, sladké atď. Od toho závisí nielen chuť, ale aj nutričná hodnota jedla. Niekedy sú kulinárske výrobky jednoducho poliate rozpusteným maslom alebo mäsovou šťavou, v obchodoch si môžete kúpiť majonézu, kečup a iné dresingy, ale nič sa nevyrovná domácej kyslej smotanovej omáčke vyrobenej z cesnaku a iných prísad.
Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku s cesnakom
Väčšina omáčky sa pripravuje z prírodnej kyslej smotany s pridaním bielej omáčky alebo soté. Tento základ kombinuje rôzne dochucovadlá, čerstvé bylinky, huby a ďalšie produkty, s ktorými pripravíte originálne omáčky. Horúca omáčka obsahuje praženú múku (kalcinovanú na suchej panvici), ktorá vytvára požadovanú konzistenciu.
Kyslá smotana a cesnaková omáčka môže byť teplá alebo studená, určená na dusenie alebo pečenie mäsa a zeleniny v nej. Môže slúžiť aj ako omáčka na hotové jedlá. Spôsob prípravy závisí od účelu omáčky, takže existuje niekoľko všeobecných pravidiel na výrobu kyslej smotany a cesnakového dresingu:
- Na prípravu omáčky používajte iba kvalitnú čerstvú kyslú smotanu (tepelným spracovaním sa kyslý produkt nezachráni, nebude z toho chutné jedlo);
- aby sa dosiahla homogénna, jemná, nadýchaná konzistencia, omáčka s kyslou smotanou a cesnakom sa môže pred podávaním šľahať mixérom;
- ak recept vyžaduje kúsky zeleniny alebo húb, nemôžete použiť mixér, výrobky sa nasekajú nožom;
- mnohé recepty zahŕňajú tepelné spracovanie výrobkov a je vhodné ich vopred vybrať z chladničky, aby v čase varenia dosiahli izbovú teplotu;
- ak sú v kompozícii pevné mastné produkty, napríklad maslo, roztopia sa, aby sa spojili s ostatnými zložkami;
- Aby sa omáčka so surovými vajcami nezmenila na omeletu, miešanie prísad je povolené iba vo vodnom kúpeli;
- Cesnakovo-kyslá smotanová omáčka sa môže skladovať nie dlhšie ako týždeň, na predĺženie jej trvanlivosti ju možno zmraziť (rozmrazovanie je jednoduché: rozšľahajte mixérom a potom zohrejte na požadovanú teplotu).
Recept na kyslú smotanu a cesnakovú omáčku
Tento dresing je vždy ľahký, aromatický a ideálne dopĺňa jedlá z rýb, mäsa, húb, akýchkoľvek príloh a šalátov. Do cesnakovej omáčky s kyslou smotanou sa pridáva cibuľa, čerstvá alebo nakladaná uhorka, paradajkový pretlak, suché biele víno a mnoho ďalších ingrediencií, ktoré dodajú zaujímavé chuťové odtiene. Ženy v domácnosti používajú ako korenie čerstvo mleté korenie, papriku, čučoriedky, bazalku, koriandr, soľ a cukor. Výberom správnych kombinácií chutí budete prekvapení, ako sa premenia známe jedlá.
So zeleňou
- Čas: 10 minút.
- Obsah kalórií v miske: 87,3 kcal / 100 g.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Toto je jedna z najjednoduchších možností prípravy chutného, aromatického, čerstvého dresingu na zemiaky, ryby, mäsové jedlá a šaláty. Kyslá smotanová omáčka s cesnakom a bylinkami je ideálna na doplnenie kuracích jedál a zemiakových placiek, pričom proces varenia zaberie minimum času a produkty zo zoznamu ingrediencií nájdete v chladničke každej gazdinky.
Ingrediencie:
- hlava cesnaku - 1 ks;
- kyslá smotana 20% tuku - 0,4 l;
- soľ - štipka;
- petržlen, kôpor - podľa chuti;
- mleté čierne/biele korenie.
Spôsob varenia:
- Jemne nakrájajte zeleninu a strúčiky cesnaku (druhé môžu prejsť lisom).
- Skombinujte kyslú smotanu s bylinkami a cesnakovou hmotou, dochuťte soľou a korením, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na 5-7 minút.
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 87,1 kcal / 100 g.
- Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Chuť dresingu je veľmi pikantná a nezvyčajná, ale dá sa podávať s akoukoľvek pochúťkou. Omáčku je ideálne kombinovať s rybami a mäsom pečeným v rúre, na panvici alebo na grile. Farba hotového výrobku vyzerá jemne červená, ako na fotografii, čo z neho robí originálnu dekoráciu na každodenný alebo sviatočný stôl. Dôležitou požiadavkou je výber výhradne kvalitných, osvedčených produktov do omáčky.
Ingrediencie:
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- múka – 2 lyžice. l.;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paprika;
- rybí alebo mäsový vývar - 1 polievková lyžica;
- maslo alebo smotana - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme doň múku. Smažte komponent za stáleho miešania.
- Tu pridajte vývar po malých častiach, pokračujte v miešaní a rozbite všetky hrudky.
- Pridajte kyslú smotanu a nasekaný cesnak do konzistencie pasty.
- Do homogénnej hmoty pridajte paradajkovú pastu a soľ. Omáčku povarte ešte 3-4 minúty, potom dochuťte paprikou a podávajte.
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: pre 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 134,5 kcal / 100 g.
- Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Správne pripravená kyslá smotana a cesnaková omáčka na kuracie mäso urobí každé jedlo lahodné a jemné. Tento dresing sa hodí najmä k chudému mäsu, suchým rezňom alebo fašírkam, chudým morským rybám a grilovanej zelenine. Na takúto omáčku si môžete vziať mladé kurča, ktoré nestihlo pribrať, omáčka mu dodá šťavnatosť a pikantnosť.
Ingrediencie:
- soľ - 1 lyžička;
- múka - 50 g;
- kyslá smotana - 150 ml;
- muškátový oriešok - ¼ lyžičky;
- vývar alebo voda – 0,35 l;
- maslo - 20 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- mleté biele korenie - 1/3 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Rozpustite maslo, opražte v ňom múku, často miešajte drevenou vareškou, kým prísady nezískajú žltkastý odtieň.
- Bez zastavenia práce s lyžicou nalejte vývar tenkým prúdom.
- Pridáme kyslú smotanu, pretlačený cesnak, korenie a soľ.
- Omáčku varte 7-10 minút, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Je dôležité pokračovať v miešaní misky, aby sa dno nepripálilo.
- Ak chcete, môžete vtáka dusiť v kyslej smotane a cesnakovej omáčke alebo podávať jedlá v tandeme.
Na ryžu
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: pre 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 87 kcal / 100 g.
- Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Spravidla sa táto omáčka používa na prípravu polievok, pyré, zeleninových a mäsových jedál. Zvláštnosťou omáčky je pridanie pečeného cesnaku, ktorý získava korenistú, chutnú vôňu a stráca štipľavú dochuť, stáva sa mäkkým a jemným. Okrem polievok, príloh a mäsa sa plnka podáva k jedlám z rýb, morským plodom, teplým alebo studeným šalátom a rôznym chuťovkám.
Ingrediencie:
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- kyslá smotana - 250 ml;
- čerstvý estragón - 1 lyžička;
- zelené cibule;
- korenie;
- citrónová šťava;
- šalvia.
Spôsob varenia:
- Nalejte olúpaný cesnak s rastlinným olejom, posypte korením, zabaľte do fólie a vložte do rúry na 20 minút, pričom nastavte teplotu približne na 200 stupňov. Pripravenosť určite podľa mäkkosti zeleniny.
- Pomocou mixéra rozdrvte strúčiky cesnaku spolu s bylinkami v mixéri.
- Zmiešajte zmes s pohárom kyslej smotany a citrónovej šťavy. Túto kompozíciu rozomelte cez sito.
- Okoreníme, osolíme, podávame k hlavnému jedlu.
S múkou
- Čas: 10 minút.
- Počet porcií: pre 3 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 133 kcal / 100 g.
- Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Táto omáčka je univerzálna, takže ju môžeme podávať teplú aj studenú k akémukoľvek jedlu. Častejšie zálievka slúži len ako základ na prípravu kyslej smotanovej omáčky výraznejšej, originálnej chuti, pripravenej podľa iného receptu. Medzi ďalšie prísady patria bylinky, chren, paradajkový pretlak, citrónová šťava, horčica, rôzne koreniny atď.
Ingrediencie:
- soľ;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- strúčik cesnaku;
- pšeničná múka - 20 g.
Spôsob varenia:
- Preosiatu múku opražíme na suchej panvici do krémova.
- Pridajte soľ do kyslej smotany, premiešajte.
- Do panvice s múkou vložte po malých častiach kyslú smotanu a šľahajte prísady, aby sa rozbili hrudky.
- Suroviny varíme, kým omáčka nezhustne. Omáčku stiahneme zo sporáka, ak je to potrebné, pretrieme cez sitko a po pridaní pretlačeného strúčika cesnaku opäť prehrejeme.
So syrom
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: pre 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 130 kcal / 100 g.
- Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť: ľahká.
Zálievka sa ukáže ako výživná, vysoko kalorická a má jasnú a bohatú chuť. Nemôžete jesť veľa tejto omáčky, najmä ak ju kombinujete s rybami alebo mäsovými jedlami. Na prípravu kyslej smotany a cesnakovej omáčky so syrom budete okrem hlavných zložiek potrebovať aj ďalšie, ktoré tvoria požadovanú viskozitu a konzistenciu a pridávajú do jedla nové chuťové tóny.
Ingrediencie:
- maslo - 20 g;
- surové vajcia - 2 ks;
- krém - 80 g;
- kyslá smotana - 80 ml:
- tvrdý syr - 50 g;
- múka – 2 lyžice. l.;
- cesnak – 2 strúčiky.
Spôsob varenia:
- Pomocou mixéra vyšľaháme smotanu, vajcia, rozpustené maslo, kyslú smotanu.
- 50 gramov syra nastrúhame najemno.
- Vložte maslo do vyhrievanej panvice, pridajte všetky ostatné prísady, korenie (voliteľné);
- Bez toho, aby ste čakali na varenie, zahrejte zmes. Ak chcete, pridajte čerstvé bylinky.
- Čas: 5 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 312 kcal / 100 g.
- Určenie: na predjedlá, hlavné jedlá, šaláty.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Korenie má štipľavú chuť, takže ak máte problémy s pálením záhy, je lepšie znížiť množstvo cesnaku v recepte. Majonézová omáčka je ideálna k mäsu, hydine, šalátom a predjedlám na sviatočnom stole. Je lepšie variť a podávať čerstvé, bez toho, aby ste ho dlho nechali v chladničke, inak textúra stratí jemnosť a jednotnosť a povrch omáčky vyschne.
Ingrediencie:
- kyslá smotana, majonéza - každá ¼ šálky;
- sušená zelená cibuľa - 1 lyžička;
- soľ, cukor;
- citrónová šťava - ½ lyžičky;
- strúhaný chren - 1 lyžička;
- strúčik cesnaku;
- sušený cesnak - 1 štipka.
Spôsob varenia:
- Porazte kyslou smotanou s majonézou pomocou mixéra alebo šľahača.
- Pridajte nastrúhaný cesnak a ostatné ingrediencie, zmes dôkladne premiešajte.
- Výsledné korenie podávajte so zeleninou, hranolkami, mäsom a inými jedlami.
Video
Kyslá smotanová omáčka je dresing, ktorý možno použiť na širokú škálu jedál, zeleninových aj mäsových. Navyše, ak ho uvaríte z nízkotučného produktu, bude aj dosť diétny.
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku, je použiť klasický recept. Buďte si istí, že bude perfektným doplnkom takmer ku všetkému, čo tradične podávate na večeru.
Požadované ingrediencie:
200 g kyslej smotany;
dve polievkové lyžice múky;
korenie podľa chuti, soľ.
Proces varenia:
1. Na panvicu vyhrievanú na miernom ohni dajte určené množstvo múky a trochu opečte, kým sa farba nesfarbí do zlatohneda.
2. Opatrne začneme pridávať kyslú smotanu, ktorá bola vopred ochutená korením a zmes neustále miešame. Ešte lepšie je šľahať metličkou, aby tam neboli žiadne hrudky.
3. Zmes varte na miernom ohni niekoľko minút, kým nezhustne, vyberte a podávajte.
S pridaným cesnakom
Kyslá smotanová omáčka s cesnakom sa pripravuje rovnako rýchlo ako klasická verzia, je však pikantnejšia. Skvele sa hodí k rybám, kuraciemu mäsu a rôznym chuťovkám k pivu.
Požadované ingrediencie:
Čerstvé bylinky a akékoľvek korenie, ktoré chcete;
cesnak - niekoľko strúčikov, podľa vašich preferencií;
asi 200 gramov kyslej smotany alebo podľa potreby.
Proces varenia:
1. Vložte kyslú smotanu do hlbokej nádoby.
2. Pridajte tam nastrúhaný alebo prelisovaný cesnak a bylinky. To druhé, samozrejme, treba najskôr nasekať nadrobno.
V takejto omáčke je dobré použiť kôpor a zelenú cibuľu.
3. Pridáme vybrané koreniny, osolíme a zmes zľahka prešľaháme metličkou alebo mixérom. Je však lepšie nepoužívať mixér, inak sa zeleň prakticky prestane cítiť.
4. Hotová omáčka môže byť trochu ochladená a použitá na určený účel.
Ako variť mäsové guľky
Ak chcete diverzifikovať svoje obvyklé jedlo, nezabudnite pripraviť kyslú smotanovú omáčku na mäsové guľky. 
Požadované ingrediencie:
Asi dve polievkové lyžice múky;
kyslá smotana - balenie s hmotnosťou približne 0,2 kg;
na zlepšenie chuti použite akékoľvek korenie;
150 mililitrov smotany.
Proces varenia:
1. Panvicu dobre rozpálime, ale len na miernom ohni, dáme tam múku a trochu ju opražíme do zlatista.
2. Smotanu zmiešame s kyslou smotanou, pridáme korenie a túto zmes nalejeme na panvicu. Miešajte okamžite, bez prestávky, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
3. Zmes ešte pár minút povarte bez zvýšenia tepla, potom odstavte zo sporáka a nalejte na hotové mäsové guľky.
Kyslá smotanová omáčka na ryby
Kyslá smotana sa hodí takmer ku všetkým morským plodom, tak prečo si neurobiť omáčku k rybe? Tento dresing dodá jedlu osobitnú jemnosť a bohatú krémovú chuť.
Ingrediencie na omáčku:
Akékoľvek korenie, ktoré chcete;
20 gramov múky;
asi 400 gramov kyslej smotany, najlepšie s nízkym obsahom tuku;
asi 30 gramov masla.
Proces varenia:
1. Na panvicu, ktorá bola vopred zohriata na miernom ohni, nasypte múku.
2. Za stáleho miešania privedieme do krásnej zlatistej farby a pridáme maslo tak, aby vyšla hmota s malými hrudkami.
3. Nalejte kyslú smotanu. Je lepšie brať to nie mastné, inak bude omáčka veľmi hustá.
4. Dressing dobre vymiešame do hladka, môžeme použiť aj metličku, a dochutíme korením. Nezabudnite pridať soľ a čierne korenie a zvyšok je voliteľný.
5. Zmes nechajte na sporáku doslova ďalšiu minútu, aby zhustla, a vyberte zo sporáka.
Na kura
Omáčka na kuracie mäso nie je menej chutná. Je vhodný na podávanie hotového mäsa, na pečenie a dokonca aj na pochutiny, ako sú nugety. 
Požadované ingrediencie:
Malá banda čerstvých bylín a korenia podľa vášho vkusu;
približne 200 mililitrov mlieka a rovnaké množstvo kyslej smotany;
2 – 3 strúčiky cesnaku.
Proces varenia:
1. Preneste kyslú smotanu do ľubovoľnej nádoby, pridajte do nej zeleninu, ktorá sa musí najskôr veľmi jemne nakrájať. Najlepšie ingrediencie na omáčku sú petržlenová vňať, kôpor a koriander.
2. Všetko dobre premiešajte, pridajte cesnak, pretlačený lisom alebo jednoducho nastrúhaný.
3. Zálievku posypeme korením. Nezabudnite pridať soľ a mleté korenie. Zmes znova premiešajte do hladka.
4. Ak podávate predjedlo alebo už pripravené kuracie mäso, omáčku môžete nechať tak, ako je.
5. V prípade pečenia, vyprážania alebo dusenia nalejte do výslednej zmesi teplé mlieko a pridajte omáčku do jedla.
S hubami
Požadované ingrediencie:
Jedna malá cibuľa;
asi 250 gramov šampiňónov alebo iných húb;
pohár kyslej smotany;
rôzne koreniny a bylinky podľa vašej chuti.
Proces varenia:
1. Vybrané huby nakrájame na malé plátky. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a vložte ingrediencie do panvice.
2. Suroviny dusíme na strednom ohni, kým sa z húb neodstráni všetka vzniknutá vlhkosť a nezostanú ružovejšie.
3. Osmažené šampiňóny a cibuľku zmiešame s kyslou smotanou, pridáme nadrobno nakrájané bylinky a koreniny, soľ a zmes papriky.
4. Najprv všetko dobre premiešajte a potom trochu rozšľahajte v mixéri, aby sa hmota stala homogénnejšou a neboli v nej veľké kusy húb.
Paradajkovo-kyslá smotanová omáčka
Požadované ingrediencie:
Dve polievkové lyžice masla a rovnaké množstvo múky;
jedna malá cibuľa;
pridajte korenie podľa vlastného uváženia;
balenie kyslej smotany s hmotnosťou 400 gramov;
30 gramov paradajkového pretlaku alebo paradajkového pretlaku.
Proces varenia:
1. Vložte múku do vyhrievanej panvice, úroveň tepla by mala byť mierne pod strednou úrovňou.
2. Zľahka opekáme, kým nezhnedne, potom pridáme olej. Dobre premiešame, zalejeme kyslou smotanou a omáčku stále miešame ďalších 6 - 8 minút, aby sa nevytvorili nepríjemné hrudky.
3. Zmes dochutíme koreninami, môžeme pridať aj trochu prelisovaného cesnaku.
4. Vložte cibuľu nakrájanú na kocky do inej panvice. Opečte do zlatohneda, pridajte paradajkový pretlak alebo pretlak a nechajte jedlo chvíľu na ohni.
5. Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou zmesou a pokračujte vo varení asi päť minút. Teraz je omáčka pripravená!
Varenie s horčicou
Ďalšia veľmi ľahká a jemná možnosť výroby kyslej smotanovej omáčky.
Je skvelý na zálievku zeleninových šalátov a na vaječné občerstvenie.
Požadované produkty:
Jedna polievková lyžica horkej horčice;
korenie podľa vášho vkusu;
1 lyžička. ocot;
dve polievkové lyžice rastlinného alebo olivového oleja;
asi 250 gramov kyslej smotany.
Proces varenia:
1. Uvedené množstvo vybraného oleja dáme do nádoby, pridáme k nemu trochu horčice a dobre premiešame, aby sa zložky rovnomerne rozložili a vytvorili homogénnu zmes.
2. Opatrne do nej pridajte kyslú smotanu. Omáčku neustále miešajte a priveďte ju do požadovaného stavu.
3. Prilejeme trochu octu, pridáme korenie, posypeme soľou a zmesou papriky. Nepreháňajte to s tým druhým, pretože horčica už dáva trochu pikantnosti. Do omáčky môžete pridať aj štipku cukru.
4. Vzniknutý dresing premiešame a podávame ním vybrané jedlo.
Ako môžete vidieť z navrhovaných receptov, omáčka na báze kyslej smotany sa veľmi ľahko pripravuje. Používa len tie najjednoduchšie a najlacnejšie produkty, ktorých kombinácia dáva zaujímavú a bohatú chuť. Nebojte sa experimentovať, pridajte ďalšie komponenty na zlepšenie výsledku. Nechajte svoju kyslú smotanovú omáčku najskôr „zmiesť“ zo stola!
Pikantná cesnaková omáčka je veľmi zdravým a hlavne chutným doplnkom mnohých jedál. Pripraviť ju môžete nielen k mäsu, ale aj na surovú resp. Táto omáčka je taká chutná a chutná, že ju môžete jednoducho natrieť čerstvým chlebom alebo opečenými krutónmi.
Omáčku môžete pripraviť rôznymi spôsobmi a každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom. Najklasickejším spôsobom je vyšľahanie vajec, olivového oleja a cesnaku. Olivový olej je ale veľmi drahý, preto som teraz prešla na iný recept na jeho prípravu. Ktoré? Prečítajte si nižšie!
Navyše, ak do môjho receptu na omáčku pridáte paradajkový pretlak, bude dokonale ladiť s knedľou a cestovinou. Vo všeobecnosti možno cesnakovú omáčku podávať nielen k jednotlivým jedlám, ale použiť ju aj pri dusení či pečení jedál. Môžete v ňom skúsiť marinovať mäso a potom všetko spolu uvariť. Počas varenia sa po byte bude šíriť úchvatná vôňa, že sa nebudete vedieť dočkať, kým bude jedlo hotové.
Vo všeobecnosti je táto omáčka skutočným nálezom pre každú ženu v domácnosti. Okrem toho používa cesnak, ktorý možno právom považovať za skutočný prírodný doplnok. Koniec koncov, je to veľmi užitočné pre naše telo, stimuluje chuť do jedla a zlepšuje trávenie.
Cesnaková omáčka s kyslou smotanou a majonézou na mäso - fotorecept dňa.
- kyslá smotana - 250 ml,
- majonéza - 250 ml,
- cesnak - podľa chuti,
- kôpor - zväzok,
- petržlen - zväzok.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Nalejte kyslú smotanu do nádoby, v ktorej bude vhodné miešať omáčku. Pridajte k tomu majonézu. 
Kôpor umyjeme, osušíme a ostrým nožom nasekáme nadrobno. 
Urobte to isté s petržlenovou vňaťou - umyte, osušte a nasekajte. 
Pridajte nakrájanú zeleninu do nádoby s kyslou smotanou a majonézou. Cesnak tam pretlačíme lisom, množstvo upravíme podľa seba a omáčku dobre premiešame. Do tejto omáčky môžete pridať aj akékoľvek iné bylinky: koriandr, bazalku, rozmarín, zelenú cibuľku a iné korenie. 
Vložte túto omáčku do pohára a použite ju podľa potreby. V chladničke sa môže uchovávať až týždeň.
Mnoho jedál potrebuje dobrý doplnok. Je to potrebné, aby sa lepšie zdôraznila chuť hlavného produktu. Veľmi často sa tento prídavok vyrába s bylinkami a cesnakom. Môžete si ho pripraviť na rôzne spôsoby. Všetko závisí od toho, na aké jedlo je určené.
Jedinečná čerpacia stanica
Najlepšie pomocou mixéra. To vám umožní dobre premiešať zložky a získať čo najhomogénnejšiu hmotu. Na prípravu lahodnej omáčky z kyslej smotany s bylinkami a cesnakom budete potrebovať:
- 150 gramov tukovej kyslej smotany (najmenej 20 percent);
- 1 polievková lyžica olivového oleja a citrónovej šťavy;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 12 gramov cukru;
- 4 lyžice nasekaných byliniek a trochu soli.
Omáčka je vyrobená z kyslej smotany s bylinkami a cesnakom takto:
- Cesnak musí byť pretlačený lisom.
- V miske mixéra zhromaždite všetky pripravené ingrediencie a dôkladne ich premiešajte.
- Vzniknutú hmotu necháme chvíľu postáť, aby sa v nej mohli kryštáliky cukru úplne rozpustiť.
- Potom sa musí šľahanie zopakovať.
Pripravená omáčka z kyslej smotany s bylinkami a cesnakom by mala byť najskôr vložená do chladničky na 30 minút. To mu umožní v prvom rade trochu zhustnúť. A po druhé, éterické oleje z cesnaku sa môžu úplne premeniť na kyslú smotanu. Vďaka tomu bude omáčka bohatšia na chuť.
Doplnok k rybám
Existuje ďalšia zaujímavá omáčka. Kyslá smotana, uhorka, cesnak, bylinky sú jeho hlavnými zložkami. Tento produkt bude vynikajúcim doplnkom k vyprážaným alebo pečeným rybám. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúci pomer počiatočných zložiek:
- 200 gramov kyslej smotany;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 20 gramov zeleného kôpru;
- 2 nakladané alebo nakladané uhorky;
- a tiež trochu mletého čierneho korenia.
Technológia prípravy omáčky je jednoduchá:
- Odmerané množstvo kyslej smotany preneste do čistej misky.
- Pridajte k nej nastrúhanú uhorku.
- Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. V prípade potreby môžete použiť špeciálny lis.
- Kôpor dôkladne nasekáme nožom a pridáme k ostatným surovinám.
- Všetko posypeme korením a dobre premiešame.
Pre tých, ktorí neznesú vôňu cesnaku, odporúčame radšej použiť jarnú cibuľku. Toto je úplne dôstojná náhrada. Chuť omáčky bude o niečo jemnejšia a bude tam príjemný dodatočný nádych sviežosti.
Populárna možnosť
Veľmi často ženy v domácnosti používajú na ochutenie mnohých jedál nasledujúcu omáčku: kyslá smotana, majonéza, cesnak, bylinky. Toto zloženie je veľmi obľúbené, pretože sa hodí takmer ku každému mäsu (varené, vyprážané, dusené či pečené). Okrem toho sa dá použiť na zlepšenie chuti mnohých zeleninových príloh. Na prípravu tejto omáčky potrebujete nasledujúcu sadu produktov:
- 150 gramov majonézy a kyslej smotany;
- soľ;
- 2 strúčiky cesnaku;
- zväzok zeleniny (kôpor, koriander a petržlen);
- trocha mletej papriky.
Možnosť prípravy je v tomto prípade veľmi podobná predchádzajúcim metódam:
- Najprv musíte jemne nasekať cesnak.
- Potom zeleninu opatrne nakrájajte.
- Pridajte zvyšné prísady a dôkladne premiešajte pomocou bežnej polievkovej lyžice.
Hmota sa ukáže ako veľmi aromatická s príjemnou bohatou chuťou, ktorej základom je koriandr a cesnak. Priaznivci exotických chutí môžu namiesto kôpru pridať oregano alebo bazalku. Vďaka tomu bude chutiť pikantnejšie.
