Rregulla të përgjithshme për shtrimin e tryezës: takëm dhe pjata. Si të vendosni siç duhet takëmet në tavolinë. Vendosja e tavolinës: vendosja e saktë e takëmeve Vendosja e takëmit në tavolinë

Ose në një darkë, mund të jetë e vështirë për një person të papërvojë të kuptojë se si t'i përdorë siç duhet të gjitha këto takëme të panumërta. Nuk kalon shumë kohë për t'u ngatërruar, duke kujtuar qëllimet e disa dhjetëra pirunëve dhe lugëve. Nuk do të mund të mësoni menjëherë rregullat për përdorimin e takëmeve. Aftësia për të ngrënë estetikisht duke ruajtur një rastësi pamje - e tërë art.
Do të duhet kohë për të studiuar rregullat e mirësjelljes së tavolinës, takëm, llojet dhe qëllimin e tyre. Njerëzit që janë mësuar që nga fëmijëria kanë padyshim avantazhe, por edhe ne të tjerët duhet të fillojmë ta kuptojmë këtë art.
Informacion: pse dhe për çfarë shërbejnë të gjitha takëmet do t'ju ndihmojnë të ndiheni më të sigurt në çdo shoqëri, të krijoni lehtësisht lidhje të dobishme dhe të shijoni bukur ushqimin më të shijshëm.
Ekzistojnë dy stile të mirësjelljes së tryezës - kontinentale(për Evropën) dhe amerikane. Secila prej tyre përfshin ndryshime të rëndësishme në sjelljen në tryezë. NË Stili evropian Në etiketën, çdo lëvizje e duarve dhe pozicioni i sendeve të mbetura në pjatë janë të rëndësishme. Sipas një teorie, ajo ka mbetur e pandryshuar që nga shekulli i 17-të. Studiues të tjerë argumentojnë se epoka e Napoleonit thjeshtoi shumë mirësjelljen në favor të komoditetit.

Takëme tradicionale

Çdo artikull që shtrihet në tryezë ka qëllimin e vet. Ka disa grupe që zakonisht përdoren në një mjedis formal:

Komplet i madh ngrënieje: përmban lugën, thikën dhe pirunin e njohur që të gjithë përdorin për të ngrënë shumicën e pjatave.
Snack set: Artikujt në të janë disi më të vogla se mensat e zakonshme.
Set ëmbëlsirash: Ka përmasa të vogla, por objektet janë të ngjashme me ato të zakonshmet.
Dekoroni pirunët: Janë dy prej tyre, njëri ka 4 dhëmbë.
lugë salce.
Komplet mishi: përbëhet nga 2 pirunë madhësive të ndryshme me 2 dhëmbë dhe një thikë.
Thikë bifteku.
Lugë sallate dhe darë sallate.
Komplet peshku.

Shërbyer takëm

Detyra e kamarierëve apo të nikoqirëve është të shtrojnë siç duhet tavolinën për mysafirët. Takëmet në tavolinë janë rregulluar në përputhje të rreptë me rendin në të cilin shërbehen pjatat - kjo e bën më të lehtë navigimin se cili pirun duhet të përdoret dhe çfarë të hahet. Ju duhet të vendosni një pecetë nën çdo artikull. Nga cila anë janë luga dhe piruni varet nëse i ftuari është djathtas apo majtas.
Është i nevojshëm jo vetëm për estetikë, qëllimi i tij është edhe komoditeti i të ngrënit. Në përputhje me takëm, të shtrirë në një rend të caktuar, rregullat duhet të jenë të qarta: si dhe pse t'i përdorni ato, pse janë atje. Në këtë mënyrë mysafirët mund të kuptojnë se ku është piruni ose thika e peshkut dhe cilin pirun përdorin për të ngrënë sallatën. Gjatë një vakti, humori i atyre që ju rrethojnë dhe atmosfera janë shumë të rëndësishme. Vendndodhja e enëve të ngrënies sipas rregullave të mirësjelljes është përcaktuar me shekuj, shërben një ndihmës i mirë duken estetikisht të këndshme dhe dinjitoze.

Si të mbani siç duhet një thikë dhe pirun sipas rregullave të mirësjelljes

Në cilën dorë duhet të mbani një thikë dhe pirun varet nga stili i mirësjelljes. Sipas amerikane- Mund të hani ushqim të prerë paraprakisht në copa me dorën tuaj të djathtë. Piruni është fillimisht në dorën e majtë, më pas vendoset thika në pjatë dhe mund të transferohet në të djathtë. Kjo metodë është e përshtatshme për të gjithë ata që nuk janë mësuar me shijet gjatë vakteve. Ju mund të merrni një thikë vetëm kur është e nevojshme. Duhet të vendoset në buzë të enës.

Stili evropian përcakton në mënyrë më strikte se cilën dorë të mbajë një thikë dhe cilën të mbajë një pirun. Artikujt e takëmit nuk lirohen nga duart gjatë vakteve. Piruni duhet mbajtur gjithmonë në dorën e majtë.
Nëse ushqimi nuk kërkon prerje, mbajeni pirunin saktë - brenda dora e djathtë dhe përdorni atë si një shpatull për të thyer një copë biftek të copëtuar ose për të marrë një pjesë të një pjate anësore. Kjo metodë nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë. Ju thjesht mund të hani ushqim të butë me një pirun ose.
E treta e sipërme e dorezës së takëmeve duhet të mbërthehet me të gjithë pëllëmbën në mënyrë që të hani me të në mënyrë më të sigurt, pa rrezikun e rënies së saj.

Ka 3 mënyra për të mbajtur një pirun:

Ju mund ta prisni mishin me thikë vetëm drejt jush për të shmangur aksidentet. Është e papranueshme të lëshohen tinguj të jashtëm duke prekur skajet ose fundin e enëve me takëm.

Gjuha e takëmit

Thika dhe piruni i vendosur në pjatë mund t'i tregojnë shumë kamerierit. Gjestet me dy takëm do të ndihmojnë në komunikimin e sigurt me të personeli i shërbimit gjatë vaktit. Pasi të keni ngrënë, duhet të vendosni thikën dhe pirunin paralelisht në mënyrë që të hiqet pjata e ndotur.
Nëse dëshironi të lavdëroni kuzhinierin, duhet t'i vendosni artikujt paralelisht me skajin e tryezës në të majtë në pjatën tuaj. Mund ta vendosni pirunin dhe thikën larg njëri-tjetrit, gjë që shërben si sinjal se mysafiri është ngopur, shije të mirë ushqimi.
Shenjat e shërbimit me cilësi të dobët me takëm mund të paraqiten në tre mënyra:

Kryqëzojini, duke mbajtur thikën midis dhëmbëve (nuk ju pëlqeu ushqimi);
Objektet janë të rregulluara me dorezat e tyre lart në një kënd me njëri-tjetrin (qëndrimi është jomiqësor);
Objektet shtrihen paralelisht drejt skajit të tabelës (thirrja e administratorit).

Ekziston edhe një sinjal flirtues. Kaloni lehtë sendet. Ka një thikë sipër. Kjo tregon një humor të mirë pas një darke të mrekullueshme.
Për të ndryshuar enët më shpejt, artikujt duhet të kryqëzohen pingul. Ky është një sinjal se i ftuari është me nxitim.
Një shenjë e një pauze në mënyrë që pllaka të mos hiqet do të jenë objektet e kryqëzuara ose të vendosura në buzë të pllakës.

Enët e tavolinës për ëmbëlsirë

Ka artikuj të veçantë servirjeje për ëmbëlsira dhe kafe. Ceremonia evropiane e çajit nuk është aq e komplikuar sa ajo kineze, por duhen siguruar jo më pak takëm.

Darë, lugë sheqeri.

Spatula e tortës.

Thikë djathi.

Spatula, darë pjekjeje.

Lugë kafeje.

Komplet frutash.

Lugë për komposto.Është zakon që ajo të hajë fruta të ziera së bashku me shurup.

lugë kosi. Ajo është e madhe sa një lugë.

Set ëmbëlsirash.

Takëme speciale

Disa takëm shërbehen vetëm me pjata të caktuara.

Pirun dhe darë karavidhe. Predha është e ndarë me darë. Një pirun i vogël me dy këmbë përdoret për të hequr mishin nga kthetrat.

Pajisje për havjar të zi. Duke përdorur një shpatull të veçantë, havjar mund të transferohet me siguri në një pjatë ose sanduiç.

Darë dhe një pirun i vogël kërmilli. Ata i përdorin ato për të hequr mishin e butë nga guaska.

Thikë dhe pirun për gocat e detit.

Suksesi i një dreke apo darke festive varet kryesisht nga aftësia për të dekoruar bukur dhe saktë tryezën, për të krijuar rehati maksimale për të gjithë të pranishmit. A fjalë e mërzitshme“Shërbimi” mund të nënkuptojë një proces kreativ dhe të këndshëm dhe qëllimi i tij nuk është të tregojë të ftuarit, por ta bëjë jetën të bukur në kuptimin më të mirë të fjalës dhe t'i kthejë darkat e festave familjare në një kënaqësi të veçantë.

Rregulli i përgjithshëm për rregullimin e pjatave është shumë i thjeshtë - pjatat dhe takëm duhet të vendosen sipas radhës në të cilën do të shërbehen enët. Për shembull, një pjatë për meze vendoset në një pjatë të nxehtë. Edhe pjata e bukës duhet të vendoset në të majtë.

Pirunët dhe thikat vendosen më larg nga pjata, aq më shpejt nevojiten. Ato. piruni i sallatës do të jetë ai më i jashtëm, dhe piruni i nxehtë do të jetë i fundit pranë pjatës. Takëmet e ëmbëlsirës vendosen sipër pjatës. Thikat duhet të vendosen në të djathtë me tehun drejt pjatës, lugët duhet të vendosen me fryrje poshtë dhe pirunët duhet të vendosen në të majtë të pjatës me dhëmbët lart, në mënyrë që të mos prishet mbulesa e tavolinës. Lugët e supës mund të vendosen në të djathtë, në të djathtë të thikës së fundit. Nëse gjalpi shërbehet me bukë, atëherë vendosni një thikë të vogël gjalpi në pjatën e bukës, e cila duhet të jetë në të majtë të pirunit. Rregullat klasike sugjeroni jo më shumë se tre takëm në tavolinë në të njëjtën kohë, kështu që nëse darka juaj gala përbëhet nga dhjetë pjata, nuk keni nevojë të përpiqeni të vendosni të gjitha pirunët dhe thikat e nevojshme në tavolinë menjëherë. Të gjitha pllakat duhet të vendosen në një distancë të shkurtër nga buza e tryezës, duke formuar një vijë të drejtë paralele me skajin.

Vera dhe uji duhet të vendosen në tavolinë pa tapë. Lëngjet, pijet e frutave, vodka dhe likeret e ndryshme shërbehen më së miri në dekante. Gotat vendosen në të djathtë të pjatave, sërish sipas radhës në të cilën do të servirni pijet. Shampanja vendoset në një kovë akulli dhe mbulohet me një pecetë, ose ruhet në frigorifer dhe hiqet tapa menjëherë përpara se të pihet. Hidhni shampanjën gradualisht, duke e shtuar më shumë ndërsa shkuma ulet. Mbushni gotat me pije jo më shumë se tre të katërtat e kapacitetit të tyre.

Mos harroni të vendosni në tryezë kripë, erëza dhe salca. Buka vendoset në tavolinë në disa pjata, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të gjithë të ftuarit për ta marrë atë. Të gjitha pjatat dhe sallatat duhet të kenë lugë të veçanta, me anën konvekse lart, në mënyrë që të ftuarit, duke iu drejtuar pjatës, të mos e lëshojnë ushqimin aksidentalisht në mbulesë tavoline. Meze të ftohta janë rregulluar me alternim të enëve të peshkut, mishit dhe perimeve.

Supa duhet të shërbehet në një turene, dhe enët e nxehta duhet të shërbehen në pjata të veçanta ose desh (një pjatë me kapak).

Pranë vendit të zonjës, mund të siguroni një tavolinë të vogël në të cilën do të jenë pranë pjata të pastra, takëm rezervë, peceta, bukë shtesë dhe gjëra të tjera të nevojshme.

Një tavolinë e shtruar bukur përfshin një mbulesë tavoline të pastër dhe të hekurosur pa njollë dhe peceta të përshtatshme. Këto të fundit mund të kthehen në dekorime të veçanta duke i palosur në një trekëndësh, një kapak ose në një mënyrë krejtësisht origjinale. Ju duhet të vendosni një pecetë në çdo grup pjatash.

Dekoratë e shkëlqyer tryezë festive lule - kompozime të gjalla ose të thata, për shembull, dy ose tre buqeta të vogla të rregullta pjesë të ndryshme tabela. Një tjetër mundësi është të vendosni një buqetë të madhe në mes të tavolinës, ose një buqetë shumë të vogël pranë çdo pjate. Në çdo rast, lulet nuk duhet të zënë shumë hapësirë dhe është më mirë t'i mbani të ulëta buqetat në mënyrë që të mos ndërhyjnë në marrjen e ushqimeve dhe të mos ndërhyjnë në komunikimin e mysafirëve me njëri-tjetrin.

Së fundi, rregulli i fundit, e vështirë për t'u arritur për një person mikpritës rus në kushte tipike apartament i vogël, – tryeza festive nuk duhet të “plasërohet” me një tepricë të enëve dhe enëve. Një tryezë e shtruar në mënyrë elegante përfshin meze dhe tasa sallate të rregulluara lirshëm dhe shumë hapësirë personale për çdo mysafir.

Nëse dëshironi ta përgatisni tryezën pak më parë, në mënyrë që të keni kohë për të rregulluar veten, ose të ftuarit tuaj priren të vonohen, mbulojini mezet dhe sallatat me të rregullta. film ngjitës- kjo do t'i lejojë ata të ruajnë një pamje të freskët derisa të mbërrijnë të ftuarit.

Lugë:

një lugë gjelle për supë të shërbyer në një tas;

Lugë ëmbëlsirë (pak më e vogël se një lugë gjelle) për gatime si qull, supë në filxhan, ëmbëlsirë, fruta;

Një lugë çaji për enët e lëngshme të servirura në një filxhan, si dhe për grejpfrut, vezë dhe kokteje frutash;

Një lugë kafeje (gjysma e një luge çaji) për kafe të shërbyer në një filxhan të vogël;

lugë me dorezë e gjatë për çaj të ftohtë dhe pije të servirura në gota të larta.

Pirunët:

Pirun i madh për servirjen e ushqimit nga një tabaka e madhe. Forma i ngjan një piruni të madh darke, por me madhësi të shtuar;

Pirun i madh darke enët me mish; pirun i vogël për meze dhe pjata ëmbëlsirash;

Pirun peshku për enët e peshkut; pirun gocë deti, për enët me gocë deti, gaforre, kokteje peshku të ftohtë. Dimensionet e tij janë të vogla: gjatësia 15 cm, gjerësia në bazë 1,5 cm;

Pirun frutash për fruta. Shërbejeni në fund të vaktit me një filxhan shpëlarjeje me gishta.

Thika:

Thikë e madhe darke për enët me mish;

Thikë e vogël për meze dhe pjata të tjera, përveç mishit dhe peshkut;

Thikë frutash (me të njëjtën dorezë si piruni i frutave) për fruta;

Thikë peshku për ndarjen e kockave të peshkut në enët e peshkut;

Një thikë gjalpi është vetëm për lyerjen e gjalpit; thikë ëmbëlsire për enët me djathë, ëmbëlsirë dhe miell.

Ju lutemi vini re se të gjitha pajisjet nuk përdoren në të njëjtën kohë. Prandaj, kur shtroni tryezën, është zakon të vendosni jo më shumë se tre pirunë dhe tre thika në të njëjtën kohë. Thikat e mbetura, pirunët dhe artikujt e tjerë shtesë shërbehen, nëse është e nevojshme, me enët përkatëse.

Vendi në tryezën e caktuar zakonisht duket kështu:

- në një pjatë mbështetëse ka një pjatë më të vogël për një rostiçeri, mbi të ka një pecetë të palosur në një trekëndësh, një kapak ose ndryshe. Në të majtë të pjatës janë pirunët (sipas radhës së servirjes së pjatave): një pirun i vogël për meze, një pirun peshku dhe një pirun i madh për pjatën kryesore. Në të djathtë të pjatës janë një thikë e vogël meze, një lugë gjelle (nëse shërbehet supë), një thikë peshku dhe një thikë e madhe darke,

Artikujt e takëmit shtrihen pranë njëri-tjetrit në një distancë prej 1 cm, dhe në të njëjtën distancë nga buza e tavolinës, pirunët me kthesën poshtë, thikat me majën drejt pjatës.

Në të majtë, disi në anën e pjatës mbështetëse, ka një pjatë buke dhe një thikë gjalpi mbi të. Thikat e frutave sillen në të njëjtën kohë kur shërbehen frutat.

Në të djathtë, diagonalisht nga pjata, ka gota për pije (nga e majta në të djathtë): një gotë (gotë) për ujë, për shampanjë, një gotë për verën e bardhë, një gotë pak më të vogël për verën e kuqe dhe një gotë akoma më të vogël. për verë ëmbëlsirë. Ky rregullim i gotave shpjegohet me faktin se pijet derdhen nga anën e djathtë. Një kartë me emrin dhe mbiemrin e të ftuarit për të cilin është menduar zakonisht vendoset në gotën më të lartë të verës. ky vend. Ndonjëherë një gotë konjaku mbyll rreshtin e gotave. Vendoset nëse mysafirëve u shërbehet kafe në tavolinë pas mëngjesit (drekës) dhe nuk hyjnë në dhomën e ndenjes. Nëse konjaku shërbehet në një gotë të madhe të veçantë me një fund të gjerë, atëherë derdhet pak. Në pritjet në ambasadat tona vendosen në tryezë edhe gota të vogla të veçanta për vodka, e cila shërbehet me meze.

Për ëmbëlsirë dhe fruta, ndonjëherë pas gotave vendoset një lugë, thikë ose pirun, të gjitha me dorezën në të djathtë dhe anën konvekse drejt tryezës.

- Një qasje kreative në zgjedhjen dhe përgatitjen e pjatave dhe një tryezë e shtruar bukur do t'i bëjë drekat dhe darkat tuaja veçanërisht të shijshme dhe të pazakonta, që do të thotë se do t'i mbani mend për një kohë të gjatë dhe me kënaqësi. A ia vlen mundi dhe koha? Secila amvise vendos vetë. Por për të bërë zgjedhja e duhur, duhet të përpiqeni t'i jepni vetes këtë kënaqësi të paktën disa herë.

Bazuar në materialet nga cookbook.rin.ru dhe wwwomen.ru

Pothuajse çdokush mund ta vendosë saktë tabelën. Gjithçka varet para të gatshme dhe në shijen e një personi. Prandaj, vendosja e tryezës mund të quhet me siguri një art. Është shumë e rëndësishme të zgjidhni përbërjen e duhur në mënyrë që skema e ngjyrave të stilit të brendshëm të jetë në harmoni me dhomën. Përveç kësaj, ekzistojnë rregulla për servirjen e takëmeve, të cilat, në varësi të llojit të festës dhe menusë, do t'i mësojnë kujtdo që ta shtrojë tryezën bukur dhe saktë.

Rregullat për servirjen e takëmeve

Mbulesa tavoline

Së pari, tavolina mbulohet me një mbulesë tavoline të hekurosur dhe të pastër. Skajet e mbulesës së tavolinës duhet të varen në mënyrë të barabartë në të gjitha anët e tavolinës, këshillohet që qoshet e saj të mbulojnë të gjitha këmbët e tavolinës.

Pllakat

Më pas vendosen pjatat. Ato duhet të fshihen derisa të shkëlqejnë me një pecetë ose peshqir.

Pjata e ushqimit duhet të vendoset rreptësisht përballë secilës karrige, rreth dy centimetra nga buza e tavolinës.

Pjata e byrekut vendoset në të majtë të snack bar në një distancë prej jo më shumë se dhjetë centimetra. Qendra e pllakave duhet të vendoset në të njëjtën linjë. Por mund të vendosni disa pjata, në varësi të festës.

Rregullat themelore:

Një pjatë e thellë është menduar për pjatën kryesore.
Pjata e ëmbëlsirës mund të shërbehet sipas nevojës.
Takëmet duhet të vendosen në mënyrë që të mos ngatërrohen gjatë përdorimit: piruni dhe thika ndodhen pranë pjatës kryesore, luga e ëmbëlsirës është në të djathtë pas pjatës.
Gjatë servirjes së verës, gota e duhur duhet të vendoset në anën e djathtë pas thikës nëse shërbehen disa pije (ujë, lëngje), gotat e mbetura duhet të vendosen në të njëjtin vend.
Së bashku me gatimet italiane duhet të shërbehet një pjatë buke.
Spageti dhe makaronat hahen me pirun dhe lugë dhe thika e gjalpit është në pjatën e bukës.
Me gatime italiane sigurohet gjithmonë ujë. Prandaj, xhami duhet të vendoset më afër enës. Gota e verës vendoset në pjesën e sipërme të majtë pas gotës me ujë.

Takëme

Pirunët vendosen me majën lart në anën e majtë, dhe thikat në të djathtë, tehu duhet të drejtohet drejt pjatës. Pranë thikës vendoset një lugë supe.

Në rastin kur menyja parashikon servirjen e disa pjatave, veproni si më poshtë: ka a thikë tavoline, në të djathtë është një thikë peshku, dhe bar-rostiçeri është vendosur i fundit.

Gjatë dorëzimit gjalpë Vendosni një thikë të vogël gjalpi në pjatën e byrekut me bukën.

Nëse menyja përfshin servirjen e supës, atëherë luga e supës vendoset midis thikës së peshkut dhe thikës së mezeve.

Nëse nuk ka pjatë peshku, mund të përdoret një lugë në vend të një thike peshku.

Pirunët e ushqimit, peshku dhe darka duhet të vendosen në të majtë të pjatave kur shtrohen, pirunët duhet të përputhen me thikat; Distanca midis pajisjeve nuk duhet të kalojë një centimetër.

Për lehtësinë e përdorimit të takëmeve, skajet e dorezave të tyre së bashku me pjatat duhet të vendosen dy centimetra nga fundi i tryezës.

Enët

Më pas vjen radha e enëve prej kristal (qelqi). Nëse sigurohet vetëm ujë, atëherë një gotë ose gotë vere vendoset në qendër pas çdo pjate. Nëse shërbehet pije frutash ose kvass, vendosni jo një gotë vere, por një turi me një dorezë që tregon djathtas.

Gjatë dorëzimit pijet alkoolike, enët përkatëse vendosen në të djathtë, pranë gotës së verës. Nëse jepen disa artikuj për pije, atëherë gota e verës duhet të zhvendoset në anën e majtë, në lidhje me qendrën e pjatës, dhe artikujt e mbetur rreshtohen në anën e djathtë në një rresht.

Nuk është zakon të vendosni më shumë se tre artikuj në një rresht. Artikujt për pije kur shërbehen plotësisht vendosen në dy rreshta. Një distancë prej të paktën një centimetër duhet të mbahet midis objekteve.

Një filxhan supe dhe një pjatë e thellë vendosen në një enë. Në të djathtë është një lugë supe, pirun dhe thikë për meze. Piruni dhe thika për pjatën kryesore janë të vendosura pranë pjatës.

Pas pjatës vendoset luga e ëmbëlsirës. Gota e verës së bardhë është në krye, menjëherë pas lugës së supës. Nëse sigurohet furnizim me ujë, gota duhet të vendoset në të majtë pas gotës së verës.

Një pjatë për bukë vendoset pranë pjatës së qëndrimit, pak sipër pirunëve në të majtë. Pajisjet duhet të vendosen në porosia e radhës: lugë supe - në të djathtë është një thikë peshku, një pirun peshku është në skajin e majtë, një thikë dhe pirun duhet të jenë afër pjatës me pjatën kryesore.

Peceta

Një atribut i domosdoshëm i vendosjes së duhur të tryezës janë pecetat. Ato shtrohen menjëherë kur vendosen enët, por më shpesh pecetat vendosen nën takëm në tavolinë.

Sot ka një numër të madh mënyrash për të rrotulluar peceta.

Dekorime

Pas përfundimit të shtrimit të tryezës, vendosni vazo me lule, enë me erëza të ndryshme, apo elementë të tjerë për zbukurim.

Mbani mend! Kripa dhe piper duhet të vendosen në mes të tavolinës në stendat e veçanta. Mund të vendosni edhe shishe me uthull, salca dhe vaj vegjetal.

Lulet në tryezë mund të vendosen në çdo enë. Zgjidhje e shkëlqyer do të ketë vazo të vogla, pasi buqetat nuk duhet të errësojnë enët dhe njerëzit e ulur në tryezë.

Video e servirjes së takëmeve

Shërbim i duhur takëm dhe dekorim të përshtatshëm mund të krijojnë në tryezë atmosferë e veçantë, në të cilën edhe më të thjeshtat gjellë e bërë vetë do të perceptohet si një kryevepër e kuzhinës.

Për një amvise të vërtetë, aftësia për të shtruar një tryezë nuk është më pak e rëndësishme sesa prania e talenteve të kuzhinës. Shërbimi i duhur është një shenjë e vëmendjes dhe respektit për ata që ulen në tryezë, si dhe një tregues i shijes së vetë zonjës.

Ku të fillojë?

Para se të filloni të shërbeni, duhet të planifikoni dhe mendoni me kujdes gjithçka. Ju duhet patjetër të merrni parasysh numrin e të ftuarve dhe menunë - lloji dhe numri i pjatave përcakton se çfarë takëm do të përdoret.

Para së gjithash, në tavolinë shtrohet një mbulesë tavoline e hekurosur me kujdes. E mbulojnë në mënyrë të tillë që qoshet të mbulojnë këmbët e tavolinës, dhe skajet të varen nga tavolina me 25-30 cm. Buza e mbulesës së tavolinës nuk duhet të bjerë poshtë sediljes së karriges shkaktojnë bezdi tek ata që janë ulur.

Për të parandaluar që enët të trokasin në tavolinë, mund t'i vendosni nën mbulesë tavoline. leckë e butë(për shembull, qeth).

Edhe mbulesa e tavolinës më e shtrenjtë dhe e bukur nuk duhet të mbulohet me mbulesë vaji sipër si masë paraprake - etiketa nuk e lejon këtë. Por blerja dhe shtrimi i një mbulese tavoline Teflon në tavolinë nuk është i ndaluar.

Veshja me Teflon e kësaj mbulese tavoline nuk lejon që pijet e derdhura dhe yndyrat të përthithen në material, kështu që ato mund të hiqen lehtësisht me një sfungjer. Pas heqjes së lëngut, nuk do të ketë asnjë shenjë të shëmtuar ose njolla të lagura mbi të.

Në disa raste, në vend të një mbulese tavoline mund të përdoren pjata ose rrathë. Të parat janë stendat konfigurime të ndryshme, të vendosura nën pjata dhe takëm. Pjatat e enëve mund të jenë plastike, bambu, bastun prej palme kacavjerrëse ose thjesht letër. E dyta janë shirita të ngushtë pëlhure, të përhapur vetëm në qendër të tryezës.

Sa për takëmet dhe enët, Para instalimit, duhet t'i kontrolloni ato për integritet(nuk duhet të ketë patate të skuqura, të çara, ndryshk, pjesë të përkulura) dhe pastërti.

Për të hequr shenjat e pluhurit dhe ujit, fshijini të gjitha enët me një peshqir të lagur e të ngrohtë dhe lustrojini me një leckë të thatë.

E rëndësishme! Vendosja e duhur e tavolinës kërkon që të gjitha grupet e takëmeve të vendosen në të njëjtin rend.

Në një mjedis joformal, lejohet përdorimi i enëve të ndryshme për mysafirë të ndryshëm. Por në të njëjtën kohë, çdo pjesëmarrës individual në vakt duhet të ketë të gjitha takëm nga i njëjti grup.

Për çfarë është? ekziston shumëllojshmëri e madhe

Pllakat

elementet për servirje. Shumica e tyre nuk përdoren çdo ditë në shtëpi, por mund të jenë të nevojshme për organizimin e një banketi apo darke festive.

Janë të njohura rreth 35 lloje të tyre. Megjithatë, më të përdorurat janë: Supë. Një pjatë e thellë në të cilën nuk shërbehen vetëm supa, por edhe muesli, qumësht dhe drithëra, ose bollgur
. Por supat, sipas rregullave, nuk shërbehen në pjata të tilla - për to sigurohen lojë me birila speciale.. Ato janë të cekëta dhe të thella. Të cekëtat përdoren për servirjen e pjatave kryesore, kurse të thellat për vendosjen e makaronave dhe pjatave të tjera të makaronave.

Pirozhkovaya. Mbi të shërbehet bukë, krutona ose gjalpë. Vendoseni sipër dhe pak në të majtë të grupit kryesor. Vendosni një thikë të vogël gjalpi sipër saj.
Qetë. Nga jashtë i ngjan një guaskë molusku. Projektuar për meze sallate ose goca deti.
Peshku. Pak i zgjatur për trajtimin më të lehtë të pjatave të peshkut.

Përveç kësaj, ka pjata havjar, pjata me vezë, pjata ëmbëlsirash, tasa sallate dhe shumë të tjera. Përveç kësaj, ekziston edhe një lloj pjate si pjatë për shërbim. Vendoset nën një pjatë për meze, supa ose pjata kryesore.

Sipas rregullave të mirësjelljes, mund të ndryshojë nga pjesa tjetër e pjatave (të jetë nga një grup tjetër ose një ngjyrë tjetër).

Gota

Enët e qelqit më të përdorura për pije janë gotat dhe gotat e verës. Ato mund të jenë të ndryshme në formë, vëllim dhe kanë qëllime të ndryshme, të cilat gjithashtu duhet të merren parasysh kur përgatiteni për të pritur mysafirë:

Syze klasike formë e zgjatur vëllimet prej 120-200 ml janë të destinuara për verërat e gazuara të shampanjës. shërbehet për shampanja të rafinuara. Duhet të ftohet para mbushjes.
Gota, paksa e ndryshme nga ajo klasike me volum të shtuar dhe qafë paksa të ngushtuar, shërbehet për verërat e sofistikuara të shampanjës. Duhet të ftohet para mbushjes. Dhe mbusheni jo më shumë se 2/3.
Për verën e bardhë, përdorni gota me një tas të zgjatur në një kërcell të ngushtë, me një vëllim 180-260 ml.
Vera e kuqe derdhet në gota më të gjera dhe më të hapura.
Gotat e konjakut mund të kenë formë klasike(snifters) ose formë tulipani.

Takëme

Me kalimin e viteve të evolucionit të artit të gatimit dhe servirjes, jo më pak se pjatat, janë shfaqur edhe takëm. Të gjitha ato zakonisht ndahen në kryesore dhe ndihmëse (ato quhen edhe vegla shërbimi).

Të parat janë të destinuara për përdorim individual. E dyta përdoret nga të gjithë pjesëmarrësit në vakt. Ato përdoren për të ndarë dhe prerë enët në pjesë dhe për t'i vendosur ato në pjata individuale.

Pajisjet kryesore, nga ana tjetër, ndahen në:

Dhomat e ngrënies. Ato përdoren për të ngrënë supa dhe pjata kryesore. Kompleti përfshin një thikë 20–24 cm të gjatë, një pirun dhe një lugë, të cilat janë 5-6 cm më të shkurtra se thika.
Snack bare. Projektuar për meze dhe pjata të ftohta. Përbëhet nga një thikë dhe pirun.
Peshku. Set i pirunit dhe thikës pak të modifikuar. Thika e peshkut është e shurdhër, në formën e një shpatulle. Piruni i peshkut ka rrathë të shkurtuar.
Ëmbëlsirë. Një pirun treshe 18-19 cm i gjatë, një lugë e vogël dhe një thikë me teh të ngushtë. Shërbehet me byrekë, mousses, pudingë dhe ëmbëlsira të tjera. Luga e ëmbëlsirës mund të shërbehet edhe me vezë të skuqura dhe manaferra me krem.
Fruta. Këto përfshijnë një pirun me dy këmbë dhe një thikë. Ato përdoren për sallata frutash, pjepër, shalqi dhe ëmbëlsira frutash të paqëruara.

Për më tepër, mund të shërbehen vegla speciale të dizajnuara për pjata specifike (për shembull, një pirun për gocat e detit, llak ose karavidhe).

Çfarë dhe si të përdorni?

Vështirësia më e madhe shkaktohet më shpesh nga shtrimi dhe përdorimi i takëmeve. Një rregull mund të ndihmojë këtu: pajisjet përdoren gjithmonë në drejtim nga skaji në qendër dhe nga e djathta në të majtë. Kjo do të thotë që kur pritet një ndryshim i enëve, fillimisht do të përdoren takëmet që janë më larg nga pjata kryesore. Kur keni dyshime, së pari merrni pajisjen e vendosur në të djathtë.

Rregullat e aranzhimit

Shërbimi është një shkencë e tërë me një histori të gjatë, e cila ka rregullat dhe përjashtimet e veta. Sidoqoftë, nëse mbani mend bazat, atëherë vendosja e saktë e tabelës nuk do të jetë aspak e vështirë:

Enët vendosen në tryezë në një sekuencë të përcaktuar rreptësisht. Së pari - sende prej balte dhe porcelani, pastaj - takëm. Në fund vendosin objekte prej qelqi dhe kristali.
Shtë e nevojshme të vendosni gjithçka në mënyrë që gjëja më e afërt të jetë ajo që ju nevojitet së pari. Kur planifikoni disa kurse, pjatat dhe takëmet rregullohen sipas radhës në të cilën do të shërbehet ushqimi. Në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme të grumbulloni gjithçka në tryezë menjëherë. Mjafton të vendosni enët e destinuara për servirjen e pjatave për pjatën e parë dhe të dytë. Kompletet e ëmbëlsirave mund të organizohen më vonë - pasi të jenë hequr ato kryesore.
Thika duhet të vendoset në mënyrë që tehu i saj të kthehet drejt enës.
Sipas rregullave të mirësjelljes, xhami (xhami) duhet të vendoset sipër thikës. Nëse përdoren disa lloje gotash, atëherë të gjitha vendosen krah për krah.
Pirunët duhet të vendosen në anën e majtë të pjatës.
Lugët janë gjithmonë të vendosura në të djathtë të thikave.
Nëse planifikoni të shërbeni pjata italiane, duhet të ketë një pjatë buke në tryezë.
Nëse në meny ka supë, mes thikave vendoset një lugë supe për meze dhe peshk.

Përveç kësaj, ka disa rregulla më të pranuara përgjithësisht që rregullojnë rregullimin e artikujve individualë të shërbimit.

Pllakat

Sipas rregullave, paraqitja e pjatave duhet të fillojë me pjatat. Në këtë rast, ato duhet të vendosen në mënyrë që të jenë 1,5-2 cm nga buza e tavolinës. Distanca midis tyre duhet të jetë afërsisht e njëjtë. Besohet se enët duhet të vendosen në intervale prej 50 cm - në mënyrë që ata që ulen në tavolinë të ndjehen rehat.

Pjatat me takëm duhet të vendosen përballë çdo karrige. Numri i tyre varet nga shumëllojshmëria e menysë dhe lloji i vaktit. Për shembull, një pjatë do të jetë e mjaftueshme për një meze të lehtë të zakonshme, por dy pjata do të shërbehen për drekë dhe darkë.

Pllakat me diametër më të vogël vendosen gjithmonë mbi ato më të mëdha, gjë që ju lejon t'i zëvendësoni shpejt ato duke kursyer hapësirë në tavolinë.

Lugë dhe pirunë

Takëmet vendosen pas pjatave. Ato duhet të vendosen në anët e pllakës kryesore, me anën konkave përballë tavolinës.

Pirunët vendosen në anën e majtë, lugët dhe thikat janë në të djathtë. Një lugë çaji mund të vendoset sipër.

Është e rëndësishme të vendosni në tryezë vetëm ato pajisje që janë vërtet të nevojshme. Më shpesh, për një vakt të rregullt, mjaftojnë një thikë, një pirun dhe dy lugë (për një pjatë të nxehtë dhe ëmbëlsirë). Nëse është e nevojshme, ky grup mund të plotësohet me pajisje speciale.

Gota

Mund të vendosni gota pas pjatave, pak djathtas. Kur vendosni për shumëllojshmërinë e gotave, gotave dhe gotave të verës, është e nevojshme të merret parasysh numri i të ftuarve dhe opsionet për pijet që u ofrohen mysafirëve.

Sipas rregullave, kontejnerët e pijeve duhet të vendosen nga më i madhi tek më i vogli. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të vendosni shumë gota ose pirgje - kjo vetëm do të rrëmojë tryezën dhe mund të shkaktojë bezdi për mysafirët.

A ka rëndësi ngjyra?

Ngjyra në servirje ka të njëjtën rëndësi si kur dekoroni ambientin e brendshëm ose zgjidhni një veshje.

Më shpesh, tavolina është e mbuluar me një mbulesë tavoline të bardhë, por çdo ngjyrë tjetër mund të përdoret për të krijuar një atmosferë të pazakontë. Këtu gjithçka do të varet nga natyra e ngjarjes dhe preferencat e nikoqirëve.

Mbulesa tavoline e bardhë, për shembull, opsion ideal për darka zyrtare. Shkon mirë me porcelan, kristal dhe duket elegante në çdo situatë. Në të njëjtën kohë të bardhë mund të kombinohet lehtësisht me ndonjë tjetër. Një tryezë e zbukuruar në një gamë bardh e zi do të duket origjinale.

Një kombinim i ngjyrave të bardha dhe delikate do të ndihmojë në shtimin e një humor romantik në darkë ose drekë. hije pastel. A jeshile do të sjellë nota të ngrohta pranverore në vakt. Një tavolinë e bërë tërësisht në ngjyrë jeshile do të duket origjinale.

Një kombinim i bardhë dhe blu do të jetë gjithashtu i bukur, por e kuqja duhet të përdoret me kujdes, pasi kushte të ndryshme mund të ketë efekte të ndryshme tek të tjerët dhe të ndikojë në mjedisin në tryezë.

Dekor

Dekori do të ndihmojë në përfundimin e servirjes dhe t'i japë asaj kompletim. Elementi kryesor dekorativ janë pecetat, të cilat mund të vendosen në një gotë me ujë, të vendosen pranë pjatave ose të vendosen sipër.

Për një darkë të qetë familjare, mund të përdorni peceta të mëdha për mëngjes, ato më të vogla.

Për festa dhe festa të mëdha, pecetat mund të palosen në formë lulesh ose të lidhen në një mënyrë origjinale. Ngjyra dhe modeli i pecetave mund të jenë absolutisht çdo, gjëja kryesore është se është në harmoni me pamjen e përgjithshme të dizajnit.

Që në kohët e lashta, festimet shoqërohen me gosti dhe pikërisht atëherë filluan të formohen zakonet dhe rregullat për shtrimin e tryezës. Me kalimin e viteve, ato janë nderuar, duke u kthyer në rituale unike. Disa prej tyre rrodhën pa probleme në jetën e përditshme.

Hyrje në etiketën e ngrënies

Shumë rregullime tavoline, të shfaqura në filma dhe seriale televizive ose të përshkruara në libra, janë të frikshme për shkak të kompleksitetit të tyre. Ka shumë pajisje, qëllimi i të cilave nuk është gjithmonë i qartë. Një shumëllojshmëri pjatash që janë të frikshme për t'u afruar, dhe gota vere të të gjitha llojeve të formave dhe madhësive, kush e di se çfarë pije. Por gjithçka nuk është aq e frikshme sa duket në shikim të parë.

Rregulli bazë i mirësjelljes së tryezës është "nga skajet në qendër". Me ndryshimin e pjatave, përdoren veglat që ndodhen gjithnjë e më larg nga pjata. E njëjta gjë vlen edhe për syzet dhe xhamat, duke ndryshuar nga e majta në të djathtë.

Etiketa e tryezës përfshin rregullat për servirjen e pjatave, rendin në të cilin përdoren takëmet, si dhe sjelljen e tryezës dhe mirësjelljen bazë. Rregullat themelore të mirësjelljes përfshijnë:

vendndodhja e pecetës është rreptësisht në gjunjë;
"Faleminderit" dhe "Ju lutem" duhet të thuhen si kur bëni kërkesa ashtu edhe kur i përmbushni ato;
Nuk është zakon të përkulesh ndërsa ulesh në tavolinë;
burrat ulen në tavolinë pas grave, pasi së pari u kanë nxjerrë një karrige;
Vonesa për një ngjarje festive konsiderohet si mungesë respekti:
bërrylat në tryezë janë një shenjë e sjelljeve të këqija;
nuk duhet të filloni të hani nëse shokët tuaj të darkës nuk i kanë marrë ende pjatat;
thika duhet të mbahet ekskluzivisht në dorën e djathtë;
pirun dhe lugë - kombinim perfekt për një kohë të gjatë makarona;

prerë ose kafshoj produkte bukeështë e pahijshme, duhet t'i hani në copa të vogla, të shkëputura nga e tëra;
një pajisje e rënë në dysheme duhet të zëvendësohet;
njerëzit e edukuar përtypin me gojë mbyllur;
slurping në shoqëri është e pahijshme;
formë e keqe - ngrënia me thikë;
Para se të derdhni një pije, ofrojini fqinjëve tuaj;
nuk ka nevojë të jeni të pangopur kur shërbeni nga një pjatë e zakonshme;
ju duhet të mbyllni sytë ndaj shkeljeve të etikës së tryezës nga bashkëbiseduesi juaj;
Një supë e vogël gjysmë e ngrënë është më e mirë se një pjatë e anuar;
Kur përdorni një thikë dhe pirun, përdorni forcën tuaj për të përtypur menjëherë pa kafshuar;
takëm të vendosur në mënyrë tërthore do të thotë që ju jeni duke pritur për pjatën tjetër, të palosur paralelisht - një shenjë e vaktit të përfunduar;
Në çdo situatë të vështirë, duhet të kërkoni falje.

Qëllimi i enëve

Siç u përmend më lart, mund të ketë shumë takëm në një tryezë të shtruar, por jo të gjitha janë aty menjëherë. Sot, ka shumë takëme të ndryshme të dizajnuara rreptësisht për një lloj pjate specifike.

Është e papranueshme përdorimi i tyre për të ngrënë lloje të tjera pjatash, dhe në mënyrë që të ftuarit të cilët nuk janë mësuar me servirjen komplekse të mos ngatërrohen nga shumëllojshmëria e takëmeve, rekomandohet t'i rregulloni ato në rendin në të cilin janë planifikuar të jenë pjatat. shërbyer.

Rregulli i përgjithshëm zbatohet "nga pllaka qendrore në anët."

Llojet dhe qëllimi i lugëve:

dhomë ngrënie, e zgjatur - për supë;
supë - në formë të rrumbullakët, përndryshe nuk dallohet nga supa;
dhomë ëmbëlsire, më e vogël se salla e ngrënies;
dhomë çaji;
kafe - më pak se çaji;
për akullore - ka të njëjtat përmasa si një bar kafeje, por më e gjatë;
sallatë - shërbehet në një pjatë së bashku me sallatën;
për havjar - një lugë tjetër e vogël, që i ngjan një guaskë;
pate – e përgjithshme takëm për të gjithë të ftuarit;
lugë sheqeri;
lugë salcë - shërbehet me një varkë lëng mishi.

Pirunët:

dhomë ngrënie - për kurse të dyta;
ëmbëlsirë;
për spageti – ka pesë dhëmbë, e bën më të lehtë mbështjelljen e makaronave;
për sprat - një pajisje e zakonshme;
për ushqim deti - një pirun me dy këmbë;
për butak - me tre dhëmbë, më i madhi prej të cilëve ndan mishin nga guaska;
harengë - një pirun me dy këmbë për transferimin e harengës nga një pjatë e zakonshme;
sallatë - shërbehet në një pjatë me sallatë;
cocotte - një pirun elegant tridental që përdoret për aplikimin e julienne;
limon - përdoret për rregullimin e copave;
për ullinj;
për fruta - përdoret për fruta të prera ose të vogla.

Thika:

dhoma e ngrënies, prerogativa e saj është pjata kryesore;
bar-rostiçeri;
mish - shërbehet së bashku me gjellën;
peshk;
djathë - përdoret vetëm për prerje;
vaj - pajisje e përgjithshme;
frute – shërbehet për fruta të paqëruara.

Të gjitha darët (përveç atyre të fundit) përdoren nga të gjithë darkuesit së bashku:

për akull;
ëmbëltore;
asparagus;
për spageti;
sallatë;
për karavidhe.

Vetë emri i enëve të tilla tavoline do t'u tregojë pronarëve se cilat darë duhet të vendosin pranë tasit të sallatës ose në një kovë me akull.

Pllakat:

supë - më mirë e gjerë dhe e cekët;
tas - i ngushtë, me diametër të vogël, shumë i përshtatshëm për supa me krem dhe lëngje mishi;
bar-rostiçeri - zakonisht i sheshtë;
ëmbëlsirë, e shërbyer vetëm për produkte ëmbëlsirash;
peshk - një pjatë e zakonshme për të gjithë mysafirët;
myk i ftohtë - një lugë e vogël për julienne;
Menazhnitsa është një shenjë që organizohet një shuplakë në festë;
tas harengë - një pjatë në formë të zgjatur;
vezë;
disk - përdoret si qëndrim për gota;
fole;
krem-përdoret për pelte, shkumë dhe akullore.

Gota dhe gota vere:

e lartë për shampanjë;
verë (veçmas për varietetet e bardha dhe të kuqe);
liker;
konjak;
për martini.

Syzet:

për uiski;
për kokteje;
grusht;
për lëng dhe ujë.

Si dhe gota për vodka dhe pije të tjera me forcë të krahasueshme.

Kupat:

çaj - në një tigan me një lugë përkatëse;
cilindrike e vogël - për ekspres;
për kapuçin;
për pamjen.

Siç mund të shihet nga të gjitha sa më sipër, ka shumë artikuj shërbimi. Mos kini frikë, sepse emrat e secilit flasin vetë. Enët që përdoren për të shërbyer pjata nga enët e zakonshme janë të përbashkëta.

A është ngjyra e rëndësishme?

Ngjyra është gjithmonë e rëndësishme, dhe kombinimi i tyre harmonik do të ndihmojë në dizajn. Një mbulesë tavoline e bardhë është një haraç për traditën që përputhet me pothuajse të gjitha ngjyrat e pjatave. Pjatat e larmishme duken të dobishme në një mbulesë tavoline të thjeshtë, por për një grup të thjeshtë, mund të zgjidhni në mënyrë të barabartë të dy opsionet e mbulesës së tavolinës. Pecetat duhet të jenë në harmoni me mbulesën e tavolinës.

Mund të duket se një tavolinë bardh e zi është diçka jashtë fushëveprimit, por nuk është ashtu. Kombinim harmonik Këto dy ngjyra mund të shtojnë karizëm të veçantë në një pritje.

Kombinimi i vjollcës dhe nenexhikut (jeshile) duket shumë i freskët, ngjyra e kuqe shton solemnitetin. Argjendi dhe ari janë atribute integrale të një dasme. Një darkë për nder të një burri duhet të jetë lakonike, me pjata të bardha dhe peceta të kundërta. Ngjyra të ndezura- zgjidhja më e mirë për një festë beqarie.

Rregullat e aranzhimit

Nuk duhet të vendosni shumë takëm në tryezë, është më mirë të lini pak hapësirë të lirë. Pavarësisht se sa ndryshime të pjatave janë planifikuar, është më mirë të hiqni enët dhe sendet e nevojshme me një servirje të re. Në foton më poshtë mund të shihni një shembull të servirjes së duhur.

Siç shihet nga imazhi, thikat dhe lugët vendosen gjithmonë në të djathtë të pjatës (përveç pirunit të gocave). Mbi to janë gotat e verës. Në të majtë të pjatës janë pirunët, me një pjatë byreku sipër tyre. Takëmet e ëmbëlsirës duhet të vendosen sipër pjatës. Siç u përmend më lart, vendndodhja e pajisjeve varet nga rendi në të cilin ato përdoren.

Peceta duhet të vendoset në një pjatë për servirje. Para se t'i servirni pjatat, duhet të shtrihet në prehër. Enët e përbashkëta duhet të vendosen në mënyrë simetrike.

Sekuenca e servirjes

Ju duhet të vendosni enët për një pjatë të re vetëm pasi të jetë pastruar ndërrimi i mëparshëm. Rekomandohet të rregulloni pajisjet në të njëjtën kohë.

Meze shërbehen fillimisht - fillimisht të ftohtë, dhe më pas të nxehtë. Pas tyre vjen pjata e parë (supa), e ndjekur nga pjata e dytë: peshku, mishi. Ëmbëlsirë shërbehet para frutave, të cilat e mbyllin vaktin.

Në meze dhe pjata kryesore të ftohta, duhet të kaloni nga peshku te mishi, më pas te perimet dhe kërpudhat dhe në fund te bulmeti (djathrat).

Rendi i servirjes vërehet për të shmangur humbjen e oreksit dhe zbehjen e shijes. Sigurisht, të gjithë kanë të drejtë të mos hanë atë që nuk i pëlqen, veçanërisht nëse gjithçka është në tryezë menjëherë.

Gjëja kryesore është të mbani mend rendin e servirjes dhe të mos ktheheni në pjatën e mëparshme.

Çfarë duhet të bëni pasi të keni ngrënë?

Nëse e keni mbaruar vaktin, rrokullisni pecetën nga prehri, duke fshehur pjesët e ndotura. Duhet ta vendosni në vendin e pjatës tuaj, ose nëse është e zënë, në të majtë të saj.

Në fund të vaktit, takëmet duhet të vendosen në një pjatë. Thika dhe piruni vendosen paralelisht me njëri-tjetrin. Dorezat e instrumentit duhet të drejtohen djathtas dhe poshtë. Tehu i thikës duhet të drejtohet brenda pllakës, si dhe pjesa konvekse e pirunit.

Pasi të keni ngrënë ushqim të lëngshëm, enët duhet të lihen në pjatën ose tasin në të cilin është servirur gjella. Të qortosh një kuzhinier konsiderohet sjellje e keqe, ashtu si gënjeshtra e hapur se sa shumë të ka pëlqyer gjithçka. Është më mirë të theksoni diçka që ju ka pëlqyer shumë.

Kujtesë për çdo ditë

Ju duhet të shtroni tryezën jo vetëm për mysafirët, mund ta bëni çdo ditë për veten tuaj.

Mëngjesi është fillimi i ditës dhe mund të shijohet bukur. Është më mirë ta vendosni pjatën për pjatën kryesore në qendër, para jush. Është më mirë të vendosni pirunin ose lugën në të majtë, dhe thikën në të djathtë. Mund të vendosni një filxhan çaji dhe një disk mbi thikë dhe bukë mbi pirun.

Në shtëpi, është mjaft e mundur të hahet në dy kurse. Le të marrim si shembull supën dhe makaronat. Nën pjatën e thellë do të vendosim një pjatë për të dytën, e cila do të shërbejë si pjatë servirjeje. Do të ketë bukë diagonalisht në të majtë, dhe në të djathtë mund të vendosni një gotë ujë dhe një filxhan kafe. Tradicionalisht, luga dhe piruni do të vendosen përkatësisht djathtas dhe majtas.

Darka mund të jetë një fund i mrekullueshëm për një ditë të ngarkuar. Mjafton të shtoni disa takëm dhe të rregulloni gotat e verës sipas gotës së verës. Peceta letre vënë në të majtë.

Shembuj të një tavoline të bukur

Ka shumë mundësi për vendosjen e tryezës.

Siç u përmend më herët, ngjyrë bardh e zi do të shtojë solemnitet dhe elegancë të veçantë. Vijat e zeza prej pëlhure dhe qirinjtë harmonizohen në mënyrë të përkryer me takëm të praruar. Mbulesa e bardhë e tavolinës i bën jehonë pecetave dhe trëndafilave, dhe gotat dhe pjatat me ngjyrë bore shkojnë në mënyrë perfekte me të gjitha sa më sipër.

Mbulesë tavoline e bardhë tryezë e rrumbullakët me peceta rozë të butë dhe lule në një vazo do të jetë një dekorim i shkëlqyer për pushime ekipi i femrave. Shandanët e qelqit që përshtaten me lulet dhe pecetat, duke i bërë jehonë formës së gotave, mbushin atmosferën me rehati.

Për të krijuar tavoline e bukur Ju nuk keni nevojë të shpikni diçka të veçantë. Një shërbim me pikturë kremi pa vëmendje dhe një buqetë me lule që qëndron mbi një mbulesë tavoline të bardhë është gjithçka që ju nevojitet për një darkë të vogël familjare.

Gotat e verës bruz, pecetat dhe kutitë e vogla të dhuratave janë perfekte për një festë, dhe lulet që përputhen me mbulesën e tavolinës vetëm sa do t'ju ngrenë humorin.

Rregullimi i frutave është shumë i thjeshtë - thjesht mund t'i prisni në pjata. Sidoqoftë, mund të krijoni një instalim të tërë që do të bëhet një dekorim i vërtetë për festën.

Dhe, sigurisht, mos harroni për alkoolin. Tavolinat e bufesë mund të organizohen në renditje të ndryshme, duke formuar forma të ndryshme. Syzet janë të rregulluara mbi to si një gjarpër, një pemë e Krishtlindjes prej xhami ose trekëndësha. Dhe një piramidë me gota vere mund të krijojë një ndjesi të vërtetë.

Një qasje krijuese mund të gjendet për gjithçka. Etiketa e ngrënies nuk është aq e rreptë. Ju mund të organizoni banketin tuaj, të paharrueshëm dhe të ndryshëm nga të tjerët.