Sa kalori ka në lakër turshi të zier? Lakra e zier: përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e gjellës. Armiqtë e shëndoshë dhe miq me dietë

Lakra është një produkt që vetë natyra e krijoi për ushqimin dietik. Përmbajtja e tij kalorike është e ulët - vetëm 28 kalori për 100 gram, por përfitimet janë të mëdha. Lakra e bardhë përmban një grup vitaminash B1, B2, B6, C, PP, provitaminë A dhe vitaminë U. Përmban sasi të mëdha mikroelementesh: kalium, kalcium, fosfor, mangan, hekur. Përveç kësaj, kjo perime e shëndetshme përmban substanca aktive biologjike, enzima, acide pantotenik dhe folik, substanca të ndryshme organike që janë aq të nevojshme për ne për të funksionuar normalisht.

Është për këtë arsye që lakra dhe pjatat e bëra prej saj përdoren gjerësisht jo vetëm në ushqimin normal, por edhe në trajtimin e një sërë sëmundjesh. Besohet se konsumimi i rregullt i enëve me lakër të bardhë ka një efekt të dobishëm në funksionimin e të gjithë trupit.

Lakra ka një efekt të theksuar antiulcer;

Ajo ka efekte të shkëlqyera diuretike, koleretike dhe laksative;

Gjethet e lakrës kanë veti anti-inflamatore, analgjezike dhe hemostatike;

Lakra shëron mirë plagët dhe ndihmon me stomatitin;

Ai forcon enët e gjakut të zemrës dhe trurit, ndihmon në luftimin e aterosklerozës;

Stimulon sistemin imunitar, ka një efekt të përgjithshëm forcues dhe tonik;

Stimulon tretjen, pastron zorrët, ndihmon në luftën kundër obezitetit.

Ndihmon me djegiet dhe sëmundjet e lëkurës.

Lakra përdoret gjerësisht në dietat. Pjatat me lakër përfshihen në menunë e shumë dietave (dietë me lakër 7 ditë, dietë me lakër 10 ditë, dietë lakër turshi, dietë lakër-karotë, dietë me lakër për 1 muaj etj./

Por edhe nëse jeni absolutisht i shëndetshëm dhe nuk po luftoni me peshën e tepërt, sigurohuni që të përfshini lakrën në dietën tuaj. Kjo mund të jetë lakër turshi, e cila ka vetëm 23 kalori për 100 gram, lakër e zier, lëng lakre ose sallatë me lakër të freskët. Në çdo rast, përfitimet prej tij do të jenë të padyshimta. Por kujdes, nëse keni sëmundje kronike të zorrëve, duhet ta përdorni me kujdes lakrën.

Kjo është interesante! Një kokë lakër peshon 1,5-3 kg. Por ka edhe ekzemplarë gjigantë me peshë 5-6 kg. Koka më e madhe e lakrës me peshë 34 kg 400 gram u rrit nga amerikani John Evans.

Tabela e përmbajtjes kalorike dhe vlerave ushqyese të lakrës së bardhë.

100 gram lakër të bardhë përmbajnë mikro dhe makroelementët e mëposhtëm: Hekur 0,6 mg;
Zink 0,4 mg; Jod 3 mcg; Bakër 75 mcg; Mangan 0,17 mg; Selen 0,3 mcg; Krom 5 mcg; Fluor 10 mcg; Molibden 10 mcg; Bor 200 mcg; Kobalt 3 mcg; Alumini 570 mcg; Nikel 15 mcg; Kalcium 48 mg; Magnez 16 mg; Natrium 13 mg; Kalium 300 mg; Fosfor 31 mg; Klor 37 mg; Squfur 37 mg

100 gram lakër përmbajnë vitaminat e mëposhtme: Vitamina PP 0,7 mg; Beta-karoten 0,02 mg; Vitamina A (VE) 3 mcg; Vitamina B1 (tiaminë) 0.03 mg; Vitamina B2 (riboflavin) 0.04 mg; Vitamina B5 (pantotenik) 0,2 mg; Vitamina B6 (piridoksinë) 0,1 mg; Vitamina B9 (folik) 10 mcg; Vitamina C 45 mg; Vitamina E (TE) 0,1 mg; Vitamina H (biotinë) 0,1 mcg; Vitamina K (filokinoni) 76 mcg; Vitamina PP (ekuivalent i Niacinës) 0.9 mg; Kolinë 10.7 mg

Nika Sestrinskaya -posaçërisht për sitin

Ju mund të diskutoni seriozisht përmbajtjen kalorike të lakrës së zier vetëm nëse e keni zier vetë. Ose shikuan procesin, regjistrimin dhe peshimin. Në internet, në një faqe të përqendruar në ushqimin e shijshëm, por jo të shëndetshëm, mund të gjeni dy duzina receta për këtë lakër me përmbajtje të ndryshme kalori. Dikush së pari skuq perime me qepë vaj vegjetal, pa e matur, por thjesht duke e hedhur në tepsi. Dikush bën të njëjtën gjë, por me gjalpë. Të tjerët nuk përdorin vaj, por mbushin lakrën me një përzierje paste domate dhe miell me salcë kosi. Në përgjithësi, sa njerëz ka, aq shumë mendime. Përmbajtja kalorike e versionit standard të "kantinës" të kësaj pjate është 122 kcal për 100 g, kryesisht nga yndyrnat dhe karbohidratet. Opsionet "Lite" mund të ndryshojnë. Gjithashtu nuk ka kuptim të mësosh përmendësh ndonjë vlerë të vetme të tabelës. Askund nuk zbulohet saktësisht se sa nga vaji dhe mielli famëkeq i është shtuar lakrës "tabelore". Megjithatë, disa versione të kësaj pjate konsiderohen jashtëzakonisht të shëndetshme.

Përmbajtja e artikullit:

Nëse merrni "Recetën e stilit të jetës së shëndetshme", në të cilën lakra e grirë dhe 1 qepë zihen fillimisht në ujë, dhe më pas shtohet një lugë paste domate pa sheqer dhe gjithçka zihet derisa të zbutet - kjo është një pjatë shumë e shëndetshme. Para së gjithash, vëllimi i perimeve është i madh, dhe prodhimi kalorik nuk është më shumë se 40 kcal për 100 g Kjo është aq e ulët, sepse nuk shtohet vaj gjatë gatimit. Kjo është ankesa kryesore për këtë recetë. Për shumë njerëz, kjo lakër ngjan me famëkeqin Supë e Bonit. Duket se supa është e shëndetshme, dhe është e nxehtë... por nuk ngopeni, dhe kaq.

Megjithatë, këto janë perimet që rekomandohen të hanë nga ata që duan të humbin peshë përmes dietës. Më shpesh, një pjatë e tillë shfaqet në një plan urbanistik të thjeshtë "grusht, grusht dhe pëllëmbë". Kjo do të thotë, një pjesë e perimeve në madhësinë e një grushti (në këtë rast, lakër), një pjesë e barabartë me drithëra dhe një pjesë e burimeve të proteinave në madhësinë e pëllëmbës. Lakra është një nga perimet më të lira dhe konsumimi i saj kontribuon jo vetëm në shëndet, por edhe në kursime të konsiderueshme.

Fibra në lakër mund të:

• rrisni volumin e bolusit të ushqimit dhe shpëtoni një person nga dhimbjet e përjetshme të urisë që ndjekin të gjithë ata që vendosin papritmas të humbin peshë përmes një diete;
• zhdukin problemet e tretjes dhe ndihmojnë në lehtësimin e kapsllëkut. Nga rruga, është lakra që u rekomandohet mbështetësve dietat me proteina në mënyrë që të mos vuani nga kapsllëku dhe të mos përjetoni tretje shumë të ngadaltë;
• ngadalësojnë pak përthithjen e karbohidrateve të thjeshta. Pra, lakra e zier është e mirë për të gjithë ata që përpiqen, për shembull, të hanë më shumë mollë si pjesë e tyre. dietë me kalori të ulët.

Fibrat, natyrisht, mund të hahen të freskëta, por sinqerisht, ne nuk kemi shumë pjata që përmbajnë pak kalori dhe shumë fibra dhe janë të nxehta dhe të njohura në të njëjtën kohë.

Një problem i vogël - lakra e zier shpesh konsiderohet si një burim vitaminash dhe mineralesh. Por gjithçka varet nga koha e gatimit. Megjithatë, vitaminat e tretshme në ujë ndonjëherë humbasin dhe shumë njerëz përjetojnë probleme me mungesën e vitaminës kur kalojnë në ushqime "vetëm të gatuara". Në pjesën më të madhe, lakra e zier kontribuon në një dietë më të shëndetshme vetëm kur përgatitet siç duhet.

Thuhet shpesh se lakra e zier është zgjidhja më e mirë për një person që ka harruar drekën në shtëpi dhe dëshiron të provojë ushqime ushqimore. Në fakt Në fakt, kjo nuk është gjithmonë e drejtë.

Në përgjithësi, mbështetësit e rreptë të një stili jetese të shëndetshëm klasifikojnë gjithçka që nuk përgatitet në mënyrë të pavarur në kategorinë e gjerë të "ushqimit të dëmshëm dhe të dyshimtë". Një pjatë e ushqimit publik e quajtur "lakra e zier" zakonisht nuk është e mirë. Dhe ata e blejnë atë vetëm sepse është i lirë dhe me besimin se lakra është akoma më e mirë se patatet ose makaronat e pjekura shumë.

Në përgjithësi, gjërat "shumë të këqija" në lidhje me të janë:

• disa kuzhinierë në fakt u larguan nga BRSS së bashku me enët e tyre të kuzhinës. Një tigan i nxirë prej gize, në të cilin olija cëcëritet - e errët vaj luledielli me erë, tasa me qepë të grira dhe lakër të grirë, miell me pastë domate nën markën "më të lirë". Kjo nuk është imagjinata e autorit, por një proces krejtësisht normal i përgatitjes së lakrës nga pikëpamja teknologjike. Po, fillimisht skuqet në vaj së bashku me qepët. Rezulton "perime plus 200 kcal, mesatarisht". Më pas derdhet me një “pure” me pastë domate, miell dhe ujë. Në disa raste, shtoni pak më shumë vaj. Produkti është i zier dhe nuk pritet që të jetë një produkt i shëndetshëm. Fajtori është skuqja paraprake. Kush e di se çfarë lloj ushqimi do të hasni, por legjendat për "vajin e makinerisë" në të cilën pite fillimisht skuqen, pastaj - patate, dhe pastaj - të bardhët, le të themi, nuk janë gjithmonë legjenda, por ndonjëherë një mënyrë e tillë gjysmë ligjore për të kursyer para dhe për të vjedhur më shumë naftë në shtëpi. Pra, vaji kancerogjen, i pjekur njëqind herë, mund të gjendet fare mirë në lakrën tuaj. Si të dalloni një pjatë të tillë? Perimet do të jenë të errëta, pothuajse kafe, të ndërthurura me qepë të skuqura shumë.

Një tjetër pjatë e dëmshme është lakra e bërë në shtëpi nga seria "ajo që ishte në frigorifer, kjo është ajo që vendosa". Zakonisht, për ndonjë arsye, sallami pritet në një lakër të tillë dhe shpesh pihet (disa shokë besojnë se kështu marrim një pjatë të kuzhinës gjermane. Në fakt, nga perimet marrim një përzierje termonukleare me tym të lëngshëm artificial, një tufë Vaj i nxehur dhe yndyrna me origjinë të panjohur nga sallami dhe kjo, në fakt, nuk shton proteina.
Pra, ushqimi që i përshtatet edhe nga distanca këtij përshkrimi të ekzagjeruar është i dëmshëm. Kjo bën që mëlçia të punojë më shumë, dhe fshikëza e tëmthit fjalë për fjalë të mbushet me biliare. Konsumimi i rregullt i ushqimeve dhe pjatave të tilla të mrekullueshme mund të shkaktojë pankreatit edhe te një person relativisht i shëndetshëm. Perime të tilla nuk janë gjithashtu të dobishme për tretjen, kështu që nëse dëshironi vërtet ushqim të padëshiruar të yndyrshëm, nuk keni pse ta torturoni veten duke i skuqur perimet dhe më pas duke i zier ato. Një sanduiç me sallam dhe majonezë do t'ju bëjë të gjithë punën.

Pra, lakra është e dëmshme nëse është shumë e mbushur me yndyra të tepërta dhe e kalitur me salcë mielli. Por ka një produkt më shumë, si të thuash, të gatimit në shtëpi. Kjo është lakra e gatuar në ujë dhe një sasi të vogël vaji vegjetal. Por fillimisht - jo vetëm lakra e zakonshme, por lakra më e kripur ose turshi. Një sasi e madhe kripe është larg nga dekorimi i një "recete tradicionale" me shumë vaj vegjetal. Enët e tilla në dietë mund të provokojnë një rritje të presionit të gjakut dhe të përkeqësohen seriozisht shëndetin kardiovaskular.

Burime të ndryshme japin shifra të ndryshme - nga 36 kcal në 181, kjo është nëse me sallam të tymosur. Është krejtësisht joreale të llogaritet BJU. Por shumica dërrmuese e udhëzuesve të ushqimit të shëndetshëm do të tregojnë se lakra e zier është një burim i kaliumit, kalciumit, magnezit, hekurit, vitaminave C, E, A, B1, PP dhe produkti më i shëndetshëm. Këtu, siç thonë ata, besoni, por verifikoni.

Përmbajtja e përafërt kalorike e pjatave me lakër të zier:

• me pulë - 154,84 kcal;
• me mish viçi - 158,52 kcal;
• me mish derri – 144,53 kcal;
• me kërpudha - 119,79 kcal;
• me karota - 40,00 kcal;
• me patate - 124,99 kcal;
• me xhenxhefil - 36,76 kcal;
• në domate - 99,30 kcal;

Lakra e zier është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme, përgatitja e së cilës nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare. Në përgjithësi pranohet se shija e një pjate varet kryesisht nga kompleksiteti i përgatitjes së saj. Lakra e zier dëshmon të kundërtën. Nuk përdor përbërës kompleksë dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Gjithçka që i duhet amvisës janë qepë, karota dhe lakër të bardhë. Përbërësit e tjerë shtohen sipas dëshirës. Meqenëse lakra në vetvete është e ulët në kalori, përmbajtja kalorike e lakrës së zier është e ulët dhe mund të klasifikohet lehtësisht si një pjatë diete.

Mbajtja e një diete që përfshin lakër të zier nuk është e vështirë. Kjo pjatë është vërtet e shijshme dhe është e rrallë të takosh një person që nuk i pëlqen lakrat e ziera. Mund ta hani në sasi pothuajse të pakufizuara, veçanërisht pasi lakra e zier nuk ka shumë kalori.

Lakra e zier është e dashur në shumë vende dhe shpesh shërbehet si një pjatë anësore për mish. Për shembull, gjermanët dhe austriakët i duan këmbët e derrit me lakër turshi të zier, polakët, bjellorusët dhe çekët nuk mund të jetojnë pa bigos - lakër të zier me mish. Në Francë, ata preferojnë lakër të zier me mish dhe sallam. Përmbajtja e ulët kalorike e lakrës së zier dhe tretshmëria e saj e shpejtë e bëjnë këtë pjatë veçanërisht të dëshirueshme në çdo tryezë.

Tani është e vështirë të thuhet me siguri se ku u shfaq për herë të parë kjo pjatë. Përmendja e tij gjendet në dokumentet kineze që datojnë në shekullin III. para Krishtit, sipas të cilit lakra e zier u ushqehej zejtarëve që ndërtuan Murin e Madh të Kinës. Por, ka shumë të ngjarë, lakra e zier u shfaq shumë më herët, në ato ditë kur njerëzit mësuan të gatuajnë ushqim mbi zjarre në enët speciale.

Duhet thënë se jo vetëm lakra e freskët, por edhe lakër turshi përdoret për zierje. Kjo e fundit e bën më të pasur shijen e gjellës. Kjo zgjedhje praktikisht nuk ka asnjë efekt në numrin e kalorive të lakrës së zier. Megjithatë, ata përbërës që shtohen gjatë zierjes mund të rrisin përmbajtjen e tij kalorike.

Sa kalori ka në lakër të zier

Lakra e bardhë e freskët ka një vlerë energjetike prej 32 kcal për 100 g, megjithatë, në procesin e zierjes së saj me yndyrë, përmbajtja kalorike e gjellës rritet dhe arrin në 100 kcal për 100 g substanca si proteina dhe karbohidrate.

Lakra është gjithashtu e pasur me vitamina dhe antioksidantë. Përveç kësaj, ai përmban komponime të tilla si glukozinolatet dhe indol-3-karbinol, të cilat besohet se luajnë një rol kyç në luftën kundër tumoreve të varura nga hormonet. Nëse lakra e zier përgatitet siç duhet, atëherë të gjitha substancat e dobishme mbahen në të dhe pjata rezulton të jetë jo më pak e shëndetshme se lakra e freskët. Dhe përmbajtja e ulët kalorike e lakrës së zier ju lejon ta hani atë sa herë që dëshironi, duke i siguruar trupit substanca të dobishme. Lakra e zier është e pasur me fibra bimore të trashë dhe përdoret në shumë dieta për humbje peshe për të rregulluar funksionin e zorrëve. Humbja e peshës gjatë një diete të tillë mund të jetë deri në 2-3 kg. Megjithatë, ata që vuajnë nga sëmundjet akute dhe kronike të stomakut dhe zorrëve, sëmundjet e veshkave dhe diabeti duhet ta konsumojnë këtë gjellë me kujdes.

Përmbajtja kalorike e lakrës së zier me përbërës shtesë

Siç e dini, lakra e zier rrallë përgatitet në formën e saj të pastër. Më shpesh, për t'i dhënë shije dhe për të shtuar ngopje, përbërës shtesë i shtohen lakrës. Ka receta që janë veçanërisht të njohura. Njëra prej tyre është lakra e zier me mish. Në varësi të preferencave, gjellës mund t'i shtohen lloje të ndryshme mishi. Lloji dhe përmbajtja e yndyrës së mishit ndikon ndjeshëm në përmbajtjen kalorike të lakrës së zier me mish. Vlera energjetike e lakrës së zier nëse përdoret pula do të jetë 171 kcal për 100 g, por nëse zgjidhni mish derri për zierje, numri i kalorive në lakër të zier do të rritet ndjeshëm. Do të jetë e barabartë me 449 kcal për 100 g Kështu, nëse po mendoni të ruani figurën tuaj, atëherë duhet të zgjidhni mish pule ose viçi pa dhjamë.

Një shumëllojshmëri e lakrës me mish është lakra e zier me sallam ose salcice. Duhet thënë se një pjatë e tillë është më pak e shëndetshme, pasi përdor mish tashmë të përpunuar. Por në të njëjtën kohë është shumë e shijshme, kështu që numri i fansave të tij nuk ulet. Në këtë rast, vlera energjetike e gjellës do të varet edhe nga lloji i sallamit ose salsiçeve të zgjedhura. Mesatarisht, përmbajtja kalorike e lakrës së zier me salcice është rreth 130 kcal për 100 g, siç mund ta shihni, kjo pjatë është shumë më e ulët në kalori sesa lakra e zier me mish derri.

Një tjetër recetë e shkëlqyer për lakrën e zier është lakra e zier me kërpudha. Ky opsion është i përshtatshëm për ata që, për ndonjë arsye, nuk hanë mish, ose do të lehtësojnë pak trupin. Shtimi i kërpudhave ju lejon ta bëni pjatën të kënaqshme, por në të njëjtën kohë përmbajtja e saj kalorike do të jetë më e ulët se përmbajtja kalorike e lakrës së zier me mish. Më shpesh, për këtë pjatë përdoren kampione ose kërpudha porcini, të freskëta dhe të thata. Kërpudhat janë burim i proteinave bimore, ndaj për nga karakteristikat e tyre ushqyese mund të zëvendësojnë lehtësisht mishin. Përmbajtja kalorike e lakrës së zier me kërpudha do të jetë 130 kcal për 100 g Kjo varet kryesisht nga ajo lloj yndyre që do të përdoret për zierje. Ndaj, nëse dëshironi t’i mbani sa më të ulëta kaloritë e kësaj pjate, shmangni përdorimin e sallit ose dhjamit.

Një nga perimet më të njohura dhe më të arritshme është lakra. Për ata njerëz që monitorojnë pa u lodhur pamjen dhe figurën e tyre, kjo është një dhuratë nga perëndia. Mënyra më tradicionale dhe më e thjeshtë për ta përgatitur është zierja. Një lakër e tillë, duke qenë minimale në kalori, ruan të gjithë vlerën e saj dhe përmban kalcium, kalium, hekur, magnez, jod, acid folik, fosfor, squfur dhe vitamina A, K, B, C, U.

Karakteristikat e përbërjes

Perimet e freskëta kanë një përmbajtje mjaft të ulët kalori. Është 27 kcal për një produkt që peshon 100 gram.

BJU e lakrës së bardhë:

• proteina - 1,9 g;
• yndyrna - 0,1 g;
• karbohidratet - 4,8 g.

Por çfarë vlera ushqyese do të fitojë bima e zier varet nga disa faktorë. Vlera ushqyese e produktit rritet në varësi të mënyrës së gatimit dhe përbërësve të përdorur. Në fund të fundit, gjatë përgatitjes së kësaj pjate, jo vetëm uji shtohet si një përbërës shtesë.

Amvisat e aftë mund të përziejnë çdo gjë gjatë zierjes për të përmirësuar shijen: mish, tul domate, qepë të skuqura, karrota, erëza, lëng mishi dhe shumë produkte të tjera. Treguesit e KBJU gjithashtu ndryshojnë ndjeshëm në varësi të llojit të vajit dhe në çfarë sasie është shtuar gjatë zierjes. Kështu, numri i kalorive, proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave që përmban një pjatë varet nga mënyra e gatimit dhe përbërësit përbërës.

Përfitimet dhe dëmet

Siç u përmend më herët, lakra është një pjatë me kalori të ulët. Për njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre, konsiderohet një produkt i domosdoshëm. Zihet edhe lakra turshi ose lakra e kripur, jo vetëm lakra e freskët. Për më tepër, pas zierjes së lakër turshi, kilokaloritë për racion do të jenë më pak se nëse do të përgatiteshin të freskëta.

Dobia e zierjes qëndron në faktin se përmban vitamina dhe mikroelemente në sasi të mëdha. Pektina dhe laktoza e pranishme në përbërje shtojnë vlerën ushqyese të produktit. Vitamina B2 stabilizon metabolizmin e energjisë, ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës dhe ka një efekt vazodilues.

Vitamina C, e cila ka veti antioksiduese, ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut. Për shkak të përmbajtjes së saj, pjata ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar dhe rrit performancën e njeriut. Kjo vitaminë ndihmon trupin të normalizojë nivelet e kolesterolit.

Përfshirja e 200 gramëve të këtij produkti në dietë do të sigurojë një dozë ditore të vitaminës C për trupin e njeriut.

Një ushqim i tillë mbron sytë nga efektet negative të rrezatimit ultravjollcë. Për të moshuarit, do të ishte e dobishme të përfshinin lakër të zier në dietën e tyre për të parandaluar sklerozën. Përveç kësaj, bima ka një përmbajtje të lartë fibrash, të cilat ndihmojnë në aktivizimin e lëvizshmërisë së zorrëve. Efekti laksativ i lakrës është i dobishëm për të moshuarit që shpesh vuajnë nga mbajtja e jashtëqitjes.

Lakra e zier përmban indole-3-karbinol, një substancë biologjikisht aktive antikancerogjene që mund të zvogëlojë gjasat e formimit të një tumori malinj në gjoksin e grave. Shkencëtarët kanë zbuluar gjithashtu se vitamina U që gjendet në këtë perime ka një efekt antikancerogjen. Pjata nuk shkakton probleme me tretjen dhe e ngop mirë urinë. Mund të përdoret edhe nga ata persona që për shkak të ulçerës në stomak, gastritit dhe aciditetit të lartë nuk mund të blejnë perime të freskëta.

Përveç të gjitha vetive pozitive, lakra e zier ka edhe disavantazhe. Konsumimi i këtij produkti çdo ditë në sasi të mëdha mund të çojë në pasojat e mëposhtme:

• përkeqësimi i sëmundjeve kronike të stomakut;
• aciditet i rritur (urth);
• fryrje, domethënë fryrje;
• spazma në zorrët.

Mjekët këshillojnë ndalimin e ngrënjes së lakrës së zier gjatë përkeqësimit të ulcerave peptike dhe sëmundjeve të pankreasit. Edhe pse vitamina U që përmbahet në të është një përbërës kundër ulçerës, ngrënia e një pjate të tillë ndonjëherë shkakton një fluks të madh të lëngut gastrik, i cili përkeqëson gjendjen e pacientit. Dhimbja nga acarimi në zorrët dhe mukozën e saj mund të rritet.

Ju nuk duhet të konsumoni gjethe të ziera së bashku me produktet e qumështit - kjo kontribuon në fryrje. Pjata gjithashtu është kundërindikuar në rast të përkeqësimit të sëmundjeve të veshkave, enterokolitit dhe mosfunksionimit të pankreasit.

Si të numëroni kaloritë?

Tashmë e dimë se sa kalori përmban bima e lakrës. Le të shohim vlerën ushqyese të lakrës së zier. Sigurisht, përmbajtja e kalorive varet nga mënyra e gatimit, kështu që është e pamundur të llogaritet saktësisht. Një perime e zier, për shembull, me shtimin e mishit dhe gjalpit nuk mund të quhet me kalori të ulët. Si rezultat, lakra në këtë formë do të ketë rreth tre herë më shumë kalori sesa lakra e pazier.

1. Peshoni të gjithë përbërësit veçmas dhe kontrolloni kaloritë e tyre në tavolinë. Shembull: nëse receta kërkon 150 gram karota, vlera energjetike e 100 gramëve të perimeve është 33 kilokalori. Ne marrim për 150 gram: (150x33): 100 = 49,5 kcal. Kështu llogarisim përmbajtjen kalorike të të gjithë përbërësve të gjellës.
2. Më pas, duhet të shtoni kaloritë e secilit përbërës dhe të llogarisni totalin.
3. Më pas, peshohet ena bosh në të cilën do të zihen perimet.
4. Pas peshimit të gjellës së përgatitur, pesha e enës zbritet. Vëllimi i lëngut (në këtë rast uji) gjithashtu duhet të merret parasysh, edhe pse kaloritë e tij do të jenë zero.
5. E tëra që mbetet është të ndajmë të gjithë përmbajtjen e kalorive me peshën e pjatës që rezulton. Kështu, marrim vlerën energjetike të çdo gram. Për të përcaktuar përmbajtjen kalorike të 100 gramëve të një pjate të caktuar, duhet të shumëzoni numrin që rezulton me 100. Kur llogaritni vlerën energjetike të një porcioni individual të lakrës së zier, përmbajtja kalorike e ushqimit të gatuar ndahet me numrin e porcioneve .

Herën tjetër, kur zieni këtë bimë kopshti, nëse nuk i përmbaheni sasive të përbërësve në mënyrë rigoroze sipas recetës, vlera përfundimtare e numrave do të ndryshojë pak. Kjo do të thotë, duke numëruar një herë, gjithmonë mund të dini përmbajtjen e përafërt të kalorive.

Treguesit mesatarë të ushqimeve të gatshme

Këtu janë treguesit e përafërt të pjatave anësore, të cilat përgatiten në tre mënyra të ndryshme:

• me ujë të shtuar, pa vaj;
• me patate;
• me mish shpendësh.

Edhe pse lakra e bardhë ka cilësi dietike, kur zihet ajo dyfishon mesatarisht kilokaloritë. Rezulton se ushqimi i gatuar në ujë, i zier pa shtuar vaj, do të ketë një vlerë prej 57 kcal për 100 gram.

Një shembull i një ushqimi me shumë kalori është lakra e zier me patate. Vlera mesatare e saj është 130-139 kcal. Ata që preferojnë ushqim më të kënaqshëm i shtojnë mish lakrës.

Këtu përmbajtja kalorike ndryshon, në varësi të llojit të mishit. Lakra e zier mund të gatuhet me mish derri ose viçi. Nëse shtoni mish pule dietike, përmbajtja mesatare e kalorive do të jetë 103-110 kcal për 100 gram.

Për lehtësi, ne paraqesim një tabelë me tregues të përafërt të pjatave të përgatitura sipas recetave konvencionale.

Receta dietike

Disa njerëz po kërkojnë pa u lodhur pjata dietike për të mos fituar peshë, ndërsa të tjerë thjesht duan të hanë ushqim të shijshëm. Ushqimi i bërë nga lakra është i përshtatshëm për të dyja. Edhe pse është dietetike, nuk është pa shije.

Ka shumë mënyra të ndryshme për të zier lakër. Por në ditët e sotme njerëzit janë aq të zënë sa duan të gjejnë receta që nuk kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur. Një pajisje në modë dhe popullore do të vijë në shpëtim - një multicooker!

Le të rendisim disa mënyra të thjeshta për të përgatitur lakër.

Receta nr. 1

Për të zier lakër do t'ju duhet:

• gjysma e kokës së lakrës së mesme;
• 1 kokë qepë të qëruar;
• 6 copë. domate me madhësi të mesme;
• 2 copë. karota të qëruara;
• 0,5 l. ujë;
• 2 copë. piper (piper zile);
• erëza për shije.

Fillimisht lakrën e grijmë imët, karotat i grijmë në rende të trashë, qepët dhe specat i presim në gjysmë unaza të holla dhe domatet në kubikë. Më pas, vendosni perimet së bashku në një tenxhere të ngadaltë, shtoni ujë, erëzat dhe përzieni. Më pas duhet të mbyllni kapakun e pajisjes dhe të vendosni modalitetin e fikjes në ekran, të vendosni gatimin për 40 minuta. Pas kësaj kohe, perimet do të gatuhen.

Pjata mund të përdoret si pjatë anësore për mish. Por nëse i përmbaheni një diete me kalori të ulët, mund të gatuani oriz ose hikërror me të.

Receta nr. 2

Për të zier lakër me pulë do t'ju duhet:

• 500 g mish pule;
• 1 qepë;
• 1 kokë e vogël lakër ose 0,5 e madhe;
• paste domate (domate të freskëta gjithashtu do të funksionojnë);
• erëza për shije;
• 3 lugë vaj luledielli;
• 0,5 gota ujë.

Karotat dhe qepët duhen larë dhe qëruar. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe karotat në feta të holla. Pritini lakrën në copa të vogla. Lani mishin e shpendëve, thajeni, prisni në copa të vogla. Më pas skuqni qepët dhe karotat në vaj të nxehtë dhe më pas hidhni mishin e pulës.

Mbyllni kapakun e sobës dhe ziejini për 5-10 minuta. Më pas, duke hapur kapakun e pajisjes, shtoni lakër të grirë me paste domate (ose domate), erëza dhe derdhni ujë. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni në zierje për 20 minuta. Mund të përdoret në mënyrë të pavarur ose si pjatë anësore.

Receta nr. 3

Për të zier lakër me kunguj të njomë duhet të merrni:

• 0,5 kg lakër;
• 2 qepë të vogla;
• 1 kungull i njomë me madhësi të mesme;
• salcë domate (ketchup ose domate të freskëta do të bëjnë);
• 1 karotë e madhe (ose 2 të vogla).

Kur zieni në një tenxhere të ngadaltë, fillimisht përgatisni kungull i njomë për gatim: priteni në gjysmë, hiqni farat dhe tulin. Më pas qëroni lëvozhgën. Nëse është një perime e re me lëkurë të hollë, nuk keni pse ta qëroni. Pritini në kube me madhësi mesatare.

Më pas, ngrohni vajin në një tas me shumë tenxhere, shtoni karotat dhe qepët e prera hollë. Perimet duhet të skuqen pak duke i trazuar. Më pas shtoni lakrën e grirë, kube kungujsh, duke shtuar erëzat dhe pak ujë. Kungull i njomë dhe lakra lëshojnë lëngun e tyre kur zihen, kështu që nuk keni nevojë për shumë lëngje të tjera.

Pastaj ju duhet të përzieni gjithçka mirë përsëri. Mbyllni fort kapakun e tenxhere me shumë, vendosni modalitetin e zierjes për 20 minuta dhe keni mbaruar!

Sot ekziston një përzgjedhje e madhe e recetave të këtij lloji, përveç kësaj, ju mund të improvizoni dhe shtoni përbërës sipas shijes tuaj.

Për të mësuar se si të përgatisni lakër të zier me dietë, shihni videon e mëposhtme.

Lakra e zier është pjesë e pjatave më të njohura në disa vende të Evropës Lindore dhe Perëndimore, ajo është gjithashtu e domosdoshme në kuzhinën e rusëve. Kjo pjatë ka shijen e saj unike dhe është tepër e shëndetshme, pasi përbërësi kryesor, lakra e bardhë, përmban shumë substanca të dobishme. Lakra e zier është një pjatë e vetë-mjaftueshme që mund të ngopë trupin e njeriut, ajo gatuhet në një tigan, në furrë dhe në një tenxhere të ngadaltë, por përgjigja në pyetjen se sa kalori në lakër të zier kërkohet nga ata që; kujdeset kryesisht për figurën e tyre.

Karakteristikat e dobishme të lakrës së zier

Përpara se të numërojmë kaloritë dhe të flasim për sa kalori ka lakra e zier me gjalpë, që është pikërisht mënyra se si gatuajnë shumica e amvisave, vlen të theksohet se lakra e zier është shumë e shëndetshme. Ashtu si lakra e freskët, ajo përmban disa vitamina B, acid askorbik dhe nikotinik, vitamina A, C dhe të tjera. Përbërja minerale e lakrës së zier është gjithashtu e pasur, e cila përmban fosfor, klor, selen të rrallë dhe elementë të tjerë mikro dhe makro. Fibra që përmbahet në lakër të zier është krejtësisht e tretshme dhe ka një efekt të dobishëm në zorrët. Mund ta hani pa kufizime, me përjashtim të disa sëmundjeve gastrointestinale në fazën akute.

Përmbajtja kalorike e lakrës së zier

Duke folur për përmbajtjen kalorike të produktit, vlen të përmendet se varet nga mënyra se si përgatitni lakrën e zier. Kështu, përmbajtja kalorike e lakrës së zier me vaj vegjetal, produkti më i zakonshëm në këtë seri, është rreth 90 kcal për 100 gram, por nëse po flasim për sa kalori ka në lakër të zier në ujë, atëherë kjo tashmë është rreth 50 kcal që përmbahen në 100 gram pjata të gatshme. Kur flasim për sa kalori ka lakra e zier pa vaj, po flasim për një pjatë diete, sepse përmbajtja kalorike e lakrës së zier pa vaj nuk është e rëndësishme.

Për ta bërë një pjatë më të shijshme, në të përfshihen aditivë të ndryshëm, dhe mjaft shpesh nutricionistët duhet t'i përgjigjen pyetjes se sa kalori ka në lakër të zier me mish. Është padyshim e vështirë t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje, sepse përmbajtja kalorike e lakrës së zier me mish varet nga lloji i vetë mishit. Nëse do të thotë se sa kalori ka për shembull lakra e zier me pulë, atëherë edhe këtu gjithçka varet nga ajo pjesë që përdorni për gatim. Është një gjë nëse biseda është se sa kalori ka lakra e zier me gjoks pule, që është rreth 60-65 kcal për 100 gramë, dhe tjetër gjë nëse përdorni mish pule të kuqe me lëkurë. Në këtë rast, përmbajtja kalorike e lakrës së zier me pulë rritet ndjeshëm.

Duke marrë parasysh përmbajtjen e ulët kalori të viçit, shumë janë të interesuar se sa kalori ka në lakër të zier me viç. Përmbajtja kalorike e lakrës së zier me viç është mesatarisht 115 kcal, por kjo shifër është gjithashtu e përafërt. Sa kalori ka lakra e zier me patate Kjo pyetje gjithashtu shqetëson shpesh njohësit e një figure të mirë. Ata gjithashtu i bëjnë vetes pyetjen, cila është përmbajtja kalorike e lakrës së zier me sallam, dhe kjo, në varësi të llojit të sallamit, është 105-110 kcal për 100 gram gjellë. Përmbajtja kalorike e lakrës së zier me mish derri është e lartë - është rreth 150 kcal, dhe kjo është larg nga një pjatë diete.

Nëse dëshironi të organizoni një vakt dietik, duhet të dini se sa kalori ka lakra e zier në ujë, megjithëse mund të përdorni kërpudha për të përmirësuar shijen. Në këtë rast, do t'ju duhet t'i përgjigjeni pyetjes se sa kalori ka në lakër të zier me kërpudha. Përmbajtja kalorike e lakrës së zier me kërpudha është afërsisht 100-120 kcal, por kjo varet nga lloji i kërpudhave dhe përbërësit e përdorur për t'i skuqur ato.

Duke marrë parasysh përmbajtjen e ulët kalori të karotave, dhe duke llogaritur sa kalori ka në lakër të zier me karota, dhe kjo nuk është shumë më shumë se 50 kcal, mund ta përfshini me siguri gjellën në dietën tuaj. Përmbajtja kalorike e lakrës së zier me karota dhe qepë është brenda të njëjtave kufij dhe kjo është gjithashtu një zgjidhje e mirë për ushqimin dietik. Informacioni se sa kalori ka në lakër të zier me paste domate gjithashtu do t'ju ndihmojë të nxirrni një përfundim në lidhje me përfitimet e lakrës për figurën tuaj, ajo përmban jo më shumë se 40 kcal për 100 gram, dhe përmban vetëm 30 kalori.