Kuracie prsia v cestíčku. Ako uvariť chutné cesto na kuracie mäso, aby ste získali vyprážanú voňavú kôrku. Chrumkavé cesto na kuracie mäso

Správne pripravené cesto vám umožní udržať vtáka vo vnútri šťavnaté a zároveň vytvorí na jeho povrchu chutnú chrumkavosť. Toto horúce jedlo je ideálne na každodenný obed a bude dôstojnou ozdobou slávnostného stola. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť kuracie prsia v cestíčku. Ponúkame overené možnosti.

Suroviny: 470 g hydinového filé, zmes papriky, soľ, 2 lyžice vajec, 2 veľké lyžice tukovej majonézy, 4 lyžice bielej múky.

Filet sa umyje, vysuší a nakrája na prúžky. Každý z nich musí byť opatrne odbitý špeciálnym kladivom. Najprv musíte mäso zakryť potravinovou fóliou. To im nedovolí, aby sa pri bití zlomili.
Majonéza sa kombinuje so šľahanou zmesou vajec, soli a korenia. Postupne sa do hmoty pridáva múka. Výsledkom by malo byť pomerne husté cesto bez hrudiek.
Pripravené kúsky sa postupne ponoria do výslednej zmesi a vyprážajú sa do mäkka v oleji.

Každý plátok bude sedieť na panvici asi 6-7 minút, kým nebude zlatohnedý.

Jednoduchý a rýchly recept

Suroviny: 620 g kuracieho filé, asi 120 ml rafinovaného oleja, 2 lyžice vajec, veľká lyžica filtrovanej vody a 5 lyžíc pšeničnej múky, soľ.

Umytá a vysušená hydina sa nakrája na dlhé steaky pozdĺž vlákien.
Polotovary sú umiestnené v celofáne a sú dobre ubité tupou stranou noža alebo špeciálnym kladivom. Filet je plný. Môžete ho posypať obľúbeným korením.
Vajcia sa rozbijú do misky. Postupne sa do nich naleje múka a pridá sa voda. Zmes sa musí miešať, kým nie je homogénna bez najmenších hrudiek. Cesto je slané.
Kusy vtáka sú ponorené do výslednej hmoty.
Potom ich ihneď ponoríme do panvice s vriacim olejom a opečieme z oboch strán.

Plátky je vhodné ešte horúce poukladať na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného tuku.

Ako vyrobiť cesto z krekrov?

Suroviny: 5 lyžíc strúhanky, 2 lyžice vajec, 4 lyžice hustej tučnej kyslej smotany, 2 štipky kryštálového cukru, zmes papriky, soľ. Ako pripraviť cesto na kuracie prsia je popísané nižšie.

Vajcia sa najskôr vidličkou premenia na homogénnu zmes, potom sa pridajú, dobre šľahajú metličkou alebo mixérom.
Podľa chuti sa do hmoty pridá soľ a zmes mletej farebnej papriky. Okamžite sa pridá cukor. Hmota je dobre premiešaná.
Do zmesi sa pridá kyslá smotana a preosiata pšeničná múka. Komponenty sa miešajú, kým nezmiznú aj tie najmenšie hrudky.

Hotové cesto pred vyprážaním potrieme kúskami kuraťa.

Filet v syrovom cestíčku

Suroviny: 330 g kuracieho filé, 90-110 g tvrdého syra, veľké vajce, 3 lyžice majonézy (možno nahradiť kyslou smotanou), 2 lyžice svetlej múky, soľ podľa chuti, talianske bylinky.

Umyté a vysušené filé sa rozrežú cez vlákna na 3 až 4 kusy. Prírezy sú solené, posypané korením podľa chuti.
Na cesto sa kombinuje múka, majonéza / kyslá smotana, kuracie vajce, soľ. Ak sa používa majonéza, musíte si uvedomiť, že je spočiatku slaná a nepreháňajte to s takouto prísadou.
Ako posledný sa do vaječnej zmesi pridáva strúhaný syr. Všetky ingrediencie na cesto dobre premiešame.
Kuracie mäso sa posiela do syrovej hmoty tak, aby úplne pokrývalo každý kus.

Mäso sa smaží na miernom ohni niekoľko minút z každej strany. Syr sa rýchlo roztopí, preto dávajte pozor, aby sa cesto na panvici nepripálilo.

S otrubami a sezamom

Suroviny: 600-650 g kuracieho filé, 5 lyžíc pšeničných otrúb, 2 veľké vajcia, 4 lyžice svetlých sezamových semienok, štipka soli, zmes farebných paprík.

Najprv sa vajcia rozbijú v hlbokej miske. Bielkoviny by sa mali spojiť so žĺtkami do homogénnej hmoty.
Sezam a otruby sa zmiešajú v samostatnej plochej nádobe. Ten sa musí dôkladne miesiť v mažiari alebo rozdrviť pomocou špeciálnej dýzy mixéra.
Kuracie kúsky sa nakrájajú na tenké plátky a zľahka vyklepú. Mäso osolíme a okoreníme podľa chuti.
Plátky pŕs by sa mali najskôr namočiť do vaječnej zmesi a potom navinúť do suchých sezamových semien.
Kúsky sa vyprážajú v horúcom oleji do zlatista.

Práve tento typ cesta sa považuje za najdietnejšie a nízkokalorické. Mali by ho užívať tí, ktorí držia diétu. Ako ďalšiu zložku si okrem sezamu môžete vziať ľanové semienka.

Nakrájajte na pivo na panvici

Zloženie: pol kila hydinového filé, 1,5 šálky svetlého piva, 6 lyžíc pšeničnej múky, 2 lyžice vajec, 90 ml stredne tučnej smotany, soľ podľa chuti, ľubovoľné aromatické bylinky.

So suchým droždím

Ingrediencie: 2 kuracie filety, pohár vysoko kvalitnej preosiatej múky, 2 lyžice vajec, ½ lyžičky instantného droždia, pol pohára filtrovanej vody, štipka soli.

Voda sa zohreje, rozmnožia sa v nej kvasnice.
Samostatne kombinujte múku, ľahko rozšľahané vajcia, soľ. Môžete použiť akékoľvek sušené bylinky.
Ešte teplé cesto po pramienku vlievame do múčnej zmesi. Komponenty sa rýchlo miešajú. Cesto necháme 10-12 minút odležať.
Filet sa nakrája na kúsky a vyklepe sa.

Zostáva namočiť plátky vtáka do cesta a vyprážať v horúcom oleji.

Kuracie prsia v cestíčku sú ideálne ako na každodenné menu, tak aj na sviatočný stôl. Zvyčajne sa mäso buď pečie v rúre alebo vypráža na panvici. Všetky známe recepty sa však od seba líšia najmä zložením cesta. Zvážte niektoré z najzaujímavejších možností.

Kuracie prsia v cestíčku na panvici budú vždy šťavnatejšie ako len vyprážané mäso. Dôvodom tohto účinku je to cesto pri vyprážaní ukáže sa vo forme jemnej kôry, ktorá neumožňuje vytekať šťavu a mäso nevysuší. Cesto je v skutočnosti rýchlo uvarené cesto, ktoré sa stane obalom pre použité produkty. Z toho je zrejmé, že jeho základ tvoria tri hlavné zložky: múka, vajcia a voda. Pre prehľadnosť zvážte klasickú verziu prípravy hydinového mäsa v jednoduchom zložení.

Vyžaduje sa minimálna sada produktov:

kuracie filety - 1 ks;
teplá voda - 0,5 šálky;
pšeničná múka - 200 g;
soľ - 1 štipka.

Technológia krokov:

Mäso nakrájané na plátky. Čím tenší kúsok, tým lepšie a rýchlejšie sa bude smažiť. Ak vyrábate hrubšie polotovary, musíte ich najskôr trochu odraziť kladivom. Samotné mäso je veľmi jemné, takže by ste nemali vynaložiť veľké úsilie.
Na prípravu cesta zmiešajte zvyšné štyri ingrediencie v miske. Hmota by mala konzistenciou pripomínať hustú kyslú smotanu. Pre chuť môžete pridať trochu nového korenia.
Na panvici rozohrejeme olej.
Každý kus najprv namočte do cesta a potom vložte do vriaceho tuku.
Akonáhle sa mäso na vrchu rozjasní, môže sa obrátiť. Smažte, kým sa na oboch stranách nevytvorí krásna hnedá kôrka.

V prípade potreby je možné prsia rozdeliť na tenké prúžky a vyprážať. Získajte originálne kuracie tyčinky.

V cestíčku sušienok

Aby bola kôrka na povrchu mäsa chrumkavejšia, múku môžeme nahradiť strúhankou.

Pre túto možnosť budete potrebovať:

kuracie prsia - 1 ks;
sušienky - 125 g;
vajcia - 2 ks;
soľ;
rastlinný olej - 50 g;
korenie.

Ako uvariť kuracie prsia v cestíčku v tomto prípade:

Prvá vec, ktorú treba urobiť, je mäso. Prsia sa musia umyť a potom nakrájať na kúsky požadovanej veľkosti s hrúbkou nie väčšou ako 7 milimetrov. Je to veľmi dôležité. Hrubé kusy sa vyprážajú dlhšie a sušienky by sa nemali dlhodobo tepelne upravovať. V opačnom prípade budú veľmi tuhé.
Vajcia rozbijeme na tanier. Osolíme, pridáme korenie a hmotu pretrepeme vidličkou.
Nalejte krekry do samostatnej misky.
Najprv rozvaľkajte mäso v strúhanke, potom ponorte do vaječnej zmesi a potom znova do suchého zloženia.
Vyprážame na rozpálenom oleji 3-5 minút z každej strany.

Môžete podávať takmer s akoukoľvek omáčkou.

Univerzálny recept na mlieko

Môžete tiež pripraviť cesto na kuracie prsia v mlieku. Táto zmes sa považuje za univerzálnu, pretože je vhodná pre širokú škálu produktov (mäso, ryby a dokonca aj zeleninu).

Na prípravu jedla v takomto cestíčku budete potrebovať:

kuracie filety (alebo prsia) - 1 kg;
plnotučné mlieko - 0,6 l;
soľ;
múka - 0,3 kg;
vajcia - 2 ks;
slnečnicový olej;
mleté čierne korenie.

Spôsob varenia sa bude mierne líšiť:

Najprv musíte pripraviť samotné cesto. Za týmto účelom nalejte múku do hlbokej dosky. Pridáme mlieko, zvlášť rozšľahané vajcia a premiešame. Hneď ako zmiznú všetky hrudky, zmes treba trochu osoliť a okoreniť.
Filet nakrájajte na porcie. Porazte polotovary na hrúbku nie väčšiu ako 5 milimetrov. Je potrebné postupovať veľmi opatrne, aby sa mäso nestalo „deravým“. Každý kúsok jemne osolíme a okoreníme.
Na panvici dobre rozohrejeme olej.
Namáčajte rozbité časti filé v cestíčku. Dá sa to urobiť vidličkou alebo ručne.
Vložte polotovary do panvice a smažte 7-9 minút. Počas tejto doby je potrebné ich 3-4 krát prevrátiť. Nesmažte dlho na jednej strane. Cesto spolu s mäsom by sa malo variť postupne.

Ideálnou prílohou k takémuto jedlu je jemná zemiaková kaša alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Kuracie prsia v cestíčku so suchým droždím

Pre kotlety z kuracích pŕs by bola ideálna možnosť kvasnicové cesto. Po vyprážaním sa ukáže veľmi svieža a chrumkavá zároveň. A mäso je zasa mäkké a šťavnaté.

Na prípravu cesta na 2 kuracie filety budete potrebovať:

múka - 160 g;
suché droždie - 2 g (0,5 čajovej lyžičky);
soľ;
vajcia - 2 ks;
pitná voda - 100 ml.

Na prípravu cesta z týchto produktov potrebujete:

Zahrejte vodu a rozpustite v nej droždie.
V miske zľahka rozšľaháme vajíčka. Pridajte ich spolu so soľou do múky. Pre chuť v tejto fáze môžete pridať nasekané sušené bylinky.
Hneď ako živé baktérie začnú „pracovať“ (na povrchu sa objaví svetlá pena), nalejte ich do vaječnej hmoty tenkým prúdom a rýchlo premiešajte.
Cesto odložte na 10 minút. Cesto musí byť zrelé.

S otrubami a sezamovými semienkami

Existuje ďalšia zaujímavá verzia cesta, ktorá sa častejšie používa na kuracie prsia.

Skladá sa zo 4 komponentov:

surové vajcia - 2 ks;
pšeničné otruby - 100 g;
soľ - 1 štipka;
sezamové semienka - 100 g.

Kuracie prsia sa pripravujú v cestíčku z týchto produktov analogicky so strúhankou:

V jednej miske vyšľaháme vajíčka. Pridajte trochu soli.
V inej miske nalejte otruby spolu so sezamovými semienkami a premiešajte kompozíciu.
Mäso najskôr namočte do vajíčka a potom ho v suchej zmesi dobre vyvaľkajte.

Takéto cesto sa v porovnaní s cestom pripraveným z pšeničnej múky považuje za užitočnejšie, a čo je najdôležitejšie, diétne.

Ako urobiť v syrovom cestíčku

Tí, ktorí sa neboja nadbytočných kalórií, môžu odporučiť, aby uvarili kotlety z kuracích pŕs vo voňavom syrovom cestíčku.

To si bude vyžadovať:

kuracie filety - 0,3 kg;
kyslá smotana (alebo majonéza) - 75 g;
vajcia - 1 ks;
soľ;
tvrdý syr - 90 g;
múka - 60 g;
rastlinný olej - 25-30 ml;
korenie.

Miska sa pripravuje v etapách:

Mäso nakrájame na kúsky cez zrno čo najtenšie, aby sa nemuselo šľahať.
V miske zmiešame múku s vajcom a kyslou smotanou. Soľ (ak sa používa majonéza, potom to nie je potrebné). Pridajte syr nasekaný na strúhadle s veľkými otvormi. Potom kompozíciu okoreníme, pridáme korenie a premiešame.
Kúsky mäsa striedavo namáčajte do cesta a potom opekajte zvyčajným spôsobom na panvici 2 minúty z každej strany.

Posledným krokom je byť veľmi opatrný. Syr sa rýchlo topí a ak budete dlho ohrievať obrobok, bude horieť.

V pive na panvici

Fanúšikovia neštandardných riešení môžu pripraviť cesto na kuracie prsia na pive. Ukazuje sa to veľmi dobre.

Pre prácu budete potrebovať:

filé z hydiny - 0,5 kg;
tukový krém - 90 ml;
svetlé pivo - 1,5 šálky;
vajcia - 2 ks;
soľ;
múka - 180 g;
aromatické bylinky (voliteľné).

Technológia varenia:

Do hlbokej misy naraz nalejte pivo a smotanu. Potom zašľaháme vajcia, osolíme a podľa potreby pridáme aromatické bylinky. Dôkladne premiešať. Na záver pridajte múku po malých častiach. V hotovej hmote by nemala byť ani jedna hrudka.
Nechajte cesto uvariť. Postupne nadobudne požadovanú konzistenciu.
Filet rozdelíme nožom na kúsky.
Každý z nich sa najskôr spracuje v cestíčku a potom sa vypráža na dobre rozohriatom oleji.

Ideálnym doplnkom k takýmto kotletám by bola nejaká horúca omáčka ako cesnak.

Mäso z kuracích pŕs je diétne: obsahuje veľa bielkovín, málo tuku. Mnoho ľudí chce zahrnúť tento užitočný a relatívne lacný produkt do svojej stravy. Pre neskúsených kuchárov sa však jedlá z nej môžu ukázať ako veľmi suché. Dokonca aj skúsené gazdinky sú opatrné pri vyprážaní alebo pečení kuracích pŕs, pretože nemajú istotu, že budú dostatočne jemné a šťavnaté. Ale ak ste v cestíku vyprážali kotlety z kuracích pŕs, takmer určite budú chutiť dobre, pretože cesto udrží šťavu vo vnútri. V cestíčku by však kotlety mali byť uvarené správne.

Funkcie varenia

Ak poznáte technológiu výberu a prípravy produktov, potom takmer neexistuje riziko prípravy jedla bez chuti. Kotlety z kuracieho filé sa ľahko vyrábajú, ale iba ak poznáte niekoľko tajomstiev.

Je lepšie dať prednosť chladenému alebo čerstvému mäsu. Ak máte mrazené prsia alebo filé, musíte ich vopred vybrať z mrazničky, pretože hydinové mäso by sa malo rozmraziť v chladničke. Ak ho rozmrazíte s prudkým poklesom teploty, vo vode alebo v mikrovlnnej rúre, kotlety sa ukážu ako tvrdé a suché.
Kuracie filé nakrájajte na kotlety by nemali byť príliš tenké vrstvy. Ak je ich hrúbka menšia ako centimeter, mäso sa pri bití roztrhne a bude ťažké ho vyprážať v cestíčku. A vzhľad hotového jedla v tomto prípade nebude príliš chutný.
Aby šťava počas šľahania nezafarbila kuchynské náčinie, je lepšie v tomto čase vložiť mäso do vrecka a prešľahať ho.
Kuracie filé by sa nemalo šľahať veľmi tvrdo, pretože je veľmi jemné. Mali by ste použiť stranu kuchárskeho kladiva, na ktorej sú veľké vydutia. Ak je kurča porazené bokom s malými "pupienkami", potom sa mäso prilepí na kladivo a roztrhne sa.
Kotlety, vykostené v cestíčku, by ste mali vkladať iba vtedy, keď je panvica horúca a olej v nej bude vrieť. V opačnom prípade sa cesto prilepí na panvicu a krásne kotlety už nebudú fungovať.
Kuracie mäso bude ešte jemnejšie a šťavnatejšie, ak ho pred vyprážaním marinujete.
Kuracie kotlety by sa nemali vyprážať dlhšie ako 10 minút: 5 minút na každej strane. V opačnom prípade sa mäso stále vysuší a nebude dostatočne jemné.

Chuť hotového jedla bude do značnej miery závisieť od cesta. Zásady varenia kotlety z kuracích pŕs veľmi nezávisia od receptúry.

Cestoviny z kuracích pŕs: klasický recept

filet z kuracieho prsníka - 0,45 kg;
kuracie vajce - 2 ks;
kyslá smotana alebo majonéza - 50 ml;
pšeničná múka - 70 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

Kuracie prsia opláchnite, osušte papierovými utierkami. Každý kus nakrájajte na pozdĺžne pláty hrubé asi centimeter alebo trochu viac.
Oddeľte kúsky kuracieho filé, potrite soľou a korením, poukladajte na seba a dajte na 15 minút do chladničky.
Do misky rozbijeme dve vajcia, rozšľaháme ich so soľou a korením.
Pridáme kyslú smotanu alebo majonézu, vyšľaháme s vajíčkami.
Preosejte múku. Pridaním po častiach do vaječnej kyslej smotany dostanete cesto, ktoré konzistenciou pripomína kyslú smotanu.
Kuracie kotlety naberieme na vidličku, namočíme do cesta a dáme na panvicu.
Asi po 5 minútach, keď sú kotlety z jednej strany upečené, preklopte ich vareškou na druhú stranu. Smažte ďalších 4-5 minút, kým sa neuvaria, vyberte z panvice.

Kotlety z kuracích pŕs sa najlepšie podávajú s prílohou, akou je zemiaková kaša. Dajú sa však jesť aj bez prílohy.

Kuracie rezne v pivovom cestíčku

filet z kuracieho prsníka - 0,8 kg;
kuracie vajce - 2 ks;
pivo - 0,25 l;
pšeničná múka - 0,25 kg;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyté a osušené kuracie filé nakrájajte na ploché kúsky hrubé asi centimeter.
Kúsky zakryte potravinovou fóliou a vyklepte.
Kotlety osolíme a okoreníme, odložíme na 15 minút.
Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim čierne korenie a soľ.
Pridajte preosiatu múku, premiešajte.
Počas prilievania piva miešame cesto. Výsledkom by mala byť nie príliš hustá hmota, úplne homogénna.
Do cesta pridajte lyžicu rastlinného oleja, premiešajte.
Dajte panvicu na sporák; keď sa zohreje, nalejte trochu oleja, počkajte minútu.
Namočte každú kotletu do cesta a vložte do panvice. Kotlety opekáme v cestíčku 5 minút z každej strany.

Kotlety v pivnom cestíčku sú veľmi jemné. Nebojte sa ich dať deťom: po vyprážaní v cestíčku nezostane nič z alkoholu.

Kuracie rezne v syrovom cestíčku

filet z kuracieho prsníka - 0,6 kg;
mlieko - 100 ml;
tavený syr - 150 g;
múka - 35 g;
kuracie vajce - 2 ks;
strúhanka - koľko pôjde;
rastlinný olej - koľko pôjde;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájajte na porcie, po zakrytí polyetylénom oddeľte.
Posypeme soľou a korením, poukladáme na seba a necháme chvíľu marinovať.
Syr dáme na 5 minút do mrazničky, potom nastrúhame.
Vajcia rozšľaháme, zmiešame s múkou.
V inej miske zmiešame mlieko a syr.
Skombinujte obe časti cesta a miešajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Na panvici rozohrejeme olej.
Každú kotletu vyvaľkajte v cestíčku a potom v strúhanke. Vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán.

Kotlety v syrovom cestíčku sú výdatné a šťavnaté. Vaši hostia a domácnosť takmer určite ocenia ich jedinečnú chuť.

Varenie kotlet z kuracích pŕs v cestíčku nie je ťažké ani pre neskúsenú hostesku. Proces varenia bude trvať iba 25-40 minút v závislosti od veľkosti panvice a počtu porcií. Kuracie mäso uvarené podľa vyššie uvedených receptov bude zároveň šťavnaté a jemné, pričom nezostane príliš kalorické. Odpaľované kuracie kotlety sú dobré na domácu večeru, ale pomôžu aj v prípade, že potrebujete rýchlo pripraviť večeru na recepciu.

V cestíčku - ide o jednoduché a veľmi chutné jedlo, ktorého príprava pre vás nebude náročná. Z tohto článku sa dozviete niekoľko zaujímavých receptov, pomocou ktorých môžete rýchlo a uspokojivo nakŕmiť svoju domácnosť.

z kuracích pŕs v cestíčku

Pripravte chutnú večeru pre svojich blízkych s jednoduchými výrobkami po ruke. Na to budete potrebovať:

Vezmite dve kuracie prsia, odstráňte z nich kožu, oddeľte filé a pozdĺžne ho rozrežte na dve časti.
Kuchynským kladivom zľahka naklepeme mäso, potrieme ho z oboch strán soľou, korením a prípadnými inými koreninami.
Do jednej misky nasypte trochu múky. Do ďalšej šálky rozbite dve kuracie vajcia a potom ich rozšľahajte so soľou a korením.
Zahrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Pomocou vidličky vyberte filé, ponorte ho do vajíčka, potom do múky a znova do vajíčka.
Smažte kurča, kým nebude hotové na oboch stranách.

Hotové jedlo podávame so šalátom z čerstvej zeleniny a smotanovou omáčkou.

Pečené

Klasická kombinácia „kura-syr“ nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána. Ponúkame vám preto jednoduchý recept na ľahkú večeru. A varíme kuracie prsné kotlety v cestíčku takto:

Kuracie filé (podľa počtu pozvaných na večeru), pozdĺžne rozrežte, zabaľte kúsky do potravinovej fólie a každý rozšľahajte kladivom. Mäso osolíme a okoreníme podľa chuti.
Na prípravu cesta budete musieť do misky rozbiť tri kuracie vajcia, pridať k nim tri majonézy, štyri polievkové lyžice múky, soľ a čierne korenie. Jedlo rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.
100 gramov tvrdého syra nastrúhame na hrubom strúhadle.
Kuracie kúsky namáčajte v cestíčku, položte ich na predhriatu panvicu a na každý kúsok položte lyžicu strúhaného syra. Potom kotlety opatrne nalejte cestom a opečte ich z oboch strán, kým sa neobjaví krásna zlatohnedá.

Podávajte kurča pri stole so zemiakovou kašou a nakrájanou čerstvou zeleninou.

Šťavnaté kotlety s plnkou

Ak chcete rýchlo pripraviť lahodnú a uspokojujúcu večeru pre veľkú rodinu, použite náš ďalší recept. Kotlety z kuracích pŕs v cestíčku sa dajú robiť takto:

Dve vrecká ryže vložte do vriacej osolenej vody a varte na miernom ohni aspoň 20 minút.
Kuracie filé dôkladne opláchnite pod vodou a osušte papierovými utierkami. Potom urobte rezy v každom kuse nožom od okraja do stredu a rozložte.
Mäso zabaľte do potravinovej fólie a prešľahajte kuchynskou paličkou. Každý kúsok potrieme soľou a mletým korením.
Uvarte dve kuracie vajcia, zbavte ich škrupiny a jemne nasekajte nožom.
Kôpor a petržlenovú vňať nakrájame, zmiešame vo vhodnej miske s vajíčkami, lyžičkou horčice, lyžičkou kyslej smotany a lyžicou zmäknutého masla. Plnku podľa chuti dochutíme soľou a mletým korením.
Kuracie filé otvorte, na jednej strane položte časť plnky a prikryte druhou polovicou.
Predtým, ako sa pustíte do pečenia, pripravte si tri plechy. Do jednej nasypeme múku, do druhej rozšľaháme vajíčko a do tretej dáme strúhanku.
Kuracie prsia obalíme najskôr v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a opečte filé z oboch strán. Keď sú kotlety zlatohnedé, preložíme ich do misky a necháme mierne vychladnúť.

Toto jedlo môžete podávať s varenou ryžou, nakrájanou sladkou paprikou a paradajkami. Pred podávaním kotlety ozdobíme nasekanými bylinkami.

Pikantné čínske kotlety

Rezeň z kuracích pŕs v cestíčku je jednoduché diétne jedlo, ktoré zvládne uvariť aj začínajúci kuchár. Tentokrát vám ponúkame nezvyčajný recept, ktorý vám pomôže spestriť vaše obvyklé menu a prekvapiť vašich blízkych:

Pripravte kuracie filé, každý kus rozrežte pozdĺžne na dve časti a potom mäso zľahka porazte špeciálnym kladivom.
Na marinádu zmiešajte vo vhodnej miske štyri polievkové lyžice sójovej omáčky, dva pretlačené strúčiky cesnaku, dve čajové lyžičky hroznového octu, nasekaný kúsok čerstvého koreňa zázvoru (asi dva centimetre) a lyžicu cukru.
Kuracie kúsky namočte do marinády a nechajte ich tam niekoľko hodín.
Keď uplynie správny čas, pripravte si jednoduché cesto. Za týmto účelom zmiešajte dve polievkové lyžice kukuričného škrobu s jedným vajcom a soľou podľa chuti.
Kotlety ponorte do cesta a potom ich presuňte na predhriatu panvicu a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán.

Voňavé jedlo je pripravené. Plátené kuracie prsia kotlety môžeme podávať s prílohou zo sklenených (alebo ryžových) rezancov a obľúbenou omáčkou.

Kuracie prsia v originálnom cestíčku

Ak chcete prekvapiť svojich hostí, pripravte pre nich nezvyčajné rezne z kuracích pŕs. Tajomstvo tohto jedla spočíva v originálnom obalení, na ktoré použijeme vlašské orechy a otruby. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

Rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na kávu 50 gramov lúpaných vlašských orechov.
V hlbokom tanieri rozšľahajte dve kuracie vajcia, podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Otruby pomelieme a nasypeme do iného taniera. Pridajte k nim orechy a 50 gramov tvrdého syra, nastrúhaného na jemnom strúhadle.
Kuracie prsia zbavíme kože, nožom narežeme filet, mäso pozdĺžne prekrojíme na dve časti a vyklepeme.
Kuracie kúsky ponorte do vajíčka, potom ich zo všetkých strán natrite strúhankou a pošlite ich smažiť na predhriatu panvicu.

K vareným cestovinám a paradajkovej omáčke sa hodia rezne z kuracích pŕs.

Záver

Ako vidíte, kuracie prsia môžu poslúžiť ako výborný základ na večeru alebo rodinný obed. Recepty (nasekané v cestíčku) nie sú príliš zložité, a preto sú k dispozícii na varenie. Pomocou našich tipov si môžete uvariť skvelé jedlá a urobiť svoje obvyklé menu originálnym a pestrým.

Kuracie mäso môže jesť takmer každý, keďže je diétne. Pripravuje sa z nej veľa chutných a zdravých jedál.
Jemné kuracie mäso je ideálne na varenie kotletiek. Najčastejšie sú vyrobené z pŕs. Ale táto časť kuracieho tela nie je taká šťavnatá ako filet z stehien.
Aby sa kotlety z prsníka neukázali ako suché, odporúča sa ich variť v cestíčku. Počas vyprážania sa na mäse rýchlo vytvorí hustá, chrumkavá kôrka, vďaka ktorej mäsová šťava zostáva vo vnútri kotlety a je šťavnaté a mäkké.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 1 ks;
korenie;
mleté sušienky - 125 g;
múka - 45 g;
rastlinný olej - 35 g;
vajcia - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ;
mlieko - 50 ml;
kari - 0,3 lyžičky;
maslo - 35 g;
syr - 130 g.

Ako uvariť vyprážané kuracie prsia

Kuracie prsia umyte, osušte papierovou utierkou.

Nakrájajte na steaky s hrúbkou do dvoch centimetrov.

Dosku na krájanie vysteľte potravinovou fóliou a poukladajte na ňu plátky mäsa. Tiež ich zakryte fóliou. Musí sa to urobiť tak, aby sa postriekanie mäsovej šťavy pri šľahaní mäsa nerozptyľovalo rôznymi smermi.
Filet rozšľaháme špeciálnym kuchynským kladivom na hrúbku 0,5-1 cm.

Posypte filé soľou a korením. Na každý kus mäsa pretlačte cez lis na cesnak trochu cesnaku.

Umiestnite steaky na hromadu, aby sa trochu marinovali. Medzitým začnite pripravovať cesto.

Vajíčko dáme do misky, pridáme mlieko, soľ.

Metličkou alebo vidličkou vyšľaháme do hladka. Vložte múku, nalejte kari.

Rovnakým šľahačom pripravte tekuté cesto.

Pripravené steaky namáčame do cesta.

Potom obaľte v mletej strúhanke, ktorú si môžete urobiť sami zo sušeného chleba.

Aby ste zabránili drobeniu pečiva, pritlačte krekry dlaňami k mäsu. Nechajte kotlety na stole 10-15 minút.

Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.

Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho, vložte maslo. Môžete použiť iba rastlinný olej, ale nezabudnite, že mäso vyprážané v dvoch druhoch oleja bude oveľa chutnejšie.
Vložte kotlety do dobre vyhrievanej panvice. Pri vysokej teplote, bez zatvorenia veka, smažte päť minút do zlatista.