» » » » 감자 광란

감자 미친

감자 zrazy는 소련 이후 공간에서 가장 저렴한 제품, 즉 감자로 준비된 매우 간단한 요리입니다. 그렇기 때문에 감자 zraz의 두 번째 이름은 "kartoplyaniki"입니다. 조리법이 단순함에도 불구하고, 이 요리는 표준 조리법에 추가 묘미 성분을 약간 보충하면 축제 테이블에서 안전하게 제공될 수 있습니다.

zraz의 기본은 일반 으깬 감자입니다. 감자를 삶아서 쿵쿵 두드리면 충분하며, 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 갈아서 과육으로 만들 수도 있습니다. 동시에 물은 미래 요리의 "반죽베이스"와 비슷하다는 사실에도 불구하고 감자 덩어리에 추가되지 않지만 계란, 밀가루 및 버터가 추가됩니다. 결과 덩어리에서 "반죽"이 반죽되고, 그로부터 이후에 zrazy가 조각됩니다.

"반죽"준비에 모든 것이 표준이라면 채우기 선택에는 표준이 없습니다! 고기, 생선, 버섯, 야채를 사용하며 이 목록은 적절한 제품으로 계속되고 보완될 수 있습니다. 덕분에 감자 레시피가 정말 많아요. 그렇기 때문에 이전에 누구도 시도하지 않았던 자신만의 레시피를 항상 생각해 낼 수 있습니다.

조각, 즉 더 정확하게 말하면 이미지를 형성하는 것은 간단합니다. 우리는 손바닥의 반죽으로 평평한 케이크를 만들고 그 위에 충전물을 놓습니다. 그런 다음 일반 효모 반죽으로 만드는 일반 파이처럼 밀봉합니다. 그런 다음 프라이팬이나 베이킹 시트에 넣고 익을 때까지 튀기거나 굽습니다.

Zrazy는 고대부터 알려진 매우 인기있는 요리로 간주됩니다. 이 푸짐하고 육즙이 풍부한 걸작품은 평상시에는 점심이나 저녁 식사로 드실 수 있으며, 어떤 축하 행사에서도 손님을 즐겁게 해줄 수 있습니다. 감자 "파이"를 만드는 데는 흥미로운 방법이 많이 있습니다.

미친 요리하는 법

다양한 충전재를 넣은 고기 또는 감자 커틀릿은 미쳤습니다. 벨로루시, 리투아니아, 폴란드 및 우크라이나 요리의 국가 요리법에서 자주 발견되는 오리지널 파이라고도 할 수 있습니다. 이 요리를 준비하는 데는 다양한 요리법이 있습니다. 다음으로 고기로 감자를 맛있게 만드는 방법을 보여주는 몇 가지 다이어그램이 제시됩니다.

양배추, 버섯, 치즈, 계란, 다진 고기 및 기타 제품이 포함된 커틀릿은 몇 단계를 거쳐 만들어집니다. "반죽"과 "내부"를 별도로 준비한 다음 속을 안에 넣고 파이를 만들고 밀가루로 굴립니다. 오븐에서 감자 zrazy를 굽거나 팬에 튀길 수 있습니다. 이 요리는 국물, 사워 크림, 허브와 잘 어울립니다.

감자 미친 요리하는 법

감자로 만든 커틀릿은 많은 성인과 어린이가 좋아하는 요리입니다. 영양가 있고 육즙이 풍부한 요리는 준비하기 쉽고 최소한의 재료만 필요합니다. 고기로 감자 zrazas를 만드는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 기사를 계속하면서 몇 가지 흥미로운 요리법을 고려할 것입니다. 그러한 커틀릿을 준비하는 방법을 엄격하게 따르면 결국 많은 칭찬과 감탄을 받게 될 것입니다.

다진 고기와

다진 고기(닭고기, 돼지고기, 칠면조 고기, 쇠고기)를 곁들인 감자 커틀릿은 훌륭한 일상 요리이거나 명절 식탁을 위한 간식이 될 수 있습니다. 다음과 같은 간단한 식품이 우리에게 유용할 것입니다.

• 감자 – 1kg;
• 다진 고기 – 350g;
• 계란;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1개;
• 밀가루 - 반 유리;
• 해바라기 기름 - 150 ml;
• 빵 부스러기 – 50g;
• 소금 후추.

으깬 감자 커틀릿은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 우리는 "파이"를 채우고 있습니다.
2. 고기를 식물성 기름에 조금 볶습니다.
3. 양파 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 씻은 다음 잘게 자르고 다진 고기에 넣습니다. 후추, 소금, 잘 섞는다.
4. 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파와 고기에 넣습니다.
5. 채우기가 준비되면 식을 때까지 접시 위에 놓습니다.
6. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 약한 불로 요리하십시오 (끓인 후). 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
7. 액체를 배출하고 즉시 사용할 수 있도록 향후 "반죽"을 식힙니다.
8. 계란을 치고 밀가루 두 꼬집을 넣고 (밀도를 위해) 통풍이 잘되는 퓌레를 만드십시오.
9. 채우기를 넣어야 할 원을 만드십시오.
10. 작은 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴립니다.
11. 프라이팬을 불에 올려 가열하고 해바라기 기름을 부어주세요.
12. 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 파이의 양면을 볶습니다.
13. 과도한 지방을 제거하려면 프라이팬에 기름을 너무 많이 넣지 말고 다진 고기와 함께 완성 된 zrazy를 종이 냅킨으로 덮은 접시에 놓습니다.
14. 접시에 사워 크림을 얹거나 야채 샐러드를 곁들여 먹습니다.

퓨레에서

이러한 유형의 요리는 고전이라고 할 수 있습니다. 많은 주부들은 으깬 감자로 만든 커틀릿 요리법을 선호합니다. 오리지널 파이는 준비가 매우 쉽고 육즙이 많고 맛있는 요리를 만드는 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 특이한 파이용 제품:

• 다진 닭고기 – 250g;
• 버터 조각 - 60g;
• 감자 – 6개 조각
• 계란;
• 밀가루 – 1 큰술;
• 식물성 기름;
• 깃털 파;
• 후추, 소금, 향신료 맛.

단계별 레시피:

1. 주요 성분의 껍질을 벗기고 소금을 넣은 끓는 물에 삶아주세요.
2. 준비된 감자에 계란을 넣고 버터와 밀가루 2티스푼을 넣습니다. 두꺼운 퓌레에 반죽하십시오.
3. 파를 잘게 자르고 다진 고기에 넣습니다. 소금, 후추, 잘 섞는다.
4. 감자로 케이크를 만들어보세요. 각각의 중앙에 약간의 고기 충전물(1티스푼)을 넣어 파이를 만듭니다.
5. 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
6. 국물이나 크림과 함께 제공하십시오.

버섯을 곁들인 다진 고기

온 가족을위한 영양가 있고 향긋하며 매우 맛있는 요리를위한 또 다른 쉬운 요리법-버섯을 곁들인 다진 zrazy. 이 요리는 표준 식단을 다양화하는 데 도움이 되며 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다. 맛있는 커틀릿을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 포르치니 버섯 – 200g;
• 다진 고기(돼지고기 + 쇠고기) – 0.5kg
• 계란;
• 구근;
• 흰 빵 - 몇 조각;
• 해바라기 유;
• 밀가루 - 반 유리;
• 사워 크림 – 2 큰술. 숟가락;
• 조미료, 향신료.

요리 절차:

1. 충전물을 만들어야합니다. 이렇게하려면 버섯을 씻어서 중간 크기로 잘라야합니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 버섯, 사워 크림을 넣고 재료를 잘 섞은 다음 소금을 넣고 팬의 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
4. 다진 고기에 달걀을 넣고, 불린 빵을 붓고, '반죽'을 손으로 섞는다.
5. 결과 혼합물로 평평한 케이크를 만드십시오. 양파와 버섯 충전재를 각각 가운데에 놓습니다.
6. 그 위에 고기 패티를 올리고 돈까스를 만듭니다.
7. 튀겨서 먼저 밀가루로 굴립니다(빵가루로 대체 가능).

zrazy에 대해 무엇을 알고 있나요? 물론 많은 사람들이 이 이야기를 처음 들어봅니다. 그러나 이것은 문제가 되지 않습니다. 이제 우리는 인생에서 한 번도 시도해 본 적이 없는 모든 사람에게 모든 것을 자세히 설명할 것이기 때문입니다.

zrazy란 정확히 무엇인가요? 본질적으로 감자 반죽입니다. 80~90%가 감자로 구성되어 있습니다. 밀가루, 계란, 향신료를 사용하면 반죽의 일관성이 유지됩니다. 이 반죽은 다양한 충전재로 채워진 일종의 커틀릿을 만드는 데 사용됩니다. 우리의 경우처럼 고기일 수도 있습니다. 또는 야채, 쌀, 계란, 치즈, 허브, 버섯, 뿌리 채소 등. 소스를 추가하거나 반찬으로 완전한 요리로 제공됩니다.

프라이팬과 오븐 모두에서 zrazy를 요리할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 옵션이 여전히 더 일반적입니다. 아마도 더 빠르기 때문일 것입니다.

Zrazy는 붉고 둥글며 꽤 두껍기 때문에 큰 커틀릿처럼 보입니다. 그 안에는 순수한 육즙이 많은 다진 고기가 아니라 첫 번째 감자가 있습니다.

오늘은 버섯, 치즈, 양배추로 미친 요리를 준비하겠습니다. 그들 모두에는 고기도 추가됩니다. 또한 오븐에서는 일반 고기 zrazy와 zrazy를 준비합니다. 이 중 어느 하나라도 귀하가 관심을 갖고 있다면 우리는 귀하의 회사를 환영합니다.

일반 요리 규칙

맛있는 zrazy를 준비하려면 맛있고 좋은 고품질 제품을 미리 구입해야 하며 그에 따라 요리할 것입니다. 다진 고기와 감자를 선택해야 합니다. 두 번째 제품을 사용하면 물론 모든 것이 더 간단해 지므로 다진 고기를 다루겠습니다.

다진 고기를 선택하는 방법:

1. 우선, 빛에 주목하세요. 돼지 고기와 쇠고기 모두 밝아야합니다. 다진 고기가 닭고기라면 색깔은 옅은 분홍색이 될 것입니다.
2. 다진 고기는 윤기가 나야 하고, 칙칙한 것은 제품이 오래되었다는 것을 의미합니다.
3. 액체가 담긴 트레이. 우리는 다진 고기 아래에 피 묻은 웅덩이를 자주 봅니다. 이는 정상적인 현상이므로 안심하셔도 됩니다. 그러나 건식 팔레트는 우려할 만한 원인이 됩니다. 이는 다진 고기가 주로 힘줄로 만들어졌다는 것을 의미합니다.
4. 향료 등을 첨가하지 않고도 냄새가 좋아야합니다. 향료의 향이 나면 이미 버릇없는 고기 냄새를 교정하려고 시도한 것입니다.

당신이 선택해야 할 감자는 흰색 감자입니다. 이것은 껍질과 결절 자체 모두에 적용됩니다. 이 감자는 부서지기 쉽고 잘 끓기 때문에 으깬 감자에 적합합니다.

고기가 들어간 감자 미친

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

요리법:

팁: 기성품 zrazy는 밀가루로 말아도 되지만 덜 바삭해집니다.

오븐의 레시피

많은 사람들은 오븐에서 구운 요리가 스토브에서 튀긴 요리보다 칼로리가 훨씬 낮다고 믿습니다. 해보자?

요리하는 데 25분이 소요됩니다.

칼로리 함량 - 104칼로리.

요리법:

1. 감자에서 껍질을 제거하고 씻어서 전분으로 헹구고 냄비에 넣으십시오.
2. 그런 다음 감자에 물을 채워 덮고 소금 3꼬집을 넣고 스토브 위에 놓습니다.
3. 부드러워질 때까지 요리하면 칼을 쉽게 넣을 수 있습니다.
4. 준비된 뿌리 채소에서 물을 빼내고 감자를 믹서기 또는 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
5. 프라이팬에 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 넣고 다진 고기를 넣습니다.
6. 완전히 익을 때까지 다진 고기를 요리하십시오.
7. 감자를 노른자, 전분, 밀가루와 섞어 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽은 탄력이 있어야 합니다.
8. 반죽을 같은 크기의 공으로 나눕니다.
9. 공을 평평한 케이크로 만들고 그 안에 충전물을 넣으십시오.
10. 케이크의 가장자리를 꼬집어 직사각형의 zrazy를 만듭니다. 커틀릿처럼 보이지만 더 방대합니다.
11. 오븐을 중간 온도로 예열하고 zrazy를 20분 동안 굽습니다.

팁: 팬이나 베이킹 시트를 다시 씻지 않으려면 바닥을 양피지로 덮을 수 있습니다.

고기가 들어간 버섯 감자 zrazy

이 푸짐한 세 가지 재료는 더 이상 단순한 간식이나 전채 요리가 아니라 요리라고 부를 수도 있습니다. 꼭 시도해 보세요. 매우 맛있습니다!

요리하는 데 1 시간이 걸립니다.

얼마나 많은 칼로리 – 125 칼로리.

요리법:

1. 버섯의 뚜껑과 줄기를 껍질을 벗기고 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
2. 감자를 잘 씻으십시오. 접시용 솔을 사용하여 모든 먼지를 씻어낼 수도 있습니다.
3. 냅킨으로 감자를 말리고 기름칠 베이킹 접시나 팬에 넣으세요.
4. 섭씨 180도에서 30분 동안 감자를 굽습니다.
5. 양파는 얇은 껍질을 제거하고 뿌리를 잘라낸 후 씻어주세요.
6. 다음으로 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
7. 버섯을 양파 및 다진 고기와 결합하고 잘 섞습니다.
8. 프라이팬에 기름을 붓고 다진 버섯을 추가합니다.
9. 고기를 튀겨서 덩어리를 부수십시오.
10. 다진 고기를 뚜껑으로 덮고 재료가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
11. 완성된 감자를 오븐에서 꺼내 식혀주세요.
12. 감자 껍질을 벗기고 으깬 다음 노른자와 향신료를 추가합니다.
13. 부드러워질 때까지 혼합물을 가져오고 평평한 케이크를 만듭니다.
14. 각각의 중앙에 약간의 충전재를 넣고 즉시 포장한 후 버터를 두른 프라이팬에 익을 때까지 볶습니다.

Tip. 반죽이 부풀어 오르면 밀가루를 조금 더 넣어도 됩니다.

zrazy에 치즈를 추가하세요

또 다른 뜨거운 zraz를 한 입 베어물면 아삭아삭한 식감이 여러분을 미치게 만들 뿐만 아니라 치즈가 안쪽에서부터 늘어나는 것을 상상해 보세요.

요리하는 데 40 분이 소요됩니다.

얼마나 많은 칼로리 – 123 칼로리.

요리법:

1. 감자에서 껍질을 제거하고 입방체로 자른 다음 헹구어 전분을 제거합니다.
2. 그런 다음 감자에 물을 충분히 넣고 소금을 넣은 다음 스토브 위에 올려 놓습니다.
3. 완전히 익을 때까지 감자를 끓입니다.
4. 다음으로, 감자를 갈아서 페이스트로 만듭니다(또는 일반적으로 으깬다고 말합니다).
5. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 뿌리를 자르고 머리를 씻으십시오. 양파를 뿌리가 잘린 부분에서 흐르는 물로 씻지 않으면 흘러 나온 즙이 눈을 데게 하여 나중에 눈물을 흘리게 됩니다.
6. 강판을 사용하여 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
7. 강판으로 치즈를 갈아주세요.
8. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.
9. 준비된 뿌리 채소에 소금, 후추, 다진 고기를 추가합니다.
10. 고기를 요리하여 덩어리를 부수십시오. 다진 고기는 부서지기 쉬워야합니다.
11. 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
12. 감자에 밀가루, 계란을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
13. 감자를 평평한 케이크로 만들고 중앙에 다진 고기와 당근, 치즈를 채 웁니다.
14. 충전물이 내부에 남아 있도록 토르티야를 고정하십시오.
15. 기름을 두른 프라이팬에 감자 zrazy를 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팁: 즉시 더 진하게 만들고 싶다면 버터에 볶을 수 있습니다.

고기와 양배추를 곁들인 맛있는 감자 zrazy

뜨겁고 바삭바삭한 감자 껍질에 양배추, 고기 등이 들어있습니다. 고급 레스토랑 요리처럼 들리죠? 시도해 볼 가치가 있습니다!

요리하는 데 45분이 소요됩니다.

얼마나 많은 칼로리 – 128 칼로리.

요리법:

1. 양파 껍질을 벗기고 뿌리를 자르고 머리를 씻으십시오.
2. 다음으로 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아주세요.
4. 양배추를 헹구고 잘게 자릅니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 볶은 다음 양배추를 넣습니다. 알단테가 될 때까지 끓입니다.
6. 다진 고기를 넣고 부서지기 쉬운 상태로 만들고 뚜껑을 덮고 계속 요리합니다.
7. 다진 고기가 거의 완전히 준비되면 당근을 추가하십시오.
8. 이제 완전히 익을 때까지 모든 것을 함께 끓입니다.
9. 감자 껍질을 벗기고 끓여서 우유를 첨가하여 으깬 감자를 준비하십시오.
10. 감자에 밀가루와 계란을 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 가져옵니다.
11. 젖은 손으로 감자 케이크를 만들고 속을 중앙에 놓습니다.
12. 가장자리를 꼬집어 타원형 패턴을 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 각각 볶습니다.

팁: 속을 너무 오랫동안 익히지 않으려면 소금에 절인 양배추를 사용하세요.

요리 기능 및 요령

Zrazy는 매우 간단한 요리, 전채, 간식입니다. 특히 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 하지만 이렇게 간단한 준비에도 비밀을 알아야 합니다.

1. 감자가 너무 빨리 식는 것을 방지하려면 퓌레에 따뜻한 우유를 넣으세요.
2. 감자를 더 부드럽게 만들려면 우유에 버터 한 조각을 추가하세요.
3. 버터 또는 버터와 식물성 기름의 혼합물로 미친 듯이 튀길 수도 있습니다. 이렇게 하면 맛이 더 좋아질 것입니다.
4. 충전물에 신선한 허브를 추가하면 더 맛있습니다.
5. 어린 감자로 광란을 일으키지 않는 것이 더 낫습니다. 너무 힘들고 맛이 같지 않을 것입니다.

즉시 요리하는 것은 즐거움입니다. 첫째로 빠르며, 둘째로 간단합니다. 글쎄, 우리는 또한 친숙한 재료로 완전히 새로운 요리를 준비하고 있습니다. 그래서 맛있을 뿐만 아니라 완전히 새로운 맛이기도 합니다.

Potato zrazy는 속을 채운 감자 파이에 지나지 않습니다. 감자 zrazy를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 조리법은 양배추, 버섯, 다진 고기, 삶은 계란, 양파, 치즈 등을 곁들인 감자 zrazy를 채우는 것만 다릅니다. 아래에서는 다진 고기로 감자 zrazas를 준비하는 과정을 사진과 함께 단계별로 설명한 다음 충전재 요리법을 설명합니다. 원하는 대로 감자 zrazy를 선택해 보세요.

재료:

감자- 1kg

다진 고기- 300그램

닭고기 달걀— 2 — 3개

전구 양파- 머리 1개

프리미엄 밀가루- 300그램

식물성 기름- 튀김용

빵 부스러기(또는 밀가루) - 3-4 큰술. 엘

향료: 소금, 후추 간 것.

감자 미친 요리하는 법

1. 먼저 감자 zrazas의 충전물을 준비합시다. 어떤 속재료를 선택하든 감자 패티에 넣기 전에 완전히 익혀야 합니다. 다음으로 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째 - 잘게 다진 양파와 함께 프라이팬에 다진 고기를 볶고 소금과 후추를 넣으십시오. 옵션 2 - 요리를 하세요.

2. 그런 다음 감자를 끓여야합니다. 미리 청소한 다음 퓌레를 만들 수 있습니다(이 경우 요리 중에 감자에 소금을 칠 필요가 없습니다. 밀가루와 함께 소금을 추가합니다). 또는 우리가하는 것처럼 감자를 껍질에 삶아 조금 식힌 다음 껍질을 벗기고 굵은 강판이나 중간 강판에 갈아줍니다. 따라서 감자 zrazy는 더 끈적한 일관성을 얻습니다. 즉시 준비하려면 감자 혼합물을 따뜻하게 유지하는 것이 중요합니다.

3 . 감자에 계란, 밀가루, 소금을 넣으십시오. 포크로 섞는다.

4 . 접시 바닥에 빵가루를 뿌립니다. 그 위에 감자 케이크를 올려주세요.

5 . 다음으로 감자 위에 속재료(다진 고기 또는 커틀릿)를 놓습니다.

6. 충전물 위에 감자 케이크를 다시 놓습니다.

7 . 감자 zraza의 가장자리를 밀봉하십시오.

8 . 그리고 감자를 빵 부스러기로 사방으로 굴립니다.

9 . 남은 것은 식물성 기름에 감자 zrazy를 양면으로 튀기는 것입니다.

맛있는 감자 zrazy가 준비되었습니다

많이 드세요!

감자 미친 요리법

위에서 언급했듯이 감자 zrazy는 거의 같은 방식으로 준비되며 조리법에 따라 충전재 만 변경됩니다.

버섯을 곁들인 감자 미친

버섯과 감자는 맛의 훌륭한 조합입니다. 샴피뇽, 포르치니 버섯, 살구 버섯은 감자 zraz에 적합합니다. 하지만 감자 zrazas의 충전재로 좋아하는 버섯을 선택할 수 있습니다. 요리해야합니다. 야채 (버터와 혼합) 기름에 양파를 넣고 삶고 자르고 볶습니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

양배추와 감자 미친

신선한 감자와 소금에 절인 양배추를 모두 사용하여 감자 zrazas를 준비할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추를 사용하는 경우 잘게 썬 채소를 추가하십시오. 신선한 양배추를 잘게 자르고 잘게 썬 양파와 당근과 함께 튀겨야합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

계란을 곁들인 감자 미친

글쎄, 이 감자 zraza 요리법은 아주 간단합니다. 닭고기 달걀은 완숙으로 끓여서 끓는 물을 빼고 찬물을 달걀 위에 부어야합니다. 10분 정도 방치하면 계란 껍질을 벗기기가 더 쉬워집니다. 그게 다야. 감자 zrazas 채우기가 준비되었습니다.

간이 들어간 감자 미친

간은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 튀겨야합니다. 별도로 잘게 썬 양파와 강판 당근을 볶습니다. 튀긴 간, 양파, 당근을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 간으로 납작한 케이크(까스)를 만들 수 있도록 날달걀과 약간의 밀가루를 추가합니다.

치즈가 들어간 감자 미친

단단한 치즈와 Adyghe 치즈는 감자 zrazas를 채우는 데 적합합니다. 굵은 강판에 갈아야합니다. 치즈에 잘게 썬 허브를 추가합니다. 혼합. 치즈로 감자 zrazas를 채울 준비가되었습니다.

양파를 곁들인 감자 미친

감자 zrazy에 일반 튀긴 양파를 채우는 데 추가할 수 있습니다. 또한 매우 맛있습니다. 아니면 당근과 양파를 볶고 좋아하는 허브를 추가하세요.

파와 계란을 곁들인 감자 광란

파이에서 가장 좋아하는 채우기는 삶은 달걀을 곁들인 파이며 감자 zrazas에도 적합합니다. 다진 양파와 계란에 약간의 마요네즈를 추가하면됩니다.

생선을 곁들인 감자 미친

생선(취향에 따라 선택)을 소금물에 삶아줍니다. 조심스럽게 모든 씨앗을 제거하십시오. 생선을 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아주세요. 양파를 잘게 자르고 다진 생선에 추가합니다. 날달걀을 치십시오. 감자 zrazas 채우기가 준비되었습니다.

크랩 스틱을 곁들인 감자 미친

생선을 먹고 싶지 않다면 크랩 스틱을 감자 zrazas의 충전재로 사용할 수 있습니다. 얇은 조각으로 잘라야합니다. 다진 삶은 계란과 튀긴 양파를 추가합니다(선택 사항). 소금을 넣다. 채우기가 준비되었습니다.

감자 미친 - 요리의 비밀.

우리 요리는 매우 다양하고 모든 종류의 맛있는 음식이 풍부합니다. 유럽과 미국은 대략적으로 말하면 "무에서"온 가족을위한 메뉴 준비를 연습하는 데 여전히 오랜 시간이 걸립니다. 좋은 예는 특히 리투아니아, 벨로루시, 우크라이나 및 러시아에서 흔히 볼 수 있는 슬라브 요리 요리인 zrazy입니다. 전통적으로 돼지 고기 또는 송아지 고기 등 다양한 종류의 고기, 다진 고기 또는 다진 고기 조각으로 준비되어 내부에 들어있는 모든 것을 포장합니다.

우리는 고기보다 더 흥미롭지는 않더라도 감자로 감자 zrazy를 준비합니다. 속은 간단한 양배추와 버섯, 오이, 특히 절인 것, 당근, 아스파라거스 등 원하는대로 무엇이든 할 수 있습니다. 페타 치즈와 간, 다진 닭고기와 꿀 버섯, 간장 및 기타 첨가물과 맛있는 음식을 감자 zrazy에 추가하면 흥미로운 충전물을 얻을 수 있습니다.

그러나 이 요리를 어떻게 보완하든, 고전적인 요리법을 준비하는 기본 비법은 복잡한 충전물 없이 또는 전혀 충전하지 않고도 이 요리를 완벽하게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 따라서 감자 zrazas 준비의 비밀은 다음과 같습니다.

• 가장 중요한 것은 접시의 바닥입니다. 감자 혼합물을 두껍게 만들면 감자 조각이 아름답게 나오고 요리 중에 부서지지 않습니다. 이렇게 하려면 으깬 감자가 이미 익었을 때 요리하는 음식에 따라 물이나 우유의 최대량을 표현하십시오. 그런 다음 나머지를 약한 불로 증발시킵니다. 그런 다음 불에서 감자를 꺼내고 소금을 넣고 볶은 양파(선택 사항)를 추가한 다음 식으면 계란을 넣고 잘 섞습니다.
• 감자 zrazy, 즉 감자 반죽에 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루를 추가하거나 두께를 위해 약간의 전분을 추가 할 수 있습니다. 이는 권장되지 않지만 감자는 이미 잘 포화되어 있지만 없으면 가질 수 있습니다. . 미친 짓을 하려면 감자 반죽이 따뜻해야 모양이 더 잘 형성된다는 점을 기억하세요.
• 이 두꺼운 감자 반죽을 펴고 유리잔을 사용하여 원을 만들고 그 안에 충전물을 넣을 수 있습니다. 아니면 반죽을 떼어 손으로 치대고 속을 숟가락으로 넣어 만두 모양으로 빚어보세요. 반죽이 달라붙지 않도록 손에 물을 적셔주세요. 하지만 여기서 생각해보세요. 주스를 방출하는 충전재를 추가하면 부서질 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 준비된 커틀릿을 빵가루나 밀가루에 묻혀주세요.
• 반죽과 일관성이 다른 zraz 용 감자 덩어리를 준비 할 수 있으며 기사 시작 부분의 사진과 함께 감자 zraz 요리법에서 이에 대해 자세히 논의했습니다. 그리고 커틀릿 형태로 감자 zrazy를 조각하십시오.

감자 zrazy는 단순한 반죽으로 만들어지지 않은 일종의 채워진 파이입니다. 특별한 방법으로 준비된 으깬 감자를 기본으로합니다. 취향에 맞게 충전재를 사용할 수 있습니다. 가장 맛있는 속을 채운 감자 zrazas의 단계별 요리법은 다음과 같습니다.

감자 미친 - 준비의 일반 원칙

어린 감자는 zraz에서 작동하지 않습니다. 야채는 성숙하거나 오래된 것으로 섭취해야 합니다. 괴경은 껍질째 삶거나 껍질을 벗기고 잘게 다지지 않은 후 물을 부어 삶는다. 삶은 감자에서는 모든 물을 빼내야 하며 액체가 남아 있어서는 안 됩니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 분쇄됩니다. 덩어리는 퓌레처럼 보이지 않고 두꺼워집니다. 계란이 추가되지만 항상 그런 것은 아닙니다. 농도는 밀가루로 조절합니다. 감자 1kg당 2-4스푼을 넣습니다.

어떤 충전재를 사용할 수 있나요?

버섯, 야채;

육류 또는 가금류로부터;

치즈, 계란에서;

물고기에서;

소금에 절인 양배추, 피클, 올리브;

소시지, 소시지, 훈제 고기에서.

채우기가 완전히 준비되었습니다. 감자 반죽은 다진 고기로 고전적인 모양이나 커틀릿 형태로 파이를 만드는 데 사용됩니다. 그런 다음 제품에 빵 부스러기 또는 단순히 밀가루로 빵가루를 입힙니다.

Zrazy는 종종 프라이팬으로 준비되며 양면을 간단히 튀겨냅니다. 그러나 오븐에서도 구울 수 있으며 아래 레시피가 있습니다. 접시가 뜨거울 때 즉시 서빙하세요. 추울 때 감자 zrazy는 맛이 없습니다.

Potato zrazy : 버섯을 사용한 단계별 조리법

버섯을 곁들인 감자 zrazas의 단계별 조리법. 꿀 버섯, 샴 피뇽 또는 기타 유형을 사용할 수 있습니다. 감자가 조금 마르도록 미리 요리하는 것이 좋습니다.

재료

감자 1kg;

버섯 300g;

양파 70g;

기름과 향료;

준비

1. 감자 껍질을 벗기고 덩이줄기를 반으로 잘라 냄비에 넣습니다. 물을 붓고 파슬리나 딜 몇 가지를 추가하고 월계수 잎과 통후추를 넣고 끓입니다. 하지만 너무 익히지 마세요. 조각은 조밀하게 유지되어야 합니다. 마지막에 약간의 소금을 추가해야합니다.

2. 야채가 포화되지 않도록 즉시 팬에서 물을 부어주세요. 감자를 큰 그릇에 옮기고 가능하면 한 시간 더 식혀주세요. 야채를 위에서 말리십시오.

3. 필링을 만들어 봅시다. 버섯을 조각으로 자르므로 크게 만들 필요가 없습니다. 기름을 두른 팬에 넣고 살짝 볶아주세요. 버섯을 숲에서 수집하는 경우 먼저 냄비에 물을 넣고 끓여야하며 향신료를 추가 할 수도 있습니다. 그런 다음 물을 빼고 버섯을 자르고 볶습니다.

4. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 거의 완성 된 버섯에 추가하고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

5. 입맛에 맞게 양념을 넣어 양념을 해주세요. 보통 소금과 후추입니다. 그러나 허브를 추가하는 것은 환영합니다. 마늘 한 쪽을 짜내거나 한 숟가락의 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다. 잘 저어준 후 식혀주세요.

6. 감자로 돌아갑니다. 분쇄해야합니다. 이를 위해 푸드 프로세서를 사용할 수 없으며 매셔만 사용하거나 미세한 메쉬가 있는 고기 분쇄기를 통해 야채를 작동시킬 수 있습니다. 부드러워질 때까지 편리한 방법으로 갈아주세요. 덩어리가 남지 않아야 합니다.

7. 감자 반죽에 계란과 밀가루 2 큰술을 넣고 잘 반죽합니다. 튀길 때 탈 수 있으므로 향신료를 넣을 필요가 없습니다. 요리하는 동안 월계수와 허브가 팬에 추가되었으므로 감자 반죽 자체는 향긋합니다. 소금을 맛보고 필요한 경우 추가할 수 있습니다.

8. 도판에 밀가루를 살짝 뿌려주세요.

9. 감자 반죽을 떼어내거나 숟가락으로 떠서 밀가루를 뿌린 손바닥 위에 놓고 납작하게 펴준 후 가운데에 버섯소를 조금 넣어주세요.

10. 가장자리를 꼬집어 파이 모양으로 만들어주세요. 손바닥으로 모양을 펴주세요. 밀가루를 뿌린 판 위에 놓습니다.

11. 이 방법으로 남은 버섯을 채워서 zrazy를 만드세요. 그것을 보드 위에 올려 놓으십시오.

12. 넓은 프라이팬에 식물성 기름을 데워주세요.

13. 한알씩 덜어 2센티미터 두께로 편편하게 만든 후 가열된 기름에 조심스럽게 넣어줍니다. 나머지 형성된 제품에도 동일하게 수행하십시오.

14. 먼저 감자 zrazy의 한쪽 면을 노릇노릇해질 때까지 볶은 다음 뒤집어서 다른 면도 익혀주세요.

15. 접시를 평평한 접시에 놓고 사워 크림과 함께 제공하고 허브로 장식합니다.

Potato zrazy : 오븐에 치즈와 계란을 넣은 단계별 조리법

이 요리는 구워지기 때문에 칼로리가 그리 높지 않습니다. 매우 맛있는 충전재로 오븐에서 감자 zrazas를 만드는 단계별 조리법. 그러나 원한다면 버섯, 닭고기 또는 고기, 야채를 사용한 요리를 준비할 수도 있습니다. 모든 것이 잘 될 것입니다.

재료

감자 1kg;

밀가루 2-3 스푼;

우유 2스푼;

치즈 120g;

마늘 1쪽;

딜 5개;

향신료, 약간의 기름.

준비

1. 평소처럼 감자를 삶되 너무 익히지 마세요. 모든 물을 제거하고 괴경을 식힌 다음 자릅니다. 조금 식혀주세요.

2. 삶은 계란 두 개를 스토브에 삶아 채우는 데 필요합니다.

3. 날달걀 하나를 깨고 노른자를 제거하면 기름칠에 필요합니다.

4. 분리한 흰자와 계란 1개를 섞어 포크로 흔든 후 잘게 썬 감자에 부어주세요. 반죽에 밀가루를 넣고 저어주세요.

5. 삶은 달걀을 깍둑썰기하거나 갈아서 그릇에 담습니다.

6. 치즈도 갈아서 바로 마늘 한 쪽을 갈아주세요. 다진 딜을 넣고 소금을 넣고 준비된 충전물을 잘 저어줍니다. 치즈가 건조하면 한 숟가락의 사워 크림이나 마요네즈를 추가하면 더욱 맛있습니다.

7. 감자 반죽 1.5스푼을 떼어 납작한 케이크를 만들고, 가운데에 치즈와 계란소를 조금 넣어 파이를 만든다.

8. 오븐에 구울 zrazy를 납작하게 만들 필요는 없습니다. 둥글고 통통하게 남겨 둘 수 있습니다. 그러나 즉시 깔끔한 모양을 만들고 기름칠 베이킹 시트로 옮기고 솔기를 바닥에 놓습니다.

9. 노른자를 꺼냅니다. 우리가 이전에 넣은 것을 우유 또는 크림 2테이블스푼으로 치고 베이킹 시트에 모든 광채를 바르십시오. 우리는 모든 측면 부분도 갈색이 되도록 작업하려고 노력합니다.

10. 속재료와 감자 반죽이 거의 완성되었으니 오븐에 넣어 노릇하게 구워주시면 됩니다. 따라서 오븐을 210-220도에서 예열 된 오븐에 10-15 분 동안 넣습니다.

Potato zrazy : 프라이팬에 다진 고기를 넣은 단계별 조리법

내가 가장 좋아하는 충전재 중 하나는 고기입니다! 감자 zraza의 단계별 조리법은 다진 고기를 사용하며 쇠고기와 돼지 고기, 가금류, 양고기를 혼합하여 사용할 수 있습니다. 일반적으로 우리는 개인 취향을 고려하여 취향에 맞게 충전합니다.

재료

감자 800g(껍질 벗긴 것);

다진 고기 220g;

5 큰술. 엘. 파니르 호두 까는 기구;

양파머리;

오일 50ml;

밀가루 3-4 스푼.

준비

1. 껍질을 벗긴 감자를 4등분하여 냄비에 넣고 물을 추가합니다. 단, 물을 많이 추가할 필요는 없습니다. 가능한 한 많은 전분을 유지하기 위해 야채를 간신히 덮도록하십시오. 끓인 후 소금을 넣으십시오.

2. 스토브 위에 놓고 부드러워질 때까지 요리합니다.

3. 감자가 익는 동안 소를 채워주세요. 양파를 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 한 숟가락 두르고 야채를 볶기 시작합니다. 다진 고기를 먼저 넣으면 양파가 삶은 것처럼 나옵니다. 조금 볶는 것이 좋습니다.

4. 몇 분 후 프라이팬에 다진 고기를 넣고 양파와 함께 볶습니다. 채우기가 거의 준비되어야합니다.

5. 충전물에 소금과 후추를 넣고 원하는 경우 약간의 마늘이나 토마토 페이스트 한 스푼을 추가하면 다진 고기가 더욱 맛있어집니다. 1분 동안 튀기고 끄십시오.

6. 삶은 감자의 육수를 빼주세요. 냄비에 더 이상 아무것도 남길 필요가 없습니다. 뚜껑을 열고 살짝 식혀주세요.

7. 감자를 전용 매셔로 으깨주세요.

8. 큰 계란 1개를 넣거나 작은 계란 2개를 넣고 섞어주세요.

9. 먼저 밀가루 2큰술을 넣고, 필요하면 조금 더 넣어주세요. 끈적끈적한 반죽이어야 합니다.

10. 깨끗하고 마른 접시에 빵가루를 부어주세요.

11. 감자 덩어리를 꼬집어냅니다. 손바닥으로 펴서 플랫 케이크를 만들어 보세요. 중앙에 다진 고기를 채워주세요.

12. 가장자리를 조심스럽게 모아 파이 모양으로 만들어주세요. 원하는 경우 가장자리를 날카롭게 만듭니다.

13. 즉시 빵가루를 담은 접시에 옮겨 뿌리고, 조심스럽게 집어서 바로 성형한 후 빵가루를 감자 반죽 위에 눌러줍니다.

14. 다진 고기를 고르게 분배하려고 다른 모든 zrazy를 만듭니다. 지금은 도마 위에 올려 놓으십시오.

15. 프라이팬에 기름을 부어주세요. 많이 추가할 필요는 없고, 얇은 층이면 충분합니다. 스토브 위에 놓고 가열하세요. 기름이 충분히 뜨겁지 않으면 빵가루가 기름을 흡수하기 시작합니다.

16. zrazy를 펴서 프라이팬에 여러 조각을 놓습니다. 만져서는 안 됩니다.

17. 한쪽이 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요.

18. 그런 다음 뒤집어서 두 번째 면을 갈색으로 만들어 주세요. 팬을 덮을 필요는 없습니다.

19. 냅킨을 깐 접시에 장미빛 zrazy를 꺼냅니다. 여분의 기름을 제거하고 서빙하세요.

빵가루를 으깬 소금 크래커나 간 오트밀로 대체할 수 있습니다. 양질의 거친 밀가루를 넣고 빵가루에 참깨나 견과류를 넣을 수 있습니다.

감자 반죽이 모양을 유지하고 부서지는 것을 원하지 않으면 계란을 하나 더 추가하거나 약간의 감자 전분을 추가할 수 있습니다.

감자 반죽에 심황이나 기성 카레 혼합물을 추가하면 zrazy가 매우 아름답고 노란색이 될 것입니다.

감자가 부서지기 쉬운 경우 유니폼을 입은 괴경을 끓여서 미리 수행하면되며 냉장고에 몇 시간 동안 보관 한 다음 고기 분쇄기로 갈아서 갈 수 있습니다.