Hornea un delicioso bollo. Bollo casero: receta de cocina. Algoritmo para cocinar bollos rápidos

El delicado aroma de la bollería fresca alegrará a todos en casa. Especialmente en un día frío y frío. La mejor solución sería hacer bollos de masa de levadura en el horno. Solo queda elegir la receta apropiada de las opciones a continuación.

De la cantidad marcada de ingredientes, obtendrá 20-22 bollos pequeños. Para su preparación, se toman: 2 vasos estándar de kéfir fresco, una cucharada pequeña de sal, 560 g de harina blanca, 1,7 cucharadas. azúcar granulada, medio vaso de cualquier aceite no aromático, 80 g de mantequilla, una cucharada pequeña de canela, 22 g de levadura (fresca, prensada), 0,5 cucharaditas. cacao.

1. El kéfir se calienta a la temperatura corporal, después de lo cual se le envía azúcar (2 cucharadas), levadura, sal y aceite no aromático. Después de amasar, deje los componentes durante un par de minutos.
2. A continuación, puede verter harina en el mismo tazón. Es mejor hacerlo en porciones pequeñas, amasando la masa después de cada adición. La masa no pegajosa se cubre con una película y se envía a calentar durante 50 minutos.
3. La mitad de la masa aproximada se extiende finamente sobre una estera de silicona, después de lo cual se unta con un relleno de mantequilla derretida, cacao, la arena restante y la canela.
4. La pieza de trabajo se dobla en un rollo apretado y se corta en trozos pequeños.
5. Los mismos pasos se repiten con la segunda parte de la prueba.
6. Al horno durante 25 minutos a 190 grados.

Para Ruddy, puedes engrasar los bollos con yema batida.

Receta de cocina rápida y sabrosa.

Simplemente puede espolvorear la golosina resultante con azúcar. La receta incluye: 55 g de levadura fresca troceada, 140 g de mantequilla de granja, 520 ml de leche, 4 huevos de granja, 210 g de azúcar, una pizca de vainilla, 650-750 g de harina, yema.

1. Para la masa, la levadura desmenuzada se cría en una pequeña cantidad de leche tibia (alrededor de 100 ml), así como una pizca de azúcar granulada.
2. La mantequilla blanda, la vainillina, el azúcar restante, los huevos y el resto de la leche se mezclan en un recipiente aparte.
3. Cuando la masa sube, la masa resultante se vierte en ella.
4. Después de mezclar, se introduce la harina tamizada.
5. Se amasa una masa suelta, que debe reposar tibia hasta que suba 3 veces.
6. Se hacen bolitas pequeñas de la masa, se untan con yema y se dejan durante 12-15 minutos.
7. Los bollos se cocinan en un horno caliente durante aproximadamente media hora.

Antes de servir, la golosina se espolvorea con azúcar o azúcar en polvo.

bollos dulces

Tales pasteles definitivamente te recordarán tu muffin favorito de la cafetería de la escuela. Para su preparación, se utilizan componentes simples y asequibles: 4,5 cucharadas. harina blanca premium, un paquete de vainilla, 55 g de levadura viva desmenuzada, 2,5 cdas. azúcar granulada, medio vaso de aceite no aromático, 1,5 cucharadas. agua, media cucharadita de sal.

1. El agua se calienta ligeramente, se vierte levadura en ella. Se introducen 3.5-4.5 cucharadas en la suspensión resultante. harina y azúcar. Se infundirá debajo de una toalla en el calor durante 25 minutos.
2. Cuando la masa sea adecuada, agregue vainillina, aceite y luego, gradualmente, introduzca la harina, amasando constantemente la masa que ha surgido.
3. Estirar finamente, enrollar, espolvorear con azúcar y hornear en el horno a una distancia entre sí.
4. Se tarda 25 minutos en prepararse.

En lugar de azúcar, puede tomar azúcar en polvo mezclada con cacao en polvo.

¿Cómo cocinar con canela en el horno?

Los amantes de un sabor a canela brillante definitivamente estarán encantados con la siguiente receta. Incluye: 45 g de mantequilla grasa, 90 g de azúcar granulada, 2 huevos de pueblo, 210 ml de leche fresca, 1,5 cucharaditas. levadura de secado rápido, 3 cucharaditas canela, 3 cucharadas. harina, media cucharadita de sal, una pizca de vainilla.

1. Se calienta la leche, se mezcla con un par de cucharadas grandes de harina tamizada, una cucharada pequeña de azúcar y levadura. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante unos 40 minutos.
2. Se vierte una mezcla de huevos de aldea batidos, la arena restante, vainillina y sal fina en la composición aproximada. Allí también se introduce harina de trigo oxigenada en un par de cucharas.
3. Después de mezclar bien, deje la masa cerca de la fuente de calor durante 65 minutos.
4. Queda por extender la mezcla, engrasar la pieza de trabajo resultante con mantequilla, espolvorear con una pequeña cantidad de azúcar y especias aromáticas.
5. La capa se enrolla y se corta en trozos.
6. Los futuros rollos de canela de masa de levadura se colocan en una bandeja para hornear engrasada, después de lo cual se dejan durante media hora. Al horno en horno caliente durante 40 minutos.

La cantidad de especias aromáticas en la receta se puede ajustar a su gusto.

Exuberantes bollos de masa de levadura

La masa es realmente esponjosa. Para cocinar necesitarás: 1 cda. leche, 1,5 cucharaditas sal fina, yema, 2.5 cucharaditas. levadura prensada, 3,5 cdas. harina blanca tamizada, 3 cucharadas. miel de abeja natural líquida, medio vaso de aceite vegetal, 3 cucharadas. mantequilla líquida, un tercio de un vaso de azúcar, un huevo, 1 yema, 1 proteína.

1. Un producto lácteo ligeramente calentado, aceite vegetal, miel, yema de huevo se vierte en un recipiente hondo. También se le añade un huevo, polilla, harina y levadura.
2. Se amasa una masa pegajosa, que se coloca sobre una estera de silicona enharinada. Después de amasar, la masa se cubre con una servilleta natural y se deja junto a la fuente de calor durante media hora.
3. Solo queda cortar la masa en 24 rebanadas, formar bolas con ellas, engrasar con aceite vegetal, enviar durante 20 minutos al horno, calentar a 60 grados.
4. A continuación, el muffin se unta con un glaseado de mantequilla (alta en grasas), clara de huevo, miel natural de abeja y arena.
5. Cocine por otros 20 minutos a 180 grados.

El manjar se puede sacar del horno cuando la superficie esté dorada.

con amapola

La amapola combina bien con los cítricos y las nueces, por lo que la receta a continuación se puede mejorar. Su versión clásica incluye: 490 g de harina, un paquete de vainillina, una pizca de sal, 230 ml de leche entera, un paquete de mantequilla, 5-6 cucharadas. azúcar granulada, huevo de gallina, 110 g de semillas de amapola, 11 g de levadura rápida.

1. Tradicionalmente, la masa se prepara con leche, azúcar (1 cucharada) y harina (2 cucharadas).
2. La mezcla aproximada se vierte en la harina, se mezcla con mantequilla derretida, la arena restante, la sal y la vainilla. La masa se deja calentar durante aproximadamente una hora.
3. El relleno está hecho de semillas de amapola y azúcar. La cantidad de este último se puede ajustar a tu gusto. No figura en la receta. Las semillas secas de amapola se vierten con agua hirviendo, se exprimen, se trituran con una licuadora y se mezclan con azúcar.
4. La masa se extiende, se unta con relleno, se enrolla y se corta.

Los bollos con semillas de amapola se hornean en un horno caliente durante 25 minutos.

con pasas

Una de las recetas más populares para los bollos de levadura es la versión con pasas. Además de los frutos secos indicados (130 g), incluye: 150 ml de leche, 20 g de levadura viva, 55 g de mantequilla de alta calidad, un huevo, 380-420 g de harina, una pizca de sal, ralladura de un limón, 125 g de azúcar granulada.

1. Con la leche (calentada), la harina (2 cucharas pequeñas) y el azúcar (1 cuchara pequeña) se hace la masa, que se deja cerca de la fuente de calor durante 25-35 minutos.
2. El resto de la arena, la ralladura de cítricos, el huevo, la harina y la sal se mezclan bien. Se agrega masa a los componentes enumerados.
3. Las pasas se lavan, se escaldan con agua hirviendo y se combinan con mantequilla derretida.
4. La fruta seca se combina con la masa, después de lo cual se envía a calentar durante una hora.
5. Queda por formar bolas gordas a partir de la masa y hornearlas durante 25 minutos en un horno bien calentado.

Para un aspecto apetitoso del producto, verter con un huevo batido antes de hornear.

Deliciosa receta de mermelada

Tanto a los niños como a los adultos les encantan los pasteles con relleno. Especialmente si dentro resultó ser una deliciosa mermelada de manzana. Para un volumen de 260 gramos necesitarás: 1 cucharada. leche, 2 huevos del pueblo, 3 cdas. grasa de mantequilla, 4 cucharadas. harina de trigo premium, 5 cdas. azúcar granulada, media cucharada pequeña de sal, 2 cucharaditas. levadura seca rápida.

1. La leche, los huevos, la mantequilla, la sal, la levadura y el azúcar se colocan en un recipiente y se amasan hasta que quede suave. En este caso, el líquido primero debe calentarse ligeramente.
2. En la masa resultante, la harina tamizada se vierte gradualmente por adelantado 2 veces. La masa resultante se deja caliente durante un par de horas. Durante este tiempo, debe amasarse varias veces.
3. Las tortas delgadas se cortan de la masa que se ha acercado. En cada uno de ellos, se realizan cortes en los bordes.
4. Se colocan un par de cucharaditas de relleno en el medio de los espacios en blanco. Los bordes de la taza se superponen entre sí para que se pueda ver la mermelada a través de los cortes.
5. Cuando la cocción en la bandeja para hornear suba ligeramente, puede enviarla a hornear durante 15-20 minutos hasta que esté dorada.

¿Cómo cocinar con requesón?

Tal golosina complementará perfectamente la leche tibia o el té aromático. Y se prepara simplemente a partir de los siguientes productos: 490 g de harina blanca tamizada, una pizca de sal, 230 ml de leche tibia, 8 cucharadas. azúcar, 2 huevos, una bolsa estándar de levadura rápida, 160 g de mantequilla, 320 g de requesón, 55 g de crema agria, un puñado de pasas.

1. La masa hecha de leche, una cucharada grande de azúcar granulada y un par de cucharadas de harina se infunde durante 20 minutos en calor.
2. A continuación, se añade a la mezcla que ha subido aceite, sal, un huevo, otras 2 cucharadas. azúcar y harina. Se amasa la masa, que permanecerá durante una hora bajo la película en caliente.
3. El relleno está hecho con el azúcar restante, requesón, huevos y crema agria.
4. La masa resultante lubrica la base enrollada. La pieza de trabajo se enrolla y se corta en trozos estrechos.
5. El muffin se hornea durante media hora en un horno bien precalentado.

Los pasteles preparados se pueden verter adicionalmente con leche condensada.

De hojaldre

Para facilitar enormemente la tarea, vale la pena comprar una base preparada para el plato. Será suficiente un paquete de 450-500 g Además de este producto, se toma: un huevo, 45-55 g de mantequilla de alta calidad, 3 cucharadas cada uno. canela molida y azúcar (morena).

1. El producto semiacabado terminado se extiende sobre una estera de silicona con la capa más delgada.
2. La base resultante se unta bien con mantequilla derretida mezclada con azúcar moreno y canela. Puede agregar otros ingredientes al relleno: pasas, cualquier fruta seca, cacao, etc.
3. La pieza de trabajo está bien doblada y cortada en pedazos, cuyo ancho es de aproximadamente 3 cm.
4. Los bollos futuros se colocan en una bandeja para hornear engrasada.
5. La cocción se unta con un huevo de gallina batido. También puedes espolvorearlo con una cantidad mínima de azúcar moreno.

Cocinar en el horno por no más de 25 minutos. Si el gabinete seca pasteles, debe ponerle un recipiente con agua.

Receta para cocinar con manzanas.

La combinación de frutas agridulces y masa de levadura se puede llamar tradicional. La cocción se prepara a partir de: 4,5 cucharadas. en / harina tamizada, 45 g de levadura viva, una pizca de sal, 260 ml de leche grasa, 4 cucharadas. azúcar blanca, 65 g de margarina cremosa, 2 huevos y 1 proteína para engrasar pasteles. Para el relleno, se toman 550 g de manzanas y 5 cucharadas. azúcar morena.

1. El azúcar (una cuchara grande), dividida en pequeños trozos de levadura y sal, se vierte alternativamente en la leche calentada a temperatura ambiente. La mezcla se amasa hasta un estado de suspensión y se retira con calor. Puede usarlo más tan pronto como aparezca una tapa de esponja notable.
2. La margarina derretida y los huevos batidos con un tenedor se agregan a la solución que ha surgido.
3. La harina tamizada se agrega gradualmente a la masa. La masa debe dejar de pegarse a los dedos. Después se tapa con una toalla y se deja templar hasta que doble su volumen.
4. Después del último amasado, se arrancan pequeños trozos de la masa y se aplanan. En el interior hay un relleno de manzanas trituradas, espolvoreadas con azúcar.
5. Los bollos se pueden dar cualquier forma que desee. Se hornearán durante aproximadamente media hora.

La cobertura de manzana también combina muy bien con canela molida.

Casa. Cada anfitriona tiene su propia receta, así como pequeños secretos, trucos y sutilezas, gracias a los cuales sus pasteles se mantienen increíblemente sabrosos, frescos y exuberantes día a día. Hoy intentaremos contarte todos los matices del arte de hornear para que tengas una idea completa de cómo crear obras maestras culinarias caseras. Mucha gente piensa que los bollos esponjosos solo se pueden preparar en una tienda de producción. De hecho, este no es el caso, es solo que en casa a menudo no seguimos las reglas básicas y, como resultado, obtenemos una masa pobre y pasteles rancios. Pongámonos manos a la obra para que mañana todos tengan bollos fragantes en la mesa.

Ingredientes utilizados para hacer bollos

Tradicionalmente, se cree que se debe agregar horneado a la masa, de lo contrario, ya no es un bollo casero. La receta se puede ver en cualquier lugar, pero cada una contendrá casi la misma composición: mantequilla, leche, huevos, azúcar. Esto es lógico, porque si amasas la base con agua y harina, obtienes pan común, pero no un bollo. Por otro lado, los panaderos experimentados dicen que demasiado horneado es malo para que la masa suba, y esto es cierto. La levadura no es activa en un ambiente que contenga demasiada grasa, pero les gusta mucho el azúcar.

Entonces, ¡al negocio! Necesitará levadura, que se diluye mejor en leche tibia. Si le echas agua, no será el mismo bollo casero. La receta se puede modificar quitando o añadiendo algunos componentes. Entonces, el huevo de gallina, que es el siguiente en la lista, mejora el sabor y le da un tono hermoso, pero hace que la masa sea más pesada. Como opción, se propone reducir la cantidad de huevos, tomar solo la proteína o batirlos hasta obtener una espuma esponjosa, como una galleta.

El siguiente ingrediente es el aceite. No debe tomarse más de lo necesario: esto afectará negativamente la calidad de los productos. se puede reemplazar con vegetales (muy importante durante el ayuno), margarina o azúcar es imprescindible, pero si tus seres queridos son diabéticos, puedes tomar fructosa. Además, utilizando azúcar moreno, reducirás el contenido calórico del plato. La harina de trigo debe ser del grado más alto. Además, debe ser tamizado.

Reglas para hacer pasteles exuberantes.

Antes que nada, recuerda: solo los productos frescos hacen un delicioso bollo casero. La receta siempre incluye levadura, y es a ellos a los que debes prestar especial atención. Mojados o secos, definitivamente deben desecharse después de la fecha de vencimiento. Recuerda que la temperatura de la leche y la levadura debe ser la misma. Retire los alimentos del refrigerador con anticipación. Si está usando levadura húmeda, disuélvala inmediatamente en líquido y seque la mezcla previa con azúcar. Por cierto, lo último en la masa de levadura no debería ser demasiado.

No se apresure a verter toda la harina, introdúzcala en porciones y amase bien. Controle el estado de la masa: debe ser lisa, blanda y elástica. En el proceso de levantamiento, la masa se arrastrará un poco más, así que no se exceda con la harina.

Hoy en día, existen muchas recetas que te indican cómo hacer bollos caseros. Además, se pueden obtener deliciosos pasteles tanto de levadura como de masa rica. Si eres nuevo en la cocina, elige la primera opción. Incluso si hace que la masa sea demasiado densa, esto se compensa un poco al subir. Siguiendo todas las recomendaciones, definitivamente obtendrás un buen resultado.

Un punto importante: la masa de levadura necesita tiempo para leudar, y hay que mantenerla caliente, y la de siempre hay que meterla en el frigorífico para que se ajuste un poco y quede elástica. La forma de horneado puede ser cualquiera, así como el relleno. En cuanto a este último, se utilizan tanto bayas como frutas frescas. y mermelada, confituras, mermelada, chocolate, ¡pero nunca se sabe qué más! Simplemente no use demasiado líquido, relleno fluido. Por cierto, ¡una cosa más! Si vas a cocinar bollos con relleno, se recomienda poner bastante azúcar en la masa, solo para que actúe la levadura.

Cómo hornear bollos

¿Cómo cocinar bollos caseros sabrosos, esponjosos y fragantes? Para esto necesitas practicar. La opción más fácil son las rosas clásicas. Quedan muy bonitos, y hacerlos no es nada difícil. Para hacer esto, primero prepare la masa. Disuelva la levadura en la leche, agregue un poco de azúcar y harina, deje reposar durante 15 minutos para que suba el sombrero. Ahora vierta el resto de la leche, los huevos batidos, el azúcar, la sal, agregue la harina poco a poco. Cuando la masa se haya espesado lo suficiente, vierta la mantequilla derretida y amase la base hasta que esté cocida. ¿Cómo definir este momento?

La masa terminada es suave y elástica, continúa adhiriéndose un poco a las manos, suave, no empinada. Tápalo y déjalo por 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, se debe amasar, enrollar en una capa, pincelar con margarina previamente derretida o aceite de girasol con un pincel, espolvorear con azúcar y enrollar. Al cortar el rollo en pedazos, obtienes bollos listos para usar. Colóquelos en una bandeja para hornear y déjelos crecer durante 30 minutos. Durante este tiempo, puedes precalentar el horno. Los productos horneados tardan aproximadamente 10 minutos. Los bollos calientes se pueden untar con azúcar batida.

Secretos de una anfitriona insuperable

Los bollos caseros, dulces y fragantes, son el sabor de la infancia, los recuerdos de un pueblo lejano, una casa pequeña y una abuela querida... En su cocina puede cocinar pasteles que no son inferiores a los muffins fragantes y esponjosos. Hemos compilado una lista de sutilezas que debe conocer:

• Lo principal por lo que debe esforzarse la anfitriona es la ligereza y el esplendor de la masa. Para hacer esto, es necesario tamizar la harina (al menos dos veces, la segunda vez justo antes de amasar) y agregarle un poco de almidón.
• En cualquier masa, excepto albóndigas, natillas y galletas de mantequilla, debe agregar sémola (una cucharada por cada 0,5 litros de líquido). Esto evitará que el pastel se seque durante mucho tiempo.
• La leche debe estar presente, pero es mejor reemplazar medio vaso con agua mineral. En casos extremos, haz un "pop": medio vaso de agua es una cucharadita de vinagre.
• Un punto igualmente importante es la correcta fermentación de la masa. La habitación debe estar cálida, sin corrientes de aire. Idealmente, si la superficie en la que se colocan los bollos se calienta ligeramente. Puede verter agua caliente en el recipiente (¡pero no agua hirviendo!), Y coloque una bandeja para hornear encima para probar.
• Hornea los bollos a fuego medio para que se horneen uniformemente. Es muy importante que no haya demasiada azúcar en la masa, de lo contrario los productos se quemarán.
• Tenga en cuenta que las grasas, reblandecidas o derretidas, se introducen en la base al final del lote.
• Ni la masa ni la masa se pueden sobreexponer. ¡Sigue estrictamente la receta! La masa que se deja durante la noche perderá sus características. Debe ser apto para un máximo de 3 horas (en calor), después de lo cual debe ponerlo en el refrigerador o comenzar a hornear.
• Si desea que los bollos se desmoronen más, agregue más grasa y menos líquido a la base. Si desea una estructura de pan, cambie la proporción exactamente al contrario.

Los bollos más rápidos

El primer problema al que se enfrenta la anfitriona es la falta de tiempo. De hecho, es una pena pasar el único día libre en la cocina, aunque solo sea para hornear un delicioso manjar. De hecho, los bollos caseros (dulces o no) se pueden preparar con bastante rapidez. ¿Cómo? ¡Sí, muy fácil! No busques recetas complicadas, busca dulces regulares que no tarden en subir. Daremos una receta para bollos de kéfir.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Kéfir, leche cuajada o crema agria baja en grasa - 250 g.
• Harina premium - 300 g.
• Azúcar - 100 g.
• Sal - 0.5 cucharadita.
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.

Procedimiento

Amasar la masa, dejar reposar durante 20 minutos. Después de eso, córtelos en trozos, forme bollos y engráselos con un huevo batido. Se puede espolvorear con semillas de sésamo o azúcar. Hornear durante 30 minutos a 180 grados.

Las recetas caseras más valiosas son aquellas que no son demasiado caprichosas y se obtienen con éxito incluso si no se observan pequeños matices. Son estos ejemplos los que proporcionamos aquí para que pueda usarlos. Pero no olvides que la harina es diferente, así que nunca agregues toda la cantidad indicada de golpe.

Receta para bollos dulces simples.

Los exuberantes bollos para el té son uno de los postres más queridos, que es tan difícil de comprar en la tienda. No, la repostería se vende bastante, pero su sabor deja mucho que desear. Si los invitados se apresuraron inesperadamente, puede preparar rápidamente el próximo regalo.

Mezcle 350 g de harina, aceite vegetal, 2 cucharaditas de polvo de hornear y azúcar, una pizca de sal. A esta mezcla hay que añadirle 300 g de yogur o kéfir. Divida la masa en 10 partes, enrolle los espacios en blanco en azúcar o espolvoree con semillas de sésamo. Hornear a 220 grados durante 20 minutos.

Las recetas caseras para hornear a menudo sugieren usar leche en lugar de kéfir. Necesitarás 2 tazas de harina, 2/3 de taza de leche, 60 g de aceite vegetal, 3 cucharaditas de levadura en polvo. Para preparar deliciosos bollos, debe mezclar todos los ingredientes, formar un pastel y cortar figuras con un molde. Horneamos productos durante 20 minutos. Deliciosos bollos caseros seguro que harán las delicias de tus seres queridos. Además, su preparación no lleva mucho tiempo.

Deliciosos bollos con sabor a frutas

¿Qué va mejor con el té? Por supuesto, hornear! Los bollos caseros generalmente se hacen con canela, ¡es un clásico! Pero el sabor de la naranja también es genial para hornear, por eso te ofrecemos la siguiente receta. Tome 185 g de leche, caliéntela un poco y mézclela con 1 cucharadita, agregue 3 cucharadas de azúcar y 110 g de mantequilla. Amasar la masa añadiendo unos 300 g de harina. Dividir en 8 bolas. Ahora necesitas preparar la ralladura de naranja y mezclarla con azúcar. Enrolle las bolas en esta mezcla y déjelas crecer durante 1 hora. Hornear 25 minutos. El aroma será tal que vendrán hasta los vecinos. Y definitivamente exigirán que te digan cómo hornear bollos caseros.

Hamburguesas

Si quieres algo más exótico, puedes experimentar con los rellenos. Los bollos dulces caseros se pueden preparar con una variedad de aditivos. Puede ser leche condensada y caramelo suave, miel y nueces, azúcar y mantequilla, frutas secas, pasas, semillas de amapola, chocolate, frutas frescas o bayas, queso y mucho más. Lo principal es no agregar algo que fluya fácilmente. Por lo tanto, la mermelada se puede usar con éxito, pero la mermelada líquida solo estropeará los pasteles. También debe tener cuidado con la leche condensada: solo un producto espeso natural entra en bollos, y luego en pequeñas cantidades. Puedes elegir la masa que más te guste. Los bollos rellenos son buenos tanto con levadura como con masa rica.

Resumiendo

Entrar en una casa que huele a productos recién horneados es un verdadero placer. Inmediatamente se crea un ambiente de confort, calidez, se siente que aquí te estaban esperando. Por lo tanto, asegúrese de deleitar a sus seres queridos con muffins fragantes. No es tan difícil y no lleva demasiado tiempo. Tendrás que personalizar un poco cada receta, y para ello necesitarás cocinar la masa varias veces, comparar los resultados y tomar las notas correspondientes en el recetario. Básicamente, estamos hablando de la cantidad de harina, ya que es diferente para todos. ¡Después de varios experimentos, obtendrás bollos a la vez!

Exuberante, suave, fragante, recién salido del horno: todos conocen estos sentimientos indescriptibles que evocan los bollos recién horneados. La versatilidad y la facilidad de horneado los convierten en una parte integral del menú de cada ama de casa.

¡No es de extrañar que digan que el pan es la cabeza de todo! Incluso en Rusia, los queridos invitados fueron recibidos con magníficos pasteles, y los pusieron en la mesa en el centro de la mesa.

Hoy en día, un delicioso panecillo correctamente horneado puede convertirse en un sustituto del pan, un delicioso postre y un plato independiente. Y lo más importante, se prepara con productos asequibles que se pueden encontrar en la cocina de cada anfitriona.

Hoy compartiré contigo 5 recetas de deliciosos pasteles caseros. Y espero que entre ellos todos puedan encontrar algo adecuado para ellos. Y también en el video propuesto hoy, veremos varias formas de formar un hermoso muffin.

Y empezaremos con los bollos de siempre con azúcar. Ordinario: porque la receta de masa de levadura es la más simple. Y mira qué rubicundos quedaron, pero hermosos. Y delicioso... simplemente las palabras no pueden describir.

¿Quieres cocinar lo mismo? Entonces hagámoslo juntos.

Para esto necesitamos:

• harina 1 kg (aprox)
• levadura seca 1 cda. la cuchara
• azúcar para espolvorear 1/2 taza
• azúcar para masa 1/2 taza
• leche 1/2 taza
• agua - 1 vaso
• sal 1 cucharadita
• aceite vegetal 3 cdas. yo
• huevos 2 uds.
• vainilla en la punta de un cuchillo

Se utiliza un vaso de 250 ml.

Cocinando:

1. Componentes líquidos de la receta: caliente ligeramente la leche y el agua. La temperatura deseada es de 30 a 35 grados. No caliente más para crear un ambiente cómodo para la levadura. De lo contrario, pueden simplemente morir.

Añádeles levadura y azúcar para una fermentación más intensa. Vierta la sal. Incluso los pasteles dulces necesitan su presencia. Después de mezclar bien, retiramos el recipiente en un lugar cálido durante 15-20 minutos, para que la levadura cobre vida y "gane".

Si lo desea, de acuerdo con la misma receta, puede cocinar pasteles no dulces. En este caso, simplemente no agregue azúcar. Más bien, agregue, pero solo una cucharadita con una diapositiva.

2. En un recipiente aparte, bata los huevos. Deberías obtener una masa magnífica. Cuanto más brillante sea la yema de los huevos, más hermosa resultará la masa.

3. Agregue vainillina a la masa y agregue los huevos batidos. Mezcla. Luego vierta el aceite vegetal y mezcle nuevamente.

4. Tamizar la harina y verter la primera porción en la mezcla. Mezcla.

Luego, sin dejar de remover, agregue tanta harina como sea necesario. Su cantidad depende de la variedad. Lo mejor es centrarse en el estado de la prueba. Debe resultar suave y plástico, no líquido y no espeso.

Siempre es necesario amasar la masa desde el medio para que tome tanta harina como sea necesario. El exceso de harina queda en los lados, no es necesario mezclarlo todo.

5. Cuando sea difícil amasar la masa con una cuchara, espolvoree harina sobre la mesa y extiéndala. Seguir amasando ya sobre la mesa. Amasar hasta que la masa se desprenda de las manos. Sin embargo, no debe volverse rígido.

6. Lubrique un recipiente hondo grande con aceite vegetal y coloque la masa en él. Cerrar con papel film o toalla.

8. Después de una hora, vuelva a colocar la masa sobre la superficie de trabajo y vuelva a amasar. Luego corte la mitad y enrolle en un torniquete.

Luego puedes cortarlo en partes iguales. Cuántas piezas: cada uno decide por sí mismo, a alguien le gustan los bollos grandes, a alguien le gustan los pequeños.

9. La forma también puede ser cualquiera, como desee su imaginación. Hoy horneamos opciones simples, por lo que formamos bolas ordinarias a partir de piezas. Al mismo tiempo, tratamos de formar la parte superior uniforme y suave.

10. La bandeja para hornear debe estar precalentada y engrasada con aceite. Luego coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y déjelos por otra 1 hora para que aumenten de tamaño nuevamente. Para evitar que la masa se seque, es mejor cubrirla con una toalla.

Cuando coloque los productos, tenga en cuenta que al menos duplicarán su tamaño después de hornearlos, por lo que debe dejar suficiente espacio entre ellos.

11. Después del tiempo asignado, engrase los productos con yema de huevo o leche. De esta forma, serán aún más apetecibles.

12. Ponemos nuestros futuros dulces en un horno precalentado a 180 grados y horneamos durante unos 30 minutos, mirando periódicamente y comprobando el nivel de preparación por el rubor.

12. Obtenga productos exuberantes preparados, si lo desea, se pueden espolvorear con azúcar en polvo. Aunque seguirán siendo geniales sin él.

¡Pon la tetera y disfruta!

Deliciosos bollos de levadura con pasas (receta paso a paso)

Si te gustan los pasteles, como se suele decir, con un toque especial, ¡entonces te ofrezco una receta de delicioso muffin con pasas!

Se ve muy apetecible y atractivo, y se come muy rápido.

Ingredientes:

• leche 300ml
• levadura seca 12g.
• azúcar 6-7 cucharadas
• huevos - 2 piezas
• mantequilla o margarina 100 gr
• harina 900gr
• azúcar de vainilla
• pasas 150 gr.

De esta cantidad de productos se obtienen aproximadamente 20 deliciosos productos.

Si cocina solo para usted y no necesita tales volúmenes, simplemente puede reducir proporcionalmente la cantidad de todos los ingredientes.

Cocinando:

1. Verter la levadura en la leche precalentada y remover la mezcla para que se disperse. Agregue todos los ingredientes secos excepto la harina y mezcle bien. Después de unos dos minutos, notará que la levadura ha comenzado a hincharse. Dejar la mezcla durante 10 minutos para que se acerque.

2. Agregue los huevos a la mezcla y mezcle nuevamente. Es mejor usar un batidor para esto.

3. Vierta mantequilla o margarina derretida en la masa y revuelva nuevamente.

4. Vierta con cuidado la harina previamente tamizada en la leche para que no queden grumos y amase la masa. Es imprescindible tamizar la harina para saturarla de oxígeno. La masa quedará suave y esponjosa.

Cuando se le dificulte amasar en el bol, desmolde la masa sobre una tabla enharinada. Amasar hasta que deje de pegarse a la mesa y las manos. Pero al mismo tiempo, debe permanecer bastante suave.

5. Agregue pasas a la masa terminada y amase bien nuevamente.

6. Poner la masa en un bol engrasado con aceite vegetal, tapar con un paño y dejar en un lugar templado para que aumente de tamaño.

Esto tomará aproximadamente una hora. Y si la habitación está fresca, pues más.

7. Cuando duplique su volumen, enróllelo en un paquete y divídalo en 18-20 partes iguales. En esta ocasión haremos bollos en forma de nudos.

Para hacer esto, estire cada pieza en un flagelo de 20-25 de largo y dóblelo en un bonito nudo, ocultando los bordes hacia abajo.

8. La etapa final: coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y precalentado, cubra con una toalla y deje que se acerque durante unos 10 minutos más.

Antes de enviar al horno, engrase con yema.

Hornear durante 25-30 minutos a 180 grados.

Los bollos son tiernos, fragantes y simplemente se derriten en la boca.

Hermosos bollos con semillas de amapola de masa de levadura.

Alternativamente, puedes hacer hermosos bollos de semillas de amapola. Resultan no tan dulces como las pasas, pero no son inferiores a ellas en términos de sabor.

Para preparar estas bellezas, necesitamos los siguientes ingredientes:

• harina 600gr
• levadura seca 1,5 cucharadas
• leche 1.5 tazas
• azúcar 0.5 taza
• mantequilla o margarina 100g
• 1 huevo para engrasar
• una pizca de sal
• vainillina 1/4 cucharadita

Para rellenar:

• aceite 25-35gr
• azúcar 25g
• amapola 30-40gr

Cocinando:

Entonces, antes que nada, debes hacer una masa. Se prepara de la misma forma que en recetas anteriores.

1. Agregue levadura y una cucharada de azúcar a la leche tibia, mezcle. Luego agregue 4 cucharadas de harina, mezcle hasta que quede suave.

Puedes usar un batidor para esto. Cubra la mezcla con una toalla y colóquela en un lugar cálido. Le damos la oportunidad de estar de pie durante 20 minutos para que empiece a “trabajar”.

2. Pasado el tiempo previsto, se nota que la mezcla ha subido y se ha formado una especie de tapón encima.

Es hora de agregar el azúcar restante, la sal, la vainilla, los huevos y mezclar bien.

3. El siguiente paso es añadir la harina tamizada por partes. No necesita agregar todo a la vez, agregue lentamente y controle la consistencia. La masa terminada debe estar aireada y adherirse ligeramente a las manos. En este estado, subirá bien durante el horneado.

4. Vierta la mantequilla o margarina derretida.

Luego vierta la harina restante, primero revolviendo con una cuchara. Cuando se vuelva difícil hacer esto, espolvoree la mesa con harina y ponga la masa sobre ella.

Continuar amasando allí.

No intente agregar mucha harina, debido a esto, los pasteles pueden resultar duros y ásperos. La masa debe estar en un estado tal que no se pegue a las manos ni a la mesa, manteniéndose suave, móvil y elástica.

5. Después de amasar, prepare un recipiente hondo. Engráselo con aceite vegetal y ponga la masa en él, que también está engrasada con aceite. Para que no se seque, debe cubrirse con una toalla. Y para que suba, debes ponerlo en un lugar cálido.

Dependiendo de la temperatura en su cocina y la calidad y frescura de la levadura, la masa subirá y crecerá de 1 a 2 horas aproximadamente.

6. Y tan pronto como aumente su volumen al menos dos veces, será posible seguir trabajando con él.

7. La masa terminada debe colocarse sobre la superficie de trabajo, lavarla a fondo nuevamente. Luego forme un rectángulo delgado y uniforme, extendiéndolo con un rodillo. O simplemente puede estirarlo con las manos. Y puedes usar ambos al mismo tiempo.

8. En una capa delgada, extienda alternativamente una capa de mantequilla, azúcar y semillas de amapola.

9. Luego, enrollamos la capa de masa en un rollo para hacer una salchicha larga. No doble con fuerza, de lo contrario, la masa no tendrá la oportunidad y el espacio para crecer. Dividimos el rollo en trozos de 6-7 cm de largo, estos serán nuestros hermosos dulces del futuro.

10. Pellizcamos cada pieza de trabajo desde abajo para que el aceite no se escape. Desde arriba deberías obtener una hermosa y atractiva rosa.

Distribuimos los productos sobre una placa de horno forrada de pergamino y aceitada. Si está disponible, puede usar una alfombra de silicona. Y dejar que la masa suba de nuevo. Y para que no se seque, cubra la bandeja para hornear con una toalla. El tiempo de subida puede ser de 20 a 40 minutos.

11. Antes de poner la bandeja para hornear en el horno, debe engrasar nuestros productos con yema o leche. Hornee durante 25 - 30 minutos a una temperatura de 180 grados. Hasta el estado hasta que se vuelven rubicundos y hermosos.

Retire los productos terminados, cubra con una toalla y deje enfriar un poco. Luego sirva con té caliente o leche.

Cinnabons con canela, masa como pelusa: una receta muy sabrosa

Para los amantes de las especias, hay otra deliciosa receta de cocina: con canela.

De hecho, se preparan de la misma manera que al horno con semillas de amapola, con la única diferencia de que en lugar de semillas de amapola, espolvoreamos canela sobre la masa. El aroma durante el horneado es simplemente maravilloso, ¡difícilmente podrás resistirte a comer un par de bollos de inmediato! Con una ligera diferencia en la receta, también se llaman cinnabons. Compartiendo la receta!

Ingredientes:

• harina 500gr.
• leche 200ml
• levadura seca 7gr.
• huevos 2 uds.
• crema de mantequilla 75g
• azúcar 75g
• sal 1 cucharadita

Para rellenar:

• azúcar 120g
• canela 15g
• mantequilla 90g

Cocinando

1. Primero, recordemos nuestra levadura. Para ello, las introducimos en leche templada y dejamos reposar, madurar.

2. Mientras tanto, en otro recipiente, mezcle los huevos, la sal, el azúcar hasta que este último se disuelva por completo. También enviamos levadura preparada allí.

Empezamos a añadir poco a poco la harina tamizada y amasamos la masa.

3. Mientras sube en un lugar cálido, prepararemos el relleno.

Para hacer esto, mezcle el azúcar y la canela. Y derretir la mantequilla y dejar por el momento.

4. Extienda la masa terminada con un grosor de aproximadamente 5 milímetros y forme un rectángulo condicional.

5. Engrasamos con cuidado toda la zona y la cubrimos con una mezcla de azúcar y canela. Luego enrollamos la masa en un rollo y la cortamos en partes iguales.

6. Ponemos los futuros panecillos dulces en una bandeja para hornear y los dejamos reposar durante 10 minutos, después de lo cual engrasamos generosamente con mantequilla y los enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Ya están listos nuestros cinnabones de canela.

Se pueden comer directamente, espolvorear con azúcar en polvo o verter con dulce de azúcar preparado previamente.

Panecillos dulces con requesón de masa de levadura en el horno.

Bueno, para aquellos que aprecian no solo el sabor, sino también los beneficios, puede ofrecer bollos con requesón.

Estos pasteles son perfectos para desayunar con tus hijos o para tomarte la merienda. Resulta no solo exuberante y fragante, sino también satisfactorio gracias al requesón.

Ingredientes:

• leche 300ml
• levadura 2,5 cucharaditas
• mantequilla 90g
• harina 750gr
• azúcar 250g
• sal 2 pizcas
• huevos 3 piezas
• requesón 500g
• crema agria 3 cucharadas.

Cocinando:

1. Primero debe mezclar leche tibia con levadura y dejar que se hinche durante 20 minutos.

2. Cuando la levadura esté funcionando, se les deben agregar dos huevos, sal, sal, mantequilla derretida y harina. Amasar suavemente la masa para que no quede demasiado empinada.

Cubrimos los platos con una servilleta y dejamos nuestra masa en un lugar tibio para que suba.

3. Mientras tanto, prepare el relleno. Agregue la crema agria, el azúcar y un huevo al requesón y mezcle bien. Cuanto mejor mezcle la masa, más suave resultará la crema y más sabrosos resultarán los pasteles.

4. Coloque la masa resultante sobre la superficie de trabajo, tírela en forma de salchicha y córtela en trozos. Nosotros, a su vez, los enrollamos en una capa y colocamos el relleno de cuajada encima.

5. Cómo cerrar el requesón en blanco: usted decide por sí mismo. Formamos los rollos más comunes. Para hacer esto, coloque el relleno de cuajada en el centro del círculo enrollado y enróllelo.

6. Dejamos los espacios en blanco en la bandeja para hornear durante 10 minutos, luego de lo cual los enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. ¡Al mismo tiempo, el requesón permanece sabroso y suave, y los bollos se hornean aireados y fragantes!

Se pueden comer enteros o cortados en trozos pequeños.

¡Es un placer comer tan rico con un té caliente!

Video sobre cómo esculpir diferentes tipos de bollos (22 clases magistrales)

En conclusión, vale la pena hablar sobre las formas de formar nuestra heroína de hoy, ¡porque hay muchas!

Un bollo clásico, una roseta, un rizo, un bagel, un nudo, un bollo, un lazo: todo lo que la imaginación de las anfitrionas es posible puede usar para trabajar con masa.

Este es nuestro próximo vídeo.

Bueno, ¿qué tal una clase magistral. ¡¿Frio?! ¡Ahora definitivamente te convertirás en un verdadero profesional en este negocio!

Y finalmente, me gustaría decir: si nunca ha horneado bollos, asegúrese de probarlo, ¡y este tipo de arte culinario se convertirá en uno de sus favoritos!

¡Buen provecho!

A veces, necesita cocinar algo para el té muy rápido: los invitados pueden aparecer de repente, y si prefiere los postres caseros, entonces no habrá otra salida que encontrar recetas para hornear rápidamente. Especialmente para tales casos, hemos recopilado cinco recetas para los bollos más rápidos.

Los bollos son uno de los postres favoritos para el té, y en situaciones en las que necesita hacer algo rápido para el té, son perfectos, porque existen recetas muy simples para su preparación, según las cuales puede hornear bollos deliciosos y fragantes en cuestión de segundos. de minutos Hablaremos de tales recetas.

1.Receta rápida número 1 Bollos de yogur

Necesitarás: 350 g de harina, 300 g de yogur, 1 cda. aceite vegetal, 2 cucharaditas. azúcar y levadura en polvo, 1,5 cucharaditas. sal.

Cómo hacer bollos de yogur rápidos. Mezclar la harina, la sal, el polvo de hornear, el azúcar. Mezcle el yogur y la mantequilla, vierta la harina en esta mezcla en partes y amase la masa. Coloque la masa sobre una superficie enharinada, divídala en 8-10 partes iguales, forme los bollos, colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Puedes rebozar los bollos en azúcar antes de esto. Hornee en un horno precalentado a 210-220 grados durante 20-25 minutos o hasta que esté cocido y dorado.

Puede agregar frutas secas, vainilla a tales bollos, y si desea que no estén endulzados, las hierbas, las semillas, la amapola y el sésamo servirán.

2.Receta rápida número 2 Bollos con leche

Necesitarás: 2 tazas de harina, 2/3 de taza de leche, 1/3 de taza de aceite vegetal, 3 cdtas. polvo de hornear, ½ cucharadita sal.

Cómo cocinar bollos con leche. Prender el horno a 220 grados con anticipación. Mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal (puede agregar azúcar para bollos dulces o hierbas provenzales, orégano, albahaca, para los sin azúcar), combine con ingredientes líquidos y mezcle. Forme un pequeño pastel redondo de unos 3-4 cm de alto con la masa, corte los bollos de la masa con un molde o un vaso. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que se dore, colocando inmediatamente en un horno precalentado.

Desde arriba, estos bollos en una versión dulce se pueden espolvorear con azúcar (preferiblemente moreno).

3.Receta rápida número 3 Bollos con kéfir y mantequilla

Necesitará: 400 g de harina, 100 g de azúcar, 250 ml de kéfir, 175 g de mantequilla blanda, ¾ de cucharadita. sal, ½ cucharadita. polvo de hornear y bicarbonato de sodio.

Cómo cocinar bollos con mantequilla y kéfir. Precalentar el horno a 220 grados. Tamizar la harina, mezclar con polvo de hornear, soda, sal, poner mantequilla, moler con un tenedor en migas grandes, verter kéfir y mezclar inmediatamente, enrollar la mitad de la masa en una bola, aplanarla en un pastel, cortar 6 bollos con un vaso o moldes, o corta el círculo en 6 triángulos, repite lo mismo con el resto de la masa. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee durante 12 minutos o hasta que estén dorados.

Si lo desea, la parte superior de los bollos se puede engrasar con kéfir y espolvorear con azúcar.

4.Receta rápida número 4 Bollos con levadura

Tomará: 20-25 cucharadas harina de trigo tamizada, 1 taza de leche, ¼ de taza de aceite vegetal, ½ taza de agua, 1,5 cucharaditas. levadura seca, ½ cucharadita sal sin tobogán, azúcar al gusto.

Cómo cocinar bollos rápidos con levadura. Mezcle la levadura en agua, agregue 2 cucharadas. harina, dejar templar hasta la fermentación, se puede poner un vaso en un recipiente con agua tibia. Encender el horno a 200 grados. Vierta la masa de levadura en un tazón grande, vierta la leche y la mantequilla, agregue azúcar y sal, mezcle, luego amase la masa, agregando harina gradualmente; la masa debe volverse suave, no pegajosa. Dividir la masa en bolas de 50 g, aplanar en tortas de hasta 2 cm de espesor y colocar sobre una placa engrasada. Haga muescas en la parte superior de los bollos con un cuchillo en todo el ancho, déjelos por 5 minutos y luego hornee por 12-15 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Engrase rápidamente los bollos terminados con agua fría, cubra con una toalla.

Puede cocinar estos bollos en una versión salada con cebollas ralladas, hierbas o hierbas.

5.Receta rápida número 5 Bollos de azúcar
Necesitará: 6 ¼ tazas de harina, 4 huevos grandes, 1 ¾ tazas de leche, ¾ taza de mantequilla blanda, ¼ taza de azúcar, 1 cda. Levadura en polvo.

Cómo hacer bollos rápidos de azúcar. Precaliente el horno a 240 grados, cubra una bandeja para hornear con pergamino. Mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar, haga un agujero en el medio, vierta aceite en él, amase la masa con las manos. Batir 3 huevos con leche, verter en la masa de harina, mezclar. En una superficie enharinada, extienda la masa en una capa de 2,5 cm de espesor, corte los bollos y póngalos en una bandeja para hornear. Batir el último huevo, cubrir los bollos, espolvorear con azúcar por encima y hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Enfríe los bollos terminados en una rejilla.

Puede hacer bollos de acuerdo con cualquiera de las recetas propuestas aún más sabrosos, solo agregue frutas secas o nueces a la masa. ¡Con recetas tan rápidas, incluso la anfitriona más ocupada podrá encontrar tiempo para hornear en casa!

Y hoy os propongo cocinarlas no solo al horno, sino también probar a amasar la masa en una panificadora. Y además aprenderás una receta muy interesante de hojaldre.

Para ti, como siempre, los métodos de cocción más probados y las instrucciones paso a paso, para que tanto un principiante como un verdadero especialista culinario puedan hacer frente a un manjar tan delicado.

Los secretos de hacer bollos con masa de levadura:

1. La levadura, ya sea seca o viva, elige siempre fresca.
2. En una masa que usa muchos huevos, siempre se requiere una gran cantidad de levadura.
3. La masa de levadura siempre debe reposar en un lugar cálido, sin corrientes de aire.
4. ¡La mantequilla y la leche también deben estar frescas y tibias, no calientes!
5. No olvides agregar sal, este es un ingrediente importante.
6. La masa se amasa mejor a mano.
7. Si agrega un poco de aceite vegetal a la masa, no se pegará a sus manos y se volverá flexible.
8. Para saber si la masa ha subido o no, haga una pequeña muesca con el dedo. Si el agujero desaparece rápidamente, entonces debe dar más tiempo para levantarse.
9. Cuando despliegue, dirija todos los movimientos de la mano en una dirección para no perturbar la estructura de la masa.
10. Cuando hornee, trate de no abrir el horno antes de tiempo.

Por lo general, estos pasteles se hacen con leche tibia, pero no caliente, y se usa mantequilla o margarina. ¡Puedes usar absolutamente cualquier relleno!

Ingredientes:

• Leche - 1 litro;
• Levadura cruda - 1/3 paquete (paquete 100 gr.);
• Mantequilla - 180 gr.;
• Huevos - 2 piezas;
• Azúcar - 1 cucharada;
• Sal al gusto;
• Harina - alrededor de 1 kg;
• Relleno: leche condensada hervida (puede usar cualquiera a su gusto o prescindir de ella).

Metodo de cocinar:

1. Caliente la leche en un cucharón hasta que esté tibia y viértala en un bol. Sal y agregar azúcar, revolver. Amasar la levadura con las manos y ponerla en la mezcla de leche, revolver hasta que la levadura se disuelva por completo. Déjalo así un rato para que la levadura empiece a "jugar".

2. Derretir la mantequilla, dejar enfriar un poco y agregar a la masa. A continuación, debe introducir los huevos, para esto, separe las yemas de las proteínas. Agregue las yemas a la masa, pero deje las claras a un lado por ahora.

3. Mezclar todo bien o batir con batidora a baja velocidad. Ahora vierta gradualmente la harina tamizada, revolviendo la masa. Agregue suficiente harina para que la masa tenga una densidad similar a la crema agria. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 30 minutos en un lugar cálido.

4. Después de que la masa haya subido, bátala y agregue tanta harina para que se vuelva elástica y elástica. Barra bien con las manos, cúbralo nuevamente con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 2 horas, triturándolo periódicamente.

5. Al final de los tiempos, encienda su imaginación y moldee productos de cualquier forma, poniendo el relleno, o haga todo sin él.

Si lo hace con leche condensada, tome la masa y enróllela en una salchicha, córtela en trozos. Luego, usa tus dedos para aplastar ligeramente estas piezas. Poner el relleno en el medio y cerrar.

6. Tome una bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal y coloque los espacios en blanco a poca distancia entre sí. Enviar en un horno precalentado a 180 grados y hornear hasta que estén tiernos (20 a 30 minutos).

7. Agregue 1 cucharada de azúcar a las claras y bata, luego cepille los productos horneados con este glaseado.

¿Cómo hacer bollos de pasas?

Pero la siguiente receta difiere de la anterior en que cocinaremos con kéfir y levadura seca. Entonces, la masa encajará mucho más rápido.

Ingredientes:

• Kéfir - 250 gr.;
• Levadura seca - 15 gr.;
• sal - 1 cucharadita;
• Azúcar - 0,5 cucharadas;
• Mantequilla - 100 gr.;
• Harina - 3-4 cucharadas;
• Huevo - 1 pieza;
• Pasas - 2 puñados grandes.

Metodo de cocinar:

1. Primero debes enjuagar y remojar las pasas en agua caliente para que se hinchen. Luego drene el agua y seque.

2. Derrita la mantequilla y agregue sal, azúcar, revuelva. Vierta las pasas preparadas y mezcle todo nuevamente.

3. Ahora mezcle la harina con levadura seca y comience a verterla gradualmente en la mezcla con productos líquidos. Mezclar todo bien y amasar la masa con las manos.

4. Cubra la masa y déjela durante 30 minutos en un lugar cálido.

5. Luego bátalo de nuevo y comienza a esculpir productos. Divida la masa en partes iguales y haga flagelos, luego átelos en nudos.

Para evitar que la masa se pegue, engrase las manos con aceite vegetal.

6. Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque los espacios en blanco. Lubríquelos con un huevo, que batió de antemano. También puede espolvorear semillas de amapola sobre los productos, pero esto no es necesario.

Receta paso a paso de muffin de levadura con azúcar

Este pastel me transporta a mi infancia. Mamá horneaba muy a menudo, y ahora hornea donas tan dulces. ¡Y cuanto más azúcar, mejor!

Ingredientes:

• Leche - 1 cucharada;
• Levadura seca - 0,5 cucharadas;
• Mantequilla - 40 gr.;
• Huevos - 2 piezas;
• Azúcar - 150 gr.;
• sal - 0,25 cucharaditas;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas;
• vainillina - 5 gr.;
• Harina - 600 gr..

Metodo de cocinar:

1. Caliente la leche y agregue 1 cucharadita. azúcar, levadura y 2 cdas. harina. Mezclar todo con una cuchara, tapar y dejar en un lugar cálido durante 15 minutos.

2. Derrita la mantequilla y agregue sal, azúcar, vainillina y un huevo, vierta el aceite vegetal. Mezclar todo a fondo.

3. Cuando suba la masa, mezclarla con harina (100 gr.) y agregar la mezcla de aceite, mezclar. Después de eso, agregue la harina en porciones para que la consistencia se espese y luego amase con las manos. Luego colóquelo en un lugar cálido y espere a que suba.

4. Extienda la masa levantada, divídala en trozos, forme salchichas y enrolle en un círculo. Espolvoree generosamente la parte superior con azúcar o puede sumergir la pieza de trabajo en ella.

5. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y engrase con mantequilla, y caliente el horno a 180 grados.

6. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y póngalos en el horno. Hornee hasta que estén doradas.

Preparando deliciosos bollos con relleno

Y ahora propongo ver una trama de video detallada. En él aprenderás los secretos de cocinar pasteles con bayas frescas.

Necesitarás: 600-700 gr. harina; 300 ml de leche, 50 gr. levadura prensada (6-7 gr. seca), 100 gr. margarina, 2 huevos + 1 huevo para lubricar, 1 taza de azúcar, una pizca de sal, bayas para el relleno, 10 gr. mantequilla o margarina para engrasar el molde.

La receta de bollos exuberantes y ligeros en una máquina de pan.

Aquí hay un excelente método de cocción para aquellos que tienen una panificadora. Todavía no tengo uno... ¿Tienes uno? ¿Y con qué frecuencia lo usas?

Ingredientes:

Para prueba:

• Leche - 250 ml;
• Harina - 600 gr. + 2 cucharadas;
• Margarina para hornear - 100 gr.;
• Huevos - 4 piezas;
• Azúcar de vainilla - 1 sobre;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• Azúcar - 100 g + 2 cucharadas;
• Levadura seca - 8 gr.

Para lubricación:

• Yema de huevo cruda - 1 pieza;
• Crema grasa - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Caliente la leche, luego agregue la levadura, revuelva hasta que se disuelva por completo.

2. Luego agregue 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina, mezcle. Deje la masa durante 15 minutos en un lugar cálido.

3. Cuando suba la masa, viértela en la cubeta de la panificadora.

5. Ponga las yemas, la margarina derretida y enfriada, la harina tamizada, la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla en la panificadora hasta obtener la masa.

6. Configure el modo "Masa".

7. Saque la masa terminada y amase un poco, divídala en 12 partes y haga bolitas pequeñas. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los espacios en blanco a una pequeña distancia entre sí.

9. Luego coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 190 grados y hornee durante 20-25 minutos.

Todo está listo. ¡Come para la salud!

Bollos de hojaldre de levadura dulce

Y aquí está la receta prometida para bollos de hojaldre de levadura. ¡Aconsejo a todos que lo prueben por todos los medios!

Ingredientes:

• Harina - 2 cucharadas;
• Levadura seca - 4 gr.;
• Mantequilla - 30 gr.;
• Aceite vegetal - 20 gr.;
• Huevos - 1 pieza;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Leche - 2/3 cucharadas;
• Agua - 30-40 ml;
• Sal - una pizca.

• Mantequilla - 70 gr.;
• Harina - 80 gr.;
• Azúcar - 100 gr..

Metodo de cocinar:

1. La levadura debe disolverse en un vaso de agua tibia y dejarse reposar un rato.

2. Mezcle aceite vegetal y mantequilla, y luego derrita.

3. Agregue leche tibia a la mezcla de mantequilla.

4. Vierta el azúcar y la sal, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Vierta la solución de levadura y el huevo batido.

5. Agregue harina a la masa resultante y amase la masa.

6. Cubra con papel aluminio y déjelo durante 2 horas en un lugar cálido.

7. Mientras tanto, haz una miga. Mezclar la harina y el azúcar, añadir trozos de mantequilla fría y frotar con las manos hasta que se formen migas no muy grandes.

El recipiente con migas debe retirarse en el refrigerador.

8. Una vez que la masa esté lista, amásela con las manos y extienda una capa en forma de un rectángulo largo, de 1 cm de espesor.

9. Saque la miga, espolvoree ligeramente la mitad de la capa sobre ella.

10. Doble la capa por la mitad, doblando la superficie sin polvo sobre la superficie con migas.

11. Extienda la tira con un rodillo y vuelva a espolvorear la mitad de la capa con migas, envuélvala y extiéndala con un rodillo.

12. La tercera vez, haz lo mismo, al final deberías obtener una tira delgada. Córtalo en cuadrados iguales.

13. Para cada cuadrado, envuelva todas las esquinas en el medio. Coloque los artículos en una bandeja para hornear preparada.

14. Cubrir los productos con film transparente y dejar reposar otros 50 minutos, luego cubrir con proteína batida.

15. Espolvorea las migas restantes encima y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.

Video sobre cómo hacer hermosos bollos.

Bueno, como les prometí en el artículo anterior, les comparto un video, por así decirlo, una pequeña clase magistral sobre cómo esculpir muffins. ¡¡Asegúrate de tomar nota!!

Bollos de masa de levadura blanda que se deshacen en la boca

También quiero mostrar una foto de la receta con relleno de crema, el sabor es increíble!! Si tiene tiempo, complazca a su familia con tal delicadeza.

Ingredientes:

Para prueba:

• Mantequilla - 100 gr.;
• Leche - 300 ml;
• Huevos - 2 piezas;
• Harina - 4.5-5 cucharadas;
• Levadura - 1 cucharada;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas:
• Sal - ½ cucharadita.

Para lubricación:

• vegetal o mantequilla;
• Azúcar;
• Canela.

Para rellenar:

• Mantequilla - 50 gr.;
• Leche - ¾ st.;
• Azúcar - 3-5 cucharadas;
• Azúcar de vainilla - 1 cucharada;
• Huevo - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Primero derrita la mantequilla y agregue la leche. Luego azúcar y levadura. Mezcla todo.

2. Cuando la levadura comience a burbujear, deberá batir los huevos y mezclar.

3. Poco a poco comenzar a introducir la harina, revolviendo constantemente.

4. Luego amase la masa con las manos, debe quedar muy suave.

5. Cubra la masa con una toalla empapada en agua y colóquela en un horno precalentado a 50 grados durante 1,5 horas.

6. Después de 1,5 horas, la masa debería triplicar su tamaño.

7. Divide la masa por la mitad. Enrolle cada parte en una capa, engrase con un poco de aceite vegetal, espolvoree con azúcar y canela, y luego enrolle en un rollo, pellizcando el borde para que no se deshaga. Cortar en 6 piezas cada uno.

8. Tome una bandeja para hornear, cúbrala con pergamino, coloque nuestros espacios en blanco. Verter sobre el relleno (mezclar y batir todos los productos), dejar leudar media hora más.

9. Los productos deben aumentar de volumen.

11. ¡¡Eso es todo!! Disfruta del aroma, esplendor y sabor!!

Bueno, elige la receta que te gusta, cocínala y no olvides escribir comentarios y compartirla con tus amigos. ¡Y los bollos fragantes y sabrosos son siempre una gran ocasión para una fiesta de té amistosa!