Si të gatuaj manti. Si të gatuani mantin e duhur: recetë në një kazan të dyfishtë Mënyra e përgatitjes së brumit në një makinë buke

Për të përgatitur manti të shijshme në shtëpi, përdorni recetat më të mira nga përzgjedhja jonë!

Pjata përgatitet me mbushje të ndryshme, duke përfshirë ato të ligët, kështu që përmbajtja kalorike e mantit mund të ndryshojë shumë. Më të kënaqshmet janë manti i derrit dhe qengji, mbushja me më pak kalori janë kërpudhat dhe perimet.

Një tipar dallues i kësaj pjate është se një mulli mishi dhe blender nuk përdoren për të krijuar mish të grirë. Mishi dhe yndyra duhet të priten në kube (0,5 cm) me thikë. I njëjti rregull vlen edhe për përbërësit e tjerë, nëse jeni duke përgatitur mish të grirë me shumë përbërës (mish me perime) ose manti pa dhjamë (me perime, gjizë, djathë, fruta - mollë, ftua, rrush).

Ftoheni mishin e grirë përpara se të mbështillni mantin. Një pjatë e përgatitur me mjeshtëri mund të gjykohet nga trashësia e brumit. Brumi perfekt për manti duhet të jetë jashtëzakonisht i hollë, në mënyrë që mbushja të shihet.

për provë:

miell - 2,75 lugë gjelle.
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
kripë - 1 lugë.

për mbushje:

viçi - 300 g
qepë - 300 g
qimnon - 1 majë
kripë - për shije
koriandër i bluar - 1 majë
piper i zi i bluar - 1 majë
piper i kuq i bluar - 1 majë.

Receta e mantit me mish është e thjeshtë dhe e nisim gatimin duke e gatuar brumin. Hidhni 1 gotë ujë të ngrohtë në një filxhan të thellë, shtoni kripë dhe vaj vegjetal.

Gradualisht shtoni miell. Për të përgatitur një brumë të fortë, do të përdoren maksimumi 3 gota miell gruri premium. Në këtë rast janë përdorur 2.75 gota.

Ziejeni gjithçka, mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni mënjanë për 15-20 minuta. Ky brumë për manti është një recetë klasike që është e përshtatshme për produkte me çdo mbushje. Mund të shtoni edhe 1 vezë. Për ta bërë këtë, çani një vezë në një gotë matëse dhe shtoni ujë në buzë. Dhe pastaj shtoni miell.

Ndërsa brumi pushon, duhet të përgatisni mbushjen. Prisni qepën në gjysmë unaza, shtoni pak kripë, piper, koriandër dhe qimnon. Thyejeni të gjithë masën me duar. Qepa duhet të lëshojë lëng.

Pastroni viçin nga filmat dhe tendinat. Pritini në kubikë të vegjël dhe më pas prisni me thikë, si në foto. Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme, mund të përdorni një mulli mishi me një shtojcë për një grirëse të madhe, por mishi i grirë i vërtetë për manti pritet me thikë.

Përzieni qepën me mishin, shtoni kripë për shije. Nëse mishi është pa vija yndyre, shtoni 2 lugë gjalpë të zbutur në mbushje. Brumi i përfunduar duhet të rrokulliset me një kunj. Nëse ngjitet në sipërfaqe, mund ta spërkatni lehtë me miell.

Brumin për manti duhet ta hapni mjaft hollë, disa milimetra të trashë. Nëse mund të shihni shkronjat në tapetin prej silikoni, do të thotë se tashmë është shtrirë mjaft hollë. Duhet të përpiqeni të siguroheni që shtresa të ketë të njëjtën trashësi në të gjithë sipërfaqen.

Presim brumin me thikë në katrorë të barabartë me anët 10*10 cm.

Vendosni një lugë mbushje në çdo katror.

Lidhni skajet e kundërta të katrorit për të formuar një zarf. Ju duhet vetëm të lidhni skajet, skajet mbeten të lira.

Tani manti me mish duhet të lyhet nga të gjitha anët me vaj vegjetal dhe të vendoset në një kazan të dyfishtë. Tasi për avull duhet gjithashtu të lyhet me vaj.

Manti duhet të paloset mjaft fort, por në të njëjtën kohë sigurohuni që të mos rrafshohen ose humbasin formën e tyre.

Kur uji në avullore ose në tenxhere të vlojë, vendoseni tasin me manti. Ziejeni enën me avull për saktësisht 45 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendosni mantin në një pjatë dhe hidhni sipër gjalpin e shkrirë.

Receta 2: si të gatuaj manti në shtëpi

Për testin:

Miell (gruri) 0,5 kg.
Vezë 1 pc.
Ujë (i ngrohtë) ¾ filxhan
Një majë kripë

Për mbushjen:

Mish i grirë (mish derri) 300–400 gr.
Qepë 4 copë.
Kripë për shije
Erëza për shije
Zarzavate për dekorim për shije

Shosh miellin e grurit në një tas në një sitë të imët, shtoni një majë kripë, një vezë dhe pak ujë të ngrohtë. Gatuani një brumë elastik, elastik që nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Bleva mish të grirë të gatshëm. Por nëse keni fileto derri në shtëpi, mund ta gatuani vetë duke e kaluar mishin në një mulli mishi me një thikë mesatare. Qëroni qepën, grijeni imët dhe ia shtoni mishit të grirë, ose mund ta kaloni edhe në një mulli mishi. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper.

E nxjerrim brumin nga frigoriferi, e ndajmë në 4 pjesë dhe hapim një shtresë drejtkëndëshe me trashësi të paktën 0,5 cm.

E presim në 6 katrorë, përafërsisht 9x9 cm, në secilën prej të cilave hedhim nga një lugë çaji mish të grirë.

Skajet i kapim në mes dhe lidhim të gjitha skajet e mantit në çift. Një fotografi do t'ju ndihmojë të merrni kushinetat tuaja.

Ne do të përgatisim manti shtëpiak në një kazan të dyfishtë ose tenxhere me presion, fundi i së cilës duhet të lyhet me një copë gjalpë.

Pas kësaj i vendosim të gjitha mantitë në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Përndryshe, kur hiqen, ato do të ngjiten së bashku dhe do të grisen.

Ju duhet të gatuani manti për të paktën 40 - 50 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Merrni koprën, lajeni dhe grijeni imët. Manti i përfunduar duhet të lyhet plotësisht me gjalpë në mënyrë që të mos ngjitet së bashku, dhe më pas të spërkatet me barishte. Manti i bërë në shtëpi shërbehet me salcë kosi. Mirë oreks!

Receta 3: manti në shtëpi në stilin Uzbekistan

Receta për manti në Uzbekisht - një pjatë tradicionale e Azisë Qendrore. Është e thjeshtë dhe shumë e shijshme, ndaj duhet ta gatuani patjetër!

Për mishin e grirë:

Qengji - 300 g
Derri i yndyrës së bishtit - 40 g
Qepë - 2 copë.
Ujë - 1-2 lugë gjelle. lugët
Kripë - 0,5-0,75 lugë çaji
Piper i zi i bluar - 0,25 lugë çaji

Për testin:

Miell - 1,5 gota miell (240 g)
Ujë - 0,75 gota (120 g)
Kripë - 1 majë
Vaj vegjetal për lyerje - 1 lugë gjelle. lugë

Produktet përgatiten sipas recetës së mantit Uzbekistan.

Si të gatuajmë manti në Uzbekisht: shosh miellin, shtojmë ujë dhe kripë.

Përzieni miellin, ujin dhe kripën në një brumë të fortë, rrotulloni në një top dhe lëreni të fryhet për 10 minuta.

Përgatitja e mishit të grirë. Tuli i qengjit kalohet në një mulli mishi me një rrjetë të madhe ose i grirë imët.

Qepa qërohet dhe pritet shumë imët.

Mishit të grirë i shtojmë qepët e grira hollë, piper të zi të bluar, kripë, pak ujë (1-2 lugë gjelle) dhe e përziejmë mirë.

Brumi ndahet në pjesë (12-14 copë.)

Më pas hidhni lëngjet me trashësi 1-2 mm, me diametër 10 cm.

Në mes të çdo lëngu vendosni mishin e grirë.

Sipër vendoset një copë dhjami i bishtit dhjamor sa një bajame.

Pini në mes, duke i dhënë produktit një formë të rrumbullakët. Për të mos lejuar që brumi të thahet dhe të bëhet i brishtë, manti i papërpunuar mbulohet me një pecetë.

Rrjetat e vaporit ose nëse ka, shtresat e tepsisë (kaskan) lyhen me vaj, mbi to vendosen manti që të mos prekin njëra-tjetrën, spërkaten me ujë të ftohtë dhe zihen me avull për 45 minuta. , duke e mbuluar me kapak.

Manti në stilin Uzbekistan janë gati në shtëpi!

Receta 4: gatim manti në shtëpi

Mantat janë të ziera me avull, kështu që për gatim do t'ju duhet një tigan i veçantë - një mantovarka. Nëse nuk ka asnjë, atëherë një avullore ose një tenxhere me shumë mund ta zëvendësojë atë në një farë mase. Çdo kombinim i mundshëm i brumit dhe mishit është një tipar i hasur shpesh në kuzhinën kombëtare të Lindjes. Rrezet Manta janë një shembull i mrekullueshëm i këtij kombinimi. Si rregull, pjata të tilla përshtaten në kuzhinën ruse duke shtuar patate, dhe mish derri ose viçi përdoret për mish të grirë në vend të qengjit.

Për brumin e freskët:

miell gruri - 400 - 500 g;
një vezë;
ujë të zier - 400 ml;
vaj vegjetal - 3 lugë;
një majë kripë;

mish i grirë i bërë në shtëpi (mish derri me viç) - 600 g;
patate, të prera në kube të mesme - rreth 600 g;
qepë - rreth 600 g;
kripë, erëza.

Përgatisim brumin e mantit me patate dhe mish të grirë. Përzihet si petë, por i shtohet vetëm një vezë. Nëse brumi gatuhet pa vezë, atëherë manti gatuhet menjëherë, pa e lënë të ngrijë. Shosh miellin në një tas, bëj një pus në mes dhe rrih vezën. Hidhni 100 ml. ujë të zier, të ftohur.

Shtoni një majë kripë dhe tre lugë vaj luledielli. Përziejini duke shtuar gradualisht ujë (300 ml të tjera). Pas kësaj, derdhni një gotë miell në tavolinë dhe rrafshoni, vendoseni brumin në tavolinë mbi miell, gatuajeni. Brumin e përfunduar e rrotullojmë në miell, e mbështjellim në një qese plastike dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Po përgatisim mbushjen për manti nga mishi i grirë me patate. Nëse mishi i grirë nuk është mjaft i yndyrshëm, shtoni sallo. Mund të pritet imët ose të grihet në një mulli mishi. Qepët i japin lëng dhe shije unike kësaj pjate. Nëse nuk ka qepë të mjaftueshme, kjo do të ndikojë negativisht në rezultat. Mishi i grirë do të ngjitet brenda në një gungë, dhe manti do të humbasë lëngun e tij. Qepa duhet të pritet në kubikë, si patatet, dhe jo e grirë.

Përziejini, shtoni një lugë çaji kripë, piper të zi dhe erëza sipas shijes.

Për të hequr lëngun e tepërt që jep patatet, mishi i grirë vendoset në një sitë ose kullesë dhe futet në ngrirje për njëzet minuta. Pas kësaj, skulpturimi i mantit do të jetë shumë më i lehtë, lëngu nuk do të ndërhyjë në skulpturimin.

Hiqeni brumin e pushuar nga frigoriferi dhe priteni në copa sa një opex arre. Fillimisht mund të hapni ëmbëlsirat e sheshta dhe më pas të vazhdoni drejtpërdrejt në modelim. Më pas, pas rrotullimit, mbulojini petat me celofan në mënyrë që brumi të mos thahet dhe të humbasë elasticitetin.

Si të bëni manti me patate dhe mish të grirë në rozeta. Bukët e sheshta nuk duhet të jenë shumë të holla, por as të trasha. Vendoseni mishin e grirë në brumin dhe ngjisni skajet e kundërta sipër.

Kapni skajet në anën tjetër. Rezultati duhet të jetë një lloj zarfi.

Lidhni qoshet ngjitur të zarfit midis sodës së bukës. Në të dyja anët.

Për t'u siguruar që manti i përfunduar mund të hiqet lehtë dhe të mos shpërbëhet, nivelet e pastra dhe të thata të tenxhere manti lubrifikohen me vaj luledielli. Kur të gatuhet, manti do të rritet në madhësi. Prandaj, distanca midis tyre lihet e mjaftueshme në mënyrë që mantat të mos ngjiten së bashku si rezultat. Në një nivel vendosen 11-15 copë, në varësi të madhësisë.

Shtresat me manta të përgatitura për gatim vendosen në tigan vetëm kur uji tashmë ka vluar. Manti duhet të gatuhet nga 45 minuta në një orë. Nëse përdoret një tenxhere me shumë për të përgatitur manti, koha e gatimit rritet në 1 orë 15 minuta. Gatuani me kapak të mbyllur.

Receta 5, hap pas hapi: manti shtëpie me mish të grirë

Manti është një pjatë e shijshme mishi, që të kujton petat e mëdha në formë dhe përmbajtje. Megjithatë, në vend të gatimit të zakonshëm në ujë të vluar, manti tradicionalisht zihen me avull në tenxhere me presion. Kur bëhen siç duhet, dalin tepër të lëngshëm, aromatikë dhe të shijshëm. Për të marrë një sasi të bollshme "lëngu", sigurohuni që të shtoni shumë qepë dhe një pjesë të vogël të ujit në mbushje.

Brumi për manti mund të bëhet me ujë, qumësht ose kefir. Ne do të përqendrohemi në opsionin e fundit. Ky brumë rezulton të jetë më elastik, nuk kërkon aftësi profesionale nga kuzhinieri dhe është më i binduri për të punuar. Pra, le të grumbullojmë sende ushqimore dhe të përgatisim manti me lëng të bërë në shtëpi - një recetë hap pas hapi me foto do të jetë një ndihmë e rëndësishme për ne!

Për testin:

kefir - 350 ml;
vezë - 1 copë;
miell - rreth 600-700 g (sa do të marrë brumi);
kripë e imët - 1 lugë çaji.

Për mbushjen:

mish i grirë (mish derri + viçi) - rreth 1,5 kg;
kripë, erëza - për shije;
qepë - 3-4 koka të mëdha;
ujë - rreth 1/3 filxhan (pak a shumë është e mundur, në varësi të lëngshmërisë së mishit të grirë).

Për të lubrifikuar shtresat:

gjalpë - 30-40 g.

Shosh një gotë miell në një sitë të imët dhe derdheni në një tas të thellë. Hidhni kripë dhe rrihni një vezë të papërpunuar.

Shkundni përzierjen me një pirun dhe derdhni gradualisht kefir. Përziejini fuqishëm, duke kombinuar përbërësit dhe duke hequr qafe kokrrat e miellit.

Gradualisht shtoni miell në përbërjen ngjitëse që rezulton. Gatuani me dorë një brumë të fortë, jo ngjitës (konsistenca e petëve). Nëse është e nevojshme, rrisni dozën e miellit.

I japim brumit gjysmë ore pushim, pas së cilës fillojmë modelimin. Ndani masën e miellit në disa pjesë dhe rrotullojeni në "fije" të trasha të zgjatura. Secilin pjesë të punës e ndajmë në pjesë afërsisht të barabarta (rreth 2-3 cm të gjata).

Lagni secilën pjesë në miell dhe mbështilleni në ëmbëlsira të holla të sheshta. Prisni imët qepën me thikë dhe përzieni me mishin e grirë. Hidhni kripë, erëza dhe gatuajeni masën e mishit. Për ta bërë mbushjen më të lëngshme, shtoni ujë (mishi i grirë duhet të jetë i butë dhe me lëng, por jo i lëngshëm). Vendosni një pjesë të masës së mishit (1-2 lugë gjelle) në qendër të brumit. Ndonjëherë, në vend të mishit të grirë, mbushjes i shtohet mish derri, viçi ose qengji i grirë imët dhe shpesh shtohen kungulli ose patatet - çështje shije!

Ne lidhim skajet e kundërta të bukës në qendër sipër mbushjes, duke e shtrënguar fort brumin me gishta (e lëmë të hapur pjesën e punës anash). Ne tërheqim anën e tortës në shtresën qendrore dhe e kapim atë, duke formuar veshë (shih foton më poshtë).

Ne e lidhim anën e dytë në të njëjtën mënyrë. Si rezultat, marrim një manti katërkëndëshe, plotësisht të mbyllur me mbushjen e fshehur brenda.

Ne lidhim "veshët" e kundërt së bashku dhe marrim një formë klasike.

Lyejmë shtresat e tenxhere me presion me një copë gjalpë dhe shtrojmë produktet tona gjysëm të gatshme. Mos harroni të mbani distancën në mënyrë që mantitë të mos ngjiten së bashku gjatë gatimit.

Mbushni pjesën e poshtme të tenxhere me presion (tigan) me ujë dhe lëreni të vlojë. Ne i zhysim shtresat me produkte gjysëm të gatshme në tenxhere me presion dhe e mbulojmë enën me kapak. Ziejini manti shtëpiak për 40-45 minuta.

Shërbejeni pjatën e sapopërgatitur së bashku me ndonjë salcë ose thjesht të tillë, duke shtuar barishte të freskëta.

Manti i bërë në shtëpi me mish është gati! Mirë oreks!

Receta 6: Manti i qengjit shtëpiak (hap pas hapi)

Për të përgatitur manti në shtëpi, është shumë e rëndësishme të gatuani brumin e duhur, sepse jo vetëm shija, por edhe ruajtja e mbushjes me lëng do të varet nga kjo.

Unë sjell në vëmendjen tuaj një metodë universale të përgatitjes së brumit, ai është i përshtatshëm si për ushqimin tonë, ashtu edhe për petë dhe petë, dhe disa madje bëjnë cheburek prej tij.

Miell - 700 gr;
Ujë - 1 lugë gjelle;
Vezë - 1 copë;
kripë - 1,5 lugë...
Qengji - 700 gr;
Qepë - 5 copë;
vaj vegjetal - 4 lugë gjelle;
Kripë - për shije;
Brumë (shih recetën më lart) - 1 kg.

Merrni një enë të thellë dhe hidhni miellin në të dhe bëni një pus në mes.

Rrihni një vezë në të dhe shtoni kripë. Tani përzieni gjithçka mirë me një lugë.

Këshilla!! Është më mirë të gatuani brumin në ujë të nxehtë. Shumë njerëz zëvendësojnë ujin me qumësht të ngrohtë.

Gatuani brumin, sa më gjatë ta bëni këtë, aq më mirë. Duhet të përfundoni me një masë mjaft të fortë, por elastike.

Hapi tjetër është mbulimi i brumit me një qese, film ngjitës ose një peshqir të lagur. Në këtë mënyrë, kur të hapet, do të bëhet shumë më i butë dhe më i zhdërvjellët. Lëreni gjithçka kështu për 1 orë ose më shumë.

Merrni tulin e qengjit, lani dhe thajeni. Pritini në copa: disa priten më të mëdha, disa më të vogla. Bëj si të duash.

Prisni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.

Qepës së grirë i shtojmë pak kripë dhe e përziejmë që të nxirret lëngu.

Bashkoni mishin me qepën dhe përsëri përzieni mirë me dorën tuaj. Nëse dëshironi, mishi i grirë mund të piperohet.

Merrni brumin tonë elastik dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë. Pritini në katrorë.

Vendosni rreth një lugë çaji përzierje mishi në qendër të çdo katrori.

Formojmë ëmbëlsirat tona me mish duke i lidhur të gjitha cepat.

Lyejeni pjesën e poshtme të secilës pjesë që rezulton në vaj vegjetal dhe më pas vendoseni në një kazan të dyfishtë dhe vendoseni kohën për 45 minuta. Në këtë mënyrë, gjella jonë nuk do të shpërthejë kur tërhiqet dhe ne do të mbajmë të gjithë lëngun tonë.

Shënim!! Manti, ndryshe nga petat dhe petat, zihen në avull dhe nuk zihen në tigan. Për këtë qëllim, përdorni një pjatë të veçantë manty, kazan të dyfishtë ose multicooker.

Receta 7: si të gatuaj manti në shtëpi

Përbërësit për brumin:

500 g miell;
250 ml ujë;
1 vezë;
½ lugë. kripë.

Përbërësit për mishin e grirë:

800-1000 g mish;
4 qepë të mëdha;
kripë, piper për shije;
ujë të ftohtë ose akull të copëtuar.

Mishi. Zakonisht kam mish derri, më rrallë - mish derri dhe gjysmë viçi. Nuk më pëlqen pula, por kjo është çështje shije. Në përgjithësi, merrni atë që ju pëlqen. Qengj, gjeldeti, dre.

Ne e kthejmë atë. Unë kurrë nuk përdor mish të grirë të blerë në dyqan dhe nuk e rekomandoj.

Qëroni qepën dhe grijeni në një blender në formë thërrimesh. Jo makarona, jo ushqim. Në një thërrime kaq të madhe.

Vendosni gjithçka në një tas. Ju lutemi vini re se qepa është vetëm pak më e vogël në vëllim se mishi.

Shtoni kripë, piper dhe rreth gjysmë gote ujë ose akull të grimcuar. Përziejini. Nëse mendoni se mishi i grirë mund të "marrë" më shumë ujë, shtoni atë.

Brumë. Hidh ujë, thyej vezën. Shtoni kripë.

Shosh (ose thjesht mat) miellin.

Ziejeni brumin - i butë, por mjaft i trashë, elastik, i këndshëm. Rrumbullakoseni, vendoseni në një qese dhe lëreni të qetë për gjysmë ore.

Pasi mishi i grirë dhe brumi janë gati, fillojmë të modelojmë. Shtrijeni brumin, rrotullojeni në një "sallam", prerë në copa të vogla.

Rrumbullakoseni dhe rrafshoni pak.

Hapeni në copa ovale deri në 2 mm të trasha. Është më mirë ta bëni qendrën pak më të trashë, skajet më të holla.

Vendosni disa lugë mbushje në qendër të secilës pjesë.

Ne lidhim dy skaje të kundërta me dy ose tre tufa. Mos i kushtoni vëmendje mbushjes - po përgatisja një version tjetër në të njëjtën kohë, duke fotografuar atë që ishte në dorë.

Pastaj ngremë skajet e mbetura, i shtrëngojmë ato, por sigurohuni që të lini një vrimë të vogël.

Ne lidhim "bishtin".

Gati. I pashëm!

Të gjitha mantitë e tjera i bëjmë në të njëjtën mënyrë. Nuk është e vështirë dhe mjaft e shpejtë.

Vendoseni mantin në një tabaka të lyer pak me vaj vegjetal në një tenxhere me presion, kazan të dyfishtë ose tas me avull të një tenxhere me shumë.

Ziejini me avull për 40-50 minuta. Shërbejeni me gjalpë dhe çdo salcë për shije.

Mirë oreks!

Receta 8: manti i bukur i bërë në shtëpi (me foto)

Manti "Rosochka" është një nga recetat më të thjeshta për përgatitjen e kësaj pjate tradicionale orientale, madje mund të thuhet se është një version dembel i tyre. Manti të tilla përgatiten nga përbërësit më të zakonshëm, mënyra se si ato janë skalitur do të jetë e pazakontë. Për t'i dhënë "dumplings" orientale formën e nevojshme të trëndafilit, ato duhet së pari të rrotullohen në një formë kërmilli dhe vetëm atëherë skajet të përkulen saktë. Këto manti përgatiten ashtu si versioni i tyre origjinal - i zier me avull. Mund të gatuani në një tenxhere të posaçme me presion, në kazan të dyfishtë ose me shumë tenxhere.

Manti "Rosochka" është i lehtë për t'u përgatitur dhe receta jonë hap pas hapi me foto do t'ju tregojë qartë këtë, dhe gjithashtu do t'ju tregojë se si t'i kryeni saktë të gjitha fazat. Gjëja më e shijshme është të përgatisni manti të tilla në shtëpi; Për përbërësin e perimeve, ne do të përdorim kombinimin standard të qepëve dhe karotave, por ju mund t'i shtoni përbërësit tuaj të preferuar, si dhe një shumëllojshmëri të gjerë barishtesh dhe erëzash.

Le të fillojmë përgatitjen e kësaj pjate të përzemërt orientale për drekë ose darkë!

miell - 300-400 gr
ujë - 1 gotë
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
kripë - ½ lugë. për provë
mish i grirë - 100-150 g
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
piper i zi i bluar - për shije
kripë - për shije
salcë soje - për shije
Salcë Teriyaki - për shije
farat e susamit - për shije
limon - 1 fetë

Të gjithë përbërësit për zierjen e një brumi të pasur dhe plastik duhet të përzihen në një sipërfaqe të pastër dhe të thatë ose në një tas të thellë. Miellit i shtoni ujë të valuar në pjesë, gatuajeni brumin me duar.

Palosni brumin në formë të rrumbullakët voluminoze dhe lëreni të futet në temperaturën e dhomës.

Mund të blini mish të grirë të gatshëm, por është mirë ta bëni vetë. Gjithashtu rekomandohet shumë përdorimi i mishit të grirë të grirë për manti. Lajmë një copë mish derri ose viçi të freskët në ujë të ftohtë, e thajmë dhe më pas e presim në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Lani dhe qëroni karotat, grijini në rende më të trashë. Mishit i shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Përziejini përbërësit derisa të formojnë një grirë homogjene dhe të dendur.

Hapeni brumin e pushuar në të njëjtën sipërfaqe të thatë dhe të pastër të spërkatur me miell në një shtresë mjaft të hollë. Pritini petullën që rezulton nga brumi në shirita me trashësi të barabartë siç tregohet në foto.

Sipër çdo rripi brumi vendosni një rrip të hollë mishi të grirë. Vendoseni mishin me një gropë nga skajet.

Fillimisht palosni shiritin e brumit në gjysmë dhe lidhni me kujdes skajet në mënyrë që mbushja të mos bjerë gjatë përgatitjes së mëtejshme të enës. Pastaj e rrotullojmë tubin që rezulton në formën e një kërmilli (shih foton).

Në mënyrë që manti të ngjajë sa më shumë me formën e një trëndafili, është e nevojshme të ktheni pak buzën e kërmillit drejt anës së jashtme.

Vendosni mantin e formuar në bazën e një tenxhere me avull ose presion të lyer me vaj vegjetal. Gatuani gjellën për rreth 40 minuta.

Ndërsa manti është duke u gatuar, përgatisni salcën. Përzieni salcën teriyaki dhe salcën e sojës në një tas të thellë, shtoni disa fara susami dhe lëngun e një ose dy fetave të limonit.

E vendosim enën e gatshme në një pjatë, e lyejmë me një copë gjalpë sipas dëshirës dhe e shërbejmë bashkë me salcën e përgatitur. Manti në formën e trëndafilave janë gati!

Receta 9: si të bëni manti të shijshme me mish derri në shtëpi

Për testin

Ujë - 0,5 gota.
Vezë - 1 pc.
Miell - 500 g.
Kripë - 1 lugë çaji
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë

Për mishin e grirë

Mish derri - 400 gr.
Qepë - 2 copë.
Patate - 1 pc.
Derri - 50 gr.

Hidh gjysmë gote ujë në një tas, thyej një vezë,

shtoni 1 lugë çaji kripë

dhe 1 lugë gjelle vaj vegjetal.

I kam rrahur mirë të gjitha me një pirun.

Filloj pak nga pak t'i shtoj miell brumit. Unë gatuaj një brumë të ngushtë.

E mbuloj sipër me filxhanin në të cilin kam gatuar brumin dhe e lë aty ndërkohë që përgatis mishin e grirë.

Po filloj të bëj mish të grirë. Gjëja kryesore që më ra në sy kur pashë videon ishte sasia e qepëve. Aty shtohej një me një me mish. Prandaj, do t'i mas përbërësit në tasa.

Marr mishin dhe e pres në copa të vogla, rreth një centimetër për centimetër. Ndoshta pak më i vogël (mishin e bluaja në një mulli).

Pres një copë të vogël sallo në kubikë të vegjël.

Preva dy qepë në kubikë, doli të ishte vetëm një tas plot

Edhe patatet i kam prerë në kubikë të vegjël. Mora një patate të madhe, mund të kisha marrë saktësisht gjysmën e madhësisë.

I hedh mishin dhe qepët në një filxhan, i kripos dhe i piper dhe i përziej.

Tani kthehu te testi. Më parë, unë përgatita manti si kjo: brumin e hapa në një sallam, preva copa dhe i rrotullova në rrathë. Në këtë video ata e bënë ndryshe. Brumin që rezulton e ndava në gjysmë dhe gjysmën e rrotullova në një kek të madh të hollë. Ju duhet të përpiqeni të siguroheni që kjo tortë të jetë katrore ose të paktën drejtkëndore. Por këtë e kuptova tashmë kur po prisja brumin dhe mbeta në gjendje të keqe.

Më pas, brumi paloset si fizarmonikë, i përbërë nga 4 pjesë. Fizarmonika që rezulton pritet në sheshe të barabarta. Sheshi i parë vendoset sipër dhe i dyti me të njëjtën madhësi pritet. Si rezultat, marr shirita të gjatë brumi me të njëjtën gjerësi (rreth 8-9 centimetra).

E përsërisim të gjithë procedurën me gjysmën e dytë të brumit, shiritat e parë do të jenë një shabllon për ne. Tani rripat e përftuara nga dy gjysmat e brumit i palosim njëra mbi tjetrën dhe i pres në katrorë të barabartë. Nuk e di nëse e përshkrova qartë, u përpoqa më së miri.

Le të fillojmë të skalitim mantat. Merrni një katror brumë, vendosni mishin e grirë në mes, vendosni sipër patatet dhe disa copa sallo.

I lidhim këndet e kundërta të sheshit me njëri-tjetrin.

Pastaj ne lidhim "veshët" që rezultojnë së bashku në njërën anë dhe tjetrën.

Manta është gati. E lemë mënjanë, mund ta vendosni direkt në një fletë nga tenxherja me presion, pasi e keni lyer më parë me vaj. Fillimisht i vendos në një dërrasë të spërkatur me miell dhe më pas vendos sa do të gatuaj, pjesa tjetër shkon në ngrirje. Bëjmë manti derisa të na mbarojë brumi ose mishi i grirë. Unë kisha pak grilë shtesë, do të kishte mjaftuar vetëm për copat nën standarde që formoheshin gjatë prerjes së brumit. Epo, në rregull, kishte shumë rreze manta.

I vendos në një tenxhere me presion dhe i lë të ziejnë për 40-45 minuta.

Koha ka kaluar, nxjerr mantin e shijshëm dhe ulem ta provoj. Rezultati ishte manti i shijshëm me lëng.

Në përgjithësi, kinezët ishin të parët që filluan të përgatisnin manti. Vërtetë, atje ata quhen mbështjellës, në kinezisht - baozi. Fillimisht ata quheshin në atdheun e tyre - mantou. Nga e kanë marrë emrin populli i Azisë.

Manti tradicionale bëhen nga brumi pa maja. Shpesh është shumë i hollë, por ka variacione me maja, brumë me gëzof. Mund t'i mbushni me çdo gjë, duke shtuar erëza sipas shijes tuaj. Amvisat përgatisin mish dhe perime, madje edhe manti me gjizë. E vetmja gjë e përbashkët e të gjitha këtyre pjatave është mënyra e përgatitjes. Manti i zier me avull përgatitet në një enë speciale të quajtur kaskan në Azi. Në botën moderne, janë shpikur një shumëllojshmëri e sobave me presion. Janë një tigan me shumë nivele me vrima për avull. Në pjesën më të ulët ka ujë, i cili zien dhe formon avullin e nevojshëm për gatim.

Ju gjithashtu mund të përdorni një avullore të rregullt që është shumë e zakonshme në vendin tonë. Epo, mund t'i ketë zili vetëm ata që kanë enë speciale kineze për përgatitjen e mantit. Shkopinjtë e bambusë përdoren këtu si nivele për vendosjen e pjatës.

Manti, recetë brumi

Sa i përket përgatitjes së brumit klasik, ia vlen të zbuloni një sekret të vogël. Për të parandaluar grisjen e brumit shumë të hollë, përdorni dy lloje gruri mielli: klasa 1 dhe 2.
Gjithashtu, ekspertët rekomandojnë përdorimin e proporcioneve të sakta të ujit në miell: 1:2. Atëherë brumi do të jetë mjaft elastik dhe i fortë.
Epo, dhe, natyrisht, është e rëndësishme të shtoni të paktën dy vezë.
Dhe pasi të keni gatuar brumin, lëreni të qëndrojë për rreth një orë, duke e mbuluar me një peshqir të lagur.
Konsiderohet ideale Trashësia e ëmbëlsirave për manti është 1 mm. Prandaj, është shumë e rëndësishme që brumi të jetë mjaft i fortë.
Mbi petat vendosim mbushjen dhe kapim mantin. Pasi t'i jepni formë pjatës, lyeni çdo qese në vaj vegjetal derisa pjesa e poshtme të laget. Dhe vetëm pas kësaj dërgojeni në tenxhere me presion. Falë këtij truku manti nuk do të ngjitet në fund të grilave.

Receta Manti - formulari

Nga rruga, forma e rrezeve të mantës mund të jetë shumë e ndryshme.Çdo komb ka të vetin. Manti mund të jetë i rrumbullakët; Gjithashtu, manti katrore konsiderohen klasike, dhe ato trekëndore gjenden gjithashtu.

Mbushje për manti

Mbushja zakonisht copëtohet me thikë. Amvisat moderne shpesh përdorin mulli mishi, megjithëse në Azi një mulli mishi nuk njihet përgjithësisht për përgatitjen e pjatave të shenjta. Vërtet, manti, recetë që përfshin përdorimin e mishit të copëtuar me thikë, rezulton shumë më i shijshëm.
Tani le të flasim për vetë mbushjen. Manti tradicional përgatitet me mish. Për më tepër, është zakon të përzieni disa produkte të ndryshme mishi në një mbushje. Mund të jetë viçi, derri, pula dhe qengji.
Sigurohuni që të shtoni copa yndyre. Kjo bëhet për ta bërë mantin më të lëngshëm dhe të shijshëm.
Këtij mishi të grirë i shtohen qepët, prerë në kubikë të vegjël. Merret në raport 1:2 me mishin. Në fund të fundit, qepët gjithashtu shtojnë lëngshmëri të jashtëzakonshme në gjellë.
Në Azi, mishit të grirë i shtohen edhe copa të çdo perime dhe gjithmonë patate. Thith lëngun e tepërt dhe parandalon grisjen e mantave.
Kungulli konsiderohet gjithashtu një përbërës ideal. I jep një shije unike mishit.
Absolutisht çdo mbushje i shtohet manti moderne. Këto mund të jenë kërpudha, perime, si dhe gjizë, fruta ose ushqim deti. Më poshtë do të shohim disa opsione për përgatitjen e kësaj pjate të mrekullueshme.

Erëza për manti

Dhe, natyrisht, si çdo pjatë tjetër aziatike, manti nuk mund të bëjë pa erëza. Përveç tradicionales piper i zi dhe i kuq shtoni qimnon, hudhrën, qimnon.

Dhe sipër mantit spërkaten me majdanoz, cilantro dhe kopër. Si salcë mund të shërbeni kosi të zakonshëm, si dhe salca me domate ose të ndryshme.

Këtu janë disa nga recetat më të suksesshme.

Recetë manti uzbek

Për të përgatitur manti Uzbekistan do t'ju duhet

Për testin

400 g miell gruri
120 g ujë
majë kripë

Për mishin e grirë

0,5 kg mish qengji
50 g yndyrë qengji
300 g qepë
kripë, piper për shije

Recetë për manti Uzbekistan

Ziejeni brumin duke përzier miellin, ujin dhe kripën. E ndajmë në toptha të vegjël. Përgatisni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, copëtoni imët mishin dhe qepën.
Përzieni plotësisht masën që rezulton, shtoni kripë dhe piper. Tani filloni të skalitni mantat. Rrotulloni topat në ëmbëlsira të sheshta, vendosni mishin e grirë në mes të secilit dhe sipër një copë yndyrë.
Mbyllni mantin duke formuar topa. Vendoseni mantin në tenxhere me presion për 30 minuta. Shërbejeni salcë kosi dhe barishte si salcë.

Receta manti me maja

Për të përgatitur Maja Manti do t'ju duhet

Për testin

200 g miell gruri
5 g maja të thatë
80 g ujë
kripë

Për mishin e grirë

150 g mish derri
150 g mish viçi
kripë, piper i kuq për shije
200 g qepë

Receta për përgatitjen e mantit të majave

Ziejeni brumin nga mielli, uji dhe majaja. Lëreni të dalë një herë. Dhe mund të filloni të preni.
Për të përgatitur mishin e grirë, grini imët mishin dhe qepën. Përziejini gjithçka tërësisht. Bëni mantin në formë katrore duke shtuar 1 lugë gjelle. l. mish i grirë në secilin.
Lyejmë me gjalpë shtresat e tenxheres me presion. Gatuani mantin për 40 minuta. Ju mund të shërbeni gjalpë si salcë, duke spërkatur manti me barishte të copëtuara.

Recetë manti me patate

Për të përgatitur manti me patate do t'ju duhet

Për testin

350 g miell gruri
150 g ujë
kripë
10 g vaj vegjetal

Për mishin e grirë

800 g patate
100 g sallo
4 copë. llamba të mesme
kripë, piper i bluar për shije

Receta për të bërë manti me patate

Ziejeni brumin duke përzier ujin, kripën dhe miellin. Mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni të qëndrojë.
Në këtë kohë përgatisni mishin e grirë. Qëroni dhe prisni patatet dhe qepët në kubikë të vegjël.
Shtoni yndyrën e grirë atje. Sezoni të gjitha me erëza. Mund të filloni të bëni rreze manta.
Për ta bërë këtë, hapeni brumin në një shtresë të madhe të hollë. E presim në ëmbëlsira të vogla katrore. Secilës prej tyre vendosni një sasi të vogël mishi të grirë dhe formoni manti katrore.
I vendosim në hekurën e tenxheres me presion, të lyer me vaj vegjetal. Manti duhet të zihet për 20-30 minuta.

Mirë oreks!

Çfarë mbushjeje të tjera për manti dini, miq?

Olga Këtu u përmendën manti me kungull, por secila amvise i bën ndryshe. te mishi i grirë sallo i grirë ose copa sallo të freskët, piper i kuq, i zi. Ky është një version i mantit me kungull.
Por unë preferoj kungullin e pastër në rende të trashë, pres qepën, grij gjalpë të ngrirë, kripë, piper (domosdoshmërisht edhe piper i zi dhe i kuq) dhe mbushja është gati! Shija është shumë e këndshme, natyrisht, ata që nuk e pëlqejnë kungullin nuk do ta vlerësojnë këtë recetë, por për njerëz të tillë, receta e mësipërme, kungulli i grirë me mish, është i përshtatshëm.)))

olga belozor Manti shumë i shijshëm i bërë nga mishi i rosës, mishit të grirë mund t'i shtoni pak patate të papërpunuar, (pa të dalin shumë të yndyrshëm), ta grini me mishin dhe sigurisht qepë të grirë imët, shumë... Dhe kockat janë të mira për lëngun e mishit Nuk rezulton mirë i yndyrshëm, por i pasur. Është për të ardhur keq që nuk ka rosa për shitje tani, edhe në treg. E bëj brumin si petë, megjithëse në vend të ujit përdor gjithmonë qumësht. Për litër lëng +2 vezë. I besoj djalit ose burrit tim për të gatuar brumin, përdorimin racional të fuqisë mashkullore dhe pjesëmarrjen në procesin e përgatitjes, brumi del i shkëlqyer.

Kinezët ishin të parët që filluan përgatitjen e mantit. Vërtetë, atje ata quhen mbështjellës, në kinezisht - baozi. Fillimisht ata quheshin në atdheun e tyre - mantou. Nga e kanë marrë emrin populli i Azisë.

Manti tradicionale bëhen nga brumi pa maja. Shpesh është shumë i hollë, por ka variacione me brumë me maja dhe me gëzof për manti. Mund t'i mbushni me çdo gjë, duke shtuar erëza sipas shijes tuaj. Amvisat përgatisin mish dhe perime, madje edhe manti me gjizë.

E vetmja gjë e përbashkët e të gjitha këtyre pjatave është mënyra e përgatitjes. Manti i zier me avull përgatitet në një enë speciale të quajtur kaskan në Azi. Në botën moderne, janë shpikur një shumëllojshmëri e sobave me presion. Janë një tigan me shumë nivele me vrima për avull. Në pjesën më të ulët ka ujë, i cili zien dhe formon avullin e nevojshëm për gatim.

Ju gjithashtu mund të përdorni një kazan të zakonshëm të dyfishtë, i cili është shumë i zakonshëm në vendin tonë.

Epo, mund t'i ketë zili vetëm ata që kanë enë speciale kineze për përgatitjen e mantit. Shkopinjtë e bambusë përdoren këtu si nivele për vendosjen e pjatës.

Sa i përket përgatitjes së brumit klasik, ia vlen të zbuloni një sekret të vogël. Për të parandaluar grisjen e brumit shumë të hollë, përdorni dy lloje mielli gruri: klasat 1 dhe 2.

Epo, dhe, natyrisht, është e rëndësishme të shtoni të paktën dy vezë në 1 kg miell.

Dhe pasi të keni gatuar brumin e lëmë të qëndrojë për rreth një orë duke e mbuluar me një peshqir të lagur.

Trashësia ideale për ëmbëlsira manti është 1 mm. Prandaj, është shumë e rëndësishme që brumi të jetë mjaft i fortë.

Mbi petat vendosim mbushjen dhe kapim mantin. Pasi t'i jepni formë pjatës, lyeni çdo qese në vaj vegjetal derisa pjesa e poshtme të laget. Dhe vetëm pas kësaj dërgojeni në tenxhere me presion. Falë këtij truku manti nuk do të ngjitet në fund të grilave.

Receta Manti: si të skalitni bukur

Nga rruga, forma e rrezeve të mantës mund të jetë shumë e ndryshme. Çdo komb ka të vetin. Manti mund të jetë i rrumbullakët; Gjithashtu, manti katrore konsiderohen klasike, dhe ato trekëndore gjenden gjithashtu.

Mbushje për manti

Mbushja zakonisht copëtohet me thikë. Amvisat moderne shpesh përdorin mulli mishi, megjithëse në Azi një mulli mishi nuk njihet përgjithësisht për përgatitjen e pjatave të shenjta. Në të vërtetë, manti, receta për të cilën përfshin përdorimin e mishit të copëtuar me thikë, rezulton shumë më i shijshëm.

Tani le të flasim për vetë mbushjen. Manti tradicional përgatitet me mish. Për më tepër, është zakon që të përzihen disa produkte të ndryshme mishi në një mbushje. Mund të jetë viçi, derri, pula dhe qengji.

Sigurohuni që të shtoni copa yndyre. Kjo bëhet për ta bërë mantin më lëng dhe të shijshëm.

Këtij mishi të grirë i shtohen qepë të prera në kubikë të vegjël. Merret në raport 1:2 me mishin. Në fund të fundit, qepët gjithashtu shtojnë lëngshmëri të jashtëzakonshme në pjatë.

Në Azi, mishit të grirë i shtohen edhe copa të çdo perime dhe gjithmonë patate. Thith lëngun e tepërt dhe parandalon grisjen e mantave.

Kungulli konsiderohet gjithashtu një përbërës ideal. I jep një shije unike mishit.

Absolutisht çdo mbushje i shtohet manti moderne. Këto mund të jenë kërpudha, perime, si dhe gjizë, fruta ose ushqim deti. Më poshtë do të shohim disa opsione për përgatitjen e kësaj pjate të mrekullueshme.

Erëza për manti

Dhe, natyrisht, si çdo pjatë tjetër aziatike, manti nuk mund të bëjë pa erëza. Përveç specit tradicional të zi dhe të kuq, shtohen qimnon, hudhra dhe qimnon.

Dhe sipër mantit spërkaten me majdanoz, cilantro dhe kopër. Si salcë mund të shërbeni kosi të zakonshëm, si dhe salca me domate ose të ndryshme.
Këtu janë disa nga recetat më të suksesshme për të bërë manti.

Manti Uzbekistan - recetë me foto

Për të përgatitur manti Uzbekistan do t'ju duhet:

Për brumin: 400 g miell gruri
120 g ujë
majë kripë
Për mishin e grirë: 0,5 kg qengji
50 g yndyrë qengji
300 g qepë
kripë, piper për shije

Receta për manti Uzbekistan:

Ziejeni brumin duke përzier miellin, ujin dhe kripën. E ndajmë në toptha të vegjël. Përgatisni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, copëtoni imët mishin dhe qepën.

Përzieni plotësisht masën që rezulton, shtoni kripë dhe piper. Tani filloni të skalitni mantat. Rrotulloni topat në ëmbëlsira të sheshta, vendosni mishin e grirë në mes të secilit dhe sipër një copë yndyrë.

Mbyllni mantin duke formuar topa. Vendoseni mantin në tenxhere me presion për 30 minuta. Shërbejeni salcë kosi dhe barishte si salcë.

Manti maja: recetë me mish derri

Për të përgatitur Yeast Manti do t'ju duhet:

Për brumin: 200 g miell gruri
5 g maja të thatë
80 g ujë
Për mishin e grirë: 150 g mish derri
150 g mish viçi
kripë, piper i kuq për shije
200 g qepë

Receta për të bërë Manti Maja:

Ziejeni brumin nga mielli i mantit, uji dhe majaja. Lëreni të dalë një herë. Dhe mund të filloni të preni.

Për të përgatitur mishin e grirë, grini imët mishin dhe qepën. Përziejini gjithçka tërësisht. Bëni mantin në formë katrore duke shtuar 1 lugë gjelle. l. mish i grirë në secilin.

Lyejmë me gjalpë shtresat e tenxhere me presion. Gatuani mantin për 40 minuta. Ju mund të shërbeni gjalpë si salcë, duke spërkatur manti me barishte të copëtuara.

Manti me patate

Për të përgatitur manti me patate do t'ju duhet:

Për brumin: 350 g miell gruri
150 g ujë
10 g vaj vegjetal
Për mishin e grirë: 800 g patate
100 g sallo
4 copë. llamba të mesme
kripë, piper i bluar për shije

Receta për të bërë manti me patate:

Ziejeni brumin për manti duke përzier ujin, kripën dhe miellin. Mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni të qëndrojë.
Në këtë kohë përgatisni mishin e grirë. Qëroni dhe prisni patatet dhe qepët në kubikë të vegjël.

Shtoni yndyrën e grirë atje. Sezoni të gjitha me erëza. Mund të filloni të bëni rreze manta.

Për ta bërë këtë, hapeni brumin në një shtresë të madhe të hollë. E presim në ëmbëlsira të vogla katrore. Secilës prej tyre vendosni një sasi të vogël mishi të grirë dhe formoni manti katrore.

I vendosim në hekurën e tenxheres me presion, të lyer me vaj vegjetal. Manti duhet të zihet për 20-30 minuta.

Manti me kungull dhe mish në stilin Uzbekistan

Përbërësit:

Mish - 1 kg;
Kungull - 800 g;
Qepë - 1 kg;
Karota - 1-2 copë;
Ujë - 1 lugë gjelle;
Miell - 3 lugë gjelle;
Vezë - 2 copë;
Kripë dhe piper - për shije.

Përshkrimi i përgatitjes:

Opsioni tradicional për të bërë manti me kungull dhe mish në Uzbekisht përfshin përdorimin e qengjit, por mishi i freskët nuk është gjithmonë në dorë.

Nëse dëshironi, mund të provoni të përdorni mish viçi, për shembull. Ju gjithashtu mund të bëheni kreativ me erëzat: përdorni barishte të thata, erëza dhe erëza për mish.

Dy përbërësit kryesorë të mbushjes janë kungulli dhe mishi. Është mirë që t'i presim në të njëjtën madhësi, në kubikë të vegjël.

Një tjetër përbërës i pazëvendësueshëm që duhet përdorur në recetën e përgatitjes së mantit me kungull dhe mish në stilin Uzbekistan në sasi të mjaftueshme është qepa. Gjithashtu duhet të qërohet dhe të pritet në kube.

I rregullojmë mbushjen e grirë me kripë dhe piper dhe e lëmë mënjanë. Edhe brumi është mjaft i thjeshtë: vezë, ujë, pak kripë dhe miell të situr. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni në një brumë të butë.

Ndani brumin në copa të vogla dhe rrokullisni secilën pjesë mjaft të hollë në një sipërfaqe të lyer me miell.

Vendosni mbushjen në qendër. Mos u vjen keq: duhet të ketë mjaft, atëherë manti i stilit uzbek me kunguj dhe mish në shtëpi do të jetë me të vërtetë lëng dhe i shijshëm.

Më pas mbyllim me kujdes të dy skajet, më pas i mbështjellim, lyejmë me pak vaj vegjetal shtresat e avullit.

Dhe shtroj mantin. Manti mund të shërbehet me salcë kosi ose sipër me qepë të skuqura, për shembull, me hudhër.

Manti i zier me avull nga brumi i gatshëm

Kjo recetë është më e shpejta dhe më e lehta. Manti del me lëng.

Përbërësit:

Petë skuqje një pako
Mish i grirë (mundësisht viçi) - 300-400 g
Qepë - 1 pc.
Cilantro - 1 tufë
Piper dhe kripë për shije
Vaj ulliri ose gjalpë

Mënyra e gatimit:

Secilën pjesë të brumit e presim në 4 pjesë, ju merrni katër katrorë të barabartë, hapeni secilën prej tyre. Pritini imët cilantron dhe qepën, shtoni mishit të grirë, piper dhe kripë.

Vendosni një lugë mish të grirë në mes të katrorit (mund të shtoni një copë të vogël gjalpë), mbyllni skajet me një zarf, duke mbyllur qepjet. Lyejeni me vaj grilen e avullit për të mos lejuar ngjitjen e mantit, gatuajeni për 20-25 minuta.

Manti i gatuar mund të shërbehet me salcë kosi, tkemali, piper dhe lëng.

Video: si të gatuaj manti të shijshme në një shtrat me perime pa tenxhere me presion

Manti tradicionalisht i përkasin kuzhinës lindore dhe aziatike, megjithëse ato konsiderohen si pjatë kombëtare e disa popujve siberianë. Manti shpesh quhen të afërm të dumplings dhe khinkali gjeorgjiane, por, pavarësisht nga disa ngjashmëri, ato përgatiten ndryshe. Karakteristika kryesore dalluese është se mishi i grirë për ta bëhet nga mishi i qengjit, brumi hapet shumë i hollë dhe "mantou" (siç i quajnë kinezët) gatuhet vetëm në avull. Nga kinezishtja, kjo fjalë përkthehet si "kokë e mbushur", pasi manti janë shumë më të mëdha në madhësi se sa dumplings. Nëse mësoni se si të gatuani manti saktë - si në Azi, nuk do të keni problem se çfarë të gatuani për tryezën e festave, prandaj përdorni recetat nga faqja jonë e internetit. Krijoni kryeveprat tuaja të kuzhinës, duke kënaqur të dashurit dhe mysafirët tuaj të dashur me pjata orientale.

Sekretet e përgatitjes së brumit për manti

Brumi pa maja bëhet nga uji, kripa dhe mielli, ndonjëherë me shtimin e vezëve. Për të marrë një brumë të butë dhe elastik që nuk griset, edhe nëse është i mbështjellë shumë i hollë, merrni ujë dhe miell në përmasa 1:2. Për 500 gr miell mjafton 1 vezë dhe nëse dëshironi që brumi të jetë veçanërisht i butë, ujin mund ta zëvendësoni me qumësht. Disa amvisa fillimisht e vendosin qumështin të ziejë dhe më pas e shtojnë në brumë, pasi pasta choux e ruan mirë lëngun brenda mantit gjatë procesit të gatimit. Në Turkestan, manti bëhet nga brumi i majave në dimër.

Një pikë e rëndësishme në përgatitjen e brumit është që të gatuani mirë për 20 minuta, dhe duke qenë se është e vështirë ta bëni vetë, është më mirë të përdorni një prodhues buke. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir dhe lëreni të qetë për një orë. Në këtë kohë mund të filloni të mbushni.

Mbushje e shijshme dhe me lëng

Në versionin klasik, mbushja për manti është bërë nga mishi i qengjit me shtimin e bishtit të dhjamit ose yndyrës së brendshme, megjithëse kuzhinat e vendeve të ndryshme kanë traditat e tyre. Kinezët përdorin kryesisht mishin e derrit për mish të grirë, mongolët e përziejnë mbushjen me mish dhie, viçi, deveje dhe kali, dhe në rajonet bregdetare kineze mishit të grirë i shtojnë karkaleca. Amvisat moderne përziejnë lloje të ndryshme mishi për të përgatitur manti - viçi, derri, qengji dhe pula. Bishti i dhjamosur dhe yndyra e brendshme shpesh zëvendësohen me sallo derri të kripur ose të tymosur, megjithëse kjo nuk inkurajohet në kuzhinën aziatike. Copat e yndyrës e bëjnë mantin të butë, të shijshëm dhe lëng, gjëja kryesore është të mos e teproni: për 1 kg mish zakonisht marrin 150 g yndyrë. Ndonjëherë mishit të grirë i shtohet yndyra pjesë-pjesë gjatë përgatitjes së mantit.

Pika kryesore në përgatitjen e mbushjes është të mos përdorni një mulli mishi ose blender. Mishi grihet imët me thikë në kubikë jo më të mëdhenj se 0,5 cm dhe pritet edhe yndyra dhe qepa, të cilat merren në raport 1:2. Sa më shumë qepë, aq më e lëngshme do të jetë mbushja. Erëza kryesore për manti është qimnoni, nuk mund të bëni pa të, dhe kripë dhe erëza të tjera (qimnon, piper i zi dhe i kuq, hudhra) shtohen për shije. Marjorami, koriandër dhe borziloku e bëjnë mishin e grirë veçanërisht të shijshëm dhe aromatik.

Mishi i grirë për manti do të bëhet edhe më i shijshëm me copa kërpudhash, kunguj, karota, patate dhe perime të tjera, përveç kësaj, patatet thithin lagështinë e tepërt dhe parandalojnë grisjen e brumit. Shumë njerëz e duan manti me kungull, i cili bëhet pa mish sipas të njëjtës recetë - me qepë dhe sallo. Ata dalin të pazakontë, të shijshëm, të butë dhe shumë lëng. Manti me fruta - mollë, ftua dhe rrush, manti me gjizë dhe djathë, peshk dhe soje të grirë janë të njohura.

Bërja e mantit të duhur

Brumi i vendosur shtrihet në një shtresë 1–2 mm - në mënyrë ideale duhet të jetë aq i hollë sa mbushja të jetë e dukshme, pasi arti i bërjes së mantit gjykohet kryesisht nga trashësia e brumit. Është e rëndësishme të mos e teproni, përndryshe brumi do të çahet. Pritet në katrorë 15 × 15 cm dhe në mes të çdo katrori vendoset 1 lugë gjelle. l. mbushjet. Këndet e mprehta në anët e kundërta të tortës katrore janë të lidhura në krye, dhe qoshet e reja të formuara në fund janë të lidhura së bashku në anët.

Disa amvisa formojnë litarë nga brumi, i presin në copa, çdo pjesë e mbështjellin në një top dhe e hapin hollë me një okllai. Diametri i petullës që rezulton duhet të jetë së paku 10 cm, vendoseni mbushjen në mes, ngrini rrethin e brumit nga skajet në anët e kundërta dhe lidhni, bëni të njëjtën gjë me skajet e tjera të petullës. Këndet janë të shtrënguara diagonalisht dhe manti janë gati. Në kuzhinën aziatike përdoret një mënyrë tjetër për të bërë manti - mbushja vendoset në mes të petullës, më pas brumi ngrihet nga tre anët dhe bashkohet bukur. Manti uzbek janë bërë në mënyrë tërthore, duke i siguruar skajet si në një zarf postar.

Ka shumë forma të rrezeve manta - zgjidhni ato që ju duken më të thjeshta dhe më të lezetshme. Para gatimit, manti lihet ndonjëherë për 10 minuta, i mbuluar me një peshqir dhe vetëm atëherë fillojnë të gatuhen.

Gatimi i mantit në një kazan të dyfishtë dhe tenxhere me presion

Nuk zihen në ujë si petë. Ato gatuhen vetëm me avull dhe më së shpeshti për këtë përdoret një enë kuzhine e specializuar, tenxhere me presion. Përbëhet nga dy tava me kapak, të vendosura njëra mbi tjetrën. Uji derdhet në tiganin e poshtëm dhe pjesa e poshtme e tiganit të sipërm ngjan me një kullesë përmes së cilës depërton avulli. Nëse nuk keni një mantyshka, mund ta zëvendësoni me një avullore të rregullt ose një furrë me shumë, pasi ka një program "Steam".

Si të gatuajmë siç duhet manti të freskëta ose të ngrira në një tenxhere me presion, kazan të dyfishtë dhe shumë tenxhere? Ndërkohë që uji vlon në pjesën e poshtme të enës, vendosini manti në një raft teli, duke i zhytur më parë fundin e tyre në gjalpë vegjetale ose të shkrirë. Bëni të njëjtën gjë me manti të ngrira dhe nuk ka nevojë t'i shkrini para gatimit. Si të zbuloni se sa kohë duhet për të avulluar manti në një kazan të dyfishtë ose në një tenxhere me presion? E gjitha varet nga madhësia e produkteve, por zakonisht ky proces zgjat rreth 40-50 minuta.

Ndonjëherë manti fillimisht skuqen në vaj deri në kafe të artë, dhe më pas transferohen në një kazan të dyfishtë dhe zihen për 25 minuta. Por në kuzhinën Dungan ata bëjnë të kundërtën - e ziejnë mantin dhe më pas e skuqin ose e skuqin.

Manti aziatik me mish dhe kungull

Ziejeni brumin nga 500 g miell dhe një gotë ujë të ngrohtë me pak kripë, mbështilleni me film ose mbulojeni me një peshqir, duke e lënë në tryezë për 20 minuta.

500 gr mish qengji, 150 gr bisht yndyre, 300 gr kungull dhe 3 qepë të prera në kubikë, përzihen, kripë, piper, shtoni cilantro të grirë imët. Hapeni brumin hollë, prisni rrathët me një gotë, vendosni mbushjen në mes të secilit dhe lidhni skajet e petullave sipër. Gatuani në tenxhere me presion për 40 minuta.

Para se t'i shërbeni, mantitë e shijshme derdhen me gjalpë të shkrirë, spërkaten me piper të zi dhe barishte aromatike. Kjo pjatë shërbehet me salcë kosi, majonezë, rrikë, mustardë, salcë pikante domate ose kos, kos, sallatë perimesh ose lëng mishi. Manti hahet më së miri të nxehtë, duke shijuar shijen dhe aromën e tyre të ndritshme orientale. Kjo është një kënaqësi e vërtetë për adhuruesit e kuzhinës aziatike. Mirë oreks!

Çfarë lloj pjate është kjo?

Pasi të provoni një produkt të zier me avull të bërë nga brumi më i hollë, i cili mban rehat por fort mbushjen delikate në lëngun aromatik, të aromatizuar me qepë krokante, nuk do të mund ta ngatërroni më me ndonjë trajtim tjetër të ngjashëm në pamje.

Amvisa e përpiktë ka një pyetje - pjata e kujt është manti?

Ekspertët e kuzhinës nga shumë vende të Azisë Qendrore dhe Juglindore nuk debatojnë kurrë për këtë temë - ata thjesht përgatisin manti paksa ndryshe, duke besuar se receta e tyre kombëtare është më e shijshme.

Kinezët kryesisht e mbushin mantin me mish derri, ndërsa mongolët preferojnë mish dhie, deveje, viçi dhe kali.

Në rajonet e Kinës dhe Koresë që ndodhen buzë detit, mishit të grirë shpesh i shtohen karkaleca, mish gaforre dhe kallamar.

Manti: si të gatuaj

Karakteristika dalluese e kësaj pjate është se Mos përdorni një mulli ose blender për të krijuar mish të grirë.

Mishi dhe yndyra duhet të priten në kube (0,5 cm) me thikë.

I njëjti rregull vlen edhe për përbërësit e tjerë, nëse jeni duke përgatitur mish të grirë me shumë përbërës (mish me perime) ose manti pa dhjamë (me perime, gjizë, djathë, fruta - mollë, ftua, rrush).

Ftoheni mishin e grirë përpara se të mbështillni mantin.

Një pjatë e përgatitur me mjeshtëri mund të gjykohet nga trashësia e brumit. Brumi perfekt për manti duhet të jetë më i holli - në mënyrë që mbushja të shihet.

Nëse flasim për metoda modelimi, atëherë manti në këtë drejtim mund të jetë shumë i ndryshëm: brumi shtrihet në katrorë, topa, vija, mbushet me mish të grirë dhe vuloset në mënyrë figurative, duke dhënë forma të këndshme. Para gatimit, lihen të "pushojnë" për 10 minuta, të mbuluara me një leckë.

Manti nuk duhet të zihet në ujë si petë. Ato gatuhen vetëm në avull.

Në Lindje, shumë kohë më parë ata dolën me një njësi të veçantë - një tenxhere me presion. Njerëzit e quajnë gjithashtu mantyshnitsa. Nëse nuk e keni këtë enë, ziejini mantin me avull në një kazan të dyfishtë ose shumë tenxhere. Ndonjëherë produktet skuqen deri në kafe të artë para gatimit ose, anasjelltas, fillimisht zihen, pastaj krijohet një "guaskë" e shijshme në yndyrë të nxehtë. Shumë njerëzve u pëlqen manti i pjekur në furrë. Është shumë e shijshme, por shkel parimin bazë të gatimit - avullin.

Recetë klasike për manti me mish

Manti tradicional aziatik me mish është një recetë për një pjatë që përbëhet nga thasë me brumë pa maja të mbushura me mish me shumë qepë dhe erëza, të ziera në avull.

Të bëra sipas të gjitha rregullave, rezultojnë shumë të shijshme dhe të lëngshme.

Përbërësit:

për provë:

Informacioni i recetës

Kuzhina: aziatike
Lloji i pjatës: pjata kryesore
Mënyra e gatimit: në avull
Shërbimet: 4
45 min

miell - 2,75 lugë gjelle.
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
kripë - 1 lugë.

për mbushje:

viçi - 300 g
qepë - 300 g
qimnon - 1 majë
kripë - për shije
koriandër i bluar - 1 majë
piper i zi i bluar - 1 majë
piper i kuq i bluar - 1 majë.

Përgatitja hap pas hapi:

Receta e mantit me mish është e thjeshtë dhe e nisim gatimin duke e gatuar brumin. Hidhni 1 gotë ujë të ngrohtë në një filxhan të thellë, shtoni kripë dhe vaj vegjetal.

Gradualisht shtoni miell. Për të përgatitur një brumë të fortë, do të përdoren maksimumi 3 gota miell gruri premium. Në këtë rast janë përdorur 2.75 gota.

Përzieni qepën me mishin, shtoni kripë për shije. Nëse mishi është pa vija yndyre, shtoni 2 lugë gjalpë të zbutur në mbushje.

Brumi i përfunduar duhet të rrokulliset me një kunj. Nëse ngjitet në sipërfaqe, mund ta spërkatni lehtë me miell. Brumin për manti duhet ta hapni mjaft hollë, disa milimetra të trashë. Nëse mund të shihni shkronjat në tapetin prej silikoni, do të thotë se tashmë është shtrirë mjaft hollë. Duhet të përpiqeni të siguroheni që shtresa të ketë të njëjtën trashësi në të gjithë sipërfaqen.

Presim brumin me thikë në katrorë të barabartë me anët 10*10 cm.

Vendosni një lugë mbushje në çdo katror.

Lidhni skajet e kundërta të katrorit për të formuar një zarf. Ju duhet vetëm të lidhni skajet, skajet mbeten të lira.

Tani manti me mish duhet të lyhet nga të gjitha anët me vaj vegjetal dhe të vendoset në një kazan të dyfishtë. Tasi për avull duhet gjithashtu të lyhet me vaj.

Manti duhet të paloset mjaft fort, por në të njëjtën kohë sigurohuni që të mos rrafshohen ose humbasin formën e tyre.

Recetë e ëmbëlsirave Choux për manti

Ëmbëlsira Choux ruan për mrekulli edhe lëngun brenda produktit gjatë procesit të gatimit, mund të mbështillet shumë hollë - nuk griset;

Kjo do të thotë, mishi i grirë për manti mund të jetë çdo gjë.

Do t'ju duhet:

2-2,5 lugë gjelle. miell
1 lugë gjelle. ujë
3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal
një majë kripë.

Si të gatuaj

Zieni ujin, shtoni kripë, shtoni vaj.
Shtoni një gotë miell, përzieni.
Gradualisht shtoni miellin e mbetur, duke e trazuar në një brumë të butë dhe elastik.
Mbështilleni simite me film ushqimor. Lëreni të qëndrojë në frigorifer ndërsa përgatitni mishin e grirë.
Është e përshtatshme të zëvendësoni ujin me qumësht - brumi do të jetë edhe më i butë. Mund të shtoni një vezë (1 copë për gjysmë kilogram miell).

Opsionet e mbushjes

Mos harroni: pjata ka rrënjë aziatike dhe zgjedhja e saktë e erëzave gjatë përgatitjes së mbushjeve për të është po aq e rëndësishme sa vetë baza. Zgjidhni ato më aromatiket: qimnon, borzilok, koriandër, borzilok... I rregulloni me kripë dhe piper sipas shijes. Por nëse gatuani, për shembull, manti me kërpudha, mos shtoni shumë barishte dhe erëza, vetë kërpudhat kanë një shije dhe aromë të pasur.

Mish i grirë

Manti janë të favorshme për çdo mish - qengji, derri, viçi, shpendët;

Mishi i grirë "i do" shumë qepët - sa më shumë të jetë në mbushje, aq më lëng do të jetë, Disa receta japin përmasa 1:1.

Erëza kryesore në mishin e grirë është qimnon (qimnon).

Në kuzhinën aziatike, mesdhetare, afrikane dhe latino-amerikane, ajo ka fituar prej kohësh titullin e mbretëreshës së erëzave.

Në fakt, ky është qimnon, por i veçantë, i dalluar nga një aromë më e mprehtë, më e fortë dhe më e këndshme se erëza e zakonshme me të njëjtin emër.

Qengji me bisht të dhjamosur

Nëse jeni të interesuar të zbuloni pse kjo pjatë e përzemërt është kaq e nderuar nga banorët e Azisë Qendrore, gatuani manti të stilit Uzbekistan. Receta klasike e gatimit përfshin përdorimin e mishit të qengjit, qepëve, yndyrës së bishtit të yndyrshëm dhe qimnonit për mbushje.

Mos e zëvendësoni yndyrën me sallo - kjo nuk është e zakonshme në gatimin aziatik.

Blloqet e yndyrës i japin gjellës butësi dhe lëng, por kini kujdes: për 1 kg mish zakonisht merrni 150 g yndyrë. Ju mund t'i shtoni një copë mishit të grirë drejtpërdrejt kur skalitni produktet.

Patate

Manti me mish dhe patate janë të shijshme, të kënaqshme dhe gjithashtu praktike: patatet thithin mrekullisht lagështinë e tepërt nga mishi.

Dhe për manti me patate pa shoqërim mishi është e vërtetë të thuhet: “origjinale, e shijshme, e kënaqshme dhe ekonomike”.

Përbërësit kryesorë të kësaj pjate (patate dhe brumë) nuk janë aspak arsye për t'i krahasuar me petë, byrekë apo edhe.

Mishi i grirë me lëng, pikant i kombinuar me shijen e brumit të zier në avull e bëjnë këtë trajtim shumë të veçantë.

Përgatitni 1 pjesë qepë për 2 pjesë patate. Relativisht, për të përgatitur 20 manti do t'ju nevojiten 4 patate të mesme dhe 2 qepë të përmasave të ngjashme. Shtoni kripë, erëza për shije në perimet e copëtuara (mos harroni për qimnon), 100 g përbërës yndyror (opsionale: bisht yndyror ose yndyrë të brendshme, sallo të shkrirë ose gjalpë), përzieni mirë dhe ftoheni.

Kungull

Manti me kungull përgatitet në të gjitha rajonet e Azisë së gjerë: midis frutave bimore të shtuara në mbushjet e mishit për manti, është përbërësi tradicional dhe më i zakonshëm. Mund të përgatisni manti të Kreshmës edhe me kungull, duke harruar me delikatesë se “esenca” e mantit nuk është aspak vegjetarian.

Zgjidhni një kungull të pjekur dhe të ëmbël, qëroni dhe farat, grijeni imët dhe shtoni kripë. Pas nja dy minutash, shtrydheni. Shtoni qepën e copëtuar dhe gjalpin e shkrirë, përzieni. Për 1 kg tul kungulli do t'ju nevojiten 150 g gjalpë dhe të paktën 200 g qepë.

Ky opsion është gjithashtu i mirë sepse deri në pranverë, domethënë, një banor i kursyer i verës mund të përgatisë gjithmonë një pjatë të shijshme dhe të lirë.

Lakra

Mbushja e lakrës përgatitet në dy mënyra kryesore. Thjesht mund të hidhni ujë të vluar mbi lakër, të lini gjysmë ore duke i lënë gjethet të fryhen dhe më pas të përgatisni mishin e grirë. Mundësia e dytë është zierja e perimeve me qepë.

Do t'ju duhen të paktën dy qepë të mëdha për kilogram lakër. Pritini imët lakrën, më pas prisni në mënyrë tërthore në katrorë (0,5 cm). Gjithashtu grijeni imët qepën. Kaurdisni qepën në vaj vegjetal (duhet të bëhet transparente). Vendosim lakrën mbi qepën dhe e ziejmë të mbuluar me kapak në zjarr të ulët derisa lakra të lëshojë lëngun e saj. I rregullojmë me erëza dhe i përziejmë. Shtrydhni lëngun e tepërt dhe ftohuni.

Si të skalitni manti

Çdo amvise me përvojë ka mënyrën e saj se si të skalit siç duhet manti. Shumë njerëz preferojnë opsionin tradicional të përshkruar në recetën e mësipërme - hapeni brumin, prisni në katrorë, vendosni mishin e grirë në mes dhe kapni qoshet e kundërta të zgjatura të brumit të mbështjellë. Qoshet anësore që rezultojnë duhet gjithashtu të lidhen.

Trëndafila spektakolar manti.

Mund të siguroheni: priteni brumin e mbështjellë hollë në shirita (gjatësia - 40 cm, gjerësia - 7 cm).

Vendoseni mbushjen përgjatë mesit, duke u larguar nga skajet, palosni shiritat në gjysmë dhe shtypni lehtë.

Palosni një cep në njërën anë - kjo do të jetë mesi i lules së ardhshme.

Nga atje, rrotulloni produktin në një rrotull të lirë.

Mbyllni fundin e saj dhe kthejeni poshtë.

Mund të hapni një petull me diametër 10 cm, të vendosni mish të grirë (1 lugë gjelle) në qendër, të ngrini rrethin e brumit nga skajet në anët e kundërta, të lidhni dhe më pas të lidhni skajet e tjera të tortës në të njëjtën mënyrë. .

Një tjetër mundësi është të formoni skajet e tortës në mënyrë tërthore, duke i dhënë produktit pamjen e një byreku me bisht.

Këtu është një video e shkëlqyer me këshilla vizuale se si të skalitni bukur manti:

Mënyra më e lehtë për të përgatitur manti dembel. Do të jetë e mjaftueshme të hapni brumin, të shtroni të gjithë mishin e grirë, duke u larguar nga skajet, të rrotulloni produktin në një rrotull dhe ta vendosni në një tas për gatim. Ndani në pjesë përpara se ta shërbeni. Ju lutemi vini re se mishi i grirë për një produkt të tillë nuk duhet të jetë shumë lëng.

Si dhe sa të gatuaj

Më e preferuara vegla për përgatitjen e mantit në shtëpi - mantyshnitsa. Kjo është një enë e gjerë në të cilën tabaka me grilë vendosen në disa nivele. Produktet janë hedhur mbi to. Në fund të pajisjes ka një gjenerator avulli. Tenxherja me presion mbyllet hermetikisht dhe trajtohet me avull, i cili ushqehet përmes një tubi qendror që kalon nëpër të gjithë strukturën.

Ju mund ta mbushni gjeneratorin e avullit me më shumë se vetëm ujë. Manti i shijshëm përgatitet duke zier në avull një supë të pasur me erëza. Gustatorët derdhin çaj dhe madje verë në gjeneratorin e avullit.

E veçanta e një tenxhere me presion është se avulli furnizohet në të gjitha nivelet në të njëjtën kohë, dhe, për shembull, në një kazan të dyfishtë një rrymë e nxehtë avulli ngrihet nga fundi.

Kjo do të thotë që kur produktet në shtresën e poshtme të avullores janë tashmë gati, në shtresën e sipërme ato janë ende të lagura.

Sidoqoftë, manti në një kazan të dyfishtë gjithashtu rezulton i butë dhe lëng

Shumë amvise preferojnë të gatuajnë manti në një tenxhere të ngadaltë, duke vendosur modalitetin "avull" - kjo është mënyra më e lehtë për të gatuar manti. E vetmja pengesë është se nuk mund të gatuani shumë në të njëjtën kohë, në krahasim me një tenxhere me presion.

Koha e gatimit në njësitë e përshkruara është afërsisht 40 minuta. Sigurisht, është më e lehtë dhe më e shpejtë (rreth 15 minuta) për të gatuar produktet, por kjo është forcë madhore, në fund të fundit, këto nuk janë petë. Dhe para se të zieni manti në një tigan, sigurohuni që të shtoni erëza dhe erëza në ujin e zier.

Shërbejeni të shijshme

Sezoni trajtesën me gjalpë të shkrirë, rregulloni me piper të zi dhe dekorojeni me barishte aromatike.

E shoqëroni tradicionalisht: salcë kosi, qumësht i thartë, qumësht i thartë, lëng mishi, ose, duke hedhur poshtë dogmat, majonezë, mustardë, lëng mishi rrikë.

Salca e domates së bërë në shtëpi shkon në mënyrë harmonike me këtë pjatë, por salca klasike për manti është ende e bardhë, e bazuar në produktet e qumështit të thartë.

Kombinoni, për shembull, salcë kosi me hudhër dhe barishte të grira, shtoni pak kripë.

Shija e këndshme dhe aroma mahnitëse e mantit të gatuar siç duhet do të zbulohen plotësisht nëse i shërbeni në vapën e çastit.

Është i përshtatshëm për të bërë një grumbull të madh manti dhe për ta ruajtur atë në frigorifer. Brenda 2-3 muajve do të jeni në gjendje të trajtoni familjen dhe mysafirët tuaj me një pjatë të shkëlqyer që nuk do të ketë shije të ndryshme nga ajo e sapo bërë.

Manti jo vetëm që duhet të përgatitet siç duhet, të derdhet, të zihet dhe të shërbehet, por edhe të hahet siç duhet! Kafshoni me kujdes buzën, pini lëngun aromatike, tani shtoni salcën dhe, duke kafshuar, përfundoni shijshmërinë.. Besohet se rrezet e vërteta të mantës hahen me duart e tyre.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.