Rrotulla petullash me mbushje të ndryshme. Receta për petullat e sushi me rrotulla veze në shtëpi

Në mesin e shumë pjatave të ndryshme, së fundmi janë bërë shumë të zakonshme rrotullat e petullave me mbushje të ndryshme. Kjo sepse gatuhen shpejt dhe mund të jenë një dekorim në çdo tryezë. Gjithashtu, kur përgatit një pjatë të tillë, amvises i jepet një fushë e madhe për veprimtari krijuese. Ajo mund të përdorë një sërë përbërësish si mbushje. Më poshtë janë recetat për këtë pjatë me mbushjet më të zakonshme për përgatitje, të cilat duhet të keni një grup minimal produktesh.

Roleta me çokollatë me mbushje të ndryshme: një nga recetat më të shijshme

Petulla me çokollatë.
250 gram mascarpone.
Dardhë - një ose dy copë.
Sheqer i grimcuar - nga dy deri në katër lugë.

Përgatitja duhet të kryhet në sekuencën e mëposhtme:

Është e nevojshme të piqni petullat. Kjo mund të bëhet duke përdorur një nga recetat e shumta që janë paraqitur në librat e gatimit ose në portalet virtuale përkatëse të rrjetit.
Hidhni sheqerin e grimcuar, ose mundësisht sheqer pluhur, në një tigan të emaluar.
Shtoni mascarpone në masën e specifikuar.
Duke përdorur një mikser të rregullt, ne i rrahim këta përbërës. Në këtë rast, është e nevojshme të rregulloni në mënyrë të pavarur sheqerin në zgjidhje bazuar në preferencat tuaja të shijes.
Është e nevojshme të lani dardhën tërësisht nën ujë të ftohtë.
Duke përdorur një thikë kuzhine, prisni frutat e përgatitura në shumë copa të vogla. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni edhe një numër frutash të tjera dardhës sipas gjykimit tuaj.
Në masën e përgatitur paraprakisht shtoni frutat e përgatitura.
E përziejmë tërësisht masën.
I shtrojmë petullat në një sipërfaqe të përgatitur më parë.
Mbi to vendosim përzierjen e përgatitur të djathit dhe frutave.
Rrotullojmë rolet dhe më pas i presim në copa të së njëjtës madhësi. Gjatësia e secilës pjesë është e rregullueshme në mënyrë të pavarur.
Vendosni rrotullat që rezultojnë në një pjatë të veçantë.
E vendosim këtë pjatë me role në frigorifer për rreth 20 minuta.
I nxjerrim nga frigoriferi dhe i vendosim në pjata. Për më tepër, sipër mund të hidhni çokollatë.

Receta për rrotullat e petullave me pulë me ullinj

Për të përgatitur pjatën, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

Tre lugë miell gruri të rregullt.
Tre lugë miell drithëra të plota.
Një vezë e madhe.
Disa gota të rregullta qumësht me yndyrë standarde.
Kripa e tryezës sipas preferencave të shijes.
Dhjetë lugë supë panxhari.
Një lugë çaji rigon të thatë.
Pulë e grirë - 300 gram.
Gjysmë qepë e zakonshme.
90 gram gjizë me barishte.
Gjysmë kavanoz standard me ullinj me mbushje limoni (ato mund të zëvendësohen me tranguj).

Mund të përgatitet duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:

Përgatisim brumin për petullat e ardhshme. Për ta bërë këtë, rrihni një vezë në një tas të përgatitur paraprakisht.
E trazojmë derisa të shfaqet një masë homogjene.
Vazhdoni rrahjen dhe shtoni pak nga pak miellin e grurit. Kjo ju lejon të shmangni krijimin e gunga në përzierje.
Pas kësaj, derdhni qumësht në të në një rrjedhë të hollë. Tani mund të shtoni miellin e mbetur atje.
Kriposeni këtë përzierje dhe vazhdoni ta përzieni me një kamxhik. Në të njëjtën kohë, duhet të jetë i ngjashëm me kremin me përmbajtje yndyre 22 për qind.
Brumin e përgatitur në këtë mënyrë e ndajmë në dy gjysma të barabarta.
Në gjysmën e parë shtoni lëngun e panxharit dhe një lugë miell. Më pas, rrahim brumin derisa të ketë një konsistencë homogjene.
Shtoni një lugë çaji rigon në një pjesë tjetër të brumit.
Le të përgatisim tiganin. Për ta bërë këtë, shtoni gjalpë në një tigan të nxehur.
Mbi të pjekim tre petulla nga secila pjesë e brumit.
Më vete skuqim mishin e grirë me vaj.
Më pas shtoni në të qepën, kripën dhe rigonin.
E gjithë kjo skuqet në zjarr të ulët derisa qepa të bëhet transparente.
Tani këtij mishi të grirë shtoni djathin dhe ullinjtë e grirë shumë hollë. Pas kësaj duhet të ketë një lloj përzierjeje homogjene.
Vendosim mbushjen mbi petulla dhe e rrotullojmë.
Pas kësaj, petullat i ndajmë në çifte në të lehta dhe të kuqe.
Mbështjellim një rrotull të bërë nga një petull i lehtë në një petull të kuq.
I presim roletë në copa. Pjata është gati për t'u ngrënë.

Rrotulla të thjeshta petullash

Komponentët e mëposhtëm janë të nevojshëm:

Miell i rregullt.
Vezë.
Qumësht me përmbajtje standarde të yndyrës.
Peshku është i kuq.
Kastravec i rregullt.
Majonezë 67 për qind yndyrë.
Gjalpë me një përmbajtje yndyre prej të paktën 72 për qind.
Vaj luledielli.

Ju mund ta përgatisni pjatën si më poshtë:

E qesim brumin e petullave.
Ne pjekim petulla.
Lyeni secilën prej petullave që rezultojnë me një copë të vogël gjalpë.
Aplikoni një shtresë të hollë majonezë në petullat.
Vendosni djathë të grirë mbi të.
Pas kësaj, vendosni kastravecin me peshk të kuq. Ata duhet të priten në shirita të hollë paraprakisht.
E rrotullojmë në role dhe i presim. Mund të shërbehet.

Rrotulla të ëmbla petullash: një recetë e thjeshtë në shtëpi

Këto role do të jenë një mëngjes i këndshëm për të gjithë familjen të dielën në mëngjes.

Për përgatitjen e tyre ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Miell gruri - 125 gram.
Qumështi i lopës - 250 mililitra.
Vezë e mesme.
Një lugë e gjysmë sheqer.
25 gram çokollatë.
Një lugë gjelle pluhur kakao.
15 gram gjalpë.
Pak kripë për shije.
Vaj luledielli.

Përgatitni pjatën në këtë mënyrë:

Me anë të një kamxhiku rrihni tretësirën e vezëve me kripën dhe sheqerin në një tenxhere të emaluar.
Gradualisht shtoni qumësht atje.
Shtoni miellin në përzierje në pjesë të vogla. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që të mos formohen gunga.
Shtojmë edhe gjalpin e shkrirë më parë.
Ndani brumin në dy gjysma. Njërës prej tyre shtoni çokollatë të shkrirë.
Aty vendosim edhe kakaon e tretur në ujë të ngrohtë.
Gatuani petullat nga çdo lloj brumi me radhë në një tigan.
I vendosim njëra mbi tjetrën dhe i rrotullojmë.
Këto petulla i presim në role të së njëjtës madhësi.

Tani mund të konsumohen si mëngjes, duke i shtuar edhe reçelin.

Rrotulla petullash me mbushje perimesh: një recetë për ata që shikojnë figurën e tyre

Kërkohen komponentët e mëposhtëm:

Fletë letre orizi - 20 copë.
Një spec i madh i ëmbël.
Disa karota standarde.
Tre kastraveca të freskëta.
Bizele të reja - 100 gram.
Pak gjelbërim.
Salcë tajlandeze - 100 gram.
Lëng gëlqereje.
Tre lugë salcë soje.
Farat e susamit - 10 gram.
Një lugë çaji sheqer pluhur.
Vaj vegjetal i parafinuar - 6 lugë.
Pak qepë jeshile.

Receta e pjatës:

I presim në rripa të gjithë përbërësit përveç sallatës. Duhet të copëtohet me dorë. Tani përzieni të gjitha.
Vendoseni letrën e orizit në një tas me ujë të ngrohtë për disa minuta. Më pas mbulojmë me të një pjatë të sheshtë.
Aty vendosëm pak sallatë dhe përgatitëm perime.
Këtë brumë së bashku me mbushjen e rrotullojmë në formë roleje.
Pjesën tjetër të roleve i përgatisim në të njëjtën mënyrë.
Përziejini së bashku të gjithë përbërësit për salcën. Shtoni qepë jeshile atje.

Salca për roletë duhet të shërbehet veçmas.

Rrotullat e petullave me vezë me djathë, proshutë dhe perime - të lëngshme dhe të ndritshme

Kjo pjatë përmban të gjithë përbërësit e nevojshëm për të qenë një opsion i shkëlqyer ushqyes për mëngjes. Gatimi do të kërkojë një kohë minimale, përbërësit më të zakonshëm.

Çfarë ju nevojitet për petullat:

vezë e madhe - 4 copë;
miell - 110-130 g;
majonezë - 50-70 g;
kripë, piper i zi.

Për mbushje:

proshutë – 120-130 g;
arra - 40 g;
djathë feta - 110-120 g;
domate - 150 g;
kastravec turshi ose i freskët - 1 copë;
salcë kosi - 120 ml;
lëng limoni - 15 ml;
marule, zarzavate.

Si të gatuaj:

Përziejini vezët me majonezë, shtoni erëza, rrihni.
Shtoni miell në pjesë të vogla - brumi duhet të jetë i lëngshëm.
Piqni 4 petulla në një tigan të nxehtë që nuk ngjit.
Skuqini arrat për 3-4 minuta në një tigan të nxehtë dhe të thatë, ftohuni dhe copëtoni.
Grini djathin, përzieni me salcë kosi, lëng limoni, barishte të grira dhe arra.
Qëroni kastravecat dhe domatet.
Prisni proshutën, kastravecin dhe domatet në kubikë të vegjël dhe përziejini me masën e djathit.
Në buzë të petullës vendosim një gjethe marule, sipër lyejmë me pak mbushje, e rrotullojmë në një rrotull të ngushtë, e presim në 4-6 pjesë të barabarta.

Mund të shtoni pak shafran të Indisë dhe ullinj të grirë në brumë. Ky meze do të ketë një pamje mjaft origjinale dhe do të zbukurojë tryezën e festave.

Rrotulla të shijshme të ëmbël të petullave (video)

Meze petullash me salmon (video)

Rolet e përgatitura sipas këtyre recetave do të jenë një meze e shkëlqyer në çdo tryezë. Ata janë në gjendje të kënaqin urinë dhe në të njëjtën kohë nuk kërkojnë shumë kohë nga amvisa për t'u përgatitur në shtëpi.

Evropianët, të cilët dinë shumë për ushqimin dhe praktikën e kuzhinës, preferojnë gjithnjë e më shumë pjatat lindore. Por rrotullat (pjata kryesore e Japonisë) arritën të fitojnë popullaritetin më të madh në mesin e gustatorëve. Jo çdo person ka mundësinë të provojë një delikatesë në një restorant. Pse të mos bëni rrotulla në shtëpi?

Për të përgatitur rrotulla në shtëpi, amvisat duhet të njihen me recetat themelore hap pas hapi me foto. Ato do të diskutohen në artikull.

Përgatitja e tyre nuk është aspak e vështirë; për ta bërë këtë, duhet të blini përbërësit e nevojshëm në supermarket dhe mund t'ua tregoni këtë rostiçeri të shijshme anëtarëve të familjes ose mysafirëve. Pjata do të tërheqë njerëzit e të gjitha moshave.

Çfarë duhet të përgatisni për rrotullat

Nevoja për të blerë:

oriz (mundësisht i rrumbullakët dhe me kokërr të shkurtër);
sheqer;
kripë;
salce soje;
alga deti nori;
uthull orizi.

Një përbërës i rëndësishëm është ushqimi i detit. Prandaj, duhet të kujdeseni për të blerë një copë fileto peshku të kuq. Mund të jetë salmon, ton ose shkopinj gaforre.

Komponentët shtesë:

mollë;
avokado;
kastravec;
rrënjë xhenxhefili turshi.

Ata gjithashtu do të përmirësojnë shijen: djathë, fileto pule, karkaleca. Salca Wasabi shërbehet me role.

Si të gatuaj orizin

Për të formuar role, duhet t'i jepni përparësi orizit të veçantë. Ky është një oriz mjaft i madh në formë të rrumbullakët. Nuk duhet të shkërmoqet. Pamja e rrotullave do të varet nga përgatitja e duhur e orizit:

Lahen 200 gram oriz.
Hidhni në 1 gotë ujë.
Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta.
Hiqeni nga zjarri. Orizi duhet të qëndrojë i mbuluar për 15 deri në 20 minuta. Lagështia duhet të absorbohet plotësisht.
Nuancat e përgatitjes së salcës

Rolet përgatiten në mënyra të ndryshme. Ato shërbehen të gjalla, të pjekura në furrë, të skuqura dhe të bëra pikante. Kështu e bëjnë në Japoni.

Salca speciale Spicy duhet të shërbehet me sushi. Nuk është aq e vështirë ta përgatisni vetë. Falë salcës, meze orientale do të ketë një shije të veçantë.

Për salcën duhet të merrni:

salcë soje - gjysmë lugë çaji;
majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
Ketchup djegës - 1 lugë gjelle. l.;
një thelpi hudhër;
havjar i peshkut të kuq - 1 lugë.

Komponentët janë të përzier. Salca është gati.

Le të shohim se si të bëjmë rrotulla në shtëpi. Dhe për t'i përgatitur ato në mënyrë korrekte, do të ndihmojnë recetat hap pas hapi me fotot e ofruara.

Karakteristikat e përgatitjes së rrotullave Filadelfia

Përbërësit:

fletë nori - 2 copë;
oriz - 100 gram;
Krem djathi Filadelfia - 100 g;
peshk i kuq - 100 g;
dy kastraveca të vogla.

Procesi i gatimit:

Orizi përgatitet sipas recetës së përshkruar më sipër.
Mbi nori (shumica e tij) shtrohet qulli i ftohur. Për t'u bashkuar më vonë, lini një centimetër e gjysmë në njërën anë.
Kthejeni butësisht, por ashpër fletën me bazën e shpërndarë të orizit. Duke përdorur një rrogoz, rrotulloni rrotullat në role.
Sipër vendosen copa peshku të kuq. Në secilën anë të tapetit të bambusë, peshku shtypet kundër orizit.
Suxhuk i gjatë që rezulton pritet në gjashtë pjesë me një thikë të lagur.
Këto rrotulla do të jenë një dekorim i shkëlqyer për çdo tryezë pushimi.

Rrotullat e Kalifornisë

Rolet japoneze "përkundrazi" u krijuan në SHBA, në shtetin e Kalifornisë. Në një nga restorantet, një kuzhinier i talentuar lindi idenë për të përgatitur këtë pjatë.

Për një tryezë shuplakë, delikatesat Kaliforniane do të jenë një dekorim i vërtetë.

Përbërësit:

100 g uthull orizi;
300 g havjar tobiko;
kastravec;
gjizë - 100 g;
200 gr shkopinj gaforre;
200 gram tul i troftës;
nori - një paketë;
majonezë.

Procesi i gatimit:

Fillimisht përgatisni bazën e orizit. Uthull orizi i shtohet qullës së thërrmuar që rezulton.
Prisni në copa të holla avokadon, kastravecat, shkopinjtë e gaforreve dhe troftën.
Hidhni orizin në një gjysmë fletë nori, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Përsëri, nori vendoset në një pecetë bambuje.
Përhapeni orizin duke përdorur një lugë. Havjar Tobiko është përhapur sipër.
Nori është kthyer ngadalë.
Përhapeni majonezë në gjethe.
Vendoseni mbushjen në rendin e mëposhtëm: copa troftë, kastravec, avokado.
Nori është mbështjellë, duke formuar anët në një katror.
Pjesa e gjatë e punës pritet në rrathë të hollë.
Për shumëllojshmëri, mund të bëni të njëjtën pjatë orientale, por përdorni djathin si mbushje.

Rrotullat e vezëve

Kuzhina koreane mund të shtojë shumëllojshmëri në pjatat e zakonshme. Për shembull, bëni role me vezë. Siç sugjeron emri, do t'ju duhen vezë.

Edhe një fillestar mund ta përgatisë këtë pjatë. Le të mësojmë se si të bëjmë rrotulla me vezë në shtëpi; më poshtë është një recetë hap pas hapi me foto.

A bëni shpesh rrotulla?
Votoni

Përbërësit:

tre vezë pule;
një fletë alga deti nori;
një majë kripë;
vaj luledielli.

Si të gatuaj:

Thyejmë vezët në një enë dhe i rrahim. Konsistenca duhet të jetë e ngjashme me atë të një omëlete. Ju duhet të derdhni vaj luledielli në tigan. Në të hidhen 23 masa vezësh dhe kriposen.

Pas 2 minutash, mbi vezët e fërguara vendoset një gjethe noria. Mbi të hidhet mbetja e vezës.

Petulla me alga deti kthehet ngadalë me një shpatull. Nuk ka nevojë të zihet produkti. Është e nevojshme që vezët të jenë të lagura. E mbështjellin petullën. Vendoseni me fytyrë poshtë në një dërrasë prerëse.

Pritini në rrathë të hollë.

Cezari rrotullon

Roli i Cezarit ka homologun e vet evropian. Janë të lehta për t'u përgatitur. Përveç përbërësve kryesorë, enët përmbajnë ushqime të shëndetshme që përmbajnë vitamina. Kjo është marule, parmixhan, krem djathi. Si dekor për rolet përdoret parmixhani i grirë dhe sushi i përfunduar është i pjekur në bukë.

Për të përmirësuar shijen, duhet ta vendosni rostiçeri në furrë për pjekje. Nëse i përmbaheni recetës, mund të merrni role japoneze. Shija e tyre do të vlerësohet.

Orizi gatuhet në të njëjtën mënyrë. Në atë kohë ata përgatisin të gjithë përbërësit.

Kompleti i produkteve:

100 g oriz (kokrra e trashë është e përshtatshme);
50 g fileto pule të zier;
50 g krem djathi;
25 g parmezan;
1 lugë gjelle. l. uthull orizi;
sallatë;
thërrime buke për bukë.

Procesi i gatimit:

Mishi i pulës dhe gjethet e marules priten në rripa.
Thurrat e bukës skuqen në furrë derisa të zverdhen (nuk përdoret vaj).
Parmixhani grihet duke përdorur një rende.
Bambuja e galvanizuar është e mbuluar me film ngjitës.
Fleta e algave pritet në 2 pjesë. Vendosni gjysmën e norit në bambu.
Shtroni orizin, trashësia e shtresës 10 mm.
Për ngjitje lërini skajet e norit pa i mbushur me mbushje.
Kthejeni me kujdes gjethen me oriz poshtë. Në mes vendosim mishin e pulës, copat e marules dhe kremin e djathit. Roli është i mbështjellë.
Për pjekjen e bukës përdoren thërrimet e bukës. Pritini pjesën e punës në copa të holla.
Dekoroni me djathë të grirë. Pjata për servirjen e pjatës duhet të jetë e sheshtë.

Le të shohim një recetë tjetër për të bërë rrotulla në shtëpi, dhe udhëzimet hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojnë të bëni pjatën në mënyrë korrekte.

Rrotullat e pranverës së pulës

Cili është ndryshimi midis këtij lloji rolesh dhe atyre të rregullta? Ata kanë një pamje të bukur falë mbështjellësit. Mbushja kombinohet me salca orientale, të cilat janë mjaft pikante. Për të mbushur burimet, përdorni përbërësit sipas gjykimit tuaj. Gjithçka do të varet nga produktet që zgjidhen dhe cila shije preferohet.

Përbërësit që janë mbështjellë me letër orizi mund të përfshijnë:

petë;
mish derri;
fileto pule;
kërpudha dhe perime;
ushqim deti.

Do t'ju duhet:

një paketë letre orizi;
një gjoks pule;
thelpi hudhër;
një karotë;
0,5 kokë lakër (përdorni kinezisht);
një lugë gjelle salcë goca deti (nëse nuk e keni, përdorni salcën e peshkut);
një lugë gjelle salcë soje;
500 gram vaj luledielli;
rrënjë xhenxhefili, borziloku, qepët e njoma, cilantro, susami (shtoni sipas shijes).

Procesi i gatimit:

Pula pritet në kubikë të vegjël. Lakra dhe qepët (pendët jeshile) priten në shirita të hollë, karotat në shirita.

Merrni një tigan me një fund të trashë.
Kaurdisni qepën, hudhrën e grirë imët dhe xhenxhefilin në vaj luledielli.

Shtoni mishin e pulës.
Perimet skuqen në një tigan të veçantë. Aty vendosim pulën e prerë në kubikë.

Hidhni salcën e sojës. Shtoni cilantro dhe borzilok.
E heqim tiganin nga zjarri.
Vendoseni letrën me miell orizi në ujë të ngrohtë për njëzet minuta për ta bërë më të butë. Më pas mund të rrotullohet lehtësisht në formë roleje.

Mbushja vendoset në mes të mbështjellësit. Rrotullat e perimeve skuqen për 3-5 minuta në një sasi të madhe vaji (yndyrë të thellë).

Për dekorim përdorni qepë të njoma. Rolet shërbehen në një pjatë të veçantë të sheshtë.

Burrit tim i pëlqen shumë rrotullat. I hante në një kafene ose i porosiste në shtëpi, derisa u përpoqa t'i gatuaj vetë. Nuk është aq e vështirë, dhe rrotullat e sushit të bëra në shtëpi nuk kanë shije më të keqe dhe shpesh edhe më të mirë se ato të blera në dyqan.

Së pari, Unë e di se çfarë produkte kam përdorur për t'i përgatitur ato, që do të thotë se të gjithë përbërësit janë të freskët dhe vakti tjetër nuk do të më vendosë mua dhe familjen time në një shtrat spitali.

Së dyti, kjo pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme kombinon në mënyrë perfekte lloje të ndryshme peshku, oriz dhe alga deti nori, të kalitur me wasabi pikante dhe xhenxhefil.

Duke shtuar përbërës të caktuar tek ata kryesorët, mund të merrni një shumëllojshmëri të gjerë sushi, e cila ju lejon të zgjidhni një opsion për shijen e të gjithëve. Nga më të thjeshtat tek ato më komplekset, me peshk, mish, perime, vezë, djathë dhe shumë përbërës të tjerë, sushi ngacmon imagjinatën dhe zgjon dëshirën për të provuar të gjitha llojet e reja. Sot do të përgatis rrotulla sushi shtëpie me peshk, vezë dhe kastravec. Çfarë lloj pjate është kjo?

Rolet janë një nga varietetet e sushit, një emër tjetër është rrotullat sushi. Mendoj se emri vjen nga mënyra e përgatitjes: mbështjellja e një flete nori me oriz dhe mbushja e një tubi të ngushtë (rul). Ashtu si sushi, rrotullat vijnë në varietete të ndryshme, në varësi të përbërësve.

Cilësitë kryesore të sushit dhe rrotullave përcaktohen nga përbërësit që përmbajnë. Por në përgjithësi, rrotullat dhe sushi janë ushqim i shëndetshëm. Të gjithë elementët e sushit absorbohen mirë nga trupi dhe kontribuojnë në funksionimin normal të organeve të brendshme.

Peshku e pasur me vitamina (A, grupi B, D, E, PP) dhe mikroelemente (jod, fosfor). Acidet Omega-3 dhe Omega-6 që përmbahen në yndyrën e tij zgjasin jetën dhe ruajnë rininë duke mbrojtur membranën qelizore nga dëmtimi.
Oriz i zier përmban karbohidrate komplekse, qëllimi kryesor i të cilave është ngopja e trupit të njeriut, duke i dhënë forcë dhe energji shtesë. Ky produkt përmban gjithashtu 8 aminoacide që përfshihen në sintezën e qelizave të reja dhe substancave që mbështjellin muret e stomakut. Orizi është në gjendje të pastrojë trupin nga mbeturinat dhe toksinat, dhe gjithashtu ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor.
Fletë Nori– një burim i mirë i jodit dhe vitaminave B.

Vlera ushqyese e gjellës për 100 gram.

BZHU: 10/5/19.

Kcal: 160.

GI: i ulët.

AI: mesatare.

Koha e GATIMIT: aktive 35 minuta + 8 orë për kriposjen e peshkut dhe 40 minuta për përgatitjen dhe ftohjen e orizit.

Numri i servirjeve: 6 rrotulla.

Përbërësit e gjellës.

Oriz me kokërr të shkurtër - 250 g.
Ujë - 350 ml.
Salcë për oriz (uthull orizi) - 70 ml.
Kastravec - 50 g.
Vezë - 80 g (2 copë).
Peshk i kuq (troftë) - 200 g.
Kripë (20 g), erëza (10 g), limon (10 g) për kriposjen e peshkut
Djathë - 60 g.
majonezë - 30 g.
Nori - 6 copë.

Receta e pjatës.

E kripos vetë peshkun, kështu që një ditë më parë filloj të përgatis rolet. Peshkun e kuq (troftën, salmonin) e kam prerë në biftekë.

Unë do të ndaj një sekret me ju. Peshku i kuq nuk është një kënaqësi e lirë, dhe filetot ose biftekët prej tij janë akoma më shumë, ndaj blej peshk të plotë në tregun me shumicë, e ndaj në porcione dhe e vendos në frigorifer; përgatitje të tilla zgjasin pothuajse gjatë gjithë vitit. Por nëse rezervat e mia janë tharë (edhe ato financiare), dhe dua sushi, blej një grup supë me peshk të ftohtë - ka mjaft për sushi dhe mund të bëni supë të pasur peshku.

E vendosim në një tas. Shtoni kripë dhe erëza (mos u pendoni, peshku do të marrë aq sa duhet), spërkateni me lëng limoni, do të përshpejtojë procesin e kriposjes (nuk keni nevojë të përdorni limon). Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës (të paktën 4 orë).

Pra, peshku është gati, ju mund të filloni procesin e gatimit.

Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë të rubinetit.

Mbushni me ujë dhe lëreni për 10-20 minuta.

Zieni vezët fort (12 minuta pas zierjes) dhe qëroni.

Lajmë sërish orizin, e mbushim me ujë të ftohtë (1 pjesë oriz në 1,25 pjesë ujë) dhe e vendosim në sobë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Më pas, vendosni nxehtësinë në nivelin më të ulët (më të ulët të mundshme) dhe gatuajeni për 12 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 15 minuta. Mos e hapni kapakun!

Orizi është gati, hapeni kapakun.

Shtoni uthull në oriz dhe përzieni me një lugë druri (ose shpatull).

Uthulla duhet të jetë uthull orizi. Shpesh, dyqani shet një salcë të gatshme për oriz, duke e quajtur uthull orizi (ajo tashmë përmban sheqer dhe kripë), lexoni me kujdes përbërësit, nëse nuk përmban sheqer dhe shtoni kripë. Për 50 ml uthull orizi, 30 g sheqer, 10 g kripë.

Uthulla ka shumë erë, kështu që është më mirë ta vendosni orizin (për shembull, në ballkon) përpara se të ftohet.

Ndërsa orizi ftohet, përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Peshkun e pastrojmë nga lëkura dhe kockat, e presim hollë.

Prisni pjesën më të jashtme të kastravecit me lëvozhgë, por pa fara dhe priteni në shirita të gjatë.

I presim edhe vezët dhe djathin në rripa.

Pritini 1/4 e një flete nori.

Orizi është ftohur dhe të gjithë përbërësit janë gati. E mbështjellim tapetin me film ngjitës (për të mos e larë më vonë).

Vendosni një fletë nori në tapet.

Përhapeni orizin mbi nori në një shtresë të hollë.

Vendosni peshkun, djathin, vezët ose kastravecin në rreshta përgjatë skajit të sipërm të orizit.

Lyejeni mbushjen me majonezë (nuk keni pse ta përdorni).

Sot do të përgatisim omëletën e preferuar të fëmijëve të mi. Madje mund ta marr me mend pse ata kanë një dashuri kaq të fortë për këtë omëletë japoneze - pjata e përfunduar ka një shije të dukshme të ëmbël. Në të njëjtën kohë, Tamago-yaki ka një aromë të këndshme dhe një pamje krejtësisht të pazakontë për një omëletë klasike, që të kujton një rrotull të petullave më të holla të vezëve.

Omëleta japoneze Tamago-yaki (nga tamago - vezë, yaki - e skuqur) zakonisht shërbehet për mëngjes, si rostiçeri, ose përdoret si një nga përbërësit kur përgatitni role dhe sushi të nxehtë.

Omëleta klasike japoneze Tamago-yaki përmban mirin (verë të ëmbël orizi), por fatkeqësisht nuk kam, ndaj përdor uthull orizi. Është shumë më e butë se edhe uthulla e mollës dhe ka një aromë shumë të këndshme, përveç kësaj, e bën omëletën të balancuar në shije. Nga rruga, ju mund të ndryshoni sasinë e përbërësve të përdorur sipas shijes tuaj, por për herë të parë ju rekomandoj t'u përmbaheni atyre që sugjeroj.

Përbërësit:

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Thyeni vezët e freskëta të pulës në një tas të përshtatshëm, i cili fillimisht duhet të lahet dhe të thahet. Merrni një tas në të cilin do të jetë e përshtatshme për të rrahur vezët.

Tani duhet t'i rrahim pak vezët e pulës, por jo në mënyrë që ato të jenë të ajrosura dhe me gëzof. Detyra jonë është të zbërthejmë proteinën fillimisht viskoze në mënyrë që ajo të bëhet e lëngshme dhe homogjene. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një pirun, kamxhik ose mikser. Më pëlqen më shumë opsioni i fundit, pasi gjithçka ndodh shpejt dhe thjesht. Rrihni vezët me shpejtësinë më të ulët të mikserit për fjalë për fjalë 30 sekonda.

Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Unë shkruaj shumë dhe për një kohë të gjatë, por në realitet gjithçka ndodh brenda pak minutash.

Është koha për të skuqur omëletën japoneze Tamago-yaki. Një tigan katror është ideal për këtë, por unë nuk kam një të tillë. Prandaj, ne thjesht do të përdorim një tigan të gjerë me një diametër të madh (i imi është 24 centimetra). Një prodhues petullash (një tigan për pjekjen e petullave) funksionon shkëlqyeshëm në këtë çështje. Lyejeni me vaj vegjetal (nuk e derdhim, thjesht e lyejmë - nuk ju duhet shumë), vendoseni në zjarr pak nën mesataren dhe ndajeni vizualisht masën e omëletës në 4-6 racione. E gjitha varet nga diametri i tiganit. Kur vaji vegjetal të nxehet, derdhni një shtresë të hollë të përzierjes së vezëve dhe rrafshoni shpejt, thjesht duke e kthyer tiganin në mizë (si pjekja e petullave). Lëreni omëletën të piqet në mënyrë që ta rrotulloni. Mos përdorni nxehtësi të lartë, përndryshe petulla mund të errësohet menjëherë dhe të bëhet e thatë dhe e fortë.

Duke e ndihmuar veten me një shpatull (nëse e dini, përdorni shkopinj druri), rrotulloni omëletën në një rrotull të ngushtë, pak më larg buzës së tiganit. Nëse tigani juaj është katror, rrotullojeni deri në fund.

Tani përsëri hedhim një pjesë të përzierjes së omëletës në një shtresë të hollë në mënyrë që të arrijë në rrotullën tonë të parë. Përpara se ta bëni këtë, lyeni lehtë sipërfaqen e liruar të tiganit me një sasi të vogël vaji. Çështja është që këto dy petulla me vezë të bashkohen. Kur të ngjitet e dyta rrotullojmë rrotullën në drejtim të kundërt, pra të dytën ia shtojmë omëletës së parë duke e mbështjellë sipër.

Ato skuqen nga një brumë mjaft i lëngshëm dhe hahen me salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel. Por amviset moderne nuk e kufizuan veten në një prezantim kaq të thjeshtë dhe vendosën të kombinojnë traditat e kuzhinës ruse dhe orientale. Si rezultat i kësaj, u shfaqën rrotullat e petullave, recetat për të cilat do të paraqiten në artikullin e sotëm.

Opsion me djathë dhe proshutë

Kjo pjatë e shijshme mund të jetë jo vetëm një dekorim i denjë për çdo festë, por edhe një mëngjes i plotë për të gjithë familjen. Përgatitet në bazë të petullave me maja me gëzof, të cilat shkojnë mirë me një mbushje delikate të shijshme. Për të bërë këto rrotulla ju nevojiten:

3 gota miell (gruri, thekre ose hikërror).
2 vezë.
800 mililitra qumësht.
Një kub maja të shtypur.
Një lugë gjelle sheqer.
40 mililitra vaj vegjetal të rafinuar.
Një majë kripë.

E gjithë kjo është e nevojshme për të gatuar brumin. Meqenëse rrotullat e petullave duhet të mbushen me mbushje të shijshme, do të duhet të përfshini gjithashtu në listën e mësipërme:

150 gram djathë feta.
Kastravec i madh i freskët.
150 gram proshutë.
2 domate te pjekura.
100 gram majonezë.
Zarzavate dhe piper i bluar.

Ju duhet ta filloni procesin duke përgatitur petulla. Për ta bërë këtë, maja shpërndahet në qumësht të nxehtë. Shtoni aty një lugë miell dhe sheqer. E gjithë kjo mbështillet dhe lihet e ngrohtë për pak kohë. Sapo lëngu të shkumëzohet, përzihet me vezët, kripën, vajin vegjetal dhe miellin e mbetur. Masa që rezulton hiqet përsëri anash.

Fjalë për fjalë pas një çerek ore, petullat me gëzof piqen nga brumi i rritur. Secila prej tyre lyhet me një mbushje të bërë nga djathi i grirë, barishte të grira, majonezë, piper i bluar, proshutë të grirë, kastravec të grirë dhe copa domate. E gjithë kjo mbështillet në një rrotull të ngushtë dhe pritet në 5-8 pjesë. Menjëherë pas kësaj, rrotullat e përfunduara të petullave vendosen në një pjatë të bukur të sheshtë dhe shërbehen.

Me shkopinj gaforre

Ky rostiçeri i shijshëm dhe shumë i shijshëm është bërë nga përbërës të thjeshtë që mund të blihen në çdo dyqan ushqimor modern. Mbushja e gaforreve shkon mirë me petullat e holla që përmbajnë një minimum sheqeri. Për të krijuar një pjatë të tillë do t'ju duhet:

500 mililitra qumësht.
Vezë.
½ lugë çaji sode.
Një gotë miell për pjekje.
2 lugë vaj vegjetal.
Një majë kripë.

Për të bërë mbushjen për rrotullat e petullave, duhet të siguroheni që të keni në dorë:

100 gram shkopinj gaforre.
Kastravec i freskët.
Një lugë salcë kosi ose majonezë.

Para së gjithash, ju duhet të bëni testin. Për ta bërë këtë, shtoni një vezë, sheqer, kripë dhe vaj vegjetal në qumështin e nxehur. Lëngu që rezulton përzihet me miell dhe derdhet në pjesë në një tigan të nxehtë. Petullat skuqen nga të dyja anët dhe vendosen në një pjatë. Secila prej tyre është e mbushur me një mbushje të përbërë nga shkopinj gaforre të copëtuara, kastravec të copëtuar, majonezë ose salcë kosi, të mbështjellë në një rrotull të ngushtë dhe të prerë në disa pjesë. Roletat e përfunduara të petullave vendosen në një pjatë të bukur dhe shërbehen si meze.

Opsioni me pulë të grirë

Kjo recetë është interesante sepse përfshin përdorimin e lëngut të panxharit dhe dy llojeve të miellit. Falë kësaj, baza për rrotullat fiton një strukturë interesante dhe një nuancë të pazakontë, të kuqërremtë. Për të përgatitur këtë meze të lehtë do t'ju duhet:

3 lugë të mëdha miell gruri dhe drithëra integrale.
Vezë e madhe.
400 mililitra qumësht.
12 lugë supë panxhari.
Kripë dhe rigon.

Për të bërë një mbushje të shijshme për rrotullat e pulës, do t'ju duhet:

90 gram gjizë.
Gjysmë qepë.
350 gram pulë të grirë.
Një lugë çaji rigon dhe kripë.

Për të filluar, kombinoni qumështin, vezën, grurin dhe miellin e grurit në një tas. E gjithë kjo është e kripur, e kalitur me rigon dhe e lyer me lëngun e panxharit. Nga brumi që rezulton piqen petullat e hollë. Secila prej tyre është e mbushur me një përzierje gjizë, të kalitur me kripë dhe rigon dhe pulë të grirë të skuqur me qepë të grirë. Më pas petullat rrotullohen në një rrotull të ngushtë dhe priten në disa pjesë.

Receta e pulës së tymosur

Kjo pjatë e pazakontë ka një shije të pasur dhe aromë të ndritshme. Është po aq e përshtatshme në tryezën e darkës dhe në një shuplakë festive. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

6 petulla.
200 gram pulë të tymosur.
3 kastraveca.
2 domate.
150 gram krem djathi.
Gjethet e sallatës.

Çdo petull lyhet me krem djathi. Sipër vendoset një mbushje e bërë nga feta kastravecash, pulë të copëtuar dhe domate të copëtuara. E gjithë kjo rrotullohet në një rrotull dhe pritet në disa pjesë. Roletat e përfunduara të petullave vendosen në një pjatë të zbukuruar me gjethe marule dhe shërbehen.

Opsion me fruta

Duke përdorur metodën e përshkruar më poshtë, mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme relativisht shpejt dhe pa telashe të panevojshme. Për këtë do t'ju duhet:

2 gota qumësht.
2 vezë.
Një gotë miell për pjekje dhe sheqer.
4 lugë vaj vegjetal.
portokalli.
3 lugë kakao pluhur.
Një majë kripë.
2 banane.
200 gram
2 kivi.
3 lugë salcë kosi të trashë.
Sheqer pluhur (për shije).

Rrahim mirë të verdhat e vezëve me rërë të ëmbël. E gjithë kjo përzihet me vaj vegjetal, qumësht dhe miell. Brumi i përfunduar ndahet në dy pjesë, njëra prej të cilave është e lyer me pluhur kakao. Më pas në të dyja gjysmat shtohen të bardhat e kripura, të rrahura në një shkumë të trashë.

Përzierjet që rezultojnë injektohen për pesëmbëdhjetë minuta, dhe më pas derdhen në pjesë në një tigan të nxehtë dhe petullat e holla skuqen. Secila prej tyre lyhet me një mbushje të bërë nga gjizë, salcë kosi, sheqer pluhur dhe copa frutash. E gjithë kjo mbështillet dhe pritet në disa pjesë. Rrotullat e ëmbla të petullave shërbehen me mjaltë ose reçel.

Me salmon pak të kripur

Adhuruesit e ushqimeve të detit me siguri do ta vlerësojnë këtë meze. Ajo rezulton të jetë aq origjinale dhe e rafinuar sa nuk është turp ta vendosni në tryezën festive. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Vezë.
Një lugë gjelle sheqer.
500 mililitra qumësht.
½ lugë çaji kripë.
250 gram miell.
6 lugë vaj vegjetal.

Për të bërë mbushjen, duhet të përgatisni paraprakisht:

200 gram salmon pak i kripur.
Kastravec i freskët.
100 gram krem djathi.
Kopër e freskët.

Përshkrimi i procesit

Duhet të filloni gatimin me brumin. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë përbërësit e nevojshëm në një enë të thellë, duke u përpjekur të shmangni shfaqjen e gungave. Nga masa homogjene që rezulton, konsistenca e së cilës ngjan me salcë kosi të lëngshme, petullat e holla të kuqe skuqen dhe ftohen plotësisht.

Mbushja e përbërë nga copa peshku, kastravec të copëtuar, kopër të copëtuar dhe krem djathi të grirë aplikohet në sipërfaqen e secilit produkt. E gjithë kjo rrotullohet në role të ngushta dhe pritet në disa pjesë. Rrotullat e përfunduara të petullave me salmon vendosen në një pjatë të bukur dhe vendosen në tavolinë.