Cómo cocinar pasteles en un horno ruso. Para hornear: hornos eléctricos. Modificaciones de mini-hornos por potencia.

La estufa rusa es multifuncional: calienta la casa, prepara el desayuno, el almuerzo y la cena, hornea panqueques, panqueques, pan y pasteles, prepara comida (bazofia) para el ganado y calienta agua. En él se secan cereales, hierbas, setas y otros regalos del bosque y del jardín. En heladas severas, las mascotas recién nacidas se calientan cerca de la estufa. En la estufa son tratados para los resfriados. No hay cama más cálida que en la estufa o en los estantes cerca de la estufa rusa.

La comida se cocinó en el horno y resultó increíblemente sabrosa y nutritiva. El secreto radica en el hecho de que el calor del horno se distribuye de manera uniforme y la temperatura no cambia durante mucho tiempo. Los platos con comida no tienen contacto directo con el fuego, lo que permite que el contenido se caliente por todos lados de manera uniforme, sin quemarse. Además, los champiñones, las bayas y el pescado se secaron en el horno. Las personas mayores que se congelaban constantemente dormían en la estufa y los niños dormían en los golbts y las camas unidas a los lados. De aquellos tiempos había un proverbio incomprensible para el hombre moderno: "¿Te caíste de la estufa o algo así?". Eso dicen sobre una persona que comenzó a decir tonterías o a comportarse de manera inapropiada. De hecho, caerse de la estufa fue muy, muy doloroso, e incluso caer en un sueño: inevitablemente te volverás inadecuado. Por lo tanto, a lo largo del borde de la estufa, los buenos propietarios necesariamente hicieron barreras y cercas con listones o tablas para que las personas no se cayeran de la estufa.

La estufa rusa en la choza del campesino se calentaba todos los días en invierno y verano. Las dimensiones de la estufa rusa fueron muy impresionantes. El hierro fundido de dos cubos pasaba libremente a través de una boca ancha. Un abrevadero de barro con malta para cerveza pasaba tranquilamente por la altura. Pero lo más importante es que un adulto corpulento podría meterse en el horno por la boca para tomar un baño de vapor con una ramita de ajo de abedul por la noche.

La estufa rusa era verdaderamente el corazón de la vida cotidiana de la familia. Por la noche, la anfitriona puso leña de cierta manera en el horno más cerca de la boca. Se secaron durante la noche. Temprano en la mañana, cuando aún no amanecía, la anfitriona fue la primera en levantarse de la cama y hacer fuego en la estufa, puso ollas y ollas de hierro fundido en la estufa, en las que se servían papas, sopa de repollo, gachas. necesariamente cocinada, horneaba panqueques o panqueques en un recipiente de barro o en una sartén. Tres horas después, la madera se quemó casi por completo, fue posible sacar brasas y cenizas, barrer y poner pan, pasteles en el horno y también poner ollas de comida. La boca estaba cerrada con un amortiguador.

El tenedor es necesario para sacar platos calientes (ollas y hierro fundido) y para meterlos en el horno. Las sartenes se colocaron en el horno con una sartén (capilla). Una pala de madera (o jardinero) se usaba principalmente para plantar moldes de masa de pan y bandejas para hornear con pasteles crudos en el horno. Las formas y las bandejas para hornear se retiraron del horno con un palo (atizador). También se utilizaron para cocinar ollas de varios tamaños, tapas, patitos, pichones, cuencos. Para cuidar la estufa, mantener el fuego, sacar carbones y cenizas con una pala, se necesitaban atizadores, cucharones y un pomelo (escoba en un palo). Sacaron las cenizas del horno con una escoba. Hasta ahora, se puede escuchar el dicho: "Tienes una lengua que pomelo", lo que significa no solo una persona habladora, sino también no muy limpia en las expresiones. Pomelo, en una palabra.

En el horno ruso se horneaban maravillosos buñuelos y tortitas. El calor de la masa se ve afectado no solo desde el fondo y los lados de la sartén, sino también desde arriba, ya que el aire en el horno está muy caliente. Como en el horno ruso, los panqueques y los panqueques no se pueden hornear en el horno, y mucho menos en la estufa. La sartén se controló con la ayuda de una sartén, una tachuela de metal montada en un palo largo. Tal sartén, así como tenazas de diferente grosor, estaban en todas las casas.
Esta estufa tiene una caja de fuego incorporada con una estufa en el hogar, que se llama caja de fuego (estufa rusa con caja de fuego). La cámara de combustión tiene su propia chimenea, en la que hay 3-5 pozos para la circulación del humo, después de lo cual el humo de la cámara de combustión ingresa a la tubería común con la estufa rusa. Antes de salir de la chimenea, el humo debe dar todo el calor a los ladrillos de la chimenea, el llamado escudo térmico. Cuando la caja de fuego de una estufa rusa termina, a menudo quedan en ella 2-3 brasas que no se han quemado del todo. Estas brasas se transfieren a la caja de fuego, se pone un poco de leña y se obtiene una fuente de calor adicional. La estufa podpechka es también el hogar de la estufa rusa. Cuando se calienta el fuego, la tubería de la estufa rusa se cierra y el calor no sale de ella. Pero la tubería de calefacción en este momento, por supuesto, está abierta. En verano, la estufa rusa no se calienta, hace calor sin ella. Para cocinar alimentos, use un subsuelo. O incluso arreglan una estufa improvisada en el patio de la cocina de verano.



El pescado hervido cocinado en hierro fundido en una estufa rusa es mucho más sabroso que cocinado en la estufa. Creo que es un lucio. Durante mi infancia, todos los campesinos permanentes de nuestro pueblo sabían pescar. Y una cosa extraña, el pez en el río no fue traducido. Ahora nadie pesca, pero no hay peces en el río. En promedio, cada familia en nuestro pueblo comía 2-3 kg de pescado fresco de río por semana.

Estufa rusa en la región de Arkhangelsk. A la izquierda de la estufa hay una tina para agua. Para lavar la ropa, se calentaba agua en ella, arrojando canarios al rojo vivo en la tina. Luego se añadía al agua calentada la ceniza obtenida de la combustión de aliso o álamo temblón en el horno, y así se obtenía lejía. La ropa, las sábanas, las cortinas se lavaron con lejía en ausencia de jabón.

La sopa de pescado cocinada en un horno ruso tenía un sabor especial. Nunca cocines esto en la estufa.

Pasteles en el horno. En cada estufa rusa, el régimen de temperatura era especial. Para que los pasteles tuvieran éxito, cada ama de casa se adaptaba a su horno: qué tipo de leña y cuánta calentar, cuándo colocar las brasas en la artesa, cuándo poner los pasteles en el horno, qué tan apretado o no tapar la boca con un amortiguador, cuánto tiempo mantener los pasteles en el horno.
Tales panqueques (e incluso más delgados) solo se pueden hornear en una estufa rusa. Anteriormente, las amas de casa preferían hornear panqueques con avena.
Las papillas y guisos cocinados en un horno ruso son muy sabrosos. Una costra frita vale lo que

La leche horneada con espuma real solo se puede cocinar en una estufa rusa en una olla de barro. En una estufa en un apartamento de la ciudad, cuando hierve, la leche a menudo se escapa, se vierte sobre la estufa, se quema y apesta en todo el apartamento. En una estufa rusa, incluso si se acaba la leche de la olla, no da miedo. Se quemará, y el olor irá junto con el humo hacia la chimenea.

Para poner el horno y sacar hierro fundido pesado y ollas, usaron un dispositivo tan simple. El hierro fundido se levantó ligeramente con una palanca y luego se hizo rodar sobre este rodillo de madera. ¡Todo lo ingenioso es simple!

Estufa rusa con caja de fuego. A la izquierda de la puerta, hay otra puerta. Esta es una puerta de horno. En el verano, cuando la estufa rusa no se calentaba, pero solo se calentaba el fuego, era posible hornear pan y pasteles en el horno. Valenki es un invento ruso. Soy diferente, más cálido que las botas de fieltro, no sé zapatos. No hay botas altas en comparación con las botas de fieltro.

Espero que con esta historia sobre qué tipo de comida se cocinaba en el horno ruso, provoqué nostalgia entre los ancianos por esa vida y envidia entre los jóvenes. Nosotros, los mayores, al menos lo guardamos en la memoria, y los jóvenes, si han visto esto, es sólo en el museo. Teniendo una estufa rusa, nuestros antepasados ​​no tan lejanos, al no tener electricidad ni gas, tenían tanto calor en la casa como comida deliciosa, variada y caliente hasta altas horas de la noche, que ni siquiera necesitaban calentarse. Había agua caliente constante en la casa. ¡Y qué divertido fue para los nietos cuando la abuela sacó piedras al rojo vivo del horno con unas pinzas especiales y las arrojó a una tina o una tina con 3-4 cubos de agua! Las piedras silbaron terriblemente y la cocina se llenó de nubes de vapor. Recuerdo cómo me sentaba en la estufa por la mañana, mi abuela horneaba panqueques finos de avena, vertía la masa con un cucharón en una sartén caliente y engrasada. La masa crepitaba y burbujeaba. Un minuto después, el panqueque estaba listo y lo recibí muy caliente en un plato justo en la estufa.

La estufa rusa estaba ubicada casi en el centro de la cabaña y la calentaba de manera uniforme. En casas con cinco paredes (con un corte en dos chozas), se hizo una ranura en la pared que separa las mitades de la casa, y se colocó la estufa para que un lado calentara una choza, y el segundo, el segundo. Se arregló una tumbona obligatoria en la estufa. Las dimensiones de la estufa rusa eran tales que dos adultos estaban completamente ubicados en la tumbona. El dicho era: "Ven a buscarme, dormiré en la estufa". Tradicionalmente, se construía un golbet junto a la estufa: una cama de tablones al lado de la estufa, pero un poco más baja que la cama de la estufa. Si hacía demasiado calor para acostarse en la estufa, era posible subirse a los golbets. Dentro de los golbets, como en un armario, guardaban los utensilios del hogar. Además, a través de los golbets se encontraba la entrada al subsuelo. Un hombre, sin agacharse, podía atravesar los golbets subterráneos, donde se almacenaban patatas, verduras, encurtidos y mermeladas.

De acuerdo con la distribución tácita de responsabilidades, el proceso de cocción se considera responsabilidad de la anfitriona. Y en este sentido, no se puede reprochar a una mujer, ya que todos los días, en cualquier condición, trata de complacer a su hogar con algo especial.

En el folclore ruso, vemos el canto del pan como símbolo de prosperidad, la fertilidad de la tierra, el cuidado de la madre naturaleza. Hoy en día, el pan se obtiene de forma mecanizada, incluso automatizada, por lo que pocas veces se piensa en el arduo trabajo de un cultivador de granos al comprar una hogaza o un pan largo en una tienda. Pero a través de la memoria genética, nos dieron amor por el aroma y el sabor de los pasteles frescos, por lo que la forma favorita de mimar a una familia es hornear pan, pasteles, pasteles.

Proceso de horneado de pan

Las habilidades de la obra maestra deben aplicarse incluso en la etapa de preparación de la prueba. Aquí entran en juego viejas recetas y todo tipo de trucos. Pero el papel clave lo juega un buen horno, que garantiza una cocción uniforme de los productos en todo el volumen. Cabe señalar de inmediato que el horno de gas está lejos de ser líder en este sentido, ya que la peculiar acción de una llama abierta conduce a la indispensable quema de productos. Si no considera la producción industrial, entonces el horno eléctrico para la cocina será el dispositivo más adecuado que le permitirá cocinar casi cualquier plato y hornear pan.

Clasificación

La clasificación ayudará a recrear una imagen de la distribución de características y funciones entre la amplia variedad de todos los modelos de hornos presentados, así como a tomar una decisión al momento de comprar para ciertos propósitos. Sin embargo, no existe una clasificación única, y nadie establece el objetivo de su creación. Pero según algunas características específicas, existe una división elemental de modelos en subespecies. Cabe señalar de antemano que nos interesarán los hornos eléctricos para el hogar, en los que se puede hornear pan.

Según la escala de cocción y la configuración, todos los hornos de cocina se dividen en cocinas eléctricas estacionarias con hornos, hornos y mini hornos. También hay placas separadas, pero en este asunto no son relevantes.

• El mini horno es un aparato versátil que puedes llevar contigo al campo durante la temporada. Entre otras funciones, tiene la capacidad de hornear productos de harina. Para estos fines, los elementos calefactores están integrados en el horno. La presencia de calor desde arriba y desde abajo es solo un indicador de que los pasteles se pueden cocinar en dicho horno. Sin embargo, su número está limitado por las dimensiones del horno.

Pequeño dispositivo versátil

• El horno no está diseñado para el transporte. Puede fabricarse como una sola estructura con placa o instalarse por separado como un dispositivo de mortaja. En el interior, las resistencias son más potentes que en los modelos compactos, ya que se requiere más energía para calentar un espacio grande. Se puede colocar un pastel enorme, pizza, una docena de pasteles en una bandeja para hornear del horno. Podemos decir que las dimensiones son una seña de identidad de la división de los hornos en tipos.

Opción de horno clásico

¿De qué otra manera puede dividir los hornos eléctricos en tipos?

• Clasificación por volumen. Incluso los hornos eléctricos que pertenecen al mismo tipo difieren entre sí en el volumen del horno. Puede oscilar entre 9 y 45 litros en hornos compactos. Este parámetro se selecciona en función del tamaño de la familia. Los hornos de hasta 15 litros satisfarán las necesidades de dos adultos. La composición de la familia, aumentada a 3-4 personas, requerirá la compra de un horno eléctrico con un volumen de al menos 20 litros. No es difícil adivinar para quién están diseñados los modelos más grandes.
• Clasificación de poder. Debe cortar inmediatamente tal falsa verdad, que establece la proporcionalidad de la calidad y el poder. De gran importancia en algunos casos puede jugar una broma cruel a la hora de cocinar. Para hornear pan, es importante un fuerte aumento de la temperatura, pero posteriormente debería disminuir gradualmente. Un horno que cuece pan se calienta rápidamente, pero luego surgen dificultades en la etapa en que el producto debe languidecer, ya que es difícil ajustar la temperatura. Al elegir un valor de potencia para un horno futuro, tenga en cuenta sus dimensiones. Para los valores más pequeños, es adecuado un consumo de energía de 800 vatios. El horno eléctrico estacionario para la cocina está equipado con elementos calefactores con una potencia total de 1,5 a 2,5 kW.
• El número de elementos de calefacción. El modo de funcionamiento del horno depende del número de elementos calefactores incluidos. Se conectan individualmente o en combinación entre sí. Cualquier horno eléctrico para hornear en casa debe tener al menos dos elementos calefactores ubicados en las partes superior e inferior de la cámara. Solo su trabajo conjunto conducirá a un resultado cualitativo. Este secreto se conocía incluso durante el uso de la estufa rusa. Su bóveda está diseñada de tal manera que el calor se concentra uniformemente en el área donde se “planta” el pan.

Horneado masivo de bollos

• Regulación de la temperatura. Los modelos más simples de hornos ni siquiera contenían un controlador de temperatura. Teóricamente, era posible hornear pasteles en un horno de este tipo, pero qué inconveniente era ponerlo en práctica. Tuve que cambiar las bandejas para hornear en algunos lugares, rotarlas, apagar la energía. Tales modelos no duraron mucho, ya que el circuito de un regulador elemental es bastante simple. Puedes programar la temperatura requerida en la receta y el termostato se encargará de mantener una temperatura constante.
• presencia de convección. Los hornos eléctricos, dentro de los cuales se proporciona convección forzada, son más adecuados para hornear productos de harina. Es el movimiento del aire lo que asegura la distribución del calor en todo el volumen, y esto, a su vez, es el requisito principal para hornear.
• Otras funciones. Los siguientes puntos de clasificación no son tan interesantes para nosotros, ya que no afectan el proceso de horneado en sí, sino que solo brindan un manejo conveniente del dispositivo. El temporizador apaga automáticamente el horno después de un cierto tiempo. Algunas recetas se basan en el cumplimiento estricto del tiempo de la temperatura, por lo que esta función es relevante al hornear galletas, merengues y otras obras maestras culinarias. La iluminación de la cámara proporciona control visual sobre el proceso. Implica la presencia de una ventana de vidrio o una puerta de vidrio. Los hornos también se distribuyen según el método de control. Las instancias con perillas de ajuste de parámetros mecánicos se consideran más confiables. El control electrónico complementa el dispositivo con muchas pequeñas opciones.

No hay nada más fácil (al final resultó) que cocinar en una estufa rusa. Estaba convencido de esto el fin de semana que pasé en el pueblo bielorruso de Boyary, que está a 100 kilómetros de Minsk...

2. A continuación, necesitará una hermosa mujer de Kiev que supervisará todos los procesos. yo tenia una esposa :)

Imagínese, mi bisabuela también usaba estos mangos, quien cocinaba la comida para mi abuelito, sus hermanos, hermanas y hasta mi papá de la misma manera.

3. Introducimos el caldero más profundamente en el horno y lo giramos de vez en cuando

4. Después de 30 minutos, nuevamente tomamos a nuestra esposa y con su ayuda sacamos el caldero del horno (aquí debes prestar atención a la manicura :)

5. Sin especias excepto sal y pimienta, pero a pesar de esto, resultó ser un pollo rojizo que le dio su jugo a las papas. La choza inmediatamente comienza a oler increíblemente delicioso, y las manos se extienden para verter 50 gramos.

6. Cuando se apaguen las brasas, puedes poner algún trozo de hierro en el horno y freír un par de brochetas de pollo muy rápido. No se quema, sino que se hornea, sin dejar de percibir un ligero olor a humo. Definitivamente no encontrarás esto en ningún restaurante.

También había un deseo de cocinar "papas con papas asadas" al horno, pero comimos tanto que nos volvimos demasiado perezosos. La receta también es muy simple: hierva las papas en el horno, luego drene el agua y hornee los tubérculos enteros hasta que estén dorados. También puede agregar un poco de mantequilla allí y al final condimentar toda esta desgracia con eneldo. Y todo esto debe consumirse con una cebolla verde, manteca de cerdo con vetas de carne y asegúrese de beber un par de vasos de vodka frío.

Haremos todo esto la próxima vez. Prometo mostrar el proceso.

El mini horno siempre ha sido popular entre nuestras azafatas. Después de todo, las cocinas son pequeñas y realmente desea instalar en ellas el equipo necesario para facilitar el trabajo. Los electrodomésticos compactos están en demanda. Y en una cocina pequeña, no solo desea comer deliciosamente, sino también cocinar con equipos modernos. Pero el problema es que no siempre es posible instalar de manera conveniente máquinas de cocina inteligentes en una cocina pequeña. Pero aquí vienen al rescate algunos fabricantes de equipamiento de cocina. Ofrecen una salida: reemplazar un horno enorme con un mini horno compacto.

Los mini-hornos se están convirtiendo en invitados frecuentes en las cocinas. La atención de los compradores: este equipo de cocina atrae por su pequeño tamaño y facilidad de mantenimiento. Pues bien, un aspecto importante a la hora de elegir este equipo es un pequeño consumo eléctrico, en comparación con los hornos microondas. Un mini horno puede reemplazar fácilmente un horno, una tostadora, una parrilla y un microondas. Al mismo tiempo, las funciones y capacidades de equipos tan populares en la cocina como un horno de microondas son limitadas.

Para las personas, especialmente aquellas que cuidan su figura y su salud, esta estufa es especialmente valiosa.

En él, puede descongelar alimentos, calentar alimentos preparados, hornear pasteles o guisos, hornear carne, verduras o pescado. Y siempre los platos resultarán no solo saludables, sino también sabrosos y hermosos. ¿Cómo hace frente a su tarea este mini-horno? ¿Cómo elegir el mueble adecuado para tu cocina?

Clases de mini-hornos por elementos calefactores:

• Cuarzo;
• Calentadores ordinarios;
• Conjunto.

Las estufas eléctricas con elementos calefactores de cuarzo calientan el espacio muy rápidamente. El mini-horno se calienta en 1 minuto, llevando el horno a una temperatura de +220 °C. En este caso, los elementos calefactores están ubicados en varias piezas desde abajo y desde arriba. Pueden trabajar tanto individualmente como todos juntos, según el modo especificado. Los expertos recomiendan tener en cuenta algunos de los matices para crear una obra de arte en casa en forma de tartas o pasteles que harán las delicias de su familia. Una buena torta solo se puede obtener en un horno que tenga un gran volumen. El horneado tendrá una apariencia hermosa y una masa exuberante, pero al mismo tiempo, los hornos con un gran volumen tardarán más en calentarse.

El horno debe calentarse durante 10 minutos para que puedas poner allí el futuro delicioso bizcocho, y después de cocinar, dejar hornear durante 30 o 40 minutos, mientras apagas el horno eléctrico. Pero, si la familia es pequeña y la necesidad de hornear es pequeña, entonces es mejor optar por un horno pequeño. Es racional y eficiente.

Modos de funcionamiento de los mini-hornos

¿Cuál es la diferencia entre un mini horno y un microondas? El principio mismo de funcionamiento. Los microondas funcionan con microondas y los mini hornos funcionan con rayos infrarrojos. El principio de funcionamiento de los mini hornos parece más natural y más natural que las ondas de microondas. ¿Cómo es un mini horno? El aspecto y las dimensiones del minihorno son similares a los de un horno microondas.

Se debe elegir un mini horno en función de la cantidad de personas que lo utilizarán.

Los mini hornos están disponibles en tamaños de horno de 8 litros a 40 litros. Hay mini hornos de tamaño pequeño, el volumen de su horno es de aproximadamente 12 litros. Estos hornos son buenos para hacer sándwiches calientes, pizza y tostadas. Los expertos recomiendan elegir el volumen del horno, que está diseñado para 1 persona, hasta unos 10 litros, y para tres, hasta 20 litros.

Modos de funcionamiento de varias modificaciones de mini-hornos:

• Horno eléctrico;
• Parrilla;
• modo delicado;
• Convección;
• Tostado;
• Asado;
• Calefacción;
• Horneando;
• Antihielo.

El horno eléctrico se puede calentar con dos niveles de elementos calefactores: inferior y superior. Este modo está especialmente recomendado para carnes y pescados a la parrilla, así como verduras y frutas guisadas. La parrilla permite cocinar tostadas, deliciosas pizzas y galletas esponjosas. En este caso, solo funciona el nivel superior de los elementos calefactores. El modo delicado será especialmente interesante para los amantes de las patas de pollo picantes y las alitas picantes. Para obtener este delicioso, solo se necesita el nivel inferior de los elementos calefactores del horno.

El modo tostadas es especialmente demandado por los amantes del café de la mañana y las tostadas crujientes. Hornear habla por sí mismo: un modo de cocinar pasteles. Por ejemplo, para preparar una galleta de aire, debe poner la forma con la masa en el horno durante 30 o 40 minutos a una temperatura de +180 ° C. Además de los modos de operación anteriores, conocidos por muchas amas de casa que usan mini hornos eléctricos, hay otros en algunos modelos de mini hornos, por ejemplo, "Asar", "Calentar".

El principio de funcionamiento de la convección es bastante simple. Este es un ventilador incorporado que distribuye uniformemente el aire caliente por todo el horno. Los platos se cocinan un 20% más rápido y, en consecuencia, el ahorro de energía es significativo. Los fabricantes recomiendan usar la convección en mini-hornos económicos con solo 1 elemento calefactor. Si el horno está equipado con 2 elementos, entonces, en tales condiciones, el uso de la convección no tiene sentido. El apagado automático es una característica muy útil que evita que los alimentos se cocinen en exceso, especialmente cuando la temperatura ha alcanzado su punto máximo.

Cómo elegir un mini horno por potencia.

Muchas amas de casa, al elegir un mini horno de escritorio para su cocina, olvidan que el costo de la energía eléctrica no se puede descontar. Al observar las características de los mini hornos, puede notar una característica: cuanto mayor es el tamaño de las unidades eléctricas, mayor es su potencia y, en consecuencia, el consumo de energía. Hasta la fecha, los fabricantes ofrecen a los clientes mini hornos con una potencia de 650 W a 2200 W.

Modificaciones de mini-hornos por potencia:

• Hasta 10 litros tienen potencias de 700 W a 600 W;
• Hasta 15 l - 700-1600 W;
• Hasta 20 litros tienen potencias desde 1700 W hasta 1900 W.

Cabe señalar que los mini hornos con elementos calefactores de cuarzo se calientan más rápido, pero el costo de este equipo es bastante alto y el dispositivo consume mucha energía. Los mini hornos eléctricos también difieren en el método de control. El tipo de control mecánico se lleva a cabo utilizando manijas mecánicas redondas. Dichos hornos son muy populares entre las amas de casa que aprecian la simplicidad de operación y, lo que es más importante, estos modelos son baratos.

En los modelos modernos, el control electrónico por un mini horno está incorporado, pero el costo de dicho equipo aumenta.

Los mini hornos también tienen un sistema diferente de apertura de puertas. Las puertas con bisagras del mini horno son similares a la variación que nos es familiar en un horno común, pero solo en una forma más pequeña. Pero aquí hay varios matices: si está previsto que el mini horno eléctrico se instale a la altura de los ojos, entonces es mejor no comprar dicho equipo con una puerta con bisagras, ya que será muy inconveniente durante la operación. Por lo tanto, en este caso es mejor considerar otra modificación del mini horno con puerta lateral.

Calificación de fabricantes de mini hornos.

La calificación de los mini hornos se puede comenzar con una descripción general de los fabricantes más famosos. En cualquier supermercado de electrodomésticos, se presenta una amplia selección de equipos de muchas empresas. ¿Qué horno tomar, en qué se diferencia un fabricante de otro? Hay muchas preguntas. Los expertos aconsejan elegir productos de marcas conocidas, la revisión de estas empresas es enorme. Y muchos de los parámetros por los cuales puede elegir un mini horno que se adapte a la anfitriona se analizan en capítulos anteriores.

Los fabricantes siempre están listos para proporcionar a los clientes los mejores modelos de mini hornos, consultando si es necesario.

De lo que aún no se ha considerado, es necesario tener en cuenta un elemento como una bandeja para hornear. De ello depende la calidad y la comodidad del proceso de cocción de varios platos. En algunos casos, cuando el recipiente y los productos son muy pesados, debido a una bandeja para hornear delgada o de mala calidad, pueden surgir problemas sin el mejor resultado.

Tipos de bandejas para mini hornos:

• Soporte en forma de celosía;
• variante plana;
• cónico para pollo;
• Sartén telescópica.

La bandeja telescópica para mini hornos es un sistema muy práctico. La bandeja para hornear sale junto con la puerta a lo largo de las guías. Este sistema de mini bandejas para horno es el más seguro.

Mini horno para hornear golosinas

Las amas de casa experimentadas afirman que la verdadera pizza italiana se cocina en mini-hornos. En un horno de gas ordinario, no se puede lograr esta calidad de horneado.

Los cupcakes y muffins también quedan muy bien en mini hornos, pero para hornearlos necesitas moldes especiales de silicona. ¿Qué más se puede cocinar en un mini horno? Arroz desmenuzable, gachas de trigo sarraceno y pan.

Descripción general de los mini hornos (video)

Cocinar es un proceso fascinante y creativo, especialmente en nuestros días, cuando, para facilitar el proceso de cocción, los fabricantes de electrodomésticos de empresas conocidas cada día presentan más y más nuevos productos de cocina a los compradores. Y lo más importante, para no perderse entre este mar de electrodomésticos, debe conocer exactamente los parámetros de selección y consultar con el vendedor.

En este artículo, todos los que lo deseen pueden descubrir qué es un horno de ladrillos para pan, familiarizarse con todas las etapas de su construcción. Puede aprender cómo construirlo, cómo sellar las costuras entre los ladrillos de la estufa y cómo ennoblecer la superficie frontal. Además aquí encontrarás mucha información interesante sobre su origen y diseño.

Horno de leña para ladrillos

El pan es un producto alimenticio que tiene una historia increíblemente larga, y cada parte del mundo tiene su propia receta para hornearlo. A pesar de las peculiaridades de la preparación de la masa, el horneado, así como la gran variedad de hornos modernos, es el horno de ladrillos el que sigue siendo el dispositivo más antiguo en el que las personas de todas partes del mundo y en todo momento podían crear pasteles fragantes.

• Con la llegada de las cocinas con horno, muchos han dejado de cocinar en hornos de ladrillo. Ocupaban demasiado espacio, y en un departamento moderno su uso está completamente prohibido por razones de seguridad.
• A pesar del gran compromiso de las personas con los electrodomésticos modernos, muchos todavía prefieren instalar una buena estructura de ladrillos antiguos en su jardín, glorieta o casa de campo.
• Esto se explica de manera muy simple, porque la cocción creada por mecanismos nunca podrá superar el pan cocinado en un horno de leña en términos de características gustativas.

Referencias históricas

Un horno de ladrillos, cuando se trata de conversación, todo el mundo lo asocia con la antigüedad. Tales asociaciones surgen por una razón, ya que fueron precisamente estos diseños los que sirvieron como un importante aparato de cocina incluso entre nuestros antepasados ​​​​lejanos.

• Desde el momento en que la gente aprendió a moler cereales y luego a usarlos como harina, se hizo necesario usar fuego en la preparación de productos de harina.
• Los científicos aún no saben exactamente cuándo y cómo una persona preparó el pan. Pero es obvio que posteriormente tales productos se crearon sobre piedras calientes y eran pasteles.
• De acuerdo con los resultados del estudio de los restos encontrados de pasteles antiguos, se puede decir con confianza que una persona aprendió a hornear hace más de 8 mil años.

Los antiguos egipcios aprendieron a hacer pan a través de la fermentación. Después de eso, esta tradición se transmitió a otros pueblos, y los pasteles familiares para todos tomaron una nueva forma.

Gracias a civilizaciones tan avanzadas como Egipto, Grecia, el Imperio Romano, las estufas también comenzaron a cambiar drásticamente y adquirieron un aspecto completamente nuevo.

Estaba lejos de ser rentable y conveniente para todos tener una gran estructura de piedra en su casa, por lo tanto, las panaderías comenzaron a reunirse cada vez más, en las que los residentes de ciudades grandes y pequeñas acudían a comprar pasteles frescos.

Y, sin embargo, todos los que querían cocinar un pan delicioso según su propia receta se esforzaron por construir estufas de ladrillo en su casa. Por el momento, tal estructura no puede llamarse una necesidad, pero muchas personas se esfuerzan por construir un horno de este tipo en su jardín o en una casa de campo para disfrutar siempre de golosinas calientes, independientemente de las condiciones climáticas.

Características y Beneficios

Una estufa de ladrillos de bricolaje es muy tentadora. Muchos hombres piensan en esto para complacer a sus damas y agregar una razón más para salir de la ciudad.

El mercado de la tecnología moderna ofrece una amplia gama de hornos de pan prefabricados, pero son eléctricos y, por lo tanto, dependen directamente de la disponibilidad de energía. Fuera de la ciudad, el mejor dispositivo para hornear será una pompeika o tonir de fabricación propia.

Las principales ventajas de dicho dispositivo incluyen las siguientes características:

• El calentamiento rápido ahorra mucho tiempo. Hornear es rápido y sin complicaciones.
• Un accesorio correctamente diseñado garantiza una cocción uniforme de productos de cualquier forma.
• Además del pan magro, puedes cocinar pasteles con relleno. Tanto los rellenos de verduras como los de carne quedan perfectamente horneados.
• Una sola leña es suficiente para el uso a largo plazo de la estufa.
• El horno trabaja en cualesquiera condiciones ya cualesquiera temperaturas.
• Facilidad de diseño y cálculos.
• Materiales de construcción económicos. El precio de una estructura de ladrillo terminado es mucho menor que el precio de los hornos eléctricos.
• Larga vida útil.

Hornear pan en un horno de ladrillo

De varios países del mundo nos han llegado muchos diseños de hornos para pan. Los más comunes entre ellos son tonir y pompeika.

Desde Asia Central, nos llegó tonir, un horno de cerámica con forma de cono truncado. Los platos se hornean en él gracias al calor que desprenden las paredes de la estructura.

Pompeian es un horno de solera en forma de cúpula que nos llegó de Italia. Se utiliza no solo para hornear pan, sino también para pizza y otros platos.

Estos son los diseños más antiguos de hornos que se utilizaron para la preparación de productos de harina. Se tomaron como base de muchos hornos modernos, combinándose entre sí y añadiendo una barbacoa, además de una parrilla.

Características del horno

El diseño del horno es estándar, por lo tanto, prácticamente no cambia según la elección de uno u otro tipo de dispositivo.

La composición del horno clásico incluye los siguientes elementos:

• Caja de fuego o crisol;
• Seis;
• Boca;
• Escudo;
• Chimenea;
• Por debajo.

Estos son los componentes principales del diseño del horno. Las fotos presentadas aquí lo ayudarán a elegir el diseño y la forma más apropiados.

¡Consejo! Habiendo elegido el diseño más atractivo del horno, vale la pena considerar bien la ubicación de su ubicación. Esto es necesario para que la estructura encaje en el paisaje y no esté abarrotada de plantas cercanas.

Cómo construir un horno

Las estufas de ladrillo se crean de manera simple y rápida. No necesitan un mantenimiento periódico.

• Todo lo que se necesita es elegir los materiales correctos, hacer cálculos y llevar a cabo la construcción de acuerdo con las instrucciones.
• No te olvides de las normas y estándares. Entonces, SNiP II-22-81 * "Estructuras de piedra y mampostería reforzada" ayuda a un ingeniero novato a calcular una estructura de piedra para compresión y resistencia.
• Antes de continuar con la construcción, es necesario realizar un pequeño trabajo geodésico. Marcar el territorio solo facilitará el trabajo adicional.

¡Consejo! El horno debe ubicarse en la elevación del sitio, para que se pueda resolver el problema del drenaje.

Los cálculos principales se relacionan directamente con las dimensiones de las partes individuales del horno. Cada uno de ellos debe ser estable y la capacidad debe satisfacer los requisitos para la productividad de la estructura. Todos los cálculos deben registrarse, después de lo cual se elabora un diseño de horno.

Herramientas y materiales necesarios.

Dado que la futura estructura debe estar en contacto con el fuego, vale la pena cuidar la correcta selección de materiales. GOST 8691-73 “Productos refractarios de uso general. Forma y dimensiones.

• Para la construcción de hornos, los ladrillos de arcilla refractaria serán la mejor opción, ya que es refractaria y tiene alta resistencia.
• Al elegir un ladrillo para una estufa, uno debe guiarse por GOST 390-96 "Productos de arcilla refractaria y semiácidos resistentes al fuego para fines generales y producción en masa".
• Gracias a las normas y estándares, puede crear una estufa duradera con sus propias manos de forma rápida y económica.

Todas las herramientas que se necesitarán durante la construcción se presentan en la tabla:

Foto y nombre del instrumento.	objetivo
	Necesario para cortar los ladrillos de la cúpula. También debe seleccionar boquillas especiales para trabajar con ladrillos.
	Junto con la boquilla mezcladora, ayuda a mezclar la mezcla de construcción.
	Indicado para encofrado y separación de ladrillos.
	Para serrar material de encofrado
	Para el agrietamiento suave de ladrillos
	Para proteger los ojos y el cuerpo mientras se trabaja con la herramienta

Las herramientas facilitarán el trabajo, pero además de ellas, aún necesita comprar materiales de construcción de alta calidad.

Para construir una estructura y procesar un ladrillo entre la pared y la estufa, se necesitan los siguientes materiales:

1. Ladrillos refractarios de arcilla refractaria;
2. Mezcla de horno "Martel";
3. lana mineral;
4. perlita;
5. Malla de refuerzo;
6. Pequeños perfiles metálicos;
7. tubo de chimenea;
8. tableros de encofrado;
9. Tablas y barras de contención;
10. película de polietileno;
11. Bloques de hormigón o ladrillo ordinario;
12. Cemento;
13. Arena.

Las herramientas y los materiales enumerados son suficientes para crear el horno de pan de sus sueños.

Cimientos

En el sitio seleccionado, es necesario cavar un hoyo con una profundidad de más de 30 cm, con dimensiones de 1.5x1.5 m El ancho del hoyo debe ser mayor que el ancho del pedestal en aproximadamente 10 cm de cada esquina.

Se crea una almohada a partir de arena, su grosor debe alcanzar los 15 cm, luego la arena también se compacta debido a la piedra triturada que se coloca encima y se compacta.

• Se coloca una película de polietileno, que proporciona una impermeabilización confiable y también simplifica el proceso de hormigonado.
• Después de eso, se instalan los tableros de encofrado y se coloca la malla de refuerzo.
• Los soportes especiales se colocan debajo de la rejilla. Se pueden comprar en una tienda especializada, o se pueden utilizar barras de madera. Debe haber unos 4-5 cm entre el fondo y el refuerzo.
• Cuando se completa todo el trabajo preparatorio, se vierte la mezcla de concreto. Usando un nivel, se nivela la superficie, que posteriormente permanece endurecida durante al menos una semana.

La parte principal del horno.

El diseño de la estufa, como se mencionó anteriormente, consta de muchas partes, por lo que es necesario construirlo en varias etapas:

Pedestal

Es mejor construir con la forma de la letra "H". Por lo tanto, será posible distribuir la carga de manera uniforme, dejando espacio libre para almacenar inventario y leña.

Los materiales pueden ser diferentes: bloques de hormigón o ladrillo. Si la elección recayó en la primera opción, vale la pena colocar los bloques según el método seco. Después de colocar en filas, el refuerzo se inserta en los orificios de mampostería y se vierte con hormigón. Los agujeros a través de uno están llenos de mezcla de hormigón.

mesa

Cuando el pedestal esté listo, puede pasar a la encimera. Para empezar, se organiza el encofrado. La madera contrachapada resistente a la humedad es perfecta para el fondo. Los lados están formados por tablas. El grosor del tablero puede variar entre 10 y 15 cm.

El encofrado en la parte inferior está revestido de polietileno. Los herrajes se colocan sobre soportes, previamente colocados sobre madera contrachapada. Se vierte hormigón, después de lo cual se verifica la uniformidad del relleno.

aislamiento térmico

Después del endurecimiento final de la mezcla, puede continuar con el siguiente trabajo. Para evitar el sobrecalentamiento del pedestal, se dispone aislamiento térmico entre este y el hogar. Sobre la encimera se colocan losas de silicato de calcio.

Al mismo tiempo, los contornos futuros de la estufa se indican en los mosaicos. Después de eso, las tejas y los ladrillos se cortan en la forma deseada. Se colocan ladrillos de arcilla refractaria para el hogar. Los elementos ya cortados y espaciados correctamente se fijan en el mortero "Mertel".

Mampostería de horno

Se lleva a cabo en varias etapas:

• Se corta un círculo de madera contrachapada, que servirá como plantilla para la primera fila de mampostería (el círculo debe cortarse en varias partes para facilitar la extracción).
• El arco debe tener un espesor de 12 cm, por lo tanto, con la ayuda de una amoladora, se debe aserrar el ladrillo.
• Terminado el enladrillado, vale la pena pasar al arco de entrada, que también está modelado con semicírculos de contrachapado.
• Muchos están interesados ​​​​en cómo procesar un ladrillo para una estufa para que sea atractivo y decorativo. Para crear una apariencia atractiva del horno, los productos cerámicos se pueden tratar con una lechada especialmente diseñada y pintura a base de látex.
• Si se decidió organizar una bóveda abovedada, entonces es necesario monitorear cuidadosamente su formación. Si se eligió la opción de la estufa rusa, colocar el ladrillo será mucho más rápido y fácil.

¡Consejo! Independientemente del tipo de mampostería elegido, vale la pena usar plantillas de varias formas. Para que pueda colocar rápidamente y, lo que es más importante, correctamente todas las filas de ladrillos.

• Se monta una tubería en una abertura preparada previamente, que se sujeta con una solución especial. Es importante recordar que la fuerza de tracción en el sistema depende del tubo de la chimenea.
• La lechada de una estufa de ladrillos se divide en dos tipos: cemento y epoxi. La elección depende del propietario del horno. Gracias a este tratamiento, es posible proteger las costuras y la propia mampostería de los efectos nocivos del medio ambiente.

Esta es una breve descripción del proceso de construcción de una estufa, para aquellos que deseen obtener más información, hay un video disponible en este artículo sobre el tema: "Estufa de ladrillos hágalo usted mismo", donde todo se demuestra claramente: