Brasero de metal con dibujo de chimenea. Brasero de metal: los matices de la tecnología de fabricación. Precios para varios tipos y formas de barbacoas

Los artesanos de la barbacoa pueden cocinar este plato incluso en medio de un bosque denso sin un solo dispositivo para esto. Pero aún así, es mucho más agradable y conveniente usar dispositivos confiables, probados y duraderos para cocinar en la naturaleza. Pero la mayoría de las veces este proceso ocurre con la participación de barbacoas.

Peculiaridades

El dispositivo de barbacoa más común es una parrilla de metal.

Aquí están sus principales ventajas.

• Sencillez. En la mayoría de los casos, el brasero es una caja con patas, dentro de la cual se vierte leña o carbón, se enciende un fuego y se colocan brochetas con carne o una parrilla con verduras encima.
• Movilidad. Algunos modelos de metal se pueden usar en cualquier lugar: en el suelo, en una plataforma de concreto, en una terraza e incluso en una playa de arena.
• Funcionalidad. Incluso los inventos más simples se pueden decorar con forja ornamentada, que puede servir como ganchos adicionales para colgar brochetas o redes. Puede construir una estructura con techo o con estantes adicionales.

• Seguridad. El metal no se quema, no se derrite y no crea incendios. Y esto es una gran ventaja.
• Rentabilidad. Incluso en ausencia del material necesario y el deseo de hacer una barbacoa de metal usted mismo, gastará una pequeña cantidad de dinero en su compra.

Las desventajas incluyen la apariencia no siempre estética y la fragilidad de algunos modelos. Sin embargo, todos estos matices se eliminan y ajustan individualmente para cada usuario y para cada caso.

La característica única de los braseros de metal es que usted mismo puede hacerlos fácilmente.

No es necesario tener ningún conocimiento o habilidad especial para hacer esto. Solo necesita decidir sobre el modelo y los materiales, escuchar los consejos de profesionales o simplemente personas con conocimientos, y también asegurarse de que su plan se realice al 100%.

Dispositivo y principio de funcionamiento.

Comenzando a considerar el dispositivo de abajo hacia arriba, asegúrese de prestar atención a las piernas. Por regla general, se trata de cuatro esquinas de metal, apuntando hacia abajo para que puedan clavarse en el suelo. La altura de este elemento se selecciona individualmente si el producto se fabrica por encargo. En las tiendas de construcción y jardinería, lo más probable es que encuentre modelos universales estándar con una longitud de 80 a 120 cm, a veces se eligen barras de refuerzo de metal como este elemento, algunos artesanos recurren a una versión forjada de la base del brasero.

También hay diseños únicos hechos en casa instalados en la parte inferior de hierro de las máquinas de coser, mesas no aptas para su uso, etc. Se utiliza casi todo lo que es estable en cualquier superficie y es capaz de soportar la masa de una caja de metal y su contenido en el proceso de cocción al fuego.

La caja de acero, que consta de cuatro paredes laterales y un fondo, es la base de la estructura del brasero. A menudo, la parte inferior de esta caja se refuerza para aumentar la vida útil de toda la estructura. Las paredes laterales deben estar perforadas para que el calor no se acumule en un solo lugar y se produzca la circulación de aire. Así, se crea una especie de soplador, como en las estufas.

En los bordes superiores de los lados largos de la caja de metal, se hacen huecos, en los que luego se insertan muy convenientemente los pinchos. Esto le permite minimizar el movimiento de mini-brochetas en metal.

El principio de funcionamiento de tales barbacoas es conocido por todos. En el fondo de la caja de metal, se colocan carbones o troncos de leña, se enciende un fuego. Cuando el fuego disminuye, y solo quedan carbones, cenizas y calor en el brasero, se colocan brochetas con carne o verduras preparadas en filas ordenadas en la estructura. El calor en el hogar se mantiene por medios improvisados ​​que crean un poderoso flujo de aire en la estructura, pero no vuelven a encender el fuego sobre las cenizas.

Tipos de estructuras

En cuanto a los diversos diseños que implican barbacoas para cocinar cómodas, aquí deberás tratar en primer lugar los principales tipos de barbacoas metálicas.

Hay cuatro tipos en total.

• Desechable. Mangal tiene prisa. Se utiliza todo lo que se puede encontrar cerca, desde latas hasta dos perfiles metálicos en forma de U.
• Estacionario. El segundo paso en la evolución de las barbacoas metálicas. Sencillo, económico, sostenible. Se puede utilizar tanto al aire libre como bajo un dosel. Si es necesario, se puede completar con un techo, una campana (o incluso una chimenea), un estante para macetas y un doble fondo.

• Plegable. Se diferencia de la forma estacionaria de unir los elementos de la barbacoa entre sí. En el primero, todas las uniones están soldadas por puntos. En el segundo, se atornillan con pernos metálicos o bisagras, lo que permite desmontarlo durante un tiempo cuando no se vaya a utilizar.
• Plegable. Modelos originales de barbacoas móviles fabricadas en metal, que son muy cómodas de guardar directamente en el maletero del coche en caso de un viaje repentino a la naturaleza. Son maletas, en cuyo interior se pueden poner pinchos y patas de una estructura metálica plegable.

Cada una de las modificaciones tiene tanto aspectos positivos como desventajas. Al hacer una barbacoa de metal con sus propias manos, asume la responsabilidad de su diseño y funcionamiento. Y esto está a tu favor.

Una vez que haya decidido este paso crucial, puede planificar la presencia de un ahumadero o una parrilla de barbacoa.

Algunos proyectos también incluyen una tapa en el diseño general del brasero. Al cubrir la barbacoa, puede lograr la cocción más rápida de su plato y estar seguro de que se conservarán todas las propiedades y vitaminas más valiosas y útiles.

Para que se produzca una circulación de aire adecuada dentro de la caja de metal del brasero, es mejor hacer ranuras llamadas soplador en la parte inferior de las paredes laterales de la estructura. Se hacen agujeros especiales con un diámetro de 10-12 mm en el fondo para que el oxígeno que ingresa a estos agujeros se queme, enriqueciendo así la carne sobre el fuego.

Para las patas de la barbacoa, a veces se utilizan fácilmente varillas de metal o incluso tubos. Lo principal es cortar, soldar o sujetar correctamente con la estructura principal.

Los artesanos hacen barbacoas de metal casi de la nada.

Entonces, hay opciones desde un barril, un cilindro de gas e incluso desde un tambor de una lavadora automática.

Dibujos y dimensiones

Antes de continuar con el proceso de producción, vale la pena decidir el modelo, las dimensiones y el material. El siguiente paso será la creación de un plan de proyecto pequeño pero correcto, en el que debe mostrar todos los matices y números necesarios. En el boceto, debe representar esquemáticamente el diseño futuro.

Considere los principales componentes y herramientas que se necesitarán para el trabajo.

• Hoja de metal o sus piezas. El grosor del material, según las recomendaciones de los profesionales, oscila entre 3 y 5-7 mm. Por supuesto, cuanto mayor sea este indicador, mayor será la vida útil de la estructura metálica. Es conveniente en este caso fabricar una estructura prefabricada, cuando se puede hacer el fondo más denso y las paredes más delgadas.
• Esquinas metálicas o tubos de perfil. Los primeros son adecuados tanto para colocar las patas de la barbacoa como para reforzar las paredes delgadas de la caja. Las tuberías son adecuadas solo para crear dos pares de patas sobre las que se apoyará toda la estructura.

• Búlgaro con discos para metal.
• Taladro para perforar agujeros de ventilación o agujeros de montaje.
• Máquina de soldar, si decide hacer un brasero estacionario a partir de una o más láminas de metal.

Las dimensiones principales de una barbacoa de metal estacionaria estándar se muestran en el diagrama. Pero para realizar sus mediciones, debe comprender por qué se eligieron esos números. El ancho de la caja siempre se centra en la longitud de las brochetas menos 8-10 cm. En promedio, será alrededor de 30 cm.

La longitud depende de la cantidad de brochetas que se involucrarán simultáneamente en la preparación de kebabs. También tiene en cuenta la distancia de un producto semiacabado a otro, porque no deben encajar perfectamente entre sí. Entonces, la figura se toma como base: 10 cm por brocheta ensartada.

La profundidad de la caja metálica de la barbacoa se calcula claramente y tiene parámetros de 20-25 cm, esta distancia es suficiente para freír la carne, pero no quemarla. Si la profundidad se hace a más de 25 cm, aumentará el consumo de combustible y el tiempo de cocción.

También hay minimodelos originales, todos los tamaños de los cuales deberán cortarse, dependiendo de la reducción del diseño en sí.

Tienden a tener patas cortas y están cerca del suelo. Pero incluso estos diseños se ven hermosos y prácticos gracias a un enfoque sistemático y cuidadoso de la fabricación y el montaje.

Instrucciones de fabricación paso a paso.

Vale la pena comprender el proceso paso a paso para crear barbacoas de metal estacionarias con sus propias manos.

El primer paso es el marcado. En una lámina sólida de metal, dibujamos la silueta de la futura estructura en estado desmontado. Deberías recibir una cruz.

En la segunda etapa, recortamos la figura dibujada con la ayuda de un molinillo. A continuación, deberá doblar todos los lados y soldarlos. La caja está lista.

Luego perforamos agujeros en el fondo para que entre aire y cortamos un soplador en las paredes de la caja. También es importante seguir un cierto sistema aquí. Los agujeros deben estar aproximadamente a la misma distancia entre sí y desde los bordes de la caja. Aproximadamente, unos 60 mm en una fila.

Dado que los agujeros están al tresbolillo, la distancia de abajo hacia arriba es de tan solo 30 mm. Esto es necesario para que el oxígeno ingrese al brasero de manera uniforme.

El siguiente paso es cortar ranuras para una fijación estable de las brochetas en la parrilla. Estos "clavos" están ubicados en el lado superior de las paredes laterales largas de la estructura. La fabricación y sujeción de las patas está prevista para ser la última.

El brasero metálico estacionario está listo. Puede colocarle manijas adicionales (para facilitar el traslado de un lugar a otro), ganchos, rejillas e incluso ruedas para el transporte.

Usted mismo puede hacer un brasero de hierro plegable para una residencia de verano.

Todo el trabajo se lleva a cabo en cuatro etapas.

1. Marcado y corte de paredes y fondo. Todos los elementos deben dibujarse teniendo en cuenta el margen para costuras dobladas.
2. Fabricamos sopladores y conductos de aire en las paredes y fondo.
3. En los márgenes que quedan al cortar los elementos, se hacen agujeros para unirlos entre sí.
4. Las patas también se unirán sin la ayuda de soldadura. Aquí es adecuada una esquina de metal, que se atornilla a la caja con tornillos refractarios o tornillos autorroscantes. También sería una buena idea usar tubos en los que necesites hacer una rosca, y soldar pernos a la estructura y atornillar los tubos de las patas en ellos.

Un brasero de hierro plegable hecho en casa se puede usar para el propósito previsto inmediatamente después de que se complete todo el trabajo.

Después de cocinar, es fácil de plegar y guardar en un cobertizo o garaje. No ocupará mucho espacio y no se interpondrá en el camino.

Una "maleta" de camping también se puede hacer fácilmente en casa. Para hacer esto, debe hacer un dibujo en una lámina de metal, donde se agregan 4 cm a cada lado, se hacen agujeros en los lados largos. La parte inferior y las paredes están unidas por marquesinas de puertas. Los pernos para sujetar las patas están soldados en la parte inferior. Complementamos el diseño con un gancho y un lazo para que el brasero no se descomponga solo. Soldamos un asa al costado para que sea conveniente llevar una "maleta" de metal, incluso si va a la naturaleza en transporte público.

Hacer una original parrilla de barbacoa con materiales improvisados ​​es tan fácil como desgranar peras. Los proyectos más populares hoy en día son un brasero hecho de un barril de metal, de un cilindro de gas y de un tambor de lavadora.

El diseño del barril puede combinar dos funciones a la vez: barbacoa y ahumadero.

Hay al menos tres formas de hacerlo. En el primero, el barril se coloca de lado, se recorta su parte superior, dejando intactos los extremos. La cubierta recortada está unida al cuerpo principal de la futura barbacoa con marquesinas de puerta ordinarias. Las patas están soldadas a los extremos del cañón, por ejemplo, varillas de metal. En la línea de corte de la parte superior, las esquinas se unen con una máquina de soldar, en las que se hacen muescas para fijar los pinchos.

La segunda opción para recortar un barril es dividirlo en dos partes. Después de colocar la base del brasero sobre una superficie plana, hacemos un corte vertical desde el extremo superior hasta el inferior. El porcentaje de piezas puede ser diferente: de 30/70 a 50/50. Pero la parte inferior debe ser mayor o igual que la parte superior. Además, todo el proceso es idéntico.

Hacer el ahumadero perfecto también es fácil. Pero esto requerirá dos barriles. Uno se convertirá en una base para un ahumadero, dentro del cual se hará un fuego. El segundo se cortará en dos partes horizontalmente y se convertirá en la propia unidad de ahumado. El aserrín debe colocarse en el fondo de este barril. La tapa debe permanecer cerrada durante todo el proceso.

Hacer una barbacoa de metal con un cilindro de gas usado es esquemáticamente muy similar al mismo proceso para un barril.

El matiz principal al que debe prestar atención es la preparación del contenedor usado para el trabajo.

El cilindro debe tener al menos 50 litros de volumen para que el brasero se vuelva sólido. El siguiente paso es limpiar el tanque del gas restante.

Para hacer esto, necesitas hacer tres cosas.

1. liberar el gas restante a través de la válvula y voltear el cilindro boca abajo;
2. humedezca la válvula con agua jabonosa, en caso de burbujas o el olor correspondiente, el gas aún no se ha escapado por completo, debe esperar;
3. enjuague el recipiente vacío.

Para llevar a cabo el tercer paso con la mayor seguridad posible, se recomienda realizar este procedimiento con un asistente.

En primer lugar, mientras uno aserra la grúa con una amoladora, el otro vierte agua periódicamente sobre el punto de corte para que las chispas no entren y reaccionen con los restos de la sustancia gaseosa en las paredes del cilindro.

Se inserta una manguera en el orificio resultante, desde el cual se suministra agua a buena presión. Mientras entra el líquido, el globo se agita periódicamente para lavar bien todas las paredes. Verter a plena capacidad y dejar actuar durante varios días. Después del tiempo asignado, el agua se drena, pero recuerda que esto ya es veneno. Para eliminar el olor acre del gas del cilindro, se quema por dentro antes de comenzar a hacer un brasero con él. Las manipulaciones adicionales se ven y se realizan de la misma manera que en el caso de un barril de metal.

Los diseños originales de barbacoas se obtienen de coches antiguos. Usando el capó y la parte delantera de un vehículo viejo, puede obtener un excelente brasero resistente al calor e inusual con tapa.

El más sencillo es el brasero, hecho con medios improvisados.

El más rápido y duradero en esta categoría es el tostador del tambor de la lavadora. El tiempo promedio requerido para el procesamiento es de 10 a 15 minutos. La condición principal es encontrar un tambor. Puede usarlo por completo o puede cortar la parte innecesaria si cree que es demasiado alto. En cuanto al soporte, la comodidad de esta opción radica en que se puede colocar directamente sobre el suelo, ladrillos o piedras. Y puedes hacer piernas especialmente para él con varillas de refuerzo. Vale la pena considerar ambas opciones. Elíjalo individualmente para usted.

Es imposible hacerlo simplemente ensamblando las partes constitutivas de una barbacoa de metal. Hay una serie de características en el funcionamiento de este dispositivo que deben adoptarse e implementarse para mejorar sus cualidades funcionales y rendimiento.

Una vez que se completa todo el trabajo de fabricación, es necesario limpiar el brasero terminado de la suciedad y el óxido. Para eliminar este último, use una amoladora o un taladro con una boquilla especial.

Las paredes internas de la barbacoa ya durante el funcionamiento no necesitan limpiarse de depósitos de carbón. Se cree que esto es lo que le da a los kebabs un sabor especial y "salud".

Ocurre en dos etapas:

1. desengrasado de superficies;
2. manteniendo los elementos de la barbacoa en una solución de sosa cáustica durante aproximadamente una hora y media.

Dicho tratamiento no solo proporcionará una película especial de protección contra el calor, sino que también protegerá contra la corrosión del metal durante todo el período de funcionamiento del dispositivo.

Si se utilizan piezas de madera en el diseño general, se debe prestar especial atención a su tratamiento con diversos agentes antisépticos, resistentes a la humedad y repelentes al calor.

El lugar donde se prevé colocar el brasero debe estar previamente libre de hierba seca, ramas u otros objetos inflamables y es imprescindible instalar cerca un recipiente con arena que, en caso de incendio, extinguirá el fuego.

Para que el humo acre del fuego no interfiera con la cocción y el disfrute de la naturaleza, puede construir de forma independiente una campana para una barbacoa de metal. Está hecho del mismo material que el dispositivo para cocinar al aire libre. Se diferencia de las estructuras de brasero estándar instaladas en interiores en que parece una tubería truncada. El área de la cúpula de la campana suele ser igual al área del propio brasero. Esto le permite minimizar la emisión de humo fuera de la zona de cocción. La cúpula de la campana está soldada al cuerpo del brasero. Aquí también es importante tener en cuenta la masa de la estructura, para que todo junto sea estable.

Hermosos ejemplos

El original brasero estacionario fabricado en metal, realizado con elementos de forja. Al mismo tiempo, las piezas forjadas son un soporte de mesa para un brasero. Debajo de la mesa hay un lugar para preparar leña o carbón, para no correr mucho detrás de ellos. Tal brasero no será fácil, pero sí bastante móvil. Es decir, no será difícil reorganizarlo en un lugar conveniente o ponerlo en un granero para el invierno. productos falsificados sobre

Un brasero de metal con techo le permite cocinar comidas al fuego incluso con mal tiempo. Si no tienes un cobertizo o una glorieta en tu jardín, pero quieres freír carne o verduras al fuego, esta opción es una gran solución. Además, el diseño está equipado con un soporte para instalar un caldero y también un lugar conveniente para colocar combustible.

También se encuentran modelos inusuales entre las barbacoas estacionarias. Dos ruedas grandes se unen con mucho éxito a las patas de este diseño. Simulando una carretilla de jardín, el dispositivo se mueve fácilmente por su sitio y es fuerte y estable donde lo necesita.

Esta configuración de braseros metálicos en forma de bota es bastante común. Combina barbacoa, barbacoa e incluso la posibilidad de cocinar carnes en un asador. Una conveniente mesa de rejilla le permite organizar de manera óptima todas las herramientas e ingredientes necesarios al alcance de su mano.

Una parrilla de metal plegable cuando está empacada se parece a una maleta. Esto te permite llevarlo contigo donde y cuando quieras. Si es necesario, las brochetas y otras pequeñas cosas necesarias se pueden doblar en el interior. El único inconveniente de este diseño es la altura. Es lo más compacto posible y, por lo tanto, solo tendrá que cocinar en una posición sentada.

Otro ejemplo de barbacoa de maleta, que ya viene equipada con patas. Estas piezas adicionales se pliegan convenientemente dentro de la caja, que se cierra con un sujetador especial para que nada se deshaga. La foto también muestra otros modelos de barbacoas plegables, que también tienen dimensiones compactas y son fáciles de usar.

Un brasero estacionario espacioso hecho de una lámina de metal con la adición de patrones forjados. También está equipado con un dispositivo para cocinar en caldero, tiene una cómoda mini mesa lateral y un lugar para leña o platos debajo de la caja.

La forma original de instalar una campana de tubo sobre la barbacoa. Adecuado para aquellos que no quieren fijar la barbacoa en un solo lugar e instalar una estructura de escape voluminosa en la glorieta o en la terraza. Aquí ya se han tenido en cuenta todos los matices. Algunos fabricantes incluso ofrecen bancos y sillas del mismo estilo.

Un fabuloso brasero en forma de carruaje con techo no dejará indiferente ni al comprador más escéptico. Sin embargo, el precio de un modelo tan falsificado puede no ser el valor más agradable. De las características de este diseño, podemos notar la presencia de una tapa en la barbacoa.

El hogar original se obtiene de la parte delantera del coche. Esto le permite no solo sorprender a sus invitados y obtener un dispositivo conveniente para cocinar al fuego. Gracias a este enfoque no estándar, también se deshace de un vehículo innecesario que solo ocupaba espacio.

Un elegante brasero forjado en forma de caravana, equipado con un techo y una chimenea, se convertirá en una verdadera decoración de su sitio. El diseño es voluminoso, pero te permite cocinar inmediatamente para una gran empresa tanto en brochetas como en una parrilla.

Hay muchos ejemplos bonitos y prácticos de barbacoas de metal. Es importante tener en cuenta todas las medidas de seguridad importantes al usarlos para que la estética externa no se convierta en un problema. Hacer barbacoas de metal para uso propio por su cuenta y con sus propias manos es un proceso responsable y creativo que requiere concentración, precaución y un enfoque individual.

Cómo hacer una parrilla de metal con tus propias manos, mira el video a continuación.

El brasero de metal es el más fácil de fabricar. Por tanto, es el más habitual, sobre todo entre aquellas personas a las que les gusta hacer algo con sus propias manos y relajarse constantemente en el campo o en la naturaleza.

Tipos

Los braseros de metal son:

Portátil puede ser total o parcialmente plegable.

productos plegables

El primer tipo es una estructura única que se puede plegar en estuche portátil. Tales barbacoas de metal están diseñadas para turistas. Por lo tanto, sus características son:

• tamaños pequeños;
• peso relativamente bajo.

La mayoría de los dibujos de tales barbacoas prevén un brasero con dimensiones de 45x26x16 cm (LxWxH). Para una empresa grande, no es muy adecuado, porque llevará mucho tiempo cocinar la barbacoa.

Otra característica de los braseros plegables correctos es un material especial. Se utilizan para su fabricación. fino acero inoxidable resistente al fuego. Al mismo tiempo, todos los bucles también están hechos con sus propias manos. Gracias a esto, el brasero resulta bastante liviano.

El acero inoxidable es muy fácil de limpiar del hollín.. Basta pasar un paño y vuelve a tener el aspecto de un espejo. Por lo tanto, un brasero plegable se puede poner en una mochila y no preocuparse de que algo dentro se ensucie.

Los braseros plegables también están hechos de chapa. Pueden tener las dimensiones anteriores, y también pueden ser más grandes. Los productos son un poco pesados ​​y, por lo tanto, adecuados para viajes cortos. Dichos diseños son una buena opción en los casos en que hay muy poco espacio en el automóvil.

Modelos plegables y estacionarios.

Las barbacoas portátiles totalmente plegables también se pueden plegar de forma compacta. Sin embargo, la compacidad será peor que la de los plegables. Después de todo, el esquema prevé piezas de gran tamaño. Al mismo tiempo, los creadores use bastidores con una altura de 1 m. Son mucho más grandes que elementos similares de una barbacoa plegable. Debido a su gran tamaño y altura, los braseros portátiles plegables crean una gran comodidad mientras se cocina la barbacoa.

Los modelos parcialmente plegables y sus bocetos brindan la posibilidad de quitar las piernas. El brasero es un diseño integral.

Los estacionarios tienen una gran masa y solo se pueden transportar por el patio. Se distinguen por una gran cantidad de hermosos elementos decorativos. Muchos de ellos lo son. Dichos braseros tienen casi el mismo brasero que en estructuras plegables. Todos los demás elementos están bellamente diseñados y dependen de la imaginación del creador. A menudo, estas barbacoas se asemejan a personajes de cuentos de hadas, un tren, automóviles y cualquier otro artículo. Muchos braseros estacionarios están integrados en un marco con techo.

modelo ideal

Sus características dependen de la forma del brasero. Cada forma tiene sus propias dimensiones óptimas.

El dibujo de un brasero de metal rectangular clásico ideal tiene las siguientes características:

1. Ancho - 250 mm. Esto es suficiente para acomodar 6-8 piezas de carne. Con este valor, todas las piezas, incluidas las del medio, reciben calor de las paredes laterales longitudinales. Este calor es necesario para la formación de una costra dorada. Si aumenta el ancho, las piezas del medio quedarán sin corteza.
2. Longitud - alrededor de 1 m. Esto tiene en cuenta que un pincho debe tener entre 8 y 12 cm. También se tiene en cuenta un margen de 5 cm en ambos lados. Resulta que en una barbacoa de un metro se pueden colocar 8 brochetas. Esto es suficiente para una empresa promedio. No debes hacer un largo largo, porque el cocinero tendrá que correr de un extremo al otro. Es más conveniente quedarse en un solo lugar.
3. Altura - 200 mm. La altura óptima es de 150 mm. Sin embargo, la leña es diferente y emite su propia cantidad de calor.
4. Recortes verticales en las paredes laterales longitudinales. Su longitud debe ser 50mm. Este valor le permitirá seleccionar la altura de las brochetas, según el tipo de leña. La carne debe estar a 30-70 mm de las brasas.
5. Agujeros en la parte inferior. Debe haber muchos. El diámetro de cada orificio debe ser 10-15mm. La distancia entre agujeros y filas de agujeros debe ser de 20-30 mm. Los dibujos de un brasero ideal pueden incluir un fondo de malla. Esta opción es mejor, ya que aumenta el flujo de aire a las brasas. La malla debe estar hecha de alambre con un diámetro mayor a 4 mm.
6. Grosor paredes metalicas - 2mm e incluso mejor 4-6mm. Esto asegurará una larga vida útil y la creación del calor necesario para cocinar barbacoa.
7. La altura de toda la estructura depende de la altura del cocinero. En la mayoría de los casos - 1 m.

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Cómo hacer el modelo perfecto

Primero necesitas dibuja tu propio dibujo. Al mismo tiempo, se observan las reglas anteriores. El dibujo le permitirá determinar las dimensiones de cada pared lateral. Durante su sorteo, se determinan con la implementación de la posibilidad de analizar la barbacoa. Si es posible, la longitud de las paredes laterales debe aumentarse en 2 cm, estos centímetros adicionales serán bordes curvos. Es decir, 1 cm de cada uno de los lados que se unirán a los bastidores deberá doblarse en un ángulo de 90 °. También se debe doblar 1 cm del borde inferior de los lados de cualquier brasero. Hazlo dentro de la estructura.

Según el dibujo elaborado chapa cortada y un tubo de perfil o esquinas. Los agujeros están perforados en la parte inferior. Las ranuras están hechas en las paredes laterales longitudinales. En el caso de una estructura totalmente plegable, se realizan dos aberturas largas en los estantes. Su longitud debe ser igual a la altura del brasero. Las líneas imaginarias que pasarán por las aberturas deben formar un ángulo recto.

Si se crea un brasero no separable con sus propias manos, primero se sueldan las paredes laterales. A continuación, se les sueldan bastidores. Puede o no puede soldar. Esto mejorará la portabilidad del diseño. En este caso, cada par de bastidores debe hacerse en forma de letra "H". En este caso, los extremos de los bastidores deben ser 1-2 cm más altos que la partición horizontal. Para una fijación confiable, se pueden soldar 4 cuadrados de metal sobresalientes con dimensiones de 2x2 cm a los lados del brasero al nivel de la parte superior de los bastidores Estos cuadrados y bastidores deberán sujetarse con ganchos en forma de letra " PAG".

Para mayor estabilidad, puede afilar los extremos de los postes para clavarlos en el suelo.

modelo de garganta

Tal brasero se parece a una botella grande. El diseño consta de tres partes:

1. cilindro ancho. Su altura es de 180-200 mm.
2. cono cortado. Altura - 100-150 mm.
3. cilindro estrecho. Tiene una altura igual a 100-150 mm.

La parte inferior tiene muchos agujeros. No solo están en la parte inferior, sino también en las paredes laterales. Los superiores se fabrican a una altura de 130 mm. La presencia de agujeros laterales es una característica muy interesante. Los braseros adecuados no deben tener tales agujeros, ya que a través de ellos entra mucho oxígeno en la carne. Cambia los procesos químicos en la carne, y el plato no es como debe ser.

Sin embargo, en el caso de cocinar carne en esta parrilla, esto no es así porque se quema tanta leña en el brasero que los orificios laterales quedan bloqueados por las brasas. Con la combustión gradual de las brasas, los agujeros se liberarán, pero hasta este momento se completa el proceso de cocción de la carne. Como resultado, parte de la madera se desperdicia.

Sin shish kebab u otra carne, pescado, platos de verduras cocinados al carbón, ni una sola fiesta organizada en su casa de verano o cuando sale a la naturaleza está completa, por lo tanto, en el arsenal de cualquier propietario suele haber un dispositivo tan conveniente como una barbacoa. . Lo principal es imaginar correctamente cómo hacer un brasero de metal con sus propias manos, tener las herramientas y los materiales necesarios para esto, tener ciertas habilidades de cerrajería. Hay muchos tipos de este útil equipo de cocina de "campo" a la venta, pero es muy posible hacerlo usted mismo.

En primer lugar, deberá decidir el modelo más conveniente, ya que el brasero puede ser estacionario, estar constantemente en el sitio, o plegable y móvil.

Un brasero estacionario puede ser multifuncional, ya que cuando se fabrica, agregando algunos elementos adicionales, puede obtener no solo una parrilla para barbacoa, sino también una parrilla, una barbacoa o incluso un ahumadero. Además, tal brasero a veces se convierte en una verdadera decoración del diseño del paisaje del sitio.

Una barbacoa móvil es buena a su manera: es compacta y puede caber en el maletero de un coche. Esta opción es ideal para aquellos a quienes les gusta viajar a menudo no solo al campo, sino también a la naturaleza. Tal brasero puede ser plegable o plegable.

Herramientas y materiales para la fabricación. brasero

Los braseros pueden ser diferentes, pero los materiales, así como las herramientas para su fabricación, en principio, no difieren entre sí. Lo único que puede diferir es la cantidad de material, ya que si planea hacer un brasero estacionario con techo y decoración adicional, necesitará muchos más elementos y metal.

Entonces, para el trabajo necesitarás:

— amoladora angular máquina - "amoladora" con el número requerido de muelas de corte y amolado;

- un taladro eléctrico con un juego de taladros de los diámetros requeridos;

- sierra de calar eléctrica con elementos de corte para metal;

- ruleta, cuadrado;

- destornillador;

herramienta de carpintería metálica - martillo, alicates, núcleo.

De los materiales que necesitará comprar:

- una hoja de metal con un espesor de 2 ÷ 3 mm, un cilindro de gas viejo o un barril de metal;

- esquina de metal, tamaño 25 × 25 o 20 × 20 mm;

- tubo cuadrado con lados 20 × 20 mm;

- sujetadores;

- para algunas barbacoas que tienen tapa, necesitará bisagras y una manija para abrir;

- para las barbacoas móviles que se planean mover por el sitio, se necesitarán ruedas para mayor comodidad. Su número dependerá del modelo elegido: dos, tres o cuatro.

Cómo hacer un brasero con tus propias manos de metal: varias opciones

Hay muchos tipos de barbacoas de metal, y se fabrican de diferentes formas, por lo que merece la pena considerar algunas de ellas para que puedas elegir la más adecuada.

Brasero de un barril de metal

Un barril es una excelente fuente de material para hacer barbacoa.

Un modelo de brasero hecho de un barril se puede hacer en dos versiones, con y sin tapa. El primero de ellos está hecho de dos mitades del barril y el segundo de uno.

Cualquiera que sea la opción elegida, primero debe dibujar un dibujo de la futura barbacoa.

La figura debe mostrar claramente y comprender todos los detalles y sus dimensiones. Como ejemplo, se presenta una versión del dibujo, pero es muy posible realizar cambios en él. El plano elaborado será el asistente más importante en el proceso de fabricación.

El segundo punto en el trabajo de la barbacoa es la preparación de todos los elementos a partir de los cuales se ensamblará.

• Necesita leer este proceso, por supuesto, desde el principal elemento - barriles. Necesita ser cortado, y esto se puede hacer de dos maneras:

- Por la mitad, en la altura del recipiente: este método es adecuado tanto para la primera como para la segunda opción para el brasero.

- Otra forma es cuando solo se recorta la parte superior del cañón. Posteriormente, el elemento recortado se convertirá en una tapa para la barbacoa.

Se deben limpiar los bordes del recipiente cortado, librándolos de rebabas metálicas.

• Una vez que haya preparado el barril, puede averiguar qué tamaño de esquina se necesitará para enmarcar la abertura. Por tanto, el siguiente paso es cortar las esquinas y los tubos, que luego se convertirán en las patas y soportes de la barbacoa.
• Además, todos los sujetadores están preparados; es mejor comprarlos con un pequeño margen.

producción de mangas

1. Es más fácil hacer un brasero con medio barril que con una tapa fijada en su pared posterior. Para que sea más fácil trabajar en la parte superior del barril, es mejor comenzar con las patas y los soportes. Están hechos de tubos cuadrados o redondos.

• Si no es posible doblar la tubería en un semicírculo, para que se ajuste al tamaño del barril, luego de haber calculado correctamente, puede soldar la esquina de dos tuberías y luego soldar dos tuberías soldadas en una estructura en forma de T. . Debería haber dos patas con soportes. Se sueldan entre sí con uno o dos puentes y, si se desea, se pueden sujetar con una especie de canasta o rejilla en la que se puede almacenar la leña.
• Además, la mitad del barril se coloca en soportes y se suelda. Es mejor limpiar inmediatamente todos los puntos de soldadura y costuras para no volver a las partes inferiores de la barbacoa.
• Entonces puede trabajar con seguridad en la mitad del barril. Primero, se suelda una esquina a sus bordes; inmediatamente le dará prolijidad al producto. En tal "estante, además, será conveniente colocar brochetas.

Si se planeó usar la barbacoa también como parrilla, entonces las rejillas para la misma se pueden fijar, como se muestra en el diagrama, al soporte para el recipiente o a los lados del medio barril y a las esquinas en su bordes

Si se decide hacer una tapa con la segunda parte del barril, también se escalda con una esquina. Luego, los bucles se sueldan a las mitades, y la tapa está lista. Para que sea cómodo usar la tapa, debe fijar un asa y un soporte de metal con un soporte móvil. Se instala en uno o ambos lados de la parrilla.

• Para que el brasero también sirva como barbacoa, puedes colocar una rejilla encima del medio barril. Para ella, los soportes de elementos especiales se atornillan en los bordes del barril.

• Para garantizar una buena tracción en el brasero, se perforan agujeros redondos en las paredes del medio barril inferior.

2. En el segundo caso, el barril no se corta por la mitad, sino que se corta una parte previamente marcada, que tiene una forma rectangular en planta.

En este modelo, los productos cocinados al fuego estarán protegidos del viento por la pared trasera de la barrica. La foto muestra claramente cómo se instalan las parrillas para barbacoa.

• Si se elige esta opción, no es necesario escaldar los bordes del barril, solo deben estar muy bien limpios y redondeados.
• El resto del trabajo se realiza en la misma secuencia que en el primer caso, y las bisagras se atornillan o sueldan a la parte superior de la barbacoa y la tapa. En este modelo, no se necesita un soporte para la tapa; al recostarse, se apoyará en la parte superior del brasero.

Cabe señalar que a este brasero se le puede añadir una función. Para ello, se fija una chimenea en la parte lateral. En cualquier tonel encima siempre hay cuello con tapón se puede utilizar para instalar la tubería. Pero debe pensar en esto con anticipación antes de comenzar a cortar el barril, ya que el orificio debe ubicarse en la parte superior de la barbacoa.

Si es necesario, por conveniencia, desde los lados del barril, tanto en la primera como en la segunda versión, puede colocar estantes-mesas. Para hacer esto, se sueldan soportes metálicos al barril, sobre los cuales se fija posteriormente un revestimiento de madera o metal.

Del mismo modo, las barbacoas se fabrican a partir de bombonas de gas u oxígeno. Pero ten en cuenta que serán más estrechos y pensados ​​para pinchos cortos.

Como se mencionó anteriormente, las ruedas se pueden unir a cualquiera de los braseros descritos para facilitar su traslado por el sitio. Pero las opciones descritas tienen movilidad solo dentro del territorio de un área suburbana; es extremadamente inconveniente transportarlo a largas distancias.

Un barril o un globo es un excelente material para hacer un brasero. Aquí siempre hay espacio para la imaginación; solo mire, por ejemplo, las opciones presentadas en el video:

Video: qué se puede hacer con un barril de metal o un cilindro de gas

Lea la clase magistral en nuestro nuevo artículo.

Brasero plegable

Un brasero plegable o plegable no será superfluo en ninguna casa o incluso en un apartamento. Es compacto, por lo que no ocupa mucho espacio, ya que puede fácilmente encajar en un estante en la despensa o entrepiso. Tal brasero puede usarse no solo al salir del campo, sino también en el patio de un edificio de gran altura, por supuesto, observando todas las reglas de seguridad contra incendios.

Al planificar el trabajo, se debe partir del hecho de que, cuando está plegado, el brasero parece una maleta delgada que contendrá todos los accesorios para freír carne. Entonces, por ejemplo, las brochetas para acampar tienen una longitud de no más de 600 mm, lo que significa que la longitud de la barbacoa puede ser de solo 630 ÷ 650 mm, y su ancho cuando se despliega es de 400 ÷ 450 mm.

El brasero que se muestra en la foto no es tan difícil de hacer por su cuenta. Para su fabricación necesitarás:

- chapa de acero con un espesor de 2 ÷ 3 mm - se fabricarán grandes paredes de barbacoa y elementos laterales triangulares instalados;

- esquinas de acero 10 × 10 mm - escaldarán los planos principales. Además, tales esquinas se fijan en el interior de las paredes del brasero y sirven como soportes para la rejilla de alambre de acero;

- lazos para sujetar y plegar dos mitades de la barbacoa;

- las patas plegables se fijan desde los lados, que, al desmontar el brasero, se colocan exactamente a lo largo de la altura de sus paredes;

- barra de acero Ø 7 ÷ 8 mm - será necesaria para el dispositivo del mango en las mitades del brasero;

- malla o alambre de acero acabado para su fabricación.

Proceso de manufactura

• Lo mejor es hacer primero un dibujo y anotar todas las dimensiones en él, para que luego no tenga que rehacer el trabajo debido a la más mínima imprecisión.
• A continuación, debe dibujar sobre el metal y luego recortar todos los detalles necesarios:

- Dos paredes principales de la barbacoa de 400 × 630 mm o 450 × 650 mm.

- Tamaño cuadrado 400 × 400 mm o 450 × 450 mm. Luego, se corta en diagonal y se obtienen dos triángulos equiláteros, que sujetarán rígidamente toda la estructura.

- Los espacios en blanco cortados de la esquina necesitarán 4 piezas. 630 ÷ 650 mm y 4 uds. 400 ÷ 450 mm para enmarcar las paredes del brasero y soportes para la parrilla.

• A continuación, debe hacer dos elementos en accesorios móviles como muebles: serán patas plegables para barbacoa. Para esto, se cortan cuatro tiras de 10 mm de ancho de metal grueso, o se usan piezas de esquina. Su longitud puede ser de 400 a 600 mm, pero cuanto más altas son las patas, más inestable es la estructura.

Cuando todos los elementos estén preparados, puedes empezar a montar la barbacoa. Para que no se pueda distinguir de la fábrica, necesita llevar a cabo el trabajo muy cuidadosamente.

• Lo primero que debe hacer es ennoblecer las paredes delantera y trasera de la barbacoa, limpiándolas cuidadosamente y escaldándolas por tres lados con una esquina.
• Además, después de haber marcado la ubicación de colocación de la rejilla en el brasero, suelde o atornille las esquinas debajo de ella.
• El siguiente paso es marcar y soldar las bisagras a las paredes, con su lado largo no escaldado con una esquina.

• Luego, las patas plegables se fijan a los lados de la estructura ensamblada para que puedan separarse a un cierto ancho y plegarse fácilmente al ensamblar la barbacoa.
• Se perforan dos orificios en la parte superior de los lienzos, y se instalan y sueldan manijas dobladas de una barra de acero. Si lo desea, puede instalar un gancho para que el brasero no se abra cuando esté ensamblado.

Al final, puede ensamblar toda la estructura por completo, colocar una malla metálica en su parte inferior e intentar cocinar una barbacoa.

Además, si lo deseas, se fabrica una boquilla que te ayudará a cocinar una barbacoa. En este caso, el brasero se volverá multifuncional. Para este elemento, deberá cortar y soldar cinco elementos juntos. Estas son las partes laterales-boquillas, que tienen un ángulo de 45 grados en la parte inferior; se instalarán en lugar de triángulos laterales, dos lienzos frontales largos y una rejilla instalada desde arriba. También puede hacer que esta parte sea plegable: corte en el costado partes grandes aberturas y soldadura al costado partes angosto lienzos ganchos especiales que debe ser fácil entrar.

Otra versión interesante de la barbacoa se presenta en el video propuesto:

Video: una variante de un brasero plegable casero.

Precios para varios tipos de barbacoas

Brasero estacionario de una hoja de metal.

Si planea usar la barbacoa solo en el país, sin transportarla de un lugar a otro, entonces puede, sin complicar las tareas, deténgase en la opción más simple, que solo puede "vagar" por el sitio e instalarse en una superficie plana y dura.

Antes de comenzar a trabajar, por supuesto, debe hacer un dibujo; es muy fácil dibujarlo usted mismo, ya que no hay elementos complejos en esta opción. Habiendo comprado todo lo que necesita, cortan los espacios en blanco, según las dimensiones indicadas en el dibujo.

Como ejemplo, puede considerar un dibujo terminado y hacer uno propio basado en él, agregando elementos que lo harán más cómodo de usar.

• Se utiliza una lámina de metal con un espesor de 2 ÷ 3 mm, una esquina de acero de 10 × 10 o 15 × 15 mm, que será necesaria para la fabricación de patas y un marco para la barbacoa. Si se planea colocar estantes en uno o dos lados de la barbacoa, también se requiere una esquina para su fabricación.

• Los detalles del brasero están marcados en la hoja de metal. Si el metal tiene un grosor pequeño (alrededor de 2 mm), entonces se puede doblar, ahorrándose el trabajo adicional de soldar las costuras que conectan las paredes y el fondo del brasero. En este caso, habiendo hecho un marcado, cuatro cuadrilátero- y se obtiene la forma de la cruz.
• La parte central es la parte inferior del brasero y las otras cuatro son las paredes laterales. Deben doblarse en ángulo recto con respecto al fondo.

Las paredes están dobladas perpendicularmente al fondo ...

• La siguiente etapa de la pared entre ellos en las esquinas verticales.

... y luego hervido en las esquinas verticales

Video: brasero de bricolaje de una lámina de metal.

Con las herramientas necesarias y la experiencia trabajando con ellas, puede uno dos día para hacer un brasero, ahorrando así una cantidad considerable del presupuesto familiar. Después de haber realizado el trabajo de manera eficiente y precisa, puede estar seguro de que el producto resultante no diferirá de los modelos de fábrica y servirá de manera confiable durante muchos años.

TOP 9 mejores braseros para casas de verano

	Una fotografía	Nombre	Clasificación	Precio
Las mejores barbacoas de acero
#1			⭐ 100 / 100
#2			⭐ 99 / 100
#3			⭐ 98 / 100
#4		Balezinski LMZ	⭐ 97 / 100
Las mejores barbacoas combinadas
#1			⭐ 99 / 100
#2			⭐ 98 / 100
#3			⭐ 97 / 100
#4			⭐ 96 / 100
#5			⭐ 93 / 100

Un modelo excelente para regalar, que empezó a venderse en 2017 y que sigue siendo demandado a día de hoy. Las paredes están hechas de acero de 4 mm de espesor, hay una perforación en la parte inferior para mejorar el calor. Las patas están ligeramente decoradas, por lo que el producto no solo será funcional, sino que también complementará la apariencia del patio. Para facilitar el transporte, hay asas en ambos lados.

• Se pueden poner 9 pinchos en la superficie de la caja a la vez, lo que es adecuado para una gran empresa;
• los soportes para las piernas son grandes, de forma cuadrada, por lo que puede colocar el brasero incluso en el suelo y no se torcerá;
• toda la estructura es rígida y fuerte, ya que debajo hay saltadores;
• acero resistente al calor, su espesor es de 4 mm y no cambia incluso con la quema prolongada del fuego;
• la parte superior tiene 37 cm de ancho, por lo que es apta para brochetas largas;
• en todas las partes se utiliza un tubo de perfil de 15x15 mm;
• la estructura está recubierta de polvo;
• el producto se desmonta, lo que facilita el transporte de mercancías en el automóvil;
• después de cocinar una barbacoa o parrilla, todo es fácil de limpiar.

• pequeña altura al nivel de 81 cm, por lo que debe doblarse un poco mientras cocina;
• el peso total no es el más pequeño, hasta 24 kg;
• no se proporcionan ganchos para equipo adicional;
• las asas laterales están hechas de tiras de metal, y durante el traslado cortan y aprietan las manos.

Producto de alta calidad, duradero y fácil de usar, mantener. El diseño se desmonta y monta rápidamente. La construcción está hecha de acero inoxidable, las paredes tienen un grosor de 3 mm, por lo que el dispositivo no se deforma. Hay refuerzos para aumentar la resistencia. Las dimensiones de la bolsa son 49x31x48 cm y el peso es de solo 10 kg. La bolsa está hecha de materiales sintéticos, fuerte, adecuada para el transporte en el maletero o para llevar en la mano. El producto de la altura óptima cuando se ensambla, lo que le permitirá cocinar cómodamente, la profundidad es suficiente, elimina la quema. Además, el fabricante ofrece una garantía de 1 año.

• portabilidad;
• facilidad de montaje y desmontaje;
• pequeño peso y dimensiones;
• estabilidad;
• acero inoxidable grueso;
• apto para carbón y leña;
• hay una garantía suficiente del fabricante.

• no se identificaron deficiencias.

Una buena opción para la cabaña, si necesita sacar constantemente el brasero desde allí. Esto se debe al bajo peso y la conveniente transformación, que le permite transportar el producto incluso en un autobús o tren. El brasero es completamente plegable y las patas son los componentes principales para sujetar las paredes y el fondo. Peso total solo 2,3 kg, longitud 50 cm, diseñado para 6 brochetas.

• modelo totalmente plegable, adecuado para el transporte en una bolsa;
• apto para trabajar con carbones y leña;
• hay perforaciones a lo largo de las paredes para mejorar la combustión de las brasas;
• la presencia de recortes especiales para una mejor fijación de los pinchos;
• peso y dimensiones mínimos. Se tarda 3 minutos en montar.

• no viene con una bolsa de transporte;
• el ancho es de solo 30 cm, por lo que solo se usan pinchos cortos;
• diseño bajo, solo 50 cm;
• para evitar que se caiga, debe usar forros para piernas delgadas;
• acero con un espesor de 0,8 mm, por lo que es posible la deformación;
• si el brasero se expone a la lluvia, el óxido comienza a aparecer rápidamente.

Balezinski LMZ

Balezinsky LMZ es uno de los mejores modelos de braseros de hierro fundido para una casa de verano, que durará 30 años o más. Sus paredes y patas están hechas de acero de hierro fundido grueso, por lo que la estructura no está sujeta a la corrosión y otros factores externos. Para una instalación confiable de brochetas, hay agujeros en la cantidad de 10 piezas. partes laterales con patrones para decoración.

• hay agujeros especiales en las esquinas que se usan para espátulas, atizadores y otros equipos adicionales;
• brasero plegable, por lo que se puede transportar en el maletero del coche sin problemas;
• el ancho total es de 35 cm, que es adecuado para brochetas largas;
• hay grandes agujeros de perforación para mejorar la inflación;
• las paredes son altas, hay soportes para el pincho en los extremos.

• si se coloca en el suelo, el brasero se cargará debido a las patas delgadas;
• el peso total de la estructura es de 37 kg, por lo que se necesitan 2 personas para transportarla;
• la altura es de solo 65 cm y será un inconveniente trabajar sin una silla;
• no se suministra con un asador.

Este modelo es apto para regalar y se caracteriza por la presencia de una mesa alrededor del propio brasero. Para excluir la fusión y otros factores negativos de los efectos de la temperatura, la mesa está hecha de azulejos, que también actúan como decoración.

• las patas son gruesas, están hechas de un tubo de perfil y no se combarán con la masa. En las piernas hay grandes forros que excluyen la carga;
• una mesa con un brasero de unos 12 cm, que te permitirá poner vajilla o enseres adicionales. Puedes poner un asador.
• el acero tiene un espesor de 3 mm, por lo que no se deforma bajo la influencia del calor;
• las paredes y el fondo son sólidos, sin presencia de costuras de soldadura. La longitud es de 1,24 my se pueden colocar hasta 17 brochetas en 1 etapa de cocción;
• la caja de carbón en sí tiene 64 cm de ancho;
• Puede quitar la caja de envío.

• difícil de limpiar después de cocinar;
• el peso total es de 41 kg;
• la dificultad de transportar en coche.

Este es el mejor brasero de 2019 en su diseño, complementará perfectamente la cabaña de verano, adecuada para relajarse con una gran compañía. Al comprar esta opción, el cliente obtiene todo bajo una sola mano. El producto incluye un soporte a la derecha para caldero, que también se vende junto con un brasero. Puede poner carne para asar en él y la conveniencia de ensartarla o poner el plato terminado. A la izquierda y detrás hay mesas de madera para cualquier contenedor, para no ir a ningún lado en el proceso.

• grandes paradas en las piernas, que excluyen la carga en el suelo;
• los brazos a los lados están hechos de una varilla redonda en forma de arco, por lo que durante la transferencia no dañarán ni apretarán las palmas;
• hay sujetadores para ensartar o freír canales grandes;
• en la parte inferior hay un compartimento para recoger leña.
• las paredes tienen un espesor de 2 mm, lo que es suficiente para mantener la forma bajo la influencia del calor;
• la altura del brasero es de 93 cm, por lo que cocinar es cómodo y cómodo.

• gran peso - 23 kg.

Diseño cómodo y funcional con excelentes características físicas y amplio equipamiento. El producto se considera un tipo combinado móvil-estacionario. Se han instalado ruedas para que sea fácil de transportar. Esto le permitirá mover rápidamente el dispositivo debajo de un dosel o dentro de la casa. El único inconveniente es que las ruedas están hechas de plástico y es necesario mover el producto con cuidado para no estropear la apariencia de la tierra o el césped.

• el brasero está hecho de acero pavonado de alta calidad, por lo que el diseño no se deforma con los años debido a la temperatura;
• equipo rico;
• alto grado de movilidad;
• la presencia de mesas a los lados de la barbacoa;
• Se puede instalar escupitajo.

• ruedas de plástico que pueden arruinar el aspecto del suelo o del césped.

Barbacoa tipo móvil con ruedas. Además de la funcionalidad y otras propiedades, el diseño es simple y plegable. La apariencia es muy buena, las dimensiones son óptimas para cocinar barbacoa para una gran empresa, pero el peso del producto es de 38,2 kg. La caja está hecha de acero de alta calidad de 2 mm de espesor y la parte inferior es de 3 mm. La caja puede soportar hasta 700 grados. En la parte inferior del brasero hay una perforación especial para la entrada de aire, así como para la eliminación de la ceniza, que cae inmediatamente en la caja.

• el brasero es fuerte y estable;
• la carcasa no está expuesta a los efectos de la temperatura, por lo que no se deforma con el paso de los años;
• alto grado de funcionalidad y movilidad;
• excelente equipo

• no hay deficiencias significativas.

El brasero, aunque se considera plegable, es al mismo tiempo un modelo estacionario. No hay ruedas en el diseño, pero si el clima cambia rápidamente, no se puede mover, ya que la caja y los elementos principales están protegidos por un techo, por lo que no es necesario moverlo debajo de un dosel. El fondo y las paredes están hechos de acero de alta calidad con suficiente resistencia y resistencia a la temperatura. El grosor de la pared es de 4 mm, por lo que durante el funcionamiento no se deforman.

• durabilidad;
• apariencia, que se obtiene debido a elementos decorativos;
• la presencia de un techo para proteger contra la lluvia;
• buen equipo;
• accesorio de calidad.

• tamaños grandes que complican el transporte;
• una masa muy grande del brasero en forma ensamblada.

Un verdadero picnic en la naturaleza se asocia más a menudo con reuniones alrededor del fuego y la barbacoa. Es el proceso de cocinar la carne al carbón lo que le da al resto con los amigos la sinceridad y la solemnidad del momento. La mayoría de las veces, los hombres están involucrados en la acción, alegando que "shish kebab no tolera las manos de las mujeres". No cuestionemos su derecho a cocinar carne, que viene desde los tiempos más remotos.

Los trozos de carne para barbacoa, que se planea cocinar a la parrilla con sus propias manos, deben ser cubos con lados de al menos 4-5 cm, lo que permitirá que no se sequen, que sean jugosos y suaves.

"El brasero correcto", hecho con tus propias manos. Las dimensiones del dispositivo deben permitir colocar las brochetas con suficiente espacio libre.

Como regla general, la longitud del brasero se toma igual a la longitud de las brochetas menos 10-15 cm El ancho se puede calcular a partir de la condición de que al menos 80 mm de espacio caigan en una brocheta. La distancia a las brasas no debe ser superior a 100 mm, y la profundidad del fuego debe ser de hasta 200-250 mm, con ranuras para pinchos a lo largo de su lado largo.

espesor de pared- cuanto más grande, mejor. Y no necesita limpiar el hollín de su superficie interna, esta es una fuente de rayos infrarrojos, sin los cuales simplemente horneará carne al fuego. Para que el kebab no solo sea un plato sabroso, sino también saludable, las entradas de aire para la barbacoa hecha a mano deben estar exactamente en la parte inferior, como en numerosas fotos de dispositivos con los que se llenan sitios especializados.

Cuando el aire pasa a través de las brasas de abajo hacia arriba, todo el oxígeno se quemará y será posible evitar la oxidación dañina de las enzimas alimentarias. Con la ubicación lateral de los orificios de soplado, el oxígeno permanecerá en el chorro de salida, lo que significa que la barbacoa no será tan saludable.

Carbones "aromáticos". Analice el archivo de videos caseros de comer shish kebab cocinado a la parrilla con sus propias manos. ¿Notas que las más amplias sonrisas de los presentes se hacen presentes durante la degustación de platos cocinados a la leña de árboles frutales? La validez de esta broma difícilmente puede sobreestimarse: leña de cerezas, albaricoques, manzanos, peras, etc. dan al plato un sabor y aroma únicos.

Vamos a empezar a hacer la parrilla. En la red puede encontrar dibujos y fotos necesarios para hacer cualquier tipo de barbacoa con sus propias manos, desde metal simple hasta ladrillo o piedra. Consideremos todos los diseños, pasando gradualmente de los más simples, desde la chapa, a los más complejos, como un ahumadero de barbacoa de bricolaje o un horno de barbacoa de piedra.

Ventajas de las estructuras metálicas.

La ventaja más importante de las barbacoas de metal es su baratura . Incluso si compra la hoja de metal, los ángulos, las varillas y los tubos necesarios para el trabajo, el costo de los materiales será significativamente menor que el producto terminado de la tienda. Y si tenemos en cuenta que la basura metálica innecesaria en forma de barriles, cilindros, piezas de chapa y recortes de esquinas encajará en dicho diseño, entonces el precio del producto terminado se acercará a cero.

La segunda ventaja indiscutible - facilidad de fabricación . Cualquier persona con el más mínimo conocimiento de soldadura podrá repetir el diseño más complejo. En tercer lugar, estas barbacoas pueden instalarse fácilmente en un lugar nuevo o llevarse de picnic. En cuarto lugar, un grosor suficiente de la chapa permitirá que el brasero funcione durante mucho tiempo. Y el quinto es el placer del resultado. Habiendo creado una verdadera obra maestra a partir de chatarra, puede recordarla con orgullo en cada oportunidad.

Los braseros con un grosor de pared insuficiente tienen desventajas: se queman rápidamente, pueden conducir cuando se sobrecalientan y pueden oxidarse por la lluvia y la humedad.

Brasero de chapa de bricolaje

Un brasero hecho de metal con sus propias manos le servirá fielmente durante muchos años solo si el grosor de la hoja es suficiente y el metal puede soportar altas temperaturas sin riesgo de quemarse. Además, un producto con un espesor de 4-5 mm nunca conducirá, lo que a menudo afecta las estructuras soldadas a partir de láminas para techos. En la mayoría de los casos, se necesita un dispositivo con un grosor de pared de 1-2 mm para viajes de campo. Su peso es mucho menor, y un brasero hecho a sí mismo de diseño plegable, cuyos dibujos están disponibles en la red, también es más conveniente de transportar.

Antes de comenzar a trabajar, debe abastecerse de una cantidad suficiente de chapa de 2-4 mm de espesor, una esquina con un ancho de estante de 40 mm o más, una máquina de soldar y una amoladora angular, un taladro eléctrico con taladros, una regla , un marcador y un cuadrado de construcción. Para la fabricación de patas, es necesario preparar un tubo o un cuadrado con una sección transversal de 400 mm 2 o más. El trabajo de bricolaje en la fabricación de un brasero estacionario a partir de chapa se realiza en la siguiente secuencia:

• El dibujo se transfiere a una lámina de metal y los espacios en blanco se cortan con la ayuda de un molinillo. En el caso de utilizar un material con un espesor de 2 mm, se aplica un dibujo en forma de barrido, y luego la pieza de trabajo se dobla en ángulo recto a lo largo de la línea donde las paredes laterales se unen a la parte inferior.

Medimos Recortamos el formato requerido Limpiamos los bordes de la hoja para el fondo Nuevamente medidas Doblamos las hojas y agarramos

• Con la ayuda de un cuadrado, las paredes laterales se sueldan perpendicularmente a la parte inferior y luego las costuras se sueldan a lo largo de toda la línea de unión.

Para fijar las láminas es necesario soldar Tomamos una máquina de soldar Soldamos las juntas Soldadura Limpiamos las costuras

• Con un taladro con un diámetro de al menos 12 mm, se perforan orificios para la entrada de aire en la parte inferior de las paredes laterales o en la parte inferior, según los dibujos que use al hacer un brasero con sus propias manos. Si el flujo de aire se lleva a cabo a través de la parte inferior, se debe proporcionar una caja de cenizas inferior adicional.

• En paredes largas se deben hacer cortes para pinchos. Lo mejor es cortar alternativamente surcos de 3-5 cm de largo y 6-8 cm de largo, esto le permitirá establecer la altura requerida de las brochetas sobre las brasas.

Vierta agua, vierta leña Agua de 10 grados a hervir en 20 minutos Probando una barbacoa casera

• El siguiente paso requerirá que estudie la foto de los braseros en la red o diseñe su propio marco en el que se instalará el brasero ensamblado por usted mismo. Dicho marco se monta desde una esquina de metal y un perfil mediante uniones soldadas o atornilladas. Su diseño debe proporcionar estantes para platos, leña y electrodomésticos.
• Si se planea hacer un brasero con sus propias manos a partir de metal de pequeño espesor para viajes de campo, se pueden dejar de lado los dibujos del marco. No lo necesitarás. Es mejor soldar piezas cortas (hasta 8 cm) de un tubo de metal con un diámetro de hasta 25 mm en las esquinas del fondo, en las que se insertan segmentos de una varilla o tubos de un diámetro más pequeño (hasta 20 mm). se insertarán como patas. Su longitud se selecciona en función de sus necesidades.
• Los mangos de barra de metal deben soldarse a la parte superior de las paredes cortas del brasero para facilitar su transporte.
• Un techo instalado sobre la barbacoa podrá proteger el hogar de la nieve y la lluvia. No es difícil hacerlo en absoluto, basta con proporcionar bastidores laterales y un par de techos, sobre los cuales se coloca el hierro para techos del tamaño requerido.
• No olvide decorar su trabajo con diversos elementos decorativos forjados que se pueden comprar en la red de distribución. A continuación, el producto y el marco se limpian con un cepillo de metal y se pintan con pintura resistente al calor. Después de que se seque, la fabricación de un brasero de metal con sus propias manos se considera completa y comienzan a probar la barbacoa.

En el proceso de trabajo, puede corregir los dibujos y hacer un brasero con sus propias manos que mejor se adapte a sus requisitos tecnológicos y estéticos.

Brasero plegable fabricado en metal

Si no desea transportar una caja totalmente metálica en general, busque una estructura plegable o un esquema de brasero para hacerlo usted mismo. Dichos productos son compactos, fáciles de repetir y bastante duraderos. Además, puede armar un dispositivo portátil en minutos. Su atención se presenta con dibujos y diagramas detallados que lo ayudarán a ensamblar el brasero con sus propias manos. Las instrucciones paso a paso y las fotos del proceso de ensamblaje lo ayudarán a profundizar en los detalles más pequeños.

Para el trabajo, necesitará los mismos materiales y herramientas que para la fabricación de una estructura soldada de una pieza. Además, debe abastecerse de una sierra de calar y tijeras reforzadas para trabajar en metal, así como un juego de troqueles y sujetadores. ¿Listo para hacer un brasero plegable con tus propias manos? Las instrucciones paso a paso te ayudarán a no perder de vista nada. Determine las dimensiones requeridas del producto, teniendo en cuenta las dimensiones de la cajuela de su automóvil. Ofrecemos la mejor opción adecuada en la mayoría de los casos:

• Ancho - 300 mm;
• Longitud: 600 mm (calculado para 6 porciones, si es necesario, se puede aumentar a razón de 100 mm por brocheta);
• La altura de las paredes es de 150 mm, teniendo en cuenta la distancia de 20 mm debajo de la rejilla;
• La altura de las patas de apoyo es de 600 mm (es mejor si la longitud de las patas coincide con el ancho del brasero, porque necesitamos un diseño compacto).

Como regla general, cualquier brasero plegable de bricolaje, cuyo video se puede encontrar en la red, tiene los siguientes elementos:

• Marco de una esquina de metal;
• Abajo;
• Lados longitudinales y laterales;
• Rallar;
• Sujetadores.

1. Para hacer un marco desde las esquinas, suelde un rectángulo del tamaño requerido (si tomamos como base las dimensiones de nuestra barbacoa, debe soldar un marco de 230 mm de ancho y 570 mm de largo con sus propias manos). En las esquinas de la estructura, suelde piezas de tubería de agua de 50 mm con una dimensión exterior de 17 mm. En el futuro, se insertarán en las patas de apoyo.
2. Para las patas, se necesitan cuatro tubos con un diámetro interno de 18-20 mm. Ya hemos discutido la longitud de los soportes. Los tapones se pueden instalar en el otro lado de las tuberías que se clavarán en el suelo.
3. Recorte los elementos estructurales inferiores y laterales de la lámina de metal, corte ranuras en ellos y taladre los orificios necesarios.
4. De acuerdo con el esquema del brasero, destinado a fabricarlo con sus propias manos, fije la parte inferior al marco con pernos. Para hacer esto, perfore agujeros en ellos, colocando un marco de esquinas en la base de la barbacoa.
5. Como rejillas, puede usar una rejilla soldada de una barra o refuerzo con un diámetro de 8-10 mm. A lo largo de los bordes de la rejilla, suelde patas de 15-20 mm de largo del mismo material.
6. Sujetamos los lados en cuatro varillas (agujas de tejer). Para hacer esto, cortamos roscas para tuercas de mariposa en sus extremos y soldamos las varillas a los lados superior e inferior de las paredes cortas. Si no es posible soldar, fije los radios a las paredes laterales con pernos de herradura.
7. Consejo: instale todos los pernos desde el costado del hogar. Esto ayudará a evitar que sus hilos se sintericen.
8. Para ensamblar un brasero de este tipo con sus propias manos, no se necesitan instrucciones paso a paso; el proceso en sí es muy simple. Es suficiente fijar la parte inferior de las patas y luego colocar los extremos salientes de los radios en las ranuras de las paredes laterales largas y apretarlos con tuercas de mariposa. Después de unir las paredes laterales ensambladas a la base e instalar el brasero dentro de la parrilla, el brasero se puede considerar ensamblado con sus propias manos. Una foto cerca de esta grandiosa estructura servirá como prueba de tu habilidad en las redes sociales.

Barbacoa de bricolaje de un barril o cilindro de gas

Un barril de metal o un tanque de propano son objetos excelentes para hacer un brasero estacionario. Puede haber varias opciones de fabricación para tal diseño, tanto con una tapa con bisagras como sin ella. Si decide construir un brasero a partir de un cilindro o un barril con sus propias manos, podemos aconsejarle que comience a trabajar con un dibujo detallado. Para ayudarlo, le proporcionaremos un diagrama detallado del dispositivo, que puede modificarse según sea necesario.

No escribiremos sobre la herramienta necesaria para el trabajo; ya sabe lo que necesita para abastecerse. De los materiales, necesitará todos los mismos tubos, varillas y esquinas en una cantidad que determine el tamaño del barril o cilindro y el diseño que haya elegido.

Un molinillo lo ayudará a comenzar a hacer un brasero a partir de un cilindro con sus propias manos. Con su ayuda, el contenedor se corta a la mitad de la altura, la longitud o se corta un sector de su pared lateral. En el futuro, servirá como tapa para la futura barbacoa.

Cortar una ventana en la pared del barril - Foto 50

El trabajo adicional se realiza en la siguiente secuencia:

1. Un soporte se hace doblando un tubo en un semicírculo y soldándole las patas. Si no es posible doblar la tubería, se sueldan dos esquinas en ángulo entre sí y los soportes se sueldan a sus bordes. El resultado debe ser dos estructuras en forma de letra M. Entre ellos, estos elementos se pueden conectar con una rejilla soldada hecha de una barra de metal, que posteriormente servirá como estante para leña y electrodomésticos.

1. La mitad del cañón se coloca sobre un soporte y se suelda.
2. El corte se ennoblece con la ayuda de una esquina de metal: no solo tendrá una carga estética, sino que también brindará una comodidad adicional al colocar brochetas.
3. Si se planea usar el brasero que ensambla con sus propias manos para asar a la parrilla, entonces se sueldan bastidores a los lados del soporte o barril para su instalación (para una comprensión más completa, vea las fotos de dichos dispositivos). Para barbacoa, los soportes están soldados al interior del cilindro (barril) para instalar la parrilla.

Soportes para colocar la rejilla - Foto 53

1. En la parte inferior de las paredes laterales, se perforan orificios con un diámetro de 12 a 15 mm en un patrón de tablero de ajedrez para el flujo de aire.
2. Es posible que el barril esté montado en un soporte de tal manera que su corte frontal sea mucho más bajo que el trasero. En este caso, la pared trasera alta protegerá el hogar del viento. En este caso, no es necesario ennoblecer el corte con una esquina, bastará con limpiar bien los bordes con una esmeriladora. Una parrilla horizontal instalada a lo largo de la línea de corte frontal servirá para la barbacoa, y para cocinar barbacoa, en una pared trasera alta, deberá soldar un estante para instalar brochetas con un ancho de al menos 5 cm.

Colocación de una rejilla metálica - Foto 55

1. El montaje de la cubierta, por regla general, no causa dificultades. Se une al cañón por medio de un par de fuertes lazos. El borde procesado de la cubierta agregará precisión a toda la estructura.
2. Un barril con tapa también puede funcionar como ahumadero. Para hacer esto, se adjunta una chimenea a su parte lateral. Puede orientar previamente el barril para que la tubería esté conectada al cuello de llenado del contenedor.

Los elementos decorativos en forma de rizos, flores y hojas, hechos a mano o comprados en el mercado de la construcción, ayudarán a ennoblecer el brasero de un globo. El aspecto mágico del dispositivo lo darán el techo y las ruedas de metal antiguo, que también pueden ayudar en su transporte. En una palabra, tienes un margen ilimitado para la creatividad.

Consejo: si decide hacer un brasero con un cilindro de gas con sus propias manos, suelde un par de esquinas con un estante de 50 a 80 mm a lo largo de toda su parte inferior. Permitirán que las brasas se distribuyan de manera más uniforme sobre la superficie de su fondo, sin acumular una capa demasiado gruesa en la parte central.

Acabado de productos metálicos.

Después de terminar el trabajo, la parrilla de metal debe limpiarse de óxido con un cepillo de metal, que se monta en un taladro o amoladora. Las uniones soldadas se limpian con una rueda de esmeril de una amoladora angular.

Además, las superficies exteriores de la barbacoa están desengrasadas y pintadas con pinturas y barnices resistentes al calor. Las hojas y los remolinos se pueden ennoblecer con pátina, dándoles el aspecto de piezas antiguas. El interior del producto no necesita ser pintado. Además, no es necesario limpiar este lado del hollín que aparece durante el funcionamiento del dispositivo. Se cree que tiene un efecto positivo en la calidad de los productos cocinados.

Barbacoas de ladrillo de bricolaje

Un brasero de ladrillo estacionario de bricolaje es bueno por su solidez: sus paredes gruesas mantienen el calor durante mucho tiempo y le permiten cocinar un maravilloso shish kebab o barbacoa con sus propias manos sin el riesgo de quemar carne tierna. Las construcciones de asadores de ladrillo a veces representan un todo único con un mirador y un patio, siendo, de hecho, un todo complejo que complementa el estilo general de la parcela ajardinada. Después de haber construido un brasero de ladrillo con sus propias manos, puede cocinar no solo barbacoa, sino también sopa de pescado, shurpa, pilaf, así como ahumar aves o pescado.

Su único inconveniente proviene de la solidez de los braseros de ladrillo: ocupan un lugar permanente. No se pueden mover ni esconder en un rincón lejano. Es por eso que es necesario acercarse con cuidado a la elección de un lugar apartado, habiendo decidido instalar una barbacoa en la calle con sus propias manos.

Empezando

Como cualquier estructura de capital, una barbacoa de jardín requiere una base. Lo mejor es construir un brasero de ladrillo con sus propias manos para una base tipo cinta con una profundidad de pozo de hasta 0,6 m.El pozo está lleno de escombros o piedras grandes y se llena con mortero de arena y cemento. Se coloca una base de piedra de escombros, de hasta 0,3 m de altura, sobre la superficie del suelo.El mejor material para tal chimenea es la piedra natural o el ladrillo de horno rojo. La colocación de piedras es bastante laboriosa y requiere mucha experiencia. Es muy posible construir un brasero de ladrillo con sus propias manos, lo principal es hacer el trabajo con cuidado y sin prisas.

Antes de comenzar la construcción, considere el diseño de dicho brasero. Como regla general, todos ellos son una cámara de combustión con una chimenea baja. Se instala una rejilla dentro del horno, debajo de la cual hay una cámara cenicero (una o más), cerrada por un ventilador. Debajo de los ceniceros, equipan un nicho diseñado para almacenar leña.

¿Le interesan las barbacoas de ladrillo de bricolaje? Las instrucciones paso a paso lo ayudarán a comprender completamente todos los matices de tales estructuras.

Para construir una pequeña barbacoa de ladrillo, necesitará: 400-450 piezas. ladrillos, arcilla, arena de río, un par de rejillas, una campana de cobre para campana extractora, una esquina de 30x40 mm y 40x40 mm, pestillos o puertas ceniceros.

1. Elija un lugar para la estufa: en un espacio abierto o debajo de un dosel de glorieta. Esto depende de la composición de la solución. Para la primera opción, se necesitará cemento resistente al calor, y para la segunda, será suficiente una solución de arcilla.
2. Establecer la fundación.

1. Coloque un nicho de 0,75x0,5x0,5 m, coloque una hilera de ladrillos sobre este nicho (colocación de cucharas). Aquí, use el soporte de las esquinas metálicas almacenadas. Instale una esquina del mismo estante en la parte posterior de la fila (en la octava fila de mampostería) y 30x40 en el frente, haciendo cortes en el ladrillo frontal de la novena fila debajo del estante de la esquina.

La segunda fila es necesaria para eliminar el sobrecalentamiento del material del techo. Formamos el volumen del horno en la tercera fila.

1. Las filas décima y undécima forman ceniceros-sopladores de 0,12x0,25 m, donde también se instalan puertas o válvulas para regular el flujo de aire. Se corta un cuarto para la instalación de una rejilla en la 11ª fila de ladrillos.

En el original, se usó una puerta de este tipo para el horno Fijación de la puerta del horno Arreglamos el cable para sujetar la puerta.

1. En la duodécima o decimotercera fila, equipamos una repisa para brochetas.
2. La colocación de la cámara de combustión continúa hasta la fila 21. Luego se cubre de la misma manera que un nicho debajo del cenicero, solo que la colocación se realiza en medio ladrillo: un adhesivo.

Una plataforma para colocar la cámara de combustión Colocamos el hogar de la cámara de combustión Colocamos una rejilla Levantamos las paredes de la cámara de combustión Cubrimos la leñera con una lámina de metal

1. A partir de la fila 24, la mampostería comienza a estrecharse con repisas. Desde los lados, cada fila se reduce en 35 mm y en el frente, en 17 mm. La pared trasera de la caja de humo está dispuesta perpendicularmente a la base.
2. La última fila de parrillas de ladrillo será la 33, con una campana extractora de cobre hecha por usted mismo. Una foto de este diseño te ayudará a descubrir cómo hacerlo.

Formamos 6 salidas de humo del horno, luego bloqueamos la caja de fuego. Colocaremos el suelo encima Colocaremos el aislamiento térmico y la solera de cocción encima del hogar Colocación de la chimenea. ¡Mangal está listo!

Los dibujos presentados de barbacoas de ladrillo lo ayudarán a construir la estructura más adecuada con sus propias manos. Una foto de tales edificios ayudará a apreciar su diseño y magnificencia.

Sin embargo, no es suficiente construir un brasero de ladrillos con tus propias manos. Todavía tenemos que instalar una chimenea.

Requisitos para chimeneas y campanas

Para que la parrilla de la barbacoa, construida con las propias manos, no humee la glorieta con humo, los gases calientes se eliminan a través de la chimenea. Para recoger el humo se ha diseñado una campana de humo especial, que debe superar las dimensiones de la barbacoa de metal en al menos 30 cm en cada dirección. Desde la sección inferior de la tapa hasta la sección superior de la chimenea debe haber al menos 80 cm Si hace una tapa con una suspensión ajustable, puede ajustar el grosor de la cubierta de humo sobre los pinchos. Tal barbacoa será mucho más sabrosa.

Los braseros de ladrillo de bricolaje no deben tener giros de humo ni dientes de humo. Es necesario equipar solo canales de humo directos con una vista incorporada para ajustar el tiro. De lo contrario, el descuido en el manejo del horno puede resultar en desperdicio.

La galería de barbacoas presentada, equipada en casas de verano, le permitirá experimentar plenamente la belleza de las soluciones técnicas y de diseño, sentir el aroma de la barbacoa que se prepara, sumergirse en la atmósfera de calidez y armonía, imaginarse en el círculo de su personas más cercanas y queridas. Y, tal vez, estará tan interesado en cómo hacer un brasero que se abastecerá de una herramienta y comenzará a crear magia con sus propias manos.

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Un picnic o un fin de semana en el campo sin barbacoa pierde todo su sabor. O sin barbacoa, pero la barbacoa en este caso es más cómoda: casi no hace falta cuidarla, saber dar la vuelta a las brochetas y rociar el fuego si se encienden las brasas. Y marinan la carne con antelación, en casa.

Para platos preparados para, necesita supervisión constante. Un picnic de barbacoa no es solo un picnic, sino un evento especial, un picnic de barbacoa. Exquisito, pero problemático. Y un simple kebab puede resultar no menos sabroso, si solo la carne se selecciona y se marina correctamente. Y el brasero, que también parece bastante simple, se hizo de acuerdo con todas las reglas.

¿Construir o transportar?

Lo primero que debe decidir si decide obtener su propio brasero y no colocar cercas con materiales improvisados ​​​​o comprar uno desechable: construya un brasero con ladrillos o hágalo con otro material. Que, por cierto, no tiene por qué serlo. Un brasero muy simple debajo de un dosel, por ejemplo, puede fabricarse con adobe sobre arcilla del barranco más cercano.

Pero consideraremos estructuras de aspecto decente que puede construir con sus propias manos. El brasero de ladrillo, por supuesto, solo es adecuado para casas de verano o viviendas suburbanas. Su versión más simple (a tener en cuenta) se puede diseñar por sí solo, sin ser un fabricante de estufas en absoluto.

El brasero de metal a menudo se hace transportable. Por cierto, el nombre "brasero móvil" es incorrecto. Un dispositivo móvil, en términos generales, es uno que se puede utilizar sobre la marcha. Y nadie ha ideado parrillas de bolsillo o de hombro que se fríen y aplastan mientras el dueño recoge champiñones o pepinos.

Hacer un brasero de metal tampoco es difícil. A continuación se discutirán construcciones muy simples y convenientes. En términos de complejidad, intensidad de mano de obra y costos, un simple ladrillo y un buen brasero de hierro son aproximadamente equivalentes. Por lo tanto, primero tratemos dos preguntas: dónde resultará más sabrosa la barbacoa y qué barbacoa se adapta mejor a la glorieta. De hecho, sin una glorieta acogedora, una cabaña no es una cabaña.

En cuanto al sabor, no hay diferencia. El autor del artículo, que comió kebabs en exceso en su vida en el espacio desde el Cáucaso y Asia Central hasta el Ártico y desde Gauja hasta las orillas del Indigirka, en cualquier caso, no se dio cuenta. Esto se explica por las peculiaridades del método de cocción del shish kebab, que se describe a continuación.

En cuanto a la glorieta, se necesita una barbacoa móvil o fija, por supuesto, de metal o de piedra. El ladrillo en una habitación abierta a todos los vientos fuera de temporada atrae la humedad y debe calentarse durante mucho tiempo hasta que comience a "asar a la parrilla" correctamente. En el camino, para acelerar el calentamiento, la mayoría de las veces simplemente no hay suficiente tiempo, sin mencionar el hecho de que el combustible no está debajo de los pies ahora.

A modo de comparación, recuerde: una estufa calienta mejor y consume menos combustible si se calienta regularmente. Y si se enfría y se humedece durante el invierno en una habitación deshabitada y sin calefacción, entonces fuma durante mucho tiempo y "come" inmoderadamente hasta que "recupera el aliento" y entra en el modo de funcionamiento. ¿Y un brasero de ladrillo en el campo, y aunque sea al aire libre? Él, como dicen, ni siquiera tendrá tiempo para respirar, ya que nuevamente quedará a merced del mal tiempo. Sin embargo, hablaremos con más detalle sobre las características de la construcción de aparatos de calefacción y cocina de verano hechos de ladrillos.

Es mejor colocar un brasero de glorieta no en la glorieta en sí, sino al lado, debajo de un dosel de cobertizo separado. Por qué, quedará claro en el futuro. En la figura se muestra una glorieta de jardín de verano debidamente equipada con barbacoa.

Cómo se prepara la barbacoa

El fuego, como sabes, es el enemigo de la barbacoa. El shish kebab no se fríe, ni se hornea, ya que suelen escribir mal. La química física de la "maduración" de la barbacoa a la parrilla es bastante peculiar. Este proceso tiene lugar bajo la influencia de los siguientes factores:

1. Intensa radiación infrarroja (térmica) "condicionalmente dura" de los carbones; su temperatura de color corresponde a 870-1100 K, que serán aproximadamente 600-800 grados centígrados;
2. IR "condicionalmente suave" de intensidad media de las paredes calientes de la barbacoa, calentada entre 400-200 grados, contando desde las brasas hasta el borde superior;
3. Una corriente de aire caliente (250-300 grados), sin oxígeno, que sube de las brasas;
4. Evaporación intensiva de la humedad de la superficie superior abierta de la barbacoa.

El papel de cada uno de los factores es el siguiente: IR "condicionalmente duro" calienta la carne y las capas de productos adicionales (cebollas, pimientos dulces) en la masa, iniciando el proceso de desnaturalización de proteínas. IR "condicionalmente suave" básicamente da una corteza rojiza. El aire caliente que pasa a través de las brasas y les da oxígeno mantiene la temperatura de las piezas, evitando que se apague la reacción de desnaturalización, como resultado de lo cual se pueden formar carcinógenos. Además, la formación de productos nocivos en la carne garantiza tanto la evaporación de la humedad como el ambiente ácido en la carne en escabeche.

Nota: recordando el "moretón" o "moretón", alcohol desnaturalizado: no espere que una barbacoa preparada adecuadamente "le dé una excavadora" sin "bebida alcohólica". La desnaturalización en la traducción es la privación de algo de su verdadera naturaleza. Con respecto a la carne, es la descomposición de marañas complejas largas y enredadas de moléculas de proteína en fragmentos cortos de varios residuos de aminoácidos que son fácilmente digeribles por el cuerpo. Si la bola ya se ha deshecho, pero aún no se ha roto en pedazos (carne mal frita / hervida / horneada), dicho producto es peligroso para la salud. Y "él, querido" fue desnaturalizado a un "moretón", agregando piedra emética y tinte de anilina al alcohol etílico hidrolítico.

De lo anterior, lo siguiente es fundamental para la barbacoa:

• El tamaño y forma óptimos de las piezas son cubos desde una caja de fósforos (en planta) hasta medio paquete de cigarrillos.
• Marinar - solo en vinagre con cebolla y perejil; sobre una sola excepción a continuación.
• Pimiento dulce como parte del kebab que reconoce quién no, pero se requieren capas de círculos de cebolla entera.

Ahora vamos a explicar. Las piezas demasiado pequeñas se secarán rápidamente y la desnaturalización se detendrá en el medio; requiere una cantidad de humedad estrictamente definida. Los "kusmanes" demasiado grandes, en primer lugar, se empaparán de agua: después del final de la desnaturalización, comenzarán otras reacciones con la participación del agua, que también causará productos nocivos. En segundo lugar, los rayos infrarrojos de las brasas y el aire caliente no calentarán toda la pieza lo suficientemente rápido como para pincharla: la desnaturalización en su interior se retrasará y, mientras tanto, se quemará desde arriba, lo que conducirá a la formación de los mismos carcinógenos. Los kebabs y platos similares de grandes trozos de carne deben cocinarse en una parrilla especialmente diseñada, que se discutirá más adelante.

Se requiere un ambiente bastante ácido para una desnaturalización exitosa.(recuerde, el jugo gástrico también es ácido), pero el ácido acético solo no es suficiente. Para que la desnaturalización tenga lugar sin "nocividad", se necesita un conjunto adicional de ácidos orgánicos, que es exactamente lo que hay en la cebolla con perejil, y en ningún otro lugar. Los ácidos de "perejil" son bastante resistentes al calor, pero los ácidos de "cebolla" comienzan a descomponerse a 70-80 grados. Los "carros" de cebolla calentados los dan intensamente a la carne.

En mayonesa y otros ambientes ligeramente ácidos, solo se puede marinar la carne más jugosa y tierna, ya bastante agria por su propia naturaleza. En la práctica, este es el carbonato (músculos de la espalda) y la parte del riñón de un cerdo o cordero inmaduro engordado correctamente al estilo casero que se mantiene en pastos libres. Cualquier otra carne se marina en vinagre con cebolla y perejil.

El vinagre para marinar debe tomarse con alcohol de mesa o vino. El vinagre de sidra de manzana es útil de muchas maneras, pero tiene un exceso de ácido málico, que es el enemigo de la barbacoa, no es peor que el fuego.

Lo que es importante para una barbacoa.

También de lo anterior se desprenden ciertos requisitos que debe cumplir la correcta barbacoa. En primer lugar, un error craso pero generalizado es hacer orificios de soplado en sus paredes. El punto aquí no es solo que las brasas en descomposición no se asientan en una capa uniforme, sino en un lecho longitudinal, por lo que los bordes de los kebabs se calientan peor y resultan "inacabados" o, por el contrario, el medio está sobreexpuesto.

Más daño es que el aire que ha pasado por las brasas por los lados no tiene tiempo de dar todo el oxígeno a la masa humeante, sobre todo al final de la cocción, cuando los orificios superiores están parcialmente abiertos. Y en presencia de oxígeno, las reacciones de desnaturalización se vuelven bruscamente en una dirección energéticamente favorable, pero muy dañina para el cuerpo del comedor.

Los orificios de soplado del brasero deben hacerse solo en su parte inferior.. Diámetro: 10-15 mm, el paso es el doble de grande. La disposición de las filas es ajedrez. Paso entre filas, como en una fila. Si una malla metálica rígida (¡no un eslabón de cadena!) Está disponible a partir de una barra o alambre con un diámetro de al menos 4 mm, es mejor hacer el fondo del brasero con ella. Gracias al libre flujo de aire a las brasas, el kebab madurará más rápido, será más sabroso y saludable.

Nota: Los orificios de soplado a los lados son deseables para la barbacoa, donde la física y la química de la cocción son significativamente diferentes. En una barbacoa combinada, primero hay que prever ranuras para pinchos en las paredes largas para que queden más bajos, como se dirá más adelante. No interferirá con la instalación de la rejilla. En segundo lugar, cuando se utiliza como barbacoa, los orificios laterales deben cubrirse con algo incombustible y el flujo de aire debe pasar por la parte inferior. La mejor opción es un fondo reemplazable. Para un brasero perforado, para una barbacoa sorda.

El hierro en la parrilla debe tener al menos 2 mm de espesor, y preferiblemente 4-6 mm. Y aquí no se trata solo y no tanto de la durabilidad. Las paredes del brasero deben reflejar bien los IR, y el hierro delgado es translúcido para ello. Además, juega con facilidad, por lo que la capa de hollín no puede crecer hasta el grosor deseado.

¿Cuál es el trato aquí? el lector puede preguntarse. Si es un fotógrafo con bastante experiencia, intente tomar una fotografía de una superficie con hollín que se haya enfriado a la temperatura exterior en una película infrarroja o a través de un filtro de luz IR si la cámara es una SLR digital. Las matrices baratas de "jabón" y teléfono-teléfono inteligente-tableta no perciben IR.

Por lo tanto, una superficie ahumada negra mate gruesa en los rayos IR se ve gris claro en una capa delgada, o incluso casi blanca, como loza sin esmaltar. Esto es en una capa gruesa, y si el hollín se dispersa finamente de combustible de alta calidad. Y ya se ha dicho el papel de los IR de las paredes del brasero en la maduración del shish kebab.

Nota: el exterior del brasero se puede pintar con pinturas resistentes al calor o barnices minerales, que se discutirán más adelante. Pero por dentro, no pintes, déjalo fumar. Tal vez los dedos nunca se ensucien, pero será sabroso y saludable.

Finalmente, las dimensiones del brasero son deseables para soportar lo siguiente: ancho: 220-250 mm, esto es un poco más que la longitud de una porción de 6-8 piezas, cuyas dimensiones se indican arriba, con capas de cebolla. Longitud de la barbacoa: a razón de 80-120 mm por porción. Colocar las brochetas una cerca de la otra es un grave error para los principiantes o las barbacoas descuidadas. Sin un flujo libre de aire entre las porciones, el shish kebab no será un shish kebab.

Especial mención merece la profundidad del fuego. La distancia óptima entre la carne y las brasas correctamente quemadas es de 30 a 70 mm, según el tipo de combustible. En base a esto, a menudo se recomienda hacer un fuego con una profundidad de 120-150 mm. Esto es cierto si cocina shish kebab exclusivamente con carbón, que mantiene el calor fuerte durante mucho tiempo, se asienta débilmente y no se necesita nada para cocinarlo.

Sin embargo, es mejor hacer que el fuego sea más profundo, 180-200 mm, y en sus paredes largas hay ranuras verticales para pinchos. La altura de la suspensión, dependiendo de qué tan calientes estén las brasas, se ajusta fácilmente insertando firmemente trozos de palos en las ranuras. Se pueden cambiar por otras más cortas a medida que se asienta la masa humeante. En un brasero con una profundidad de 180 mm de este diseño, es posible cocinar una barbacoa bastante decente incluso con leña de rakita.

Sobre campanas y chimeneas

¿Tiene sentido construir un brasero con campana, ya que requiere fuente de alimentación? No se trata de electricidad. Y el hecho de que el grado de calor que dan las brasas se juzga mejor por la neblina sobre la barbacoa.

El secreto es que los gases de combustión al rojo vivo, y por lo tanto invisibles, deben espesarse y convertirse en humo a unos 3-7 cm por encima de la barbacoa. La condensación en este caso no es solo condensación, sino el resultado de ciertas reacciones químicas. El humo sobre la barbacoa, por cierto, no es dañino y puede usarse con éxito para fumar, pero.

Si el humo sale volando inmediatamente y no es visible a simple vista, la barbacoa se sobrecalentará. Corre más rápido. Si sale humo a través de las brochetas, el kebab está frío y tardará mucho en cocinarse. En cualquier caso, el sabor y los beneficios no serán los mismos.
Sin embargo, si el brasero está al menos al lado de la glorieta, el humo que se esparce libremente por el distrito lo ahumará tarde o temprano. Hay que recogerlo y recogerlo, sobre todo si la barbacoa está en el interior. Asi que brasero con chimenea: este es un brasero debajo de una campana de humo con una tubería. Desde la parte inferior de la tapa hasta la parte superior de la chimenea debe haber al menos 0,8 m, y la tapa misma debe sobresalir más allá del contorno del brasero, en términos de 0,3-0,5 mo más hacia los lados.

El humo del brasero primero debe subir en un club, como en el espacio libre, y solo luego, al sentir el tiro, volar hacia la chimenea. Esto se logra ajustando la altura de la suspensión de la tapa.

Pero esto solo se puede hacer en barbacoas de metal. Si el brasero se combina con ladrillo o (ver más abajo), entonces su canal de humo debe ser simple, sin dientes de humo ni giros de humo. En consecuencia, no espere una alta eficiencia, y dicho dispositivo tendrá un valor más decorativo.

¿Por qué no hay chimeneas?, se preguntará el lector. Porque el empuje necesario para la correcta preparación de la barbacoa, en este caso, se regula empujando parcialmente la vista. Y con una chimenea compleja o al menos un diente de humo, entonces no por mucho tiempo y hasta el punto de intoxicación.

Tomemos la parrilla

Entonces, hagamos una parrilla. Primero, considere los productos de metal, como más simples y más baratos. Y solo así pasaremos a diseños sólidos y prestigiosos, pero mucho más complejos y caros.

Hierro

El brasero plegable más simple, cuyos detalles se muestran en la figura, ha servido fielmente al autor durante más de 25 años, aunque las paredes están hechas de hierro para techos de 1,5 mm. El fondo cambió 3 veces, luego a una hoja perforada, luego a un corte de la cuadrícula. Amigos repitieron varias veces con pequeños cambios, no se quejen.

Su dispositivo es elemental. Los bastidores (posición central en la figura, en la sección) están hechos de tubos o ángulos de 40 mm o más. Altura - hasta la cintura del propietario. En los extremos superiores de los bastidores, se realizan dos ranuras longitudinales, giradas 90 grados entre sí. La longitud de las ranuras - H, según la fig; ancho - el espesor del metal del fuego más 1 mm.

El reborde de las paredes laterales (a la izquierda en la figura) está doblado hacia adentro en ángulo recto. Al ensamblar, las paredes simplemente se insertan en las ranuras de los bastidores, y luego la parte inferior se coloca libremente en el lado inferior, a la derecha en la Fig. Eso parece ser todo. No, no todo.

El brasero ensamblado no se deshace por sí solo, sino que es bastante endeble y, al estar de pie en el suelo, se tambalea. Teniendo en cuenta que en una compañía decente no hay parrillada sin libaciones, esto puede llevar al desastre.

La salida también es elemental simple. Las patas de abajo se cortan oblicuamente si son de esquina, y si son tubulares, se aplanan en la punta. Una vez recogido el brasero, las patas se presionan o se clavan en el suelo hasta que la estructura deja de chapotear. No es necesario golpear con un mazo, el metal se aplana. Ahora eso es todo.

En un brasero estacionario de este tipo, es mejor soldar las paredes con tachuelas. No es necesario soldar el fondo, por la conveniencia de su reemplazo y limpieza. Por supuesto, en un brasero estacionario, para el que es importante la durabilidad, y no el peso y la facilidad de transporte, se debe colocar metal en las paredes a partir de 4 mm. El fondo puede ser más delgado o de malla.

Video: tecnología de fabricación de braseros metálicos.

¡Atención! En este video se hacen agujeros en las paredes según una “tradición” errónea.

De un globo y un barril

Un diseño muy popular - barbacoa. Sin embargo, los kebabs en ellos por alguna razón no resultan muy bien. Un estudio minucioso del problema (esto no es una broma o una metáfora) reveló lo siguiente:

• Los carbones, debido a la redondez del fondo, se asientan rápidamente en el medio y no se queman hasta convertirse en cenizas a lo largo de los bordes; un fondo redondeado, a diferencia de uno plano, no proporciona un suministro uniforme de aire al fuego.
• Redondeadas, nuevamente, las paredes reflejan el IR no en la barbacoa, sino en las brasas, lo que exacerba el efecto innecesario descrito anteriormente.

Se encontró que la solución era bastante simple. El esquema del brasero de globo mejorado se muestra en la fig. a la derecha. La esencia de las mejoras:

1. Se dispone un conducto de aire longitudinal pasante desde una esquina de 80 mm, en los estantes de los cuales se perforan agujeros de 20-30 mm en incrementos de 40-50 mm. La esquina está soldada al globo; ambos extremos del conducto están abiertos al exterior.
2. El diámetro del cilindro en blanco debe cortarse no a la mitad, como para una barbacoa, sino a un cuarto o un tercio, de modo que la abertura superior tenga el ancho necesario para la barbacoa: 220-250 mm.
3. La altura de la suspensión de brochetas sobre las brasas aumenta a 100-120 mm.

En una parrilla de globo de este tipo, las brasas se asientan de manera uniforme y la barbacoa sale en cualquier lugar. La falta de un IR “suave” aparentemente se compensa con un flujo de aire caliente más denso debido al calentamiento inverso de los carbones de su IR. El IR "suave" y el aire caliente para barbacoa hacen casi lo mismo. Pero las brochetas aquí ya deben colocarse más arriba, como se dijo. Las brasas en la barbacoa de globos mejorada aparentemente están más calientes. Se puede usar exactamente la misma solución en una barbacoa de un barril, aunque el tamaño del barril es más adecuado para la barbacoa.

Video: parrilla de barbacoa de un cilindro de gas (! Sin conducto de aire)

Garganta

El autor vio por primera vez un brasero de metal con garganta en Asia Central a fines de los años 70, y luego en el Cáucaso a principios de los 80. En el primer caso, se cocinaron kebabs en esto, y en el segundo, shish kebab karski. El desarrollo de este es algún tipo de diseños tradicionales o fruto de la creatividad de los artesanos locales de la época, no fue posible averiguarlo. Su principio es claro en la Fig.

Para comprender la esencia de la idea, debe detenerse en los platos para los que estaban destinados estos dispositivos. Kebab es, en general, la misma barbacoa, solo de 2-3 piezas de carne grandes, de medio puño o del tamaño de un puño. Por cierto, el popular kebab son chuletas ensartadas en un pincho y cocinadas en una parrilla normal con carne picada muy densa. La carne para carne picada para kebab no se pasa de ninguna manera a través de una picadora de carne. Se pica finamente con un garfio en un cuenco plano de madera. Pero más sobre los kebabs y otras delicias de la cocina turco-parsa es un tema completamente diferente. Así como el equipamiento para su creación.

El shish kebab de Karski ya es uno grande, con un plato pequeño o un plato grande, una pieza plana (3-4 cm de grosor) principalmente de ternera, apretada por los lados por carros enteros de una cebolla muy grande, que, a su vez, son sujetado por mitades de un riñón debidamente empapado. El shish kebab es considerado el más exquisito, donde la carne y el riñón provienen de la misma ternera.

Como puedes ver, en ambos casos, las piezas grandes se cocinan a la parrilla. De ahí que quede claro el papel de la garganta, en la que se coloca el pincho. En realidad, es una cámara de horno que fluye. Se pone mucho combustible en el brasero con garganta, hasta la mitad del estrechamiento entre el fuego y la garganta, y se desperdicia una parte significativa: el plato debe estar listo antes de que aparezcan los agujeros laterales superiores debajo de las brasas. .

Plegable

El brasero plegable es conveniente para que los excursionistas y otros amantes salgan y no salgan a la naturaleza. Lo más importante en su diseño es el mínimo peso, por lo que están fabricados en acero inoxidable fino resistente al calor.

Hay muchas razones para creer que, por primera vez, los trabajadores de las fábricas del régimen de la URSS que producían motores a reacción introdujeron en uso braseros ligeros plegables. Había suficientes materiales adecuados en abundancia, y los ciudadanos de la Unión Soviética consideraban una cuestión de honor robar algo de una empresa, especialmente militar.

Debe decirse de inmediato que la fabricación de un brasero de este tipo requiere no solo materiales especiales, sino también un conocimiento preciso de sus propiedades y habilidades sólidas para trabajar con él. Por ejemplo, las bisagras ordinarias de piano y puerta no funcionarán en las bisagras de pared (ver más abajo), pronto quedarán inutilizables. Es decir, debe hacer las bisagras usted mismo. Los sujetadores de "bazar" hechos de acero estructural ordinario tampoco son buenos, debe buscar y comprar uno especial. Por eso, unas buenas barbacoas industriales plegables son bastante caras.

Pero no hay necesidad de fumar un brasero así: el acero inoxidable "reactivo" refleja muy bien los IR. Y es fácil de limpiar, lo cual es importante cuando se camina: puede llevarlo en una mochila sin temor a que algo se ensucie allí. Nuevamente, debido al práctico "espejo" de acero especial en IR, el brasero requiere muy poco combustible y está listo para funcionar al instante.

Los dibujos de un brasero-diplomático de este tipo se muestran en la fig. a la derecha. El dispositivo es bastante claro:

• Las patas (4) se pliegan debajo del faldón del palet (1).
• El travesaño (3) mantiene unido todo el conjunto.
• Si se retira y se coloca de costado en la tarima, entonces las paredes laterales cortas 2 se doblan hacia adentro sobre bisagras.
• Las paredes laterales largas con bisagras también se pliegan sobre ellos, el broche encaja en su lugar, listo para ser transportado.

Redondo

Los braseros redondos, aparentemente, remontan su genealogía a la forma tradicionalmente primitiva de cocinar shish kebab. A saber: palos con trozos de carne ensartados en ellos se clavaron en el suelo con una tienda, con una inclinación hacia adentro, alrededor del fuego. Y cada uno vigilaba celosamente que los compañeros de la tribu eternamente hambrientos y agresivos no se apropiaran de su parte.

Por un lado, no es muy conveniente: para calentar el otro lado, debe sacar la aguja de tejer con carne del suelo y volver a clavarla. Por otro lado, recolocándolo, puedes cocinar rápidamente una buena barbacoa sin exponerla a la acción directa de la llama y sin esperar a que el fuego se consuma hasta las brasas.

Hoy en día, las barbacoas redondas son utilizadas por empresas sinceras, donde todo el mundo sabe cocinar barbacoa. Y no sólo sabe cómo, es decir, a su gusto. Ya no estamos dispuestos a matarnos unos a otros por un trozo de comida, por lo que la barbacoa en una parrilla redonda se cocina de acuerdo con todas las reglas: sobre brasas.

Para esto, la barbacoa redonda tuvo que mejorarse: en el centro del fuego colocaron una columna con una tapa de hongo plana (o con ranuras para los extremos de las brochetas), ver fig. Una barbacoa redonda de hierro antiestética, pero buena, se obtiene de una ebullición con fugas.

La columna está hecha de varilla roscada de 6-12 mm; en los bazares de "hierro" ahora hay tantos como quieras. No tiene sentido intentar soldarlo al fondo, en el que queda una fina capa de metal del metal. La rejilla para hongos se fija a través de un orificio pasante con dos tuercas y arandelas lo más anchas posible. La tapa del hongo es la misma arandela, también entre las tuercas.

Los admiradores del gótico y el druidismo pueden colocar una barbacoa redonda hecha de piedra salvaje sobre un mortero de arcilla grasienta, dejando canales para que fluya el aire entre las piedras inferiores. Una columna con un sombrero, si no es sólida, se coloca de piedra caliza, pero ya sobre un mortero de arcilla y cemento con mayor resistencia y adherencia: no hay revestimiento ni en filas ni entre filas, y las tensiones térmicas alternas no son pequeñas . El resultado es un brasero muy original, que recuerda a un altar pagano.

Las barbacoas redondas tienen una peculiaridad: los kebabs se preparan con carne de diferentes variedades. Lo que es más duro se ensarta al final, más cerca de la punta de la brocheta. El motivo es claro: allí la carne está más cocida.

Sobre los techos de barbacoa

Las parrillas de metal con techo están de moda ahora. Cualquier moda es siempre conveniente y sin sentido al mismo tiempo. Y barbacoas con techo, esta observación se aplica al máximo.

Las gotas de agua de un chapoteo repentino de lluvia no son menos enemigas de la barbacoa que el fuego. Recuerde que la desnaturalización adecuada de proteínas requiere la dosificación oportuna del contenido de humedad de la carne, y aquí está lloviendo. Por lo tanto, el techo sobre el brasero debe proteger de la lluvia, en primer lugar, la barbacoa, y el cocinero, en casos extremos, puede ponerse una capa de plástico.

Mira la fig. A la izquierda hay una barbacoa cubierta debidamente dispuesta. Es hermoso, cómodo (el lugar debajo de los voladizos se usa para estantes) y proporciona una salida libre de humo. Los grandes voladizos del techo protegen de forma fiable contra las precipitaciones. Y en el hecho de que a la derecha, el techo es generalmente incomprensible para qué, excepto quizás para terminar el precio de venta.

¿Qué pintar?

Por supuesto, es mejor pintar un brasero de metal; después de todo, se oxida. Por lo general, se recomiendan para esto pinturas resistentes al calor para silenciadores de automóviles, en polvo de organosilicio o aluminio. Pero son caros y requieren una cuidadosa preparación de la superficie en un entorno industrial. Su resistencia no es tan alta: ¿quién ha visto un Glushak que se ha quedado plateado tras un año de funcionamiento?

También hay a la venta pinturas especiales a base de silicona para barbacoas y barbacoas. Pero son aún más caros y necesita secar (o mejor dicho, hornear) el producto pintado en una cámara especial de alta temperatura, que no puede construir en casa.

Sin embargo, tengamos en cuenta que en el interior, donde hay fuego y brasas, no es necesario pintar el brasero en absoluto: ahumado dará solo los mejores kebabs. Y las paredes exteriores por encima de los 400 grados no se calientan, de lo contrario, el brasero se fabrica incorrectamente. Y el color negro para la barbacoa es suficiente: no se ensucia fácilmente, pero los divorcios glamorosos están completamente fuera de lugar aquí.

En este caso, resulta una opción muy económica y práctica: el viejo Kuzbasslak o sus análogos: barnices minerales bituminosos, en 3-4 capas. Cada posterior, después del secado completo del anterior.

Este método de pintura tiene desventajas. La primera es que apesta y los vapores son tóxicos. El segundo tarda mucho en secarse. Por lo tanto, debe pintar solo en verano debajo de un dosel, y todo el proceso de pintura se prolongará durante un mes y medio. Tercero: el barniz seco se fortalece durante mucho tiempo y, al principio, la barbacoa debe manipularse con cuidado. Finalmente, durante el primer o segundo calentamiento, seguirá habiendo olor, por lo que habrá que hacerlo al aire libre.

Pero luego, cuando el barniz esté completamente bituminizado y sinterizado, durará décadas. Y será posible dañar el revestimiento de piedra solo disparando con un arma de fuego.

ladrillo

Y ahora pasemos a las barbacoas, que no requieren fabricación, sino construcción, es decir. hecho de ladrillos. Digamos de inmediato: un brasero, y solo un brasero hecho de ladrillos, no tiene ventajas sobre uno simple, sin forja artística y otras decoraciones costosas, no tiene metal, pero es mucho más costoso y más difícil de realizar. Por lo tanto, las barbacoas de ladrillo se realizan con fines decorativos, estéticos y de prestigio, o combinadas con.

Base

Para construir un brasero de ladrillo o piedra, debe preparar una base sólida: la base. Además de la parrilla de barbacoa de diseño tradicional o similar, la cimentación necesita un yeso, losa o cinta reforzada. Fundido, por supuesto, de hormigón, y no de hierro fundido, epoxi o acrílico. El área ciega de la base a los lados es de unos 10 cm.

La construcción de tales cimientos es un tema aparte. Aquí solo daremos una recomendación: profundizar los cimientos en el suelo: 1,5 cm por 1 fila de colocación con ladrillos planos. Además, la protuberancia sobre su superficie es de aproximadamente 5 cm, es decir, si una losa de 12-15 cm de espesor se coloca debajo de una losa a la altura de la cintura, se necesita una base de medio metro de profundidad debajo de una chimenea con una chimenea de 37 filas de altura.

Solución

Se colocan calentadores de ladrillo. El cemento no es resistente al calor y el yeso tampoco es resistente a la humedad. Para el brasero-barbacoa más simple, la arcilla y la arena del barranco de excavación automática irán desde allí, pero para doblar un brasero combinado y / o decorativo, tendrá que comprar arcilla de construcción de contenido medio de grasa y arena de río, tamizada, lavada y calcinado.

Para mortero de mampostería, necesita 1 parte de arcilla y 3-4 partes de arena. Lo amasan en agua hasta la densidad de la crema agria, e inmediatamente verifican el contenido de grasa (capacidad de adhesión): sumerja una paleta (paleta) en la solución y sáquela. Una solución de contenido normal de grasa debe permanecer en el instrumento en una capa uniforme de 2-3 mm de espesor.

Si la solución sigue siendo una capa gruesa o grumos, es demasiado grasosa, debe agregar arena y un poco de agua a la densidad deseada. Si, al drenar, deja espacios: la solución es pobre, debe agregar arcilla, preferiblemente más grasa. No hay por dónde apurarse: la solución en la tina se seca durante semanas, esto no es cemento.

albañilería

Las costuras de mampostería tienen un grosor de 3-4 mm; de lo contrario, la estructura se secará durante meses y resultará frágil. El crisol (la parte del horno expuesta directamente al fuego) en los hornos, con o sin brasero, se coloca con arcilla refractaria (refractaria). Las costuras entre ladrillos ordinarios y de arcilla refractaria, así como entre cualquier ladrillo y partes incrustadas de metal, se ensanchan, de 6 a 13 mm; este es el ancho máximo de las costuras de mampostería de arcilla. La razón es la diferencia en los coeficientes térmicos de expansión de los materiales.

Las chimeneas, placas y barbacoas de ladrillo separadas se pueden colocar a partir de ladrillos cerámicos rojos sólidos (sólidos) ordinarios. En una barbacoa de obra irá bien un ladrillo hueco con agujeros pasantes; está dispuesto de manera que los pasajes en el ladrillo sean libres y verticales, esta será una rejilla de soplado. Pero el ladrillo de hierro cocido (con un núcleo oscuro) no sirve.

De paso sobre chimeneas

Recientemente, se ha observado un fenómeno de este tipo: un brasero de chimenea al aire libre hecho en casa. No tiene sentido, para ser honesto.. Por supuesto, es agradable sentarse junto al fuego frente a la chimenea cuando hace mal tiempo. Pero solo si usted mismo no está mojado por la lluvia, no se abruma con la nieve y no se menosprecia con un viento frío. Y las reuniones nocturnas de verano son mucho más románticas junto al fuego. Fuera de la sala de peligro de incendio, no hay nada de él.

Si definitivamente desea una chimenea en el diseño del paisaje, entonces será más fácil comprar una estufa de jardín prefabricada-barekyu. También puede cocinar barbacoa en él y hacer fuego con una llama: aquí hay una chimenea para usted. No requiere conductos de aceleración, está listo para su pleno uso inmediatamente después del montaje.

Una estufa de jardín decorativa costará poco más que los materiales para una chimenea de ladrillo. No se necesita la base, se ensambla en el sitio en 20 minutos. Si es necesario, se puede desarmar y reorganizar por un corto tiempo, o incluso mover por completo: se levanta sin mucho esfuerzo por dos, de los cuales uno es una mujer. Y en otoño, puede desarmarlo y moverlo adentro hasta la primavera.

Construcciones

más simple

Un albañil aficionado puede construir un brasero simple con una chimenea, que ha doblado al menos una vez una pared uniforme. El esquema de mampostería está en la fig. abajo. El ladrillo en todas partes es ordinario, no de arcilla refractaria. El mismo brasero se puede utilizar como barbacoa. Para los principiantes, este diseño es bueno porque la tienda de humo, que está correctamente ubicada y se estrecha en la chimenea, y de hecho toda la chimenea, está construida con ladrillos macizos. No hay mitades, tres-cuatros y muescas en la mampostería. Quien haya puesto al menos algo él mismo sabe cuántos panqueques están esperando a un maestro sin experiencia.

Chimeneas

Aquí en la fig. - ordenar chimeneas con barbacoa. A la izquierda, la línea recta habitual; esquina derecha. Un fabricante de estufas bastante experimentado ya debería colocarlos, por lo que nos abstendremos de explicaciones detalladas. Tal vez sea correcto que él nos enseñe, y no al revés.

horno de barbacoa

Y aquí en la Fig. - ya acrobacias aéreas: una parrilla de barbacoa modelada en una pequeña, pero doblada, sin el apósito obligatorio de costuras en las filas. Su construcción también requiere una experiencia considerable, por lo que nos limitamos a una sola observación. El diseño es bastante complejo, masivo y en su forma cruda, cuando se coloca en estilo holandés, no parece particularmente fuerte. Por lo tanto, la puesta en servicio probablemente requerirá al menos 5 flujos acelerados después de que el mortero se haya secado. Y fuera de temporada, otoño o primavera. El primer marcador de combustible no es más de una cuarta parte de la norma, y ​​luego lo aumentamos proporcionalmente al 100% en el quinto horno.

Video: brasero de ladrillo de mampostería.

Caldero de barbacoa?

¿Se puede construir con barbacoa? Es decir, un hogar con una caldera incrustada, y en algún lado, la barbacoa también está madurando.

De acuerdo con la ingeniería térmica y el modo del horno, no funciona de ninguna manera. Las operaciones culinarias con una gran cantidad de líquido requieren una concentración de calor excesivamente grande, para una barbacoa, en la parte del horno. La barbacoa, por otro lado, requiere un calentamiento suave. De tal prensa de calor, inmediatamente se encogerá y se convertirá en algo desagradable en apariencia, olor y sabor, e incluso cancerígeno y tóxico.

Acerca de la unidad

La red tiene descripciones de parrillas eléctricas caseras para pinchos giratorios. Los mismos de fábrica también están a la venta. Probablemente ambos nacieron bajo la influencia de la información sobre los castillos ingleses, donde la parrilla para los cadáveres de jabalí o ciervo giraba desde el impulsor en la chimenea. Están en castillos de más de 10 m de largo, por lo que hay suficiente empuje y suficiente potencia para la rotación incluso con mecánicas primitivas.

Pero para la barbacoa, la rotación eléctrica de las brochetas no sirve de nada, solo que el brasero es más caro y más difícil. Además, la fisicoquímica de la cocción a la barbacoa es tal (ver arriba) que madura correctamente solo si se gira hacia las brasas primero de un lado y luego del otro. Más detalladamente, la desnaturalización más completa de la proteína ocurre si el proceso avanza paso a paso, como si fuera a sacudidas.

Video: implementación de un brasero con accionamiento eléctrico.

¿Por qué no deberías hacer esto? ¡Dicho arriba!

Sin brochetas y brasas

Pero, ¿qué pasa en invierno en un apartamento de la ciudad, si de repente quieres una barbacoa, pero no tienes ganas de ir a un restaurante? Por cierto, hay una manera. Resulta, sin embargo, que no es exactamente eso. Pero, en cualquier caso, el sabor sentirá de inmediato que esto sigue siendo una barbacoa, y no un pastel o un asado.

Necesitará, por supuesto, carne previamente marinada, cebolla, perejil. Luego, una bandeja de aluminio, la misma (¡no esmaltada!) Lata de leche casera o simplemente una lata grande. Vacío y limpio, por supuesto.

Se inserta una malla metálica en el recipiente a 2-3 cm del fondo. La distancia se mantiene con la ayuda de sus bordes doblados. Luego, la carne se ensarta en agujas de madera; las porciones se hacen a la mitad de lo habitual, es decir, 3-4 piezas. Las agujas de tejer con carne se insertan verticalmente en las celdas de la cuadrícula o se colocan horizontalmente sobre ella. Es posible en 2-3 capas una encima de la otra, pero no debe haber contacto directo de la carne con el fondo, para esto hay una malla.

Y cocinan en un horno ordinario de una estufa de gas doméstica común, a una temperatura de 250-300 grados. Tiempo de cocción - 15-25 minutos, dependiendo de la carne. Un buen indicador es el aroma. Mientras se tira el shish kebab, la desnaturalización está en pleno apogeo. El olor se ha debilitado un poco (aquí necesitas una habilidad olfativa): casi listo, apaga el quemador. Después de otros 3-4 minutos, está maduro, puede sacarlo y servirlo.

Finalmente, ¿con qué lo comes?

Más precisamente, qué más hay debajo de él ... lo usan. Un tema que no está directamente relacionado con las barbacoas, pero que está indisolublemente ligado a la cultura barbacoa, y en ella cobra vital importancia.

El vodka para barbacoa es claramente de mala forma. El shish kebab es un plato de sabor y aroma delicados, y debe percibirse con granos de sabor y agujeros olfativos aún no aturdidos. Si realmente desea llevar la fiesta a la etapa valiente, entonces es mejor tragarse "ella, querida" después, bajo el tradicional encurtido ruso. O bajo caviar prensado, si el precio no asusta. Aquí también es bueno que un estómago alimentado con carne no permita que la juerga llegue a la completa desgracia.

Y, como saben, el vino tinto seco, moderadamente ácido, combina mejor con la barbacoa. Pero no todos saben que el verdadero vino de barbacoa no es caro (y la mayoría de las veces es falso en las tiendas) Kindzmarauli o Khvanchkara, sino económico y, por lo tanto, en su mayoría saperavi natural. Y pocas personas saben que el saperavi más excelente lo elabora Golitsyn Wines en Crimea.

Las uvas Saperavi son muy resistentes, sin pretensiones, el sabor y el aroma del vino no son muy delgados, pero prácticamente no dependen del lugar de crecimiento. En la mesa o para otra cosa, a excepción del orujo para el vino de mesa simple, no es adecuado: las bayas son pequeñas, como grosellas grandes. El sabor de lo fresco es un juego completo: agrio, viscoso. Pero el vino Saperavi armoniza con la barbacoa de la mejor manera posible.

Si está en llamas para comenzar un festín de barbacoa con uno fuerte, entonces necesita abastecerse de coñac. No puedes beber lo suficiente para dispersarte y completar la droga, tiende a dormir. El whisky escocés clásico también va bien con la barbacoa. No necesariamente un clásico de 12 años. El lugar común "Etiqueta azul" (Blue Label) será bastante apropiado. Pero, Dios no lo quiera, ¡bourbon! Entonces es mejor defecar inmediatamente fuera de la tina con cucharones.

El autor una vez, armándose de valor, decidió "beber" debajo del kebab, con ... ¡ron rojo! Además, solo dominicano estaba disponible, no el mejor. Resultó - bastante parejo. A menos, por supuesto, que te excedas. Lo cual, por supuesto, es siempre y en todas partes correcto.