Si të bëni reçel kumbulle qershie pa fara për dimër. Reçeli i kumbullës qershie me kokrra Si të hiqni farat e kumbullës së qershisë me një kunj sigurie

Shumë lloje të kumbullës së qershisë kanë një veçori të pakëndshme - një farë të rrënjosur. Është thjesht e pamundur ta heqësh këtë farë pa e kthyer kumbullin e qershisë në pure. Por ka edhe varietete në të cilat fara shtyhet lehtësisht me një shkop. Kur zgjidhni se si të bëni reçelin e kumbullës së qershisë, duhet të merrni parasysh këtë veçori.
Kumbulla e qershisë, ndryshe nga kumbullat e tjera, përmban më pak sheqer, por më shumë kalcium. Farat e kumbullës së qershisë përdoren si një nga komponentët për prodhimin e tabletave të karbonit aktiv. Pra, edhe nëse duhet të bëni reçel me fara, ngushëllohuni me faktin se po përfitoni më shumë nga reçeli juaj.

Për të përgatitur reçelin e kumbullës së kuqe të qershisë, përgatitni:

1 kg kumbull vishnje;
1 kg sheqer;
1 gote uje.

Pulpa e kumbullës së qershisë është shumë e dendur, nuk ka lëng të mjaftueshëm, prandaj këtu nevojitet ujë.

Përgatisni kumbullin e qershisë. Lani atë dhe nëse është e mundur, hiqni farat. Nëse farat nuk shkëputen, shponi lëkurën me një kruese dhëmbësh në disa vende. Nëse kjo nuk bëhet, gjatë gatimit lëkura do të shpërthejë dhe do të ndahet nga tuli.

Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.

Hidhni kumbullat e qershisë në shurupin e nxehtë dhe hiqeni tiganin nga soba.

Lërini frutat të zhyten në shurup dhe të ftohen. Në mënyrë ideale, kumbulla e qershisë duhet të injektohet për rreth 10 orë, por kjo është ideale. Ju thjesht mund të prisni që shurupi të ftohet dhe të vazhdoni të bëni reçelin.

Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gjatë procesit, duhet të hiqni shkumën dhe ta përzieni pak reçelin.

5 minuta pasi ka vluar, hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni reçelin të pushojë.

Vendoseni reçelin të ziejë përsëri dhe kontrolloni gatishmërinë e shurupit. Vendosni një pikë shurupi në një pjatë të ftohur dhe të thatë dhe hidheni atë. Nëse pika mbetet në vend, atëherë shurupi është gati. Nëse fillon të rrjedhë, atëherë duhet të vazhdoni të gatuani reçelin në nxehtësinë më të ulët derisa të përfundoni.

Reçeli pikant i kumbullës qershie në furrë me karafil dhe kanellë - recetë pa fara

Kumbulla qershie - 1 kg;
Sheqeri - 0,5 kg;
Karafil - 2 copë;
kanellë - 0,5 lugë;
Lëngun e gjysmë limoni.

Pritini frutat dhe hiqni farat.

Vendosni kumbullat e qershisë në një tenxhere të thellë, ose më mirë akoma, një tigan për pjekje me kapak të ngushtë.

Shtoni sheqerin, kanellën, karafilin, lëngun e limonit dhe përziejini mirë. Lëreni kumbullin e qershisë të qëndrojë për 2-3 orë.

Ngroheni furrën në 180 gradë, mbuloni tavën me kapak dhe ziejini reçelin për një orë e gjysmë. Kontrolloni gjendjen e reçelit çdo gjysmë ore dhe përzieni.

Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të thata, sterile me kapak dhe ruajeni në qilar.

Reçeli i kumbullës së qershisë ruhet mirë, dhe në vend të freskët është i përshtatshëm për konsum për 24 muaj. Nëse e ruani në temperaturë ambienti, këshillohet ta konsumoni para 9 muajsh.

Si të bëni reçelin e kumbullës së kuqe të qershisë për dimër, shikoni videon:

Reçeli i bërë nga kumbulla e kuqe e qershisë ka një ngjyrë rubin interesante, një aromë të këndshme dhe një shije unike të thartë. Për të bërë këtë reçel, mund të përdorni kokrra të plota me fara ose gjysma të frutave, pa gropë.

Reçel i thjeshtë i kumbullës qershie me fara

Për kilogram fruta ju nevojiten rreth 1,4 kg sheqer dhe një gotë e madhe me ujë të pastër. Kumbulla e qershisë e larë mirë zhytet në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas ftohet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Mund të filloni përgatitjen e shurupit duke hedhur sheqer në ujë, duke e vënë në zjarr dhe duke mbajtur një valë derisa sheqeri të tretet. Çdo frut i kumbullës së qershisë duhet të shpohet me kujdes me një pirun ose kruese dhëmbësh. Pas kësaj, derdhni manaferrat në shurup të nxehtë dhe lërini në të për 3 orë. Më pas lëngu filtrohet, zihet dhe hidhet sipër frutave duke i lënë edhe 3 orë të tjera. Më pas masa vendoset në zjarr të ulët dhe piqet derisa të piqet plotësisht.

Reçel kumbulle qershie e kuqe pa fara

Sheqeri dhe kumbulla e qershisë merren në sasi të barabarta, por do t'ju duhet 2 herë më pak ujë. Frutat fillimisht renditen dhe lahen mirë, duke hequr farat. Kjo mund të bëhet duke përdorur një shkop të vogël prej druri. Është e dëshirueshme që gjatë procesit të heqjes së farave, tuli i frutave të mos shtypet, dhe vetë fruti të ruajë formën e tij. Shurupi, si në rastin e mëparshëm, përgatitet veçmas në të njëjtën mënyrë. Pasi të keni tretur sheqerin në ujë të vluar, hidhni kumbullin e përgatitur të qershisë në të dhe fikni menjëherë ngrohjen. Manaferrat duhet të qëndrojnë në shurup për të paktën 2 orë. Më pas vendoseni enën me reçelin në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet. Në të njëjtën kohë, shkuma që shfaqet hiqet rregullisht.

Reçel me erëza të kumbullës së qershisë së kuqe

Për ta përgatitur, duhet të merrni 1 kg fruta kumbulle të kuqe vishnje, rreth 0,5 kg sheqer (ose pak më shumë), një çerek luge të vogël kanellë, pak lëng limoni dhe dy karafil. Ju mund të përdorni një sobë ose furrë për gatim. Frutat mund të zihen të tëra, të shpohen me pirun ose të thyhen në gjysmë dhe të hiqet gropa. Shtoni lëngun e limonit dhe sheqerin tek kumbulla e qershisë dhe lëreni për 2 orë. Më pas vendosini manaferrat në sobë ose në furrë dhe lërini të vlojnë, shtoni kanellën dhe karafilin dhe gatuajeni derisa të trashet. Ky proces zgjat rreth një orë në sobë dhe rreth një orë e gjysmë në furrë. Në të njëjtën kohë, gjatë gatimit në sobë, reçeli duhet të përzihet shpesh, veçanërisht në fillim të gatimit. Nëse reçeli është gatuar në furrë, atëherë gjatë gjithë kohës përzihet vetëm 2-3 herë.

Reçel kumbulle vishnje me portokall

Kumbulla e qershisë dhe sheqeri merren në pjesë të barabarta prej 1,5 kg, për këtë sasi portokalli ju nevojiten 0,5 kg. Lahen të gjitha frutat, kumbullave të qershisë hiqen farat dhe qërohet portokalli. Më pas të gjitha frutat shtypen me blender derisa të jenë të lëmuara, hidhet sheqeri dhe vendoset në zjarr të ulët. Masën e lëmë të vlojë, e ulim zjarrin sa më shumë dhe e kaurdisim derisa të trashet.

Sezoni i vjeljes është në ecje të plotë, kështu që ne vazhdojmë të plotësojmë rezervat tona të vitaminave të ëmbla për dimër dhe të bëjmë reçelin e verdhë të kumbullës së qershisë. Jam i sigurt se adhuruesit e ëmbëlsirave të ëmbla dhe të tharta do ta vlerësojnë atë, pasi ky reçel, ose do të ishte më korrekt ta quanim kështu, ka një aromë të theksuar të kumbullës së qershisë dhe thartirën e këndshme që është e natyrshme në këtë kokrra të kuqe.

Për reçel do t'ju duhet:

1 kg kumbull qershie te verdhe
1.5 kg sheqer
2 gota me një vëllim prej 250 g ujë të thjeshtë

Si të përgatisni reçelin e kumbullës së verdhë qershie pa kokrra

Nëse nuk e bëni këtë reçel vetëm sepse duhet të kaloni një kohë të gjatë me kumbullat e qershisë, duke hequr farat, unë nxitoj t'ju kënaq. Nuk do të marrim asgjë. Gjithçka që kërkohet në fazat e para të përgatitjes është të lani mirë manaferrat, t'i lini të thahen pak dhe t'i transferoni në një enë të madhe: një legen, një tenxhere, një tenxhere me presion, një tas me shumë tenxhere. Ne do të bëjmë reçel në të.

Tani do të largohemi nga procesi i zakonshëm i përgatitjes së reçelit, kur i vendosim kokrrat, i mbulojmë me sheqer dhe i vendosim në zjarr. Duhet të heqim qafe farat, çfarë reçeli me to! Prandaj, derdhni ujë në tigan, përzieni dhe dërgoni kumbullat e qershisë të ziejnë në zjarr mesatar.

Mos u shqetësoni, 2 gota ujë do të mjaftojnë. Gjatë zierjes kokrrat do të lëshojnë lëngun e tyre dhe në pjesën më të madhe do të zihen/zihen në të dhe i hedhim pak ujë që të mos digjen kur i vendosim në zjarr. Ziejini kumbullat e qershisë duke i përzier herë pas here për 30 minuta.

Gjatë kësaj kohe kërkojmë kavanoza të përshtatshme, i lajmë dhe i vendosim në furrë për sterilizim. Për reçelin zgjedh një enë shumë të vogël, si të thuash, për një përdorim, që ta hap dhe ta ha menjëherë.

Ndërsa tigani është në sobë, kumbulla e qershisë do të ziejë, lëkura do të zhvishet nga frutat dhe farat do të ndahen nga tuli. Më pas, fërkojeni përzierjen përmes një kullese ose sitë.

Këtë e bëjmë me kujdes që në dalje të mbeten vetëm farat dhe tuli i panevojshëm në kullesë.

Kaloni sërish në tigan kumbullin e grirë të qershisë, shtoni sheqerin, përzieni dhe vendoseni në zjarr të fortë.

Pasi të vlojë pakësoni dhe gatuajeni reçelin për 40 minuta.

Mos harroni, ju duhet të shtoni më shumë sheqer në kumbulla qershie nëse nuk dëshironi të merrni reçel shumë të thartë. Konsistenca e reçelit do të varet nga sa e zieni përzierjen. Që të duket si pelte, lëreni për 45-50 minuta. Nëse e hiqni nga zjarri pas gjysmë ore zierje, do të merrni një reçel më të hollë.

Hidhni reçelin e përgatitur në kavanoza dhe mbyllni kapakët fort. Mos harroni t'i zieni fillimisht.

Kumbulla e qershisë është një e afërm e kumbullës, nga e cila ndryshon vetëm për nga madhësia e frutit dhe vendi i rritjes. Kultura nuk toleron mirë ngricën, kështu që rritet në zona me klimë të ngrohtë ose të butë: në Kaukaz, Ballkan, Iran, vendet e Azisë Qendrore dhe të Vogël. Kultivohet me sukses në shumë rajone të Rusisë, Ukrainës dhe Evropës Perëndimore.

Frutat e kumbullës së qershisë janë të vogla, të rrumbullakëta, kryesisht të verdha, por ka kumbulla të gjelbra, rozë, të kuqe dhe madje edhe vjollcë.

Kumbulla e qershisë, si kumbulla e afërm e saj, përmban shumë sheqerna, pektina, acide organike, si dhe vitamina C dhe A.

Frutat e ëmbla dhe të tharta të kumbullës së qershisë janë shumë të shijshme. Ato janë të përshtatshme për ruajtje. Komposto, reçel, pelte, konserva bëhen nga kumbullat e qershisë, dhe marshmallows.

Reçeli i kumbullës së qershisë: hollësitë e përgatitjes

Për reçel zgjidhen vetëm kumbullat e pjekura të qershisë. Frutat e papjekura janë shumë të tharta, dhe reçeli prej tyre merret pa aromën dhe shijen e duhur. Vetëm reçel mund të bëhet nga fruta të pjekura.
Duhet të ketë mjaft sheqer në reçelin e kumbullës së qershisë - të paktën 60%, përndryshe produkti mund të bëhet i thartë. Fakti është se disa mikroorganizma vazhdojnë aktivitetin e tyre jetësor me një sasi të vogël sheqeri, gjë që përkeqëson cilësinë e reçelit.
Për të mbajtur frutat të paprekura, rekomandohet që kumbulla e qershisë të hidhet në shurup dhe të mbahet në të për të paktën 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, kumbulla e qershisë ngjyhet në mënyrë të barabartë në shurup dhe frutat nuk zbuten gjatë gatimit. Vetëm kumbulla e kuqe e qershisë mund të gatuhet pa e vendosur paraprakisht. Menjëherë zhytet në shurup të vluar dhe zihet derisa të zbutet.
Nëse gatuani kumbull qershie me fara, rekomandohet që ta zbardhni para gatimit. Për ta bërë këtë, kumbulla e qershisë e larë paraprakisht vendoset në një kullesë dhe ulet në ujë të sjellë në valë. Zjarri zvogëlohet në mënyrë që temperatura e ujit të bjerë në 80°. Zbardhni kumbullat e qershisë në ujë të nxehtë për 5-8 minuta. Pika e vlimit të ujit nuk mund të rritet, përndryshe frutat do të ziejnë. Më pas kumbulla e qershisë ftohet menjëherë në ujë me akull.
Pas ftohjes, frutat priten me një kruese dhëmbësh, një kunj ose një "furçë" të bërë vetë. Për ta bërë këtë, prisni një rreth 0,5-1 cm të trashë nga një tapë vere dhe shpojeni me disa gjilpëra.

Reçel kumbulle vishnje me fara

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 1,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

Rendisni kumbullin e qershisë. Hiqni frutat me krimba, të papjekur dhe të mavijosur.
Lironi kumbullën e qershisë nga bishtat. Lani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Në tufa të vogla, vendosni kumbullat e qershisë në ujë të nxehtë dhe zbardhni për 5 minuta. Ftoheni shpejt në ujë me akull.
Shponi çdo frut në disa vende. Vendoseni në një legen gatimi.
Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Ziejeni shurupin për 5 minuta.
Hidhni shurupin e nxehtë mbi kumbullat e qershisë. Lëreni për 4 orë në mënyrë që frutat të jenë të ngopur me të.
Pas kësaj kohe, derdhni me kujdes shurupin në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të moderuar për 15 minuta.
Sipër kumbullës së qershisë e hedhim shurupin e zier pak. Lëreni përsëri për 4 orë.
Për herë të dytë, derdhni shurupin në tigan dhe ziejini përsëri për 15 minuta.
Pasi të keni hedhur shurupin, gatuajeni kumbullin e qershisë në nxehtësi mesatare për 20 minuta.
Ftoheni plotësisht reçelin. Vendoseni në kavanoza të vogla të pastra dhe të thata. Mbulojeni me pergamenë. Nëse dëshironi ta mbyllni reçelin hermetikisht, vendoseni në kavanoza sa është i nxehtë. Mbulojeni menjëherë me kapak steril.

Reçel kumbulle vishnje me fara: receta dy

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 700 g;
ujë - 100 ml.

Mënyra e gatimit

Prisni bishtat e kumbullave të pjekura të qershisë. Lani nën ujë të rrjedhshëm.
Vendoseni në copa të vogla në një kullesë, vendoseni në ujë të vluar dhe ziejini për 5 minuta. Më pas ftoheni shpejt në ujë me akull.
Duke përdorur një kruese dhëmbësh, pirun ose pajisje speciale, shponi çdo frut. Vendoseni në një legen gatimi. Shtoni sheqerin dhe lëreni për 5-6 orë.
Pas disa orësh vendoseni enën në zjarr të ulët, shtoni ujë sipas nevojës dhe ngroheni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Sigurohuni që të hiqni çdo shkumë që shfaqet në sipërfaqen e reçelit. Që në momentin që ka vluar e gatuajmë reçelin për 20-30 minuta.
Hiqeni nga sobë. Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza qelqi të pastër dhe të thatë, prisni 5-10 minuta dhe më pas mbylleni fort me kapak kallaji.

Reçeli i kumbullës me qershi me kokrra: receta e parë

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit

Rendisni kumbullin e qershisë, duke lënë vetëm manaferrat e pjekur dhe të dendur. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm ose në një legen, duke e ndryshuar ujin disa herë.
Pasi të ketë kulluar uji, hiqni me kujdes farat.
Vendosni kumbullat e qershisë në një legen gatimi ose në një tigan të gjerë smalt. Shtoni sheqer. Mbuloni enët me një peshqir dhe vendosini në një vend të freskët për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, kumbulla e qershisë do të japë lëng dhe sheqeri do të tretet pjesërisht.
Pas pak vendoseni legenin në zjarr të ulët. Lëreni reçelin të ziejë, duke e hequr shkumën. Për të parandaluar ngjitjen e sheqerit ose kumbullës së qershisë në fund, përzieni periodikisht përmbajtjen e legenit. Nga momenti i zierjes, kumbulla e qershisë gatuhet për 5 minuta.
Më pas hiqeni nga soba dhe lëreni për 6 orë.
Vendoseni sërish në zjarr dhe ziejini për 5 minuta. Më pas përsëriteni procesin e qëndrimit dhe zierjes edhe dy herë të tjera.
Përgatitni kavanoza të pastra dhe të thata me kapak të sterilizuar. Vendosim reçelin e nxehtë në to dhe mbyllim menjëherë fort.

Reçeli i kumbullës qershie me kokrra: receta dy

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 250 ml.

Mënyra e gatimit

Renditni kumbullat e pjekura të qershisë dhe hiqni frutat jeshile. Pritini kërcellet.
Lani frutat nën ujë të rrjedhshëm. Thajeni duke e vendosur në një sitë ose peshqir.
Vendoseni në një tigan të smaltit, derdhni në ujë. Gatuani në nxehtësi të moderuar për 5-10 minuta. Kini kujdes që frutat të mos zihen shumë.
Vendosim kumbullin e qershisë në një kullesë. Kullojeni atë në një tas.
Transferoni masën e pure në një tenxhere të gjerë, shtoni sheqer.
Përzieni masën dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të ziejë, duke qenë të sigurt që të hiqni çdo shkumë. Që nga momenti që ka vluar, gatuajeni për 10 minuta.
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni reçelin të qëndrojë për 8 orë.
Përsëriteni gatimin dhjetë minuta me një pushim dhjetë orësh edhe dy herë të tjera.
Vendoseni reçelin e trashë të nxehtë në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbylleni fort me kapak kallaji steril.

Reçeli i kumbullës me qershi me kokrra: receta tre

Përbërësit:

kumbulla qershie - 2 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 120 ml.

Mënyra e gatimit

Përgatitni kumbull qershie të pjekur. Hiqni kërcellet. Lani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Pritini çdo frut në mes dhe hiqni farën. Vendosni kumbullat e qershisë në një legen gatimi ose një tigan të gjerë.
Hidhni gjysmën e sasisë së sheqerit në një tigan tjetër, derdhni në ujë. Ndërsa përzieni, prisni derisa sheqeri të jetë plotësisht i ngopur me ujë. Shtoni pjesën tjetër të sheqerit. Përziejini përsëri. Vendoseni në zjarr shumë të ulët.
Duke e trazuar, gatuaj shurup të trashë.
Mbi manaferrat hidhni shurupin e nxehtë dhe lëreni për 6-8 orë. Gjatë kësaj kohe, një pjesë e sheqerit karamelizohet duke u kthyer në një masë të fortë.
Mblidhni dhe transferojeni në një enë tjetër. Kullojeni shurupin nga kumbulla e qershisë këtu. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e moderuar.
Kur sheqeri të jetë tretur, hidheni mbi manaferrat. Lëreni kumbullin e qershisë të piqet për 8 orë të tjera.
Më pas vendoseni reçelin në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 5 minuta.
Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza të thata sterile dhe mbylleni fort me kapak të pastër të zier në ujë.

Bëni pure reçelin e kumbullës së qershisë pa gatuar

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit

Renditni kumbullat e pjekura të qershisë, hiqni frutat me krimba dhe grijini kërcellet.
Shpëlajeni kumbullin e qershisë në ujë të ftohtë. Pritini çdo frut dhe hiqni gropën.
Grini në blender kumbullin e qershisë pa kokrra. Shtoni sheqerin dhe përzieni mirë.
Transferoni këtë përzierje në kavanoza të pastra dhe të thata. Mbylleni me kapak najloni.

Reçel kumbulle vishnje me karafil

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
karafil - 2 sytha;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
kanellë - për shije.

Mënyra e gatimit

Renditni kumbullat e qershisë, hiqni frutat me krimba dhe të papjekura. Lani mirë nën ujë të rrjedhshëm.
Vendoseni në një kullesë, vendoseni në ujë të nxehtë dhe ziejini për 5 minuta. Ftoheni shpejt në ujë të ftohtë.
Kur uji të ketë kulluar, përdorni një kruese dhëmbësh për të shpuar frutat. Vendoseni në një legen gatimi.
Në një tenxhere gatuajmë shurupin nga uji dhe sheqeri. Hidhni sipër kumbullin e qershisë dhe lëreni për 5 orë.
Vendoseni legenin në sobë. Ndërsa përzieni butësisht, vendoseni reçelin të ziejë, duke hequr shkumën nga çdo shkumë. Shtoni karafilin, kanellën dhe lëngun e limonit. Gatuani derisa të jetë bërë. Sapo një pikë shurup reçeli i ftohur të ndalojë së përhapur në tigan, reçeli është gati.
Kur të jetë nxehtë, vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni fort me kapak kallaji.

Reçel kumbulle vishnje me dardha

Përbërësit:

kumbulla qershie - 1 kg;
dardha të pjekura - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 100 ml;
vanilinë dhe kanellë - për shije.

Mënyra e gatimit

Për reçel, zgjidhni frutat e pjekura të kumbullës së qershisë. Shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në mes, hiqni farat.
Lani dardhat, i prisni në gjysmë, prisni dhomat e farave. Pritini në kubikë të vegjël.
Vendosni kumbullat dhe dardhat e qershisë në një legen gatimi. Shtoni sheqerin dhe ujin. Lëreni për 5-6 orë. Gjatë kësaj kohe, frutat do të japin lëng, pas së cilës reçeli mund të vendoset në sobë.
Shtoni kanellën dhe vaniljen në reçel, përzieni butësisht. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke hequr shkumën që shfaqet. Përziejeni herë pas here, gatuajeni derisa të jetë gati. Nëse një pikë shurupi nuk e kalon tiganin, reçeli mund të hiqet nga zjarri. Ftojeni plotësisht.
Vendoseni reçelin e ftohtë në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbulojeni me pergamenë.

Shënim për zonjën

Reçeli i kumbullës së qershisë ruhet në të njëjtën mënyrë si çdo tjetër - në një vend të thatë, të errët dhe të freskët.

Reçeli i bluar me sheqer ruhet vetëm në frigorifer.

Kumbulla e qershisë është e pasur me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Manaferrat janë jo modest për t'u rritur, dhe ju mund t'i përdorni ato për të përgatitur shumë përgatitje interesante dhe të shijshme. Mblidhni paraprakisht frutat dhe përgatisni ushqime të shijshme me bazë kumbullat e qershisë. Mund të gatuani edhe komposto. Forconi sistemin tuaj imunitar gjatë gjithë vitit me familjen dhe miqtë tuaj. Konsideroni recetat për reçelin e kumbullës së qershisë.

Reçel klasik i kumbullës së qershisë

sheqer - 1,45 kg.
kumbulla qershie (e verdhë) - 1 kg.
ujë i filtruar - 270 ml.

Në mënyrë standarde, renditni frutat, hiqni qafe kumbullat e prishura dhe të dëmtuara të qershisë. Shpëlajeni produktin me ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një leckë që të thahet më tej. Në tenxhere shtoni ujë të filtruar, shtoni 120 g. Sahara.
Vendoseni enën në zjarr dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Përziejeni përzierjen dhe prisni që të shfaqen flluska. Vendosni kumbullin e qershisë në masën e nxehtë, zieni kokrrën për 4-5 minuta, jo më shumë. Hiqeni tiganin nga sobë, shtoni sheqerin e mbetur.
Përziejini përbërësit dhe lëreni produktin të ziejë për 6-7 orë. Rekomandohet të mbuloni enën me garzë. Pasi të ketë kaluar koha, përsërisni procesin e gatimit të ushqimit për disa minuta pas zierjes.
Lëreni përbërjen të ftohet, operacioni duhet të kryhet tre herë. Pas manipulimit të fundit, prisni 5 orë dhe hidhni reçelin e kumbullës së qershisë në kavanoza të pastra. Mbulojeni enën me najlon dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje afatgjatë.

Reçel kumbulle qershie me kokrra

ujë i pastruar - 535 ml.
sheqer - 1 kg.
kumbull qershie të pjekur - 970 gr.

Pasi ta keni renditur dhe larë kumbullin e qershisë, thajeni në një leckë dhe hiqni farat. Për të thjeshtuar detyrën, mund të përdorni një kunj sigurie. Do të reduktoni ndjeshëm kohëzgjatjen e procedurës dhe nuk do të dëmtoni frutat.
Kombinoni ujin e pijshëm dhe sheqerin e grirë në një tenxhere me fund të trashë. Vendoseni enën në zjarr dhe përgatisni shurupin duke përdorur teknologjinë klasike. Sapo përbërja të vlojë, derdhni frutat e përgatitura në të.
Ziejini përbërësit për disa minuta. Fikni djegësin dhe lëreni ushqimin në temperaturën e dhomës për disa orë. Pas pak, përsërisni procesin e gatimit të delikatesës. Sapo përzierja të vlojë, gatuajeni ëmbëlsirën derisa fruti të jetë transparent.
Gjatë gatimit, kumbulla e qershisë duhet të përzihet vazhdimisht, mos harroni të hiqni shkumën që rezulton. Trajtoni kavanozët e qelqit me ujë të valë, derdhni ëmbëlsira të nxehta në to dhe rrotullojini në mënyrë klasike.

Reçel kumbulle vishnje me portokall

portokall me mish - 600 gr.
sheqer i grimcuar - 1,6 kg.
kumbulla qershie - 1,5 kg.

Përgatitni frutat në mënyrë klasike. Ju duhet të hiqni farat nga kumbulla e thatë e qershisë. Vendosni portokallet e lara në ujë të vluar për 25-35 sekonda. Pritini agrumet në copa të vogla së bashku me lëkurën.
Ju gjithashtu duhet të hiqni farat nga portokalli. Vendosni copat e agrumeve në një blender ose procesor ushqimi. Bëni pure frutat. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë të zakonshme të veshur me smalt dhe përziejini tërësisht.
Lëreni përbërjen në enë për gjysmë ore që të injektohet. Rekomandohet të kryeni procesin e trazimit me një shpatull druri. Ndezni sobën në fuqinë minimale, vendosni tiganin me përmbajtjen. Përziejini përbërësit derisa të shfaqen flluska.
Kryeni procesin e sterilizimit në mënyrën e zakonshme dhe bëni të njëjtën gjë me kapakët metalikë. Derdhni trajtën e kumbullës së qershisë në enë qelqi dhe rrotullojeni. Pas ftohjes, hiqni kavanozët për ruajtje afatgjatë në një dhomë të errët.

Reçel kumbulle vishnje me kungull i njomë

kunguj të njomë (të rinj) - 560 gr.
kumbulla e verdhë qershie - 600 gr.
sheqer i grimcuar - 980 gr.

Lani kungull i njomë nën rubinet, hiqni lëvozhgën nga frutat. Pritini në copa të vogla katrore. Shpëlajeni kumbullin e qershisë, thajeni, hiqni farat. Vendosini përbërësit në një procesor ushqimi derisa të jenë të lëmuara.
Derdhni purenë e përfunduar në një tigan metalik, përzieni me sheqer të grimcuar. Arritja e uniformitetit të produkteve. Lëreni enën për disa orë që të shpërndahet rëra. Pas kohës së caktuar vendoseni tiganin në sobë dhe uleni zjarrin.
Prisni që të shfaqen flluskat e para, produktet duhet të trazohen vazhdimisht. Pasi të vlojë masën e ëmbël e ziejmë edhe për 12 minuta të tjera. Lëreni enën mënjanë për 5-6 orë. Procedura e zierjes duhet të përsëritet 3-4 herë.
Kur përgatisni reçelin e kumbullës së qershisë, mos harroni të hiqni vazhdimisht shkumën. Derdhni përzierjen e vluar në kavanoza të thata dhe mbylleni me najlon. Izoloni enën me leckë dhe ruajeni në të ftohtë. Reçelin mund ta përdorni pas 2 ditësh.

Reçel kumbulle vishnje me vanilje

vanilinë - 6 gr.
kumbulla qershie (pure) - 985 gr.
sheqer - 850 gr.

Kombinoni purenë e kumbullës së qershisë me rërë dhe përzieni. Lërini produktet të piqen gjatë natës. Kur të vijë dita e nesërme, transferojeni masën në një enë të veshur me smalt.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni masën derisa të vlojë. Pas kësaj, zvogëloni sobën në minimum. Masën e ëmbël e zieni për rreth 10 minuta.
Pas kohe, shtoni vanilinë, përzieni përbërësit, fikni zjarrin. Reçelin e nxehtë e rrotullojmë në mënyrën e zakonshme dhe pasi të ftohet e vendosim në qilar.

pektin (pluhur) - 45 gr.
acid citrik - 6 gr.
sheqer i grimcuar - 870 gr.
kumbulla qershie - 1,3 kg.

Ekspertët rekomandojnë me forcë përgatitjen e këtij reçeli ekskluzivisht në pjesë të vogla. Zgjidhni kumbullat e pjekura dhe të padëmtuara të qershisë, shpëlajini, vendosini në një kullesë dhe prisni që lagështia të kullojë.
Më pas, ju duhet të hiqni farat nga kumbulla e qershisë. Në një filxhan të veçantë, kombinoni sheqerin e grimcuar me pektinën dhe përzieni. Vendosni kumbullin e qershisë në një enë me ujë. Vazhdoni procesin e zierjes së përbërësve për 5 minuta pas zierjes.
Pas një kohe, shtoni 230 gram në manaferrat. rërë e kombinuar me pektin. Përziejini përbërësit dhe gatuajeni për rreth një çerek ore. Pas kohës së caktuar, shtoni rërën e mbetur dhe limonin e tretur më parë në ujë.
Përziejini përsëri përbërësit derisa grimcat të treten. Ziejeni trajtimin derisa të trashet. Hidheni reçelin në enë sterile. Mbyllni kavanozët me najlon. E ngrohim, pas 24 orësh reçeli mund të konsumohet.

Reçel kumbulle vishnje me limon dhe kanellë

sheqer - 980 gr.
limon - 0,5 copë.
kumbulla e verdhë e qershisë - 1 kg.
ujë i filtruar - 275 ml.
kanellë (pluhur) - 10 gr.

Përvëloni limonin e larë me ujë të valë. Pritini në gjysmë unaza dhe hiqni farat. Hidhni agrumet në një tenxhere me lëng, ziejini frutat pasi të fryjnë për 6 minuta.
Pas këtij manipulimi, tuli dhe lëkura e limonit do të zbuten dhe në fund agrumet nuk do të jenë të forta. Lani kumbullin e qershisë, renditni në mënyrën e zakonshme dhe thajeni në një leckë të trashë.
Ndani manaferrat në 2 pjesë dhe hiqni farat. Pritini imët tulin e kumbullës së qershisë dhe vendoseni në një tigan të thatë me madhësi të përshtatshme. Shtoni gjysmën e rërës frutave, përzieni mirë dhe lëreni brenda natës.
Të nesërmen vendoseni enën në sobë dhe vendoseni nxehtësinë në minimum. Prisni derisa të vlojë, mos harroni të përzieni vazhdimisht përzierjen. Shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur. Pas 5 minutash, shtoni limon dhe kanellë në përzierje.
Përziejini përbërësit, hiqni shkumën. Ziejeni trajtimin për 20-25 minuta. Kryeni sterilizimin standard të kavanozëve dhe kapakëve. Derdhni reçelin e nxehtë në enë dhe rrotulloni. E vendosim reçelin në frigorifer.

Reçel kumbulle vishnje me dardhe

kanellë pluhur - 20 gr.
dardhë - 960 gr.
vanilje - 4 gr.
kumbulla qershie - 1070 gr.
sheqer i grimcuar - 1,2 kg.

Vendosni kumbullat e qershisë në një enë me ujë të ftohtë dhe prisni 1 orë. Pas kësaj, frutat duhet të lahen nën rubinet. Thajini manaferrat dhe shqyrtojini ato përsëri. Nëse gjeni një kumbull qershie të dëmtuar, hiqni qafe atë.
Pritini frutat në mënyrë standarde dhe hiqni farat. Vendoseni kumbullin e përgatitur të qershisë në një filxhan me madhësi të përshtatshme, shtoni sheqer dhe erëza në manaferrat. Hidhni në 120 ml. ujë të pijshëm, përzieni përbërësit.
Lani dardhën, hiqni lëvozhgën dhe bërthamën. Pritini në feta të vogla arbitrare. Shtoni tulin tek përbërësit kryesorë. Përziejini sërish përbërësit dhe lërini për 4,5 orë.
Më pas, ena rezistente ndaj zjarrit duhet të instalohet në djegës. Prisni që përzierja të vlojë në fuqi mesatare. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për rreth 1,5-2 orë. Hiqni shkumën nëse është e nevojshme. Rrotulloni duke përdorur teknologjinë klasike.

Reçel me kumbulla qershie dhe mollë

mollë të ëmbla - 960 gr.
sheqer - 1560 gr.
kumbulla qershie - 940 gr.

Lani produktet dhe lërini të thahen në një leckë. Pritini manaferrat dhe frutat, hiqni farat dhe bërthamat. Nëse është e nevojshme, qëroni mollët. Vendosni frutat në një tigan të lyer me smalt, shtoni sheqer.
Përziejini përbërësit, lërini të ziejnë për 3 orë. Më pas, duhet ta vendosni tiganin në djegës. Vendoseni nxehtësinë në mesatare dhe pasi përzierja të ketë fryrë, uleni djegësin në minimum. Mos harroni të përzieni në mënyrë sistematike produktin.
Kur të shfaqen flluskat e para, ziejeni reçelin për një çerek ore. Fikni zjarrin dhe lëreni trajtën në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht. Më pas, përsërisni procesin e gatimit. Rrotulloni delikatesën e kumbullës së qershisë në mënyrën e zakonshme.

Është e lehtë të përgatisni një kumbull qershie, duke ndjekur udhëzimet. Ndryshoni sasinë e erëzave dhe produkteve sipas dëshirës. Nëse e gatuani delikatesën në sasi të vogla, nuk keni pse ta rrotulloni në kavanoza sterile. Mjafton ta mbyllni enën me najlon dhe ta vendosni në frigorifer. Shtoni erëza për shijen tuaj, mos ngurroni të eksperimentoni.