Priemyselné mikrovlnné rúry s nepretržitou prevádzkou. Mikrovlnné rúry pre verejné stravovanie - Altek. Kde kúpiť dobré mikrovlnné rúry pre reštaurácie a kaviarne

Profesionálna mikrovlnná rúra má množstvo významných rozdielov od domácich spotrebičov, a to by sa malo vziať do úvahy pri rozhodovaní o kúpe mikrovlnnej rúry pre reštauráciu alebo kaviareň. Je dôležité pochopiť, že domáci spotrebič nie je určený na dlhé a časté pracovné cykly, nemá dostatočný výkon na riešenie profesionálnych a priemyselných problémov a nie vždy spĺňa prísne hygienické požiadavky, ktoré sa naň vzťahujú. Venujme pozornosť množstvu najdôležitejších parametrov profesionálnych mikrovlnných rúr pre verejné stravovanie.

• Výkon magnetrónu v takýchto modeloch môže byť veľmi vysoký, dosahuje až 3 kilowatty, a to znižuje čas ohrevu až o 40 - 60% v porovnaní s domácim sporákom. Takže zohriatie horúceho sendviča na teplotu podávania nebude trvať dlhšie ako 9 sekúnd, pre cheeseburger - asi 20 sekúnd.
• Zvýšený výkon umožňuje rovnomerné spracovanie obrobku, zabraňuje vzniku suchých okrajov, nevyhrievaného stredu - to je nevyhnutné na zníženie množstva nepodarkov.
• Pracovný priestor profesionálnej mikrovlnnej rúry je zvyčajne veľký, objem komory môže dosiahnuť až 35 litrov, a to je vážna aplikácia pre sériovú výrobu v gastronómii. V pracovnej komore sa nenachádza žiadny otočný tanierový prvok, ktorý z hľadiska profesionálneho použitia zaberá len miesto.
• Trvanie pracovného cyklu môže dosiahnuť až 60 minút, počet cyklov za deň nie je obmedzený na päť alebo šesť inklúzií, ale na stovky. Elektronický programátor je zároveň schopný pracovať v rôznych zložitých režimoch a operátor môže nastaviť zložité sekvencie operácií pre zariadenie.
• Vnútorný priestor pracovnej komory je vyrobený z nerezovej ocele, ktorá spĺňa hygienické normy pre stravovacie zariadenia.

Princíp činnosti a typy profesionálnych mikrovlnných rúr

Princíp činnosti profesionálnej mikrovlnnej rúry je založený na rezonancii, ku ktorej dochádza vo vodivých molekulách pri vstupe do oblasti mikrovlnného elektromagnetického žiarenia. To určuje najdôležitejšiu vlastnosť tohto spôsobu vykurovania - plošné vykurovanie. Na rozdiel od tradičných metód tepelného spracovania výrobkov na varenie nedochádza k zahrievaniu v dôsledku prílevu tepla zvonku, ale priamo vo vnútri povrchovej vrstvy.

Mali by sa vziať do úvahy niektoré vlastnosti fyziky tohto procesu a mylné predstavy s ním spojené. Elektromagnetická indukcia vedie k objaveniu sa prúdu iba na povrchu vodiča, čo znamená, že aktívny proces rezonancie a zahrievania prebieha v malej hĺbke a tvrdenie „mikrovlnná rúra ohrieva produkt zvnútra“ je hlboko chybné. Bolo by presnejšie povedať, že výrobok sa zahrieva sám, a nie pod vplyvom vonkajšieho zdroja tepla. Teplo sa šíri z povrchovej vrstvy smerom dovnútra.

Účinnosť ohrevu závisí od prítomnosti molekúl vody v produkte. Vlhká povrchová vrstva sa rýchlejšie zahreje. Preto sa pri rozmrazovaní veľkého kusu mäsa môžu jeho okraje začať „variť“. Kvapky tuku v pracovnej komore sa môžu stať aktívnymi vodičmi prúdu, čo povedie k vzniku supravodivej plazmy, ktorá vyzerá ako iskry a modrá žiara v mikrovlnnej rúre, a nakoniec k poruche magnetrónu.

Profesionálna mikrovlnná rúra vám umožňuje regulovať proces ohrevu nie kvôli prestávkam v prevádzke magnetrónu (ako domáci elektrický sporák s častým zapínaním a vypínaním), ale vďaka použitiu meniča v dizajne - mení výkon samotného žiarenia. Pre profesionálne varenie je to veľmi dôležité, pretože to dáva skutočnú možnosť kontrolovať proces varenia, rozmrazovania či ohrievania jedla.

Tieto fyzikálne vlastnosti sú hlavným rozdielom medzi mikrovlnnými procesmi a tisícročnými metódami tradičnými na varenie. Preto výrobcovia mikrovlnných rúr začali rozširovať ich funkčnosť a integrovať do svojich produktov rôzne zariadenia na tradičné spôsoby varenia. Výsledkom takéhoto vývoja bol vznik zložitých zariadení s dodatočnými funkciami.

• Konvekčná mikrovlnná rúra dodáva horúci vzduch do pracovnej komory a umožňuje vám tak pripravovať tradičné jedlá spôsobom pečenia, ako napr.
• Mikrovlnná rúra s grilom je vybavená výhrevnými telesami pre prácu v komerčnej kuchyni - vyprážanie mäsa a rýb priamym teplom, ako napr. profesionálne grily. Vyhrievacie prvky môžu byť umiestnené na rôznych miestach pracovnej komory.
• Mikrovlnné rúry s programátorom sú najvýkonnejšie zariadenia, ktoré dlhodobo pracujú so zabudovaným mikroprocesorom. Vykonávajú mnoho funkcií, sú schopné samostatne vykonávať celý cyklus od rozmrazovania až po úplné varenie pokrmu a signalizovať dokončenie procesu. Na takéto zariadenie je spravidla nainštalovaný displej pre úplné informácie a kontrolu. Pece tohto typu sú určené pre trojfázové pripojenie, vďaka čomu poskytujú výstupný výkon až 3 kilowatty pri práci s dvoma magnetrónmi na príkazy mikroprocesora.
• Priemyselné mikrovlnné rúry - nepoužívajú sa v reštauráciách, ale existujú ako trieda zariadení pre rôzne priemyselné odvetvia vrátane strojárstva.

Ponúka ku kúpe profesionálne mikrovlnné rúry - v našom katalógu nájdete zariadenia s rôznymi parametrami a schopnosťami, od jednoduchého zariadenia na ohrev hotových jedál v kaviarni až po vysokovýkonnú rúru s celým radom vstavaných funkcií, konvekcia, gril, ovládanie programu.

Mikrovlnné rúry a tepelné zariadenia pre reštaurácie od "RestoranKomplekt"

Pre pohodlie zákazníkov sme vyvinuli vlastnú logistickú schému - vybavenie je možné prijať alebo vyzdvihnúť čo najskôr. Ak v regionálnom sklade nie je vybavenie pre vašu objednávku, doručíme z Moskvy na vlastné náklady.

Ponúkame kompletnú sadu profesionálnych mikrovlnných rúr pre verejné stravovanie. V prípade potreby sa vykonáva na mieste. K dispozícii máte rad profesionálnych mikrovlnných rúr pre catering

• SIRMAN
• VZDUCH HORÚCI
• MERRYCHEF
• SAMSUNG
• BECKERS
• MENUMASTER
• HURAKAN

S objemom komory od 17 do 35 litrov a výkonom do 3 kilowattov.

Čo je lepšie: infračervená sušička dreva alebo analógová mikrovlnná rúra? Aby ste to pochopili, musíte pochopiť, ako fungujú, ako aj porovnať hlavné ukazovatele. Čo budeme robiť.

Drevo je hygroskopický materiál, ktorý obsahuje vlhkosť a je schopný ju zvonku absorbovať. V predaji sú dva druhy reziva: s prirodzenou vlhkosťou a vysušené. Tie sú drahšie, keďže sú pripravené na použitie hneď po kúpe. Preto mnohí majitelia píl majú záujem o kúpu zariadenia na odvodňovanie dreva.

Trh ponúka niekoľko možností zariadení na sušenie dreva. Dnes zvážime infračervené sušičky a mikrovlnné inštalácie, pochopíme princíp a parametre ich fungovania, rozhodneme sa, ako organizovať výrobný proces pomocou nich. S podrobnými informáciami o rôznych typoch zariadení bude oveľa jednoduchšie rozhodnúť, ktoré z nich bude optimálne pre konkrétnu výrobu.

Princíp činnosti

Infračervené sušičky navrhnite sušenie dreva zahrievaním infračervenými lúčmi. Táto metóda nevyžaduje použitie chladiacej kvapaliny, organizáciu ventilačného systému a prítomnosť komplexnej automatizácie riadenia. Sušenie nevedie k vzniku vnútorných napätí a deformácii stromu. Je možné zmeniť režim sušenia v závislosti od kvality východiskového materiálu.

Princíp činnosti mikrovlnnej sušičky podobne ako v mikrovlnnej rúre. K sušeniu dochádza pod vplyvom mikrovlnného žiarenia: vlhkosť v dreve sa zahrieva a vrie, pretlak vytvorený horúcou parou ju vytlačí. Prebytočnú vlhkosť odvádzajú reverzibilné ventilátory.
Režim útlmu mikrovlnnej vlny umožňuje regulovať teplotu sušenia.

Vzhľad

Infračervené sušičky sú súpravou termoaktívnych kaziet s hrúbkou len 1,5 mm. Tieto kazety sú naskladané v určitom poradí v hromade reziva pripraveného na sušenie.


mikrovlnné sušičky majú podobu uzavretého kovového kontajnera, vo väčšine prípadov vybaveného mechanizovaným vozíkom s elektrickým pohonom pre pohodlnejšie umiestnenie stohu reziva vo vnútri konštrukcie. Okrem toho je nainštalovaná riadiaca jednotka.

Veľkosť a hmotnosť

Jednou z hlavných výhod infračervených sušičov je ich prenosnosť. Štandardná termosetová kazeta má rozmer 1230 x 650 x 1,5 mm a hmotnosť 5,7 kg, čo uľahčuje prepravu celej súpravy zariadenia na sušenie dreva v kufri auta. Hmotnosť sady 12 kaziet je 69 kg a v prepravke spolu so štítom a kabelážou nepresahuje 130 kg.

mikrovlnná inštalácia má oveľa väčšiu veľkosť a hmotnosť. Komora určená na sušenie 6-9 metrov kubických reziva má teda dĺžku viac ako 6 metrov, šírku 1 meter a výšku asi 2 metre. Jeho hmotnosť je zároveň 9 ton a plocha potrebná na inštaláciu zariadenia je 3 x 17 m. Na prepravu mikrovlnnej inštalácie z miesta na miesto budete musieť použiť špeciálne vybavenie.

Autonómia práce

infračervená sušičkaúplne autonómne, pri jeho správnej inštalácii a pripojení nebude potrebné neustále sledovať proces sušenia.

mikrovlnná inštalácia, v ktorej sa dehydratácia materiálu uskutočňuje vysokofrekvenčnými prúdmi (915-2500 MHz), vyžaduje pravidelné monitorovanie zo strany obsluhy, aby sa zabránilo vznieteniu dreva vo vnútri komory.

Doba schnutia

Prirodzene, doba schnutia reziva závisí od jeho vlhkosti v pôvodnom stave a druhu dreva.

Používaním infračervené tepelné kazety možno sušiť akýkoľvek druh dreva. Doba schnutia do 8% vlhkosti borovice je 3-7 dní. Čím tenšie sú dosky a čím vyšší obsah vlhkosti treba dosiahnuť, tým kratší je čas schnutia.

Čo sa týka mikrovlnné sušičky Je známe, že inštalácia INVESTSTROY SHF-LES je schopná vysušiť borovicový trám 200x200 mm s vlhkosťou 50-70% až 18% za 22 hodín (po ochladení materiálu sa index vlhkosti zníži na 10,2%).

Zdroj energie

infračervené kazety pracovať z bežnej domácej napájacej siete 220 V.

Pre prácu mikrovlnná sušička Vyžaduje sa napájanie 380V, 50Hz.

Spotreba energie a elektriny

Maximálny výkon závodu z infračervené kazety: 3,3 kW/m³. Spotreba elektrickej energie pri sušení 1 m³ dreva: 100-400 kWh.

Priemerná spotreba energie mikrovlnné inštalácie: 58 kW a merná spotreba energie na proces sušenia je 200-230 kWh / m³.

cena

Jedným z najvýznamnejších ukazovateľov pri nákupe nového pracovného vybavenia je jeho trhová hodnota.

Ceny infračervených sušičiek FlexiHIT sú veľmi demokratické:

• zariadenie na sušenie 1 m³ trojmetrovej dosky bude stáť 59 288 rubľov;
• zariadenie na sušenie 1 m³ štvormetrovej dosky bude stáť 69 329 rubľov;
• zariadenie na sušenie 1 m³ šesťmetrovej dosky - 70 007 rubľov.

Ceny sú navyše uvedené za celú sadu zariadení, ktorá obsahuje 12 termoaktívnych kaziet, ovládací panel, kabeláž a prepravku.

V Rusku mikrovlnné inštalácie, ako je uvedené vyššie, vyrába spoločnosť INVESTSTROY. Takáto sušička stojí od 1 300 000 rubľov. Okrem toho pri plánovaní jeho nákupu musíte vziať do úvahy, že magnetrón (zariadenie, ktoré generuje mikrovlny) je spotrebný materiál. Bude potrebné ho vymeniť aspoň raz ročne. Cena magnetrónu je 150 000 rubľov.

závery

Treba podotknúť, že oba varianty uvažovaných sušičiek sú nové technológie, no u nás už úspešne používané.

Nepochybne pohodlie infračerveného zariadenia je možnosť jeho využitia, v interiéri aj exteriéri, mobilita a nízka cena. Takéto zariadenie je možné použiť vo výrobe aj doma. Jednoduchá inštalácia vám umožní sušičku úplne zmontovať v priebehu jedného dňa a v prípade potreby ju rýchlo rozobrať a previezť na iné miesto. Zároveň kvalita sušenia spĺňa najprísnejšie požiadavky.


Výhoda mikrovlnnej inštalácie to je schopnosť rýchlo vysušiť hrubé trámy a polená s priemerom do jedného metra. Ich použitie má opodstatnenie vo výrobe, kde ide o prípravu na ďalšie použitie veľkých prírezov. Ale s menej pôsobivou mierkou je táto technológia prakticky nedostupná kvôli vysokým nákladom a celkovým rozmerom.

Popis
Priemyselná mikrovlnná rúra WSZ je tunelový typ sterilizátorov. Typicky sa prenos tepla uskutočňuje nasledovne: povrch zariadenia prenáša teplo na povrch materiálu, ktorý ďalej prenáša teplo do vnútra materiálu. Vedenie tepla prebiehalo pomocou konvekcie alebo vyžarovanej vlny. Táto metóda mala vždy negatívny faktor pomalého dosahovania požadovanej teploty na sterilizáciu. Mikrovlnné jednotky vyžarujú tak, aby priamo a rýchlo reagovali na existujúce baktérie v materiáli. V tomto prípade sú účinné tepelné aj netepelné účinky, čím sa skracuje čas spracovania. Sterilizačný proces v závislosti od vlastností materiálu zvyčajne trvá 3-5 minút. Teplota sterilizácie v komore sa pohybuje od 70 °C do 90 °C.

Aplikácia
Toto zariadenie sa používa na sterilizáciu a sušenie nasledujúcich druhov materiálov: korenie, potravinové prísady, proteínový prášok, mäsové výrobky, morské plody, ovocie, strukoviny, zelenina, huby, pšenica, škrob, kŕmne zmesi atď. priemyslu, vrátane potravinárskeho, farmaceutického, poľnohospodárskeho.

Zvláštnosti
1. Má automatický systém riadenia teploty, systém riadenia hustoty mikrovlnnej rúry, systém riadenia času ohrevu, poplašný systém a systém sledovania videa.
2. Malá obsadenosť priestoru, okamžitá rýchlosť ohrevu, rovnomerný prenos tepla, dobrá manévrovateľnosť a ovládateľnosť, jednoduchá obsluha, úspora energie a nízke náklady.
3. Transformátor môže byť s rôznymi typmi chladenia, vrátane vodného, ​​vzduchového a samochladiaceho. Schopný pracovať 24 hodín v rade, nepretržite.
4. Miera úniku je v súlade s národnými a americkými normami kvality UL.

Špecifikácie priemyselnej mikrovlnnej inštalácie

Yangzhou Yutong Drying Equipment Co., Ltd je výrobcom a dodávateľom priemyselných mikrovlnných zariadení v Číne. Okrem toho dodávame aj miešacie, granulačné zariadenia, extraktory a koncentrátory. Podniky získali úverový rating „AAA“ od spoločnosti Jiangsu International Credit Assessment Company. Naše priemyselné mikrovlnné jednotky už dlho dôverujú výrobným spoločnostiam.

Priemyselné mikrovlnné rúry sa používajú v prevádzkach verejného stravovania na rýchloohrev, ako aj varenie a rozmrazovanie rôznych výrobkov a hotových jedál pomocou vysokofrekvenčného prúdu elektromagnetického poľa. Priemyselné mikrovlnné rúry pracujú v nasledujúcich režimoch:

• mikrovlnná rúra,
• konvekcia,
• gril.

Navyše sa dajú kombinovať pre pestrejšiu prípravu bežných jedál. Dnes sa používa mechanické, elektronické, ale aj elektromechanické ovládanie mikrovlnných rúr.

Čo sa týka rozdielov medzi profesionálnym a domácim vybavením, vo všeobecnosti sú profesionálne rúry podobné tým domácim, no uvaria, zohrejú a rozmrazia jedlo oveľa rýchlejšie a vo veľkom množstve. Preto sa väčšina podnikateľov snaží kupovať značkové potravinárske vybavenie a neuspokojiť sa s oveľa menej produktívnymi domácimi kolegami.

Okrem toho sú priemyselné mikrovlnné rúry spoľahlivejšie a odolnejšie ako domáce. Sú schopné vydržať intenzívne používanie, to znamená, že môžu pracovať nepretržite po dlhú dobu. Často sú vybavené dodatočnými programami a takmer vždy majú väčšiu vnútornú komoru.

Ďalším rozlišovacím znakom profesionálnych mikrovlnných rúr od domácich je ultraspoľahlivé tienenie. Z tohto dôvodu takéto pece prakticky nevyžarujú škodlivé elektromagnetické vlny. Mechanizmus dvierok má zosilnenú konštrukciu a samotné profesionálne mikrovlnné rúry sú postavené veľmi racionálne, čo umožňuje najefektívnejšie využiť pracovný objem komory.

Mikrovlnné rúry nie sú nevyhnutným vybavením profesionálnych kuchýň, pretože sa v procese varenia toľko nepoužívajú. Ale v poslednej dobe sa profesionálne mikrovlnné rúry čoraz viac používajú v baroch, reštauráciách a zariadeniach rýchleho občerstvenia, ktoré sa vyznačujú vysokou návštevnosťou.

Takéto vybavenie je už absolútne nevyhnutné pre reštaurácie a kaviarne, ktoré ponúkajú plnohodnotné stravovanie. Priemyselné mikrovlnné rúry úspešne fungujú vo veľkých kuchynských predajniach hotelov a letísk.

Profesionálne pece, rovnako ako akékoľvek iné podobné zariadenia, sa vyznačujú zvýšenou odolnosťou proti opotrebovaniu a vysokým výkonom. Sú navrhnuté pre skutočne náročnú prevádzku a takmer nepretržite. Kvalita takýchto zariadení je zabezpečená mimoriadne starostlivým výberom konštrukčných materiálov s vynikajúcimi úžitkovými vlastnosťami. Veľkou výhodou profesionálnych pecí je aj väčšia mobilita ohrievania a rozmrazovania riadu, ktorá sa stáva nepostrádateľnou kvalitou pri potrebe zvýšiť priechodnosť určitého stravovacieho zariadenia.

V porovnaní s inými profesionálnymi zariadeniami je výhodou mikrovlnných rúr úspora v spotrebe energie, pretože väčšina modelov pracuje na jednofázovej prúdovej sieti a výrobky sú pripravené vo veľmi krátkom čase. Väčšina mikrovlnných rúr je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, z vonkajšej strany obložená plastom alebo rovnakou nehrdzavejúcou oceľou. Vnútorná komora je vyrobená bez švov, čo značne uľahčuje jej starostlivosť.

mikrovlnná rúra Inštalácia pozostáva z mikrovlnnej komory, magnetrónu, vlnovodu, napájacej jednotky, chladiaceho systému a rôznych bezpečnostných zariadení.

Z magnetrónu cez pravouhlý vlnovod vstupuje elektromagnetické žiarenie do mikrovlnnej komory. Odvod tepla z magnetrónu je vzduchový chladiaci systém s ventilátorom a vzduchovými kanálikmi prechádzajúcimi cez mikrovlnnú komoru. Telo v komore sa teda ohrieva nielen pomocou mikrovĺn, ale aj teplým vzduchom odvádzaným z magnetrónu. Ďalej je vzduch v komore nasýtený vodou, to znamená, že sa mení na paru a vychádza cez nevyžarované otvory (transcendentálne vlnovody) von. Napájanie magnetrónu je vysokonapäťové a pozostáva z diódy, kondenzátora a transformátora. Na dosiahnutie normálnej prevádzky bez nadmerného vyžarovania smerom von sa používajú blokovacie mikrospínače (od 2 do 5 kusov), ktoré potvrdzujú, že dvierka mikrovlnnej komory sú tesne uzavreté. Ak je v komore osvetlenie, vo vnútri potrubia sa zvyčajne používa žiarovka. Pomocou riadiacej jednotky, vyrobenej vo forme elektromechanického časovača alebo elektronickej jednotky, sa nastavuje prevádzkový režim v mikrovlnnej komore. Mnohé pece majú tepelné relé umiestnené na magnetróne a na komore zvonku, aby sa zabránilo prehriatiu a poruche.

Obrázok 1.7.1. Návrh mikrovlnnej inštalácie

1.7. 2 Princíp mikrovlnného ohrevu

V peci sa teleso môže zahrievať na princípe "dipólového posunu", ktorý sa vyskytuje v materiáloch, ktoré obsahujú polár nye molekuly. Energia elektromagnetických vĺn uvádza do pohybu molekuly, ktoré majú dipólový moment. Tým sa zvyšuje teplota materiálu.

Väčšina domácich a priemyselných mikrovlnných rúr pracuje na frekvenciách 2450 MHz a 915 MHz.

Na základe praktických a konštrukčných úvah bola zvolená uvedená frekvencia:

Magnetrón musí mať výkon nad 500 W, požadovanú účinnosť, cenu a určité rozmery;

Frekvencia musí spĺňať medzinárodné a národné normy pre povolené frekvencie.

Hĺbka prieniku mikrovĺn do pracovnej tekutiny by mala byť približne niekoľko centimetrov. (Čím vyššia frekvencia, tým menšia hĺbka prieniku).

Mikrovlnné zariadenia dopravníkového typu

Mikrovlnné zariadenia priechodného typu sa používajú pri výrobe tepelnoizolačných materiálov suchými a tekutými kremičitanmi, napríklad zo zmesi hydrohlinitokremičitanov viazaných tekutým sklom. Existujú zariadenia určené na rýchle teplotné spracovanie (fúkanie) a na pomalé. Takéto množstvo rýchlostí tepelného spracovania poskytuje podobný súbor bublinkových tepelne izolačných látok s rôznymi vlastnosťami. Mikrovlnné zariadenia na tepelné spracovanie sú vyrobené tak, že v ich vnútri, ak žiarenie nebolo absorbované materiálom, sa opakovane odráža od stien a stále dosahuje svoj cieľ. Základným pravidlom pre rovnomerný mikrovlnný ohrev je niekoľko nízkoenergetických mikrovlnných generátorov (od 0,6 kW do 0,85 kW) so vzduchom chladenie, ktoré sú umiestnené vo vnútri v prísnom poradí. Pri pracovnej frekvencii 2450 MHz majú generátory mikrovlnného žiarenia výstup vlnovodu s prierezom (72 34) mm. Obrázok 3 znázorňuje návrh zariadenia na mikrovlnné tepelné spracovanie na výrobu tepelne izolačných dosiek s veľkosťou 60060050 mm z expandovaného vermikuitu spájaného tekutým sklom.

Surovina je inštalovaná na spodnom skladacom podnose z fluoroplastu, ktorý prepúšťa mikrovlnné žiarenie a vstupuje do inštalácie, kde je emitovaná. Pri prechode komorou sa spracovávaná látka stáva ľahšou o 30-40%, pričom sa jej objem zväčšuje z dvojnásobku na šesťnásobok v dôsledku napučiavania tekutého skla.

Zároveň pri týchto mikrovlnných inštaláciách dosahuje účinnosť vyžarovanej energie 90% s prihliadnutím na stratu ohrevu okolia a vnútorných stien zariadenia. V tejto fáze dokáže takéto zariadenie prejsť cez seba 117 platní za osemhodinový pracovný deň, pričom mikrovlnný výkon je 27 kW. Na dosiahnutie tohto výkonu je potrebné nainštalovať 45 nízkoenergetických generátorov (0,6 kW).

Rozmiestnenie zdrojov na komore je znázornené na obr. 1.7.3. .

Ryža. 1.7.3.

1 - telo; 2 - zdroj mikrovlnnej energie; 3 - ventilátor;

4 - vetracie okno; 5 - dopravný pás; 6 - príruba.

Mikrovlnné zariadenia periodického typu

Zariadenie je napríklad mikrovlnná inštalácia periodického typu na sušenie dreva. Na stenách komory sú inštalované generátory mikrovlnného žiarenia, z ktorých každý je 0,6 kW.

Výstupy energie vlnovodu sú inštalované v mikrovlnných generátoroch, z ktorých každý má prierez 72 mm (2450 MHz) a mm (915 MHz). Keďže generátory sú takto umiestnené pozdĺž stien, drevo sa zohrieva rovnomerne.

Pre všetky generátory boli vytvorené technologické režimy sušenia dreva, berúc do úvahy viacnásobné odrazy od bočných plôch vo vnútri mikrovlnnej jednotky. Výpočet teplôt v každom bode komory bol vykonaný tak na začiatku procesu, keď je obsah vlhkosti suroviny maximálny, ako aj na konci, keď je obsah vlhkosti materiálu oveľa nižší. Podmienkou, za ktorej sa vypočítali teploty všetkých bodov komory, bolo, že nerovnomerné rozloženie teploty suroviny v ktorejkoľvek časti stohu dreva by nemalo presiahnuť 20 °C.

Napríklad aj zariadenie na dezinfekciu pôdy v skleníkoch je malé mikrovlnné zariadenie, ktoré putuje z jedného skleníka do druhého a je konštrukčne podobné vyššie opísanej inštalácii, len namiesto drevených dosiek je v ňom umiestnený stoh škatúľ so zeminou.

Takže pre všetky typy inštalácií je dôležité, aby boli generátory mikrovlnného žiarenia vo vnútri komôr rozmiestnené v nich, čo vám umožňuje rovnomerne ohrievať materiály. To je nevyhnutné pre pozície ako:

Získavanie nových tepelnoizolačných stavebných materiálov metódou napučiavania (na báze tekutého skla s plnivami, granúl expandovaného polystyrénu na cementovom spojive a pod.);

Ohrievanie a sušenie surovín (balíky tabaku pred fermentáciou a rezaním, potravinárske výrobky a iné).

Konštrukčne musia byť tieto zariadenia navrhnuté tak, aby ohrev suroviny vo vnútri komôr prebiehal rovnomerne. Okrem toho je žiaduce, aby vnútorné dutiny týchto jednotiek boli dostatočne priestranné, aby bolo možné spracovať veľké objemy výroby surovín za jednotku času.