Përshkrimi
Supë me panxhar të kreshmës- një pjatë e shijshme e kuzhinës ruse që përgatitet shumë lehtë. Pjata është dietike, kështu që edhe ata që i përmbahen ushqimit të duhur ose shikojnë figurën e tyre nuk duhet ta refuzojnë atë. Nga rruga, supa e panxharit mund të jetë edhe e nxehtë edhe e ftohtë. Në rastin e dytë, kjo është një pjatë verore që mund të jetë freskuese në ditët e nxehta. Në versionin klasik, supa me panxharë duhet të jetë e ftohtë.
Dallimi kryesor midis supës së panxharit dhe borschit të zakonshëm është mungesa e lakrës. Rusia e lashtë konsiderohet vendlindja e pjatës. Edhe atëherë, amvisat gatuanin ushqime të shijshme, zakonisht në një kohë kur lakra në kopsht nuk ishte rritur ende, por ata donin shumë borschin e tyre të preferuar. Ushqimi rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe i shijshëm, kështu që do ta pëlqejnë edhe ata që nuk janë mësuar të hanë pjatat e para pa mish. Mungesa e kësaj të fundit e bën supën e panxharit të ligët, por nuk e prish fare, çka është e rëndësishme. Por ndonjëherë në përbërje shtohen kërpudha ose fasule. Për nga cilësitë e tyre ushqyese, kërpudhat dhe bishtajoret zëvendësojnë produktet e mishit. Dhe brokoli është përgjegjës për trashësinë e domateve të gjelbra;
Këshilla! Nëse përdorni panxharë të rinj, mund të shtoni edhe majat e tyre në supë. Gjethet duhet të priten, dhe pjesa e fortë duhet të copëtohet dhe të dërgohet te panxhari. Rezulton i shijshëm dhe shumë i shijshëm. Mos u shqetësoni, majat do të zbuten dhe do të jenë të buta dhe sipas dëshirës mund t'i grini në blender së bashku me domate jeshile dhe brokoli. Drejtohuni nga preferencat tuaja të shijes.
Le të kuptojmë se si të përgatisim ushqimin. Procesi është i thjeshtë dhe mund ta bëjë edhe një amvise fillestare. Pjata e përfunduar do të shijojë interesante. Më poshtë do të gjeni një recetë të thjeshtë hap pas hapi me foto, të cilat do të bëhen udhëzime vizuele gatimi. Ju urojmë fat në eksperimentet tuaja të kuzhinës!
Përbërësit
-
(1 kg) -
(2 copë.) -
(3 lugë gjelle.) -
(1 lugë gjelle.) -
(1 lugë) -
(400 g) -
(200 g) -
(50 g) -
(1 copë) -
(për shije)
Hapat e gatimit
Duhet të filloni të gatuani me qepë. Merrni këtë perime, qëroni, lani dhe thajeni. Më pas copëtoni qepën në një mënyrë të përshtatshme. Vendosni një tigan në sobë, shtoni pak vaj vegjetal (vaji i ullirit funksionon mirë) dhe kur të jetë nxehtë shtoni qepën. Duhet të skuqet derisa të jetë e tejdukshme.
Në këtë kohë, merrni panxharin, qëroni, lani dhe thajini. Perimet duhet të grihen në një rende të trashë, e cila shpesh quhet rende e panxharit. Pas kësaj shtoni panxharin në tiganin me qepë. Pjekja e këtyre dy perimeve së bashku i jep panxharit një aromë të këndshme.
Vazhdoni të skuqni panxharin dhe qepët për rreth dhjetë minuta mbi nxehtësinë mesatare. Pas kësaj kohe, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe vazhdoni të zieni edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Pastaj shtoni uthull verë dhe sheqer në tigan. Përziejini të gjithë përbërësit me një shpatull kuzhine dhe ziejini për pesë minuta të tjera.
Mbetet vetëm të shtrydhni lëngun e një limoni në tigan. Përziejini mirë panxharin dhe qepët, më pas hiqeni tiganin nga zjarri. Kjo është e gjitha, salca e supës me panxharë është gati.
Vendosni një tenxhere me ujë në sobë. Sapo uji të vlojë, duhet të shtoni domate jeshile në tigan. Ziejini për dhjetë minuta dhe më pas shtoni brokolin në enë (lulëzimet duhet të shkrihen). Prisni që uji të vlojë dhe gatuajini përbërësit për dy minuta - jo më shumë.
Tani përdorni një blender zhytjeje dhe bëni pure brokolin dhe domatet jeshile derisa të jenë të lëmuara ose kremoze.
Shtoni panxharin dhe qepët në tiganin me përbërësit e grimcuar. Hidhni pak kripë (mos e teproni, pasi tashmë ka lëng limoni në rosto).
Përziejeni masën derisa të jetë homogjene dhe kthejeni në zjarr. Gatuani të gjithë përbërësit së bashku për fjalë për fjalë pesë minuta.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, fikeni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të qëndrojë për njëzet minuta. Gjatë kësaj kohe, supa do të injektohet, dhe përbërësit do të shkëmbejnë shijen dhe aromën. Rezultati është një supë shumë e shijshme panxhari me një shije pak të thartë.
Mbetet vetëm të derdhim ushqimin në pjata të ndara dhe ta servirim. Sipër pjatës së shijshme vendosni disa gjethe të freskëta spinaqi. Është tepër i dobishëm, veçanërisht për ata që agjërojnë dhe kufizojnë konsumimin e proteinave shtazore. Dhe pjatën mund ta shërbeni me shkopinj krokantë, të cilët përgatiten nga mielli dhe uji në vaj ulliri. Rezulton tepër e shijshme, aromatike dhe shumë e kënaqshme.
Mirë oreks!
Për recetën me foto, shihni më poshtë.
Rich është një alternativë e shkëlqyer dhe më e lehtë. Përgatitja e supës me panxharë është shumë më e lehtë se borscht, dhe rezultati do t'ju kënaqë me shijen e tij të ndritshme dhe të pasur. Në verë ato janë të rëndësishme, por në sezonin e ftohtë, supat e nxehta ngrohëse nuk janë prioriteti i parë. Unë propozoj të përgatisni një supë të shijshme perimesh të quajtur supë panxhari, ose më mirë versioni i saj pa yndyrë.
Në pa mish ( vegjetarian) supa e panxharit me shije është një nga supat më të shëndetshme! Për të përgatitur pjekjen e parë për 4 racione do të na duhen:
- 1-2 panxhar;
- disa gjethe panxhari;
- uthull molle 1 lugë gjelle. l;
- sheqer ½ lugë. l;
- 1 qepë e madhe;
- 1 karotë;
- rrënjë selino 100 gram;
- 3-4 patate të mëdha;
- gjethe dafine dhe kokrra piper te zi;
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
Fillimisht përgatisni lëngun aromatik të perimeve. Për ta bërë këtë, derdhni 2 litra ujë të pijshëm të pastër në një tenxhere, shtoni një qepë të plotë dhe rrënjë të grira trashë (karrota dhe selino). E vendosim tiganin në zjarr të lartë. Sapo uji të vlojë, shtoni gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi. Ziejini për 5 minuta, më pas ulni pak zjarrin dhe gatuajeni për rreth 30 minuta në zjarr mesatar.
Pritini panxharin për panxharin në copa më të vogla - në shirita ose kube
Kullojeni lëngun e përfunduar dhe vendoseni në zjarr. Lani dhe qëroni patatet dhe panxharin. Pritini perimet: patatet në kubikë të mëdhenj, panxharin në shirita të hollë ose kubikë të vegjël. Vendosni patatet e grira në lëng mishi dhe ziejini derisa të vlojnë, më pas ziejini për 10 minuta, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Në supë vendosim panxharin e grirë imët dhe hedhim menjëherë një lugë uthull (për të ruajtur ngjyrën e bukur të panxharit).
Ziejini perimet së bashku për 15-20 minuta, gradualisht zvogëloni nxehtësinë në minimum. Prisni imët gjethet e panxharit të larë (pa kërcell) dhe shtoni në tigan 5 minuta para se të fikni sobën. Kripë, shtoni sheqer dhe piper të zi të bluar. Pasi ta fikni sobën, mbështilleni tiganin me një peshqir dhe lëreni të ziejë për 15 minuta. Shërbejeni supën e përfunduar të panxharit të nxehtë menjëherë pas zierjes. Pavarësisht recetës shumë të ligët, supa rezulton tepër e shijshme! Shijojeni vaktin tuaj!
Të gjithë janë të interesuar për mendimin tuaj!
Mos u largo në anglisht!
Janë formularët e komenteve pak më poshtë.
Kalori: 538
Koha e gatimit: 45
Proteina/100 g: 0
Karbohidratet/100g: 5
Supa e panxharit me perime të kreshmës sipas recetës sonë është e përshtatshme për fazat 3 dhe 4 të dietës Dukan dhe një menu vegjetariane. Për ta përgatitur do t'ju duhet panxharë të rinj së bashku me majat. Nëse jeni duke e përgatitur pjatën në vjeshtë ose dimër, zëvendësoni majat e panxharit me lakër kineze. Supë me perime është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi për një shije të pasur, shtoni kube të gatshme të supës me perime. Përndryshe, gjithçka përgatitet pothuajse njësoj.
Do të duhen 45 minuta për t'u përgatitur dhe përbërësit e mësipërm do të bëjnë 4 porcione.
Përbërësit:
- supë perimesh (zierje) - 1 l;
- patate - 200 g;
- domate - 150 g;
- karota - 250 g;
- panxhar - 200 g;
- qepë - 70 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- spec djegës - 1 copë;
- kube me supë perimesh - 2 copë;
- vaj vegjetal - 10 g;
- kripë, shigjeta hudhër, kopër, majdanoz, gjethe dafine.
Si të gatuaj në shtëpi
Fillimisht bëjmë dressing-in e borschit. Ngrohni vajin vegjetal, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, pastaj pas 1 minute qepët e grira imët dhe karotat e prera në rrathë. Skuqini perimet për 5 minuta derisa të zbuten.
Domateve u heqim lëkurën, i presim në kubikë, i shtojmë në zierje, i ziejmë për disa minuta derisa domatet të zbuten dhe kthehen në pure. 
Qëroni panxharin e papërpunuar, prerë në feta shumë të holla, shtoni në perime, ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. 
Shtoni zarzavate të grira imët, kërcell hudhër të grirë imët dhe spec djegës të grirë. Nëse nuk ju pëlqen pikant, rregulloni me paprika të ëmbël për shije.
Gatuani gjithçka së bashku për 7 minuta të tjera. 
Qërojmë patatet, i lajmë, i presim trashë dhe i vendosim në një tenxhere supe. 
Hidhni lëngun për ta bërë supën të pasur me shije, në vend të kripës, shtoni dy kubikë bulioni dhe një gjethe dafine. Vendoseni tiganin në sobë dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati. 
Pritini imët majat e panxharit të rinj dhe hidhini në tigan kur patatet të jenë zier. Gatuani për 5 minuta. 
Supës së përgatitur i shtoni salcën e panxharit. 
Përziejini, ngrohni gjithçka së bashku në sobë derisa të vlojë, hiqeni nga zjarri. 
Sezoni sipas shijes me krem soje ose, nëse dieta ju lejon, me salcë kosi me pak yndyrë. Shërbejeni të nxehtë.
Herën e fundit që gatuam
.
Tani do t'ju tregoj se si i përdora këto majat.
Panxhar,
- patate,
- lulelakër,
- qepë,
- karrota,
- majat e panxharit të ngrirë,
- speca të ëmbël të ngrirë,
- domate të grimcuara ose pastë domate,
- vaj luledielli për tiganisje,
- një thelpi hudhër,
- erëza për borscht,
- sheqer,
- uthull,
- piper kokrra,
- gjethe dafine,
- kripë.
Supa me panxharë mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë, ose në një tenxhere. E kam gatuar skuqjen në tigan dhe gjithçka tjetër, për shpejtësi dhe lehtësi, në një tenxhere të ngadaltë.
Prita një patate dhe pak lulelakër, e mbusha me ujë, i shtova kripë, piper kokrra dhe gjethe dafine.
E kam gatuar supën me maja me kapak të hapur për vetëm disa minuta. Në këtë kohë, rregullova sasinë e kripës, sheqerit dhe uthullës. Shtohen erëza borscht dhe thelpi hudhër i copëtuar.
E fika, mbylla kapakun dhe e lashë të qëndrojë për rreth pesë minuta në mënyrë që shijet të martoheshin.
Të gjitha. Supa e panxharit është gati dhe gati për t'u ngrënë. Mirë oreks!
Për shumë njerëz, gjyshet e tyre bënin supa kur ishin fëmijë. Kur filluam të gatuanim vetë, disa njerëz e mbajtën zakonin t'i hanin për drekë çdo ditë, ndërsa të tjerët i gatuanin herë pas here në vend të një pjate të dytë. Supa standarde me pulë, supë me lakër, supë me petë, supë panxhari. Pak njerëz e dinë se të gjitha këto pjata janë të përshtatshme për një dietë vegjetariane dhe mund të përgatiten. Ka shumë mundësi gatimi. Perimet në supë panxhar pa mish mund të copëtohen ose të kthehen në supë pure. Panxhari mund të shtohet i freskët ose turshi. Në një ditë të nxehtë, supa e ftohtë do të jetë një opsion i shkëlqyer, dhe në një ditë normale do të shkojë mirë me supë të nxehtë.
Panxhari i Kreshmës është më i shëndetshmi, me pak kalori dhe i shijshëm. Le të gatuajmë sot panxhari pa mish.
Supë me panxhar pa mish
Për recetën na duhen:
- 1pc. qepët. Nëse jeni duke blerë qepë në vend që t'i nxirrni nga stoku i vitit të kaluar: zgjidhni qepë që nuk kanë mbirë.
- 1 copë karotë. Kur zgjidhni, sigurohuni që perimet të jenë pa të çara, të prera dhe të forta. Blerja e karotave të palara do t'ju ndihmojë të kurseni para. Në dyqan ka karota të qëruara, të lara, të cilat kushtojnë të paktën 2 herë më shumë se ato të zakonshmet. Përpara gatimit, do t'ju duhet ende të hiqni shtresën e sipërme të gërryer.
- 1 copë panxhar. Ngjashëm me pikën e mëparshme, zgjidhni perime elastike. Për panxharin janë të përshtatshme 1 panxhar i madh ose disa të vegjël.
- 2 copë. domate ose 2 lugë gjelle. paste domate. Derisa të vijë vera, çmimi i perimeve është shumë i lartë. Blerja e pastës së domates ose përdorimi i perimeve të mbyllura do t'ju ndihmojë të kurseni para. Kur zgjidhni një paste, kushtojini vëmendje përbërjes. Nuk duhet të përmbajë aditivë E. Për mua salca ideale është Dolmio. Ai përmban vetëm përbërës natyralë. Dyqani ofron disa lloje: me kërpudha, qepë etj. Ju mund të zgjidhni një për çdo shije.
- 4-5 copë. patate. Kur blini patate, sigurohuni që të mos jenë të mbirë dhe pa prerje.
- Erëza dhe kripë për shije. Mund të blini erëza të gatshme për supë, aditivë për lëngun e pulës etj. Është më mirë të blini erëza sipas peshës në treg. Kjo ju garanton një përbërje natyrale dhe një aromë unike që do të zgjojë oreksin e çdo anëtari të familjes suaj.
Si të gatuaj panxhar pa mish: recetë hap pas hapi me foto
- Lani domatet. Pritini në kube. Shtoni te perimet në tigan. Nëse keni pastë domate, shtoni atë në vend të domateve. Shtoni ujë derisa perimet të mbulohen plotësisht. Mbulojeni me kapak. Lëreni të ziejë për 10-15 minuta derisa panxhari të jetë gati.
- Lani dhe qëroni patatet. Pritini në kubikë ose çfarë të doni. Kur perimet të jenë gati, shtoni patate në to. E trazojmë dhe e lëmë të ziejë për 3-5 minuta. Mbushni me ujë derisa të bëhet supë. Disa njerëz pëlqejnë gjendjen "që të qëndrojë luga", të tjerë preferojnë më shumë lëng mishi.
Shikoni procesin e gatimit për këtë recetë këtu:
Ftojmë familjen në tryezë. Keni një drekë të këndshme.
Shumëllojshmëri borscht
Supa me panxhar është një lloj borscht. Përgatitja e tij kërkon shumë më pak kohë.
Për të përgatitur supë të nxehtë me panxharë sipas recetës do t'ju duhet:
- 3 copë. panxhari. Nëse keni panxhar të madh, një do të bëjë.
- 3 copë. domate ose 2 lugë pastë domate.
- 2 karota Zgjidhni perime të paqëruara në dyqan. Nëse blini të lara, do t'ju duhet t'i lani përsëri në shtëpi dhe të hiqni shtresën e sipërme me erë.
- 2 copë. qepët.
- 1 kanaçe fasule të konservuara. Shumë prodhues ofrojnë fasule në paste domate. Ju mund të blini një kavanoz të tillë dhe të përjashtoni artikullin me domate. Fasulet e kuqe ose të bardha janë të përshtatshme për supë me panxharë.
- Gjethja e dafinës.
- Erëza, kripë dhe sheqer për shije.
- Vaj luledielli për tiganisje.
- Kosi për shtimin e supës së përfunduar të panxharit.
Recetë për supë të nxehtë me panxharë
Hidhni ujë në tigan 2/3 e plotë. E vendosim në zjarr, i hedhim pak kripë në ujë. Lëreni të marrë një valë.
Në këtë kohë, lani panxharin dhe qëroni. Grini në një rende të trashë. Nëse nuk keni asgjë për të fërkuar, mund ta prisni në shirita. Kur uji të vlojë, shtoni perimet.
Hiqni lëvozhgën nga qepa. Shpëlajeni me ujë. Vendosni 1 qepë të plotë. Prisni imët të dytën dhe e dërgoni të skuqet në një tigan në zjarr të ulët. Qepa duhet të marrë një ngjyrë të artë.
Karotat lahen në të njëjtën mënyrë, pastrohen dhe grihen në rende të trashë. Shtoni në qepë për të skuqur.
Lani domatet dhe i prisni në kubikë. Nëse keni pastë domate, shtoni disa lugë në pjekje.
Përzieni domatet, qepët dhe karotat në një tigan. Pas nja dy minutash e dërgojmë te panxhari.
Do të duhen rreth 40 minuta për të përgatitur supë me panxharë. Panxhari kërkon më shumë kohë për t'u gatuar. 5 minuta para fundit shtoni fasulet, dafinën dhe erëzat. Kur të ketë përfunduar gatimi, hiqni kokën e qepës dhe hidheni në koshin e plehrave.
Hidheni supën e panxharit që rezulton në pjata. Shtoni një lugë salcë kosi. Mund të dekoroni me barishte të vogla të copëtuara.
Mirë oreks.
