Теплый деревенский салат. Салат «Деревенский»: рецепты. Самые Вкусные Рецепты

Салат «Деревенский», рецепты которого мы рассмотрим, – это целая серия простых, вкусных и сытных блюд из самых доступных, свежих и натуральных продуктов. Как и любое другое блюдо деревенской кухни, этот салат не имеет какого-то конкретного рецепта, в него можно добавить любые ингредиенты: картофель, коренья, копчености, грибы, сыр, соленья, сало, яйца, овощи и зелень . В общем, все, что найдется в кладовой.

Главные отличительные черты деревенского салата – крупная нарезка ингредиентов и высокая питательная ценность. Сельская кухня незамысловата, проста и каждое блюдо в ней призвано быстро утолять голод и надолго заряжать энергией.

Ниже мы предлагаем вам несколько интересных рецептов в народных традициях. Попробуйте приготовить одно из этих аппетитных угощений, и вы непременно пополните коллекцию своих любимых блюд новым салатом.

Эту удивительно вкусную мясную закуску часто можно встретить под другим названием: салат «Свадебный» из свинины и лука. Очевидно потому, что в сельской местности это блюдо принято готовить по торжественным случаям.

Так как деревенские жители – народ занятой, на приготовление салата уходит минимальное количество время. Нужно отварить мясо, смешать его с луком и специями и поставить в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Благодаря длительному маринованию мясо получается таким пикантным и нежным, что от него просто невозможно оторваться! Вот и все хитрости.

Время приготовления: 9 часов 30 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

свинина постная отварная, филе (500 г);
лук репчатый (средний, 2 шт.);
петрушка (1 пучок);
вода питьевая (50 мл);
сахар (для маринада, 2-3 ст. л.);
соль (для маринада, 1,5 ч. л.);
уксус винный/столовый, 6% (9 ст. л.);
перец душистый, свежемолотый (0, 5 ч. л.);
перец красный острый, молотый (0, 25 ч. л.);
масло оливковое/другое растительное (5 ст. л.);
перец болгарский красный (для подачи, 1 шт.);
лук порей (для подачи, 100 г).

Для салата подойдет свиная вырезка или корейка. Отварите мясо с добавлением 1 луковицы, очищенного корня сельдерея, лаврового листа и душистого перца. В конце варки немного посолите бульон (достаточно 1 чайной ложки соли без горки на 1 литр). Не пересаливайте – мясо возьмет нужное количество соли из маринада. Также важно не переварить свинину, чтобы она сохранила форму и не распалась на волокна – для куска весом 500-700 г достаточно 45-50 минут варки. Остудите мясо в бульоне.

Приготовление:

Отварное мясо нарезать соломкой толщиной не более 1 см или небольшими кубиками.
Лук почистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами.
Петрушку помыть, обсушить салфеткой и мелко порубить.
Подготовить маринад для салата – соединить в миске воду, уксус, растительное масло, добавить соль, сахар, черный и красный молотый перец.
В эмалированную кастрюлю выложить в несколько слоев мясо и лук с зеленью, чередуя слои и обильно поливая их маринадом.
Накрыть кастрюлю пищевой пленкой и поставить на нижнюю полку холодильника для пропитки на 8-24 часа. За это время салат нужно несколько раз аккуратно перемешать. Чем дольше простоит салат – тем вкуснее он получится.
Спустя время выложить салат в порционные тарелки или на блюдо.
Болгарский перец помыть и удалить семенную коробку. Нарезать мякоть на мелкие кубики.
Лук порей помыть и нашинковать белую часть тонкими кольцами.
Украсить салат луком пореем, болгарским перцем и приправить по вкусу (паприка, орегано т. п.).

В классическом рецепте для приготовления салата используют свинину, но мы предлагаем вам заменить ее нежной куриной печенью. В сочетании с отварным молодым картофелем, пикантными солеными огурцами и свежей зеленью, ее вкус раскрывается совершенно по-новому.

Чтобы печень получилась нежной и таяла во рту, перед приготовлением рекомендуется вымочить ее в теплом молоке или сливках в течение 2 часов.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

печень куриная (300 г);
картофель молодой (средний, 3-4 шт.);
огурец соленый/маринованный (средний, 2 шт.);
рукола/листовой салат/свежая зелень (100 г);
масло сливочное (100 г);
кориандр (1 щепотка/по вкусу);
мускатный орех (1 щепотка/по вкусу);
сметана (100 г/по вкусу);

Приготовление:

Картофель помыть губкой. Отварить до готовности в подсоленной воде (20-30 минут).
Куриную печень промыть, удалить прожилки и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки.
Разогреть сковороду, выложить на нее кусочки сливочного масла и печень. Обжарить на небольшом огне по 4-5 минут с каждой стороны. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить еще 5-7 минут. За 2-3 минуты до готовности добавить соль, кориандр, мускатный орех и свежемолотый перец. Перемешать.
Достать огурцы из рассола, обрезать хвостики и нарезать кружочками. Сцедить сок.
Руколу помыть, обсушить салфеткой и разобрать на веточки.
Картофель разрезать на дольки.
На порционные тарелки выложить руколу, картофель, огурцы и печень. Приправить крупной солью и свежемолотым перцем по вкусу. Подавать со сметаной.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт еще одного вкусного салата с отварным картофелем, солеными огурцами, зеленью и колбасками:

Теплый салатик с ароматными жареными грибами, картофелем в мундире, сочными помидорами, зеленью и острым перцем чили под чесночным маслом – что может быть лучше для воскресного семейного обеда? Блюдо будет еще вкуснее, если использовать не отварной картофель, а запеченный на мангале или в углях.

Это рецепт постного блюда, который вы всегда можете дополнить любыми мясными ингредиентами по своему вкусу, например, колбасками на гриле или охотничьими сосисками.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

картофель молодой (3-4 шт.);
шампиньоны (200-300 г);
помидор кистевой/черри (6-8 шт.);
салат корн/мангольд/шпинат (100 г);
перец чили/другой острый стручковый (0,5 шт./по вкусу);
масло оливковое/другое растительное (50 мл);
масло сливочное (50-70 г);
чеснок (3-4 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Блюдо получится еще более ароматным и насыщенным, если заменить шампиньоны белыми грибами.

Приготовление:

Картофель помыть губкой. Отварить в подсоленной воде до готовности (20-30 минут после закипания). Слить воду.
Шампиньоны помыть, обсушить кухонным полотенцем. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить грибы до готовности, периодически помешивая (10-15 минут). Добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, соль и перец по вкусу.
Листья салата помыть и обсушить салфеткой.
Помидоры помыть и разрезать на половинки или четвертинки.
В отдельной емкости смешать оливковое масло и 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
Перец чили помыть и удалить семенную коробку. Мелко нарезать.
Готовый картофель разрезать на дольки.
На порционные тарелки выложить листья салата, картофель, грибы и помидоры. Полить чесночным маслом и посыпать перцем чили. По желанию добавить крупную соль.

Приятного аппетита!

Деревенский салат из мяса и лука можно приготовить по-разному. Предлагаем вам оригинальный вариант с говяжьим языком, корнем сельдерея, красным луком, грибами и петрушкой. Простое, но в то же время изысканное сочетание ингредиентов будет по достоинству оценено вашими гостями и домочадцами. Такое блюдо готовится за считанные минуты. Салат можно подать как полноценное блюдо к семейному ужину или в качестве закуски к праздничному столу.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

язык говяжий отварной (200 г);
грибы лесные маринованные – подберезовики/белые/маслята/другие (100-200 г);
огурец маринованный/соленый (средний, 2 шт.);
клубень сельдерея (1 шт.);
лук красный (небольшой, 1 шт.);
петрушка/кинза/другая свежая зелень (1 пучок);
масло оливковое/другое растительное (30-50 мл);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Аутентичная сервировка на деревянных разделочных досках – идеальный вариант для деревенского салата. Подавайте блюдо с кусочками черного хлеба и горчицей.

Приготовление:

Говяжий язык нарезать соломкой.
Лук почистить, помыть и нашинковать кольцами средней толщины.
Клубень сельдерея почистить, помыть и натереть на крупной терке (или нарезать тонкой соломкой).
Слить маринад с огурцов и обрезать хвостики. Огурцы натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Сцедить сок.
Слить маринад с грибов. Крупные грибы разрезать на 2-3 части.
Петрушку помыть, обсушить салфеткой и крупно порубить.
Выложить ингредиенты на порционные тарелки или сервировочные доски. Посыпать свежемолотым перцем и сбрызнуть оливковым маслом.

Салат готов, можно подавать к столу!

Простой и вкусный салат для легкого перекуса. Вместо курицы можно использовать любое другое мясо по вкусу: отварной язык, тушеную говядину, обжаренные кусочки свинины или копченую грудку индейки. Такое блюдо очень удобно приготовить на завтрак, если с ужина осталось готовое мясо – просто замаринуйте лук, добавьте помидоры, зелень и салат готов.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

филе куриное (200-300);
шампиньоны консервированные (100-200 г);
лук красный (средний, 1 шт.);
помидор (крупный, 1 шт.);
салат айсберг/латук/другой листовой (100 г);
масло оливковое/другое растительное (50-70 мл);
сок лимонный (3 ст. л.);
розмарин (по вкусу);
уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Вместо шампиньонов используйте любые другие маринованные, соленые или свежезамороженные грибы из домашних запасов.

Приготовление:

Куриное филе помыть, очистить от пленок и обсушить бумажным полотенцем. Смешать 2-3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, покрошить листья розмарина (достаточно 1-2 веточек), добавить соль, перец и другие пряности по вкусу. Смазать мясо и оставить на 20-30 минут.
Лук почистить, помыть, нарезать кольцами или полукольцами. Смешать воду, уксус и сахар. Залить лук маринадом и оставить на 15 минут.
Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом и обжарить куриное филе с двух сторон до готовности (по 5-7 минут с каждой стороны). Не протыкайте, не перемещайте и не переворачивайте филе на другую сторону, пока оно не возьмется снизу корочкой.
Помидоры помыть и нарезать дольками.
Листья салата помыть, обсушить салфеткой и крупно порубить ножом или порвать руками.
Слить маринад с лука и отжать его от лишнего сока.
Слить рассол с шампиньонов. Крупные грибы разрезать на 2-4 части.
На порционные тарелки выложить листья салата, курицу, грибы и помидоры. Приправить солью и перцем по вкусу. Полить остатками оливкового масла, лимонным соком и посыпать маринованным луком.

Салат готов! Подавать его можно с тостами из черного хлеба, оливками и свежей зеленью.

Полезный и сытный салат, который идеально подходит для семейного завтрака или пикника за городом. Сочетание в нем привычных простых продуктов создает неожиданно гармоничный и восхитительный вкус.

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

филе куриное (300-400 г);
бекон (150 г);
яйцо куриное (3-4 шт.);
сыр рассольный – рикотта/фета/брынза/другой (100 г);
помидор (средний, 3-4 шт.);
авокадо (2 шт.);
лук красный (1 шт.);
салат айсберг/латук/другой листовой (200 г);
уксус столовый, 9% (для маринада, 2-3 ст. л.);
вода питьевая (для маринада, 200 мл);
сахар (для маринада, 1 ч. л.);
масло оливковое/другое растительное (100-150 мл);
сок лимонный (4 ст. л.);
чеснок (2-3 зубчика);
соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Салат лучше подавать с лепешками или тостами. В качестве соуса подойдет сметана, а также густой йогурт с добавлением рубленой зелени.

Приготовление:

Куриное филе помыть, очистить от пленок и обсушить бумажным полотенцем. Смешать 50-70 мл оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, соль, свежемолотый перец и другие специи по вкусу. Смазать мясо и оставить мариноваться на 20-30 минут.
Лук почистить, помыть и нашинковать кубиками. Смешать воду, уксус и сахар. Залить лук получившимся маринадом и оставить на 15-20 минут.
Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания) и остудить в холодной воде.
Разогреть сковороду гриль (не смазывать маслом!) и выложить куриное филе. Обжарить с двух сторон до готовности (по 3-5 минут), слегка прижимая мясо лопаткой. Куриное филе можно запечь на решетке гриль в духовке (15-20 минут при 200 ℃) или на мангале.
Бекон нарезать лентами или короткими полосками. Разогреть сковороду, смазать ее оливковым маслом и обжарить бекон, помешивая, до появления золотистой корочки (3-5 минут).
Помидоры помыть и нарезать крупными дольками.
Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку. Мякоть размять вилкой или нарезать на небольшие кубики.
Сыр поломать вилкой на крупные кусочки.
Листья салата помыть, обсушить полотенцем и крупно порубить ножом или порвать руками.
Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
Яйца очистить от скорлупы и нарезать крупными кольцами.
Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс. Смешать с оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. Взбить вилкой. Заправка готова.
Готовое куриное мясо аккуратно нарезать ножом на крупные куски.
На большое блюдо выложить листья салата, куриное мясо, бекон, авокадо, яйца и помидоры. Полить салат заправкой. Сверху посыпать луком, сыром и свежемолотым перцем (пример подачи блюда можно увидеть на фото к рецепту).

Приятного аппетита!

Текст: Анастасия Дорошенко

5 5.00 / 9 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Салат деревенский – очень популярное блюдо на свадебном столе, так как великолепно сочетается с мясными и другими основными блюдами. Но приготовить его можно вполне и для повседневных трапез, так как ингредиентов нужно не так и много, все они просты, салат готовиться просто и быстро, в результате выходит вкусный и сытный перекус. Есть несколько вариантов его приготовления, подходящих для теплого и холодного времен.

Зимний вариант деревенского салата

Зимний рецепт состоит в основном из соленых и маринованных овощей, но это не помешает приготовить его по желанию и в летнее время года. На 6 порций потребуется такой список продуктов:

Вареный картофель – 5 шт.;
Соленые огурчики – 2-3 шт.;
Маринованные грибы – 100 г.;
Зеленый лук и укроп – по небольшому пучку;
Нерафинированное растительное масло – 3-4 ст. л.;
Свежемолотый черный перец и соль – по усмотрению.

Картофель варится до полной готовности в мундире, затем остужается, очищается от кожуры и нарезается небольшими кубиками. Соленый огурец режем примерно на такие же кубики, лучше положить после нарезки их в дуршлаг и слегка отжать излишнюю жидкость.

Маринованные грибы нарежем кусочками – тут нужно смотреть, кто как любит, можно нарезать покрупнее или помельче. Лук и укроп мелко нашинковываем. Присолить и по желанию поперчить салат можно, но не забываем что мы добавили и так уже соленые огурцы. Заправляем ароматным маслом и можно подавать деревенский салатик к столу.

Летний витаминный вариант деревенского салата

Это не совсем простой, но невероятно вкусный рецепт, потребуется достаточно длинный список продуктов. Подготовим следующее:

3 свежих помидора;
3 свежих огурца;
1 болгарский перец;
1 красный лук;
Небольшой пучок петрушки;
5-6 листьев салата;
Несколько веточек мяты;
Сливочное масло – 2 ст. л.;
Оливковое масло – 5 ст. л.;
2 зубчика чеснока;
Черный молотый перец – по вкусу;
Сок с половинки лимона (или 1 ст. л. специи сумах);
Тонкий армянский лаваш или 1-2 листа теста фило.

Подготовим зелень и овощи, все промоем в холодной проточной воде, высушим. Болгарский перец очищаем от семян, лук от шелухи, с огурцов снимаем кожуру. Огурцы нарезаем тоненькими колечками, помидоры режутся более-менее крупно. Перец измельчаем на квадратики, лук нашинковываем полукольцами. Зелень мелко нарезаем и тем временем включим духовку, чтобы нагревалась. В духовке нам нужно будет разогреть смазанный сливочным маслом лаваш, который тоже можно дополнительно слегка подсолить и поперчить.

Овощи все смешали, заправляем оливковым маслом с перетертым чесноком, соком лимона и солью. Подсушенный лаваш наламывается прямо в салат небольшими кусочками, но делать это нужно непосредственно перед тем, как блюдо будет подаваться на стол, чтобы сохранить хрустящий вкус.

Яркий и вкусный салат с колбасой и чипсами Ералаш

Такой салат Ералаш очень вкусный, красивый и главное сытный. С ним можно экспериментировать и дополнять какими-то своими ингредиентами. В базовом виде состав рецепта выглядит так:

Вареная колбаса – 200 г;
Морковь – 2 шт.;
Консервированный горошек – примерно 1 стакан;
Свекла -1 шт.;
Картофельные острые чипсы – 400 г;
Майонез – по усмотрению (около 150 г);
Свежая петрушка, ягоды, лимон – для украшения по желанию.

Процесс приготовления:

Вымоем свеклу и морковь, положим в отдельные кастрюльки с водой, чтобы она покрыла овощи, доведем до кипения, после уменьшим огонь и будем варить до полной готовности (пока свекла и морковь неразмягчатся и будут легко протыкиваться ножом или вилкой);
Нарежем тонкой соломкой колбасой;
Остывшие свеклу и морковь очищаем от шкурки и тоже нарезаем соломкой;
Теперь самое важное – начинаем выкладывать блюдо:

Возьмем большую плоскую посудину;
В центре оставляем место;
Выкладывайте отсеками все наши ингредиенты, чтобы получился такой себе калейдоскоп;
Между продуктами можно прокладывать тонкие дорожки нашинкованного зеленого лука;
В центр наливаем майонез или ставим соусницу с майонезом.

Салат подается именно в таком красивом и необычном виде, перемешивается уже непосредственно перед употреблением. Колбасу можно заменять на ветчину. Еще можно такой салат готовить со свежим огурцом, ветчиной, помидорами, красным перцем, мелким картофелем фри вместо чипсов. Такой салат подается даже в ресторанах, поэтому им вполне можно побаловать своих гостей или украсить праздничный стол.

Вкусный, полезный и сытный салат «Деревенский» станет отличным дополнением обеда или ужина. Для приготовления используют деревенские продукты: яйца, мясо, свежие и соленые овощи, зелень.

Этот вариант блюда подходит для приготовления начинающей хозяйке, которой хочется удивить гостей.

Необходимые компоненты:

5 картофелин;
2 малосольных огурца;
1 лук-репка;
100 г соленых груздей;
40 мл растительного масла;
10 г свежего укропа.

Пошаговый рецепт.

Картофелины варят в кожуре до готовности и чистят.
Грузди споласкивают под краном и нарезают пластинами.
Лук режут полукольцами.
Огурцы и картошку нарезают квадратиками.
Укроп мелко рубят.
Все продукты перекладывают в миску, заливают маслом и перемешивают.

С картошкой и соленым огурцом

Из минимального количества ингредиентов получается питательный салат, который удастся приготовить в любой сезон.

Понадобится:

картофельные клубни - 4 шт.;
соленые огурцы - 4 шт.;
яйца - 3 шт.;
пол-луковицы;
масло для заправки - 100 мл.

Ход приготовления.

Яйца отваривают вкрутую, после того как остынут, режут дольками
Картофель варят «в мундирах» до мягкости.
Огурцы режут полукружками, картошку - кубиками.
Лук шинкуют помельче.
Все компоненты, кроме яиц, перекладывают в миску и заливают маслом. Закуску украшают яичными дольками.

Готовим с курицей

Чтобы сделать это блюдо более легким, майонез можно заменить нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Список ингредиентов:

4 вареных яйца;
3 маринованных огурца;
100 г пармезана;
300 г отварной куриной грудки;
2 чесночных зубчика;
300 г маринованного горошка;
100 г майонеза;
2 г соли.

Порядок приготовления.

Желтки и белки разминают вилкой.
Пармезан измельчают на терке с крупными ячейками.
Курицу и огурцы крошат средними кусочками.
Чеснок мелко шинкуют (зубчики необходимо именно нарезать, а не пропустить через пресс).
Салат выкладывают послойно в такой последовательности: горох, яйца, чеснок, мясо, сыр, огурцы. Каждый слой, кроме первого и третьего, пропитывают майонезом.
Перед подачей блюдо убирают в холодильник на 2 часа.

«Свадебный деревенский» салат со свининой и луком

Благодаря специально приготовленному маринаду мясо в этом салате по вкусу напоминает шашлык. Это блюдо можно подавать на любое торжество: оно не оставит равнодушным ни одного гостя.

Необходимые продукты:

0,5 кг свинины;
2 репчатых лука;
2 лавровых листа;
5 горошков душистого перца;
20 г листьев петрушки;
50 мл питьевой воды;
70 г сахара;
7 г соли;
100 мл оливкового масла;
2 г черного молотого перца;
180 мл винного уксуса.

Пошаговый рецепт.

В кастрюлю с водой кладут целую луковицу, душистый перец, немного соли, лавровый лист и свинину. Мясо отваривают в течение 50 минут, затем остужают в бульоне.
Вторую луковицу нарезают тонкими кольцами.
Петрушку измельчают и смешивают с луком.
Свинину нарезают соломкой и кладут под крышку, чтобы она не подсохла.
Соединяют воду, сахар-песок, соль, молотый перец, винный уксус и масло.
В сервировочную тарелку слоями выкладывают свинину и лук. Сверху компоненты поливают маринадом.
Салат «Деревенский свадебный» отправляют в прохладное место для пропитки на 8 часов. В течение этого времени блюдо несколько раз аккуратно перемешивают.

Как сделать с грибами

Это блюдо является прекрасной альтернативой другому зимнему салату – винегрету.

Состав:

5 картофелин;
200 г белой фасоли в натуральном маринаде;
150 г маринованных опят;
4 веточки петрушки;
60 г майонеза;
соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления.

Картошку варят до готовности.
Опята и фасоль промывают под краном и держат в сите, пока не стечет вода.
Картофель и огурцы нарезают кубиками.
Все компоненты надо положить в глубокую миску, посолить, поперчить, заправить майонезом и украсить рубленой петрушкой.
Деревенский салат с грибами перед подачей охлаждают.

С печенью

По калорийности и питательным свойствам этот салат заменит полноценный обед.

Это блюдо получится вкуснее, если для приготовления использовать свежие деревенские яйца, молодой картофель, сельдь, посоленную в домашних условиях.

Список продуктов:

250 г картофеля;
5 яиц;
15 г свежего укропа;
15 г перьев зеленого лука;
1 крупная сельдь;
50 мл растительного масла.

Порядок действий.

Сельдь очистить, нарезать крупной соломкой, освободить от костей.
Зелень следует мелко нашинковать.
Вареные яйца и картофель необходимо нарезать крупными кусками.
Все продукты надо положить в салатник и полить маслом.
Важно подать блюдо на стол сразу после приготовления.

Деревенский свадебный салат – обалденный, обалденный и еще раз обалденный!
Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют

Для салата

Свинина (отварная) - 500 г
Лук белый - 2 шт
Зелень (петрушка) - 2 ст. л.

Для маринада

Вода (холодная кипячёная) - 50 мл
Сахар (ложки с горкой) - 3 ст. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Уксус (винный) - 9 ст. л.
Перец черный (молотый) - 0,5 ч. л.
Масло растительное (или оливковое) - 5 ст. л.

1. Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

2. Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

3. Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

4.Деревенский свадебный салат ингредиенты Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
Не пугайтесь такого количества уксуса – соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

5. Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат – тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

6. По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.

Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю!