신 우유 밥솥을 사용한 팬케이크. 신맛이 강한 우유로 만든 팬케이크. 우리는 센 불로 팬케이크를 요리하지 않습니다! 스토브를 중간 또는 약하게 설정하세요

“훌륭한 주부는 아무것도 잃지 말아야 한다.” 이것은 모든 어머니가 딸에게 집안일을 가르칠 때 항상 하는 말입니다. 신맛이 나는 우유를 쓰레기통에 버릴 필요가 없습니다. 우유로 맛있는 아침 식사를 만들 수 있습니다! 신 우유로 만든 팬케이크를 너무 좋아해서 가족이 의도적으로 우유를 발효시키는 습관을 갖게 될 수도 있습니다(우리 가족에서는 이 전통이 이미 뿌리를 내렸습니다). 산성화된 유제품에 포함된 산으로 인해 모든 구운 식품은 항상 더 푹신합니다(및 팬케이크 및). 따라서 조리법을 기억하고 주방에서 여러 번 반복하세요!

우유를 신맛으로 만드는 방법:

저녁에는 요구르트, 사워 크림 또는 케 피어 몇 스푼을 신선한 우유에 넣고 밤새 따뜻한 곳에 두십시오. 그러면 다음날 아침 제품이 팬케이크를 구울 준비가됩니다. 요리를 다양화하려면 다진 오렌지 껍질, 카다몬 또는 정향을 반죽에 추가할 수 있습니다.

재료:

닭고기 달걀 - 2 개
설탕 - 2 큰술. 숟가락
소금 - 칼끝에
신 우유 - 1 잔
밀가루 - 7-8 큰술. 쌓인 숟가락
베이킹 소다 - 1/2 티스푼
튀김용 식물성 기름

신 우유를 곁들인 팬케이크 반죽

계란을 그릇에 넣고 설탕(2테이블스푼)을 넣고 저어줍니다. 레시피에 사용되는 모든 재료는 실온에 보관하는 것이 좋습니다(이렇게 하면 재료가 더 잘 결합됩니다). 이 단계에서 (칼 끝에) 소금을 추가할 수도 있습니다.

신 우유 (1 잔)를 달걀 설탕 혼합물에 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

자연적으로 상한 신 우유 대신 케피르, 천연 요구르트, 유청 등 다른 발효유 제품을 사용할 수 있습니다.

나는 신 우유를 곁들인 팬케이크 반죽에 베이킹 소다 (1/2 티스푼)를 추가합니다. 소다를 반죽에 직접 추가하거나 먼저 팬케이크용 밀가루에 추가할 수 있습니다. 밀가루와 함께 체로 쳐서 소다가 반죽에 더 잘 녹습니다.

체로 쳐진 밀가루를 반죽에 붓습니다. 모든 덩어리를 부수려고 저어주세요.

팬케이크 반죽의 농도는 사진과 같습니다.

반죽한 반죽을 원하는 농도에 도달할 때까지 5~7분 동안 그대로 두세요. 그 사이 프라이팬에 식물성 기름을 데우세요.

팬케이크를 좋아하는 분들은 이 레시피가 마음에 드실 겁니다. (읽으려면 링크를 따라가세요)

음식이 상했다면 서두르지 말고 음식을 치우세요. 예를 들어 신 우유를 넣은 푹신한 팬케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 바삭바삭한 빵 껍질과 버터, 사워 크림, 꿀 또는 잼을 곁들여 뜨겁게 제공하는 것이 특히 좋습니다.

특별한 기술이 필요하지 않은 가장 간단한 레시피,가장 중요한 것은 모든 성분이 존재한다는 것입니다.

필수 제품:

계란 2개;
두 큰술. 설탕 숟가락;
소다 반 티스푼;
신 우유 반 리터;
맛을 위해 소금 한 꼬집.

요리 과정:

어떤 용기에든 계란, 설탕, 소금의 내용물을 섞습니다.
유제품을 이 혼합물에 붓고 농도가 균일한지 확인합니다.
남은 일은 밀가루와 베이킹 소다를 조심스럽게 첨가하고 숟가락을 사용하여 반죽을 뜨거운 프라이팬에 올려놓는 것입니다. 각 면에서 약 2분 동안 불을 유지하세요.

효모로 요리하기

이 조리법은 제과류의 영양가를 더욱 높여주지만, 더욱 푹신하고 풍부한 맛을 냅니다.

제품 구성:

마을 달걀 2개;
소금 한 꼬집;
0.5 작은 효모 숟가락;
설탕 50g;
신 우유 2잔;
밀가루 약 400g.

작업 순서:

효모가 들어간 무성한 팬케이크는 준비하기가 그리 어렵지 않습니다. 먼저 효모를 39도 이하의 따뜻한 물과 결합하고 설탕을 넣고 잠시 방치하여 시작하십시오.
다른 용기에 계란 내용물을 붓고 믹서로 치십시오. 그런 다음 이 덩어리를 효모에 첨가하십시오.
밀가루와 벌크 재료를 별도로 섞습니다. 먼저 계란과 이스트를 섞은 다음 우유를 붓습니다. 약간 묽은 농도를 유지해야 합니다.
그릇을 덮고 한 시간 동안 그대로 두어 발효시킵니다.
그런 다음 소량의 반죽을 뜨거운 프라이팬에 넣고 끝날 때까지 볶습니다.

계란 없이 신 우유를 넣은 팬케이크

달걀 없이 신 우유를 넣은 팬케이크 - 냉장고에 이 제품이 없거나 맛이 마음에 들지 않는 사람들을 위한 레시피입니다.

필수 제품:

설탕 30g;
신 우유 한 잔;
소금 한 꼬집;
밀가루 300g;
소다 4g.

요리 과정:

이 레시피에서는 우유로 요리를 시작해야 합니다. 약간 가열하고 밀가루와 조심스럽게 섞습니다. 덩어리가 없도록. 균일한 질량을 얻어야 합니다.
이제 표시된 대량 제품, 즉 소금, 소다 및 설탕을 추가하십시오. 결과는 상당히 걸쭉하고 점성이 있는 혼합물이 될 것입니다.
팬을 가열하고 중불로 바꿔 양면을 약 2~3분 동안 굽습니다.

코티지 치즈로 레시피를 보완합니다.

신 우유로 만든 팬케이크는 상당히 부드러우며,코티지 치즈를 추가하면 결과가 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다.

필수 제품:

코티지 치즈 – 200g;
신 우유 200 밀리리터;
설탕 50g;
1/2 작은 소다 숟가락;
계란 2개;
소금 2g;
밀가루 250g.

작업 순서:

어떤 용기에든 우유와 코티지 치즈를 섞어서 모든 것을 철저히 반죽하십시오.
결과물에 밀가루를 제외한 대량 재료를 넣고 계란을 치십시오.
얼마 후 밀가루를 추가하기 시작하고 끊임없이 저어줍니다.
15 분 동안 방치 한 후 요리를 시작할 수 있습니다. 소량의 반죽을 양면에 3 분 동안 볶습니다.

신 우유와 호박을 곁들인 무가당 팬케이크

비타민이 풍부한 훌륭한 아침 식사 레시피입니다.

요리에 필요한 재료:

중간 크기 호박 1개;
계란 2개;
0.5 작은 소다 숟가락;
신 우유 두 잔;
원하는대로 소금;
밀가루 약 200g.

작업 순서:

호박을 자르는 것부터 시작하겠습니다. 갈거나 푸드 프로세서를 사용하여 잘라야 합니다.
어떤 용기에든 계란을 우유와 소금과 섞습니다.
거기에 소다와 호박을 넣으십시오. 우리는 결과를 조심스럽게 이기고 밀가루와 결합합니다. 혼합물이 사워 크림과 다소 유사하고 균일하고 충분한 두께인지 확인하십시오.
준비된 반죽을 숟가락으로 떠서 뜨거운 프라이팬에 넣고 양면을 몇 분 동안 볶습니다.

사과와 함께

일반 요리에 풍미를 더하는 또 다른 요리 옵션입니다. 특히 어린이의 아침 식사나 간식으로 적합합니다. 그리고 사과와 계피의 조합은 정말 완벽합니다.

필수 재료:

설탕 약 100g;
사과 다섯 개;
계란 카테고리 C1;
약 300밀리리터의 신 우유;
밀가루 350g;
소금 2g;
작은 소다 숟가락;
계피 5g은 선택 사항입니다.

요리 과정:

모든 재료를 섞을 큰 그릇을 준비하십시오. 먼저 우유를 넣은 다음 소다, 소금, 설탕을 넣으십시오.
다른 용기에 계란을 가볍게 치고 우유와 섞습니다.
남은 것은 균질 한 덩어리가 나오도록 밀가루를 조심스럽게 첨가하는 것입니다.
사과는 껍질을 벗기고 칼이나 강판으로 잘게 자르고 계피를 뿌려 반죽에 첨가해야합니다.
결과 혼합물에서 뜨거운 프라이팬에 둥근 팬케이크를 양면에서 약 3 분 동안 굽습니다.

제품 구성:

마을 달걀 1개;
두 개의 잘 익은 바나나;
밀가루 350g;
신 우유 약 400 밀리리터;
맛에 소금;
끓는 물 50밀리리터;
설탕 50g.

요리 과정:

먼저, 계란을 그릇에 넣고 설탕과 섞으세요. 그런 다음 소금을 넣고 철저히 치십시오. 손으로 사용하지 말고 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.
우유를 넣고 다시 치십시오. 다음으로 밀가루를 넣고 다시 믹서에 도움을 요청하세요.
남은 것은 끓는 물을 혼합물에 붓는 것입니다. 일관성을 더욱 섬세하게 만드는 것이 필요합니다. 결과가 너무 유동적이라면 소다와 식초를 사용하여 상황을 해결할 수 있습니다.
바나나를 껍질을 벗기고 자릅니다. 원형으로 자르거나 간단히 퓌레로 만들 수 있습니다. 결과를 나머지 재료와 섞으십시오.
소량의 반죽을 프라이팬에 넣고 완성될 때까지 가져옵니다. 양면을 약 2~3분 동안 볶습니다.

실온의 신 우유를 그릇에 붓습니다. 여기에 계란을 깨고 설탕과 소금을 넣어주세요. 아직 베이킹 소다를 붓지 마세요. 그렇지 않으면 팬케이크가 통풍이 잘 되지 않습니다.

털과 섞는다. 그런 다음 밀가루를 넣으십시오. 다시 완전히 혼합하여 균질한 반죽을 만듭니다.

식초와 함께 소다를 첨가하십시오.

1 큰술을 붓습니다. 유화

혼합.

이제 결과물을 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 단계에서는 소다가 신 우유와 반응해야하므로 반죽을 저어서는 안됩니다. 팬케이크 튀김으로 넘어갈 시간입니다. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 숟가락을 사용하여 반죽을 팬에 조심스럽게 넣어 팬케이크를 만듭니다.

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옛날부터 Rus에서는 팬케이크가 구워졌습니다. 더 간단한 요리는 상상할 수 없기 때문입니다. 더욱이 우유를 냉장보관이나 화학첨가물 없이 몇 시간 만에 시큼하게 만들어 요리에 성공적으로 활용했다.

신 우유 – 0.5 l.
계란 – 2 개
밀가루 - 3 큰술.
설탕 - 3 큰술. 엘.
소다 (선택 사항) - 숟가락 끝에.
소금 – 0.5 티스푼.

팬케이크를 좋아하지 않는 사람을 찾는 것은 어렵습니다. 왜냐하면 팬케이크는 어린 시절, 러시아 난로, 친절한 주부, 집안의 식욕을 돋우는 향기와 관련이 있기 때문입니다.

칼로리를 계산하지만 팬케이크를 정말 좋아하는 사람들에게도 탈출구가 있습니다. 밀가루를 오트밀이나 다른 플레이크로 대체하여 준비하십시오.

그러나 오늘날 우리가 요리하는 팬케이크가 항상 그런 것은 아니었습니다. 역사를 거치면서 이 요리는 이름부터 조리법까지 많은 변화를 겪었습니다.

오트밀을 기본으로 한 맛있는 신 우유 팬케이크는 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다.

팬케이크 제조의 역사는 먼 16세기로 거슬러 올라갑니다. 고대 그리스어로 번역된 "eladion"은 "기름에 조리된"을 의미합니다. Pagan Rus는 주요 신인 태양의 신인 Yaril을 숭배하는 것으로 유명합니다. 그에 대한 존경의 표시로 사람들은 태양과 관련된 작고 손바닥 크기의 황금색 팬케이크를 구웠습니다. 그러한 “태양”을 먹는 것은 하나님을 노엽게 하지 않도록 손으로만 먹어야 합니다.

Rus'의 가장 유명한 명절 중 하나인 Maslenitsa는 팬케이크, 다양한 플랫브레드 및 팬케이크 없이는 완전하지 않을 것입니다. 그들은 "oladnitsy"라고 불리는 특별한 주철 프라이팬에서 구워졌습니다. 시어머니는 사위를 초대하여 사워 크림과 함께 제공되는 가장 맛있는 요리 인 팬케이크를 대접했습니다.

처음에는 팬케이크가 마을마다 다른 이름을 가지고 있다는 점은 주목할 만합니다.

20세기가 되어서야 그들은 일반적인 이름을 갖게 되었습니다. 또한, 다른 도시에서는 이 이름이 다른 요리를 의미했습니다. 상트페테르부르크에서는 달콤한 속을 채운 플랫브레드였으며 뜨겁게 제공되었습니다. 모스크바에서는 계란과 우유 함량이 높은 버터 반죽으로 팬케이크를 구웠습니다. 크기도 크고 두꺼웠어요. 오늘날 모든 주부는 자신의 방식으로 팬케이크를 준비하고 다양한 충전재를 추가하고 사워 크림, 연유, 잼 또는 기타 과자와 함께 제공합니다. 저녁 시간에 온 가족이 아늑한 주방에 모여 팬케이크와 함께 차를 마시고 그날의 소식을 나누는 것보다 더 나은 것이 있을까요?

신 우유를 곁들인 독특한 팬케이크: 우리가 직접 요리합니다

좋은 주부와 함께 유통 기한이 지난 우유의 생산 날짜에주의를 기울이지 않은 남편을 서두르지 마십시오. 모든 것이 잘 될 것입니다. 기분을 망치는 대신 팬케이크를 굽는 것이 좋습니다.

신 우유로 만든 팬케이크는 매우 푹신하고 푹신하며 놀랍도록 맛있습니다.

신 우유를 곁들인 팬케이크 요리법은 특별히 복잡하지 않습니다.

그러나 충족해야 하는 특정 조건이 있습니다.

신 우유로 만든 반죽은 젓지 말고 큰 스푼이나 국자로 떠서 식물성 기름에 튀겨주세요.
믹서 또는 블렌더로 반죽을 이길 수 있지만 처음에만 가능합니다.
반죽을 손으로 섞은 뒤 포크나 거품기로 밀가루를 넣어가며 섞는 것이 좋습니다.
팬케이크는 밀이나 메밀, 옥수수 가루로 만들 수 있고, 몸매를 보시는 분들을 위해 밀가루를 오트밀로 대체할 수도 있습니다. 이 경우 플레이크는 두 부분으로 나누어야합니다. 블렌더를 사용하여 한 부분을 거친 부스러기로 갈아서 팬케이크에 점도를 부여하기 위해 나중에 두 번째 부분을 추가하십시오.
탄산음료의 경우, 쓴맛을 없애기 위해 우유를 아주 오랫동안 방치했을 때 첨가해야 합니다. 그리고 소다와 베이킹 파우더를 첨가하지 않고도 발효유 혼합물에서 거품의 효과가 나타납니다.

때로는 신 우유 대신 케피어를 사용하는 조리법이 있지만 이는 신 우유로 만든 팬케이크가 더 맛있습니다.

신맛이 나는 팬케이크에는 매우 다양한 충전재와 첨가제가 있으며 다음과 같습니다.

완전히 신맛이 나지 않은 우유로 만든 팬케이크는 딱딱해지기 때문에 우유가 완전히 신맛이 날 때까지 기다려야합니다. 이상적으로는 두부 덩어리가 유청에서 분리될 때까지 기다려야 합니다.

신 우유로 팬케이크 만들기 : 단계별 레시피

요리는 어렵지 않습니다.

계란을 깊은 그릇이나 작은 냄비에 넣고 소금과 설탕을 넣고 믹서로 섞거나 털어냅니다.
계란 혼합물에 실온의 신 우유를 첨가하십시오.
미리 체로 쳐둔 밀가루를 포크나 거품기로 원을 그리며 섞습니다.
마지막으로 베이킹 소다를 추가합니다(원하는 경우).
완성된 반죽의 농도는 숟가락이 세워질 수 있도록 두꺼운 마을 사워 크림과 같아야 합니다. 반죽이 너무 두꺼우면 밀가루를 모두 빼셔도 됩니다.
반죽을 15-20분 동안 휴지시켜주세요.
넓고 얕은 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 팬케이크 사이에 약간의 거리를두고 서로 달라 붙지 않도록 반죽을 큰 스푼으로 조심스럽게 놓습니다.
뚜껑을 닫고 중간 불로 팬케이크의 양면을 1~2분씩 굽습니다.

요리가 끝나면 팬케이크를 넓은 컵에 놓고 과일이나 베리로 장식하고 슈가파우더를 뿌립니다.

안주인 참고 사항: 신 우유로 만든 팬케이크

유용한 팁은 팬케이크의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

신 우유 팬케이크를 더 맛있게 만들고 싶다면 반죽에 약간의 바닐린을 첨가해야합니다

팬케이크를 향기롭게 만들려면 바닐린을 첨가하고 소금에 절인 것에는 잘게 썬 딜을 첨가하십시오.
향긋하고 부드러운 팬케이크의 또 다른 비결은 반죽하는 동안 반죽에 첨가해야 하는 요구르트입니다. 예를 들어 딸기나 복숭아와 같은 걸쭉한 요구르트(5-8%)를 섭취해야 하며 직접 만들 수도 있고 아구시 한 병을 섭취할 수도 있습니다.
튀기는 과정에서 팬케이크를 뒤집어야 할 시점이 언제인지 이해하기 쉽습니다. 바닥이 갈색으로 변하기 시작하고 위에 구멍이 생기면 뒤집어 주세요.
베이킹 소다는 팬케이크를 납작하고 고무처럼 만들 수 있습니다. 소다 대신 반죽에 약간의 베이킹 파우더를 추가하면 팬케이크가 더 푹신해집니다.
팬케이크는 효모로도 준비할 수 있지만 신 우유나 케피르만큼 부드럽고 육즙이 많지 않을 수 있습니다.
팬케이크는 기름을 잘 흡수하므로 너무 기름진 것을 좋아하지 않는 분들은 튀길 때 식물성 기름을 조금 넣어서 팬케이크가 뜨지 않게 하는 것이 좋습니다. 또한 식물성 기름을 반죽에 직접 첨가 할 수 있습니다 (2-3 큰술). 그런 다음 첫 번째 배치 전에 프라이팬에 기름을 첨가하면 충분합니다. 그러면 반죽에 충분한 기름이 남습니다.

팬케이크가 타거나 달라붙는 것을 방지하려면 설탕의 양을 줄이고 최소한으로 유지해야 합니다. 특히 요리에 잼이나 연유가 함께 제공되는 경우 더욱 그렇습니다.