Sot, ananasi nuk është më aq befasues sa ishte disa vite më parë. Pothuajse të gjithë e kanë provuar këtë frut të paktën një herë në jetën e tyre. Por unë dua të blej një frut të mirë dhe të pjekur për të shijuar aromën delikate dhe shijen e këndshme.
Zgjedhja e ananasit të duhur të pjekur sot në treg ose në një dyqan nuk është e vështirë nëse dini si ta bëni. Këshilla të dobishme janë dhënë më poshtë.
Ka shumë lloje të ananasit. Dhe jo të gjithë mund të hahen të papërpunuara. Disa janë rritur vetëm për konservim industrial. Varietetet e tjera përdoren vetëm për të marrë fibra nga gjethet, të përdorura në industrinë e tekstilit.
Kur filloni të zgjidhni një ananas, duhet të pyesni shitësin për vendin e rritjes dhe shumëllojshmërisë së tij.
Rregullat për zgjedhjen e ananasit të pjekur.
Duke ditur se si të zgjidhni një ananas të pjekur, mund të blini një frut të shijshëm. Por edhe fruti duhet të ruhet siç duhet në mënyrë që të mos humbasë shpejt shijen e tij. Pikat kryesore janë si më poshtë:
Ju duhet të jeni në gjendje jo vetëm ta ruani saktë, por edhe. Mënyra më e lehtë është prerja e frutave në rrathë. Por më pas duhet të bëni mundimin për të qëruar lëkurën nga çdo ovale dhe për të hequr pjesën e mesme të pangrënshme.
Një metodë tjetër përfshin qërimin e të gjithë frutave duke prerë lëkurën dhe më pas prerjen e bërthamës. Më pas mbetet vetëm prerja e pulpës me lëng në një pjatë.
Është e mundur që në kërkim të një përgjigjeje për pyetjen se si të zgjidhni një ananas, do t'ju duhet të sakrifikoni kohë për herë të parë. Por atëherë përvoja e fituar do të jetë e dobishme, dhe frutat e blera do t'ju kënaqin me pjekurinë dhe shijen e tyre.
Ananasi i konservuar është një trajtim i preferuar për shumë njerëz. Por ka pak që krahasohet me tulin aromatik dhe me lëng të një fruti të freskët. Ne ju tregojmë se si të zgjidhni ananasin e duhur në mënyrë që ta shijoni nga feta e parë deri në të fundit.
Pra, detyra jonë është të zgjedhim një frut që tashmë është mjaft i pjekur. Domethënë, mishi i tij është i ëmbël dhe aromatik. Blerja e ananasit të përsosur është një llotari. Lëngu dhe fibrat e tij janë të pasura me sheqerna. Pasi kanë arritur kulmin e pjekurisë, ata së shpejti fillojnë të fermentohen dhe kërpudhat shumohen në to.
Ananasi nuk është mollë; nën lëkurën e tij të trashë nuk mund të shihni se si ndjehet mishi. Prandaj, kur zgjedhim, mund të mbështetemi vetëm në faktorë indirekt.
Si të zgjidhni ananasin e duhur
Për të përcaktuar pjekurinë e një ananasi, ju dhe unë duhet të shikojmë frutat, të thithim erën e tij, të tërheqim lehtë pendën - kështu quhet rozeta e gjetheve dhe të godasim pak anët e frutave.
1. Le të shohim
Një ananas i mirë i freskët duket i shijshëm. Gjethet në pendën e saj janë të trasha dhe me lëng. Nëse ka gjethe të zverdhura dhe të thara rreth skajeve, nuk është një punë e madhe. Por nëse e gjithë rozeta duket "e lodhur" dhe e tharë, padyshim që frutave iu desh shumë kohë për të arritur në banak. Nuk ka gjasa që t'ju pëlqejë shija e tij.
Një ananas i cilësisë së lartë ka një lëvozhgë të plotë, pa të çara apo njolla të lagura. Ngjyra e saj varion midis kafesë së gjelbër, kafe të artë dhe të verdhë. Ngjyrosja e gjelbër e lëvozhgës nuk do të thotë që fruti është i papjekur. Kjo mund të jetë thjesht një tipar i varietetit. Por mbizotërimi i nuancave të artë-verdhë tregon patjetër gatishmërinë e frutave për të goditur tryezën tuaj. Për më tepër, sa më i verdhë, aq më i ëmbël është ananasi.
Nëse lëvozhga ka humbur shkëlqimin e saj, është bërë e shurdhër, me një nuancë gri, nëse shihni njolla të errëta, të çara ose vija lëngu, është më mirë të mos e hani këtë ananas.
2. Kapja e aromës
Ananasi me pjekurinë "e saktë" ka erë delikate dhe delikate. Kjo aromë nuk mund të quhet e ëmbël, mjaft e freskët dhe me fruta. Dhe sigurisht që nuk përhapet larg. Nëse nuhatni frutin sapo i afroheni banakut, nëse kjo erë është e mprehtë dhe e fortë, fruti është tepër i pjekur dhe tashmë është një hap larg fermentimit. Hidhni ato.
Nëse ananasi nuk lëshon fare erë, ose është ende larg pjekurisë, ose është zgjedhur jeshil dhe është pjekur gjatë rrugës. As njëra dhe as tjetra nuk e bëjnë të shijojë më mirë.
3. Studimi i gjetheve
Së pari, në lidhje me madhësinë: rezulton se ka rëndësi. Gjatësia e gjetheve të një ananasi të mirë nuk është më shumë se 20 cm, dhe ato janë të vendosura në mënyrë simetrike në rozetë. Gjethja shumë e bollshme ose e njëanshme tregon se fruti nuk është zhvilluar siç duhet, që do të thotë se cilësia e tij është më e ulët.
Gjethet e dendura dhe me lëng në një rozetë janë një tregues elokuent i freskisë. Por duke qenë se ananasi kërkon shumë kohë për të mbërritur nga plantacionet, është e vështirë të gjesh një shtëllungë të bukur në dyqanet tona.
Devijimet e pranueshme nga idealja janë disa gjethe të thara përgjatë skajeve të rozetës, majat e thara në disa gjethe, një zbehje e lehtë në ngjyrë.
Tipari kryesor i gjetheve të ananasit është se në kulmin e pjekurisë shtëllunga fillon të kthehet pak në folenë e saj. Ky është një tjetër sekret për të zgjedhur një ananas të pjekur: kapni gjethet në bazë dhe ktheni pak frutat. Mos e teproni: rozeta bëhet e lëvizshme, por nuk rrotullohet rreth boshtit të saj.Nëse gjethet qëndrojnë fort, ananasi nuk është plotësisht i pjekur.
Nëse, kur përpiqeni të ktheni shtëllungën, ju kanë mbetur një ose dy gjethe në dorë, ananasi është tharë qartë shumë kohë më parë. 
4. Shpëlaj në anët
Kjo procedurë është e ngjashme me zgjedhjen e një shalqini. Një frut i pjekur dhe i mbushur me lëng lëshon një tingull të shurdhër dhe të thellë. Nëse ananasi tingëllon "bosh", do të thotë se është ose jeshil ose tuli brenda është tharë prej kohësh.
Duke marrë frutat në duar, shtypni lëkurën me gisht. Një ananas i pjekur është elastik. Nëse gishti nuk kthehet, fruti nuk ka arritur gjendjen e duhur. Nëse dështon, ajo tashmë fillon të kalbet.
Kushtojini vëmendje "gungave" - në ananasit e pjekur ato janë më të sheshta dhe madje pak të tërhequra, në ato të papjekura janë më konveks. 
Nëse keni humbur zgjedhjen: çfarë të bëni me një ananas të papjekur ose të tepërt
Prisni ananasin e blerë dhe shihni: mishi i tij nuk është i verdhë i artë, por i zbehtë. Në vend të aromës së lëngshme të ananasit - një lloj erë barishtore. Është në rregull: ju thjesht zgjodhët një frut të papjekur.
Në internet mund të gjeni shumë diskutime se si të sillni ananasin jeshil në gjendje. Por, së pari, të gjitha ato kanë të bëjnë vetëm me fruta të plota, të padëmtuara. Dhe së dyti, metodat “shtëpi” që funksionojnë shkëlqyeshëm me avokado, kivi apo mollë janë të pafuqishme kundër lëvozhgës së fortë dhe fibroze të ananasit.
Nëse hasni në një frut të papjekur, është më mirë ta përdorni jo për ëmbëlsirë, por në pjata me mish. Pas trajtimit të nxehtësisë, ananasi jeshil bëhet më i butë, humbet notat e pakëndshme të shijes dhe u jep copave të mishit, bërxollave dhe biftekëve një humor krejtësisht të ri.
Megjithatë, mund ta keni edhe për ëmbëlsirë. Pulpa e papjekur do të bëjë fruta të mira të ëmbëlsuara. Qëroni ananasin, priteni tulin në kubikë dhe thajeni në furrë pak të hapur. Spërkatni frutat e përfunduara të sheqerosura me sheqer pluhur.
Ju mund të hasni mbipjekje edhe nëse ndiqni me kujdes të gjitha këshillat se si të zgjidhni një ananas. Sekreti është se për siguri, edhe në plantacione, ananasit trajtohen me fungicide. Por nëse fruti ka qenë fillimisht në kulmin e pjekurisë ose ka pasur mikrodëmtime, proceset e fermentimit mund të fillojnë gjatë udhëtimit të gjatë, megjithëse nga jashtë do të duket mjaft i kënaqshëm. Është më mirë të mos përdorni fruta të pjekura të tepërta me një erë të fortë dhe një fund të lagur e të grimcuar për ushqim.
Dhe, sigurisht, edhe ananasi më elastik, aromatik dhe i pjekur duhet të lahet mirë me një furçë përpara se të hahet.
Frutat ekzotike kanë pushuar së qeni një kuriozitet në dyqanet ruse. Në raftet mund të gjeni jo vetëm mango, arrë kokosi, kivi, por edhe fruta të tilla të pazakonta si pomelo, papaja, fruta pasioni, pitahaya, lychee, feijoa dhe shumë të tjera. Por pavarësisht faktit se shumë fruta dhe perime jashtë shtetit nuk janë më të rralla në dyqanet tona, ne nuk kemi mësuar se si t'i zgjedhim ato në mënyrë korrekte.
Një nga frutat më të famshëm ekzotikë në Rusi është ananasi, i cili do të diskutohet në këtë artikull. Sigurisht, shumë njerëz preferojnë të blejnë ananas të konservuar që tashmë janë prerë në feta ose copa. Por frutat e freskëta përmbajnë gjithmonë më shumë lëndë ushqyese sesa frutat e konservuara. Le të përpiqemi ta kuptojmë si te zgjidhni ananasin e duhur për të blerë fruta vërtet të pjekur dhe me cilësi të lartë.
Për të filluar, vlen të përmendet një fakt i rëndësishëm. Shumica e frutave jashtë shtetit që mbërrijnë në dyqanet tona janë zgjedhur ende të papjekura. Ata do të këndojnë gjatë rrugës nga plantacioni në tryezën tonë. Në dyqan mund të ketë një frut me pjekuri normale, ose të papjekur ose të pjekur. Prandaj, duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur blini fruta ekzotike.
Pra, keni ardhur në dyqan për të blerë një ananas. Cilat karakteristika duhet t'i kushtoni vëmendje kur zgjidhni këtë frut të pazakontë?
- NË majat e ananasit nuk duhet të ketë gjethe të thata, duhet të jetë e gjelbër, e dendur dhe e trashë. Mundohuni të tërhiqni njërën nga gjethet; nëse ajo tërhiqet pa probleme, atëherë fruti është i pjekur.
- kushtojini vëmendje lëvozhga ananasi. Duhet të ketë një ngjyrë uniforme pa njolla. Nëse ka njolla, fruti është tepër i pjekur. Përveç kësaj, kore duhet të jetë mjaft e fortë me thekon me madhësi uniforme. Vetëm një frut i tillë do të jetë vërtet i pjekur. Një kore shumë e butë është një shenjë se fruti ka filluar të përkeqësohet. Një lëkurë e gjelbër do të thotë që ananasi nuk është i pjekur.
- Kur zgjidhni një ananas, ashtu si kur zgjidhni një shalqi, keni nevojë trokitni lehtë mbi frutat. Një tingull i shurdhër do të thotë që fruti është i pjekur, por nëse ka një tingull bosh, fruti tashmë është i pjekur.
- Erë ananasi duhet të jetë e këndshme dhe e lehtë. Një aromë e fortë që vjen nga frutat, veçanërisht nëse nuk e keni prerë ende, mund të nënkuptojë që ananasi tashmë është fermentuar.
- Në shtëpi, prisni frutat dhe shikoni atë ngjyra e mishit të saj. Mishi i një ananasi të pjekur ka një ngjyrë të verdhë të pasur; nëse mishi është i zbehtë, fruti nuk është i pjekur.
Si të zgjidhni ananasin më të mirë: sekretet e përzgjedhjes
- Nëse shihni ananas të ndryshëm në dyqan çmimi, atëherë me shumë mundësi ato janë dorëzuar në mënyra të ndryshme.
Frutat e shtrenjta dërgohen me avion, dhe frutat më të lira dërgohen nga deti. Në këtë rast, do të ishte mirë të zgjidhni një frut më të shtrenjtë; me shumë mundësi do të jetë vërtet i shijshëm dhe i pjekur.
Pasi të keni prerë ananasin në shtëpi, duhet ta ruani në temperaturën e dhomës, pasi ky frut i huaj nuk e pëlqen të ftohtin. Në frigorifer, mund të humbasë shpejt aromën e tij.
Ananasi i pjekur dhe i shijshëm do të dekorojë çdo tryezë festash, dhe gjithashtu do të shkojë mirë me produkte të tjera në sallata dhe pjata të nxehta. Ju urojmë pazar të mbarë!
SI TË ZGJEDHNI saktë ananasin, këshilla për zgjedhjen ananasi dhe artikuj të tjerë të dobishëm.
Tajlanda është një nga furnizuesit kryesorë në botë të ananasit. Në pjesën jugore të këtij shteti mund të shihni ara të tëra të këtij fruti pothuajse kudo. Kostoja e ananasit në Tajlandë është shumë e ulët. Duke marrë parasysh peshën e këtij fruti, ky është ndoshta fruti ekzotik më i lirë Thai.
Ananasi, i cili shitet në Tajlandë, është shumë i ndryshëm në shije nga ata "ananas të thartë" që shiten në supermarketet ruse. Këtu ka një shije shumë delikate, të ëmbël dhe të shkrirë në gojë. Dhe aromat e saj janë thjesht magjike.
Sezoni i ananasit zgjat pothuajse gjatë gjithë vitit në Tajlandë, dhe gjatë gjithë kësaj kohe ananasi shiten në tregje ose pikërisht në anë të rrugëve për 5-20 baht për copë.
Në varësi të shumëllojshmërisë, çmimi mund të ndryshojë. Për shembull, për 5-10 baht do të blini ananas të vegjël, dhe për frutat e mëdhenj jeshilë (të cilët janë më të ëmbëlt) do të duhet të paguani nga 10 në 30 baht.
9 truke për të zgjedhur ananasin më të pjekur dhe më të shijshëm në dyqan
Por është ende një çmim shumë i mirë.
Në Tajlandë, pranë plantacioneve të mëdha të ananasit ka fabrika që paketojnë menjëherë të korrat bujare në kavanoza. Kjo delikatesë aromatike është ideale si një ëmbëlsirë pas pjatave të mishit, pasi enzimat e tij përshpejtojnë procesin e zbërthimit të proteinave.
Në Tajlandë, ananasi përdoret për të bërë lëngje, verëra, konserva, reçel dhe madje edhe uthull. Ata përgatisin pjata të nxehta me oriz të skuqur, kerri ananasi me midhje dhe të skuqura ëmbël e thartë. Gjithashtu shumë e njohur në Tajlandë është një pije alkoolike e bërë nga ananasi, e cila quhet mai tai dhe shërbehet në disa institucione direkt në ananas.
Si të zgjidhni ananasin e duhur?
Nëse doni të dini se si të zgjidhni një ananas të pjekur, atëherë para së gjithash, mbani në mend se ngjyra e verdhë e ananasit, në kundërshtim me stereotipin, nuk ju garanton aspak një frut të pjekur. Ananasi mund të jetë i ëmbël dhe i pjekur me një lëkurë të gjelbër nga jashtë.
Së pari, një ananas i pjekur lëshon një tingull të zbrazët kur e prekni. Së dyti, majat e një ananasi të pjekur dhe të freskët ("kurora" me gjethe sipër) janë të trasha, jeshile dhe tërhiqen lehtësisht nga një gjethe në të njëjtën kohë. Së treti, ananasi i pjekur ka një erë aromatike, të ngjashme me ananasin, jo bimor.
Dhe shenja e fundit e një ananasi të pjekur dhe të shijshëm është lëvozhga e tij. Duhet të jetë elastik, por jo shumë i butë. Një lëvozhgë shumë e fortë tregon se fruti është ende i gjelbër, dhe një lëvozhgë shumë e butë tregon se është tashmë i pjekur.
Si të qëroni dhe prisni ananasin?
Karakteristikat e dobishme
Vetitë e dobishme të ananasit janë shumë të ndryshme. Për shembull, ky frut përmirëson tretjen, parandalon formimin e mpiksjes së gjakut në enët e gjakut, ul presionin e gjakut, largon toksinat nga trupi dhe ka veti anti-inflamatore.
Sot, një shumëllojshmëri e gjerë e frutave nga vendet tropikale shiten pothuajse në çdo dyqan. Një nga frutat ekzotikë më të famshëm dhe më të dashur në vendin tonë është ananasi. Por shpesh fruti që dukej kaq i bukur dhe i shijshëm në banakun e dyqanit rezulton të jetë i thartë dhe i pakëndshëm për shijen, ose edhe më keq - i kalbur. Fruti shkon në koshin e plehrave, humori prishet... Për të mos u zhgënjyer në blerjet në shtëpi, duhet të dini se si të zgjidhni ananasin e duhur, pasi ta hamë trupi ynë do të marrë një pjesë të vitaminave dhe ushqyesve, dhe ne vetë do të shijojmë shijen e shijshme të një fruti tropikal të pjekur, të lëngshëm dhe aromatik. Në fakt, nga një masë ananasi me pamje të ngjashme në një dyqan, gjetja e të duhurit - të pjekur dhe të shijshëm - nuk është aq e vështirë nëse ndiqni disa rekomandime të thjeshta. Pra, si të zgjidhni një ananas të pjekur? Lexoni në këtë shënim.
Kriteret për zgjedhjen e një ananasi të pjekur
Le të shqyrtojmë koren
Ananasi duhet të ketë formën e duhur ovale, dhe lëvorja e tij duhet të jetë pak e butë, por e fortë dhe elastike. Shtypni anën e ananasit me gishtin tuaj - ai duhet të fryjë pak, por nëse gërvishtja nuk ngrihet, fruti ka filluar të përkeqësohet ose tashmë është i kalbur.
Fruti i cilësisë së lartë ka luspa me të njëjtën madhësi, lëkurë të fortë dhe ngjyra e tij është uniforme dhe pa njolla. Prania e njollave të errëta tregon në mënyrë elokuente se fruti është shumë i pjekur. Gjithashtu lini mënjanë frutat që kanë lëkurë të rrudhosur, të njolla ose të çara në sipërfaqe.
Në varësi të shumëllojshmërisë, ngjyra e lëkurës së ananasit mund të jetë kafe, kafe e artë, portokalli-gri ose verdhë-jeshile. Shumë njerëz besojnë se frutat me ngjyrë të gjelbër janë të papjekura, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Ananasi, lëkura e të cilit ka një nuancë të gjelbër, gjithashtu mund të jetë lëng dhe i shijshëm. Dhe nëse hasni në një ananas të tillë, kontrolloni atë për pjekurinë duke përdorur metodat e tjera të dhëna këtu.
Peshorja e ananasit
Luspat e një ananasi të cilësisë së lartë janë elastike dhe nëse i shtypni, nuk do të shtypen nga brenda. Bishtat e vegjël që janë në fund të peshores duhet të shkëputen lehtësisht. Bishtat e përkulur, të çalë tregojnë ruajtje jo të duhur të produktit.
Fundi i ananasit
Kur zgjidhni, mos harroni ta ktheni ananasin dhe të shikoni në fund të tij: duhet të jetë plotësisht i thatë, pa fidane jeshile.
Majat do t'ju tregojnë për pjekurinë e një ananasi.
Inspektoni majat: është mirë nëse ato janë të trasha dhe jeshile. Majat e thata dhe të verdha janë një frut i prishur.
Ekziston një test që duhet të kryhet përpara se të blini. Rrotulloni majat përpara dhe mbrapa.
Si të zgjidhni ananasin e duhur në dyqan?
Nëse rrotullohet lehtë, do të thotë se kemi një frut të pjekur dhe të ëmbël. Majat e një ananasi cilësor mund të rrotullohen 90-180°.
Sigurohuni që ananasi të jetë i pjekur duke tërhequr një gjethe nga sipër. Nëse nxirret lehtësisht, ananasi është i pjekur. Nëse, së bashku me një gjethe, të gjitha majat shkëputen papritmas, fruti tashmë ka filluar të kalbet.
Ju thjesht mund të tundni ananasin. Majat e një fruti të pjekur do të lëkunden.
Si të zgjidhni ananasin sipas erës?
Ndjehuni të lirë të nuhasni ananasin, veçanërisht nëse keni një ndjenjë nuhatjeje të zhvilluar mirë. Frutat e papjekura nuk kanë erë ose pothuajse nuk kanë erë. Ananasi i pjekur nxjerr një aromë të lehtë dhe të ëmbël. Një erë shumë e mprehtë dhe e pasur tregon se procesi i fermentimit ka filluar në ananasin - definitivisht nuk ia vlen të blini një frut të tillë.
Çmimi i ananasit: sa më i shtrenjtë, aq më i shijshëm?
A mund të jetë relativisht i lirë një ananas cilësor? Kjo pyetje nuk mund të përgjigjet pa mëdyshje. Ananasi na sillen nga vende të largëta me klimë tropikale. Ato shpërndahen në dy mënyra: me avion dhe me det. Nëse ananasi do të transportohej nga deti, do të kushtonte më pak. Por në këtë rast, frutat mblidhen ndërsa janë ende të gjelbra dhe piqen gjatë rrugës. Kjo metodë transporti është më e lirë, por ananasi mund të bëhet i tepërt ose të humbasë shijen gjatë rrugës. Përveç kësaj, frutat e transportuara me anije trajtohen shumë me kimikate për të parandaluar prishjen e tyre gjatë udhëtimit të gjatë. Transporti me avion është shumë më i shtrenjtë, dhe për këtë arsye ananasi është më i shtrenjtë. Por fruta të tilla janë të cilësisë më të lartë, më aromatike dhe më të shijshme, pasi ato mblidhen të pjekura dhe na dorëzohen në kohën më të shkurtër të mundshme. Prandaj, nëse shihni dy ananas identikë në banak, por njëri kushton shumë më tepër, atëherë një frut i tillë, natyrisht, është më cilësor dhe më i shijshëm.
Dhe më tej…
Nëse blini një ananas jo në një supermarket, por në një dyqan ose treg privat, mund t'i kërkoni shitësit të bëjë një prerje. Kur pritet, një frut i pjekur ka një ngjyrë të verdhë të artë, ndërsa ananasi i papjekur është i bardhë.
Mund ta rrahni ananasin me pëllëmbën tuaj sikur të ishte një shalqi. Një tingull i shurdhër tregon se fruti është i pjekur dhe me lëng. Një tingull bosh është një shenjë se fruti është tharë.
Ndër të tjera, kushtojini vëmendje peshës së frutave: një ananas i pjekur duhet të jetë me peshë.
Kur blini një ananas në një dyqan apo treg, mos hezitoni të nuhasni, prekni dhe ekzaminoni me kujdes frutat që ju pëlqen. Kjo është mënyra e vetme që mund të zgjidhni një ananas që me të vërtetë nuk do t'ju zhgënjejë.
Lulëzuar dhe fruta
Ananasi është në gjendje të lulëzojë vetëm në vitin 3 - 4 të jetës së tij. Zakonisht në këtë moshë gjatësia e gjetheve të saj arrin 80-90 cm Për më tepër, kjo është e mundur vetëm me kujdesin e duhur. Sidoqoftë, kjo nuk është një garanci që ekzotiku do t'ju kënaqë me lule. Kjo kërkon temperaturë të lartë të ambientit. Duhet të jetë së paku 25 °C. Përveç kësaj, ananasi konsiderohet gati për të lulëzuar kur bima është e fortë dhe mjaftueshëm e zhvilluar, gjatësia e gjetheve të rritura ka arritur 60-70 cm dhe diametri i bazës së rozetës është 6-10 cm. këto kushte janë plotësuar, ananasi nuk ka gjasa të lulëzojë. Por lulëzimi i tij mund të stimulohet. Nëse bima nuk ka arritur madhësinë e kërkuar, ajo nuk mund të stimulohet të lulëzojë. Nëse gjithçka është në rregull, mos ngurroni të kryeni stimulim.
Disa njerëz përdorin karabit (CaC2) si një stimulues. Zgjidhja e saj në masën 15 g për 10 litra ujë derdhet në një rozetë gjethesh. Kjo procedurë kryhet dy herë çdo ditë tjetër. Për më tepër, kjo duhet bërë ose në stinën e ngrohtë, ose duke krijuar kushtet e nevojshme. Peduncle do të shfaqet në rreth 1.5 muaj. Në fillim, pjesa e sipërme e saj ka ngjyrë të gjelbër të zbehtë me një skaj të lehtë të kuq. Me kujdesin e duhur, peduncle rritet shumë shpejt. Toka në këtë kohë duhet të jetë vazhdimisht e lagësht, dhe që nga momenti kur shfaqet peduncle, ananasi duhet të ushqehet me një pleh kompleks me mikroelemente, duke përdorur një dozë për kulturat e luleve.
Të tjerë e detyrojnë ananasin të lulëzojë dhe të japë fryte duke e tymosur me çdo tym. Për ta bërë këtë, vendosni një qese plastike të trashë mbi të dhe vendosni disa thëngjij për tymosje pranë tenxhere për 10 minuta, duke respektuar të gjitha masat paraprake të sigurisë. Procedura përsëritet 2-3 herë me një interval prej 7-10 ditësh. Pas së cilës, pas 2-2,5 muajsh, një tufë lulesh shfaqet nga qendra e rozetës, dhe pas 3,5-4 muajsh të tjerë, lulëzimi piqet. Pesha e frutave të pjekur me një stimulim të tillë është 0.3-1 kg.
Lulëzimi zgjat rreth 2 javë. Lulet e ananasit mblidhen në tufë lulesh të thjeshta të dendura në formë thumbash, të ulura në sqetullat e bracteve të gjera në formë kupe. Petalet janë rozë-vjollcë, duken nga një rozetë rozë, sepalet nuk janë të shkrirë dhe kanë gjemba përgjatë buzës.
Me shfaqjen e peduncle, siç u përmend më lart, plehra minerale komplekse për kulturat e luleve, si Kemira dhe Agricola, duhet të shtohen në tokën e ananasit.
Temperatura e bimëve të lulëzuara duhet të jetë e moderuar (jo më e ulët se 12 °C).
Në fund të lulëzimit, me rritjen e frutave, rifillon ushqyerja organike. Nga momenti i lulëzimit deri në pjekjen e frutave, mund të zgjasë rreth gjashtë muaj. Megjithatë, shtrëngimi i përsëritur i pikës së rritjes në rozetën apikale mbi fruta (hera e parë menjëherë pas lulëzimit dhe më pas kur rifillon) përshpejton pjekjen e ananasit, por në këtë rast rozeta me pikën e rritjes së hequr nuk mundet më. të përdoret për shumim. Gjatë ose pas frytëzimit, në rozetën e ananasit formohen lastarë anësor dhe bazalë, të cilët janë gjithashtu të përshtatshëm për riprodhim. Megjithatë, infruktescencat e formuara në to janë më të vogla se ato nga prerjet apikale.
Ananasi dekorativ me gjeth të bukur rriten në ambiente të mbyllura.
Ata gjithashtu e duan dritën dhe ngrohtësinë; mbajini ato të paktën 18° në dimër. Në përgjithësi, kushtet e tyre të paraburgimit janë të njëjta. Shembujt e rritur të shumicës së specieve zbukuruese, me kujdesin e duhur, formojnë gjithashtu tufë lulesh, nga të cilat së shpejti zhvillohen fruta miniaturë aromatike, por të pangrënshme (në madhësi 10-15 cm) me ngjyrë të artë. Në fund të lulëzimit dhe frutave, rozeta e këtyre ananasit ngordh.
Por le të kthehemi te ananasi i ngrënshëm. Pra, ananasi juaj ka fruta dhe ju jeni duke pritur me padurim që të piqet. Tani ju duhet të kaloni përsëri në fekondimin me azot. Do të duhen 5-7 muaj që fruti të piqet plotësisht. Gjëja kryesore tani është të presim pak dhe të mos e presim të papjekur. Në fund të fundit, ju keni pritur kaq gjatë, prisni edhe pak!
Treguesit kryesorë të pjekurisë janë një aromë e fortë e ëmbël dhe rëndimi i frutave (në shtëpi, një ananas mund të rritet deri në 1.5 kg).
Frytet e një ananasi të pjekur janë shumë të shijshëm dhe të shëndetshëm, por frutat e papjekura djegin buzët tuaja dhe veprojnë si një laksativ i fortë.
Por përpiquni të mos e teproni me ananasin, përndryshe do të fermentohet pikërisht në kopsht.
Më në fund, ka ndodhur ajo që keni pritur kaq gjatë dhe me guxim, por, për fat të keq, tani misioni i ananasit tuaj, si të thuash, ka përfunduar.
Si të zgjidhni një ananas të pjekur në një dyqan
Për ca kohë, kaçubi i ananasit që ju dha frutat e tij do të duket i zakonshëm, madje mund të ketë fidane anësore - foshnja që mund të përdoren për riprodhim. Dhe vetë priza do të vdesë. Prandaj, duhet të përdorni ose lastarë anësor për përhapje të mëtejshme (megjithatë, ato japin rezultate të dobëta për sa i përket frytëzimit) ose të merrni majën e një ananasi të prerë (nëse nuk e keni mashtruar për të shpejtuar pjekjen dhe nuk e keni dëmtuar) dhe shkoni përsëri nga fillimi në fund. Rritja e ananasit tuaj kërkon shumë durim, por të gjitha përpjekjet tuaja do të shpërblehen më shumë se sa me një frut të lëngshëm, aromatik që do të jetë shumë herë më i shijshëm se sa i blerë në dyqan dhe, më e rëndësishmja, me shikime admiruese nga miqtë dhe të njohurit.
Si të zgjidhni një ananas të pjekur?
"Çfarë duhet të ha për të humbur peshë?" – shpesh pyesin fansat e dietave. Pavarësisht se sa qesharake mund të duket, ekziston një produkt i tillë, i shijshëm dhe i shëndetshëm, dhe prej kohësh është dashur nga të gjithë - ananasi. Por në mënyrë që të shijoni shijen e tij në maksimum, duhet të dini se si të zgjidhni ananasin e duhur të pjekur dhe për këtë arsye të shijshëm.
Nuk duhet të trembeni menjëherë, thonë ata, fruti është ekzotik, nuk është njësoj si të zgjidhni karotat në treg. Nuk ka asgjë të vështirë në zgjedhjen e një ananas; ju duhet vetëm pak vëmendje dhe forcë karakteri, në mënyrë që të mos i nënshtroheni menjëherë bindjes së shitësve (nëse kjo nuk ndodh në një dyqan vetë-shërbimi). Ndërsa keni pak ose aspak përvojë në zgjedhjen e ananasit të shijshëm, mund të përdorni rregullat e mëposhtme.
Rregullat për zgjedhjen e ananasit
Ju mund të kaloni një kohë të pafalshme duke zgjedhur një ananas herën e parë. Mos u dekurajoni; pasi të bëheni të aftë për këtë, do të jeni në gjendje të dalloni ananasin e shijshëm dhe të pjekur në disa minuta.
Ushqim dhe pije
Ananasi: si të zgjidhni atë të duhurin. Si të përcaktoni pjekurinë e ananasit
Ananasi i shijshëm dhe i shëndetshëm nuk është më një kuriozitet në tryezën tonë, por shumë janë ende të frikësuar nga ekzotizmi i tij. Në fakt, kërkimi i frutave të pjekura me cilësi të lartë në një dyqan apo treg nuk është aspak i vështirë nëse e dini se si. Zgjedhja e ananasit të duhur, qërimi dhe prerja e lehtë e tij për servirje dhe ruajtja e tij për përdorim në të ardhmen do të jetë e mundur pa asnjë problem nëse merrni parasysh disa rekomandime të thjeshta.
"Këshilla" kryesore është çmimi
Sado e parëndësishme të tingëllojë, para së gjithash duhet t'i kushtoni vëmendje sa kushton një ananas. Si të zgjidhni frutat e duhura të freskëta dhe të pjekura mund të përcaktohet nga çmimi që shitësi kërkon për të.
Për t'i dorëzuar këto fruta të freskëta në rafte, transporti i tyre zakonisht kryhet me avion dhe kjo nuk është e lirë për furnizuesin. Prandaj, çmimi i një ananasi të mirë do të jetë në të njëjtin nivel.
Në rast se importuesi ka zgjedhur të porosisë transportin e ananasit nga deti, ato mund të kushtojnë pak më pak. Sidoqoftë, atëherë duhet të keni parasysh se kjo metodë e transportit kërkon kohë të konsiderueshme. Ndërsa jeni në rrugë, frutat mund të bëhen shumë të pjekura. Prandaj, nëse shitësi fokusohet ekskluzivisht në çmimin e favorshëm të ananasit, duhet t'i ekzaminoni ato me shumë kujdes përpara se t'i nënshtroheni bindjes dhe blerjes së tij.
Në të njëjtën kohë, deklarata "e shtrenjtë do të thotë e mirë" gjithashtu nuk është gjithmonë e vërtetë. Është e mundur që shitësi thjesht të ketë fryrë çmimin për një produkt shumë mediokër.
Përfundimi është i qartë: çmimi do të shërbejë si një aluzion i mirë se si të zgjidhni një ananas të mirë të pjekur, por nuk duhet të përqendroheni verbërisht vetëm në të. Nuk do të dëmtonte të studioni më tej frutat.
Si të përcaktoni pjekurinë e një ananasi nga era
Ju mund të përcaktoni nëse ananasi është i përshtatshëm për t'u ngrënë me anë të erës, duke e mbajtur frutin në gjatësinë e krahut. Frutat e papjekura nuk do të nuhasin fare. Por aroma e një ananasi të mirë të pjekur duhet të jetë e këndshme, delikate, pak e ëmbël.
Nëse fruti ka erë shumë të pasur, madje edhe të pakëndshme, ka shumë të ngjarë të jetë i pjekur. Nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Është më mirë të zgjidhni një ananas tjetër nëse nuk keni ndërmend ta shërbeni menjëherë pas blerjes. Përveç kësaj, është e mundur që fruti të ketë filluar të fermentohet - në këtë rast, ai nuk është fare i përshtatshëm për ushqim.
Video mbi temën
Si të zgjidhni ananasin e duhur
Kriteret për zgjedhjen e këtij fruti ekzotik nuk kufizohen aspak në çmim dhe erë. Ka sekrete të tjera se si të përcaktohet pjekuria e ananasit.
Vlen të ekzaminoni me kujdes frutin që ju pëlqen. Luspat e një ananasi të pjekur zakonisht kanë një nuancë kafe, të verdhë ose portokalli-gri. Një ngjyrë e gjelbër mund të tregojë se ananasi nuk është i pjekur (megjithatë, jo gjithmonë). Gjithashtu nuk duhet të ketë njolla të bardha midis luspave të frutave - kështu shfaqet myku. Një frut me cilësi të lartë do të ketë luspa që janë elastike dhe të dendura, por në të njëjtën kohë paksa të buta në prekje. Do të jenë shumë të vështira për frutat jeshile. Nëse ato janë mjaft të buta dhe shtypen lehtësisht nga brenda, ananasi ka shumë të ngjarë të jetë i kalbur.
Një mënyrë tjetër për të identifikuar një ananas të pjekur është e ngjashme me zgjedhjen e një shalqiri të pjekur. Thjesht prekni lehtë frutat me pëllëmbën tuaj. Një frut i pjekur me tul të lëngshëm do të bëjë një tingull të shurdhër. Një tingull "bosh" do të tregojë se ananasi është i thatë.
Përveç kësaj, fruti i freskët ka gjethe të bukura jeshile. Nëse e tërheqni lehtë njërën prej tyre, ajo duhet të ndahet lehtësisht nga shufra. Gjethja e një ananasi jeshil do të mbahet fort, por në një të kalbur do të tërheqë bishtin e frutave së bashku me të. Mund të përpiqeni gjithashtu me kujdes ta ktheni bishtin në një rreth, por jo shumë (nëse fruti është i pjekur, bishti mund të shkëputet lehtësisht). Nëse përshtatet fort, do të thotë se është një ananas jeshil.
Në mënyrë ideale, lloji i pulpës së tij mund t'ju tregojë se si të zgjidhni frutin e duhur. Nëse është e mundur, është më mirë t'i kërkoni shitësit të bëjë një prerje të vogël. Mishi i një ananasi të pjekur do të ketë një ngjyrë të pasur të artë. Në frutat e papjekura, hija e tij do të jetë e zbehtë.
Si të ruani ananasin
Pasi të keni kuptuar se si të zgjidhni ananasin e duhur të pjekur, nuk është e dëmshme të mësoni pak për rregullat për ruajtjen e tij.
Nëse fruti i blerë rezulton të jetë i papjekur, nuk ka rëndësi. Ananasi mund të piqet lehtësisht në shtëpi. Thjesht duhet ta ruani në një vend të thatë në temperaturën e dhomës. Dy deri në tre ditë do të jenë të mjaftueshme që frutat të piqen.
Ananasi i pjekur duhet të ruhet në frigorifer. Ekziston një mendim se në këtë rast fruti humbet në mënyrë të pashmangshme cilësitë e tij të dobishme dhe shije, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Dhe nuk ka zgjidhje tjetër: nëse ruhet në kushte të tjera, fruti i pjekur thjesht do të prishet. Prandaj, është mirë të vendosni një ananas të blerë për përdorim në të ardhmen në një qese letre dhe ta vendosni në ndarjen e frigoriferit të destinuar për ruajtjen e frutave. Çanta nevojitet për të parandaluar që produktet e tjera në raftet e frigoriferit të marrin aromën e ananasit. Periodikisht, fruti do të duhet të kthehet në mënyrë që të mos fillojë të kalbet. Frutat e pjekura mund t'i mbani në frigorifer jo më shumë se një javë.
Nëse dëshironi ta ruani ananasin për një kohë më të gjatë, rekomandohet që fillimisht ta qëroni dhe ta prisni në copa të vogla dhe më pas ta ngrini. Frutat e përgatitura në këtë mënyrë mund të ruhen në frigorifer deri në tre muaj.
Si të qëroni ananasin
Ka edhe disa veçori se si duhet qëruar ananasi. "Si ta zgjidhni këtë frut si duhet?" - nuk është pyetja e vetme që ndonjëherë ngatërron.
Mënyra më e lehtë për të qëruar është thjesht prerja e frutave në "koke" të rrumbullakëta duke përdorur një thikë të mprehtë dhe më pas qëroni secilën prej tyre. Këshillohet gjithashtu të hiqni mesin nga çdo rreth - është i pangrënshëm.
Megjithatë, shumë njerëz nuk e pëlqejnë këtë opsion për faktin se humbet mjaft lëngje të shijshme dhe të shëndetshme. Për të shmangur këtë, këshillohet të prisni me kujdes lëvozhgën me gjemba nga frutat, më pas të hiqni bërthamën me një thikë të veçantë dhe vetëm më pas të prisni mishin në rrathë. Sidoqoftë, kjo metodë kërkon jo vetëm pajisje speciale, por edhe përvojë.
Mënyra tajlandeze për të qëruar ananasin
Mënyra më efektive për të qëruar një ananas konsiderohet të jetë Thai. Së pari, duhet të prisni pjesën e poshtme të frutave në mënyrë që të vendoset me lehtësi në një dërrasë ose pjatë. Më pas, duke e mbajtur ananasin nga gjethet e sipërme, duhet të prisni me kujdes lëkurën e frutave në feta të holla, duke lëvizur një thikë të ngushtë dhe të mprehtë nga lart poshtë. Nëse në të njëjtën kohë "sytë" mbeten aty-këtu, nuk është problem. Pas prerjes së lëkurës, duhet të hiqni me kujdes të gjitha rritjet e tjera të dendura me thikë - nëse shikoni nga afër, do të shihni se ato shtrihen në vija të lakuara vazhdimisht. Duke mbajtur frutat nga një tufë gjethesh, duhet të bëni prerje të vogla pak sipër dhe poshtë kësaj vije në një kënd të lehtë me "syrin". Pas kësaj, mund të hiqni me kujdes "pykën" me gjembat e mbetura.
Si të zgjidhni një ananas të pjekur?
E njëjta gjë duhet bërë me rritjen e mbetur.
Një ananas i vogël i përgatitur në këtë mënyrë mund të shërbehet si dekor. Megjithatë, për ta bërë të përshtatshme për të ngrënë këtë frut, duhet të punoni pak më shumë dhe ta prisni.
Si të prisni një ananas
Për të shërbyer efektivisht frutat e paqëruara, rekomandohet ta ndani për së gjati në katër pjesë. E gjithë pulpa duhet të pritet me kujdes nga secila në një pjesë, duke lënë një zonë me gjethe sipër.
Të katërtat duhet të hiqen me kujdes dhe bërthama e fortë fibroze të hiqet. Pas kësaj, pjesët e përpunuara të pulpës duhet të vendosen përsëri në "varkat" e bëra prej lëkure, të vendosen me kujdes në një pjatë dhe të vendosen në tryezë. Ananasi i shërbyer në këtë mënyrë duket shumë mbresëlënës dhe copat e tulit janë plotësisht gati për t'u ngrënë.
Nëse e dini, kur do të blini një ananas, si ta zgjidhni, qëroni dhe prisni siç duhet këtë frut, atëherë në çdo festë sigurisht që nuk do të kalojë pa u vënë re.
Në raftet e dyqaneve dhe supermarketeve sot mund të gjeni një larmi të madhe perimesh dhe frutash ekzotike. Ananasi është larg nga vendi i fundit në mesin e frutave tropikale të paraqitura. Le të përpiqemi të kuptojmë se si të zgjedhim një frut të pjekur dhe të ëmbël në të gjitha varietetet e tij të shumta në këtë artikull.
Kriteri i përzgjedhjes: varietetet dhe karakteristikat e ananasit
Frutat tropikale mund të kenë disa lloje: ato ndryshojnë në formën, madhësinë, ngjyrën dhe madje edhe erën e tyre. Karakteristikat e tilla varen nga vendi dhe koha e vjeljes, mënyra e dorëzimit dhe periudha e ruajtjes. Sigurisht, vetëm frutat e freskëta dhe të pjekura do të kenë një aromë të mrekullueshme dhe shije të mirë, pavarësisht nga lloji dhe vendndodhja e ananasit. Si të zgjidhni frutin e duhur për të mos u zhgënjyer në të, por për të shijuar freskinë e këndshme ekzotike? Nuk është aspak e vështirë ta bësh këtë.
Në fakt, nuk ka nevojë për njohuri të thella në fushën e biologjisë, ashtu siç nuk ka sekrete të veçanta. Kur zgjidhni një ananas, gjëja kryesore është ta shikoni me kujdes dhe në asnjë rrethanë të mos i nënshtroheni tundimit për të blerë frutin e parë që ju pëlqen.
Ata ju takojnë nga rrobat e tyre
Fatkeqësisht, kur blejnë fruta nga tregtarët e tregut ose në një dyqan, çdokush mund të zgjedhë ose një ananas të mirë ose një jo shumë cilësor. Sidoqoftë, gustatorët e vërtetë kanë mësuar prej kohësh të dallojnë frutat e freskëta dhe të pjekura nga ato të gjelbra dhe të ndenjura. Një inspektim vizual do t'ju ndihmojë të nxirrni përfundime paraprake në lidhje me karakteristikat e shijes së frutave jugore.
Besohet se frutat me lëng dhe të pjekur duhet të kenë një ngjyrë të barabartë të verdhë-kafe. Megjithatë, edhe në mesin e atyre me ngjyrë të verdhë ose të gjelbër, shpesh ka fruta me shije ideale dhe aromë të pasur. Kjo tregon se prania e njollave të vogla jeshile në sipërfaqen e një fruti ekzotik nuk do të thotë se është i papjekur. Prandaj, për të vlerësuar më saktë pjekurinë, është e nevojshme të kryhen "hulumtime" për tregues të tjerë.
Teksturat e relievit dhe elasticiteti i formave
Në prekje, lëvorja e një fruti të pjekur është zakonisht mjaft e butë, por në të njëjtën kohë elastike. Shpesh, prodhuesit e paskrupullt zgjedhin fruta jeshile që piqen në rrugë ose në raftet e dyqaneve. Duke ditur se si të zgjidhni një ananas duke përdorur ndjesi prekëse, mund të zgjidhni një frut që ka shumë të ngjarë të jetë zgjedhur i pjekur. Frutat e papjekura kanë një lëkurë të trashë dhe të ashpër.
Shumë njerëz besojnë se ky frut tropikal mund të piqet nëse lihet për ca kohë në një vend të ngrohtë dhe të errët. Asgjë si kjo! Frutat e mbledhura nuk do të bëhen më të ëmbla dhe të lëngshme. E vetmja gjë që mund të ndryshojë është se lëvozhga e ananasit do të errësohet dhe në sipërfaqen e saj mund të shfaqen njolla kafe, gjë që tregon praninë e proceseve kalbëzimi të pakthyeshëm brenda frutit jugor. Sigurisht, ruajtja afatgjatë e një fruti që e do nxehtësinë do të çojë në prishjen e tij. Një proces i tillë nuk mund të ketë një efekt pozitiv në karakteristikat e shijes.
Erë e frutave tropikale
Njerëzit që njohin mirë cilësinë e frutave dhe dinë të zgjedhin ananasin e duhur në një dyqan apo treg, gjithashtu e dinë me siguri që frutat duhet të nuhasin. Frutat e pjekura dhe të freskëta kanë një aromë delikate dhe delikate. Fruti nuk duhet të blihet nëse ka erë të fortë. Kjo tregon se ananasi ka qenë prej kohësh i pjekur dhe procesi i kalbjes dhe fermentimit po ndodh në mënyrë aktive në të.
Shalqi ekzotik
Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, shumë njerëz që dinë të zgjedhin ananasin e duhur të pjekur përdorin të njëjtën metodë si kur zgjedhin një shalqi. Siç e dini, kur trokitni lehtë në lëkurën elastike të një fruti të gjelbër të pjekur, shfaqet një tingull specifik kërcitës i shurdhër. Nëse një tingull i ngjashëm dëgjohet kur trokitni një ananas, kjo do të thotë që tuli i frutave do të jetë i lëngshëm dhe i shijshëm. Nëse shfaqet një tingull i shurdhër ose, anasjelltas, "bosh", fruti është i papjekur ose, anasjelltas, i pjekur dhe i thatë. Fruta të tilla konsiderohen të papërshtatshme për konsum.
Shkalla e pjekurisë së ananasit do të përcaktohet nga kërcelli i tij.
Një tregues që karakterizon shkallën e pjekurisë së një fruti është kërcelli i tij. Gjethet e bishtit jeshil mund të jenë pak të vyshkur, por në asnjë rast nuk duhet të jenë të thata. Për më tepër, nëse e tërheqni lehtë ndonjërën prej tyre, ajo duhet të ndahet pa vështirësi. Megjithatë, njerëzit që dinë të zgjedhin një ananas nuk rekomandojnë tërheqjen e zarzavateve të frutave. Mjafton të rrotulloni pak kurorën e gjelbër të frutave. Dhe nëse kjo mund të bëhet pa shumë përpjekje, atëherë ananasi i përzgjedhur është i pjekur. Sidoqoftë, shitësi nuk do ta vlerësojë qartë një lexueshmëri të tillë, kështu që kjo metodë nuk është e këshillueshme, veçanërisht nëse doni të shmangni një skandal.
Çmimi përkatës
Një tregues i rëndësishëm i cilësisë së mirë të ananasit të freskët, i zgjedhur së fundmi dhe i dorëzuar shpejt në raftet e dyqaneve tona, është çmimi i tij. Në fund të fundit, për të ruajtur vetitë e dobishme dhe të shijshme të frutave tropikale, është e nevojshme të organizoni shpërndarjen e duhur dhe të shpejtë. Për këtë qëllim, furnizuesit më së shpeshti organizojnë transportin ajror. Meqë ra fjala, kjo kënaqësi nuk është aspak e lirë, gjë që reflektohet në çmimin përfundimtar të frutave. Sidoqoftë, edhe në këtë rast, thënia "e shtrenjtë do të thotë e shijshme dhe e shëndetshme" nuk duhet të merret si aksiomë.
Në rastin e transportit detar, çmimi i dërgesës do të jetë dukshëm më i ulët, gjë që padyshim duhet të reflektohet në çmimin përfundimtar të ananasit. Megjithatë, në rastin e një transporti të tillë, frutat tropikale mund të jenë në tranzit për një kohë mjaft të gjatë. Si rezultat i udhëtimeve të gjata, fillimisht përtej detit, e më pas nëpër magazina dhe raftet e dyqaneve, frutat bëhen të papërshtatshme për konsum. Sidoqoftë, shitësit e pakujdesshëm, për të mos humbur fitimin, ende vendosin mallra me cilësi të dobët në rafte.
konkluzioni
Kur zgjidhni një ananas të mirë, nuk duhet të merrni kurrë frutin e parë që hasni pa parë veçoritë e pamjes së tij. Sidomos kur ata ofrojnë për të blerë një produkt të dyshimtë të lirë. Vetëm duke treguar një sasi të caktuar vëmendjeje, durimi dhe kujdesi nuk do të gaboni dhe do të bëni zgjedhjen e duhur të një fruti tropikal vërtet të pjekur, të shijshëm dhe aromatik.
Mund të jetë e vështirë për fëmijët modernë të besojnë se prindërit dhe gjyshërit e tyre u njohën me shijen e frutave tropikale tashmë në moshë madhore, dhe njëqind vjet më parë, ananasit, të panjohur për shumicën e popullsisë së vendit, konsideroheshin një shenjë luksi dhe teprimi. .
Sot, të gjitha llojet e frutave nga vendet tropikale dhe qoshet më të largëta të botës mund të gjenden pothuajse në çdo dyqan. Si të zgjidhni një ananas që të mos zhgënjeheni në shijen e tulit të fshehur nën lëvozhgën e trashë? A ka ndonjë teknikë dhe truk që ju lejon të zgjidhni nga një masë frutash në dukje të ngjashme atë që nuk rezulton të jetë i papjekur ose, përkundrazi, i tepërt?
Si duket një ananas që ia vlen të blihet?
Fruta të bukura, të mëdha, të kurorëzuara me një shtëllungë të gjelbër, gjeth të fortë, rriten në pjesën tropikale të globit. Ananasi vijnë në Rusi nga Amerika Qendrore dhe Jugore dhe nga vendet e Azisë Juglindore.
Në fakt, ananasi, i cili duket si një frut i vetëm, është një infruktescencë e përbërë nga shumë kokrra të renditura në një spirale, të shkrirë së bashku në fazën e vezores. Fakti që në të kaluarën ato ishin "të pavarura" kujtohet vetëm nga sipërfaqja karakteristike e lëvozhgës, në të cilën duken gjurmët e bracteve dhe kufijtë e frutave individualë.
Brenda, fakti që në vend të tufë lulesh është shfaqur tuli i ëmbël dhe i thartë, kujtohet nga bërthama e fortë, domethënë kërcelli që është rritur në të gjithë tufën e luleve. Dhe në majë të ananasit, një kërcell i tillë formon një rozetë jeshile.
Kushdo që ka shijuar një ananas që është rritur së fundmi në një plantacion dhe nuk ka kaluar ditë dhe javë të gjata në rrugë, e di përgjigjen e saktë të pyetjes: "Cilët ananas janë më të mirët?" Frutat e vendosura në tryezë duhet të jenë sa më të freskëta dhe të pjekura. Por çfarë të bëni nëse plantacioni më i afërt është shumë mijëra kilometra larg, dhe dyqani përreth shet ananas, përvoja e udhëtimit të të cilëve është e dyta pas Fyodor Konyukhov?
A është e mundur dhe si të piqet ananasi?
Meqenëse konsumatori nuk mund të ndryshojë shpejtësinë e dorëzimit të frutave nga vendi i rritjes në dyqan, kur zgjedh një ananas, ai do të duhet të armatoset me disa njohuri. Ato do të ndihmojnë në përcaktimin e shkallës së pjekurisë së pulpës së fshehur nën lëkurë dhe cilësisë së frutave.
Ndryshe nga bananet, të cilat mblidhen pothuajse të gjelbra në plantacione dhe më pas, pas mbërritjes në destinacion, trajtohen me një gaz të veçantë që shkakton pjekjen emergjente të frutave, ato përpiqen të presin ananasit kur të jenë tashmë të pjekur. Fakti është se në bananet dhe frutat e tjera që mund të piqen pas vjeljes, formimi i sheqerit ndodh për shkak të substancave të akumuluara niseshte. Ananasi nuk i përmban ato dhe është e kotë të presësh që fruti i gjelbër dhe i thartë të bëhet më i ëmbël pas një kohe. Prandaj, pyetja e bërë shpesh: "Si të piqet një ananas i blerë në një dyqan?" duhet të përgjigjet negativisht.
Nëse ananasi nuk dallohet për ëmbëlsinë e tij, as kthimi i frutave me kokë poshtë, siç rekomandohet ndonjëherë, as mbajtja e tij e ngrohtë apo e ftohtë nuk do të ndihmojë në ndryshimin e shijes së tij.
Mund ta ruani ananasin në frigorifer për 3-6 ditë dhe temperatura në këtë rast nuk duhet të jetë më e ulët se 6-8 °C, përndryshe tuli do të bëhet i holluar me ujë. Është e pamundur të lini fare frutat në një vend të ngrohtë, pasi proceset e fermentimit fillojnë shpejt nën lëvozhgë, dhe aktiviteti i mikroorganizmave të dëmshëm në kushte të tilla aktivizohet ndjeshëm.
Ananasi i lënë të piqet nuk do të bëhet më i lëngshëm apo më i ëmbël, por vetëm do të fermentohet ose do të fillojë të kalbet.
Si të zgjidhni ananasin më cilësor?
Për të mos kërkuar mënyra për të ëmbëlsuar një frut të papjekur, duhet të bëni gjithçka që është e mundur në dyqan dhe të gjeni një ananas të ëmbël të pjekur. Para se të zgjidhni një ananas, është e dobishme të shikoni përreth vitrinës dhe të nënvizoni frutat:
- me kurorë maksimale të gjethit të gjelbër;
- me një "trup" të lëmuar, jo të mprehtë;
- me një mbizotërim të toneve të artë-verdhë në ngjyrë.
Kur afroheni me frutat e pjekura, mund të ndjeni aromën karakteristike pa shenja acidi ose një aluzion fermentimi. Në prekje, frutat e pjekura janë të dendura, elastike, por jo të buta. Lëkura e ananasit duket pothuajse e lëmuar, jo me gunga.
Megjithëse pothuajse të gjitha frutat kanë përafërsisht të njëjtën shkallë pjekurie kur mblidhen në plantacione, si frutat jeshile ashtu edhe ato të pjekura përfundojnë në rafte.
Ananasi i papjekur mund të identifikohet nga:
- përgjatë fragmenteve më konvekse në sipërfaqen e lëvozhgës;
- me aromë bimore dhe jo frutash;
- për fruta të forta, jo elastike.
Prodhuesit e ananasit pohojnë se frutat që janë plotësisht jeshile mund të jenë të ëmbla, por duke zgjedhur një ananas me të paktën një nuancë të lehtë të verdhë në ngjyrë, blerësi ka më pak gjasa të zhgënjehet. Këto zarzavate mund të piqen në banak dhe të marrin një shije të ndryshme pas ruajtjes.
Ananasi i pjekur ka një fund të butë, një erë të thartë ose maja dhe një ndryshim në ngjyrë nga e verdha në bronz. Sapo një ananas të ketë grumbulluar sa më shumë sheqer të jetë e mundur, fruti bëhet i prekshëm ndaj kalbjes. Meqenëse ananasit trajtohen me fungicide dhe substanca të tjera për të parandaluar prishjen përpara se të largohen nga plantacionet, mund të mos zbulohen njolla të mykura ose zbutje serioze në lëvore. Por brenda një fruti që është tepër i pjekur, i dëmtuar ose i ngrirë gjatë transportit, proceset shkatërruese tashmë janë duke u zhvilluar.
Çdo errësim në lëvore, pikime lëngu, zona të buta ose çarje janë shenja paralajmëruese që duhet të shërbejnë si arsye për të refuzuar blerjen.
Pjekja e ananasit fillon nga fundi i tij. Pikërisht në këtë pjesë fruti është gjithmonë më i ëmbël dhe prej këtu fillon të ndryshojë ngjyra e frutave që piqen. Në shumicën e varieteteve, një shenjë e pjekurisë mund të konsiderohen hije të ndritshme të artë-verdhë në lëvozhgë, të paktën ato të pranishme në fragmentet e saj rreth bazës së frutave. Sa më shumë të përhapet ngjyra e verdhë, aq më shumë do të jetë ëmbëlsia e ananasit.
A është e mundur të përcaktohet pjekuria nga rozeta e gjetheve në një ananas?
Kur flasim për mënyrën e zgjedhjes së ananasit, shumë njerëz përmendin mundësinë e nxjerrjes së një gjetheje nga shtëllunga në majë të frutave. Nëse gjethja ushqehet lehtë dhe ndahet edhe me pak përpjekje, ananasi konsiderohet i pjekur. Fatkeqësisht, ky mendim është i gabuar. Dhe nxjerrja e gjetheve në banak do të çojë vetëm në telashe, dhe jo në blerjen e delikatesës së dëshiruar.
Gjethet e ananasit të trajtuara me konservues thahen natyrshëm gjatë udhëtimit dhe ruajtjes, por nuk ndryshojnë ngjyrën.
Prandaj, është e lehtë të prishësh produktin, por kjo nuk do të japë ndonjë informacion të dobishëm për ananasin. Por një ndryshim në ngjyrën e gjethit nga jeshile në kafe ose tharja e plotë e tufës tregon në mënyrë elokuente se fruti ka qenë në banak për një kohë të gjatë të papranueshme ose se rregullat për ruajtjen e tij janë shkelur.
Cilat ananas janë më të mirë me një shtëllungë të harlisur ose një rozetë modeste gjethesh? Si rregull, rekomandohet blerja e ananasit me një lartësi rozetë prej të paktën 10 cm, por jo më shumë se dyfishi i gjatësisë së vetë frutave. Në fund të fundit, duke paguar për një shtëllungë të madhe dhe të harlisur, blerësi merr tul më të shtrenjtë.
Ndonjëherë rozetat e gjetheve të ananasit përdoren për të dekoruar tryezën në ngjarje të veçanta ose darka. Në këtë rast, freskinë e gjetheve mund ta ruani për disa ditë nëse e hiqni me kujdes rozetën nga frutat, e pastroni nga gjurmët e tulit dhe e mbështillni në një qese dhe e vendosni në frigorifer.
Para se të blini, duhet të inspektoni jo vetëm vetë frutin dhe tufën e tij, por edhe vendin ku është prerë kërcelli. Nëse është i pabarabartë, tepër i zgjatur ose ka gjurmë myku, është më mirë të zgjidhni një ananas me pamje më dinjitoze.
