Сметанный соус с чесноком и зеленью. Сметанный соус — рецепты приготовления в домашних условиях вкусной заправки для салатов, супов и горячих блюд Соус со сметаной чесноком и укропом

Если вы любите готовить различные блюда со всевозможными соусами с интересным вкусом, приведенные ниже рецепты придутся вам кстати. Блюда, приготовленные по ним, можно употреблять в качестве заправки для салатов, если обычный майонез вам уже изрядно «приелся».

Зная как приготовить пикантный сметанно-чесночный соус, вы всегда сможете разнообразить свои угощения, независимо от того, подаете вы их своим домочадцам или гостям в честь торжества. Вот рецепты, которые позволят вам внести изюминку в любое из яств.

Классический рецепт

Эта приправа отлично сочетается с мясом, рыбой. Вкус сметаны делает ее нежной, а вкус чеснока – пикантной.

Продукты:

Петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу;
Сметана – 1 стакан;
Перец, соль;
Чеснок – 1 зубок.

Как готовить:

Процесс необычайно прост. Измельчите чеснок посредством мясорубки, блендера либо чесночницы, а зелень – с помощью ножа, но для соуса она должна быть порезана меленько;
Соединяем данные компоненты со сметаной, специями и наша вкусная приправа готова.

Приправа с запеченным чесноком

Ее обычно используют для приготовления супов, овощных и мясных соусов, пюре. Запеченный чеснок теряет свой острый привкус и запах, становится нежным и мягким.

Список необходимых продуктов:

Сметана – 0,25 стакана;
Эстрагон свежий – 1 ч. л.;
Шалфей;
Чеснок – 4 крупных зубца;
Лук зеленый;
Специи по вкусу;
Лимонный сок.

Готовим соус:

Необходимое количество чеснока очищаем заливаем подсолнечным маслом, посыпаем специями,
затем заворачиваем овощ в фольгу, отправляем в духовой шкаф минут на 20, сделав температуру примерно 200 градусов. Готовность определяется мягкостью овоща;
Посредством блендера измельчаем чеснок, зелень. Согласно этому рецепту приготовления сметанно-чесночного соуса, прежде чем взбивать, в блендер добавляем сок лимона и по желанию немного цедры цитрусового;
Измельченную смесь соединяем со сметаной, а затем сквозь сито перетираем полученный состав. Добавляем в него специи и можно использовать приправу;
Помимо мяса и супов, такой соус из сметаны и чеснока можно подавать к рыбным яствам, морепродуктам. Он станет отличной заправкой для любого салата.

Приправа с шампиньонами

Отличается этот рецепт не только некоторыми ингредиентами, но и необычным вкусом, который придается грибами.

Продукты, которые нам пригодятся:

Лук – 1 шт.;
Сахар, соль, специи;
Сметана – 200 мл;
Шампиньоны – 100 г;
Чеснок – 3 зубца;
Растительное масло.

Готовим:

Этот рецепт предполагает, что сначала нужно подготовить грибы;
Очищаем грибы и нарезаем их некрупными кусочками. Обжариваем их на сковороде с измельченным луком, пока последний не покроется «румянцем», добавляем воду, накрываем емкость крышкой и тушим минуты 3;
Далее добавляем к ингредиентам специи и снова тушим (примерно 7 минут);
Теперь снимаем крышку с посудины и ждем, пока вода из нее выпарится;
Заканчиваем готовить соус, соединив все компоненты из нашего списка ингредиентов, и измельчив всю смесь в блендере;
В качестве специй можно применить любые травы и пряности, которые вам нравятся. Чем больше их будет, тем душистее получится приправа.

Приправа с сыром

Она получается очень сытной, с насыщенным вкусом. Много такой приправы не съешь, особенно если употреблять ее с мясом или рыбой, как она обычно и применяется.

Чтобы приготовить сметанно-чесночный соус с сыром, помимо основных ингредиентов, понадобятся такие компоненты:

Яйца (сырые) – 2 шт.;
Масло сливочное – 20 г;
Сливки – 80 г;
Мука – 2 ст. л.;
Сыр – 50 г.

Готовим:

Посредством блендера взбиваем основные ингредиента блюда. Сыр натираем посредством мелкой терки;
Разогреваем сковороду, выкладываем на нее масло сливочное, добавляем все остальные ингредиенты, специи. Смесь нужно немного подогреть, но не допускать ее кипения;
Можно приготовить соус с зеленью, но лучше ее добавить в самом конце перед подачей, измельчив ножом.

С томатом

Вкус у этого блюда получится весьма пикантным, но подать его можно абсолютно к любому яству. Наилучшим образом оно сочетается с мясом и рыбой.

Продукты, которые нам пригодятся помимо основных компонентов:

Мука – 2 ст. л.;
Паста томатная – 2 ст. л.;
Паприка;
Чеснок – 3 зубца;
Бульон рыбный либо мясной (можно заменить просто очищенной водой) – 1 стакан;
Масло (сливочное) – 2 ст. л.

Алгоритм приготовления чесночного соуса на сметанной основе:

Масло разогреваем на сковороде и добавляем в него муку. Теперь обжариваем ее, все время
помешивая. По чуть-чуть добавляем к муке воду (либо бульон). Продолжаем все размешивать, следить, чтобы не формировались комочки;
Добавляем сметану, измельченный чеснок, ингредиенты тщательно перемешиваем – должна получиться масса однородной консистенции, в которую нужно добавить соль и пасту томатную;
Провариваем чесночный соус еще минуты 4, после чего кладем паприку.

Соус сметанно-майонезный

Приправа получается достаточно острой, но это прекрасное дополнение к мясу и многим салатам.

Сохранить и усилить вкусовые качества продуктов можно посредством соусов, которые могут быть кислыми, острыми, пряными, сладковатыми, пр. От последних зависит не только вкус, но и питательность пищи. Иногда кулинарные изделия просто поливают топленым маслом или мясным соком, в магазинах можно приобрести майонез, кетчуп и другие заправки, но ничто не сравнится с домашним сметанным соусом, приготовленным с чесноком и другими добавками.

Как приготовить сметанный соус с чесноком

Основная масса подлив готовят из натуральной сметаны с добавлением белого соуса или пассеровки. С такой основой сочетаются различные приправы, свежая зелень, грибы и прочие продукты, с помощью которых можно готовить оригинальные варианты соусов. В горячую подливу входит пассерованная (прокаленная на сухой сковороде) мука, формирующая нужную консистенцию.

Соус из сметаны с чесноком бывает горячим, холодным, предназначенным для тушения или запекания в нем мяса, овощей. Он также может служить подливкой для готовых блюд. От назначения соуса зависит его способ приготовления, поэтому общих правил создания сметанной-чесночной заправки немного:

для приготовления подливы используют исключительно качественную, свежую сметану (скисший продукт не спасет тепловая обработка, из него не получится вкусного блюда);
для достижения однородной, нежной, пышной консистенции перед подачей на стол соус со сметаной и чесноком можно взбить блендером;
если по рецепту требуется наличие кусочков овощей или грибов, пользоваться блендером нельзя, продукты измельчаются ножом;
многие рецепты предполагают термическую обработку продуктов, при этом последние желательно достать из холодильника заранее, чтобы ко времени приготовления они приобрели комнатную температуру;
при наличии в составе твердых жирных продуктов, к примеру, сливочного масла, их растапливают для соединения с остальными компонентами;
чтобы соус с сырыми яйцами в составе не превратился в омлет, смешивать ингредиенты допускается исключительно на водяной бане;
хранится чесночно-сметанный соус не больше недели, для продления срока его можно заморозить (размораживают продут просто: взбивают блендером, а после подогревают до нужного температурного режима).

Рецепт соуса из сметаны с чесноком

Такая заправка всегда получается легкой, ароматной и идеально дополняет рыбные, мясные, грибные блюда, любые гарниры и салаты. В чесночный соус со сметаной для придания интересных вкусовых оттенков добавляют лук, свежий или соленый огурец, томатное пюре, сухое белое вино и многие другие ингредиенты. В качестве специй хозяйки используют свежемолотый перец, паприку, барбарис, базилик, кинзу, соль, сахар. Правильно подобрав вкусовые сочетания, вы удивитесь, как преобразятся привычные блюда.

С зеленью

Время: 10 минут.
Калорийность блюда: 87,3 кКал/100 г.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Это один из самых простых вариантов приготовления вкусной, ароматной, свежей заправки для картофеля, рыбы, мясных блюд, салатов. Сметанный соус с чесноком и зеленью идеально подходит для дополнения блюд из курицы и картофельных драников, при этом процесс приготовления занимает минимальное количество времени, а продукты из списка компонентов найдутся в холодильнике у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

чесночная головка – 1 шт.;
сметана жирностью 20% - 0,4 л;
соль – щепотка;
петрушка, укроп – по вкусу;
молотый черный/белый перец.

Способ приготовления:

Измельчите мелко зелень, чесночные зубчики (последние можно пропустить сквозь пресс).
Соедините сметану с зеленью и чесночной массой, приправьте солью, перцем, тщательно перемешайте и поставьте на 5-7 минут в холодильник.

Время: 20 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 87,1 кКал/100 г.
Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Вкус заправки получается очень пикантным, необычным, но подавать его можно к любым угощениям. Идеально подлива сочетается рыбой и мясом, приготовленными в духовке, на сковороде или гриле. Цвет готового продукта выглядит нежно-красным, как на фото, что делает его оригинальным украшением повседневного или праздничного стола. Важное требование – выбор исключительно качественных, проверенных продуктов для подливы.

Ингредиенты:

томатная паста – 2 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
чеснок – 3 зубчика;
паприка;
рыбный или мясной бульон – 1 ст.;
сливочное масло или сливки – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Прогрейте на сковороде масло, добавьте к нему муку. Обжаривайте компонент, постоянно помешивая.
Небольшими порциями добавляйте сюда же бульон, продолжая размешивать, разбивая комочки.
Добавьте к основе сметану и измельченный до консистенции кашицы чеснок.
К однородной массе добавьте томатную пасту, соль. Проварите соус еще 3-4 минуты, после приправьте паприкой и подавайте к столу.

Время: 20 минут.
Количество порций: на 5 персон.
Калорийность блюда: 134,5 кКал/100 г.
Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Правильно приготовленный сметанно-чесночный соус для курицы сделает любое блюдо изысканным, нежным на вкус. Особенно хорошо гармонирует такая заправка с постными сортами мяса, суховатыми котлетками или тефтелями, морской нежирной рыбой, овощами на гриле. Курочку для такого соуса можно брать молодую, не успевшую обрасти жирком, подлива добавит ей сочности, пикантности.

Ингредиенты:

соль – 1 ч. л.;
мука – 50 г;
сметана – 150 мл;
мускатный орех – ¼ ч. л.;
бульон или вода – 0,35 л;
масло сливочное – 20 г;
чесночные зубки – 2 шт.;
белый молотый перец – 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

Растопите сливочное масло, обжарьте в нем муку, часто помешивая деревянной ложкой до приобретения компонентами желтоватого оттенка.
Не останавливая работу ложкой, влейте сюда же бульон тонкой струйкой.
Введите сметану, продавленный чеснок, специи, соль.
Варите подливку 7-10 минут, пока не будет достигнута нужная густота. При этом важно продолжать помешивать блюдо, чтобы дно не подгорело.
При желании в соусе из сметаны с чесноком можно протушить птицу или подавать блюда в тандеме.

Для риса

Время: 30 минут.
Количество порций: на 2 персоны.
Калорийность блюда: 87 кКал/100 г.
Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Как правило, такой соус используется для приготовления супов, пюре, овощных и мясных блюд. Особенность подливы заключается в добавлении запеченного чеснока, который приобретает пряный, аппетитный аромат и теряет свой острый привкус, становят мягким, нежным. Кроме супов, гарниров и мяса, заливку подают с рыбными блюдами, морепродуктами, теплыми или холодными салатами, разными закусками.

Ингредиенты:

чесночные зубки – 4 шт.;
сметана – 250 мл;
эстрагон свежий – 1 ч. л.;
зеленый лук;
специи;
лимонный сок;
шалфей.

Способ приготовления:

Очищенный чеснок залейте растительным маслом, присыпьте специями, заверните фольгой и отправьте в духовку на 20 минут, установив температуру примерно 200 градусов. Готовность определяйте мягкостью овоща.
С помощью блендера измельчите чесночные зубки вместе с зеленью блендером.
Соедините смесь со стаканом сметаны и соком лимона. Перетрите данный состав сквозь сито.
Добавьте специи, соль, подавайте с основным блюдом.

С мукой

Время: 10 минут.
Количество порций: на 3 персоны.
Калорийность блюда: 133 кКал/100 г.
Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Такая подлива универсальна, поэтому может подаваться к любым блюдам в горячем или холодном виде. Чаще заправка служит лишь основой для приготовления сметанного соуса с более выраженным, оригинальным вкусом, приготовленному по другому рецепту. Дополнительным компонентами при этом служат зелень, хрен, томатная паста, лимонный сок, горчица, разные специи, пр.

Ингредиенты:

соль;
сметана – 1 ст.;
чесночный зубчик;
пшеничная мука – 20 г.

Способ приготовления:

Поджарьте на сухой сковородке просеянную муку до кремового оттенка.
Добавьте соль к сметане, перемешайте.
Маленькими порциями выложите сметанку на сковороду с мукой, взбивая компоненты венчиком, чтобы разбить комки.
Варите продукты до загустения соуса. Снимите подливу с плиты, при необходимости протрите ее сквозь сито и еще раз подогрейте, предварительно добавив продавленный зубчик чеснока.

С сыром

Время: 30 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 130 кКал/100 г.
Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Заправка получается сытной, калорийной, имеет яркий, насыщенный вкус. Много такой подливы не съешь, тем более, если сочетать ее с рыбой или мясными блюдами. Чтобы приготовить сметанно-чесночный соус с сыром, кроме основных компонентов понадобятся и другие, которые формируют нужную вязкость и консистенцию, добавляя новые вкусовые нотки блюду.

Ингредиенты:

сливочное масло – 20 г;
сырые яйца – 2 шт.;
сливки – 80 г;
сметана – 80 мл:
сыр твердый – 50 г;
мука – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления:

С помощью блендера взбейте сливки, яйца, топленое масло, сметану.
50 граммов сыра натрите мелко.
На разогретую сковородку выложите сливочное масло, добавьте все остальные ингредиенты, специи (на выбор);
Не дожидаясь закипания, прогрейте смесь. По желанию, добавьте свежей зелени.

Время: 5 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 312 кКал/100 г.
Предназначение: к закускам, основным блюдам, салатам.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Приправа имеет острый вкус, поэтому при наличии у вас проблем с изжогой, лучше сократить количество чеснока в рецепте. Майонезная подлива идеально подходит к мясу, птице, салатам и закускам на праздничный стол. Готовить и подавать ее лучше свежей, не оставляя надолго в холодильнике, иначе текстура потеряет нежность и однородность, а поверхность соуса обветрится.

Ингредиенты:

сметана, майонез – по ¼ стакана;
зеленый сушеный лук – 1 ч. л.;
соль, сахар;
лимонный сок – ½ ч. л.;
тертый хрен – 1 ч. л.;
чесночный зубок;
сушеный чеснок – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Сметану взбейте с майонезом посредством блендера или венчика.
Внесите протертый чеснок и остальные продукты, тщательно перемешайте смесь.
Полученную приправу подавайте с овощами, чипсами, мясом, другими блюдами.

Видео

Сметанный соус – заправка, которую можно использовать ко множеству самых разнообразных блюд, как овощных, так и мясных. К тому же, если готовить из нежирного продукта, то он выйдет еще и вполне диетическим.

Сделать сметанный соус проще всего по классическому рецепту. Будьте уверены, он станет идеальным дополнением едва ли ни ко всему, что вы традиционно подаёте на ужин.

Необходимые ингредиенты:

200 г сметаны;
две ложки муки;
специи по вкусу, соль.

Процесс приготовления:

1. Указанное количество муки поместите на сковороду, прогретую на слабом огне, и немного обжарьте, чтобы цвет стал румяным.
2. Аккуратно начните добавлять сметану, которую заранее приправили специями, и постоянно мешайте состав. Лучше даже взбить его венчиком, чтобы совсем не было комков.
3. Поварите смесь пару минут на слабом огне, пока она не станет более густой, снимите и подавайте.

С добавлением чеснока

Сметанный соус с чесноком готовится так же быстро, как классический вариант, но при этом выходит более пикантным. Он отлично подходит к рыбе, курице и различным закускам к пиву.

Необходимые ингредиенты:

Свежая зелень и любые приправы по своему желанию;
чеснок – несколько зубчиков, исходите из своих предпочтений;
около 200 грамм сметаны или сколько потребуется.

Процесс приготовления:

1. В глубокую емкость поместите сметану.
2. Туда же добавьте перетертый или давленый чеснок и зелень. Последнюю, конечно, предварительно мелко нарежьте.

В подобный соус хорошо использовать, например, укроп и зеленый лук.

3. Положите выбранные специи, присолите и слегка взбейте массу венчиком или миксером. А вот блендер лучше не использовать, иначе зелень практически перестанет ощущаться.
4. Готовый соус можно немного охладить и использовать по назначению.

Как приготовить для тефтелей

Если хотите разнообразить привычное блюдо, то обязательно приготовьте сметанный соус для тефтелей.

Необходимые ингредиенты:

Около двух столовых ложек муки;
сметана – упаковка весом примерно в 0,2 кг;
для усиления вкуса используйте любые приправы;
150 миллилитров сливок.

Процесс приготовления:

1. Хорошо нагрейте сковороду, но только на слабом огне, положите туда муку и немного ее обжарьте, пока не образуется румяный цвет.
2. Соедините сливки со сметаной, добавьте приправы и эту смесь влейте на сковороду. Сразу же мешайте, не переставая, до нужной консистенции.
3. Поварите состав еще пару минут, не увеличивая огонь, затем снимайте с плиты и поливайте готовые тефтели.

Соус из сметаны для рыбы

Сметана очень хорошо подходит почти ко всем морепродуктам, так почему бы не сделать соус для рыбы? Такая заправка придаст блюду особую нежность и насыщенный сливочный вкус.

Компоненты для соуса:

Любые приправы по своему желанию;
20 грамм муки;
около 400 гамм сметаны, лучше всего не жирной;
примерно 30 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления:

1. Муку засыпаем на сковороду, которую заранее нагрели на слабом огне.
2. Постоянно мешая, доводим ее до красивого золотистого цвета и вводим сливочное масло, чтобы вышла масса с небольшими комками.
3. Заливаем сметану. Ее лучше брать не жирную, иначе соус выйдет очень густым.
4. Хорошо вымешиваем заправку до однородности, можно даже воспользоваться венчиком, и заправляем специями. Обязательно кладем соль, черный перец, а остальное уже – по желанию.
5. Держим состав на плите еще буквально минуту, чтобы он стал гуще, и снимаем с плиты.

Для курицы

Не менее вкусным получается соус для курицы. Он подходит для подачи уже готового мяса, для выпекания и даже для закусок, например, наггетсов.

Необходимые ингредиенты:

Небольшой пучок свежей зелени и приправы на свой вкус;
примерно 200 миллилитров молока и столько же сметаны;
2 – 3 зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

1. В любую емкость перекладываем сметану, добавляем к ней зелень, которую нужно предварительно очень мелко порезать. Лучше всего для соуса подходит, петрушка, укроп и кинза.
2. Все хорошо перемешиваем, кладем чеснок, пропущенный через пресс или просто натертый на терке.
3. Присыпаем заправку специями. Обязательно добавляем соль и молотый перец. Снова перемешиваем массу до однородности.
4. Если будете подавать закуску или уже готовую курицу, то соус можно оставить в таком виде.
5. В случае выпекания, жарки или тушения в полученную смесь влейте теплое молоко и добавьте соус к блюду.

С грибами

Необходимые ингредиенты:

Одна небольшая луковица;
около 250 грамм шампиньонов или других грибов;
стакан сметаны;
различные приправы и зелень по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выбранные грибы нарежьте на небольшие ломтики. Измельчите лук некрупными кубиками и выложите продукты на сковороду.
2. Тушите ингредиенты на среднем огне, пока из грибов не уйдет вся образовавшаяся влага, и они не станут более румяными.
3. Обжаренные грибы с луком смешиваем со сметаной, кладем к ним мелко нарезанную зелень и специи, соль и микс перцев.
4. Сначала все хорошо перемешиваем, а потом немного взбиваем в блендере, чтобы масса стала более однородной и в ней не попадались крупные куски грибов.

Томатно-сметанный соус

Необходимые ингредиенты:

Две ложки сливочного масла и столько же муки;
одна луковица небольшого размера;
специи кладите по своему желанию;
упаковка сметаны весом в 400 грамм;
30 грамм томатной пасты или пюре из помидор.

Процесс приготовления:

1. Выкладываем муку на нагретую сковороду, уровень огня должен быть чуть ниже среднего.
2. Слегка обжариваем, пока она не станет румяной, затем добавляем масло. Хорошо вымешиваем, заливаем сметану и постоянно мешаем соус еще в течение 6 – 8 минут, чтобы не образовались неприятные комки.
3. Заправляем смесь приправами, можно также добавить немного давленого чеснока.
4. На другую сковороду отправляем лук, измельченный на кубики. Жарим его до золотистого цвета, добавляем томатную пасту или пюре и держим продукты еще некоторое время на огне.
5. Сметанную массу перемешиваем с томатной и продолжаем готовить еще около пяти минут. Теперь соус готов!

Готовим с горчицей

Еще один очень легкий и нежный вариант приготовления сметанного соуса.

Он замечательно подходит для заправки овощных салатов и для закусок из яиц.

Необходимые продукты:

Одна столовая ложка не жгучей горчицы;
приправы по своему вкусу;
1 ч. л. уксуса;
две ложки растительного или оливкового масла;
около 250 грамм сметаны.

Процесс приготовления:

1. В емкость помещаем указанное количество выбранного масла, к нему же кладем немного горчицы и хорошо перемешиваем, чтобы компоненты равномерно распределились и образовали однородную смесь.
2. Аккуратно вводим в нее сметану. Постоянно перемешиваем соус, доводя до нужного состояния.
3. Заливаем немного уксуса, кладем специи, притрушиваем солью и смесью перцев. С последними не переборщите, поскольку горчица уже дает некоторую остроту. Также можно положить в соус щепотку сахара.
4. Вымешиваем получившуюся заправку и используем ее для подачи выбранного блюда.
Как видно из предложенных рецептов, соус на основе сметаны готовится очень просто. Для него используются только самые простые и недорогие продукты, сочетание которых дает интересный и насыщенный вкус. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте и другие компоненты для улучшения результата. Пусть ваш сметанный соус «разметается» со стола первым!

Пикантный чесночный соус – это очень полезное, а главное вкусное дополнение ко многим блюдам. Приготовить его можно не только к мясу, но и к , сырым или . Этот соус настолько аппетитный и вкусный, что им можно просто смазывать свежий хлеб либо поджаренные гренки.

Приготовить соус можно разными вариантами, при этом каждый рецепт по-своему хорош. Самый классический способ – это взбивание яиц, оливкового масла и чеснока. Но оливковое масло стоит очень дорого, поэтому я сейчас перешла на другой рецепт его приготовления. Какой? Читайте ниже!

Кроме этого, если в рецепт моего соуса добавить томатную пасту, то он прекрасно будет гармонировать с пельменями и макаронными изделиями. А вообще соус с чесноком можно подавать не только к отдельным блюдам, но и использовать его во время тушения или запекания продуктов. Можно попробовать в нем замариновать мясо, а потом все вместе приготовить. Во время приготовления по квартире будет витать умопомрачительный запах, что вы не в силах будете дождаться, когда же блюдо будет уже готово.

В общем, этот соус настоящая находка для любой хозяйки. К тому же в нем использован чеснок, который на полном основании можно считать настоящей натуральной добавкой. Ведь он очень полезен для нашего организма, возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.
Чесночный соус со сметаной и майонезом для мяса - фото-рецепт дня.

- сметана – 250 мл,
- майонез – 250 мл,
- чеснок – по вкусу,
- укроп – пучок,
- петрушка – пучок.

Рецепт с фото пошагово:

Сметану налейте в емкость, в которой будет удобно замешивать соус. К ней добавьте майонез.

Зелень укропа помойте, высушите и острым ножом мелко измельчите.

С зеленью петрушки поступите точно также – вымойте, высушите и измельчите.

Добавьте порезанную зелень в емкость к сметане с майонезом. Выдавите туда же чеснок через пресс, количество которого подбирайте по своему вкусу и хорошо вымешайте соус. Также можно в этот соус добавить любые другие травы: кинзу, базилик, розмарин, зеленый лук и прочую пряность.

Сложите такой соус в баночку и можете использовать по мере необходимости. Храниться он может до недели в холодильнике.

Многие блюда нуждаются в хорошем дополнении. Оно необходимо для того, чтобы лучше подчеркнуть вкус основного продукта. Очень часто таким дополнением служит с зеленью и чесноком. Приготовить его можно разными способами. Все зависит от того, для какого блюда он предназначен.

Уникальная заправка

Лучше всего делать с помощью блендера. Это позволит хорошо перемешать ингредиенты и получить максимально однородную массу. Для того чтобы приготовить вкусный соус из сметаны с зеленью и чесноком, понадобится:

150 грамм жирной сметаны (не менее 20 процентов);
по 1 столовой ложке оливкового масла и сока лимона;
5 зубков чеснока;
12 грамм сахара;
4 столовые ложки рубленой зелени и немного соли.

Делается соус из сметаны с зеленью и чесноком следующим образом:

Чеснок необходимо выдавить через пресс.
В чаше блендера собрать все подготовленные ингредиенты и хорошенько их перемешать.
Дать полученной массе немного постоять, чтобы кристаллики сахара могли полностью в ней раствориться.
После этого взбивание нужно повторить.

Приготовленный соус из сметаны с зеленью и чесноком следует сначала поставить в холодильник на 30 минут. Это позволит ему, во-первых, немного загустеть. А во-вторых, эфирные масла от чеснока смогут полностью перейти в сметану. Так вкус соуса станет более насыщенным.

Дополнение к рыбе

Есть еще один интересный соус. Сметана, огурец, чеснок, зелень - это основные его ингредиенты. Такой продукт будет прекрасным дополнением для жаренной или запеченной в духовке рыбы. Для его приготовления понадобится следующее соотношение исходных компонентов:

200 грамм сметаны;
2 зубка чеснока;
20 грамм зеленого укропа;
2 маринованных или соленых огурца;
а также немного черного молотого перца.

Технология приготовления соуса проста:

Отмеренное количество сметаны переложить в чистую миску.
Добавить к ней измельченный на терке огурец.
Ввести мелко порезанный чеснок. При желании можно использовать специальный пресс.
Укроп тщательно порубить ножом и добавить к остальным компонентам.
Посыпать все перцем и хорошо перемешать.

Для тех, кто не переносит запаха чеснока, можно посоветовать использовать вместо него перьевой зеленый лук. Это вполне достойная замена. Вкус соуса станет немного мягче, и появится приятный дополнительный оттенок свежести.