Bütün balqabaq ailəsindən balqabaq ən dadlı və şirindir. O, xoş ətri və narıncı rəngə malik olan şirəli, lifli pulpa ilə seçilir. Bu xüsusiyyətlər sayəsində balqabaq sortları bağbanlar arasında çox populyardır.
Mükəmməl daddan əlavə, muskat balqabaqlarının ən yaxşı növlərinin bir çoxu uzun raf ömrünə və yüksək miqdarda vitamin və mikroelementlərə malikdir. Butternut squash meyvələri müxtəlif formadadır, lakin bir çoxunun kəsilməsi asan olan nazik dəriləri var.
Çeşiddən fərqli olaraq, balqabaq toxumu və ətinin rəngi fərqli ola bilər. Başqalarını müqayisə etsək, muskat sortları termofilikdir, buna görə də cənub bölgələrində yetişdirilir.
Kərə yağı inci balqabaq
Nutmeg Pearl, yetişməsi təxminən 110 gün davam edən orta mövsüm çeşididir. Balqabaq meyvələri parlaq rəngli dairəvi silindrik formaya malikdir, pulpası sulu, qalın və yumşaq, qabığı isə nazikdir. Muscat Pearl balqabağının yaxşı məhsul verməsi üçün onun üçün ən əlverişli şəraitin yaradılması, rütubətin 60-70% olması, havanın isə 180-200 dərəcəyə qədər istiləşməsi lazımdır. Muscat Pearl balqabaq çeşidi 4-7 yan tumurcuqlar istehsal edən kifayət qədər güclü bir bitkidir. Yarpaqları ağ ləkələr, tünd yaşıl rəng və beşbucaqlı forma ilə seçilir.
Muskat balqabaq vitamin
Bu çeşid gecdir, çünki cücərmədən ilk məhsula qədər olan müddət 140 gündür. Yetişmiş meyvələr sarı və yaşılımtıl çalarların kiçik sıçrayışları ilə xarakterik qəhvəyi rəngə malikdir. Muskat balqabağının forması oval və ya silindrik formalı qabırğalara malikdir. Bu çeşidin əti xırtıldayan, şirəli, şirin və parlaq narıncı rəngdədir. Bir balqabağın orta çəkisi 5 kq-dan çox deyil, yaxşı saxlanılır və xüsusi şərtlər tələb etmir.
Balqabaq Muscat de Provence
Bu çeşid orta-gecdir, çünki meyvənin tam yetişməsi üçün 110-115 gün lazımdır. Forma gəldikdə, Provans muskat balqabağı xarakterik yivləri olan yuvarlaq və bir qədər yastı meyvələr verir; balqabağın orta çəkisi 4 kq-dan çox deyil. Toxumlar bir-birindən böyük bir məsafədə əkilirsə və torpaq gübrələnirsə, meyvələr 8 kq-a çata bilər. Balqabaq pulpası sıx, parlaq narıncı rəngdədir və çoxlu şəkər və karotin ehtiva edir.
Meyvələr uzun müddət saxlanıla bilər, çünki Provansın Muscat balqabağı xəstəliyə davamlıdır. Orta hesabla onun raf ömrü 4 aydır. Bu çeşidin meyvələri cəlbedici təqdimat və əla dadı var. Yeməkdə Muscat de Provence balqabağı şirələr və püresi hazırlamaq üçün istifadə olunur. Çeşid istiliyi sevir, buna görə də soyuq ərazilərdə əkmək üçün uyğun deyil, bitkinin gövdələri qalın, lakin kövrək, sürünəndir.
Balqabaq Gitarası
Bu, böyüməsi 110-120 gün davam edən orta mövsüm çeşididir. Meyvələr uzanmış forma və əla dadı olan parlaq narıncı pulpaya malikdir. Yaxşı qayğı ilə, Gitara balqabağı uzun müddət saxlanılan 8 kq-a qədər olan meyvələr verir. Orta hesabla, Gitara balqabağının uzunluğu təxminən 70-80 sm-dir, lakin məhsuldar torpaqlarda bu rəqəm bir metrə çatır.
Meyvənin səthi hamar, qabığı nazikdir, balqabaq pulpası 90-95% tutur ki, bu da bu çeşidi digərlərindən fərqləndirir. Meyvələr yetişdikdə parlaq narıncı rəng əldə edirlər.
Balqabaq Trombonu
Bu çeşidin meyvələri qəribə, bükülmüş bir forma malikdir və çox uzundur. Onların əti parlaq narıncı rəngdədir və əla dadı var. Meyvələr bir ildən çox saxlanıla bilər və qida maddələrini itirmir. Trombon balqabağının tam yetişməsi təxminən 110 gün çəkir. Balqabağın qabığı qalın, əti çox aromatikdir. Orta hesabla meyvənin çəkisi 8 kq-a qədərdir, lakin yaxşı torpaq ilə - 18 kq-a qədər.
Yeməkdə bu balqabaqdan çoxlu yeməklər hazırlanır - bunlar tortlar, pudinglər, şəkərli meyvələr və xəmirlərdir. Trombon balqabağı forması unikal olduğundan şəhərətrafı əraziləri bəzəmək üçün də istifadə olunur. Maksimum meyvə çəkisi əldə etmək üçün bitkini münbit torpaqla təmin etmək və hər üzümdə birdən çox yumurtalıq buraxmaq lazımdır, qalanları çıxarılır. Bu balqabağın meyvəsinin uzunluğu 50 sm-ə çatır.
Balqabaq Möcüzəsi-Yudo
Bu, xam istehlak edilə bilən unikal tərəvəzdir. Tərkibində çoxlu miqdarda karotin və şəkər var. Meyvələr oval formadadır və 6-8 kq-a çatır. Balqabaq qabığı narıncı rəngdədir, xarakterik mesh naxışlı və boz örtüklüdür. Tərəvəzin əti qırmızı damarlarla parlaq narıncıdır. Qışda Çudo-Yudo balqabağı mükəmməl saxlanılır və müxtəlif salatlar, şirələr və güveçlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Balqabağın orta çəkisi 5-8 kq, yaxşı döllənmiş torpaqda isə 20 kq və ya daha çox olur. Balqabağın bu çeşidini fərqləndirən qabığın rəngi yalnız meyvələr tam yetişdikdən sonra, yəni vegetasiya dövrünün sonunda görünür. Yemək bişirməkdən əlavə, Miracle Yudo balqabağı tibbdə geniş istifadə olunur, onun pulpası əla sidikqovucudur, qan damarlarının elastikliyini artırır və onları təmizləyir, bədəndən toksinləri çıxarır. Bundan əlavə, balqabaq hipertoniya, ürək xəstəlikləri, xolesistit zamanı orqanizmə faydalı təsir göstərir və piylənmə ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Balqabaq Barbara
Bütün muskat növlərindən Barbara balqabağı ən yüksək məhsuldar hesab olunur və ölkəmizin bir çox bölgələrində də yetişdirilə bilər.
İstənilən şəraitə uyğunlaşdırılmışdır və universal hibriddir. Uzun müddət ərzində bitki meyvə verir və xəstəliyə mükəmməl davamlıdır. Balqabaq cəlbedici bir rəngə malikdir, sərt qabığa və erkən yetişməyə malikdir, buna görə də əkindən qabığın əmələ gəlməsinin ilkin mərhələsinə qədər vaxt cəmi 45 gündür.
Yetişmiş meyvələr 85 gündən sonra yığılmağa başlayır. Meyvələr uzununa tünd yaşıl zolaqları ilə digər növlərdən fərqlənir. Orta meyvə çəkisi təxminən 2-6 kq, lakin məhsuldar torpaq ilə balqabaq 15 kq-a çatır. Balqabaq pulpası orta qalınlıqda, açıq rəngdədir və əla dada malikdir.
Yeni balqabaq
Muskat balqabaq qrupuna iri meyvəli və orta ölçülü, sərt və yumşaq dərili, uzun və orta saxlama müddəti olan çoxlu növlər daxildir.
Amma istənilən halda meyvələr əla dada, yüksək qida dəyərinə malikdir və yaxşı saxlanılır. Butternut squash meyvələri uzanmış və ya bir istiqamətdə konsentrə ola bilər. Balqabaq toxumları tünd sarıdan qəhvəyi rəngə qədər müxtəlif çalarlarda olur.
Balqabaq növlərinin əksəriyyəti istiliyi sevir, lakin soyuq iqlimə uyğunlaşan universal növlər də var. Məhsulu vaxtında toplamaq üçün orta mövsümdə olanların bəziləri şitillə əkilir və ilk şaxtaya qədər yığılır. Bu balqabaqlar nəhayət anbarlarda, zirzəmilərdə və ya zirzəmilərdə yetişir. Muskat balqabağının aldığı ən son yeni məhsullardan müxtəlifliyin təsviri aşağıda təqdim olunur.
Balqabaq fıstıq yağı
Bu Almaniyada yetişdirilən muskat balqabağının erkən yetişən çeşididir. Onun toxumları fidan kimi əkilir və bir ay sonra torpaq 15 dərəcəyə qədər istiləşdikdə açıq yerə köçürülür. Balqabaq meyvələri armud şəklindədir və çəkisi 4 kq-a qədərdir. Meyvənin qabığı krem rəngli, əti isə parlaq narıncı, sıx, çox şirəli, muskat qoxusu ətirlidir. Yeməkdə balqabaq fıstıq yağı bir çox yeməklər, şirələr və güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Balqabaq dadını itirmədən kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər. Onun pulpasında çoxlu miqdarda karotin var ki, bu da yerköküdən 2-3 dəfə çoxdur. Balqabaq çeşidi Fıstıq yağı tez-tez pəhriz menyusundan yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur, çünki məhsul maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, bədəndən toksinləri çıxarır, maddələr mübadiləsini bərpa edir və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Balqabaq restoranlarda salatlar və desertlər hazırlamaq üçün asanlıqla istifadə olunur.
Balqabaq Qoz Yağı
Meyvənin yetişmə müddəti 125-130 gün olduğu üçün bu çeşid orta mövsümə aid edilir. Erkən məhsul əldə etmək üçün balqabaq toxumları flüoresan lampalar altında əkilir və 25-30 dərəcə bir temperatur yaradılır. Qeyd etmək lazımdır ki, Balqabaq Qoz Kərə yağı unikaldır. Meyvə böyüdükcə, bir parça kəsilə bilər və təyinatı üzrə istifadə edilə bilər, balqabağın qalan hissəsi çürümür, ancaq böyüməsini davam etdirərək yeni bir qabıqla örtülür.
Bitki böyüdükcə uzun üzümlər verir və çoxlu meyvələr verir. Yeməkdə balqabaqdan salatlar, dənli bitkilər, şorbalar, güveçlər hazırlanır, bişmiş, qızardılmış, bişmiş yeyilir, şəkərli meyvələr və ondan şirələr hazırlanır. Balqabaq meyvələri və qoz yağı uzun müddət saxlanıla bilər və dadını itirmir.
Bir məqalədə muskat balqabaqlarının bütün növlərini nəzərdən keçirmək mümkün deyil. Məsələn, bunlar da var: Butternut squash (qoz), Kuban balqabağı, Grand Slam.
Mən bağçada tənbəl adamam - mən yalnız "müstəqil" tərəvəz yetişdirirəm. Balqabaq onlardan biridir. O, toxumları yerə basdı - dərhal və ya cücərdi - və getdi. Payıza qədər. Bir az şişirdəcəyəm - balqabağın suvarılması lazımdır, amma həftədə bir dəfə bağçaya getsək də, dözümlü şəkildə böyüdük.
Bu il 1-2 kq ağırlığında müxtəlif füsunkar balqabaqlar əkdik, keçən il Zoluşka üçün fayton yetişdirdik, anam isə trombon balqabaq yetişdirir:
Balqabaq faydalı bir bağ bəzəyidir.Beləliklə, balqabaq:
Minerallar: Dəmir (Fe), Kalium (K), Kalsium (Ca), Maqnezium (Mg)
Əsas vitaminlər: E, A, C, D, F, PP, T, B qrupuHəzmi, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, çoxlu lif ehtiva edir - arıqlayanlara kömək edir (22 kkal), vərəm çöplərinin böyüməsini boğur, toksinləri, xolesterolu çıxarır, qanın laxtalanmasını təşviq edir, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, qan təzyiqini normallaşdırır, sidikqovucu təsir göstərir. təsiri, onkologiyada, yuxusuzluqda faydalıdır, tonusu yüksəldir, müəyyən dərəcədə cavanlaşdırır (yaşlılar üçün saç və dırnaqları gücləndirir, toxumaların bərpasını artırır), kosmetikada istifadə olunur, iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik yaralara və sızanaqlara qarşı kömək edir.
Faydalı hiss etmək. Bu balqabağı həftədə bir neçə dəfə yemək lazımdır, az deyil. Əvvəllər şalğamı buxarlamaq daha asan idi, indi biz şalğamı buxarda bişirməyi və ya balqabağı necə bişirməyi bilmirik. Nə bişirirəm:
- Mürəbbə (mürəbbə mövzusunda bir resept verdi)
- Qızardılmış balqabaqlı pancake (kartoflu pancake kimi)
- Darı və ya düyü sıyığına süd sıyığı əlavə edirəm.
- Krem şorbası.
Krem şorbası.
Soyulmuş tərəvəzləri az miqdarda suda qaynadıram: balqabaq (əsas hissəsi), kartof, yerkökü. Bulyon süzüldükdən sonra 10% qaymaq əlavə edin və blenderlə püresi şorba halına salın. Şorba qabına bir parça kərə yağı və göyərti qoyun. Duz, əlbəttə. Konsolidasiya!Bu baqaj mənə çatmır. Bizə sübut edilmiş reseptlər, uşaqların sevdiyi dadlı bir şey lazımdır. Balqabaqlı pudinqlər, güveçlər, piroqlar və tortlar xüsusilə maraqlıdır. İndiyə qədər İnternetdə həddindən artıq mürəkkəb reseptlərlə rastlaşdım.
Balqabağın ən yaxşı növləri və onların becərilməsi (foto təsviri)
Balqabaq minnətdar bir bitkidir və hətta yeni başlayanlara da səxavətli məhsul verə bilər. Ancaq nəhəng yem balqabaqları deyil, yaza qədər sizi qidalandıracaq dadlı və sağlam meyvələr əldə etmək üçün müəyyən biliklərə sahib olmaq lazımdır.
Rusiyada 3 növ balqabaq yetişdirilir:
Sərt qabıqlı balqabaq
Ən erkən yetişən və soyuğa davamlı, sərt qabıqlı meyvələr. Bu növə zucchini və squash da daxildir.
Böyük balqabaq
O, lignified qabıq və çox qalın şirin pulpa ilə böyük meyvə var, dəyirmi və oval şəklində.
Əzilmiş fındıq yağı
İstisevər, çox yüksək karotin tərkibli, ən çox şəkər miqdarına malikdir. Meyvənin forması əsasən uzanır, kəsmə ilə. Toxum kamerası meyvənin bir hissəsində cəmləşmişdir.
Balqabaq çarpaz tozlayan bitkidir, lakin bu növlər arasında çarpaz tozlanma ola bilməz, çünki növlər yad polenlərə həssas deyildir. Ancaq eyni növlər içərisində asanlıqla birləşirlər. Buna görə də, yaxınlıqda əkilmiş balqabaq, balqabaq və sərt qabıqlı balqabaq sonrakı nəsillərdə müxtəlif formalar (balqabaq, balqabaq və s.) verir. Öz toxumlarınızı əldə etmək istəyirsinizsə, bunu nəzərə almalısınız.
Balqabaq yetişdirmək üçün mənim kənd təsərrüfatı texnologiyam
Mayın ikinci yarısında birbaşa açıq yerə toxum əkə bilərsiniz, amma mən 25-30 apreldə əkin edərək, fidan vasitəsilə balqabaq yetişdirməyi üstün tuturam. Əkin dərinliyi 4-6 sm, muskat balqabağı üçün isə 3-4 sm-dir.
Bush sortları 70x70 sm, uzun dırmaşan növlər - 150x100 sm bir naxışa uyğun olaraq yerləşdirilir.Kiçik bir ərazidə belə məsafələri saxlamaq mənim üçün çətindir, ona görə də onları daha sıx əkmişəm. Ancaq yaxınlıqda balqabaq kirpiklərinin asanlıqla dırmaşa biləcəyi bir zəncirli şəbəkə var. Bundan əlavə, burada daha yaxşı işıqlandırma var. Və torun üzərinə qoyulmuş meyvələri iplə bağlayır, ağırlıq altında qopmasınlar deyə möhkəmləndirirəm. Burada, günəşin parlaq şüaları altında mənim sevimlilərim daha sürətli yetişir, daha şirin olur və bütün qida və vitaminlər alır.
Balqabaqlar kompost yığınlarında çox yaxşı böyüyür, eyni zamanda nəhəng yarpaqları ilə onları qurumadan örtür və görünüşünü yaxşılaşdırır.
Əkin etməzdən əvvəl hər çuxura 5-6 kq humus və 2 xörək qaşığı əlavə edirəm. orqano-mineral gübrə qaşıqları. Əkin etdikdən sonra, uyğunlaşma mərhələsində və aktiv böyümənin başlanğıcında gənc bitkilər üçün altında ən rahat şərait yaradan qeyri-toxunma materialı ilə balqabaq yatağını əhatə edirəm. Bir aya çıxaracam.
Mən yalnız isti su ilə sulayıram, bitkilər böyüdükcə suvarma sürətini daim artırıram.
Yetkinlər üçün 10 litrə qədər çəkir. Meyvələr optimal ölçüyə çatdıqdan sonra suvarmağı tamamilə dayandırıram. Üzvi gübrələri (sığırkuyruğu - 1:5) və kompleks mineral gübrələri (1 xörək qaşığı) birləşdirərək ayda iki dəfə qidalandırıram.
Bu pəhrizi iyun-iyul aylarında saxlayıram. Avqust ayında pəhrizimdə yalnız kalium gübrələrindən istifadə edirəm. Bu element sayəsində meyvələr daha yaxşı yetişir, daha uzun müddət saxlanılır və daha şirin olur.
Mən adətən balqabağı bir anda - şaxtadan əvvəl (sentyabrın sonu - oktyabrın əvvəli) yığıram. Yetişmişləri sapı ilə diqqətlə kəsdim, onsuz balqabaq saxlanmayacaq. Meyvənin yetişməsi ilk növbədə onunla müəyyən edilir: əgər quruyub mantar olubsa, məhsul yığmağın vaxtıdır.
Həmçinin, yetişmiş balqabaq qabığın sərtləşməsi və onun naxışının dəyişməsi ilə fərqlənə bilər. Muskat, demək olar ki, həmişə yetişməmiş zaman yığılmalıdır. Saxlama zamanı yetişir.
Bütün meyvələri qapalı yerdə saxlayıram. Gənc və zədələnmiş olanları dərhal istifadə edirik.
Və qidalandırır və sağaldır
Balqabağın faydalılığı və əvəzolunmazlığı üzərində dayanmaya bilmərəm. Axı onun tərkibində orqanizmə lazım olan bütün maddələr var: zülallar, yağlar, karbohidratlar, duzlar və vitaminlər. Meyvənin tərkibində üzvi turşuların və sellülozun az olması balqabağı mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən xəstələrin qida rasionuna daxil etməyə imkan verir. Pektinlə zəngin olması sayəsində həzmi və öd kisəsinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, piylənmənin və bədəndə artıq xolesterinin yığılmasının qarşısını alır.
Balqabaq toxumlarının tərkibində yüksək keyfiyyətli yemək yağı (50%-ə qədər), kalorisi yüksəkdir (100 q - 603 cal), lesitinlə zəngindir (420 mq%). Onlardan hazırlanan preparatlar uzun müddətdir qurdlara qarşı istifadə edilmişdir.
Balqabaqdan çoxları üçün bir nömrə olan və orada bitən bədnam sıyıqdan başqa nə edə bilərsiniz? Belə çıxır ki, yeməklərin çox çeşidi var: şorbalar, əsas yeməklər, desertlər, içkilər... Bir sözlə, qurmanlar da kənarda qalmayacaq. Ailəmizin qida rasionuna hər həftə payız, qış və yaz aylarında balqabaq daxildir.
Çeşidlər haqqında
Bağçılıq təcrübəmin əvvəlində mən, bir çox bağbanlar kimi, çox böyük meyvələr əldə etməyə çalışdım. Titan, Goliath kimi növlər 32-33 kq çəkiyə çatdı və bir bitkidən 44 kq (2x22 kq) əldə edilə bilərdi.
Ancaq zaman keçdikcə başa düşdüm: meyvə nə qədər böyükdürsə, onun yetişməsinə nail olmaq bir o qədər çətindir, buna görə də onun dadına, quru maddə tərkibinə və qida komponentləri dəstinə. Və daşınma və istifadənin asanlığı. İndi böyüyən nəhəng növlər (Giant M'Soldomi, Ağ toxumlu Titan), hər bitkidən 8-10 kq 4-5 meyvə alıram ki, bundan çox razıyam. Ancaq onların fonunda belə, keçən mövsüm Mamont Kralı məni heyran etdi. Onun tükənməz gücü və enerjisi təqdirəlayiq idi. Və nəticə həqiqətən kraldır: bir bitkidən 15 meyvə və 140 kq!
Həmçinin oxuyun: Əyri boyunlu balqabaq şəkli və becərilməsi
Balqabağın ən yaxşı növləri
Digər birinci dərəcəli növlər üzərində dayanmaq istərdim.
Chioggia'dan Marina(İtaliya) - ən gözəl və unikal balqabaqlardan biri, məşhur yadigardır. Meyvələr boz-göy-yaşıl, çalmavari, səthi kələ-kötür qırışlı, çəkisi 8-10 kq. Pulpa sarı-narıncıdır, çox şirindir. Görünüş və dadın nadir mükəmməl birləşməsi.
Isshiki Kari və Hokkaydo Orange(Yaponiya) - çıxan günəş ölkəsindən iki əkiz bacı. Onlar məhsuldar və şirin, armud şəklindədirlər. İstehlak etmək çox rahatdır: 2-4 kq kütləsi olan onlar hissələrə bölünür.
Triamble(Avstraliya) - yoncanın üç yarpağı kimi üçbucaqlı meyvələri olan çox nadir çeşiddir. Bu onu olduqca dekorativ edir. Dəniz yaşıl dəri. Meyvənin çəkisi 10 kq-a qədərdir.
Maskat de Provence(Fransa) - parlaq portağal əti və yüksək şəkər tərkibli dəyirmi seqmentli meyvələr istehsal edən güclü çeşid. Dölün çəkisi təxminən 10 kq-dır.
Kvinslenddən mavi(Avstraliya) Avstraliyada 1932-ci ildə yetişdirilmiş ən məşhur çeşiddir. Meyvələr papaq şəklindədir, dərin qabırğalıdır, mavi rəngdədir, çəkisi 15 kq-a qədərdir.
ispan gitara– muskat, uzunluğu 1 m-ə qədər.Bu növün ən böyüyü (10 kq-a qədər). Əti tünd narıncıdır, yerköküdən şirindir.
Qısaldılmış müdaxilə– kiçik ölçülü muskat qozu (çəkisi 2-3 kq). Bu növlərdən yalnız biri məhsul yığımından əvvəl tam yetişə bilər. İndiyə qədər daddığım balqabaqların ən şirini.
Yuqoslaviya barmaq meyvəsi- fantastik formalı meyvələri olan kol çeşidi: oval, beş cüt barmaq kimi çıxıntıları olan (3 kq-a qədər).
Kavbuz Şimal– qarpız və yaşıl balqabağın hibridi, əla şirin dadı olan zərif pulpa. Ultra erkən yetişmə, 7-8 kq ağırlığında. Yetişmə prosesində mavi olur. Sapı isə quruyub... qarpız quyruğuna çevrilir.
Bu siyahını davam etdirmək olar. Bizim Dövlət Reyestrimiz, təəssüf ki, çeşidlərin müxtəlifliyi ilə seçilmir. Ola bilsin ki, bağbanlarımızın dünya nadirliklərinin bütün gözəlliklərini görə bilməməsi, eləcə də kulinariya ləzzətlərini dadaraq onların dadından həzz ala bilməməsi Rusiyada balqabağın yeni potensial qazanmasına imkan vermir.
Ancaq əminəm ki, möhtəşəm gözəllik, nəhəng müxtəlif ailənin anası, bu günün və gələcəyin rus bağında hələ də layiqli, həqiqətən kral yerini tutacaqdır!
Balqabaq sıyığı ilə balqabaq reseptləri haqqında söhbətə başlamaq adətdir. Bu 9 ən yaxşı reseptdən ibarət bu seçimdə yoxdur, baxmayaraq ki, mən mütləq başqa bir səhifədən klassik reseptə keçid verəcəyəm. Mən sizə məlum olanı mütləq xatırladacağam: balqabaq universal tərəvəzdir. Sözün ən sərt mənasında.
Balqabaqdan çörəkdən konfetə qədər hər şeyi edə bilərsiniz. Balqabaq bişirilir, bişirilir, qaynadılır, qızardılır və salatlarda çiy yeyilir. Hətta çiçəklər də yeyirlər (doldurulur). Toxumları qeyd etmək olmaz.
Balqabaq inanılmaz tortlar, tortlar və peçenyelər hazırlayır. Şəkərli balqabaq və qurudulmuş dilimlər dadlıdır. Qış üçün bankalarda duzlanmış balqabaq isə mürəbbədəki qədər yaxşıdır.
Aydındır ki, balqabağın sehrli bir fonu var, çünki o, təkcə "yemək" deyil, həm də ən gözəl bayramlardan birinin qəhrəmanıdır. Onun tərkibində karotenoidlər və bütöv bir aptek var. Bir sözlə, bu parlaq gözəlin maraqlı bir “şəxsiyyəti” var. Buna görə də gəlin özümüzü çəngəllər və qaşıqlarla, eləcə də narıncı əhval-ruhiyyə ilə silahlandıraq və iştahınız üçün balqabaqdan hazırlana biləcək ən yaxşı reseptlərin kiçik bir siyahısını tərtib edək.
Balqabaq pastası
Sevgi ilə balqabaq reseptləri haqqında, Magic Food.
Butternut squash bağban üçün əsl möcüzədir. Dadı bostana çox bənzəyən ətirli, şirin və şirəli tərəvəz. Məhsul şorbalar, güveçlər və doldurulmuş qablar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Məqalədə həm təcrübəsiz bağbanlar, həm də təcrübəli bağbanlar tərəfindən yetişdirilən muscat Trombon çeşidinə baxacağıq. Tərəvəz qeyri-adi bir əyri formaya malikdir, buna görə də adını almışdır. Bu balqabağın nə ilə məşhur olduğunu və süjetinizdə zəngin və dadlı məhsulu necə əldə edəcəyinizi öyrənək.
İddiasız və soyuğa davamlı çeşid becərilir cənubda, orta zonada, Urals və Sibirdə. Ən böyük məhsulu əldə etmək üçün balqabaq əsasən şitildə yetişdirilir.
Fərqli xüsusiyyətlər
Bitkilər yığcamdır, iki kol 1 kv.m-ə uyğundur.. Yarpaq bıçağı geniş, ürək formalı, zəngin yaşıl rəngdədir. Kirpiklər orta uzunluqda, nazikdir. Kök sistemi güclüdür və tez inkişaf edir.
Meyvə xüsusiyyətləri və məhsuldarlığı
Orijinal balqabaqlar trombona bənzəyir. Tərəvəzin uzunluğu təxminən 50 sm, çəkisi 6 ilə 8 kq arasında dəyişir. Qabıq sıx və elastikdir, texniki yetişmə mərhələsində rəng yaşıl, bioloji yetişmədə tünd narıncıdır.
Pulpa sıx və aromatikdir, yeməkdə fəal şəkildə istifadə olunur. Məhsuldarlıq yaxşıdır, 1 kvadrat metrdən yay sakinləri təxminən 10 kq qeyri-adi tərəvəz yığırlar.
Maraqlıdır!Çində balqabağa sehrli məna verilir. Qədim dövrlərdən bəri tərəvəzin pis qüvvələri udmağa və sahibini onlardan qorumağa qadir olduğuna inanılır. Buna görə də tez-tez evlərinin qarşısında balqabaq asırdılar, bəlalara qarşı bir növ talisman rolunu oynayırdılar.
Necə böyümək
Balqabaq iddiasız bir bitkidir, lakin əkin edərkən əsas aqrotexniki qaydaları nəzərə almaq lazımdır.. Bitkilərin əkilməsi və onlara qulluq qaydalarını nəzərdən keçirək.
Açıq yerə toxum əkmək
İlk addım toxumları dezinfeksiya etməkdir. Prosedura toxumların səthində təhlükəli xəstəliklərin patogenlərini məhv etmək üçün lazımdır.
Dezinfeksiya “Formalin 40%” preparatı ilə aparılır. Otaq temperaturunda 300 ml su üçün 3 q dərman tələb olunur. Tərkiblər bir-birinə qarışdırılır, toxumlar bir parça torbaya qoyulur və suya batırılır. 5 dəqiqədən sonra çantanı çıxarın və otaq temperaturunda 2 saat buraxın.
Bundan sonra toxumlar çıxarılır və yaxşıca qurudulur.. Toxumların dezinfeksiya edilməsi onların cücərməsini yaxşılaşdırır, xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı immuniteti artırır.
Vacibdir! Dezinfeksiya edildikdən sonra toxumlar cücərilir. Bunun üçün onlar 2-3 saat ilıq suda isladılır, sonra nəm parçaya bükülüb isti yerə qoyulur. Şişmiş toxumlar əkmək üçün seçilir və sərtləşmə prosedurundan keçir: dondurucuya 3 gün qoyulur. Bundan sonra açıq yerə nəql etməyə başlayırlar.
Dağlıq, günəşli çarpayılarda balqabaq əkmək. Balqabaq bitkiləri üçün ən yaxşı sələflər kartof, kələm, göyərti və ya paxlalı bitkilərdir. Balqabağı hündür, dik bitkilərin yanında əkmək tövsiyə edilmir ki, günəş işığına mane olmasın.
Məhsul üçün ən yaxşı torpaq qumlu və gilli torpaq qarışığıdır. Bu kompozisiya nəmi yaxşı saxlayır və tez istiləşir. Trombon çeşidi 70x100 və ya 80x80 sm naxışla əkilir.Daha yaxşı cücərmə əldə etmək üçün bir çuxurda 2-4 toxum yerləşdirmək məsləhətdir.
Fidan əkmək
Fidan hazırlamaq üçün təmiz bir qab tələb olunur. Bir çox bağbanlar balqabağı xüsusi torf tabletlərində və ya qablarda əkməyi üstün tuturlar. Onlar əlverişlidir, istifadəsi asandır və ekoloji cəhətdən təmiz materiallardan hazırlanır.
Bununla belə, adi çiçək qablarında fidan əkmək qadağan deyil., taxta qutular və ya plastik fincanlar. Əsas odur ki, əkmədən əvvəl konteyneri yaxşıca yuyun və qurudun. Bağbanlar bağ torpağından və ya satın alınan qarışıqlardan fidan torpağı kimi istifadə edirlər.
Qeyd:
- Bağ torpağı əlavə olaraq torf və ya humus ilə döllənir və boşluq üçün çay qumu və ya quru yonqar əlavə olunur. Əkin etmədən əvvəl torpaq sobada qızdırılır, isti hava patogen mikrofloranı məhv edir və alaq otlarının görünüşündən qoruyur.
- Hazır formulalar artıq sağlam inkişaf üçün lazım olan bütün elementləri ehtiva edir. İstehsalçılar belə torpaqların dezinfeksiya edildiyini və təhlükəsiz olduğunu iddia edirlər, lakin bir çox yay sakinləri torpağı özləri dezinfeksiya etməyi üstün tuturlar.
Balqabaq fidanları günəş işığı və istilik tələb edir. Gündüz işığı qısadırsa, flüoresan lampalardan istifadə edərək əlavə işıqlandırma təmin edilir. Fidanları orta səviyyədə, hər 5-6 gündə bir dəfə sulayın. Suvarmadan əvvəl, torpağın daha yüngül və havadar olması üçün torpağı diqqətlə boşaltmaq tövsiyə olunur. Son yaz şaxtaları keçdikdən sonra fidanları açıq yerə köçürün. Transplantasiya zamanı hələ də zəif olan fidanlara zərər verməmək və ya kövrək yarpaqları qırmamaq üçün diqqətli olmalısınız.
Qayğı
İlk həftədə fidanlar nazik bir filmlə örtülür kolları küləkdən və yağışdan qorumaq üçün. Bitki kökündə isti su ilə sulayın. Su meyvə və yarpaqlara düşməməlidir, əks halda xəstəlik və zərərvericilərin riski artır. Mümkünsə, su əvəzinə vaxtaşırı soğan qabığı və ya gicitkən yarpaqlarının dəmləməsindən istifadə edin. Bu xalq müalicəsi kolları mənfi amillərdən qoruyur. Məhsul yığımından 2 həftə əvvəl suvarmağı dayandırın.
Suvarmadan sonra yataqları gübrələyin. Balqabaq mədəniyyəti üzvi gübrələri sevir: peyin, maye şlamlar, kül və ya kompost. Onlar meyvələrin dadını yaxşılaşdırır və yetişməsini sürətləndirir. Üzvi maddələr balqabağı azot, kalsium, maqnezium və fosforla doyuran mineral komplekslərlə əvəz olunur. Əla balanslaşdırılmış gübrələr: "Kimira", "Zdraven", "Sehrli Leika". İstifadə etməzdən əvvəl təlimatları və tövsiyə olunan dozanı oxumağınızdan əmin olun.
Vacibdir! Quru gübrələr maye olanlardan daha yavaş udulur. Torpaqla təmasda olduqda, quru yemək yanıqlara səbəb olur, buna görə də gübrələmədən əvvəl torpağı nəmləndirmək tövsiyə olunur. Ümumilikdə mövsümdə 2-3 prosedur həyata keçirilir, mineral qidalanma üzvi qidalanma ilə əvəz olunur.
Yetişdirmə xüsusiyyətləri və mümkün çətinliklər
Suvarma və gübrələmə ilə yanaşı, balqabağın müntəzəm yumşaldılması lazımdır. 5-7 gündə bir dəfə həyata keçirilir. Gevşetmə, istənməyən alaq otlarından qurtulmağa, torpaqda nəm saxlamağa və kök sistemini gücləndirməyə imkan verir. Gevşetmə dərinliyi təxminən 5-8 sm-dir.Bir qayda olaraq, əməliyyat suvarmadan əvvəl aparılır ki, torpaq oksigenlə doysun. Eyni zamanda, çarpayılarda sağlam mikrofloranı qorumaq lazımdır: zibilləri, alaq otlarını və yad bitkiləri çıxarın.
Kolun formalaşması xüsusi diqqətə layiqdir. Trombon çeşidinin üzümləri uzun və tez-tez dolaşıq olur. Onları açmaq və çarpayıya qoymaq, bir neçə yerə torpağa səpmək lazımdır. 5-6 yarpaq əmələ gələn kimi yan tumurcuqlar çıxarılır, yalnız üzərində 2-3 meyvə əmələ gələnlər qalır. Üstü sıxılır ki, bütün qidalanma yaşıl kütlənin böyüməsinə deyil, balqabağın inkişafına sərf edilsin.
İlk əlamətlərdə odun külü çarpayılara səpilir və bol su ilə suvarılır. Bundan əlavə, bağbanlar Aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməyi məsləhət görürük:
- əkin dövriyyəsi qaydalarına əməl edin, bir yataqda iki ildən çox ardıcıl olaraq balqabaq əkməyin;
- bulaqlardan su istifadə edərkən, üç saat günəşdə əvvəlcədən qızdırın;
- mümkünsə saytda damcı suvarma sistemi quraşdırın;
- yan tumurcuqları çıxarın və kirpikləri açın;
- zərərvericilərdən və xəstəliklərdən qorunmaq üçün profilaktik tədbirlər həyata keçirmək.
Xəstəliklər və zərərvericilər
Həşəratlar arasında tel qurdları ən çox mənfi təsir göstərir. Qurdlar yerin dərinliklərində yaşayır və bitkinin kök sistemini yeyirlər. Tezliklə köklər ölür, gövdə quruyur və meyvələr çürüyür. Qarşısının alınması üçün quru yumurta qabıqlarını bağçanın yatağının üstünə səpmək tövsiyə olunur.
Meyvə vermə dövründə hörümçək gənələri, şlaklar və aphidlər aktivləşir. Zərərvericilər düzgün olmayan qulluq və ani iqlim dəyişiklikləri səbəbindən görünür. Bordo qarışığı və ya Oxychom ilə çiləmə həşəratların görünüşünün qarşısını almağa kömək edir. Bir çox həşəratları çılpaq gözlə görmək çətindir, buna görə bağbanlara çağırılmamış "qonaqların" olması üçün mütəmadi olaraq kolları və meyvələri yoxlamaq tövsiyə olunur.
Trombon çeşidi nadirdir, lakin bəzən toz küfdən əziyyət çəkir.. Xəstəlik özünü ağ örtük şəklində göstərir və zərdab və yod ilə yarpaqdan qidalanma onun baş verməsinin qarşısını almağa kömək edir. Başqa bir xəstəlik, kök çürüməsi, gübrələrin və alaq otlarının çox olması səbəbindən baş verir. "Hom" dərmanından istifadə edərək çürüklərdən xilas olurlar. Məhsul suvarmadan sonra mövsümdə 2-3 dəfə tətbiq olunur.
Məhsul yığımı və tətbiqi
Əkindən 3-3,5 ay sonra məhsul yığılır. Meyvələr tədricən yetişir. Birincisi, zəngin narıncı rəng əldə etmiş ən sıx tərəvəzlər çıxarılır. Yetişmiş bir balqabağın xoş bir şirin ətri olmalıdır. Uzunmüddətli saxlama üçün tərəvəzlər rütubət səviyyəsinin 85% -dən çox olmayan və temperaturun +10 ° C-dən aşağı olmadığı qaranlıq yerdə yerləşdirilir. Zərərli və cızıqlı balqabaqları dərhal yemək tövsiyə olunur.
Tərəvəzdən dadlı və sağlam balqabaq suyu hazırlanır.. Bu içki təkcə vitamin tərkibinə deyil, həm də sakitləşdirici təsirə malikdir. Meyvələr çörək bişirmək üçün də istifadə olunur, onların şirin dadı ət yeməkləri, tərəvəz yan yeməkləri və salatlarla uyğun gəlir. Pəhriz həvəskarları bu tərəvəzdən muffin, cheesecakes, pies və tortlar hazırlamaq üçün istifadə edirlər.
Maraqlıdır! Amerikan balqabaq pastası resepti aşpazlar arasında son dərəcə populyardır. Xüsusi hallar üçün hazırlanır - Milad və ya Halloween. Elektrikin meydana çıxmasından əvvəl, zəriflik sobada bişirilirdi, bu gün balqabaq pastası yavaş ocaqda və ya xüsusi qrildə hazırlanır. Çörək bişirmək xüsusilə dadlıdır, əgər ona bal və ya darçın əlavə etsəniz.
Çeşidlərin üstünlükləri və mənfi cəhətləri
Çeşidin üstünlükləri meyvələrin orijinal görünüşünü əhatə edir, balqabaq tez-tez dekorativ sənətkarlıq üçün əsas kimi istifadə olunur. Tərəvəzin dadı gözlənildiyi kimi əladır, muskat balqabağı parlaq bal ətri və şirəli pulpaya malikdir. Trombon nadir hallarda xəstələnir və sabit və yüksək məhsuldarlıq göstərir.
Çeşiddə əhəmiyyətli çatışmazlıqlar yoxdur, lakin bəzi bağbanlar digər muskat növlərinin daha aydın şəkər dadına malik olduğuna inanırlar.
