Pershendetje te gjitheve. Unë jam këtu sot me një recetë të premtuar biskotash që është perfekte për të vegjlit. Në përbërje nuk do të gjeni margarinë dhe vezë, dhe ka sasinë minimale të sheqerit. Përveç gjithë kësaj, këto biskota mund të përgatiten me fëmijët. Unë rekomandoj të blini prerëse speciale për biskota, pasi planifikoj një numër artikujsh të këtij lloji.
Për të qenë i sinqertë, kam zgjedhur një recetë për biskota me gjizë për një kohë të gjatë. Janë aq shumë sa të marramendës. Dhe më pas vendosa që do të bëja një seri botimesh me disa opsione, dhe ju vetë do të zgjidhni më të përshtatshmen për veten tuaj.
Dhe do të filloj me këtë recetë, më e thjeshta për sa i përket përgatitjes dhe përbërjes. Dua të vërej se kjo biskota mund të mos duket e ëmbël për dikë, kështu që ju mund të shtoni më shumë sheqer për veten tuaj.
Pra, si të bëni biskota me gjizë për fëmijë recetë hap pas hapi me një foto.
Përbërësit:
- 200 gr gjize
- 150 gr gjalpë
- 250 gr miell
- 100 gr sheqer
Gatim:
Që nga biskotat me gjizë, gjiza është përbërësi më i rëndësishëm nga i cili varet shija përfundimtare. Është më mirë të përdorni gjizën më të trashë që mund të gjeni. Opsioni ideal është i bërë në shtëpi ose 18%. Fatkeqësisht, nuk mund të gjej gjithmonë opsione të tilla, atëherë blej 9%, patjetër që mund ta gjeni në çdo supermarket.
Natyrisht, nuk do të flas shumë për cilësinë e vajit, për fëmijët është më i miri. Nga rruga, margarina është e ndaluar në shtëpinë time, unë jam jashtëzakonisht negativ për produkte të tilla dhe nuk ju këshilloj ta hani atë. Gjalpë Unë gjithmonë blej 82,5% ose 72,5% yndyrë.
Le të fillojmë gatimin. Është më mirë të ftohet paraprakisht gjalpi në frigorifer, mjaftojnë 30-40 minuta (sigurisht, para kësaj duhet të jetë në frigorifer). Procesi i përgatitjes së brumit është i njëjtë me atë, gjalpin e ftohur mirë duhet ta grijmë në rende të trashë duke e fërkuar me miell.
Nuk është e nevojshme të gatuani brumin fort, lërini copat e gjalpit të mbeten.
Dhe gjizën e kalojmë atje përmes një sitë. Gjiza mund të shpohet me një blender zhytjeje nëse nuk ka sitë. Është e rëndësishme për ne që të shpëtojmë nga gunga.
Ziejeni brumin, bëjeni shpejt. Ne vetëm duhet ta mbledhim atë në një gungë.
E vendosim në frigorifer, pasi e mbështjellim në një film. Më së miri është që brumin tonë ta lëmë një natë, nëse nuk ka kohë, atëherë është më mirë ta mbajmë në frigorifer për të paktën 2 orë, ose në frigorifer për gjysmë ore.
Më pas, preni biskotat nga brumi me kallëpe të veçanta. Këtu, thirrni fëmijët tuaj për ndihmë, do të jetë më argëtuese me ta. Nëse papritmas nuk ka forma në shtëpi, atëherë thjesht mund ta prisni me gota me madhësi të ndryshme. Ju këshilloj që në një tepsi të vendosni biskota me përmasa afërsisht të njëjta, në mënyrë që të gatuhen në të njëjtën kohë. Nëse format ndryshojnë shumë në vëllim, atëherë biskotat e vogla do të duhet të nxirren nga furra më herët në mënyrë që të mos digjen.
Shifrat që rezultojnë i shtrijmë në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje.
E vendosim të piqet në furrë të parangrohur në 200º për 10-15 minuta. Koha varet nga madhësia e biskotave. Nëse biskotat janë shumë të vogla, atëherë do të mjaftojnë 5-7 minuta. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni, biskotat e përfunduara nuk duhet të jenë shumë të skuqura.
Lëreni të ftohet pak. Mund të shërbehet me qumësht ose kakao.
Nga kjo sasi brumi, marrim 2-2,5 fletë pjekje biskotash.
Kjo është një mundësi e shkëlqyer për të kaluar një kohë të mirë me fëmijët. Prindërit - ndihmë, fëmijët - gëzim. Kush e di, ndoshta është me përgatitjen e këtyre biskotave që fëmija juaj do të dëshirojë të bëhet një kuzhinier i shkëlqyer.
Të bëftë mirë.
Unë ju sugjeroj të gatuani biskota të shijshme të bëra vetë me gjizë. Një recetë e thjeshtë, e dobishme për fëmijët.
Receta për brumin për biskotat me gjizë:
150 gr gjalpë ose margarinë,
250 g (paketë) gjizë,
300 g (+-) miell gruri,
100 g sheqer.
1 vezë
1 lugë gjelle me një rrëshqitje pluhur pjekjeje
Opsionale për ngjyrë dhe shije - kakao, farat e lulekuqes, sheqer pluhur vanilje.
Recetë hap pas hapi për biskotat me gjizë të bërë në shtëpi me një foto:
Gjalpë, sheqer, vezë, gjizë
Zbutni gjalpin ose margarinën. Unë thjesht e ngroh atë në mikrovalë sepse jam shumë dembel të pres. I shtoj sheqerin dhe i trazoj. Me dorë, sepse jam shumë dembel për të larë blenderin)) Shtoj një vezë.
Shtoj një pako gjizë. Masën e gjizës mund ta merrni me rrush të thatë, do të jetë edhe më e shijshme. Unë gatuaj me një pirun.
Duke hedhur jashtë çdo gjë tjetër
Hedh të gjithë miellin menjëherë, pluhurin për pjekje. I trazoj.
Brumi është gati për pesë minuta
Nëse nuk e teproni, biskotat do të jenë pak me gunga. Nëse dëshironi të butë, gjiza duhet të kalohet në një sitë, të gatuhet gjithnjë e më mirë. E bëj shpejt, nuk ndikon në shijen.
Shumë më argëtuese)
Nëse dëshironi, mund të shtoni farat e lulekuqes, kakao (sipas ngjyrës, rreth një lugë gjelle), pluhur vanilje ose vanilinë. Ju mund të bëni biskota me gjizë me rrush të thatë ose aditivë të tjerë.
Brumi në frigorifer
Më pas brumin e biskotave me gjizë e vendos në frigorifer. Të paktën dy orë, mundësisht gjatë natës. Për të mos larë enët shtesë, i vendos në qese plastike.
Kallëpet vijnë në ndihmë, këto, për shembull, nga Ikea
Më pas mbetet vetëm të rrokulliset me oklla, të prerë me kallëpe, të dekorohet sipas dëshirës.
Dekoroni sipas dëshirës
E pjeqa ne furre ne temperaturen 150 grade per 10 minuta Koha e pjekjes varet nga furra juaj, duhet te kontrolloni grupin e pare dhe te lundroni me te. Nëse hapen hollë, biskotat do të jenë krokante; nëse janë më të trasha, do të jenë të buta.
Gjiza është një produkt ushqimor i nevojshëm për organizmin e fëmijës. Përveç shijes së shkëlqyeshme, ajo ka edhe shumë veti shëruese. Është i pasur me kalcium dhe fosfor, pa të cilët është i pamundur formimi i mirë i kockave dhe i sistemit skeletor.
Brumi i gjizës rezulton të jetë mjaft plastik, kështu që mund të skalitni çdo formë prej tij. Falë kësaj, edhe "jo-hochuha" më e përpiktë do ta vlerësojë këtë biskotë të shijshme dhe të shëndetshme me gjizë.
Koha e gatimit rreth 40 minuta. Receta është për furrë.
Madhësia e shërbimit për 6-8 persona.
Përbërësit:
- Gjizë e thatë - 300 gram;
- Gjalpë - 100 gram;
- Sheqeri - 2 lugë;
- Vezë pule - 3 copë;
- Sode - gjysmë lugë çaji;
- Uthull - pak për të shuar sodën;
- Miell gruri - 2 gota.
Biskota me gjizë për fëmijë - recetë me foto:
Le të përgatisim gjizën.
Përzieni gjizën me 3 vezë duke përdorur një blender zhytjeje 
Në mënyrë që të mos mbeten gunga. Dhe masa doli të ishte homogjene.
Gjalpi i prerë në copa. 
Dhe vendoseni në një banjë me avull. Pastaj shtoni sheqer në të.
Duke e trazuar në mënyrë të barabartë, prisni derisa gjalpi të shkrihet.
Më pas përzieni përzierjet gjizë-vezë dhe gjalpë-sheqer. Në këtë masë shtoni sodën e shuar me uthull. 
Dhe në fund, shtoni miell. Hidheni pak nga pak në mënyrë që të mos e teproni. Zakonisht janë saktësisht 2 gota nga 250 gram. 
Gatuani brumin e fundit. Brumi rezulton shumë plastik dhe është kënaqësi të punosh me të. 
Ne fillojmë të skalitim figura të ndryshme. Lidhni fëmijët me këtë, atyre u pëlqen të luajnë me brumin.
Hapeni brumin në një shtresë me trashësi rreth 0,5-0,7 centimetra. Sa më i hollë të hapni brumin, aq më shpejt do të gatuhen biskotat me gjizë.
Gjëja më e lehtë është se mund ta bëni këtë me ndihmën e kallëpeve speciale për të prerë figurat (zemra, romba, trekëndësha). Por le ta komplikojmë pak detyrën - të bëjmë fytyra qesharake.
Duke përdorur një formë të rrumbullakët ose një gotë, prisni një rreth nga brumi. Kjo është fytyra jonë e ardhshme.
Më pas nga brumi rrotullojmë flagjelat me trashësi rreth 0,5 centimetra. Filloni të rrotulloheni nga qendra në skajet. Kështu brumi do të hapet më në mënyrë të barabartë dhe nuk do të ketë boshllëqe. 
Pritini në copa të vogla me thikë. Për balluket, ato janë rreth një centimetër të trasha. Për bisht dhe gërsheta rreth 5 centimetra. Dhe le të bëjmë një prerje flokësh.
Më pas, me ndihmën e një shkopi do të bëjmë sy dhe një gojë. 
Ju gjithashtu mund të bëni numra dhe shkronja të ndryshme. Pra, në formën e një loje me një fëmijë, ai do të njihet me bazat e arsimit fillor.
Vendosni të gjitha biskotat në një tepsi, të cilën më parë e keni lyer me vaj ose e shtroni me letër speciale pjekjeje.
E fusim në furrë të parangrohur në modalitetin “Pjekje” në 180 gradë për 30 minuta.
Më pas lërini të ftohen dhe përdorni konturet e sheqerit me ngjyra ushqimore për të vizatuar fytyrat e tyre.
Pak më parë, në mënyrë që konturet të vizatohen mirë, vendosini në ujë të ngrohtë, sipas udhëzimeve. 
Fëmijët tuaj do t'i vlerësojnë përpjekjet tuaja, ju mund t'i përfshini edhe ata në këtë proces. 
Biskotat e fëmijëve, gjizë janë shumë të shijshme dhe të thërrmuara. Por mbani mend se nuk duhet të teproni me produktet e pjekura! 😉
Bon Appetit të gjithëve!
Foto recetë biskotash për fëmijë e përgatitur: AleksaFrol
Biskotat me gjizë janë një kombinim i pazakontë i gjizës dhe pastave, të cilat mund të ndryshohen me aditivë të ndryshëm.
Receta më e lehtë e ëmbëlsirës që përgatitet pa përdorimin e përbërësve shtesë.
Produktet e nevojshme:
- dy vezë;
- pak më shumë se 100 gram gjalpë;
- rreth gjysmë kilogram gjizë;
- 50 gram sheqer;
- një gotë e gjysmë miell.
Procesi i gatimit:
- Vlen të filloni të gatuani biskota nga baza e saj, domethënë brumi. Kombinoni gjizën dhe vezët në një tas.
- Më pas thyeni vezët në të njëjtin vend dhe shtoni gjalpin, i cili fillimisht duhet të zbutet pak. Përziejini të gjitha këto, mund të përdorni një mikser, atëherë rezultati do të jetë edhe më i butë dhe më i këndshëm.
- Pas kësaj, shtoni miell dhe sillni masën në uniformitet.
- Mbetet vetëm të rrotulloni masën që rezulton në një shtresë rreth gjysmë centimetri të trashë. Presim prej saj biskota të çdo forme dhe vendosim në furrë për gjysmë ore me temperaturë 180 gradë.
"Këmbët e sorrës" - një recetë hap pas hapi
Biskotat me gjizë "këmbët e sorrës", pavarësisht emrit të ndërlikuar, përgatiten thjesht dhe nëse përdorni gjizë pa yndyrë, merrni një delikatesë pothuajse dietike.
Produktet e nevojshme:
- një paketë e madhe vaji;
- dy gota miell;
- pak më shumë se 100 gram sheqer;
- nja dy lugë ujë;
- rreth 300 gram gjizë;
- dy të verdha.
Procesi i gatimit:
- Para se të filloni gatimin, sigurohuni që të ngrini mirë gjalpin, pasi duhet grirë.
- Në gjalpë i shtohet gjiza dhe mielli dhe e gjithë kjo përzihet mirë apo edhe fërkohet me duar.
- Në përzierjen që rezulton, shtoni vetëm të verdhat e vezëve dhe disa lugë ujë. Përziejini në mënyrë që të fitohet një gungë homogjene. Më pas vendoseni në frigorifer për pak kohë.
- Ndërkohë që masa ftohet, mund ta ndezim furrën në 190 gradë që të ketë kohë të nxehet. Dhe nga një copë brumi, bëni një shtresë rreth gjysmë centimetri të trashë dhe prisni boshllëqet e rrumbullakëta.
- Lyejeni pjesën e punës në sheqer, përkuleni atë në gjysmë, pastaj përsëri në sheqer dhe përkuleni përsëri, në mënyrë që rezultati të jetë një formë trekëndëshi që i ngjan një kërpudhash. Pjesa e sipërme duhet të jetë sheqer.
- Mbajeni në furrë të nxehur për rreth 20 minuta.
Biskota të buta "Trekëndëshat"
Një variant tjetër i përgatitjes së pastave delikate që do t'ju pëlqejnë patjetër fëmijëve tuaj.
Produktet e nevojshme:
- rreth 200 gram vaj;
- 300 gram gjizë;
- dy gota miell;
- një gotë sheqer.
Procesi i gatimit:
- Biskotat me gjizë “trekëndëshat” përgatiten praktikisht, ashtu si ato klasikët. Fillimisht në një enë hedhim miellin dhe më pas gjalpin e prerë më parë në katrorë të vegjël dhe më pas duhet grimcuar plotësisht për të marrë thuajse një thërrime.
- Më pas lyejmë gjizën dhe me të bëjmë njësoj si me gjalpin. Derdhni sode këtu dhe kthejeni masën në një gungë të dendur.
- Grumbullimi që rezulton ndahet në dy pjesë, i bëjmë një shtresë jo shumë të trashë dhe e presim në rrathë. Ata duhet të mbështillen në sheqer nga njëra anë, pastaj të palosen në gjysmë, të zhyten përsëri në sheqer dhe të palosen përsëri derisa të fitohet një trekëndësh.
- Vendosni boshllëqet në një furrë të nxehtë - të ngrohur në 190 gradë për 20 minuta.
Kërmijtë unikë të gjizës
Një mundësi e shkëlqyer për t'i bërë fëmijët të hanë gjizë. Në fund të fundit, pjekja është e shëndetshme dhe e shijshme.
Produktet e nevojshme:
- rreth dy gota miell;
- gjysmë luge të vogël sode;
- 50 gram sheqer;
- tre vezë;
- rreth 400 gram gjizë.
Procesi i gatimit:
- Fillojmë të gatuajmë me gjizë. Fillimisht na duhet pak më shumë se gjysma e gjizës, e cila duhet të përzihet me vezë, sodë dhe tre lugë të mëdha sheqer.
- Tani, masa që rezulton duhet të lihet të qëndrojë për rreth 10 minuta. Kjo bëhet në mënyrë që të bëhet më e ajrosur. Pas kësaj kohe, derdhni miellin dhe gatuajeni përzierjen derisa të formohet një gungë e dendur.
- Duhet të shtrihet në një pjatë me trashësi rreth 2-3 centimetra. Në njërën gjysmë shtrojmë fillimisht gjizën që na ka mbetur dhe sipër sheqerin dhe e mbyllim me pjesën tjetër të brumit.
- Ajo që ndodhi duhet të rrotullohet në një rrotull dhe të pritet në feta të holla.
- Pjesët e prera i dërgojmë në furrë duke e vendosur temperaturën në 180 gradë për rreth 25 minuta.
Zarfet
"Zarfet" e biskotave në përbërje janë të njëjta me versionet e tjera të kësaj pjekjeje, ndryshimi i vetëm është në formë.
Produktet e nevojshme:
- 100 gram vaj;
- rreth 170 gram sheqer;
- 350 gram gjizë;
- një lugë e vogël pluhur pjekjeje;
- rreth 250 gram miell.
Procesi i gatimit:
- Si fillim zbutni pak gjalpin, por që të mos bëhet plotësisht i lëngshëm. E përziejmë me gjizë dhe më pas me miell. Ju duhet të merrni një masë të dendur të lëmuar.
- E vendosim në një vend të ftohtë për rreth 30 minuta. Pastaj kthejeni në një fletë jo më shumë se gjysmë centimetri të trashë.
- Nga kjo fletë bëni shumë rrathë, i spërkatni me sheqer dhe i palosni në një zarf. Gatuani në furrë për të paktën 25 minuta, duke e ngrohur në 180 gradë.
Biskota me gjizë "Veshët"
Biskotat e gjizës "veshët" kanë disa emra të tjerë, për shembull "zarf". Por sido ta quani, shija nuk do të ndryshojë.
Përbërësit e kërkuar:
- rreth 400 gram gjizë;
- pak sode;
- paketë e madhe vaji;
- rreth 100 gram sheqer;
- dy gota miell.
Procesi i gatimit:
- Fillimisht përziejmë gjalpin me miellin dhe pluhurin për pjekje, në mënyrë që të dalin thërrime nga këto produkte.
- Tani shtoni gjizë në masën që rezulton dhe sillni gjithçka në një gjendje elastike.
- Nga gunga që rezulton, bëni një shtresë jo më shumë se gjysmë centimetri të trashë. Pritini atë në rrathë të vegjël.
- Rrathët duhet të mbulohen me sheqer, të mbështjellen, pastaj ta bëni përsëri.
- Futeni në furrë të nxehur në 190 gradë për rreth 20 minuta, derisa të shfaqet një ngjyrë e verdhë e bukur.
puthje
Biskotat e puthjes janë një tjetër interpretim i recetës.
Produktet e nevojshme:
- gjysmë luge të vogël sode;
- një gotë sheqer;
- rreth dy gota miell;
- rreth 300 gram gjizë;
- pako e madhe e vajit.
Procesi i gatimit:
- Prisni derisa gjalpi të ngrohet pak dhe të bëhet i butë. E përziejmë me gjizë, në mënyrë që të përftohet një masë copash të vogla.
- Tani shtoni miellin dhe sodën. Kjo duhet të formojë një gungë elastike.
- Kthejeni atë në një shtresë, bëni kriklla prej saj.
- Spërkatni të brendshmet me sheqer, rrotulloni, spërkatni përsëri dhe rrotulloni përsëri. Futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25 minuta.
Produktet e nevojshme:
- një paketë gjalpë në 200 gram;
- pak sode;
- një lugë kanellë;
- rreth 300 gram gjizë;
- disa lugë të mëdha sheqer;
- rreth 200 gram miell.
Procesi i gatimit:
- Ndërsa jeni duke përgatitur gjithçka që ju nevojitet, mund ta ndizni menjëherë furrën në mënyrë që të nxehet, vendosni temperaturën në 190 gradë. Gjizë është më e mira për të marrë 9% ose 5%. Nëse merrni një përmbajtje më të ulët yndyre, atëherë shija nuk do të jetë më aq e ngopur. Përzieni gjalpin me gjizën. Mund t'i grini mirë me pirun.
- Në përzierjen që rezulton, shtoni miell, të kombinuar më parë me sode. Ne e sjellim gjithçka në një masë homogjene.
- Rrotulloni atë, prisni në rrathë. Në një tas të veçantë, përzieni sheqerin me kanellën dhe zhytni format e prera në këtë përzierje dhe palosni ato. Bëjeni këtë edhe disa herë derisa të keni një trekëndësh. Gatuani në furrën tashmë të nxehtë për rreth 25 minuta.
Produktet e nevojshme:
- rreth 300 gram gjizë;
- paketë e madhe vaji;
- rreth 350 gram miell;
- pak sheqer dhe pluhur për pjekje.
Procesi i gatimit:
- Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi, lëreni të qëndrojë për pak kohë që të bëhet i butë. E përziejmë me gjizë, e më pas me pluhur për pjekje dhe miell.
- Nga përzierja që rezulton, gatuajeni një gungë të lëmuar. E ndajmë në disa pjesë dhe prej tyre bëjmë fletë të holla.
- Pritini kallëpet nga fletët, spërkatni me sheqer brenda dhe rrotulloni në mënyrë që të jetë brenda.
- Vendosni gjithçka në një furrë të nxehtë dhe gatuajeni për 25 minuta në 180 gradë.
Zakonisht unë marr pasta herën e parë, pa një "version provë", por me biskotat me gjizë, gjithçka në një farë mënyre nuk u bashkua me një recetë ideale as nga hera e parë, as nga e dyta, as nga e pesta. Ajo biskota me gjizë doli të ishte "gome", pastaj e papërpunuar brenda, pastaj e fortë.
Dhe tani, falë një sërë eksperimentesh, vëzhgimesh kulinare dhe, natyrisht, përvojës së grumbulluar, është gjetur receta perfekte për biskotat e shijshme me gjizë.
Miq, për shkak të kërkesave tuaja të shumta në komentet në faqe dhe në rrjetet sociale, unë xhirova një video recetë për këtë biskotë për ju. Mos gjykoni rreptësisht, kjo është një nga recetat e mia të para video.
VIDEO: Receta perfekte për biskotat me gjizë!
Pikërisht kështu duhet të jetë një biskotë e vërtetë me gjizë: krokante nga jashtë dhe me një strukturë të butë fryrë brenda. Por të gjitha në rregull, të gjitha sekretet e gatimit janë përshkruar më poshtë.
Nëse ende nuk e keni ndryshuar mendjen për përgatitjen e biskotave me gjizë, shkruani recetën. Në pamje të parë, mund të duket se pjesa është e madhe, por nuk është, dhe nuk ka aq shumë biskota.
Përbërësit:
- Gjizë - 400 gram
- Gjalpë - 200 gram
- Miell - 300 gram
- Pluhur për pjekje - 10 gram (1 qese)
- Sheqeri - 7-8 lugë
Si të bëni biskota me gjizë:
E presim gjalpin në copa dhe e dërgojmë në furrë, ose në mikrovalë, që të bëhet i butë.
Unë nuk kam mikrovalë, kështu që gjalpin e vendosa në furrë për 20 minuta në 40 gradë.
Ne zgjedhim gjizë për biskota me përmbajtje mesatare yndyre, por jo shumë të thata.
Nëse përzieni gjizën dhe gjalpin me vetëm një lugë, atëherë kokrrat e gjizës në koren e biskotave do të gjenden në biskotën e përfunduar. E cila në procesin e pjekjes do të bëhet e vështirë dhe do të prishë shumë shijen e biskotave. Në mënyrë ideale, mund të përdorni masë djathi për këtë recetë. Por unë kam gjizë natyrale nga tregu, ndaj më duhet një blender.
Masës së kremit të djathit shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Mielli shtohet më së miri në pjesë të vogla, mund t'ju duhet pak a shumë miell nga sasia e treguar në recetë.
Ziejmë brumin jo të thepisur, e ndajmë në dy pjesë dhe e dërgojmë në frigorifer për 1 orë.
E bëjmë këtë në mënyrë që gjalpi në brumë të ftohet, brumi të bëhet elastik dhe i lehtë për t'u punuar.
E nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe e rrotullojmë një top në një shtresë të hollë jo më shumë se 3 mm të trashë. Ajo rezulton mjaft e hollë, por do ta palosim në 4 shtresa, kështu që është një trashësi mjaft normale.
Me ndihmën e një gote ose një filxhani, presim boshllëqet nga brumi. Kam përdorur një filxhan me diametër 9 cm Një gotë me diametër më të vogël nuk përshtatej: biskotat janë shumë të vogla.
Falë kësaj metode, biskotat do të dalin me buzë të bukura të lëmuara dhe me të njëjtën trashësi.
Hedhim sheqerin në një pjatë (për qartësi më të madhe kam përdorur pak kallam, sepse sheqeri i bardhë shkrihet në ngjyrë me brumin). Lyejeni njërën anë të çdo rrethi me sheqer.
Më pas palosni rrethin në gjysmë, nga ana e sheqerit nga brenda.
Lyejeni sërish me sheqer vetëm njërën anë të gjysmërrethit.
Përsëri, palosni sheqerin brenda, zhytni përsëri në sheqer vetëm nga njëra anë dhe shtrydhni lehtë biskotat e gjizës me gishta që të mos “hapen” gjatë pjekjes.
I shtrijmë biskotat tona në një tepsi të mbuluar me letër furre, me anën e poshtme pa sheqer.
Për sa i përket sheqerit: për shkak të një shtrese të tillë, biskotat më dukeshin shumë të ëmbla. Prandaj, mund ta bëni majë në fazën "gjysmërreth". Për një fëmijë, unë spërkata biskota vetëm sipër dhe kjo nuk ndikoi në cilësinë e vetë biskotave. Në fund, bëjmë biskota të bëra vetë, dhe vendosim sa sheqer të hedhim.
Duhet të theksohet se kur fleta e pjekjes të jetë mbushur plotësisht me biskota, mos nxitoni të mbushni të dytën. Nëse biskotat e gjizës të spërkatura me sheqer qëndrojnë në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë, gjalpi do të fillojë të shkrihet dhe sheqeri do të rrjedhë pas tij. Në furrë, biskota të tilla do të "notojnë", sheqeri do të rrjedhë në fletën e pjekjes në formën e karamelit dhe si rezultat, biskotat do të rezultojnë pa shije.
Prandaj pjesën tjetër të brumit e heqim në frigorifer. Dhe ne do të vazhdojmë të bëjmë biskota kur grumbulli i parë i biskotave me gjizë të jetë në rrugë.
Në rastin e biskotave me gjizë, është shumë e rëndësishme të vëzhgoni regjimin e temperaturës së furrës. Meqenëse kemi të bëjmë me një nga llojet e sfumave (po, po, ju lutem mos kini frikë), ju duhet të piqni biskota në t të paktën 210 gradë. Në këtë "temperaturë shoku", lagështia nga biskotat do të avullojë shpejt, shtresat do të rriten, brumi do të piqet në mënyrë të barabartë dhe biskotat do të dalin me një kore krokante dhe një strukturë të butë me shtresa brenda.
Nëse e bëni temperaturën më të ulët, për shembull 180 gradë, lagështia nga brumi nuk do të ketë kohë të avullojë dhe ju merrni biskota me një kore krokante - të papërpunuara brenda.
Është marrë njoftimi për temperaturën e furrës dhe është koha për të dërguar biskotat tona për të pjekur. Ngroheni furrën në 210 gradë. Ndizni nxehtësinë e sipërme dhe të poshtme në të njëjtën kohë. Piqni biskotat me gjizë deri në kafe të artë për 10-15 minuta.
