Ajuste de la tabla. Fotos, reglas, ideas. Normas generales de puesta en mesa: cubertería y vajilla. como poner los cubiertos en la mesa como poner los cubiertos en la mesa

La etiqueta del restaurante es un arte sutil que merece un estudio cuidadoso. No solo los trabajadores y visitantes frecuentes del sector servicios deben estar familiarizados con algunas reglas y características básicas de esta área para evitar posibles situaciones embarazosas al momento de prestar sus servicios por su cuenta. Es necesario aprender de antemano sobre las formas de servir los cubiertos y otras pequeñas cosas importantes que son de gran importancia en la etiqueta de la mesa.

Peculiaridades

Hay una serie de matices consistentes en el diseño de la mesa:

El proceso de servicio comienza con la selección de los electrodomésticos necesarios. La cantidad de tenedores, cucharas y cuchillos depende directamente de la cantidad de invitados y platos servidos, pero es importante recordar que no es apropiado mezclar y sacar toda la colección de electrodomésticos del arsenal.
Los electrodomésticos deben elegirse correctamente, teniendo en cuenta también la formalidad de la recepción, los invitados esperados y el tamaño de la mesa.
Hay tres tipos de conjuntos: básico, merienda y postre. Cada hogar tiene un conjunto básico. Cualquiera de los juegos incluye necesariamente una cuchara, un tenedor y un cuchillo, pero los tamaños de los dispositivos variarán mucho.
El servicio puede variar según el tema de la recepción, la comida servida y la escala del evento.

¿Cómo pre-servir?

A la hora de iniciar una puesta de mesa, también vale la pena saber que existen diferentes opciones: puesta de mesa básica, formal e informal. Considere cada variedad con más detalle:

El servicio básico incluye la presencia obligatoria de una “base”. Debajo del conjunto básico, se supone que hay un plato, tenedor, cuchara, cuchillo, vaso de agua y servilletas. Si no se planean los primeros platos que se servirán para toda la comida, una cuchara se excluye fácilmente de esta lista.
El estilo informal de servir es adecuado para un almuerzo con amigos o un brunch temático. En este caso, se añaden un gran número de platos snack, y por tanto, cubiertos, vasos u otro tipo de recipientes para bebidas.
La versión formal de servir involucra eventos formales como una ocasión: celebración de eventos memorables, días festivos, cenas con colegas o comidas durante negociaciones.

En este caso, los cubiertos cambian con mayor frecuencia y se sirven más de una vez por noche, lo que incluye opciones de servicio separadas para platos de postre y té.

Las mayores dificultades surgen en la distribución de dispositivos. Aquí vale la pena recordar la regla básica. : el orden en que se colocan los aparatos refleja el orden en que se utilizan por lo tanto, en la parte exterior del plato, el primer lugar para el comensal serán los dispositivos para la merienda o cualquier otro plato que se sirva primero. Los cubiertos siempre se distribuyen alrededor del plato principal. Si recuerdas esta única regla, ya puedes evitar muchas situaciones embarazosas al poner tú mismo la mesa para la cena o cualquier otra comida.

Para mostrar su conocimiento más profundo, es suficiente comprender de qué lado colocar varios dispositivos. Y aquí tengo mis propias convenciones. Por ejemplo, los cuchillos, aunque sean varios, siempre se colocan en el lado derecho del plato. Sus cuchillas siempre miran hacia el plato.

Si la comida incluye un primer plato, la cuchara sopera se coloca entre los cuchillos para el plato principal y el aperitivo.

Los tenedores se colocan en el lado izquierdo del plato. Además, el lado al servir significa qué mano se debe tomar con el dispositivo. Esta regla simple también facilita que los huéspedes comprendan las complejidades de la etiqueta del restaurante.

Es importante no solo colocar los tenedores y cucharas para la cena en el orden correcto, sino también observar ciertas distancias entre ellos. Por lo tanto, la distancia entre cada dispositivo individual debe ser de al menos medio centímetro, y los extremos de los mangos de los dispositivos deben estar a una distancia de 1,5 a 2 centímetros del borde de la mesa servida.

¿Cómo se deben colocar los cubiertos durante una comida?

Esta pregunta es la segunda más popular en términos de conceptos básicos de etiqueta en un restaurante. La posición de los cubiertos durante la comida es un requisito aparte para el personal de servicio o el anfitrión. Muy a menudo puede cumplir con el suministro de electrodomésticos exclusivamente con el plato y su posterior cambio. Por eso, es muy común envolver los cubiertos en servilletas. El invitado o cliente, una vez desplegados los dispositivos, también debe ser consciente de su movimiento adicional sobre la mesa durante y después de la comida y el significado de estos movimientos.

Por ejemplo, para evitar un plato retirado prematuramente, puede señalar que está interrumpiendo temporalmente la comida o que aún continúa el proceso colocando los cubiertos en el plato. Al mismo tiempo, los lados del arreglo siguen siendo los mismos: a la izquierda, un tenedor o una cuchara, a la derecha, un cuchillo.

¿Cómo poner después de comer?

Para indicar que está listo para servir el siguiente plato, simplemente cruce los cubiertos directamente sobre el plato girando el cuchillo hacia la izquierda y el tenedor hacia la derecha. Si la comida ya ha terminado, debe colocar los cubiertos paralelos entre sí a lo largo de la diagonal del plato.

En el estilo europeo se puede observar que en este caso los dientes del tenedor estarán girados hacia el plato, y en el estilo americano el tenedor se colocará con los dientes hacia arriba.

Hermosos ejemplos de diseño

De una forma u otra, en la actualidad existe la opinión de que solo en los establecimientos de restauración se observan todas las sutilezas del servicio. De hecho, este conocimiento se puede aplicar a todo tipo de celebraciones familiares y otras fiestas importantes. Hay varios ejemplos comunes:

Sirviendo una cena romántica para dos sugiere un ambiente íntimo, luz tenue y, por supuesto, la presencia de vasos adecuados. Los accesorios adicionales en la decoración agregarán un toque especial de intimidad. Puede comenzar eligiendo un esquema de color, según las preferencias de los piojos de la segunda mitad, y luego puede agregar detalles significativos: coloque sus flores favoritas, cintas, recuerdos, una foto general. Un acompañamiento integral será la música y velas encendidas de diversas formas y tamaños.

Una celebración importante en un círculo familiar cercano implica respeto por las tradiciones y un estilo de servicio clásico. La diferencia entre generaciones es de particular importancia, por lo tanto, tanto el estilo de servir como el diseño general de la mesa deben aceptarse de la manera más general posible, no demasiado brillante, pero solemne en sus clásicos. La moderación combinada con la solemnidad se puede expresar en platos caros bellamente seleccionados (los artículos de cristal son apropiados), cubiertos, servilletas blancas como la nieve y la presencia de acentos, por ejemplo, oro y plata.

A menudo, una comida solemne se asocia con la celebración de algún evento.. Aquí es donde entra en juego el servicio temático. La mesa de Año Nuevo o Navidad se complementa con productos de coníferas y accesorios para árboles de Navidad, a veces la mesa está decorada con una combinación de colores burdeos, rojo y verde.

Para las vacaciones de otoño Las mesas se sirven con el añadido de gemas, pequeñas verduras de temporada, que actúan como complementos. Las composiciones se complementan con colores adecuados.

Lo principal aquí es averiguar qué cubiertos están destinados a qué y en qué orden deben colocarse de acuerdo con las reglas de etiqueta. ¡Esto debe hacerse por todos los medios, porque confundirse y poner uno común en lugar de un utensilio de pescado es completamente indigno!

¿Dónde comienza la preparación de la mesa?

El servicio comienza con la elección de los cubiertos.. Y su elección depende de los platos que planees poner en la mesa.

Incluso si se supone que debes cambiar los platos diez veces, no debes asustarte, y más aún, no debes intentar abarrotar todos los electrodomésticos disponibles en la casa a la vez, ya que simplemente cambian durante el juego.

Almorzamos: quitamos la vajilla y sacamos el juego de postres. O pescado, o fruta, o té. No importa, lo principal es comprender, elegir los dispositivos adecuados para cada etapa de la fiesta y organizarlos de acuerdo con las reglas.

Después de que lo hayas decidido, puedes poner la mesa con un bonito mantel, debajo del cual es recomendable poner algún tipo de tela para que los platos no golpeen cuando los pongas sobre la mesa.
Coloque inmediatamente dispositivos de servicio adicionales sobre el mantel, que se eligen según el tipo de platos. Puede encontrar una lista de muestra de ellos a continuación.

Y después de eso, debes poner los electrodomésticos principales sobre la mesa. Pero para ello no estaría de más saber exactamente a cuál de ellos sirve qué. Lea el siguiente bloque y se dará cuenta del asunto, hemos descrito todo con el mayor detalle posible.

Todo tipo de cubertería: para qué sirven

cucharas

	Cucharada	Se sirve con sopa, tiene forma oblonga.
	cuchara de caldo	Comedor tamaño pero redondo
	Cuchara para postres	Sirve para postres que no requieren corte, es decir, no pasteles y tartas, sino mousses, budines, etc.
	cuchara de te	Para el té, está claro para todos.
	cuchara de café	Para el café
	cuchara de helado	Esta cuchara es pequeña, como una cuchara de café, solo que con un mango largo.
	cuchara de ensalada	Lo ponen en una ensaladera para que todos puedan poner una ración en un plato.
	espátula para caviar	Espátula pequeña, a menudo en forma de concha.
	Espátula para paté	Diseñado para cambiar el paté en un plato
	Cuchara para azucarero	Sin comentarios
	Cuchara - pala para salsas	Ponlos en cacerolas

tenedores

	tenedor	Para cualquier segundo plato, excepto pescado
	tenedor de postre	Para pasteles y otros postres duros
	tenedor de pescado	para pescado
	tenedor de espagueti	La quinta punta facilita el enganche de pasta larga.
	Tenedor para espadines	Se coloca un tenedor de cuatro puntas y un puente en un platillo común para que los invitados puedan poner espadines en su plato.
	Tenedor de cangrejo y marisco	Tenedor de dos puntas, que es conveniente para comer ostras, cangrejos de río, cangrejos y caracoles.
	tenedor de langosta	Tenedor de dos puntas pequeñas y mango largo, servido con langostas y bogavantes
	Tenedor para ostras y mejillones	Su diente izquierdo es más ancho que los otros dos y con su ayuda conviene separar la carne de las conchas.
	tenedor para arenque	Un tenedor pequeño con dos puntas que se curvan hacia los lados. Solía servir arenque, no comida.
	tenedor de ensalada	Colocado en una ensaladera común
	Tenedor cocotte	Tenedor de tres puntas para juliana de champiñones
	tenedor de limon	Para rebanar un limón en rodajas
	tenedor de aceitunas	Tenedor muy práctico, con forma de cuchara con un agujero
	tenedor de frutas	Con tres puntas, servido con fruta fresca en rodajas. Se puede reemplazar con un tenedor de postre regular con cuatro puntas

cuchillos

	cuchillo de mesa	Para segundos platos, excepto pescado
	cuchillo de merienda	Para snacks de cualquier tipo
	cuchillo de carne	Cuchillo con dientes. Se coloca en un plato común, en el que se sirve un gran trozo de carne (cerdo entero, pollo, necrófago), para garantizar que todos puedan cortar el trozo deseado por sí mismos.
	cuchillo de pescado	No se puede confundir con nada, tiene una forma rizada - una espátula
	cuchillo para queso	Tiene dos dientes doblados, se usa para cortar queso.
	cuchillo de mantequilla	Un cuchillo pequeño con una hoja redonda, que se coloca en una mantequera común.
	cuchillo de fruta	Se sirve si hay frutas sin pelar en la mesa (manzanas, naranjas, etc.)

Pinzas

	Pinzas de hielo	Colocado en un cubo de hielo compartido
	Pinzas pasteleras	Poner en un plato con rebanadas de pastel o galletas.
	pinzas para esparragos	Pinzas para espárragos. Son muy convenientes para agarrar espárragos.
	pinzas para ensalada	Situado en una ensaladera común
	tenazas de espagueti	Necesario si se coloca un plato común con espagueti en la mesa
	Pinzas para langosta	Se sirve con un tenedor especial, cada comensal por separado. Se usa para romper pinzas

Platos

	Plato llano (profundo y poco profundo)	Esto es para el almuerzo, se sirven dos a la vez, si se proporciona un cambio de platos. Deep se coloca en la parte superior
	Plato de refrigerios (profundo y poco profundo)	Situado junto al comedor.
	Plato de postre (profundo y poco profundo)	Se sirve por separado cuando la mesa de postres está puesta.
	plato de empanada	Se coloca al lado del comedor, en él se colocan el pan y los bollos.
	plato de pescado	Tiene forma ovalada. Se le sirve una mesa solo si a cada invitado se le sirve un pescado entero.
	placa de enfriamiento	Para la juliana de champiñones
	Plato para servir	Rara vez se usa en el servicio clásico. Básicamente, se colocan donde se sirve el buffet, de modo que puedes recoger varios platos diferentes a la vez.
	ensaladera	Viene en diferentes tamaños, de grande a pequeño. Colocado en una mesa común
	arenque	Plato ovalado para cortar arenque
	plato de huevos	Plato con orejas para servir huevos fritos
	Platillo	Servido con tazas de té o café.
	Enchufe	Recipiente para mermelada, miel, leche condensada. Servido a cada uno por separado
	Kremanka	Sirve mousses, helados y gelatinas.

Gafas y gafas

	Copa de champán	Hay dos tipos y puedes elegir cualquiera de ellos
	Copa de vino tinto	Siempre un poco más ancho que para el blanco
	Copa de vino blanco	Más delgado y más bajo que para el vino tinto.
	Copa de vino de Oporto	cortadillo
	vaso de licor	Un vaso pequeño y estrecho, más como un vaso.
	Copa de coñac	Resulta ser convexo, con bordes cóncavos: esto es para un patín normal. Pero para el coñac de la clase más alta, las copas se sirven con bordes curvados hacia afuera y de un tamaño más pequeño.
	copa de martini	Vidrio triangular, familiar, probablemente, para todos en el mundo
	vaso de whisky	Vaso redondo y bajo liso
	Un vaso de chupito o chupito para vodka	Hay completamente diferentes, en su mayoría 50 gramos.

Copas de coctel

tazas

	taza de te	Servido con plato y cuchara
	Taza de café expreso	El conocido "dedal"
	Taza de café capuchino	Vaso alto transparente con asa
	Taza de café glaseado	Copa trapezoidal

Utensilios adicionales para servir

	Plato	Para segundos platos que no necesitan servirse calientes
	Oveja	Fuentes con tapas redondas, para segundos platos calientes
	Sopera	Poner sobre la mesa necesariamente si se espera un segundo plato
	Cubo de champán	Debe estar lleno de hielo
	Cubeta de hielo	Se sirve si los invitados beben whisky o cócteles. Debe haber pinzas de hielo en el borde.
	Tazón de frutas	Para frutas sin pelar
	Tetera	Para preparar té
	cafetera	Para preparar café
	Jarra	Para agua, zumos, compotas
	Licorera	Para vodka, vino
	Posavasos para cubiertos	Se colocan junto al plato y sobre ellos se colocan los cubiertos.
	Servilleteros	Se pasa un paño a través de ellos.
	servilletero	Colocado en medio de la mesa
	plato de mantequilla	General, colocado en el medio
	caviar	Por lo general, en forma de concha, completa con una cuchara de caviar.
	Pashotnitsa	Soporte para huevos pasados por agua
	salero	Viene con una cuchara especial.
	tazón de azúcar	Viene con una espátula de azúcar.
	salseras	Completo con cucharas de salsa especiales.
	Lechero	Se establece para cada huésped si se sirve café o té con leche. Pero, si la mesa está servida por un servicio en el que solo hay una jarra de leche, entonces se permite el uso general.
	Rábano picante	Para rábano picante, mostaza y otras salsas picantes. Viene con una cuchara especial.

Ajuste de la mesa: esquemas y fotos ejemplares.

Ahora que ha descubierto qué tipo de platos necesita, mire los diagramas para organizar todo esto en la mesa.

Así se sirve la mesa para el desayuno:

Servir el almuerzo es lo más difícil, mira y recuerda el orden:

Y así queda puesta la mesa para servir el postre:

Aquí hay una mesa típica con platos de pescado:

En conclusión, me gustaría decir: la etiqueta es un asunto delicado. Y nosotros, después de todo, no somos condes para seguir todas estas reglas.

Si no tienes ningún dispositivo, ¡no te engañes y no te enfades!

Lo más probable es que los invitados tampoco sean conscientes de cómo debería ser todo en realidad, porque ni siquiera todos los restaurantes observan la disposición correcta y no todos los cubiertos están disponibles.

Desde la antigüedad, las celebraciones iban acompañadas de banquetes, y fue entonces cuando comenzaron a tomar forma las costumbres y reglas de la mesa. A lo largo de los años, se han perfeccionado, convirtiéndose en una especie de ritual. Algunos de ellos fluyeron suavemente en la vida cotidiana.

Introducción a la etiqueta en la cena

Para muchos, la disposición de la mesa, que se muestra en películas y programas de televisión o se describe en libros, asusta por su complejidad. Muchos dispositivos, cuyo propósito no siempre está claro. Una variedad de platos que asustan al acercarse, y vasos de varias formas y tamaños que no están claros para qué bebida. Pero no todo es tan aterrador como parece a primera vista.

La regla básica de etiqueta en la mesa es "desde los bordes hacia el centro". A medida que se van cambiando los platos, se utilizan los cubiertos que están más alejados del plato. Lo mismo se aplica a vasos y vasos, cambiando de izquierda a derecha.

La etiqueta en la mesa incluye las reglas para servir los platos, el orden en que se usan los cubiertos, así como las normas de comportamiento en la mesa y los conceptos básicos de cortesía. Las reglas básicas de etiqueta incluyen:

la ubicación de la servilleta está estrictamente de rodillas;
“gracias” y “por favor” deben decirse tanto con las solicitudes como cuando se cumplen;
no se acepta encorvarse mientras se está sentado a la mesa;
los hombres se sientan a la mesa después de las mujeres, habiéndoles empujado previamente una silla;
Llegar tarde a un evento festivo se considera una falta de respeto:
los codos sobre la mesa es señal de malos modales;
no debe comenzar a comer si sus compañeros aún no han traído platos;
el cuchillo debe sostenerse exclusivamente en la mano derecha;
tenedor y cuchara: la combinación perfecta para pastas largas;

cortar o morder los productos de panadería es indecente, debe comerlos en pequeños trozos separados del conjunto;
el dispositivo perdido en el piso debe ser reemplazado;
las personas educadas mastican con la boca cerrada;
sorber en sociedad es indecente;
mal gusto - comer con un cuchillo;
antes de servir una bebida, ofrécela a tus vecinos;
no hay necesidad de ser codicioso cuando se impone desde un plato común;
debe cerrar los ojos ante la violación de la etiqueta en la mesa por parte del interlocutor;
una sopa un poco a medio comer es mejor que un plato inclinado;
usando un cuchillo y tenedor, calcule la fuerza para masticar inmediatamente sin morder;
los cubiertos colocados en forma transversal significa que está esperando el próximo plato, doblados en paralelo, una señal de una comida terminada;
en cualquier situación incómoda, debe disculparse.

Finalidad de los platos

Como se mencionó anteriormente, puede haber muchos dispositivos en una mesa servida, pero no todos están ahí a la vez. Hasta la fecha, existen muchos cubiertos diferentes diseñados estrictamente para su tipo de plato.

Es inaceptable usarlos para comer platos de un tipo diferente, y para que los invitados que no están acostumbrados a servir complejos no se confundan con la variedad de dispositivos, se les recomienda colocarlos en el orden de la porción planificada de los platos. .

Se aplica la regla general "desde la placa central hacia los lados".

Tipos y finalidad de las cucharas:

comedor, forma oblonga - para sopa;
caldo - redondo, por lo demás indistinguible de la sopa;
postre, menos comedor;
sala de te;
café - menos que el té;
para helados: tiene las mismas dimensiones que una cafetería, pero más largo;
ensalada - servida en un plato con ensalada;
para caviar: otra cuchara pequeña que se asemeja a una concha;
paté: una cubertería común para todos los invitados;
cucharada de azúcar;
cucharón para la salsa - servido con una salsera.

Tenedores:

comedor - para segundos platos;
postre;
para espagueti: tiene cinco dientes, facilita el enrollado de la pasta;
para espadines - un dispositivo común;
para mariscos: un tenedor de dos puntas;
para moluscos - con tres dientes, el más grande de los cuales separa la carne del caparazón;
arenque: un tenedor de dos puntas para cambiar el arenque de un plato común;
ensalada - servida en un plato con ensalada;
cocotte: un elegante tenedor tridente que se usa para aplicar juliana;
limón - sirve para mover las piezas;
para aceitunas;
para frutas: se utiliza para frutas en rodajas o pequeñas.

Cuchillos:

comedor, su prerrogativa son los segundos platos;
bar;
carne - servida con el plato;
pescado;
queso - usado solo para cortar;
aceite - un dispositivo común;
afrutado - servido para frutas sin pelar.

Todas las tenazas (excepto las últimas) son utilizadas por todos los compañeros juntos:

para hielo;
confitería;
espárragos;
para espaguetis;
ensalada;
para langostas.

El mismo nombre de dicha vajilla le dirá a los propietarios qué pinzas colocar al lado de la ensaladera o en el cubo de hielo.

Platos:

sopa - mejor ancha y poco profunda;
tazón - estrecho, de pequeño diámetro, muy relevante para sopas y caldos cremosos;
comedor - generalmente plano;
postre, servido solo para repostería;
pescado: un plato común para todos los invitados;
molde frío - un cucharón pequeño para juliana;
una manazhnitsa es una señal de que se organiza un buffet en la celebración;
arenque - un plato oblongo;
huevo;
platillo - utilizado como soporte para tazas;
enchufe;
crema - se utiliza para gelatina, mousse y helado.

Copas y copas de vino:

alto bajo el champán;
vino (por separado para variedades blancas y rojas);
licor;
coñac;
para martini

Vasos:

para whisky;
para cócteles;
puñetazo;
para jugo y agua.

Además de vasos para vodka y otras bebidas de fuerza comparable.

Tazas:

té - en un platillo con una cuchara correspondiente;
pequeño cilíndrico - para espresso;
bajo capuchino;
por la mirada

Como puede ver en todo lo anterior, hay muchos artículos para servir. No tengas miedo, porque el nombre de cada uno habla por sí mismo. Los aparatos utilizados para servir platos de platos comunes son comunes.

¿Importa el color?

El color siempre es importante, y su combinación armoniosa ayudará en el diseño. Un mantel blanco es un homenaje a la tradición, combina bien con casi todos los colores de platos. La vajilla abigarrada se ve ventajosa en un mantel simple, pero para un juego simple, puede elegir igualmente ambas opciones para manteles. Las servilletas deben estar en armonía con el mantel.

Puede parecer que la opción de servir en blanco y negro es algo fuera de lo común, pero no lo es. La combinación armoniosa de estos dos colores puede dar un carisma especial a la recepción.

La combinación de morado y menta (verde) se ve muy fresca, el color rojo le da solemnidad. La plata y el oro son atributos indispensables de una boda. Una cena en honor a un hombre debe ser concisa, con platos blancos y servilletas a contraste. Los colores vivos son la mejor solución para una despedida de soltera.

Reglas de colocación

No pongas demasiados electrodomésticos sobre la mesa, es mejor dejar algo de espacio libre. No importa cuántos cambios de platos se planeen, es mejor sacar los electrodomésticos y artículos necesarios con una nueva porción. En la siguiente figura puede ver un ejemplo de la ración correcta.

Como puedes ver en la imagen, los cuchillos y las cucharas siempre se colocan a la derecha del plato (excepto el tenedor para ostras). Sobre ellos hay copas de vino. A la izquierda del plato hay tenedores, con un plato para hamburguesas encima. Los cubiertos de postre deben quedar encima del plato. Como se mencionó anteriormente, la ubicación de los dispositivos depende del orden en que se utilizan.

La servilleta debe colocarse en un plato para servir. Antes de servir los platos, debe colocarse sobre las rodillas. Los platos comunes deben estar dispuestos simétricamente.

Secuencia de servicio

Coloque los platos para un nuevo plato solo después de que se haya eliminado el turno anterior. Se recomienda organizar los dispositivos al mismo tiempo.

Los aperitivos se sirven primero, fríos al principio y luego calientes. Les sigue el primer plato (sopa), después de él, el segundo: pescado, carne. El postre se sirve antes de las frutas, que son la conclusión de la comida.

En los entrantes y segundos platos fríos, se debe pasar del pescado a la carne, luego a las verduras y setas, y, por último, a los lácteos (quesos).

La secuencia de servicio se observa para evitar la pérdida de apetito y el embotamiento del gusto. Por supuesto, todos tienen derecho a no comer lo que no les gusta, especialmente si todo está inmediatamente sobre la mesa.

Lo principal es recordar el orden de servicio y no volver al plato anterior.

¿Qué hacer después de comer?

Cuando haya terminado de comer, enrolle la servilleta desde las rodillas para ocultar las partes sucias. Debe colocarlo en el lugar de su plato, si está ocupado, a la izquierda.

Al final de la comida, los cubiertos se deben poner en un plato. El cuchillo y el tenedor se colocan paralelos entre sí. Las perillas del instrumento deben estar dirigidas hacia la derecha y hacia abajo. La hoja del cuchillo debe dirigirse hacia el interior del plato, al igual que la parte convexa del tenedor.

Después de comer alimentos líquidos, los cubiertos deben dejarse en el plato o cuenco en el que se sirvió el plato. Regañar al chef se considera de mala educación, así como mentir abiertamente sobre cuánto te gustó todo. Es mejor resaltar algo que realmente te haya gustado.

Recordatorio para todos los días

Debe poner la mesa no solo para los invitados, puede hacerlo todos los días por sí mismo.

El desayuno es el comienzo del día y se puede pasar maravillosamente. Es mejor colocar el plato principal en el centro, frente a ti. Es mejor poner un tenedor o una cuchara a la izquierda y un cuchillo a la derecha. Puedes poner una taza de té y un platillo sobre el cuchillo y pan sobre el tenedor.

En casa, es muy posible cenar con dos platos. Tome la sopa y la pasta, por ejemplo. Debajo de un plato hondo, coloque un plato para el segundo, que desempeñará el papel de servir. El pan se colocará en diagonal a la izquierda, y un vaso de agua y una taza de café se pueden colocar a la derecha. La cuchara y el tenedor tradicionalmente se ubicarán a la derecha y a la izquierda, respectivamente.

La cena puede ser el final perfecto para un día ajetreado. Uno solo tiene que agregar un par de cubiertos y colocar las copas de vino de acuerdo con la copa de vino. Las servilletas de papel se colocan a la izquierda.

Hermosos ejemplos de mesa

Hay muchas opciones para poner la mesa.

Como se mencionó anteriormente, el color blanco y negro agregará solemnidad y elegancia especial. Las rayas negras de tela y las velas están en perfecta armonía con los electrodomésticos dorados. El mantel blanco hace eco de las servilletas y las rosas, mientras que las copas de vino y los platos de color nieve combinan muy bien con todo lo anterior.

Un mantel blanco sobre una mesa redonda con servilletas de color rosa pálido y flores en un jarrón será una excelente decoración para unas vacaciones en un equipo femenino. Los candelabros de vidrio en tonos con flores y servilletas, que hacen eco en la forma de los vasos, llenan el ambiente de comodidad.

Para crear una hermosa mesa, no es necesario inventar algo especial. Un servicio con una pintura crema discreta y un ramo de flores sobre un mantel blanco es todo lo que necesita para una pequeña cena familiar.

Vasos turquesas, servilletas y cajitas con regalo son perfectos para una celebración, y las flores a juego con el mantel solo te animarán.

El diseño de la fruta es muy simple: simplemente puede cortarlos en platos. Sin embargo, puede crear una instalación completa que se convertirá en una verdadera decoración de vacaciones.

Y, por supuesto, no te olvides del alcohol. Las mesas de buffet se pueden organizar en un orden diferente, formando diferentes formas. Se les colocan vasos con una serpiente, una espiga de vidrio o triángulos. Una pirámide de copas de vino puede causar sensación.

La creatividad se puede encontrar en todo. La etiqueta en la comida no es tan estricta. Puede organizar el suyo propio, inolvidable y diferente a cualquier otro banquete.

Puede aprender sobre el diseño correcto de los cubiertos en el siguiente video.

La disposición adecuada de la mesa, correspondiente al evento, la ocasión y la hora del día del festín, permitirá a los invitados sentirse satisfechos tanto del evento como de la comida en sí.

La disposición adecuada de la mesa no solo enfatiza el gusto delicado de la anfitriona, sino que también muestra su respeto por los invitados y los miembros del hogar.

La mesa se sirve teniendo en cuenta la ocasión, el menú, el tema y la hora del día. Al mismo tiempo, el objetivo de cualquier servicio es proporcionar a los invitados un pasatiempo cómodo y agradable y un acceso conveniente a todos los platos presentados.

Reglas básicas para poner la mesa con cubiertos en casa

El primer paso es seleccionar y colocar Manteles. Para mesa rectangular tome un mantel 50 - 60 cm más largo que la mesa. si un mesa redonda u ovalada- 100 - 110 cm más ancho que el diámetro de la encimera.

Calcule la longitud del mantel para que sus bordes queden 30-50 cm por debajo de la superficie inferior de la mesa.

Para una cena casera necesitarás mantel blanco liso, pero otros colores pastel relajantes servirán.

IMPORTANTE: Es bueno que el color y textura del mantel esté en armonía con el color y textura de las cortinas, tapicería de sofás y sillones de la sala. En cualquier caso, el mantel debe plancharse sin problemas.

Cuando la mesa está puesta arreglar electrodomésticos. En primer lugar - vidrio y porcelana. platos y platos. Seguido por - cuchillos, cucharas, tenedores y otros dispositivos necesarios.

El último puesto de vidrio y cristal. vasos, vasos, copas.

El esquema de la clasificación correcta de la mesa festiva.

Coloca tus electrodomésticos de esta manera:

cualquier cuchillo poner a la derecha, de modo que la parte de corte quede frente a la placa
cucharada poner también a la derecha, de modo que su parte convexa quede en la parte inferior
tenedores después de servir la mesa debe estar a la izquierda, mientras que sus dientes estarán dirigidos hacia arriba
cuchara para postres debe estar detrás del plato, su manija está girada hacia la derecha

IMPORTANTE: A la hora de servir los cubiertos, hay que tener en cuenta que se utilizarán por el borde exterior y cambiarán de elemento en función del servicio de nuevos platos. Para mayor comodidad, los objetos deben colocarse a una distancia de aproximadamente 1 cm entre sí.

Reglas básicas para poner la mesa con platos en casa.

Primero se colocan los platos en la mesa, y los vasos, montones, vasos son los últimos.

Coloque los platos en este orden:

plato mediano(snack bar) colocar de tal manera que queden 2,5 - 3 cm hasta el borde de la mesa.
Plato de pirozhkovuyu (pan) posición a la izquierda, dejando unos 10 cm.
Si tienes pensado cambiar platos, ponlos debajo del comensal pequeño plato de cena antes de colocar una servilleta debajo.

IMPORTANTE: Según el tipo de primer plato, elegir un plato para ello. Si se sirve sopa de crema o caldo, tome un tazón, si es sopa espesa o borscht, un plato grande y hondo.

Copa de vino poner a la derecha vaso de agua- a la izquierda, pero deben estar en una línea. Se permiten dos filas de vasos si se está preparando un gran evento con una gran variedad de platos y bebidas.

IMPORTANTE: La vajilla debe estar preparada con anticipación. Para hacer esto, se lava, se seca y se limpia cuidadosamente con una toalla. Lo principal es que los platos queden perfectos antes de servir. Divorcios, rayas, aspecto turbio u opaco de la misma es inaceptable.

Servilletas plegables para mesa

Servilletas- un atributo esencial de cualquier fiesta. No importa cuán bellamente dobladas sean las servilletas de papel o lino, no olvide que, en primer lugar, sirven para la comodidad de los invitados.

Por lo tanto, cualquier servilleta debe ubicarse en el lugar más accesible, e incluso la figura de servilleta más intrincada debe ser fácil de desplegar.

Los dibujos y videos muestran cómo hacer de forma rápida y hermosa una figura plana o tridimensional a partir de una servilleta.

IMPORTANTE: Las figuras volumétricas de las servilletas de tela mantendrán bien su forma, y las servilletas en sí se pueden lavar fácilmente si están almidonadas.

Para almidonar una servilleta de lino:

En 0,5 litros de agua fría, agregue 1,5 cucharadas. almidón y revuelva hasta obtener una solución homogénea de color blanco turbio que no contenga grumos.
Hervir 1 litro de agua, verter en la solución preparada y mezclar.
Enfriar y colar a través de una gasa.
Sumerja toallitas limpias y secas en la solución y escúrralas un poco.
Cuelga las servilletas para que se sequen sin usar pinzas para la ropa.
Comience a planchar entre dos toallas tan pronto como se drene toda el agua de las servilletas.

IMPORTANTE: de acuerdo con las reglas de etiqueta, las servilletas bellamente dobladas deben estar en fiestas solemnes. Para otros eventos, las servilletas simplemente se pueden colocar ordenadamente en un vaso o posavasos.

Reglas para poner la mesa en el desayuno según la etiqueta

Para poner correctamente la mesa para el desayuno, siga el siguiente esquema:

Arregle sus platos para la cena.
Coloca tazas y vasos.
Coloque una cucharadita en un plato.
Coloque un puesto de huevos en un plato de bocadillos, no se olvide de una cuchara especial.
En el plato de la merienda, coloque también un plato hondo para las gachas.
Ponga una cafetera o té con una bebida caliente en el centro de la mesa.
Sirva sándwiches o croissants en un plato plano grande.

IMPORTANTE: En una mesa de desayuno sería apropiado un platillo para mermelada o miel, una mantequillera, un salero y un azucarero.

Reglas de mesa para la cena según la etiqueta.

Hay varias opciones para poner la mesa para la cena, ya que la cena en sí puede constar de una cantidad diferente de platos:

Coloque un plato pequeño sobre una mesa cubierta con un mantel.
Coloque un plato hondo en un plato poco profundo, para el primer plato.
Agregue un plato de aperitivo si está sirviendo platos que no se pueden comer en platos compartidos.
A la izquierda de los platos, coloque un tenedor, a la derecha: una cuchara sopera y un cuchillo, y el cuchillo debe estar más cerca de los platos y la cuchara debe estar más cerca del borde de la mesa.
Decora tu plato con servilletas bellamente dobladas.
En el centro de la mesa, colocar un salero, recipientes con las especias y condimentos necesarios.
Coloque copas de vino y vasos de agua a la derecha y a la izquierda, respectivamente.
Poner sobre la mesa una botella con una bebida alcohólica previamente descorchada.
Las flores frescas en el centro de la mesa decorarán y complementarán incluso una mesa imperfecta.
Servir el aceite en una mantequera.
Primero, servir caliente en una sopera.

Reglas de mesa para la etiqueta de la cena

La cena, ya sea una cena formal o una cena familiar tranquila, siempre se asocia con calidez y comodidad. Por lo tanto, es importante que la anfitriona no solo coloque la mesa correctamente, sino que también complemente la configuración de la mesa con los detalles apropiados.

Recoge un mantel (adecuado con un patrón pequeño).
Coloque dos platos pequeños uno dentro del otro, ya la izquierda de ellos coloque un plato para el pan.
A la izquierda de los platos, coloque los tenedores con los dientes hacia arriba, a la derecha, los cuchillos con las hojas hacia el plato.
Coloque los platos para bebidas alcohólicas a la derecha de los platos, para agua, a la izquierda.

IMPORTANTE: La disposición de la mesa para la cena es similar a la del almuerzo, pero difiere en la ausencia de un plato hondo y una cuchara para el primer plato. Este plato no tiene lugar en la mesa por la noche.

Hermosa mesa festiva: reglas

mesa festiva por lo general, cubren no solo a los miembros de su familia, sino también a los invitados.

Hay varias reglas para servir una mesa festiva, observando que cualquier anfitriona podrá mostrar su capacidad para recibir invitados al más alto nivel:

Manteles para la mesa festiva debe estar perfectamente limpia y planchada. Es recomendable extender sobre la mesa un paño grueso debajo del mantel, que evitará el tintineo de los platos en caso de caída accidental, y además protegerá la superficie de la mesa de los líquidos derramados. Sin embargo, está permitido no cubrir una mesa hecha de madera costosa.
Vajilla y cubertería, que se utilizan para servir, deben ser del mismo conjunto. Es inaceptable servir una mesa festiva con platos de diferentes colores y tamaños. La limpieza y el brillo de los platos deben ser impecables.
cómo los platos y electrodomésticos deben ser dispuestos solo en el orden en que la anfitriona planea servir los platos.
No debería estar sobre la mesa. exceso de utensilios y cubiertos. Los artículos "por si acaso" no serán necesarios, solo estropearán el aspecto de la mesa.
Todos bebidas alcohólicas se sirven en la mesa en botellas preabiertas, pero el champán se abre inmediatamente antes de servir.
Para cada invitado, se debe preparar una tela y varias hojas de papel. servilletas.
Primer Curso la anfitriona sirve a los invitados en platos de la sopera. Alguien de los invitados o del hogar puede ayudarla a servir los platos llenos. Debe hacer esto acercándose a todos los presentes en la mesa desde el lado derecho.
Segundo curso los propios invitados se ponen en un plato de un plato común.

IMPORTANTE: En general se acepta el siguiente orden de presentación de los platos en la mesa festiva: entrante, primer plato, plato de pescado, carne, postre dulce y fruta, té o café.

La presencia de una decoración temática en el centro de la mesa festiva enfatizará los esfuerzos de la anfitriona y le dará a la fiesta comodidad y calidez.

Reglas para servir una mesa de banquete.

Banquetes organizado en honor de alguna fiesta importante, como un aniversario o una boda. El concepto mismo de "mesa de banquete" implica que el evento se llevará a cabo en un salón de banquetes especialmente alquilado, los camareros atenderán a los invitados.

Los atributos del banquete son:

varias decoraciones (globos, lazos, cortinas especiales)
entretenimiento para invitados (música en vivo, actuaciones, maestro de ceremonias o anfitrión de la fiesta)

mesa de banquete debe corresponder a la situación, la ocasión y el estado de ánimo general. Las principales reglas para su servicio.:

Son usados mesas plegables, que se organizan en función del número de comensales, las características del salón, el tipo de servicio.
las mesas estan puestas manteles blancos para banquetes, dejando bajadas desde los bordes de unos 25 cm.
En primer lugar, organiza platos pequeños. Están dispuestos de tal manera que la distancia entre platos adyacentes sea de al menos 60 cm, pero no más de 80 cm, y la distancia hasta el borde de la mesa no exceda de 1 a 2 cm. Los platos de bocadillos se colocan encima, y empanadas a la izquierda.
A la derecha poner cuchillos, mirando las palas hacia las placas. Todos los electrodomésticos ubicados a la derecha: un cuchillo de mesa, un cuchillo de pescado, una cuchara de mesa, un cuchillo de merienda.
A la izquierda del plato: tenedor de comedor, tenedor de pescado, dos tenedores de refrigerio.
Tenedor y cuchillo de postre colocado en un plato.
También detrás del plato están Copa, a la derecha de la copa de vino - vasos para bebidas más fuertes.
servilletas de tela poner en platos, después de darles un aspecto hermoso.
Bajo macetas con flores naturales o artificiales colocados uniformemente en el centro de la mesa.
También puede servir como decoración de mesa. jarrones con frutas y uvas.

IMPORTANTE: Para una mesa de banquete, cada pequeña cosa es importante, por lo que servir lleva mucho tiempo.

Reglas para poner la mesa en un restaurante

El restaurante tiene dos opciones de servicio:

banquete
preliminar (correspondiente al pedido del menú) con dosificación

El nombre de la porción "preliminar" habla por sí solo: la porción deberá agregarse después de que los invitados elijan los platos y hagan un pedido.

Artículos que deben estar presentes en la mesa de invitados de acuerdo con las reglas conservación:

cuchillo de mesa, plato, tenedor
Copa de vino
servilleta de tela
accesorios adicionales (especias, cartas de menú plegables, número de mesa en forma de plato, cenicero, etc.)

Reglas para poner la mesa de postres

La hora del postre es el final de la fiesta principal. Todos los aparatos de postre se sirven poco antes de que se sirva el postre. Se coloca un tenedor a la izquierda del plato de postre, una cuchara a la derecha.

El postre se sirve en platos para servir. Si está frío, se puede servir en cuencos o cuencos.

Reglas para poner la mesa dulce

Servir una mesa dulce no tiene diferencias fundamentales. Ponen un plato, ponen cubiertos delante. Se coloca un plato hondo encima de un plato plano, para dulces líquidos.

A la derecha de los platos hay copas de vino y copas. En los estantes puede colocar frutas o varios pasteles.

Antes de invitar a los invitados a la mesa, se cubre con un mantel, preferiblemente en colores suaves.

Una taza de té más grande que una taza de café se coloca en un platillo. La cuchara se coloca en el platillo. Un plato de postre se coloca a la izquierda de la taza. Para el azúcar, se utilizan pinzas especiales.

Reglas para poner la mesa de té

Las reglas principales para servir una mesa de té son las mismas que las reglas básicas para servir descritas anteriormente, sin embargo, algunas recomendaciones ayudarán a crear un ambiente más cómodo para los invitados a una fiesta de té:

El color y el estilo del juego de té deben combinar con el color y la textura del mantel.
Es deseable que haya una composición de flores frescas en la mesa.
Si se espera una clásica fiesta del té rusa, sería apropiado y a la vez original servir el té directamente del samovar, que se coloca a la izquierda de la anfitriona de la casa o se pone en una mesa aparte.
El lechero sirve leche para el té. Es recomendable poner la jarra de leche en un plato para no derramar accidentalmente su contenido sobre el mantel.
Pastel, rollo o pastel cortado en porciones. Las frutas se colocan en jarrones, dulces, en tazones de dulces. Las bayas se colocan en tazones o platos.
Las bebidas alcohólicas están permitidas en la mesa de té.

IMPORTANTE: Beber té es un momento de conversaciones íntimas y relajadas. Incluso si la mesa de té no es perfecta, la actitud positiva de los invitados y el ambiente amable y acogedor alegrarán la noche y harán invisibles los pequeños defectos.

Reglas para servir una mesa de buffet

bufé se llevan a cabo en recepciones oficiales, fiestas corporativas, presentaciones.

La peculiaridad de su implementación. es que al evento puede asistir mucha gente, pero para ello no se requiere un gran salón ni costes económicos especiales.

IMPORTANTE: Por la noche organizan un buffet, tiene una duración máxima de 2 horas. El propósito del evento es comunicar, hacer conocidos. Se considera de mala educación ser de los primeros en comer y de los últimos en abandonar la mesa del buffet.

Características de la mesa para una mesa de buffet.:

Las mesas están cubiertas con manteles blancos y dispuestas de tal manera que los invitados se mueven libremente por el salón. Se prepara una mesa separada para platos sucios.
No hay sillas, ya que durante la mesa del buffet los propios invitados se acercan a las mesas y eligen la comida.
Menú buffet - bocadillos, ensaladas ligeras. De las bebidas están permitidos el champán y el vino.
Las copas de vino y las pilas de platos se colocan en los extremos de la mesa, los tenedores se colocan junto a los platos en soportes especiales. Los invitados tomarán sus propios platos.
Lo principal es dejar suficiente espacio alrededor de los bordes de las mesas.
Las servilletas se colocan en soportes y se espacian uniformemente.
Asegúrese de decorar las mesas y el salón con flores, cestas de frutas.
El agua y el jugo se vierten en vasos, el alcohol se deja en botellas, habiéndolas descorchado previamente.
El menú para la mesa del buffet consta de platos que se pueden poner fácilmente en su plato: canapés, sándwiches y bocadillos ligeros.

Ajuste de la mesa de cumpleaños

Cumpleaños- tal fiesta que se puede celebrar tanto en un círculo estrecho de familiares y personas más cercanas, como en una ruidosa compañía de amigos, amigos y buenos conocidos.

Dependiendo de qué tipo de vacaciones quiera organizar la persona que cumple años, debe elegir el lugar, el menú y el tipo de servicio.

Si está programado cena familiar tranquila, luego se sirve una mesa festiva o una mesa para la cena.
si pasa el cumpleaños En el cafe o un restaurante con un menú preestablecido, se sirve una mesa de banquete.
Los que decidieron en su cumpleaños visitar un restaurante, pero no reservó previamente una mesa y ciertos platos, esperará una porción preliminar de restaurante estándar.

Reglas de mesa para niños en imágenes.

Desde la infancia, debe enseñarle al niño los conceptos básicos de la etiqueta. En la edad adulta, este conocimiento será útil más de una vez. Para que al estudiar las reglas de comportamiento en la mesa y los conceptos básicos para servirla, el bebé no tenga ninguna dificultad, puede realizar clases de manera lúdica y usar imágenes especiales.

Conociendo y poniendo en práctica las reglas y características de la mesa, puede sentirse seguro al invitar invitados o poner la mesa para una celebración familiar.

Las fiestas conjuntas en una mesa acogedora y bellamente decorada traerán emociones positivas a los anfitriones y sus invitados, y tal vez tales fiestas se conviertan en una buena tradición familiar.

Video: ¿Cómo poner correctamente la mesa?

De hecho, puede surgir, ya que en los restaurantes y cafés modernos la mesa está lejos de ser servida siempre con anticipación en anticipación de los invitados. Si todos los utensilios están preparados y te sientas a la mesa, donde todo ya está dispuesto, entonces el tenedor definitivamente estará con los dientes hacia arriba.

Pero si vino a un café o simplemente esperó su turno en una mesa, a menudo sucede que el camarero limpió el lugar justo antes de que lo tomara. Por supuesto, no tuvo tiempo para la mesa, colocando perfectamente los tenedores y cucharas en el lugar correcto.

Se supone que el tenedor debe sujetarse ligeramente, con la ayuda del dedo índice y el pulgar, presionándolo ligeramente contra el medio doblado del medio.

En este caso, los cubiertos suelen traerse envueltos en una servilleta. Esta es una señal de que el tenedor está perfectamente limpio y puede estar seguro de que su comida es higiénica. Si el tenedor está envuelto en una servilleta, puede colocarse boca abajo o boca abajo. Por lo general, no son visibles en absoluto, solo se puede adivinar por los contornos del paquete dónde están los dientes. Resulta que poner el tenedor con los dientes hacia abajo sobre la mesa solo está permitido en un caso: si se sirve envuelto en una servilleta.

uso de tenedor

El tenedor se suele utilizar como utensilio principal para la mayoría de los platos, a excepción de las sopas, y la cuchara y el cuchillo actúan como auxiliares. Pero a veces el enchufe también actúa como dispositivo auxiliar. Por ejemplo, si necesita cortar un trozo de carne, tome el tenedor con la mano izquierda (con la mano derecha si es zurdo, y en el futuro, todas las recomendaciones para zurdos deberían ser al revés) , y el cuchillo a tu derecha. Luego corta un trozo sin separar los codos a los lados.

Además, también debe proceder de acuerdo con los estilos americano o europeo. El estilo americano implica que seguirás siendo la mano derecha. Ponga el cuchillo en el borde del plato, y luego tome el tenedor con la mano derecha, llévelo a la boca con los dientes hacia arriba. A la manera europea, puedes continuar empuñando el cuchillo con la mano derecha o no, pero tendrás que comer con la mano izquierda. El tenedor, al mismo tiempo, se sujeta con los dientes hacia abajo.

En el caso más simple, el tenedor se coloca a la izquierda del plato y la cuchara y el cuchillo a la derecha.

Si se separa de la comida para conversar, entonces no puede poner un tenedor en la mesa, de acuerdo con la etiqueta. Y aquí es importante si lo sostendrás hacia arriba o hacia abajo con los dientes. Hay dos estilos: americano y continental, o europeo. En la etiqueta al estilo estadounidense, el tenedor se sostiene con los dientes hacia arriba y, en el caso de los estándares europeos, con los dientes hacia abajo.

Hasta que no hayas terminado el plato, no se acostumbra poner el tenedor sobre la mesa o sobre el plato. Pero si por alguna razón todavía quieres dejar el tenedor a un lado y terminar de comer más tarde, entonces no puedes poner el electrodoméstico sucio sobre el mantel. Se coloca en el borde del plato, en diagonal. La dirección de los dientes en este caso no es importante. Si quieres que el camarero vuelva a colocar tu plato y cubiertos, entonces colócalos en el borde del plato en paralelo de forma que, si imaginas el plato como un dial, las asas quedarían en la zona del número 4 .