Professional barbekü ölçüləri təsvirləri. Öz əlinizlə metaldan hazırlanmış brazier - fotoşəkilləri olan təlimatlarda fikirlər və hazır həllər. Barbekü sobaları üçün mobil seçimlər

© Sayt materiallarından (sitatlar, şəkillər) istifadə edərkən mənbə göstərilməlidir.

Ölkədə manqalsız piknik və ya həftəsonu bütün ləzzətini itirir. Və ya manqal olmadan, lakin bu vəziyyətdə manqal daha rahatdır: demək olar ki, ona baxmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə şişləri çevirin və kömürlər alovlandıqda odun səpin. Və əti əvvəlcədən, evdə marinad edirlər.

Hazırlanmış yeməklər üçün daimi nəzarət lazımdır. Barbekü pikniği sadəcə piknik deyil, xüsusi bir hadisə, manqal piknikidir. Zərif, lakin əziyyətli. Sadə bir kabab daha az dadlı ola bilər, yalnız ət düzgün seçilib marinad edilərsə. Həm də olduqca sadə görünən manqal bütün qaydalara uyğun olaraq hazırlanmışdır.

Tikinti və ya nəqliyyat?

Öz manqalınızı almağa qərar verməli olduğunuz ilk şey, doğaçlama materiallardan çitler çəkməmək və ya birdəfəlik almaq deyil - kərpicdən bir brazier tikmək və ya başqa bir materialdan etmək. Hansı ki, yeri gəlmişkən, buna ehtiyac yoxdur. Bir çardaq altında çox sadə manqal, məsələn, ən yaxın dərədən gil üzərində kerpiçdən hazırlana bilər.

Ancaq öz əllərinizlə qura biləcəyiniz layiqli görünüşlü strukturları nəzərdən keçirəcəyik. Kərpic brazier, əlbəttə ki, yalnız yaz kottecləri və ya şəhərətrafı yaşayış üçün uyğundur. Onun ən sadə versiyası (nəzərə alınmalıdır) heç bir soba istehsalçısı olmadan müstəqil şəkildə hazırlana bilər.

Metaldan hazırlanmış manqal tez-tez daşınmaq üçün hazırlanır. Yeri gəlmişkən, "mobil mangal" adı düzgün deyil. Mobil cihaz, ümumiyyətlə, yolda istifadə edilə bilən cihazdır. Sahibi göbələk seçərkən və ya alaq otlarını xiyar yığarkən qızardılacaq və əzilmiş cib və ya çiyin ızgaraları ilə heç kim gəlmədi.

Metaldan manqal hazırlamaq da çətin deyil. Çox sadə və rahat konstruksiyalar aşağıda müzakirə olunacaq. Mürəkkəblik, əmək intensivliyi və xərclər baxımından sadə bir kərpic və yaxşı bir dəmir manqal təxminən bərabərdir. Buna görə də, əvvəlcə iki sualla məşğul olaq: ​​barbekü harada daha dadlı olacaq və hansı barbekü gazeboya daha uyğundur. Həqiqətən, rahat bir gazebo olmadan, bir kottec kottec deyil.

Dadına gəlincə, heç bir fərq yoxdur. Qafqaz və Orta Asiyadan Arktikaya, Qaucadan İndigirka sahillərinə qədər məkanda ömrü boyu kabab yeyən məqalə müəllifi, hər halda, fikir verməyib. Bu, aşağıda təsvir edilən şiş kababının bişirilmə üsulunun xüsusiyyətləri ilə izah olunur.

Gazeboya gəldikdə, mobil və ya stasionar bir barbekü lazımdır, əlbəttə ki, metal və ya daş. Qeyri-mövsümdə bütün küləklərə açıq bir otaqda kərpic özünə nəm çəkir və düzgün şəkildə "barbekü" etməyə başlayana qədər uzun müddət qızdırılmalıdır. Yolda, istiləşməni sürətləndirmək üçün çox vaxt sadəcə kifayət qədər vaxt yoxdur, yanacağın indi ayaqlar altında yatmadığından bəhs etmirəm.

Müqayisə üçün xatırlayaq: istilik sobası müntəzəm olaraq qızdırıldığı təqdirdə daha yaxşı qızdırır və daha az yanacaq sərf edir. Qışda yaşamaq olmayan bir otaqda soyuq və nəmlənirsə - o, uzun müddət siqaret çəkir və "nəfəsini tutana" və iş rejiminə girənə qədər həddindən artıq "yeyir". Ölkədə bir kərpic manqal və açıq havada olsa belə? O, necə deyərlər, nəfəs almağa belə vaxt tapmayacaq, çünki yenidən pis havanın mərhəmətinə buraxılacaq. Bununla belə, biz kərpicdən hazırlanmış yay istilik və yemək cihazlarının tikintisinin xüsusiyyətləri haqqında daha ətraflı danışacağıq.

Gazebo manqalını gazebonun özündə deyil, yanında, ayrı bir tökmə çardaq altında yerləşdirmək daha yaxşıdır. Niyə - gələcəkdən aydın olacaq. Şəkildə barbekü ilə düzgün təchiz olunmuş yay bağçası gazebo göstərilir.

Barbekü necə hazırlanır

Od, bildiyiniz kimi, manqalın düşmənidir. Şiş kabab nə qızardılır, nə də bişmir, çünki çox vaxt səhv yazırlar.. Mangalda manqalın "yetişməsi" nin fiziki kimyası olduqca özünəməxsusdur. Bu proses aşağıdakı amillərin təsiri altında baş verir:

1. Kömürlərdən intensiv "şərti sərt" infraqırmızı (termal) radiasiya; onun rəng temperaturu təxminən 600-800 dərəcə Selsi olacaq 870-1100 K-yə uyğundur;
2. Barbekünün isti divarlarından orta intensivliyin "şərti yumşaq" IR, 400-200 dərəcə içərisində qızdırılır, kömürlərdən yuxarı kənara qədər hesablanır;
3. Kömürdən yuxarı qalxan isti (250-300 dərəcə), oksigen tükənmiş hava axını;
4. Barbekünün yuxarı, açıq səthindən nəmin intensiv buxarlanması.

Faktorların hər birinin rolu aşağıdakı kimidir: “şərti sərt” İQ kütlədə ət və əlavə məhsulların təbəqələrini (soğan, şirin bibər) qızdırır, zülalın denaturasiyası prosesinə başlayır. "Şərti yumşaq" IR əsasən qırmızı qabıq verir. Kömürlərdən keçən və onlara oksigen verən isti hava parçaların temperaturunu saxlayır, denatürasiya reaksiyasının ölməsinin qarşısını alır, nəticədə kanserogenlər əmələ gələ bilər. Bundan əlavə, ətin tərkibində zərərli məhsulların əmələ gəlməsi həm rütubətin buxarlanmasına, həm də turşu ətində turşu mühitə zəmanət verir.

Qeyd: "bənövşəyi", və ya "bənövşəyi", denatürləşdirilmiş spirti xatırlayaraq - düzgün hazırlanmış bir manqalın "sərxoş" olmadan "sizə buldozer verəcəyini" gözləməyin. Tərcümədə denaturasiya bir şeyin əsl mahiyyətindən məhrum edilməsidir. Ətə gəldikdə, bu, bir neçə amin turşusu qalıqlarından, bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunan fraqmentlərdən ibarət protein molekullarının uzun, dolaşıq mürəkkəb dolaşıqlarının qısa müddətli parçalanmasıdır. Top artıq açılıbsa, lakin hələ parçalara bölünməyibsə (zəif qızardılmış / qaynadılmış / bişmiş ət), belə bir məhsul sağlamlıq üçün təhlükəlidir. Və "o, sevgilim" hidrolitik etil spirtinə qusdurucu daş və anilin boyası əlavə edərək "qançır" vəziyyətinə gətirildi.

Yuxarıda göstərilənlərdən barbekü üçün aşağıdakılar vacibdir:

• Parçaların optimal ölçüsü və forması kibrit qutusundan (planda) yarım siqaret qutusuna qədər olan kublardır.
• Marinad edin - yalnız soğan və cəfəri ilə sirkə; aşağıda bir tək istisna haqqında.
• Şirin bibərin bir hissəsi kimi kim tanıya bilməz, ancaq bütün soğan dairələrinin təbəqələri tələb olunur.

İndi izah edək. Çox kiçik parçalar tez quruyacaq və ortada denatürasiya dayanacaq - bu, ciddi şəkildə müəyyən edilmiş miqdarda nəm tələb edir. Çox böyük "kusmanlar", ilk növbədə, sulu olacaq: denatürasiya bitdikdən sonra suyun iştirakı ilə digər reaksiyalar başlayacaq və bu da zərərli məhsullara səbəb olacaqdır. İkincisi, kömürdən və isti havadan olan IR bütün parçanı şişə kifayət qədər tez qızdırmayacaq: onun içərisində denatürasiya gecikəcək və bu vaxt yuxarıdan yanacaq, bu da eyni kanserogenlərin meydana gəlməsinə səbəb olacaqdır. Böyük ət parçalarından kabablar və oxşar yeməklər, daha sonra müzakirə ediləcək xüsusi hazırlanmış qrildə bişirilməlidir.

Uğurlu denatürasiya üçün kifayət qədər asidik mühit tələb olunur.(yadda saxlayın ki, mədə şirəsi də turşudur), ancaq sirkə turşusu tək kifayət deyil. Denatürasiyanın "zərərli" olmadan baş verməsi üçün əlavə üzvi turşular dəsti lazımdır ki, bu da cəfəri ilə soğanda olan şeydir, başqa yerdə yoxdur. "Cəfəri" turşuları olduqca istiliyə davamlıdır, lakin "soğan" turşuları artıq 70-80 dərəcədə parçalanmağa başlayır. Qızdırılmış soğan "vaqonları" onları intensiv olaraq ətə verir.

Mayonez və digər az turşulu mühitlərdə yalnız təbiətinə görə kifayət qədər turş olan ən şirəli, zərif ət marinad edilə bilər. Praktikada bu, sərbəst otlaqda saxlanılan düzgün, ev üsulu ilə köklənmiş donuz və ya yetişməmiş quzunun karbonatlı (arxa əzələləri) və böyrək hissəsidir. Hər hansı digər ət soğan və cəfəri ilə sirkə ilə marinadlanır.

Marinad üçün sirkə masa spirti və ya şərab alınmalıdır. Alma sirkəsi bir çox cəhətdən faydalıdır, lakin o, manqalın düşməni olan alma turşusunun çoxluğuna malikdir, oddan daha pis deyil.

Barbekü üçün nə vacibdir

Həmçinin yuxarıda göstərilənlərdən düzgün barbekünün cavab verməli olduğu müəyyən tələblərə əməl edin. Birincisi, kobud, lakin geniş yayılmış bir səhv onun divarlarında üfleyici deşiklər etməkdir. Buradakı məqam təkcə çürüyən kömürlərin düz bir təbəqədə deyil, uzununa bir yataqda çökməsidir, buna görə kababların kənarları daha pis istiləşir və "bitməmiş" və ya əksinə, orta olur. həddindən artıq ifşa olunur.

Daha çox zərəri odur ki, yan tərəfdən kömürlərdən keçən hava, xüsusilə də üst dəliklər qismən açıq olduqda, bütün oksigeni qaynayan kütləyə verməyə vaxt tapmır. Və oksigenin mövcudluğunda denatürasiya reaksiyaları yeyənin orqanizmi üçün enerji baxımından əlverişli, lakin çox zərərli istiqamətə kəskin şəkildə çevrilir.

Mangalın üfürücü delikləri yalnız onun dibində edilməlidir. Diametri - 10-15 mm, addım iki dəfə böyükdür. Sıraların düzülüşü şahmatdır. Satırlar arasında addım - bir sıra kimi. Ən azı 4 mm diametrli bir çubuqdan və ya teldən sərt bir metal mesh (zəncir bağı deyil!) mövcuddursa, ondan mangalın altını etmək daha yaxşıdır. Kömürlərə sərbəst hava axını sayəsində kabab daha tez yetişəcək, daha dadlı və sağlam olacaq.

Qeyd: yanlarda üfleyici deşiklər bişirmə fiziki və kimyasının əhəmiyyətli dərəcədə fərqli olduğu barbekü üçün arzu edilir. Kombinə edilmiş barbekü qrilində, ilk növbədə, uzun divarlarda şişlər üçün yuvalar təmin etməlisiniz ki, daha sonra deyildiyi kimi daha aşağı olsunlar. Şəbəkənin quraşdırılmasına mane olmayacaq. İkincisi, manqal kimi istifadə edərkən, yan dəliklər yanmayan bir şeylə örtülməlidir və hava axını dibindən keçməlidir. Ən yaxşı seçim dəyişdirilə bilən altlıqdır. Delikli manqal üçün, manqal kar üçün.

Qril üzərində dəmir ən azı 2 mm qalınlığında, tercihen 4-6 mm qalınlığında alınmalıdır. Və burada dayanıqlıq təkcə və o qədər də çox deyil. Mangalın divarları IR-ni yaxşı əks etdirməlidir və nazik dəmir bunun üçün şəffafdır. Bundan əlavə, o, asanlıqla oynayır, buna görə də his təbəqəsi istənilən qalınlığa qədər böyüyə bilməz.

Burada nə iş var? oxucu soruşa bilər. Əgər kifayət qədər təcrübəli fotoqrafsınızsa, infraqırmızı filmdə xarici temperatura qədər soyumuş islanmış səthin şəklini çəkməyə çalışın və ya kamera rəqəmsal SLR-dirsə, IR işıq filtrindən keçirin. Ucuz "sabun" və telefon-smartfon-planşet matrisləri IR-ni qəbul etmir.

Beləliklə, IR şüalarında qalın qara tutqun hisə verilmiş səth nazik bir təbəqədə açıq boz və ya şirsiz fayans kimi demək olar ki, ağ görünür. Bu qalın bir təbəqədədir və əgər his yüksək keyfiyyətli yanacaqdan incə səpilirsə. Şiş kababın yetişməsində manqal divarlarından IR-nin rolu artıq söylənmişdir.

Qeyd: manqal xaricində daha sonra müzakirə ediləcək istiliyədavamlı boyalar və ya mineral laklar ilə rənglənə bilər. Ancaq içəridə - boyamayın, siqaret çəkməsinə icazə verin. Bəlkə də barmaqlar heç vaxt çirklənməyəcək, amma dadlı və sağlam olacaq.

Nəhayət, manqalın ölçülərini aşağıdakı kimi saxlamaq məqsədəuyğundur: eni - 220-250 mm, bu, ölçüləri yuxarıda göstərilən soğan təbəqələri ilə 6-8 ədəd porsiya uzunluğundan bir qədər çoxdur. . Barbekü uzunluğu - hər xidmət üçün 80-120 mm nisbətində. Şişləri bir-birinə yaxın qoymaq, yeni başlayanlar və ya diqqətsiz manqal üçün kobud səhvdir. Porsiyalar arasında sərbəst hava axını olmadan, şiş kabab şiş kabab olmayacaq.

Yanğının dərinliyini xüsusi qeyd etmək lazımdır. Ətdən düzgün yandırılmış kömürlərə qədər optimal məsafə yanacağın növündən asılı olaraq 30-70 mm-dir. Buna əsaslanaraq, tez-tez 120-150 mm dərinlikdə yanğın etmək tövsiyə olunur. Şiş kababı yalnız uzun müddət güclü isti saxlayan, zəif oturan və bişirmək üçün heç bir şey tələb etməyən kömürdə bişirirsinizsə, bu doğrudur.

Bununla belə, atəşi daha dərin, 180-200 mm etmək daha yaxşıdır və onun uzun divarlarında şişlər üçün şaquli yuvalar var. Süspansiyonun hündürlüyü, kömürlərin nə qədər isti olmasından asılı olaraq, çubuq parçalarını yuvalara möhkəm şəkildə daxil etməklə asanlıqla tənzimlənir. Yanan kütlə yerləşdikcə onlar daha qısa olanlara dəyişdirilə bilər. Bu dizaynın dərinliyi 180 mm olan bir manqalda, hətta rakitadan odun üzərində olduqca layiqli bir barbekü bişirmək mümkündür.

Başlıqlar və bacalar haqqında

Elektrik təchizatı tələb etdiyi üçün başlıqlı manqal tikməyin mənası varmı? Söhbət elektrikdən getmir. Kömürlərin verdiyi istilik dərəcəsini barbekü üzərindəki dumanla ən yaxşı şəkildə qiymətləndirmək olar.

Sirr ondan ibarətdir ki, qırmızı-isti və buna görə də görünməz olan baca qazları manqaldan təxminən 3-7 sm yuxarı tüstüyə çevrilməlidir. Bu vəziyyətdə kondensasiya yalnız kondensasiya deyil, müəyyən kimyəvi reaksiyaların nəticəsidir. Barbekü üzərindəki tüstü, yeri gəlmişkən, zərərli deyil və siqaret çəkmək üçün uğurla istifadə edilə bilər, lakin.

Tüstü dərhal uçarsa və gözə görünməzsə, manqal həddindən artıq istiləşəcəkdir. Daha sürətli tələsin. Şişlərin içindən tüstü tökülürsə, kabab soyuqdur, bişirmək çox vaxt aparacaq. Hər halda, dad və fayda eyni olmayacaq.
Ancaq manqal ən azı gazebonun yanındadırsa, o zaman rayon ətrafında sərbəst yayılan tüstü gec-tez onu tüstüləyəcək. Xüsusilə barbekü qapalı yerdədirsə, onu toplamaq və götürmək lazımdır. Belə ki baca ilə manqal - bu boru ilə tüstü başlığı altında manqaldır. Qapağın altından bacanın yuxarı hissəsinə qədər ən azı 0,8 m olmalıdır və qapağın özü yanlara 0,3-0,5 m və ya daha çox mənada manqalın konturundan kənara çıxmalıdır.

Mangaldan çıxan tüstü əvvəlcə boş məkanda olduğu kimi bir klubda qalxmalı və yalnız bundan sonra qaralmanı hiss edərək bacaya uçmalıdır. Bu, qapağın süspansiyonunun hündürlüyünü tənzimləməklə əldə edilir.

Ancaq bu, yalnız metal barbekülərdə edilə bilər. Brazier kərpiclə birləşdirilirsə və ya (aşağıya bax), onda onların tüstü kanalı tüstü dişləri və tüstü dönmələri olmadan sadə olmalıdır. Buna görə, yüksək səmərəliliyi gözləməyin və belə bir cihaz daha dekorativ dəyərə sahib olacaqdır.

Niyə baca yoxdur, oxucu soruşa bilər? Çünki manqalın düzgün hazırlanması üçün lazım olan təkan, bu halda, görünüşü qismən itələməklə tənzimlənir. Və mürəkkəb bir baca və ya ən azı bir tüstü dişi ilə, sonra uzun müddət və sərxoşluq nöqtəsinə qədər deyil.

Qrili götürək

Beləliklə, qril hazırlayaq. Birincisi, metal məhsulları daha sadə və daha ucuz hesab edin. Və yalnız bundan sonra biz möhkəm, prestijli dizaynlara keçəcəyik, lakin daha mürəkkəb və bahalıdır.

dəmir

Təfərrüatları şəkildə göstərilən ən sadə yıxılan manqal, divarları 1,5 mm dam örtüyü dəmirindən olmasına baxmayaraq, müəllifə 25 ildən çox sədaqətlə xidmət edir. Dib 3 dəfə dəyişdi, sonra perforasiya edilmiş bir təbəqəyə, sonra şəbəkədən kəsilmiş bir kəsikə çevrildi. Kiçik dəyişikliklərlə bir neçə dəfə təkrarlanan dostlar, şikayət etməyin.

Onun cihazı elementardır. Raflar (şəkildə orta mövqe, bölmədə) 40 mm və ya daha çox bucaqdan və ya borulardan hazırlanır. Hündürlük - sahibinin belinə qədər. Rafların yuxarı uclarında bir-birinə nisbətən 90 dərəcə döndərilmiş iki uzununa yuva hazırlanır. Yuvaların uzunluğu - H, əncirə görə; eni - yanğın metalının qalınlığı plus 1 mm.

Yan divarların flanşları (şəkildə solda) sağ açı ilə içəriyə doğru əyilmişdir. Quraşdırarkən, divarlar sadəcə rafların yuvalarına daxil edilir və sonra dibi sərbəst şəkildə aşağı tərəfə, Şəkildə sağda yerləşdirilir. Deyəsən hamısı budur. Xeyr, hamısı deyil.

Yığılmış manqal öz-özünə dağılmır, əksinə, çox zəifdir və sadəcə yerdə dayanaraq səndələyir. Nəzərə alsaq ki, layiqli bir şirkətdə libassız barbekü yoxdur, bu fəlakətə səbəb ola bilər.

Çıxış yolu da sadədir. Aşağıdakı ayaqlar bir küncdəndirsə, əyri şəkildə kəsilir və boru şəklindədirsə, nöqtədə düzəldilir. Manqal topladıqdan sonra, struktur sürüşməyi dayandırana qədər ayaqları sıxılır və ya yerə basılır. Balyozla döymək lazım deyil, metal düzləşir. İndi hamısı budur.

Bu tip stasionar manqalda divarları yapışqan ilə qaynaq etmək daha yaxşıdır. Dibinin dəyişdirilməsi və təmizlənməsi rahatlığı üçün qaynaq etmək lazım deyil. Əlbəttə ki, çəkisi və daşınması asanlığı deyil, davamlılığı vacib olan stasionar manqalda divarlara 4 mm-dən metal qoyulmalıdır. Dib daha incə və ya mesh ola bilər.

Video: metal manqal istehsal texnologiyası

Diqqət! Bu videoda səhv bir “ənənə” əsasında divarlarda deşiklər açılır.

Bir şardan və bir bareldən

Çox məşhur dizayn - barbekü. Lakin onların tərkibindəki kabablar nədənsə o qədər də yaxşı çıxmır. Problemin hərtərəfli tədqiqi (bu zarafat və ya metafora deyil) aşağıdakıları ortaya qoydu:

• Kömürlər, dibinin yuvarlaqlığına görə, tez ortada çökür və kənarları boyunca külə çevrilmir; yuvarlaq bir dib, düzdən fərqli olaraq, yanğına vahid hava tədarükünü təmin etmir.
• Yenidən yuvarlaqlaşdırılmış divarlar IR-ni manqalda deyil, yenidən kömürlərdə əks etdirir, yuxarıda təsvir edilən lazımsız təsiri gücləndirir.

Həll olduqca sadə olduğu aşkar edildi. Təkmilləşdirilmiş şar manqalının sxemi Şəkildə göstərilmişdir. sağda. Təkmilləşdirmələrin mahiyyəti:

1. Uzunlamasına hava kanalı 80 mm-lik bir küncdən təşkil edilir, rəflərində 40-50 mm artımlarla 20-30 mm deşiklər qazılır. Künc balona qaynaqlanır; kanalın hər iki ucu xaricə açıqdır.
2. Boş silindr diametri manqal üçün olduğu kimi yarıya qədər deyil, dörddə biri və ya üçdə biri ilə kəsilməlidir ki, yuxarı açılış barbekü üçün lazım olan eni - 220-250 mm olsun.
3. Kömürlərin üstündəki şişlərin süspansiyonunun hündürlüyü 100-120 mm-ə qədər artır.

Belə bir balon qrilində kömürlər bərabər şəkildə çökür və barbekü istənilən yerə çıxır. "Yumşaq" IR-nin olmaması, görünür, onların IR-lərinin kömürlərinin tərs istiləşməsi səbəbindən daha sıx isti hava axını ilə kompensasiya olunur. "Yumşaq" IR və barbekü üçün isti hava təxminən eyni şeyi edir. Ancaq buradakı şişləri, deyildiyi kimi, onsuz da daha yüksək yerləşdirmək lazımdır. Təkmilləşdirilmiş şarlı manqaldakı kömürlər, görünür, daha isti olur. Tam olaraq eyni həll bareldən manqalda istifadə edilə bilər, baxmayaraq ki, barel ölçüsündə barbekü üçün daha uyğundur.

Video: qaz silindrindən barbekü qril (! Hava kanalı olmadan)

Boğazlı

Müəllif boğazlı metal manqalı ilk dəfə 70-ci illərin sonunda Orta Asiyada, sonra isə 80-ci illərin əvvəllərində Qafqazda görüb. Birinci halda bunun üzərində kabab, ikincidə isə karski şiş kabab bişirilirdi. Bunun bir növ ənənəvi dizaynlar və ya o dövrün yerli sənətkarlarının yaradıcılığının bəhrəsidir, bunu öyrənmək mümkün olmayıb. Onun prinsipi Şəkildən aydındır.

Fikrin mahiyyətini başa düşmək üçün bu cihazların nəzərdə tutulduğu qablar üzərində dayanmaq lazımdır. Kabab, ümumiyyətlə, eyni manqaldır, yalnız 2-3 böyük, yarım yumruq və ya yumruq ölçülü ət parçasından ibarətdir. Yeri gəlmişkən, məşhur kabab bir şişə bükülmüş və çox sıx qiymə ətindən adi qrildə bişirilmiş pirzoladır. Kabab üçün qiymə üçün ət heç bir halda ətçəkən maşından keçirilmir. Yastı taxta qabda çəngəl ilə xırda doğranır. Amma türk-pars mətbəxinin kabab və digər delikatesləri haqqında daha çox söhbət tamam başqa mövzudur. Eləcə də onların yaradılması üçün avadanlıq.

Karski şiş kababı artıq bir böyükdür, kiçik bir boşqab və ya böyük nəlbəki, düz (3-4 sm qalınlığında) əsasən dana əti parçası, çox böyük soğanın bütöv vaqonları ilə yanlardan sıxılır və bu da öz növbəsində düzgün isladılmış böyrəyin yarısı ilə sıxışdırılır. Şiş kabab ən zərif hesab olunur, burada ət və böyrək eyni danadan gəlir.

Göründüyü kimi, hər iki halda qrildə böyük parçalar bişirilir. Beləliklə, şişin qoyulduğu boğazın rolu aydındır. Bu, əslində axan soba kamerasıdır. Manqalın içinə odla boğaz arasında daralmanın ortasına qədər çoxlu yanacaq qoyulur və xeyli hissəsi israf edilir: kömürlərin altından yuxarı yan deşiklər görünməmiş qab hazır olmalıdır. .

Qatlanan

Qatlanan manqal yürüyüşçülər və digər həvəskarlar üçün təbiətə çıxmamaq üçün rahatdır. Dizaynında ən vacib şey minimum çəkidir, buna görə də onlar nazik istiliyədavamlı paslanmayan poladdan hazırlanır.

İlk dəfə yüngül qatlanan manqalların reaktiv mühərriklər istehsal edən SSRİ-nin rejim zavodlarının işçiləri tərəfindən istifadəyə verildiyinə inanmaq üçün hər cür əsas var. Kifayət qədər uyğun materiallar bol idi və Sovet İttifaqı vətəndaşları bir müəssisədən, xüsusən də hərbi müəssisədən nəsə oğurlamağı şərəf məsələsi hesab edirdilər.

Dərhal demək lazımdır ki, belə bir brazier istehsalı yalnız xüsusi materiallar deyil, həm də onun xüsusiyyətləri haqqında dəqiq bilik və onunla işləmək üçün möhkəm bacarıq tələb edir. Məsələn, adi piano və qapı menteşələri divar menteşələrində işləməyəcək (aşağıya bax), onlar tezliklə yararsız hala düşəcəklər. Yəni, menteşələri özünüz etməlisiniz. Adi konstruktiv poladdan hazırlanmış "Bazaar" bağlayıcıları da yaxşı deyil, xüsusi birini axtarmaq və satın almaq lazımdır. Buna görə yaxşı sənaye qatlanan barbekülər olduqca bahalıdır.

Ancaq belə manqal çəkməyə ehtiyac yoxdur: "reaktiv" paslanmayan polad IR-ni çox yaxşı əks etdirir. Təmizləmək asandır, bu, gəzinti zamanı vacibdir - orada bir şeyin çirklənəcəyindən qorxmadan onu kürək çantasında daşıya bilərsiniz. Yenə də IR-də xüsusi poladın praktiki "güzgü" olması səbəbindən ondan manqal çox az yanacaq tələb edir və dərhal işə hazırdır.

Bu tip manqal-diplomatik rəsmlər Şəkildə göstərilmişdir. sağda. Cihaz olduqca aydındır:

• Ayaqlar (4) palet yubkasının (1) altında qatlanır.
• Çarpaz çubuğu (3) bütün montajı bir yerdə saxlayır.
• Çıxarılıb paletdə yan tərəfə yerləşdirilirsə, qısa yan divarlar menteşələrdə içəriyə 2 qatlanır.
• Menteşəli uzun yan divarlar da onların üzərinə qatlanır, qapaq yerinə oturur - daşınmağa hazırdır.

Dəyirmi

Dəyirmi manqallar, görünür, öz şəcərəsini ənənəvi olaraq ibtidai şiş kabab bişirmək üsuluna aparır. Məhz: üzərinə ət parçaları yapışdırılmış çubuqlar çadırla, içəriyə meylli, odun ətrafında yerə yapışdırıldı. Və hər biri qısqanclıqla izləyirdi ki, əbədi ac və aqressiv qəbilə üzvləri onun payını mənimsəmirlər.

Bir tərəfdən bu, çox rahat deyil: digər tərəfi istiyə çevirmək üçün toxuculuq iynəsini ətlə yerdən çıxarıb yenidən yapışdırmaq lazımdır. Digər tərəfdən, onu yenidən təşkil edərək, alovun birbaşa təsirinə məruz qalmadan və yanğının kömürə yanmasını gözləmədən tez bir zamanda yaxşı bir barbekü bişirə bilərsiniz.

Hal-hazırda, dəyirmi barbekülər səmimi şirkətlər tərəfindən istifadə olunur, burada hər kəs manqal bişirməyi bilir. Və yalnız necə, məhz sizin təvəccöh bilir. Artıq bir parça yemək üçün bir-birimizi öldürməyə hazır deyilik, buna görə də dəyirmi qrildə manqal bütün qaydalara uyğun olaraq bişirilir: yanan kömürlər üzərində.

Bunun üçün dəyirmi manqal yaxşılaşdırılmalı idi: odun mərkəzində düz (və ya şişlərin ucları üçün yivləri olan) göbələk qapağı olan bir sütun qoydular, şək. Görünməz, lakin yaxşı dəmir dəyirmi manqal sızan qaynamadan əldə edilir.

Sütun 6-12 mm yivli çubuqdan hazırlanır; "dəmir" bazarlarda indi istədiyiniz qədər var. Metaldan nazik bir metal təbəqənin qaldığı dibinə qaynaq etməyə çalışmağın mənası yoxdur. Göbələk çarxı mümkün qədər geniş iki qoz-fındıq və yuyucu ilə deşik vasitəsilə sabitlənir. Mantar qapağı eyni yuyucudur, həmçinin qoz-fındıq arasındadır.

Gothic və Druidizm pərəstişkarları, aşağı daşlar arasında hava axını üçün kanallar buraxaraq, yağlı bir gil havan üzərində vəhşi daşdan hazırlanmış yuvarlaq bir manqal düzəldə bilərlər. Şapkalı bir sütun, əgər bərk deyilsə, əhəng daşından qoyulur, lakin artıq gücü və yapışması artan gil-sement harçında: nə satırlarda, nə də satırlar arasında sarğı yoxdur və alternativ istilik gərginlikləri kiçik deyil. . Nəticə bütpərəstlik qurbangahını xatırladan çox orijinal manqaldır.

Dəyirmi manqalların bir xüsusiyyəti var: onların üzərindəki kabablar müxtəlif sortların ətindən hazırlanır. Daha sərt olan ən son, şişin ucuna yaxınlaşdırılır. Səbəb aydındır: orada ət daha çox bişmiş olur.

Barbekü damları haqqında

Damı olan metal ızgaralar indi dəbdədir. İstənilən moda həmişə həm məqsədəuyğundur, həm də eyni zamanda mənasızdır. Və bir dam ilə barbekü, bu qeyd tam aiddir.

Qəfil sıçrayan yağışdan gələn su damcıları manqalın oddan az düşməni deyil. Xatırladaq ki, zülalın düzgün denatürasiyası ətin nəm miqdarının vaxtında dozalanmasını tələb edir və burada yağış yağır. Buna görə də, manqal üzərindəki dam yağışdan, ilk növbədə, manqaldan qorunmalıdır və aşpaz, həddindən artıq hallarda, plastik bir peçetə ata bilər.

Şəkilə baxın. Solda düzgün şəkildə təşkil edilmiş örtülü manqal var. Gözəldir, rahatdır (aşkarların altındakı yer rəflər üçün istifadə olunur) və tüstünün sərbəst çıxışını təmin edir. Böyük dam örtükləri yağışdan etibarlı şəkildə qoruyur. Və əslində ki, sağda - dam, ümumiyyətlə, anlaşılmazdır, nə istisna olmaqla, bəlkə də satış qiymətini fırlatmaq.

Nə rəngləmək lazımdır?

Əlbəttə ki, bir metal manqal rəngləmək daha yaxşıdır - bütün bunlardan sonra paslanır. Bunun üçün ümumiyyətlə orqanosilikon və ya alüminium tozunda avtomobil səsboğucuları üçün istiliyədavamlı boyalar tövsiyə olunur. Lakin onlar bahalıdır və sənaye şəraitində səthin diqqətlə hazırlanmasını tələb edir. Onların müqaviməti o qədər də yüksək deyil: bir il işlədikdən sonra gümüş qalan Qluşakı kim görüb?

Satışda manqal və manqal üçün xüsusi silikon əsaslı boyalar da var. Ancaq onlar daha da bahalıdır və boyalı məhsulu evdə qura bilməyəcəyiniz xüsusi yüksək temperatur kamerasında qurutmaq (daha doğrusu, bişirmək) lazımdır.

Bununla belə, nəzərə alırıq ki, içəridə od və kömür olan yerdə manqalın rənglənməsi ümumiyyətlə lazım deyil: hisə verilmiş yalnız ən yaxşı kabablar verəcəkdir. Və 400 dərəcədən yuxarı olan xarici divarlar qızdırılmır, əks halda mangal yanlış hazırlanır. Və barbekü üçün qara rəng olduqca kifayətdir: asanlıqla çirklənmir, lakin məftunedici boşanmalar burada tamamilə yersizdir.

Bu vəziyyətdə, çox ucuz və praktik bir seçim ortaya çıxır: yaxşı köhnə Kuzbasslak və ya onun analoqları - bitumlu mineral laklar, 3-4 təbəqədə. Hər sonrakı - əvvəlkinin tam qurudulmasından sonra.

Bu rəngləmə üsulunun mənfi cəhətləri var. Birincisi, iy verir və tüstü zəhərlidir. İkincisinin quruması çox vaxt tələb edir. Buna görə də, yalnız yayda bir çardaq altında rəngləmək lazımdır və bütün rəngləmə prosesi bir ay yarım davam edəcəkdir. Üçüncüsü - qurudulmuş lak uzun müddət güc qazanır və əvvəlcə barbekü ilə ehtiyatlı davranmaq lazımdır. Nəhayət, birinci və ya ikinci istilik zamanı hələ də bir qoxu olacaq, buna görə də açıq havada boş yerə aparılmalıdırlar.

Lakin sonra, lak tamamilə bitumlaşdırıldıqda və sinterləndikdə, onilliklər davam edəcəkdir. Və daş örtüyü yalnız odlu silahdan atəş etməklə zədələmək mümkün olacaq.

kərpic

İndi isə istehsal deyil, tikinti tələb edən barbekülərə keçək, yəni. kərpicdən hazırlanmışdır. Dərhal deyək: manqal və yalnız kərpicdən hazırlanmış manqal, sadədən heç bir üstünlüyü yoxdur, bədii döymə və digər bahalı bəzəklər olmadan, metal yoxdur, lakin daha bahalı və yerinə yetirilməsi daha çətindir. Buna görə də, kərpic barbeküləri ya dekorativ, estetik və prestijli məqsədlər üçün həyata keçirilir, ya da ilə birləşdirilir.

Vəqf

Kərpicdən və ya daşdan bir manqal qurmaq üçün bunun üçün möhkəm bir təməl hazırlamaq lazımdır - təməl. Ənənəvi və ya oxşar dizaynın barbekü ızgarasına əlavə olaraq, təməl üçün gücləndirilmiş tökmə, plitə və ya lent lazımdır. Əlbəttə ki, çuqun, epoksi və ya akrildən deyil, betondan tökün. Bünövrənin yan tərəflərə olan kor sahəsi təxminən 10 sm-dir.

Belə bünövrələrin tikintisi ayrı bir məsələdir. Burada yalnız bir tövsiyə verəcəyik: təməlin yerə dərinləşdirilməsi - düz kərpiclə 1 sıra döşənmə üçün 1,5 sm. Üstəlik, səthinin üstündəki çıxıntı təxminən 5 sm-dir, yəni 12-15 sm qalınlığında bir plitə bel hündürlüyündə bir plitənin altına girərsə, 37 sıra hündürlükdə bir baca ilə şöminənin altında yarım metr dərinlikdə bir təməl lazımdır.

Həll

Hər hansı bir kərpic qızdırıcısı qoyulur. Sement istiliyə davamlı deyil, gips də nəmə davamlı deyil. Ən sadə manqal-barbekü üçün oradan özü qazılan yarğan gil və qum gedəcək, lakin birləşdirilmiş və / və ya dekorativ manqal qatlamaq üçün orta yağlı tikinti gili və çay qumu almalı olacaqsınız, süzülmüş, yuyulmuşdur. və kalsine edilmişdir.

Döşəmə harç üçün 1 hissə gil və 3-4 hissə qum lazımdır. Onu suda xama sıxlığına qədər yoğururlar və dərhal yağlılığını (yapışma qabiliyyətini) yoxlayırlar: məhlula mala (mala) batırıb çıxarırlar. Normal yağ tərkibli məhlul alətdə 2-3 mm qalınlığında bərabər təbəqədə qalmalıdır.

Həll qalın təbəqə və ya topaklar olaraq qalırsa - çox yağlıdır, istədiyiniz sıxlığa qum və bir az su əlavə etməlisiniz. Drenaj, boşluqlar buraxırsa - həll arıqdırsa, gil, tercihen daha çox yağ əlavə etməlisiniz. Tələsmək üçün heç bir yer yoxdur: çəlləkdəki həll həftələrlə quruyur, bu sement deyil.

daşyonma

Döşəmə tikişləri 3-4 mm qalınlığındadır, əks halda quruluş aylarla quruyacaq və kövrək olacaq. Sobalarda manqallı və ya manqalsız tige (oddadavamlı soba) şamotdan düzülür. Adi və şamotlu kərpiclər arasında, həmçinin hər hansı bir kərpic və metal gömülü hissələr arasında tikişlər 6 ilə 13 mm arasında genişlənir; bu, gil hörgü tikişlərinin maksimum enidir. Səbəb materialların genişlənməsinin istilik əmsallarındakı fərqdir.

Şömine, plitə və ayrı kərpic barbeküləri adi bərk (bərk) qırmızı keramika kərpiclərindən qoyula bilər. Kərpic manqalında, delikləri olan içi boş bir kərpic yaxşı gedəcək; kərpicdəki keçidlərin sərbəst və şaquli olması üçün qoyulur, bu üfleyici barmaqlıq olacaqdır. Ancaq yandırılmış dəmir kərpic (tünd nüvəli) yaxşı deyil.

Şömine haqqında keçəndə

Bu yaxınlarda belə bir fenomen qeyd edildi: evdə hazırlanmış açıq şömine-brazier. Düzünü desəm, heç bir mənası yoxdur.. Təbii ki, pis havada kamin qarşısında odun yanında oturmaq xoşdur. Ancaq yalnız özünüz yağışla islanmasanız, qarla örtməyin və soyuq bir küləklə alçalmayın. Yay gecəsi məclisləri isə odun yanında daha romantik olur. Yanğın təhlükəsi otağından kənarda ondan heç nə yoxdur.

Landşaft dizaynında mütləq şömine istəsəniz, o zaman hazır bağ sobası-barekyu almaq daha asan olacaq. Siz həmçinin orada manqal bişirə və alovla od yandıra bilərsiniz - burada sizin üçün kamin var. Sürətləndirici kanallara ehtiyac yoxdur, montajdan dərhal sonra tam istifadəyə hazırdır.

Dekorativ bağ sobası yalnız bir kərpic şömine üçün materiallardan çətin ki, baha başa gələcək. Fundamentə ehtiyac yoxdur, 20 dəqiqəyə yerində yığılır. Lazım gələrsə, qısa müddətə sökülə və yenidən düzəldilə bilər və ya hətta tamamilə köçürülə bilər: ikisi tərəfindən çox səy göstərmədən qaldırılır, onlardan biri qadındır. Payızda isə yaza qədər onu sökə və içəriyə köçürə bilərsiniz.

Konstruksiyalar

Daha sadə

Baca ilə sadə bir manqal, ən azı bir dəfə qatlanmış bir divarı olan həvəskar bir kərpic ustası tərəfindən tikilə bilər. Döşəmə sxemi Şek. aşağıda. Hər yerdə kərpic adidir, şamot deyil. Eyni manqaldan manqal kimi istifadə etmək olar. Başlayanlar üçün bu dizayn yaxşıdır, çünki düzgün yerləşmiş və bacaya daralmış tüstü çadırı və həqiqətən də bütün şömine bərk kərpicdən qoyulmuşdur. Hörgüdə yarım, üç-dörd və alt kəsiklər yoxdur. Heç olmasa özü bir şey qoyan, təcrübəsiz bir ustanın nə qədər pancake gözlədiyini bilir.

Şömine

Burada şək. - manqal ilə şömine sifarişi. Solda - adi düz xətt; sağ künc. Kifayət qədər təcrübəli soba istehsalçısı bunları qoymalıdır, buna görə də ətraflı izahatlardan çəkinəcəyik. Bəlkə də onun bizə öyrətməsi düzgündür, əksinə yox.

Barbekü sobası

Və burada Şek. - artıq aerobatika: kiçik birinə modelləşdirilmiş, lakin qatlanmış, satırlarda dikişlərin məcburi sarğı olmadan bir barbekü qril. Onun tikintisi də böyük təcrübə tələb edir, ona görə də biz yalnız bir qeydlə kifayətlənirik. Dizayn olduqca mürəkkəbdir, kütləvidir və xam şəklində, holland üslubunda qoyulduqda, xüsusilə güclü görünmür. Buna görə də, istismara verilməsi, yəqin ki, məhlul quruduqdan sonra ən azı 5 sürətləndirici axını tələb edəcəkdir. Və mövsümdənkənar, payız və ya yazda. Yanacağın ilk nişanı normanın dörddə birindən çox deyil, sonra isə beşinci sobada mütənasib olaraq 100% -ə qədər artırırıq.

Video: hörgü kərpic manqal

Manqal qazanı?

Manqal ilə qurmaq mümkündürmü? Yəni, içərisində qazan quraşdırılmış bir ocaq və yan tərəfdə bir yerdə manqal da yetişir.

İstilik mühəndisliyinə və sobanın rejiminə görə, heç bir şəkildə işləmir. Böyük miqdarda maye ilə kulinariya əməliyyatları, manqal üçün əsassız dərəcədə böyük, soba hissəsində istilik konsentrasiyası tələb edir. Barbekü isə incə isitmə tələb edir. Belə bir istilik mətbuatından dərhal daralacaq və görünüşü, qoxusu və dadı ilə pis bir şeyə çevriləcək və hətta kanserogen və zəhərli olacaq.

Sürücü haqqında

Şəbəkədə fırlanan şişlər üçün evdə hazırlanmış elektrik ızgaralarının təsvirləri var. Eyni fabriklər də satışdadır. Yəqin ki, hər ikisi ingilis qalaları haqqında məlumatların təsiri altında doğulublar, burada qaban və ya maral cəsədləri üçün qril bacadakı çarxdan fırlanır. Uzunluğu 10 m-dən çox olan qalalardadırlar, buna görə də ibtidai mexanika ilə belə fırlanma üçün kifayət qədər itələmə və kifayət qədər güc var.

Ancaq manqal üçün şişlərin elektrik fırlanması faydasızdır, yalnız mangal daha bahalı və daha çətindir. Üstəlik, manqal bişirmənin fiziki-kimyası belədir (yuxarıya bax) o, düzgün yetişir, ancaq onu əvvəlcə bir tərəfi, sonra digər tərəfi ilə kömürə çevirsəniz. Daha ətraflı desək, ən tam zülal denaturasiyası proses sarsıntılar kimi addım-addım davam edərsə baş verir.

Video: elektrik sürücüsü ilə manqalın həyata keçirilməsi

Niyə bunu etməməlisən - yuxarıda deyildi!

Şişlər və kömürlər olmadan

Bəs qışda bir şəhər mənzilində, birdən barbekü istəsən, amma restorana getmək istəmirsənsə? Yeri gəlmişkən, bir yol var. Ancaq belə çıxır ki, o qədər də deyil. Ancaq hər halda, dad dərhal hiss edəcək ki, bu, hələ də bir pasta və ya qovurma deyil, manqaldır.

Əlbəttə ki, əvvəlcədən marinad edilmiş ət, soğan, cəfəri lazımdır. Sonra - alüminium qab, eyni (emaye deyil!) Məişət südü qutusu və ya sadəcə böyük bir qutu. Boş və təmiz, əlbəttə.

Dibdən 2-3 sm məsafədə bir metal mesh gəmiyə daxil edilir. Onun əyilmiş kənarlarının köməyi ilə məsafə saxlanılır. Daha sonra ət taxta iynələrə vurulur; porsiyalar adi halın yarısı hazırlanır, yəni. 3-4 ədəd. Ət ilə toxuculuq iynələri ya şaquli olaraq şəbəkənin hüceyrələrinə daxil edilir, ya da üfüqi şəkildə qoyulur. Üst-üstə 2-3 təbəqədə mümkündür, lakin ətin dibi ilə birbaşa təması olmamalıdır, bunun üçün bir mesh var.

Və adi məişət qaz sobasının adi sobasında, 250-300 dərəcə istilikdə bişirirlər. Pişirmə vaxtı - ətdən asılı olaraq 15-25 dəqiqə. Yaxşı bir göstərici aromadır. Şiş kabab çəkildikcə - denatürasiya tam sürətlə gedir. Qoxu bir az zəiflədi (burada bir qoxu bacarığı lazımdır) - demək olar ki, hazırdır, ocağı söndürün. Daha 3-4 dəqiqədən sonra - yetişir, çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz.

Nəhayət - onu nə ilə yeyirsiniz?

Daha doğrusu, altında daha nələr var... ondan istifadə edirlər. Barbekü ilə birbaşa əlaqəli olmayan, lakin barbekü mədəniyyəti ilə ayrılmaz şəkildə əlaqəli olan və bunda böyük əhəmiyyət kəsb edən bir mövzu.

Barbekü üçün araq açıq şəkildə pis formadadır. Şiş kabab zərif dad və buket yeməyidir və onu hələ heyrətlənməmiş dad sızanaqları və iybilmə dəlikləri ilə qəbul etmək lazımdır. Əgər həqiqətən ziyafəti cəsarətli səhnəyə çatdırmaq istəyirsinizsə, onda ənənəvi rus turşusu altında "onu, əzizim" ni udmaq daha yaxşıdır. Və ya sıxılmış kürü altında, qiymət qorxutmursa. Burada həm də yaxşıdır ki, ətlə qidalanan mədə, şənliyin tam rüsvayçılığa çatmasına imkan verməz.

Və bildiyiniz kimi, qırmızı quru şərab, orta dərəcədə tart, barbekü ilə ən yaxşı şəkildə gedir. Ancaq hamı bilmir ki, əsl barbekü şərabı bahalı deyil (və ən çox mağazalarda saxtadır) Kindzmarauli və ya Khvanchkara, lakin ucuz və buna görə də əsasən təbii saperavi. Və az adam bilir ki, ən gözəl saperavi Krımda Golitsyn Wines tərəfindən hazırlanır.

"Saperavi" üzümləri çox sərt, iddiasızdır, ondan şərabın dadı və buketi o qədər də incə deyil, lakin praktiki olaraq böyümə yerindən asılı deyil. Masada və ya başqa bir şey üçün, sadə masa şərabı üçün pomasa istisna olmaqla, uyğun deyil: giləmeyvə böyük qarağat kimi kiçikdir. Təzənin dadı kənarda tam dəstdir: tort, özlü. Ancaq Saperavi şərabı barbekü ilə ən yaxşı şəkildə uyğunlaşır.

Güclü bir manqal ziyafətinə başlamaq yanırsa, konyak yığmaq lazımdır. Dopeni tamamlamaq üçün dağılmaq üçün kifayət qədər içə bilməzsiniz, yatmağa meyllidir. Klassik skotch barbekü ilə də yaxşı gedir. Mütləq bir vintage 12 yaşlı deyil. Adi "Mavi Etiket" (Mavi Etiket) olduqca uyğun olacaq. Amma - Allah eləməsin - burbon! Sonra çömçə ilə dərhal çəngəldən çıxmaq daha yaxşıdır.

Müəllif bir dəfə cəsarətini toplayıb kababın altında, qırmızı romla “içmək” qərarına gəldi! Üstəlik, ən yaxşısı deyil, yalnız Dominikan mövcud idi. Məlum oldu - olduqca bərabər. Təbii ki, həddindən artıq çox olmasanız. Hansı ki, həmişə və hər yerdə düzgündür.

Məqalədə yıxılan manqalın necə hazırlanması barədə məlumat verilir. Onun ölçüləri nədir, bunun üçün hansı materiallardan istifadə olunur. İstehsal üçün rəsmin tələb olunub-olunmaması. "Bəli" olarsa, barbekü üçün manqaldan istifadənin asanlığını nəzərə alaraq nəyə diqqət etməlisiniz, hansı parametrlər vacibdir. Mangalın istehsalı mərhələlərlə nəzərdən keçirilir.

Barbekü ölçüləri

İnternetdə təqdim olunan təsvirlərə görə dəmir barbekü ızgarasının ölçüləri ilə məşğul olduqda, yalnız onların arasında yalnız bir standart parametrin - tərəflərin hündürlüyünün olduğunu söyləmək olar. 13-15 sm aralığında dəyişir.Daha az etməməlisiniz - manqal yanacaq, yüksək hündürlük - daha çox kömür hazırlamalı olacaqsınız və bunlar xərclər və vaxtdır.

Bütün digər ölçülər müştərinin ixtiyarına verilir:

eni istifadə edilən şişlərin uzunluğundan asılı olaraq seçilir;

uzunluq eyni vaxtda qızartma baxımından tələb olunan barbekü miqdarından asılıdır, məsələn, şişlər arasında 5 sm boşluq qalsa, üstəlik ətin özünün eni, 8-10 sm içində çıxacaq, əgər etsəniz 10 çubuq qızartmaq lazımdır, sonra uzunluğu 1 m içində olacaq;

hündürlüyü qrildə necə bişirməkdən asılıdır: ayaq üstə və ya çömbəlmək, birinci halda 70-80 sm, ikincidə 20-30 sm;

təbəqə dəmirinin qalınlığına gəldikdə, 2 mm ölçüsü yıxılan bir quruluş üçün uyğundur, lakin alt üçün üç millimetrlik bir metal istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qapaqlı yüksək barbekünün ölçüləri

Yığıla bilən manqalın istehsal texnologiyası

Əvvəla, üzərində ölçülərin təyin edilməsi ilə kağız üzərində manqalın rəsmi eskizi çəkilir. Sırf konstruktiv dillə desək, bu cihaz paralelepipeddir. Yəni, bütün əks qoşalaşmış divarlar bir-birinə bərabərdir. Mangalda tək formada mövcud olan yeganə təyyarə dibidir.

Barbekü rəsmlərinin inkişafına hərtərəfli yanaşmaq lazımdır. Çünki bu, gələcək dizaynın əsasını təşkil edir. Bunun üzərində manqalın nisbətləri göstərilir. Portativ yığıla bilən versiya üçün bunun əhəmiyyəti az olsa da, dizaynın hələ də bəzi estetik tərəfləri olmalıdır.

Aşağıdakı rəsm strukturun tam təfərrüatlarını göstərir. Ustalar onu kağız üzərində beləcə eskiz edirlər. Əsas vəzifə hər bir hissənin ölçülərini göstərməkdir, çünki onlar fərdi olaraq hazırlanır. Və dəqiq ölçülər hissələri düzəlişlər etmədən vahid bir bütövlükdə təşkil etməyə kömək edəcəkdir.

Manqalın və onun detallarının çəkilməsi

Ölçüləri olan metaldan hazırlanmış manqalın rəsmi hazırdırsa, usta birbaşa manqal istehsalına davam edir.

materiallar

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, material olaraq 2 və 3 mm qalınlığında bir polad təbəqə tələb olunur. Ayaqlar kimi 10 mm diametrli armatur istifadə edilə bilər. Mangalın hissələrini birləşdirmək üçün səkkiz M6 və ya 8 bolt tələb olunur.

işarələmə

Çizimə görə, manqal hissələrinin bütün ölçüləri bir dəmir təbəqəyə köçürülür. Artıq qeyd edildiyi kimi, iki yan divar olacaq, son divarlar da, alt hissəsi bir hissədir. Cütlənmiş divarlar eynidır.

İşarələməni vərəq boyunca səpələyə bilməzsiniz. Bir çox hissələrin ölçüləri eynidir, buna görə də iki hissənin kənarları bir xətt ilə göstəriləcəkdir. Beləliklə, israfı azaldaraq pula qənaət edə bilərsiniz.

Bazarda kəsilmiş metal təbəqələri tapa bilərsiniz. İşarələməni düzgün tərtib etsəniz (hissələrin səlahiyyətli bir tərtibatını etsəniz), onda bütöv bir vərəqi deyil, kəsilmiş birini ala bilərsiniz. Bu, çox az xərclənir.

İndi vacib məqam. Brazierin hissələri boltlar ilə bağlanır (seçimlərdən biri kimi), buna görə də dok nöqtələrinin altında divarların əsas müstəvisindən 90 ° içəriyə əyilmiş tərəflər hazırlanır. Eyni zamanda, yan divarlarda, döngə üç ucdan son divarlara və dibə, son divarlarda yalnız bu tərəfdən - aşağıya bərkidilir. Bükülmə eni:

əlaqə bolt M6 üçün istifadə edildikdə - 10 mm;

M8 boltu 12 mm-dirsə.

Bu parametr hissələrin ölçülərinə əlavə edilməlidir. Məsələn, manqalın uzunluğu 50 sm-dirsə, yan divarların uzunluğu 52 sm-dir, çünki ona hər iki tərəfdən 1 sm əyilmə əlavə olunur.

Kəsmə, əyilmə, qazma

Növbəti addım, manqalın bütün hissələrini tam olaraq markalanma xətləri boyunca kəsməkdir. Bu, adətən, kəsici almaz diski olan bir öğütücü ilə edilir. Digər vasitələrdən istifadə edə bilərsiniz: plazma kəsici, metal bıçaqlı bir yapışqan. Kəsmə tam olaraq tətbiq olunan işarəyə uyğun olaraq aparılmalıdır. Hər şey diqqətlə edilməlidir.

Sonda beş hissə almalısınız: yan divarlar - 2 ədəd, son divarlar - 2, bir alt.

Növbəti əməliyyat barbekü hissələrinin birləşmə hissələrinin əyilməsidir. Mangalın kəsilmiş hissələrində əyilmələr üçün girintilər tətbiq olunur. Yenə bir hökmdar və marker istifadə olunur. Yan divarlarda üç xətt olacaq: iki paralel (son divarlarla əlaqə üçün), biri onlara perpendikulyar (alt ilə birləşmə üçün). Son divarlarda bir xətt var. O, yerin altındakı xətt ilə uyğun olmalıdır.

Çizilmiş xətlər boyunca dayaz bir kəsik aparılır, o, keçmir, ancaq 0,5 mm-ə qədər bir az depressiya ilə. Bu, əyilmələri daha asan və hamar etmək üçün edilir. Yan divarlara diqqət yetirin, burada perpendikulyar xətlərin kəsikləri iki küncdə kvadratlar yaradacaqdır. Onlar tamamilə kəsilir.

İndi əyilmələr çəkiclə hazırlanır. İş parçası masanın kənarına qoyulur, bir polad künclə bitmiş olsa daha yaxşıdır və yüngül zərbələrlə döngənin kənarı kəsilmiş xətt boyunca əyilmişdir. Bükülmə bucağı 90 °-dir.

Növbəti mərhələ qovşaqların formalaşmasıdır. Bunu etmək üçün, yuxarı və aşağı kənarlardan içəriyə 3 sm girinti ilə yan divarların əyilmələrində markerlə bir işarə qoyulur. Onların vasitəsilə deliklər qazılır.

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, manqalın dibi divarlara bərkidilməmişdir. O, sadəcə olaraq yan və son hissələrin qutusunun içərisində sərbəst şəkildə yatır, dörd tərəfdən əyilmələrə söykənir.

Yalnız manqalın bütün hissələrində deliklər qazmaq qalır. Onlar oksigenlə doymuş təmiz havanın kömürlərin yanma zonasına daxil olmasını təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Hava olmadan, kömürlər maksimum istilik miqdarını verə bilməyəcək, bundan manqalın qızartması bişənə qədər sürünəcəkdir.

Prinsipcə, evdə hazırlanmış manqal hazırdır. Onu yığmaq və bağlamaq qalır.

Sadə manqal dizaynı istifadəyə hazırdır

Ayaq istehsalı

Burada çoxlu sayda seçim var. Tez-tez onlar "Z" hərfini əyərək 3 mm qalınlığında təbəqə dəmirindən hazırlanır. Bunu etmək üçün manqalın altındakı və hər ayaqda boltlar üçün deşiklər etmək kifayətdir.

Daha gücləndirilmiş dizayn - kiçik diametrli fitinqlərdən və ya borulardan. Əsas odur ki, ayaqları barbeküyə birləşdirmək üçün bir yol seçməkdir (yıxılan). Ən asanı, ayağa bir bolt qaynaq etmək, bunun üçün altındakı bir deşik etməkdir. Aşağıdan, ayaq bir bolt ilə brazierə daxil edilir və yuxarıdan bir qoz ilə bərkidilir.

Başqa bir seçim var - boru ayaqlarının möhkəmləndirici diametrindən bir qədər böyük diametrlə quraşdırıldığı yerlərdə manqalın ucunun və ya yan divarlarının aşağı kənarlarına qaynaq edirlər. Boruların uzunluğu 3-4 sm-dir.Yəni manqal yığarkən ayaqları sadəcə borulara daxil ediləcək. Dibinə qaynaq etmək mümkün deyil, çünki bu element barbekü quruluşuna sabitlənməmişdir. Bu seçimdə bir məqam var - məhdudlaşdırıcılar, məsələn, diametri 6 mm olan tel çubuqdan hazırlanmış yuyucular və ya perpendikulyar eninə çubuqlar şəklində ayaqlara qaynaqlanır. Baxmayaraq ki, bir çox variant var.

Hamar fitinqlərdən hazırlanmış barbekü ayaqları

Şiş kababı müxtəlif rahat cihazlarla qızartmaq üçün yığılan bir cihaz əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, elektrik qaynağı ilə qaynaqlanmış və ya son divarlara boltlanmış üzüklər şəklində bütün strukturu qaldırmaq üçün tutacaqlar. Barmaqlar üçün yuvalar edərək tutacaqlar olmadan edə bilərsiniz. Bu gün barbekü şəklində manqallar məşhurdur, yəni ət, quş və ya balıq qoyulan qapaq və şəbəkə ilə təchiz edilmişdir.

Video təsviri

Videoda qatlanan manqal kitabı göstərilir:

Veb saytımızda soba və şömine quraşdırılmasını təklif edən tikinti şirkətlərinin, eləcə də müxtəlif açar təslim metal konstruksiyaların əlaqələrini tapa bilərsiniz. "Aşağı Country" evlərinin sərgisini ziyarət edərək nümayəndələrlə birbaşa əlaqə saxlaya bilərsiniz.

Nəticə

Nümunə olaraq, bir növ yıxılan manqal nəzərdən keçirildi: ölçüləri, istehsal və montaj texnologiyası ilə təsvirləri. İşlərin istehsalçısının əsas vəzifəsi strukturun düzgün ölçülərini seçmək və onları müştəri ilə əlaqələndirməkdir. Hər hansı bir xüsusi tələbləriniz varsa, onları usta ilə müzakirə etmək məsləhətdir - barbekünün sonrakı istifadəsinin rahatlığı və bişirmə keyfiyyəti bundan asılıdır.

Metal manqal istehsalı ən asandır. Buna görə də, xüsusilə öz əlləri ilə bir şey etməyi sevən və daim ölkədə və ya təbiətdə istirahət etməyi sevən insanlar arasında ən çox yayılmışdır.

Növlər

Metaldan hazırlanmış manqallar bunlardır:

Portativ tam və ya qismən yıxıla bilər.

Qatlanan məhsullar

Birinci növ, qatlana bilən tək bir quruluşdur portativ qutu. Belə metal barbekülər turistlər üçün nəzərdə tutulub. Beləliklə, onların xüsusiyyətləri bunlardır:

• kiçik ölçülər;
• nisbətən aşağı çəki.

Bu cür manqalların təsvirlərinin əksəriyyəti 45x26x16 sm (LxWxH) ölçüləri olan bir manqal təmin edir. Böyük bir şirkət üçün bu, çox uyğun deyil, çünki barbekü bişirmək çox uzun sürəcək.

Düzgün qatlanan manqalların başqa bir xüsusiyyəti xüsusi bir materialdır. Onların istehsalı üçün istifadə olunur nazik yanğına davamlı paslanmayan polad. Eyni zamanda, bütün döngələr də öz əlləri ilə hazırlanır. Bunun sayəsində manqal kifayət qədər yüngül çəkiyə malikdir.

Paslanmayan poladdan tüstüdən təmizləmək çox asandır. Bir parça ilə silmək kifayətdir və onun güzgü görünüşü geri qayıdır. Buna görə, qatlanan manqal bir kürək çantasına qoyula bilər və içərisində bir şeyin çirklənəcəyindən narahat olmayın.

Qatlanan manqallar da sac metaldan hazırlanır. Onlar yuxarıda göstərilən ölçülərə malik ola bilər, həm də daha böyük ola bilər. Məhsullar bir az ağırdır və buna görə də qısa səfərlər üçün uyğundur. Bu cür dizaynlar avtomobildə çox az yer olduğu hallarda yaxşı bir seçimdir.

Yığıla bilən və stasionar modellər

Portativ tam yığılan barbekülər də yığcam şəkildə qatlana bilər. Bununla belə, yığcamlıq qatlananlardan daha pis olacaq. Axı, sxem böyük ölçülü hissələri təmin edir. Eyni zamanda yaradıcılar hündürlüyü 1 m olan rəflərdən istifadə edin. Onlar qatlanan barbekünün oxşar elementlərindən daha böyükdür. Böyük ölçüləri və hündürlüyü sayəsində yığıla bilən portativ manqallar manqal bişirərkən böyük rahatlıq yaradır.

Qismən yıxılan modellər və onların eskizləri ayaqları çıxarmaq imkanını təmin edir. Mangal ayrılmaz dizayndır.

Stasionar olanlar böyük bir kütləyə malikdir və onlar yalnız həyət ətrafında aparıla bilər. Çox sayda gözəl bəzək elementləri ilə fərqlənirlər. Onların bir çoxu var. Belə manqallar yıxılan konstruksiyalardakı kimi demək olar ki, eyni manqallara malikdir. Bütün digər elementlər gözəl dizayn edilib və yaradıcının təxəyyülündən asılıdır. Çox vaxt bu cür manqallar nağılların personajlarına, qatarlara, avtomobillərə və hər hansı digər əşyalara bənzəyir. Bir çox stasionar manqal damı olan bir çərçivəyə tikilir.

İdeal Model

Onun xüsusiyyətləri manqalın formasından asılıdır. Hər bir forma öz optimal ölçülərinə malikdir.

İdeal klassik düzbucaqlı metal manqalın təsviri aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

1. Eni - 250 mm. Bu, 6-8 ədəd ətin yerləşdirilməsi üçün kifayətdir. Bu dəyərlə, bütün parçalar, o cümlədən ortada olanlar, uzununa yan divarlardan istilik alır. Bu istilik qızıl qabığın əmələ gəlməsi üçün lazımdır. Genişliyi daha böyük etsəniz, orta hissələr qabıqsız olacaqdır.
2. Uzunluğu - təxminən 1 m. Bu, bir şişin 8-12 sm olması lazım olduğunu nəzərə alır.Hər iki tərəfdən 5 sm boşluq da nəzərə alınır. Belə çıxır ki, bir metrlik manqalda 8 şiş yerləşdirmək olar. Bu orta şirkət üçün kifayətdir. Uzun bir uzunluq etməməlisiniz, çünki aşpaz bir ucundan digərinə qaçmalı olacaq. Bir yerdə qalmaq daha rahatdır.
3. Hündürlük - 200 mm. Optimal hündürlük 150 mm-dir. Bununla belə, odun fərqlidir və öz istilik miqdarını verir.
4. Şaquli kəsiklər uzununa yan divarlarda. Onların uzunluğu olmalıdır 50 mm. Bu dəyər odun növündən asılı olaraq şişlərin hündürlüyünü seçməyə imkan verəcəkdir. Ət kömürdən 30-70 mm aralı olmalıdır.
5. Dibində deşiklər. Çox olmalıdır. Hər bir çuxurun diametri olmalıdır 10-15 mm. Deliklər və çuxur sıraları arasındakı məsafə 20-30 mm olmalıdır. İdeal manqalın rəsmləri mesh dibini əhatə edə bilər. Bu seçim daha yaxşıdır, çünki kömürlərə hava axını artır. Mesh diametri 4 mm-dən çox olan teldən hazırlanmalıdır.
6. Qalınlıq metal divarlar - 2 mm və daha da yaxşı 4-6 mm. Bu, uzun xidmət müddətini və barbekü bişirmək üçün lazımi istiliyin yaradılmasını təmin edəcəkdir.
7. Bütün strukturun hündürlüyü aşpazın hündürlüyündən asılıdır. Əksər hallarda - 1 m.

Həmçinin oxuyun: Doğaçlama materiallardan çoxfunksiyalı manqal

Mükəmməl modeli necə etmək olar

Əvvəlcə ehtiyacınız var öz rəsmini çəkin. Eyni zamanda, yuxarıda göstərilən qaydalara əməl olunur. Rəsm hər bir yan divarın ölçülərini təyin etməyə imkan verəcəkdir. Onun çəkilməsi zamanı barbekü təhlil etmək imkanının həyata keçirilməsi ilə müəyyən edilir. Mümkünsə, o zaman yan divarların uzunluğu 2 sm artırılmalıdır.Bu əlavə santimetrlər əyri kənarlar olacaq. Yəni raflara bitişik olan tərəflərin hər birinin 1 sm-i 90 ° bir açı ilə əyilməlidir. İstənilən manqalın kənarlarının alt kənarının 1 sm-i də əyilmək lazımdır. Bunu strukturun içərisində edin.

Tərtib edilmiş çertyojya görə kəsilmiş təbəqə metal və bir profil borusu və ya künclər. Dibində deliklər qazılır. Uzunlamasına yan divarlarda yuvalar hazırlanır. Tamamilə çökə bilən bir quruluş vəziyyətində, raflarda iki uzun açılış edilir. Onların uzunluğu manqalın hündürlüyünə bərabər olmalıdır. Açılışlardan keçəcək xəyali xətlər düzgün bucaq yaratmalıdır.

Öz əllərinizlə ayrılmaz bir brazier yaradılıbsa, o zaman yan divarlar əvvəlcə qaynaqlanır. Sonra raflar onlara qaynaqlanır. Siz qaynaq edə bilərsiniz və ya olmaya bilərsiniz. Bu dizaynın daşınmasını yaxşılaşdıracaq. Bu halda, hər bir cüt raf "H" hərfi şəklində hazırlanmalıdır. Bu halda, rafların ucları üfüqi arakəsmədən 1-2 sm yüksək olmalıdır. Etibarlı fiksasiya üçün 2x2 sm ölçüləri olan 4 çıxıntılı metal kvadrat rafların yuxarı səviyyəsində manqalın yanlarına qaynaq edilə bilər. P”.

Əlavə sabitlik üçün, dirəklərin uclarını yerə sürtmək üçün kəskin edə bilərsiniz.

Boğaz Modeli

Belə manqal böyük bir şüşəyə bənzəyir. Dizayn üç hissədən ibarətdir:

1. geniş silindr. Hündürlüyü 180-200 mm-dir.
2. kəsilmiş konus. Hündürlük - 100-150 mm.
3. dar silindr. Hündürlüyü 100-150 mm-ə bərabərdir.

Aşağı hissədə çoxlu deşiklər var. Onlar yalnız alt hissədə deyil, həm də yan divarlardadır. Üstləri 130 mm hündürlükdə hazırlanır. Yan çuxurların olması çox maraqlı bir xüsusiyyətdir. Düzgün manqallarda belə deşiklər olmamalıdır, çünki onların vasitəsilə ətə çoxlu oksigen daxil olur. O, ətdə kimyəvi prosesləri dəyişdirir və yemək də olduğu kimi deyil.

Lakin bu manqalda ət bişirildikdə bu belə deyil, çünki manqalda o qədər çox odun yandırılır ki, yan dəliklər kömürlə bağlanır. Kömürlərin tədricən yanması ilə çuxurlar boşalacaq, lakin bu ana qədər ətin bişirilməsi prosesi tamamlanır. Nəticədə ağacın bir hissəsi boş yerə sərf olunur.

Açıq havada manqal - ailə və dostların isti şirkətində vaxt keçirmək imkanı və sevdiklərinizi sevindirmək üçün kömür üzərində ət və tərəvəzdən müxtəlif yeməklər.

Barbekü sobasının modeli istifadə tezliyindən və quraşdırılması yerindən asılıdır. Şəxsi evin sahibləri öz bağlarında daş soba qururlar. Bu seçim hətta yay mətbəxi kimi xidmət edə bilər.

Açıq hava həvəskarları piknik üçün mobil cihazları seçirlər. Barbekü üçün açıq havada metal barbekü mükəmməldir.

Evdə hazırlanmış metal barbekü

Evdə metal sobalar hazırlanır stasionar, qatlama və ya yıxıla bilən. Stasionar soba əlavə olaraq rəflərlə təchiz olunmuşdur, qatlanan və yığılan modellər avtomobilin baqajına qoymaq və kəndə çıxmaq üçün əlverişlidir.

metal barbekü etmək asan istifadə şərtlərini müəyyən edərək müstəqil olaraq.

Metal məmulatların üstünlükləri

Metal məmulatlar digər materiallardan olan variantlardan bir sıra üstünlüklərə malikdir:

1. mobil prefabrik və ya qatlama quruluşu;
2. demokratiya sobalar - doğaçlama materiallarından istifadə etmək imkanı;
3. baxım asanlığı, kompaktlıq saxlama zamanı;
4. bacarığı isti saxlayın;
5. güc.

mənfi cəhətləri

Metal barbekülərin mənfi cəhətlərini qeyd etmək lazımdır:

1. Açıq havada və ya yüksək rütubətli otaqda saxlandıqda məhsula məruz qalır korroziya.
2. Sobalar nəzərdə tutulmayıb quraşdırma üçün qapalı.
3. Yan divarlar və manqalın dibi tez yanır qalınlığında bir metal təbəqə hazırlayarsa 1-2 mm.

Öz əlinizlə bir barbekü necə etmək olar? Məhsulun dizaynı və təsviri

Evdə barbekü edilə bilər:

• vərəqdən polad 3 mm qalınlığında;
• metaldan barel(bir yemək barelindən istifadə etmək tövsiyə olunur);
• qazdan şar;
• -dən paltaryuyan maşının barabanı.

İstehsal üçün nəzərdə tutulan materialdan asılı olmayaraq, ilk növbədə məhsulun dizaynı üzərində düşünürlər. Rəsm ilə işləmək asandır eskiz.

Şəkil 1. Məsələn, bir metal barbekünün ən sadə rəsmi.

Ev sahibi qərarlıdır ölçüləri ilə sobalar. Parametrlər bişirilməsi planlaşdırılan yeməyin miqdarına əsasən müəyyən edilir. Onlar məhsulların hazırlanmasının rahatlığına və düzgünlüyünə diqqət yetirirlər.

İstinad. Ev istifadəsi üçün uyğun barbekü eni 30-100 sm və dərinliyi 15-20 sm. Məsələn, on şiş üçün optimal soba eni 100 sm.

İstehsal sxemi müstəqil olaraq tərtib edilir və ya İnternetdən hazır şəkildə götürülür. İş prosesində ölçmələrdən yayınmamaq üçün hissələrin ölçüləri rəsmdə göstərilmişdir.

Material seçimi

Fırın hazırlamaq üçün ən yaxşısı Levha polad. Ancaq onu artıq istənilən formaya malik olan materiallardan etmək daha asandır. Mangal formalı əşyalardır barel və ya şüşə propandan.

Bir metal bareldən və ya silindrdən barbekü. Şəkil

İstifadə edilmiş bir barel və ya silindr əvvəlcə işlənir. Onlar üçün əvvəlcədən qızardılır zərərli maddələrin çıxarılması, boyadan təmizlənmişdir.

Şəkil 2. Barel yarıya bölünür, təhlükəsizlik baxımından iti kənarları əyilir və hamarlanır.

Şəkil 3. Sinklənmiş metal korkuluklar və qaynaqlı sapı ilə keçmiş barel artıq bir az barbekü kimi görünür.

Şəkil 4. Taxta lövhələrdən hazırlanmış rəflər struktura bitmiş bir görünüş verir, barbekü istifadəyə hazırdır.

Tələb olunan Alətlər

Bu istehsal seçimi üçün sizə lazım olacaq:

• qaynaq aparatı(qaynaqdan istifadə etmək mümkün olmadıqda, hissələri boltlar ilə bərkidilir);
• qazma;
• dəyirman, elektrik Yapboz;
• boltlar, açarlar, tornavida;
• Metal künclər, bərkidicilər, menteşələr;
• rulet, kvadrat;
• metal barel və ya şüşə.

İş zamanı zədələrdən qorunmaq üçün maska, gözlük, əlcək istifadə edin.

İstehsal addımları

1. barel kəsmək yarısında.
2. Stend qurun sonrakı işlərin rahatlığı üçün. Stend barbekü ayaqları kimi xidmət edəcəkdir. Bunu etmək üçün diametrli boruları götürün 50 mm-dən çox deyil və fitinqlər. Ayaqların hündürlüyü fərdi olaraq seçilir. Stendin ölçüləri stendin parametrlərinə uyğun olaraq hesablanır.
3. Kəsikləri təmizləyin düzensizliklərdən və onları metal künclərlə çərçivəyə salın.
4. Barmaqlığı yapışdırın yeməyin bişiriləcəyi yer.
5. Barelin ikinci yarısı qapaq kimi xidmət edəcəkdir. Ona qaynaqlanmışəvvəlcədən hazırlanmışdır örtüklər, döngələri bağlayın və hər iki yarını birləşdirin. Qapağın üstündə əlavə edin taxta tutmaq.
6. Stenddə əlavə edin taxta və ya metal tezgah.
7. Fırının yandırılması içəridən. Bunu etmək üçün tökün 0,5-1 l dizel yanacağı atəşə qoyun və yanğın tamamilə sönənə qədər gözləyin. Soyuduqdan sonra barbekü hisdən yuyulur, qurudulur. Son addım hazır məhsulu istiliyədavamlı boya ilə örtməkdir.

Vacibdir! Mangalın dibində məsafədə havalandırma delikləri qazılır 5 sm-dən çox deyil, qazmağa başlayın və bitirin 2 sm-də son divardan.

Sizi də maraqlandıracaq:

Sac metal barbekü. Sxem və ölçülər

Sac poladdan bir soba qurmaq üçün sizə lazım olacaq alətlər yuxarıda. Bir barel və ya silindr əvəzinə bir metal təbəqə götürürlər.

Şəkil 5. Təxmini sxem - bu cür detallar metal təbəqədən kəsilməlidir.

• dözməkəvvəllər hazırlanmışdır rəsm kağızdan metala qədər. Taşlama maşınının köməyi ilə detalları kəsin yan lövhələr, örtüklər və altlıqlar.
• Kenarlar təfərrüatlar qaynaqlanır qaynaq aparatı. Qazma perforasiya edilir yan divarlarda. Deliklər arasındakı məsafə 50 mm-dən çox deyil.
• Döngələrin köməyi ilə qapaq əlavə olunur.
• Ayaqlar quraşdırılıb metal künclərdən. Əgər onlar üçün istəsən tezgahı qaynaqlayın.
• Barmaqlığı yapışdırın qızartmaq və şişlər üçün kəsiklər etmək üçün.

Yığıla bilən modellər eyni şəkildə hazırlanır, qaynaq yerinə yalnız boltlar istifadə olunur.

Şəkil 6. Polad təbəqənin öğütücü ilə kəsilməsi çox diqqətlə aparılmalıdır. Kəsmə xəttinin bərabər olması üçün başqa bir metal zolaqdan istifadə edə bilərsiniz.

Saytda barbekü necə yerləşdirmək olar?

Soba və ya manqal həyətdə yerləşir istirahət zonasında. Mebel elə yerləşdirilib ki, manqal iki tərəfdən yaxınlaşsın. Sonra birlikdə bişirmək rahatdır və təhlükəsizlik qaydasına əməl olunur. Yanğın zamanı təhlükəli ərazini tərk etmək mümkün olacaq.

Diqqətlə! Bir metal barbekü tez qızdırılır, diqqətsiz davranmaqla əldə edə bilərsiniz yandırmaq.

Sahə barbekü ətrafında bağ mebellərini düzəltməyə imkan vermirsə, ona bir yol çəkilir. Yol kərpiclə döşənə bilər. İstirahət zonası sahəsi sürüşkən olmamalıdır, xüsusilə yağış zamanı, buna görə də çınqıl və ya söküntü ilə örtülür.

Hər kəsin sevimli yay yeməyi manqaldır. Xırtıldayan qabığı və iştahaaçan "tüstü" ləzzəti olan bu şirəli parçalar əvvəlcədən marinad edilmiş əti iti çubuqlara - şişlərə bükərək, manqalın dibinə qoyulmuş qaynar kömürlərdə qızartmaqla hazırlanır. Mangalın dizaynı ümumiyyətlə ayaqlarda hava dövranı üçün deşiklər və şişlərin qoyulmasının rahatlığı üçün divarlarda kiçik girintilər olan metal bir qutudur.

Metal barbekü növləri

Barbekü ölçülərinə görə aşağıdakılara bölünür:

• stasionar;
• portativ.

Stasionar barbekülərşəhərətrafı ərazilərdə təchiz edin. Çox vaxt onlar döymə elementləri ilə hazırlanır, daşla bəzədilir və ya bir kərpic bazasına quraşdırılır. Bu, estetika və eksklüzivliyin görünüşünə əlavə edir. Əgər manqal çardaqla təchiz edilibsə və ya qazeboya quraşdırılıbsa, demək olar ki, istənilən havada onun üzərində kabab və digər yeməklər bişirmək olar.

Gəzinti zamanı, təbiətə çıxarkən istifadə olunur. Onlar kiçik ölçüdə və çəkidə fərqlənirlər. Tez-tez belə barbekülər metal bir çamadana qatlanır.

Portativ manqalın ən sadə modeli, şişlərin yerləşdirildiyi iki metal çərçivədir. Kiçik portativ manqalların dezavantajı eyni zamanda çoxlu sayda barbekü porsiyasını bişirmək mümkün olmamasıdır.

Daha mürəkkəb, lakin eyni zamanda daha ağır modellər kiçik açılan masa, barmaqlıqlar və tənzimlənən hava axını ilə tamamlana bilər. Ancaq bu cür inkişaf etmiş variantlar təsir edici çəkiyə malikdir, buna görə də onları əl ilə aparmaqdansa, şəxsi avtomobildə daşımaq daha rahatdır.

Əgər manqalları hazırlandığı metalın qalınlığına görə təsnif etsək, onda manqallar aşağıdakılara bölünür:

1. - nazik divarlı;
2. - qalın divarlı.

nazik divarlı adətən portativ manqal hazırlayır. Kiçik qalınlığın poladları modelləri yüngülləşdirməyə imkan verir, lakin strukturun davamlılığı əziyyət çəkir. İncə divarlı barbekülərdə yalnız mağazalarda satın alınan və ya əvvəlcədən atəşə hazırlanmış hazır kömürlərdən istifadə edilə bilər. Kömürləri birbaşa strukturun metal qutusunda bişirirsinizsə, polad tez yanacaq və mangal yararsız hala düşəcəkdir.

qalın divarlı adətən stasionar modellər hazırlayır. Bunun üçün dörd millimetrdən çox qalınlığı olan polad istifadə olunur. Bu cür variantlar əhəmiyyətli dərəcədə daha bahalıdır, lakin xidmət müddəti nazik divarları olan barbekülərdən daha uzundur.

Standart bir manqal düzbucaqlı bir kəsişməyə malikdir, lakin öz əllərinizlə bir qaz silindrindən və ya köhnə bir bareldən manqal qızartmaq üçün bir cihaz edə bilərsiniz. Ancaq yanacaq və sürtkü yağları üçün konteynerdən istifadə etmək tövsiyə edilmir. Əsas odur ki, metalın qalınlığı strukturun uzunmüddətli istifadəsi imkanı üçün kifayətdir.

Barelin özünə əlavə olaraq sizə lazım olacaq: bir qaynaq maşını, öğütücü, qazma, metal künclər.

1. İşarələri düzəldirik və barelin yuxarı yarısını bir dəyirmanla kəsdik, uclarını yerində qoyduq. Daha sonra kəsilmiş hissədən bir örtük düzəldəcəyik.

2. Barbekü üçün metal künclərdən ayaqları düzəldirik. Küncləri dörd eyni hissəyə kəsdik və barelin ucuna qaynaq edirik.

3. Barelin uzunluğunu ölçürük və bu uzunluğa bərabər olan iki küncü kəsdik. Şişlər üçün dəstək kimi xidmət edəcəklər. Hər 4-6 santimetrdən bir künclərdə kəsiklər edirik (şişlər üçün bələdçilər) və onları barelin içərisinə qaynaq edirik.

4. Metal menteşələr və iki tutacaq qapağa qaynaq edilməlidir. Bu, manqal və kömürləri yağış zamanı qoruyacaq.

Ayrılmayan metal qril öz əlinizlə

Yığıla bilən manqal aşağıdakılardan ibarətdir: dörd ayaq, perforasiya ilə eyni sayda düzbucaqlı divarlar və dib.

İşə başlamazdan əvvəl rəsm çəkirik və material hazırlayırıq.

Lazımi materiallar:

1. polad təbəqə;
2. metal künclər və ya qoz-fındıq ilə çubuqlar, onlardan barbekü ayaqları edəcəyik;
3. qaynaq maşını və elektrodlar;
4. qazma;
5. kəsici təkərlər və ya mişar ilə öğütücü.

Bir qəfəsdəki çarşaflarda gələcək manqalın rəsmini çəkmək daha rahatdır. Ayaqların uzunluğunu, brazierin özünün ölçülərini göstərməyinizə əmin olun, divarlardakı deliklər və şişlər üçün bələdçi çarxlar arasındakı məsafəni göstərin. Çubuqların optimal sayı 8 ədəddir. Dibinin ventilyasiyası üçün çuxurlar arasındakı məsafə 7 ilə 10 sm arasında seçilməlidir, onları barbekü altından 5-10 sm yüksəklikdə yerləşdirmək daha yaxşıdır. Ayaqların uzunluğu fərdi olaraq seçilir.

İş qaydası:

1. Sac metal üzərində barbekünün divarlarını və altını qeyd edirik. Biz metalın qalınlığını 1,5-2 mm alırıq, lakin daha qalın ola bilər, bu xidmət müddətini artıracaq və kömür və yeməyin optimal istiləşməsini təmin edəcəkdir.
2. İşarə edərək, metalı bir öğütücü və ya metal üçün çəngəl ilə kəsdik.
3. Divarlarda deliklər qazırıq.
4. Bir öğütücü və ya bir mişar ilə barbekünün divarlarının yuxarı kənarlarında kəsiklər edirik.
5. Qaynaqla manqalın altını və divarlarını birləşdiririk.
6. Ayaqları düzəltmək üçün metal künclər bir ucunda itilənir, metalın bir hissəsini bucaq altında kəsir. Mangalın yerə daha asan daxil olması üçün bu lazımdır.
7. Qaynaqla biz küncləri və metal qutunu birləşdiririk.

Ayaqlar metal çubuqlardan hazırlanırsa, onda barbekünün dibinin künclərinə 4 eyni qoz-fındıq qaynaqlanır, çubuqlar dörd hissəyə bölünür, hər biri yivlidir. Beləliklə, yığılan ayaqları olan bir mangal əldə edilir, lazım olduqda açıla bilər.

Yığıla bilən ayaqlar üçün başqa bir seçim, boltlar üçün deşikləri olan metal künclərdir, onların köməyi ilə brazier qutusuna vidalana bilər və istifadə edildikdən sonra açın və qatlayın. Amma bunun üçün bişirildikdən sonra metalın soyumasını gözləmək lazımdır.

Ayaqları kifayət qədər uzun olarsa, strukturu gücləndirmək üçün onları metal jumpers ilə cüt-cüt birləşdirmək məsləhətdir.

Öz əlinizlə yığılan metal qril

Tamamilə yığılan metal manqal hazırlamaq üçün qaynaq maşınına ehtiyac yoxdur. Ancaq bir qazma, matkaplar, kəsici disklər, boltlar və qoz-fındıq olan bir dəyirman və ya öğütücü, 1,5-2 mm qalınlığında bir polad təbəqə, ayaqlar üçün metal künclər və lent ölçüsü lazımlı olacaq.

İşin ilk iki nöqtəsi, ayrılmayan bir manqal yerinə yetirərkən eynidır - manqalın detallarını polad təbəqədən çəkmək və kəsmək. Amma yıxılan barbekü edərkən, oynaqlara 3-4 santimetr əlavə etməlisiniz.

Yığıla bilən metal manqal - sxem

Mangalın yan və son divarlarında kiçik kəsiklər edirik və təbəqələri bükürük ki, küncləri birləşdirmək və dibini qoymaq mümkün olsun.

Pişirmə zamanı hissələrin güclü birləşməsi üçün yan kənarlarda vintlər üçün deliklər qazırıq.

Ayaqları uclu künclərdən oxşar şəkildə düzəldirik, barbekünün divarlarını və ayaqları boltlar ilə birləşdirmək üçün divarlarda deliklər qazırıq.

Son nöqtə bitmiş strukturun yığılmasıdır.

Qatlanan metal manqal

Qatlanan metal manqalın dizaynı ayrılmayan manqalın dizaynına bənzəyir. Bölmə düzbucaqlıdır. Fərq ondadır ki, manqalın divarları bir-birinə qaynaq edilmir, lakin istifadə edildikdən sonra manqalın qatlanmasına imkan verən daşınan mebel ətəkləri ilə birləşdirilir. Divarların öz-özünə bükülməməsi üçün divarların yuxarı hissəsinə qaynaqla metal qarmaqlar bağlayırıq.

Bu tip qril daşıma üçün çox əlverişlidir.

Korroziyadan qorunma

Hər hansı bir metal konstruksiyanı korroziyadan qorumaq arzu edilir, sonra daha uzun sürəcək və görünüşü daha cəlbedici olacaqdır.

Mangalın rənglənməsi üçün yalnız xüsusi istiliyədavamlı boyalardan istifadə edilə bilər. Onlar avtomobil satıcılarında aerozol şəklində satılır (belə boyalar avtomobil səsboğucuya tətbiq olunur).

Rəsm yerinə metalın strukturunu dəyişə bilərsiniz. Oksidləşmə və ya maviləşmə, metalın səthində qara istiliyədavamlı bir filmin meydana gəldiyi bir prosesdir. Bluing üçün metal hissələrin səthi əvvəlcədən təmizlənir və yağdan təmizlənir, sonra metal bir saat yarımdan iki saata qədər kaustik soda (bir litr suya 50 qram) məhlulunda 140 dərəcə temperaturda saxlanılır.