Cili është ndryshimi midis enëve të tavolinës dhe enëve të kuzhinës? Llojet kryesore të kuzhinës dhe enëve të tavolinës. Nga se prodhohen enët e tavolinës?

I.V. Artemova,
kryekontabilist, konsulent

Përfshirja e pjatave dhe takëmeve është një problem me të cilin përballen shumica e ndërmarrjeve. Enët mund të jenë enë tavoline, enë gatimi, farmaci ose laborator. Pajisjet individuale të enëve mund të jenë asetet kryesore të një institucioni. Një kontabilist duhet të dijë për të gjitha nuancat e kontabilitetit për enët e tilla.

Po pjatat?

Enët zakonisht kuptohen si vegla shtëpiake për të ngrënë, për të pirë, për të gatuar dhe për të ruajtur ushqimin. Në mënyrë tipike, bëhet një dallim midis enëve të kuzhinës (për përgatitjen dhe ruajtjen e ushqimit) dhe enëve të tavolinës (për të ngrënë).
Enët e tavolinës janë pjata, tasa sallate, pjata, gota, pjata, tasa, gota, gota, tasa, pjata me gjalpë, varka me lëng mishi, tasa me kokota, tasa për menu, kosha buke, kana qumështi, shakera specash, kripe, si dhe enët e tavolinës, komplete (sete) për çaj dhe kafe.
Enë gatimi përfshin artikuj të tillë si tenxhere, kazan, kazan, mangall, rosat, enët me tavë, tigan, kazan, kavanoza, kavanoza, kullesë, lugë, kana, si dhe enë gatimi - shpatulla, thika gdhendjeje, pure patate, lugë , darë, sita, hinka. Veglat përfshijnë gjithashtu kova, legena dhe tanke që përdoren në kuzhina dhe mensa.
Veglat përfshijnë edhe takëmet (lugë, thika, pirunë, etj.).
Veç kësaj, disa lloje të qelqeve janë enë qelqi farmaceutike për paketimin dhe ruajtjen e barnave, si dhe qelqet laboratorike (flaqe, epruveta, retorte, etj.).
Enët e përdorura në mensat e institucioneve duhet të plotësojnë kërkesat e Rregullave Sanitare dhe Epidemiologjike PS 2.3.6.1079-01 "Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për organizatat hotelierike, prodhimi dhe qarkullimi në to produkte ushqimore dhe lëndët e para ushqimore”, miratuar me Dekretin e Mjekut Kryesor Sanitar Shtetëror të Federatës Ruse, datë 8 nëntor 2001 Nr. 31 (në tekstin e mëtejmë SP 2.3.6.1079-01).
Enët duhet të bëhen nga materiale të lejuara nga autoritetet dhe institucionet e Shërbimit Sanitar dhe Epidemiologjik Shtetëror në mënyrën e përcaktuar (klauzola 6.2 SP 2.3.6.1079-01).
Sasia e enëve të tavolinës dhe takëmeve të përdorura në të njëjtën kohë duhet të plotësojë nevojat e institucionit (klauzola 6.8 SP 2.3.6.1079-01).
Për përgatitjen dhe ruajtjen e ushqimit të përgatitur rekomandohet përdorimi i enëve prej inoksi. Enët e aluminit dhe duraluminit përdoren vetëm për gatimin dhe ruajtjen afatshkurtër të ushqimit (klauzola 6.9 SP 2.3.6.1079-01).
Enët me të çara, patate të skuqura, skaje të thyera, smalt të deformuar ose të dëmtuar nuk përdoren (klauzola 6.10 SP 2.3.6.1079-01), enë të tilla duhet të hidhen.
Për disa institucione janë miratuar standarde të veçanta, të cilat përfshijnë disa kërkesa për enët e përdorura. Për shembull, për institucionet parashkollore SanPiN 2.4.1.3049-13 "Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për hartimin, mirëmbajtjen dhe organizimin e mënyrës së funksionimit të parashkollorit organizatat arsimore", miratuar me Dekretin e Mjekut Kryesor Sanitar Shtetëror të Federatës Ruse, datë 15 maj 2013 Nr. 26 (në tekstin e mëtejmë SanPiN 2.4.1.3049-13).
Pajisjet teknologjike, pajisjet, enët, kontejnerët duhet të jenë prej materialesh të miratuara për kontakt me produktet ushqimore (

Çdo grua ndihet si një mësuese në kuzhinë dhe, me siguri, nuk do të ketë kufi për habinë e saj nëse dikush ndan me të informacionin për shumëllojshmërinë e llojeve të enëve të përdorura çdo ditë në botën tonë të vdekshme. Shenjat e klasifikimit të tij janë të ndryshme: madhësia, stili, qëllimi, ngjyra etj. Në këtë artikull do të përpiqemi të përqafojmë pafundësinë dhe t'ju prezantojmë me llojet më të përdorura. aksesore kuzhine dhe shpjegoni qëllimin e tyre.

Proceset e ndryshme të kuzhinës përdorin enë të ndryshme. Materiali nga i cili është bërë është gjithashtu i një rëndësie të madhe. Për shembull, qeramika nuk ka të bëjë me gatimin, ato përdoren vetëm për shtrimin e tryezës.

Cilat janë pjatat?

Enët janë enë kuzhine që përdoren për përgatitjen, ruajtjen dhe ngrënien e ushqimit. Në mënyrë konvencionale, mund të ndahet në disa grupe: për përpunim, shërbim dhe kontejnerë për ruajtjen e ushqimit për një kohë të gjatë.

Në ditët e sotme, llojet e enëve të kuzhinës dhe aksesorëve të përdorur janë aq të bollshme sa është e vështirë të imagjinohet se paraardhësit e gjithë kësaj diversiteti ishin prej balte të zakonshme, madje edhe gota, tasa dhe lugë prej druri. Pak më vonë, gama e enëve të kuzhinës u zgjerua tava alumini dhe tigane prej gize. Me kalimin e kohës dhe ndryshimit të shijeve, ndryshuan edhe pjatat, duke shtuar gjithnjë e më shumë pajisje dhe pajisje të reja në tryezën tonë.

Llojet e enëve të gatimit

Procesi historik i ndarjes së kombeve u bë shkak për shfaqjen e preferencave të shijes specifike dhe të natyrshme vetëm për disa kombësi të caktuara. Kishte një koncept të tillë si kuzhinë kombëtare. Çdo vend ka mënyrën e tij unike të jetesës, recetat e veta për gatimin dhe, në përputhje me rrethanat, pajisje specifike të përditshme për përgatitjen dhe ngrënien e ushqimit.

Bazuar në klasifikimin e pranuar përgjithësisht, pjatat janë:

Kuzhina;

Dhomë ngrënieje;

Për të ruajtur ushqimin e gatuar.

Secili prej këtyre grupeve ka shumë lloje dhe nënspecie, në varësi të materialit të përdorur për prodhimin e tij.

Enë gatimi

Enët e kuzhinës kanë qenë lloji më i zakonshëm i enëve të kuzhinës që nga kohërat e lashta. Llojet e materialeve nga të cilat është bërë zakonisht kufizohen në qelq, alumin dhe qeramika rezistente ndaj nxehtësisë. Kjo përfshin tiganët dhe çajnikët.

Veshja me smalt të tenxhereve dhe tasave është bërë e përhapur. Ato janë shumë të përshtatshme për t'u përdorur dhe kanë një çmim të përballueshëm. Tiganët prej gize janë zëvendësuar me homologe moderne me veshje Teflon ose çelik inox. Enët metalike janë ende në kërkesë të madhe në të gjithë botën. Alumini është zëvendësuar nga një shumëllojshmëri e lidhjeve metalike dhe çeliku rezistente ndaj nxehtësisë dhe rezistente ndaj nxehtësisë.

Kontejnerë për ruajtjen e ushqimit

Llojet e enëve të kuzhinës të destinuara për ruajtjen e ushqimit janë shumë të mëdha dhe çdo amvise e zgjedh sipas shijes së saj. Ndahet në katër grupe, në varësi të llojit të materialit të përdorur për prodhimin e tij. Le t'i njohim më mirë:

• Enë qelqi. Disavantazhet e tij janë mjaft logjike - masa e madhe dhe brishtësia. TE cilësitë pozitive përfshijnë mungesën e papastërtive kimike të dëmshme dhe sigurinë në përdorim.
• Enët qeramike. Të mirat dhe të këqijat e kësaj ene gatimi janë të njëjta me të mëparshmen.
• Enë metalike. Konsiderohet më e besueshme dhe e qëndrueshme. Preferenca më e madhe i jepet enëve të gatimit prej çeliku inox.
• Enë prej druri. Projektuar për ruajtjen e ushqimeve të thata dhe drithërave. Është kundërindikuar për produkte të lëngshme dhe të lagështa. Druri thith lagështinë dhe enët bëhen një mjedis i shkëlqyer për përhapjen e mikroorganizmave. Sa i përket drithërave, situata është pikërisht e kundërta. Kontejnerët prej druri nuk strehojnë insekte të ndryshme.

Enë tavoline

Enët e tavolinës karakterizohen nga forca e shtuar, siguria në përdorim dhe rezistenca ndaj konsumit. Çdo amvise e di se ia vlen t'i kushtohet vëmendje zgjedhjes së pjatave të tilla. vëmendje të veçantë. Shkëlqimi i tij i jashtëm dhe mundësia e përdorimit afatgjatë varen nga cilësia e prodhimit të tij. Përveç kësaj, takëmet kërkojnë kujdes dhe vëmendje të kujdesshme ndaj tyre gjendje e jashtme. Vlera e madhe Kur zgjedhin vegla të tilla, ata i kushtojnë vëmendje cilësisë së materialit nga i cili është bërë.

Gama e takëmeve është shumë e madhe. Sa i përket grupeve në të cilat ekspertët i ndajnë ato, nuk ka më shumë se tre prej tyre, secila prej të cilave ka nga dhjetë deri në tridhjetë lloje. Një pjatë e zakonshme, për shembull, ka më shumë se dhjetë emra të ndryshëm. Në këtë grup bëjnë pjesë edhe takëm dhe filxhanë të ndryshëm.

Enë gatimi prej bakri dhe bronzi

Aktualisht, enët prej bakri dhe bronzi kanë humbur popullaritetin e tyre, por ende ofrohen në një shumëllojshmëri të madhe nga supermarketet shtëpiake. Avantazhi i tij i padyshimtë është përçueshmëria e lartë termike dhe pamja e bukur. Enët e gatimit prej bakri marrin një nuancë të errët kur ekspozohen ndaj ujit, por janë të lehta për t'u pastruar dhe ende "digjen" me ngjyrën e tyre natyrale. Për të mos humbur kohën tuaj të çmuar për heqjen e pllakës, ajo duhet të ruhet në vende me lagështi minimale, dhe pas kontaktit me lëngun, fshijeni tërësisht dhe thajeni. Bërja e enëve nga ky material aktualisht ka humbur rëndësinë e saj. Në mënyrë tipike, bakri përdoret vetëm për veshjen e jashtme të tij.

Enë gatimi inox

Si rregull, enët e gatimit prej çeliku të kësaj shkalle janë në një nivel më të lartë segmentin e çmimeve se sa homologët e tij të bërë nga materiale të tjera. Nuk kërkon gatim sasi e madhe vaj vegjetal ose yndyrë. Ushqimi në enët e tilla nuk digjet, dhe mund të lahet dhe pastrohet pa shumë përpjekje.

Klasifikimi i pajisjeve prej çeliku inox:

• tigane;
• ibrik çaji;
• tenxhere me madhësi të ndryshme;
• kapak për tenxhere.

Gota dhe pjata çeliku në kuzhinë moderne zakonisht nuk përdoret. Metali i përdorur për të bërë enët e tilla të gatimit ka porozitet të ulët, gjë që i siguron atij veti të larta jo ngjitëse. Nuk thith vaj dhe lagështi, duke krijuar kushte të shkëlqyera për zierjen dhe skuqjen e ushqimeve. TE cilësitë negative Enët e tavolinës të bëra nga ky material mund t'i atribuohen kostos së lartë, përçueshmërisë së ulët termike dhe frikës nga ndryshimet e papritura të temperaturës.

Enët qeramike

Enë tavoline qeramike Përdoret rrallë për gatim, megjithëse ka përparësi të padyshimta ndaj enëve të tjera të kuzhinës kur piqet ushqimi në furrë. Zakonisht përdoret për servirje dhe në këtë drejtim është i pazëvendësueshëm. Një shumëllojshmëri takëmesh të bëra nga ky material i japin tryezës butësi, freski dhe madje një aristokraci të caktuar.

Përveç cilësive të shkëlqyera estetike të jashtme, enët e tavolinës qeramike kanë një sërë avantazhesh të tjera. Ruan mirë dhe për një kohë të gjatë temperaturën e ushqimit të vendosur në të, ka qëndrueshmëri të lartë termike dhe për këtë arsye përdoret shpesh për gatim në furra, mikrovalë dhe furrat me induksion. Karakteristikat e vetme negative të tij përfshijnë brishtësinë.

Llojet e enëve qeramike:

• tenxhere dhe turina;
• pjata dhe pjata për servirje;
• enët për erëza dhe barka me lëng mishi;
• enët për pjekje; tas dhe tasa sallate;
• ibrik çaji, enë kafeje dhe filxhanë.

Enë gatimi rezistente ndaj nxehtësisë

Enët që kanë qëndrueshmëri të lartë termike dhe nuk kanë frikë nga ndryshimet e papritura të temperaturës klasifikohen si rezistente ndaj nxehtësisë. Mund të përballojë lehtësisht ngrohjen deri në treqind gradë dhe ftohjen deri në temperaturat nën zero. Nuk i nënshtrohet deformimit termik, është miqësor me mjedisin dhe mund të përdoret për gatim në çdo lloj furre: elektrike, me gaz, induksion dhe mikrovalë. Shpesh enët e tilla përdoren për ngrirjen e thellë të ushqimeve në ngrirës.

Disavantazhet përfshijnë të ulët forca mekanike, brishtësia dhe pamundësia për të përballuar ndikimet e papritura dinamike. Por ju duhet të pajtoheni, veti pozitive pjata të tilla kanë shumë më tepër.

Të gjitha enët ndahen në enë kuzhine dhe ngrënieje. E para është e destinuar për gatim, e dyta është për të shërbyer tryezën dhe ushqimin.

Set e enëve të kuzhinës përfshin enët e mëposhtme: tenxhere, tasa, tigan, komplete thikash, dërrasat prerëse etj. Të gjitha këto enë gatimi janë bërë nga materiale të cilësisë së lartë dhe higjienike që mund të zgjasin kohë të gjatë.

Komplet enësh për darkë- pjata, gota, tasa sallate, thika, pirunë, lugë - përdoren, siç u përmend më lart, për shtrimin e tavolinave dhe ushqimit. Prandaj, ato duhet të jenë jo vetëm të rehatshme, por edhe të paraqitshme.

Materiali

Tani le të shohim materialet nga të cilat janë bërë në të vërtetë kuzhina dhe enët e tavolinës. Këto janë qeramika, porcelani, qelqi dhe metali.

Qeramike E mira e enëve të gatimit është se mund të ruajë temperaturën e ushqimit dhe pijeve për një kohë të gjatë. Me fjalë të tjera, ka veti të larta termoizoluese. Sot, jo vetëm enët e tavolinës, por edhe vetë produktet e përgatitjes së ushqimit bëhen nga qeramika. Bëhet fjalë për tenxhere, tigan, lugë, tigan, tigan dhe tigan me shtresë qeramike. Ata janë shumë të përshtatshëm për t'u përdorur.

Porcelani Kompleti i pjatave dallohet për bukurinë dhe elegancën e tij. Ashtu si qeramika, porcelani mund të ruajë nxehtësinë për një kohë të gjatë. Për shkak të të mirës dhe elegantes së saj pamjen Enët e tavolinës prej porcelani përdoren vetëm për qëllime ngrënieje.

Xhami- siç e dini, materiali është i brishtë. Megjithatë, kjo nuk do të thotë që produktet e prodhuara prej tij nuk mund të përdoren për gatim. Gotat, gotat, gotat, gotat e verës nuk janë absolutisht të përshtatshme për këtë qëllim. Bëhet fjalë për tiganët, kuvertën dhe tiganët, të cilat janë bërë nga xhami special rezistent ndaj nxehtësisë që nuk shkrihet në temperaturë të lartë.

Qeramika, porcelani dhe qelqi janë sigurisht lëndë të para të mira për prodhimin e enëve të kuzhinës dhe ngrënies. Megjithatë, më e zakonshme sot metalike enët. Përdoret njësoj si për shtrimin e tavolinës ashtu edhe për përgatitjen e pjatave. Ndër grupet më të zakonshme të pjatave nga materiale metalike të përdorura për prodhimin e enëve të kuzhinës mund të dallohen: alumini, çelik inox, gize, si dhe metali me teflon dhe veshja e smaltit. Çeliku inox mund të quhet i preferuari. Mund të shihej në kuzhinë disa shekuj më parë. Është veçanërisht i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave që do të ruhen për një kohë të gjatë. Në një tigan çeliku ju merrni qull i shijshëm dhe zierje me perime.

Enët e tryezës - enët që përdoren për shtrimin e tryezës dhe në të cilat shërbehen gjellë të nxehta. Historia e shfaqjes dhe transformimit të enëve të tavolinës ka evoluar gjatë shekujve, pasi është e lidhur pazgjidhshmërisht me kulturën e të ngrënit.

Rrënjët e artit të shtrimit të tavolinave duhet të kërkohen ndoshta gjatë Rilindjes Italiane, kur tregtarët organizonin gosti të bollshme. Këto Traditat italiane dreka Katerina de Medici, duke u martuar me mbretin francez Henry II, ajo mori me vete në Francë. Por ishte vetëm nën Louis XIV, domethënë në gjysmën e dytë të shekullit të 17-të, që rregullat e para për shtrimin e tavolinave dhe darkave gala u vendosën në Francë. Por kjo ishte pikërisht shtysa për zhvillimin e prodhimit të enëve të tavolinës dhe nga mesi i shekullit të 18-të askush nuk u befasua nga bollëku i fabrikave që prodhonin porcelan dhe qelqe.

Kjo modë u zgjodh nga Anglia, dhe ishte në këtë mënyrë Epoka Viktoriane(1837-1901) ishte i destinuar të bëhej ligjvënës dhe kampion i zellshëm i traditave të shtrimit të tavolinave. Llojet e enëve të tavolinës kanë arritur kulmin e tyre - nga pirunët e çokollatës deri te 8 lloje pirunësh sallate. Nuk është për t'u habitur që ishte në këtë kohë që u vu re niveli më i lartë i prodhimit të enëve të tavolinës në histori.

Koha e tanishme dikton kushtet e veta, ritmi modern i jetës nuk na lejon t'i kushtojmë aq shumë ushqimit sa gjatë mbretërimit të Viktorias. Vendosja e tavolinës është bërë më e thjeshtë dhe si rrjedhojë është ulur edhe numri i enëve të tavolinës. NË jeta e zakonshme mjaftohemi me një grup të vogël të përbërë nga dy ose tre pjata, një tas sallate, një filxhan, një pirun, nja dy lugë dhe një thikë.

E megjithatë ndonjëherë, kur festojmë ndonjë ngjarje në shtëpi, duam ta shtrojmë tryezën realisht, bukur dhe me luks, si në kohët e mira të vjetra, kur pjata të shijshme, të vendosura në një tavolinë të servirur në mënyrë të shkëlqyer, ishin një tregues i kulturës dhe frymëzuan mysafirët dhe mikpritësit e bisedave të nivelit të lartë. Vendosja e tavolinave është një art i tërë, për të cilin patjetër do të flasim në një artikull tjetër, por tani për tani le të kthehemi në temën tonë dhe të shohim se çfarë lloje të enëve të tavolinës përdoren tani.

Shiko	Emri	Përshkrimi
	Dhoma e ngrënies e thellë	Pllaka me diametër 20-24 cm dhe kapacitet 250-500 cm 3. Përdoret për të shërbyer pjatat e para, të nxehta dhe të ftohta.
	Dhoma e ngrënies është e vogël	Pjata me diametër 27-32 cm Përdoren për servirjen e pjatave të dyta (anet dhe enët me enë anësore).
	Bar-rostiçeri është i madh	Pjata me diametër 26-31 cm Përdoren për servirjen e ushqimeve të nxehta dhe të ftohta enët me mish, pjata të ëmbla të nxehta me salcë.
	Bar-rostiçeri i vogël	Pjatë me diametër 20 cm Përdoret për servirjen e mezeve të ftohta.
	Ëmbëlsirë e thellë	Një pjatë me diametër 20 cm Përdoret për servirjen e ëmbëlsirave me salca.
	Ëmbëlsirë e vogël	Një pjatë me diametër 20 cm, zakonisht me një buzë të valëzuar ose një model përgjatë buzës. Përdoret për të shërbyer fruta dhe ëmbëlsira të ëmbla.
	Pirozhkovaya	Një pjatë me diametër 16-18 cm Përdoret për të servirur bukë, krutona, byrekë.
	Pjatë peshku	Një pjatë 33-37 cm e gjatë dhe 23-26 cm e gjerë.
	Pjatë e ftohtë	Përdoret për ushqime të lehta si goca deti, zierje, sallata.
	Pjatë menaxherie	Përdoret për servirjen e disa llojeve të pjatave anësore dhe sallatave, si dhe për servirjen e fondue.
	Gjellë	Pjata të rrumbullakëta dhe ovale, katrore dhe drejtkëndëshe me diametër (të gjatë) 40-45 cm Përdoren për servirjen e gjellëve të ftohta nga peshku, mishi, shpendët dhe gjahu. Mund të vendosni edhe kanape mbi to.
	Tas sallate	Pllaka të thella forma të ndryshme vëllimi nga 120 cm 3. Përdoret për servirjen e sallatave, perime të freskëta, turshi, marinada etj.
	Vajza harengë	Një pjatë e zgjatur për të servirur harengë dhe peshk të konservuar.
	Pjatë havjar	Pjatë me diametër 15 cm e projektuar për servirjen e havjarit të presuar.
	Pjatë me vezë	Projektuar për servirjen e vezëve të fërguara.
	disk	Pjata në të cilat vendosen gota ose gota.
	Prizë	Tepsi me diametër 9-10 cm Përdoret për servirjen e reçelit, konservave ose mjaltit.
	Kremanka	Pllakë e thellë me diametër 9 cm (mund të jetë në një këmbë). Përdoret për të shërbyer pelte, sallata frutash, manaferrat e freskëta.

Pjata speciale

Të gjitha këto enë tavoline janë bërë kryesisht prej porcelani dhe enë balte. Enët në të cilat pjatat jo vetëm që shërbehen, por edhe piqen, shpesh bëhen prej çeliku inox dhe cupronikel. Gjithashtu shpesh metalike janë veglat për erëza dhe pjata të vogla speciale (për shembull, havjar cupronikel ose argjendi me një futje kristali). Enët qeramike janë më të përshtatshme nëse po shërbeni pjatat përkatëse të kuzhinës kombëtare.

Një temë më vete për bisedë janë lloje të tilla enësh si

“Vendosja e tryezës festive” - Arti i shtrimit të tryezës. Përdorimi i pecetave. Historia e kulturës së festave. Shumë pjata. Enë tavoline. Opsionet e vendosjes së instrumentit. Festë festive. Shtrati i tryezës. Opsionet e vendosjes së tabelës. Peceta. Takëme. Qirinj nga dyll blete. Opsione për palosjen e pecetave.

"Dekorimi i tryezës së Vitit të Ri" - Kujdes. E dekorojmë pjatën. Dekorimi i Krishtlindjeve tabela. Qirinj. Peshku. Qirinj lundrues. Klasa master në gdhendje. Kanceri. Bricjapi. Klasa master në dekorim dekorativ nga pecetat. Pritini tubin e dytë në unaza. Dekorimi tryezën e Vitit të Ri. Një fetë sallam i zier. Ne bëjmë një prerje për qafën. Çfarë duhet të vishni në natën e Vitit të Ri.

"Rregullat e shërbimit" - Palosni pecetën në katër. Shtresa e sipërme. Takëme. Tabela. Lugë argjendi. Xhami po vendoset. turi. Liri tavoline. Peceta. Artikuj që shërbejnë. Pjatë. Prezantoni konceptin e vendosjes së tryezës. Lule. Dini të përdorni takëm. Paloseni pecetën në gjysmë vertikalisht. Vendoseni pecetën me anën e gabuar lart.

“Bota e pjatave” - Në cilat grupe ndahen pjatat? Udhëtim në botën e pjatave. Synimi. Enë tavoline. Enët. Në cilin shtet do të shkojmë? Ndihmo mamin të shtrojë tryezën. Për disa arsye miqtë tanë filluan të grindeshin. Hidhërimi i Fedorinos. Detyrat. gjëegjëza. Çfarë bëri Fedora për të kthyer enët në shtëpi? Pjatat ndryshojnë. Enët e çajit përfshijnë një çajnik, filxhanë dhe disqe.

"Vendosja e tryezës së shtëpisë" - Bie zilja - ka ardhur i ftuari i parë. Dera është e hapur. Mësimi i mikpritjes. Biseda me miqtë. Kultura e tryezës. Pecetë. Festë. Mbuloni tryezën me një mbulesë tavoline. Shkenca e Mikpritjes. Ju ftoni mysafirë në vendin tuaj. Vendosja e tavolinës.

“Vendosja e tavolinës për mëngjes” - Buqeta për tavolinë. Vendosja e tavolinës për mëngjes. 1. Vendoseni filxhanin në tenxhere në të djathtë, pranë majës së thikës. Mos vendosni një thikë dhe pirun të ndotur në mbulesë tavoline. 10. Opsione për peceta të palosshme. 3. Qull shërbehet në një pjatë gjysmë porcion. Enë për servirje. Mirë oreks. Lugë gjelle. 2. Vezët “të ziera të buta” ose “në qese” shërbehen në një stendë të veçantë me një lugë çaji.

Janë 10 prezantime në total