Por supuesto, sigue la grosella negra. Con razón se la puede llamar la reina sin corona en nuestras parcelas de jardín. Es imposible encontrar un jardín en el que no se hayan plantado al menos un par de arbustos de zarzamora.
Esto no es casualidad, las bayas de grosella son solo un depósito de vitaminas y oligoelementos útiles. De ellos se hacen compotas, se hacen mermeladas, malvaviscos y mermeladas. Y, por supuesto, pusieron vino de bayas increíble. Y las hojas y ramitas infundidas en té le dan a la bebida un aroma agradable único.
Puedes hablar de grosellas durante mucho tiempo. Propongo pasar de las palabras a los hechos. Hoy consideraremos recetas de mermelada de moras. Esta tarea está al alcance de todos: los principiantes ganarán experiencia y los chefs experimentados podrán descubrir nuevas recetas.
Comencemos con la receta más sencilla y probada. Para él, necesitarás las bayas y el azúcar. A pesar de la sencillez, la mermelada siempre resulta deliciosa. Puede que no sea el más espeso, pero se puede utilizar para impregnar capas de bizcocho. Y para untar en pan, habrá otras recetas.
Ingredientes:
- Grosella - 1kg
- Azúcar - 700g
Clasifique las bayas de la basura, separe las estropeadas. Enjuague bien con agua corriente y transfiéralo a un tazón.
Espolvorear todo con azúcar. Revuelva suavemente y encienda un fuego pequeño.
Quiero hacer una digresión sobre el azúcar: a menudo en Internet se ve la proporción de bayas y azúcar de 1:1 a 1:2. Para nuestro gusto, si hay más azúcar que 1:1 en peso, resulta muy dulce. La proporción óptima de azúcar por 1 kg de bayas es de 700 ga 1 kg. Al mismo tiempo, la mermelada resulta espesa, gracias a la pectina que forma parte de las bayas, y se conserva muy bien.
Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia y el azúcar se disuelve.
No tengas miedo de aplastar las bayas, no nos importa.
Desde el momento de la ebullición, cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Durante el proceso de cocción, no quitamos la espuma. Lo retiramos una vez al final de la cocción de la mermelada. Se obtiene aproximadamente una cucharada de espuma de un kilogramo de bayas.
Eso es todo. Apague el fuego y vierta caliente en frascos esterilizados. Cerrar con tapas.
Como ves, hacer mermelada de grosellas es muy sencillo. Puede guardarlo en el apartamento, no se deteriorará en un año. Y no durará más de un año.
¡Buen provecho!
Mermelada espesa de grosella negra para el invierno: una receta simple de cinco minutos
Para casi todas las bayas, hay recetas de mermelada de cinco minutos. El motivo radica en el deseo de conservar al máximo todas las vitaminas que se encuentran en las bayas, reduciendo el tratamiento térmico a tan solo 5 minutos. O no cocine en absoluto, esto también es posible, la receta estará a continuación. Mientras tanto, considere 5 minutos.
Ingredientes:
- Grosella - 1kg
- Azúcar - 1kg
Enjuague las bayas y clasifique las estropeadas.
Espolvorea las bayas con azúcar y revuelve. Deja la olla por unas horas para que las bayas suelten su jugo. Por lo general, 2-3 horas son suficientes, no necesitamos mucho jugo, lo principal es no quemarse.
Ponga la cacerola al fuego más bajo, revolviendo, hierva y cocine por 5 minutos.
El jugo comenzará a sobresalir gradualmente de las bayas y el azúcar se derretirá. Cuando haya suficiente jugo, se puede agregar un poco el fuego.
Después de 5 minutos, apague el fuego y la mermelada, caliente, vierta en frascos esterilizados. De 1 kilogramo de bayas se obtendrán aproximadamente 1,2-1,3 kg. mermelada.
Puede almacenar tanto en el sótano como solo en el apartamento.
¡Buen provecho!
Receta clásica de mermelada de grosella
La receta más común es la clásica. Si, no es el más rápido, por lo general las raíces del origen de este tipo de recetas se remontan a nuestras abuelas, pues en esa época no pensaban en conservar las vitaminas, lo principal era alimentar a la familia, sobre todo a los niños grandes. La mermelada está garantizada para ser deliciosa. Repitamos esta receta.
Ingredientes:
- Grosella - 1kg
- Azúcar - 1kg
Clasifique la grosella y lave bien. Como ya escribí, ya sea en un recipiente con agua, o simplemente a través de un colador.
Transfiera las bayas a un tazón.
Para cocinar, es recomendable usar una sartén con un fondo grueso, entonces la mermelada no se quemará.
Espolvorear azúcar por encima. Revuelva suavemente y deje reposar durante un par de horas para que las bayas den jugo.
Después de dos horas, ponga la olla al fuego más pequeño y, revolviendo, hierva.
Al hervir se forma mucha espuma. Es deseable eliminarlo. Si no lo quita, no pasará nada terrible, solo estará en sus frascos en forma de copos ligeros. Intentamos dejar la espuma, la mermelada también se almacena bien, solo la apariencia es coja.
Cuando la mermelada esté cocida, puedes revolverla con calma, las bayas estallarán de todos modos.
Pasados 5 minutos de ebullición, apaga el fuego y deja enfriar y levar hasta el día siguiente.
Por cierto, si te detienes en esta etapa, obtienes una receta de cinco minutos. Seguiremos cocinando.
Al día siguiente, todas las bayas están bien saturadas de azúcar. Vuelva a poner la olla a fuego lento, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Al final, retira la espuma.
Al cocinar, no cierre la sartén con una tapa, deje que la humedad salga mejor, así la mermelada será más espesa.
Apaga el fuego después de 20 minutos. Listo. Vierta caliente en frascos esterilizados.
No preste atención al hecho de que la mermelada es líquida, después de enfriarse se endurecerá.
Una pequeña digresión: hay arbustos de grosella, de los cuales la mermelada nunca resulta espesa, algunas variedades contienen muy poca pectina. En otras variedades, por el contrario, hay mucho, de tales bayas, con cualquier cocción, la mermelada siempre es espesa, al menos una hora de cocción, al menos 5 minutos. Por lo tanto, si obtiene un líquido, no se desanime, tal vez se haya encontrado con tal variedad de bayas. Si compraste bayas, la próxima vez busca otro vendedor.
¡Buen provecho!
Deliciosa mermelada de grosella con naranja para el invierno.
Con cualquier mermelada, siempre surge la idea: ¿debería agregar una naranja? La grosella no es una excepción. Y les diré que tal alianza solo es buena para ellos. Resulta un sabor y aroma inusual. La naranja realza sutilmente el sabor de las grosellas y aporta un aroma incomparable. En general, asegúrese de intentarlo.
Ingredientes:
- Grosella - 1kg
- Azúcar - 1kg
- Naranja - 2 piezas (preferiblemente con una cáscara gruesa)
Clasifique las bayas de la basura y las estropeadas. Enjuague con agua y vierta en un recipiente.
Rallar las naranjas en un rallador grueso.
Envíalos a la sartén con bayas. Vierta todo con azúcar, mezcle y deje reposar un par de horas para que se destaque el jugo.
Coloque la cacerola a fuego lento y deje hervir, revolviendo. Cocine hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante unas horas, o simplemente toda la noche hasta el día siguiente.
Al día siguiente, vuelve a poner la olla a fuego lento. Llevar a ebullición, luego calentar un poco. Hervir durante 10-15 minutos, quitar la espuma al final.
Vierta caliente en frascos esterilizados.
¡Buen provecho!
Receta de mermelada de grosella como gelatina.
Amigos, como ya escribí, diferentes variedades de grosellas vienen con diferentes cantidades de pectinas. Pero existe una tecnología para cocinar mermelada, que nivela esto un poco y le permite obtener una mermelada más espesa incluso si hay pocos componentes gelificantes en las bayas. Lee cómo puedes hacerlo.
Ingredientes:
- Grosella - 5 vasos
- Azúcar - 5 tazas
- Agua - 1.5 tazas
Amigos, les doy esta receta en vasos. Si le resulta más conveniente contar en gramos, tome 1,25 kg de azúcar y 1 vaso (250 ml) de agua por 1 kg de grosellas. Aquí están las proporciones. Lo principal es que tienes el mismo vaso para bayas y un vaso para agua 😊. ¿Por qué estoy escribiendo de esta manera? Hubo una historia cuando una amiga midió bayas con un vaso y azúcar con otro, cuando le preguntaron por qué el vaso era diferente, dijo que estaba sucio con bayas.
De hecho, no todo da tanto miedo, solo necesitamos agua para que las bayas no se quemen.
Clasifique las bayas de los escombros, enjuague con agua y envíe a cualquier recipiente, vierta agua. Tengo un recipiente pequeño para esto, solo para mermelada.
Encienda un fuego pequeño, hierva y cocine, con un ligero hervor, 15 minutos.
Después de 15 minutos, apaga el fuego, agrega azúcar, mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
Deje que la mermelada se enfríe un poco y vierta en frascos esterilizados.
Refréscate un poco. Si vierte caliente, existe una alta probabilidad de que algunos frascos tengan más jarabe y otros tengan más bayas. Si enfría demasiado, la mermelada puede espesarse mucho y será difícil verterla en los tarros.
Cierre los frascos y almacene.
La mermelada se vuelve espesa.
Puede almacenarlo tanto en el sótano como en casa, pero con el calor después de un año puede comenzar a azucararse.
¡Buen provecho!
Mermelada cruda (viva) de grosellas y naranjas a través de una picadora de carne sin cocinar
La grosella es rica en vitaminas y microelementos. Para conservarlos tanto como sea posible, es mejor no someter las bayas a un tratamiento térmico. Hay recetas en las que la baya no se hierve, sino que simplemente se interrumpe en una picadora de carne y se mezcla con azúcar. Al mismo tiempo, todo lo valioso que hay en la baya se conserva al máximo. ¡Pero no nos detendremos allí y agregaremos una naranja! ¡Hagamos un cóctel de vitaminas! Les presento una variante de mermelada viva con naranja.
Ingredientes:
- Grosella - 1 litro
- Azúcar - 2 litros
- Naranja - 1pc (grande)
Clasifique las bayas, elimine los escombros. Enjuague con agua corriente y transfiéralo a un recipiente.
Lava las naranjas, córtalas en rodajas y quita las semillas.
No hace falta pelar la piel, le dará un buen sabor a la mermelada. La naranja es mejor tomarla con una cáscara gruesa.
Mueva bayas y cítricos a través de una picadora de carne.
Es mejor utilizar una rejilla mediana, con un diámetro de agujero de 4 mm.
Vierta toda la masa enrollada con azúcar. Mezcle bien hasta que quede suave. Dejar durante 2-3 horas para que el azúcar se disuelva.
Para que no se pierda tiempo, puedes esterilizar los frascos por el momento.
Cuando todo el azúcar se haya disuelto, ponga la mermelada en frascos y cierre las tapas.
Si usa tapas de nailon, sumérjalas en agua hirviendo durante 10 a 15 segundos y luego colóquelas en frascos. Se volverán suaves y todo el proceso será fácil.
Así de fácil es hacer jam en vivo. Asegúrese de guardarlo en un lugar frío, de lo contrario puede agriarse.
¡Buen provecho!
Mermelada de grosella negra y frambuesa
Otra receta de mermelada de vitaminas son las grosellas y las frambuesas. Para el tratamiento de la tristeza invernal, no se encuentra lo mejor. Las frambuesas pueden bajar la temperatura y las grosellas te darán vitamina C. Unos cuantos frascos de esta mermelada deben estar en cada hogar, porque no solo es saludable, sino también extremadamente sabroso.
Todo el mundo sabe que las frambuesas pueden agriarse durante el almacenamiento. En nuestra receta, las proporciones están perfectamente combinadas para que no solo sea sabroso y saludable, sino nada ácido. Esta mermelada permanecerá fácilmente en la nevera todo el invierno.
Ingredientes:
- Grosella - 1,5 kg
- Frambuesas - 2,5 kg
- Azúcar - 4kg
Limpie las frambuesas de escombros y bayas en mal estado.
Hay muchas opiniones sobre el lavado de las frambuesas, algunas a favor del lavado, otras en contra. Creo que si recogiste una baya de un arbusto, entonces no puedes lavarla. Otra cosa es si lo compraste en el mercado o el aspecto no inspira confianza. Entonces es mejor lavar. Vierta la baya en un colador y sumérjala en un recipiente grande con agua durante aproximadamente un minuto. Agite ligeramente el colador. Luego cambie el agua y repita el procedimiento. Transfiera las bayas lavadas a una toalla limpia y asegúrese de secar, de lo contrario, el agua cruda promueve la fermentación. Si las bayas no están muy maduras, puede lavarlas con agua corriente, pero no haga mucha presión, de lo contrario obtendrá gachas de bayas.
Machaca las frambuesas con un machacador hasta que quede suave.
No haga esto con una licuadora, las bayas se interrumpen con mucha fuerza, mientras que los huesos se separan de la pulpa.
Clasifique las grosellas de los desechos, las bayas en mal estado y enjuague con agua. Deje que se drene el exceso de humedad.
Mata todo con una licuadora.
Combinar con frambuesas. Remover.
Agregue azúcar, mezcle bien hasta que quede suave. Dejar durante varias horas hasta que el azúcar se disuelva por completo. Revuelva ocasionalmente.
Cuando todo el azúcar se haya disuelto, colóquelos en frascos esterilizados, cierre las tapas y asegúrese de colocarlos en un lugar frío.
Sujeto a todas las proporciones, la mermelada se almacena bien hasta por un año. Como regla general, no dura más de un año.
¡Buen provecho!
Mermelada Real De Grosella Negra
Este nombre se le dio a la mermelada por una razón, es verdaderamente real, rica en vitaminas con excelente sabor y apariencia agradable. Quiero ofrecerte una video receta de este dulce. Los ingredientes son estándar, pero medidos por bancos.
Ingredientes:
- Grosella - 3 litros
- Azúcar - 4,5 litros
- Agua - 1 taza (250ml)
Mermelada de grosella con grosellas
Es una muy buena idea combinar dos de las mejores bayas de nuestros jardines: grosellas y grosellas. Pero iremos aún más lejos y combinaremos no solo las bayas negras, sino que también agregaremos las rojas: grosellas rojas y frambuesas. Un magnífico surtido te deleitará con un sabor inolvidable en las largas tardes de invierno, que recuerdan a un cálido verano.
Ingredientes:
- Grosella negra - 500g
- Grosella roja - 500g
- Grosellas - 500g
- Frambuesa - 500g
- Azúcar - 1,8 kg
Clasifique las bayas, elimine la basura y la basura. Corta los tallos de las grosellas.
Una pequeña digresión. Las grosellas son todas diferentes, una tiene la cola larga, la otra la tiene corta o casi ninguna. Después de hervir, las colas de caballo se volverán suaves y no las sentirás. Se necesita una gran cantidad de tiempo para quitar las colas de caballo. Todo lo que afectan es sólo la apariencia. Por lo tanto, eliminamos solo los largos y dejamos los cortos.
Clasifique con cuidado las frambuesas, elimine los desechos, los insectos y las bayas en mal estado.
Desplace todas las bayas a través de una picadora de carne con una rejilla mediana.
Transfiera a una cacerola grande y espolvoree con azúcar. Mezcle bien y encienda un fuego pequeño.
Lo mejor es elegir platos con un fondo grueso, se quema menos.
Lleve a ebullición, agregue un poco de calor y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Al final, retira la espuma.
Vierta caliente en frascos esterilizados.
Así de fácil es preparar un delicioso plato de bayas. ¡Buen provecho!
Mermelada inusual de grosellas, naranjas y plátanos
Amigos, propongo cocinar mermelada no del todo común, o más bien mermelada viva. Y añádele plátano y naranja. El plátano le dará una textura interesante y sabor a naranja. La preparación es muy sencilla, incluso un principiante puede manejarlo.
Ingredientes:
- Grosella - 3 tazas
- Naranja - 1pc
- Plátano - 1pc
- Azúcar - 4 tazas
Clasifique las bayas y enjuague con agua. Secar sobre una toalla.
El secado es necesario para que quede menos agua, lo que favorece la fermentación.
Lava la naranja, córtala en rodajas y quítale las semillas. Pelar el plátano.
Gire todas las bayas y frutas en una picadora de carne. Usa la cuadrícula del medio.
Agregue el azúcar y mezcle bien hasta que quede suave. Dejar durante un par de horas para disolver el azúcar.
Verter en frascos esterilizados. Para que la mermelada no se agrie, vierta un par de cucharadas de azúcar debajo de la tapa.
Almacenar en un lugar frío.
Eso es todo. Asegúrate de intentar hacer esta mermelada y escribe en los comentarios cómo te gusta el sabor.
¡Buen provecho!
Otra receta de fuente de bayas digna de ocupar un lugar de honor en sus estantes. Las dos bayas más comunes de nuestros sitios. ¿Por qué no combinarlos? Y para la preparación de deliciosos, llamaremos a nuestro asistente, una olla de cocción lenta para ayudar.
Ingredientes:
- Grosella - 1kg
- Cereza - 0,5 kg (sin hueso)
- Azúcar - 1,3 kg
Clasifique la basura y las bayas en mal estado, luego lave.
Retire los huesos de las cerezas. Hay muchas formas de extraer huesos, los extraemos en casa con un viejo dispositivo soviético.
En Internet encontré, en mi opinión, un dispositivo muy interesante que se puede hacer fácilmente.
Luego envíe todas las bayas al recipiente multicocina. Añadir todo el azúcar. Encienda el modo "Jam" durante 1 hora.
Si no tiene ese modo, puede usar "Postre". O active el modo "Cocción múltiple", ajuste la temperatura a 100 grados durante 1 hora.
Después de 10 minutos, la mermelada debe hervir. Abra la tapa y siga cocinando con la tapa abierta.
Después del final del régimen, vierta en frascos esterilizados.
Puede almacenar tanto en un lugar frío como solo en el apartamento.
¡Buen provecho!
Receta de mermelada de grosella negra con hojas de cerezo
Ingredientes:
- Grosella - 1kg
- Azúcar - 0,5 kg
- Hoja de cerezo - 10 piezas
- Agua - 300ml
Clasifique las grosellas de los escombros, enjuague con agua corriente y doble en un colador. Luego envíe a una sartén profunda, preferiblemente con un fondo grueso.
Si las hojas de cerezo están polvorientas, enjuágalas bajo el grifo. Luego llene con agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Retirar del fuego, colar el caldo en un colador fino y verter sobre las bayas. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Luego agregue todo el azúcar, revuelva, vuelva a hervir y cocine por otros 10 minutos. Al final, retira la espuma.
Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y cierre con tapas. Como usamos poca azúcar, guárdelo en un lugar fresco.
¡Buen provecho!
Eso es todo para mí. Haga los preparativos, complázcase a sí mismo y a sus seres queridos. Espero sus comentarios y evaluación del artículo. Me despido de vosotros, nos vemos con nuevas recetas.
Atentamente, Alejandro.
- grosella negra - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,2 kg;
- agua - 1 vaso.
La receta de mermelada de grosella negra más deliciosa.
- Clasificamos las bayas, las lavamos.
- Vierta agua en una cacerola grande esmaltada, hierva.
- Distribuimos las bayas y cocinamos a fuego medio durante exactamente 10 minutos.
- Después de eso, vierta el azúcar y hierva la mermelada, revolviendo.
- Vierta la mermelada caliente terminada en frascos estériles e inmediatamente enrolle con tapas de metal.
Esta mermelada de grosella negra se almacena durante mucho tiempo y resulta absolutamente no agria, con un sabor delicado.
No tenga miedo de una gran cantidad de agua, la mermelada de grosella es espesa y tiene la consistencia adecuada, con una piel suave en las bayas.
RECETA DE GROSELLAS JAM-CINCO MINUTOS
Necesitarás: 1,5 kg de azúcar, 1 kg de grosellas, ½-1 vaso de agua.
Para que durante la preparación de la mermelada. bayas de grosella no se arruguen, sumérjalos antes de cocinarlos durante unos minutos en agua hirviendo, luego dóblelos en un colador.
Clasificar las bayas, lavar, secar. Vierta agua en una cacerola o recipiente esmaltado, agregue azúcar, mezcle y hierva. Vierta las bayas en el almíbar hervido, hierva todo nuevamente y, después de hervir, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego vierta inmediatamente la mermelada caliente en frascos esterilizados y corche con tapas.
RECETA DE MERMELADA DE GROSELLAS
Requerido: 10 vasos azúcar y grosella , 2.5 tazas de agua.
Vierta las bayas clasificadas y lavadas en un recipiente esmaltado o platos de acero inoxidable, vierta agua, hierva, hierva durante 2-3 minutos, agregue azúcar, hierva, hierva durante 5-7 minutos a fuego moderado. Cuando esté caliente, extienda la mermelada en frascos esterilizados, enrolle las tapas y envuélvala en una manta, déjela así durante un día y luego guárdela en un lugar fresco.
Y más recetas:
Receta para una deliciosa mermelada: 11 tazas de grosellas, 16 tazas de azúcar y 3 tazas de agua PREPARACIÓN: Hervir 3 tazas de agua y 8 tazas de azúcar durante 10 minutos. Agregue 11 tazas de grosellas, no revuelva, cocine por 10 minutos. Si las bayas están demasiado maduras, cocine por 5 minutos. Agregue 8 tazas de azúcar, hierva durante 1-2 minutos y coloque en frascos estériles y enrolle.
Más receta- -3 tazas de agua + 8 tazas de azúcar, hierva y agregue 11 tazas de bayas de grosella, hierva y hierva durante 15 minutos, apague y agregue otras 8 tazas de azúcar, mezcle suavemente, luego mezcle suavemente 2 -3 veces más, eso es todo. En frascos es posible tanto caliente como enfriado. Resulta como gelatina.
Y otra receta: He probado muchas recetas para hacer mermelada en mi vida, y decidí por mí mismo de esta manera: nunca hago jarabe con agua y azúcar. Dando a las bayas la oportunidad de comenzar el jugo por sí mismas, espolvoreadas con azúcar ... Y ya cocino en mi propio jugo. Con un empujador de madera, mi abuela hacía esa mermelada. Del metal, al torcer las bayas, se produce oxidación y aparece un sabor metálico. El empujador es de madera, el cuenco está esmaltado, la cuchara, en cualquier caso, también debe ser de madera. Es mejor cocinar en varios pasos durante 5 minutos y dejar que la mermelada se enfríe. Cocino las bayas y las manzanas de esta manera. ¡Buena suerte, señoras!
Y además: Y nunca cocino grosella negra, pero lo hago de esta manera: tomo dos vasos idénticos. Vierto grosellas en uno, azúcar en el otro. Mantengo las proporciones (vaso a vaso). Cuando muelo todo, lo pongo en un recipiente grande y dejo que el azúcar se disperse por un día.Lo transfiero a frascos limpios.Se almacena incluso en el balcón y las vitaminas se conservan.
Deliciosa mermelada-jalea de grosella cinco minutos
En julio, maduran las grosellas negras y rojas, lo que significa que es hora de hacer preparaciones caseras para el invierno: hacer una deliciosa mermelada de grosellas, pero no simple, sino gelatina con bayas enteras. Es bien sabido que la grosella es casi la baya más útil, en términos de contenido de vitamina C compite incluso con el limón. Por lo tanto, la tarea de cada ama de casa es conservar todas las vitaminas después del tratamiento térmico con la menor pérdida. Las grosellas se pueden moler con abundante azúcar y guardar en el frigorífico. Pero, como regla general, al final de la temporada de cosecha, el refrigerador ya se está descomponiendo debido al almacenamiento de varios frascos de mermeladas y encurtidos. ¿Cómo mantener las vitaminas en la grosella negra, pero al mismo tiempo hacer mermelada de almacenamiento a largo plazo sin refrigerador ni bodega?
Hay muchas recetas de cocina de este tipo, ofrezco las más rápidas:
Mermelada de grosellas en cinco minutos, una receta sencilla
Vi esta receta en un periódico local. La condición principal para hacer mermelada de grosella Pyatiminutka es la observación exacta de las proporciones de bayas, azúcar y agua, así como el tiempo de cocción. En ningún caso se recomienda improvisar: puede reducir todo el trabajo a nada. Si sigue todas las reglas de cocción, el resultado debe ser una mermelada deliciosa y fragante en forma de gelatina.
- 12 vasos de grosellas;
- 15 vasos de azúcar;
- 1 vaso de agua
Entonces, como se mencionó anteriormente, la mermelada de grosellas se prepara de manera muy simple y rápida, si usa mi esquema de trabajo.
- En primer lugar, debe preparar los frascos para su conservación: lavar, limpiar con soda, enjuagar y secar en el horno. Las tapas de los frascos deben limpiarse con soda, enjuagarse, verterse con agua hirviendo y secarse.
- Clasificamos las grosellas, quitamos las ramitas y las hojas, las enjuagamos con agua corriente y las vertemos en una cacerola para cocinar mermelada.
- Agregue media porción de azúcar a la sartén, es decir, 7.5 tazas, 1 taza de agua, encienda un fuego grande,
- llevar a ebullición, configurar el temporizador para exactamente 5 minutos
- Como puedes ver, el nombre de la jam no es un truco publicitario en absoluto. Apague el fuego debajo de la sartén y vierta la segunda mitad de la porción de azúcar (7.5 tazas), revuelva bien hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
- ¿Por qué el espacio en blanco tiene un nombre tan extraño de mermelada de cinco minutos? ¡Porque las bayas de grosella no tienen tiempo de hervir en cinco minutos, y se obtiene una excelente gelatina de grosella del jugo de bayas y una gran cantidad de azúcar!
- Colocamos la mermelada de grosella en frascos preparados, cubrimos con tapas, enrollamos. No debe voltear los frascos, así como cubrirlos con una toalla tibia.
La mermelada de grosella Pyatiminutka, cocinada de acuerdo con esta receta simple, resulta sabrosa y fragante, se congela bien en forma de gelatina. La combinación de bayas enteras agrias y gelatina dulce es indescriptible, mmm, ¡deliciosa! Perfecto como postre para té, café, como relleno para un pastel, etc.
Mermelada de grosella negra (cinco minutos, gelatina)
Tarros de mermelada
Una receta conveniente y simple para mermelada de grosella, en la que las bayas permanecen suaves, sin arrugas, no tienen tiempo para convertirse en puré de grosella negra, porque se hierven rápidamente en almíbar.
Una vez leí esta receta de mermelada de grosella negra con bayas enteras de Oktyabrina Ganichkina, gracias a ella por una buena receta.
Grosellas negras lavadas en seco
Dimensiones
- 4 tazas de grosellas + 6 tazas de azúcar + 2 tazas de agua (por volumen, en vasos).
Es muy conveniente medir todos los productos de esta mermelada con los mismos envases, no te confundirás. Pero si alguien compra grosellas por peso, entonces 4 tazas = 1 litro de grosellas (en una jarra de un litro) son 700-750 gy 6 tazas de azúcar = 1380 g (casi 1,4 kg). Es decir, en kg es:
- 1 kg de grosellas por 1,8-2 kg de azúcar (en peso) + 2,5 tazas de agua.
Metodo de cocinar
- Cocinar: hierva agua y media ración de azúcar, añada las pasas y cocine durante 7 minutos, revolviendo suavemente. Quítate la espuma. Luego, vierta la segunda porción de azúcar y hierva durante otros 5 minutos.
- Cerrar: vierta mermelada de grosella negra caliente en frascos esterilizados (limpios y escaldados con agua hirviendo), enrolle con tapas hervidas para su conservación (puede). Enfriarse.
- Mantenerse en un lugar fresco y oscuro. Se puede almacenar a temperatura ambiente y se conserva bien.
¡Hagamos mermelada de grosellas!
Cualquier pastel o cazuela de requesón se puede verter con mermelada de grosella negra. ¡Será muy sabroso! El pastel y los panqueques a continuación se vierten calientes, por lo que la gelatina se ha esparcido. Si usa mermelada de grosella sin calentar, entonces es bastante espesa y las bayas no están arrugadas ni duras, sino jugosas, vertidas con un delicioso jarabe de grosella.
¡Los panqueques más simples espolvoreados con mermelada de grosella negra también son muy buenos!
Por supuesto, esta mermelada rápida de grosella negra se cocina durante más de 5 minutos (12 minutos después de hervir), pero aún así, esta mermelada se hace a toda prisa y las amas de casa la llaman cinco minutos. Como añadimos agua y cocemos bayas de grosella en almíbar, esta mermelada no queda muy espesa, en el sentido de que hay más almíbar que bayas. Pero el jarabe, al enfriarse, se convierte en una maravillosa gelatina de grosella negra.
Si el almíbar no se endurece hasta convertirse en gelatina, puedes hervir la mermelada un poco más para evaporar el exceso de agua. Una señal de que la mermelada se solidificará en gelatina es la aparición de una capa dulce en las paredes de los platos de cocción (la mermelada se pega a las paredes y no escurre, pero se quita con una cuchara).
Otras recetas con grosellas
(frotado con azúcar, gelatina, mermelada): muchas recetas de conservas sin cocinar, mermelada cruda.
Ramita de grosella negra
Grosella negra sin azúcar (natural): una descripción del método de enlatado en la receta de albaricoques naturales sin azúcar, solo que las bayas no necesitan hervirse, sino envasarse frescas en frascos, verter agua hirviendo, tapar y esterilizar: frascos 0,5 l - 15 min., litro - 20 minutos. Enrolle, guarde refrigerado.
Recetas de grosellas y de otras bayas y frutas.
El sabor de la mermelada de bayas nos resulta familiar a todos desde la infancia. Abuelas y madres cariñosas cerraron con entusiasmo mermeladas, mermeladas, confituras, porque sabían con certeza: ¡uno no puede prescindir de tal delicadeza en invierno! Siempre ha servido como un delicioso relleno para un pastel, un componente salado de una crema o un postre independiente. Y en periodos desagradables, cuando había resfriados, también ayudaba mucho a combatir la enfermedad. Entonces, no podemos ignorar esta tradición si queremos tener una mesa rica y buena salud. el sitio sugiere comenzar de a poco: hacer mermelada de grosella de "cinco minutos", cuya receta puede ahorrar tiempo y esfuerzo a las amas de casa modernas.
Sobre los beneficios de la grosella negra
Según médicos y expertos populares, esta baya es la más valiosa entre los cultivos hortícolas. Contiene tal cantidad de vitamina C que incluso con la congelación o el tratamiento térmico de las grosellas, este elemento no desaparece por ninguna parte. Y en combinación con la vitamina P, es capaz de resistir la aterosclerosis. La grosella también ayudará con los problemas del sistema respiratorio, el hígado y los riñones. La baya puede prevenir el mal funcionamiento del corazón, la disminución del nivel de coeficiente intelectual en los ancianos, la enfermedad de Alzheimer e incluso la aparición de formaciones malignas. El jugo de grosella negra se usa como agente restaurador después de operaciones y enfermedades graves. El ácido fólico contenido en las grosellas reduce los efectos nocivos de la radiación, elimina toxinas y metales pesados.
¡Consejo! Solo 50 gramos de mermelada o bayas frescas al día lo llenarán de sustancias útiles que cualquier cuerpo necesita tanto.
Sin embargo, debe recordarse que las grosellas no son una panacea y, en algunos casos, pueden ser peligrosas. Por ejemplo, con tromboflebitis, puede aumentar la coagulación de la sangre, lo que conducirá a un deterioro en la condición del paciente. Y el jugo de bayas sin diluir puede convertirse en un alérgeno para un niño pequeño.
¿Cómo hacer mermelada de grosellas "cinco minutos"?
Cocinar bayas. Clasificamos la grosella negra, eliminamos las bayas verdes o demasiado maduras, eliminamos los tallos, las hojas y las ramitas. Lavar bien en agua fría, dos veces. Cuanto más limpias estén nuestras materias primas, mejor se conservará la mermelada en invierno.
Cómo envasamos el confitado tu? Es mejor cerrar la mermelada de grosella negra "5 minutos" y otros tipos de mermelada en frascos pequeños, de aproximadamente medio litro de volumen. Elegimos exclusivamente latas enteras, sin astillas ni grietas. Lávelos bien con bicarbonato de sodio y esterilícelos de cualquier forma conocida. Hacemos lo mismo con las tapas: perfectamente niveladas (preferiblemente nuevas), sin rastros de óxido ni moho, enjuagamos y hervimos. Cubrimos los frascos estériles con tapas y los colocamos en un lugar donde nadie los perturbe temporalmente y no viole la pureza interna absoluta, porque la seguridad de los espacios en blanco también depende de ello.
¿Que más necesitamos? Para hacer mermelada, necesitas un recipiente grande. Por ejemplo, una cacerola de esmalte, un recipiente de cobre o aluminio para alimentos. El volumen óptimo de una sartén de este tipo es de 2 a 6 litros. También se necesita una cuchara de madera o una espátula con un mango largo para revolver la masa caliente y verterla en frascos. Si prefiere esterilizar espacios en blanco ya empaquetados, las pinzas de conservación de metal serán útiles. Balanzas de cocina o recipientes medidores y, por supuesto, una máquina de coser no estarán de más.
¡Importante! Si no hay una máquina de coser en la granja o simplemente no quiere molestarse con el tapado tradicional, puede cerrar el atasco con tapas de nailon ordinarias. Dichos espacios en blanco tendrán fugas, por lo que durarán menos que sus contrapartes bajo una cubierta de metal. La solución es simple: guarde los frascos en el refrigerador y coma el contenido primero.
algunos trucos Para evitar que se queme la mermelada, llévala a ebullición a fuego medio, y hiérvela al mínimo. Además, puede usar un divisor: distribuirá el calor de manera uniforme y evitará que la confitura se pegue a las paredes del plato.
Mermelada clásica de grosella negra “5 minutos”
Tome proporciones iguales de azúcar y grosellas, así como medio vaso de agua. Pon a hervir un vaso de azúcar y toda el agua para hacer un almíbar. Vierta 1 taza de bayas en este líquido y hierva durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Nuevamente, agregue un vaso de grosellas y arena, hierva durante 5 minutos. En tales porciones ponemos todos los ingredientes. Cuando la masa esté lo suficientemente hervida, viértala en frascos y corcho. Aunque esta mermelada de grosellas se llama "cinco minutos", el tiempo de cocción real resulta ser más largo y depende directamente de la cantidad de bayas disponibles. Sin embargo, su sabor supera todas las expectativas y justifica plenamente las pocas horas dedicadas.
Mermelada clásica de grosella negra “5 minutos”
Mermelada de grosella negra "gelatina de cinco minutos"
En esta receta, todo es mucho más simple y el producto terminado no es inferior en términos de calidad. Gracias a las propiedades gelificantes naturales de las bayas, puede cocinar una maravillosa mermelada de grosella negra gelatinosa "5 minutos". Los hogares y los invitados definitivamente apreciarán tal delicadeza, porque el sabor favorito aquí se combina con una forma inusual.
Necesitaremos 6 tazas de azúcar, 4 tazas de grosellas y 2 tazas de agua. Vierta la mitad del azúcar con agua, hierva. Agregue todas las bayas, hierva durante 5-7 minutos. Luego vierta el azúcar restante, cambie suavemente la masa y hierva durante otros 5 minutos. Envasamos la confitura caliente en recipientes preparados, la enrollamos, la ponemos debajo de una manta caliente hasta que se enfríe por completo.
Mermelada de grosella negra "gelatina de cinco minutos" Mermelada Express De Grosella Negra Con Naranja
Este método de recolección también se denomina mermelada “cruda”, ya que aquí no se utiliza el tratamiento térmico del producto. Para un kilogramo de grosellas, tomamos un kilogramo y medio de azúcar blanca granulada y una naranja. Moler los cítricos directamente con la cáscara en una picadora de carne o licuadora hasta obtener un estado de puré. Hacemos lo mismo con las bayas. Combinamos ambas masas, agregamos azúcar, mezclamos bien y dejamos por un par de horas para que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Luego vierta la mermelada en frascos estériles. Vierta una capa de un centímetro de azúcar encima de cada recipiente para que no se produzca la fermentación. Guarde el postre en el refrigerador.
