Kultivimi dhe përgatitja e lakrës Pak choi. Lakra Pak choi është një perime me gjethe të shijshme dhe të shëndetshme: veçoritë e kultivimit dhe përgatitjes Përgatitja e lakrës Pak choi

Sallata me pak çoy është një mënyrë e re e përdorimit të kësaj perimesh më parë, e zieja (apo ajo? Çfarë pak çoy?) në çdo mënyrë, e skuqja dhe e zieja, por tani më në fund jam; gati për ta provuar këtë produkt në formën e tij të papërpunuar. E keni provuar akoma? Unë - kurrë. Së pari, grisa një gjethe, e lava, e kafshova - për mendimin tim, pak choi në fakt ka më shumë shije si marule sesa lakër. Epo, ndoshta ka ende pak nga ajo cilësi e rrepkës, por jo e hidhur, por e ëmbël. Me siguri Azia ka recetat e veta tradicionale me këtë përbërës, por unë vendosa të bëj një sallatë me pak choi, pa shikuar ndonjë kuzhinë kombëtare, vetëm sipas të kuptuarit tim. Më dukej se të gjitha llojet e perimeve krokante do të shkonin më së miri me të: kastraveci, karota, të ëmbla piper zile. Epo, pak piper djegës për pikante.

Gjëja e parë është të ndajmë topat pak choy në gjethe individuale dhe i lani shumë mirë. Larja me sytha është një humbje e mundimit ata nuk lahen. Gjethet e vogla të brendshme do të përdoren për të dekoruar sallatën, gjethet e mëdha të jashtme do të priten drejtpërdrejt. Për të gjitha gjethet, ju duhet të prisni bazat e forta nga të cilat dalin fijet (dhe të cilat, për më tepër, janë të pista dhe të vështira për t'u larë).

Pritini gjethet e mëdha në shirita.

Pritini kastravecin në gjysmërreth.

Pritini karotat në shirita.

Pritini specin në rripa.

E përziejmë mirë sallatën me pak choi, duke e erëzuar me vaj vegjetal, kripë dhe piper djegës të grirë hollë.

Shërbejeni duke rreshtuar fillimisht një pjesë të pjatës me gjethe të brendshme të vogla. E shijshme dhe e bukur pa asnjë ndjenjë produkti ekzotik apo të panjohur. Sallata Pak choi është thjesht një sallatë e mirë jeshile!

Kinezët kanë kultivuar për një kohë të gjatë dhe kanë rritur shumë varietete të reja perimesh që tani përdoren në të gjithë botën. Bimë të tilla përfshijnë pak choi - lakër me gjethe kineze. Quhet gjithashtu mustardë për shijen e saj të athët të pazakontë dhe selino. Le të kuptojmë se çfarë është kjo kulturë e çuditshme, si dhe çfarë është e veçantë për rritjen dhe përgatitjen e lakrës pak choi.

Karakteristikat e një mysafiri jashtë shtetit

Ndryshe nga lakër të bardhë, pak choi ka disa veçori specifike:

1. Bima nuk formon kokë. Për shkak të kësaj, shumë konsumatorë ngatërrojnë kungullin me marulen.
2. Perimet janë një rozetë kompakte me gjethe jeshile me gjethe të trasha të shtypura njëra me tjetrën.
3. Një nga karakteristikat më të mira të produktit të ri është datë e hershme pjekje - një muaj e gjysmë pas mbjelljes së farave. Kjo është arsyeja pse pak choy menjëherë ra në dashuri me banorët e verës: u bë e mundur futja e zarzavate të freskëta në dietën e familjeve dhe konsumatorëve (nëse lakra rritet për shitje) shumë herët.
4. Rendiment i lartë kulture. Në disa rajone, kopshtarët korrin disa kultura në sezon.
5. Qëndrimi tolerant i bimës ndaj tokës me plehërim mesatar.

Për informacionin tuaj, lakra përmban lizinë - një aminoacid i dobishëm, i cili është baza për ndërtimin e proteinave në trupin tonë, duke rregulluar metabolizmin. Shumë do të jenë të interesuar për përmbajtjen e ulët kalori të produktit jashtë shtetit - vetëm 13 kcal për 100 g, që është baza për përfshirjen e kulturës në dietë të ushqyerit dietik ata që duan të humbin peshën e tepërt. Lakra ka një përmbajtje të lartë të vitaminave A, B, P, C dhe mikroelemente.

Shumëllojshmëria e varieteteve të bimëve me gjethe

Për ata që sapo kanë filluar të kultivojnë pak choi, do të jetë interesante të dinë se ekzistojnë tre lloje të pak choi:

• pamje jeshile e errët me rrënjë të bardha,
• bimë jeshile e lehtë,
• bok choy jeshile me majë gjethesh ngjyrë vjollce të errët.

Madhësia e rozetës, duke arritur një diametër prej 40 cm, lartësia e të korrave (nga 10 në 50 cm), pjekuria e hershme e saj, siguria e të korrave dhe rezistenca ndaj dëmtuesve varen nga lloji dhe shumëllojshmëria.
Kur blini fara të një varieteti të caktuar, kushtojini vëmendje këtyre cilësive dhe zgjidhni ato që ju përshtaten. Këtu janë disa shembuj të varieteteve të ndryshme:

Fazat e rritjes së një kulture

Teknologjia për rritjen e lakrës pak choi nuk është shumë e ndryshme nga prodhimi i lakrës në përgjithësi. Përfshin hapat kryesorë:

• Përgatitja e tokës dhe farave për mbjellje.
• Mbjellja e farave për fidanë ose terren i hapur.
• Kujdesi për filizat e rinj:
  • Lotim i bollshëm pa ujë.
  • Lirim, tëharrje.
  • Hollimi në fazën e 2-3 gjetheve në një distancë prej 15-20 cm (atëherë rozetat do të jenë të mëdha).
  • Ushqimi me pleh.
• Kontrolli i dëmtuesve.
• Korrja.

Përgatitja e tokës për mbjellje

Kur përcaktoni vendndodhjen ku do të mbillni pak choy, ka disa gjëra që duhen marrë parasysh:

• Lakra e do diellin ose hijen e pjesshme.
• Rregullat e rrotullimit të të korrave ndikojnë në shkallën e rendimentit të të korrave. Qepët, bishtajoret, drithërat, kungujt do të jenë paraardhës të mirë të kinezëve. Këshillohet që të mos rritet në këtë zonë dikur ishte lakra, pasi kanë të njëjtat dëmtues dhe sëmundje.
• Nëse nuk gjendet vend i përshtatshëm, ia vlen të trajtohet toka me një dezinfektues, për shembull, farmakoid 1%.

Toka për mbjelljen e pak çoy duhet të përgatitet në vjeshtë. Ajo gërmohet, duke shtuar plehra (afërsisht 10 kg lëndë organike dhe 1 lugë gjelle superfosfat për metër katror). Nëse toka është acid, shtoni 1 lugë gjelle në përzierje. një lugë lime ose hiri i drurit, afërsisht 200 g për metër katror.
Në pranverë, toka lirohet, gërmimi pranveror për mbjellje bëhet në një thellësi prej 15 cm. ure për metër katror tokë.

Përcaktimi i kohës së mbjelljes së një kulture

Pak choi i përgjigjet zgjerimit orët e ditës. Nëse mbillet në maj, kultura do të fillojë të rritet në mënyrë aktive, të formojë një kërcell dhe të lulëzojë.
Koha më e mirë për mbjellje është prilli, mesi i korrikut. Për rajonet jugore, mbjellja është e mundur në gjysmën e dytë të gushtit dhe në fillim të shtatorit.

Përgatitja e fidanëve të perimeve

Përkundër faktit se sistemi rrënjësor i lakrës është shumë delikat, metoda e fidanëve praktikohet kultivimi. Sekuenca ndiqet:

Mbjellja e farave të lakrës kineze

Koha për mbjelljen e farave zgjidhet në fillim të prillit përpara se të fillojë rritja aktive e dritës së ditës ose tashmë në korrik. Gjatë mbjelljes, ndiqni udhëzimet:

• Në rastin e mbjelljes së farave direkt në tokë të hapur, bëni një distancë prej të paktën 30-40 cm midis shtretërve, në varësi të varietetit të lakrës.
• Thellësia e futjes së materialit është 1-2 cm.
• Rekomandohet të pluhurosni të korrat me hi për t'i mbrojtur ato nga brumbulli i pleshtave kryqëzues.
• Mbuloni brazda me mbështjellës plastik për të shpejtuar mbirjen e farës.
• Fidanet shfaqen në 7-10 ditë.

Për informacionin tuaj, gjethet e pak choy bëhen shpejt të trashë kur arrijnë pjekurinë. Ju nuk duhet të mbillni shumë fara menjëherë, është më mirë t'i mbillni ato pas një jave ose një javë e gjysmë.
Dy metodave të përshkruara për mbjelljen e lakrës, mund të shtoni një tjetër: marrjen e një fidani të bazuar në një kërcell.

Specifikat e vjeljes dhe ruajtjes së bimëve

Vjelja mund të fillojë edhe pasi bima të arrijë pjekurinë e plotë, duke prerë disa gjethe të reja për marule.
Pak choi i ri pritet në një lartësi prej 2-3 cm mbi tokë, një i rritur - pak më i lartë. Kërcelli lihet të riprodhohet dhe të prodhojë një korrje dytësore.
Pak choy këshillohet të konsumohet menjëherë pas prerjes, pasi ruhet për një kohë të shkurtër. Gjethet e lara të lakrës mund t'i mbështillni me një peshqir të lagur dhe t'i vendosni në frigorifer për një ose dy ditë, gjë që do të rrisë pak kohëzgjatjen.
Për informacionin tuaj, mbarështuesit kanë zhvilluar varietete që kanë një jetëgjatësi më të gjatë. Për shembull, Pawa është një hibrid i pak choi dhe lakrës kineze.

Dëmtuesit kryesorë të bimëve dhe kontrolli i tyre

Rritja e lakrës pak choy nuk është e plotë pa kontrollin e dëmtuesve. Më e rrezikshmja për lakrën, veçanërisht për filizat e rinj, brumbuj pleshti kryqëzues, të bardha të lakrës dhe slugs.

Beetles pleshti kryqëzor

Ata dimërojnë në tokë, kështu që lirimi i tokës dhe lotimi i bollshëm i shtretërve mund të parandalojë dëmtimin e bimëve. Agrofibra gjithashtu do të kursejë lakrën nëse përdoret për të mbuluar të korrat e reja.
Pleshtat gllabërojnë një gjethe vrima të mëdha, gjethja vdes gradualisht, gjë që dobëson ndjeshëm filizin e ri, duke e privuar atë nga ushqimi adekuat.
Pasi të keni zbuluar simptoma, spërkatni mbjelljen me hirin ose një përzierje të hirit dhe pluhurit të duhanit, të marra në sasi të barabarta. Spërkatja me infuzion të duhanit gjithashtu do të ndihmojë.

Të bardhat e lakrës

Nëse shihni flutura të bardha që fluturojnë mbi lakër, atëherë duhet të veproni menjëherë. Spërkateni, për shembull, me pluhur duhani për ta larguar. Nuk janë fluturat ato që shkaktojnë dëm, por vemjet që dalin nga vezëzimi në brenda fletë. Vezët duhet të hiqen.

Slugs

Kërmijtë e shiut mund të dëmtojnë ndjeshëm paraqitjen e produktit dhe të prishin ushqimin e tij. Ato duhet të hiqen nga bimët. Për të ndihmuar banorët e verës, shiten karrem të bërë nga krunde të mbushura me alkool. Shtrihuni në shtretër në përputhje me udhëzimet.
Përveç teknikave të thjeshta të përshkruara, ka shumë kimikatet për kontrollin e dëmtuesve, të cilat mund t'i blini në dyqane të specializuara për kopshtarët.

Gatimi i perimeve kineze

Si kultivimi i lakrës pak choi ashtu edhe përgatitja e saj kanë disa veçori specifike:

• Më shpesh përdoren kokat e reja të lakrës. Gjethet e tyre janë të buta dhe të shijshme.
• Bishtajat dhe gjethet përdoren më shpesh në mënyra të ndryshme. Gjethet konsumohen të freskëta, gjethet zihen dhe zihen.
• Produkti më i dobishëm i perimeve është në formën e tij të papërpunuar, ai është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë.
• Ju lutemi vini re se gjatë trajtimit të nxehtësisë, lizina, elementi më i vlefshëm i lakrës, shkatërrohet. Prandaj, bima përdoret në sallata të përziera, dhe gjithashtu si një pjatë anësore me perime për mish ose peshk.
• Tradicionalisht, për sallatat, pak choy lahet mirë dhe ndahet në gjethe. Nëse është e nevojshme, copëtoni trashë.
• Kur është e freskët, shija kineze ka një hidhësi specifike, si rukola.
• Kinezishtja nuk kërkon trajtim afatgjatë termik gjatë zierjes. Së pari, feta nga gjethet më të trasha të bimës shtrihen në tigan, më pas pas 2-3 minutash zierje, gjethet shtohen për t'u përpunuar për 30-40 sekonda. Pas përpunimit, shija e lakra jeshile ndryshon dhe bëhet këndshëm e ëmbël.

Për të filluar, përdorni recetat më të thjeshta për përgatitjen e pjatave nga lakra e re.

Receta gatimi

Supë pule me pak choi

Përbërësit për 4 porcione:

• Fileto pule (pa lëkurë) - 2 copë.
• Pak choy - 6 tufa.
• Patate - 4-6 copë.
• Karota të vogla - 4 copë.
• Selino - 2 kërcell.
• Qepë - 1 kokë.
• Hudhra - 2 thelpinj.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Kube bujoni - 2 copë.
• Ujë - 1,5 l.

Para gatimit, pulën dhe perimet e presim në kubikë, hudhrën – shumë imët.
Gatuani pulën në një tenxhere për 10-15 minuta. Shtoni perime - patate, karrota, selino, kërcell pak choi. Ngroheni në një tigan vaj vegjetal shtoni qepën dhe hudhrën e grirë. Skuqini në zjarr mesatar derisa qepa të zbutet. Transferoni përmbajtjen e tiganit në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, 10-15 minuta. Në fund shtojmë gjethet e lakrës kineze dhe kubikët e buljonit, kripë sipas shijes.

Sallatë me pak çoy

Përbërësit për 8 racione:

• Lakra e re bok choy - 1 kokë.
• Qepë të njoma - 1 tufë mesatare.
• Petë kineze Ramen gatim i menjëhershëm– 1 pako (94 g).
• Bajame të qëruara të copëtuara - 0,5 gota.
• Farat e susamit të thekur - 2 lugë gjelle.
• Vaj ulliri - 5 lugë.
• Lëng limoni - 3 lugë.

Procedura e përgatitjes:

1. Së pari ju duhet të copëtoni lakrën dhe qepën dhe të mbuloni me një kapak.
2. Pastaj rrihni vaj ulliri, lëng limoni dhe erëza me petë.
3. Perimet dhe salcën e përgatitur i vendosim në frigorifer që të ftohen.
4. Thyejmë petët në mënyrë të rastësishme, shtojmë bajamet dhe farat e susamit.
5. Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Sallata është gati.

Lakra pak choy ka vlerë të madhe për ushqimin dietik. Përdorimi i rregullt i tij normalizon metabolizmin, forcon muret e enëve të gjakut dhe nxit shërimin e shpejtë të plagëve.

Bok choy. Vetë titulli sugjeron se do të flasim për diçka që lidhet me Kinën. Dhe kjo "diçka" është lakra kineze. Por jo ai që ne e quajmë, por kinezët e quajnë petsai, dhe tjetri është me gjethe.

Çfarë është bok choy

Bok choy (ose pak choy) është një nga perimet më të njohura në Kinë, Vietnam, Filipine dhe vende të tjera në rajonet e Azisë Lindore. Jo shumë kohë më parë bota perëndimore vuri re edhe këtë pamje diskrete, por shumë perime të shëndetshme. Njerëzit e parë që kultivuan bok choy ishin njerëzit e Kinës dhe disa rajoneve të tjera të Azisë. Dhe kjo ndodhi, siç besojnë studiuesit, më shumë se një mijë e gjysmë vjet më parë.

Bok choy është një perime me gjethe nga familja e kryqëzatave. Gjethet e gjelbra në formë luge me kërcell pak të rrafshuar mblidhen në një rozetë me diametër 30 cm dhe përshtaten fort me njëra-tjetrën. Jashtë Kinës, si rregull, dy varietete të kësaj perime janë të zakonshme: me gjethe dhe gjethe jeshile të lehta, dhe një varietet me gjethe jeshile të errët dhe gjethe të bardha.

NË rajone të ndryshme kjo lakër quhet emra të ndryshëm, duke përfshirë pak choy, bok choy, kale mustardë ose selino, selino mustardë të bardhë, chard kineze. Dhe në përkthim nga kinezisht emri "pak choy" do të thotë "vesh kali", dhe duhet të them se ka një arsye për këtë - ngjashmëritë e jashtme janë të dukshme. Dhe megjithëse në klasifikimin zyrtar të bimëve kjo kulturë klasifikohet si një shumëllojshmëri e lakrës, por në kohët e fundit Studiuesit që studiuan me kujdes karakteristikat e kësaj kulture arritën në përfundimin se bok choy nuk është aspak lakër. Ekspertët thonë se në fakt, nga pikëpamja botanike, kjo është një varietet. Ndoshta me kalimin e kohës, biologët do të rishikojnë klasifikimin zyrtar dhe do ta klasifikojnë "veshin e kalit" si rrepë, por tani për tani ne vazhdojmë ta quajmë këtë kulturë lakër.

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese

Përfitimet e kale kineze përcaktohen kryesisht përbërjen kimike produkt. Dhe kjo perime është e pasur me shumë vitamina dhe minerale. Në veçanti, është një burim i shkëlqyer i vitaminave A, C dhe K, dhe përmban rezerva çuditërisht të mëdha të kalciumit, fosforit, kaliumit, hekurit dhe natriumit. Është interesante se kjo perime me gjethe përmban pothuajse po aq vitaminë A sa bok choy, dhe për sa i përket përqendrimit të vitaminës C, bok choy tejkalon të gjitha kulturat e tjera të sallatës. Përveç kësaj, bok choy është i pasur me fibra dhe aminoacide esenciale.

Karakteristikat e dobishme

Në Lindje rreth vetitë shëruese lakra jeshile është e njohur për disa shekuj. Hulumtimi modern tregojnë se bok choy mund të jetë i dobishëm për sistemin imunitar, duke promovuar metabolizmin e duhur dhe duke mbështetur shëndetin e trupit në nivel qelizor. Kjo perime njihet si e mirë për zemrën dhe sytë, largon toksinat nga trupi dhe përmban më shumë se 70 substanca antioksiduese.

A mendoni se vitamina C gjendet vetëm në frutat e thartë? Bok choy gjithashtu përmban shumë acid askorbik, për shkak të të cilit vetitë e dobishme të perimeve zgjerohen ndjeshëm. Dihet se vitamina C është thelbësore për ruajtjen e sistemit imunitar. Por përveç kësaj, acid askorbik– një pjesëmarrës i domosdoshëm në procesin e formimit të kolagjenit, i nevojshëm për të ruajtur elasticitetin e lëkurës dhe elasticitetin e enëve të gjakut. Për sistemi i qarkullimit të gjakut Bok choy është gjithashtu i dobishëm sepse parandalon formimin e tepërt të trombociteve dhe gjithashtu rrit hemoglobinën.

Pak choi është produkt me kalori të ulët të lartë në fibra. Falë kësaj, është e dobishme për njerëzit që duan të humbasin mbipeshë. Përveç kësaj, fibra dietike e bëjnë lakrën të dobishme për zorrët. Ndihmon në largimin e toksinave nga trupi dhe gjithashtu ndihmon në uljen e presionit të gjakut.

Si të rritet

Pak choy është ende ekzotik për rajonet tona. Por popullariteti i tij po rritet me shpejtësi.

Meqenëse kushtet klimatike na lejojnë të rritim këtë perime në kopshtet tona, shumë banorë të verës kanë filluar ta "popullojnë" këtë kulture të dobishme kopshtet e tyre. Dhe me shumë sukses. Bok choy është një perime rezistente ndaj ngricave, me pjekje të hershme (jo më shumë se 30 ditë kalojnë nga dita e mbjelljes deri në korrje). Në gjerësi gjeografike me klimë të ngrohtë, mund të korrni 5 korrje lakër jeshile në vit.

Më e përshtatshme për t'u rritur në vendin tonë kushtet klimatike, varietetet e lakrës “Prima”, “Swallow”, “Gipro” dhe “Four Seasons”. Këto varietete janë rezistente ndaj dëmtuesve, të lehtë për t'u kujdesur, kanë karakteristika të shkëlqyera shije dhe japin rendimente të mira. Por për një korrje të pasur, nuk duhet të mbillni bok choy në një shtrat ku më parë rriteshin varietete të tjera të lakrës. Nga rruga, rendimenti maksimal duhet të pritet nga farat e mbjella në qershor.

Është gjithashtu interesante që bok choy në kopsht kënaq jo vetëm kopshtarët dhe kuzhinierët, por edhe stilistët e peizazhit. Ata përdorin gjethet e lakrës kineze për shtretërit e tyre të luleve. Një nga më kombinime fituese– bok choy dhe marigoldët. Dhe nga rruga, një lagje e tillë do të mbrojë lakrën nga dëmtuesit.

Lakra jeshile kineze po pushton me shpejtësi botën perëndimore. Sapo të provoni këtë perime të mrekullueshme sallatë, është e vështirë ta refuzoni atë në të ardhmen. Bok choy është një rast ku natyra ka kombinuar një sasi të pabesueshme veti të dobishme. Gjithçka që një person duhet të bëjë është të mësojë se si t'i përgatisë siç duhet këto zarzavate dhe të përfitojë nga përfitimet e tyre.

lakra kineze Pak choy shpërndahet gjerësisht në vendet lindore, Evropë dhe Amerikën e Veriut, por është thuajse e panjohur mes nesh. Çfarë ka të veçantë kjo perime, pse ia vlen të rritet në kopshtin tuaj? komplot personal dhe a është e vështirë të bëhet - lexoni më tej në artikull.

Çfarë është Pak Choi?

Lakra kineze Pak choy ose Bok choy (Brassica rapa chinensis) - i referohet lakrës me gjethe bimë njëvjeçare familje kryqtare. Veçanërisht popullor në mesin e banorëve Azinë Juglindore dhe Kina jugore, po pushton gjithnjë e më shumë tregun e Evropës dhe të SHBA-së.

Bima nuk është shumë e njohur në vendin tonë. Shpesh quhet: lakër bisht i gjetheve, lakër me gjethe kineze ose thjesht lakër kineze. Mbiemri nuk është shumë i vërtetë, pasi quhet kinez lakra kineze.

Përshkrimi botanik

Pak choi është një varietet me pjekje të hershme. Bimë e pjekur nuk krijon një kokë lakër, por formon një rozetë të harlisur me gjethe, e cila arrin një lartësi prej 20 deri në 60 cm, një diametër prej 40 deri në 45 cm që të kujton më shumë marule sesa lakër. Gjethet janë të vendosura në prerje të trasha dhe me mish me një konveksitet të jashtëm, të shtypur fort me njëra-tjetrën. Gjethja është e madhe, delikate, pak e valëzuar. Bazuar në ngjyrën e tehut të gjetheve dhe gjetheve, ekzistojnë 3 lloje kryesore:

• Joi Choi. Gjethet e gjelbra të ndezura të errëta rriten në gjethe të bardha.
• Shanghai Green. Dhe gjethet dhe gjethet janë të lehta jeshile. Gjethet janë pak më të errëta.
• Choi i Kuq. Bishtajat janë jeshile, dhe gjethet janë jeshile poshtë dhe të kuqe-vjollcë sipër.

Shumëllojshmëri Joi Choi

Shanghai Green Pak Choi

Varietet i kuq Choi

Pas mbirjes, lakra formon një rozetë gjethesh dhe pas pjekjes së plotë, hedh një shigjetë me lule. Pasi peduncle e lakrës varietale të jetë pjekur, farat mund të mblidhen.

Pak choi ka një sistem rrënjor të degëzuar, të hollë dhe sipërfaqësor. Thellësia e shfaqjes nuk kalon 15 cm.

Informacion historik

Pak-choi - i njohur si një nga të parët kulturat bimore e cila filloi të rritet në Kinë, ku ende zë vend të veçantë V kuzhinë kombëtare dhe mjekësi.

Në shekullin e 19-të u soll në Evropë, ku u pëlqye dhe u rrit me sukses.

Varietetet e njohura

Shumë lloje të Pak Choi janë përfshirë në Regjistrin Shtetëror të Arritjeve të Mbarështimit. Të gjitha ato rekomandohen për kultivim në ferma private dhe konsum.

Tabela e varieteteve të lakrës Pak choi:

Karakteristikat e dobishme të Pak choy dhe dëmet e tij

95% e lakrës Pak choi përbëhet nga uji, dhe gjithashtu përmban shumë vitamina (A, C, K, PP, B1, B2, B9) dhe minerale (kalium, kalcium, magnez, mangan, hekur, natrium, fosfor, zink). Është një produkt dietik që përmban vetëm 13 kcal për 100 g.

Efektet e dobishme në trup:

• pastron toksinat dhe kolesterolin e dëmshëm;
• përmirëson elasticitetin vaskular, normalizon presionin e gjakut, mbështet zemrën;
• promovon rinovimin e qelizave të lëkurës;
• ndihmon në shërimin e plagëve, përmirëson koagulimin e gjakut dhe hematopoezën;
• përdoret si parandalim i kancerit;
• përmirëson imunitetin.

Por ka disa masa paraprake në përdorim:

• perimet përmbajnë glukozinolate, të cilat konsumi i tepruar të dëmshme për trupin;
• Enzima myrosinase, e cila gjendet në të gjitha perimet krucifere, ndikon negativisht në punën gjëndër tiroide, ndërhyn në përthithjen e jodit;
  

  Për të parandaluar ndikim negativ enzimë, lakra i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.

• për ata që vuajnë nga patologjia e gjakut të trashë dhe marrin medikamente që e hollojnë atë, përdorimi i Pak Choi është kundërindikuar;
• Njerëzit me alergji ndaj çdo lloj lakre duhet të përdorin me kujdes.

Aktivitetet përgatitore para uljes

Ju mund të rritni lakër Pak choi gjatë gjithë vitit në një serë dhe brenda kohë e ngrohtë në tokë të hapur. Bima nuk është marramendëse për përbërjen e tokës dhe nuk ka nevojë vëmendje të veçantë dhe aftësitë e kopshtarit.

Vendndodhja dhe klima

Kur zgjidhni një vend për një shtrat kopshti, merrni parasysh karakteristikat e mëposhtme:

• Ngrohje e mirë. Lakra pëlqen një zonë të ndriçuar mirë me diell ose hije të pjesshme.
• Lagështia e tokës. Mos mbillni lakër në një zonë ku uji do të ngecë pas shiut.
• Aciditeti i tokës. Lakra do të ndihet më mirë në tokë me aciditet mesatar pH = 5.5-7.
• Drita e ditës. Periudha më e mirë Për kultivim konsiderohet pranvera e hershme ose gjysma e dytë e verës-vjeshtës. Orët e gjata të ditës në fund të majit, qershorit dhe korrikut mund ta provokojnë bimën të gjuajë shigjeta. Në kushte të tilla, merrni korrje e mirë nuk do të funksionojë.
  

  Lakra Pak choi hedh shigjeta dhe lulëzon ndërsa drita e ditës rritet.

• Rezistenca ndaj ngricave. Fidanët nuk kanë frikë nga rënia afatshkurtër e temperaturës në -4 °C.
• paraardhësit. Përpara lakrës, në shtratin e kopshtit mund të rriten bishtajore, drithëra, kunguj, nate dhe qepë.
  Një paraardhës i keq do të ishte çdo lloj lakër, rrepë, rrepkë, rutabaga.

Përgatitja e tokës

Përgatitja e tokës për mbjelljen e Pak Choi fillon në vjeshtë.

Fazat e punës:

• Gërmimet e vjeshtës. Gërmoni mirë shtratin dhe hiqni rrënjët e bimës.
• Plehrat. Aplikoni pleh organik (10 kg) dhe superfosfat (1 lugë gjelle) për 1 metër katror. m.
• Deoksidimi i tokës. Nëse rajoni juaj ka tokë acid, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë gëlqere ose 200 g hi për 1 sq. m.
• Tokë e rëndë. Për të korrigjuar situatën, shtoni rërë të trashë ose tallash të kalbur në zonë dhe gërmoni atë.
• Gërmimi pranveror. Në pranverë, gërmoni tokën në një thellësi prej 15 cm.
• Aplikimi i plehrave. Shtoni 1 lugë çaji ure për 1 metër katror. m.

Përgatitja e farës

Përgatitja e farës nuk kërkon ndonjë veprim specifik dhe përbëhet nga:

• Kalibrimi Renditni farat dhe zgjidhni ato më të mëdhatë. Nëse nuk ka shumë prej tyre, do të bëjnë edhe ato të mesme.
• Testimi për mbirje. Përgatitni një tretësirë ​​kripe 3% dhe zhytni farat në të për 5 minuta. Ato që notojnë lart mblidhen dhe ato që bien në fund janë të përshtatshme për mbjellje. Menjëherë, nën ujë të rrjedhshëm, lani kripën prej tyre dhe më pas thajini për të mos provokuar mbirje të parakohshme.
• Dezinfektimi. Zhytni farat në një tretësirë ​​të permanganatit të kaliumit dhe më pas shpëlajeni me ujë. Kjo do të mbrojë bimët nga sëmundjet kërpudhore dhe bakteriale.
  Një mënyrë tjetër është ta ngrohni. Për këtë ata përgatiten ujë të nxehtë(48-50 °C). Farat vendosen në një qese garzë dhe zhyten në ujë për 20 minuta. Vështirësia me këtë metodë qëndron në kontrollin e temperaturës së ujit.

  Nëse temperatura është mbi 50 °C, farat do të humbasin mbirjen nëse është nën 48 °C, nuk do të ketë efekt dezinfektimi.

• Përshpejtimi i mbirjes. Farat vendosen në një enë dhe mbushen me ujë në mënyrë që t'i mbulojë. Me ndryshimin e ujit çdo 4 orë, procedura kryhet në temperaturën e dhomës për 12 orë.
  Ju mund të përdorni një zgjidhje Nitrophoska (shpërndani 1 lugë çaji në 1 litër ujë). Thithni farat për 12 orë.
• Forcim. Farat vendosen në pjesën e poshtme të frigoriferit dhe mbahen për 24 orë.

Pas kësaj, farat thahen në mënyrë që të ndalojnë ngjitjen në gishta dhe të fillojë mbjellja.

Si të mbillni kale kineze?

Ka dy mënyra për të mbjellë lakër Pak Choi, të cilat do të diskutohen më poshtë.

Metoda e fidanëve

Farërat për fidanë mbillen në fund të marsit - fillim të prillit. Kjo metodë është e mirë sepse ju lejon të merrni korrje e hershme.

Sekuenca e punës:

• Enë për fidanë. Përgatitni sasia e kërkuar tenxhere me torfe. Rekomandohet të mbillni farat menjëherë në mënyrë që të mos dëmtoni indin delikat gjatë transplantimit. sistemi rrënjor. Mund të përdoret tableta torfe.
• Abutare. Mbushni tenxheret me një përzierje vazojeje;
• Mbjellja e farave. Në çdo tenxhere mund të vendosni disa fara. Dhe pas mbirjes, hiqni ato të dobëta.
• Duke u mbyllur. Farat mbulohen me tokë në një thellësi prej 1 cm.
• Vend për mbirje. Duhet të jetë e ngrohtë, e ngrohur mirë nga dielli.

Fidanët e parë shfaqen 3-5 ditë pas mbjelljes.

Për të siguruar veten korrje e vazhdueshme në kohë të gjatë, mund të mbillni fara për fidanë në sasi të vogla çdo 7-10 ditë.

Ju mund t'i transferoni fidanët në shtratin e kopshtit ose në serë pas 3 javësh. Në këtë rast, ndiqet skema e mëposhtme:

• 40-50 cm - midis rreshtave;
• 20-35 cm është distanca midis bimëve në një rresht, në varësi të madhësisë së rozetës së varietetit.

Farërat në tokë të hapur

Mund të mbillni farat në tokë të hapur duke filluar nga prilli, kur toka ngroh deri në +3-4 °C, ose në korrik.

Rendi i mbjelljes:

• Metoda. Ekzistojnë 2 mënyra të mbjelljes në tokë:
  • Shirit-linjë. Kur farat ngjiten në shirit dhe vendosen në rreshta. Ose bëhet një brazdë në tokë dhe në të mbillen fara.
  • Në vrimat. Shtrati ndahet në rreshta në çdo rresht, bëhen vrima 2 cm të thella në çdo 30 cm.
• Duke u mbyllur. Mbuloni të korrat me tokë.
• Strehim. Mbuloni radhët film plastik, për të ruajtur ngrohtësinë dhe lagështinë. Kjo do të nxisë mbirjen e shpejtë.
• Gjuajtja. Bimët e para do të çelin në 1-1,5 javë.

Sëmundjet dhe dëmtuesit, kontrolli dhe parandalimi

Lakra i reziston mirë sëmundjeve të mëdha. Dëmtuesit që mund të preken janë:

• Beetle pleshti kryqëzor. Dëmtuesi gërryen vrima të mëdha në gjethe. Mund ta luftoni me hirin ose hirin dhe pluhurin e duhanit (1:1), i cili spërkatet në tokë. Një metodë tjetër është mbulimi i lastarëve të rinj me agrofibër.
• Të bardhat e lakrës. Nuk janë vetë fluturat që janë të rrezikshme për lakrën, por vemjet e tyre. I përshtatshëm për të luftuar pluhuri i duhanit. Gjethet me vezë të dëmtuesve duhet të hiqen.
• Slugs dhe kërmijtë. Ato hiqen ose me dorë ose duke përdorur karrem të veçantë, të cilët mund të blihen në dyqan dhe të vendosen midis rreshtave.

Kur përdorni kimikate, duhet të ndiqni udhëzimet dhe mos i përdorni gjatë periudhës së vjeljes.

Kujdesi për Pak Choi

Kujdesi për kinezët zarzavate kollareështë:

• Hollimi. E nevojshme për metodën e mbjelljes me shirit të linjës. Kryeni rrallimin e parë pas shfaqjes së gjetheve të vërteta. Hiqni bimët e dobëta, duke lënë 10 cm mes tyre Pasi të rriten rozetat dhe rreshti të mbyllet, kryeni një rrallim të dytë, duke lënë 20 cm midis bimëve.
• Të ushqyerit. Duhet vetëm nëse plehrat nuk janë aplikuar gjatë mbjelljes. Hyni plehra organike në fillim të sezonit në rritje. Një zgjidhje e lëpushës (1:10) ose jashtëqitjeve të shpendëve (1:20) është e përshtatshme për këtë qëllim.
  

• Lotim. Lakra pëlqen lotim të bollshëm. Ju mund të përdorni metodën e spërkatjes, por mbani mend se uji i ndenjur mund të çojë në sëmundje kërpudhore.
• Tëharrje. Hiqni barërat e këqija nga shtrati i kopshtit në kohën e duhur, kjo do të ndihmojë në kontrollin e dëmtuesve.

Kur dhe si të korrni?

Ju mund të provoni korrjen e parë 3 javë pas mbjelljes. Pritini gjethet e reja duke lënë 2-3 cm në rrënjë, gjethet më të pjekura edhe më të larta. Kjo do t'ju lejojë të korrni përsëri rozetat e prera - lakra rrit shpejt fidaneve të reja.

Gjethet e prera nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë, kështu që korrni sipas nevojës. Nëse është e nevojshme, mund t'i mbështillni gjethet me një peshqir të lagur dhe t'i ruani në derën e frigoriferit deri në 2 ditë.

Nëse bima është prerë faza fillestare formimi i shigjetës, mund të konsumohet, pasi gjethja nuk e ka humbur ende lëngshmërinë e saj.

Lë më shumë se 50 ditë të vjetra, për varietetet e hershme, konsiderohen të pjekura shumë, bëhen të ashpra dhe të papërshtatshme për ushqim.

Si duket lakra Pak choi mund ta shihni në video. Prej tij do të mësoni edhe veçoritë e rritjes, kujdesit, korrjes dhe çfarë mund të përgatitet nga perimet.