Estufas eléctricas con quemadores de inducción. Lo que debes saber sobre la cocina de inducción, para no decepcionarte comprando una cocina inverter con horno

Las cocinas de inducción están ganando cada día más popularidad. Y esto no es sorprendente. Después de todo, son muy productivas, económicas y seguras. Su principio de funcionamiento se basa en el fenómeno de la inducción electromagnética. Los quemadores de estas cocinas, a diferencia de los modelos eléctricos tradicionales, no calientan, sino que transfieren el calor directamente al fondo de la batería de cocina. Gracias a este principio de funcionamiento, las cocinas de inducción consumen mucha menos electricidad y no calientan el aire de la cocina, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el microclima de esta habitación.

Las placas de inducción son más seguras que las placas de hierro fundido convencionales. Debajo de su superficie vitrocerámica hay una bobina de inducción, a través de la cual fluye una corriente eléctrica con una frecuencia de 20-60 kHz. La bobina de inducción es el devanado primario y los utensilios de cocina instalados en la estufa son el secundario. Las corrientes de inducción calientan el fondo de los utensilios de cocina y por tanto todo su contenido. Solo calienta los platos. y la superficie vitrocerámica permanece casi fría.

La velocidad de calentamiento de los platos en una cocina de inducción supera significativamente a la de otros tipos de estufas. Por ejemplo, la eficiencia de calentamiento de una estufa de gas es 60-65%, vitrocerámica - 50-60% e inducción - alrededor del 90%. Es esta alta eficiencia la que ahorra energía. Otra característica útil de la cocina de inducción es la alta precisión de calentamiento, es decir, solo se calienta el lugar donde se calientan los platos y el resto del área de la estufa permanece fría. Como resultado, también se reducen las pérdidas de energía.

No todos los utensilios de cocina son aptos para cocinar en una placa de inducción, sino solo aquellos que tienen propiedades ferromagnéticas. El fondo debe ser uniforme y plano. No es difícil comprar tales platos, ya que se venden en casi todas las tiendas. Como regla general, hay un ícono especial en la parte inferior que indica que el utensilio de cocina es adecuado para una estufa con placas de inducción.

Existe la opinión de que las ondas electromagnéticas afectan negativamente a la salud humana. Sin embargo, los fabricantes afirman que las cocinas de inducción crean un campo magnético de baja frecuencia, cuyo daño no es mayor que el de un teléfono móvil. Los alimentos cocinados en un quemador de inducción son absolutamente seguros, ya que las corrientes de Foucault que se producen durante el funcionamiento del quemador están limitadas localmente por el cuerpo de la estufa. El impacto de este campo ya es cero a una distancia de 20-30 cm de la estufa, pero para aquellos que usan marcapasos, es mejor ir a lo seguro y no acercarse a menos de medio metro de un dispositivo en funcionamiento.

Ventajas de las cocinas de inducción

Las cocinas con placas de inducción tienen muchas ventajas, entre las que me gustaría destacar:

• alta tasa de calentamiento. La cocina de inducción alcanza muy rápidamente, casi al instante, la potencia establecida;
• consumo de electricidad mucho menor en comparación con las estufas eléctricas tradicionales. Esto se debe a que se requiere mucha menos energía para crear un campo electromagnético que para calentar un quemador de espiral o de disco;
• seguridad. Durante el uso de una cocina de inducción, se excluye por completo la posibilidad de quemarse la superficie de la estufa. Al cocinar, gracias a las características del calentamiento por inducción, solo se calienta el quemador, mientras que la placa permanece fría. Pero incluso un quemador caliente se enfría unos segundos después de quitar la sartén. Además, la placa de cocción no se encenderá hasta que no se coloque sobre ella el recipiente adecuado. Por lo tanto, si alguien intenta encender la estufa sin platos, no funcionará;
• facilidad de cuidado. Durante la cocción, a menudo sucede que parte de la comida cae sobre la superficie de la estufa. Pero como la placa de la cocina de inducción no se calienta, las partículas de comida que han caído sobre ella no se queman y se eliminan fácilmente con una esponja o servilleta húmeda. Gracias a esto, la estufa conserva su apariencia perfecta durante toda la operación, y la anfitriona no dedica mucho tiempo y esfuerzo a cuidarla.

La principal desventaja de las cocinas de inducción es un precio bastante alto. en comparación con otros tipos de tableros con una funcionalidad similar.

Criterios de elección

Funcionalidad

El criterio más importante que debe tenerse en cuenta al elegir una cocina de inducción es su funcionalidad. A diferencia de las cocinas de gas o eléctricas, las cocinas de inducción están equipadas con un conjunto mucho más amplio de funciones básicas y adicionales. El costo del equipo depende en gran medida del número de estas funciones.

Las estufas modernas con placas de inducción pueden tener un conjunto de características tan útiles:

• Función Booster o PowerBoost. Esta útil adición le permite aumentar la potencia de cualquier quemador en un orden de magnitud si necesita hervir agua o calentar alimentos rápidamente. Cuando se activa este modo, se reduce la potencia de los quemadores vecinos;
• F función de pausa de cocción o "pausa". Esta función se puede usar si necesita salir de la cocina por un tiempo. Como regla general, solo los modelos caros tienen esta característica útil;
• protección infantil. Si su familia tiene un niño pequeño, debe prestar atención a la presencia de esta función, que aumenta significativamente la seguridad del uso de la estufa. Si los niños ya son grandes, puede elegir una opción sin dicho sistema de protección para no pagar de más;
• mantener caliente. Esta útil función será útil cuando necesite mantener caliente la cena para la llegada de uno de los miembros de la familia;
• cierre de protección se activa si se derrama líquido sobre el panel;
• apagado automático. La estufa se apagará si no se utiliza durante algún tiempo;
• indicadores de calor residual mostrarán que el quemador se ha enfriado y puedes tocarlo sin temor a quemarte;
• Temporizador. Puede ser una opción estándar que emita una señal sonora al finalizar el tiempo establecido, o puede ser más inteligente, capaz de apagar automáticamente el fuego después de cocinar. Eso sí, esta última opción te costará un poco más, así que si quieres ahorrar dinero, elige un modelo más sencillo;
• número de rangos de ajuste de la temperatura de calefacción. Como regla, 15 es suficiente, además, tendrás que pagar mucho más por 20. Por lo tanto, piense en este parámetro para no pagar de más por el exceso.

material de la placa de cocina

Al elegir una estufa, también debe prestar atención al material de fabricación de la encimera. Puede ser vitrocerámica o vidrio templado. El primer material es más caro, pero también más duradero. Cuando opere una placa con vidrio templado, debe tener mucho cuidado de no dañarla accidentalmente. En cuanto al número y tamaño de los quemadores, todo depende de la composición de tu familia y de tus preferencias. Por regla general, las estufas con horno grande tienen 4-5 quemadores, pero hay modelos con uno, dos o tres quemadores.

Quemadores

Las áreas de trabajo se pueden designar de diferentes maneras. En algunos paneles se destacan en un color diferente, y en algunos toda la superficie es de un solo color, lo que significa que los platos se pueden colocar en cualquier lugar. Según los usuarios, la primera opción es más conveniente, por lo que recomiendo elegirla. En modelos caros, también puede ver pantallas instaladas a lo largo del contorno de los quemadores.. Reflejan el indicador de potencia con el que está funcionando actualmente tal o cual zona, así como el tiempo restante hasta el final de la cocción.

Horno

Las cocinas con calentamiento por inducción están equipadas, por regla general, con hornos multifuncionales, que pueden tener varios tipos de calentamiento, incluida la convección. El calentamiento por convección utiliza un ventilador especial, cuyo objetivo principal es hacer circular aire caliente en el horno. Esto ayuda a que el plato se cocine uniformemente por todos lados. El calentamiento por convección es especialmente relevante en la preparación de una variedad de productos de confitería. Además, le permite cocinar platos de forma cualitativa y simultánea en varios niveles a la vez.

La mayoría de los hornos multifunción tienen la capacidad de asar alimentos.. En algunos modelos también se proporciona un asador, que a veces tiene un motor eléctrico y puede girar sin ayuda humana. En los hornos de convección también se pueden descongelar alimentos, y algunos también están equipados con programas automáticos para cocinar algunos platos.

La limpieza del horno puede ser tradicional, catalítica o pirolítica. El método pirolítico se considera el más efectivo, en el que todos los contaminantes en las superficies internas del horno se queman a una temperatura muy alta (al menos 500 grados). Sin embargo, las placas con tal limpieza son más caras que otras. Con el método catalítico, las paredes del horno se cubren con un compuesto especial que puede absorber la suciedad durante el proceso de cocción.

Al elegir un plato, debe prestar atención a puntos tales como:

• iluminación dentro de la cámara de trabajo;
• estanqueidad de la puerta del horno;
• elementos estructurales retráctiles para instalar bandejas para hornear;
• Modos especiales de cocción (calentar, dorar, descongelar, etc.).

Tipo de control

La selección de los parámetros requeridos se puede realizar mediante sensores, controles deslizantes o interruptores magnéticos. El panel táctil es la mejor opción en cuanto a precio y calidad. El control deslizante es algo más conveniente, pero también más caro. Los interruptores prácticamente no se utilizan en los modelos modernos.

Clase de eficiencia energética

Uno de los criterios muy importantes para elegir una estufa es su clase de eficiencia energética. Para ahorrar energía al cocinar, la estufa debe tener una clase de eficiencia energética A o A +. Algunas cocinas de inducción tienen una función como Power Management, con la que puede configurar el modo de funcionamiento económico.

Especificaciones

En la tabla se muestran las características técnicas de las tres cocinas de inducción:

Y ahora propongo familiarizarme con información más detallada sobre cada modelo.

Electrolux EKI 954501W

Les presento a su atención la cocina de inducción Electrolux EKI 954501W. El dispositivo tiene una vitrocerámica y un horno con un volumen de 60 litros. Gracias a este rendimiento, el dispositivo será suficiente para una familia de 5 o más personas.

La placa consta de 4 quemadores de inducción de varios diámetros y potencias:

• delantero izquierdo - 140 mm. / 1,4-2,5 kilovatios;
• delantero derecho - 180 mm. / 1,8-2,8 kilovatios;
• trasero izquierdo - 210 mm. / 2,1-3,7 kilovatios;
• trasero derecho - 140 mm. / 1,4-2,5kW.

Como puede ver, el rendimiento de cada uno es lo suficientemente grande, lo que le permitirá cocinar los alimentos lo más rápido posible. La ventaja de este tipo de elementos calefactores es que tienen una alta eficiencia y responden instantáneamente a los cambios en los parámetros de funcionamiento. Gracias al revestimiento de vitrocerámica, la estufa Electrolux EKI 954501W es bastante fácil de limpiar.. Para eliminar pequeñas salpicaduras bastará con pasar un paño suave. También se pueden utilizar detergentes, pero no deben contener partículas abrasivas que puedan dañar la superficie.

El horno, además de ser muy espacioso, también tiene una funcionalidad bastante amplia, que consta de 7 modos de funcionamiento:

• horneado por convección- permite cocinar diferentes platos al mismo tiempo, sin mezclar sus sabores. Esto se logra mediante el funcionamiento del ventilador, que hace circular forzadamente aire caliente dentro de la cámara, asegurando así una temperatura uniforme en todo el horno, independientemente del número de bandejas instaladas;
• calor superior/inferior- asegura una fritura uniforme de sus platos tanto en la parte superior de la bandeja como en la base;
• pizza- este modo garantiza un calentamiento uniforme de su plato por todos lados, por lo que los productos se hornean mucho mejor y se forma una corteza crujiente perfecta;
• parrilla turbo- el modo más adecuado para cocinar carne al horno. Debido al trabajo alterno de la parrilla y la convección, se asegura una corteza dorada y crujiente y una cocción óptima en el interior;
• asado rápido- le permite cocinar un bistec fragante o simplemente freír picatostes;
• cocina suave- le permite secar en seco en casa: simplemente corte las manzanas en una bandeja para hornear y active este modo con una temperatura de calor mínima;
• antihielo- Le permite descongelar los alimentos de manera uniforme.

La presencia de una pantalla digital y un temporizador simplifica enormemente el funcionamiento de la estufa y también evita que sus platos se quemen, ya que siempre tiene el control del proceso de cocción.

También cabe destacar la presencia de algunas opciones adicionales, como por ejemplo:

• bloqueo para niños: le permite prohibir presionar los botones en el panel de control mientras la estufa está en funcionamiento;
• control de potencia - asegura la combinación de varios quemadores que funcionan en diferentes fases. Así, se reduce la carga sobre la red eléctrica manteniendo el rendimiento de la placa.

Las principales ventajas de Electrolux EKI954501W:

• calentamiento muy rápido de los quemadores;
• protección de los niños;
• revestimiento vitrocerámica de la encimera;
• horno espacioso y funcional;
• excelente calidad de construcción.

No encontré fallas graves..

Mire una revisión de video de un experto en el video:

Gorenje EI 637 E21XK2

Pasemos al siguiente modelo de revisión, y este es el Gorenje EI 637 E21XK2. La cocina es eléctrica, tiene vitrocerámica y horno. El tamaño del dispositivo es estándar: altura - 85 cm, ancho y profundidad - 60 cm cada uno. Cuerpo de placa de acero inoxidable, por lo que es un color gris tranquilo. El control de la estufa es mecánico, y los interruptores son rotativos, de color gris. Hay una pantalla, temporizador y reloj. La estufa tiene la clase energética más alta: A.

La placa está equipada con cuatro placas de inducción de diferente potencia:

• delantero izquierdo - 18 cm, 1,4 / 2 kW;
• delantero derecho - 16,5 cm, 1,2 / 1,4 kW;
• trasero izquierdo - 16,5 cm, 1,2 / 1,4 kW;
• trasero derecho - 20,5 cm, 2 / 2,3 kW.

Como puedes ver, los quemadores son muy potentes y se calientan rápidamente, por lo que no habrá problemas al cocinar, solo necesitas conocer algunas características de las cocinas de inducción. Por ejemplo, los platos deben ser especiales o con un fondo perfectamente plano, de lo contrario, escuchará crujidos y zumbidos durante la cocción.

La estufa Gorenje EI 637 E21XK2 está equipada con la función PowerBoost, que aumenta la potencia en todas las zonas de calefacción al mismo tiempo, y la función BoilControl ajustará automáticamente la potencia: durante un cierto tiempo, el quemador funciona de la manera más productiva posible y luego cambia a los parámetros establecidos originalmente. La placa está equipada con indicadores de calor residual y un corte de seguridad.

El horno es grande, con un volumen de 67 litros. Cuenta con un notable conjunto de programas de trabajo:

• calefacción clásica (calor inferior y superior);
• parrilla eléctrica grande;
• calefacción por ventilación;
• antihielo;
• parrilla grande y ventilador (convección);
• calor de fondo y convección;
• Calor inferior y calefacción por ventilación;
• pequeña parrilla;
• calentamiento rápido del horno.

El horno está cubierto con un esmalte especial SilverMatte que te servirá durante mucho tiempo. Además, Función de limpieza a vapor AquaClean para una fácil limpieza. La puerta del horno está totalmente vidriada y tiene 2 capas de vidrio y 1 capa térmica, por lo que no se calienta mucho. La puerta se abre suave y silenciosamente. También hay un cajón para platos.

Entonces, enumeraré las principales ventajas de la estufa Gorenje EI 637 E21XK2:

• gracias a los quemadores de inducción, la comida se cocina muy rápidamente;
• gestión clara;
• fácil limpieza;
• muchos modos de funcionamiento del horno;
• las características adicionales harán que el uso de la estufa sea más cómodo.

Desventajas asociadas con los detalles de la placa:

• se necesitan utensilios especiales;
• Se requiere un buen cableado.

Hansa FCIW53000

Hansa FCIW53000 - cocina eléctrica con placa de inducción y horno con un volumen útil de 69 litros. Esta combinación proporcionará a una familia numerosa una amplia variedad de platos en cantidades suficientes. Además, el dispositivo tiene una apariencia bastante atractiva, que puede enfatizar los mejores elementos de diseño de la cocina.

La placa vitrocerámica consta de 4 fuegos de diferente potencia y diámetro:

• trasero derecho - 180 mm. / 2 kilovatios;
• trasero izquierdo - 160 mm. / 1,4 kilovatios;
• delantero derecho - 160 mm. / 1,4 kilovatios;
• delantero izquierdo - 210 mm. / 3 kilovatios.
• antihielo;
• calentamiento express del horno.

Las paredes de la cámara están cubiertas con esmalte resistente al calor para facilitar la limpieza lo que te permitirá mantenerlo limpio fácilmente. El Hansa FCIW53000 tiene un control mecánico, y la elección de los parámetros de operación se realiza mediante interruptores rotativos. Gracias a la presencia de un cajón para platos, puede liberar parcialmente su juego de cocina de platos grandes.

Las ventajas de Hansa FCIW53000 son las siguientes:

• horno multifuncional de gran capacidad;
• quemadores de inducción;
• buena calidad de construcción;
• apariencia atractiva.

No se encontraron fallas visibles.

recomendaciones

Los fabricantes de cocinas de inducción se han asegurado de que sean tan funcionales, duraderas, fáciles de operar y mantener como sea posible. Además, se prestó gran atención al diseño, ya que la estufa debe encajar armoniosamente en el interior de la cocina y no salirse del estilo general. A pesar de que todos los modelos discutidos en esta revisión son una combinación ideal de todas las cualidades anteriores, cada uno de ellos tiene sus propias características.

Placa de inducción con el horno más grande

El horno más grande está equipado con una estufa. Hansa FCIW53000. El horno tiene un volumen de 69 litros y ocho modos de funcionamiento, por lo que puede cocinar fácilmente una amplia variedad de platos y volúmenes bastante grandes en él. Al mismo tiempo, la estufa consume poca electricidad, ya que pertenece a la clase A+. El costo de la placa también es el más bajo entre todos los modelos considerados. Esto se debe al hecho de que la estufa no tiene temporizador, pantalla, ebullición automática y algunas otras "campanas y silbatos".

Estufa con el horno más funcional

El horno de estufa Gorenje EI 637 E21XK2 tiene nueve modos de funcionamiento, que es el más alto entre los tres modelos. Al mismo tiempo, el volumen del horno también es bastante impresionante y asciende a 67 litros. La placa también tiene muchas características útiles, que incluyen un bloqueo del panel de control, pantalla, temporizador, indicadores de calor residual, opción PowerBoost, etc.

Cocina con control electrónico

Entre todos los modelos considerados Tiene control electronico solo placa Electrolux EKI 954501W. Además, hay muchas campanas y silbatos modernos en el arsenal de la estufa, por lo que el costo de la estufa es bastante alto. Aunque habrá que pagar parte del dinero por la popularidad de la marca.

La estufa es un elemento clave de los electrodomésticos, sin el cual es imposible prescindir de cualquier cocina. Y si antes los asistentes de las azafatas eran eléctricos y de gas, ahora los hornos de inducción están ganando popularidad. Y esto se justifica porque tienen muchas ventajas innegables: seguridad contra incendios, economía, alta velocidad de calentamiento y cocción.
Hornos de inducción: los electrodomésticos más modernos para la cocina.

El principio de funcionamiento del horno de inducción.

El horno de inducción apareció en el mercado de electrodomésticos en los años 80 del siglo pasado, pero la invención fue tratada con desconfianza debido al alto costo y al principio de funcionamiento incomprensible. Solo después de que los restauradores comenzaron a usar la placa de inducción y sintieron sus beneficios, las azafatas que querían simplificar y acelerar la cocina aprovecharon su ejemplo.

El principio de funcionamiento de las cocinas de inducción se basa en el uso de energía de campo magnético. Vitrocerámica bajo una bobina de cobre, al pasar por cuyas vueltas la corriente eléctrica se convierte en inducción. Cuando un utensilio de cocina con fondo magnético se coloca sobre un quemador, la corriente actúa sobre los electrones de su material ferromagnético, poniéndolos en movimiento. Como resultado de este proceso, se libera calor, por lo que los platos se calientan y el contenido pasa a la etapa de cocción.

Cocinar en una placa de inducción requiere utensilios especiales.

Las placas de inducción se diferencian fundamentalmente de las eléctricas y de gas en los siguientes aspectos:

1. Calentamiento de revestimiento. En las estufas tradicionales, primero se calienta el quemador, luego transfiere el calor a los platos que se encuentran sobre él. El calentamiento por inducción consiste en calentar directamente el fondo de la olla o cacerola. Al mismo tiempo, la placa vitrocerámica se calienta de los platos y, después de retirarla, se enfría durante 5 minutos.
2. Eficiencia. Las estufas eléctricas de inducción tienen una eficiencia del 90% debido a que la energía no se gasta en calentar el quemador, sino que actúa en el fondo de la olla.
3. Ahorro de electricidad. El ajuste de la temperatura del horno de inducción ocurre casi instantáneamente, lo que conduce a un consumo de energía racional.
4. Seguridad. Durante el funcionamiento de la estufa, el panel en sí no se calienta, por lo que no debe tener miedo de quemarse.

caracteristicas de la cocina

A menudo, las amas de casa se niegan deliberadamente a comprar estufas eléctricas de inducción porque temen las dificultades al encender y cocinar. De hecho, no hay nada complicado en encender la cocina de inducción.

Después de conectar el aparato a la fuente de alimentación, sonará una señal que indica que la placa se puede encender. Cada zona tiene un regulador de potencia y un temporizador ajustable.

Diseño de cocina de inducción inusual

La forma de cocinar en una placa de inducción se describe detalladamente en las instrucciones de uso. Indica los regímenes de temperatura y parámetros de potencia necesarios para un proceso de cocción específico de un plato en particular. Por ejemplo, el agua hirviendo ocurre en el nivel 7-9, guisando - 5 o 6.

tipos de placas

En el mercado de electrodomésticos, se presentan hornos de diversas funciones y costos. Los usuarios pueden comprar cocinas de inducción económicas para la cocina y sistemas multifuncionales instalados en cafés y restaurantes.

Los principales tipos de este equipo incluyen:

• cocinas de inducción compactas de sobremesa con uno o más quemadores;
• electrodomésticos empotrados o placas separadas;
• estufas combinadas: elementos combinados que funcionan según el principio de inducción magnética y quemadores de calefacción eléctrica.

Cocina de gas de inducción combinada

Al elegir una estufa basada en la energía de un campo magnético, debe prestar atención a las capacidades de potencia y la cantidad de modos. La función de calentamiento intensivo le permite cocinar el plato más rápido .

Los sensores infrarrojos controlan el calentamiento máximo del fondo de la sartén y evitan que los alimentos se quemen: en mi opinión, esta función es necesaria en el dispositivo.

Vale la pena pensar en la forma del quemador: puede ser plano o empotrado. De esto dependerá la posibilidad de utilizar platos con otro fondo. Los dispositivos multifuncionales, como las cocinas de inducción con horno y una gran cantidad de quemadores, le permitirán cocinar varios platos al mismo tiempo.

Especificaciones

Dependiendo del tipo y costo, los hornos eléctricos de inducción tienen las siguientes características técnicas:

• la temperatura máxima de calentamiento es de 60 grados centígrados;
• rangos de potencia de 50-3500 W;
• el número de modos de ajuste se diferencia de 12 a 20 según el tipo de dispositivo;
• los dispositivos están equipados con un panel táctil;
• el elemento calefactor funciona por inducción;
• El dispositivo está equipado con un temporizador.

Como toda técnica, esta no es inmune a las averías, sin embargo, no será difícil encontrar repuestos para cocinas de inducción. Además, las personas que entienden las leyes de la física pueden hacer fácilmente una cocina de inducción con sus propias manos. Sin embargo, recuerde que vale la pena emprender este negocio solo si tiene el conocimiento y la experiencia necesarios.

Seleccionamos platos para la cocina de inducción

Muchas amas de casa están seguras de que tendrán que volver a comprar todos los platos para la cocina de inducción, ya que la existente no funcionará. Esto no es enteramente verdad.

Para poner en funcionamiento la placa de inducción, es necesario utilizar utensilios de cocina con propiedades ferromagnéticas. Verificar esto es bastante simple: debe colocar un imán en la parte inferior. Si se pega, el utensilio de cocina es adecuado para usar en la estufa.

Las sartenes de hierro, esmaltadas y de hierro fundido tienen propiedades ferromagnéticas. Los recipientes de vidrio, cerámica, porcelana y cobre no son adecuados para un horno magnético.

En el caso de que no haya ollas y sartenes adecuadas disponibles, no será difícil elegir platos para cocinas de inducción si usa algunos consejos:

• el fondo de la batería de inducción debe tener un diámetro de al menos 12 cm para garantizar un área de contacto óptima con la superficie de la estufa;
• el grosor del fondo de la parrilla para una cocina de inducción u otro recipiente debe ser de al menos 2 y no más de 6 mm;
• la superficie inferior debe ser plana, sin dobleces;
• el icono de los utensilios de cocina para cocinas de inducción, que parece una espiral horizontal y significa el uso de un material ferromagnético, puede ayudar a elegir el recipiente adecuado.

Son muchas las empresas que se dedican a la producción de ollas, sartenes, marmitas, braseros e incluso turcos para cocinas de inducción. Por lo tanto, comprarlos no es difícil.

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Si no es posible comprar un juego completo de utensilios de cocina especiales, puede usar un adaptador para una cocina de inducción. Es un disco de 2-3 mm de espesor con diferentes diámetros según el tamaño de las ollas y sartenes. El principio de funcionamiento es el siguiente: la bobina transfiere calor al adaptador para la cocina de inducción, que, a su vez, calienta los platos que se encuentran sobre ella. Al usar un dispositivo de este tipo, no es necesario comprar un hervidor especial para una cocina de inducción, puede usar fácilmente su cerámica favorita.

Los electrodomésticos integrados en los muebles de cocina son cada vez más populares: los elementos interiores dispuestos de forma compacta liberan espacio. Cada anfitriona se esfuerza por hacer de la cocina un lugar lo más cómodo y, en la medida de lo posible, espacioso. El uso de nueva tecnología con tecnología moderna a veces plantea la cuestión de la compatibilidad segura en estrecha proximidad. Un ejemplo es el miedo a instalar una placa de inducción encima del horno. Si tal vecindario realmente puede tener consecuencias negativas, lo consideraremos más a fondo.

Un dispositivo de nueva generación, un invento que combina la acción de la corriente magnética y eléctrica, hace que el proceso de cocción sea rápido y seguro. Durante el funcionamiento, la estufa genera un campo magnético de alta frecuencia, calentando los platos con corrientes de Foucault inducidas. El revestimiento de vitrocerámica del horno se calienta solo con platos calientes en el punto de contacto. Por lo tanto, para la anfitriona, el riesgo de quemar restos de comida en la estufa se reduce a "0".

Observando todas las reglas de funcionamiento, los electrodomésticos de nueva generación le permitirán sentir todo el confort y la facilidad del proceso de cocción. Este dispositivo proporciona el máximo retorno de energía térmica: la eficiencia es de hasta el 90%. La tecnología le permite acelerar el tiempo de calentamiento de un determinado elemento del horno con el que los platos entran en contacto. También hay significativo el ahorro de energía.

caracteristicas del trabajo

La placa de inducción y el horno empotrado son funcionales y se ven elegantes en la cocina. A la hora de instalar estos electrodomésticos de cocina hay que tener en cuenta las características de la obra.

Reglas para instalar una cocina de inducción.

En el diseño de cualquier modelo de inducción, los enchufes térmicos se ubican debajo de las bobinas, lo que evita la transferencia de radiación magnética y calor de la estufa hacia abajo. Las reglas para instalar una placa de inducción tienen en cuenta los efectos negativos de la radiación. Se debe cumplir estrictamente con la normativa vigente.

Matices importantes al instalar la estufa sobre el horno.

Los electrodomésticos se seleccionan de acuerdo con la potencia correspondiente al cableado de la sala de estar, para que no tenga que ocuparse de reemplazar las comunicaciones en la casa. Durante la instalación, asegúrese de que el cable de alimentación no entre en contacto con el cuerpo de la estufa y el horno.

Para el funcionamiento seguro de los aparatos con instalación clásica de la encimera encima del horno, se deben tener en cuenta requisitos importantes:

• elige un horno con sistema de refrigeración y ventilación;
• entre el horno empotrado y la placa de inducción debe haber un espacio de 2-3 cm para la circulación de aire.

Existe la opinión de que las ondas magnéticas de la estufa pueden tener un efecto negativo en el funcionamiento del horno debajo de ella. Sin embargo, estos temores son infundados. Como se mencionó anteriormente, la estufa está equipada sin falta tapones de captura, y 3 cm más no se aplica la acción del campo de inducción. Por lo tanto, se puede construir un horno eléctrico debajo del panel del tipo en cuestión.

¡Importante! Sin embargo, una cocina de inducción puede tener un efecto negativo en los dispositivos móviles y la antena de TV.

El impacto de los flujos de calor del panel de inducción no afecta el rendimiento de otros equipos y no supera los indicadores de seguridad contra incendios. El campo magnético ya está ausente a una distancia de 3 cm de la placa. Por lo tanto, para instalar equipos que contengan ferroimanes y otros objetos fabricados con este material, basta con soportar este rango espacial. Siguiendo las reglas para el correcto funcionamiento de la estufa y su instalación, el campo electromagnético se dirigirá solo a calentar los platos.

Para desmentir o confirmar este mito tantas veces mencionado en los medios, necesitamos entender cómo funciona la placa de inducción.

Prestemos atención a la Fig. 1 y comprender cómo se calientan los platos en la superficie de inducción. Asi que. Las placas de inducción utilizan las mismas vitrocerámicas que se utilizan en las placas vitrocerámicas tradicionales. La principal diferencia entre la inducción es "almacenada en el interior"... Y en el interior tenemos "oculto" no un elemento calefactor HiLight tradicional, sino una bobina electromagnética.

Ponemos los platos en la vitrocerámica y la encendemos. En este caso, la bobina crea un campo electromagnético que genera calor no en la persiana, como en una placa convencional, sino en la propia vajilla. Es decir, en otras palabras, la vitrocerámica actúa como soporte de la vajilla. El calor en los platos se forma por el hecho de que las moléculas en el fondo de los platos comienzan a moverse a gran velocidad debido a la acción de un campo magnético.

Sin embargo, si elevamos la olla 1 cm de la vitrocerámica, el campo magnético desaparece inmediatamente y se detiene la generación de calor en la olla. Es decir, como usted y yo entendemos, existen límites para la propagación de un campo magnético. ¿Qué tan grande es el campo magnético? ¿Puede dañar la salud humana? Un dispositivo para medir el campo magnético nos ayudará a responder esta pregunta.

Tomemos un ejemplo de la vida. Todos nos secamos el cabello después de ducharnos por la mañana. ¿Alguna vez te has preguntado si es malo para tu salud? Probablemente no, porque no solemos pensar en lo malo. Sin embargo, al medir el nivel de intensidad del campo magnético, nos esperaba una sorpresa. El nivel de intensidad del secador de pelo a una distancia de 3 cm del mismo era de 2000 μT (Miklo Tesla). A la misma distancia, el nivel de intensidad de la placa de inducción era de 22 µT. ¿Sorprendido? ¡Nosotros también!

¡La placa de inducción es 91 veces más segura que un secador de pelo doméstico normal! Las medidas a una distancia de 30 cm también estaban a favor de la seguridad de la inducción: 0,65 frente a 7 del secador de pelo.

Pues el mito queda completamente desmentido: ¡la placa de inducción no podrá dañar tu salud ni la de tus hijos!

Mito 2. Para la inducción, debes cambiar todos los platos en casa.

Este mito es tan antiguo como las placas de inducción en el mercado de electrodomésticos en Rusia. El miedo a algo nuevo siempre engendra mitos como este. Muchos de los que han comprado una placa de inducción no tenían idea de que, por ejemplo, sus viejos utensilios de cocina esmaltados, que tienen entre 15 y 20 años, tienen propiedades ferromagnéticas y son aptos para una placa de inducción.

Pero, ¿cómo no recordar la historia de los utensilios de cocina de aluminio y la anfitriona que los tiró sin pensar que el fondo de dichos utensilios de cocina podría ser de otro material ferromagnético y podría ser adecuado para las condiciones de cocción en una placa de inducción? Hay muchas historias e incluso más de las que puedas imaginar. Es por eso que este mito es muy fácil de refutar.

Para no tirar todos los platos viejos en los que está acostumbrado a cocinar, debe verificar que su fondo tenga propiedades ferromagnéticas y esto se hace de manera muy simple: retire el imán del refrigerador y colóquelo en el fondo del plato de el exterior. Si el fondo es magnético y el imán se "pega" a los platos, esto significa solo una cosa: esta sartén / sartén es adecuada para cocinar "por inducción". ¡El mito ha sido refutado nuevamente, y los viejos platos favoritos podrán deleitarlo una y otra vez!

Mito 3. La inducción se calienta como una cocina de vitrocerámica normal (con elementos Hi Light)

Uno de los mitos más comunes, aunque la placa de inducción se creó para que la vitrocerámica no se calentara a altas temperaturas, pero el plato aún se cocina. Pues bien, para regocijo de los que dudan de la adquisición de una placa de inducción, el siguiente intento de desmentir este mito va dedicado...

Asi que. Como tú y yo ya descubrimos en el mito #1 sobre la “seguridad de las placas de inducción”, una placa de inducción calienta la comida calentando los platos con una bobina de inducción. Aquellas. el calor se genera inicialmente en el fondo del plato, y solo entonces este calor se transfiere a la vitrocerámica. En una placa convencional con elementos calefactores Hi-Light, todo es exactamente igual, pero viceversa: el calor lo genera un calentador de cinta, la vitrocerámica se calienta a partir de este calor y solo entonces el calor se transfiere de la vitrocerámica a los platos.

En la fig. Las figuras 4 y 5 muestran experimentos realizados por nuestra empresa para desmentir este mito. Prueba a hacer lo mismo en casa con una placa de cocción con elementos calefactores Hi-Light... * ¿Miedo? ¡Derecha! Porque si la comida, el agua u otros objetos entran en contacto con una placa de vitrocerámica en funcionamiento convencional, se quemarán inmediatamente. Esto no sucederá con una placa de inducción debido a un principio de funcionamiento diferente.

Por supuesto, la vitrocerámica en “inducción” se calentará de los platos calientes durante la cocción, pero no se quemará y la vitrocerámica no lo hará ¡La vitrocerámica de inducción seguirá deleitándote con sus ventajas! ¡Otro mito reventado y enviado al tesoro de las refutaciones completas de Hansa MythBusters!

* Hansa LLC advierte sobre los peligros de tal experiencia y no la recomienda.

Mito 4. Cualquier objeto que caiga sobre una cocina de inducción en funcionamiento se calentará mucho.

Ay, cómo les encantó este mito a aquellos fabricantes que no estrenaron la inducción en el momento en que apareció en el mercado. Lo que se podía escuchar de tales "especialistas": "Si mantiene su mano con un anillo en el dedo sobre la placa, se calentará y su dedo se quemará"; “Cualquier objeto de metal que se le ponga encima se calentará”, etc.

Las placas de inducción Hansa tienen un diámetro mínimo de utensilios de cocina de 8 cm, si este diámetro es menor, o la superficie total de calentamiento es pequeña, la placa de inducción no se encenderá. Este es un parámetro muy importante para la seguridad de su salud y la salud de su familia. También se debe tener en cuenta que si los platos no son adecuados para usar en una superficie determinada, no se calentarán.

Las placas de inducción Hansa tienen un sensor de detección de utensilios de cocina y si intentas encenderlo sin usar los utensilios de cocina, no podrás hacerlo. No, no, y de nuevo no: no funcionará, como, de hecho, con tus hijos, que quieren, por ejemplo, “pulsar” los botones de un nuevo objeto en la casa. Mitos, mitos... cuánto "comen" nuestra conciencia, aunque no tienen buenos argumentos para ello... ¡Otro mito ha sido destruido por los especialistas de Hansa!

Mito 5. Las placas de inducción y las placas de cocción no deben instalarse encima de hornos, lavavajillas y lavadoras, así como frigoríficos, congeladores y otros aparatos con superficies metálicas.

¡Oh sí! Nuestro mito favorito, que en su momento supuso un escollo para el consumidor, que eligió para sí mismo la disposición de instalación clásica y quiso instalar la placa encima del horno. También hubo quienes instalaron estos elementos por separado: un gabinete en una columna y una superficie en una encimera. “Pero, ¿por qué desperdiciar espacio debajo de la placa?” - pensó el consumidor - "¡Pondré una caja para guardar cubiertos debajo!".

Y en este momento comenzó lo más interesante: los salones y estudios de cocina, al no tener disponibles las superficies de inducción de Hansa, convencieron al consumidor de la necesidad de tal superficie y discutieron con todos los mitos que ya hemos refutado, incluido este mito. “¡Tus tenedores se calentarán!” - dijo el empleado del salón de cocina ...

Bueno. Es hora de derribar este mito. ¡Vamos! Entonces, ¿qué es un campo magnético y cómo se forma? El campo magnético se manifiesta en el efecto sobre los momentos magnéticos de partículas y cuerpos, sobre partículas cargadas en movimiento (o conductores con corriente (Fig. 10)) . En este caso, la corriente pasa a través de una bobina electromagnética escondida debajo de vitrocerámica, y el segundo componente importante del proceso de generación de un campo electromagnético es un feroimán, en este caso, platos aptos para calentamiento por inducción. Las bobinas electromagnéticas están dispuestas paralelas a la mesa. En este caso, teóricamente, el campo magnético debería actuar tanto sobre los objetos que se encuentran encima de la placa como sobre los que se encuentran debajo. Y esto es absolutamente cierto sobre la base de la teoría, si no por uno PERO.

Hay una advertencia que se refiere a las placas de inducción de Hansa. Nuestras superficies utilizan un componente aislante de campo magnético especial llamado "disipador de calor" (Fig. 11). Simplemente no permite que el suelo magnético actúe sobre los tenedores, cucharas y cuchillos que se encuentran en la caja debajo de la encimera. Además, existe la creencia de que no se puede colocar un gabinete debajo de la superficie de inducción. ¿Ya entiendes lo que se puede hacer? :-) La distancia entre la encimera y el armario es de unos 20 cm y el campo magnético está a 1 cm por encima de la encimera. El disipador de calor antes mencionado es responsable de la ausencia de este campo en la parte inferior de la superficie de inducción.

Bueno, el sexto mito se desmorona como el confeti de Año Nuevo. Se destruye de la misma manera que se destruyó la leyenda de que las cigüeñas traen niños. ¡Este mito, muy popular entre muchos, finalmente seguirá siendo un mito y no perturbará la mente de aquellos consumidores que han hecho su elección a favor de las placas de inducción!

Todo lo que necesitas saber sobre los hornos de inducción con horno: desde elegir un modelo hasta instalarlo tú mismo.

Los hornos de inducción, sobre todo con horno, todavía no son muy habituales en nuestras cocinas, pero poco a poco estos modelos se van ganando un hueco. Son elegantes, económicos y, lo más importante, los más seguros, porque calientan solo el fondo metálico de los platos. Si decide comprar dicho equipo para su cocina, al menos debe conocerlo en ausencia para no cometer un error al elegir.

Problemas de inducción: reales e inverosímiles

Todo lo que parece insólito genera desconfianza, y la aparición de cada novedad técnica suele ir acompañada de mitos e historias de terror. En el caso de la inducción, esto no adquirió mucho alcance, ya que, en general, todos estudiamos el principio de su trabajo en la escuela en lecciones de física.

Aquí, el elemento calefactor no aumenta su propia temperatura, sino que solo afecta a los platos si contienen suficiente contenido de hierro. Todos los demás elementos se pueden dejar de forma segura en la cocina de inducción, no pasará nada. Esto es lo que preocupa a las amas de casa, que piensan que ahora tendrán que cambiar todas las ollas y sartenes y comprar un juego nuevo. De hecho, la mayoría de los utensilios de acero inoxidable y esmaltado siguen funcionando correctamente bajo la influencia de la inducción.

Para determinar si su olla favorita es adecuada para su nueva estufa, simplemente sostenga un imán en el fondo de la olla. Si es atraído, la bobina del quemador también actuará sobre él.

Sin embargo, los hornos de inducción son muy selectivos en términos de utensilios de cocina. Todos los modelos tienen restricciones en el diámetro de la olla o cacerola instalada en ellos: si el fondo es inferior a 12 cm (raramente 8 cm), la bobina no se encenderá. Por un lado, esto asegura que una cuchara dejada accidentalmente en la estufa no active el quemador de inducción. Por otro lado, su querido turco y sus pequeñas ollas todavía tendrán que ser enviados a descansar.

No desde cero, surgió la opinión de que no se deben instalar otros electrodomésticos debajo de la cocina de inducción, ya que el campo electromagnético de las bobinas también afectará su funcionamiento. Esto es en parte cierto, pero los fabricantes modernos ofrecen una salida a esta situación para una cocina pequeña: comprar modelos donde el efecto magnético en los objetos metálicos circundantes neutraliza un disipador de calor especial.

De lo contrario, la cocina de inducción de la cocina es un gran ejemplo de una técnica fácil de usar y efectiva. Esto ya no es un mito, sino un hecho real. Aunque su potencia no es inferior a la de otros fogones eléctricos, cerca del 90% se gasta en cocinar. Al mismo tiempo, las estufas convencionales usan una buena cantidad de energía para calentar la cocina. Los ahorros se logran a través de varias soluciones técnicas a la vez:

• Apagado automático de la placa de inducción en cuanto el fondo de la olla se encuentra a un centímetro de la placa.
• Elección independiente de una estufa de potencia suficiente, según el área del fondo de los platos.
• La presencia de programas separados para cocinar sin desperdiciar energía: un horno de este tipo no cocinará la sopa en vano si ya se ha cocinado.
• Calentamiento rápido y velocidad de cocción más rápida (alrededor de 1,5 veces en comparación con los quemadores de gas), aunque, por supuesto, todavía lleva un tiempo acostumbrarse.

Cuando use cocinas de inducción, no olvide que la vitrocerámica en su superficie no se calienta con las bobinas, sino que simplemente no puede permanecer fría al contacto con platos calientes. Tenga cuidado alrededor de la estufa y no toque los quemadores donde se acaba de cocinar la comida. Para evitar quemaduras accidentales, muchos fabricantes equipan sus modelos con una indicación del llamado calor residual.

Elegir un horno con horno.

Los hornos de inducción independientes, en los que hay una placa y un horno, todavía son raros en nuestro mercado. Y si la gama de estufas empotradas es simplemente impresionante en su diversidad, ya es más difícil comprar equipos multifuncionales que cumplan con todos los requisitos de los propietarios. Sin embargo, hay opciones, lo que significa que debe navegar por las características de las estufas con hornos presentadas.

En la tienda, preste atención a los siguientes parámetros:

• Dimensiones

Si cocina a menudo y mucho con sus propias manos, necesita una placa de inducción espaciosa y un horno espacioso. Estos requisitos los cumplen los hornos estándar de 60 cm de ancho y los modelos de gran tamaño de 90 cm. Para una cocina pequeña, no es deseable y es mejor ponerse en contacto. Pero como compromiso, un horno estrecho con un ancho de 45 cm es bastante adecuado.

• Funcionalidad

Las estufas eléctricas generalmente complacen con la cantidad de modos y opciones, pero los modelos de inducción no tienen la posibilidad de un ajuste suave. Por lo tanto, cuantos más programas diferentes haya en su horno, más sabrosa y variada será la mesa puesta con sus propias manos. El horno debe tener una función de dorado, la cocción y descongelación rápidas (también conocidas como secado) son muy deseables, los modos de microondas y parrilla, a pedido de la anfitriona.

• el interior del horno

De esto depende la conveniencia de usar un horno de inducción. Por ejemplo, los patines telescópicos retráctiles o los estantes que se mueven cuando se abre la puerta facilitan el control de los platos en el horno. La presencia de convección es bienvenida para una cocción más rápida, especialmente si usa varios niveles a la vez. Para los modelos integrados, es obligatorio un ventilador tangencial: protegerá los muebles de la cocina del sobrecalentamiento excesivo durante el funcionamiento del horno.

Instalación de cocinas de inducción.

La instalación y conexión de hornos con bobinas electromagnéticas por su cuenta no es muy diferente de trabajar con electrodomésticos de cocina similares. Debido a la alta potencia, como siempre, deberá dibujar una línea adicional desde el escudo e instalar un RCD separado. Pero si no está familiarizado con la instalación eléctrica, es mejor dejar esta parte del trabajo en manos de profesionales.

También es necesario estudiar cuidadosamente el conjunto completo de la cocina de inducción. Si se proporciona un cable con un enchufe aquí, el cable estirado se conecta a una toma de tierra, la presencia de una caja de conexiones indica que la conexión deberá realizarse directamente y, muy probablemente, a una red trifásica. No es difícil hacer esto con sus propias manos, si estudia cuidadosamente los diagramas en las instrucciones y determina correctamente la fase tanto en el bloque de terminales como en el cable de tres hilos:

• Las fases en la caja están marcadas con las letras A, L (1 y 2), el cable de retorno viene en una trenza marrón y negra.
• El cero se marca con las letras B o N y se le arroja un núcleo en una vaina azul.
• El cable PE y amarillo (o de cualquier otro color) está conectado a tierra.

Al conectar una estufa de inducción con sus propias manos a una red de 220 V, debe usar un puente adicional que se coloca entre las dos fases.

Volviendo a la opción del enchufe, también debes prestar atención a las características del enchufe. Debe soportar la potencia que consume la cocina de inducción y la intensidad de corriente de al menos 25 A. Un requisito previo es la total coincidencia de los conectores de enchufe y enchufe, ya que aquí no se permite el uso de adaptadores.

Los hornos de libre instalación no necesitan ninguna instalación compleja, más allá de su conexión a la red eléctrica. Pero los sistemas integrados de dos módulos harán que trabaje un poco más con sus propias manos para ocupar un lugar cómodo en el armario de la cocina. El procedimiento de instalación es el siguiente.