Receta e salcës së xhenxhefilit. Receta më e lehtë dhe më e shijshme e salcës së xhenxhefilit në shtëpi. Salcë e lëngshme me xhenxhefil portokalli

Xhenxhefili është një erëz shumë e njohur; Rrënja e xhenxhefilit mund të ketë vërtet një efekt ngrohës dhe gjithashtu ka një aromë pikante karakteristike që e dallon atë nga barishtet dhe erëzat e tjera.

Salcat me xhenxhefil shkojnë mirë me peshkun, mishin, perimet, shpendët dhe orizin, dhe është gjithashtu një salcë e shkëlqyer për sallatë.

Ju ftojmë të merrni parasysh recetat më të njohura për salcën e xhenxhefilit.

Salcë e shpejtë me xhenxhefil

Ky salcë e shijshme mund të përgatitet mjaft lehtë dhe shpejt. Për këtë Do t'ju duhet:

• 50 g – rrënjë xhenxhefili i freskët;
• 6 lugë gjelle. l. – vaj ulliri
• 2 lugë gjelle. l. – uthull molle
• 2 lugë gjelle. l. – koriandër i grimcuar
• kripë, piper dhe uthull balsamike - për shije

Qërojmë rrënjën e xhenxhefilit, e presim shumë imët dhe e vendosim në një enë. E mbushim me kafshatën, kripë dhe piper. Më pas shtoni vaj ulliri dhe rrihni mirë. Shtoni koriandër, përzieni. Kjo është ajo - gati!

Salcë me qepë dhe xhenxhefil

Është gjithashtu shumë i shpejtë për t'u përgatitur dhe mund ta ruani në frigorifer për disa ditë dhe do të qëndrojë i freskët.

Duhet:

• 1 copë - llambë e mesme;
• 50 g – rrënjë xhenxhefili i qëruar;
• 50 g – vaj ulliri;
• 50 g - uthull;
• 20 g – salcë soje;
• 1 lugë gjelle. l. – ujë.

Përziejini të gjithë përbërësit duke përdorur një blender ose procesor ushqimi derisa të përftoni një masë homogjene. Ky salcë shkon mirë me mishin dhe pulën.

Receta e salcës me xhenxhefil dhe mjaltë

Ky salcë me një shije dhe aromë të ndezur pikante është perfekte për ushqimet e detit ose ushqimet e peshkut. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Salcë soje - 50 g
• mjaltë - 40 g
• Lëng limoni - 40 g
• vaj ulliri - 40 g
• Rrënja e xhenxhefilit të freskët - 30 g

Vendosni mjaltin në një tenxhere, shtoni salcën e sojës dhe lëngun e shtrydhur të limonit. Qërojmë xhenxhefilin, e presim shumë imët dhe e shtojmë në enë. Hidhni në vaj ulliri dhe përzieni tërësisht.

Receta për salcën e xhenxhefilit - marinadë

E nevojshme:

• Rrënja e xhenxhefilit të freskët - 5-6 cm
• petale të mëdha të xhenxhefilit turshi - 10-20 copë.
• Tufë me qepë të njoma
• Karafil hudhër - 4 copë.
• Salcë soje - 150 ml.
• Uthull verë e bardhë - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj ulliri - 3 lugë. l.

Përgatitja:

Rrënja e xhenxhefilit duhet të qërohet, të pritet në feta të holla për së gjati, më pas të pritet në kubikë dhe sa më imët në mënyrë tërthore. Hudhrat duhet të shtypen, të qërohen dhe të copëtohen, grijmë imët pjesën e bardhë të qepëve të njoma nga ato jeshile, i lëmë mënjanë.

Vendosni petalet e xhenxhefilit turshi njëra mbi tjetrën dhe prisni në shirita të hollë me një thikë të mprehtë. Më pas duhet të skuqni në vaj xhenxhefilin, pjesën e bardhë të qepës dhe hudhrën për 1 minutë. Hidhni në salcë soje dhe uthull, gatuajeni përzierjen në nxehtësi të lartë për rreth 2 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni menjëherë qepët e njoma të mbetura. Lëreni salcën të ftohet për 5 minuta, pas së cilës duhet të shtoni xhenxhefilin turshi, më pas lëreni për 30 minuta. Lëreni të ftohet plotësisht dhe përdorni si salcë ose marinadë për ushqimet e detit dhe peshkun, ose mishrat e yndyrshëm.

Recetë për salcë domate me xhenxhefil

• 350 g - domate;
• 20 g - rrënjë xhenxhefili;
• 20 g - lëng limoni;
• 100 g - sheqer;
• 1/2 lugë. – kripë;

Hiqni farat dhe lëkurën nga domatet, pritini në copa dhe shtoni rrënjë xhenxhefili të grirë në të. Pas së cilës përzierja duhet të kriposet dhe të mbulohet me film. E vendosim në frigorifer gjatë natës. Në mëngjes, kullojeni lëngun e domateve në një tenxhere. Shtoni sheqerin në të dhe gatuajeni në zjarr mesatar, duke e trazuar për tetë minuta derisa të formohet shurupi.

Shtoni lëng limoni dhe domate në të. Gatuani për 10 minuta derisa të bëhet reçeli, më pas ftoheni.

Receta salcë soje me xhenxhefil

E nevojshme:

• 1 copë – qepë;
• 20 g – rrënjë xhenxhefili;
• 4 lugë gjelle – uthull molle;
• 3 lugë gjelle - vaj vegjetal;
• 20 g – salcë soje
• 1 lugë – ujë.

Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, qëroni dhe grijeni imët. Ju gjithashtu mund të bluani xhenxhefilin duke përdorur një blender. Bëni të njëjtën gjë me qepën. Vendoseni këtë përzierje në një pjatë të thellë dhe shtoni përbërësit e mbetur. Në fund, shtoni uthull molle. Ju mund ta shërbeni këtë salcë pikante me perime dhe gatime peshku.

Receta për salcën e portokallit dhe xhenxhefilit

E nevojshme:

• 10 g rrënjë xhenxhefili:
• 5 g lëvore portokalli;
• 5 g lëkurë limoni;
• 60 g rrush të thatë
• 200 gr marmelatë portokalli
• 15 g mjaltë
• 3 lugë gjelle. lugë lëng limoni
• 1 g pluhur mustardë

Lëkura e xhenxhefilit, portokallit dhe limonit duhet të grihen në rende të imët. Më pas në tulin e pure shtoni marmelatë, mjaltë, rrush të thatë dhe lëng limoni. Përziejini gjithçka tërësisht përsëri dhe shtoni pak mustardë në fund të gatimit.

Salcë boronicë-xhinxher

E nevojshme:

• Boronica - 350 g.
• Sheqeri - 180 g.
• Xhenxhefil i copëtuar - 1 lugë gjelle. l.
• Verë e kuqe - 2 lugë gjelle. l.
• Ujë - 2 lugë gjelle. l.

Përzieni sheqerin, boronicat dhe ujin në një enë, vendoseni në sobë dhe lërini të vlojnë. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 10-15 minuta derisa të trashet. Hiqeni përzierjen nga zjarri, shtoni uthull, përzieni. Lëreni të ftohet dhe mund ta shërbeni, shkon shumë me mish ose pulë.

Mirë oreks!

oimbire.com

Salcë me xhenxhefil

Xhenxhefili me të drejtë klasifikohet si një erëz "e nxehtë" sepse ka një efekt ngrohës në trupin e njeriut. Salcat e bëra nga xhenxhefili shkojnë mirë me peshkun, ushqimet me mish, orizin dhe perimet e ziera. Le të shohim disa receta interesante të salcës së xhenxhefilit.

Salcë me xhenxhefil me mjaltë

Përbërësit:

• mjaltë - 1 lugë çaji;
• Rrënja e xhenxhefilit - 50 g;
• uthull, vaj ulliri - për shije.

Përgatitja

Për të përgatitur salcën e xhenxhefilit, merrni rrënjë xhenxhefili, qëroni dhe grijeni në blender. Kësaj paste shtoni mjaltë, vaj ulliri dhe pak uthull. Kjo është ajo, salca e mishit është gati!

Salcë soje me xhenxhefil

Përbërësit:

• rrënjë xhenxhefil - 20 g;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë. lugë;
• uthull molle - 4 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

Merrni rrënjën e freskët të xhenxhefilit, qëroni, grijeni në një rende të imët ose bluajeni duke përdorur një blender. Gjithashtu pastrojmë dhe grijmë qepët. Vendoseni pulpën e xhenxhefilit dhe qepës në një tas, shtoni vaj vegjetal dhe rrihni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni me kujdes uthull molle dhe përzieni gjithçka përsëri.

Hidheni salcën e xhenxhefilit në një varkë me lëng mishi dhe shërbejeni me ato pjata, shija unike dhe e hollë e të cilave dëshironi të vini në pah.

Salcë me hudhër me xhenxhefil

Përbërësit:

• Rrënja e xhenxhefilit - 50 g;
• hudhër - 100 g.

Përgatitja

Qëroni xhenxhefilin dhe hudhrën paraprakisht. Xhenxhefili është mjaft i lehtë për t'u qëruar, ashtu si patatet. Më pas priteni xhenxhefilin në copa të vogla për të mos dëmtuar blenderin gjatë procesit të gatimit. Më pas vendosni rrënjën e copëtuar së bashku me hudhrën në një enë blender dhe bluajeni derisa të jetë e qetë. Mund të përdorni edhe një mulli mishi, i vetmi ndryshim është se në një blender salca rezulton më e ëmbël dhe pikante. Salcën e përfunduar mund ta vendosni në kavanoza dhe ta ruani në frigorifer, duke e përdorur si burim për kryeveprat tuaja të kuzhinës. Kjo salcë mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë, prandaj ju rekomandojmë ta bëni për përdorim në të ardhmen.

Salcë portokalli-xhinxher

Përbërësit:

Përgatitja

Rrënja e limonit, portokallit dhe xhenxhefilit grihet në një rende të imët. Atyre shtoni rrush të thatë, marmelatë, mjaltë, lëng limoni dhe mustardë. Grini gjithçka tërësisht në një masë homogjene duke përdorur një blender. Salca portokalli-xhinxher është gati!

womanadvice.ru

Mish me xhenxhefil

Njerëzit kanë kohë që përdorin xhenxhefilin si erëz, i cili i jep mishit një aromë të këndshme dhe shije pikante. Xhenxhefili shkon mirë me mishin. Xhenxhefili mund ta bëjë mishin të butë dhe të butë.

Kur përgatitni enët e mishit që përmbajnë xhenxhefil, duhet t'i përmbaheni disa rregullave të gatimit. Xhenxhefili duhet të shtohet në gatimet e mishit 20 minuta para se të gatuhet plotësisht, dhe nëse salcës së mishit i shtoni xhenxhefil, atëherë kjo duhet bërë pasi salca të jetë gatuar. Xhenxhefili shkon mirë me lëngun e portokallit. Kur përgatitni pjata të ndryshme me mish, mund të përdorni rrënjë xhenxhefili të freskët, të grimcuar ose të grirë imët, si dhe xhenxhefil të bluar të gatshëm. Mishi me xhenxhefil shpesh shërbehet me një pjatë anësore. Perimet, patatet dhe orizi janë perfekte për këtë rast.

Nëse dëshironi të kënaqni dhe surprizoni familjen dhe miqtë tuaj me një pjatë të shijshme, të pazakontë dhe origjinale, atëherë recetat për pjatat e mishit me xhenxhefil janë të përshtatshme për ju.

Mish viçi me xhenxhefil në salcë portokalli

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Skuqini në vaj. Qepës i shtoni xhenxhefilin e grirë imët, lëkurën e një portokalli që duhet grirë dhe hudhrën. Tani duhet të shtrydhim lëngun e një portokalli për salcën tonë. Shtoni salcë soje, sheqer dhe niseshte në të. Përziejini gjithçka mirë. Pritini tulin e viçit në copa dhe spërkatni me kripë. Më pas skuqim shpejt mishin. Shtoni qepët e skuqura dhe salcën e përgatitur të portokallit. Dhe skuqeni përsëri për 7 minuta, duke e trazuar mirë!

Mish derri të zier me xhenxhefil

Përbërësit:

• 1 kg tul derri;
• 5 cm xhenxhefil i freskët;
• 4 qepë;
• 3 lugë gjelle. l. salcë soje;
• 2 mollë;
• 40 g gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Së pari, le të përgatisim mishin e derrit: lani, thajeni, hiqni filmat dhe yndyrën e tepërt. Pritini në kubikë të vegjël 4x4 cm Përgatisni marinadën: grijeni rrënjën e xhenxhefilit në një rende të imët dhe përzieni me salcën e sojës. Vendosni copat e mishit në marinadë. E vendosim në frigorifer për 30 minuta. Pritini qepën në gjysmë unaza. Le të marrim mishin. Skuqini për dy minuta në zjarr të fortë nga njëra anë deri në kafe të artë, kthejeni dhe mbulojeni me gjysmën e qepës, hidhni sipër një copë gjalpë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta derisa qepa të jetë e butë. Qepët e mbetura vendosini në fund të tiganit dhe vendosini në zjarr. Rirregullojmë mishin e zier dhe derdhim lëngun që ka lëshuar. Ziej për një orë e gjysmë në zjarr të ulët. 10 minuta para përfundimit shtoni mollët dhe salcën e sojës. Mishi pikant është gati për t'u ngrënë!

Brinjë derri me xhenxhefil dhe mjaltë në furrë

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Lani brinjët mirë me ujë të ftohtë, lërini të thahen pak dhe pritini në copa. Pritini imët hudhrën dhe qepën. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me xhenxhefilin. Tani përgatisni salcën për mishin: përzieni hudhrën, qepën dhe xhenxhefilin. Shtoni salcën e sojës, mjaltin dhe pastën e domates. Përziejini. Vendoseni salcën në sobë dhe lëreni të vlojë. Gatuani derisa qepa të bëhet e butë. Grini salcën e përgatitur në blender. I lyejmë brinjët me salcë dhe i vendosim në frigorifer për një orë që të marinohen mirë. Ngrohni furrën paraprakisht. Në temperaturën 169 gradë pjekim brinjët për 60-90 minuta. Nëse brinjët janë shumë kafe, mbulojini me fletë metalike. Shërbejini brinjët e përfunduara me barishte dhe perime të freskëta.

Mish derri me xhenxhefil turshi

Përbërësit:

• 800 g mish derri;
• 25 ml verë e kuqe e thatë;
• 1 lugë gjelle. l. salcë soje;
• vaj vegjetal për shije;
• 2 thelpinj hudhër;
• 50 g xhenxhefil turshi;
• Kripë dhe piper për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani mishin në ujë të ngrohtë dhe thajeni. Pritini xhenxhefilin turshi në copa të vogla. Vendoseni xhenxhefilin në një tas të vogël dhe aty shtypni hudhrën. Hidhni verë në këtë enë, 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe salcë soje. Kripë dhe piper. Tani salca e xhenxhefilit është gati. Lyejmë me vaj fundin e enës së pjekjes. Vendosim mishin dhe e lyejmë nga të gjitha anët me salcën e përgatitur. Vendoseni në furrë për 1 orë. Mirë oreks!

Qengji me xhenxhefil

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Rrihni lëngun e limonit, vajin e susamit, 1 lugë gjelle. l. nenexhik dhe gjysmën e nenexhikut në një tas të cekët. Vendoseni mishin atje dhe përzieni. Mbulojeni dhe lëreni të marinohet në frigorifer për 2-3 orë.

Vendosni patatet në një tenxhere të madhe dhe mbulojini me ujë të valë. Lëreni të ziejë. Gatuani në zjarr të ngadaltë për rreth 12 minuta kullojeni ujin dhe lërini patatet të ftohen. Pritini në mënyrë tërthore në feta 5 mm. Pastaj me kashtë. Vendoseni në një tas, derdhni 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe përzierje.

Ngroheni 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal në një tigan. Më pas shtoni mishin e qengjit dhe skuqeni për dy minuta derisa të marrë pak ngjyrë kafe. E nxjerrim nga tigani dhe e rregullojmë për pak kohë.

Skuqini kungulleshkat, të prera në feta, më pas shtoni patatet. Gatuani për 3-4 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni qepët e njoma dhe skuqini për një minutë tjetër. Ulni nxehtësinë dhe shtoni bizelet, xhenxhefilin e mbetur, mjaltin, salcën e sojës dhe lëngun e mishit. Le të shtojmë mish qengji. Skuqini për 2-3 minuta. Shtoni kripë dhe piper për shije. Dhe spërkateni me nenexhikun e mbetur.

oimbire.com

Salcë xhenxhefili (recetë hap pas hapi me foto) - Portali i kuzhinës Pechenyuk

• Versioni i printuar

Xhenxhefili klasifikohet si një erëz “e nxehtë” që mund të ketë një efekt ngrohës në trup. Përveç faktit që është një erëz shumë e njohur që i shtohet çajit, salcës, brumit, peshkut dhe mishit, xhenxhefili njihet edhe për cilësitë e tij mjekësore. Ata thonë se një person që ha xhenxhefil mund të angazhohet në punë intelektuale shumë më me sukses, pasi kjo erëz ndihmon në furnizimin e trurit me oksigjen. Salcat e xhenxhefilit me aditivë të ndryshëm në përbërjen e tyre u japin pjatave një shije të veçantë pikante, ishullore dhe aromë të ndritshme. Salca e xhenxhefilit është e përshtatshme për gatimet e mishit dhe peshkut, mund të përdoret për të shijuar orizin, ushqimet e detit, perimet e ziera dhe të ziera, si dhe pjatat orientale.

Rrënja e xhenxhefilit është një erëz e njohur nga një sërë erëzash "të nxehta", e cila shkon mirë me çdo ushqim: salca e sallatës me xhenxhefil do të jetë një shtesë e shkëlqyer. Mishi i derrit ose i pulës i kalitur me këtë rrënjë mrekullie do të rrisë shijen e tij, sepse kjo erëz thekson "anët e forta" të produktit dhe fsheh dobësitë. Rrënjët e freskëta të kësaj bime mund të ngrohin në mënyrë efektive trupin dhe, thonë ata, madje të shkaktojnë tërheqje dashurie . Salca me rrënjë mrekullie është e përkryer për çdo pjatë, duke i dhënë një shije pikante dhe duke lënë një ndjesi delikate shije të këndshme pas ngrënies.

Bazat e përgatitjes së salcës së rrënjës së xhenxhefilit

Xhenxhefili është i mrekullueshëm në çdo kombinim, kështu që salca e xhenxhefilit mund të bëhet nga një shumëllojshmëri produktesh: ju mund të gjeni recetën tuaj me çdo përzierje produktesh. Parimi se si të përgatisni një salcë në të cilën xhenxhefili është përbërësi kryesor është në fakt i thjeshtë: të gjithë përbërësit duhet të përzihen në një enë dhe më pas të bluhen në blender derisa të jenë të lëmuara.

Vërtetë, mund të gjeni gjithashtu një recetë në të cilën disa përbërës janë ngrohur paraprakisht. Për shembull, marinata e xhenxhefilit është mjaft e popullarizuar si një element erëzash.

Nëse dëshironi të mahnitni mysafirët tuaj me gatim të hollë, atëherë do t'ju përshtatet një recetë më komplekse, e cila përfshin ngrohjen në një banjë uji, avullimin e ujit të tepërt, ngrohjen për të zbuluar një buqetë aromash, zierje dhe procedura të tjera.

Mos kini frikë të përgatisni një lloj të ri salcë, gjëja kryesore është të ndiqni rreptësisht recetën.

Receta e salcës me xhenxhefil me mjaltë

Salca e mjaltit me xhenxhefil plotëson në mënyrë të përkryer shijen e produkteve nga thellësia e detit: produktet e peshkut, karkaleca, kallamar. Për përgatitjen, duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

Përgatitja e salcës është mjaft e thjeshtë:

1. Vendosni mjaltin në një enë të përgatitur posaçërisht;
2. Shtoni lëng limoni dhe salcë soje në mjaltë;
3. Qëroni rrënjën e freskët të xhenxhefilit dhe përzieni në një enë me përbërësit e mësipërm;
4. Hidhni vaj ulliri në përbërësit e mbetur dhe përziejini ato tërësisht.

Salcë soje-xhinxher

Veshja e sojës me xhenxhefil do të jetë një shtesë pikante për mishin: edhe një gustator i zjarrtë do të dashurohet me këtë pjatë. Sidoqoftë, përgatitja e salcës së sojës me xhenxhefil për mish nuk është aq e vështirë: është e rëndësishme vetëm të ndiqni përmasat e sakta.

Do të na duhen:

Procedura e përgatitjes:

1. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit;
2. Grijeni imët ose grijeni në blender;
3. Pritini imët qepën;
4. Vendosni qepën, xhenxhefilin e copëtuar dhe salcën e sojës në një enë. Lëreni përzierjen të piqet;
5. Shtoni vaj vegjetal dhe ujë;
6. Para se ta shërbeni, shtoni disa pika uthull molle.

Salcë kremoze me xhenxhefil

Salca delikate kremoze e xhenxhefilit do të jetë një shtesë e mrekullueshme për çdo vakt. Për ta përgatitur atë, duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

Receta e salcës është jashtëzakonisht e thjeshtë:

1. Ngroheni kremin në zjarr të ulët derisa të ziejë;
2. E heqim kremin nga zjarri dhe e lemë të ftohet pak;
3. Shtoni xhenxhefil në salcë, ngrohni përzierjen për disa minuta;
4. Futni përbërësit e mbetur.

Shtesë hudhër-xhinxher në gjellë

Nëse dëshironi ta vini në pah pjatën tuaj jo me një lëng mishi delikat, por me një shije pikante agresive me nota pikante, salca xhenxhefil-hudhër është ajo që ju nevojitet. Salca e hudhrës dhe xhenxhefilit shkon mirë me mishin e pulës dhe derrit dhe mund të jetë një marinadë e mirë për Barbecue. Receta e saj është e lehtë për t'u ndjekur, por kërkon më shumë përbërës sesa salcat e sipërpërmendura.

Xhenxhefili është një erëz shumë e njohur; Rrënja e xhenxhefilit mund të ketë vërtet një efekt ngrohës dhe gjithashtu ka një aromë pikante karakteristike që e dallon atë nga barishtet dhe erëzat e tjera.

Salcat me xhenxhefil shkojnë mirë me peshkun, mishin, perimet, shpendët dhe orizin, dhe është gjithashtu një salcë e shkëlqyer për sallatë.

Ju ftojmë të merrni parasysh recetat më të njohura për salcën e xhenxhefilit.

Salcë e shpejtë me xhenxhefil

Ky salcë e shijshme mund të përgatitet mjaft lehtë dhe shpejt. Për këtë Do t'ju duhet:

• 50 g – rrënjë xhenxhefili i freskët;
• 6 lugë gjelle. l. – vaj ulliri
• 2 lugë gjelle. l. – uthull molle
• 2 lugë gjelle. l. – koriandër i grimcuar
• kripë, piper dhe uthull balsamike - për shije

Qërojmë rrënjën e xhenxhefilit, e presim shumë imët dhe e vendosim në një enë. E mbushim me kafshatën, kripë dhe piper. Më pas shtoni vaj ulliri dhe rrihni mirë. Shtoni koriandër, përzieni. Kjo është ajo - gati!

Salcë me qepë dhe xhenxhefil

Është gjithashtu shumë i shpejtë për t'u përgatitur dhe mund ta ruani në frigorifer për disa ditë dhe do të qëndrojë i freskët.

Duhet:

• 1 copë - llambë e mesme;
• 50 g – rrënjë xhenxhefili i qëruar;
• 50 g – vaj ulliri;
• 50 g - uthull;
• 20 g – salcë soje;
• 1 lugë gjelle. l. – ujë.

Përziejini të gjithë përbërësit duke përdorur një blender ose procesor ushqimi derisa të përftoni një masë homogjene. Ky salcë shkon mirë me mishin dhe pulën.

Receta e salcës me xhenxhefil dhe mjaltë

Ky salcë me një shije dhe aromë të ndezur pikante është perfekte për ushqimet e detit ose ushqimet e peshkut. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Salcë soje - 50 g
• mjaltë - 40 g
• Lëng limoni - 40 g
• vaj ulliri - 40 g
• Rrënja e xhenxhefilit të freskët - 30 g

Vendosni mjaltin në një tenxhere, shtoni salcën e sojës dhe lëngun e shtrydhur të limonit. Qërojmë xhenxhefilin, e presim shumë imët dhe e shtojmë në enë. Hidhni në vaj ulliri dhe përzieni tërësisht.

Receta për salcën e xhenxhefilit - marinadë

E nevojshme:

• Rrënja e xhenxhefilit të freskët - 5-6 cm
• petale të mëdha të xhenxhefilit turshi - 10-20 copë.
• Tufë me qepë të njoma
• Karafil hudhër - 4 copë.
• Salcë soje - 150 ml.
• Uthull verë e bardhë - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj ulliri - 3 lugë. l.

Përgatitja:

Rrënja e xhenxhefilit duhet të qërohet, të pritet në feta të holla për së gjati, më pas të pritet në kubikë dhe sa më imët në mënyrë tërthore. Hudhrat duhet të shtypen, të qërohen dhe të copëtohen, grijmë imët pjesën e bardhë të qepëve të njoma nga ato jeshile, i lëmë mënjanë.

Vendosni petalet e xhenxhefilit turshi njëra mbi tjetrën dhe prisni në shirita të hollë me një thikë të mprehtë. Më pas duhet të skuqni në vaj xhenxhefilin, pjesën e bardhë të qepës dhe hudhrën për 1 minutë. Hidhni në salcë soje dhe uthull, gatuajeni përzierjen në nxehtësi të lartë për rreth 2 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni menjëherë qepët e njoma të mbetura. Lëreni salcën të ftohet për 5 minuta, pas së cilës duhet të shtoni xhenxhefilin turshi, më pas lëreni për 30 minuta. Lëreni të ftohet plotësisht dhe përdorni si salcë ose marinadë për ushqimet e detit dhe peshkun, ose mishrat e yndyrshëm.

Recetë për salcë domate me xhenxhefil

• 350 g - domate;
• 20 g - rrënjë xhenxhefili;
• 20 g - lëng limoni;
• 100 g - sheqer;
• 1/2 lugë. – kripë;

Hiqni farat dhe lëkurën nga domatet, pritini në copa dhe shtoni rrënjë xhenxhefili të grirë në të. Pas së cilës përzierja duhet të kriposet dhe të mbulohet me film. E vendosim në frigorifer gjatë natës. Në mëngjes, kullojeni lëngun e domateve në një tenxhere. Shtoni sheqerin në të dhe gatuajeni në zjarr mesatar, duke e trazuar për tetë minuta derisa të formohet shurupi.

Shtoni lëng limoni dhe domate në të. Gatuani për 10 minuta derisa të bëhet reçeli, më pas ftoheni.

Receta salcë soje me xhenxhefil

E nevojshme:

• 1 copë – qepë;
• 20 g – rrënjë xhenxhefili;
• 4 lugë gjelle – uthull molle;
• 3 lugë gjelle - vaj vegjetal;
• 20 g – salcë soje
• 1 lugë – ujë.

Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, qëroni dhe grijeni imët. Ju gjithashtu mund të bluani xhenxhefilin duke përdorur një blender. Bëni të njëjtën gjë me qepën. Vendoseni këtë përzierje në një pjatë të thellë dhe shtoni përbërësit e mbetur. Në fund, shtoni uthull molle. Ju mund ta shërbeni këtë salcë pikante me perime dhe gatime peshku.

Receta për salcën e portokallit dhe xhenxhefilit

E nevojshme:

• 10 g rrënjë xhenxhefili:
• 5 g lëvore portokalli;
• 5 g lëkurë limoni;
• 60 g rrush të thatë
• 200 gr marmelatë portokalli
• 15 g mjaltë
• 3 lugë gjelle. lugë lëng limoni
• 1 g pluhur mustardë

Lëkura e xhenxhefilit, portokallit dhe limonit duhet të grihen në rende të imët. Më pas në tulin e pure shtoni marmelatë, mjaltë, rrush të thatë dhe lëng limoni. Përziejini gjithçka tërësisht përsëri dhe shtoni pak mustardë në fund të gatimit.

Salcë boronicë-xhinxher

E nevojshme:

• Boronica - 350 g.
• Sheqeri - 180 g.
• Xhenxhefil i copëtuar - 1 lugë gjelle. l.
• Verë e kuqe - 2 lugë gjelle. l.
• Ujë - 2 lugë gjelle. l.

Përzieni sheqerin, boronicat dhe ujin në një enë, vendoseni në sobë dhe lërini të vlojnë. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 10-15 minuta derisa të trashet. Hiqeni përzierjen nga zjarri, shtoni uthull, përzieni. Lëreni të ftohet dhe mund ta shërbeni, shkon shumë me mish ose pulë.

Mirë oreks!

oimbire.com

Salcë me xhenxhefil

Xhenxhefili me të drejtë klasifikohet si një erëz "e nxehtë" sepse ka një efekt ngrohës në trupin e njeriut. Salcat e bëra nga xhenxhefili shkojnë mirë me peshkun, ushqimet me mish, orizin dhe perimet e ziera. Le të shohim disa receta interesante të salcës së xhenxhefilit.

Salcë me xhenxhefil me mjaltë

Përbërësit:

• mjaltë - 1 lugë çaji;
• Rrënja e xhenxhefilit - 50 g;
• uthull, vaj ulliri - për shije.

Përgatitja

Për të përgatitur salcën e xhenxhefilit, merrni rrënjë xhenxhefili, qëroni dhe grijeni në blender. Kësaj paste shtoni mjaltë, vaj ulliri dhe pak uthull. Kjo është ajo, salca e mishit është gati!

Salcë soje me xhenxhefil

Përbërësit:

• rrënjë xhenxhefil - 20 g;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë. lugë;
• uthull molle - 4 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

Merrni rrënjën e freskët të xhenxhefilit, qëroni, grijeni në një rende të imët ose bluajeni duke përdorur një blender. Gjithashtu pastrojmë dhe grijmë qepët. Vendoseni pulpën e xhenxhefilit dhe qepës në një tas, shtoni vaj vegjetal dhe rrihni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni me kujdes uthull molle dhe përzieni gjithçka përsëri.

Hidheni salcën e xhenxhefilit në një varkë me lëng mishi dhe shërbejeni me ato pjata, shija unike dhe e hollë e të cilave dëshironi të vini në pah.

Salcë me hudhër me xhenxhefil

Përbërësit:

• Rrënja e xhenxhefilit - 50 g;
• hudhër - 100 g.

Përgatitja

Qëroni xhenxhefilin dhe hudhrën paraprakisht. Xhenxhefili është mjaft i lehtë për t'u qëruar, ashtu si patatet. Më pas priteni xhenxhefilin në copa të vogla për të mos dëmtuar blenderin gjatë procesit të gatimit. Më pas vendosni rrënjën e copëtuar së bashku me hudhrën në një enë blender dhe bluajeni derisa të jetë e qetë. Mund të përdorni edhe një mulli mishi, i vetmi ndryshim është se në një blender salca rezulton më e ëmbël dhe pikante. Salcën e përfunduar mund ta vendosni në kavanoza dhe ta ruani në frigorifer, duke e përdorur si burim për kryeveprat tuaja të kuzhinës. Kjo salcë mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë, prandaj ju rekomandojmë ta bëni për përdorim në të ardhmen.

Salcë portokalli-xhinxher

Përbërësit:

Përgatitja

Rrënja e limonit, portokallit dhe xhenxhefilit grihet në një rende të imët. Atyre shtoni rrush të thatë, marmelatë, mjaltë, lëng limoni dhe mustardë. Grini gjithçka tërësisht në një masë homogjene duke përdorur një blender. Salca portokalli-xhinxher është gati!

womanadvice.ru

Mish me xhenxhefil

Njerëzit kanë kohë që përdorin xhenxhefilin si erëz, i cili i jep mishit një aromë të këndshme dhe shije pikante. Xhenxhefili shkon mirë me mishin. Xhenxhefili mund ta bëjë mishin të butë dhe të butë.

Kur përgatitni enët e mishit që përmbajnë xhenxhefil, duhet t'i përmbaheni disa rregullave të gatimit. Xhenxhefili duhet të shtohet në gatimet e mishit 20 minuta para se të gatuhet plotësisht, dhe nëse salcës së mishit i shtoni xhenxhefil, atëherë kjo duhet bërë pasi salca të jetë gatuar. Xhenxhefili shkon mirë me lëngun e portokallit. Kur përgatitni pjata të ndryshme me mish, mund të përdorni rrënjë xhenxhefili të freskët, të grimcuar ose të grirë imët, si dhe xhenxhefil të bluar të gatshëm. Mishi me xhenxhefil shpesh shërbehet me një pjatë anësore. Perimet, patatet dhe orizi janë perfekte për këtë rast.

Nëse dëshironi të kënaqni dhe surprizoni familjen dhe miqtë tuaj me një pjatë të shijshme, të pazakontë dhe origjinale, atëherë recetat për pjatat e mishit me xhenxhefil janë të përshtatshme për ju.

Mish viçi me xhenxhefil në salcë portokalli

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Skuqini në vaj. Qepës i shtoni xhenxhefilin e grirë imët, lëkurën e një portokalli që duhet grirë dhe hudhrën. Tani duhet të shtrydhim lëngun e një portokalli për salcën tonë. Shtoni salcë soje, sheqer dhe niseshte në të. Përziejini gjithçka mirë. Pritini tulin e viçit në copa dhe spërkatni me kripë. Më pas skuqim shpejt mishin. Shtoni qepët e skuqura dhe salcën e përgatitur të portokallit. Dhe skuqeni përsëri për 7 minuta, duke e trazuar mirë!

Mish derri të zier me xhenxhefil

Përbërësit:

• 1 kg tul derri;
• 5 cm xhenxhefil i freskët;
• 4 qepë;
• 3 lugë gjelle. l. salcë soje;
• 2 mollë;
• 40 g gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Së pari, le të përgatisim mishin e derrit: lani, thajeni, hiqni filmat dhe yndyrën e tepërt. Pritini në kubikë të vegjël 4x4 cm Përgatisni marinadën: grijeni rrënjën e xhenxhefilit në një rende të imët dhe përzieni me salcën e sojës. Vendosni copat e mishit në marinadë. E vendosim në frigorifer për 30 minuta. Pritini qepën në gjysmë unaza. Le të marrim mishin. Skuqini për dy minuta në zjarr të fortë nga njëra anë deri në kafe të artë, kthejeni dhe mbulojeni me gjysmën e qepës, hidhni sipër një copë gjalpë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta derisa qepa të jetë e butë. Qepët e mbetura vendosini në fund të tiganit dhe vendosini në zjarr. Rirregullojmë mishin e zier dhe derdhim lëngun që ka lëshuar. Ziej për një orë e gjysmë në zjarr të ulët. 10 minuta para përfundimit shtoni mollët dhe salcën e sojës. Mishi pikant është gati për t'u ngrënë!

Brinjë derri me xhenxhefil dhe mjaltë në furrë

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Lani brinjët mirë me ujë të ftohtë, lërini të thahen pak dhe pritini në copa. Pritini imët hudhrën dhe qepën. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me xhenxhefilin. Tani përgatisni salcën për mishin: përzieni hudhrën, qepën dhe xhenxhefilin. Shtoni salcën e sojës, mjaltin dhe pastën e domates. Përziejini. Vendoseni salcën në sobë dhe lëreni të vlojë. Gatuani derisa qepa të bëhet e butë. Grini salcën e përgatitur në blender. I lyejmë brinjët me salcë dhe i vendosim në frigorifer për një orë që të marinohen mirë. Ngrohni furrën paraprakisht. Në temperaturën 169 gradë pjekim brinjët për 60-90 minuta. Nëse brinjët janë shumë kafe, mbulojini me fletë metalike. Shërbejini brinjët e përfunduara me barishte dhe perime të freskëta.

Mish derri me xhenxhefil turshi

Përbërësit:

• 800 g mish derri;
• 25 ml verë e kuqe e thatë;
• 1 lugë gjelle. l. salcë soje;
• vaj vegjetal për shije;
• 2 thelpinj hudhër;
• 50 g xhenxhefil turshi;
• Kripë dhe piper për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani mishin në ujë të ngrohtë dhe thajeni. Pritini xhenxhefilin turshi në copa të vogla. Vendoseni xhenxhefilin në një tas të vogël dhe aty shtypni hudhrën. Hidhni verë në këtë enë, 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe salcë soje. Kripë dhe piper. Tani salca e xhenxhefilit është gati. Lyejmë me vaj fundin e enës së pjekjes. Vendosim mishin dhe e lyejmë nga të gjitha anët me salcën e përgatitur. Vendoseni në furrë për 1 orë. Mirë oreks!

Qengji me xhenxhefil

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Rrihni lëngun e limonit, vajin e susamit, 1 lugë gjelle. l. nenexhik dhe gjysmën e nenexhikut në një tas të cekët. Vendoseni mishin atje dhe përzieni. Mbulojeni dhe lëreni të marinohet në frigorifer për 2-3 orë.

Vendosni patatet në një tenxhere të madhe dhe mbulojini me ujë të valë. Lëreni të ziejë. Gatuani në zjarr të ngadaltë për rreth 12 minuta kullojeni ujin dhe lërini patatet të ftohen. Pritini në mënyrë tërthore në feta 5 mm. Pastaj me kashtë. Vendoseni në një tas, derdhni 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe përzierje.

Ngroheni 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal në një tigan. Më pas shtoni mishin e qengjit dhe skuqeni për dy minuta derisa të marrë pak ngjyrë kafe. E nxjerrim nga tigani dhe e rregullojmë për pak kohë.

Skuqini kungulleshkat, të prera në feta, më pas shtoni patatet. Gatuani për 3-4 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni qepët e njoma dhe skuqini për një minutë tjetër. Ulni nxehtësinë dhe shtoni bizelet, xhenxhefilin e mbetur, mjaltin, salcën e sojës dhe lëngun e mishit. Le të shtojmë mish qengji. Skuqini për 2-3 minuta. Shtoni kripë dhe piper për shije. Dhe spërkateni me nenexhikun e mbetur.

oimbire.com

Salcë xhenxhefili (recetë hap pas hapi me foto) - Portali i kuzhinës Pechenyuk

• Versioni i printuar

Xhenxhefili klasifikohet si një erëz “e nxehtë” që mund të ketë një efekt ngrohës në trup. Përveç faktit që është një erëz shumë e njohur që i shtohet çajit, salcës, brumit, peshkut dhe mishit, xhenxhefili njihet edhe për cilësitë e tij mjekësore. Ata thonë se një person që ha xhenxhefil mund të angazhohet në punë intelektuale shumë më me sukses, pasi kjo erëz ndihmon në furnizimin e trurit me oksigjen. Salcat e xhenxhefilit me aditivë të ndryshëm në përbërjen e tyre u japin pjatave një shije të veçantë pikante, ishullore dhe aromë të ndritshme. Salca e xhenxhefilit është e përshtatshme për gatimet e mishit dhe peshkut, mund të përdoret për të shijuar orizin, ushqimet e detit, perimet e ziera dhe të ziera, si dhe pjatat orientale.

Si të bëni një recetë të salcës së xhenxhefilit:

1) Qëroni rrënjën e freskët të xhenxhefilit. Hiqet në të njëjtën mënyrë si lëkura e një patate të re duhet të kruahet; Mbani në mend se xhenxhefili ka një erë të fortë që përthithet në sipërfaqe poroze, prandaj është mirë të mos përdorni enë druri (si p.sh. një dërrasë prerëse). bosh

2) Grini xhenxhefilin në një rende të imët ose grijeni në blender.

3) Sillni qepën në një pure në një blender ose përdorni një rende të imët.

4) Për të përgatitur salcën, është më mirë të përdorni një blender zhytjeje në mënyrë që të mund të bëni një pjesë të vogël. Vendosni qepën, xhenxhefilin në një gotë, enë prej porcelani ose smalt, shtoni vaj luledielli dhe përdorni një blender për të sjellë gjithçka në një masë të butë.

5) Shtoni uthull molle ose rrushi dhe ujë të ftohtë të zier, përzieni gjithçka përsëri.

Bosh 6) Hidhni salcën e sojës dhe rrihni gjithçka me një blender derisa të zbrazët. përdorni sipas nevojës.bosh

Përbërësit për recetën e salcës së xhenxhefilit:

rrënjë xhenxhefil (rreth 5 cm), 1 qepë, 3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri ose luledielli, 4 lugë gjelle. lugë uthull molle ose rrushi, 1,5 lugë gjelle. lugë salcë soje, 1 lugë gjelle. lugë ujë të ftohtë të zier.

pechenuka.ru

Si të gatuajmë pjata me xhenxhefil...

PËRFITIMET E Xhenxhefilit

A ftohni vazhdimisht, keni frikë nga mungesa e vitaminave, a keni ëndërr për vëmendje të shtuar nga seksi i kundërt? MBËSHTETNI NË XHINXHFELIR! MUND TA SHTOJENI NË SUPË OSE BISKË - XHINXHINXERI NUK I HUMB VETITË E DOBISHME.

Nga sanskritishtja emri xhenxhefil përkthehet si "ilaç universal". Dhe për arsye të mirë! Vitalitet, shëndet i mirë, një figurë e hollë - të gjitha këto përfitime mund të merren falë rrënjës së xhenxhefilit që nuk bie në sy dhe me një shije të veçantë të nxehtë. Nga rruga, në Azi hanë edhe gjethet dhe fidanet e rinj të xhenxhefilit, por më shpesh rrënja, e quajtur "mbreti i erëzave", përdoret në gatim. Kinezëve u pëlqen ta skuqin me hudhër ose të bëjnë fruta të ëmbëlsuara. Japonezët - marinohen në uthull orizi dhe shërbejnë si pjatë anësore për një shumëllojshmëri pjatash, kryesisht sushi. Në kuzhinën indiane, xhenxhefili i tharë është një përbërës integral në shumë salca dhe përzierje erëzash. Sipas Ayurveda, është një erëz që ngroh dhe ndez zjarrin e brendshëm. Prandaj, nuk është rastësi që në Evropë fitoi menjëherë famë si afrodiziak. Xhenxhefili është një burim i shkëlqyer natyral i vitaminave dhe mineraleve. Shkencëtarët kanë zbuluar gjithashtu antibiotikë natyralë në të. Pra, nëse jeni të ftohur, gjëja e parë që duhet të bëni është të pini çaj me limon, mjaltë dhe rrënjë xhenxhefili. Për më tepër, prisni lëkurën sa më hollë të jetë e mundur: poshtë saj kryesisht përmban substanca që rrisin imunitetin. Xhenxhefili ju ndihmon gjithashtu të humbni peshë duke përshpejtuar metabolizmin, duke përmirësuar tretjen dhe duke pastruar trupin nga toksinat. Pra, ka më shumë se arsye të mjaftueshme për të përfshirë “mbretin e erëzave” në menunë tuaj!

Pjata me xhenxhefil

SI TË BËJMË BISKËT GJINHXHER

PËR 8 PERSONA JU DUHEN: 2 rrënjë xhenxhefil mesatar, 160 g miell, 100 g gjalpë, 80 g sheqer, 15 g sheqer vanilje, vezë, 1 lugë. pluhur për pjekje, 1 lugë. kanellë të bluar, kripë.

Qëroni dhe grijeni xhenxhefilin. Në një blender rrihni 75 gr gjalpë të grirë në kubikë, sheqerin, kripën dhe të verdhën e verdhë. Përziejmë miellin me sheqer vaniljen, pluhurin për pjekje dhe kanellën. Shtoni këtë përzierje në një blender dhe lëreni brumin derisa të jetë homogjen. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore, më pas hapeni në një shtresë të hollë, me një gotë, prisni rrathët dhe piqni biskotat në një tepsi të lyer me gjalpin e mbetur për 5-7 minuta në 180°C.

Përmbajtja kalorike e një porcioni biskotash me xhenxhefil -190 kcal

Koha e gatimit për recetën se si të bëni biskota me xhenxhefil - 50 minuta

Kompleksiteti i recetës si të bëni biskota me xhenxhefil★★

SUPE KUNGULLI ME XHINXHELER

PËR 4 PERSONA JU DUHEN: 1 kg kungull, 1 litër lëng pule, 50 g xhenxhefil, 250 ml krem ​​me yndyrë 30%, 20 g gjalpë, kripë, piper të zi të bluar.

Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë. Shkrini gjalpin në një tenxhere me fund të trashë dhe skuqni kungullin deri në kafe të artë. Hidhni lëngun, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet. E rrahim me blender, piper e qerojme dhe e grijme ne rende, e shtojme ne supe, e hedhim 200 ml krem ​​dhe e rrahim perseri. Shtoni kremin e mbetur në secilën pjatë përpara se ta shërbeni. Ju mund ta zbukuroni supën me fara kungulli të qëruara dhe barishte.

Përmbajtja kalorike e një porcioni supë kungulli me xhenxhefil - 275 kcal

Koha e gatimit për recetën e supës me kungull me xhenxhefil - 1 orë

Kompleksiteti i recetës supë me kungull me xhenxhefil★★

Salcë Xhenxhefili për mish

PËR 4 PERSONA JU NEVOJEN: 3 lugë gjelle. l. xhenxhefil i grirë, 4 thelpinj hudhër, 50 g sheqer kaf, 2 lugë gjelle. l. Salcë Worcestershire, 2 lugë gjelle. l. uthull molle, 400 ml ketchup, kripe, piper i zi i bluar.

Në një tenxhere, përzieni ketchup, xhenxhefil, hudhër të copëtuar, sheqer, Worcestershire dhe uthull. Shtoni një gotë ujë të valuar, përzieni, kripë dhe piper sipas shijes. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 30 minuta. Kullojeni përmes një sitë me mish derri të zier - në këtë rast, këshillohet që pjatën e përfunduar ta spërkatni me xhenxhefil të grirë shtesë - ose ta shtoni në zierje gjatë gatimit. Salca mund të ruhet në frigorifer për një muaj.

Përmbajtja kalorike e një porcioni salcë xhenxhefili për mish -105 kcal Koha e gatimit sipas recetës për salcën e xhenxhefilit për mish - 50 minuta Vështirësia e recetës salcë xhenxhefili për mish★

Teksti: Irina Petrova

glamlemon.ru

Më tregoni se si të përgatis salcën e xhenxhefilit për mish.

DIVANADINA

Mund të provoni opsionet e mëposhtme për mish:
Marinadë me xhenxhefil për mish derri:

20 g rrënjë xhenxhefili të freskët
4 lugë gjelle. lugë salcë soje
1 lugë gjelle. lugë verë të bardhë të thatë

Grini imët xhenxhefilin, shtrydhni lëngun, bashkojeni me salcë soje dhe verë të bardhë.

Më pëlqen shumë kjo:
Salcë boronicë-xhinxher

Kjo salcë shërbehet mirë me gatimet e mishit dhe shpendëve. Xhenxhefili i jep kësaj salce një notë pikante interesante.

Çfarë ju nevojitet:

350 gr boronicë (të freskëta ose të ngrira)
180 g sheqer
1 lugë gjelle. l. xhenxhefil i copëtuar
2 lugë gjelle. l. verë e kuqe ose uthull sheri

Në një tenxhere përzieni boronicat, sheqerin, xhenxhefilin dhe 2 lugë gjelle. l. ujë.
Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth 10-15 minuta. Shurupi duhet të trashet.
Hiqeni salcën nga zjarri, shtoni uthull dhe përzieni. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe shërbejeni

Anyuta =ъ

hapni librin e recetave

ELEANORA

Për recetën do t'ju duhet:

Lime (lëng) - 60 ml
ujë (i nxehtë) - 60 ml
sheqer - 50 g
salcë peshku - 60 ml
xhenxhefil (i freskët, i copëtuar) - 2 lugë.
hudhër (copëtuar) - 2 karafil

Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të vogël dhe përziejini. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për rreth 30 minuta.

L.

Salcë e ëmbël dhe e thartë me xhenxhefil
1,5 filxhan lëng mishi, 1-2 thelpinj hudhër,
3 lugë gjelle. lugë verë ose uthull molle,
0,5 lugë xhenxhefil të grirë,
3-4 lugë gjelle. lugë sheqer kaf, 2-3 lugë gjelle. lugë rrush të thatë.
Ngrohni lëngun e mishit (mund ta bëni nga kubikët e bujonit).
Shtoni hudhrën e grirë imët, uthullën, xhenxhefilin, sheqerin, rrushin e thatë të përvëluar, përzieni dhe lëreni masën të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 5 minuta (salca nuk duhet të ziejë shumë).

Xhenxhefili me të drejtë klasifikohet si një erëz "e nxehtë" sepse ka një efekt ngrohës në trupin e njeriut. Salcat e bëra nga xhenxhefili shkojnë mirë me peshkun, ushqimet me mish, orizin dhe perimet e ziera. Le të shohim disa receta interesante të salcës së xhenxhefilit.

Salcë me xhenxhefil me mjaltë

Përbërësit:

• mjaltë - 1 lugë çaji;
• Rrënja e xhenxhefilit - 50 g;
• uthull, vaj ulliri - për shije.

Përgatitja

Për të përgatitur salcën e xhenxhefilit, merrni rrënjë xhenxhefili, qëroni dhe grijeni në blender. Kësaj paste shtoni mjaltë, vaj ulliri dhe pak uthull. Kjo është ajo, salca e mishit është gati!

Salcë soje me xhenxhefil

Përbërësit:

• rrënjë xhenxhefil - 20 g;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë. lugë;
• uthull molle - 4 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 1 lugë gjelle. lugë.

Përgatitja

Merrni rrënjën e freskët të xhenxhefilit, qëroni, grijeni në një rende të imët ose bluajeni duke përdorur një blender. Gjithashtu pastrojmë dhe grijmë qepët. Vendoseni pulpën e xhenxhefilit dhe qepës në një tas, shtoni vaj vegjetal dhe rrihni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni me kujdes uthull molle dhe përzieni gjithçka përsëri.

Hidheni salcën e xhenxhefilit në një varkë me lëng mishi dhe shërbejeni me ato pjata, shija unike dhe e hollë e të cilave dëshironi të vini në pah.

Salcë me hudhër me xhenxhefil

Përbërësit:

• Rrënja e xhenxhefilit - 50 g;
• hudhër - 100 g.

Përgatitja

Qëroni xhenxhefilin dhe hudhrën paraprakisht. Xhenxhefili është mjaft i lehtë për t'u qëruar, ashtu si patatet. Më pas priteni xhenxhefilin në copa të vogla për të mos dëmtuar blenderin gjatë procesit të gatimit. Më pas vendosni rrënjën e copëtuar së bashku me hudhrën në një enë blender dhe bluajeni derisa të jetë e qetë. Mund të përdorni edhe një mulli mishi, i vetmi ndryshim është se në një blender salca rezulton më e ëmbël dhe pikante. Salcën e përfunduar mund ta vendosni në kavanoza dhe ta ruani në frigorifer, duke e përdorur si burim për kryeveprat tuaja të kuzhinës. Kjo salcë mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë, prandaj ju rekomandojmë ta bëni për përdorim në të ardhmen.

Salcë portokalli-xhinxher

Përbërësit:

Përgatitja

Rrënja e limonit, portokallit dhe xhenxhefilit grihet në një rende të imët. Atyre shtoni rrush të thatë, marmelatë, mjaltë, lëng limoni dhe mustardë. Grini gjithçka tërësisht në një masë homogjene duke përdorur një blender. Salca portokalli-xhinxher është gati!

Xhenxhefili është një erëz që shkon në harmoni me mishin, perimet, frutat dhe përfshihet në përbërësit e produkteve të ëmbëlsirave. E mira e rrënjës është se, në kombinim me ushqime të caktuara, rrit ose dobëson shijen dhe aromat e tyre. Është veçanërisht i mirë për përgatitjen e salcave, duke u dhënë atyre pikante, një aromë delikate dhe një amëz të paharrueshme.

Si të bëni salcë xhenxhefili

Një produkt si salca e xhenxhefilit mund të përgatitet shpejt në shtëpi nga një shumëllojshmëri përbërësish. Teknologjia e përgatitjes është jashtëzakonisht e thjeshtë: ju vetëm duhet të kombinoni të gjithë përbërësit në një enë dhe t'i grini në një masë të trashë homogjene duke përdorur një blender.

Ka receta që kërkojnë përpunim paraprak termik ose përpunim tjetër të produkteve përpara se të bëhen përbërës të salcës. Kjo vlen për xhenxhefilin turshi, boronicat e përpunuara dhe barishtet e ziera.

Në disa veshje, për të arritur konsistencën e dëshiruar, kërkohet ngrohja në një banjë me ujë ose në mikrovalë, avullimi i lëngut të tepërt, ngrohja për të zbuluar buqetën e aromave nga erëzat e përfshira në përbërje, zierja në nxehtësi të ulët dhe teknologji të tjera gatimi. . Pika e rëndësishme është ruajtja e proporcioneve të përbërësve.

Përbërësit e salcës së xhenxhefilit

Për të filluar përgatitjen e salcës së xhenxhefilit, duhet të vendosni se me çfarë pjate do të shërbehet. Salcat e ëmbla dhe të tharta janë të përshtatshme për mish dhe shpendë, soja - për peshk, hudhra dhe agrume - për mish dhe sallata.

Si rrënjët e freskëta të grimcuara ashtu edhe të thata u shtohen salcave.

Për të arritur mprehtësi dhe mprehtësi, përdorni erëz të bluar për një shije më të lehtë dhe një aromë të theksuar xhenxhefili-limoni, përdorni rrënjë të freskët. Cilët përbërës mund të përfshihen në salcë?

• Kripë, piper, erëza të tjera.
• Vaj ulliri ose luledielli.
• Salcë soje.
• Sheqer kallami.
• Lëng limoni.
• Lëkura e agrumeve.
• Krem.
• Lingonberry, boronicë.
• Hudhra.

Këto janë komponentët e pikave më të zakonshme të karburantit. Ato janë të arritshme, të thjeshta dhe të njohura si për evropianët ashtu edhe për banorët e vendeve aziatike. Shumë kuzhinierë përfshijnë përbërës ekzotikë në salcat e xhenxhefilit për të shtuar aromë dhe për të krijuar një recetë të re. Cilat salca duhet të përgatiten për salcimin e sallatës, të servirura me mish, peshk apo shpendë dhe me cilat veçori karakterizohen?

Një përbërës klasik i shumë veshjeve është lëngu i agrumeve. Zakonisht është limoni, por shpesh përdoren portokalli, grejpfruti dhe vetë frutat ekzotike. Salca të tilla shërbehen me sallata me peshk, shpendë, perime dhe fruta. Salca portokalli-xhinxher mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

• grini lëkurën nga një çerek limoni dhe një portokalli;
• grini 10-15 gram rrënjë xhenxhefili;
• Thithni 50 gram rrush të thatë në ujë të nxehtë, shpëlajeni, prisni në gjysmë;
• shtrydhni 3 lugë gjelle nga limoni. l. lëng;
• bashkoni të gjithë përbërësit, shtoni mjaltë (15-20 g) të zbutur në një banjë me ujë dhe gjysmë luge kafeje mustardë, përzieni mirë.

Ky salcë nuk është i njëtrajtshëm në konsistencë, kështu që adhuruesit e salcave më të holla preferojnë t'i bluajnë të gjithë përbërësit në një blender.

Veshjet me agrume shkojnë mirë me pothuajse të gjitha pjatat, përveç mishit të kuq

Një tjetër recetë për salcën e xhenxhefilit, e cila është veçanërisht e mirë për sallatën me shpendë ose peshk:

• përgatit 100 ml portokall dhe 20 ml lëng limoni;
• grini 20 g xhenxhefil;
• grij 1 thelpi të madhe hudhër;
• pres 10 g djegës;
• vendosni përbërësit në një tenxhere, shtoni kripë, shtoni sheqer, vendoseni në zjarr dhe lërini të vlojnë;
• shkrini 160 g gjalpë dhe shtoni në masë;
• lëreni të ftohet pak dhe shërbejeni me pjatën kryesore.

Salcë boronicë-xhinxher

Ashtu si salca e agrumeve, salca e xhenxhefilit të boronicës së kuqe është gjithashtu e përshtatshme për sallatë, peshk dhe shpendë. Bazuar në të, ju mund të përgatisni salcë jo vetëm me boronicë, por edhe me manaferra. Shija e tyre e ëmbël dhe e thartë shkon mirë me pulën, salmonin dhe peshkun e bardhë.

Receta është si më poshtë:

• shpëlajeni dhe thajeni lehtë 400 g boronicë;
• pres 1 lugë gjelle. l. rrënjë;
• shtoni 200 g sheqer;
• derdhni përbërësit 2 lugë gjelle. l. ujë, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni derisa të trashet;
• hiqeni nga zjarri, derdhni 2 lugë gjelle. l. uthull, lëreni të ftohet.

Salca ruhet mirë në frigorifer deri në 7-10 ditë. Ka një ngjyrë të bukur, konsistencë të trashë dhe aromë të ndritshme. Në recetë, uthulla ndonjëherë zëvendësohet me verë të kuqe.

Salcë hudhër-xhinxher

Ky salcë vepron si salcë për sallatat e mishit ose perimeve, dhe mund të përdoret gjithashtu si marinadë për mish derri, qengji, karkaleca dhe ushqime të tjera deti. Të gjithë përbërësit janë grimcuar plotësisht duke përdorur një blender në konsistencën e dëshiruar pa përfshirje.

Hudhra i jep salcës aromën kryesore dhe vepron si ruajtës.

Komponentët e kërkuar:

• 30 g rrënjë xhenxhefili;
• qepë - 1 copë;
• 4 thelpinj hudhër;
• salcë soje - 6 lugë;
• 2 lugë. paprika e bluar;
• 0,5 lugë. piper i bluar;
• vaj ulliri.

Fillimisht grini të gjithë përbërësit e trashë me shtimin e erëzave, më pas shtoni salcën e sojës dhe në fund vaj ulliri derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar. Salca me hudhër-xhinxher mund të ruhet në frigorifer në një enë qelqi për një kohë të gjatë.

Xhenxhefil-sojë

Salca e sojës është përbërësi më i përdorur në shumicën e salcave dhe marinadave. Mund të kombinohet me një gamë të gjerë përbërësish, që përfshin rrënjën e xhenxhefilit. Për të përgatitur veshjen më të thjeshtë ju nevojiten:

• kombinoni 40 g mjaltë të lëngshëm, vaj ulliri dhe lëng limoni në një enë;
• bluaj 30-40 g rrënjë të freskët;
• shtoni 50 g salcë soje;
• Përziejini gjithçka në një blender dhe shërbejeni.

Si një opsion më i ndërlikuar, ju mund të përgatisni salcë xhenxhefil-sojë me shtimin e qepëve të copëtuara, uthullës së verës, sheqerit, kripës, erëzave, domateve, mustardës dhe produkteve të tjera. Receta për një salcë të tillë nuk kërkon llogaritjen e përpiktë të përmasave të përbërësve, mund të eksperimentoni me siguri derisa të arrihet buqeta e dëshiruar e aromave dhe shijeve të salcës së xhenxhefilit.

Nëse salca përmban salcë soje, nuk ka nevojë të shtoni kripë.

Në kuzhinën japoneze, peshku shpesh shërbehet me salcë xhenxhefili dhe wasabi. Për ta përgatitur atë në kuzhinën tuaj të shtëpisë, ju nevojiten:

• grini 1 lugë ëmbëlsirë me rrënjë;
• kombinoni me 125 g kos natyral pa sheqer dhe një lugë gjelle lëng limoni, rrihni;
• Holloni 40 g wasabi me 100 g majonezë, shtoni 1 lugë gjelle. l. salcë soje;
• I bashkojmë të gjithë përbërësit, i përziejmë, i vendosim në frigorifer të trashet për 1 orë.

Veshja është pikante dhe mjaft e trashë për të zhytur copa ushqimesh deti. Wasabi hollohet me majonezë për të hequr qafe shijen e tij shumë të nxehtë, kështu që nëse është e nevojshme, vëllimi i majonezës rritet ose zvogëlohet.

Recetë universale

Salca e ëmbël dhe e thartë konsiderohet një opsion universal për erëzat e shumicës së pjatave me perime dhe mish. Sipas një recete të paraqitur më poshtë, mund të përgatisni 3 salcë me konsistencë të ndryshme.

Ky salcë ka një ngjyrë të bukur të artë dhe mund të shërbehet i pakryer.

Udhëzime gatimi hap pas hapi.

1. Pritini në kubikë 2 qepë, gjysmë koke hudhër, 30 gram rrënjë xhenxhefili.
2. Vendoseni në një tigan me vaj ulliri, skuqeni për 2-3 minuta;
3. Hidhni 2 lugë gjelle në një enë të veçantë të thellë. l. salcë soje dhe verë e bardhë e thatë, gjysmë gote me lëng frutash, 1 lugë gjelle. l. uthull molle, 3 lugë gjelle. l. ketchup, 2 lugë gjelle. l. sheqerin, përziejmë që të treten dhe bashkohen përbërësit.
4. Hidheni në një tigan me perime dhe lërini të ziejnë.
5. Lidhni veçmas 1 lugë gjelle. l. niseshte me një sasi të vogël uji, përzieni plotësisht për të hequr qafe gunga;
6. Shtoni niseshtenë në tigan dhe gatuajeni përzierjen në zjarr të ulët deri në konsistencën e dëshiruar.
7. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

Mund të përgatisni një salcë të trashë nga përzierja që rezulton nëse e vendosni të gjithë përmbajtjen e tiganit në një blender dhe e grini. Për të marrë një salcë më pak të trashë, përzierjen mund ta hidhni në një sitë për të ndarë salcën nga copat e perimeve ose mund ta servirni të pandryshuar. Të gjitha të bazuara në preferencat personale.

Salca e xhenxhefilit është një opsion i shkëlqyeshëm për festat dhe ditët e javës. Do të diversifikojë menunë, do të pasurojë shijen e çdo pjate, do ta bëjë prezantimin më interesant, do të rrisë dobinë e ushqimit të konsumuar dhe do të përmirësojë tretjen. Gjëja kryesore është se është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi pa aftësi dhe pajisje profesionale.