Svaki ugostitelj nastoji stvoriti jedinstveni interijer ustanove, privlačan posjetiteljima i za razliku od konkurenata, koji se dugo pamti. Moderni dizajneri identificiraju nekoliko najpopularnijih stilova dizajna, koji su u praksi dokazali svoju isplativost.

Restoran u stilu carstva - personifikacija luksuza i šika

Stilski smjer stila Empire danas pridružen svečanošću, razmetljivim luksuzom i bogatstvom. Ovaj stil je doživio promjene i uspio se prilagoditi zahtjevima moderne stvarnosti. Ako su ranije ustanove ovog stila koristile tvrdi namještaj i prilično neudobne stolove, sada su zamijenjene mekim, udobnim stolicama i širokim stolovima.

Karakteristične značajke stilu carstva su:

• - Obilje ogledala
• - Pozlaćeni okviri
• - Mramorne statue i kameni elementi
• - Luksuzno kiparstvo
• - Raskošna rezbarija i štukatura
• - Crveno drvo

Restoran u klasičnom stilu - elegancija s daškom aristokracije

Klasični stil nikada ne gubi na važnosti, vječno je mlad i popularan, te uživa neizbježan uspjeh kod klijenata i ugostitelja.

Karakteristične značajke klasični stilovi su:

• - Paleta pastelnih boja bez svijetlih mrlja
• - Veliki prozori i puno svjetla
• - Mnogo zrcalnih površina
• - Isključivo prirodni završni materijali i materijali namještaja
• - Teške zavjese, svijećnjaci, kristalni lusteri

Restoran u stilu Art Nouveau - harmonija modernog i antičkog

Restoran, uređen u stilu Art Nouveau, uvijek će imati ugodnu atmosferu, svojstvenu samo onim mjestima gdje je prošlost čudesno kombinira sa sadašnjošću.

Karakteristične značajke moderna su:

• - Asimetrični oblici
• - Cvjetni ornamenti, uzorci
• - Glatke meke linije
• - Mirne boje
• - Prigušeno osvjetljenje stvara romantičnu atmosferu

Restoran u stilu visoke tehnologije - ultramoderna rješenja za udobnost

Neki dizajneri, pa čak i obični posjetitelji, ovaj stilski smjer smatraju hladnim, ali za restorane s visokom kuhinjom i specifičnim konceptom idealan je high-tech stil.

Karakteristične značajke stila visoka tehnologija su:

• - Odvažne kombinacije boja s prevlašću bijele, sive i krem ​​boje
• - Obilje kromiranih elemenata
• - Laminirane ploče
• - Originalna rasvjetna tijela
• - Površine koje reflektiraju svjetlost

Restoran u gotičkom stilu – šarm srednjovjekovne tradicije

Gotički stil često zastrašuje neke ugostitelje koji ga pogrešno smatraju previše pretencioznim i zastrašujućim stilom. Međutim, s pravim pristupom, ovo je stilski smjer igrati će nove boje i stvorit će vrlo poseban, jedinstven ugođaj.

Karakteristične značajke Gotika stilovi su:

• - Masivni tapecirani namještaj
• - Paleta boja - smeđa i bež u svim nijansama
• - Raznobojni osvijetljeni vitraji
• - Obavezno prisustvo svijeća
• - Pravi kamin u dvorani

Barokni interijer restorana – estetski sjaj

Stil je povezan s luksuzom francuskog dvora. Često koristi se za dizajn skupih, elitnih restorana za probirljivu publiku. Stil rokokoa, koji u luksuzu nije niži od baroka, prozračniji je i sofisticiraniji zahvaljujući velikom broju zrcalnih površina i boja u interijeru.

Karakteristične značajke barokni su:

• - Visoki stropovi i ogromni prozori
• - Veličanstveni namještaj s izvrsnim rezbarijama
• - Skupe zavjese s teškim draperijama i resama
• - Tapiserije, slike, freske kao ukras
• - Prevladavanje svijetlih nijansi u unutrašnjosti

Restoran u japanskom stilu - minimum dekora i maksimalno značenje u svemu

Interijer u japanskom stilu prije svega je maksimalno funkcionalan ansambl bez nepotrebnih ukrasnih elemenata. Samo poštivanje kulturne tradicije Japanaca može ponovno stvoriti atmosfera koja je u skladu s jelima, raspoloženjem i općim konceptom ustanove.

Karakteristike japanski unutrašnjost su:

• - Lakonizam i skromnost u dizajnu
• - Klasična kombinacija crne, crvene i bijele
• - Materijali – drvo, kamen, trska, papir, svila
• - Zoniranje prostora pomoću particija

Restoran u stilu potkrovlja - industrijski šik

Ustanova, uređena u stilu potkrovlja, privlači pozornost svojom ekstravagancijom i jednostavnošću. Ovdje nema strogih oblika ili savršenog sjaja, postoji duh slobode koji toliko voli moderna mladež.

Karakteristične značajke stila interijera potkrovlje su:

• - Zidanje, repromaterijal
• - Sve komunikacije na stropu i zidovima su vidljive
• - Neobična kombinacija stakla, metala i drva
• - Svijetli plakati, grafiti i predmeti suvremene umjetnosti

Mali kafići, u pravilu, služe kao mjesto susreta ljubavnika, prijatelja i rodbine. Ponekad su domaćini poslovnih sastanaka s malim brojem sudionika. Sve to sugerira da dizajn interijera kafića treba biti udoban i ugodan kako bi ljudi mogli mirno komunicirati.

Stil interijera

Dizajn malog kafića trebao bi biti u potpunosti uređen u istom stilu. Ako u velikoj ustanovi ili restoranu možete stvoriti prostore uređene u različitim stilovima, onda u unutrašnjosti malog kafića to najvjerojatnije neće izgledati dobro. Također je važno zapamtiti da je potrebno ukrasiti u odabranom stilu ne samo dvoranu, već i toalet, hodnik i dio tehničkog prostora, ako je vidljiv posjetiteljima.

Nema potrebe strogo slijediti sva pravila za stvaranje interijera u odabranom stilu, važnije je izraziti raspoloženje uz pomoć određenih detalja. Odnosno, ne biste trebali, na primjer, u "engleskom" interijeru posvetiti pola ionako male sobe kaminu i ogromnoj kožnoj sofi, au japanskom interijeru ne biste trebali sjediti na prostirkama. Bit će dovoljno pridržavati se sheme boja koja je svojstvena odabranom stilu i dodati nekoliko elemenata karakterističnih za njega.

Ne može se podcijeniti važnost dodataka i ukrasnih elemenata. Previše fotografija, slika i suvenira može kafić pretvoriti u antikvarijat, no nekoliko ukusno odabranih predmeta postat će efektni akcenti ili čak “činiti” cijeli dizajn.

Najprikladniji stilovi interijera za mali kafić su već spomenuti engleski, japanski ili drugi orijentalni, francuski. Ako se očekuje da će posjetitelji biti uglavnom parovi, onda je romantični stil interijera savršen. Za neformalnu prijateljsku komunikaciju dobri su mali umjetnički kafići ili čak kafići uređeni u stilu visoke tehnologije - također može biti ugodno.

Engleski stil karakterizira drveni namještaj i parket ili tepisi na podu. Ekspresivni akcenti: veliki sat s klatnom, prava ili ukrasna polica za knjige. Raspon boja: nijanse smeđe, močvarne, mahagonija.

Francuski stil: krem, plava, menta i druge nježne boje, puno bijele; lagani stolnjaci, draperije, elegantan namještaj.

Orijentalni interijeri - lakonske linije, korištenje prostirki i predmeta od bambusa i drveta, jednostavnost. Raspon boja: sve nijanse smeđe, zlatne, crvene.

Namještaj i raspored

Najveći izazov je izbjeći gužvu, pružiti osjećaj udobnosti i privatnosti za posjetitelje te mogućnost slobodnog kretanja za osoblje. Zato biste trebali odabrati mali, ali udoban namještaj: mekane sofe, stolice s naslonima za ruke ili male fotelje. Dobro je koristiti kvadratne ili sklopive stolove - mogu se sastaviti ili raširiti ako u kafić dođe velika tvrtka.

Obično, ako je soba mala, dizajneri je pokušavaju učiniti vizualno većom, ali u slučaju malog kafića to nije potrebno. Mala, lijepo uređena soba, posebno ako ima prigušena svjetla i tihu glazbu, vrlo je ugodna.

Glavno je da nema gužve, pa je bolje postaviti manje stolova, ali omogućiti posjetiteljima da govore bez nadvikivanja drugih i bez opasnosti da i ono što tiho govore čuju susjedi.

Osjećaj privatnosti pridonose stolci ili fotelje s visokim naslonom, paravani, visoke biljke koje zasjenjuju stolove, lokalne lampe uz svaki stol ili male stolne lampe, svijeće, kutne ili polukružne garniture.

Ako unutrašnjost malog kafića ima duboke niše, onda je u njima lako organizirati vrlo ugodna mjesta za posjetitelje. Također možete uspješno koristiti široku prozorsku dasku. Na njega vrijedi položiti prekrasnu deku, rasporediti jastuke i pored njega postaviti mali stol i dobit ćete izvrstan kutak za opuštanje.

Rasvjeta

Konačno, rasvjeta je od velike važnosti u maloj ustanovi. Stolne lampe ili svijećnjaci trebaju davati toplu svjetlost. Nema sumnje da je hladno bijelo ili plavičasto svjetlo lijepo, ali lica izgledaju nimalo laskavo pri takvom osvjetljenju.

Uvjerite se da nijedan izvor svjetlosti ne svijetli izravno u oči ljudi koji sjede za stolom i da nema nepovoljnih sjena na njihovim licima. Usput, često je uz pomoć svjetiljki moguće doslovno transformirati dizajn interijera malog kafića i učiniti čak i vrlo jednostavno uređenu sobu ugodnom i elegantnom. Obavezno upotrijebite ovo.

Jedinstvena atmosfera koja će donijeti zadovoljstvo posjetom restoranu i koja će se dugo pamtiti ključ je prosperiteta vašeg objekta. Ovo je spoj kvalitetne hrane, besprijekorne usluge i interijera restorana.

Vaš cilj je stvarati jedinstvena atmosfera, koji možete posjetiti samo ako dođete do svog restorana. Upečatljiv primjer jedinstvenog dizajna - moderan "Ukrajinski" potkrovlje.

Staklena stijena iza koje žive prave kokoši, zec, paun, fazan i krava u atriju vizualno dodaje prostoru, prozračnosti i svjetlosti. Interijer je oživljen namještajem s tradicionalnim ukrajinskim ornamentima i raznobojnim bocama, stiliziranim kao svjetiljke.

Eksterijer restorana

Unutarnje uređenje restorana također treba biti u skladu s njegovim vanjskim izgledom. Prezentacija objekta odvija se direktno na izlogu i glavnom ulazu, stoga je vrlo važno da potencijalni posjetitelji na prvi pogled shvate što ih unutra čeka.

• morate razmisliti o tome što će razlikovati vašu ustanovu od konkurencije i koristiti to u dizajnu interijera restorana
• sve mora odgovarati jednom konceptu: ime, jelovnik i interijer restorana
• ne štedite na predmetima koje posjetitelj dodiruje (namještaj, jelovnici, pribor za jelo)

Boja i aktivnost posjetitelja

Boja u interijeru obavlja ne samo dekorativnu funkciju, već također, što je važno za restoransko poslovanje, omogućuje vam da utječete na želje i aktivnosti posjetitelja:

Crvena- izaziva povećanje apetita. No, ako je unutrašnjost prezasićena crvenom bojom, može doći do iritacije i povećane aktivnosti.

žuta boja- poboljšava raspoloženje i apetit, dodaje puno svjetla u interijer. Ako žuta prevladava, nadoknadite njenu svjetlinu kontrastnom bojom mirne nijanse.

zelena- opušta i umiruje. Sve nijanse zelene poboljšavaju apetit i stvaraju ugodno stanje u kojem posjetitelji mogu ostati dosta dugo.

plava- ima sposobnost proširivanja prostora. Pogodan za uređenje interijera restorana, jer izaziva pozitivne emocije među gostima ustanove. Plave, plave, plavo-zelene boje (hladne nijanse) mogu smanjiti apetit.

ljubičasta, bijela i smeđa boje. Ove se boje najčešće koriste u dizajnu zbog svoje neutralnosti. Ali, pritom, nemojte izgubiti iz vida da ta nenametljivost posjetiteljima može biti dosadna, stoga pažljivo razmislite o kombinacijama nijansi i svim dekorativnim detaljima koji će oživjeti interijer.

Uz pomoć boje, možete kombinirati različite dijelove sobe u jedan udoban prostor i odvojiti veliku sobu u ugodne zone.

Na primjer, ako su kontrastne točke postavljene na jednu ravninu, prostor će biti vizualno odvojen. Ako u sali restorana imate više zona različitih nijansi boja, onda ih možete kombinirati tako da ravnine jedne zone obojite u boju susjedne.

Takve se tehnike koriste kada je potrebno stvoriti nekoliko zona u dvorani, skratiti vizualno dugačak hodnik ili, obrnuto, proširiti malu sobu.

Boja pomaže istaknuti ili učiniti predmete interijera nevidljivima. Svijetli objekt na površini neutralne, mirne boje privlači pažnju posjetitelja i postaje središte izložbe.

Horizontalne i okomite pruge pomoći će stvoriti optički učinak koji vam je potreban. Ista ravnina, na kojoj se primjenjuju različite verzije pruga, izgledat će drugačije: izdužena u visinu ili duljinu, nagnuta ili uvijena u spiralu.

Kvadratni zid može se pretvoriti u pravokutnik zahvaljujući vodoravnim prugama, a pravokutni se može rastegnuti zbog okomitih pruga.

Dizajneri i dekorateri razlikuju "svijetle" i "teške" nijanse boja: što je boja tamnija, to je teža. Skladna kombinacija "svjetlih" i "teških" boja pomoći će u stvaranju udobnog interijera u kojem posjetitelji restorana mogu provesti što više vremena.

Organizacija blagovaonice

Izgled Blagovaonica bi trebala pružiti mogućnost:

• premjestiti stolove, stolice, pa čak i konobare
• postaviti stolove na najprikladniji način za kretanje osoblja i gostiju ustanove
• omogućiti ponovni razvoj ako je potrebno

Planirajte svoju blagovaonicu tako da lako možete ugostiti velike i male zabave za različit broj posjetitelja. Ostavite slobodan prostor između stolova, jer je u vašem interesu da se gosti restorana osjećaju ugodno.

Pregrade. Za veliku blagovaonicu ideja o pregradama je vrlo relevantna. Uz njihovu pomoć možete jednostavno stvoriti osamljene kutke za dvoje, održavati atmosferu intimnosti ili istaknuti prostor za veliku tvrtku. Pregrade opremljene kotačima značajno će ubrzati i olakšati proces zoniranja.

pojedinosti. Malo je vremena ostalo do otvaranja restorana, kafića ili kluba, je li sve spremno za prijem gostiju i jelovnik je razvijen? Postanite posjetitelj na neko vrijeme i sjednite na sve stolice, sofe, za svaki stol. Obratite pozornost na ono što će posjetitelj vidjeti sa svog mjesta. Može se ispostaviti da je s jedne točke kuhinja potpuno vidljiva, a s druge - dio ulaznih vrata. Imat ćete priliku napraviti promjene unaprijed i nakon otvaranja lokala dobiti samo zahvalnost i pohvalne kritike gostiju restorana!

Rasvjeta

Svjetlina rasvjete treba se lako podešavati. Ovisno o dobu dana, to će pomoći stvoriti potrebnu atmosferu u restoranu i istovremeno smanjiti troškove energije.

Koristite različita rasvjetna tijela:

• lusteri
• stolna lampa
• Zidna svjetla
• svijeće
• LED trake
• skriveno pozadinsko osvjetljenje
• stropne svjetiljke

Namještaj i udobnost

Gosti vašeg restorana mogu imati različite preferencije: neki vole sjediti za visokim šankovima, drugi više vole udobne stolice. Veliko društvo rado će sjediti na udobnim sofama.

Pri odabiru stolova i stolica obratite pozornost na modele koji se lako čiste, brišu i brišu mrvice. Izaberite sofe za blagovaonicu s presvlakama od tkanine tretirane posebnom otopinom protiv mrlja.

Tekstil

Svi dekorativni elementi trebaju djelovati u istom smjeru: dizajn interijera restorana stvara atmosferu, rasvjeta je naglašava, a pravilno odabran restoranski tekstil zaokružuje ovaj lanac. Zavjese, stolnjaci, stolnjaci, salvete, bife suknje i navlake za stolice sastavni su dio stolne postavke i važan detalj stilskog interijera. Sve to treba naglasiti značajke kuhinje koju restoran nudi.

Stolnjaci po namjeni postoje:

• ručak
• sobe za čaj
• banket
• interijer
• kantine

Stolnjak može nadopuniti muleton (zaštitnik) - poseban pokrov na stolu koji će zaštititi površinu stola od oštećenja, izloženosti visokim temperaturama, aktivno upija vlagu, prigušuje zvukove prilikom preraspodjele predmeta za posluživanje i štiti stolnjak od deformacije i klizanja.

Naperon– stolnjak, pri postavljanju stola, prostrti na glavni. Naperoni su šivani od kontrastne tkanine koja odgovara boji i teksturi stolnjaka.

Stol postavljen prema svim pravilima mora biti ukrašen salvete.

Buffet (banket) suknje lijepe su, prikladne zbog svoje mobilnosti, omogućuju, ako je potrebno, modeliranje stolova ovisno o proslavi i broju gostiju, te pomažu u spajanju nekoliko stolova u jedan.

Slučajevi labav kroj za drapiranje stolice i fotelje daju interijeru svečani i romantični dodir, naglašavajući individualnost ustanove. Navlake za namještaj odolijevaju trošenju presvlaka i mrljama, transformiraju kako stolice i fotelje jednostavnog dizajna i izvedbe, tako i dotrajale, zastarjele komade namještaja, dajući im potpuno novi izgled.

Kupaonica

Kupaonica u restoranu ili baru trebala bi biti ugodna, izdržati veliki protok posjetitelja i istovremeno ne izgubiti svoj izgled.

Veliki restorani s velikim protokom posjetitelja ugrađuju vodoinstalatersku opremu i slavine na senzore kako bi smanjili broj mehaničkih elemenata i vjerojatnost kvarova. Rasvjeta, dizajn, kupaonski pribor - sve bi trebalo odgovarati stilu ustanove.

Izdavač DecorateMe.