Qış resepti və ya xam moruq mürəbbəsi üçün şəkərlə üyüdülmüş moruq. Bişirmədən qış üçün şəkərlə rəndələnmiş moruq Dövülmüş moruq, nə qədər şəkər lazımdır

Moruq sizi hər il soyuqdəymədən xilas edir. Və təzə giləmeyvə yemək daha yaxşıdır, çünki uzun müddət bişirmə zamanı bəzi faydalı maddələr mütləq itirilir. Şəkərli sürtgəcdən keçirilmiş moruq qış üçün ən yaxşı həlldir, bir növ xam moruq mürəbbəsi. Kavanozu açıb pancake, kəsmik kütləsi ilə süfrəyə vermək, ümumiyyətlə, belə yemək necə də gözəldir.

Gözəl giləmeyvə açıq antipiretik və diaforetik qabiliyyətə malikdir. Buna görə də qripin əsas dərmanıdır. Tərkibində çoxlu askorbin turşusu, eləcə də A və B vitaminləri var. Nutritionistlər moruqun antioksidan xüsusiyyətlərini və hətta xərçəngə qarşı müqavimət qabiliyyətini qeyd edirlər. Kalium, maqnezium və misin olması sayəsində depressiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Giləmeyvə və ya moruq mürəbbəsinin daimi istehlakı dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Tərkibi

moruq - 1 kq;
dənəvər şəkər - 1-2 kq.

Tərkiblərin nisbəti dəyişdirilə bilər. Şəkər burada konservant rolunu oynayır. Ona görə də mürəbbədə nə qədər az olarsa, saxlama müddəti də bir o qədər qısalır. Evdə hazırlanmış qıvrımlar qışı zirzəmidə gözləyəcəksə, reseptdə şirin kristalların dozasını artırmaq daha yaxşıdır.

Mən 1:1,5 nisbətində götürürəm, yəni 1 kq moruq üçün 1,5 kq şəkər.

Giləmeyvə təzə, quru və təmiz olmalıdır - bunlar uzunmüddətli saxlanmasını təmin edəcək üç əsas tələbdir. Bu, bişirilmədən hazırlanan hazırlıqlar üçün xüsusilə vacibdir.

Pişirmə üsulu

Moruq çürük meyvələri, həşəratları və yarpaqları çıxararaq diqqətlə çeşidlənməlidir. Xammal evdə hazırlanırsa, onları yumaq lazım deyil. Satın alınarsa və mükəmməl təmizliyə dair şübhələr varsa, giləmeyvə duzlu suda (bir litr suya bir çay qaşığı duz) yaxalamaq daha yaxşıdır. Bundan sonra onlar tamamilə qurudulmalıdır.

Şüşə qablara əvvəlcədən qulluq etməyə dəyər. Onlar soda ilə yaxşıca yuyulmalı və buxarda və ya sobada sterilizasiya edilməlidir. Başqa bir seçim qaynar su ilə qaynamaqdır. Metal və ya neylon qapaqları yalnız bir neçə dəqiqə qaynar suda saxlamaq lazımdır. Sterilizasiyadan sonra konteyner yaxşı qurumalıdır.

Moruqları yığdıqdan və ya aldıqdan dərhal sonra şəkərlə üyütmək lazımdır. Bunu etmək üçün seçimlərdən birini istifadə edə bilərsiniz:

Bir qabda giləmeyvə və şəkəri qarışdırın və taxta püresi və ya qaşıqla əzin.
Moruqları ətçəkən maşından keçirin, sonra dənəvər şəkərlə qarışdırın.
Blenderdən istifadə edərək hər iki inqrediyenti eyni vaxtda doğrayın.

Faydalı maddələrin, xüsusən də vitaminlərin oksidləşməyə başlamasının qarşısını almaq üçün giləmeyvə metal səthlərlə təmasını minimuma endirməyə çalışın. Düzgün doğrayın - şüşə və ya plastik qablarda. Emaye qablar da işləyəcək.

Mən adətən onu ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükürəm, bu necədir. Bu dəfə çox tənbəl idim, açıb yumamaq üçün blender götürdüm. Mənə elə gəlir ki, onlar üçün daha asandır, hər şeyi tökün, bzhik - və hazırdır.

Sonra hər şeyi bir qazana və ya qaba tökün. Şəkər əlavə edin və qarışdırın.

Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışığı bir müddət (30 dəqiqə və ya 1 saat) buraxın.

Çiy mürəbbəni hazırlanmış bankalara bölün. 1 kq moruqdan hər biri 0,5 litr olan 4 banka aldım.

Üstünə təxminən 0,5-1 sm şəkər qatını səpin, “tıxac” əmələ gətirin.

Qapaqları möhkəm bağlayın.

Yalnız soyuducuda saxlayın. Kavanozlarda kalıbın görünməyə başlamamasını təmin etmək vacibdir!

İstəyirsinizsə, bu qarışığı plastik qablarda tamamilə dondurmaq olar.

Şirin preparatların səthində köpük görünməyə başlayırsa, bu fermentasiyanın əmin bir əlamətidir. Səbəb zəif sterilizasiya edilmiş qablar, nəm və ya şəkərin kiçik dozası ola bilər. Məhsulu son xarab olmaqdan xilas etmək üçün mürəbbəyə bir az şəkər əlavə etməli, yaxşı qaynatmalı və yeni bir qaba yuvarlamalısınız. Belə konservasiya uzun müddət saxlanılmamalıdır.

Mən belə sürtgəcdən keçirilmiş moruqları sevirəm, çünki onu çaya əlavə etmək dadlıdır və evdə hazırlanan qatıq üçün əlavə kimi idealdır. Və ondan nə ətirli meyvə içkisi alırsınız, xüsusən də nanə ilə - dadlı! Həm moruq, həm də qarağat sevənlər bu inanılmaz dərəcədə sağlam giləmeyvələrin hər ikisini birləşdirə bilərlər.

Bir çox evdar qadın ətirli və dadlı moruqların göründüyü yayı səbirsizliklə gözləyir. Axı bu, yalnız giləmeyvələrdən biri deyil, bütün bədən üçün əsl fayda mənbəyidir. Moruq hər zaman hörmətlə qarşılanıb. Və hətta meşənin kəsilməsinə ehtiyac yarandıqda belə, kollar yan keçib, toxunulmayıb. Bu gün qırmızı, sarı və hətta qara giləmeyvə görə bilərsiniz. Baxmayaraq ki, əvvəllər yalnız sarı idi. Beləliklə, moruq necə qırmızı oldu? Pəri İdanın Yupiter körpəsini böyütməsi haqqında danışdığımız bir əfsanə var. Çox yüksək səsli uşaqların qışqırıqlarını sakitləşdirmək üçün gənc ildırımlı moruqları qidalandırmaq qərarına gəldi. Lakin o, giləmeyvə yığarkən özünə xəsarət yetirib və qan tökülüb və bu da moruqları qırmızıya çevirib. Hazırda bağbanlar demək olar ki, bütün dünyada moruq yetişdirirlər. Yaxşı, ixtiraçı evdar qadınlar giləmeyvələrdən mürəbbə, kompotlar və souslar üçün istifadə edirlər. Jam hələ də xüsusilə populyardır. Bu gün yeməksiz moruq mürəbbəsi resepti ən aktual hesab olunur. Və bu olduqca başa düşüləndir, çünki belə bir desertin bir çox üstünlükləri var. Canlı mürəbbə hazırlamaq üçün tələb olunan vaxt minimaldır. Resept sadə və asandır. Amma ən əsası odur ki, şəkərli moruq bişmədən bütün vitaminlərini saxlayır. Belə mürəbbə ilə çay müalicəvi olur, çünki təzə moruqun tərkibindəki C vitamini sayəsində temperaturu aşağı sala və soyuqdəymədən əziyyət çəkən insanın ümumi vəziyyətini yüngülləşdirə bilər. Onlar həmçinin deyirlər ki, moruq mürəbbəsi qocalma prosesini ləngidir və orqanizmi cavanlaşdırır. Mənə inanmırsan?

Tərkibi:

1 kq moruq;
1,3 kq şəkər.

Qış üçün şəkərlə grated moruq üçün resept

1. Moruqları hazırlayaq. Biz giləmeyvə çeşidləyirik və dərhal yeyilməz nümunələri deyil, həm də yarpaqları və quyruqları çıxarırıq. Sonra, moruqları çox diqqətlə bir süzgəcə köçürün, aşağı təzyiq altında soyuq suyun altında yuyun və ya bir neçə dəqiqə sərin su ilə doldurulmuş bir tavaya endirin. Qalan bütün zibil mütləq üzəcək. İndi sadəcə süzgəci tavadan çıxarıb suyun boşalmasına icazə verməliyik.

2. Sonra moruqları püre halına gətirmək lazımdır. Bunu taxta püresi və ya plastik qaşıq ilə etmək daha yaxşıdır. Metal qaşıqlar, ezici və s. istifadə etməyin. Metal meyvə turşusu ilə təmasda olduqda, istehsal olunan məhsulun dadını dəyişə bilər.

3. Biz kifayət qədər homojen bir moruq püresi almalıyıq. Reseptə uyğun olaraq tələb olunan miqdarda dənəvər şəkər əlavə edin.

4. Püresi yaxşıca qarışdırın və ən azı 2 saat saxlayın ki, şəkər tamamilə həll olunsun. Moruq mürəbbəsi dəmlənərkən, diqqətlə aşağıdan qaldıraraq bir neçə dəfə qarışdırılmalıdır.

5. Və indi ən vacib məqam - yemək olmadan hazırlanmış moruq mürəbbəsi üçün qabların sterilizasiyası. Sterilizasiyadan dərhal əvvəl bankalar soda ilə yaxşıca yuyulmalı və yaxalanmalıdır. Sonra, hər hansı sübut edilmiş üsuldan istifadə edərək qabları sterilizasiya edirik: qabları buxarda saxlaya bilərsiniz (ən azı 10 dəqiqə), bankaları bir tavaya su qoyub təxminən 15 dəqiqə qaynatmaq olar. Sterilizasiya üçün başqa bir yaxşı seçim sobada və ya mikrodalğada pirsinqdir. Bombalamadan qaçmaq üçün qaynadılmalı olan metal qapaqları da unutma. Bankaların və qapaqların düzgün sterilizasiyası haqqında daha ətraflı məlumatı burada tapa bilərsiniz.

6. İndi mürəbbəsi yenidən qarışdırın və onunla hazırlanmış steril bankaları doldurmağa başlayın. Mürəbbəni ən yuxarı yerə qoyun. Tökülmə zamanı qablar qurudulmalı və soyudulmalıdır.

7. Qablaşdırılmış moruqları dərhal şəkərlə, bişmədən hazırlanmış, metal qapaqlarla örtün. Dikişin keyfiyyətini yoxlamaq üçün qabları alt-üst edirik. İndi bankaları anbara köçürə bilərsiniz. Canlı mürəbbə üçün ideal yer soyuducudur. Ancaq zirzəmi və ya isidilməmiş kiler də uyğundur, lakin bu vəziyyətdə raf ömrü 2 aydan çox olmayacaq, soyuducuda isə gələn yaya qədər sakit dayanacaq.

8. Qış üçün şəkərlə rəndələnmiş moruq hazırdır! Ətirli, görünüşü gözəl və çox dadlı, diri mürəbbə başqa bir hazırlıq deyil, bu, qışda orqanizmdə çatışmayan vitaminlərdir.

Salam əziz oxucular. Yay, bildiyiniz kimi, gərgin vaxtdır, qışa hazırlıq mövsümüdür. Giləmeyvə mövsümüdür. Nə yox, giləmeyvə bolluğu. Qara və qırmızı qarağat, çiyələk, böyürtkən, moruq. Qeyd edim ki, şəkərlə rəndələnmiş moruq ailəmizdə çox məşhurdur. Anam hər il çiy moruq mürəbbəsi hazırlayır. Düzdür, keçən il giləmeyvələri dondurmuşdum, amma nasazlıq üzündən bir həftə elektrik enerjisi kəsiləndə anam giləmeyvə dondurmaq fikrini dəyişdi.

İndi kompot bişirir, müxtəlif mürəbbələr hazırlayır. Düzünü desəm, bala üstünlük verirəm. Bu il 10 kiloqramdan çox bal almışıq, indi qışa çatırıq. Ancaq qış üçün moruqları şəkərlə üyütmək müqəddəs bir işdir. Resept sadədir, fotoşəkillərlə hazırlanır.

Moruqun faydaları haqqında hamımız bilirik. Onun çoxlu müalicəvi xüsusiyyətləri var. Ən əsası, moruq çayı qızdırmanı mükəmməl şəkildə azaldır və diaforetik xüsusiyyətlərə malikdir. Soyuqdəymə, qızdırma, öskürək üçün bir fincan isti moruq çayından yaxşı nə ola bilər. Moruqun xüsusiyyətləri haqqında daha çox öyrənmək istəyirsinizsə, "Moruqun faydalı xüsusiyyətləri" məqaləsini oxuyun. Moruq uşaqlar və böyüklər üçün, vitamin çatışmazlığı və immunitet sistemini gücləndirmək üçün faydalıdır.

Moruqdan əlavə, moruq və qarağat yarpaqlarından çay dəmləyib içə bilərsiniz. Bu dadlı, ətirli və sağlam içkidir.

Qış resepti üçün şəkərlə sürtgəcdən keçirilmiş moruq

Mən heç kimi bilmirəm, amma biz çiy moruq mürəbbəsi hazırlayırıq və moruq hazırlığımız burada sona çatır, əlbəttə ki, dondurduğumuz yabanı moruqları saymasanız.

Və təbii ki, mövsüm ərzində biz moruqdan bol ləzzət almağa çalışırıq. İndi isə moruq təzə başlayıb, belə demək mümkünsə, mövsüm başlayıb.

Çiy moruq mürəbbəsi, inqrediyentlər:

1 kq. moruq
2 kq şəkər

Bu bizim moruqdur. Əlbəttə ki, böyük deyil, lakin dadlı və çox ətirli.

Bu resepti çox bəyənirəm, hazırlamaq asandır və çox vaxt tələb etmir. Son vaxtlar devizim belədir: “Hər şey dahiyanədir”.

Moruqları axan suyun altında yuyuram və artıq mayeni boşaltmaq üçün süzgəcə tökürəm. Əlbəttə ki, moruqları yumaq lazım deyil.

Saytınızda giləmeyvə seçmisinizsə və giləmeyvə bütün və təmizdirsə, onları yumaq lazım deyil. Bir dostumuz öz sahəsində giləmeyvə toplayır və onları heç vaxt yumur. Amma giləmeyvə yuyuram, bu gün bazardan almışıq. Və moruqla birlikdə evə qarışqalar gətirdilər, ona görə də mənim idilər.

Bizə də şəkər lazım olacaq. Biz 1:2 nisbətində moruq hazırlayırıq (yəni moruqun 1 hissəsi və şəkərin 2 hissəsi). Bir kiloqram moruqum var, ona görə də 2 kq götürürəm. Sahara.

2, 3, 4 kq varsa. moruq, buna görə də sizə nə qədər şəkər lazım olacağını hesablayın. Moruq şəkərlə üyüdülməlidir.

Moruq ətirini, əlbəttə ki, çatdırmaq mümkün deyil. Ətir bütün mənzili doldurur. Ona görə də mən bu mürəbbəni sevirəm, sadəcə bankada olan “yayın ətri”.

Bir vaxtlar bir neçə il dalbadal yabanı moruq mürəbbəsi hazırladıq. Nə qədər dadlı və ətirlidir, yabanı moruqu dadmış hər kəs nə demək istədiyimi başa düşəcək. Amma bu il bağ moruq mürəbbəsi hazırlayırıq.

Blenderdən istifadə edərək moruqları üyüdə bilərsiniz, ancaq giləmeyvə ilə metal arasında təmas olmasın deyə taxta qaşıqla əzdik.

Deyirlər ki, metal təmasda olanda vitaminlər məhv olur, ona görə də vitaminləri qoruyub saxlamağa çalışırıq. Şəkər həll olunana qədər doğrayın. Bütün giləmeyvə püresi halına salın, bütün giləmeyvə tərk etməyə ehtiyac yoxdur.

Sadəcə şəkərdən huni düzəldirdik, içinə quru və ya qurudulmuş moruqları töküb taxta qaşıqla əzdik. Sadəcə olaraq, dərhal şəkərlə qarışdırsanız, moruqları hamarlanana qədər əzmək daha çətin olacaq. Və moruq artıq püresi olduqda, şəkər əlavə edə bilərsiniz. Əgər hələ də əzilməmiş moruq qalıbsa, narahat olmayın, onlar şəkərdə mükəmməl şəkildə qorunub saxlanılacaq, sonra isə çayda bütün vitaminlərindən imtina edəcəklər.

Bu qədərdir. Təbii ki, şəkər dərhal tamamilə həll olunmur, amma təcrübəmdən bilirəm ki, o, sonradan əriyəcək. Bu mürəbbəni biz hazırlamırıq. Giləmeyvə və şəkəri doğrayın və mürəbbəni steril bankalara qoyun.

Kavanozları və qapaqları da sterilizasiya etmək lazımdır, ancaq onları soyuducuda da saxlasanız, sadəcə qaynar su tökə bilərsiniz.

Qış üçün moruq hazırlamaq üçün bir çox resept var. Amma bu resept mənə ən yaxın və dadlıdır. Moruqları dondura və ya quruya bilərsiniz. Amma uşaqlarımız şəkərlə rəndələnmiş moruqdan hazırlanan çaya üstünlük verirlər. Dadlı və aromatikdir.

Mürəbbəni bankalara tökün. Hər bankanın üzərinə başqa bir tam qaşıq şəkər əlavə edə bilərsiniz, lakin biz bunu etmirik. Vidalı bankalara çiy moruq mürəbbəsi qoyuruq. Soyuducuda saxlayın. Belə mürəbbədən çay hazırlamaq çox rahatdır. Bir çox insanlar onu tortlar üçün doldurma kimi istifadə edirlər.

Pediatrımız soyuqdəymə zamanı çox içməyi həmişə məsləhət görür. Və tez-tez xalq müalicəsini təyin edir. Bu qarağat çayı və moruq çayıdır. Beləliklə, bu il həm moruq, həm də qarağat hazırladıq.

Allaha şükürlər olsun ki, bir çox xəstəliklərin müalicəsində kömək edən bir çox təhlükəsiz xalq müalicəsi var. Bəs niyə təbiətin hədiyyələrindən istifadə etməyək. Düşünürəm ki, çoxları bu işdə mənə dəstək olacaq.

Bizdə beş dəqiqəlik qarağat mürəbbəsi də var. Bir reseptə ehtiyacınız varsa, onu "" məqaləsində görə bilərsiniz. Maksimum miqdarda vitamin saxlayan çox sağlam və dadlı mürəbbə.

Nə qədər dadlı və gözəl olduq. Hər şey çox sürətli və sadədir. Anamız uzun illərdir ki, həmişə bu reseptdən istifadə edərək moruq hazırlayır, biz də artıq bir neçə ildir ki, bunu edirik. Düzdür, bu il yabanı moruqdan hazırlanmayıb, həm də ətirli mürəbbə hazırlayıb.

Şəkərlə rəndələnmiş moruq vitaminlərinin çoxunu saxlayır. Hansı əladır. Məsələn, mən qışda ilıq, dadlı və ətirli moruq çayı içməyi, pəncərədən yağan qar dənələrini seyr etməyi çox sevirəm. Bir fincanda yayın dadı və ətri.

Xalq təbabətində moruq soyuqdəyməni müalicə etmək üçün istifadə olunur. Bu başa düşüləndir: bu giləmeyvə tərkibində temperaturu aşağı salan maddələr və immunitet sistemini gücləndirən vitaminlər var.

Ancaq istilik müalicəsindən sonra bütün vitaminlər qorunmur, buna görə qış üçün şəkərlə üyüdülmüş moruq adi mürəbbədən daha sağlamdır.

Bu desertin yalnız bir çatışmazlığı var - onu yalnız soyuqda saxlamaq olar.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Şəkərlə üyüdülmüş moruq, hazırlanmasının bir neçə sirrini bilsəniz, dadlı çıxacaq və uzun müddət turş olmayacaq.

Gün ərzində, günəşli havada moruq yığmaq yaxşıdır. Bu giləmeyvə ən şirin və ən sağlamdır.
Yığılmış moruqlar seçildiyi gün, tercihen yığdıqdan dərhal sonra üyüdülməlidir. Fakt budur ki, moruq tez turş olur.
“Soyuq mürəbbə” hazırlamazdan əvvəl moruqlara azca duzlu su əlavə edin (bir litrə bir və ya iki çay qaşığı duz kifayətdir) və dörddə bir saat buraxın. Bu müddət ərzində bütün böcəklər ortaya çıxacaq və korlanmış giləmeyvə preparata daxil olmasının qarşısını almaq üçün moruqları yaxalamaq və çeşidləmək qalır.
Yuyulmuş giləmeyvə quruması üçün vaxt vermək lazımdır - su preparata daxil olarsa, saxlama müddətini qısaldır.
Hazır "soyuq mürəbbə" tamamilə təmiz, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı və eyni qapaqlar ilə bağlanmalıdır. Onlar da polietilendən hazırlana bilər - belə qapaqlar 5 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Giləmeyvə təhlükəsizliyinin şəkərin miqdarından asılı olduğunu nəzərə alaraq hər hansı bir resept seçə bilərsiniz: nə qədər çox olsa, "mürəbbə" daha uzun müddət saxlanılacaq.

Şəkər ilə sürtgəcdən keçirilmiş moruq üçün klassik resept

moruq - 1 kq;
şəkər tozu - 100 q;
dənəvər şəkər - 1,5 kq.

Pişirmə üsulu:

Toplanmış moruqları dörddə bir saat sərin suya batırın, bir az duzu həll edin (litrdə 10 q).
Üzən böcəkləri və ot bıçaqlarını çıxarın.
Giləmeyvələri təmiz suda bir neçə dəfə süzgəcdə batıraraq yuyun.
Giləmeyvələri sıralayın, korlanmışları çıxarın, onları yapışmış yarpaqlardan və hər cür zibildən təmizləyin. Eyni şəkildə yenidən yuyun və suyun boşalmasına icazə verin.
Giləmeyvələri şəkərlə örtün və taxta pestle ilə əzin. İstəyirsinizsə, təmiz olduğundan əmin olaraq bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Giləmeyvələri bir neçə saat buraxın ki, şəkər ərisin və giləmeyvə suyunda həll olunsun.
Kiçik bankaları sterilizasiya edin. Bu hər hansı bir şəkildə edilə bilər: buxarda, sobada və ya sadəcə qaynadılmışdır.
Bankalar qurudulduqda, üzərinə şəkərlə sürtgəcdən keçirilmiş moruqları yayaraq, “şəkər mürəbbəsi” yaratmaq üçün bir az yer buraxın.
Moruqları şəkər tozu ilə örtün.
Kavanozları qaynadılmış qapaqlarla bağlayın. Kavanozlar isti olduqda, onları soyuducuya qoyun, orada şəkərlə üyüdülmüş moruq saxlanılmalıdır.

Bu reseptə görə hazırlanmış moruq üçün saxlama yeri zirzəmi və ya isidilməmiş kiler ola bilər, lakin bu halda onları 2 ay ərzində yemək lazımdır. Soyuducuda rahatlıqla yaya qədər dayanacaq.

Tender moruq, şəkərlə grated

moruq - 1 kq;
şəkər - 1 kq.

Pişirmə üsulu:

Hazırlanmış moruqları yaxşıca yuyub qurudulmuş şəkərlə əlavə edib qarışdırın.
Maşınla əzin və ya başqa üsulla əzin.
Böyük bir cuna parçasını 4 qat qatlayın və içinə giləmeyvə qarışığını qoyun. Dokanın künclərini bağlayın və 10 saat emaye qabın üzərinə asın.
Bu müddət ərzində cunadan süzülmüş şərbəti qısa müddətdə sterilizasiya edilməli olan kiçik bankalara tökün.

Əslində, bu, hətta giləmeyvə deyil, şərbətdir - çox incə və dadlıdır. Dərman olaraq uşaqlara kiçik qaşıqlarda verilə bilər. Dadlı içkilər hazırlamaq üçün də uyğundur - onu su ilə seyreltmək kifayətdir.

Dondurulmuş moruq, şəkərlə püresi

moruq (təzə) - 1 kq;
şəkər - 0,5 kq.

Pişirmə üsulu:

Moruqları diqqətlə çeşidləyin və yuyun, korlanmış giləmeyvə, həşərat, yarpaq və digər zibilləri çıxarın.
Giləmeyvələri paslanmayan polad qaşıq və ya taxta pestle ilə əzərək əzin.
Şəkərlə qarışdırın və təmiz, kiçik plastik qablara qoyun.
Təmiz qapaqlar ilə örtün və dondurucuya qoyun.

Moruqların faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün onları qızdırmadan tədricən əritmək lazımdır. Dondurulmuş giləmeyvə olan bir konteyner iki gün soyuducuda saxlanıla bilər. Artıq yenidən dondurula bilməz. Yeməyə vaxtınız yoxdursa, ondan desertlər hazırlamaq üçün istifadə edin.

Bişirmədən şəkərlə rəndələnmiş moruq mürəbbəsi

moruq - 2 kq;
şəkər - 3 kq;
jelatin - 15 q;
su - 0,25 l.

Pişirmə üsulu:

Moruqları çeşidləyin. Yaxşı bir giləmeyvə yuyun.
Moruqları şəkərlə örtün və 4 saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində moruq suyu verəcəkdir.
Bir qaşıq və ya püresi istifadə edərək moruqları doğrayın. Blenderdən də istifadə edə bilərsiniz. Giləmeyvələri bir ələkdən taxta pestle ilə doğrasanız, mürəbbə mümkün qədər yumşaq olacaqdır.
Jelatinin üzərinə sərin su tökün və yarım saat şişməyə buraxın.
Jelatini su banyosuna qoyun və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Moruq püresinə jelatini tökün, yaxşıca qarışdırın.
Kiçik bankaları sterilizasiya edin, içinə mürəbbə tökün və yuvarlayın.

Şəkərlə əzilmiş moruq mürəbbəsi “soyuq mürəbbə” ilə eyni şəraitdə saxlanılsa da, saxlama müddəti daha qısadır. Ancaq qışı gözləmədən onu yeməyə müqavimət göstərmək daha çətindir. Mürəbbənin şəkərli təzə moruq kimi sağlam olduğunu söyləmək lazımdır, çünki onu hazırlamaq üçün giləmeyvə qaynatmaq lazım deyil.

Şəkərlə üyüdülmüş moruq, yalnız çox dadlı bir ləzzət olduğu üçün qış üçün hazırlanır. Soyuqdəymə zamanı bədənin infeksiya ilə mübarizə aparmasına kömək etmək üçün yeyilə bilər. Axı, bişirilmədən hazırlanır, yəni bütün vitaminləri saxlayır və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Bundan əlavə, dərmansız atəşi azaltmağa kömək edir, bu da soyuqdəymə zamanı yaxşıdır.

Mənbə: http://OnWomen.ru/malina-peretertaya-s-saharom.html

Bişirmədən qış üçün şəkərli moruq - Evdə hazırlanan preparatlar ensiklopediyası

Qış üçün şəkərli moruq püresi

Giləmeyvə mürəbbəsi uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb edir, lakin bu, moruqdan hazırlana bilən qış üçün yeganə hazırlıq deyil. Şəkərlə üyüdülmüş giləmeyvə soyuqdəyməyə qarşı dadlı və çox təsirli bir vasitədir. Bu incəlik soyuducuda saxlanmalıdır.

Niyə moruq qış üçün bişirmədən şəkərlə yaxşıdır?

Moruq hazırlığı yalnız parlaq, xoş ətir və şirin dada malik deyil, həm də çox sağlamdır. Təzə giləmeyvə çox miqdarda vitamin və təbii turşu ehtiva edir. Cəmi 100 q delikates insanı gündəlik askorbin turşusuna olan tələbatın üçdə birini təmin edir.

Giləmeyvə bişirərkən yalnız C vitamini deyil, digər faydalı komponentlər də məhv edilir. Dondurulmuş meyvələr dadını itirir.

Digər preparatlardan fərqli olaraq, qış üçün şəkərlə qızardılmış moruq müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlayır və təbii immunomodulyator və antioksidant kimi xidmət edə bilər.

Qış üçün şəkərlə moruq püresi necə hazırlanır

Şirin hazırlamaq üçün əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan kiçik (500 ml) bankalardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bunu müxtəlif yollarla edirlər - soba, mikrodalğalı soba, buxar üzərində. Konteynerləri əvvəlcə təmiz kağızla, sonra isə qaynar su ilə səpilmiş neylon qapaqlarla örtün. Hansı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

təzə yetişmiş moruq - 1 kq;
dənəvər şəkər - 1500-1800 q.

Qış üçün şəkərlə püresi moruq hazırlamaq üçün bunu edin:

Meyvələri üyütməzdən əvvəl onları zibildən təmizləyin. Sonra moruqları dərin, təmiz bir qaba qoyun, dənəvər şəkərlə səpin (bu tərkib hissəsinin miqdarını azaltmaqla kaloriləri azaltmağa çalışmayın, iş parçasının uzun müddət saxlanılması üçün onun nisbətlərinin daha çox olması vacibdir).
Moruqları ezici və ya blenderdən istifadə edərək püresi halına gətirin.
Yaranan kütləni yarım saat kənara qoyun, müalicəyə dəmləmək üçün vaxt verin (şəkər taxılları şirədə tamamilə həll edilməlidir). Vaxt itirməmək üçün qabları sterilizasiya edib bankaları quruda bilərsiniz.
Püresi moruq və şəkəri qablara qoyun, əvvəlcədən qaynadılmış qapaqlar ilə sıx bağlayın. Hazır yeməyi soyuq şəraitdə, optimal şəkildə soyuducuda saxlayın. Çay üçün püresi hazırlayın və ya bişmiş mallara əlavə edin.

Bişirmədən qış üçün şəkərli moruq bu sağlam giləmeyvəni qorumaq üçün ən məşhur yoldur. Vitaminlərin minimal itkisi və təbii dadın maksimum qorunması ilə qış üçün moruqun necə saxlanılacağını sizə xəbər verəcəyik. Bu heç də çətin deyil, iş parçasını uşağa əmanət edə bilərsiniz.

Bişirilmədən şəkərli moruq çay üçün ləzzət, soyuqdəymə üçün dərman, yorğunluq, stress və güc itkisi zamanı immuniteti gücləndirən vasitə kimi verilir. Bundan piroq və tortlar üçün içlik, güveç və pancake üçün sous kimi də istifadə edib, dondurma və meyvə salatlarının üzərinə töküb, onun əsasında jele və jele hazırlaya bilərsiniz.

Özünüz üçün bir suala qərar verməlisiniz: yuyulmaq və ya yuyulmamaq. Yuyulmamış moruq daha ətirli, şirəli olur və sulu olmur. Ancaq bu şəkildə moruq böcəyi sürfələrini görməmək və tozla birlikdə bankaya zərərli mikroorqanizmlər gətirmək riski daşıyırsınız.

Buna görə çeşidlənmiş giləmeyvələri duzlu suya (litr başına 20 q) 20 dəqiqə batırmaq, bütün canlılar səthə çıxana qədər gözləmək, sonra moruqları yuyub qurutmaq daha məqsədəuyğundur.

Dondurmadan əvvəl moruqları yumayın, lakin bütün digər hallarda onları yumaq daha yaxşıdır.

Tərkibi

Bişirmədən qış üçün şəkərlə moruq hazırlamaq necədir

Moruq tez xarab olan giləmeyvədir, ona görə də onları aldığınız gün yığmalısınız.

Giləmeyvələri diqqətlə çeşidləyirik və yetişməmiş və xarab olan giləmeyvələri təəssüf etmədən atırıq. Bütün yarpaqları və budaqları atın. Yuxarıda göstərildiyi kimi yuyuruq.

Təmiz qeyri-metal qaba köçürün, şəkər əlavə edin və suyu buraxana qədər iki saat soyuducuya qoyun.

Biz şəkərə qənaət etmirik, çünki giləmeyvələrin saxlanması onun miqdarından asılıdır. Adətən 1:1 çəki nisbətində alınır. Və ya hətta şəkərin lehinə 2:1 də edə bilərsiniz.

İki saatdan sonra moruqları doğrayın. Taxta pestle əzmək və ya blenderdə fırlatmaq olar. Ancaq bir qarışdırıcının metal hissələrini istifadə edərkən, cüzi oksidləşmə riski var, giləmeyvə turşlaşa bilər.

Kavanozları buxarla və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiya edirik. Qapaqların üzərinə qaynar su tökün. Moruqları bankalara qoyun, təxminən bir yarım santimetr buraxın. Üstünə şəkər və ya şəkər tozu səpin. Qapaqları bağlayın və soyuducuya qoyun.

Hazırlıqlarınızda uğurlar!

Qış üçün şəkərli moruq

Porsiya: 1 Pişirmə vaxtı: 6 saat 07.06.2016

Notebook

İsti iyul giləmeyvə mövsümünün yüksəkliyidir. Yetişmiş, aromatik giləmeyvələrin rəngarəng müxtəlifliyindən gözlər sadəcə genişlənir. Hal-hazırda yayın səxavətli hədiyyələrindən həzz almaq üçün vaxtınız olmalıdır və qışa hazırlıq görməlisiniz.

Yaqut albalı, kəhrəba qarğıdalı, qara və qırmızı qarağat, dadlı ətirli moruq - bütün bunlar əvəzsiz vitaminlərin əsl anbarıdır! Bu gün qış üçün siyahımızda moruq və şəkər var.

Bişirmədən qış üçün şəkərli moruq

Bir çox evdar qadın əvvəlcə moruq hazırlamağa çalışır. Heyrətamiz dadı və misilsiz aroması olan şirin giləmeyvə uzun müddət müalicəvi hesab edilmişdir. Moruqlu çay soyuqdəymə, boğaz ağrıları və toxunulmazlığın azalması üçün əla köməkçi vasitədir.

Uşaqlar bu giləmeyvəni xüsusilə sevirlər - bir qaşıq ətirli moruq mürəbbəsi acı sintetik həbdən qat-qat dadlıdır. Moruqun faydalı xüsusiyyətlərinin siyahısı uzundur. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, giləmeyvə istiliklə müalicə edildikdə, onların faydalı xüsusiyyətləri itir. Buna görə də, bişmədən xam moruq mürəbbəsi hazırlamaq vitaminləri maksimum saxlamaq üçün ən yaxşı üsuldur.

Şəkərli rəndələnmiş çiy moruq mürəbbəsi təzə giləmeyvə dadını və yayın isti ətirini qoruyur.

xam moruq mürəbbəsi üçün addım-addım fotoşəkil resepti

Beləliklə, giləmeyvə hazırlamağa başlayaq. Təzə və zədələnməmiş moruq götürün. Sapları və yarpaqları çıxarın. Əgər giləmeyvə tamamilə əmin olduğunuz evdə hazırlanmışdırsa, onu yumağa ehtiyac yoxdur. Bazardan satın alınarsa, moruqları süzgəcə qoyaraq axan suyun altında yuyun. Sonra mayenin boşaldılmasına icazə verin.

Tərkibi:

Pişirmə prosesi:

Hazırlanmış moruqları qaba və ya qazana qoyun və blenderlə püre halına salın.

Tək giləmeyvə bəzən hazır mürəbbədə üzürsə, bütün moruqları püre etmək lazım deyil - bu daha dadlıdır.

İndi giləmeyvə pulpasına dənəvər şəkər əlavə edin və qarışığı hərtərəfli qarışdırın. Çiy püresi moruq mürəbbəsini otaq temperaturunda ən azı 6 saat saxlayın. Qarışığı ara-sıra taxta qaşıqla qarışdırın. Soyuq mürəbbə giləmeyvə püresi içərisində dənəvər şəkər tamamilə həll edildikdə hazırdır.

Moruq mürəbbəsini bişirmədən saxlamaq üçün şüşə qabları buxar üzərində sterilizasiya etməyi unutmayın.

Təmiz, quru bankalara təzə moruq mürəbbəsi qoyun və üzərinə şəkər qatı (təxminən 0,5 sm) əlavə edin. Şəkər dənəvər bir qabığa çevriləcək və mürəbbəni kif və fermentasiyadan qoruyacaqdır. Kavanozları plastik və ya metal qapaqlarla örtün.

Yaxşı, qış üçün heyrətamiz bir ləzzət və ləzzətli təbii antibiotik hazırlamışıq - soyuqluğun ilk əlamətlərində təcili yardım.

Moruq mürəbbəsini bişmədən soyuducuda saxlayın. Evinizdə hazırlıqların saxlanması üçün zirzəmi varsa, ora çiy mürəbbə göndərilə bilər. Amma bu zaman moruqda şəkərin miqdarını 1:2 nisbətində artırmaq lazımdır

Mənbə: https://svarinazimu.ru/malina-s-saharom-na-zimu-bez-varki.html

Qış üçün şəkərli moruq

Mən moruq mürəbbəsi, eləcə də qarağat mürəbbəsi (rəngindən asılı olmayaraq) bişirmirəm, sadəcə şəkərdə dondururam!Şəkərli üyüdülmüş moruq, dondurucuda bütöv moruq, xam moruq mürəbbəsi, bütün moruqdan istifadə üçün hazırlamaq - nə istəsən. adlandırmaq üçün ☺☺☺Niyə moruq mürəbbəsi hazırlamıram? Ancaq inanıram ki, moruq kimi zərif giləmeyvə, hətta minimal dərəcədə istilik müalicəsinə məruz qalmamalıdır (beş dəqiqəlik mürəbbə reseptini nəzərdə tuturam).
Ətirli qırmızı tərəfli şirin moruq yalnız çox dadlı yay giləmeyvəsi deyil, həm də soyuqdəymə üçün əla profilaktik və müalicəvi vasitədir. Ətirli moruq çayı mükəmməl toxunulmazlığı artırmağa kömək edir, atəşi azaldır, ağrı və iltihabı aradan qaldırır. Buna görə də, moruq qış üçün fəal şəkildə hazırlanır, çünki soyuqdəymələrin zirvəsi, təəssüf ki, təzə moruqların olmadığı payız-qış dövründə baş verir.Son vaxtlara qədər moruq hazırlamaq üçün ən çox sevdiyim və demək olar ki, yeganə yolu konservləşdirmə idi. . Nəhəng dondurucusu olan böyük bir soyuducu aldıqdan sonra mürəbbə hazırlamağın mənasını görmürəm ☺☺☺Şübhəsiz ki, moruq mürəbbəsi çox dadlı bir ləzzətdir, lakin fayda baxımından təzə giləmeyvələrdən açıq-aydın aşağıdır. Və bu təəccüblü deyil, çünki yemək zamanı faydalı maddələrin çoxu buxarlanır və çox miqdarda şəkər də məhsula qida əlavə etmir.Qış üçün moruq hazırlamaq üçün ən yaxşı yol "çiy moruq mürəbbəsi" ni dondurmaqdır! Dondurma hər cəhətdən konservləşdirmə və ya qurutmadan üstündür. Birincisi, dondurulduqda dadı praktiki olaraq dəyişmir və faydalı xüsusiyyətlər itirilmir. İkincisi, giləmeyvələrin dondurulması mürəbbə və ya kompot hazırlamaqdan, sonra isə bankaları sterilizasiya edib möhürləməkdən daha az vaxt tələb edir. Üçüncüsü, bütün dondurulmuş moruq hazır desertləri və bişmiş məhsulları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər, mürəbbə isə bu məqsəd üçün uyğun deyil. Yeri gəlmişkən, maraqlı fakt ondan ibarətdir ki, dondurulmuş moruq bir gün əvvəl yığılmış təzələrdən bir qədər çox vitamin və üzvi turşu saxlayır. Buna görə də, bu yay giləmeyvəsini yığdıqdan dərhal sonra dondurmaq tövsiyə olunur.

Moruq mürəbbəsi bişirmək - yox, dondurmaq - bəli!

Tərkibi:

Moruq - 1 kq dənəvər şəkər - hamısı sizin seçiminizdən asılıdır, ən azı 0,7 kq tövsiyə edirəm

Konteynerlər

Hazırlanması:

Dondurmadan əvvəl nə etmək lazımdır?İlk olaraq, moruqun hansı formada yığılacağına qərar verməlisiniz: bütöv və ya sürtgəcdən keçirilmiş?Bütün moruqları dondurmaq üçün yalnız yetişmiş, lakin dondurulduğunda formasını itirməyən və möhkəm giləmeyvə seçmək lazımdır. sonra istifadə etməzdən əvvəl defrost edilir.

BİRİNCİ VASİTƏ Əgər moruq sıx və bir qədər yetişməmişsə, o zaman moruqun hər qatını şəkərlə səpmək lazım deyil. Moruqlarım yetişib (şirə verir), ona görə də əlavə edəcəyəm. Quru bir qabın dibinə az miqdarda şəkər tökün, üzərinə giləmeyvə qoyun, sonra yenidən şəkər və s.

Konteyneri bir qapaq ilə sıx bağlayın və saxlama üçün dondurucuya qoyun.

İKİNCİ SEÇİM "Xam moruq mürəbbəsi" püresi şəklində dondurulmaq üçün, bir qədər çox yetişmiş giləmeyvə də olduqca uyğundur. Bununla belə, hər halda, ciddi zədələnmiş və xarab olan giləmeyvələrdən qurtulmalı, həmçinin quyruqları, yarpaq parçaları və digər zibilləri çıxarmalısınız.Moruqların təmiz olduğuna əminsinizsə, onları yumadan dondura bilərsiniz. Amma əgər giləmeyvələrin təmizliyinə zəmanət verə bilmirsinizsə, moruqları çox soyuq su ilə yaxalamaq və sonra yaxşıca qurutmaqla onlara buz duşu verin.Moruqları soyuducuda dondurmazdan əvvəl porsiya ölçüsünə qərar verin: daha çox dondurulmaması məsləhətdir. bir qabda bir və ya iki stəkan giləmeyvə qoyun ki, sonradan istifadə etmək daha rahat və qənaətcil olsun, çünki moruq yenidən dondurula bilməz. giləmeyvə və sizin üçün daha münasib olan bir günə bir gecədə buraxın.Şirə buraxıldıqdan sonra hamarlanana qədər diqqətlə qarışdırın.

Giləmeyvələri əzmək, qarışdırmaq və ya üyütmək lazım deyil, bunu öz istəyinizlə edin. Şəxsən mən narahat etmirəm, bir neçə dəfə qarışdıracağam və bu qədər ☺☺☺Moruq püresi qapaqlı kiçik plastik qablara və ya yenidən bağlana bilən bankalara (şüşə deyil) qoyun.

Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, dondurulduqda bütün mayelərin həcmi artır, ona görə də püresi yuxarıya bərabər qoyulmamalı, konteynerin təxminən üçdə biri boş qalmalıdır. Saxlama üçün dondurucuya qoyun.

Dondurulduqdan sonra moruq. Giləmeyvələrin torpaq olduğunu xatırlamaq lazımdır. əzilmiş donaraq buza çevrilmir.

ƏGƏR KONTEYNER OLMAZSA NƏ ETMƏLİ?Plastik qablar kifayət deyilsə, onlardan istifadə edərək moruq püresi ilə briketlər düzəldə bilərsiniz. Bunun üçün qabın içinə yemək üçün nəzərdə tutulmuş plastik torba qoyun və içinə püresi tökün.

Torbanın üstü qabın altına sıxılır, daha sonra dondurucuya qoyulur.Püresi dondurulduqdan sonra çanta qabdan çıxarılır və yaxşıca bağlanır.Sizə dondurulmuş moruq püresi ilə səliqəli briket verilir, o da içəriyə qoyulur. sızmasının qarşısını almaq üçün başqa bir sıx çanta və bağlandı. Belə briketləri saxlamaq və lazım olduqda götürmək çox rahatdır.

Bu, çox şirin bir moruq briketidir. Və nə qədər aromatik və dadlıdır, sadəcə götürün və dişləyin, niyə meyvə (giləmeyvə) buzu olmasın?

Moruqları necə düzgün əritmək olar Sürətli defrost istənilən giləmeyvə üçün əks göstərişdir. Buna görə də, dondurulmuş giləmeyvə dondurucudan soyuducuya köçürülür və təbii şəkildə əridilir.İnanılmaz dərəcədə sürətli və nəticə 200% mükəmməldir!Bu, qış boyu dondurucunuzda yayın gözəlliyi və unudulmaz dadıdır - sizin üçün danılmaz hazırlıq variantı və ailəniz və dostlarınız .Р.S – istəsəniz, əridəndən sonra moruqun kiçik bir hissəsini şəkərlə 2-3 dəqiqə qaynadın, sonda adi moruq mürəbbəsi alacaqsınız ☺☺☺

Mənbə: http://moyblog.tv/dish-of-the-day/raspberries-with-sugar-for-winter/

Bişirmədən qış üçün şəkərli moruq - bütün il boyu təzə giləmeyvə zövq almaq imkanı

Ətirli, şirin moruq təkcə dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Təbii şəkərlər, üzvi turşular və vitaminlərlə zəngindir. Məsələn, 100 qr bu gözəl giləmeyvə C vitamininin gündəlik tələbatının 30%-ni ehtiva edir.

Bununla belə, qış üçün moruq saxlamaq istəyərkən istilik müalicəsi insan orqanizmi üçün lazım olan bu antioksidan və immunomodulyatoru məhv edir. Dondurulduqda giləmeyvə dadını itirir.

Ancaq bişirmədən qış üçün şəkərli moruq əla dad və sağlamlıq faydalarını birləşdirən ənənəvi mürəbbə üçün əla alternativdir.

Giləmeyvə necə hazırlanır?

Moruq meyvələri olduqca zərifdir - onlar tez xarab olurlar və mexaniki stress nəticəsində asanlıqla məhv olurlar. Buna görə də, onları toplama və ya satın alma günündə emal etmək məsləhətdir. Əks halda, giləmeyvə kiflənir və turş olur.

Moruqların başqa bir xüsusiyyəti də odur ki, onlar adətən yuyulmur, yalnız çeşidlənir və xüsusi üsulla aparılır. Bunu etmək üçün, giləmeyvə diqqətlə kiçik hissələrə bir qabdan digərinə tökülür, zibil və korlanmış meyvələri çıxarır.

Moruqların yuyulmasına ehtiyac yoxdur

Hansı şəkəri seçməlisiniz?

Bişirmədən qış üçün moruq yığmaq şəkər seçiminə diqqət yetirməyi tələb edir. Giləmeyvələrin uzun müddət saxlanılması üçün sizə kifayət qədər çox ehtiyacınız olacaq. Ancaq istilik müalicəsi olmadan şirin tərkib hissəsi tamamilə həll edilə bilməyəcək. Bunu nəzərə alaraq, mümkün qədər incə dənəvər şəkər almağa və ya hətta qəhvə dəyirmanında toz şəkər hazırlamağa dəyər.

Yeməklər və saxlama qaydaları

Moruq hazırlamaq üçün kiçik şüşə qablar, məsələn, yarım litr, ən uyğun gəlir.

Əvvəlcə hərtərəfli yuyulmalı, qaynar su ilə yuyulmalı və qurudulmalı və ya hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edilməlidir: buxarda, sobada və ya mikrodalğalı sobada.

Moruqların qış üçün saxlandığı bankaları bişirmədən əvvəl perqament kağızı, sonra isə şüşə və ya plastik qapaqlar ilə örtün, həmçinin qaynar su ilə müalicə edin.

Bişirmədən, moruq yalnız soyuqda saxlanılır: quru zirzəmilərdə, kilerlərdə, balkonda və əlbəttə ki, soyuducuda. Və bu vacib qaydanı unutma.

Yemək reseptləri

Beləliklə, ənənəvi moruq mürəbbəsi hazırlamaq əvəzinə, bişirmədən bir resept seçmək daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, düzünü desəm, onların sayı o qədər də çox deyil. Ən populyarlarını diqqətinizə çatdırırıq.

Vitamin moruq

Giləmeyvələri emaye qabda bir az əzin, tədricən şəkər əlavə edin. Qarışığı otaqda 2 saat saxlayın ki, şəkər həll olunsun. Davamlı olaraq taxta spatula ilə qarışdırılmalıdır ki, konsistensiya homojen olsun.Moruqları bankalara qoyun və soyuducuya qoyun.

1 kq giləmeyvə 1 kq şəkər tələb edir.

Qara qarağat ilə moruq

moruq - 1 kq;
qara qarağat - 0,5 kq;
dənəvər şəkər - 2 kq.

Moruqları taxta pestle ilə doğrayın, yetişmiş qarağatları blenderlə doğrayın. Hər şeyi şəkərlə yaxşıca qarışdırın.İstəsəniz, bir və ya iki limonun qabığını əlavə edə bilərsiniz ki, məhsul daha da aromatik olsun.

Qarışığı bankalara bölün və anbara qoyun.

Moruq və çiyələk şəkərlə püresi

Moruq və çiyələk bərabər hissələrdə alınır, məsələn, 1 kiloqram. Və giləmeyvə qarışığı qədər şəkər olmalıdır.
Saplardan soyulmuş giləmeyvə püresi olmalıdır, lakin homojen bir pulpa deyil. Püre içərisində kiçik parçalar qalmalıdır. Sonra dənəvər şəkər qarışdırılır və kütlə şüşə bankalara göndərilir.

Moruq "beş dəqiqə"

1 kq giləmeyvə 1,5 kq şəkərlə doğrayın. Şəkər dənəvər həll olunana qədər aşağı istilikdə qızdırın. Bir qaynağa gətirməyin.
İsti olanda bankalara tökün və qapaqlarla örtün. Tamamilə soyudun və soyuducuya qoyun.

Piroqlar və tortlar üçün doldurma

moruq - 500 q;
dənəvər şəkər - 600 q;
araq - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Moruqları şəkərlə döyün, araqla qarışdırın, bankalara qoyun.

Yeməkdə istifadə edin

Bişməmiş moruq əsasən şirin sendviç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Çaya qatılır, pancake, pancake, dondurma ilə yeyilir. Çörək bişirmək və desertlər üçün yaxşıdır.

Moruq güveç

kəsmik - 200 q;
şəkərli moruq - 150 q;
toyuq yumurtası - 1 ədəd;
irmik - 40 q;
badam - 50 q;
dadmaq üçün xama.

Kəsmi hamarlanana qədər doğrayın, moruq və əvvəlcədən döyülmüş yumurta əlavə edin. Manna və doğranmış qoz-fındıq əlavə edin. Kütləni yaxşıca qarışdırın.

Çörək qabını isti bitki yağı ilə yağlayın və içinə moruq-kəsmik qarışığını qoyun. Orta temperaturda təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sərin.

Bitmiş güveçə xama ilə xidmət edin.

Zərif moruq jeli

xama - 1 kiçik banka;
kəsmik - 0,5 paket;
şəkər ilə moruq - 1 stəkan;
jelatin - 25 q.

Xama ilə moruq qarışığı mikserlə çalınır, sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik əlavə edilir və yenidən çalınır.

Jelatini 0,5 stəkan qaynadılmış suda isladın. Tamamilə həll edildikdən sonra kəsmik və giləmeyvə qarışığına tökün və yaxşı qarışdırın.
Qarışığı qəlibə diqqətlə tökün, bir qaşıqla düzəldin və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Məsləhət. Şirniyyatı həqiqətən dadlı etmək üçün az yağlı süd məhsulları seçməməlisiniz. Onlar bu yemək üçün uyğun deyil.

Xalq təbabətində istifadə edin

Moruq mürəbbəsi məşhur qızdırma salıcı və diaforetikdir. Bişirmədən qış üçün moruqun faydaları nələrdir? Demək olar ki, hər şey təzə giləmeyvə kimi.

Moruq meyvələrinin müalicəvi təsiri hələ qədim Yunanıstanda aşkar edilmişdir. Giləmeyvə tərkibində üzvi turşular, pektinlər, taninlər və bir çox vitaminlər var. Məsələn, A vitamini.

Və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırdığı, həmçinin dırnaqları və saçları gücləndirdiyi məlumdur. Bol C vitamini də var. O, nəinki soyuqdəymədən qoruyur, həm də bədəndən artıq mayeni çıxarır və birləşdirici toxumaya yaxşı təsir göstərir.

Bunun sayəsində giləmeyvə selülit və xoşagəlməz varikoz damarlarının təzahürləri üçün faydalıdır.

Moruq və şəkər qarışığı soyuqdəymə və tənəffüs yolları xəstəliklərində geniş istifadə olunur. Qeyri-infeksion ishal üçün köməkçi fiksator kimi və zəhərlənmədən sonra antitoksik dərman kimi istifadə edilə bilər.

Temperatur yüksəldikdə, bir stəkan ilıq suya bir xörək qaşığı püresi moruq əlavə etmək və mümkün qədər tez-tez içmək lazımdır. Eyni içkidən boğaz və ağız ağrısını qarqara etmək olar.

Viral infeksiyaların kütləvi halları zamanı moruq ləzzətini səhərlər acqarına yemək lazımdır. Bu ləzzətli ənənə soyuqdəymə və qripə qarşı yaxşı profilaktika rolunu oynayaraq, sizə bütün gün yaxşı əhval-ruhiyyə bəxş edəcək.

Xəbərdarlıqlar

Əlbəttə ki, moruqun güclü allergen olduğunu unutmamalıyıq, ona görə də çox miqdarda yemək məsləhət görülmür. Bundan əlavə, xeyli miqdarda şəkər şəkərli diabetdən, metabolik pozğunluqlardan və artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlara zərər verə bilər.

Sonda evdar qadınlara yemək bişirmədən moruq preparatlarının lehinə seçim etməkdən qorxmamaq üçün məsləhət vermək istərdim. Onlar təzə giləmeyvələrin başgicəlləndirici ətirini və faydalarını qoruyaraq kifayət qədər uzun müddət mükəmməl şəkildə saxlanılır. Bunu cəhd edin və özünüz baxın.

Sizin üçün hansı faydaları var?

Ən sərfəli qiymətlər, mağaza və apteklərimizdən təxminən 30-50% ucuz.
Boxberry xidməti vasitəsilə Rusiyaya pulsuz çatdırılma (60 dollardan yuxarı alışlar üçün). Və bu çatdırılma da çox sürətlidir! Məsələn, bağlama (ABŞ-dan ayrılmış) Yekaterinburqa 10-15 günə çatır.
Çox sayda rusdilli məhsul rəyləri! Bunlar çoxlu faydalı və maraqlı şeylər tapa biləcəyiniz real insanların real rəyləridir!

Və burada daha bir neçə promosyonlar var:

Mənbə: http://priroda-znaet.ru/malina-s-saharom/

Qış üçün şəkərli moruq - düzgün müalicəvi hazırlıq hazırlamaq +

Ön söz

Zəngin moruq məhsulunun mürəbbəyə çevrilməsi günlər çəkə bilər. Ancaq daha praktik, daha sürətli və əlbəttə ki, daha sağlamdır, qış üçün şəkərli moruq, bişirmədən üyüdülmüş və bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlamışdır.

Qış üçün yığılması planlaşdırılan moruq ən yaxşı şəkildə aydın, günəşli havada seçilir. Giləmeyvə günəşdə qızdırıldıqda, onlar sanki şirə ilə doldurulur və xüsusilə güclü bir ətir yayırlar. Yağışdan sonra yığılmış məhsul yararsız görünür, moruq sulu görünür və qoxusu çox zəifdir.

Bu səbəblərdən bir çox evdar qadın moruqları bükməzdən əvvəl yumur, yalnız onları çeşidləyir və yetişməmiş giləmeyvə, yarpaq, ləkə və təsadüfən içinə düşən hər cür qurdları təmizləyir. Ancaq bu şəkildə moruq böcəyinin sürfələrini əldən verə bilərsiniz.

Buna görə də, giləmeyvələri 20 dəqiqə duzlu suya batırmaq, litr başına 20 qram duzu həll etmək daha yaxşıdır və sonra onları güclü bir axın altında tez yuyun. Bütün həşəratlar yuxarı qalxacaq.

Yeganə istisna, qısa, lakin hərtərəfli müayinədən sonra sürünən işğalçıların müəyyən edilmədiyi tamamilə sağlam bir moruq ola bilər. Bu giləmeyvə yuyulmağa ehtiyac yoxdur.

Ümumiyyətlə, quru formada məhsul yalnız dondurulmaq üçün hazırlanır, bütün digər hazırlıq növləri mümkün qədər az mikroorqanizmin qalması üçün tozdan belə hərtərəfli təmizləmə tələb edir.

Bundan sonra moruqları ələkdə və ya süzgəcdə saxlamaq lazımdır ki, su tamamilə boşalsın və məhsul yığmağa başlaya bilərsiniz.

Yığılan giləmeyvə artıq üçüncü gündə xarab olur, buna görə də mürəbbə və ya digər qıvrımların hazırlanması məhsul yığımından çox sonra gecikdirilməməlidir.

Şəkər ilə bütöv moruq

Bu cür məhsul yığımı demək olar ki, dondurma kimi sadədir, lakin sonuncudan fərqli olaraq, giləmeyvə yuyulması məsələsi onların vəziyyətinə baxaraq həll edilməlidir. Moruq güclü və içərisində sürfələri olmayan, lakin çox çirklənmiş olsa belə, su olmadan edə bilməzsiniz.

Quruduqdan sonra şirin materialı nəmin axıdılmasının son damcılarına qədər bir süzgəcdə saxlayın.

Bu müddət ərzində bankaları sterilizasiya edirik: onları soda ilə yuduqdan sonra (mikroorqanizmlərə qarşı mübarizədə bütün vasitələr yaxşıdır), üzərinə qaynar su tökün və mikrodalğalı sobada bir neçə dəqiqə buxarda və ya sözün həqiqi mənasında yarım dəqiqə saxlayın.

İndi artıq qurudulmuş giləmeyvə bərabər təbəqələrə qoyduq, hər birinin üzərinə incə və bərabər şəkildə dənəvər şəkər tökürük. Moruqları bir az silkələyin ki, onlar daha hamar və sıx olsunlar, həmçinin şəkər giləmeyvə arasına düşsün.

Yığım materialı qoyulduqdan sonra, yarım litrlik bankalar üçün 20 dəqiqə, 1 litr və daha çox qablar üçün isə 5 dəqiqə daha çox işləmə tələb olunduğuna əsaslanaraq, moruq ilə birlikdə bankaları pasterizasiya etməlisiniz.

Bunu etmək üçün bankaları ilıq su ilə bir qazana batırın, dibinə dəsmal qoyulur (altına taxta qəfəs qoymaq daha yaxşıdır, məsələn, çaydan üçün dayanacaq) və sonra qaynadın. Konteynerlərin tavanın divarları ilə və ya bir-biri ilə təmasda olmasına icazə verməmək tövsiyə olunur.

Moruq və şəkər qarışığı

Bir az daha çox vaxt və səy tələb edən başqa bir yol var. Giləmeyvələrin hazırlanması ilk hazırlıq variantında olduğu kimidir, yəni onları yuyub suyun boşaldılmasına icazə vermək daha yaxşıdır.

Bundan sonra, moruqları bir qaba və ya aşağı qazana köçürməlisiniz, ən azı 1: 1 nisbətində şəkərlə örtün və suyu görünənə qədər bir neçə saat soyuducuya qoyun. Sonra boş materialı üyüdürük, bu iki yolla edilə bilər.

Hələ kiçik mətbəx texnikası almamısınızsa, onları əvvəllər giləmeyvə qoyduğunuz qabda birbaşa taxta pestle ilə əzin. Bu, sizi daha bütövlüklə tərk edəcək, lakin bəzi insanlar bunu bəyənir.

İkinci seçim bir qarışdırıcıdan istifadə etməkdir, onun köməyi ilə giləmeyvə tamamilə əzilir, lakin metal tez-tez oksidləşmə prosesinə səbəb olur və saxlama zamanı bükülmənin turş olması riski var.

Bütün moruq şəkərlə yaxşıca qarışdırıldıqda, bankaları buxarda və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiya edərək hazırlayın (qapaqları qaynar suya qoymaq daha asandır). Yaranan kütləni kənarına çatmaması üçün qaba qoyuruq və üzərinə bir santimetr dənəvər şəkər tökürük. Bağlayın və sərin yerə qoyun.

Qış üçün moruq siropu

Nəinki moruqdan hazırlanmış mürəbbə şəfalıdır, nəinki onun giləmeyvəsini öz şirəsində hazırlamaq da. Şəkərlə də hazırlanan şərbət də çox faydalıdır. Bu üsulun özü moruqun yuxarıda təsvir edilən emalına çox bənzəyir, yəni şəkərlə üyüdülür.

Ancaq sonrakı proses tamamilə fərqli görünür. Başlamaq üçün nisbətlər fərqlidir - 1 kiloqram giləmeyvə üçün yalnız 200 qram şəkər lazımdır.

Onlar üyüdüldükdən və dənəvər şəkər tamamilə həll edildikdən sonra qarışıq çox miqdarda şirə görünənə qədər soyuducuya qoyulur.

Sonra künclər yuxarıya çəkilir və eyni qabın üstündən asılan bir çanta yaratmaq üçün bağlanır. Zərif bir təzyiqlə kütlə sıxılır, içərisində həll olunan şəkər olan şirəsi yerləşdirilən bir qaba axır.

Nəticədə qalın şərbət qaynadın, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qaynadılmış qapaqlarla bağlayın.

Pomazi atmamaq daha yaxşıdır, onlardan kompot bişirmək olar. Onlar həmçinin moruq şirniyyatının əlavə məhsulu kimi əla likör hazırlayacaqlar. Bunu etmək üçün, sadəcə sıxılmış giləmeyvə bir konteynerə qoyun və araqla tökün ki, kütləni bir az örtsün.

Şirinlik üçün bir az şərbət əlavə edə bilərsiniz və ya bir neçə qaşıq şəkər ata bilərsiniz. Moruq tamamilə yüngülləşdikdə, bu, qalan şirənin qaldığını, şirəni süzdüyünü və hər birinə bir kaşığı konyak əlavə edərək likörü şüşələrə tökdüyünü ifadə edəcəkdir.

Sıx bağlayın və sərin yerə qoyun.

Şərbət əldə etməyin başqa bir yolu var. Hazırlamaq üçün əvvəlcə şəkər götürməlisiniz, bir qazana qoyun və 1 stəkan mayeyə bir kiloqram qum nisbətində su əlavə edin. Sonra şirin məhlul bir qaynağa gətirilir ki, şəkər tamamilə ərisin.

Moruq meydana gələn şərbətə qoyulur, bundan sonra kütlə yenidən qaynağa gətirilir. Sonra tavanı oddan çıxarmaq və içindəkilərin soyumasını gözləmək lazımdır, bundan sonra kütlə bir ələkdən süzülməyə başlayır.

Moruq şərbəti yenidən 5 dəqiqə qaynadılır və sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür, sonra qaynadılmış qapaqlar ilə bağlanır və isti yerə qoyulur, soyuduqdan sonra - soyuqda.

Beş dəqiqəlik moruq mürəbbəsi

Seçim maraqlıdır, çünki bir tərəfdən giləmeyvə istilik müalicəsi var, digər tərəfdən isə o qədər qısamüddətlidir ki, daha çox iş parçasını müxtəlif mikroorqanizmlərdən sterilizasiya etməyə bənzəyir.

Buna görə də, bu üsul uzun müddət bişirilmədən qış üçün moruq konfeti ilə maraqlananlar üçün uygundur.

İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün giləmeyvə zibildən hərtərəfli təmizlənməlidir və yaxşı yuyulmalı, bəlkə də əvvəlcə duzlu suya batırılmalıdır, başqa sözlə, onlar tamamilə təmiz olmalıdır.

Moruqları bir hövzəyə qoyduqdan sonra onları dənəvər şəkərlə doldururuq və saxlama zamanı bükülmənin mayalanmasının qarşısını almaq üçün 1 kiloqram giləmeyvə üçün 1,5 kilo şəkər qoymaq lazımdır.

Şəkər həll olunan kimi, moruqları dərhal oddan çıxarın və sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün, sonra onları əvvəllər qısa müddətə qaynar suya batırılmış qapaqlarla bağlayın. Bükülmənin mümkün qədər sıx olması çox vacibdir.

Şəkərli moruq konfiziti, bişmədən

Seçim olduqca əmək tələb edir, lakin nəticə şəkərlə giləmeyvə ən incə şirin kütləsidir. Hazırlanması yuxarıda göstərildiyi kimi aparılır, yəni təmizlənir, lazım olduqda moruqları duzlu suya batırır, sonra durulayır.

Sonra, suyun tamamilə boşaldılmasını gözləyin (bu, konfiqurasiyanın həddindən artıq sulu olmasının qarşısını almaq üçün lazımdır). Giləmeyvələri yavaş-yavaş bir ələkə köçürür və bütün pulpa tordan keçənə və yalnız toxumlar qalana qədər taxta püresi və ya qaşıq ilə doğrayırıq. Onları kənara atırıq (kompota qoya bilərsiniz).

Bu mərhələ ən çox əmək tələb edir, çünki giləmeyvə bir ələkdən keçmək çox səy və vaxt tələb edəcəkdir.

Beləliklə, tədricən, kiçik hissələrdə, moruqları toxumdan ayıraraq, homojen bir kütləə çeviririk. Bunu dərhal böyük bir emaye qabın üzərində etmək yaxşıdır, içərisində daha sonra dənəvər şəkərlə qarışdıracağıq. Bütün hazırlanmış giləmeyvə ilə məşğul olduqdan sonra, 1 kiloqram moruq üçün 1,5 kiloqram nisbətində dənəvər şəkər əlavə edin.

İndi şəkər ümumi kütlədə həll olunana qədər hərtərəfli və uzun müddət qarışdırın. Qarışığı örtün və bankaları, tercihen mikrodalğalı sobada sterilizasiya edin, çünki onlar quru olmalıdır; həddindən artıq hallarda, buxar banyosundan sonra içəridə heç bir lif qalmaması üçün təmiz salfetlər ilə silin.

Mürəbbəni quru bir qaba qoyun və təmiz qapaqlarla örtün.

Mixail Malofeyev
Çap et

Moruq o qədər sağlam giləmeyvədir ki, soyuq havanın başlaması ilə siz onsuz edə bilməzsiniz. Keçən ildən qışa şəkər püresi olan moruqları bişirmədən hazırlayıram. Onun yerində təzə konfet dadmaq şansım olanda bir dostum mənə resept verdi və mən sadəcə ona aşiq oldum. Bundan əlavə, şəkərlə üyüdülmüş moruq vitaminlər, ilahi ətir və zərif dad anbarıdır.

Moruq mövsümünün başlaması ilə mən artıq giləmeyvə qızdırmıram. Günəşli havada qırmızı meyvələri kiçik qutulara yığıram. Mən həmişə xammalı bir neçə saat ərzində emal edirəm. Kiçik böcəkləri aradan qaldırmaq üçün 10-15 dəqiqə duz məhlulunda saxlayın. Yarım litrlik konteynerə bir çay qaşığı duz nisbətində duzlu suyu hazırlayıram. Sonra moruqları çeşidləyirəm və adi su ilə yuyuram.

Qurumaq üçün onu bir təbəqədə kağız dəsmalın və ya təmiz salfetin üzərinə qoyun. Nəmlik tez-tez raf ömrünün azalmasının əsas səbəbidir. Bazarda meyvə alırsınızsa, giləmeyvələrin görünüşünə diqqət yetirin. Buraxılmış şirə və ya bankanın divarlarında nəmin olması düzgün saxlanmadığını göstərir və ya onların təzəliyinə şübhə edir. Hər halda, onlar təzə jele üçün uyğun deyil.

Tələb olunan maddələr:

Qış üçün şəkərlə püresi moruq hazırlamaq necədir

Moruq doğramaq üçün metal və ya keramika (alüminium deyil) qabı yağdan təmizləmək üçün soda ilə yuyun. Suya dökün və bir neçə dəqiqə qaynatın. Qaynar suyu boşaltın və boşqab və ya tava quruyana qədər çevirin. Moruqları bir konteynerə qoyun, su tökün, duz əlavə edin və moruqları 5 dəqiqə buraxın. Sonra adi su ilə yuyun və qurudun.

Moruqları hazırlanmış qaba qoyun, üzərinə şəkər tozu əlavə edin və əriyənə qədər taxta püresi ilə əzin. Vaxta qənaət etmək üçün blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə konfiqurasiyanın tutarlılığı daha vahid olacaqdır.

Daldırma qarışdırıcısını istifadə etməzdən əvvəl istifadə üçün təlimatları oxuyun. Bu tip tipik elektrik cihazlarının əksəriyyəti bir dəqiqədən çox olmayan fasiləsiz işləmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.