Silné espresso s jemnou vzdušnou mliečnou penou je lídrom medzi znalcami rôznych druhov kávy. Cappuccino si môžete vychutnať nielen v kaviarni či reštaurácii, ale pri dodržaní pravidiel prípravy a prítomnosti cappuccinatora aj doma.
Ako vyzerá pravé cappuccino?
Dokonalé cappuccino je silná káva s hustou penou, ktorá rovnomerne obalí espresso, pričom obe ingrediencie sa varia oddelene. Káva by mala zaberať najviac 1/3 objemu šálky, zvyšok objemu by malo tvoriť husté mlieko a pena. Cappuccino sa zvyčajne podáva v nádobách s objemom nie väčším ako 180 ml, aby sa dosiahla dokonalá kombinácia ingrediencií. Na posúdenie chuti a konzistencie nápoja je potrebná teplota nie vyššia ako 60 stupňov. Na udržanie optimálnej teploty sa cappuccino podáva v nízkych širokých hrnčekoch s hrubými stenami.
Čo sú to kapucinátory
Príprava cappuccina v kávovare je založená na niekoľkých fázach:
príprava pary;
šľahanie mlieka do stavu peny s kontrolou hustoty a sily;
varenie kávy;
kombinácia nápoja s mliečnou penou.
Špeciálne zariadenie, ktoré napení mlieko pri príprave kávových nápojov, sa nazýva cappuccinatore. Môže byť samostatný alebo pripojený k parnej dýze kávovaru.
Základom napeňovača mlieka je tvorba pary a jej miešanie s malým množstvom vzduchu. Výstupom je elastická a hustá pena.
Podľa princípu činnosti sú napeňovače mlieka rozdelené do nasledujúcich typov:
automatické;
mechanický;
paro-mechanické.
Prevádzka automatického napeňovača je založená na prívode pary cez špeciálnu trubicu, do ktorej sa začne nasávať mlieko. Vplyvom tlakového rozdielu sa mlieko zmieša s parou a vytvorí sa pena. Hlavnou výhodou je práca s minimálnym zásahom človeka a autonómia pri príprave kávy.
Paro-mechanická - špeciálna tryska, ktorá je pripevnená k parnej trubici kávovaru. Dochádza k tvorbe pary a jej privádzaniu pod určitým tlakom do nádoby s mliekom. V tej istej nádobe je pružina, ktorá sa otáča a plní mlieko vzduchovými bublinami. Mlieko sa naleje do nádoby studené, para zabezpečuje naparovanie mlieka a rotáciu pružiny (corolla). Toto spracovanie umožňuje vytvoriť z mlieka penu určitej konzistencie. Nevýhodou tohto spôsobu prípravy cappuccina je nutnosť preniesť penu do pripravovaného kávového nápoja.
Mechanický typ je spojený s tromi oddeleniami:
spodná - nádoba, v ktorej sa nachádza voda;
stredná - úroveň vybavená ventilom;
horná - nádoba s vekom a rúrkou, cez ktorú para vstupuje do mliečneho výrobku.
Tento typ napeňovača mlieka vyžaduje na prevádzku otvorený plameň.
V závislosti od stupňa ľudského zásahu do procesu výroby kávy sa kapucinátory delia do nasledujúcich typov:
automatické;
poloprofesionálne;
profesionálny.
Automaty pracujú bez ľudského zásahu, stačí naplniť potrebné množstvo mlieka. Tieto modely majú dva podtypy, ktoré sa líšia iba procesom pridávania mliečnej peny do kávy. Pre niekoho je potrebné presunúť šálku s hotovou kávou do dávkovača peny, pre iného nie.
Poloprofesionálne napeňovače mlieka vyžadujú malý ľudský zásah v poslednom kroku výroby mliečnej peny. Automaticky regulujú prívod pary a vzduchu, ale nevypínajú proces napenenia. Budete musieť nezávisle určiť stupeň pripravenosti a hustotu peny. Na získanie dokonalej peny je potrebný cvik.
Profesionálny napeňovač sa od ostatných modelov líši tým, že para a vzduch nie sú synchronizované. Tieto procesy sú plne kontrolované počas výroby mliečnej peny a umožňujú zanechať vzory na káve. V procese je potrebné kontrolovať oblasť kontaktu medzi parou a mliekom, vzduchom a mliekom a brať do úvahy stupeň ponorenia parnej trubice, aby sa dosiahla optimálna teplota a tvorba peny bez rozstrekovania. .
Proces prevádzky cappuccinatore
Ak chcete pripraviť lahodné a voňavé cappuccino, musíte dodržiavať pravidlá prevádzky. Tieto podmienky umožňujú nielen pripraviť lahodný nápoj, ale aj predĺžiť životnosť napeňovača.
Pred použitím cappuccinatore ho musíte správne nainštalovať na kávovar. Ak to chcete urobiť, musíte použiť priložené pokyny a prísne dodržiavať všetky kroky inštalácie:
odstráňte špeciálnu trysku (panarello), ak je nainštalovaná na parnej trubici;
uvoľnite okrúhlu maticu;
nainštalujte na napeňovač na horúcu parnú trubicu;
vráťte maticu na miesto.
Po príprave kávy je potrebné vyčistiť napeňovač mlieka. Čistenie sa vykonáva pomocou utierky odstránením zaschnutého mlieka z nádoby, aby sa pri ďalšej príprave nápoja získala elastická pena.
Úplné čistenie sa vykonáva podľa nasledujúcich pokynov:
oddelenie nadúvadla od prívodného potrubia horúcej pary;
odstránenie časti závesu;
umývanie všetkých častí pod tečúcou vodou;
montáž všetkých častí;
inštalácia na trubicu horúcej pary.
Proces prípravy cappuccina v kávovare
V závislosti od typu cappuccinatore sa proces prípravy kávy s penou líši. Pri použití automatického napeňovača je potrebné naliať potrebné množstvo mlieka do nádoby a počkať na prípravu aromatického nápoja.
Pri použití špeciálnych trysiek pre parné potrubia musíte dodržiavať niektoré pravidlá na prípravu nápoja.
Prvé štádium
Kávovar zohrejte na 20 minút. Uvoľnite paru, aby ste skontrolovali tlak a odstránili nahromadenú vodu.
Druhá fáza
Nádobu na šľahanie naplňte do polovice mliekom, pretože pri šľahaní sa objem zväčšuje. Vložte parnú dýzu do mlieka tak, že ju umiestnite pod uhlom pozdĺž boku nádoby. Skúmavka by mala byť ponorená 1 cm do mlieka, aby sa zabezpečilo unášanie vzduchu. Nádoba by sa mala držať za dno, aby sa zabezpečila kontrola teploty ohrevu mlieka.
Zapneme prívod pary na plný výkon a vystihneme moment, kedy sa mlieko začne otáčať do kruhu a syčať. V tomto bode sa tvorí pena, preto je potrebné dodržať úroveň ponorenia hadičky, aby bola tryska na hranici vzduchu a mlieka. Pri porušení tejto podmienky sa mlieko prehrieva a netvorí sa pena.
Po zahriatí dna nádoby je potrebné trysku spustiť hlbšie a odobrať ju od steny nádoby, aby sa zachovala rotácia mlieka a vytvoril sa veľký lievik. Ohrievanie sa vykonáva, kým ruka nie je pohodlná a drží nádobu s mliekom. Konzistencia peny by mala byť hustá a viskózna.
Etapa končí vypnutím prívodu pary a odstránením trubice. Ak porušíte objednávku, potom sa v pene vytvorí veľké množstvo vzduchových bublín.
Tretia etapa
Po vytvorení peny odstráňte prebytočné vzduchové bubliny, aby napenené mlieko získalo jednotný a lesklý vzhľad. Tento efekt sa dosiahne ľahkými krúživými pohybmi nádoby na mlieko, po ktorých nasleduje ľahké poklepanie. Je lepšie robiť kruhové pohyby na povrchu stola, simulujúce trenie.
Štvrtá etapa
Pripravuje sa espresso, ktoré treba naliať do nahriatej šálky. Chuť nápoja závisí od kvality a druhu kávy.
Piata etapa
Miešanie espressa s mliečnou penou. Pomocou rôznych techník môžete získať jednoduché cappuccino alebo nápoj so vzorom. Výsledný nápoj sa konzumuje okamžite, pri miernom čase nečinnosti sa mlieko a pena odlupujú.
Šiesta etapa
Ide o upratovanie. Tryska sa utiera vlhkou handričkou, aby sa odstránili mliečne usadeniny. V prípade predčasného odstránenia plaku je potrebné úplné čistenie.
Neustálou výrobou cappuccina je možné dosiahnuť ideálnu konzistenciu a ďalej môžete experimentovať s pridávaním rôznych príchutí (čokoláda, škorica a pod.).
Tajomstvo výroby dokonalej peny
Na prípravu peny požadovanej konzistencie postupujte podľa malých trikov:
mlieko sa naleje za studena, teplota by nemala presiahnuť +5 stupňov;
obsah tuku v mlieku najmenej 3,5%;
pena sa nezískava z odstredeného, bezbielkovinového alebo sušeného mlieka;
nádoba je naplnená do polovice;
panarello je ponorené v blízkosti steny nádrže pod uhlom 45 stupňov;
para sa zapne až potom, čo je panarello v mlieku;
pri penení je potrebné robiť kruhové pohyby;
prebytočné bubliny sa odstránia poklepaním nádoby s penou na stôl (pena bude lesklá);
teplota pri napenení mlieka by nemala stúpnuť nad 60 stupňov;
mlieko sa rýchlejšie zohreje, keď je hadička hlboká.
Správnosť prípravy peny skontrolujete tak, že na ňu nasypete trochu cukru. Pri dostatočnom šľahaní pena udrží piesok na povrchu.
Kávovar s funkciou cappuccino si môžete vyzdvihnúť v predajni Coffeemanych, kde je veľký výber produktov so zárukou a bezplatným doručením od 3 000 rubľov.
Kto by nemiloval dobre uvarenú kávu? Tento nápoj nám robí potešenie už stovky rokov. Prebúdza sa ráno alebo zachraňuje milióny ľudí pred nespavosťou neskoro v noci. Existuje mnoho receptov na prípravu tohto povzbudzujúceho nápoja. Jedným z takýchto receptov je cappuccino, ktoré je v Európe známe už od 17. storočia. Svoj názov dostal podľa mníšskeho rádu kapucínov, ktorí nosili červenohnedé rúcha. Charakteristickým znakom nápoja je hustá pena vytvorená zohriatym a napeneným mliekom.
Kávovary sa už dávno a spoľahlivo udomácnili v našich domácnostiach a kanceláriách. Ale nie každá technika sa dokáže vyrovnať s prípravou akýchkoľvek receptov, vrátane cappuccina. Na tieto účely existujú špeciálne zariadenia - kapucinátory. Dokážu rýchlo a efektívne premeniť jednoduché espresso na úžasný nápoj s hustou mliečnou penou.
Na základe odborných posudkov odborníkov a recenzií skutočných zákazníkov sme zostavili rebríček najlepších napeňovačov mlieka (kapuccino). Naše odporúčania vám pomôžu urobiť najlepšiu voľbu pre vaše požiadavky a túžby. Na globálnom trhu zariadení je veľa konkurentov, no my sme vybrali tých najlepších výrobcov a odporúčame im venovať osobitnú pozornosť:
- KITFORT
- De "Longhi
- Clatronic
* Ceny sú platné v čase zverejnenia a môžu sa zmeniť bez upozornenia.
Kapucinátory: Kapacita: 0,1-0,5 l
Kapacita: 0,1-0,5L / Ovládanie rýchlosti
Hlavné výhody
- Napeňovač z dizajnovej kolekcie Distinta s originálnou protišmykovou rukoväťou, ktorá poskytuje pohodlné a bezpečné uchopenie prístroja a automatickým vypnutím pre bezpečnú prevádzku
- Odnímateľné priehľadné veko so silikónovým tesnením umožňuje pozorovať proces varenia a uľahčuje plnenie misy
- Zariadenie dokáže napeniť studené aj ohriate mlieko, čo je veľmi výhodné pre realizáciu rôznych kulinárskych fantázií.
- Cappuccinatore sa inštaluje na základňu v ľubovoľnej polohe. Dokáže sa otáčať okolo zvislej osi o 360 stupňov. To zaisťuje pohodlné používanie aj v stiesnených priestoroch.
- Nepriľnavý povrch misy a odnímateľná metla uľahčujú čistenie a údržbu
Kapacita: 0,1-0,5L
Hlavné výhody
- Mixér na napenenie a ohrev mlieka s objemom misy 0,45 l a výkonom 600 W
- K dispozícii sú tri prevádzkové režimy: studená/horúca pena a ohrev mlieka. Pre pohodlie je spínač vybavený modrým podsvietením, ktoré uľahčuje používanie pri slabom osvetlení
- Odnímateľná miska s nepriľnavým povrchom zvnútra aj zvonka pre odolnosť a jednoduché čistenie
- Uzavreté nerezové vykurovacie teleso poskytuje dlhú životnosť a zvýšenú bezpečnosť prevádzky
- Na konci procesu sa zariadenie automaticky vypne. V prípade potreby môžete zariadenie vypnúť manuálne
Kapacita: 0,1-0,5L
Hlavné výhody
- Cappuccinatore pre kávovar s priehľadným vekom, ktorý umožňuje vizuálne kontrolovať priebeh procesu
- Vďaka režimu Choco si pomocou prístroja rýchlo pripravíte „Horúcu čokoládu“ z kúskov čokoládovej tyčinky.
- Tepelne izolovaná rukoväť kovovej misy umožňuje pohodlné používanie prístroja a bezpečné vyberanie nahriatej nádoby z podstavca.
- Odnímateľná nerezová misa odolná proti mechanickému poškodeniu. Pri zahrievaní nevypúšťa škodlivé chemické zlúčeniny a zaručuje neprítomnosť nečistôt v nápojoch.
- Bezdrôtové pripojenie k základni uľahčuje nastavenie misy a umožňuje jej otáčanie o 360 stupňov, čo uľahčuje použitie v stiesnených priestoroch
Začať deň šálkou horúcej aromatickej kávy sa v mnohých rodinách stalo tradíciou. Výrobcovia domácich spotrebičov na varenie kávy ponúkajú širokú škálu produktov, ktoré vám jednoducho pripravia obľúbený nápoj aj doma alebo v kancelárii.
Samozrejme, existuje veľké množstvo odrôd a receptov na nápoje založené na kávových zrnách. Nepochybným lídrom medzi milovníkmi kávy a znalcami je však cappuccino.
Toto silné, povzbudzujúce espresso s hustou mliečnou penou zaujme originálnou kombináciou chutí a jemnou arómou.
Existuje niekoľko verzií vzhľadu takého zaujímavého mena. Prvá legenda hovorí, že tento nápoj mali veľmi radi kapucíni.
Podľa druhej legendy, tiež spojenej s mníšskym rádom, názov nápoja dostal podľa farby šiat, do ktorých boli kapucíni oblečení.
Napriek jednoduchosti ingrediencií cappuccina bolo ešte donedávna náročné pripraviť si ho doma. Kávovar nespresso cappuccinatore poskytne túto možnosť všetkým milovníkom kávy.
Preferujete prípravu kávy klasickým spôsobom? Zistite viac o tom, ktoré druhy džezvy sú najlepšie na prípravu kávy.
Na diverzifikáciu chuti kávy môžete použiť rôzne prísady. Prečítajte si napríklad recept na prípravu kávy s karamelovým sirupom.
Čo je to cappuccinator
Výrobcovia kávovarov nazývajú cappuccinatore špeciálnu trysku, ktorá musí byť pripevnená ku kávovaru, alebo skôr k jeho parnej trubici.
Na prípravu hustej, silnej peny sa používa chladené mlieko alebo smotana.
Čím vyššie je percento obsahu tuku v mliečnom výrobku, tým chutnejšia a lepšia bude pena.
Vonkajšie sa zariadenie skladá z troch vzájomne prepojených oddelení: v prvom (spodnom) oddelení je voda, druhé (stredné) je vybavené ventilom, v tretej, hornej časti je veko s hadičkou, cez ktorú vstupuje para nádobu, kde sa nachádza mliečny výrobok.
Na prevádzku takéhoto cappuccinatore je potrebný otvorený oheň.
Výber kávovaru s cappuccinatore pre domácnosť
Pri výbere konkrétneho modelu kávovaru je potrebné v prvom rade vziať do úvahy množstvo spotrebovaného nápoja a jeho typ.
Kávovar pre domácnosť s cappuccinatore spravidla nemá taký vysoký výkon a pôsobivé rozmery ako profesionálna verzia.
V priemere sa do jedného kávovaru zmestia až dva litre vody a pol kilogramu mletej kávy. Vzhľadom na to, že jedna porcia kávy nie je väčšia ako 15 gramov, nemôžete sa o obsah zariadenia starať mesiac.
Na varenie voňavého nápoja sa používajú obilniny, mletá káva alebo kapsule. Najpohodlnejšia z hľadiska obsluhy je posledná možnosť prípravy kávy – struky alebo kapsuly.
Okrem toho, že hermeticky uzavreté až na rok uchovávajú vôňu aj chuť zŕn, nie je potrebné odmerať potrebné množstvo kávy na prípravu nápoja. Jedna kapsula obsahuje jednu porciu kávy.
Dôležité je, že sparovací mechanizmus kávovaru sa dá ľahko vybrať, čo vám umožní stroj kedykoľvek vyčistiť a umyť.
Milovníci cappuccina si môžu zakúpiť moderný model kávovaru, ktorý je vybavený cappuccinom.
S takýmto zariadením nebude ťažké pripraviť vynikajúcu hustú penu z mlieka alebo smotany. Okrem toho proces šľahania mliečnych výrobkov nestrávi viac ako niekoľko sekúnd.
Aby káva nestratila svoju chuť, je dôležité zaobstarať si stroj vybavený vodným filtrom. Koniec koncov, práve táto zložka nápoja môže pokaziť jedinečnú chuť kávy.
Funkcia ako "počítadlo pohárov" upozornite majiteľa stroja na potrebu odstrániť usadeninu z kávy, vodný kameň a vymeniť filter.
Príslušné informácie sa spravidla zobrazujú na displeji kávovaru a pomáhajú predchádzať nedodržiavaniu pravidiel pre obsluhu zariadenia.
Prevádzka cappuccinatore
Malý návod na obsluhu nespresso cappuccina pomôže nielen pripraviť lahodné a voňavé cappuccino, ale výrazne predĺži aj životnosť poriadne drahých domácich spotrebičov.
Montáž cappuccinatore na kávovar
- Odstráňte trysku panarello, ak je nainštalovaná na potrubí horúcej pary alebo horúcej vody.
- Okrúhlu maticu cappuccina mierne povoľte.
- Opatrne postavte cappuccino na výtok horúcej pary alebo horúcej vody.
- Vráťte okrúhlu maticu do pôvodnej polohy.
- Uistite sa, že cappuccinator je nad podnosom na tekutinu.
- Po otočení gombíka vypustite na niekoľko sekúnd zvyšnú vodu zo spotrebiča a potom zatvorte gombík horúcej vody.
- V blízkosti kávovaru umiestnite nádobu s mliečnym výrobkom (mliekom alebo smotanou).
- Spustite saciu trubicu do nádoby s mliekom alebo smotanou.
- Umiestnite šálku priamo pod cappuccinator.
- Po otočení gombíka začne z cappuccinatore vytekať napenené mlieko alebo smotana.
- Hustotu a silu peny môžete upraviť pomocou špeciálnej vlásenky - jej zdvíhaním alebo spúšťaním.
- Aby bol výsledok čo najoptimálnejší, na prípravu peny je lepšie použiť chladený mliečny výrobok.
Taktiež tí, ktorí nepijú alkohol, sa môžu zahriať čajom so škoricou a citrónom. Náš recept.
- Odskrutkujte okrúhlu maticu zariadenia.
- Odpojte cappuccinator od potrubia horúcej pary alebo horúcej vody.
- Odstráňte sklopnú časť zariadenia.
- Odpojte silikónovú hadičku a kolík.
- Opláchnite všetky časti cappuccinatore pod tečúcou vodou.
- Nainštalujte všetky diely na ich pôvodné miesto.
- Nainštalujte cappuccinatore na potrubie horúcej pary alebo horúcej vody.
- Upevnite maticu cappuccinatore.
Nespresso kávovar doplnený o Nespresso cappuccinatore bude skvelým darčekom pre všetkých milovníkov kávy.
Špeciálne čaro cappuccina a iných kávových nápojov s mliekom dodáva jemná, elastická pena. O tom, ako ho získať, píšu skúsení baristi takmer vedecké pojednania. V predaji je niekoľko druhov kapucinátorov, niekedy je ťažké vybrať to najvhodnejšie zariadenie do domácnosti. Zvážte možnosti, výhody a nevýhody každého typu.
Kapucinátory sú dvoch typov:
- vstavaný (v kávovare);
- autonómny.
Vstavané napeňovače mlieka
Kapucinátory zabudované do kávovarov napenia mlieko zmiešaním s parou. Preto sa takéto zariadenia nazývajú parníky (para preložená z angličtiny ako „para“).
Typy parníkov:
- automatické;
- mechanický.
Automatické naparovače
Automatický naparovač je vybavený trubicou, cez ktorú sa mlieko nasáva do nádržky, kde sa zmiešava s horúcou parou. Napenená tekutina sa potom naleje do pohára. V moderných modeloch kávovarov je táto funkcia implementovaná rôznymi spôsobmi.
Existujú zariadenia vybavené dvoma čerpadlami. S týmito strojmi môžete pripraviť espresso a napeniť mlieko súčasne. Ale dvojpumpové kávovary sú veľmi drahé, kupujú sa do kaviarne, nie do domácnosti.
V domácich kávovaroch s jedným bojlerom sa cappuccino a iná káva a mliečne koktaily pripravujú v dvoch fázach: oddelene sa napení mlieko a káva sa uvarí.
Teoreticky je jedno, v akom poradí sa operácie vykonávajú. Pozor však na to, že po napenení mlieka musí kávovar mierne vychladnúť. Nezabudnite vypustiť trochu horúcej vody z cappuccinatore, aby ste vypláchli trubicu naparovača, inak ju zaschnuté mlieko upchá. Preto je pohodlnejšie najskôr pripraviť espresso a až potom napeniť mlieko.
Drahšie modely sú vybavené dvoma kotlami. S týmto dizajnom nemusíte čakať, kým kávovar vychladne, cappuccino sa pripraví oveľa rýchlejšie.
Výhody automatických naparovačov:
- mlieko rýchlo pení, od užívateľa sa nevyžadujú žiadne špeciálne zručnosti;
- mlieko nie je predhriate;
- pred napenením nie je potrebné mlieko prelievať do špeciálnej nádoby, tubu cappuccinatore je možné spustiť priamo do kartónového vrecka.
Nevýhoda: vždy po napenení mlieka treba naparovačku opláchnuť horúcou vodou a aspoň raz týždenne rozobrať a umyť všetky časti.
Mechanické naparovače
Mechanický naparovač napeňuje mlieko pomocou špeciálnej trysky, ktorá sa nasadzuje na hubicu zariadenia na prívod pary. Pannarello je tuhá trubica s parnými otvormi na jednom konci. Pred zapnutím cappuccinatore musíte vypustiť trochu pary.
Studené mlieko sa naleje do špeciálneho kovového džbánu – džbánu. Trysky Panarello sa ponoria do kvapaliny a uvoľní sa para. Napenenie trvá 30-40 sekúnd. Pri napenení mlieka ho napeňovač mlieka súčasne ohrieva.
Na čistenie pannarello stačí zapnúť ho na 10-15 sekúnd tak, že ho spustíte do nádoby s horúcou vodou.
Výhody Panarello:
- nie je potrebné predhrievať mlieko;
- môžete ovládať proces penenia a šľahať mlieko, ako chcete;
- penenie je rýchle;
- Panarello sa čistí oveľa jednoduchšie ako automatický napeňovač mlieka.
Nevýhody panarella:
- penenie si vyžaduje určité zručnosti. Musíte sa naučiť neprehrievať mlieko, inak bude menej chutné;
- potrebujete ho v džbáne, v extrémnych prípadoch - v kovovej nádobe, aby bolo vhodné ovládať teplotu kvapaliny rukou.
Autonómne napeňovače mlieka
Ak v kávovare nie je cappuccinatore, môžete si zakúpiť samostatné zariadenie. Na trhu sú dva typy samostatných napeňovačov mlieka:
- ručné elektrické šľahače;
- napeňovače s nádobou na mlieko.
Ručné elektrické šľahače
Ručný elektrický šľahač je podobný miniatúrnemu mixéru. Zariadenie beží na batérie. Mlieko sa musí pred napenením zahriať. Aby ste získali dobrú penu, musíte mlieko šľahať aspoň jednu minútu.
Výhody ručných elektrických šľahačov:
- zariadenia sú lacné;
- elektrický šľahač nie je potrebné pripájať k sieti, takže ho možno použiť v krajine alebo na pikniku.
Nevýhody elektrických šľahačov:
- rýchlo zlyhajú;
- zariadenia nezohrievajú mlieko;
- pena je menej jemná a elastická ako pri šľahaní na pare.
Napeňovače s nádobou na mlieko
S ľahkou rukou od Nestle sa penidlá s nádobou na mlieko nazývajú aerochino: tieto zariadenia sú vybavené kapsulovými.
Napeňovač pripomína bežnú rýchlovarnú kanvicu. Do nej sa naleje mlieko a postaví sa na stojan, ktorý sa pomocou napájacieho kábla pripojí k elektrickej sieti.
Ventilátor možno použiť v jednom z 3 režimov:
- napenenie mlieka so súčasným ohrevom;
- šľahanie bez zahrievania;
- zahrievanie bez šľahania.
Pri výbere aerochina by ste mali venovať pozornosť tomu, aký má pohon: mechanický alebo magnetický. Napeňovače s magnetickým pohonom sú spoľahlivejšie, tichšie a ľahšie sa čistia.
Výhody Aerochino:
- na používanie zariadenia nie sú potrebné špeciálne zručnosti, stačí vybrať režim prevádzky;
- v aerochino je vhodné nielen šľahať mlieko na cappuccino, ale aj variť kakao alebo mliečnu čokoládu;
- penidlo je kompaktné, možno ho použiť pri práci;
- zariadenie sa ľahko čistí.
Jedinou nevýhodou Aerochina v porovnaní s ručným elektrickým šľahačom je cena. Pre tých, ktorí pravidelne pijú mliečne nápoje, je však výhodnejšie kúpiť napeňovač s nádobou.
Kirill Sysoev
Mozoľnaté ruky nepoznajú nudu!
25. marec 2017
Obsah
Akýkoľvek kávový nápoj získa zvláštne čaro a chuť, ak ho zakryjete hustou penou. Moccachino, flat white, latte - to všetko sa dá vytvoriť doma pomocou špeciálnych zariadení. Uvarte si kávu, napente v cappuccinatore a vychutnávajte.
Ako si vybrať napeňovač mlieka
Zariadenia sú dvoch typov:
- Manuálny. Ide o elektrické šľahače s motorom v rukoväti. Cappuccinatore má jedno tlačidlo - inklúzie. Na začatie šľahania je potrebné metlu ponoriť do tekutiny o 2 cm. Ohrievanie sa v tomto prípade nepoužíva, takže mlieko treba najskôr priviesť na požadovanú teplotu na sporáku. Ručné zariadenie je napájané batériami, ktoré je potrebné často meniť.
- Automaticky. Zariadenia sú nádoby rôznych objemov, na dne ktorých je nainštalovaná metla a pod ňou je vykurovací článok. Pracujú z elektriny, zahrievajú kvapalinu na požadovanú teplotu, po ktorej sa dôkladne šľahajú. Fúzy môžu byť mechanické alebo magnetické. Prvé sú lacnejšie, druhé fungujú ticho, zriedka sa rozbijú a ľahko sa čistia. Je lepšie vziať cappuccino s odnímateľnou nádobou s nepriľnavým povlakom - to uľahčí proces čistenia zariadenia.
Top 5 najlepších kapucinátorov
Manuálne zariadenia strácajú na automatické zariadenia nielen z hľadiska výkonu, ale aj z hľadiska funkčnosti. Druhé odrody majú displej, tlačidlá na zmenu teploty mlieka, rýchlosť šľahania. To pomáha kontrolovať proces prípravy zmesi, regulovať hustotu peny. Aby bolo hutné a objemné, snažte sa vždy použiť plnotučné mlieko.
5. Melitta Cremio (Nemecko)
Cappuccinatore pre rýchlu a kvalitnú prípravu latte macchiata a iných vzdušných nápojov. Prístroj v priebehu niekoľkých sekúnd vytvorí teplú mliečnu penu alebo studené našľahané mlieko, ktoré možno pridať do dezertov. Ak potrebujete len zohriať kávový nápoj, Melitta Cremio si s touto úlohou poradí pomocou samostatnej funkcie.
Cena:
výhody:
- pekný dizajn;
- na výber tri farby - čierna, červená a biela;
- jednoduché ovládanie;
- tichá prevádzka;
- hustá pena;
- jednoduchosť umývania;
- automatické vypnutie.
nedostatky:
- ťažké nájsť náhradné diely na opravu;
- nespoľahlivé nohy držiaka.
4. Kitfort KT-710 (Rusko)
Mixér na cappuccino rýchlo pripraví dlhotrvajúcu studenú a horúcu penu z nápojov. V prípade potreby je možné kvapalinu zahriať bez následného šľahania. Cappuccinatore je kvôli čisteniu rozobratý, výhrevné teleso sa z neho ľahko oddelí, takže pohár možno umyť bez obáv, že sa niečo poškodí. Vo vnútri je povrch nepriľnavý, takže mlieko sa málokedy prichytí a existujúce nečistoty sa dajú ľahko odstrániť mäkkou handričkou.
Cena:
výhody:
- štýlový vzhľad;
- pohodlná rukoväť;
- kompaktné rozmery;
- trysky sa dajú ľahko meniť;
- Dodáva sa s ďalšou miskou s objemom 730 ml.
nedostatky:
- nespoľahlivé plastové opláštenie;
- vysoká hladina hluku.
3. Gretti MF-11 (Čína)
Ľahko použiteľný, cenovo dostupný výrobník cappuccina a latte. Je to malá nádrž na mlieko, ktorá je namontovaná na stojane. Na nádobe je pripevnená metla na šľahanie, vrchnák sa zatvára zhora. Cappuccinatore pracuje v dvoch režimoch: ohrieva až na 75 stupňov a tepe studenú penu.
Mixér na mlieko nevytvára vibrácie, silný hluk, ráno je takmer nepočuteľný. Po príprave peny bude červený indikátor blikať ešte asi 30 sekúnd, potom sa prístroj automaticky vypne. Sklo sa veľmi ľahko čistí, preto ho treba najskôr vybrať. Vnútorná vrstva je nepriľnavá, takže všetky nečistoty sa rýchlo odstránia špongiou.
Cena:
výhody:
- kovové puzdro;
- dva režimy;
- ovládanie teploty;
- indikátory studenej a horúcej peny;
- pena je stabilná;
- pohodlná rukoväť, nezohrieva sa;
- podrobné pokyny.
nedostatky:
- zapečatené veko.
2. Nespresso Aeroccino 3 (USA)
Pomerne drahý napeňovač mlieka s odnímateľnou magnetickou metličkou vo vnútri, ktorá funguje ako mixér. Cappuccinatore funguje z elektrickej siete, doslova za pár sekúnd kvalitne našľahá mlieko. Zariadenie má obrázkové tipy na jednoduché používanie.
Cappuccinatore sa odporúča vyčistiť ihneď po použití, inak sa špina bude ťažko umývať. Do nádoby musíte naliať teplú vodu a počkať, potom prejsť po metličke a vnútornom povrchu špongiou z penovej gumy. Handra musí byť mäkká, aby nepoškriabala nepriľnavý povlak.
Cena:
výhody:
- stručný dizajn;
- na výber tri farby - červená, čierna, biela;
- tichá prevádzka;
- jednoduché ovládanie;
- dva režimy prevádzky;
- rýchlo sa inštaluje metla s magnetom;
- ľahko sa čistí.
nedostatky:
- žiadna rukoväť;
- prehrievanie mlieka.
1. Gemlux GL-MF-08L (Čína)
Samostatný napeňovač mlieka na cappuccino je dostupný v dvoch univerzálnych odtieňoch – čiernej a striebornej. Džbán je namontovaný na stojane, na ktorom sa môže otáčať o 360 stupňov. Na prípravu peny musíte vybrať trysku, naliať vychladené mlieko do pohára s obsahom tuku 3,2 %, zavrieť veko a spustiť stroj.
Krátkym stlačením tlačidla sa tekutina trochu rozšľahá a zahreje sa až na 65 stupňov. Ak kláves podržíte dve sekundy, dostanete studenú penu. Po dokončení varenia sa spotrebič automaticky vypne. Vďaka špeciálnemu povlaku sa mlieko nepripaľuje ani nekazí.
