"Quş südü" qənnadı şedevrinin tarixi Fransada başladı, daha sonra bu havalı qənnadı məmulatının resepti Polşaya köçdü. Məşhur polyak şirniyyatçısı Yan Vedel (E. Wedel) yaradıcılıqla onun üzərində işləmiş, resepti təkmilləşdirmiş və öz adı ilə "Quş südü" (polyak dilində - ptasie mleczko) ilə gəlmişdir. İddialara görə, bu ad Aristofanın “Quşlar” komediyasının təsiri ilə seçilib, burada insan xoşbəxtlik arzulayır, “inək deyil, quşlar” süd kimi. Vedelin Polşadakı fəaliyyəti nəticəsində zefir (bir növ zefir) ilə doldurulmuş döyülmüş yumurtadan hazırlanmış “Quş südü” suflesi populyarlıq qazandı.

SSRİ-də ölkənin qənnadı fabriklərində Polşa konfetinin "Quş südü" analoqunun istehsalı ideyası qida sənayesi naziri Vasili Petroviç Zotov tərəfindən irəli sürülüb. 1967-ci ildə Çexoslovakiyadan qayıdan və ilk dəfə "Quş südü" suflesini daddığı nazir Sovet İttifaqının bütün qənnadı fabriklərinin nümayəndələrini Moskvanın "Rot Front" qənnadı fabrikinə topladı və reseptə baxmayaraq, eyni şirniyyatların yaradılması tapşırığını verdi. SSRİ-də özü məlum deyildi.

Sovet şirniyyatçıları bu ləzzətli sufle üçün ən yaxşı resept yaratmaq üçün müsabiqəyə başladılar və bir müddət sonra bu şirniyyatların istehsalı mənimsənildi və hətta Quş südündən tortlara qədər yaradıcı şəkildə genişləndirildi. Ən yaxşı nəticələri ayda 35 tona qədər bu şirniyyatların istehsalını quran Vladivostok qənnadı fabriki göstərdi, baxmayaraq ki, digər sovet qənnadı məmulatları, məsələn, Rot Front da oxşar şirniyyatlar istehsal edirdi.

Maraqlıdır ki, o dövrdə Saxalin qənnadı və makaron zavodu təbii agar-aqardan (Aqar jelatinin tərəvəz əvəzedicisidir) istifadə edərək Ptichye Moloko şirniyyatları istehsal edirdi.

Bu gün demək olar ki, hər bir ərzaq mağazasının istənilən ərzaq şöbəsində Ptichye Moloko şirniyyatını ala bilərsiniz. Şirniyyat sevənlərə evdə "Quş südü" nü necə bişirəcəyini söyləyəcəyik. Bu havadar suflenin belə qənnadı məmulatları istehsalı mürəkkəb bir şey deyil, sizə bir sıra sadə maddələr, bir az vaxt və bir az yaradıcılıq lazımdır!

Evdə "Quş südü" şirniyyatının resepti

Belə sufle konfetlərini hazırlamaq asanlığı bir qədər meyvə və ya süd jeli reseptlərinə bənzəyir. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, bir şey ilk dəfə işləyə bilər, amma ikinci dəfə mütləq gözəl və dadlı şirniyyat alacaqsınız.

Tərkibi:

• jelatin - 1 xörək qaşığı;
• suyu və ya zəngin kompot - 2 stəkan;
• pasterizə edilmiş süd - 1 litr;
• dənəvər şəkər - dadmaq;
• təbii şokolad çubuğu - 1 ədəd;
• təzə xama - 2 yemək qaşığı.

Evdə "Quş südü" konfetinin reseptinə görə belə bişirin:

1. Lazımi miqdarda jelatini yavaş-yavaş istiliyədavamlı bir qaba şirəsi və ya dadına görə şirinləşdirilmiş kompot tökün, dibinə batırın, bir neçə dəfə bir saat qarışdırın.
2. Bu müddətdən sonra konteyneri orta atəşə qoyun və davamlı qarışdırmaqla, qaynamadan, jelatin qranulları həll olunana qədər qızdırın (görmə ilə yoxlayın, bəzən bir qaşıq ilə qarışdırın).
3. Qranullar həll olunan kimi ocaqdan götürün və mayeni bir qədər soyudun, sonra yavaş-yavaş ona hazırlanmış südü əlavə edin və mikserlə çalın.
4. Çırpılmış kütləni qalınlığı 2-3 santimetr olması üçün düz dibi olan uyğun bir forma tökün və soyuması üçün soyuducuya qoyun.
5. Jelly kütləsi sərtləşdikdə, formanı soyuducudan çıxarmaq və hətta konfet çubuqlarına kəsmək lazımdır.
6. Bu zaman "quş südü" soyuduğu zaman, lazımlıdır, bunun üçün uyğun bir qabda kiçik odda doğranmış şokolad çubuğunu (tünd şokoladdan da istifadə edə bilərsiniz, dadına görə süd də edə bilərsiniz) əridin. 2 xörək qaşığı xama əlavə edin.
7. Şokolad tökərkən bir-birinə yapışmaması üçün bıçaqla çubuqlara kəsilmiş şirniyyatları bir-birindən uzaqlaşdırın və isti şokoladlı kremlə bərabər şəkildə tökün.
8. Üzərinə sürtülmüş şirniyyatları soyuducuya qoyun ki, 2-3 saat qlazuru soyusun və bərkidikdən sonra çıxarın, spatula ilə ters çevirin və üstünə qalan şirniyyatı tökərək son forma üçün soyuducuya qoyun. və şirənin bərkiməsi.

Alınan “quş südü” şirniyyatlarını soyuducuda, yaxud sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır ki, öz formasını və cəlbediciliyini itirməsin. Unutmayın ki, “Quş südü”nün saxlama müddəti 10 gündən çox deyil.

Kəsmik və ya kəsmik kütləsindən "Quş südü" resepti

Reseptin adından da göründüyü kimi, biz bu şirniyyatların jele hissəsini mağazada artıq şirin (lakin kişmişsiz daha yaxşı) almaq olar yumşaq və zərif kəsmik kütləsindən hazırlayacağıq.

Tərkibi:

• yumşaq kəsmik və ya kəsmik kütləsi - 500 qram;
• təzə krem ​​ən azı 35% yağ - 1 stəkan;
• dənəvər şəkər, kəsmik şəkərsizdirsə - 10 yemək qaşığı;
• ani jelatin - 1 paket (15-20 qram).

Kəsmikdən evdə hazırlanmış "Quş südü" reseptinə görə belə bişirin:

1. Ani jelatini az miqdarda suda 30 dəqiqə isladın.
2. Kremi bir qarışdırıcı ilə qalın bir köpük halına gətirin, vaxtaşırı onlara şəkər əlavə edin.
3. Diqqətlə şəkərlə çırpılmış qaymağı kəsmik kütləsinə əlavə edin və bu birləşmiş qaymaqlı-kemikli kütləni aşağı rejimdə tamamilə homojen olana qədər döyməyə davam edin, çırpma prosesində həll olunmuş jelatini daxil edin.
4. Hazır qarışığı düz bir dibi olan alçaq tərəfləri (iki və ya üç santimetr dərinlikdə) olan düz bir qaba bərabər şəkildə yayın və 3-4 saat sərtləşmək üçün soyuducuya göndərin.
5. Dondurulmuş qaymaqlı kəsmik kütləsi olan kalıbı soyuducudan çıxarın və əvvəlcədən hazırlanmış şokolad kremi ilə örtün.
6. Qlazur tamamilə soyuyana və şirin süfrəyə verilə bilənə qədər Quş Südü desertini soyuducuda saxlamaq qalır.

Xidmət verməzdən əvvəl hazır deserti istədiyiniz konfiqurasiyanın hissələrinə kəsin və öz istəyinizlə üstünə bəzəyin: çırpılmış qaymaq, giləmeyvə, nanə yarpaqları, karamel qoz-fındıqları və s.

Evdə "Quş südü" tort resepti

“Quş südü” tortu artıq ölkəmizin bayram süfrələrində öz yerini möhkəm tutub, deyə bilərik ki, bu artıq klassik qənnadı məmulatlarının şah əsəridir. İndi evdə belə bir sufle tortunu necə hazırlamaq resepti ilə tanış olacaqsınız.

Tərkibi:

• buğda unu (ən yüksək dərəcəli) - 1 stəkan;
• irmik - 3 yemək qaşığı;
• dənəvər şəkər - krem ​​üçün 1 stəkan; Xəmir üçün 11 xörək qaşığı; şir üçün 3 xörək qaşığı;
• kərə yağı - xəmir üçün 150 qram; krem üçün 300 qram;
• təzə təbii süd - 2 stəkan;
• təzə toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• kakao tozu - xəmir üçün 3 çay qaşığı; şir üçün 2 xörək qaşığı;
• xama - 2 yemək qaşığı;
• limon - 0,5 ədəd;
• çörək soda - 1 çay qaşığı, sirkə ilə söndürülür.

Evdə "Quş südü" tortu belə bişirilir:

1. Yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə əzin, sonra yumurta əlavə edin, bütün qarışığı bir qarışdırıcı ilə döyün və içinə bir həcmdə seyreltilmiş 2 xörək qaşığı su və sirkə ilə söndürülmüş soda tökün. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın və yalnız sonra qarışdırarkən un əlavə edin.
2. Yaranan xəmiri iki bərabər hissəyə bölün, onlardan birinə kakao tozu əlavə edin. Hər iki hissəni bərabər tortlara yuvarlayın, bir çörək qabına və ya bitki yağı ilə yağlanmış və un ilə tozlanmış bir qəlibə qoyun.
3. Tortları +200 C-yə qədər qızdırılmış sobada 10-12 dəqiqə bişirin.
4. Soyudulmuş hazır tortları bu vaxta qədər hazırlanmış kremlə yağlayın.
5. Tort üçün kremi aşağıdakı kimi hazırlayın: irmik bişirin və soyuduqdan sonra toxum taxılları istisna olmaqla, qabığı ilə incə sürtgəcdən keçirilmiş limon əlavə edin. Yumşaldılmış kərə yağı ilə dənəvər şəkəri əzin və həmçinin qarışdıraraq kremə əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə tüklü homojen bir kütlə alınana qədər hər şeyi döyün.
6. Tort üçün buzlanmanı aşağıdakı kimi hazırlayın: kakao, şəkər tozu, xama uyğun istiliyədavamlı qabda hamarlanana qədər qarışdırın və orta atəşə qoyun, qarışığı taxta spatula ilə qaynana qədər davamlı olaraq qarışdırın. Qaynadıqdan sonra qarışığa bir qaşıq kərə yağı əlavə edin və qarışdırarkən yenidən qaynadın. Yanğından çıxarın və sərinləyin

Bitmiş tortları bir dairədə iki təbəqəyə kəsin - iki şokolad və iki ağ alırsınız. Rəngini dəyişərək hər qatın üstünə krem ​​çəkin, üst təbəqədən başqa. Bütün tortu buzlanma ilə tökmək, 2 saat soyumaq üçün soyuducuya qoymaq qalır - və Quş südü tortu həm qonaqları, həm də ev üzvlərini sevindirməyə hazırdır.

Çörəksiz "Quş südü" tortu üçün klassik resept

“Quş südü” tortunun bu variantının hazırlanma prosesi onun strukturuna suflenin daxil edilməsi ilə seçilir ki, bu da desertə xüsusi gözəllik və incəlik verir ki, bu da şirini sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bu tortu bişmədən hazırlaya bilərsiniz. Bird's Milk tortunun klassik resepti digər tortlardan fərqli olaraq qaymaq, xama və təbii süddən ibarətdir.

Tərkibi:

• içməli su - 1 stəkan;
• təbii süd - 0,5 stəkan
• jelatin - 3 paket (onlardan 1-i şir üçün);
• dənəvər şəkər - 0,5 stəkan;
• xama - 450 mililitr;
• krem - 500 qram;
• kakao tozu - 5 yemək qaşığı.

Klassik reseptə görə evdə "Quş südü" tortu aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Kiçik bir qazana yarım stəkan süd tökün, ona ani jelatin əlavə edin. Aşağı odda, daim qarışdıraraq, buxara gətirin və istidən çıxarın.
2. Uyğun bir qabda xama, qaymaq və şəkər tozunu birləşdirin ki, mikserlə homojen bir kütlə halına salın.
3. Kütlə çırpılan kimi, soyudulmuş südü həll edilmiş jelatinlə qarışdıraraq bir axınla içinə tökün. Nəticədə kütləni yağla yağlanmış bir qaba qoyun, bir spatula ilə hamarlayın və soyumaq üçün soyuducuya qoyun.

"Quş südü" tortu üçün buzlanma

1. Kiçik bir qabda kakao tozu, jelatin, dənəvər şəkər qarışdırılır.
2. Quru qarışığa 1 stəkan içməli su, az miqdarda süd tökün və topaqlar olmadan qarışdırın.
3. Taxta spatula ilə daim qarışdıraraq, qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin.
4. İstidən çıxarın və otaq temperaturunda sərinləyin.

Tortun dondurulmuş kütləsini soyuducudan çıxarın, bərabər soyudulmuş şokoladlı buzlanma ilə örtün və deserti sərtləşdirmək üçün yenidən soyuducuya qoyun.

Biskvitli tort resepti "Quş südü"

Ənənəvi reseptə görə Quş südü tortunun xüsusiyyətləri ondan ibarətdir ki, onun tərkibinə biskvit xəmiri qatı daxildir. Və təbəqələrdə zəruri olan sufle, reseptə ciddi riayət etmədən yaradıcı şəkildə hazırlana bilər ki, bu da öz istəyinizlə içərisinə vanil və ya şokolad əlavə etməyə imkan verir.

Biskvit Tərkibi:

1. buğda unu - 150 qram;
2. dənəvər şəkər - 150 qram;
3. təzə toyuq yumurtası - 4 ədəd.

Sufle Tərkibi:

1. dənəvər şəkər - 300 qram;
2. kərə yağı - 200 qram;
3. buğda unu - 1 xörək qaşığı;
4. jelatin - 30 qram;
5. təzə toyuq yumurtası - on ədəd.

Evdə hazırlanmış reseptə görə "Quş südü" biskvit tortu aşağıdakı kimi hazırlanır:

Biskvit təbəqəsi:

1. 150 mililitr soyuq qaynar suda, həll etmək üçün jelatini seyreltin və 1 saat şişməsinə icazə verin.
2. Biskvit üçün soyudulmuş çiy yumurtaları şəkər tozu ilə çalın, un əlavə edin və homojen bir xəmir alınana qədər döyülmüş kütlə ilə qarışdırın.
3. Yaranan xəmiri yağla yağlanmış formaya qoyun və əvvəlcədən +180 C-yə qədər qızdırılan sobaya 25 dəqiqə qoyun.
4. Hazır biskvit qatını sobadan çıxarın, düz bir qaba qoyun və sərinləyin. Soyudulmuş biskviti iki bərabər təbəqəyə kəsin.

Sufle qatı:

1. Sarıları ağlardan ayırın. Sarısı südlə birləşdirin, homojen bir maye olana qədər qarışdırın.
2. Daimi qarışdırmaqla meydana gələn mayeyə tədricən un əlavə edin və topaqlar olmadan qarışdırın.
3. Belə bir xəmir ilə konteyneri su banyosuna qoyun və qalınlaşana qədər qızdırın, sonra istidən çıxarın və sərinləyin.
4. Aşağı istilikdə, şişmiş jelatini tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
5. Bir qarışdırıcı ilə təzə soyudulmuş zülalları bir pıçıltı duzu ilə döyün, həll edilmiş jelatin və sarısı əlavə edin. Hamar olana qədər hər şeyi qarışdırın, biskvitin ölçüsünə bənzər düz bir forma qoyun və bərkimək üçün soyuducuya qoyun.
6. Sufle sərtləşəndə ​​şokolad qlazurunu hazırlayın: kiçik bir qazanda 3 xörək qaşığı dənəvər şəkər, 4 xörək qaşığı kakao tozu, 30 qram ani jelatini qarışdırın, quru inqrediyentləri qarışdırın, qarışdırmaqla onlara 1 stəkan süd tədricən tökün, qarışdırın. parçalar olmadan və həll olunan jelatin qranullarına qədər qızdırın.
7. Sufle bərkidikdən sonra "Quş südü" tortunu düzəldin. Alt qat birinci tortdur, üstünə bir qat sufle qoyulur, üst qat isə bərabər qat şokolad kremi ilə bulaşmış ikinci biskvit qatıdır.
8. Hazır olan “Quş südü” tortunu ən azı 6-8 saat soyuducuda soyudun və desert yeməyi kimi xidmət etmək olar.

Belə dadlı tortu üstünlük və zövqə görə təzə giləmeyvə, ağ şokolad çipsləri, karamel qoz-fındıqları, kəsmik, qaymaq və digər məhsullarla bəzəmək olar.

Şirniyyatların ümumiyyətlə zərərli olduğuna dair ümumi qəbul edilmiş fikir ləğv edilməyib, lakin onun mülayim istifadəsi müəyyən faydalar gətirə bilər. Və "Quş südü" şirniyyatları zülalla doyurulur, tərkibində vitaminlər, yağlar, mikroelementlər, kumarin var (bu, qan laxtalanmasını azaltmağa kömək edir və tromboz riskini azaldır). Fiziki cəhətdən zəifləmiş insanlar üçün menyuda onları ağlabatan dozalarda daxil etmək məsləhətdir. Piylənməyə meylli insanlar üçün onların yüksək kalorili məzmununu da unutma.

Uşaqlığın ən məşhur və dadlı yeməklərindən biri Quş Südü şirniyyatıdır. Onlar keçən əsrin 60-cı illərində SSRİ-də istehsal olunmağa başladılar, baxmayaraq ki, orijinal resept Polşa qənnadı şirkətinə E. Wedelə məxsusdur. Şirniyyatların dadı çox incə qaymaqlı zefirə bənzəyir və desertin adı ağlasığmaz, nadir, ilahi bir şey mənasını verən idiom kimi başa düşülməlidir.

Bir zamanlar şirniyyat və eyni adlı tort üçün reseptlər irmik istifadəsini ehtiva edirdi. Axı texnologiya gizli saxlanılırdı və sadə bir sovet vətəndaşı üçün lazım olan inqrediyentləri əldə etmək çox çətin idi. İndi desertin bütün komponentləri hər hansı bir mağazada asanlıqla satın alına bilər və yemək reseptləri müxtəlifliyi ilə sevindirir.

Desertin düzgün tərkibi

Şirniyyatın tərkibinə aşağıdakı maddələr daxil edilməlidir:

• şəkər tozu;
• kərə yağı;
• qara şokolad;
• yumurta (yalnız ağ);
• agar-agar (jelatin və ya pektin ilə əvəz edilə bilər).

Reseptdən və ya şəxsi üstünlüklərdən asılı olaraq süd, qatılaşdırılmış süd, bəkməz, limon suyu, kakao, vanilin və s.

Quş südü konfet ölçüsü

Bu göstərici əksər hallarda suflenin töküldüyü formadan asılıdır. Nəzəri cəhətdən desert həm dəyirmi, həm də oval formada hazırlana bilər. Bununla belə, quş südü konfetinin ənənəvi forması tərəfi 3 - 3,5 sm və qalınlığı 1 sm olan kvadrat və ya parametrləri 4,5x2 sm və qalınlığı 1 sm olan düzbucaqlı hesab olunur.

Şokoladda kalorili desert

Kakao tərkibinin 70% -dən çox olduğu tünd şokoladla yemək hazırlasanız, şirniyyatların kalorili tərkibi 100 q hazır məhsul üçün 412 - 420 kkal (və ya 1724 - 1757 kJ) olacaqdır. Bu vəziyyətdə bədən 2,33 - 2,35 q protein, 16,5 q yağ və 65 - 66 q sürətli karbohidratlar şəklində qida qəbul edəcəkdir.

Şirniyyatın orta hesabla 15 q ağırlığında olduğunu nəzərə alsaq, bir ədəd 62,5 kkal "çəkəcək" ki, bu da gündə təxminən 2 min kalori istehlak edən orta insanın gündəlik enerji istehlakının 3% -ni təşkil edir.

Buna görə də desert dadlı olsa da, kalorisi çox yüksəkdir.

Şirniyyat "Quş südü" - klassik resept

Tərkibi:

• qatılaşdırılmış süd - 150 q;
• şəkər - ¾ fincan;
• kərə yağı - 50 - 60 q;
• yumurta ağı - 3 ədəd;
• su - 100 ml;
• jelatin - 15 q;
• tünd şokolad - 300 q.

Pişirmə:

1. Jelatini su ilə tökün və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Taxıllar tamamilə yox olana qədər aşağı istilikdə qızdırın, sonra sobadan çıxarın.
2. Kərə yağı döyün, ona tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
3. Güclü bir köpük meydana gələnə qədər proteini döyün. Döyməyə davam edərək, jelatini nazik bir axınla tökün və sonra yağı əlavə edin.
4. Yaranan kütləni düz bir forma tökün və bir neçə saat soyuducuya qoyun.
5. Şokoladı parçalara ayırın. 3/4 əridin, sonra qalanını əlavə edin və qarışdırın.
6. Sufleni parçalara ayırın, şokoladın içinə batırın və qurmaq üçün süfrəyə qoyun. 10-30 dəqiqədən sonra suflelər hazır olacaq.

GOST-a uyğun olaraq agar-agar ilə

Sufle Tərkibi:

• kərə yağı - 150 q;
• qatılaşdırılmış süd - 100 q;
• su - 150 ml;
• dənəvər şəkər - 300 q;
• yumurta ağı - 3 ədəd;
• nişasta siropu - 150 q;
• agar-aqar - 4 q;
• limon suyu - 2 tsp;
• vanil ekstraktı - 1 - 2 q.

Parıltı üçün:

• yağ - 70 q;
• şokolad (80 - 85% kakao tərkibi) - 250 - 300 q.

Pişirmə:

1. Soyuq su ilə agar-aqar tökün və 45 dəqiqə buraxın.
2. Bu zaman kərə yağı qatılaşdırılmış südlə çalın.
3. Şişmiş agarı kiçik bir atəşə qoyun, şəkər, bəkməz əlavə edin və qarışdırın. Nəticədə qarışığı temperatur 115-117 ° C-ə çatana qədər təxminən 12-16 dəqiqə qaynatın. Maye daim qarışdırılmalıdır.
4. Şərbət hazır olduqdan sonra ocaqdan götürün və 3-5 dəqiqə soyumağa qoyun.
5. Bu müddət ərzində ağları ağarana qədər döymək, onlara vanil və limon suyu əlavə etmək, qarışdırmaq lazımdır. Döyməyə davam edərək, şərbəti tökün və sonra hissələrə yağ əlavə edin. Hamarlanana qədər yenidən döyün.
6. Yaranan kütləni qəlibə qoyun və əvvəlcə otaq temperaturunda 20 dəqiqə, sonra isə soyuducuda 30 dəqiqə sərinləyin.
7. Dondurulmuş sufle nazik iplə kiçik düzbucaqlılara kəsin.
8. Şokoladı kərə yağı ilə əridin. Şirniyyatları meydana gələn buzlanmaya batırın və folqa qoyun. Blankları 15-20 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Qlazur sərtləşdikdə, müalicə hazırdır.

irmik ilə zərif desert

Əsas Tərkibi:

• buğda unu - 350 q;
• kərə yağı - 260 q;
• dənəvər şəkər - 300 q;
• yumurta - 6 əd.

Sufle içliyi üçün:

• süd - 450 ml;
• yağ - 300 q;
• şəkər - 200 q;
• irmik - 60 q;
• limon (qabıqsız) - 2 əd.

Örtmək:

• kakao tozu - 60 q;
• yağ - 50 q;
• şəkər - 60 q;
• xama - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə:

1. Xəmir üçün bütün inqrediyentləri çırpın. Qarışığı yarıya bölün və 2 düzbucaqlı tortu 180 - 200 ° C temperaturda (təxminən 10 - 15 dəqiqə) bişirin.
2. Südü atəşə qoyun, irmik və şəkər əlavə edin. Qarışdırın, tərkibi bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin və başqa 2 - 3 dəqiqə bişirin. Sonda bir parça kərə yağı əlavə edib qarışdırın.
3. Manna bir az soyuduqdan sonra dilimlərə kəsilmiş limonları əlavə edin və hər şeyi qarışdırıcı ilə döyün.
4. İçliyi birinci tortun üzərinə qoyun, üzərinə ikinci ilə örtün.
5. Qlazur hazırlayın: Su hamamında xama, yağ, şəkər və kakaonu əridin. Yaranan qarışıqla desertin üst və yanlarını örtün.
6. 15 - 30 dəqiqədən sonra şokoladlı buzlanma sərtləşdikdə deserti hissələrə ayırın.

Andy Chef tərəfindən Şirniyyat Quş Südü

Tərkibi:

• şəkər - 330 q;
• kərə yağı - 120 q;
• yumurta ağı - 2 ədəd;
• qatılaşdırılmış süd - 100 q;
• isti su - 140 ml;
• agar-aqar - 5 q;
• acı şokolad - 300 q.

Pişirmə:

1. 15 dəqiqə su ilə agar-aqar tökün. Sonra orta istilikdə qızdırın, yüngülcə qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
2. Maye qaynadıqda, dənəvər şəkər əlavə edin. İstiliyi azaltmadan, kütlə köpüklənməyə başlayana qədər qarışdırmağa davam edin. Şərbət nazik iplə axmağa başlayanda, o, bişmişdir və ocaqdan çıxarıla bilər.
3. Ağları tüklü köpüklənənə qədər döyün. Mikseri söndürmədən şəkər şərbətini nazik bir axınla içərisinə diqqətlə tökün. Qarışıq homojen bir quruluşa sahib olduqda, üzərinə kərə yağı, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yenidən çalın.
4. Hazırlanmış sufleni qəlibə töküb ən azı 2,5 saat soyuducuda saxlayın. Soyuduqdan sonra dilimlərə kəsin.
5. 240 q şokoladı metal qabda əridin və dərhal ocaqdan kənara qoyun. Qalan 60 q əlavə edin və qarışdırın. Şirniyyatları şirniyyata batırın, bir film və ya folqa qoyun, 20 - 30 dəqiqə sərtləşmək üçün soyuducuya qoyun. Bundan sonra şirniyyatlar hazır olacaq.

DIY şokoladlı sufle

Tərkibi:

• xama - 450 q;
• yüksək yağlı krem ​​- 450 ml;
• süd - 1 stəkan (250 ml);
• kakao tozu - 1 tsp;
• tünd şokolad - 90 - 110 q.

Pişirmə:

1. Südə kakao əlavə edib qarışdırın. Yaranan maye ilə jelatini tökün və su banyosunda qızdırın, bütün taxılları həll etmək üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
2. Ayrı bir qabda xama şəkər və qaymaq ilə döyün. Yaranan kütləni südlü jele qarışığına əlavə edin və qarışdırın.
3. Formalara düzün və ya sufle yüksək kənarları olan dərin bir qaba tökün.
4. 5 - 6 saat bərkitmək üçün soyuducuya qoyun (gecə də edə bilərsiniz).
5. Soyudulmuş kütlənin üzərinə bir az ərinmiş şokolad tökün və bərkiməsinə icazə verin.
6. Bundan sonra sufle qəlib(lər)dən çıxarıla və lazım olduqda hissələrə kəsilə bilər.

“Quş südü” adlı məşhur desert SSRİ-də icad edilmiş, resepti hətta patentləşdirilmişdir. Bu tort üçün növbələr düzülüb.

İndi artıq qıtlıq deyil, onu demək olar ki, hər mağazada tapmaq olar, amma təbii ki, onu özünüz bişirib sevdiklərinizi bu zərif incəliklə sevindirsəniz çox dadlı olar.

"Quş südü" nin sadə versiyası

Bu resept həm inqrediyentlərin sadə siyahısı, həm də evdə bişirməyin asan yolu ilə seçilir, belə ki, hətta təcrübəsiz evdar qadınlar da bunu reallaşdıra bilərlər. Və ən əsası, çox vaxt çəkməyəcək.

• 4 yumurtadan zülallar;
• jelatin - 2 çay qaşığı;
• Şəkər tozu - dadmaq üçün (orta hesabla, hər yumurta üçün 1 osh qaşığı nisbətində);
• Şokolad - əlavəsiz 2 standart bar;
• Kərə yağı - yarım paket.
• Jelatini şişmək üçün suda isladın.
• Şokolad və kərə yağı əridərək dondurmanı hazırlayın.
• Sufle üçün istənilən forma hazırlayın, əsas odur ki, tərəfləri var. Altını xüsusi kağızla örtün, şokolad kütləsinin yarısını düzün və bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.
• Bu vaxt, şişmiş jelatini su banyosu ilə həll edin və döyməyə davam edərkən yavaş-yavaş şəkərlə çox döyülmüş yumurta ağlarına tökün.
• Artıq donmuş qlazurun üzərinə çırpılmış sufle hamarlayın və qalan şokoladla bu kütlənin üzərinə tökün. Formanı yenidən soyuducuya qoyduq və yarım saatdan az olmayaraq.

"Quş südü" - klassik tort resepti

Evdə bu reseptə görə tort bişirmək daha çox səy göstərəcək, amma nəticə sizi sevindirəcək - masada əsl "Quş südü" olacaq - Sovet vətəndaşları üçün nadir bir zövqdür və hazırda bu qədər əlverişlidir, lakin yox. daha az arzuolunandır.

Şirin hissə üçün sizə lazım olanlar:

• un - 7 osh qaşığı. l.;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Vanillin - isteğe bağlıdır.
• 2 yumurtadan zülallar;
• Kərə yağı - bir paket;
• qatılaşdırılmış süd - yarım qutu;
• jelatin - 4 çay qaşığı;
• limon turşusu - yarım tsp;
• Vanillin - isteğe bağlıdır;
• Şəkər - 1 stəkan yarım;
• Su - 150 ml.
• Kərə yağı - paketin yarısı;
• şokolad - 2 bar.

1. Əvvəlcə bir test edək. Kərə yağı və şəkəri döyün, sonra qalan inqrediyentləri əlavə edin.
2. İki tortu çörək kağızı üzərində sobada təxminən 10 dəqiqə 200⁰С-də bişiririk. Rahatlıq üçün onları dərhal hazır tortu yığmağı planlaşdırdığınız forma uyğunlaşdırmaq daha yaxşıdır.
3. Sufle hazırlayırıq. Ərinmiş kərə yağı və qatılaşdırılmış südü çalın. Yarım saat jelatini dörddə bir stəkan suda isladın. Şəkərdən şərbət və inqrediyentlərdə göstərilən miqdarda su bişiririk: suyun qaynamasını gözləyin və içinə şəkər tökün, bişənə qədər bişirin (nazik iplə qurudulana qədər).
4. Yumurta ağını limon turşusu ilə sərt zirvələr əmələ gələnə qədər döyün. Şərbət lazımi konsistensiyaya çatdıqda, döyülməsini dayandırmadan zülallara yavaş-yavaş tökülməlidir və sonra yavaş-yavaş su banyosu vasitəsilə əridilmiş jelatini tökmək lazımdır. Mikseri söndürün. Çırpılmış kütləyə vanilin və kərə yağı və qatılaşdırılmış süd qarışığı əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın.
5. "Quş südü" tortunun "yığılmasına" davam edirik: tort - suflenin yarısı - ikinci tort - qalan sufle. Soyuducuya qoyuruq.
6. Sufle sərtləşdikdə, tort buzlanma ilə tökülə bilər. Hazırlamaq üçün şokoladı su hamamından istifadə edərək əridirik və bura yağı əlavə edirik, qarışdırırıq. Hazır tortu yenidən soyuducuya qoyuruq.

Kəsmik "Quş südü"

Kalori saymağı sevənlər kəsmikli sufle ilə bu deserti bəyənəcəklər. Birincisi, o, çox yüksək kalorili deyil (xüsusilə də kəsmik və az yağlı kremdən istifadə edirsinizsə), ikincisi, inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Sufle üçün sizə lazım olanlar:

• kəsmik (dənəli deyil) - 100 q.;
• krem - 100 ml;
• qatılaşdırılmış süd - 150 q;
• inək südü - 70 ml;
• Qida jelatini - 15 q;
• kakao tozu - 20 q.

• Şokolad - 100 q;
• yüksək yağlı krem ​​- 30 ml.

1. Şişmək üçün soyuq südün üzərinə jelatini tökün.
2. Kremi qatılaşdırılmış südə tökün, bu qarışığı bir qaynadək gətirin və qazı azaltmaqla bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Bu qarışığa isidilmiş jelatin əlavə edin. Kakao ilə hərtərəfli qarışdırın. Bu qarışığı otaq temperaturunda soyumağa buraxın.
3. Bu vaxt kəsmiki blenderlə bir parça da qalmayana qədər çalın. Əvvəlcədən hazırlanmış qarışığı əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bir qarışdırıcı ilə döyməyə davam edin.
4. Çırpılmış kütləni formada yayırıq və soyuducuya qoyuruq.
5. İndi dondurmanı hazırlayaq. Şokoladı əridirik. İçinə krem ​​tökün və yaxşıca qarışdırın.
6. Dondurulmuş sufle üzərinə buzlanma tökün və formanı yenidən soyuducuya qoyun.

irmik sufle ilə "quş südü"

Ağızda əriyən bu deserti heç olmasa bir dəfə dadmalısınız, mütləq bəyənəcəksiniz. Və ən əsası - heç kim bu suflenin əsas komponentini təxmin edə bilməz.

Tort üçün nə lazımdır:

• Kərə yağı - paketin yarısı;
• şəkər qumu - 190-200 qr.;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• buğda unu - 200 q;
• kakao tozu - 20 q;
• Vanillin - isteğe bağlıdır;
• Çörək soda - yarım tsp.

• Kərə yağı - 1 paket yarım;
• şəkər qumu - 180-200 qr;
• irmik - 4-6 osh qaşığı. l.;
• inək südü - 400-500 ml;
• Vanillin - isteğe bağlıdır.

• inək südü - 50 ml;
• kakao tozu - 40-50 q;
• Şəkər - yarım stəkan;
• Kərə yağı - 10 q.

1. Tortun əsasını düzəldirik. Kakao, şəkər, vanilin qarışdırılır, kərə yağı əlavə edilir və vam odda qoyulur. Homojen bir vəziyyət əldə olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.
2. Qarışıq soyuduqdan sonra bir yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Artıq sönmüş soda ilə qarışdırılmış unu buraya tökün.
3. Tortu 200⁰С-də sobada bişiririk.
4. Sonra sufle hazırlayın. Onun əsas sirri ondan ibarətdir ki, irmik əvvəlcə qəhvəçəkən maşında un vəziyyətinə gətirilməlidir.
5. Manna unu qatılaşana qədər süddə bişirin. Kərə yağı, şəkər və vanili çalın. Bu qarışığı manqo qarışığına əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
6. Hazır qarışığı tortun üzərinə yayırıq və bərkiməsi üçün soyuducuya qoyuruq.
7. Gəlin dondurmanı edək. Kakao və şəkəri südlə qarışdırın. Bu qarışığı bir qaynadək gətirin və yağ əlavə edin. Sufle üzərinə tökməmişdən əvvəl, dondurmanı bir az soyumağa buraxın.

Evdə hazırlanmış şirniyyatlar "Quş südü"

Bu şirniyyatlar həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən bəyənilir. Ancaq hər kəs bu incəliyi evdə hazırlamaq asan olduğunu başa düşmür.

• şokolad - 1 standart bar;
• Kərə yağı - 1/2 paket;
• Yumurta (yalnız zülallar) - 4 ədəd;
• jelatin - 15 q;
• Şəkər tozu - dadmaq (hər yumurta üçün orta hesabla 1 xörək qaşığı əsasında).

1. Şişmək üçün suya jelatini tökün, sonra qızdırın, ancaq qaynamadan edin və soyumağa qoyun.
2. Yumurta ağını şəkər tozu ilə bərkiyənə qədər çalın və yavaş-yavaş jelatini tökün, mikserlə işləməyə davam edin. Sufleni qatılaşmaq üçün formada qoyuruq, sonra kvadratlara kəsirik və ya hazır qəliblərdə bərkiməsi üçün düzürük.
3. Şokolad və yağdan şirniyyat bişirmək. Dondurulmuş sufle şokoladlı qarışığa batırın, folqa üzərinə qoyun və soyuq yerə qoyun.

Şirniyyat həvəskarları qatılaşdırılmış süd ilə tısbağa tortu reseptini bəyənəcəklər. qeyd etmək.

Beze ilə Snickers tortu üçün ləzzətli resept, burada bişirilmənin bütün nüanslarını oxuyun.

Smetannik tortunu yavaş sobada necə bişirmək olar, burada addım-addım fotoşəkillər və tövsiyələr ilə reseptlər.

Şirniyyat fabrikində istehsal olunan quş südünə ən böyük bənzərliyə nail olmaq istəyirsinizsə, sufledə jelatin əvəzinə agar-aqar əlavə etməyə çalışın. Onu daha yumşaq edir.

Siz ədviyyat şöbəsində agar-aqar ala bilərsiniz, bəzən apteklərdə satılır. Unutmayın ki, onunla bir sufle jelatinli sufledən daha sürətli sərtləşir, buna görə belə bir sufle hazırladıqdan sonra onu çox tez bir qəlibə köçürmək lazımdır.

Bəzi reseptlər protein suflesini şəkərlə çırpmağı təklif edir. Həmişə şəkər tozu əlavə etmək daha yaxşıdır, çünki zülallar bişirilmir və şəkəri həll etmək çox çətindir, xüsusən də böyükdür.

Əgər zülallı sufle bir az dad vermək istəyirsinizsə, jelatini suda deyil, meyvə şirəsində və ya evdə hazırlanmış kompotda islatmaq olar.

Ailəm quş südlü şirniyyatları çox sevir. Ənənəvi olaraq onları Yeni il üçün alırıq və Yeni il bayramlarında yeyirik. "Niyə onları özünüz bişirməyəsiniz?" - Fikirləşdim və çox keçmədi ki, bu fikri həyata keçirdim. Resept yalnız zəhmətli görünür, əslində sadədir, xüsusən də protein kremini, həmçinin qatılaşdırılmış süd ilə yağ kremini necə bişirməyi sevirsinizsə və bilirsinizsə.

Yaxşı, daha çox nöqtəyə. Əvvəlcə jelatini hazırlayın - su ilə doldurun, yəni yuxarıda göstərilən miqdardan 100 ml. Jelatin şişməlidir.

Bu arada "quş südü"nü təşkil edən kremlərdən birincisini hazırlayaq. Ömür boyu ən azı bir dəfə tort yaymaq üçün hər hansı bir sahibə tərəfindən hazırlanmalıdır. Bir qabda yumşaldılmış kərə yağı qoyun - cəmi 100 qram.

Biz onu parlaqlaşana və daha möhtəşəm hala gələnə qədər döyməyə başlayırıq.

Sonra kütləni döyməyə davam edərək, yavaş-yavaş qatılaşdırılmış südü nazik bir axınla yağa tökməyə başlayırıq. Mikserlə işləmək 2 dəqiqə çəkəcək.

Aldığımız kremin tutarlılığı budur.

İndi isə italyan bezesi də adlandırılan krem ​​​​zülal kreminə nəzər salaq. Əvvəlcə şərbəti hazırlayaq. Şəkəri bir qazana tökün

və qalan suyu tökün - 60 ml və qarışığı sobaya orta istilikdə qoyun. Onun qaynamasını gözləyir.
Yumurta ağını bir qaba qoyun və daha yaxşı döyünməsi üçün bir az duz əlavə edin. Bir çox tövsiyələr var ki, onlara əməl edilməzsə, zülallar ümumiyyətlə döyülməyəcək. Düzünü desəm, yumurtaların həm soyuducudan, həm də otaq temperaturunda olmasına baxmayaraq, zülalların sarısının zərrəcikləri zülalın içinə girib, qab-qacaq silmədiyim halda dələlərimin qamçılamadığı bir hadisə xatırlamıram. və yağ və sudan qarışdırıcının çırpıcıları. Nəticə həmişə müsbət olub.

Şərbət qaynadıqda, yumurta ağını sərt zirvələrə qədər çırpmağa başlayın. Birincisi, aşağı sürətlə döyün və köpük meydana gəlməyə başlayanda, sürəti mərhələlərlə, maksimuma qədər artırmağın vaxtı gəldi.

Tədricən, protein kütləsi həcmdə artacaq.

Ən sonunda çırpma arxasında təmizlənməmiş bir iz buraxacaq. Yumurta ağını çevirdiyiniz zaman qabdan artıq düşmürsə, deməli, onları kifayət qədər yaxşı döymüsünüz.

Və bu "davamlı zirvələr" belə görünür.

Şərbət qaynadıqda, istiliyi mümkün qədər minimuma endirməlisiniz, ancaq qaynama dayanmasın.

Şərbət qaynadıqdan sonra 5-ci dəqiqədə ona limon turşusu əlavə etmək lazımdır.

Tədricən, şərbət qalınlaşmağa başlayır.

Şərbətin hazırlığı mətbəx termometri ilə yoxlanıla bilər - temperatur 116 dərəcəyə çatmalıdır. Əgər sizdə yoxdursa, mənim kimi, o zaman “yumşaq top” testi edərək yoxlayırıq: buzlu suya bir damcı şərbət atın.

və barmaqlarınızla ondan bir topu yuvarlamağa çalışırıq.

Əgər damcı yayılırsa, deməli, şərbət hələ də az bişmişdir, əgər şərbət suda karamelə çevrilmişdirsə, deməli çox bişmişdir. Bu anı qaçırmamaq vacibdir. Orta hesabla 10 dəqiqəyə hazır olur.
İndi ağları döyməyə davam edərək, yavaş-yavaş şərbəti nazik bir axınla içərisinə tökməyə başlayırıq. Birinin köməyinə müraciət etmək daha yaxşıdır, bu məsələdə əlavə əllər müdaxilə etməyəcək. Dökün və dərhal bir qarışdırıcı ilə bu yerə çırpın. Ancaq çırpmaların üzərinə tökməmək daha yaxşıdır - qabların divarları aşağı olarsa, şərbət sıçraya bilər.

Əvvəlcə zülallar incələşəcək. Bununla belə, onlar tədricən dəmlənəcəklər və kütlə daha sıx olacaq, olduqca nəzərə çarpacaq, mütləq fərq edəcəksiniz.

Kremi otaq istiliyinə qədər soyudulana qədər çalın.
Şişmiş jelatin.

Çırpma sonunda jelatin həll edilməlidir. Ocağın üstünə metal qaba qoyub tam həll olunana qədər qarışdırırıq. Ancaq qeyd edirəm ki, qaynamağa icazə verilməməlidir, əks halda bütün jelləşdirmə xüsusiyyətlərini itirəcəkdir.

Bir az soyudulmalıdır. İndi jelatini zülal kütləsinə nazik bir axınla tökün.

Krem daha maye olacaq.

Növbəti addımda, kütləni döyməyə davam edərək, bir az yağlı kremi protein kreminə keçirik.

Biz az yağlı xama kütləsinin tutarlılığını alırıq.

Mən şirniyyatlardan bir az şokolad hazırlamağa qərar verdim, ona görə də qarışığın 1/4 hissəsinə kakao əlavə etdim.

Hamısını yenidən çırpın.

Möhkəmləşdirmək üçün bir silikon qəlibdən istifadə edə bilərsiniz - ondan sufle çıxarmaq ən asandır. İstənilən digər uyğun ölçülü forma götürə və üzərinə yapışqan film, kağız və ya folqa ilə örtə bilərsiniz. Kütləni qəliblərə tökün.

Kalıpları təxminən 2 saat bərkitmək üçün soyuducuya göndəririk.

Şokolad kremini hazırlamaq üçün bir qaba bir tünd şokolad qoyun və su banyosuna qoyun.

Və bir parça kərə yağı əlavə edin - 30 q.

Qarışığı südlə seyreltdim, çünki şirənin tutarlılığı çox qalın oldu - onu tətbiq etmək çətin olacaq. Ancaq bu çox fərdi və şokoladınızdan asılıdır.

Bunu almalıyıq - hamar, orta qalın bir kütlə.

Sufle dondurulub. Şokoladlı kremi soyumaq lazımdır ki, suflemizi əriməsin, amma onu da otaq temperaturuna çatdırmaq olmaz - qatılaşmağa başlayacaq və yenə də onu tətbiq etmək çətin olacaq.

Frozinqlə bərabər şəkildə örtün.

Əvvəllər mağazadan alınan quş südü şirniyyatlarında olduğu kimi sufleni tamamilə şokoladla örtməyə çalışırdım, lakin bu seçim mənə çox şirin və vaxt aparan görünürdü. Bəli və sufle çox zərifdir, həddindən artıq manipulyasiyalarla zədələnə bilər və desertin görünüşü xidmət edərkən bundan əziyyət çəkəcəkdir. İstəyən qlazurunu 2 dəfə üstələyib qəliblərin dibinə qoyub soyuducuda bərkidin, sonra sufle töküb üstünə qlazur tökə bilərsiniz.
Beləliklə, şirniyyatların üzərindəki şokolad tamamilə sərtləşənə qədər qəlibləri yenidən soyuducuya göndərin.
Formaları soyuducudan çıxarırıq. Diqqətlə folqa kənarlarını çəkərək qəliblərdən konfet kütləsini çıxarın. O, mükəmməl ayrılır.

Qatı şirniyyatlara kəsdik. Onların dadı çox zərif və havadardır. Şokolad "quş" kakao sayəsində daha sıx və daha az məsaməli olur.

Xoş çay!

Hazırlıq vaxtı: PT02H40M 2 saat 40 dəqiqə

Xidmət başına təxmini xərc: 50 rub.

“Quş südü” uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan ləzzətdir. Və qadınların böyük şirinliyə sahib olduğuna inansalar da, kişilər də bu zərifliyi çox sevirlər.Xüsusən də şirniyyatdan və şokoladdan sevinc hormonu olan serotonin istehsal olunduğu sirr deyil. Buna görə də bəzən sadəcə sevdiyiniz şirniyyatı yeməklə siz güc artımı və əhvalınızın yaxşılaşdığını hiss edirsiniz.Sizin və ailənizin həmişə razı və şən olması üçün biz aşağıda evdə quş südlü şirniyyatlar üçün sadə reseptlər təqdim edirik. Əlbəttə ki, bu şirniyyatları hər bir şirniyyat mağazasında almaq olar, lakin bunu özünüz etmək çox gözəldir, xüsusən də evdə daha dadlı çıxacaqlar, çünki onlar sevgi ilə bişirilir.

Bu incəlik Polşadan gəlir və 1936-cı ildə hazırlanıb. Və 60-cı illərin sonlarında SSRİ-də dərhal ürəkləri fəth etdi.

Evdə iştahaaçan şirniyyat "Quş südü"

Ptichye Moloko şirniyyatını evdə hazırlamaq üçün əla əhval-ruhiyyə, ən yaxşı inqrediyentlər və xüsusi formalar lazımdır. Bu resept hazırlamaq asandır və ucuzdur. Ailənizi evdə hazırlanmış ləzzətli yeməklə asanlıqla sevindirə bilərsiniz.

Qarışıq:

• tünd şokolad - 200 qram;
• limon turşusu - bıçağın ucunda;
• yumurta ağları - 3 ədəd;
• şəkər - 180 qram;
• yağlı qatılaşdırılmış süd - 150 qram;
• yüksək keyfiyyətli jelatin - 20 qram (bir paket);
• təzə kərə yağı - 20 qram.

Pişirmə:

Yumurtaları götürün və ağları sarısından ayırın. Ağları çəngəl və ya çırpma ilə döyün və böyük bir qaba tökün. Orada, yavaş-yavaş, bir az limon turşusu tökün (təxminən bıçağın ucunda). Başqa bir qabda əvvəlcə jelatini suda islatmaq və şişməsinə icazə vermək lazımdır. Bundan sonra yağı qarışdırıcıda yumşaldın və qatılaşdırılmış südlə qarışdırın. Konteyneri jelatinlə aşağı atəşə qoyduq, şəkər tökün və əritməyə başlayırıq, amma qarışığın qaynamamasına əmin olun - bu deserti məhv edəcək. Bu səbəblə opsiya olaraq şəkər əvəzinə şəkər tozundan istifadə edə bilərsiniz, çünki o, daha yaxşı əriyir və topaqların əmələ gəlməsinə şərait yaradacaq.

Evdə quş südü şirniyyatlarının hazırlanmasının növbəti mərhələsində bir az soyudulmuş jelatin və yumurta ağını birləşdiririk. Eyni zamanda, daim qarışdırmağı unutmadan, qatılaşdırılmış süd ilə yağ qarışığını təqdim edirik. Kütləni xüsusi formalara tökürük. Gələcək "Quş südü" şirniyyatlarını təxminən bir saat soyuducuya bərkitməyə qoyuruq. Bu vaxt kifayət qədər olmalıdır.

İndi keçək dondurmaya. Şokoladı su banyosunda əridin, bir az sərinləyin. Dondurulmuş sufle çıxarırıq və hər birini ilıq şokolada batırırıq. Folqa və ya perqament kağızı üzərinə qoyun. Bu ləzzətli kokos lopaları, doğranmış qoz-fındıq və digər sevimli üsullarla bəzədilə bilər. "Quş südü" şirniyyatları çay və ya qəhvə ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Uşaqlar üçün evdə "Quş südü" şirniyyatının resepti

Heç kimə sirr deyil ki, müasir anaların əksəriyyəti uşaqları üçün şirniyyatdan istifadə etməyi bəyənmir, lakin onlar həqiqətən şirniyyat istəyirlər. Övladlarının sağlamlığını düşünən belə analar üçün evdə “Quş südü” şirniyyatının xüsusi resepti var. Gözəl bir bonus, bu gözəl deserti hazırlamaq üçün 30 dəqiqədən çox çəkməməsidir.

Qarışıq:

• dondurma (Plombir) - 250 qram;
• quru uşaq qidası (Baby) - bir paket;
• şəkər - dadmaq;
• kakao tozu.

Pişirmə:

Dondurmanı stəkanın içindən çıxarın (əgər içinə alınıbsa) və kiçik parçalara kəsin. Ayrı bir qabda körpə qidası ilə qarışdırın. Bundan sonra bu qarışımdan orta ölçülü toplar düzəldirik və kakaoda bolca bükürük. Yaranan şirniyyatları sərtləşənə qədər soyuducuya qoyun. Balaca şirniyyat həvəskarları üçün "Quş südü" budur və işiniz bitdi. Bu sadə resept gənc analar və işləyən evdar qadınlar üçün idealdır.

Şirəsi ilə evdə "Quş südü" şirniyyatının resepti

Bu şirniyyatın klassik reseptində şokolad, yumurta, qatılaşdırılmış süd və s. Təcrübə etməyi sevənlər üçün alternativ variant təklif etmək istəyirik - suyu ilə "Quş südü". Çoxlarına qəribə görünəcək, amma inanılmaz dadlıdır.

Qarışıq:

• jelatin - bir qaşıq;
• meyvə suyu (zövqünüzə görə) - iki stəkan;
• konsentratlaşdırılmış pasterizə edilmiş süd - bilər;
• tünd şokolad - bir bar;
• yağsız xama - üç yemək qaşığı;
• şəkər - isteğe bağlıdır.

Pişirmə:

Doldurmağa başlayırıq. Bunun üçün bir stəkan şirədə bir xörək qaşığı jelatini isladın. Təxminən bir saat şişməsinə icazə verin. Bu müddətdən sonra qalan suyu şişmiş jelatinə tökün və kiçik bir atəşə qoyun. Daim qarışdıraraq bişirin. Jelatin tamamilə həll olunana qədər qaynatın, bir qaynağa gətirmədən. Bir az soyumağa buraxın. Sonra bu qarışıma süd əlavə edin və köpük əmələ gətirmək üçün yaxşıca çalın. İndi bütün məzmunu qəliblərə tökürük, 5-6 saat soyuducuya qoyuruq. Burada əsas məsələ soyuducunun çox soyuq hissəsini dondurucuya qoymamaqdır, çünki şirniyyatlar donmamalıdır. Axı, istidə su buraxmağa başlayacaq və "təqdimatını" itirəcəklər.

Şirniyyatlar soyuyandan sonra onları çıxarıb istənilən rahat səthə yayırıq. Şokoladı su banyosunda əridin, ona üç xörək qaşığı xama əlavə edin və homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırın. İndi hər bir konfeti şirəyə batırırıq və bir az bərkiməsinə icazə veririk. Hər şey, evdəki "Quş südü" şirniyyatlarımız hazırdır.

Bu sadə reseptləri qəbul etməklə siz ümumiyyətlə mağazada şirniyyat almağı dayandıra bilərsiniz. Axı, evdə hazırlanan yemək həmişə daha yaxşı, daha dadlı və sağlamdır.