Maliny mleté s cukrom na zimný recept alebo syrový malinový džem. Maliny, strúhané s cukrom na zimu bez varenia Búchané maliny, koľko cukru je potrebné

Maliny vás každý rok zachránia pred prechladnutím. A je lepšie jesť čerstvé bobule, pretože pri dlhšom varení sa niektoré prospešné látky nevyhnutne stratia. Strúhané maliny s cukrom sú najlepším riešením na zimu, je to druh surového malinového džemu. Aké pekné je otvoriť dózu a podávať ju s palacinkami, s tvarohovou hmotou a celkovo ju jesť len tak.

Krásna bobuľa má výraznú antipyretické a diaforetické schopnosti. Preto je hlavným liekom na chrípku. Obsahuje veľa kyseliny askorbovej, ako aj vitamíny A a B. Odborníci na výživu pripisujú malinám antioxidačné vlastnosti a dokonca aj schopnosť odolávať rakovine. Vďaka prítomnosti draslíka, horčíka a medi pomáha vyrovnať sa s depresiou. Konštantná konzumácia bobúľ alebo malinového džemu zlepšuje stav pokožky.

Ingrediencie

maliny - 1 kg;
granulovaný cukor - 1-2 kg.

Pomer zložiek je možné zmeniť. Cukor tu pôsobí ako konzervant. Čím menej je ho teda v džeme, tým kratšia je jeho trvanlivosť. Ak domáce zvraty prečkajú zimu v pivnici, potom je lepšie zvýšiť dávku sladkých kryštálov v recepte.

Ja to beriem v pomere 1:1,5, čiže na 1 kg malín 1,5 kg cukru.

Bobule musia byť čerstvé, suché a čisté – to sú tri hlavné požiadavky, ktoré zabezpečia dlhodobú konzerváciu. To je dôležité najmä pri príprave bez varenia.

Spôsob varenia

Maliny je potrebné starostlivo triediť, odstrániť zhnité ovocie, hmyz a kúsky listov. Ak sú suroviny domáce, nemusíte ich umývať. Ak sú zakúpené a existujú pochybnosti o dokonalej čistote, je lepšie opláchnuť bobule v slanej vode (lyžička soli na liter vody). Potom by mali úplne vyschnúť.

O sklenené nádoby sa oplatí postarať vopred. Treba ich poriadne umyť sódou bikarbónou a sterilizovať nad parou alebo v rúre. Ďalšou možnosťou je obarenie vriacou vodou. Kovové alebo nylonové viečka stačí na pár minút ponechať vo vriacej vode. Po sterilizácii by mala nádoba dobre vyschnúť.

Maliny s cukrom je potrebné pomlieť ihneď po zbere alebo kúpe. Ak to chcete urobiť, môžete použiť jednu z možností:

Zmiešajte bobule a cukor v miske a rozdrvte ich dreveným drvičom alebo lyžičkou.
Maliny prejdite cez mlynček na mäso a potom zmiešajte s kryštálovým cukrom.
Obe ingrediencie súčasne rozdrvte pomocou mixéra.

Aby prospešné látky, najmä vitamíny, nezačali oxidovať, snažte sa minimalizovať kontakt bobúľ s kovovými povrchmi. Správne brúsiť - v sklenených alebo plastových nádobách. Poslúži aj smaltovaný riad.

Väčšinou to krútim cez mlynček na mäso, tu je návod. Tentokrát som bola príliš lenivá, aby som ju nerozmotala a neumyla, zobrala som mixér. Zdá sa mi, že je to pre nich ešte jednoduchšie, nalejte všetko, bzhik - a je to pripravené.

Potom všetko nalejte do hrnca alebo misky. Pridajte cukor a premiešajte.

Nechajte zmes nejaký čas (30 minút alebo 1 hodinu), kým sa cukor úplne nerozpustí.

Surový džem rozdelíme do pripravených pohárov. Z 1 kg malín som dostal 4 tégliky po 0,5 litra.

Navrch nasypte vrstvu asi 0,5-1 cm cukru, aby ste vytvorili „zátku“.

Pevne zatvorte viečka.

Skladujte iba v chladničke. Je dôležité zabezpečiť, aby sa v pohároch nezačala objavovať pleseň!

Ak je to žiaduce, môže byť táto zmes úplne zmrazená v plastových nádobách.

Ak sa na povrchu sladkých prípravkov začne objavovať pena, je to neklamný znak kvasenia. Dôvodom môžu byť zle sterilizované nádoby, vlhkosť alebo malá dávka cukru. Aby ste výrobok zachránili pred konečným znehodnotením, mali by ste do džemu pridať trochu cukru, dobre ho prevariť a zrolovať do novej nádoby. Takáto konzervácia by sa nemala skladovať dlho.

Milujem takéto strúhané maliny, pretože sú chutné na pridávanie do čaju a sú ideálne ako poleva do domáceho jogurtu. A aký voňavý ovocný nápoj z neho získate, najmä s mätou - lahodný! Tí, ktorí milujú maliny aj ríbezle, môžu skombinovať obe tieto neskutočne zdravé bobule dohromady.

Mnohé gazdinky sa tešia na leto, kedy sa objavia voňavé a chutné malinovky. Koniec koncov, toto nie je len jedna z bobúľ, je to skutočný zdroj výhod pre celé telo. Maliny boli vždy uctievané. A aj keď bolo treba vyrúbať les, kríky sa obchádzali a nedotýkali sa. Dnes môžete vidieť červené, žlté a dokonca aj čierne bobule. Hoci predtým bola výlučne žltá. Ako teda maliny sčervenali? Existuje legenda, ktorú hovoríme o nymfe Ida, ktorá vychováva dieťa Jupiter. Aby utíšila veľmi hlasný detský krik, rozhodla sa nakŕmiť mladého hromáka malinami. No pri zbere bobúľ sa zranila a vyliala sa krv, čo maliny sfarbilo do červena. V súčasnosti záhradníci pestujú maliny takmer po celom svete. Vynaliezavé gazdinky používajú bobule na džem, kompóty a omáčky. Džem je stále obzvlášť populárny. Dnes je to recept na malinový džem bez varenia, ktorý sa považuje za najrelevantnejší. A to je celkom pochopiteľné, pretože takýto dezert má veľa výhod. Čas potrebný na prípravu živého džemu je minimálny. Recept je jednoduchý a ľahký. Najdôležitejšie však je, že maliny s cukrom si zachovajú všetky vitamíny aj bez varenia. Čaj s takýmto džemom sa stáva liečivým, pretože vďaka vitamínu C obsiahnutému v čerstvých malinách dokáže znížiť teplotu a zmierniť celkový stav prechladnutého človeka. Tiež hovoria, že malinový džem môže spomaliť proces starnutia a omladiť telo. neveríš mi?

Ingrediencie:

1 kg malín;
1,3 kg cukru.

Recept na maliny nastrúhané s cukrom na zimu

1. Pripravíme si maliny. Triedime bobule a okamžite odstraňujeme nielen nepožívateľné exempláre, ale aj listy a chvosty. Potom maliny veľmi opatrne presuňte do cedníka, opláchnite pod nízkym tlakom studenej vody alebo ich na niekoľko minút spustite do panvice naplnenej studenou vodou. Všetky úlomky, ktoré ostanú, určite vyplávajú hore. Teraz už len musíme vybrať cedník z panvice a nechať vodu odtiecť.

2. Ďalej je potrebné rozmixovať maliny. Najlepšie to urobíte dreveným drvičom alebo plastovou lyžičkou. Nepoužívajte kovové lyžice, drvenie atď. Keď sa kov dostane do kontaktu s ovocnou kyselinou, môže zmeniť chuť vyrábaného produktu.

3. Mali by sme mať dosť homogénne malinové pyré. Pridajte požadované množstvo kryštálového cukru podľa receptu.

4. Pyré dôkladne premiešame a necháme aspoň 2 hodiny odstáť, aby sa cukor úplne rozpustil. Kým sa malinový džem vylúhuje, musí sa niekoľkokrát premiešať a opatrne ho zdvihnúť zospodu.

5. A teraz najdôležitejší bod - sterilizácia riadu na malinový džem pripravený bez varenia. Bezprostredne pred sterilizáciou je potrebné poháre dôkladne umyť sódou bikarbónou a opláchnuť. Ďalej sterilizujeme nádoby akoukoľvek osvedčenou metódou: riad môžete držať nad parou (najmenej 10 minút), poháre môžete vložiť do panvice s vodou a variť asi 15 minút. Ďalšou dobrou možnosťou sterilizácie je piercing v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Nezabudnite na kovové vrchnáky, ktoré je tiež potrebné vyvariť, aby nedošlo k bombardovaniu. Viac informácií o tom, ako správne sterilizovať poháre a viečka, nájdete tu.

6. Teraz džem opäť premiešajte a začnite ním plniť pripravené sterilné poháre. Umiestnite džem úplne hore. Nádoby musia byť v čase rozliatia suché a vychladené.

7. Zabalené maliny s cukrom, pripravené bez varenia, ihneď zakryjeme kovovými viečkami. Nádoby otočíme hore dnom, aby sme skontrolovali kvalitu švíkov. Teraz môžete poháre preniesť na uskladnenie. Ideálnym miestom pre živý džem je chladnička. Ale vhodná je aj pivnica alebo nevykurovaná špajza, no v tomto prípade bude trvanlivosť maximálne 2 mesiace, pričom v chladničke pokojne vydrží až do budúceho leta.

8. Maliny, strúhané s cukrom na zimu, sú pripravené! Voňavý, krásny na pohľad a veľmi chutný, živý džem nie je len ďalší prípravok, sú to vitamíny v tégliku, ktoré telu v zime tak chýbajú.

Dobrý deň milí čitatelia. Leto, ako viete, je rušným obdobím, obdobím príprav na zimu. Je sezóna bobúľ. Čo nie, hojnosť bobúľ. Čierne a červené ríbezle, jahody, černice, maliny. Rád by som poznamenal, že maliny nastrúhané s cukrom sú v našej rodine veľmi obľúbené. Moja mama robí každý rok surový malinový džem. Je pravda, že minulý rok som zmrazil bobule, ale keď sa kvôli poruche na týždeň vypli prúd, moja matka si to so zmrazením bobúľ rozmyslela.

Teraz varí kompót a pripravuje rôzne džemy. Aby som bol úprimný, preferujem med. Tento rok sme nakúpili viac ako 10 kilogramov medu, teraz ho máme na zimu dosť. Ale mletie malín s cukrom na zimu je posvätná vec. Recept je jednoduchý, pripravený s fotografiami.

Všetci vieme o výhodách malín. Má toľko liečivých vlastností. Najdôležitejšie je, že malinový čaj dokonale znižuje horúčku a má diaforetické vlastnosti. Na prechladnutie, horúčku, kašeľ, čo môže byť lepšie ako šálka horúceho malinového čaju. Ak sa chcete dozvedieť viac o vlastnostiach malín, prečítajte si článok „Prospešné vlastnosti malín“. Maliny sú užitočné pre deti a dospelých, pri nedostatku vitamínov a na posilnenie imunitného systému.

Okrem malín môžete variť a piť čaj z listov malín a čiernych ríbezlí. Je to chutný, aromatický a zdravý nápoj.

Maliny nastrúhané s cukrom na zimný recept

Neviem ako nikto, ale my robíme raw malinový džem a tým naše malinové prípravy končia, ak samozrejme nerátame nejaké lesné maliny, ktoré mrazíme.

A samozrejme, počas sezóny sa snažíme dopriať si dostatok malín. A teraz maliny len začali, takpovediac sezóna.

Surový malinový džem, ingrediencie:

1 kg. maliny
2 kg cukru

Toto je naša malina. Samozrejme nie veľké, ale chutné a veľmi aromatické.

Tento recept sa mi veľmi páči, je jednoduchý na prípravu a nezaberie veľa času. A moje motto v poslednej dobe je: "Všetko dômyselné je jednoduché."

Maliny umyjem pod tečúcou vodou a prelejem do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina. Maliny samozrejme nemusíte umývať.

Ak ste na svojom webe nazbierali bobule a bobule sú celé a čisté, nemusíte ich umývať. Naša kamarátka zbiera bobule na svojom pozemku a nikdy ich neumýva. Ale ja umývam bobule, dnes sme ich kúpili na trhu. A spolu s malinami si priniesli domov mravce, takže boli moje.

Budeme potrebovať aj cukor. Maliny si pripravíme v pomere 1:2 (teda 1 diel malín a 2 diely cukru). Mám kilogram malín, takže beriem 2 kg. Sahara.

Ak máte 2, 3, 4 kg. maliny, preto si vypočítaj, koľko cukru budeš potrebovať. Maliny je potrebné pomlieť s cukrom.

Arómu malín, samozrejme, nemožno preniesť. Vôňa prevonia celý byt. To je dôvod, prečo milujem tento džem, len „arómu leta“ v tégliku.

Svojho času sme niekoľko rokov po sebe robili džem z lesných malín. Aké je to chutné a aromatické, každý, kto skúsil lesné maliny, pochopí, čo tým myslím. Ale tento rok robíme záhradný malinový džem.

Maliny môžete rozdrviť pomocou mixéra, ale my sme ich rozdrvili drevenou lyžicou, aby nedošlo ku kontaktu medzi bobuľami a kovom.

Hovorí sa, že pri kontakte kovu sa vitamíny ničia, preto sa snažíme vitamíny zachovať. Mlieť, kým sa cukor nerozpustí. Všetky bobule pomelieme na kašu, nie je potrebné nechávať celé bobule.

Jednoducho sme si z cukru urobili lievik, do ktorého sme nasypali suché alebo sušené maliny a vareškou ich roztlačili. Ide len o to, že ak okamžite zmiešate s cukrom, bude ťažšie rozdrviť maliny do hladka. A keď už sú maliny roztlačené, môžete pridať cukor. Ak zostanú ešte neroztlačené maliny, nebojte sa, v cukre sa dokonale zakonzervujú a potom sa v čaji vzdajú všetkých vitamínov.

To je asi tak všetko. Cukor sa samozrejme úplne nerozpustí hneď, ale z vlastnej skúsenosti viem, že sa rozpustí až neskôr. Tento džem nerobíme. Rozdrvte bobule a cukor a vložte džem do sterilných pohárov.

Poháre je potrebné sterilizovať a viečka tiež, no ak ich skladujete aj v chladničke, môžete ich jednoducho zaliať vriacou vodou.

Existuje veľa receptov, ako pripraviť maliny na zimu. Ale tento recept je mi najbližší a najchutnejší. Maliny môžete zmraziť alebo sušiť. Ale naše deti uprednostňujú čaj z malín nastrúhaných s cukrom. Je chutný a aromatický.

Nalejte džem do pohárov. Na vrch každej nádoby môžete pridať ďalšiu plnú lyžicu cukru, ale my to nerobíme. Surový malinový džem dáme do skrutkovacích pohárov. Uchovávajte v chladničke. Z takéhoto džemu je veľmi vhodné pripraviť čaj. Mnoho ľudí ho používa ako náplň do koláčov.

Naša detská lekárka pri prechladnutí vždy radí veľa piť. A často predpisuje ľudové prostriedky. Ide o čaj z čiernych ríbezlí a malinového čaju. Tento rok sme teda pripravili maliny aj čierne ríbezle.

Vďaka Bohu existuje veľa bezpečných ľudových prostriedkov, ktoré pomáhajú pri liečbe mnohých chorôb. Tak prečo nevyužiť dary prírody. Myslím si, že mnohí ma v tomto podporia.

Máme aj päťminútový džem z čiernych ríbezlí. Ak potrebujete recept, nájdete ho v článku „“. Veľmi zdravý a chutný džem, ktorý si zachováva maximum vitamínov.

Takto chutné a krásne sme sa dostali. Všetko je tak rýchle a jednoduché. Naša mama vždy dlhé roky pripravovala maliny podľa tohto receptu a my to tak robíme už niekoľko rokov. Pravda, tento rok nebol z lesných malín, ale bol z neho aj voňavý lekvár.

Maliny nastrúhané s cukrom si zachovajú väčšinu vitamínov. Čo je skvelé. Napríklad v zime veľmi rád pijem teplý, chutný a aromatický malinový čaj a z okna sledujem padajúce snehové vločky. Chuť a vôňa leta v šálke.

V ľudovom liečiteľstve sa maliny používajú na liečbu prechladnutia. Je to pochopiteľné: toto bobule obsahuje látky, ktoré znižujú teplotu a vitamíny, ktoré posilňujú imunitný systém.

Nie všetky vitamíny sa však po tepelnej úprave zachovajú, preto sú maliny, na zimu pomleté s cukrom, zdravšie ako bežný džem.

Tento dezert má len jednu nevýhodu – skladovať sa dá len v chlade.

Funkcie varenia

Maliny, mleté s cukrom, budú chutné a nebudú dlho kyslé, ak poznáte niekoľko tajomstiev ich prípravy.

Maliny je najlepšie zbierať cez deň, za slnečného počasia. Toto bobule je najsladšie a najzdravšie.
Zozbierané maliny by sa mali pomlieť ešte v deň zberu, najlepšie hneď po zbere. Faktom je, že maliny rýchlo kysnú.
Pred prípravou „studeného džemu“ pridajte k malinám jemne osolenú vodu (stačí jedna až dve lyžičky soli na liter) a nechajte štvrť hodiny odstáť. Počas tejto doby sa objavia všetky chyby a zostáva len opláchnuť a roztriediť maliny, aby sa do prípravku nedostali pokazené bobule.
Umyté bobule treba nechať uschnúť – ak sa do prípravku dostane voda, skráti to jeho trvanlivosť.
Hotový „studený džem“ sa musí vložiť do úplne čistých, sterilizovaných pohárov a uzavrieť rovnakými viečkami. Môžu byť tiež vyrobené z polyetylénu - takéto viečka by sa mali variť 5 minút.

Môžete si vybrať akýkoľvek recept, berúc do úvahy, že bezpečnosť bobúľ závisí od množstva cukru: čím viac, tým dlhšie bude „džem“ uložený.

Klasický recept na maliny postrúhané s cukrom

maliny - 1 kg;
práškový cukor - 100 g;
granulovaný cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

Nazbierané maliny ponorte na štvrť hodiny do studenej vody a rozpustite v nej trochu soli (10 g na liter).
Odstráňte plávajúce chrobáky a steblá trávy.
Opláchnite bobule tak, že ich niekoľkokrát ponoríte do cedníka do čistej vody.
Pretrieďte bobule, odstráňte pokazené, očistite ich od prilepených listov a všetkých druhov odpadu. Opláchnite znova rovnakým spôsobom a nechajte vodu odtiecť.
Bobule zasypte cukrom a roztlačte dreveným tĺčikom. Ak chcete, môžete použiť mixér a uistite sa, že je čistý.
Nechajte bobule niekoľko hodín, aby sa cukor roztopil a rozpustil v šťave z bobúľ.
Sterilizujte malé poháre. Dá sa to urobiť akýmkoľvek spôsobom: v pare, v rúre alebo jednoducho uvarené.
Keď sú poháre suché, rozložte na ne maliny postrúhané s cukrom, nechajte trochu miesta na vytvorenie „cukrového džemu“.
Maliny posypeme práškovým cukrom.
Poháre uzatvorte vyvarenými viečkami. Keď sa poháre zohrejú, vložte ich do chladničky, v ktorej by sa mali skladovať maliny pomleté s cukrom.

Miestom na uskladnenie malín pripravených podľa tohto receptu môže byť pivnica alebo nevykurovaná špajza, ale v tomto prípade ich budete musieť zjesť do 2 mesiacov. V chladničke bez problémov vydrží až do leta.

Jemné maliny postrúhané s cukrom

maliny - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Pridajte pripravené maliny, dobre umyté a osušené, s cukrom a premiešajte.
Roztlačíme mačkadlom alebo pomelieme akýmkoľvek iným spôsobom.
Zložte veľký kus gázy do 4 vrstiev a vložte do nej bobuľovú zmes. Zviažte rohy gázy a zaveste ju na smaltovanú misku na 10 hodín.
Sirup, ktorý za ten čas pretiekol cez gázu, nalejte do malých pohárikov, ktoré treba krátko sterilizovať.

V skutočnosti to nie je ani bobule, ale sirup - veľmi jemný a chutný. Deťom sa môže podávať v malých lyžičkách ako liek. Je vhodný aj na prípravu lahodných nápojov – stačí ho zriediť vodou.

Mrazené maliny, pyré s cukrom

maliny (čerstvé) - 1 kg;
cukor - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

Maliny starostlivo roztriedte a opláchnite, odstráňte pokazené bobule, hmyz, listy a iné nečistoty.
Bobule pomelte rozdrvením lyžicou z nehrdzavejúcej ocele alebo dreveným tĺčikom.
Zmiešajte s cukrom a vložte do čistých malých plastových nádob.
Zakryte čistými viečkami a vložte do mrazničky.

Aby maliny nestratili svoje prospešné vlastnosti, je potrebné ich rozmrazovať postupne, bez zahrievania. Nádobu s rozmrazenými bobuľami je možné skladovať v chladničke dva dni. Už sa nedá znova zmraziť. Ak ho nemáte čas zjesť, použite ho na prípravu dezertov.

Malinový džem, strúhaný s cukrom bez varenia

maliny - 2 kg;
cukor - 3 kg;
želatína - 15 g;
voda – 0,25 l.

Spôsob varenia:

Maliny roztriediť. Umyte dobré bobule.
Maliny zasypeme cukrom a dáme na 4 hodiny do chladničky. Počas tejto doby budú maliny dávať šťavu.
Maliny pomelieme lyžičkou alebo drvičom. Môžete použiť aj mixér. Ak bobule rozdrvíte cez sito dreveným tĺčikom, džem bude čo najjemnejší.
Želatínu zalejte studenou vodou a nechajte pol hodiny napučať.
Vložte želatínu do vodného kúpeľa a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte želatínu do malinového pyré, dobre premiešajte.
Vysterilizujte malé poháre, namažte ich džemom a zrolujte.

Malinový džem roztlačený s cukrom sa skladuje za rovnakých podmienok ako „studený džem“, ale jeho trvanlivosť je kratšia. Je však oveľa ťažšie odolať jej zjedeniu bez čakania na zimu. Treba povedať, že džem je rovnako zdravý ako čerstvé maliny s cukrom, pretože na jeho prípravu nemusíte bobule variť.

Maliny pomleté s cukrom sa pripravujú na zimu nielen preto, že sú veľmi chutnou pochúťkou. Počas prechladnutia sa môže jesť, aby pomohlo telu bojovať proti infekcii. Koniec koncov, je pripravený bez varenia, to znamená, že si zachováva všetky vitamíny a pomáha posilňovať imunitný systém. Okrem toho pomáha znižovať horúčku bez liekov, čo je dobré aj pri prechladnutí.

Zdroj: http://OnWomen.ru/malina-peretertaya-s-saharom.html

Maliny s cukrom na zimu bez varenia – Encyklopédia domácich prípravkov

Na zimu roztlačené maliny s cukrom

Bobuľový džem si vyžaduje dlhodobú tepelnú úpravu, no nie je to jediná príprava na zimu, ktorá sa dá z malín pripraviť. Bobule mleté s cukrom sú chutným a veľmi účinným prostriedkom proti nachladnutiu. Táto pochúťka by sa mala uchovávať v chladničke.

Prečo sú maliny dobré na zimu s cukrom bez varenia?

Malinový prípravok má nielen jasnú, príjemnú vôňu a sladkú chuť, ale je aj veľmi zdravý. Čerstvé bobule obsahujú obrovské množstvo vitamínov a prírodných kyselín. Len 100 g pochúťky poskytuje človeku tretinu dennej potreby kyseliny askorbovej.

Pri varení bobúľ sa ničí nielen vitamín C, ale aj ďalšie prospešné zložky. Mrazené ovocie stráca chuť.

Na rozdiel od iných prípravkov si strúhané maliny s cukrom na zimu zachovávajú svoje liečivé vlastnosti a môžu slúžiť ako prírodný imunomodulátor a antioxidant.

Ako rozmixovať maliny s cukrom na zimu

Na prípravu dezertu je lepšie použiť malé (500 ml) poháre, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať. Robia to rôznymi spôsobmi - pomocou rúry, mikrovlnnej rúry, nad parou. Nádoby prikryte najskôr čistým papierom a potom nylonovými viečkami zaliatými vriacou vodou. Aké ingrediencie budete potrebovať:

čerstvé zrelé maliny - 1 kg;
kryštálový cukor - 1500 - 1800 g.

Príprava šťouchaných malín s cukrom na zimu je nasledovná:

Pred mletím ovocie očistite od všetkých zvyškov. Potom vložte maliny do hlbokej čistej misky, posypte kryštálovým cukrom (nesnažte sa znížiť obsah kalórií znížením množstva tejto zložky, je dôležité, aby jej pomery boli väčšie pre dlhodobé uchovanie obrobku) .
Maliny rozdrvte na kašu pomocou drviča alebo mixéra.
Výslednú hmotu odložte na pol hodiny, aby sa pochúťka uvarila (cukrové zrná by sa mali úplne rozpustiť v šťave). Aby ste nestrácali čas, môžete nádoby sterilizovať a poháre vysušiť.
Rozmixované maliny a cukor vložte do nádob, ktoré pevne uzatvorte predvarenými viečkami. Hotovú pochúťku skladujte v chlade, optimálne v chladničke. Podávajte pyré na čaj alebo pridajte do pečiva.

Maliny s cukrom na zimu bez varenia sú najobľúbenejším spôsobom, ako zachovať toto zdravé bobule. Prezradíme vám, ako uchovať maliny na zimu s minimálnou stratou vitamínov a maximálnym zachovaním prirodzenej chuti. Nie je to vôbec ťažké, obrobok môžete zveriť dieťaťu.

Maliny s cukrom bez varenia podávame ako pochúťku k čaju, ako liek na prechladnutie, ako prostriedok na posilnenie imunity pri únave, strese, strate síl. Môžete ho použiť aj ako náplň do koláčov a koláčov, omáčku do kastrólov a palaciniek, poliať ním zmrzlinu a ovocné šaláty a pripraviť na jeho základe želé a želé.

Musíte sa rozhodnúť pre jednu otázku: umývať alebo neumývať. Neumyté maliny sú aromatickejšie, šťavnatejšie, nevonia. Ale týmto spôsobom riskujete, že si nevšimnete larvy malinového chrobáka a spolu s prachom prinesiete do nádoby škodlivé mikroorganizmy.

Preto je racionálnejšie ponoriť vytriedené bobule do slanej vody (20 g na liter) na 20 minút, počkať, kým všetky živé tvory vyplávajú na povrch, a potom maliny opláchnuť a vysušiť.

Maliny pred zmrazením neumývajte, ale vo všetkých ostatných prípadoch je lepšie ich umyť.

Ingrediencie

Ako pripraviť maliny s cukrom na zimu bez varenia

Maliny sú bobule podliehajúce skaze, takže by sa mali zbierať v ten istý deň, keď ich dostanete.

Bobule starostlivo triedime a nezrelé a pokazené bobule bez ľútosti vyhodíme. Vyhoďte všetky listy a vetvičky. Umývame, ako je popísané vyššie.

Preložíme do čistej nekovovej misky, pridáme cukor a dáme na dve hodiny do chladničky, kým pustí šťavu.

Cukorom nešetríme, pretože konzervácia bobúľ závisí od jeho množstva. Zvyčajne sa užíva v hmotnostnom pomere 1:1. Alebo môžete aj 2:1 v prospech cukru.

Po dvoch hodinách maliny nakrájame. Môžete ho rozdrviť dreveným tĺčikom alebo roztočiť v mixéri. Pri použití kovových častí mixéra však existuje mierne riziko oxidácie, bobule môžu skysnúť.

Poháre sterilizujeme parou alebo v mikrovlnnej rúre. Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Vložte maliny do pohárov, nechajte asi centimeter a pol. Vrch posypeme cukrom alebo práškovým cukrom. Zatvorte viečka a vložte ich do chladničky.

Veľa šťastia s prípravami!

Maliny s cukrom na zimu

Porcie: 1 Čas varenia: 6 hodín 07.06.2016

Zápisník

Horúci júl je vrcholom sezóny bobúľ. Z pestrej palety zrelých, aromatických bobúľ jednoducho vychádzajú oči. Práve teraz musíte mať čas užiť si štedré letné dary a pripraviť sa na zimu.

Rubínové čerešne, jantárové egreše, čierne a červené ríbezle, lahodné voňavé maliny - to všetko je skutočným skladom vitamínov na nezaplatenie! Dnes máme v zozname na zimu maliny a cukor.

Maliny s cukrom na zimu bez varenia

Mnohé gazdinky skúšajú najskôr pripraviť maliny. Sladké bobule s úžasnou chuťou a neporovnateľnou arómou sa už dlho považujú za liečivé. Čaj s malinami je výborným pomocným prostriedkom pri prechladnutí, bolestiach hrdla a zníženej imunite.

Toto bobule milujú najmä deti - lyžica aromatického malinového džemu je oveľa chutnejšia ako horká syntetická pilulka. Zoznam prospešných vlastností malín je dlhý. Malo by sa však pamätať na to, že keď sa bobule tepelne spracujú, ich prospešné vlastnosti sa stratia. Príprava surového malinového džemu bez varenia je preto najlepší spôsob, ako zachovať maximum vitamínov.

Strúhaný surový malinový džem s cukrom zachováva chuť čerstvého bobuľového ovocia a teplú vôňu leta.

krok za krokom fotorecept na surový malinový džem

Začnime teda prípravou bobúľ. Vezmite čerstvé a nepoškodené maliny. Odstráňte stonky a listy. Ak je bobule domáce, v čo ste si úplne istí, nie je potrebné ho umývať. Ak boli zakúpené na trhu, nezabudnite ich opláchnuť pod tečúcou vodou a maliny umiestniť do cedníka. Potom nechajte tekutinu odtiecť.

Ingrediencie:

Proces varenia:

Pripravené maliny vložte do misky alebo hrnca a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Ak v hotovom džeme občas plávajú jednotlivé bobule, nie je potrebné rozmixovať všetky maliny - je to ešte chutnejšie.

Teraz pridajte granulovaný cukor do bobuľovej buničiny a zmes dôkladne premiešajte. Surový malinový džem nechajte pri izbovej teplote aspoň 6 hodín. Zmes občas premiešame drevenou vareškou. Studený džem je pripravený, keď sa granulovaný cukor úplne rozpustí v bobuľovom pyré.

Ak chcete malinový džem skladovať bez varenia, nezabudnite sterilizovať sklenené poháre nad parou.

Vložte čerstvý malinový džem do čistých suchých pohárov a navrch pridajte vrstvu cukru (asi 0,5 cm). Granulovaný cukor sa zmení na kôrku a chráni džem pred plesňou a kvasením. Poháre zakryte plastovými alebo kovovými viečkami.

No a na zimu sme pripravili úžasnú pochúťku a lahodné prírodné antibiotikum - sanitku pri prvých príznakoch prechladnutia.

Malinový džem skladujte v chladničke bez varenia. Ak má váš dom suterén na skladovanie prípravkov, môžete tam poslať surový džem. Ale v tomto prípade je potrebné zvýšiť množstvo cukru v malinách v pomere 1:2

Zdroj: https://svarinazimu.ru/malina-s-saharom-na-zimu-bez-varki.html

Maliny s cukrom na zimu

Malinový džem nevarím, rovnako ako ríbezľový džem (bez ohľadu na farbu), ale jednoducho zamrazím v cukre! Pomleté maliny s cukrom, celé maliny v mrazničke, surový malinový džem, príprava celých malín na použitie - čo len chcete nazvať to ☺☺☺Prečo neurobím malinový džem? Ale pretože verím, že také jemné bobule ako maliny by sa nemali tepelne upravovať ani minimálne (myslím ten päťminútový recept na lekvár).
Voňavé červené maliny sú nielen veľmi chutným letným bobuľom, ale aj vynikajúcim preventívnym a terapeutickým prostriedkom na prechladnutie. Voňavý čaj z malinovky dokonale pomáha posilniť imunitu, znižuje horúčku, zmierňuje bolesť a zápal. Maliny sa preto aktívne pripravujú na zimu, pretože vrchol prechladnutí nastáva práve v období jeseň-zima, kedy už, žiaľ, čerstvé maliny nie sú.Donedávna bolo mojím obľúbeným a takmer jediným spôsobom prípravy malín zaváranie . A po zakúpení veľkej chladničky s veľkou mrazničkou nevidím zmysel robiť džem ☺☺☺ Malinový džem je nepochybne veľmi chutná pochúťka, ale z hľadiska výhod je jednoznačne horší ako čerstvé bobule. A to nie je prekvapujúce, pretože počas varenia sa väčšina prospešných látok odparí a veľké množstvo cukru tiež nepridáva výživu produktu.Najlepší spôsob, ako pripraviť maliny na zimu, je zmraziť „surový malinový džem“! Mrazenie poráža konzervovanie či sušenie vo všetkých ohľadoch. Po prvé, pri zmrazení sa chuť prakticky nemení a prospešné vlastnosti sa nestratia. Po druhé, mrazenie bobúľ trvá oveľa menej času ako príprava džemu alebo kompótu a následná sterilizácia a utesnenie pohárov. Po tretie, celé mrazené maliny možno použiť na ozdobenie hotových dezertov a pečiva, zatiaľ čo džem nie je na tento účel vhodný. Mimochodom, zaujímavosťou je, že mrazené maliny si zachovajú o niečo viac vitamínov a organických kyselín ako čerstvé nazbierané pred dňom. Preto sa odporúča zmraziť túto letnú bobuľu ihneď po zbere.

Varenie malinového džemu - nie, mrazenie - áno!

Ingrediencie:

Maliny - 1 kg Granulovaný cukor - všetko záleží na preferencii, odporúčam aspoň 0,7 kg

Kontajnery

Príprava:

Čo je potrebné urobiť pred zmrazením? Najprv sa musíte rozhodnúť, v akej forme sa budú maliny zbierať: celé alebo strúhané? Na zmrazenie celých malín je potrebné vybrať iba zrelé, ale pevné bobule, ktoré mrazením nestratia svoj tvar a potom pred použitím rozmrazte.

PRVÁ MOŽNOSŤ Ak sú maliny husté a mierne nedozreté, potom nie je potrebné posypať každú vrstvu malín cukrom. Moje maliny sú zrelé (dávajú šťavu), tak pridám. Nalejte malé množstvo cukru na dno suchej nádoby, položte bobule na vrch, potom znova cukor atď.

Nádobu pevne zakryte vekom a vložte ju do mrazničky na uskladnenie.

DRUHÁ MOŽNOSŤ Na mrazenie „surového malinového džemu“ vo forme pyré sú celkom vhodné aj mierne prezreté bobule. V každom prípade by ste sa však mali zbaviť vážne poškodených a pokazených bobúľ, ako aj odstrániť chvosty, kúsky listov a iné nečistoty.Ak ste si istí, že maliny sú čisté, môžete ich zmraziť bez umývania. Ak však nemôžete zaručiť čistotu bobúľ, doprajte malinám ľadovú sprchu tak, že ich opláchnete veľmi studenou vodou a potom dôkladne osušíte.Pred zmrazením malín v chladničke rozhodnite o veľkosti porcie: neodporúča sa viac zmrazovať ako jednu alebo dve šálky bobúľ v jednej nádobe, takže neskôr bude pohodlnejšie a hospodárnejšie používať, pretože maliny sa nedajú znova zmraziť. Maliny posypte cukrom v pomere 0,7 kg cukru na 1 kg bobule a nechajte cez noc, jeden deň, ako vám to viac vyhovuje.Po uvoľnení šťavy opatrne rozmixujte do hladka.

Bobule nie je potrebné drviť, mixovať alebo mlieť, urobte to podľa vlastného uváženia. Osobne mi to neprekáža, párkrát premiešam a je to ☺☺☺Malinové pyré dáme do malých plastových nádob s uzáverom alebo do uzatvárateľných dóz (nie sklenených).

Musíte si však uvedomiť, že pri zmrazení všetky tekutiny zväčšia svoj objem, takže pyré by ste nemali umiestňovať zarovno s vrchom, ale mali by ste nechať asi jednu tretinu nádoby voľnú. Umiestnite do mrazničky na uskladnenie.

Maliny po zmrazení. Malo by sa pamätať na to, že bobule sú mleté. rozdrvený nezamrzne na ľad.

AK NIE JE NÁDOB, ČO ROBIŤ Ak je málo plastových nádob, môžete ich použiť na výrobu brikiet s malinovým pyré. Za týmto účelom vložte do nádoby plastové vrecko určené na potraviny a nalejte do nej pyré.

Horná časť vrecka sa zasunie pod nádobu, ktorá sa potom vloží do mrazničky. Po zamrznutí pyré sa vrecko vyberie z nádoby a dobre sa zaviaže. Získate úhľadnú briketu s mrazeným malinovým pyré, ktoré sa vloží do ďalšie tesné vrecko, aby sa zabránilo úniku a zviazané. Takéto brikety sa veľmi pohodlne skladujú a odoberajú podľa potreby.

Toto je taká roztomilá malinová briketa. A aká je aromatická a chutná, stačí si ju vziať a zahryznúť, prečo nie ovocný (bobulový) ľad?

Ako správne rozmraziť maliny?Rýchle rozmrazovanie je kontraindikované pre akékoľvek bobule. Preto sa mrazené bobule premiestňujú z mrazničky do chladničky a prirodzene sa rozmrazujú. Neuveriteľne rýchlo a výsledok je 200% dokonalý! To je krása a nezabudnuteľná chuť leta vo vašej mrazničke počas celej zimy - nepopierateľná možnosť prípravy pre vás a vaša rodina a priatelia .Р.S – podľa želania po rozmrazení povarte malú porciu malín s cukrom 2-3 minúty, nakoniec dostanete obyčajný malinový džem ☺☺☺

Zdroj: http://moyblog.tv/dish-of-the-day/raspberries-with-sugar-for-winter/

Maliny s cukrom na zimu bez varenia - príležitosť vychutnať si čerstvé bobule po celý rok

Voňavé, sladké maliny sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Je bohatý na prírodné cukry, organické kyseliny a vitamíny. Napríklad 100 g tejto nádhernej bobule obsahuje 30 % dennej potreby vitamínu C.

Tepelná úprava pri pokuse o konzervovanie malín na zimu však ničí tento antioxidant a imunomodulátor potrebný pre ľudský organizmus. Po zmrazení bobule strácajú chuť.

Ale maliny s cukrom na zimu bez varenia sú výbornou alternatívou k tradičnému džemu, spájajúci vynikajúcu chuť a zdravotné benefity.

Ako pripraviť bobule?

Plody maliny sú pomerne jemné - rýchlo sa kazia a ľahko sa zničia mechanickým namáhaním. Preto je vhodné spracovať ich v deň odberu alebo nákupu. V opačnom prípade bobule plesnivejú a kysnú.

Ďalšou vlastnosťou malín je, že sa zvyčajne neumývajú, ale iba triedia, a to špeciálnym spôsobom. Za týmto účelom sa bobule opatrne nalejú v malých porciách z jednej misky do druhej, pričom sa odstraňujú zvyšky a pokazené ovocie.

Maliny nie je potrebné umývať

Aký cukor by ste si mali vybrať?

Zber malín na zimu bez varenia si vyžaduje starostlivú pozornosť výberu cukru. Budete ho potrebovať pomerne veľa, aby sa bobule dali dlho skladovať. Ale bez tepelného spracovania sa sladká zložka nebude môcť úplne rozpustiť. Vzhľadom na to sa oplatí kúpiť čo najjemnejší granulovaný cukor alebo dokonca pripraviť práškový cukor v mlynčeku na kávu.

Riad a pravidlá skladovania

Na prípravu malín sa najlepšie hodia malé sklenené dózy, napríklad pollitrové.

Najprv ich treba dôkladne umyť, zaliať vriacou vodou a vysušiť alebo sterilizovať akýmkoľvek dostupným spôsobom: nad parou, v rúre alebo mikrovlnke.

Poháre, v ktorých sa maliny skladujú na zimu bez varenia, prikryte najskôr pergamenovým papierom a potom sklenenými alebo plastovými viečkami, tiež ošetrenými vriacou vodou.

Bez varenia sa maliny skladujú výlučne v chlade: v suchých pivniciach, komorách, na balkóne a samozrejme v chladničke. A nezabudnite na toto dôležité pravidlo.

Recepty na varenie

Takže namiesto tradičného malinového džemu je lepšie zvoliť si recept bez varenia, aj keď, úprimne povedané, nie je ich toľko. Dávame do pozornosti tie najobľúbenejšie.

Vitamínová malina

Bobule trochu rozdrvte v smaltovanej miske a postupne pridávajte cukor. Zmes necháme 2 hodiny v pokoji, aby sa cukor rozpustil. Musí sa neustále miešať drevenou špachtľou, aby bola konzistencia homogénna.Maliny vložte do pohárov a vložte ich do chladničky.

1 kg bobúľ vyžaduje 1 kg cukru.

Maliny s čiernymi ríbezľami

Maliny - 1 kg;
čierne ríbezle – 0,5 kg;
granulovaný cukor - 2 kg.

Dreveným tĺčikom rozdrvte maliny, mixérom nasekajte zrelé ríbezle. Všetko dôkladne premiešajte s cukrom. Ak chcete, môžete pridať kôru z jedného alebo dvoch citrónov, takže výrobok bude ešte aromatickejší.

Zmes rozdeľte do pohárov a odložte ich.

Maliny a jahody pyré s cukrom

Maliny a jahody sa odoberajú v rovnakých častiach, napríklad 1 kilogram. A cukru by malo byť toľko ako bobuľová zmes.
Bobule olúpané zo stoniek sa musia rozdrviť, ale nie na homogénnu kašu. V pyré by mali zostať malé kúsky. Potom sa primieša granulovaný cukor a hmota sa odošle do sklenených nádob.

Malinová „päťminútovka“

Rozdrvte 1 kg bobúľ s 1,5 kg cukru. Zahrievajte na miernom ohni, kým sa kryštálový cukor nerozpustí. Nepriveďte do varu.
Horúce nalejte do pohárov a prikryte viečkami. Necháme úplne vychladnúť a vložíme do chladničky.

Náplň do koláčov a koláčov

Maliny - 500 g;
granulovaný cukor - 600 g;
vodka - 3 lyžice. lyžice.

Maliny vyšľaháme s cukrom, vmiešame vodku, dáme do pohárov.

Použitie pri varení

Tepelne neupravené maliny sa používajú predovšetkým na výrobu sladkých sendvičov. Pridáva sa do čaju a zajedá sa s palacinkami, palacinkami a zmrzlinou. Je dobrý na pečenie a dezerty.

Malinový kastról

Tvaroh - 200 g;
maliny s cukrom - 150 g;
kuracie vajce - 1 ks;
krupica – 40 g;
mandle - 50 g;
kyslá smotana podľa chuti.

Tvaroh rozotrieme do hladka, pridáme maliny a vopred rozšľahané vajíčko. Pridáme krupicu a nasekané orechy. Hmotu dobre premiešame.

Zapekaciu misu vymastíme horúcim rastlinným olejom a vložíme do nej malinovo-tvarohovú zmes. Pečieme pri strednej teplote asi 20 minút. V pohode.

Hotový kastról podávajte s kyslou smotanou.

Jemné malinové želé

kyslá smotana - 1 malá nádoba;
tvaroh - 0,5 balenia;
maliny s cukrom - 1 šálka;
želatína - 25 g.

Mixérom vyšľaháme kyslú smotanu s malinovou zmesou, pridáme nastrúhaný tvaroh a opäť vyšľaháme.

Namočte želatínu do 0,5 šálky prevarenej vody. Keď sa úplne rozpustí, nalejte do zmesi tvarohu a bobúľ a dobre premiešajte.
Opatrne nalejte zmes do formy, zarovnajte lyžičkou a vložte do chladničky na niekoľko hodín.

Poradenstvo. Aby bol dezert skutočne lahodný, nemali by ste si vyberať mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. K tomuto jedlu nie sú vhodné.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Malinový džem je známe antipyretikum a diaforetikum. Aké sú výhody malín na zimu bez varenia? Takmer všetko ako čerstvé bobule.

Liečivé účinky malinových plodov objavili už v starovekom Grécku. Bobule obsahujú organické kyseliny, pektíny, triesloviny a mnoho vitamínov. Napríklad vitamín A.

A je známe, že zlepšuje videnie, ako aj posilňuje nechty a vlasy. Je tam aj dostatok vitamínu C. Chráni nielen pred prechladnutím, ale tiež odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a má dobrý vplyv na spojivové tkanivo.

Vďaka tomu je bobuľka užitočná pri prejavoch celulitídy a nepríjemných kŕčových žilách.

Zmes malín a cukru má široké využitie pri prechladnutí a ochoreniach dýchacích ciest. Môže sa použiť ako pomocný fixátor pri neinfekčných hnačkách a po otravách, ako antitoxický liek.

Keď teplota stúpne, do pohára teplej vody treba pridať lyžicu prelisovaných malín a piť čo najčastejšie. Rovnaký nápoj možno použiť na kloktanie boľavého hrdla a úst.

Pri hromadnom výskyte vírusových infekcií treba malinovú pochúťku zjesť ráno nalačno. Táto chutná tradícia poslúži ako dobrá prevencia proti prechladnutiu a chrípke a nabije vás dobrou náladou na celý deň.

Upozornenia

Samozrejme, nemali by sme zabúdať, že maliny sú silným alergénom, preto sa ich konzumácia vo veľkých množstvách neodporúča. Okrem toho môže značné množstvo cukru uškodiť ľuďom trpiacim cukrovkou, poruchami metabolizmu a tým, ktorí majú nadváhu.

Na záver by som chcel dať gazdinkám radu, aby sa nebáli vybrať si v prospech malinových prípravkov bez varenia. Sú dokonale skladované pomerne dlho, pričom si zachovávajú závratnú vôňu a výhody čerstvých bobúľ. Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Aké sú výhody pre vás?

Najlepšie ceny, cca o 30-50% lacnejšie ako v našich predajniach a lekárňach.
Bezplatné doručenie do Ruska prostredníctvom služby Boxberry (pri nákupe nad 60 USD). A toto doručenie je tiež veľmi rýchle! Napríklad balík (odchod z USA) dorazí do Jekaterinburgu za 10-15 dní.
Obrovské množstvo recenzií produktov v ruskom jazyku! Toto sú skutočné recenzie od skutočných ľudí, v ktorých nájdete veľa užitočných a zaujímavých vecí!

A tu je niekoľko ďalších akcií:

Zdroj: http://priroda-znaet.ru/malina-s-saharom/

Maliny s cukrom na zimu - príprava správneho liečivého prípravku +

Predslov

Spracovanie bohatej úrody malín na džem môže trvať niekoľko dní. Ale oveľa praktickejšie, rýchlejšie a samozrejme zdravšie sú maliny s cukrom na zimu, pomleté bez varenia a so zachovaním všetkých svojich liečivých vlastností.

Maliny, ktoré sa plánujú zbierať na zimu, je najlepšie zbierať za jasného slnečného počasia. Keď sú bobule zohriate slnkom, sú doslova naplnené šťavou a vyžarujú obzvlášť silnú vôňu. Po daždi vyzerá zozbieraná úroda nevzhľadne, maliny sa zdajú byť vodnaté a ich vôňa je veľmi slabá.

Z týchto dôvodov mnohé ženy v domácnosti neumývajú maliny pred krútením, iba ich triedia a odstraňujú nezrelé bobule, listy, škvrny a všetky druhy červov, ktoré náhodne spadnú. Takto vám však môžu ujsť larvy chrobáka malinového.

Preto je lepšie ponoriť bobule do slanej vody na 20 minút, rozpustiť 20 gramov soli na liter a potom ich rýchlo umyť pod silným prúdom. Všetok hmyz bude plávať hore.

Výnimkou môže byť len úplne zdravá malina, v ktorej sa po krátkom, no dôkladnom preskúmaní nepodarilo identifikovať plazivých votrelcov. Tieto bobule sa nemusia umývať.

Vo všeobecnosti sa v suchej forme zber pripravuje len na mrazenie, všetky ostatné druhy prípravkov vyžadujú dôkladné očistenie, aj od prachu, aby zostalo čo najmenej mikroorganizmov.

Potom musíte maliny držať v sitku alebo cedníku, aby voda úplne odtiekla a môžete začať zberať.

Nazbierané bobule sa kazia už na tretí deň, takže s prípravou džemu alebo iných zákrut by sa nemalo odkladať dlho po zbere.

Celé maliny s cukrom

Tento typ zberu je takmer taký jednoduchý ako mrazenie, avšak na rozdiel od druhého sa o umývaní bobúľ musí rozhodnúť podľa ich stavu. Aj keď sú maliny silné a bez lariev vo vnútri, ale sú silne kontaminované, bez vody sa nezaobídete.

Po vysušení uchovávajte sladký materiál v cedníku, kým neodtečú posledné kvapky vlhkosti.

Počas tejto doby sterilizujeme poháre: po ich umytí sódou (všetky prostriedky sú dobré v boji proti mikroorganizmom) ich zalejeme vriacou vodou a necháme ich pár minút alebo doslova pol minúty v mikrovlnnej rúre nad parou.

Teraz poukladáme už sušené bobule v rovnomerných vrstvách, pričom na každú nasypeme tenko a rovnomerne kryštálový cukor. Nezabudnite maliny mierne potriasť, aby ležali hladšie a hustejšie a aby sa medzi bobule dostal cukor.

Po položení zberového materiálu musíte nádoby pasterizovať spolu s malinami, pretože pollitrové nádoby vyžadujú 20 minút spracovania a nádoby s objemom 1 liter a viac budú vyžadovať 5 minút viac.

Za týmto účelom ponorte poháre do hrnca s teplou vodou, na dno ktorej je položený uterák (lepšie je položiť drevenú mriežku pod napríklad stojan na kanvicu) a potom varte. Odporúča sa, aby sa nádoby nedostali do kontaktu so stenami panvice alebo medzi sebou.

Zmes malín a cukru

Existuje ďalší spôsob, ktorý si vyžaduje trochu viac času a úsilia. Príprava bobúľ je rovnaká ako pri prvej možnosti prípravy, to znamená, že je lepšie ich umyť a nechať vodu odtiecť.

Ďalej musíte maliny preložiť do misky alebo nízkeho hrnca, zasypať ich cukrom v pomere aspoň 1:1 a dať ich na pár hodín do chladničky, kým sa neobjaví šťava. Potom polotovar obrúsime, to sa dá urobiť dvoma spôsobmi.

Ak ste ešte nezískali malé kuchynské spotrebiče, rozdrvte ich dreveným tĺčikom priamo v nádobe, do ktorej ste bobule predtým umiestnili. Takto vám zostane viac celých, ale to sa niektorým ľuďom páči.

Druhou možnosťou je použitie mixéra, pomocou ktorého sa bobule úplne rozdrvia, ale kov často spôsobí oxidačný proces a existuje riziko, že zákrut počas skladovania skysne.

Keď sú všetky maliny dôkladne zmiešané s cukrom, pripravte poháre sterilizáciou nad parou alebo v mikrovlnnej rúre (ľahšie je vložiť viečka do vriacej vody). Výslednú hmotu vložíme do nádoby tak, aby nedosahovala okraj, a na vrch nasypeme kryštálový cukor o centimeter. Zatvorte ho a odložte na chladné miesto.

Malinový sirup na zimu

Nielen džem vyrobený z malín je liečivý a nielen príprava jeho bobúľ vo vlastnej šťave. Veľmi užitočný je aj sirup, ktorý sa pripravuje aj s cukrom. Táto metóda sama o sebe je veľmi podobná vyššie opísanému spracovaniu malín, to znamená, že sa melie s cukrom.

Ďalší proces však vyzerá úplne inak. Na začiatok sú pomery odlišné - na 1 kilogram bobúľ budete potrebovať iba 200 gramov cukru.

Po ich rozomletí a úplnom rozpustení kryštálového cukru sa zmes vloží do chladničky, kým sa neobjaví veľké množstvo šťavy.

Rohy sa potom vytiahnu a zviažu tak, aby vytvorili tašku, ktorá visí nad rovnakou miskou. Jemným tlakom sa hmota vytlačí, šťava s cukrom v nej rozpusteným steká do umiestnenej nádoby.

Výsledný hustý sirup uvarte, nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte uvarenými viečkami.

Výlisky je lepšie nevyhadzovať, môžete si z nich pripraviť kompót. Bude z nich aj výborný likér, ako vedľajší produkt pri kandizovaní malín. Aby ste to urobili, stačí vložiť vylisované bobule do nádoby a naliať vodku tak, aby len mierne pokrývala hmotu.

Pre sladkosť môžete pridať trochu sirupu alebo prihodiť pár lyžíc cukru. Keď maliny úplne zosvetlia, bude to znamenať, že zvyšná šťava odišla, šťavu preceďte a likér nalejte do fliaš, do každej pridajte lyžicu koňaku.

Pevne uzavrieme a odložíme na chladné miesto.

Existuje ďalší spôsob, ako získať sirup. Na jeho prípravu musíte najprv vziať cukor, vložiť ho do hrnca a pridať vodu v pomere kilogramu piesku na 1 pohár tekutiny. Potom sa sladký roztok privedie do varu, aby sa cukor úplne roztopil.

Do výsledného sirupu sa vložia maliny, po ktorých sa hmota opäť privedie do varu. Potom musíte panvicu odstrániť z ohňa a počkať, kým sa obsah ochladí, potom sa hmota začne filtrovať cez sito.

Malinový sirup sa znova varí 5 minút a naleje sa do sterilizovaných pohárov a potom sa uzavrie varenými viečkami a umiestni sa na teplé miesto a po ochladení - v chlade.

Päťminútový malinový džem

Táto možnosť je zaujímavá, pretože na jednej strane dochádza k tepelnému spracovaniu bobúľ a na druhej strane je taká krátkodobá, že je to skôr sterilizácia obrobku z rôznych mikroorganizmov.

Preto je táto metóda vhodná pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako kandizovať maliny na zimu bez dlhého varenia.

Na dosiahnutie požadovaného výsledku musia byť bobule dôkladne očistené od zvyškov a dobre umyté, možno najskôr ponorené do slanej vody, inými slovami, musia byť úplne čisté.

Po vložení malín do misy ich naplníme kryštálovým cukrom a aby sa zabránilo kvaseniu krútenia počas skladovania, musíte na 1 kilogram bobúľ dať 1,5 kilogramu cukru.

Hneď ako sa cukor rozpustí, maliny ihneď odstavte z ohňa a preložte ich do sterilizovaných pohárov, potom ich zatvorte viečkami, ktoré boli nakrátko ponorené do vriacej vody. Je veľmi dôležité, aby bol zákrut čo najtesnejší.

Malinová cukrovinka s cukrom, bez varenia

Táto možnosť je pomerne náročná na prácu, ale výsledkom je najjemnejšia sladká hmota bobúľ s cukrom. Príprava sa vykonáva rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie, to znamená čistenie, ak je to potrebné, ponorenie malín do slanej vody a následné opláchnutie.

Ďalej počkajte, kým voda úplne nevytečie (je to potrebné, aby sa zabránilo nadmernej vodnatosti cukrovinky). Bobule postupne premiestňujeme do sitka a drvíme dreveným drvičom alebo lyžicou, až kým všetka dužina neprejde cez sito a zostanú len semienka. Odhodíme nabok (môžete dať do kompótu).

Táto fáza je najnáročnejšia na prácu, pretože prechod bobúľ cez sito bude vyžadovať veľa úsilia a času.

Takže postupne po malých častiach premieňame maliny na homogénnu hmotu, oddeľujúc ich od semienok. Najlepšie je to urobiť hneď nad veľkou smaltovanou nádobou, v ktorej potom zmiešame s kryštálovým cukrom. Po spracovaní všetkých pripravených bobúľ pridajte granulovaný cukor v množstve 1,5 kilogramu na 1 kilogram malín.

Teraz dôkladne a dlho miešame, kým sa cukor nerozpustí v celkovej hmote. Zmes prikryte a poháre sterilizujte najlepšie v mikrovlnnej rúre, pretože musia byť suché, v krajnom prípade po parnom kúpeli utrite čistými obrúskami, aby vo vnútri nezostali žiadne vlákna.

Vložte džem do suchej nádoby a prikryte čistými viečkami.

Michail Malofejev
Tlačiť

Maliny sú tak zdravé bobule, že s nástupom chladného počasia sa bez nich nezaobídete. Od minulého roka pripravujem maliny pretlakované s cukrom na zimu bez varenia. Recept mi dala kamarátka, keď som mala u nej možnosť ochutnať čerstvú cukrovinku a jednoducho som sa do nej zamilovala. Maliny pomleté s cukrom sú navyše zásobárňou vitamínov, božskej vône a jemnej chuti.

S nástupom malinovej sezóny už bobule nezahrievam. Šarlátové plody zbieram za slnečného počasia do malých debničiek. Suroviny spracujem vždy do niekoľkých hodín. Ak chcete odstrániť malé chyby, namočte na 10-15 minút do soľného roztoku. Soľanku pripravujem v pomere jedna čajová lyžička soli na pollitrovú nádobu. Potom maliny vytriedim a opláchnem čistou vodou.

Ak chcete vysušiť, položte ho v jednej vrstve na papierovú utierku alebo čistý obrúsok. Vlhkosť je často hlavným dôvodom zníženej trvanlivosti. Ak kupujete ovocie na trhu, dávajte pozor na vzhľad bobúľ. Vypustená šťava alebo prítomnosť vlhkosti na stenách nádoby naznačuje nesprávne skladovanie alebo spochybňuje ich čerstvosť. V žiadnom prípade nie sú vhodné na čerstvé želé.

Požadované ingrediencie:

Ako pripraviť maliny pyré s cukrom na zimu

Kovovú alebo keramickú (nie hliníkovú) nádobu na sekanie malín umyte sódou bikarbónou, aby ste ju odmastili. Zalejte vodou a pár minút povarte. Vypustite vriacu vodu a prevráťte tanier alebo panvicu, kým nebude suchá. Maliny vložte do nádoby, zalejte vodou, pridajte soľ a nechajte maliny 5 minút. Potom ho opláchnite čistou vodou a osušte.

Maliny vložíme do pripravenej nádoby, pridáme kryštálový cukor a roztlačíme dreveným drvičom, kým sa nerozpustí. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť mixér. V tomto prípade bude konzistencia cukrovinky jednotnejšia.

Pred použitím ponorného mixéra si prečítajte návod na použitie. Väčšina typických elektrických zariadení tohto typu je navrhnutá tak, aby nepretržite fungovala nie dlhšie ako jednu minútu.