Reçel manaferri me vanilje. Receta për gatimin e manave të diellit. Për sytë dhe kyçet

Gjithnjë e më shumë, kopshtarët rusë dhe banorët e verës po tregojnë interes për rritjen e kulturave ekzotike të frutave dhe manaferrave. Një nga këto ekzotike është një kokrra të kuqe ose manaferra me diell - një bimë barishtore me fruta, e edukuar në fillim të shekullit të 20-të nga një mbarështues amerikan L. Burbank. Çfarë është manaferra e diellit, cilat janë vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e manave të tij, zbuloni nga ky artikull dhe foto. Këtu janë recetat për të bërë reçel, reçel, komposto për dimër.

Sekretet e një bime ekzotike

Nata e kopshtit, e njohur edhe si manaferra e diellit, u mor duke kryqëzuar disa lloje të natës afrikane dhe evropiane. Rezultati është një kaçubë vjetore me degëzim të fortë deri në 1-1,5 m të lartë, e ngjashme me shkurret e domates. Frutat e manave të diellit, të mbledhura në grupe, kokrra të zeza me mish, me një shije karakteristike nate. Madhësia e një kokrra të kuqe është rreth 2 cm. Për shkak të shijes së dobët, kjo kokrra të kuqe konsumohet rrallë e freskët, por përdoret në mënyrë aktive për gatim:

• mbushje për byrekë;
• marmelatë dhe pelte;
• havjar perimesh;
• konserva dhe reçelra;
• verë dhe pije alkoolike;
• fruta të thata.

Kujdes! Para përdorimit, manaferrat e natës rekomandohen të trajtohen me ujë të valë për të përmirësuar shijen e tyre.

Vjelja e manave të diellit fillon në shtator

Shtator - fillimi i mbledhjes së manave të diellit. Kohëzgjatja e mbledhjes është rreth një muaj, por nëse shkurret janë të mbuluara me një film, atëherë ajo dyfishohet. Në gjendjen e grumbulluar, manaferrat mund të zgjasin rreth një muaj nëse ruhen në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët.

Arsyeja kryesore pse manaferra e diellit rritet në të gjithë botën është përbërja e saj kimike dhe aftësia për të ndikuar në shëndetin e njeriut.

Rreth përfitimeve dhe rreziqeve të natës së kopshtit

Vetitë e dobishme të manaferrës diellore shpjegohen me përbërjen e saj të pasur:

• pektina që mund të pastrojnë trupin, duke hequr toksinat prej tij;
• Komponimet që përmbajnë klorofil që përmirësojnë përbërjen e gjakut dhe kanë një efekt antioksidant;
• taninet me veprim baktericid, anti-inflamator, astringent;
• saponinat që kanë një efekt imunomodulues;
• mikronutrientët - selen, bakër, krom, argjend, nikel dhe të tjerë;
• vitamina - karoten dhe acid askorbik, të cilat ndikojnë në shikimin dhe sistemin imunitar.

Sunberry është i pasur me vitamina dhe shumë i shëndetshëm

Kujdes! Sunberry gjithashtu përmban mikroelemente të rrallë, por të rrezikshëm: merkur, kadmium, plumb, arsenik, por të gjitha ato përmbahen brenda MPC.

Përdorimi i manave të diellit do të përmirësojë mprehtësinë vizuale dhe përbërjen e gjakut, do të normalizojë gjumin, funksionimin e organeve të tretjes dhe mëlçisë, do të lehtësojë gjendjen e sëmundjeve të kyçeve, do të kapërcejë lodhjen kronike, do të kurojë infeksionet akute të frymëmarrjes dhe dhimbjet e fytit.

Lëngu i manave me diell i holluar me ujë do të jetë i dobishëm për punën e tepërt, reumatizmin, presionin e lartë të gjakut dhe ënjtjen.

Kujdes! Përveç manaferrave, gjethet e natës së kopshtit kanë edhe veti medicinale. Infuzionet në gjethet e manaferrës janë një ilaç efektiv për mbingacmimin nervor dhe dhimbjen e kokës.

Një kundërindikacion për përdorimin e manaferrës është:

1. Predispozicion ndaj reaksioneve atipike. Flavonoidet që përmban manaferra me diell mund të provokojnë skuqje të lëkurës dhe shfaqjen e skuqjeve.
2. Acarim i stomakut. Pektina, e cila është pjesë e manave, është një laksativ natyral.
3. Shtatzënia. Përdorimi i manave të diellit nxit kontraktimet e mitrës.

Në thelb, kundërindikacionet shoqërohen me konsumin e tepërt të manave dhe aftësinë e tyre për të shkaktuar përgjumje.

Konsumimi i tepërt i manave shkakton përgjumje

Reçel, komposto dhe boshllëqe të tjera të manaferrës së diellit

Gatimi i boshllëqeve nga manaferrat me diell është një mundësi për të kompensuar mungesën e vitaminave, për të diversifikuar menunë tuaj.

1. Reçel. Reçeli i manave me shtimin e limonit dhe nenexhikut ka një amëz freskuese dhe të rafinuar dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çajin ose ëmbëlsirën. Për të përgatitur ëmbëlsirat do t'ju duhet:

• manaferrat e diellit - 1 kg
• sheqer - 1 kg
• ujë - 1 pirg.
• limon - 2 copë
• gjethe menteje

Në shurupin e bërë nga sheqeri dhe uji, vendosni manaferrat e larë, gatuajeni për 5 minuta. Pas kësaj, lini manaferrat të mbledhin shurup për 5 orë. Ziejeni përsëri dhe ziejini reçelin për disa minuta. Pas fikjes, insistoni edhe 6 orë të tjera. Pasi të ziejë reçeli për të tretën herë, shtoni lëngun e shtrydhur nga gjethet e limonit dhe mentes, ziejini edhe 5 minuta të tjera. Hidheni të nxehtë në kavanoza, mbështilleni.

Kujdes! Përdorimi i reçelit deri në 100 g në ditë do të pastrojë gjakun dhe do të forcojë sistemin imunitar.

Reçel me manaferrë

2. Reçel i ftohtë. Përveç reçelit klasik, mund të bëni një reçel të papërpunuar shumë të shijshëm nga manaferra e diellit, që përmban një sasi të madhe vitaminash dhe substancash të tjera bioaktive. Për të do t'ju duhet:

• kokrra nate të kopshtit - ½ kg
• mollë - ½ kg
• sheqer - 1 kg

Përgatitni frutat - lani dhe renditni manaferrat, qëroni dhe copëtoni mollët. I grijmë me një mulli mishi, i mbulojmë me sheqer. Qëndroni për 4 orë, duke e lënë sheqerin të shpërndahet në përzierjen e frutave. Rendisni reçelin në kavanoza, tapë, ruajeni në frigorifer për 2-3 muaj.

Kujdes! Reçeli i ftohtë dhe manaferrat e diellit nuk janë vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe baza për përgatitjen e salcave për gatimet e ëmbla dhe me mish. Nëse një reçel i tillë ngrihet në kallëpe të vogla, ju merrni një akullore të shkëlqyer frutash.

Fruta të tjera mund t'i shtohen reçelit të manaferrës

3. Reçel. Për ta përgatitur, grijini manaferrat duke i fërkuar me dorë ose duke i grirë me një blender, mulli mishi, shtoni sheqer dhe ziejini derisa të zbuten. Përpjesëtimet 1:1.

4. Reçel me aditivë. Për ata që pëlqejnë eksperimentet e shijes, mund të provoni të bëni reçelin e manaferrës me xhenxhefil. Një shtesë e tillë jo vetëm që do të përmirësojë shijen e gjellës, por edhe do të pasurojë përbërjen e saj të vitaminës. Për reçelin do t'ju duhet:

• manave të diellit - 600 g
• sheqer - 600 g
• 1 limon
• rrënjë xhenxhefili 5-8 cm e gjatë

Grini rrënjën e qëruar të xhenxhefilit, grijeni kokrrën e diellit në një pure, përzieni, shtoni sheqer dhe lëreni të injektohet. Pas një dite, ngrohni përzierjen e xhenxhefil-manaferrave, duke e çuar në një çiban, shtoni lëng limoni dhe lëkurë të grirë, gatuajeni duke e trazuar për 15 minuta. Hidheni në kavanoza ndërsa janë ende të nxehtë, mbylleni.

5. Komposto. Për të përgatitur një komposto vitaminash nga manaferra e diellit do t'ju duhet:

• manaferrat - 1 kg
• sheqer - 700 g
• ujë - 2 l
• acid limoni

Sunberry nuk i humbet vetitë e tij të dobishme edhe pas trajtimit termik

Hidhni ujë të valë mbi manaferrat e renditura dhe të lara për të eliminuar shijen e natës. Mbuloni manaferrat me sheqer dhe lërini për disa orë. Pas kësaj, derdhni manaferrat me ujë të valë, përzieni për të shpërndarë sheqerin e mbetur. Kulloni ujin e ëmbël dhe më pas ngrohni, shtoni acid citrik dhe ziejini për 10 minuta. Transferoni manaferrat në një kavanoz, derdhni shurupin e vluar, rrotullojeni dhe kthejeni, vendoseni të ftohet.

Këshilla! Ju mund të diversifikoni shijen e kompostos së manave të diellit nëse zëvendësoni një të katërtën e normës së manave me mollë të copëtuara, boronicë, buckthorn deti.

Vetitë e dobishme të manave të manaferrës vlerësohen në të gjithë botën, gjë që kontribuon në kultivimin e gjerë të kësaj kulture. Mbarështimi i tij në faqen tuaj do të bëjë të mundur që çdo vit të merrni rendimente të larta të vitit vitaminë dhe të përgatitni prej tyre përgatitje të shijshme dhe të shëndetshme për dimër.

Reçeli i manaferrës - video recetë

Manaferrat e diellit - foto

Sunberry - kështu përkthehet manaferra në rusisht - nuk ka një shije shumë të këndshme, por ka cilësi shëruese që përdoren me sukses si për parandalim ashtu edhe për të hequr qafe shumë sëmundje. Nuk hahet i papërpunuar, por recetat e thjeshta për reçel dhe konserva ju lejojnë të gatuani pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Ky përfaqësues ekzotik i florës i përket familjes Solanaceae, edukohet me mbarështim dhe quhet "sunberry" ose "mbreti i kopshtit".

Vetitë shëruese të manave të diellit

Popullariteti i manave të diellit në mesin e banorëve të verës po rritet çdo vit. Kjo lehtësohet nga:

• rendiment i lartë;
• mospërfillje ndaj kushteve të rritjes;
• cilësi të theksuara parandaluese dhe kuruese.

Kokrrat e diellit ose nata e kopshtit përmban sasi të mëdha të substancave biologjikisht aktive dhe vitaminave dhe mineraleve që janë jetike për shëndetin e njeriut. Ai përbëhet nga: klorofil, një kompleks bioflavonoidesh, antocianin, pektinë, vitamina C dhe A, kalcium, hekur, selen, kalium, natrium, argjend, mangan, zink, bakër, nikel, krom.

Për shkak të përbërjes së tij, frutat e manaferrës tonifikojnë, pastrojnë dhe rinovojnë trupin e njeriut, forcojnë imunitetin dhe rregullojnë proceset metabolike. Ato përdoren në mënyrë efektive për të trajtuar:

• sëmundjet e sistemit të tretjes;
• reumatizma dhe restaurimi i sistemit musculoskeletal;
• të sistemit kardiovaskular;
• problemet me dobësimin e muskujve të syrit dhe heqjen e sindromës së lodhjes;
• kapsllëk dhe hemorroide.

Vëzhgimet afatgjata të specialistëve konfirmojnë efektivitetin e lartë të përdorimit të manave diellore në manifestimin e simptomave të plakjes, përkatësisht:

• humbja e kujtesës;
• ulje e forcës së muskujve;
• përkeqësimi i shikimit;
• koordinim i dëmtuar i lëvizjes.

Përfshirja e rregullt e natës së kopshtit në dietën e përditshme siguron plotësimin e nevojave të trupit për minerale, gjë që ndikon ndjeshëm në zgjatjen e një stili jetese aktive, ngadalëson plakjen dhe mbron nga infeksionet virale.

Receta për Berry Sunny

Shija e thartë e frutave të manave të diellit me erën e barit të sapo prerë nuk shkakton admirim. Në gjendjen e tyre të papërpunuar, ato përdoren ekskluzivisht për të luftuar sëmundjet.

Për të hequr shijen specifike të natës - manaferrat e pjekura derdhen me ujë të valë për një minutë.

Në gatim, kokrrat e natës së kopshtit përdoren në kombinim me fruta të tjera për shije të mrekullueshme - të shijshme dhe të shëndetshme, si dhe për lëngje, verë dhe pije alkoolike.

Lëng nate

Lëngu i manaferrës ka një efekt të fuqishëm antiseptik dhe shëron në mënyrë efektive plagët dhe lufton inflamacionin e fytit dhe gojës.

Para shtypjes, manaferrat trajtohen paraprakisht. Vendosen në një tenxhere, hidhen pak ujë dhe duke i trazuar lehtë nxehen në zjarr të ulët. Mund të përdorni edhe mikrovalën.

Frutat e ngrohta kalohen përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Mjalti i shtohet lëngut që rezulton në masën 200 gram për 1 litër, derdhet në enë qelqi, ruhet në një vend të errët dhe të ftohtë.

Liker verë dhe manaferra dielli

Në shtëpi, manaferrat e kopshtit janë të lehta për t'u bërë verë ose pije alkoolike. Pijet kanë një shije të këndshme dhe kanë fuqi shëruese.

Për të përgatitur të parën prej tyre, përdoren fruta të pjekura të manaferrës, të cilat bluhen me një shtytës në një masë uniforme, të mbuluar me sheqer, gjithçka përzihet plotësisht dhe derdhet në një shishe qelqi dhjetë litra.

Vëllimi i mbetur i enës deri tek supet mbushet me ujë të ftohtë të zier, në qafë vihet një top i fryrë për fëmijë ose një dorezë gome. Boshllëku dërgohet në një vend të errët të ftohtë për 30 ditë. Vera e përfunduar filtrohet dhe hidhet në shishe.

Përbërësit: manaferra - 3,5 kg, sheqer - 3 kg.

Receta e likerit Sunberry përfshin:

• frutat e natës së kopshtit - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg;
• vodka në proporcion me shurupin e manave 1:1.

Nga frutat dhe sheqeri është e nevojshme të zihet një shurup i trashë, të ftohet, të kullohet dhe të përzihet me vodka. Shpërndani pijen e përfunduar në shishe qelqi dhe dërgojeni në qilar për ruajtje.

reçel i ftohtë

Reçeli i ftohtë bëhet nga manaferrat e diellit dhe mollët e ëmbla dhe të tharta. Duke përdorur një blender ose mulli mishi, të dy përbërësit përpunohen në pure, mbulohen me sheqer dhe lihen të piqen gjatë natës.

Përbërësit:

• pure e natës së kopshtit - 1 kg;
• salcë molle - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg.

Në mëngjes, reçeli shtrihet në kavanoza të pastra dhe të thata, të mbyllura fort. Ruajeni pjesën e punës në frigorifer ose bodrum. Dashamirët e shijeve të ndritshme në këtë recetë mund të zëvendësojnë mollët me fruta agrume.

Reçelrat dhe konservat e manave të diellit

Sot, nuk do të befasoni askënd me përgatitjet e mjedrës apo luleshtrydhes, kështu që shumë amvisa, duke kërkuar të diversifikojnë menunë e familjes, po ofrojnë gjithnjë e më shumë ëmbëlsira të ndryshme nga manaferrat me diell. Pjatat më të njohura janë reçeli dhe konservat. Kjo delikatesë, e cila ka një shije të hollë delikate, do të vlerësohet nga ata që nuk e pëlqejnë ëmbëlsinë e tepërt, por shijojnë një amëz të rafinuar.

Ka shumë receta origjinale për përgatitjet për dimër nga frutat e natës së kopshtit. Të gjitha përfshijnë shtimin e frutave dhe erëzave në gjellë, duke i dhënë asaj një aromë të pazakontë dhe aromë të ndritshme.

Për të bërë reçelin e manaferrës përdoren vetëm manaferrat e pjekura mirë, gjë që redukton ndjeshëm nevojën për sheqer dhe e bën gjellën më dietike.

Nate kopshti me limon

Receta më e lehtë për përgatitjen e manave të diellit për dimër është reçeli me shtimin e limonit, i cili do të përmirësojë shijen dhe shkëlqimin e ngjyrës.

Përbërësit:

• frutat e manaferrës - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg;
• limon - 1 copë;
• gjethet e mente - 10 copë.

Kokrrat e natës së kopshtit zgjidhen, lahen dhe përvëlohen me ujë të valë. Limoni dhe gjethet e mentes së freskët lahen mirë.

Të gjithë përbërësit grimcohen, kalohen përmes një mulli mishi ose blender, të mbuluar me sheqer. Gjithçka përzihet dhe fillimisht zihet dhe më pas zihet në zjarr të ulët për rreth 20 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Reçeli i nxehtë derdhet në kavanoza të thata të ngrohta, të mbyllura hermetikisht. Ruajeni në temperaturën e dhomës, të mbrojtur nga drita.

Reçel me kokrra të kuqe të plota

Për adhuruesit e reçelit me fruta të plota, ka një recetë tjetër. Do të duhet shumë më shumë kohë për t'u përgatitur, por rezultati ia vlen.

Frytet e natës së kopshtit janë mjaft të forta dhe kanë një lëkurë të trashë. Këto karakteristika strukturore parandalojnë lëshimin e lëngut edhe nën ndikimin e sheqerit. Për të eliminuar këtë problem, para gatimit, çdo kokrra të kuqe rekomandohet të shpohet me një objekt të mprehtë: një gjilpërë, kunj ose kruese dhëmbësh.

Së pari ju duhet të gatuani një shurup prej 1 kg sheqer dhe 1 lugë gjelle. ujë. Limon i paqëruar i prerë në feta me gjethe nenexhiku vendoset në të dhe zihet për 10 minuta në zjarr të ulët. Zgjidhja që rezulton filtrohet përmes garzë ose një sitë, sillet në një çiban, manaferrat e manaferrës derdhen në të, zihen për 5 minuta dhe lihen të ftohen për katër orë.

Procesi i zierjes dhe ftohjes së plotë përsëritet dy herë. Në gatimin e fundit hidhni në masë 1 kg sheqer dhe ziejini edhe për rreth 10 minuta.

Reçeli i nxehtë paketohet në kontejnerë, mbyllet hermetikisht dhe dërgohet për ruajtje në qilar.

Përbërësit në recetë janë të njëjtë si për përgatitjen e reçelit, vetëm duhet të shtoni një gotë ujë për shurup.

Sunberry me portokall dhe ftua

Reçeli i manaferrave me diell me shtimin e copave të portokallit dhe ftua ka një shije të pazakontë, dhe erëzat e përfshira në recetë japin një aromë të theksuar.

Përbërësit:

• manaferrat e diellit - 1000 gram;
• portokalli - 1 copë:
• ftua - 6 fruta;
• barberry - 150 gram;
• sheqer - 1500 gram;
• ujë - 300 gram;
• xhenxhefil, balsam limoni, nenexhik - për të përmirësuar shijen sipas dëshirës.

Manaferrat dhe frutat renditen, lahen nën ujë të rrjedhshëm. Lëkura hiqet nga ftua dhe pritet në një rende të trashë ose kalohet në një mulli mishi. Portokalli me lëkurë të prerë në feta të holla.

Të gjithë përbërësit e frutave dhe manaferrave vendosen në një enë të madhe dhe lihen të injektohen gjatë gjithë natës.

Në mëngjes, në masën e përftuar hidhet uji, shtohet sheqeri (nëse dëshironi, sasia mund të zvogëlohet), përzihet, vihet në zjarr, zihet dhe vazhdon të gatuhet për gjysmë ore, duke e përzier herë pas here, duke shmangur djegien. .

Fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht. Pas dymbëdhjetë orësh, shtoni barishte, xhenxhefil të grirë, nëse dëshironi, dhe përsëritni procesin e gatimit derisa të zbuten.

Reçeli i nxehtë shtrihet në një enë qelqi dhe mbyllet hermetikisht. Ruani në një qilar ose në një vend tjetër pa akses në dritën e ditës.

Nate kopshti me mollë

Frutat e manaferrës kombinohen mrekullisht me mollët e tharta, veçanërisht reçeli i shijshëm dhe aromatik përftohet me Antonovka. Ka shije delikate dhe aromë delikate, shërbehet me petulla, bukë të thekur dhe përdoret edhe për mbushjen e byrekut.

Përbërësit:

• manaferrat e natës së kopshtit - 1 kg;
• mollë - 6 copë;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë të zier - 300 ml.

Manaferrat e pjekur të manave të diellit zgjidhen, lahen plotësisht. Mollët qërohen nga thelbi dhe lëkura, priten në copa. Të dy komponentët bluhen duke përdorur një mulli mishi ose përpunues ushqimi.

Sheqeri derdhet në masën e frutave dhe manave që rezulton, përzihet dhe lihet të piqet për rreth gjashtë orë. Pas kësaj, derdhet uji dhe zihet në zjarr të ulët për gjysmë ore, duke e përzier vazhdimisht për të parandaluar djegien.

Pas gatimit të parë, reçeli lihet të ftohet plotësisht dhe vazhdon të injektohet për të paktën gjysmë dite. Pasi të ketë kaluar koha, gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Bileta e nxehtë derdhet në enë qelqi dhe mbyllet hermetikisht.

Në këtë recetë, sipas dëshirës, ​​mund të shtoni xhenxhefil të grirë, kanellë, vanilje, gjethe qershie, balsam limoni ose nenexhik. Erëzat do t'i shtojnë shijes pikante dhe do të përmirësojnë aromën e reçelit. Për një kilogram manaferra përdorni një lugë çaji erëza.

Kur përdorni gjethet e bimëve aromatike, duhet mbajtur mend se ato duhet të hiqen nga reçeli i përfunduar.

Përgatitja e reçelit me pasterizim

Gjatë korrjes së manave të diellit me mollë, shumë amvise përdorin metodën e pasterizimit, në të cilën të gjitha vetitë e dobishme të frutave ruhen në maksimum. Për këtë fillimisht përgatitet shurupi nga 1,7 kg sheqer dhe 300 ml ujë për çdo kilogram manaferra dhe masa e frutave dhe manaferrave derdhet e nxehtë. Përzierja nxehet në 60 gradë dhe vendoset në kavanoza të sterilizuara. Për ruajtje, një frigorifer ose bodrum është i përshtatshëm.

Reçeli i manaferrës është një shtesë e mrekullueshme në dietë në dimër. Mund të jetë një ëmbëlsirë e shijshme e pavarur, dhe gjithashtu e kombinuar në mënyrë harmonike me çdo produkt mielli.

Falë vetive shëruese të manaferrës diellore, ky preparat do të ndihmojë në largimin e shumë sëmundjeve, ngadalësimin e procesit të plakjes, forcimin e sistemit imunitar dhe mbrojtjen nga infeksionet virale.

Sunberry është një kulturë shumë e popullarizuar në mesin e disa banorëve të verës. Ajo është rritur kryesisht për cilësitë e saj të dobishme, sepse kjo kokrra të kuqe shijon, për ta thënë butë, kështu. Sigurisht, dobia e tij është shumë e ekzagjeruar, siç kam shkruar në rishikimin tim për këtë kokrra të kuqe në Otzovik. Por të korrat duhet të përpunohen disi. Dhe nëse ende besoni në cilësitë jetëdhënëse të kësaj kulture, unë ju ofroj një variant të reçelit të papërpunuar të manave të diellit me mollë.

Mollët e mia, prijini në katërsh dhe hiqni thelbin. Mund ta qëroni edhe lëvozhgën, por unë nuk e bëra. Në përgjithësi, ju duhet të prisni mollët në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i copëtuar ato.

Sunberry im, thaje atë që uji të jetë xhami.

Atëherë mbetet gjëja më e thjeshtë - rrotulloni manaferrën me një mollë në një masë homogjene. Unë përdora një përpunues ushqimi për këtë, ju mund të merrni një mulli mishi. Vendosni manaferrat dhe fetat e mollës në tasin e një përpunuesi ushqimi.

Vendosni reçelin e papërpunuar të manaferrës në kavanoza të sterilizuara, paketoni fort në mënyrë që të mos ketë boshllëqe ajri dhe mbylleni me kapak steril. Reçeli i gatshëm duhet të ruhet në frigorifer. Kur përdorni, duhet të ngjiteni në kavanoz vetëm me një lugë të pastër. Nëse, për shembull, vendosni një lugë reçel në ujë, e keni trazuar, atëherë është më mirë të mos e përdorni këtë lugë në kavanoz, përndryshe reçeli do të fillojë të prishet. Në përgjithësi, është më mirë të mbyllni manaferrat e diellit në kavanoza të vogla në mënyrë që të mund të hani një kavanoz në të njëjtën kohë.

Ndoshta dikush e dëgjon për herë të parë emrin (për ata që nuk dinë anglisht - "kokrra me diell") për herë të parë, por nëse thua se për çfarë bëhet fjalë, situata pastrohet menjëherë. Ndonjëherë e njëjta kokrra të kuqe quhet "boronicë forte" ose "boronicë kanadeze".

Një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm që mund të plotësojë nevojën e trupit tonë për vitamina dhe elementë të tjerë të nevojshëm gjatë gjithë dimrit. Sidoqoftë, për këtë, kultura e korrur në vjeshtë duhet të përpunohet me kompetencë dhe në kohë.

Si të zgjidhni manaferrat për ruajtje

Qërojmë dhe therojmë, i përziejmë me boronica forte në pjesë të barabarta ose në çdo pjesë tjetër (duke pasur parasysh se duhet të ketë mjaft kokrra për të mos u thartuar ose fermentuar reçeli), i vrasim frutat me blender ose i kalojmë në një mulli mishi. shtoni të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar dhe lëreni për gjysmë dite, në mënyrë që frutat të lëshojnë lëng dhe të "hapen". Kjo, në fakt, është e gjitha.

Mbetet për të zbërthyer delikatesën në kontejnerë të përgatitur (për sigurim, është më mirë t'i lani me ujë të valë ose t'i mbani nën avull), paketoni fort dhe prisni dimrin.

A e dinit? Sunberry ka aftësinë të "vetëruhet". Sidoqoftë, pavarësisht kësaj, reçeli i ftohtë ende duhet të ruhet në një vend të freskët.-bodrumi i përshtatshëm ose rafti i poshtëm i frigoriferit.

Përveç kësaj, të tjerët janë "miqësorë" si pjesë e reçelit të ftohtë me manaferrat e manaferrës. Agrumet shkojnë veçanërisht mirë me to.

Receta të reçelit të zier

Reçeli i manaferrës është një delikatesë e vërtetë.

Gatim Shurup sheqeri 75%.. Kur uji vlon dhe sheqeri është tretur plotësisht në të, derdhni manaferrat e lara në tigan (numri i frutave dhe sheqerit duhet të jetë i njëjtë në peshë), lëreni të ziejë, fikeni pas pesë minutash, lërini të ftohen.

Përsëri, ngrohni, gatuajeni, fikeni, ftohuni. Pas "hyrjes" së tretë, para se ta fikni, shtoni lëng të shtrydhur fllad (sigurisht mund të përdorni acid citrik, por ne po përgatisim një produkt natyral, është më mirë të mos kurseni në të) në masën prej rreth dy limonë të mesëm. për 1 kg manaferra.

Nëse dëshironi, për shije, mund të hidhni edhe disa gjethe të freskëta ose të thata, kanellë, apo edhe nëse ju pëlqen era e pasur e saj.

Derdhni reçelin e nxehtë në një enë sterile dhe mbyllni fort, pas së cilës i kthejmë kavanozët me kokë poshtë, i mbulojmë me një batanije dhe i lëmë të qëndrojnë për një ditë.

Në kushte sterile, reçeli i tillë mund të ruhet në temperaturën e dhomës për të paktën një vit.

Sunberry është një kokrra të kuqe mjaft e pazakontë për rajonin tonë. Deri më tani, dihet pak për të për shumë kopshtarë, përveç faktit se në pamje duket si boronica dhe ka një shije specifike. Por kohët e fundit, kjo bimë ka filluar të fitojë popullaritet në mesin e dashamirëve të rritjes së manave. Dhe sot do të zbuloni pse ndodhi kjo. Do të njiheni me vetitë e dobishme të kokrra të kuqe dhe kundërindikacionet për përdorimin e tij, dhe gjithashtu do të jeni në gjendje të shtoni recetat më të mira për përgatitjen e manave të diellit për dimër (reçel, reçel, komposto) në derrkucin tuaj të kuzhinës. Bashkangjitur është gjithashtu një udhëzim i detajuar fotografik për gatimin e manave.

Sunberry: karakteristikat e manave, aplikimi

Deri më tani, dihet pak për këtë kokrra të kuqe në hapësirat tona të hapura. Sunberry konsiderohet një vjetor, por ndryshon prej tij në rritje më të lartë (rreth 1.5 m) dhe një kokrra të kuqe të madhe (disa ekzemplarë arrijnë madhësinë e qershive të pjekura). Shumë shpesh, manaferrat e diellit quhen "manaferrat kanadezë" për shkak të shpërndarjes masive në Kanada dhe Shtetet e Bashkuara. Kjo kokrra të kuqe karakterizohet nga rendiment i lartë dhe kujdes jo modest. Sipas disa kopshtarëve, manaferrat e diellit janë një kokrra të kuqe shumë "fitimprurëse", sepse, ndryshe nga boronicat tona vendase, të cilat japin rreth 200 g manaferra nga një shkurre, më shumë se 5 kg manaferra mund të korrren nga një shkurre e manaferrës. Përveç kësaj, sunberry i reziston në mënyrë të përkryer ngricave të moderuara dhe nuk ka frikë nga thatësira.

Këshilla. Një kokrra të kuqe në formën e saj të pastër, si të thuash, konsumohet rrallë për shkak të pranisë së një sasie të konsiderueshme tanine në të. Dhe, megjithëse disa njerëzve u pëlqen të hanë manaferrat në grushta, menjëherë nga shkurret, ekspertët këshillojnë të mos e bëjnë këtë me manaferrat e diellit. Është më mirë ta përdorni si përbërës për përgatitjet e dimrit: reçel, reçel, etj.

Meqenëse frutat e bimës janë shumë të dobishme, ato përdoren shpesh në mjekësinë popullore, ndonjëherë si një ilaç i jashtëm. Për shembull, manaferra e diellit është e njohur për vetitë e saj kuruese, ndaj përdoret për të trajtuar djegiet, si dhe për të hidratuar lëkurën e thatë.

Kokrra e kuqe, si çdo tjetër, është e pasur me vitaminë C, e cila është shumë e rëndësishme për ruajtjen e imunitetit, stabilizimin e funksionimit të sistemit nervor dhe endokrin. Manaferrat e diellit përmbajnë gjithashtu një sasi të konsiderueshme të karotinës, e cila pastron të gjitha llojet e toksinave.

Sunberry përmban një sasi të konsiderueshme hekuri, kaliumi, magnezi, si dhe elementë më të rrallë si zink (mbështet gjëndrrën e hipofizës), bakër (normalizon nivelet e hemoglobinës), mangan (përmirëson imunitetin), argjend (ka efekt antibakterial) etj. Përveç kësaj, manaferra e diellit përmban një sasi të konsiderueshme të fruktozës dhe galaktozës).

Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet për përdorimin e manave

Sunberry ka një efekt të jashtëzakonshëm në trup dhe përdoret shpesh në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme si një "pilula" me shije të këndshme. Sunberry përdoret në raste të tilla:

• Për të eliminuar acarimet e sëmundjeve gastrointestinale si koliti, kapsllëku, gastriti etj.
• Me sëmundjet e veshkave, manaferra e diellit ndihmon në eliminimin e ënjtjes së organit dhe përmirëson urinimin.
• Tinktura e manave ndihmon në përballimin e dhimbjeve kronike të kokës.
• Kokrra e kuqe është një agjent efektiv antimikrobik, falë të cilit (si dhe vitaminës C) përdoret shpesh në trajtimin e ftohjes.
• Kokrra e kuqe përmirëson ndjeshëm gjendjen e gjakut dhe hematopoiezën, dhe gjithashtu rrit elasticitetin e enëve të gjakut, kështu që mund të përdoret në mënyrë të sigurt për të trajtuar sëmundjet kardiovaskulare.
• Për shkak të pranisë së një sasie të konsiderueshme të karotenit, manaferra e diellit do të jetë shumë e dobishme për ata që vuajnë nga sëmundjet e syve.
• Sunberry ndikon në mënyrë magjike në lëkurë. Kështu, për shembull, manaferrat e grira mund të përdoren për të trajtuar vendet ku vërehen probleme dermatologjike me lëkurën. Shumë shpesh, manaferra përdoret për të trajtuar djegiet, plagët, etj.

Por përveç pozitives, manaferra ka edhe cilësi negative. Vërtetë, nuk ka aq shumë prej tyre. Midis atyre që janë kundërindikuar për të ngrënë kokrra të kuqe, mund të vërehen vetëm gratë shtatzëna (manaferra mund të shkaktojë kontraktime të mitrës), shoferë (manaferrat mund të shkaktojnë përgjumje), njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e stomakut (mund të shkaktojnë dispepsi në sasi të mëdha) dhe ata që vuajnë nga alergjia ( kur konsumohet në sasi të mëdha).sasia e manave të diellit mund të shkaktojë alergji).

Recetat më të mira për dimër

Manaferrat e diellit mund të përdoren për të bërë përgatitje të shkëlqyera për dimër: reçel, reçel dhe madje edhe komposto të pazakontë. Vëmendja juaj për recetat më të mira për korrjen e manave në dimër.

Receta numër 1. Reçel kokrrash me xhenxhefil. Kjo recetë konsiderohet më optimale për sa i përket shijes dhe kompleksitetit të përgatitjes. Nga rruga, rezultati është bllokim i shkëlqyer, dhe manaferrat në sasi të mëdha mbahen të plota. Pra, për të bërë bllokim do t'ju duhet:

• manaferrat - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• xhenxhefil - 2 lugë gjelle. lugët.

Para së gjithash, ju duhet të përgatitni siç duhet manaferrat: lani dhe renditni tërësisht (sigurohuni që të hiqni të gjitha ato të papjekura dhe të dëmtuara).

Kujdes! Kur përgatitni përgatitjet e ëmbla të manave të diellit dimërore, është e rëndësishme të kihet parasysh se lëvozhga e saj është mjaft e dendur, kështu që edhe me trajtim të zgjatur të nxehtësisë mund të mbetet e paprekur. Për këtë arsye, është e rëndësishme të shponi lehtë manaferrat të paktën në një vend.

Pra, manaferrat lahen dhe renditen. Tani shpojeni butësisht secilin dy herë. Mund të bëni shurup: Për këtë ju duhet sheqer dhe një gotë ujë. Mundohuni ta zieni shurupin sa më shumë që të jetë e mundur, pasi kokrra e kuqe do të japë shumë lëng kur të gatuhet.

Hidhni me kujdes manaferrat në shurupin e vluar. I leme te qendrojne ne zjarr per 15 minuta.Me pas e leme masen gjysem te pergatitur per 5-6 ore. Pas kësaj, vendoseni përsëri në zjarr për disa minuta, përsëri lëreni masën të "pushojë" për disa orë. Përsëri, lëreni të ziejë për disa minuta. Gatishmëria e reçelit është mjaft e thjeshtë për t'u përcaktuar: lëkura në manaferrat duhet të shpërthejë. Sipas dëshirës, ​​reçelit mund t'i shtohet xhenxhefil i grirë imët.

Derdhni masën e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. Mbani ngrohtë. Pasi të keni hapur një kavanoz me reçel, lëreni të qëndrojë për nja dy ditë (në mënyrë që të largohet pak hidhërimi), pas së cilës mund të shijoni të shijshmen.

Receta numër 2. Reçel kokrrash me limon. Ju gjithashtu mund të bëni reçel të shijshëm nga manaferrat e diellit. Për këtë do t'ju duhet:

• manaferrat e freskëta - 1 kg;
• sheqer - 0,8-1 kg;
• limon - 1 pc.;
• disa gjethe nenexhik.

Manaferrat duhet të lahen plotësisht, të ndahen nga degët, pastaj të derdhen me ujë të valë. Më pas i kaloni me limon dhe nenexhik në një mulli mishi ose i përzieni përbërësit në blender. Hidhni sheqerin në masën e manave, përzieni dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Reçeli duhet të zihet për rreth gjysmë ore (kaq duhet të mbahen manaferrat në zjarr pas zierjes). Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.

Receta numër 3. Komposto me manaferra për dimër. Meqenëse manaferra e diellit ka një shije specifike, përgatitja e kompostos duhet trajtuar shumë seriozisht. Për ta përgatitur ju nevojiten vetëm manaferrat (rreth 1 kg), sheqeri (1 kg) dhe rreth 2 litra ujë.

Hapi i parë është të zgjidhni vetëm fruta të pjekura plotësisht, pasi ato të papjekura mund të japin një aromë specifike karakteristike për kulturat e natës. Manaferrat duhet të lahen dhe të thahen plotësisht.

Për të neutralizuar shijen specifike, derdhni disa herë ujë të valë mbi manaferrat, duke kujtuar që ujin ta kulloni çdo herë. Tani mund të filloni të bëni komposto. Shponi çdo kokrra të kuqe të paktën një herë dhe shtoni sheqer në manaferrat. Manaferrat e diellit duhet të lihen për disa orë në mënyrë që lëngu të rrjedhë. Më pas u derdhni ujë të vluar, i përzieni, i kulloni dhe e vini të ziejë shurupin e sheqerit të kulluar me lëngun dhe mbajeni në zjarr për rreth 15 minuta. Transferoni manaferrat në kavanoza të sterilizuara dhe hidhini sipër shurupit. Pastaj rrokulliset. Komposto është gati!

Sot u njohët me një kokrra të kuqe mjaft të pazakontë dhe ende të re për rajonin tonë - sunberry. Ju mësuat për vetitë e tij të dobishme, si dhe recetat për përgatitjen e përgatitjeve të shijshme. Paç fat!

Manaferrat e Sunberry: Video