Bu gün ananas artıq bir neçə il əvvəl olduğu qədər təəccüblü deyil. Demək olar ki, hər kəs həyatında ən azı bir dəfə bu meyvəni dadıb. Amma zərif ətirdən və xoş daddan zövq almaq üçün yaxşı və yetişmiş meyvə almaq istəyirəm.
Bu gün bazarda və ya mağazada düzgün yetişmiş ananas seçmək çətin deyil, əgər bunu necə edəcəyinizi bilirsinizsə. Faydalı məsləhətlər aşağıda verilmişdir.
Ananasın bir çox çeşidi var. Və onların hamısını çiy yemək olmaz. Bəziləri yalnız sənaye konservləşdirilməsi üçün yetişdirilir. Digər növlər yalnız yarpaqlardan lif almaq üçün istifadə olunur, toxuculuq sənayesində istifadə olunur.
Ananas seçməyə başlayanda satıcıdan onun böyümə yeri və çeşidi barədə soruşmalısınız.
Yetişmiş ananasın seçilməsi qaydaları.
Yetişmiş bir ananasın necə seçiləcəyini bilməklə, dadlı bir meyvə ala bilərsiniz. Amma meyvə dadını tez itirməməsi üçün onu da düzgün saxlamaq lazımdır. Əsas məqamlar aşağıdakılardır:
Onu nəinki düzgün saxlamağı, həm də saxlamağı bacarmaq lazımdır. Ən asan yol meyvələri dairələrə kəsməkdir. Ancaq sonra hər bir ovaldan dərini soymaq və yeyilməz orta hissəni çıxarmaq probleminə keçməlisiniz.
Başqa bir üsul, qabığını kəsərək bütün meyvəni soymağı və sonra nüvəni kəsməyi əhatə edir. Sonra qalan şey şirəli pulpanı bir boşqaba kəsməkdir.
Mümkündür ki, ananasın necə seçiləcəyi sualına cavab axtararkən ilk dəfə vaxtınızı qurban verməli olacaqsınız. Ancaq sonra qazanılan təcrübə faydalı olacaq və alınan meyvələr öz yetişmələri və dadı ilə sizi sevindirəcəkdir.
Konservləşdirilmiş ananaslar çoxları üçün sevimli yeməkdir. Ancaq təzə meyvənin ətirli və şirəli pulpasına nisbətən az şey var. Biz sizə düzgün ananasın necə seçiləcəyini söyləyirik ki, ilk dilimdən sonuncu dilimə qədər ondan həzz ala biləsiniz.
Beləliklə, bizim vəzifəmiz artıq kifayət qədər yetişmiş bir meyvə seçməkdir. Yəni əti şirin və ətirlidir. Mükəmməl ananas almaq bir az lotereyadır. Onun suyu və lifi şəkərlə zəngindir. Yetişmə zirvəsinə çatdıqdan sonra, onlar tezliklə mayalanmağa başlayırlar və göbələklər onlarda çoxalır.
Ananas alma deyil, onun qalın qabığının altında ətinin necə hiss etdiyini görə bilməzsən. Buna görə də, seçim edərkən, yalnız dolayı amillərə etibar edə bilərik.
Doğru ananası necə seçmək olar
Bir ananasın yetişdiyini müəyyən etmək üçün siz və mən meyvəyə baxmalı, qoxusunu nəfəs almalıyıq, lələyi yüngülcə çəkməliyik - yarpaqların rozetinə belə deyilir və meyvənin yanlarına bir az çırpın.
1. Gəlin baxaq
Yaxşı təzə ananas dadlı görünür. Onun şleyfindəki yarpaqlar qalın və şirəli olur. Kenarlarda saralmış və qurudulmuş yarpaqlar varsa, bu, böyük bir şey deyil. Ancaq bütün rozet "yorğun" görünürsə və quruyursa, meyvənin piştaxtaya çatması çox uzun çəkdi. Onun dadını bəyənəcəyiniz ehtimalı azdır.
Yüksək keyfiyyətli ananasın bütöv qabığı var, çatlar və yaş ləkələr yoxdur. Rəngi yaşılımtıl qəhvəyi, qızılı qəhvəyi və sarı arasında dəyişir. Qabıqların yaşılımtıl rəngləri meyvənin yetişməmiş olması demək deyil. Bu, sadəcə olaraq müxtəlifliyin bir xüsusiyyəti ola bilər. Amma qızıl-sarı çalarların üstünlük təşkil etməsi meyvənin süfrənizə dəyməyə hazır olduğunu mütləq göstərir. Üstəlik, ananas nə qədər sarıdırsa, bir o qədər şirin olur.
Əgər qabıq parlaqlığını itiribsə, matlaşıbsa, bozumtul rəngə malikdirsə, üzərində tünd ləkələr, çatlar və ya şirə zolaqları görsəniz, bu ananası yeməmək daha yaxşıdır.
2. Ətri tutmaq
"Düzgün" yetişmə ananasları zərif və zərif qoxuya malikdir. Bu ətri şirin, daha təzə və meyvəli adlandırmaq olmaz. Və o, əlbəttə ki, uzaqlara yayılmır. Piştaxtaya yaxınlaşan kimi meyvənin iyini hiss edirsinizsə, bu qoxu kəskin və güclüdürsə, meyvə artıq yetişib və artıq fermentasiyaya bir addım qalıb. Onları atın.
Ananasdan heç bir qoxu gəlmirsə, ya hələ yetişməkdən uzaqdır, ya da yol boyu yaşıl rəngdə yığılıb yetişib. Nə biri, nə də digəri onu daha dadlı etmir.
3. Yarpaqları öyrənmək
Birincisi, ölçü haqqında: bunun vacib olduğu ortaya çıxdı. Yaxşı bir ananasın yarpaqlarının uzunluğu 20 sm-dən çox deyil və onlar rozetdə simmetrik olaraq yerləşirlər. Çox bol və ya birtərəfli yarpaqlar meyvənin düzgün inkişaf etmədiyini göstərir, yəni keyfiyyəti aşağıdır.
Bir rozetdəki sıx və şirəli yarpaqlar təravətin əlamətdar göstəricisidir. Ancaq ananasların plantasiyalardan gəlməsi çox vaxt tələb etdiyi üçün mağazalarımızda gözəl şleyf tapmaq çətindir.
İdealdan məqbul sapmalar rozetin kənarları boyunca bir neçə qurudulmuş yarpaq, bəzi yarpaqlarda qurudulmuş ipuçları, rəngdə bir az solğunluqdur.
Ananas yarpaqlarının əsas xüsusiyyəti odur ki, yetişmə zirvəsində şleyf öz yuvasında bir qədər fırlanmağa başlayır. Bu, yetişmiş ananasın seçilməsinin başqa bir sirridir: yarpaqları bazadan tutun və meyvəni bir az çevirin. Həddindən artıq olmayın: rozet mobil olur, lakin öz oxu ətrafında fırlanmır.Yarpaqlar sıx oturursa, ananas tam yetişməmişdir.
Əgər şleyfi çevirmək istəsəniz, əlinizdə bir və ya iki yarpaq qalıbsa, ananas çoxdan quruyub. 
4. Yan tərəflərə çırpın
Bu prosedur qarpız seçiminə bənzəyir. Yetişmiş və suyu ilə doldurulmuş meyvə küt, dərin bir səs çıxarır. Əgər ananas "boş" səslənirsə, bu o deməkdir ki, ya yaşıldır, ya da içindəki pulpa çoxdan quruyub.
Meyvələri əlinizə alaraq qabığını barmağınızla sıxın. Yetişmiş ananas elastikdir. Əgər barmaq geri çəkilmirsə, meyvə lazımi vəziyyətə çatmayıb. Əgər uğursuz olarsa, artıq çürüməyə başlayır.
"Törtmələrə" diqqət yetirin - yetişmiş ananaslarda onlar daha düz və hətta bir qədər geri çəkilir, yetişməmiş ananaslarda isə daha qabarıq olur. 
Seçimi qaçırdınızsa: yetişməmiş və ya artıq yetişmiş ananasla nə etməli
Aldığınız ananası kəsirsiniz və görürsünüz: əti qızılı sarı deyil, solğundur. Şirəli ananas qoxusu əvəzinə - bir növ ot qoxusu. Əla deyil: siz sadəcə yetişməmiş meyvə seçdiniz.
İnternetdə yaşıl ananasın necə vəziyyətə gətiriləcəyi ilə bağlı çoxlu müzakirələr tapa bilərsiniz. Lakin, ilk növbədə, onların hamısı yalnız tam, zədələnməmiş meyvələrə aiddir. İkincisi, avokado, kivi və ya alma ilə əla işləyən "evdə hazırlanmış" üsullar sərt və lifli ananas qabığına qarşı gücsüzdür.
Yetişməmiş meyvə ilə qarşılaşsanız, onu desert üçün deyil, ət yeməklərində istifadə etmək daha yaxşıdır. İstilikdən sonra yaşıl ananas daha yumşaq olur, xoşagəlməz dad notlarını itirir və ətli çörəklərə, pirzolalara və bifteklərə tamamilə yeni əhval-ruhiyyə bəxş edir.
Ancaq onu desert üçün də yeyə bilərsiniz. Yetişməmiş pulpa yaxşı şəkərli meyvələr verəcəkdir. Ananasın qabığını soyun, pulpanı kublara kəsin və bir az açıq sobada qurudun. Hazır şəkərli meyvələri şəkər tozu ilə səpin.
Ananasın seçilməsi ilə bağlı bütün tövsiyələrə diqqətlə əməl etsəniz belə, həddindən artıq yetişmə ilə qarşılaşa bilərsiniz. Sirr budur ki, təhlükəsizlik üçün, hətta plantasiyalarda belə, ananas funqisidlərlə müalicə olunur. Ancaq meyvə əvvəlcə yetişmə zirvəsində idisə və ya mikrozərərlər varsa, fermentasiya prosesləri uzun səyahət zamanı başlaya bilər, baxmayaraq ki, kənardan olduqca qənaətbəxş görünəcəkdir. Yemək üçün kəskin iyli və nəm, əzilmiş dibi olan həddindən artıq yetişmiş meyvələrdən istifadə etməmək daha yaxşıdır.
Və təbii ki, hətta ən elastik, ətirli və yetişmiş ananas yeməkdən əvvəl fırça ilə yaxşıca yuyulmalıdır.
Ekzotik meyvələr çoxdan Rusiya mağazalarında maraqdan çıxdı. Rəflərdə siz təkcə manqo, kokos, kivi deyil, həm də pomelo, papaya, ehtiras meyvəsi, pitahaya, liçi, feyxoa və başqaları kimi qeyri-adi meyvələri tapa bilərsiniz. Ancaq bir çox xaricdəki meyvə və tərəvəzlərin mağazalarımızda artıq qeyri-adi olmamasına baxmayaraq, onları düzgün seçməyi öyrənməmişik.
Rusiyada ən məşhur ekzotik meyvələrdən biri bu məqalədə müzakirə ediləcək ananasdır. Əlbəttə ki, bir çox insanlar artıq dairələrə və ya parçalara kəsilmiş konservləşdirilmiş ananas almağa üstünlük verirlər. Ancaq təzə meyvə həmişə konservləşdirilmiş meyvələrdən daha çox qida ehtiva edir. Gəlin bunu anlamağa çalışaq düzgün ananası necə seçmək olar həqiqətən yetişmiş və yüksək keyfiyyətli meyvə almaq.
Başlamaq üçün vacib bir faktı qeyd etməyə dəyər. Xaricdən mağazalarımıza gələn meyvələrin əksəriyyəti hələ yetişməmiş yığılır. Onlar plantasiyadan süfrəmizə gedən yol boyu mahnı oxuyacaqlar. Mağazada normal yetişmiş və ya az yetişmiş və ya çox yetişmiş bir meyvə ola bilər. Buna görə də ekzotik meyvələr alarkən xüsusilə diqqətli olmaq lazımdır.
Beləliklə, mağazaya ananas almaq üçün gəldiniz. Bu qeyri-adi meyvəni seçərkən hansı xüsusiyyətlərə diqqət etməlisiniz?
- IN ananas zirvələri quru yarpaqlar olmamalıdır, yaşıl, sıx və qalın olmalıdır. Yarpaqlardan birini çəkməyə çalışın, problemsiz çıxarsa, meyvə yetişmişdir.
- diqqət yetirin ananas qabığı. Ləkələr olmadan vahid bir rəngə sahib olmalıdır. Ləkələr varsa, meyvə artıq yetişmişdir. Bundan əlavə, qabığın vahid ölçülü lopa ilə kifayət qədər sərt olması lazımdır. Yalnız belə meyvələr həqiqətən yetişəcəkdir. Çox yumşaq bir qabıq meyvənin pisləşməyə başladığının bir əlamətidir. Yaşıl qabıq ananasın yetişmədiyini bildirir.
- Ananas seçərkən, qarpız seçərkən ehtiyacınız olduğu kimi meyvəyə vurun. Tutqun bir səs meyvənin yetişdiyini ifadə edəcək, ancaq boş bir səs varsa, meyvə artıq yetişmişdir.
- Ananas qoxusu xoş və asan olmalıdır. Meyvədən gələn güclü bir ətir, xüsusən də hələ kəsməmisinizsə, ananasın artıq mayalandığını göstərə bilər.
- Evdə, meyvələri kəsin və ona baxın onun ətinin rəngi. Yetişmiş ananasın əti zəngin sarı rəngə malikdir, əti solğundursa, meyvə yetişməmişdir.
Ən yaxşı ananası necə seçmək olar: seçim sirləri
- Mağazada müxtəlif ananaslar görürsünüzsə qiymət, sonra çox güman ki, onlar müxtəlif yollarla çatdırıldı.
Bahalı meyvələr təyyarə ilə, daha ucuz meyvələr isə dəniz yolu ilə göndərilir. Bu vəziyyətdə daha bahalı meyvə seçmək daha yaxşıdır, çox güman ki, həqiqətən dadlı və yetişmiş olacaq.
Evdə ananası kəsdikdən sonra onu otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır, çünki bu xaricdəki meyvə soyuqları sevmir. Soyuducuda ətirini tez itirə bilər.
Yetişmiş və dadlı ananas hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək, həmçinin salatlarda və isti yeməklərdə digər məhsullarla yaxşı gedir. Sizə xoşbəxt alış-veriş arzulayırıq!
ANANASI NECƏ DÜZGÜN SEÇİLMƏK, seçim üçün məsləhətlər ananas və digər faydalı məqalələr.
Tayland dünyanın əsas ananas tədarükçülərindən biridir. Bu ştatın cənub hissəsində demək olar ki, hər yerdə bu meyvənin bütün sahələrini görə bilərsiniz. Taylandda ananasın qiyməti çox aşağıdır. Bu meyvənin çəkisini nəzərə alsaq, bu, yəqin ki, ən ucuz Tayland ekzotik meyvəsidir.
Taylandda satılan ananas, rus supermarketlərində satılan "tart ananaslarından" dadına görə çox fərqlidir. Burada çox incə, şirin və ağızda əriyən bir dadı var. Və onun ətirləri sadəcə sehrlidir.
Ananas mövsümü Taylandda demək olar ki, bütün il boyu davam edir və bütün bu müddət ərzində ananaslar bazarlarda və ya birbaşa yol kənarlarında bir parça üçün 5-20 baha satılır.
Çeşiddən asılı olaraq qiymət dəyişə bilər. Məsələn, 5-10 baht üçün kiçik ananas alacaqsınız və böyük yaşıl meyvələr üçün (ən şirin olanlar) 10-dan 30 baha qədər ödəməli olacaqsınız.
Mağazada ən yetişmiş və ən dadlı ananası seçmək üçün 9 fənd
Amma yenə də çox yaxşı qiymətdir.
Taylandda, böyük ananas plantasiyalarının yanında səxavətli məhsulu dərhal bankalara yığan fabriklər var. Bu aromatik incəlik ət yeməklərindən sonra desert kimi idealdır, çünki onun fermentləri zülalların parçalanması prosesini sürətləndirir.
Taylandda ananas şirələr, şərablar, konservlər, mürəbbələr və hətta sirkə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlar qızardılmış düyü ilə isti yeməklər, midye ilə ananas köri və şirin və turş qızartma hazırlayırlar. Taylandda da çox məşhur olan ananasdan hazırlanmış spirtli içkidir, ona mai tai deyilir və bəzi müəssisələrdə birbaşa ananasda verilir.
Doğru ananası necə seçmək olar?
Yetişmiş ananasın necə seçiləcəyini bilmək istəyirsinizsə, ilk növbədə nəzərə alın ki, ananasın sarı rəngi, stereotipin əksinə olaraq, yetişmiş meyvəyə heç bir zəmanət vermir. Ananas şirin və yetişmiş, kənarında yaşıl qabıqlı ola bilər.
Birincisi, yetişmiş ananas ona toxunduqda boş bir səs çıxarır. İkincisi, yetişmiş və təzə ananasın zirvələri (yuxarıdakı yarpaqlı "tac") qalın, yaşıl və asanlıqla bir yarpaqdan çıxarılır. Üçüncüsü, yetişmiş ananas bitki mənşəli deyil, aromatik, ananasa bənzər bir qoxuya malikdir.
Yetişmiş və dadlı ananasın son əlaməti isə qabığıdır. Elastik olmalıdır, lakin çox yumşaq olmamalıdır. Çox sərt qabıq meyvənin hələ də yaşıl olduğunu, çox yumşaq qabıq isə artıq yetişdiyini göstərir.
Ananasın soyulması və kəsilməsi necədir?
Faydalı xüsusiyyətlər
Ananasın faydalı xüsusiyyətləri çox müxtəlifdir. Məsələn, bu meyvə həzmi yaxşılaşdırır, damarlarda qan laxtalanmasının qarşısını alır, təzyiqi aşağı salır, orqanizmdən toksinləri çıxarır, iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Bu gün demək olar ki, hər bir mağazada tropik ölkələrdən çoxlu meyvələr satılır. Ölkəmizdə ən məşhur və sevimli ekzotik meyvələrdən biri də ananasdır. Ancaq tez-tez mağaza piştaxtasında çox gözəl və iştahaaçan görünən meyvələr turş və dadına görə xoşagəlməz və ya daha da pis - çürük olur. Meyvə zibil qutusuna düşür, əhval-ruhiyyə pozulur... Evdə alışda məyus olmamaq üçün düzgün ananası necə seçməyi bilməlisiniz, yeməkdən sonra bədənimiz vitaminlərin bir hissəsini alacaq və qida maddələri və biz özümüz yetişmiş, şirəli və aromatik tropik meyvənin ləzzətli dadından həzz alacağıq. Əslində, bir mağazada oxşar görünüşlü ananas kütləsindən düzgün olanı tapmaq - yetişmiş və dadlı - bir neçə sadə tövsiyəyə əməl etsəniz, o qədər də çətin deyil. Beləliklə, yetişmiş ananası necə seçmək olar? Bu qeyddə oxuyun.
Yetişmiş ananasın seçilməsi üçün meyarlar
Gəlin qabığı araşdıraq
Ananasın düzgün oval forması olmalıdır və qabığı bir qədər yumşaq, lakin güclü və elastik olmalıdır. Ananasın yan tərəfini barmağınızla sıxın - o, bir qədər yaylanmalıdır, ancaq çuxur qalxmazsa, meyvə pisləşməyə başlayıb və ya artıq çürükdür.
Keyfiyyətli meyvə eyni ölçülü pulcuqlara, sərt qabığa malikdir, rəngi vahid və ləkəsizdir. Qara ləkələrin olması meyvənin çox yetişdiyini göstərir. Səthində qırışmış dəri, ləkələr və ya çatlar olan meyvələri də kənara qoyun.
Çeşiddən asılı olaraq ananasın qabığının rəngi qəhvəyi, qızılı qəhvəyi, narıncı-boz və ya sarı-yaşıl ola bilər. Bir çox insanlar yaşıl rəngli meyvələrin yetişməmiş olduğuna inanırlar, lakin bu tamamilə doğru deyil. Qabıqları yaşılımtıl rəngə malik olan ananas da şirəli və dadlı ola bilər. Əgər belə bir ananasa rast gəlsəniz, burada verilən digər üsullardan istifadə edərək onun yetişməsini yoxlayın.
Ananas şkalası
Keyfiyyətli ananasın pulcuqları elastikdir və üzərinə bassanız, içəriyə sıxmayacaqlar. Tərəzinin sonunda olan kiçik quyruqlar asanlıqla qopmalıdır. Bükülmə, axsaq quyruqlar məhsulun düzgün saxlanmadığını göstərir.
Ananasın dibi
Seçərkən, ananası çevirib dibinə baxmağı unutmayın: yaşıl tumurcuqlar olmadan tamamilə quru olmalıdır.
Üstlər sizə ananasın yetişməsi haqqında məlumat verəcəkdir.
Üstləri yoxlayın: qalın və yaşıl olsa yaxşıdır. Quru və sarı zirvələr xarab olan meyvədir.
Satın almadan əvvəl həyata keçirilməli olan bir test var. Üstləri irəli və geri çevirin.
Mağazada düzgün ananası necə seçmək olar?
Asanlıqla sürüşürsə, bu, yetişmiş və şirin bir meyvəmiz var deməkdir. Keyfiyyətli ananasın zirvələri 90-180° döndərə bilir.
Üstündən bir yarpaq çəkərək ananasın yetişdiyinə əmin olun. Əgər asanlıqla çıxarsa, ananas yetişmişdir. Bir yarpaqla birlikdə bütün zirvələr qəfildən çıxarsa, meyvə artıq çürüməyə başlamışdır.
Siz sadəcə ananası silkələyə bilərsiniz. Yetişmiş meyvənin üstləri yırğalanacaq.
Ananası qoxuya görə necə seçmək olar?
Xüsusilə yaxşı inkişaf etmiş qoxu duyğunuz varsa, ananasın qoxusunu hiss etməkdən çəkinin. Yetişməmiş meyvənin qoxusu yoxdur və ya demək olar ki, qoxusu yoxdur. Yetişmiş ananas yüngül, şirin bir ətir yayır. Çox kəskin, zəngin bir qoxu, ananasda fermentasiya prosesinin başladığını göstərir - belə bir meyvə almağa dəyməz.
Ananasın qiyməti: nə qədər baha olsa, bir o qədər dadlıdır?
Keyfiyyətli ananas nisbətən ucuz ola bilərmi? Bu suala birmənalı cavab vermək olmaz. Ananaslar bizə tropik iqlimi olan uzaq ölkələrdən gətirilir. Onlar iki yolla çatdırılır: təyyarə və dəniz. Ananaslar dəniz yolu ilə daşınsaydı, daha ucuz olardı. Amma bu zaman meyvələr hələ yaşıl ikən yığılır və yolda yetişir. Bu daşınma üsulu daha ucuzdur, lakin ananaslar yol boyu çox yetişə və ya dadını itirə bilər. Bundan əlavə, gəmilərlə daşınan meyvələr uzun yolda xarab olmamaq üçün kimyəvi maddələrlə güclü şəkildə müalicə olunur. Təyyarə ilə daşınma xeyli bahadır və buna görə də ananas daha bahadır. Amma belə meyvələr yetişmiş halda yığılıb ən qısa müddətdə bizə çatdırıldığından daha keyfiyyətli, daha ətirli və dadlıdır. Buna görə də, əgər piştaxtada iki eyni ananas görürsünüzsə, amma biri daha bahadırsa, belə bir meyvə, əlbəttə ki, daha keyfiyyətli və daha dadlıdır.
Və daha çox…
Əgər ananası supermarketdə deyil, özəl mağaza və ya marketdən alsanız, satıcıdan kəsilməsini xahiş edə bilərsiniz. Kəsilmiş zaman yetişmiş meyvə qızılı-sarı rəngə malikdir, yetişməmiş ananas isə ağımtıl olur.
Ananası ovucunuzla qarpız kimi sığallaya bilərsiniz. Tutqun səs meyvənin yetişmiş və şirəli olduğunu göstərir. Boş səs meyvənin qurumasına işarədir.
Digər şeylər arasında meyvənin ağırlığına diqqət yetirin: yetişmiş ananas ağır olmalıdır.
Mağazada və ya bazarda ananas alarkən xoşunuza gələn meyvəni qoxulamaqdan, toxunmaqdan və diqqətlə yoxlamağa çəkinməyin. Bu, həqiqətən sizi məyus etməyəcək bir ananas seçməyin yeganə yoludur.
Çiçəkləmə və meyvə vermə
Ananas yalnız həyatının 3-4-cü ilində çiçək açmağa qadirdir. Adətən bu yaşda yarpaqlarının uzunluğu 80-90 sm-ə çatır.Üstəlik, bu, yalnız düzgün qayğı ilə mümkündür. Ancaq bu, ekzotiklərin sizi çiçəklərlə sevindirəcəyinə zəmanət deyil. Bunun üçün yüksək mühit temperaturu tələb olunur. Ən azı 25 ° C olmalıdır. Bundan əlavə, ananas bitki güclü və kifayət qədər inkişaf etdikdə, yetkin yarpaqların uzunluğu 60-70 sm-ə çatdıqda və rozetin əsasının diametri 6-10 sm olduqda çiçəklənməyə hazır hesab olunur. bu şərtlər yerinə yetirildikdə, ananasın çiçək açması ehtimalı azdır. Lakin onun çiçəklənməsi stimullaşdırıla bilər. Bitki lazımi ölçüyə çatmamışsa, çiçəklənməyə stimullaşdırıla bilməz. Hər şey qaydasındadırsa, stimullaşdırma aparmaqdan çekinmeyin.
Bəzi insanlar stimullaşdırıcı olaraq karbiddən (CaC2) istifadə edirlər. 10 litr suya 15 q nisbətində onun həlli yarpaqların bir rozetinə tökülür. Bu prosedur gündə iki dəfə həyata keçirilir. Üstəlik, bu ya isti mövsümdə, ya da lazımi şərait yaratmaqla edilməlidir. Peduncle təxminən 1,5 ay ərzində görünəcək. Əvvəlcə onun üstü açıq tünd qırmızı haşiyə ilə açıq yaşıl rəngdədir. Düzgün qayğı ilə peduncle çox tez böyüyür. Bu zaman torpaq daim nəm olmalıdır və peduncle göründüyü andan ananas çiçək bitkiləri üçün bir doza istifadə edərək, mikroelementlərlə kompleks gübrə ilə qidalanmalıdır.
Digərləri isə ananası istənilən tüstü ilə tütsüləməklə çiçək açmağa və meyvə verməyə məcbur edir. Bunu etmək üçün üzərinə qalın bir plastik torba qoyun və bütün təhlükəsizlik tədbirlərinə riayət edərək qazanın yanında 10 dəqiqə ərzində bir neçə tüstü kömür qoyun. Prosedura 7-10 gün ara ilə 2-3 dəfə təkrarlanır. Bundan sonra, 2-2,5 aydan sonra rozetin mərkəzindən bir inflorescence görünür və başqa 3,5-4 aydan sonra inflorescence yetişir. Belə stimullaşdırma ilə yetkin meyvələrin çəkisi 0,3-1 kq-dır.
Çiçəkləmə təxminən 2 həftə davam edir. Ananas çiçəkləri sadə sıx sünbülşəkilli inflorescences toplanır, geniş fincan formalı bracts axils oturan. Ləçəklər çəhrayı-bənövşəyi rəngdədir, çəhrayı rozetdən görünür, sepals birləşmir və kənarında tikanları var.
Peduncle görünüşü ilə, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, ananas torpağına Kemira və Agricola kimi çiçək bitkiləri üçün kompleks mineral gübrələr əlavə edilməlidir.
Çiçəkli bitkilərin temperaturu orta olmalıdır (12 ° C-dən aşağı olmamalıdır).
Çiçəkləmənin sonunda, meyvə böyüdükcə, üzvi qidalanma bərpa olunur. Çiçəkləmə anından meyvənin yetişməsinə qədər təxminən altı ay çəkə bilər. Bununla birlikdə, meyvənin üstündəki apikal rozetdə böyümə nöqtəsinin təkrar çimdiklənməsi (ilk dəfə çiçəkləndikdən dərhal sonra və sonra yenidən davam etdikdə) ananasın yetişməsini sürətləndirir, lakin bu halda çıxarılan böyümə nöqtəsi olan rozet artıq ola bilməz. yayılması üçün istifadə oluna bilər. Meyvələr zamanı və ya ondan sonra ananasın rozetində yan və bazal tumurcuqlar əmələ gəlir ki, bu da çoxalma üçün əlverişlidir. Bununla belə, onların üzərində əmələ gələn infructescences apikal şlamlardan daha kiçikdir.
Gözəl yarpaqları olan dekorativ ananaslar qapalı şəraitdə yetişdirilir.
Həm də işığı və istiliyi sevirlər, qışda onları ən az 18° temperaturda saxlayın. Ümumiyyətlə, onların saxlanma şəraiti eynidir. Əksər bəzək növlərinin yetkin nümunələri, lazımi qayğı ilə, həmçinin qızılı rəngli miniatür ətirli, lakin yeyilməz meyvələr (10-15 sm ölçülü) inkişaf edən inflorescences meydana gətirir. Çiçəkləmə və meyvələrin sonunda bu ananasların rozeti ölür.
Ancaq yeməli ananaslara qayıdaq. Deməli, ananasınız meyvəyə malikdir və siz onun yetişməsini səbirsizliklə gözləyirsiniz. İndi yenidən azot gübrələməsinə keçmək lazımdır. Meyvənin tam yetişməsi üçün 5-7 ay lazımdır. İndi əsas odur ki, bir az gözləmək və yetişməmiş onu kəsməməkdir. Axı siz çox gözlədiniz, bir az da gözləyin!
Yetişmənin əsas göstəriciləri güclü şirin ətir və meyvənin ağırlığıdır (ev şəraitində bir ananas 1,5 kq-a qədər böyüyə bilər).
Yetişmiş ananasın meyvələri çox dadlı və sağlamdır, lakin yetişməmiş meyvələr dodaqlarınızı yandırır və güclü işlətmə kimi fəaliyyət göstərir.
Ancaq ananası çox bişirməməyə çalışın, əks halda o, bağçada mayalanacaq.
Nəhayət, çoxdan və cəsarətlə gözlədiyiniz baş verdi, amma təəssüf ki, indi ananasınız, belə demək mümkünsə, missiyası tamamlandı.
Mağazada yetişmiş ananası necə seçmək olar
Bir müddət sizə meyvəsini verən ananas kolu adi görünəcək, hətta yan tumurcuqları da ola bilər - çoxalma üçün istifadə edilə bilən körpələr. Və çıxışın özü öləcək. Buna görə də, daha çox yayılmaq üçün ya yanal tumurcuqlardan istifadə etməlisiniz (lakin onlar barvermə baxımından zəif nəticələr verir) və ya kəsilmiş ananasın üst hissəsini götürməlisiniz (yetişməni sürətləndirmək üçün onu çimdikləməmisinizsə və zədələməmisinizsə) və əvvəldən axıra qədər yenidən gedin. Öz ananasını yetişdirmək çox səbir tələb edir, lakin bütün səyləriniz mağazada alınandan qat-qat dadlı olan şirəli, ətirli meyvə və ən əsası dost və tanışların heyranedici baxışları ilə mükafatlandırılacaq.
Yetişmiş ananası necə seçmək olar?
"Arıqlamaq üçün nə yemək lazımdır?" - pəhriz həvəskarları tez-tez maraqlanırlar. Nə qədər gülməli səslənsə də, həm dadlı, həm də sağlam, çoxdan hamı tərəfindən sevilən belə bir məhsul var - ananas. Ancaq onun dadından maksimum həzz almaq üçün düzgün yetişmiş və buna görə də dadlı ananasın necə seçiləcəyini bilməlisiniz.
Dərhal qorxmamalısınız, deyirlər, meyvə ekzotikdir, bazarda yerkökü seçməklə eyni deyil. Ananas seçməkdə çətin bir şey yoxdur, satıcıların razılığına dərhal tab gətirməmək üçün bir az diqqətlilik və xarakter gücü lazımdır (əgər bu, özünəxidmət mağazasında baş vermirsə). Dadlı ananasların seçimində az və ya heç bir təcrübəniz olmasa da, aşağıdakı qaydalardan istifadə edə bilərsiniz.
Ananas seçmək qaydaları
İlk dəfə ananas seçmək üçün bağışlanmaz dərəcədə uzun müddət sərf edə bilərsiniz. Ruhdan düşməyin; bu işdə bacarıqlı olduqdan sonra bir neçə dəqiqə ərzində dadlı və yetişmiş ananasları görə biləcəksiniz.
Qida və içki
Ananas: düzgün olanı necə seçmək olar. Ananasın yetişməsini necə təyin etmək olar
Dadlı və sağlam ananas artıq süfrəmizdə maraq doğurmur, lakin çoxları hələ də onun ekzotikliyi ilə qorxur. Əslində, bir mağazada və ya bazarda yetişmiş, yüksək keyfiyyətli meyvə axtarmaq heç də çətin deyil. Bir neçə sadə tövsiyəni nəzərə alsanız, düzgün ananasın seçilməsi, servis üçün asanlıqla qabığını soyub doğramaq və gələcəkdə istifadə üçün saxlamaq heç bir problem olmadan mümkün olacaq.
Əsas "məsləhət" qiymətdir
Nə qədər mənasız səslənsə də, ilk növbədə bir ananasın nə qədər baha olduğuna diqqət yetirməlisiniz. Düzgün təzə və yetişmiş meyvəni necə seçmək, satıcının ondan tələb etdiyi qiymətə görə müəyyən edilə bilər.
Bu meyvələri təzə halda rəflərə çatdırmaq üçün onların daşınması adətən təyyarə ilə həyata keçirilir və bu, tədarükçü üçün ucuz başa gəlmir. Müvafiq olaraq, yaxşı ananasın qiyməti də eyni səviyyədə olacaq.
İdxalçı ananasın dəniz yolu ilə daşınmasını sifariş etməyi seçdiyi halda, onlar bir az daha ucuz ola bilər. Lakin, o zaman nəzərə almaq lazımdır ki, bu daşınma üsulu xeyli vaxt aparır. Yolda olarkən, meyvələr artıq yetişə bilər. Buna görə də, əgər satıcı yalnız ananasın sərfəli qiymətinə diqqət yetirirsə, onun inancına tab gətirmədən və satın almadan əvvəl onları çox diqqətlə araşdırmalısınız.
Eyni zamanda, "bahalı yaxşı deməkdir" ifadəsi də həmişə doğru deyil. Mümkündür ki, satıcı sadəcə olaraq çox vasat bir məhsulun qiymətini şişirdib.
Nəticə göz qabağındadır: qiymət yaxşı yetişmiş ananasın necə seçiləcəyinə dair yaxşı bir işarə olacaq, ancaq kor-koranə yalnız ona diqqət yetirməməlisiniz. Meyvəni daha da öyrənmək zərər verməzdi.
Ananasın yetişməsini qoxuya görə necə təyin etmək olar
Ananasın yeməyə uyğun olub-olmadığını qoxuya görə, meyvəni qol uzunluğunda tutaraq müəyyən edə bilərsiniz. Yetişməmiş meyvələr heç bir iy verməyəcək. Ancaq yaxşı yetişmiş ananasın ətri xoş, zərif, bir qədər şirin olmalıdır.
Meyvənin qoxusu çox zəngin, hətta iylənirsə, çox güman ki, artıq yetişmişdir. Uzun müddət saxlanıla bilməz. Satın aldıqdan dərhal sonra ona xidmət etmək niyyətində deyilsinizsə, başqa bir ananas seçmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, meyvənin qıcqırmağa başlaması mümkündür - bu halda, yemək üçün ümumiyyətlə uyğun deyil.
Mövzu ilə bağlı video
Doğru ananası necə seçmək olar
Bu ekzotik meyvəni seçmək meyarları heç də qiymət və qoxu ilə məhdudlaşmır. Ananasın yetişməsini necə təyin etməyin başqa sirləri də var.
Sevdiyiniz meyvəni diqqətlə araşdırmağa dəyər. Yetişmiş ananasın tərəzi adətən qəhvəyi, sarımtıl və ya narıncı-boz rəngə malikdir. Yaşıl rəng ananasın yetişmədiyini göstərə bilər (lakin həmişə deyil). Meyvənin tərəzi arasında ağımtıl ləkələr də olmamalıdır - kif özünü belə göstərir. Yüksək keyfiyyətli meyvə elastik və sıx olan tərəzilərə sahib olacaq, lakin eyni zamanda toxunuşa bir qədər yumşaqdır. Yaşıl meyvələr üçün çox çətin olacaqlar. Əgər onlar kifayət qədər yumşaqdırsa və asanlıqla içəriyə sıxılırsa, ananas çox güman ki, çürükdür.
Yetişmiş ananasın müəyyən edilməsinin başqa bir yolu yetişmiş qarpızın seçilməsinə bənzəyir. Sadəcə meyvəni ovucunuzla yüngülcə vurun. Şirəli pulpa ilə yetişmiş meyvə darıxdırıcı bir səs verəcəkdir. "Boş" səsi ananasın quruduğunu göstərəcək.
Bundan əlavə, təzə meyvənin gözəl yaşıl yarpaqları var. Onlardan birini yüngülcə çəksəniz, çubuqdan asanlıqla ayrılmalıdır. Yaşıl ananasın yarpağı möhkəm yapışacaq, çürükdə isə özü ilə birlikdə meyvənin quyruğunu dartacaq. Siz də diqqətlə quyruğu bir dairədə çevirməyə cəhd edə bilərsiniz, lakin çox deyil (meyvə yetişmişsə, quyruğu asanlıqla qoparmaq olar). Sıx uyğun gəlirsə, yaşıl ananas deməkdir.
İdeal olaraq, onun pulpasının növü düzgün meyvəni necə seçəcəyinizi söyləyə bilər. Mümkünsə, satıcıdan kiçik bir kəsik etməyi xahiş etmək daha yaxşıdır. Yetişmiş ananasın əti zəngin qızılı rəngə sahib olacaq. Yetişməmiş meyvələrdə onun kölgəsi solğun olacaq.
Ananası necə saxlamaq olar
Düzgün yetişmiş ananasın necə seçiləcəyini anladıqdan sonra onun saxlanma qaydaları haqqında bir az öyrənmək zərər vermir.
Alınan meyvə yetişməmiş olarsa, fərq etməz. Ananas evdə asanlıqla yetişə bilər. Sadəcə quru yerdə otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır. Meyvənin yetişməsi üçün iki-üç gün kifayət edəcəkdir.
Yetişmiş ananas soyuducuda saxlanmalıdır. Belə bir fikir var ki, bu halda meyvə qaçılmaz olaraq öz faydalı və dadlı keyfiyyətlərini itirir, lakin bu tamamilə doğru deyil. Və heç bir seçim qalmır: başqa şəraitdə saxlanılırsa, yetişmiş meyvə sadəcə xarab olacaq. Buna görə də, gələcək istifadə üçün alınmış ananasın kağız torbaya qoyulması və meyvənin saxlanması üçün nəzərdə tutulmuş soyuducunun bölməsinə qoymaq daha yaxşıdır. Çanta soyuducu rəflərindəki digər məhsulların ananas ətirini almaması üçün lazımdır. Dövri olaraq, meyvənin çürüməyə başlamaması üçün çevrilməsi lazımdır. Yetişmiş meyvələri bir həftədən çox olmayan soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Əgər ananası daha uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, əvvəlcə qabığını soyub xırda doğramaq, sonra isə dondurmaq məsləhətdir. Bu şəkildə hazırlanmış meyvələr üç aya qədər dondurucuda saxlanıla bilər.
Ananasın qabığını necə soymaq olar
Ananasın qabığını soymağın bəzi xüsusiyyətləri də var. "Bu meyvəni necə düzgün seçmək olar?" - bəzən çaşdıran yeganə sual deyil.
Qabıqları soymağın ən asan yolu, kəskin bıçaqla meyvələri yuvarlaq "şaybalara" kəsmək və sonra hər birini soymaqdır. Hər dairədən ortasını çıxarmaq da məsləhətdir - bu, yenilməzdir.
Bununla belə, bir çox insan bu seçimi bəyənmir, çünki o, kifayət qədər dadlı və faydalı suyu itirir. Bunun qarşısını almaq üçün meyvədən tikanlı qabığı diqqətlə kəsmək, sonra nüvəni xüsusi bıçaqla çıxarmaq və yalnız bundan sonra əti dairələrə kəsmək tövsiyə olunur. Ancaq bu üsul yalnız xüsusi qurğular deyil, həm də təcrübə tələb edir.
Ananasın qabığını soymağın Tay üsulu
Ananasın qabığını soymağın ən təsirli yolu taylı hesab olunur. Əvvəlcə meyvənin aşağı hissəsini kəsməlisiniz ki, taxta və ya boşqabda rahat yerləşdirilsin. Sonra, ananasın yuxarı yarpaqlarından tutaraq, dar və kəskin bıçağı yuxarıdan aşağıya doğru hərəkət etdirərək, meyvədən dərini diqqətlə nazik dilimlərə kəsməlisiniz. Eyni zamanda "gözlər" burada və orada qalırsa, bu, problem deyil. Dərini kəsdikdən sonra, bütün digər sıx böyümələri bıçaqla diqqətlə çıxarmalısınız - diqqətlə baxsanız, onların davamlı əyri xətlər üzərində uzandığını görəcəksiniz. Meyvəni bir dəstə yarpaqdan tutaraq, "gözə" bir az bucaq altında bu xəttin üstündə və altında kiçik kəsiklər etməlisiniz. Bundan sonra, qalan tikanlarla "pazı" diqqətlə çıxara bilərsiniz.
Yetişmiş ananası necə seçmək olar?
Qalan böyümələrlə də eyni şeyi etmək lazımdır.
Bu şəkildə hazırlanmış kiçik bir ananas bəzək kimi xidmət edilə bilər. Ancaq bu meyvəni yeməyi rahat etmək üçün bir az daha işləmək və kəsmək lazımdır.
Ananası necə kəsmək olar
Qabıqları təmizlənməmiş meyvəyə səmərəli xidmət etmək üçün onu uzununa dörd hissəyə bölmək tövsiyə olunur. Bütün pulpa diqqətlə hər birindən bir hissəyə kəsilməlidir, üstündə yarpaqları olan bir sahə qalmalıdır.
Dörddəbirlər diqqətlə çıxarılmalı və sərt lifli nüvə çıxarılmalıdır. Bundan sonra, işlənmiş pulpa parçaları dəridən hazırlanmış "qayıqlara" qaytarılmalı, diqqətlə bir qaba qoyulmalı və masaya qoyulmalıdır. Bu şəkildə təqdim edilən ananas çox təsir edici görünür və pulpa parçaları yeməyə tamamilə hazırdır.
Əgər ananas almağa gedərkən, bu meyvəni necə seçmək, düzgün qabığını soymaq və kəsmək lazım olduğunu bilirsinizsə, o zaman hər hansı bir ziyafətdə, əlbəttə ki, diqqətdən kənarda qalmayacaq.
Bu gün mağaza və supermarketlərin rəflərində çoxlu ekzotik tərəvəz və meyvələr tapa bilərsiniz. Təqdim olunan tropik meyvələr arasında ananas sonuncu yerdən uzaqdır. Bu məqalədə bütün növlərində yetişmiş və şirin meyvələri necə seçəcəyini anlamağa çalışaq.
Seçim meyarı: ananasın növləri və xüsusiyyətləri
Tropik meyvələrin bir neçə çeşidi ola bilər: onlar forma, ölçü, rəng və hətta qoxu ilə fərqlənir. Belə xüsusiyyətlər məhsulun yığılma yerindən və vaxtından, çatdırılma üsulundan və saxlama müddətindən asılıdır. Əlbəttə ki, ananasın növündən və yerindən asılı olmayaraq, yalnız təzə və yetişmiş meyvələr gözəl bir ətir və yaxşı dad verəcəkdir. Ondan məyus olmamaq, xoş ekzotik təravətdən həzz almaq üçün düzgün meyvəni necə seçmək olar? Bunu etmək heç də çətin deyil.
Əslində biologiya sahəsində heç bir xüsusi sirr olmadığı kimi dərin biliyə ehtiyac yoxdur. Ananas seçərkən əsas odur ki, ona diqqətlə baxın və heç bir halda xoşunuza gələn ilk meyvəni almaq istəyinə tab gətirməyin.
Səni paltarlarına görə qarşılayırlar
Təəssüf ki, bazar treyderlərindən və ya mağazadan meyvə alarkən hər kəs ya yaxşı ananas, ya da o qədər də keyfiyyətli olmayan ananas seçə bilər. Bununla belə, əsl qurmanlar təzə və yetişmiş meyvələri yaşıl və köhnəlmiş meyvələrdən ayırmağı çoxdan öyrənmişlər. Vizual yoxlama, cənub meyvəsinin dad xüsusiyyətləri haqqında ilkin nəticələr çıxarmağa kömək edəcəkdir.
Şirəli və yetişmiş meyvələrin hətta sarı-qəhvəyi rəngə sahib olması lazım olduğuna inanılır. Buna baxmayaraq, hətta sarı və ya yaşılımtıl rəngə sahib olanlar arasında çox vaxt ideal dadı və zəngin aroması olan meyvələr var. Bu onu göstərir ki, ekzotik meyvənin səthində kiçik yaşıl ləkələrin olması onun yetişməmiş olması demək deyil. Ona görə də yetkinliyi daha dəqiq qiymətləndirmək üçün digər göstəricilər üzrə “tədqiqat” aparmaq lazımdır.
Relyef fakturaları və formaların elastikliyi
Toxunma zamanı yetişmiş meyvənin qabığı adətən olduqca yumşaq, lakin eyni zamanda elastik olur. Çox vaxt vicdansız istehsalçılar yolda və ya mağaza rəflərində yetişən yaşıl meyvələri götürürlər. Toxunma hisslərindən istifadə edərək ananasın necə seçiləcəyini bilməklə, çox güman ki, yetişmiş bir meyvə seçə bilərsiniz. Yetişməmiş meyvələrin qalın və sərt qabığı var.
Bir çox insanlar bu tropik meyvənin isti və qaranlıq yerdə bir müddət saxlandığı təqdirdə yetişə biləcəyinə inanır. Bu kimi heç nə! Yığılan meyvələr artıq şirin və şirəli olmayacaq. Dəyişdirilə bilən yeganə şey, ananasın qabığının qaralması və onun səthində qəhvəyi ləkələrin görünməsi, cənub meyvəsinin içərisində geri dönməz çürük proseslərin olduğunu göstərir. Təbii ki, istiliksevər meyvənin uzun müddət saxlanması onun xarab olmasına səbəb olacaq. Belə bir proses dad xüsusiyyətlərinə müsbət təsir göstərə bilməz.
Tropik meyvələrin qoxusu
Meyvələrin keyfiyyətinə yaxşı bələd olan və mağazada və ya bazarda düzgün ananasın necə seçiləcəyini bilən insanlar da dəqiq bilirlər ki, meyvənin qoxusu olmalıdır. Yetişmiş və təzə meyvələr zərif və zərif bir qoxuya malikdir. Meyvənin kəskin qoxusu varsa satın alınmamalıdır. Bu, ananasın çoxdan yetişdiyini və çürümə və fermentasiya prosesinin aktiv şəkildə baş verdiyini göstərir.
Ekzotik qarpız
Nə qədər qəribə səslənsə də, yetişmiş ananasın düzgün seçilməsini bilən bir çox insan qarpız seçərkən eyni üsuldan istifadə edir. Bildiyiniz kimi, yetişmiş yaşıl meyvənin elastik qabığına yüngülcə toxunduqda xüsusi küt xırıltı səsi yaranır. Ananası döyəndə oxşar səs eşidilirsə, bu o deməkdir ki, meyvənin pulpası sulu və dadlı olacaq. Darıxdırıcı və ya əksinə, "boş" bir səs görünsə, meyvə yetişməmiş və ya əksinə, həddindən artıq yetişmiş və qurudur. Belə meyvələr istehlak üçün yararsız sayılır.
Ananasın yetişmə dərəcəsi onun sapı ilə müəyyən ediləcək.
Meyvənin yetişmə dərəcəsini xarakterizə edən göstərici onun sapıdır. Yaşıl at quyruğunun yarpaqları bir az solğun ola bilər, lakin heç bir halda quru olmamalıdır. Üstəlik, onlardan hər hansı birini yüngülcə çəksəniz, çətinlik çəkmədən ayrılmalıdır. Ancaq ananas seçməyi bilən insanlar meyvənin göyərtisini çəkməyi məsləhət görmürlər. Meyvənin yaşıl tacını bir az sürüşdürmək kifayətdir. Və bu, çox səy göstərmədən edilə bilərsə, seçilmiş ananas yetişmişdir. Bununla belə, satıcı bu cür oxunaqlılığı açıq şəkildə qiymətləndirməyəcək, buna görə də bu üsul tövsiyə edilmir, xüsusən də qalmaqaldan qaçmaq istəyirsinizsə.
Müvafiq qiymət
Bu yaxınlarda yığılıb tez bir zamanda mağazalarımızın rəflərinə çatdırılan təzə ananasın yaxşı keyfiyyətinin mühüm göstəricisi onun qiymətidir. Axı, tropik meyvələrin faydalı və dadlı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün düzgün və tez çatdırılma təşkil etmək lazımdır. Bu məqsədlə təchizatçılar ən çox hava nəqliyyatını təşkil edirlər. Yeri gəlmişkən, bu zövq heç də ucuz deyil, bu da meyvənin son qiymətində özünü göstərir. Lakin bu halda belə “bahalı dadlı və sağlam deməkdir” ifadəsini aksioma kimi qəbul etmək olmaz.
Dəniz daşımaları vəziyyətində çatdırılma qiyməti əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olacaq və bu, şübhəsiz ki, ananasın son qiymətində əks olunmalıdır. Bununla belə, belə bir daşınma halında, tropik meyvələr kifayət qədər uzun müddət tranzitdə ola bilər. Əvvəlcə dənizdən, sonra isə anbarlardan və mağaza rəflərindən keçən uzun səfərlər nəticəsində meyvə istehlak üçün yararsız hala düşür. Lakin diqqətsiz satıcılar qazancını itirməmək üçün yenə də piştaxtalara keyfiyyətsiz mallar qoyurlar.
Nəticə
Yaxşı ananas seçərkən heç vaxt ilk rastlaşdığınız meyvəni görünüşünün xüsusiyyətlərinə baxmadan götürməməlisiniz. Xüsusilə şübhəli ucuz məhsul almağı təklif etdikdə. Yalnız müəyyən dərəcədə diqqətlilik, səbir və seçicilik nümayiş etdirməklə yanılmayacaq və həqiqətən yetişmiş, dadlı və ətirli tropik meyvəni düzgün seçəcəksiniz.
Müasir uşaqlar üçün valideynlərinin və nənə və babalarının tropik meyvələrin dadı ilə artıq yetkinlik dövründə tanış olduqlarına və yüz il əvvəl ölkə əhalisinin əksəriyyətinə məlum olmayan ananasın dəbdəbə və həddindən artıqlıq əlaməti hesab edildiyinə inanmaq çətin ola bilər. .
Bu gün tropik ölkələrdən və dünyanın ən ucqar guşələrindən gələn hər cür meyvələri demək olar ki, istənilən mağazada tapmaq olar. Qalın qabığın altında gizlənmiş pulpa dadından məyus olmamaq üçün ananas necə seçilir? Görünən oxşar meyvələrin kütləsindən yetişməmiş və ya əksinə, artıq yetişməmiş meyvələri seçməyə imkan verən hər hansı bir texnika və fənd varmı?
Almağa dəyər bir ananas nə kimi görünür?
Yer kürəsinin tropik hissəsində yaşıl, sərt yarpaqların lələkləri ilə taclanmış gözəl, iri meyvələr yetişdirilir. Ananaslar Rusiyaya həm Mərkəzi və Cənubi Amerikadan, həm də Cənub-Şərqi Asiya ölkələrindən gəlir.
Əslində tək bir meyvəyə bənzəyən ananas yumurtalıq mərhələsində birləşmiş, spiral şəklində düzülmüş çoxlu giləmeyvədən ibarət infruktasiyadır. Keçmişdə onların "müstəqil" olmaları yalnız qabığın xarakterik səthi ilə xatırlanır, burada braktların izləri və fərdi meyvələrin sərhədləri görünür.
İçəridə, çiçəklənmənin yerində şirin və turş pulpanın meydana gəlməsi faktını sərt nüvə, yəni bütün çiçəklənmə boyunca böyümüş gövdə xatırladır. Və ananasın yuxarı hissəsində belə bir kök yaşıl bir rozet meydana gətirir.
Bu yaxınlarda plantasiyada bitən ananasın dadına baxan və uzun günlər və həftələr yolda qalmayan hər kəs “Hansı ananas daha yaxşıdır?” sualının dəqiq cavabını bilir. Süfrəyə qoyulan meyvələr mümkün qədər təzə və yetişmiş olmalıdır. Bəs ən yaxın plantasiya minlərlə kilometr məsafədədirsə və küncdəki mağaza səyahət təcrübəsi Fyodor Konyuxovdan sonra ikinci olan ananas satırsa nə etməli?
Mümkündürmü və ananası necə yetişdirmək olar?
İstehlakçı meyvənin böyümə yerindən mağazaya çatdırılma sürətini dəyişdirə bilmədiyi üçün ananas seçərkən müəyyən biliklərlə silahlanmalı olacaq. Onlar dəri altında gizlənmiş pulpanın yetişmə dərəcəsini və meyvənin keyfiyyətini təyin etməyə kömək edəcəklər.
Plantasyonlarda az qala yaşıl rəngdə yığılan və təyinat yerinə çatdıqdan sonra meyvənin təcili yetişməsinə səbəb olan xüsusi qazla müalicə olunan bananlardan fərqli olaraq, onlar artıq yetişən ananasları kəsməyə çalışırlar. Məsələ burasındadır ki, yığılandan sonra yetişə bilən banan və digər meyvələrdə şəkərin əmələ gəlməsi nişastalı maddələrin yığılması hesabına baş verir. Ananasın tərkibində onlar yoxdur və yaşıl, turş meyvənin bir müddət sonra daha şirin olacağını gözləmək mənasızdır. Buna görə də tez-tez verilən sual: "Mağazadan alınan ananas necə yetişdirilir?" sualına mənfi cavab vermək lazımdır.
Əgər ananas şirinliyi ilə seçilmirsə, nə bəzən tövsiyə edildiyi kimi meyvəni ters çevirmək, nə də isti və ya soyuq saxlamaq onun dadını dəyişməyə kömək edəcək.
Ananası soyuducuda 3-6 gün saxlaya bilərsiniz və bu vəziyyətdə temperatur 6-8 ° C-dən aşağı olmamalıdır, əks halda pulpa sulu olacaq. Meyvəni isti yerdə tərk etmək ümumiyyətlə mümkün deyil, çünki qabığın altında fermentasiya prosesləri sürətlə başlayır və belə şəraitdə zərərli mikroorqanizmlərin fəaliyyəti kəskin şəkildə aktivləşir.
Yetişməyə buraxılan ananas daha şirəli və ya şirin olmayacaq, ancaq mayalanacaq və ya çürüməyə başlayacaq.
Ən keyfiyyətli ananası necə seçmək olar?
Yetişməmiş bir meyvəni şirinləşdirməyin yollarını axtarmamaq üçün mağazada mümkün olan hər şeyi etməli və yetişmiş şirin ananas tapmalısınız. Ananas seçməzdən əvvəl vitrinə baxmaq və meyvələri vurğulamaq faydalıdır:
- maksimum yaşıl yarpaq tacı ilə;
- hamar, sızanaq olmayan "bədən" ilə;
- rəngdə qızılı-sarı tonların üstünlük təşkil etməsi ilə.
Yetişmiş meyvələrə yaxınlaşdıqda, turşu əlamətləri və ya fermentasiya işarəsi olmadan xarakterik ətir hiss edə bilərsiniz. Toxunma üçün yetişmiş meyvələr sıx, elastik, lakin yumşaq deyil. Ananasın qabığı yumru deyil, demək olar ki, hamar görünür.
Demək olar ki, bütün meyvələr plantasiyalarda toplananda təxminən eyni dərəcədə yetişsə də, həm yaşıl, həm də artıq yetişmiş meyvələr rəflərdə bitir.
Yetişməmiş ananaslar aşağıdakılarla müəyyən edilə bilər:
- qabığın səthində daha çox konveks fraqmentləri boyunca;
- meyvəli deyil, bitki aroması ilə;
- sərt, elastik olmayan meyvələr üçün.
Ananas istehsalçıları iddia edirlər ki, tamamilə yaşıl olan meyvələr şirin ola bilər, lakin ən azı cüzi sarı rəngli ananas seçərək alıcının məyus olma ehtimalı azalır. Bu göyərtilər piştaxtada yetişə və saxlandıqdan sonra başqa dad ala bilir.
Həddindən artıq yetişmiş ananasların dibi yumşaq, turş və ya maya qoxusu var, rəngi sarıdan bürüncə qədər dəyişir. Ananas mümkün qədər çox şəkər topladıqdan sonra meyvə çürüməyə qarşı həssas olur. Ananaslar plantasiyadan çıxmazdan əvvəl xarab olmamaq üçün funqisidlər və digər maddələrlə müalicə olunduğundan, qabıqda kiflənmiş ləkələr və ya ciddi yumşalma aşkar olunmaya bilər. Amma daşınma zamanı çox yetişmiş, zədələnmiş və ya donmuş meyvənin içərisində artıq dağıdıcı proseslər gedir.
Qabıqdakı hər hansı bir qaralma, sap damcıları, yumşaq yerlər və ya çatlar satın almadan imtina etmək üçün bir səbəb kimi xidmət etməli olan xəbərdarlıq əlamətləridir.
Ananasın yetişməsi onun dibindən başlayır. Məhz bu hissədə meyvə həmişə daha şirin olur və buradan yetişən meyvənin rəngi dəyişməyə başlayır. Əksər növlərdə yetişmə əlaməti qabığın parlaq qızılı-sarı çalarları hesab edilə bilər, ən azı meyvənin altındakı fraqmentlərində olanlar. Sarı rəng nə qədər yüksək yayılsa, ananasın şirinliyi bir o qədər bərabər olacaqdır.
Ananasdakı yarpaqların rozetinə görə yetişməni təyin etmək mümkündürmü?
Ananasın necə seçiləcəyi haqqında danışarkən, bir çox insanlar meyvənin yuxarı hissəsindəki şleyfdən bir yarpaq çıxarmaq imkanını qeyd edirlər. Əgər yarpaq az səylə belə asanlıqla qidalanır və ayrılırsa, ananas yetişmiş sayılır. Təəssüf ki, bu fikir yanlışdır. Tezgahda yarpaqları çıxarmaq istədiyiniz zərifliyin alınmasına deyil, yalnız problemə səbəb olacaqdır.
Konservantlarla işlənmiş ananasın yarpaqları səyahət və saxlama zamanı təbii şəkildə quruyur, lakin rəngini dəyişmir.
Buna görə məhsulu korlamaq asandır, lakin bu, ananas haqqında heç bir faydalı məlumat verməyəcək. Ancaq yarpaqların rənginin yaşıldan qəhvəyi rəngə dəyişdirilməsi və ya tükün tam quruması meyvənin qəbuledilməz uzun müddətdir piştaxtada olduğunu və ya saxlama qaydalarının pozulduğunu göstərir.
Sulu lələk və ya təvazökar bir yarpaq rozeti ilə hansı ananas daha yaxşıdır? Bir qayda olaraq, rozet hündürlüyü ən azı 10 sm olan, lakin meyvənin özündən iki dəfə çox olmayan ananas almaq tövsiyə olunur. Axı, böyük, sulu şleyf üçün ödəməklə, alıcı daha bahalı pulpa alır.
Bəzən ananasın yarpaq rozetləri xüsusi tədbirlərdə və ya şam yeməyində süfrəni bəzəmək üçün istifadə olunur. Bu vəziyyətdə, rozetini meyvədən diqqətlə çıxarsanız, pulpa izlərindən təmizləsəniz və çantaya sarın və soyuducuya qoysanız, bir neçə gün yarpaqların təravətini saxlaya bilərsiniz.
Satın almadan əvvəl, yalnız meyvənin özünü və tutamını yox, həm də gövdənin kəsildiyi yeri də yoxlamaq lazımdır. Qeyri-bərabər, həddindən artıq uzanmış və ya kalıbın izləri varsa, daha ləyaqətli görünən ananas seçmək daha yaxşıdır.
