Ahojte všetci!

V poslednej dobe som často dostával nasledujúce otázky: pri akej teplote by sa mal mesačný svit destilovať? Alebo, ako destilovať mesačný svit pomocou teplomera inštalovaného v destilačnej kocke? A podobne.

Takéto otázky skutočne vznikajú vo väčšine začínajúcich liehovarov. Dnes sa pokúsim odpovedať na tieto otázky a povedať vám, či je teplomer vo všeobecnosti potrebný v mesačnom svitu a čo nám dáva.

V prvom rade by som vás chcel upozorniť na skutočnosť, že tento článok je venovaný práci na klasickom moonshine still, pozostávajúcom z nádrže a chladiča. Alebo iný parník medzi nádržou a destilátorom. Teplomer je inštalovaný v destilačnej kocke.

Pre zložitejšie zariadenia platia iné pravidlá. Napríklad pracovať na filmovej rubrike, ktorú mám samostatný článok.

Čo robí teplomer v mesačnom svite?

Teraz v krátkosti uvediem výhody tohto zariadenia a v ďalšej časti vysvetlím, ako ich implementovať do praxe.

1. Schopnosť presne určiť začiatok destilácie, čím šetrí vodu tým, že jej prívod zapnete iba v prípade potreby.
2. Určte počiatočnú silu rmutu.
3. Určite aktuálnu silu mesačného svitu na výstupe z chladničky, čím sa eliminuje potreba používať hustomery počas destilácie.
4. Včas prejdite z výberu tela na výber chvosta.
5. Dokončite výber hlušiny a všetku destiláciu včas.
6. Vypočítajte zostávajúci alkohol v kocke.

Ako riadiť proces destilácie teplotou

Ako viete, etylalkohol vrie pri teplote 78,4 °C (pri atmosférickom tlaku 760 mmHg). Ale zápar alebo surový alkohol je roztok voda-alkohol ( nečistoty zanedbaný), a preto je teplota varu tohto roztoku rôzna a závisí od obsahu etanolu v ňom. Okrem toho určité množstvo alkoholu v zápare zodpovedá určitému množstvu alkoholu v pare vstupujúcej do chladiča.

Nižšie je uvedená tabuľka závislosti teploty varu kaše (alebo surovej kaše) od obsahu alkoholu v nej.

Tablet je jednoduchý, ale aj tak vysvetlím, ako ho používať.

• Pri destilácii rmutu

1. Povedzme, že ste naliali 10 litrov kaše.
2. Rmut sa uvaril a výber začal pri 92 stupňoch, preto je pevnosť tekutiny približne 12%. Len sa treba sústrediť nie na prvé kvapky, ale keď začne veselý pramienok a teplota sa stabilizuje. Včera sa mi prvé kvapky objavili pri 88-89 stupňoch, ale teplota veľmi rýchlo dosiahla 93 a potom začala veľmi pomaly stúpať - o 0,1 stupňa. Toto je číslo, na ktoré sa musíte zamerať.
3. Mesiačik vyženieme na 98-99 °C v závislosti od vašej chamtivosti a trpezlivosti. Bežne to jazdím do 98. Stále neodporúčam ísť do 100 stupňov - strata produktu bude zanedbateľná, ale stratíte veľa času a zároveň nazbierate veľa zbytočných nečistôt.

• Pri destilácii surového alkoholu

1. Vyplnili sme povedzme 20% triedenie.
2. Pomocou tabuľky určíme, že bod varu zmesi je 88-89 stupňov. Vodu teda netreba púšťať pred 80 °C a ušetríte.
3. Vo väčšine metód, a tiež v mojom článok o destilácii, sa odporúča prijať až 40% tela v potoku (alebo počas horenia). To zodpovedá teplote 95-96 °C. Tie. Pri takomto ohreve môžete pristúpiť k výberu hlušiny. Pri pohľade do budúcnosti chcem povedať, že podľa mojich posledných údajov je lepšie prejsť na chvosty pri 93-94 °C. Áno, takto posielame do hlušiny veľké množstvo alkoholu, no z tejto hlušiny sa potom bude dať vyžmýkať slušné množstvo kvalitného mesiačika. Prečo je potrebné dokončiť výber tela pri 93 ° C, vám poviem v jednom z nasledujúcich článkov, keď usporiadam prijaté informácie.
4. Vyberáme chvosty na 98-99 stupňov.

Vďaka špeciálnej štruktúre destilačnej kolóny je možné takmer úplne vyčistiť finálny nápoj od fuselových olejov a nečistôt. Na rozdiel od destilácie kvalita samotných surovín nehrá až takú kľúčovú úlohu, keďže vo výslednom nápoji prakticky neexistuje žiadna organoleptická kvalita. Výsledkom je alkohol so silou až 96,6 % so zlými organoleptickými vlastnosťami, ale čistý. Dá sa z nej vyrábať vodka a rôzne likéry.

Uvažujme o princípe destilačnej kolóny a z akých častí pozostáva.

Destilačná kolóna, kresba

Destilačná kolóna, princíp fungovania

Rektifikácia je oddelenie binárnych alebo viaczložkových zmesí v dôsledku protiprúdovej výmeny hmoty a tepla medzi parou a kvapalinou. Časti destilačnej kolóny poskytujú sekvenčný proces:

1. Odparovacia kocka - skladovanie a ohrev neperlivej kvapaliny
2. Stĺpec - prenos tepla a hmoty vo vnútri samotného stĺpca vďaka tryske
3. Deflegmátor – kondenzácia pár, vznik refluxu
4. Jednotka výberu - výber refluxnej a rektifikovanej vody

Pozrime sa na fungovanie každej časti zvlášť.

Odparovacia kocka

Ide o nádobu, v ktorej sa skladuje a zahrieva rmut alebo destilát. Nazýva sa aj spodná kvapalina. Pri zahrievaní sa kvapalina odparuje a para stúpa hore stĺpcom, kde sa rozdeľuje na frakcie. Kocka zároveň slúži ako základ pre stĺp. Kocku je možné nahrievať na bežnej resp. Indukcia je rýchlejšia a bezpečnejšia.

V niektorých modeloch sa používa aj ako zdroj tepla.

Zvyčajne sa rmut najskôr destiluje, aby sa získal surový alkohol. Kolóna musí byť prepnutá do destilačného režimu, to znamená čo najviac otvoriť selekčný ventil. Potom sa surový alkohol opäť destiluje, tentoraz pomaly a s výberom potravinovej frakcie.

Na kocke je umiestnený teplomer na sledovanie teploty neperlivej kvapaliny. Keď kocka dosiahne 60-70°C, je potrebné dodať chladiacu kvapalinu, aby mohli výpary kondenzovať. Pri dosiahnutí 70°C je potrebné znížiť výkon vykurovacieho telesa a ponechať ho na tejto hodnote až do dokončenia nápravy.

Tsarga

Zásuvka je telo stĺpika, jeho centrálna časť. Dochádza tu k prenosu tepla a hmoty, čo je princíp fungovania destilačnej kolóny. To umožňuje proces nápravy:

1. Kvapalina v kocke sa odparí a para stúpa hore stĺpcom
2. V hornej časti je spätný chladič (chladnička), v ktorom dochádza ku kondenzácii pary
3. Destilát steká dolu spätným chladičom a pozdĺž stien kolóny
4. Kvapalina prichádza do kontaktu s parou na stenách dýzy, ktorou je kolóna naplnená
5. V dôsledku prenosu tepla a hmoty sa v hornej časti kolóny hromadí frakcia s najnižším bodom varu
6. Frakcia s nízkou teplotou varu kondenzuje v chladničke a vstupuje do selekčného kanála.

Stĺpec môže byť zostavený z niekoľkých rámov. Čím vyšší je stĺpec, tým intenzívnejší je prenos tepla a hmoty a tým čistejšia je kvapalina separovaná na frakcie. Vo vnútri kolóny je naplnená tryska: SPN alebo RPN. Bez trysky je prenos tepla a hmoty nemožný.

Na urýchlenie procesu nápravy môžete použiť. Steny kolóny sa zahrievajú, takže hlien, ktorý nie je v kontakte s dýzou, sa zo stien odparuje. Výsledkom je zrýchlenie procesu a zvýšenie stupňa čistenia.

Okrem toho môžu byť použité so stĺpcom. Na jeho povrchu dochádza aj k výmene tepla a hmoty medzi horúcou parou a studeným hlienom. Stupeň čistenia sa zvyšuje.

Opravná príloha

Rektifikačná tryska je univerzálny nástroj, ktorý pozostáva z výberovej jednotky a chladničky. V chladničke dochádza ku kondenzácii alkoholových pár, ktoré sa vracajú dolu vo forme hlienu. Selekčná jednotka umožňuje kontrolovať množstvo alkoholu, ktoré vychádza z kolóny. Ovládaním tohto objemu môžete zmeniť kvalitu alkoholu, to znamená stupeň jeho čistenia. Čím je proces pomalší, tým je alkohol čistejší.

Trysku je možné zakúpiť hotovú alebo samostatne.

Jednotka výberu alkoholu

Používa sa na zlepšenie kvality čistenia

Automatizácia destilačnej kolóny

Rektifikácia vyžaduje neustále monitorovanie, aby sa zabezpečilo, že hlavové a chvostové frakcie neskončia v potravinovej časti. Tento proces je možné uľahčiť pomocou BUR - rektifikačnej riadiacej jednotky. Blok obmedzí výber rektifikovaného produktu v súlade s daným programom tak, aby sa chvostová časť nemiešala s potravinovým produktom. Týmto spôsobom sa môžete vzdialiť od stĺpca bez obáv, že chvosty skončia v čistom rektifikovanom materiáli.

BUR je voliteľná súčasť destilačnej kolóny, no pracuje sa s ňou oveľa pohodlnejšie.

Čo bude ďalej

Výsledný rektifikovaný alkohol bude mať drsnú chuť. Alkohol sa musí zriediť, prefiltrovať a nechať uvariť. Na čistenie môžete použiť alkohol, je to tzv. Následkom karbonizácie získava alkohol jemnejšiu chuť, uhlie na seba viaže zvyšky fuselových olejov, ktoré v malom množstve prenikajú do nápoja aj pri frakčnej selekcii v destilačnej kolóne. Takto sa pripravuje klasická ruská vodka.

Po vytriedení (nariedení) a zauhľovaní potrebuje alkohol niekoľko dní odpočívať v sklenenej nádobe.

Prečítajte si viac o konštrukcii a prevádzke destilačnej kolóny v príslušnej produktovej karte.

Pokyny, ako čo najviac vyčistiť mesačný svit od škodlivých nečistôt, to znamená urobiť frakčnú destiláciu - oddeľte „hlavy“, „telo“ alebo „srdce“ a „chvosty“.

Telo je rovnaká pitná frakcia, čím čistejšiu ju vyberiete, tým vyššia je kvalita konečného produktu.

Hlavy sú najľahšie vriacou nepitnou frakciou (bod varu acetónu je od 50 stupňov Celzia), nedá sa piť (pozostáva hlavne z acetónov, metanolov, etylacetátov)

Chvosty sú ľudovo známe ako fusekle, tiež nie chutná a páchnuca frakcia, snažíme sa zabrániť tomu, aby sa dostala do nášho finálneho produktu. V niektorých prípadoch mesačné lúče zámerne umožňujú chvostom vstúpiť do tela, čo sa robí na zvýšenie aromatických vlastností. Ale aby ste to urobili, musíte pochopiť všetky procesy hlbšie.

Ako v praxi vybrať tieto zlomky?

Reflux je výberový produkt v rektifikačnej jednotke alebo destilátore. V mesačnom svite je to tekutina obsahujúca alkohol.

1. Zariadenie umiestnite na sporák (najlepšie použiť (ak je zariadenie vhodné) alebo plyn), zapnite kúrenie na maximálny výkon. z výstupu chladničky smerujeme do prijímacej nádoby.

2. Keď teplota nádrže dosiahne 75 stupňov Celzia, zapnite prietok chladiacej vody. Kontrolujeme, či voda preteká cez chladiace plášte chladničiek a či je voľne odvádzaná do kanalizácie.

DÔLEŽITÉ: Prívod chladiacej kvapaliny do každej chladničky musí prebiehať zdola nahor, aby sa zabránilo efektu vetrania!

3. Teplomerom sledujte nárast teploty v kocke. Braga vrie pri teplote asi 85 ° C, roztoky vody a alkoholu - pri 78 - 90 ° C, v závislosti od obsahu alkoholu v nich. Keď sa teplota blíži k bodu varu, je potrebné znížiť ohrev, aby sa vybrali frakcie hlavy.

Destilát - tu: zmes voda-alkohol, produkt destilácie rmutu alebo inej tekutiny s obsahom alkoholu v destilačnej (mesačnom svite) destiláte. Môže to byť 1., 2. atď. destilát. destiláciou.

4. Po tom, čo do prijímacej nádoby (najlepšie s úzkym hrdlom, aby sa znížilo vyparovanie refluxu s vysokým obsahom alkoholu) začal kvapkať reflux, je potrebné upraviť príkon ohrevu a prietok chladiacej vody cez chladničku. Je potrebné zabezpečiť, aby hlavová frakcia vychádzala pri nízkej rýchlosti, približne 1 kvapka za sekundu.

5. Hlavovú frakciu vyberieme v množstve zodpovedajúcom približne 10 % absolútneho alkoholu z jeho celkového množstva v kocke.

Absolútny alkohol = 100% alkohol pri refluxe. (Dôležité! Pri prvej destilácii nie je potrebné vyberať hlavovú frakciu!)

PRÍKLAD: kocka obsahuje 15 litrov rmutu s obsahom alkoholu 10 %, t.j. celkové množstvo absolútneho alkoholu je 1,5 litra. Výpočet 1500 ml / 100 X 10 = 150 ml. Hoci absolútny alkohol nemožno dosiahnuť doma, výpočet výberu hlavovej frakcie sa robí z neho. Preto je dôležité používať vysoko presné meracie zariadenia, odporúčame.

6. Vymeníme zbernú nádobu a začneme s výberom strednej frakcie destilátu („telo“). Výkon ohrievača je možné zvýšiť a prietok vody cez chladničku je možné zvoliť na základe výkonu samotnej chladničky; Samotná chladnička by sa nemala dusiť, t.j. Tekutina v nej by nemala vrieť.

Periodicky meriame silu destilátu pomocou hustomera.

13. Ďalej vyberieme „telo“ podľa bodu 6. Pri zariadeniach s medzičistiacim systémom „parná nádrž“ udržujeme pri výbere teplotu na teplomere v hornom bode odparovania pary v rozmedzí blízko 90 -96 C a sledujte silu výberu. Výber pod 50 % by sa mal zastaviť. Ku koncu výberu telesa pomaly znižujte vykurovací výkon, teplota sa môže vrátiť do normálu, v takom prípade môžete ešte pokračovať vo výbere. Ale zníži sa aj miera výberu.

14. Prácu dokončíme výberom telesa podľa bodu 8. Ak máte zariadenie s parnou komorou, potom nie je vhodné voliť teleso druhej destilácie pod 50% obsahom alkoholu pri refluxe. Ak máte zariadenie s predchladením, posilňovaciu kolónu, potom bude obsah alkoholu v hlienu v tomto prípade vyšší ako v zariadení s parnou komorou, tu musíte navigovať dolným teplomerom, 96-97 stupňov - toto je signál, že musíte prestať. Ak zariadenie s predchladením alebo výstužný stĺpik nemá spodný teplomer, tak sa pozri na horný teplomer, nemal by ukazovať viac ako 90-95 stupňov!

Celkom: Máme tri frakcie - „hlavy“, „telo“, „chvosty“.

16. NÁPOJ JE PRIPRAVENÝ!

SLEDUJTE TECHNOLÓGIU A POCHOPÍTE, ČO JE SKUTOČNÁ KVALITA!

Spolu s vodou a alkoholom obsahuje zápar aj ďalšie látky, z ktorých mnohé sú pre telo škodlivé. Našťastie je ich bod varu vyšší alebo nižší ako u etylalkoholu, takže pomocou frakčnej destilácie (separácia na frakcie) môžete zabrániť prenikaniu väčšiny nebezpečných nečistôt do hotového výrobku. Pozrieme sa na metódy, ktoré vám umožnia vybrať správny počet chvostov a hláv mesačníka, čo bude mať pozitívny vplyv na kvalitu destilátu.

Pozor! Informácie sú relevantné len pre bežný mesačný destilačný prístroj, ktorý pozostáva z destilačnej kocky a chladničky v tvare špirály, je možné mať aj parný hrniec. Pre zariadenia so spätným chladičom a iné zariadenia, ktoré simulujú činnosť destilačnej kolóny, sa môžu parametre pre výber zbytkov a hláv líšiť od tu uvedených. Odporúčam vám vyjasniť si tento bod s konštruktérmi obvodov, výrobcami alebo predajcami zariadení. Neradím ku komerčným modelom zariadení.

Množstvo škodlivých nečistôt závisí od surovín, vody, kvasníc, teploty, trvania fermentácie, konštrukcie mesačného destilátu a technológie destilácie. Aj v rmute podľa toho istého receptu sa môže koncentrácia škodlivých látok zakaždým meniť, ale doma nie je možné analyzovať zloženie rmutu, takže ako základ musíte brať približné hodnoty.

"Hlava" mesačného svitu(tiež nazývaný „pervach“ alebo „pervak“) - počiatočná frakcia s ostrým nepríjemným zápachom. Obsahuje najnebezpečnejšie nečistoty: metylalkohol (veľa v obilných a ovocných záparoch), acetón, acetaldehyd a iné. Vzhľadom na to, že bod varu škodlivých látok je nižší ako bod varu etylalkoholu, počas destilácie vychádzajú ako prvé, a preto je možné zabrániť tomu, aby sa dostali do hlavného produktu.

V každodennom živote je pervach považovaný za najkvalitnejší mesačný svit, pretože je silný a rýchlo omamný. V skutočnosti je to jed v čistej forme, jeho konzumácia spôsobuje toxickú otravu, ktorá sa často zamieňa s intoxikáciou.

Mesačná hlava by sa nemala piť ani používať na potieranie. Táto frakcia môže byť použitá výlučne pre technické potreby, ale kvôli nepríjemnému zápachu sa vo väčšine prípadov jednoducho vyhodí.

"telo"– pitná časť, hlavný cieľ mesiačika (druhé meno je „srdce“). Teoreticky obsahuje iba etylalkohol a vodu, ale v praxi sú v „teli“ vždy iné nečistoty, pretože počas destilácie je fyzikálne nemožné rozdeliť výťažok na číre frakcie do jedného alebo druhého stupňa, rôzne látky s podobnými látkami body varu sú vždy zmiešané, výťažok je „mazaný“.

Pre úplný rozklad na frakcie je potrebná rektifikácia, vďaka ktorej možno získať čistý etylalkohol. Nevýhodou tejto metódy je, že spolu so škodlivými nečistotami sa odstraňujú látky zodpovedné za organoleptické vlastnosti nápoja.

To znamená, že po rektifikácii bude chuť a vôňa mesačného svitu vyrobeného z rôznych surovín (cukor, obilie a ovocie) rovnaké, pretože v nápoji zostane iba etylalkohol.

Malo by sa pamätať na to, že poškodenie a výhody mnohých látok v destiláte sú relatívne. Napríklad pribudlové oleje spôsobujú aktiváciu pečene skôr, ako alkohol začne pôsobiť, čo chráni telo pred škodlivými účinkami alkoholu.

Štúdia Vladimíra Pavloviča, profesora Výskumného ústavu narkológie Ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie, dokázala, že rektifikovaný alkohol (vodka) spôsobuje závislosť od alkoholu mnohonásobne rýchlejšie ako destiláty – whisky, koňak, tequila atď. Asi 70 % závislých ľudí sú alkoholici vodky. Čím čistejší jed (v našom prípade etylalkohol), tým rýchlejšie vzniká závislosť.

Správne rozdelenie mesačného svitu na frakcie počas destilácie na klasickom mesačnom svite vám stále umožňuje odstrániť takmer všetky škodlivé látky, ale ponechať tie, ktoré sú zodpovedné za vôňu a chuť nápoja, čo sa nedá urobiť rektifikáciou.

"Chvost" mesačného svitu– tretia frakcia okrem etylalkoholu obsahuje fuselové oleje, ktoré dávajú nepríjemný zápach, chuť a zakalenú farbu. Bod varu fuselového mlieka je vyšší ako bod varu etylalkoholu, takže na oddelenie chvosta mesačného svitu stačí včas zastaviť zber hlavného produktu - „tela“.

Hoci po destilácii zostáva veľa etylalkoholu v „chvosoch“ (až 40%), vniknutie ďalších látok s ním kazí kvalitu mesačného svitu, a preto je také dôležité dokončiť destiláciu včas.

Na rozdiel od „hlavy“ sú „chvosty“ recyklovateľné, môžu sa pridať do novej dávky rmutu (bezprostredne pred destiláciou) alebo vyčistiť v destilačnej kolóne. Je zbytočné destilovať „chvosty“ druhýkrát v mesačnom svite, kvalitu to nezlepší!

Otázka, koľko „hláv“ a „chvostov“ vybrať, je kompromisom medzi množstvom a kvalitou mesačného svitu. Ďalej použijeme „zlatú strednú cestu“ – parametre testované viac ako jednou generáciou mesiačikov. Môžete ich zmeniť podľa vlastného uváženia jedným alebo druhým smerom. Ďalej budem venovať pozornosť nie konkrétnym číslam, ale metódam výpočtu.

Ako vziať hlavu mesačného svitu

Najprv sa kaša privedie do varu. Keď sa objavia prvé kvapky, výkon sa zníži na minimum, potom sa ohrev opäť postupne zvyšuje, aby sa prístroj dostal do prevádzkového režimu. Výkon závisí od konštrukcie a výkonu kachlí, nie sú tu žiadne priemerné parametre. Za normálne sa považuje, keď mesačný svit vychádza studený (teplota sa približne rovná teplote chladiacej vody). To je to, o čo sa musíme snažiť.

Metódy oddelenia hlavy:

1. Na cukre. Najjednoduchšia, ale zároveň účinná metóda. Vhodné, ak je známy obsah cukru v zápare alebo množstvo pridaného cukru. V ovocnej alebo obilnej kaši sa cukornatosť zisťuje špeciálnym prístrojom - vinomerom (hustomer-sacharometer) pred pridaním kvasníc.

Napríklad 5 litrov rmutu s obsahom cukru 20%, to znamená, že celkový obsah cukru je 1 kg (5 * 0,2 = 1). Výpočet predpokladá, že 1 liter roztoku sa rovná hmotnosti 1 kilogramu, v praxi to tak nie je, ale samotná chyba má malý vplyv na výsledok a výrazne zjednodušuje výpočet, preto vám radím, aby ste sa „neobťažovali“. .“

Z 1 kg cukru sa odoberie 60-100 ml hláv. Toto množstvo je vhodné rozdeliť na dve destilácie, pričom pri prvej destilácii odoberieme 30-50 ml výťažku a pri druhej rovnaké množstvo.

2. Pre čistý alkohol. Nie je vždy možné určiť obsah cukru pred začiatkom fermentácie. V tomto prípade sa prvá destilácia vykoná bez odrezania „hláv“, potom sa meria množstvo absolútneho alkoholu. Ak napríklad dostanete 6 litrov destilátu s celkovou silou 63 %, potom obsahuje 3,78 litra čistého alkoholu (6*0,63=3,78). Pre zjednodušenie výpočtov berieme silu etylu ako 100 %, hoci absolútny alkohol možno získať len v laboratórnych podmienkach.

Počas druhej destilácie sa hlavová frakcia odreže v množstve 8-15% z množstva čistého alkoholu. V našom príklade je to 0,567 litra (3,78*0,15=0,567).

Jednou z variácií tejto metódy je výber 1% hláv z objemu rmutu, ale z rôznych dôvodov súvisiacich s fermentáciou a koncentráciou cukru nemožno túto metódu považovať za presnú, je lepšie zamerať sa na absolútny etyl;

3. Podľa vône. Vhodné pre skúsených liehovarníkov, ktorí dokážu rozoznať mesačné hlavy podľa nepríjemného zápachu.

Destilát vychádzajúci z prístroja sa pravidelne šnupe, šúcha si pár kvapiek do dlaní, keď štipľavý zápach zmizne, začnú si vyberať „telo“. Je to dobrý spôsob, ako skontrolovať presnosť výpočtov na základe cukru alebo alkoholu.

4. Podľa teploty. Vzhľadom na konštrukčné vlastnosti mesačných destilačných prístrojov a rôzneho zloženia nečistôt táto metóda v praxi nefunguje vždy dobre. Odporúčam používať len ako poslednú možnosť. Prinášam to sem pre vašu referenciu.

Teplota vyparovania „hláv“ je 65-68°C. Počas destilácie, keď teplota dosiahne 63°C (teplomer by mal byť na vstupe do chladničky), sa výkon ohrevu prudko zníži, aby sa plynulo dostalo do vyššie uvedeného teplotného rozsahu. Potom sa vyberú „hlavy“, zatiaľ čo kvapky vytekajú z prístroja. Keď sa výstup zastaví, zvýšte teplotu na 78 °C a zohrejte „telo“ na teplotu 85 °C. Hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od zariadenia!

Ako oddeliť chvosty v mesačnom svitu

Dôkazom vzhľadu chvostov je pokles sily v prúde na 30-45 stupňov. Aby ste nepremeškali tento moment, je vhodné na konci destilácie zozbierať mesačný svit vychádzajúci z destilačného prístroja do banky alebo malej nádoby, v ktorej môžete jednoducho odmerať liehomerom (teplota kvapaliny musí byť byť 20 °C). Ak je sila dostatočne vysoká, nalejte destilát do spoločnej nádoby a nádobu opäť postavte.

Pri prvej destilácii (najmä ovocné a obilné zápary) môžete „telo“ zbierať, kým stupeň destilátu neklesne pod 30 %. Zároveň sa mesačný svit niekedy zakalí, ale je to v poriadku, druhá destilácia, pri ktorej sa začiatok chvostov považuje za 40%, problém vyrieši.

Väčšina mesačníkov radšej považuje čokoľvek, čo má silu pod 40 stupňov, za mesačné chvosty. Ak nie je alkoholomer, mesačný svit sa odoberá, kým nezhorí v lyžičke.

Keď medza klzu klesne pod minimum, destilácia sa zastaví zastavením ohrevu, alebo sa pokračuje v zbere hlušiny do 15-20%, čo však plytvá energiou a časom, čo sa vo väčšine prípadov nevyplatí.

1 z 13

Prezentácia na tému: Tepelný pohyb. Teplota

Snímka č.1

Popis snímky:

Snímka č.2

Popis snímky:

Tepelný pohyb. Teplota Tento akademický rok začíname štúdiom novej časti fyziky venovanej tepelným javom Medzi tepelné javy patrí zahrievanie a ochladzovanie rôznych telies, topenie, vyparovanie, var, topenie látok atď. Slová „teplý“, „studený“ majú. „horúce“ znamenajú tepelné stavy telies veličinou charakterizujúcou tepelný stav telies.

Snímka č.3

Popis snímky:

Vlastnosti pohybu častíc, ktoré tvoria telá Opakovanie. Odpovedzte na otázky: Hlavné ustanovenia MCT (a ich experimentálne potvrdenie) Čo je difúzia? Ako prebieha difúzny proces Čo vysvetľuje nárast rýchlosti difúzie so zvyšujúcou sa teplotou?

Snímka č.4

Popis snímky:

Tepelný pohyb. Teplota Tepelný pohyb je náhodný pohyb molekúl látky. V kvapalinách a plynoch sa molekuly pohybujú náhodne, pričom sa navzájom zrážajú. V pevných látkach sa tepelný pohyb skladá z oscilácií častíc okolo rovnovážnej polohy. Telesná teplota závisí od rýchlosti pohybu molekúl. Čím rýchlejšie sa molekuly pohybujú, tým vyššia je telesná teplota. Venujme pozornosť skutočnosti, že tepelný pohyb sa líši od mechanického pohybu tým, že sa na ňom podieľa veľa častíc a každá sa pohybuje náhodne.

Snímka č.5

Popis snímky:

Zdroj informácií o teplote Zo životných skúseností vieme, že rôzne telesá sa môžu zahriať na rôzne stupne. Pocit tepla a chladu je však subjektívnym faktorom. ! ? ! Záver: nie je možné posúdiť teplotu pomocou pocitov!

Snímka č.6

Popis snímky:

Teplomer Takže máme problém: musíme nájsť taký znak alebo takú vlastnosť telies, ktorá by jasne naznačovala, ako sa teleso zahrieva. Takýmto znakom môže byť expanzia telies pri zahrievaní. Čím je teleso horúce, tým väčší je jeho objem, tým intenzívnejší je chaotický pohyb molekúl a atómov Prístroj, ktorý túto vlastnosť telies využíva, je teplomer. Z gréckeho „therme“ - teplo a „metreo“ - meriam Kvapalinový teplomer je zariadenie, ktorého princíp činnosti je založený na využití vlastnosti tepelnej rozťažnosti kvapaliny. V závislosti od teplotnej oblasti je kvapalinový teplomer naplnený ortuťou, etylalkoholom a inými kvapalinami. Každý teplomer ukazuje svoju vlastnú teplotu. Na určenie teploty média je potrebné umiestniť teplomer do tohto média a počkať, kým sa teplota zariadenia neprestane meniť, pričom nadobudne hodnotu rovnajúcu sa teplote média.

Snímka č.7

Popis snímky:

Celziova teplotná stupnica Celziovu teplotnú stupnicu navrhol v roku 1742 švédsky vedec A. Celsius a pomenoval ju po ňom. Teplota topenia ľadu sa berie ako nula stupňov Celzia a teplota varu vody pri normálnom atmosférickom tlaku (760 mm Hg) sa berie ako 100 stupňov. Interval medzi týmito teplotami je rozdelený na 100 rovnakých častí 1 stupňa Celzia (1°C).

Snímka č.8

Popis snímky:

Teplotné stupnice V praxi sa používajú iné teplotné stupnice, napríklad Kelvinova stupnica a stupnica Fahrenheit. Vzťah medzi Celziovou a Kelvinovou stupnicou je možné vidieť na obrázku Na meranie teploty sa používajú rôzne látky (ortuť, alkohol), ktoré menia svoj objem pri zmenách teploty.

Popis snímky:

Fyzikálny význam teploty V tele s vyššou teplotou sa molekuly pohybujú v priemere rýchlejšie. Teplota látky je určená nielen priemernou rýchlosťou pohybu molekúl, ale aj ich hmotnosťou, ktorá je mierou priemernej kinetickej energie častíc telesa.

Snímka č.11

Popis snímky:

Laboratórna práca: „Meranie telesnej teploty“ Účel práce: stanovenie súvislosti medzi telesnou teplotou a zvýšením kinetickej energie molekúl Vybavenie: teplomer. Držte teplomer v pästi tak, aby ste na stupnici videli hodnotu teploty.2. Pozorujte nárast v stĺpci ortuti (alkoholu) Písomne ​​odpovedzte na otázky: 1. Prečo stúpa stĺpec ortuti (alkoholu)?2. Kedy sa zastaví stĺpec ortuti (alkoholu)?3. Čo meria teplomer?4. Je možné odstrániť teplomer z prostredia, ktorého teplota sa meria? Prečo? 5. Čo možno povedať o veľkosti kinetickej energie molekúl ortuti (alkoholu) pri stúpaní stĺpca?6. Aký prístroj ste použili na určenie telesnej teploty?7. Aká je deliaca cena tohto zariadenia?8. Akú minimálnu (maximálnu) teplotu je možné týmto prístrojom merať?

Snímka č.12

Popis snímky:

Toto je zaujímavé vedieť * Rôzne cicavce majú normálnu teplotu od 35 do 40,5 ° C * Teplota vtákov je 39,5 - 44 ° C; Najvyššia teplota vzduchu na Zemi je 58 ° C, najnižšia - 88,3 ° C; Teplota povrchu Slnka je asi 6000°C Pri teplote 42°C krv neabsorbuje kyslík zo vzduchu a človek umiera na nedostatok kyslíka. Prirodzená teplota ľudského tela nemôže byť nižšia ako 34 °C. Niekedy sa umelo zníži na 26°C a potom sa telo dostane do stavu pozastavenej animácie. Životné procesy v ňom sa spomaľujú. Namiesto 16 dychov za minútu človek vykoná len 4, pulz klesne zo 70 na 25 úderov za minútu. Medvede, jazvece a mnohé ďalšie zvieratá sú v zime v stave pozastavenej animácie.

Snímka č.13

Popis snímky: