Kartofsuz toyuq əriştə şorbası resepti. Kartofsuz şorba hazırlamaq: dadlı reseptlər

Bir çox evdar qadın kartof olmadan şorba hazırlamaq üçün reseptləri sevir. Bunun bir çox səbəbi ola bilər: kimsə sadəcə öz rəqəmini izləməyə çalışır, özünü kalorilərlə məhdudlaşdırır, kimsə kartofu sevmir, başqaları üçün isə nişasta olan yeməklər qəti şəkildə kontrendikedir. Kartof olmadan dadlı yeməklər hazırlamaq üçün bir çox səbəblər, əslində, həmçinin reseptlər var. Kartofsuz hansı şorba hazırlana bilər?

Kimsə həqiqətən narahat etmək istəmirsə, şorbanı kartofsuz bişirə bilərsiniz. Çox zərif və dadlı çıxır.

Pişirmə zamanı qabın rəngi buludlu olacaq, ancaq narahat olmayın. Nəticə ləzzətli qızıl pendir şorbasıdır.

Resept aşağıdakı məhsullara əsaslanır:

İşlənmiş pendir ("dostluq" pendirini götürmək daha yaxşıdır) - 3 ədəd;
Kərə yağı (kərə yağı istifadə etməlisiniz) - 50 q;
Soğan və yaşıl soğan - 1-3 ədəd (2 növ soğan istifadə etməlisiniz);
yerkökü - 1 ədəd;
Ayaq (donuz əti götürmək daha yaxşıdır) - 300 q;
Makaron (çorba makaronundan istifadə etmək yaxşıdır) - 100 q;
Sarımsaq - 2 diş.

Pendir şorbası hazırlamaq üçün resept bir neçə addıma əsaslanır:

İlk növbədə, qızartma hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün yerkökü sürtgəcdən keçirib, soğanı doğramaq lazımdır. Kərə yağı istifadə edərək, doğranmış məhsulları qovurma qabına qoyun;
Qızartma zamanı pendiri kublara kəsmək lazımdır. Bu, daha sürətli əriməsi üçün lazımdır. Doğranmış pendiri qaynar suya atın və tamamilə əriyənə qədər gözləyin;
Jambonu kublara kəsin. O, qovrula əlavə olunmalı və qızardılmalıdır 5 dəqiqə;
Qızartmaya göyərti əlavə edin. Qızartma qabını odda saxlamaq lazımdır 2-3 dəqiqə və çıxarın;
Qızartmanı bir qazana köçürün. İstədiyiniz duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin. Qaynamaq;
Daim qarışdıraraq makaron əlavə edin. Bunun üçün şorba bişirmək lazımdır 2-5 dəq.

Yemək otlar və ya xama ilə verilə bilər.

Balıq

Balıq şorbası çox dadlı yeməkdir.

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

Balıq (alabalıq və ya qızılbalıq götürmək yaxşıdır) - 600 q;
Soğan (soğan götürmək lazımdır) - 1 ədəd;
Pendir (əriyəni götürmək lazımdır) - 100 q;
Darı - 1/2 fincan (istədiyiniz kimi əlavə edin);
Yaşıllar (cəfəri, şüyüd) - 1 dəstə;
Zövqə görə bibər (qara və qırmızı) əlavə edin.

Yeməyi hazırlamaq üçün resept aşağıdakı addımlara əsaslanır:

Yerkökü kublara, soğanı isə üzüklərə kəsin və qaynadın;
Balıqları təmizləyin və parçalara kəsin (kiçik parçalara kəsin);
Yerkökü demək olar ki, hazır olduqda, balıqları tavaya əlavə edin və qaynadək gətirin;
Şorba demək olar ki, hazır olduqdan sonra darı əlavə edin;
Şorbaya sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, daim qarışdırın;
Qarışığa göyərti və bibər əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. aşağı istilikdə.

Bu yemək arıqlayan hər kəsin təqdir edəcəyi dadlı və doyumlu şorbadır.

Köftələr

Şorba hazırlamaq resepti çox sadədir, çünki... tanış maddələr əsasında. Hazırlığa minimum vaxt sərf olunur və siz həm birinci, həm də ikinci kursları bir anda alırsınız.

Pişirmə resepti aşağıdakı məhsullara əsaslanır:

Parçalar (çox böyük olmayanları götürmək daha yaxşıdır) - 300 q;
Yerkökü (orta ölçülü götürün) - 1 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
Taxıllar (istədiyiniz hər hansı taxıl əlavə edin) - 3 osh qaşığı;
Dadmaq üçün ədviyyat, duz və istiot əlavə edin.

Aşağıdakı sadə tövsiyələrlə yeməyi hazırlaya bilərsiniz:

Soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin və qızardın;
Taxılları qaynar suya qoyun;
Taxıl demək olar ki, hazır olduqda, köftə əlavə edin və suya qızardın;
Ədviyyat və bibər əlavə edin.
Yemək 5 dəqiqə bişirilməlidir.

Şorbanın bu versiyası göyərti ilə verilməlidir.

noxud

Heç kimə sirr deyil ki, hər bir ev xanımı özünəməxsus şəkildə yemək bişirir. Bu, mövcud qidalardan və düzgün bəslənmə ilə bağlı inanclardan irəli gəlir. Nədənsə bu gün kartof yeməmək çox dəb halını alıb. Bəs bu məhsuldan istifadə etmədən noxud şorbasını necə hazırlamaq olar? Bu məhsul olmadan şorba hazırlamaq üçün bir resept nəzərdən keçirin.

Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar:

Noxud (qurudulmuş) - 1 stəkan;
soğan - 1 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
Yaşıllar dadmaq üçün;
Qara bibər (noxud) - 7 əd.

İlk noxud yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə addımı yerinə yetirməlisiniz:

Noxud yuyulmalı və bir gecədə isladılmalıdır. Bu onun şişməsi üçün lazımdır;
Suya noxud əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin;
Soğan və yerkökü doğranmalı və qovurma qabına qoyulmalıdır. Qızıl qəhvəyi qədər tutarlılığı qızardın;
Noxud demək olar ki, hazır olduqda, qızartma əlavə edin. Noxudun hazırlıq dərəcəsi hər kəs üçün fərqlidir. Məsələ burasındadır ki, bəziləri xırtıldayan noxudu sevir, bəziləri isə sıyıq qədər qaynadılmış noxudlara üstünlük verirlər.

Xidmət edərkən yeməyi kruton və ya təzə otlar ilə bəzəmək olar.

Kartofsuz noxud şorbası inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalı olur. İstəyirsinizsə, yeməyə donuz, hisə verilmiş ət və ya kolbasa əlavə edə bilərsiniz (qaynadılmışdan istifadə etmək yaxşıdır).

Tərəvəz

Yəqin ki, isti yay günündə yüngül tərəvəz şorbası yemək istəməyən bir nəfər yoxdur. Tərəvəz şorbaları hazırlamaq üçün reseptlər qədim zamanlardan bizə çatdırılmışdır. Hətta o günlərdə insanlar qaynadılmış tərəvəzlərin bədən tərəfindən daha yaxşı mənimsənildiyini başa düşdülər. Bundan əlavə, tərəvəzlər əsl kulinariya şah əsəri yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.

Kartof olmadan tərəvəz şorbası hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

Kələm (gül kələm) - 1 ədəd;
Yerkökü (kiçik ölçü götürmək yaxşıdır) - 2-3 ədəd;
Noxud (yaşıl) - 1 qutu;
Soğan (soğan, lakin istəsən yaşıl ilə əvəz edilə bilər);
Dadmaq üçün göyərti və yağ əlavə edin;
Xama (servis edərkən istifadə olunur) - 1 osh qaşığı.

Pişirmə prosesi:

Burada əsas məhsul gül kələmidir. Çiçəklərə bölünməli və tavaya qoyulmalıdır. Onları su ilə doldurmaq lazımdır;
Su qaynayarkən, digər tərəvəzləri hazırlamaq lazımdır. Yerkökü və göyərti xırda doğrayıb qazana qoyun. 10 dəqiqədən çox olmayan bişirmək lazımdır;
Soğan incə doğranmalı və qızardılmalıdır;
Qovuru noxud ilə birlikdə bir qazana qoyun. Başqa 5-7 dəqiqə bişirin, amma daha çox deyil.

Xidmət vermədən əvvəl şorbaya bir qaşıq xama əlavə edin. Bu reseptin yaxşı tərəfi ondan ibarətdir ki, siz tərəvəzləri daim dəyişdirərək onunla təcrübə edə bilərsiniz.

Şorba kimi bir yemək kartofsuz hazırlana bilər və hətta hazırlanmalıdır. Bu məhsul olmadan birinci kurs daha az dadlı və qidalı deyil. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, bu gün bu dadlı, lakin tamamilə sağlam olmayan məhsul olmadan şorba hazırlamaq üçün çox sayda resept var.

İnternetdə belə sadə və eyni zamanda qeyri-adi bir resept axtarır - kartofsuz şorba necə bişirilir? Bu nəyə lazımdır, soruşursan. Niyə həyatınızı hər cür çətinliklərlə çətinləşdirirsiniz?
Və hər şey çox sadədir, ciddi pəhriz saxlayanlar kartofsuz şorba bişirirlər. Düz, şəkər, maya çörəyi kimi nişastanı həyatda zərərli hesab edərək, kartofu prinsipcə yeməyənlər kateqoriyası təbii ki, var. Bu mövzuda ayrıca məqalə yaza, gündəlik mətbəximizdə müəyyən məhsulların zərərləri haqqında müzakirə və mübahisə edə bilərsiniz. Ancaq bu gün xüsusi olaraq pəhriz üstünlükləri və kartofsuz mövcudluğun xüsusiyyətləri haqqında danışmaq istəyirəm.
Niyə kartof pəhrizdən xaric edilir, niyə kartof yeyə bilmirsiniz? Birinci və ən mühüm səbəb kartofun tərkibində çoxlu nişasta olmasıdır ki, bu da qan şəkərini artırır. Bir yerdə oxumuşdum ki, bu tərəvəzdən sui-istifadə etməklə şəkər xəstəliyinə tutula bilərsiniz. Buna görə pəhriz ilk növbədə diabet xəstələri üçün göstərilir.
Psoriasisdən əziyyət çəkənlər də kartofdan uzaq durmalıdırlar. Ancaq orada hər şey daha maraqlıdır - kartof pomidor və badımcan kimi gecə kölgəsi ailəsinə aiddir. Məşhur həkim Peqano öz işində bu barədə bizə məlumat verir və bizə bu məhsullardan tamamilə imtina etməyi tövsiyə edir. Bununla belə, psoriazlı xəstələrin zəngin təcrübəsi və İnternetdəki çoxsaylı rəylər göstərir ki, kartofa reaksiya ola bilər və ya olmaya bilər. Hər bir bədən fərdi və buna görə də kartofsuz bir pəhrizə ehtiyacınız olub-olmadığını və ya özünüzə işgəncə verməməyinizi yalnız özünüz qərar verə bilərsiniz.
Bu yaxınlarda mən də bu problemdən təsirləndim - şorbada kartofu nə əvəz etmək olar? Cavab tez və birtəhər öz-özünə tapıldı. Heç nə... Bəli, sadə cavab budur. İlk kursları həmişəki kimi bişirin, lakin onlara kartof qoymayın. Daha çox taxıl əlavə edə bilərsiniz ki, o qədər də boş olmasın. Hamısı budur! Şorba daha pəhrizli olsun deyə hinduşka bulyonunda, ya da ikinci dərəcəli toyuq bulyonunda bişirirəm (toyuğun üstünə su tökün, qaynayan kimi suyunu süzün və ikinci dəfə soyuq, təmiz su ilə doldurun, bişirin).
Başqa bir kiçik sirr - bulyonu böyük bir qazanda bişirirəm, sonra hər gün kiçik bir qazana lazım olan qədər tökürəm və təzə şorba bişirirəm.
Burada kartofsuz pəhriz şorbası üçün bəzi reseptlər var.
Qarabaşaq şorbası.
Havuç parçaları, soğan (əgər qaynadılmış soğanı sevirsinizsə, doğrayın, yoxsa, bütün soğanı atın) və qarabaşaq yarmasını qaynayan bulyona atın. 7-10 dəqiqə bişirin. Sonda dəfnə yarpağı əlavə edin. Budur, şorba hazırdır. Xidmət edərkən, dadmaq üçün təzə otlar əlavə edin. Az yağlı xama və ya bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Bulyonda bişmiş əti parçalara ayırın və bişirmə prosesində və ya xidmət edərkən əlavə edin.
Düyü şorbası.
Hər şeyi əvvəlki reseptə görə bişiririk, yalnız qarabaşaq əvəzinə əvvəllər yuyulmuş düyü əlavə edirik. Çox dadlı çıxır, hətta kartofsuz da.
Tərəvəz şorbası.
Paketdən dondurulmuş tərəvəzləri (hansı istəsəniz) qaynar bulyona əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Sonda bir az limon suyu və kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
Makaron və ya əriştə ilə şorba.
Eyni şorbanı makaronla bişirmək olar. Hamımız sevimli toyuq əriştəsini alırıq. Bu şorbaya qaynadılmış bildirçin (və ya adi toyuq) yumurtası əlavə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yumurtanın qabığını soyun, yarıya bölün və birbaşa şorba boşqabına qoyun. Gözəl və dadlı çıxır. Restoranlarda toyuq əriştəsini belə təqdim edirlər.
Yaxşı iştaha, güc və pəhrizinizdə səbr, hər kəs.

Çoxları kartofsuz şorba hazırlaya biləcəyinizi eşitmiş ola bilər. Bəzi insanlar təəccüblənir, bunun nə üçün olduğunu və necə yeyilə biləcəyini düşünürlər. Digərləri isə bu zaman onu iştaha ilə yeyirlər. Bu gün biz bu cür yeməklərin niyə lazım olduğunu, həmçinin fotoşəkilləri olan kartofsuz şorba üçün bir neçə reseptə baxacağıq.

Onlar niyə lazımdır?

Deyəsən, kartofsuz şorba bişirmək mümkün deyil, çünki hamımız öyrəşmişik ki, insan hər gün bir kasa əsl şorba yeməlidir. Ancaq yenə də birinci kursun tərkibini bir az dəyişdirən insanlar bəzilərini çaşdırdılar. Bəs bu qəribə şorbalar əslində nə üçündür?

Cavab çox sadədir. Şübhəsiz ki, kartofsuz şorbalar xüsusilə pəhriz saxlayan insanlar üçün lazımdır. Bildiyiniz kimi, kartofun tərkibində çoxlu nişasta var ki, bu da zərərli sayılır. Bununla belə, onu da qeyd etmək lazımdır ki, nişasta qan şəkərini artırır, buna görə də şəkərli diabet xəstələrinə ciddi pəhrizlərə riayət etmək tövsiyə olunur. Sadəcə olaraq, kartofu heç sevməyən insanları da unutmamalıyıq, çünki kartofsuz şorbalar məhz belə insanlar üçün hazırlamaq üçün əla yeməkdir.

Ola bilsin ki, bu şorbalar sedef xəstəliyindən əziyyət çəkənlər tərəfindən istehlak edilə bilər. Bütün orqanizmlərin fərqli olduğunu nəzərə almağa dəyər, buna görə də bu xəstəliyi olan insanlarda kartofa reaksiya tamamilə gözlənilməz ola bilər.

Makaron ilə toyuq şorbası. Resept

Makaron ilə kartofsuz toyuq şorbası adətən kiçik uşaqlar üçün bişirilir, çünki bədənləri hələ formalaşmayıb, bəzi qidalar çox yaxşı udulmaya bilər və bununla da zərər verə bilər.

Beləliklə, bizə lazım olacaq:

1 yerkökü;
1 soğan;
evdə hazırlanmış toyuq budağı və ya 1 toyuq ayağı;
makaron;
otlar və ədviyyatlar.

Yemək bişirməyə başlayaq:

Budur kartofsuz toyuq şorbası üçün asan bir resept. Xidmət edin, yeməkdən zövq alın.

Küftə ilə

İkinci qeyri-adi reseptə baxaq. Bu dəfə şorbaya küftə əlavə edib yeni bir şey alacağıq. Bu yemək olduqca iştahaaçan və doyurucudur. Beləliklə, əgər siz köftələri sevirsinizsə, bu şorba məhz sizin üçündür.

Bizə lazım olan hər şey:

1 yerkökü;
1 soğan;
yumurta;
1-2 litr su;
400 q doğranmış toyuq;
400 q evdə hazırlanmış əriştə;
100 q düyü;
kərə yağı;
2 diş sarımsaq;
yaşıllıq;
ədviyyatlar - öz istəyinizlə.

Pişirmə üsulu.

Üzərinə düyü və ədviyyatlar əlavə etdiyimiz yaxşıca doğranmış qiymə ətindən yaş əllərlə toplar əmələ gətiririk. Dadmaq üçün xırda doğranmış sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz.

Tavadakı su qaynayarkən, yaxşı yuyulmuş yerkökü, tercihen nazik və ya zolaqlara kəsin. Onu rəndələməyə icazə verilir.

Əvvəlcə soğanı, sonra isə kökü onunla birlikdə qızardın. Dadı daha xoş etmək üçün kiçik bir parça kərə yağı əlavə edin. Tərəvəzləri çox bişirməməyi unutmayın. Soğanlar bir az qızılı rəngdə olduqda yaxşıdır.

Su qaynayanda küftələri içinə atın.

Yumurta, duz və unu döyün.

5-8 dəqiqə gözləyin və sonra doğranmış tərəvəzləri tavaya əlavə edin.

Tərəvəz bişirilməlidir. Təxminən 15 dəqiqədən sonra, təxminən 7 dəqiqə bişirə biləcəyiniz əriştələri təhlükəsiz şəkildə ata bilərsiniz.

Sonda döyülmüş yumurta əlavə edin və daim qarışdırmağı unutmayın.

Hazır. İstəyirsinizsə, əlbəttə ki, şorbaya ədviyyat, göyərti və s. Şorbanı dadlı etmək üçün tavaya göyərti əlavə edin. Nuş olsun.

Noxud şorbası

Şübhəsiz ki, bir çoxumuz noxudu sevirik. Noxud şorbası hazırlamağa çalışsanız nə olacaq?

Tərkibi:

1 yerkökü;
1 soğan;
2-3 dəfnə yarpağı;
ət suyu;
quru noxud;
ədviyyatlar - dadmaq;
yaşıllıq;
bitki yağı.

Necə bişirilir:

Bir gün əvvəl noxudu suya qoyun. Doymuş, yumşaq və böyük ölçüdə olmalıdır.
Bulyonu bir qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra üzərinə noxud əlavə edin. Təxminən 40 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın və görünən köpüyü çıxarın.
Tavada xırda doğranmış soğan və yerkökü qızardın.
Noxud bişəndə qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin. Zövqə görə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. 5 dəqiqə bişirin.

Şorba hazırdır. Yeri gəlmişkən, bu şorbanı mal əti, donuz əti və ya hətta qaynadılmış kolbasa ilə hazırlamaq imkanınız var. Hamısı zövqünüzdən asılıdır.

Süfrəyə verərkən şorbaya göyərti əlavə etsəniz daha iştahaaçan görünəcək. Birbaşa tavaya qoya bilərsiniz.

Balıq şorbası

Balıq yeməyi sevənlər üçün kartofsuz balıq şorbası hazırlamaq üsulunu təqdim edirik. Başlayaq.

Sizə lazımdır:

2 yerkökü;
150 q pendir;
duz;
ədviyyatlar - isteğe bağlıdır;
½ osh qaşığı. darı - öz istəyinizlə;
1 soğan;
balıq.

Dərhal demək lazımdır ki, bəyəndiyiniz balığı götürə bilərsiniz. Alabalıq və ya qızılbalıq götürmək tövsiyə olunur.

Suyu qaynadın və incə doğranmış yerkökü və soğanı əlavə edin.
Təmizlənmiş balıqları kiçik parçalara bölün.
Yerkökü və soğanı bir neçə dəqiqə bişirdikdən sonra balıqları əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
Darı yaxşıca yuyulmalı və şorbaya əlavə edilə bilər. Orada rəndələnmiş pendiri də əlavə edirik.
Şorbanı yaxşıca qarışdırmağı unutmayın.

Bir az dəmlənsin. Dadmaq üçün ədviyyatlar, tercihen hətta otlar əlavə edin. Şorba, hətta kartof olmadan da inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır.

Nuş olsun!

Duzlu toyuq şorbası bədən tərəfindən tez əmilən və yalnız fayda gətirən çox sağlam bir yeməkdir. Yeməyin kalori miqdarı cəmi 52-63 kkal təşkil edir.

2 litr bulyon üçün maddələr:
Toyuq əti (şorba dəsti) - 300 q
Soğan - 1 əd.
Yerkökü - 1 əd.
Dəfnə yarpağı - 3-4 əd.
Yer bibəri - dadmaq
Duz - dadmaq
Yaşıllar - dadmaq

Köftələr üçün (köftə):
Yumurta - 1 əd.
Su və ya süd - ½ osh qaşığı.
Kərə yağı - 1 osh qaşığı.
un - 6 osh qaşığı.
Duz, yer bibəri - dadmaq

Resept fotoşəkilləri ilə addım-addım hazırlıq:

Bulyonu bişirin. Toyuq ətini qaynar suya qoyun və aşağı istilikdə təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.
Əgər bişmiş ətin qoxusunu sevmirsinizsə, bir az ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, şorbanın ən sonunda əlavə edilməlidir.

Qızardılmış yerkökü əlavə edin və yumşaq olana qədər qovurun.
Köklərin bir hissəsini xırda-xırda doğrayıb çeşidlənməsi üçün şorbaya qızardılmamış əlavə edə bilərsiniz.
Qızartma hazır olduqda, onu toyuq bulyonuna əlavə edin və köftələri hazırlamağa başlayın.
Yumurtanı dərin bir qaba parçalayın və suya tökün. çəngəl ilə döyün.
Un, duz, yer bibəri və bir az kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın.
Xəmir kifayət qədər qalın olmalıdır.
Bir çay qaşığı suda isladın. Yarım qaşıq xəmirdən götürüb şorbaya atın.
Dərhal ədviyyatlar, duz əlavə edin və aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
İndi kartofsuz köftə ilə dadlı və sadə toyuq suyu şorbası hazırdır.
Nuş olsun!
Köftə slavyan xalqları arasında geniş yayılmış ənənəvi yeməkdir. Bu yeməyin ilk dəfə harada meydana gəldiyi dəqiq bilinmir, lakin bir çox Avropa ölkələrində analoqları var. Beləliklə, Almaniyada və Çexiyada köftə kimi bir yemək çoxdan hörmətlə qarşılanır, İtaliyada - gnocchi. Köftənin tatar analoqları salma, ukraynalılar köftə, macarlar isə Gombovtsydir. Yemək ondan yumurta əlavə edilərək hazırlanır və şorba ilə və ya ayrıca yeyilirdi. Üstəlik, hər bir xalqın bəzi əlavə inqrediyentləri ehtiva edən öz hazırlanması variantı var idi. Beləliklə, Belarusiya versiyasında xəmir kartof püresi əlavə edilərək hazırlanır. Bəzən buğda unu qarabaşaq unu və ya irmik ilə qarışıqda istifadə olunur. Bu, hazır yeməyə xüsusi ləzzət, daha incə və zəriflik verir. Bundan əlavə, köftələr tez-tez kıyılmış ət və ya balıq, pendir, kəsmik və digər məhsullar ola bilən bir doldurulma ilə hazırlanır. Xəmirə müxtəlif növ otlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz - bu, yalnız dadı şaxələndirəcəkdir.

Köftələri hazırlayarkən digər vacib məqam xəmirin yoğrulduğu mayedir. Bu məqsədlər üçün su, süd və ya qaymaq götürə bilərsiniz. Eyni zamanda, daha incə konsistensiyalı və dadlı bir məhsul əldə etmək üçün xəmiri qaymaq, yağ və ya südlə yoğurmalısınız. Əgər kalorilərin sayı sizi narahat edirsə, bu məqsədlə su götürmək daha yaxşıdır. Xəmirə əlavə etməzdən əvvəl yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan yumurtaları döymək yaxşıdır. Bundan əvvəl əvvəlcədən ağları sarısından ayırıb, ayrı-ayrılıqda çalıb xəmirə bir-bir əlavə etməlisiniz. Bu yanaşma daha incə və incə bir dad əldə etməyə imkan verəcəkdir.

Yeməyin hazırlandığı maye də vacibdir. Toyuq bulyonunda köftə bişirmək daha yaxşıdır. Əla dadı olan bir yemək əldə etmək üçün bulyon ən azı bir saat aşağı istilikdə qaynadılmalı, daim köpüyü çıxarmalı və şiddətli bir qaynağa yol verməməlidir. Bu, ən şəffaf bulyon əldə etməyə imkan verəcəkdir. Bundan sonra ədviyyatlar və göyərti əlavə olunur, bişirmə təxminən 1,5 saat davam edir. Bu yanaşma sayəsində bütün faydalı maddələr ətdən və göyərtidən bulyona keçir və o, zəngin, dadlı və şəffaf olur.

Resepti qiymətləndirin

Nadir hallarda hər kəs şorbanı kartofsuz təsəvvür edə bilər. Rus mətbəxində bu cür yeməklər məşhur deyil, çünki hər bir evdar qadın bu və ya digər şorba bişirərkən ona ən azı az miqdarda kartof əlavə edir. Bununla belə, belə şorbalar var və onların çoxunun dadı bir qədər klassik kartof şorbaları qədər yaxşıdır. Gəlin bu şorbalardan birini kartofsuz hazırlayaq.

Tərəvəzləri hazırlayaraq bişirməyə başlayırıq. Bunu etmək üçün soğan və yerkökü soyun. Soğanı çox incə doğrayın və yerkökü incə sürtgəcdən keçirin. Hamısını artıq əridilmiş kərə yağı ilə tavaya qoyduq.

- 200 q işlənmiş pendir

- 400 q kartof

- duz, istiot, göyərti, dəfnə yarpağı

1. Əti 3 litrlik qazana qoyun və su əlavə edin. Bulyon qaynamağa başlayan kimi 1 tsp əlavə edin. duz, bir cüt ətirli bibər və qara bibər, 2-3 dəfnə yarpağı. Qaynama anından 20 dəqiqə bişirin. Sonra əti çıxarın.

2. Kartofu soyun və kublara kəsin. Soğanı kublara kəsin. Yerkökü rəndələyin. Əti xırda doğrayın.Emal olunmuş pendiri sürtgəcdən keçirin (əgər blok şəklindədirsə) və ya kublara kəsin.

3. Qaynayan bulyona kartof əlavə edin. Qaynama anından 5-7 dəqiqə.

4. Bu zaman kərə yağında yüngülcə qızardın. Əvvəlcə soğanı, sonra yerkökü qoyun. Yüngül duz və istiot. Hazır qızartmanı şorbaya əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

5. Sonra doğranmış əti əlavə edin. 3-4 dəqiqə bişirin, ərinmiş pendiri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və ocağı söndürün.

6. Xidmət verməzdən əvvəl göyərti ilə çiləyin. İstəyirsinizsə, krutonlarla xidmət edin.

wuak.ru

Kartofsuz şorba necə hazırlanır

Heç kim kartofun dünyanın hər yerində olduqca yaygın olduğunu iddia etmir, amma qəribə də olsa, bu tərəvəzin olduqca çətin bir taleyi var. Kartof ilk dəfə I Pyotrun dövründə kəşf edildi, lakin insanlar bu tərəvəzi qəbul etmədilər. Ancaq bizim dövrümüzdə kartof o qədər populyarlaşdı ki, demək olar ki, heç bir yemək, heç bir bayram süfrəsi onsuz edə bilməz. Ondan ilk yeməklər hazırlanır - şorbalar, borscht, salatlar, yan yeməklər, güveç və daha çox.

Amma bunu heç kim təsəvvür edə bilməz kartofsuz şorba Siz onu bişirə bilərsiniz və inanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq, inanın! Axı, birtəhər insanlar kartofsuz bacardılar!

Ancaq bəzi evdar qadınlar qəzəbli ola bilər - bu şorba kartofsuz necə olur? Bu artıq şorba deyil, sadəcə tərəvəzli bulyondur.

Amma mənim əziz evdar xanımlar, inanın ki, kartofun sadəcə olaraq solyanka, rassolniki və kələm şorbası kimi yeməklərdə yeri yoxdur. Və bu yeməklərdə kartofun olmamasının səbəbi çox miqdarda turşudur. Və məlum olduğu kimi, lakin çox adam bilmir, kartof nişastası turşu ilə yaxşı birləşmir.

Eynilə, artıq kifayət qədər nişasta olan şorbalarda artıq kartof var - göbələk şorbası, noxud və ya lobya şorbası. Bu şorbalarda, paxlalı bitkilərdən əlavə, şorbanı olduqca doyurucu edən dənli bitkilər olduğundan, belə yeməkləri kartofla çəkməməlisiniz. Köftə şorbaları və ya əriştə şorbalarını demirəm.

Yaxşı, indi reseptə yaxınlaşırıq.

Kartofsuz şorba hazırlamaq üçün 3 ədəd işlənmiş "Drujba" pendiri, 50 qram kərə yağı, bir soğan, üç dəstə yaşıl soğan, bir yerkökü, 100 qram istənilən makaron, 300 qram hisə verilmiş vetçina götürməlisiniz. 2 diş sarımsaq

Tərəvəzləri hazırlayın - yerkökü və soğanı soyun. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın. Hamısını bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qoyun.

Qovruğumuz bişərkən, işlənmiş pendiri kiçik parçalara ayırın. Pendiri kiçik kublara kəssəniz daha tez əriyəcək.

Ocağın üstünə bir qab su qoyun, su qaynayana qədər gözləyin və içərisinə dilimlənmiş pendirləri qoyun. Pendir kubları tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Hamı kiçik parçalara kəsin - nazik zolaqlar və ya kublar istifadə edə bilərsiniz. Əti tərəvəz ilə tavaya qoyun və təxminən beş dəqiqə qızardın.

Qızartma hazır olduqdan sonra tavaya qoyun, istiot, duz və başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Şorbanı bir qaynadək gətirin, sarımsağı incə doğrayın və ya sıxın.

Kartofsuz şorba hazırlamaq üçün bir az fərqli variant da var.

Bunu etmək üçün bulyon bişirmək lazımdır (hər hansı bir ət istifadə edərək), incə doğranmış yerkökü, soğan və qurudulmuş göbələklər əlavə edin.

Hazır əti tavadan çıxarırıq və ətçəkən maşından keçiririk, üzərinə yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir, tercihen Parmesan əlavə edirik. Kiçik küftələr düzəldirik və qaynayan bulyona atırıq.

Küftələri köftə ilə əvəz etmək olar. Onları hazırlamaq üçün bir stəkan yumurtanı döyün, un, duz əlavə edin və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Xəmir maye halına gələnə qədər qaşıqla qarışdırın. Bir çay qaşığı xəmiri daim su ilə nəmləndirərək qaynayan bulyona qoyun. Köftələr səthə çıxana qədər şorbanı bişirin. Tava səthində köftələr görünən kimi onu bir dəqiqə daha qaynadın və söndürün. Tavaya göyərti əlavə edin və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Bu şorbanın sirri ondadır ki, biz bütün inqrediyentləri gözümüzlə qəbul edirik.

receptorium.info

Kartofsuz şorba

Əsas maddələr: Soğan, Kök, Toyuq, Yulaf ezmesi

Kartofsuz şorba- mif deyil! Ailəmizdə bu yemək yemək süfrəsində tez-tez qonaq olur, xüsusən də mədənizi ağırlaşdırmayan zərif ilk yeməkdən ləzzət almaq istəyirsinizsə. Bu ətirli ləzzət olduqca tez hazırlanır, bir saatdan bir qədər çoxdur və şorba sadəcə dadlı olur!

Kartofsuz şorba hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

Əsas maddələr:

Təmizlənmiş su 3 litr
Toyuq (təzə fileto) 150-200 qram
Hercules lopa 9-10 yemək qaşığı
1 kök (orta)
Soğan 1 ədəd (orta)
Cəfəri (kök) 1 ədəd (kiçik)
Sarımsaq 2-3 diş
Bitki yağı 2-3 yemək qaşığı

Ədviyyatlar:

Dəfnə yarpağı 2-3 ədəd
Dadmaq üçün duz
Dadmaq üçün qurudulmuş şüyüd
Dadmaq üçün quru cəfəri
Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər

Məhsullar uyğun deyil? Başqalarından oxşar resept seçin!

İnventar:

Mətbəx bıçağı - 2-3 ədəd, kəsmə taxtası - 2-3 ədəd, kağız mətbəx dəsmalları, kasa, sarımsaq presi, soba, qapaqlı dərin qazan (tutum 4 litr), tava, taxta mətbəx spatulası, kepçe, dərin süfrəyə boşqab .

Kartofsuz şorba hazırlamaq:

Addım 1: Toyuq hazırlayın.

Əvvəlcə təzə toyuq döşünü götürün, soyuq axan suyun altında yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun və kəsmə taxtasına qoyun.

Sonra, kəskin mətbəx bıçağı istifadə edərək, ətdən qığırdaq ilə filmi kəsdik və 1,5-2 santimetr ölçülü hissələrə ayırdıq.

Addım 2: Qalan maddələri hazırlayın.

Yerkökü və cəfəri kökünü eyni şəkildə doğrayın və ya qaba sürtgəcdə doğrayın.

Sadəcə olaraq, sarımsağı xüsusi pres vasitəsilə kiçik bir qaba sıxın. Tələb olunan miqdarda təmizlənmiş su ilə dərin bir qazanı orta atəşə qoyun, qalan inqrediyentləri, həmçinin şorba hazırlamaq üçün lazım olan ədviyyatları tezgahın üstünə qoyun və növbəti mərhələyə keçin.

Addım 3: şorba sousu hazırlayın.

Su qaynayarkən, bitişik ocağını yandırın, üzərinə bir qızartma qabı qoyun və bu qaba bir neçə yemək qaşığı bitki yağı tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış soğanı əlavə edin və tərəvəzi qaynadın. şəffaf olana qədər bir neçə dəqiqə.

Addım 4: Şorbanı tam hazır vəziyyətə gətirin.

Tavadakı maye qabarmağa başlayan kimi hazırlanmış toyuq filesi əlavə edin və bişirin 5 dəqiqə. Sonra ona qızardılmış tərəvəzləri, yəni soğan, yerkökü, cəfəri kökü əlavə edin və bu məhsulları orta istilikdə saxlayın. 10 dəqiqə.

Sonra tavaya yuvarlanmış yulafları tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və təxminən qaynamaq 20 dəqiqə belə ki, sıx lopa yaxşı qaynadılır. Sonra şorbaya dəfnə yarpağı, dadmaq üçün duz, qurudulmuş şüyüd, cəfəri, üyüdülmüş qara bibər əlavə edib bişirin. 10 dəqiqə daha.

Addım 5: Şorbanı kartofsuz xidmət edin.

Bişirildikdən sonra kartofsuz şorba qapaq altında dəmlənir, sonra bir kepçedən istifadə edərək, hissələrə bölünərək dərin boşqablara tökülür və ilk əsas yemək kimi isti verilir. Bu yeməyə əlavə olaraq, kruton, kraker, bulka, pide çörəyi və ya təzə çörək təklif edə bilərsiniz. Həm də tez-tez xama, qaymaq, dilimlənmiş təzə və ya turşu tərəvəzlər və şüyüd, cəfəri, cilantro, eləcə də yaşıl soğan budaqları ilə süfrəyə qoyulur. Dadlı sadə yeməklərdən həzz alın və sağlam qalın!

Soğan, yerkökü və cəfəri kökü ilə birlikdə incə doğranmış salat bolqar bibərini bişirə bilərsiniz;

Eyni şəkildə, digər dənli bitkilərdən, məsələn, qarabaşaq, düyü və ya buğdadan şorba hazırlayın;

Resept qutularda olanlardan ixtiyari ədviyyat dəstini göstərir, ancaq şorbanı digər ədviyyatlarla, həmçinin ilk isti yeməkləri hazırlamaq üçün uyğun olan qurudulmuş otlarla dadmaq olar;

Fileto seçimi vacib deyil, sadəcə toyuqun digər hissələrinə, məsələn, bud, baraban və ya qanadlara nisbətən daha sürətli bişirilir;

Bitki yağı üçün əla alternativ kərə yağıdır, hazır yeməyi daha incə, yumşaq bir dad verir və qurudulmuş şüyüd və cəfəri - yuyulmalı, incə doğranmalı və sarımsaq ilə birlikdə tavaya göndərilməlidir.

www.tvcook.ru

Kartofsuz şorba hazırlamaq: dadlı reseptlər

Pendirli