Recept za ribizle u vlastitom soku. Crveni ribiz u vlastitom soku za zimu. Bobice crnog ribiza u soku od crvenog ribiza

Ovo je jedan od najbržih recepata koji daje pravi prirodni proizvod. Bolje je ne koristiti takvo očuvanje kao nadjev za sve vrste pita i pita.

Sastojci

• ribizle - 1 kg
• šećer - 1 kg

Način kuhanja

1. Prije nego što počnete s konzerviranjem, bobice svakako razvrstajte, a potom operite.
2. Staklenke zapremine do jedne litre prelijte kipućom vodom. U njih stavite bobičasto voće posipajući ih šećerom. Učinite to tako da bobičasta masa ne "pleše" po posudi; slojevi bi trebali biti gusti.
3. Pošaljite staklenke, prekrivene poklopcima, na sterilizaciju:
   -Odaberite posudu sa širokim dnom, koju možete pokriti komadom pamučne tkanine ili ručnikom.
   -Ako se u takav kućni sterilizator stavi nekoliko limenki odjednom, pokušajte osigurati da se ne dodiruju.
   -Postavite staklenke, a zatim u posudu za sterilizaciju ulijte vodu (sobne temperature) da ne uđe u staklenke sa pripravcima.
   -Čim voda prokuha kreće proces sterilizacije koji će trajati 15 minuta za staklenke zapremine do litre.
4. Zatim je potrebno staklenke brzo zavrnuti poklopcima. I obavezno ga okrenuti naopako. U tom položaju se hlade i istovremeno se ponovno provjerava kvaliteta uvijanja.

Spreman! Čim se staklenke ohlade, ribizle u vlastitom soku možete sakriti na hladnom mjestu, pripremljene za pripremu do zime.

Voće i najpopularniji su među domaćicama. Lako se pripremaju i čuvaju... Štoviše, takve zimnice zadrže više hranjivih tvari od džemova koji se dugo kuhaju na štednjaku. Tako je ribiz u vlastitom soku odličan izbor za one koji vole okus i miris ove zdrave bobice!

Sastojci:

• crni ribiz – litarska staklenka
• šećer - 1 staklo

• Za pripremu ove konzerve nije potrebna voda.

• Umjesto crnog ribiza možete koristiti crveni ili žuti: za njih će trebati jednaka količina šećera.

Ribiz u vlastitom načinu pripreme soka:

1. Razvrstajte ribizle – svakoj bobici uklonite zelene repove i listove, ako ih ima. Dobro isperite bobice u zdjeli, napunite ih vodom nekoliko puta, a zatim ocijedite tekućinu kroz cjedilo.

Stavite ribizle na ravnu površinu prekrivenu pamučnom krpom. Na njemu bi se bobice trebale potpuno osušiti, pa je ribizle bolje položiti u jednom sloju. Za sušenje bobica trebat će vam nekoliko sati, pa bobice možete ostaviti na krpi preko noći.

2. Sterilizirajte staklenke pripremljene za konzerviranje. Da biste to učinili, okrenite ih naopako, stavite u posudu s vodom, stavite navojne čepove pokraj njih i kuhajte 10 minuta. Za pripremu navedene količine ribiza trebat će vam tri staklenke od 300 ml, a jedna od njih će biti samo pomoćna.

Dakle, u tri vruće staklenke staviti po jedan sloj šećera (pokriti njime dno staklenki).

3. Zatim u staklenke poslažite jedan sloj ribiza i odmah ih pospite šećerom.

4. Ovako napunite staklenke do vrha (možete i sa toboganom), a ostatak šećera posipajte odozgo.

5. Dno široke posude obložite pamučnom kuhinjskom krpom kako staklenke tijekom kuhanja ne bi udarale o metalno dno. Sve tri staklenke ribiza stavite na ubrus, pokrijte ih poklopcima (ako ste bobičasto voće posložili na hrpu, onda staklenke poklopite poklopcem malo kasnije, kad bobice čučnu) i napunite ih vodom do ramena.

6. Staklenke kuhajte u loncu 10 minuta, zatim ih izvadite i zatvorite poklopcima. Najčešće se kod termičke obrade ribiz previše skupi, pa se bobice iz treće staklenke mogu podijeliti u dvije druge.

Vruće staklenke okrenite naopako, dobro osluškujte “škripe li” i ostavite ih na stolu ispod ručnika dok se potpuno ne ohlade.

Ribiz je spreman za zimu! Kako će biti lijepo u hladnim zimskim večerima izvaditi jednu od ovih staklenki i počastiti se nečim slatkim!

Sretno s pripremama zimnice!

Srdačan pozdrav, Victoria Dolgova.

• Crni ribiz - 1 kg;
• Šećer - 0,5 kg;
• Voda.

Zimi baš poželite otvoriti staklenku pekmeza i osjetiti svu svježinu i miris ljeta. Osim toga, važno je sačuvati korisna svojstva konzerviranog proizvoda. Uostalom, crni ribiz je bez sumnje skladište vitamina i hranjivih tvari: vitamina B, P, A, K, pektina, fosforne kiseline, eteričnog ulja, tanina, karotena, soli kalija, fosfora i željeza.

Dakle, ribizle su korisne za prevenciju bolesti srca, krvnih žila, vidnih organa, dijabetesa i raka. Zbog toga je jako važno ribizle sačuvati za zimu u izvornoj kvaliteti.

Krenimo s pripremom crnog ribiza u vlastitom soku.

Ohlađene staklenke možete čuvati i u podrumu i u hladnjaku. Zimi, kada otvorite teglu crnog ribiza u vlastitom soku, osjetit ćete prirodnu svježinu ljeta. Dobar tek!

Crni ribiz je rasprostranjen u srednjim i sjevernim geografskim širinama svijeta. U početku je bila isključivo šumska bobica, a ljudi su je, podsvjesno nagađajući o njezinoj ljekovitosti, jeli i pripremali zimnicu.

I tek početkom dvadesetog stoljeća crni ribiz počeo se uzgajati u vrtnim parcelama. Danas u svijetu postoji oko 150 sorti crnog ribiza.

Budući da je korisnost ribiza sada već dokazana, pripreme za zimu se rade posvuda.

Bobice crnog ribiza idealne su za izradu marmelade, želea i zdravog džema, jer zadržavaju većinu vitamina, au zimsko-proljetnom razdoblju korisno ih je koristiti i za prevenciju prehlada i kao dodatni lijek u njihovom liječenju. Zaista, po količini vitamina C, crni ribiz je na drugom mjestu nakon šipka. Osim toga, džem je izuzetno ukusan kada se koristi u pitama i drugim kulinarskim proizvodima.

Postoje dva načina za pripremu pekmeza od crnog ribiza. Za džem morate uzeti zrele bobice (ali ne prezrele), oguljene od peteljki.

Pekmez od crnog ribiza - recepti

Prvi način.

Da se ribizli ne smežuraju, moraju se blanširati pet minuta.

Nakon toga pažljivo izvadite bobice, au vodi u kojoj su blanširane ribizle skuhajte 70% sirup. To znači da za jedan kilogram bobičastog voća treba pripremiti sirup od pola litre vode i kilogram i pol šećera.

Nakon kuhanja sirup treba procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i u njega staviti blanširane bobice.

Pekmez se kuha u jednom koraku uz stalno skidanje pjene. Gotov džem od crnog ribiza zatvorite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Kako bi se sačuvali hranjivi sastojci i vitamini, takav pekmez ne treba dugo kuhati.

Drugi način.

Bobice ribiza potrebno je blanširati nekoliko minuta i ostaviti da se ocijede, nakon čega se bobice preliju vrućim sirupom.

Sirup se u ovom slučaju priprema u omjeru od 300 grama vode i 1,2 kilograma šećera po kilogramu bobica.

Hladan način.

Postoji hladan način pravljenja pekmeza od crnog ribiza. Da biste to učinili, dobro oprane i osušene bobice sameljite sa šećerom (možete koristiti blender) i spakirajte ih u čiste staklenke, prelijte malo šećera na vrh. Ovaj pekmez nije potrebno zatvarati, ali ga je potrebno čuvati na hladnom mjestu.

Džem od crnog ribiza pripremljen prema bilo kojem receptu prije svega je poslastica i izvrstan desert s blagotvornim svojstvima.

kerescan - 13. svibnja 2015

Recepti za domaće pripreme za zimu uključuju korištenje vrlo različitih tehnoloških procesa. Predlažemo da pripremite ovaj jednostavan recept. Crni ribiz u vlastitom soku bez šećera dobar je ne samo zato što proces kuhanja ne uključuje upotrebu šećera, što znači da je bobica prikladna zimi za one koji su prisiljeni pridržavati se dijete s malo šećera, već ovaj recept omogućuje kako biste uštedjeli svoje vrijeme i trud.

Zdravi crni ribiz - fotografija.

Kako kuhati ribizle u vlastitom soku bez šećera.

Pažljivo odabrane velike plodove isperite i dobro osušite.

Pripremljene puniti bobičastim voćem (do ramena).

Pokrijte poklopcima.

Na dno posude stavite drvenu rešetku ili krpu i do pola je napunite vodom. Tamo prebacite staklenke crnog ribiza. Držite na laganoj vatri dok se voda ne zagrije. Nakon što bobičasto voće pusti sok i sadržaj staklenke se smanji za pola, bobičasto voće iz dvije staklenke prespite u jednu. Ponovno pokrijte poklopcima. Zagrijte na 85 ° C. Litarske staklenke ne više od 25 minuta.

Staklenke zarolajte poklopcima.

Čuvati na hladnom mjestu.

Složite se da je ovaj recept za domaću zimnicu bez šećera vrlo jednostavan za pripremu, a

Zdjela crnog ribiza --- Slika © Schindler/photocuisine/Corbis

Ribiz koji sadrži šećer za zimu, konzerviran prema ovom receptu, savršeno se čuva čak i na sobnoj temperaturi. Ovo je izvrsna opcija za očuvanje svih korisnih svojstava ribiza. Ako vam zimi treba ribiz sa šećerom, samo otvorite staklenku i dodajte količinu šećera koliko vam je potrebno. Također zimi možete kuhati kompot i umak od takvog ribiza.

Sastojci:

• Crni ribiz.

Korak po korak recept za ribizle bezšećer za zimnicu

1. Prije svega, moramo pripremiti staklenke za konzerviranje, prethodno ih sterilizirajući.
2. Oprane i osušene ribizle stavite u još vruće nakon sterilizacije staklenke.
3. Staklenke s ribizlom stavite u lonac, napunite staklenke vodom do ramena staklenki i počnite sterilizirati naše ribizle.
4. Postupno će bobičasto voće početi tonuti na dno staklenke; trebate polako dodavati bobičasto voće u staklenku dok staklenka ne bude puna do vrha i dok na vrhu ne bude soka.
5. Zatim je potrebno zarolati staklenke ribiza i okrenuti ih naopako dok se potpuno ne ohlade.

Za konzerviranje ribiza bez šećera, bolje je uzeti male staklenke, jer se ne mogu dugo čuvati otvorene.