Çfarë mund të gatuhet nga pak choi? Lakra kineze pak choi: veçoritë e kultivimit dhe kujdesit, vetitë e dobishme dhe recetat Recetat e lakrës Pak choi

Nëse jeni të lodhur nga pjatat e zakonshme të përditshme, provoni të gatuani diçka të pazakontë duke përdorur jo produktet më të famshme dhe të zakonshme, si pak choi. Ju mund të bëni shumë gjëra interesante prej saj nëse dini se si.

Cfare eshte?

Pak choy ose bok choy është një lloj lakre kineze. Ky lloj ndryshon nga të tjerët në atë që nuk ka koka lakër. Rreth sythit kryesor qendror, formohen gjethe jeshile të lëmuara me kërcell të trashë dhe të dendur. Emri përkthehet në "perime të bardha" dhe është veçanërisht i popullarizuar në Azinë Juglindore, por pak choi gjithashtu rritet dhe konsumohet shumë në Amerikën e Veriut dhe Evropë.

Fakt argëtues: Pak choi është një i afërm i lakrës së Pekinit, por të dy varietetet janë shumë të ndryshme.

Përfitimet e produktit

Përbërja e lakrës kineze përfshin shumë substanca të ndryshme të dobishme, për shembull, fibra, proteina, hiri, karbohidrate, magnez, kalcium, natrium, hekur, si dhe vitamina A, K, PP, C dhe grupi B. Përmbajtja kalorike nga 100 gram të një produkti të tillë është vetëm 13 kilokalori.

Karakteristikat e dobishme:

• Normalizimi i peristaltikës së mureve të zorrëve, duke hequr qafe kapsllëkun.
• Largimi i toksinave dhe toksinave, pastrimi i trupit.
• Parandalimi i aterosklerozës: ulja e nivelit të kolesterolit "të keq", pastrimi i enëve të gjakut dhe forcimi i mureve të tyre.
• Përmirësimi i funksionimit të sistemit imunitar, forcimi i mbrojtjes së trupit dhe rritja e rezistencës së tij ndaj sulmeve nga mikroorganizmat patogjenë.
• Lakra kineze mund të kontribuojë në humbjen e peshës, pasi është e ulët në kalori, kënaq urinë dhe jep një ndjenjë ngopjeje, si dhe normalizon proceset metabolike.
• Vitamina K normalizon koagulimin e gjakut, nëse ajo ulet, ndalon gjakderdhjen.
• Vitaminat B janë të përfshira në shumë reaksione dhe procese metabolike në trup dhe sigurojnë funksionimin e qetë të sistemit nervor, duke përmirësuar humorin dhe gjumin.
• Vitamina A është e mirë për lëkurën dhe ndihmon në ruajtjen e mprehtësisë vizuale.
• Pak choy është i dobishëm gjatë shtatzënisë: ky produkt siguron formimin e duhur të organeve të fetusit.
• Lakra kineze është e mirë për zemrën.
• Pak-choi ka një efekt antioksidant: neutralizon aktivitetin e radikaleve të lira, ndalon oksidimin dhe plakjen e indeve dhe parandalon malinjitetin e qelizave.

Si të zgjidhni dhe ruani lakrën kineze?

Kur zgjidhni pak choy, kushtojini vëmendje gjetheve: ato duhet të jenë me madhësi mesatare (jo më shumë se 13-15 centimetra të gjata) dhe të kenë një nuancë të pasur jeshile, si dhe të jenë të lëmuara dhe të freskëta. Era e pakëndshme nuk lejohet.

Lakra kineze ruhet në frigorifer. Mund t'i ndani dhe lani edhe gjethet dhe t'i mbështillni me një leckë të lagur.

A mund të dëmtojë lakra?

Kundërindikimet për përdorimin e lakrës kineze përfshijnë mbindjeshmërinë individuale ndaj një produkti të tillë dhe përkeqësimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal. Gjithashtu, mos e abuzoni: glukozinolatet u gjetën në pak choi, të cilat në doza të larta mund të kenë një efekt toksik në trup. Por përdorimi i moderuar sigurisht që nuk do të dëmtojë.

Çfarë të gatuaj me pak choi?

Pak choi është i njohur gjerësisht në vendet aziatike dhe përdoret në mënyrë aktive për gatimin e një shumëllojshmërie pjatash. Dhe ju gjithashtu mund të bëni diçka interesante duke studiuar recetat e mëposhtme.

Sallatë e shëndetshme e lehtë

Ja çfarë do t'ju duhet:

• 300 g pak choi;
• dy karota të mesme;
• qepë (mund të merrni vjollcë ose të bardhë);
• gjysmë luge kafeje mustardë Dijon;
• dy rr. l. uthull orizi;
• një e katërta ose një e treta e një luge të vogël kripë;
• lugë mjaltë.

Gatim:

1. Së pari ju duhet të lani lakrën, ta ndani në gjethe dhe t'i prisni ato.
2. Karotat lahen, nëse është e nevojshme, pastrohen nga mbetjet e tokës dhe fërkohen në një rende të trashë ose ndahen në kashtë të hollë duke përdorur një thikë të veçantë.
3. Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza të holla.
4. Përzieni mjaltin me mustardën Dijon, kripën dhe uthullën e kafesë. Kjo është një lloj salce.
5. I bashkojmë të gjithë përbërësit, i rregullojmë me salcë dhe e përziejmë sallatën.

Pak choi pikante të skuqura

Nëse dëshironi të merrni një pjatë anësore të pazakontë dhe shumë pikante, atëherë do t'ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• 700 g pak choi;
• tre rr. l. vaj ulliri;
• dy thelpinj hudhër;
• 10-15 g rrënjë xhenxhefili të freskët;
• pesë rr. l. salcë soje klasike natyrale;
• piper i bluar.

Përshkrimi i procesit:

1. Përgatitni lakrën kineze: ndajeni në gjethe, lani mirë, thajeni, prisni nëse është e nevojshme, por jo shumë imët.
2. Xhenxhefili duhet të jetë i grirë hollë ose i grirë. Hudhra qërohet dhe shtypet në çdo mënyrë.
3. Në një tigan, ngrohni mirë vajin, vendosni hudhrën dhe xhenxhefilin në të dhe skuqeni fjalë për fjalë për një minutë.
4. Pastaj shtroj dhe pak-choi. Skuqini të gjitha produktet për rreth pesë minuta derisa të marrin ngjyrë të artë mezi të dukshme, dhe më pas ziejini nën kapak për rreth pesë minuta.
5. Hidhni në salcë soje dhe shtoni piper, ziejini enën për rreth një minutë. Gjethet e pak choi duhet të errësohen dhe të zbuten plotësisht.

Pak choi dhe rostiçeri me kërpudha

Për të përgatitur një meze të lehtë për çdo ditë ose për një tryezë festive, mund të përdorni edhe pak choi të pazakontë. Ja çfarë ju nevojitet për këtë:

• 800 g pak choi;
• 400 g kërpudha (është mirë të përdorni kampionë të freskët);
• tre thelpinj hudhër;
• dy rr. l. vaj ulliri (vaji i zakonshëm i lulediellit është i përshtatshëm);
• Art. l. vaj susami;
• dy rr. l. fara susam;
• pesë rr. l. uthull vere;
• piper i bluar;
• kripë.

Përshkrimi i përgatitjes:

1. Kërpudhat duhet të lahen mirë dhe të priten në feta jo shumë të holla.
2. Hudhra qërohet, shtypet, për shembull, kalohet përmes një shtypi.
3. Pak choi ndahet në fletë të veçanta, lahet dhe thahet, pas së cilës pritet (gjethet e vogla mund të lihen të tëra).
4. Skuqeni farat e susamit në një tigan të thatë.
5. Ngrohni vajin e ullirit, vendosni kërpudhat me hudhrën në tigan, skuqini për disa minuta.
6. Më pas shtoni lakrën kineze dhe skuqni të gjitha ushqimet derisa të gatuhen plotësisht dhe të marrin ngjyrë të artë.
7. Shtoni kripën, farat e susamit, uthullën e verës, vajin e susamit dhe piper, mbajeni gjithçka nën kapak për një minutë dhe fikni zjarrin.
8. Kur meze të jetë ftohur pak, mund ta servirni në tryezë.

Nëse gjeni një pak choi të pazakontë kineze në dyqan, atëherë sigurohuni që ta blini atë dhe të përpiqeni të gatuani diçka interesante dhe të shijshme.

Është një nga kulturat më të vjetra të perimeve kineze. Deri më sot, ajo ka fituar një popullaritet të madh në Azi dhe çdo ditë e më shumë fiton fansa të rinj në Evropë. Lakra Pak-choi është një i afërm i lakrës së Pekinit, por ndryshon prej saj në pamje, biologjikisht dhe gjithashtu në cilësitë ekonomike. Edhe pse janë krejtësisht të ndryshëm, kopshtarët ende i ngatërrojnë ato shumë shpesh. Njëra ka gjethe jeshile të errëta dhe gjethe të bardha të ndezura, ndërsa tjetra ka gjethe dhe gjethe jeshile të lehta. Pak choi është shumë më lëng se kinezi, më pikant dhe më pikant në shije. Dallimet kryesore janë gjethet më të trashë dhe pa qime.

Pak choi është një varietet i hershëm i lakrës që nuk del jashtë. Gjethet mblidhen në një rozetë me diametër rreth 30 cm Bishtajat janë të shtypura fort, të trasha, konveks poshtë, shpesh zënë dy të tretat e masës së të gjithë bimës. Kërcelli i Pak choi është shumë krokant dhe shijon si spinaq. Gjethet e freskëta përdoren në supa dhe sallata.

Disa e quajnë pak choi një sallatë, por kjo nuk është e vërtetë, sepse, siç u përmend më lart, kjo është një lloj lakre. Ka një emër të ndryshëm për popuj të ndryshëm, për shembull, mustardë ose selino. Në Kore, pak choi vlerësohet, sa më i vogël aq më mirë, pasi lakrat e vogla pak choi janë shumë më të buta.

Si të zgjidhni

Kur zgjidhni pak choi, kushtojini vëmendje gjetheve, pasi ato duhet të jenë të gjelbërta me lëng dhe të freskëta (jo të ngadalta). Lakra e re e mirë ka gjethe me madhësi mesatare, kur thyhet ato janë krokante. Gjatësia e gjetheve duhet të jetë jo më shumë se 15 cm.

Si të ruani

Në mënyrë që pak-choi të ruajë vetitë e tij të dobishme më gjatë, duhet të ruhet duke ndjekur të gjitha rregullat. Së pari, ndajini gjethet nga kërcelli dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, gjethet duhet të mbështillen në një peshqir të lagur, pastaj të vendosen në frigorifer.

pak choi kalori

Lakra Pak choi sigurisht që duhet të tërheqë adhuruesit e ushqimeve me kalori të ulët. Në fund të fundit, përmbajtja e tij kalorike është shumë e ulët dhe është vetëm 13 kcal për 100 g produkt.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Përfitimet e bak choy

Përbërja dhe prania e lëndëve ushqyese

Përmbajtja e ulët kalorike nuk është avantazhi i vetëm i pak choi, ai është i pasur me fibra, fibra vegjetale dhe të patretshme. Fibrat janë shumë të rëndësishme në ushqimin e mirë, pasi shërbejnë jo vetëm për të parandaluar problemet me jashtëqitje, por edhe pastrojnë në mënyrë efektive zorrët nga toksinat, toksinat dhe kolesterolin.

Gjethet e Pak-choi përmbajnë një sasi të madhe të enëve më të vlefshme për trupin e njeriut, vitaminën C. Enët ruajnë forcën dhe elasticitetin falë saj. Vitamina C merr pjesë aktive në sintezën e proteinave, kolagjenit, i cili lejon lëkurën të mbetet elastike dhe elastike më gjatë. Njëqind gramë gjethe pak choy përmbajnë rreth 80% të vlerës së nevojshme ditore të vitaminës C.

Lakra gjithashtu përmban vitaminë K, përmirëson një tregues shumë të rëndësishëm të koagulimit të gjakut. Nevoja ditore e trupit për këtë vitaminë mund të plotësohet duke ngrënë dyqind gramë pak choi.

Duhet theksuar se nëse jeni duke marrë medikamente për hollimin e gjakut, atëherë nuk duhet të konsumoni pak choi. Vitamina K do të zvogëlojë efektin e barnave "në asgjë".

Pak choi përmban më shumë vitaminë A në mesin e të afërmve të tij. Stimulon rinovimin e lëkurës në nivel qelizor dhe në mungesë të saj, sinteza e rodopsinës, pigmentit fotosensiv të shikimit, nuk është e mundur. Mungesa e vitaminës C ndikon negativisht në shikimin e njeriut dhe shpesh çon në dukshmëri të dobët në muzg, që në popull quhet verbëri e natës.

Vetitë e dobishme dhe medicinale

Lakra Pak choi është një perime dietike shumë e vlefshme. Indikohet për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe të sistemit kardiovaskular. Lëngu Pak-choi ka një veti baktericid dhe ruan të gjitha vitaminat, mineralet dhe enzimat biologjikisht aktive.

Pak choy konsiderohet një ilaç i lashtë. Lëngu i tij ka veti shëruese dhe përdoret në trajtimin e ulcerave jo shëruese, plagëve, djegieve. Gjethet fërkohen në rende, përzihen me të bardhën e vezës së papërpunuar dhe kjo përzierje aplikohet në plagë.

Kjo perime ka një vlerë të madhe në trajtimin e anemisë. Së bashku me fibrat e lakrës, kolesteroli i dëmshëm ekskretohet nga trupi, dhe kjo luan një rol të madh në trajtimin dhe parandalimin e aterosklerozës së enëve të gjakut.

Pak choy përdoret si një përbërës dietik për sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut.

Në gatim

Për të ruajtur ushqimin e mirë, është shumë mirë të hani pak choi. Zakonisht skuqet me mish, tofu, perime të tjera, gjithashtu në avull, skuqet në vaj ose përdoret si pjatë anësore. Çdo gjë në pak choi është e ngrënshme, si rrënjët ashtu edhe gjethet. Është shumë e lehtë për t'u pastruar dhe gatuar: gjethet, të ndara nga bishti, priten dhe vetë bishtiku nuk pritet në rrathë të vegjël.

Por duhet mbajtur mend gjithashtu se pas zierjes ose zierjes, gjethet e pak choy do të humbasin shumicën e cilësive të tyre të dobishme, veçanërisht vitaminat. Ndaj është mirë që pak choi të konsumohet në formë sallate. Për ta bërë këtë, merrni speca zile, karota të sapo grira, xhenxhefil të grirë, hurma dhe gjethe pak choi. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe të derdhen me lëng limoni, sipas dëshirës mund të shtoni luledielli ose vaj ulliri.

Lakra kineze Pak-choi është e përhapur në vendet lindore, Evropë dhe Amerikën e Veriut, por është pothuajse e panjohur për ne. Çfarë është e veçantë për këtë perime, pse ia vlen ta rritni atë në oborrin e shtëpisë tuaj dhe nëse është e vështirë ta bëni atë - lexoni më tej në artikull.

Çfarë është pak choi?

Pak choi ose bok choy (Brassica rapa chinensis) është një bimë njëvjeçare me gjethe të familjes së kryqëzatave. Është veçanërisht i popullarizuar me banorët e Azisë Juglindore dhe Kinës Jugore, dhe po pushton gjithnjë e më shumë tregjet e Evropës dhe SHBA-së.

Në vendin tonë, bima nuk është shumë e popullarizuar. Shpesh quhet: lakër bisht i gjethes, gjethe kineze ose thjesht kineze. Mbiemri nuk është shumë i vërtetë, pasi lakra e Pekinit quhet kineze.

Përshkrimi botanik

Pak choi është një varietet me pjekje të hershme. Një bimë e rritur nuk krijon një kokë, por formon një rozetë të harlisur gjethesh, e cila arrin një lartësi prej 20 deri në 60 cm, një diametër prej 40 deri në 45 cm. Duket më shumë si marule sesa lakër. Gjethet janë të vendosura në prerje të trasha dhe me mish me një fryrje të jashtme, të shtypura fort kundër njëra-tjetrës. Fleta është e madhe, delikate, pak e valëzuar. Sipas ngjyrës së pllakës së gjetheve dhe gjetheve, dallohen 3 lloje kryesore:

• Joi Choi. Gjethet e gjelbërta të ndezura të errëta rriten në gjethe të bardha.
• Shanghai Green. Të dy gjethet dhe gjethet janë jeshile të lehta. Gjethet janë pak më të errëta.
• Choi i Kuq. Bishtajat janë jeshile, dhe gjethet janë jeshile poshtë dhe të kuqe-vjollcë sipër.

Rendit Joi Choi

Shanghai Green Pak Choi

Varietet i kuq Choi

Pas mbirjes, lakra formon një rozetë gjethesh dhe pas pjekjes së plotë, hedh një shigjetë me lule. Pasi peduncle të piqet në lakër varietale, farat mund të mblidhen.

Pak choi ka një sistem rrënjor të degëzuar, të hollë dhe të cekët. Thellësia e shfaqjes nuk kalon 15 cm.

Informacion historik

Pak choi njihet si një nga kulturat e para të perimeve që rritet në Kinë, ku ende zë një vend të veçantë në kuzhinën dhe mjekësinë kombëtare.

Në shekullin e 19-të, ajo u soll në Evropë, ku u pëlqye dhe u rrit me sukses.

Varietetet e njohura

Regjistri Shtetëror i Arritjeve të Mbarështimit përfshin shumë lloje të Pak-choi. Të gjitha rekomandohen për kultivim dhe konsum në ferma private.

Tabela e varieteteve të lakrës Pak choi:

Karakteristikat e dobishme të Pak-choy dhe dëmet e tij

95% e lakrës Pak-choi përbëhet nga uji, ajo gjithashtu përmban shumë vitamina (A, C, K, PP, B1, B2, B9) dhe minerale (kalium, kalcium, magnez, mangan, hekur, natrium, fosfor, zink) . Është një produkt dietik që përmban vetëm 13 kcal për 100 g.

Efekti i dobishëm në trup:

• pastron nga toksinat dhe kolesteroli i dëmshëm;
• përmirëson elasticitetin e enëve të gjakut, normalizon presionin e gjakut, mbështet zemrën;
• promovon rinovimin e qelizave të lëkurës;
• ndihmon në shërimin e plagëve, përmirëson koagulimin e gjakut dhe hematopoezën;
• përdoret si parandalim i onkologjisë;
• përmirëson imunitetin.

Por ka disa masa paraprake në përdorim:

• perimet përmbajnë glukozinolate, të cilat, nëse konsumohen me tepri, janë të dëmshme për trupin;
• enzima myrosinase, e cila gjendet në të gjitha kruciferet, ndikon negativisht në funksionimin e gjëndrës tiroide, pengon përthithjen e jodit;
  

  Për të parandaluar efektin negativ të enzimës, lakra i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.

• për ata që vuajnë nga patologjia e gjakut të trashë dhe marrin ilaçe që e hollojnë atë, përdorimi i Pak-choi është kundërindikuar;
• njerëzit me alergji ndaj çdo lloj lakre duhet të përdoren me kujdes.

Përgatitjet para hipjes

Ju mund të rritni lakrën Pak-choi gjatë gjithë vitit në një serë dhe në mot të ngrohtë në tokë të hapur. Bima nuk është kërkuese për përbërjen e tokës dhe nuk ka nevojë për vëmendje dhe aftësi të veçantë të kopshtarit.

Vendndodhja dhe klima

Kur zgjidhni një vend për kopshtin, merrni parasysh karakteristikat e mëposhtme:

• Ngrohje e mirë. Lakra pëlqen një zonë të ndriçuar mirë ose një hije të pjesshme.
• Lagështia e tokës. Mos mbillni lakër në një zonë ku uji do të ngecë pas shiut.
• Aciditeti i tokës. Lakra do të ndihet më mirë në tokë me aciditet mesatar pH = 5.5-7.
• Orët e ditës. Periudha më e mirë për rritje konsiderohet të jetë fillimi i pranverës ose gjysma e dytë e verës-vjeshtës. Orët e gjata të ditës, në fund të majit, qershorit dhe korrikut, mund ta provokojnë bimën të gjuajë shigjeta. Në kushte të tilla, nuk do të jetë e mundur të merret një korrje e mirë.
  

  Lakra Pak-choi hedh shigjeta dhe lulëzon me rritjen e orëve të ditës.

• Rezistenca ndaj ngrirjes. Fidanët nuk kanë frikë nga një rënie afatshkurtër e temperaturës në -4 ° C.
• paraardhësit. Fasulet, drithërat, kungulli, nata, qepët mund të rriten në kopsht para lakrës.
  Çdo lloj lakër, rrepë, rrepkë, rrepkë, suedezë do të jetë një paraardhës i keq.

Përgatitja e tokës

Përgatitja e tokës për mbjelljen e Pak-choi fillon në vjeshtë.

Puna hap pas hapi:

• Gërmimet e vjeshtës. Gërmoni mirë shtratin, hiqni rrënjët e bimëve.
• Plehrat. Aplikoni pleh organik (10 kg) dhe superfosfat (1 lugë gjelle) për 1 sq. m.
• Deoksidimi i tokës. Nëse zona juaj ka tokë acidike, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë gëlqere ose 200 g hi për 1 sq. m.
• Tokë e rëndë. Për të korrigjuar situatën, shtoni rërë të trashë ose tallash të kalbur në vend, gërmoni atë.
• Gërmimet pranverore. Në pranverë, gërmoni tokën në një thellësi prej 15 cm.
• Aplikimi i plehrave. Shtoni 1 lugë çaji ure për 1 katror. m.

përgatitjen e farës

Përgatitja e farës nuk kërkon ndonjë veprim specifik dhe konsiston në:

• Kalibrimi. Renditni farat dhe zgjidhni ato më të mëdhatë. Nëse nuk ka shumë prej tyre, ato të mesme janë gjithashtu të përshtatshme.
• Testi i mbirjes. Përgatitni një tretësirë ​​kripe 3% dhe zhytni farat në të për 5 minuta. Mblidhni ato që kanë dalë në sipërfaqe, dhe ato që kanë rënë në fund janë të përshtatshme për mbjellje. Menjëherë, nën ujë të rrjedhshëm, lani kripën prej tyre dhe më pas thajini në mënyrë që të mos provokoni mbirje të parakohshme.
• dezinfektimi. Zhytni farat në një tretësirë ​​të permanganatit të kaliumit dhe më pas shpëlajeni me ujë. Kjo do të mbrojë bimët nga sëmundjet kërpudhore dhe bakteriale.
  Një mënyrë tjetër është ngrohja. Për ta bërë këtë, përgatitni ujë të nxehtë (48-50 ° C). Farat vendosen në një qese garzë dhe zhyten në ujë për 20 minuta. Vështirësia e kësaj metode qëndron në kontrollin e temperaturës së ujit.

  Nëse temperatura është më shumë se 50 ° C - farat do të humbasin mbirjen e tyre, nëse është nën 48 ° C - nuk do të ketë efekt dezinfektues.

• Përshpejtimi i mbirjes. Farat vendosen në një enë dhe mbushen me ujë në mënyrë që t'i mbulojë. Me ndryshimin e ujit çdo 4 orë, procedura kryhet në temperaturën e dhomës për 12 orë.
  Mund të aplikoni një tretësirë ​​të Nitrophoska (shpërndani 1 lugë çaji në 1 litër ujë). Mbani farat për 12 orë.
• forcim. Farërat vendosen në pjesën e poshtme të frigoriferit dhe inkubohen për 24 orë.

Pas kësaj, farat thahen në mënyrë që të ndalojnë ngjitjen në gishta dhe të fillojnë të mbillen.

Si të mbillni zarzavate kineze?

Pak-choi mund të mbillet në dy mënyra, të cilat do të diskutohen më vonë.

metoda e fidanit

Për fidanë, farat mbillen në fund të marsit - fillim të prillit. Kjo metodë është e mirë sepse ju lejon të merrni një korrje të hershme.

Sekuenca e punës:

• Enë për fidane. Përgatitni numrin e kërkuar të tenxhereve me torfe. Rekomandohet të mbillni farat menjëherë në to, në mënyrë që të mos dëmtoni sistemin delikat rrënjor gjatë transplantimit. Mund të përdorni tableta torfe.
• Bllokim. Mbushni tenxhere me përzierje vazo, substrati i kokosit funksionon mirë.
• Mbjellja e farave. Në çdo tenxhere mund të vendosni disa fara. Dhe pas mbirjes - hiqni ato të dobëta.
• Nga afër. Farërat mbulohen me tokë në një thellësi prej 1 cm.
• Vend për mbirje. Duhet të jetë e ngrohtë, e ngrohur mirë nga dielli.

Fidanët e parë shfaqen 3-5 ditë pas mbjelljes.

Për t'i siguruar vetes një korrje të vazhdueshme për një kohë të gjatë, mund të mbillni fara për fidanë në një sasi të vogël çdo 7-10 ditë.

Ju mund t'i transferoni fidanët në kopsht ose në serë pas 3 javësh. Duke vepruar kështu, respektoni skemën:

• 40-50 cm - midis rreshtave;
• 20-35 cm - distanca midis bimëve në një rresht, në varësi të madhësisë së rozetës së varietetit.

Farërat në tokë të hapur

Farërat mund të mbillen në tokë të hapur duke filluar nga prilli, kur toka ngroh deri në + 3-4 ° C ose në korrik.

Rendi i mbjelljes:

• Metoda. Ekzistojnë 2 mënyra për të mbjellë në tokë:
  • Linja fjongo. Kur farat ngjiten në shirit dhe vendosen në rreshta. Ose bëhet një brazdë në tokë dhe në të mbillen fara.
  • Në vrimat. Shtrati ndahet në rreshta në çdo rresht, bëhen vrima me thellësi 2 cm pas 30 cm.Në çdo vrimë vendosen 2-3 fara.
• Nga afër. Mbuloni farën me tokë.
• Strehim. Mbuloni rreshtat me mbështjellës plastik për të ruajtur nxehtësinë dhe lagështinë. Kjo do të nxisë mbirjen e shpejtë.
• gjuan. Bimët e para çelin në 1-1,5 javë.

Sëmundjet dhe dëmtuesit, kontrolli dhe parandalimi

Lakra i reziston mirë sëmundjeve të mëdha. Nga dëmtuesit mund të preken:

• Pleshti kryqëzor. Dëmtuesi gërryen vrima të mëdha në gjethe. Ju mund të luftoni me ndihmën e hirit ose hirit dhe pluhurit të duhanit (1: 1), me të cilin spërkatet toka. Një metodë tjetër është mbulimi i lastarëve të rinj me agrofibër.
• Lakra e bardhë. Të rrezikshme për lakrën nuk janë vetë fluturat, por vemjet e tyre. Pluhuri i duhanit është i përshtatshëm për luftë. Gjethet me vezë të dëmtuesve duhet të hiqen.
• Slugs dhe kërmijtë. Ato hiqen ose me dorë ose me ndihmën e karremave specialë që mund të blihen në dyqan dhe të vendosen midis rreshtave.

Kur përdorni kimikate, ndiqni udhëzimet dhe mos i përdorni gjatë periudhës së vjeljes.

Kujdesi për Pak-choi

Kujdesi për lakra jeshile kineze është:

• rrallimi.Është e nevojshme për metodën e mbjelljes me shirit rresht. Kryeni rrallimin e parë pas shfaqjes së gjetheve të vërteta. Hiqen bimët e dobëta duke lënë 10 cm ndërmjet tyre.Pasi të rriten rozetat dhe të mbyllet rreshti kryeni rrallimin e dytë duke lënë 20 cm ndërmjet bimëve.
• Veshje e sipërme.Është e nevojshme vetëm nëse plehrat nuk janë aplikuar gjatë mbjelljes. Aplikoni pleh organik në fillim të sezonit të rritjes. Për këtë qëllim, një zgjidhje e lëpushës (1:10) ose jashtëqitjeve të shpendëve (1:20) është e përshtatshme.
  

• Polivakh. Lakra pëlqen lotim të bollshëm. Ju mund të përdorni metodën e spërkatjes, por mbani mend se uji i ndenjur mund të çojë në sëmundje kërpudhore.
• Tëharrje. Hiqni barërat e këqija në kopsht në kohën e duhur, kjo do të ndihmojë në kontrollin e dëmtuesve.

Kur dhe si të korrni?

Mund të provoni korrjen e parë 3 javë pas mbjelljes. Pritini gjethet e reja duke lënë 2-3 cm në rrënjë, më të pjekura - edhe më të larta. Kjo do t'ju lejojë të riprodhoni rozeta të prera - lakra rrit shpejt fidaneve të reja.

Gjethet e prera nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, kështu që korrni sipas nevojës. Nëse është e nevojshme, mund t'i mbështillni gjethet me një peshqir të lagur dhe t'i ruani deri në 2 ditë në derën e frigoriferit.

Nëse bima është prerë në fazën fillestare të formimit të shigjetës, ajo mund të konsumohet, pasi gjethja nuk e ka humbur ende lëngun e saj.

Gjethet më të vjetra se 50 ditë, për varietetet e hershme, konsiderohen të mbiekspozuara, bëhen të trashë dhe të papërshtatshme për ushqim.

Se si duket Pak-choi mund ta shihni në videoklip. Prej tij do të mësoni gjithashtu veçoritë e rritjes, kujdesit, korrjes dhe çfarë mund të përgatitet nga një perime.

Pak-choi ose lakra kineze (Brassica chinensis) është një nga kulturat më të vjetra të perimeve në Kinë, e cila sot gëzon një popullaritet të madh në Azi dhe po fiton gjithnjë e më shumë fansa në Evropë. Një i afërm i ngushtë i lakrës së Pekinit, ajo ndryshon nga ajo në pamje, biologji dhe cilësi ekonomike. Kopshtarët shpesh i ngatërrojnë këto bimë, megjithëse kjo është një lakër krejtësisht e ndryshme.

Një varietet i hershëm i pjekur kale që nuk formon kokë. Gjethet e saj mblidhen në një rozetë me diametër 20-40 cm, gjethet janë të trasha, fort konveks nga poshtë, të shtypura shumë fort me njëra-tjetrën dhe shpesh zënë 2/3 e masës bimore. Ka shije si spinaq. Gjethet e freskëta përdoren për të bërë sallata, supa, zierje.

Dallimi kryesor midis lakrës kineze dhe lakrës së Pekinit është gjethet më të trashë dhe pa qime.

Njëra ka gjethe jeshile të errët dhe gjethe të bardha të ndezura. Tjetra ka të dyja gjethet dhe gjethet e gjelbra të gjelbra të lehta.

Pak-choi, dikush e quan sallatë, por në fakt është një lloj lakre, e cila ka një emër tjetër për popuj të ndryshëm, selino, mustardë etj.

Kjo lakër është shumë më lëng se lakra kineze, dhe gjithashtu ka një shije dhe pikante më pikante. Gjethet janë jeshile të errët, të rrumbullakëta, që rriten në gjethe të bardha.

Pak choy i përket familjes së mustardës, kështu që ka një aromë të veçantë pikante, disi pikante.

Në Kore, sa më i vogël pak choi, aq më mirë është. filizat e vogla të pak choi janë më të buta.

Lakra kineze Pak choi ka kërcell krokant dhe gjethe të ngjashme me spinaqin.

Pak choi zakonisht kaurdiset me mish, tofu ose perime të tjera, por gjithashtu mund të zihet në avull ose të skuqet në vaj dhe të shërbehet si pjatë anësore më vete.

Lakra kineze është një perime e vlefshme dietike. Indikohet për personat me sëmundje të sistemit kardiovaskular dhe traktit gastrointestinal.

Lëngu Pak-choi është baktericid dhe përmban vitamina, enzima dhe minerale biologjikisht aktive.

Mund të hani gjithçka në pak choi - nga rrënjët te gjethet. Pak choi është i lehtë për t'u përgatitur dhe i lehtë për t'u pastruar.

Priten gjethet, duke u ndarë nga bishti i gjetheve, dhe ai pritet gjithashtu në rrathë të vegjël.

Por kjo lakër ilaç i lashtë.

Lëngu i tij shërues përdoret në trajtimin e plagëve afatgjata jo shëruese, ulcerave dhe djegieve.

Gjethet fërkohen në një rende, përzihen me të bardhën e vezës së papërpunuar dhe aplikohen në plagë.

Kjo perime vlerësohet veçanërisht si produkt vitaminash në luftën kundër anemisë. Së bashku me fibrat e lakrës kineze, kolesteroli ekskretohet nga trupi, i cili luan një rol të rëndësishëm në parandalimin e aterosklerozës. Përdoret për ushqim dietik në sëmundjet kardiovaskulare, ulcerat e stomakut.

Përfitimet e pak choi

Adhuruesit e ushqimit me pak kalori duhet ta pëlqejnë atë, sepse. në të shumë pak kalori. 100 gr. Kjo lakër përmban vetëm 16-18 kcal.

Përveçse ka pak kalori, pak choi, si lakra e bardhë më e njohur, është e pasur me fibra të patretshme me bazë bimore.

Dhe ky është një përbërës shumë i rëndësishëm në të ushqyerit tonë, sepse. celulozë jo vetëm që ndihmon në shmangien e problemeve me jashtëqitjen (kapsllëkun), por edhe në mënyrë efektive "vakumon" zorrët nga toksinat, toksinat dhe kolesteroli.

Gjethet e Pak choi përmbajnë një sasi të madhe të tilla të vlefshme për trupin dhe enët e gjakut vitaminë C. Në veçanti, falë tij, enët ruajnë elasticitetin e tyre.

Përveç kësaj, kjo vitaminë është e përfshirë në sintezën e kolagjenit, një proteinë që ndihmon lëkurën të mbetet e fortë dhe elastike. 100 gr. përmbajnë rreth 80% të vlerës ditore të vitaminës C.

Ajo gjithashtu ka shumë vitaminë K. Përmirëson një tregues të tillë të gjakut si koagulimi.

Pasi ka ngrënë 200 gramë nga kjo jeshile, njeriu ndez nevojën ditore për këtë vitaminë.

Por këtu duhet theksuar se personat që marrin hollues gjaku nuk duhet ta përdorin atë. Për shkak të vitaminës K, efekti i këtyre barnave reduktohet në "jo".

Epo, ky është një kampion midis të afërmve të tij në vitaminë A.

Dhe kjo vitaminë stimulon rinovimin e qelizave të lëkurës; pa të, sinteza e pigmentit të vizionit të ndjeshëm ndaj dritës, rodopsinës, është e domosdoshme. Mungesa e kësaj vitamine ndikon negativisht në shikim dhe mund të çojë në shikim të dobët në muzg (verbëri natën).

Meqe ra fjala Lakra pak choi përmban 4468 njësi të kësaj vitamine, në sallatën kineze 336 njësi., dhe në lakrën tonë të bardhë amtare ka vetëm 90.

Kështu e la shumë pas rusenë vëllai aziatik.

Epo, ju i dini vetitë e dobishme tani mësoni si ta zgjidhni atë.

Gjethet duhet të kenë një ngjyrë të lëngshme, jeshile.. Ato nuk duhet të jenë "të ngadalta" dhe lakrat e reja të mira kanë gjethe me madhësi mesatare që janë të freskëta kur thyhen. Gjatësia e gjetheve preferohet të mos kalojë 15 cm Në përgjithësi, këto janë kriteret e përzgjedhjes.

Pas blerjes së tij, natyrisht, ju duhet vënë në ruajtje. Për ta bërë këtë, ndani gjethet nga kërcelli, shpëlajini ato. Pas kësaj, lagni një peshqir me ujë, mbështillni gjethet në të dhe vendoseni peshqirin në frigorifer.

Fatkeqësisht, nuk mund të ruhet në këtë mënyrë për një kohë të gjatë, gjethet thjesht do të thahen. Prandaj, këshillohet që ta përdorni sa më shpejt të jetë e mundur.

Mund të gatuaj sallatë.

Për këtë ju duhet piper zile,

karota të freskëta të grira,

hurma, pak xhenxhefil të grirë dhe gjethe lakre.

E gjithë kjo përzihet dhe derdhet me lëng limoni.

Sallatë Pak choi:
Pak choi - 1 copë
3 lugë gjelle xhenxhefil të grirë;
karafil hudhër - 2 copë;
Gjysmë filxhani salcë soje të papërpunuar;
Lëng i gjysmë gëlqereje;
3 lugë vaj ulliri.

Pritini pak choi me kujdes, pa i prekur shumë gjethet. Grini të gjithë përbërësit e mbetur në një blender, më pas përzieni me sallatën dhe lërini të marinohen. Koha e turshive varet nga ju. Por mua personalisht më pëlqeu më shumë pas një nate në frigorifer.

Nëse gjethet zihen ose zihen, atëherë kini parasysh se për shkak të trajtimit të nxehtësisë, ato do të humbasin shumicën e cilësive të tyre të dobishme.

Domethënë, vitaminat do të shkatërrohen dhe do të mbeten vetëm fibra të trashë.

Epo, provoni pak choi, ndoshta do t'ju pëlqejë shija e tij dhe cilësitë e tij të dobishme do t'ju ndihmojnë ju dhe të dashurit tuaj të qëndroni të shëndetshëm.

Tani le të kalojmë në prezantimin e recetës së zierjes Pak Choi:

Ne pastrojmë një kilogram lakër pak-choi, presim dhe hedhim majat e gjetheve

Gjethet janë të ndara nga gjethet, dhe vetë gjethet priten në shirita të hollë. Gjethe të grira trashë
Pritini në kubikë tre ose katër qepë

Ngrohim 5-6 lugë vaj ulliri në një tigan dhe ziejmë qepën në të derisa të jetë transparente, duke e trazuar që të mos digjet.
Shtroni tre deri në katër thelpinj hudhër - të prera

Pas një minutë, vendosni kërcellet pak-choi në përzierje dhe ziejini për rreth dhjetë minuta.
Vetëm tani shtoni gjethet pak-choi dhe ziejini për tre minuta të tjera
Mund të kriposni dhe piperoni në çdo kohë.

Pjatë anësore shumë interesante, origjinale dhe e shijshme për mish të skuqur. Po dhe si meze fitohet një pjatë shumë e mirë.

Pak-choi manti

Mish derri - 400 g
Miell
lakër Pak-choi (bok-choy) - 2 krerë
qepë - 2 copë.
vezë - 1 pc.
rritja e naftës. - 100 ml
gjalpë - 75 g
qepë e gjelbër - 1 tufë
kripë, piper i bluar për shije

Nga mielli, uji i kripur dhe vezët, gatuajmë një brumë elastik, pak të ngushtë. Mbulojeni brumin me një qese dhe lëreni të pushojë.

Lani mishin dhe grijeni shumë imët.

Lajeni dhe thajeni lakrën pak choi, mos e ngatërroni me lakrën e Pekinit, këto janë perime të ndryshme). Thërrmoni lakrën, grijeni imët qepën dhe qepën e gjelbër.

Përzieni perimet e copëtuara me mishin, shtoni 50 ml rritje. gjalpë dhe 75 g gjalpë të shkrirë. Sezoni gjithçka me erëza dhe përzieni plotësisht.

Pasi brumi të pushojë, hapeni në trashësi 2 mm. Pritini rrathët duke përdorur formën. Vendoseni mbushjen në rreth dhe gdhendni mantunë në mënyrën aziatike.

Manti duhet të jetë i vogël. Lubrifikoni kaskanë nga rritja e tenxhere me presion. me gjalpë, më pas çdo manta të derdhur e ulni me kokë poshtë në vaj dhe e palosni mbi kaskan duke lënë boshllëqe. Zieni ujin në një tenxhere me presion dhe vendosini kaskanat me manti. Ziej me avull për 35 min.
Pak choi manti shërbehet më së miri me salcë hudhre kosi ose sipas dëshirës.