Receta për sallatë me lakër pak choi. Pak-choi - aziatike në kopsht, ose lakra, për të cilën ndoshta nuk keni ditur. Pak choi i zier me xhenxhefil

Shpejtësia dhe lehtësia e gatimit në maksimum, si dhe shija relativisht neutrale dhe struktura delikate, i japin pak choit shumë përparësi ndaj perimeve të tjera krucifere. Nuk është për t'u habitur që fëmijët e pëlqejnë më shumë këtë lakër. (Në familjen tonë, pak choy ka qenë gjithmonë perimet me gjethe të preferuara të fëmijëve.)

Në këtë numër - recetat e disponueshme duke bërë pak choi super ushqyes. Sipas mendimit të ekspertëve, për të qenë efektiv, duhet të konsumoni të paktën ¾ filxhan me perime krucifere çdo ditë. Dhe akoma më mirë - dy herë më shumë. Shpresoj se recetat këtu do ta bëjnë këtë detyrë më të lehtë. (Kur funksioni dobësohet gjëndër tiroide Rekomandohet përdorimi i recetave që përfshijnë trajtim termik lakër - avull për të paktën 2-3 minuta).

Sallatë e grirë me lakër kineze

Jepni 8 racione

Përbërësit:

¼ filxhan uthull orizi(mund të zëvendësohet me mollë)
1 lugë gjelle. vaj susami
2 lugë sheqer (ose mjaltë ose
2 lugë mustardë (mundësisht Dijon)
¼ lugë. kripë
2 karota të mesme, të grira
2 qepë të njoma, të grira hollë

Përgatitja:

Përzieni kapacitet të madh uthull, sheqer, mustardë dhe kripë derisa të treten kokrrat e sheqerit.
Shtoni lakrën, karotat dhe qepë të njoma. Përziejini gjithçka me salcë.

Karakteristikat ushqyese: për porcion: 36 kalori, 2 g yndyrë, 0 g yndyrë, 0 mg kolesterol, 135 mg natrium, 4 g karbohidrate, 1 g fibër, 1 g proteina, 100% vitaminë A DV, 43% vitaminë C DV, 39% DV vitaminë K, 10% folate DV, GL 2

Sallatë me lakër kineze me salcë kremoze

Jepni 8 racione

Përbërësit:

1/3 filxhan salcë kosi me pak yndyrë (ose alternativë vegane)
1/3 filxhan majonezë me cilësi të mirë
2 lugë gjelle. uthull (mollë, verë e bardhë ose oriz)
2 lugë sheqer (ose mjaltë ose)
1/2 lugë. kripë me pluhur selino (ose zëvendësojeni me 1/4 lugë çaji deti)
1/4 lugë. kripë deti
6 gota lakër kineze të grira hollë (rreth 500 g)
1 i madh mollë jeshile, i grirë
1 karotë e madhe, i grirë
1/2 filxhan qepë të kuqe, të prerë hollë

Përgatitja:

Përzieni kosin (ose zëvendësues), majonezën, uthullën, sheqerin (mjaltin), kripën në një enë të madhe derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
Shtoni lakrën, karotat, mollën dhe qepën. Përziejini gjithçka.

Karakteristikat ushqyese: Për porcion përmban 71 kalori, 4 g yndyrë, 1 g ngopje, 7 mg kolesterol, 270 mg natrium, 7 g karbohidrate, 1 g fibër, 1 g proteina, 74% DV të vitaminës A, 43% DV të vitaminës C, 49% DV për vitaminën K, 9% DV për folatin, GL 3

Sallatë Pak choi me mandarina

Jepni 8 racione

Përbërësit:

6 gota pak choi të copëtuara (rreth 500 g)
1 tufë qepë të njoma (rreth 6-8), të grira
¼ filxhan bajame të prera në feta, të thekura lehtë
1 kavanoz (220 g) mandarina të konservuara, të kulluara
2 lugë gjelle. vaj ulliri
3 lugë gjelle. uthull orizi
1 lugë gjelle. + 1 lugë. sheqer ose mjaltë (ose)

Përgatitja:

Në një tas të madh, kombinoni pak choi, qepët, bajamet dhe mandarinat.
Në një tas më të vogël, përzieni vaj ulliri, uthull, sheqer (mjaltë) dhe salcë soje. E rregullojmë sallatën me masën e përgatitur.

Vetitë ushqyese: Për porcion përmban 100 kalori, 6 g yndyrë, 1 g lëngje, 0 mg kolesterol, 173 mg natrium, 11 g karbohidrate, 2 g fibra, 3 g proteina, 63% DV të vitaminës A, 73% DV të vitaminës C, 66% DV e vitaminës K, 12% DV e folatit, 8% DV e kalciumit, GL 4

Pak choi i zier me xhenxhefil

Gati për 5 minuta. E mirë e shërbyer si pjatë anësore.

Jepni 4 racione

Përbërësit:

1 lugë gjelle. vaj ulliri
1 lugë gjelle. xhenxhefil të freskët të copëtuar
1 thelpi hudhër, e grirë
8 gota pak choi të grira
2 lugë gjelle. salcë soje pak e kripur (për të përdorur pa gluten)
Kripë dhe piper për shije

Përgatitja:

Ngrohni vajin në një tigan (jo derisa të nxehet). Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin. Gatuani për një minutë.
Shtoni pak choi dhe salcën e sojës dhe ziejini për 3-5 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare ose derisa gjethet të jenë zbehur dhe kërcellet të jenë të buta me lëng. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

Vetitë ushqyese: Për porcion përmban 54 kalori, 4 g yndyrë, 0 g lëngje, 0 mg kolesterol, 318 mg natrium, 4 g karbohidrate, 2 g fibra, 3 g proteina, 125% DV të vitaminës A, 65% DV të vitaminës C, 66% DV e vitaminës K, 13% DV e vitaminës B6, 16% DV e folatit, 14% DV e kalciumit, 10% DV e hekurit, 16% DV e kaliumit, 88 mg Omega 3, GL 2

Lo mein me perime - petë kineze

Jepni 6 racione

Përbërësit:

230 g petë ose vermiçeli (për dietën HD, përdorni ato pa gluten)
¾ lugë vaj susami
½ lugë. vaj vegjetal (kam përdorur avokado)
3 thelpinj hudhra
1 lugë xhenxhefil i freskët i grirë
2 gota pak choi të copëtuara
½ filxhan qepë jeshile të copëtuara
2 gota karota të grira
Përafërsisht 150-170 g tofu të fortë (organik), të kulluar dhe të prerë në kubikë
6 lugë gjelle. uthull orizi
¼ filxhan salcë tamarindi ose reçel kumbulle (mund të zëvendësojë 2 lugë gjelle mjaltë ose sipas shijes)
¼ gotë ujë
1 lugë salcë soje pak e kripur (për të përdorur pa gluten)
½ lugë. thekon të kuqe piper djegës(ose për shije)

Përgatitja:

Gatuani spageti ose vermiçeli sipas udhëzimeve të paketimit. Kullojini dhe vendosini në një tas të madh përzierës. Përzieni vajin e susamit.
Ngrohni vajin në një tigan të madh që nuk ngjit (ose wok) mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe ziejini duke e trazuar për 10 sekonda.
Shtoni pak choi dhe qepën, ziejini për 3-4 minuta të tjera derisa lakra të jetë zbutur pak.
Shtoni karotat dhe tofu dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera ose derisa karotat të zbuten.
Në një tenxhere të vogël të veçantë, kombinoni uthullën, reçelin e kumbullës (ose mjaltin), ujin, salcën e sojës dhe thekon piper të kuq. Ngroheni me përzierje të vazhdueshme në zjarr të ulët derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
Përziejini së bashku spageti, perimet dhe salcë. Gati për të shërbyer.

Karakteristikat ushqyese: 1/6 recetë 202 kalori, 3 g yndyrë, 1 g ngopje, 32 mg kolesterol, 88 mg natrium, 34 g karbohidrate, 3 g fibra, 8 g proteina, 154% vitaminë A DV, 17% vitaminë C DV, 38 % DV e vitaminës K, 33% DV e vitaminës B1, 13% DV e vitaminës B2, 19% DV e vitaminës B3, 10% DV e vitaminës B6, 27% DV e folatit, 14% DV e hekurit, 10% DV e kaliumit dhe magnez, GL 20

Spageti të përzemërta me pak choi

Si rezultat i këtij "takimi të Lindjes dhe Perëndimit" (jo i pazakontë në ditët e sotme) një pjatë me pak çoy kishte shije të mahnitshme " a la Itali". Nuk do të lërë askënd indiferent! Për teksturë më e mirë Vlen të zgjidhni lakër më të madhe, atëherë ajo do të ruajë lëngshmërinë e saj edhe pas gjuetisë pa leje.

Jepni 4 racione

Përbërësit:

1 lugë gjelle. vaj ulliri
8 gota pak choi të grira (rreth 600 g)
1 spec i kuq i ëmbël (piper zile), i prerë në feta hollë
½ lugë. thekon spec djegës të kuq
5 thelpinj hudhër, të prera imët (5 lugë)
1 gotë supë me perime(pak i kripur)
4 vezë të mëdha
250 g spageti, drithëra të plota (ose BG, nëse ndiqni një dietë BG; për një dietë me pak karbohidrate - bishtajore ose kunguj spageti)
4 qepë të njoma, të grira hollë (½ filxhan)
50-60 gr djathë parmixhano ose romano i grirë (ose zëvendësues vegan nëse përjashtohet bulmeti) (rreth ½ filxhan)

Përgatitja:

Ngrohni vajin në një tigan (por jo derisa të nxehet). Shtoni bok choy, piper zile dhe thekon piper të kuq. Ziejini, duke i trazuar, për 8 minuta ose derisa perimet të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
Shtoni hudhrën, më pas lëngun. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 3 minuta, shtoni kripë dhe piper për shije. Mbajeni në zjarr të ulët ndërsa përgatitni pjesën tjetër.
Përgatitni vezët e ziera. Hidhni ujë rreth 5-6 cm të lartë në një tenxhere të vogël ose tigan, ngrohni dhe lëreni të ziejë pak. Thyejeni vezën dhe hidheni me kujdes në ujë pak të vluar, të njëjtën gjë bëni edhe me vezët e mbetura. Mbajeni në zjarr të ulët për rreth 4 minuta.
Gatuani spageti sipas udhëzimeve të paketimit. Kullojeni ujin. Përzihet me lakër. Rregullojini në pjesë, duke vendosur mbi çdo porcion rreth 2 lugë vezë të zier. qepë të njoma dhe 2 lugë gjelle. djathë. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës.

Vetitë ushqyese: ¼ recetë me petë hikërror 403 kalori, 13 g yndyrë, 4 g të lëngshme, 222 mg kolesterol, 55 g karbohidrate, 492 mg natrium, 4 g fibra, 23 g proteina, 140% DV vitaminë A, 158% DV vitaminë C, 98% DV e vitaminës K, 27% DV e vitaminave B1, B2 dhe B6, 31% DV e folatit, 15% DV e vitaminës B3 dhe B12, 33% DV e kalciumit, afërsisht 25% DV e hekurit, kaliumit dhe magnez, 16% DV të zinkut, 27% DV të selenit, GL 34.

Sallatë me patate me salmon dhe pak choi

Mirë oreks!

Kinezët kanë kultivuar për një kohë të gjatë dhe kanë rritur shumë varietete të reja perimesh që tani përdoren në të gjithë botën. Këto bimë përfshijnë pak choi - gjethe lakra kineze. Quhet gjithashtu mustardë për shijen e saj të athët të pazakontë dhe selino. Le të kuptojmë se çfarë është kjo kulturë e çuditshme, si dhe çfarë është e veçantë për rritjen dhe përgatitjen e lakrës pak choi.

Karakteristikat e një mysafiri jashtë shtetit

Ndryshe nga lakër të bardhë, pak choi ka disa veçori specifike:

Bima nuk formon kokë. Për shkak të kësaj, shumë konsumatorë ngatërrojnë kungullin me marulen.
Perimet janë një rozetë kompakte me gjethe jeshile me gjethe të trasha të shtypura kundër njëra-tjetrës.
Një nga karakteristikat më të mira të produktit të ri është datë e hershme pjekje - një muaj e gjysmë pas mbjelljes së farave. Kjo është arsyeja pse pak choy menjëherë ra në dashuri me banorët e verës: u bë e mundur futja e zarzavate të freskëta në dietën e familjeve dhe konsumatorëve (nëse lakra rritet për shitje) shumë herët.
Rendiment i lartë kulture. Në disa rajone, kopshtarët korrin disa kultura në sezon.
Qëndrimi tolerant i bimës ndaj tokës me plehërim mesatar.

Për informacionin tuaj, lakra përmban lizinë - një aminoacid i dobishëm, i cili është baza për ndërtimin e proteinave në trupin tonë, duke rregulluar metabolizmin. Shumë do të jenë të interesuar për përmbajtjen e ulët kalori të produktit jashtë shtetit - vetëm 13 kcal për 100 g, që është baza për përfshirjen e kulturës në dietë të ushqyerit dietik ata që duan të heqin qafe peshë të tepërt. Lakra ka një përmbajtje të lartë të vitaminave A, B, P, C dhe mikroelemente.

Shumëllojshmëria e varieteteve të bimëve me gjethe

Për ata që sapo kanë filluar të kultivojnë pak choi, do të jetë interesante të dinë se ekzistojnë tre lloje të pak choi:

pamje jeshile e errët me rrënjë të bardha,
bimë jeshile e lehtë,
bok choy jeshile me majat e gjetheve në ngjyrë vjollce të errët.

Madhësia e rozetës, duke arritur një diametër prej 40 cm, lartësia e të korrave (nga 10 në 50 cm), pjekuria e hershme e saj, siguria e të korrave dhe rezistenca ndaj dëmtuesve varen nga lloji dhe shumëllojshmëria.
Kur blini fara të një varieteti të caktuar, kushtojini vëmendje këtyre cilësive dhe zgjidhni ato që ju përshtaten. Këtu janë disa shembuj të varieteteve të ndryshme:

Fazat e rritjes së një kulture

Teknologjia për rritjen e lakrës pak choi nuk është shumë e ndryshme nga prodhimi i lakrës në përgjithësi. Përfshin hapat kryesorë:

Përgatitja e tokës dhe farave për mbjellje.
Mbjellja e farave për fidanë ose në tokë të hapur.
Kujdesi për filizat e rinj:
- Lotim i bollshëm pa ujë.
- Lirim, tëharrje.
- Hollimi në fazën e 2-3 gjetheve në një distancë prej 15-20 cm (atëherë rozetat do të jenë të mëdha).
- Ushqimi me pleh.
Kontrolli i dëmtuesve.
Korrja.

Përgatitja e tokës për mbjellje

Kur përcaktoni vendndodhjen ku do të mbillni pak choy, ka disa gjëra që duhen marrë parasysh:

Lakra e do diellin ose hijen e pjesshme.
Rregullat e rrotullimit të të korrave ndikojnë në shkallën e rendimentit të të korrave. Qepët, bishtajoret, drithërat, kungujt do të jenë paraardhës të mirë të kinezëve. Këshillohet që të mos rritet në këtë zonë dikur ishte lakra, pasi kanë të njëjtat dëmtues dhe sëmundje.
Nëse nuk gjendet vend i përshtatshëm, ia vlen ta trajtoni tokën me një dezinfektues, për shembull, farmaiod 1%.

Toka për mbjelljen e pak çoy duhet të përgatitet në vjeshtë. Ajo gërmohet, duke shtuar plehra (afërsisht 10 kg lëndë organike dhe 1 lugë gjelle superfosfat për metër katror). Nëse toka është acid, shtoni 1 lugë gjelle në përzierje. një lugë gëlqere ose hiri i drurit, afërsisht 200 g për metër katror.
Në pranverë, toka lirohet, gërmimi pranveror për mbjellje bëhet në një thellësi prej 15 cm. ure për metër katror tokë.

Përcaktimi i kohës së mbjelljes së një kulture

Pak choi i përgjigjet zgjerimit orët e ditës. Nëse mbillet në maj, kultura do të fillojë të rritet në mënyrë aktive, të formojë një kërcell dhe të lulëzojë.
Koha më e mirë për mbjellje është prilli, mesi i korrikut. Për rajonet jugore, mbjellja është e mundur në gjysmën e dytë të gushtit dhe në fillim të shtatorit.

Përgatitja e fidanëve të perimeve

Pavarësisht se sistemi rrënjor Lakra është shumë e butë; praktikohet metoda e kultivimit të fidanëve. Sekuenca ndiqet:

Mbjellja e farave të lakrës kineze

Koha për mbjelljen e farave zgjidhet në fillim të prillit përpara se të fillojë rritja aktive e dritës së ditës ose tashmë në korrik. Gjatë mbjelljes, ndiqni udhëzimet:

Në rastin e mbjelljes së farave direkt në tokë të hapur, bëni një distancë prej të paktën 30-40 cm midis shtretërve, në varësi të varietetit të lakrës.
Thellësia e futjes së materialit është 1-2 cm.
Rekomandohet të pluhurosni të korrat me hi për t'i mbrojtur ato nga brumbulli i pleshtave kryqëzues.
Mbuloni brazda film plastik për të përshpejtuar mbirjen e farës.
Fidanet shfaqen në 7-10 ditë.

Për informacionin tuaj, gjethet e pak choy bëhen shpejt të trashë kur arrijnë pjekurinë. Ju nuk duhet të mbillni shumë fara menjëherë, është më mirë t'i mbillni ato pas një jave ose një javë e gjysmë.
Dy metodave të përshkruara për mbjelljen e lakrës, mund të shtoni një tjetër: marrja e një fidani të bazuar në një kërcell.

Specifikat e vjeljes dhe ruajtjes së bimëve

Vjelja mund të fillojë edhe pasi bima të arrijë pjekurinë e plotë, duke prerë disa gjethe të reja për marule.
Pak choi i ri pritet në një lartësi prej 2-3 cm mbi tokë, një i rritur - pak më i lartë. Kërcelli lihet të riprodhohet dhe të prodhojë një korrje dytësore.
Pak choy këshillohet të konsumohet menjëherë pas prerjes, pasi ruhet për një kohë të shkurtër. Gjethet e lara të lakrës mund t'i mbështillni me një peshqir të lagur dhe t'i vendosni në frigorifer për një ose dy ditë, gjë që do të rrisë pak kohëzgjatjen.
Për informacionin tuaj, mbarështuesit kanë zhvilluar varietete që kanë një jetëgjatësi më të gjatë. Për shembull, Pawa është një hibrid i pak choi dhe lakrës kineze.

Dëmtuesit kryesorë të bimëve dhe kontrolli i tyre

Rritja e lakrës pak choy nuk është e plotë pa kontrollin e dëmtuesve. Më të rrezikshmit për lakrën, veçanërisht për filizat e rinj, janë brumbujt e pleshtave kryqëzorë, të bardhat e lakrës dhe kërpudhat.

Beetles pleshti kryqëzor

Ata dimërojnë në tokë, kështu që lirimi i tokës dhe lotimi i bollshëm i shtretërve mund të parandalojë dëmtimin e bimëve. Agrofibra gjithashtu do të kursejë lakrën nëse përdoret për të mbuluar të korrat e reja.
Pleshtat gllabërojnë një gjethe vrima të mëdha, gjethja vdes gradualisht, gjë që dobëson ndjeshëm filizin e ri, duke e privuar atë nga ushqimi adekuat.
Pasi të keni zbuluar simptoma, spërkatni mbjelljen me hi ose një përzierje të hirit dhe pluhurit të duhanit, të marra në sasi të barabarta. Spërkatja me infuzion të duhanit gjithashtu do të ndihmojë.

Të bardhat e lakrës

Nëse shihni flutura të bardha që fluturojnë mbi lakër, atëherë duhet të veproni menjëherë. Spërkateni, për shembull, pluhuri i duhanit për të frikësuar. Nuk janë fluturat që shkaktojnë dëm, por vemjet që dalin nga vezëzimi në brenda fletë. Vezët duhet të hiqen.

Slugs

Kërmijtë e shiut mund të dëmtojnë ndjeshëm paraqitjen e produktit dhe të prishin ushqimin e tij. Ato duhet të hiqen nga bimët. Për të ndihmuar banorët e verës, shiten karrem të bërë nga krunde të mbushura me alkool. Shtrihuni në shtretër në përputhje me udhëzimet.
Përveç teknikave të thjeshta të përshkruara, ka shumë kimikatet për kontrollin e dëmtuesve, të cilat mund t'i blini në dyqane të specializuara për kopshtarët.

Gatimi i perimeve kineze

Si kultivimi i lakrës pak choi ashtu edhe përgatitja e saj kanë disa veçori specifike:

Më shpesh përdoren kokat e reja të lakrës. Gjethet e tyre janë të buta dhe të shijshme.
Bishtajat dhe gjethet përdoren më shpesh në mënyra të ndryshme. Gjethet konsumohen të freskëta, gjethet zihen dhe zihen.
Produkti më i dobishëm i perimeve është në formën e tij të papërpunuar, ai është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë.
Ju lutemi vini re se gjatë trajtimit të nxehtësisë, lizina, elementi më i vlefshëm i lakrës, shkatërrohet. Prandaj, bima përdoret në sallata të përziera, dhe gjithashtu si një pjatë anësore me perime për mish ose peshk.
Tradicionalisht, për sallatat, pak choy lahet mirë dhe ndahet në gjethe. Nëse është e nevojshme, copëtoni trashë.
Kur është e freskët, shija kineze ka një hidhësi specifike, si rukola.
Kinezja nuk ka nevojë për trajtim afatgjatë termik gjatë zierjes. Së pari, feta nga gjethet më të trasha të bimës shtrihen në tigan, më pas pas 2-3 minutash zierje, gjethet shtohen për t'u përpunuar për 30-40 sekonda. Pas përpunimit, shija e lakra jeshile ndryshon dhe bëhet këndshëm e ëmbël.

Për të filluar, përdorni recetat më të thjeshta për përgatitjen e pjatave nga lakra e re.

Receta gatimi

Supë pule me pak choi

Përbërësit për 4 porcione:

Fileto pule (pa lëkurë) - 2 copë.
Pak choy - 6 tufa.
Patate - 4-6 copë.
Karota të vogla - 4 copë.
Selino - 2 kërcell.
Qepë - 1 kokë.
Hudhra - 2 thelpinj.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Kube bujoni - 2 copë.
Ujë - 1,5 l.

Para gatimit, pulën dhe perimet e presim në kubikë, hudhrën – shumë imët.
Gatuani pulën në një tenxhere për 10-15 minuta. Shtoni perime - patate, karrota, selino, kërcell pak choi. Vendosim qepën dhe hudhrën e grirë në vaj vegjetal të nxehur në një tigan. Skuqini në zjarr mesatar derisa qepa të zbutet. Transferoni përmbajtjen e tiganit në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, 10-15 minuta. Në fund shtojmë gjethet e lakrës kineze dhe kubikët e buljonit, kripë sipas shijes.

Sallatë me pak çoy

Përbërësit për 8 racione:

Lakra e re bok choy - 1 kokë.
Qepë të njoma - 1 tufë mesatare.
Petë kineze Ramen gatim i menjëhershëm– 1 pako (94 g).
Bajame të qëruara të copëtuara - 0,5 gota.
Farat e susamit të thekur - 2 lugë gjelle.
Vaj ulliri - 5 lugë gjelle.
Lëng limoni - 3 lugë.

Procedura e përgatitjes:

Së pari ju duhet të copëtoni lakrën dhe qepën dhe të mbuloni me një kapak.
Më pas përzieni së bashku vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe erëzat e petës.
Perimet dhe salcën e përgatitur i vendosim në frigorifer që të ftohen.
Thyejmë petët në mënyrë të rastësishme, shtojmë bajamet dhe farat e susamit.
Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Sallata është gati.

Lakra pak choy ka vlerë të madhe për ushqimin dietik. Përdorimi i rregullt i tij normalizon metabolizmin, forcon muret e enëve të gjakut dhe nxit shërimin e shpejtë të plagëve.

Lakra Pak choi është kultivuar për një kohë shumë të gjatë, por ajo u bë e njohur vetëm në të kohët e fundit. Është perfekt për t'u rritur terren i hapur dhe nuk është veçanërisht e vështirë për t'u kujdesur për të. Kjo shumëllojshmëri e lakrës nuk formon koka. Nëse shikoni foton, mund të shihni se në pamje ngjan shumë me një perime sallate. Por përdoret jo vetëm për të bërë sallata. Ka shumë receta si për pjatat e para ashtu edhe për ato të dyta duke përdorur këtë kulturë perimesh.

Kjo kale quhet ndryshe edhe lakër kineze, pasi filloi të kultivohej në këtë vend. Bima formon një rozetë kompakte gjethesh fort ngjitur me njëra-tjetrën. Gjethet e lakrës janë të lëngshme, shpesh jeshile të ndezura sipër dhe të bardha dhe me mish në bazë. Për ushqim mund të përdoret e gjithë pjesa mbitokësore e bimës, si masa e gjethit të gjelbër, ashtu edhe bishtaja e bardhë.

Hani varieteteve të ndryshme të kësaj lakre, të cilat ndryshojnë në kohën dhe madhësinë e pjekjes. Pak choy mund të arrijë deri në 30-60 cm në lartësi, dhe diametri i rozetës mund të arrijë deri në 30 cm Bima është e pasur me vitamina dhe të ndryshme minerale. Ka një efekt të dobishëm në trup kur konsumohet rregullisht dhe është i përshtatshëm për ushqim dietik.

Pak choi duket si perime me gjethe

Por përveç përfitimeve të jashtëzakonshme për trupin, pak choy është gjithashtu i popullarizuar në mesin e kopshtarëve për shkak të tij:

mbirje e mirë;
rendiment i lartë;
parakohshmëria;
mospërfillje në kujdes.

Karakteristikat e kultivimit

Si çdo kulturë, edhe kjo lakër ka disa veçori rritjeje që kopshtari duhet t'i marrë parasysh. Bima preferon mot të freskët dhe lagështi të lartë. Sa për paraardhësit, është më mirë të mos mbillni pak choi në shtretërit ku ishte mbjellë çdo lloj lakre në vitet e mëparshme. Është mirë të mbillet pas të lashtave të qepëve, bishtajoreve, kungujve dhe drithërave. Por është mjaft modest për tokat. Sigurisht, lakra do të rritet më mirë tokë pjellore, por rendimente të mira mund të merren në tokë më të varfër.

Kujdes! Tokat acide Pak choi nuk tolerohet shumë mirë. Nëse aciditeti i tokës në vendin e mbjelljes së synuar rritet, është më mirë të përgatisni tokën në vjeshtë duke shtuar hirin ose miellin e dolomitit.

Mbjellja e lakrës pak choi

Mbillni lakër në terren i hapur e mundur nga prilli deri në gusht. Por jo e gjithë kjo periudhë është po aq e favorshme për mbjelljen e pak choy. Është më mirë të zgjidhni një nga dy periudhat e mëposhtme për mbjelljen e farave:

fundi i prillit;
mesi i korrikut.

Lakra pak choi fidaneve

Kopshtarët preferojnë veçanërisht të mbjellin lakër pak choi në korrik, pasi kur e mbillni atë në këtë kohë, jo vetëm që mund të merrni vërtet korrje të mira, por edhe për të shmangur sa më shumë që bima të hyjë në shigjetë.

Pak choy mbillet në tokë të përgatitur 2-3 cm të thella në gropa me një distancë midis tyre 20-30 cm Gjithashtu është më mirë të mbahet distanca midis rreshtave të paktën 20-30 cm, në mënyrë që çdo bimë të ketë zona e kërkuar për ushqim. Kur mbillni në pranverë, kur është ende mjaft i ftohtë, të lashtat mund të mbulohen me film ose material i veçantë për të mbrojtur fidanët e rinj.

Këshilla. Kjo shumëllojshmëri e lakrës mund të rritet jo vetëm me mbjellje të drejtpërdrejtë në kopsht, por edhe metoda e fidanëve. Vetëm se nuk është opsioni më i mirë, sepse pak choi nuk e toleron shumë mirë transplantin e mëtejshëm.

Kujdesi për bimët

Edhe një kopshtar fillestar mund të përballojë lehtësisht kujdesin për pak choi. Nuk është shumë e vështirë dhe përbëhet nga:

lotim të mjaftueshëm;
lirimi i rregullt i tokës rreth bimëve;
aplikimi i plehrave.

Bima ka nevojë për një sasi minimale plehërimi

Por nuk duhet të tërhiqeni shumë me fekondimin e kësaj kulture të hershme, veçanërisht duke aplikuar plehra minerale. Do të jetë e mjaftueshme për të ushqyer pak choi një ose dy herë me infuzion bimor. Ju gjithashtu mund të merrni infuzion lëpushkë për të ushqyer bimët.

Uji lakër në varësi të kushteve të motit. Lotim duhet të jetë i mjaftueshëm, por jo i tepruar. Pas shirave dhe ujitjeve, toka lirohet në mënyrë që të jetë e lehtë dhe të marrë frymë. Këtë e bëjnë me kujdes që të mos dëmtojnë sistemin rrënjor të bimëve, i cili është sipërfaqësor.

Kur shfaqen dëmtuesit e lakrës, duhet të merren masa për të mbrojtur bimët. Por duke qenë se kjo kulture po piqet herët, duhet ta përdorni vetëm mjete të sigurta. Nga brumbuj pleshti kryqëzues ose të bardhët e lakrës, mund t'i spërkatni bimët me infuzion duhani ose të përdorni hirin dhe është më mirë të hiqni larvat dhe kthetrat e vezëve me dorë. Vjelja me dorë është gjithashtu efektive kundër dëmtuesve të lakrës si kërmijtë dhe kërmijtë.

Përdorimi i pak choy në gatim

Pak choi përdoret në shumë përgatitje të ndryshme. pjata të ndryshme, dhe në çdo formë kjo lakër është shumë e mirë. Mund të zihet ose të skuqet me perime ose mish të tjera. Përdoret gjithashtu për përgatitjen e kurseve të para. Për shembull, rezulton shumë e shijshme, e lehtë dhe ushqyese supë pule me pak çoy.

Për të përgatitur këtë pjatë në 1,5 litra ujë do t'ju nevojiten 2 fileto pule, 6 tufa lakër pak choi, 4 patate të vogla dhe karota, 2 bishta selino, 1 qepë, 2 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle. vaj vegjetal, 1-2 kube bulione.

Pak choi është ideale për sallata

Përgatitja:

Prisni fileton e pulës dhe perimet në kubikë, dhe hudhrën e grini imët.
Vendos fileto pule ziejini për 10-15 minuta, më pas shtoni në tigan patatet, karotat, bishtat e lakrës dhe selinon.
Ngrohni vajin në një tigan, skuqni qepën dhe hudhrën në të derisa të zbuten.
Vendosni qepët dhe hudhrat e skuqura në një tenxhere dhe më pas gatuajeni për rreth 10-15 minuta.
Në fund, shtoni kubikë bujoni, gjethet e lakrës dhe kripën.

Por gjatë trajtimit termik, disa nga vitaminat e gjetheve të gjelbra pak choy humbasin shpejt. Prandaj, kjo lakër do të jetë shumë më e shëndetshme në një sallatë të freskët. Përbërësit për gatim sallata të freskëta mund të merren të ndryshme. Kjo tashmë varet nga preferencat e shijes së një personi.

Shumë sallatë e shijshme do të dalë, për shembull, nga piper zile, gjethe pak choi, hurma, xhenxhefil të grirë dhe karota. Këta përbërës duhet të përzihen, më pas të kalitin lëng limoni. Sipas dëshirës, sallatës mund t'i shtoni edhe pak vaj vegjetal, mundësisht vaj ulliri. Pjata rezulton e lehtë dhe ushqyese.

Kur zgjidhni çfarë të mbillni në kopshtin tuaj, mos harroni për lakrën pak choi, sepse është e shijshme dhe produkt i dobishëm. Për më tepër, kjo kulturë është mjaft e thjeshtë për t'u kujdesur. Edhe një fillestar në kopshtari mund të përballojë kultivimin e tij.

Lakra pak choy: video

Ka shumë lloje të ndryshme lakra kineze. Një prej tyre është pak choy ose bok choy. Ka gjethe jeshile të errët në formë luge dhe kërcell të bardhë të mbledhur në një rozetë selino bisht i gjethes. Lakra ka një shije të këndshme, të lehtë dhe pak të ëmbël.

Njihet gjithashtu si lakra jeshile e Shangait. Ai përmban shumë lëndë ushqyese thelbësore për trupin e njeriut.

Kjo është një perime shumë e gjithanshme: mund të skuqet, duke përfshirë në skarë ose skarë, në avull ose të zier. Përdoret për të bërë sallata dhe supa. Shkon mirë me shumë erëza dhe, si përfaqësues i kuzhinës së Azisë Lindore, salcë soje.

Si të gatuaj pak choy saktë

Nëse keni vizituar ndonjëherë një restorant kinez, me siguri keni provuar pjata me këtë lloj lakre. Për ta bërë atë në shtëpi është një proces shumë i shpejtë. Vërtetë, ka disa hollësi për të cilat duhet të dini.

Nëse jeni adhurues i kuzhinës kineze, e dini se është e rëndësishme të balanconi shijet midis përbërësve të ndryshëm.

Duke qenë se pjesa e bardhë kërkon një kohë më të gjatë gatimi, gjatë zierjes duhet të vendoset pjesa e bardhë poshtë dhe gjethet jeshile sipër. Ose kaurdisni (skuqni) fillimisht bishtat dhe më pas shtoni gjethet.

Për tiganisje ose pjekje në skarë, zgjidhni lakër më të vogla. Kërkon më pak kohë për t'u përgatitur, pjesa e bardhë në të është e butë dhe gatuhet më shpejt.

Kokat e lakrës mund të skuqen të tëra ose të priten në gjysmë, në katërsh, në shirita.

Si të gatuajmë receta pak choi me lakër

Tani le të shohim disa receta që mund t'i bëni vetë në shtëpi.

Pak choy e skuqur me hudhër

Përbërësit:

8 copë bok choy
2 thelpinj hudhra
1 spec djegës i thatë (opsionale)
Për salcën:
1 lugë gjelle salcë goca deti
1 majë kripë (ose për shije)
2 lugë çaji ujë

Si të gatuaj:

Shpëlajeni lakrën tërësisht për t'u siguruar që nuk ka mbetur rërë ose mbeturina të tjera brenda kokës.

Vendoseni ujin të vlojë në një tenxhere të madhe dhe zbardhni lakrën për 2 minuta.

E heqim dhe e kullojmë në një kullesë.

Në një tas të vogël, kombinoni salcën e gocave të detit, kripën, niseshtën e misrit dhe ujin.

Ngrohni vajin vegjetal dhe skuqni hudhrat e grira dhe specin djegës për rreth 1 minutë.

Shtoni lakrën dhe salcën. Skuqini shpejt në zjarr të lartë.

Pak choi i skuqur me xhenxhefil

Përbërësit:

1 luge vaj ulliri
2 thelpinj hudhra
1 lugë gjelle xhenxhefil të freskët të grirë
Rreth 500 gram bok choy (copëtuar)
Kripë, piper i zi i bluar

Si të gatuaj:

Ngrohni vajin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.

Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin. Gatuani për 1 minutë.

Shtoni bok choy dhe salcë soje. Skuqeni për 3 deri në 5 minuta derisa zarzavatet të jenë tharë dhe kërcellet të jenë të buta.

I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper të zi.

Pak choi i skuqur me lëng limoni

Përbërësit:

450-500 gram bok choy
1,5 lugë vaj ulliri
1 majë piper i kuq (mundësisht thekon)
3 thelpinj hudhër (të copëtuara)
Lëng i gjysmë limoni
Kripë për shije

Si të gatuaj:

Shpëlajeni lakrën me ujë të ftohtë.

Pritini bok choy në gjysmë.

Shtoni vajin, piperin e kuq dhe hudhrën në një tigan (të gjerë). Skuqini në zjarr mesatar.

Shtoni bok choy dhe lëmoni atë në një shtresë të vetme.

Spërkateni me kripë dhe gatuajeni, pa e përzier, derisa pjesa e poshtme e lakrës të fillojë të skuqet, rreth dy minuta.

Kthejeni atë dhe gatuajeni për dy minuta të tjera ose derisa gjethet e gjelbra të jenë zbehur dhe kërcelli i bardhë të ketë filluar të zbutet, por të ketë një kërcitje të lehtë.

Transferoni në një pjatë dhe spërkatni me lëng limoni. Spërkateni me vaj ulliri (rreth një lugë çaji).

Pak choy pikante me salcë soje

Në këtë recetë është më mirë të përdorni kokat e reja. Ato dalin më pikante dhe të shijshme. Uji mund të zëvendësohet me lëng pule.

Përbërësit:

4 tufa lakër (në masën 1 tufë për 1 person)
1,5 lugë vaj vegjetal për tiganisje
2 feta xhenxhefil
2 lugë salcë soje
1 lugë çaji sheqer ose sipas shijes
1/4 lugë çaji kripë ose për shije
1/4 filxhan ujë
Vaji i susamit

Si të gatuaj:

Shpëlajeni mirë lakrën dhe thajeni.

Pritini në gjysmë dhe prisni në copa të vogla. Para gatimit, ndani kërcellet nga gjethet.

Ngrohni vajin dhe skuqni xhenxhefilin për rreth 30 sekonda ose derisa të marrë aromë.

Shto bok choy, rrjedhin fillimisht, pastaj gjethet.

Hidhni në salcë soje, spërkatni me sheqer dhe kripë.

Fry në temperaturë të lartë rreth 1 minutë.

Hidhni në ujë ose lëng mishi dhe ziejini për disa minuta.

Spërkateni me vaj susami dhe shërbejeni.

Lakra e skuqur në salcë domate me mish derri

Përbërësit:

4 domate (copëtuar)
3 thelpinj hudhra
1 lugë gjelle xhenxhefil (i grirë)
0,5 lugë çaji piper djegës(ose për shije)
1 lugë çaji uthull orizi
2 lugë salcë domate
0,25 gota mjaltë
220-250 gram mish derri
1 qepë
1 lugë gjelle vaj kokosi(ose perime të tjera)
6 koka lakër

Për zbukurim:

Oriz i zier kafe ose i kuq

Si të gatuaj:

Përdorni një blender për të përzier xhenxhefilin, hudhrën e grirë, salcën, piperin dhe mjaltin në një pastë të lëmuar.

Ngroheni gjysmë luge vaj dhe skuqni mishin e derrit të prerë në copa derisa të gatuhet. Transferoni në një pjatë.

Ngrohni vajin e mbetur në të njëjtën tigan dhe skuqni qepën së bashku me lakrën e grirë. Skuqini fillimisht kërcellet dhe më pas gjethet. Transferoni në një pjatë.

Salcën e përgatitur e hedhim në tigan. Përziejeni, ngrohni derisa të trashet.

Shtoni lakrën dhe mishin dhe përzieni.

Shërbejeni me oriz të zier.

Pak choy me kërpudha

Përbërësit:

1,5 lugë vaj vegjetal
2 lugë çaji hudhër të grirë
450-500 gram bok choy
250-300 gram kërpudha
1 majë piper djegës (për shije)
0,5 lugë çaji sheqer
Kripë për shije
0,25 gota ujë ose lëng pule
Piper i zi ose i bardhë (për shije)

Si të gatuaj:

Për tiganisje është më mirë të përdorni vaj kikiriku ose susami. Pjatë e gatshme Mund ta spërkatni me farat e susamit të thekur.

Kur gatuani me kërpudha të thata, fillimisht duhet t'i njomni në ujë. Mund të gatuhet me të freskët ose të ngrirë.

Ngrohni vajin dhe skuqni hudhrat.

Shtoni kërpudhat e prera në rripa dhe skuqini për disa minuta.

Shtoni lakrën e copëtuar. Mos harroni që fillimisht të skuqni kërcellin për disa minuta (ndoshta më shumë në varësi të madhësisë së lakrës) dhe vetëm më pas gjethet.

I rregullojmë me piper dhe kripë. Spërkateni me sheqer, shtoni salcë dhe ujë. Përziejini dhe gatuajeni edhe për 1-2 minuta të tjera derisa gjethet të jenë të buta dhe bishtat të kenë ende një aromë pak krokante.

Pak choi me karkaleca

Kjo është një pjatë e lehtë që kërkon rreth 6 minuta për t'u përgatitur dhe rreth 20 minuta për t'u gatuar. Kjo do të thotë që ju mund të shijoni ushqim i shijshëm në më pak se 30 minuta!

Përbërësit:

230-250 gram karkaleca
1 lugë gjelle verë e bardhë
0,5 lugë çaji kripë (ose për shije për karkaleca)
1 lugë gjelle niseshte misri
220-250 gram bok choy
120-150 gram kërpudha
2 lugë vaj vegjetal
2 feta të holla xhenxhefil (të qëruar)
0,25 lugë çaji kripë
0,25 filxhan lëng pule
0,5 lugë çaji sheqer
1 lugë gjelle salcë soje
Piper i zi (për shije)
1 lugë çaji niseshte misri (i përzier me 2 lugë çaji ujë)

Si të gatuaj:

Nëse përdorni karkaleca të ngrira, shkrini në frigorifer. Shpëlajeni nën të ftohtë ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni me peshqir letre.

I vendosim në një tas të madh dhe i shtojmë verën, 0,5 lugë çaji kripë dhe 1 lugë niseshte misri, duke i trazuar në një drejtim.

Pritini bok choy diagonalisht në copa rreth 2-2,5 cm të gjata.

Përgatisni kërpudhat (lajini dhe thajini) dhe pritini në feta të holla. Nëse jeni duke përdorur kërpudha të thata, zhyteni ujë të nxehtë për të paktën 20 minuta. I kullojmë dhe e presim në 4 pjesë.

Ngrohni vajin në një tigan (mundësisht një wok). Skuqni xhenxhefilin derisa të dalë aroma. Më pas shtoni karkalecat dhe skuqini derisa të jenë gatuar (derisa të marrin ngjyrë rozë). Transferoni në një pjatë.

Nëse është e nevojshme, shtoni pak vaj dhe skuqni kërpudhat dhe lakrën duke i shtuar kripë.

Hidhni lëngun e pulës ose ujë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 2 minuta.

Shtoni karkaleca, sheqer dhe piper.

Përzieni salcën e sojës me niseshte misri (1 lugë çaji) dhe ujë. E trazojmë dhe e hedhim në tigan duke e trazuar shpejt përmbajtjen.

Duke e trazuar, gatuajeni edhe 1 minutë. Shërbejeni me oriz.

Pulë e skuqur me lakër pak choi

Përbërësit:

3 të mesme gjoks pule(pa kocka dhe pa lëkurë)
3 koka të mëdha bok choy (rrjedh me gjethe)
1 lugë çaji niseshte misri
4 lugë çaji ujë
4 - 5 lugë vaj kikiriku (ose vaj tjetër vegjetal për tiganisje)

Për marinadën:

1 lugë gjelle verë e thatë
1 qepë jeshile
2 lugë çaji niseshte misri
Për salcën:
1/4 filxhan lëng pule
2 lugë ujë
1 lugë çaji uthull orizi (e bardhë)
1/2 lugë çaji uthull orizi i zi
1 thelpi hudhër (i grirë imët)
1/4 lugë çaji kripë

Si të gatuaj:

Pritini pulën në shirita të hollë rreth 5 cm të gjatë.

Shtoni verën, qepët e njoma dhe niseshte misri. Marinojeni pulën në frigorifer për 30 minuta.

Ndërsa filetot janë duke marinuar, përgatisni bok choy dhe salcën.

Ndani gjethet dhe kërcellin nga lakra dhe priteni në shirita të hollë.

Kombinoni përbërësit e salcës;

Kombinoni niseshte misri dhe ujin në një tas të vogël;

Ngroheni një tigan dhe shtoni 2 lugë vaj. Kur vaji të jetë gati, shtoni mishin e pulës dhe skuqeni derisa të zbardhet dhe pothuajse të gatuhet. (Skuqini në dy grupe nëse është e nevojshme).

Riorganizo pulë e skuqur në peshqirë letre.

Pastroni tiganin dhe shtoni 2 - 3 lugë vaj. Kur vaji të jetë gati, shtoni kërcellet bok choy. Skuqini pak dhe shtoni gjethet.

Shtyjeni lakrën në buzë të tiganit dhe derdhni salcën në mes.

Ngrini nxehtësinë. Për të trashur salcën, shtoni niseshte misri të holluar dhe ziejini derisa të trashet.

Shtoni pulën, përzieni dhe shërbejeni të nxehtë.

Supë e lehtë pule me Bok Choy

Përbërësit:

3 gota lëng pule
1 lugë çaji piper i kuq (ose sipas shijes)
2 lugë çaji salcë soje
2 lugë çaji vaj susami
1 thelpi hudhër
10 gjethe pak çoy

Si të gatuaj:

Sillni lëngun e pulës të ziejë.

Shtoni salcën e sojës, piperin e kuq, hudhrën e grirë hollë dhe vajin e susamit.

Shtoni gjethet bok choy.

Gatuaj për nxehtësi e ulët pas zierjes për 10 minuta.

Supë pule me pak choi dhe perime

Përbërësit:

1 lugë gjelle vaj vegjetal
1 qepë
2 thelpinj hudhra
6 gota lëng pule
6 zhardhokë patate (jo shumë të mëdha)
4 karota të vogla
8 kërcell bok choy
2 kërcell selino

Si të gatuaj:

Lëreni lëngun të ziejë.

Shtoni patatet dhe karotat e prera në shirita ose kubikë.

Aktiv vaj vegjetal skuqni qepën dhe hudhrën e grirë.

Kur patatet janë pothuajse gati, shtoni selino të copëtuar, lakër dhe salcë të skuqur në lëngun e mishit.

Gatuani edhe për disa minuta derisa të jetë gati.

Nëse jeni të lodhur nga pjatat e zakonshme të përditshme, përpiquni të gatuani diçka të pazakontë duke përdorur jo produktet më të famshme dhe të zakonshme, si lakra pak choi. Ju mund të bëni shumë gjëra interesante prej saj nëse dini se si.

Çfarë është ajo?

Pak choy ose bok choy është një lloj lakre kineze. Kjo specie ndryshon nga të tjerët në atë që nuk ka koka lakër. Rreth sythit kryesor qendror formohen sytha të lëmuar. gjethe jeshile me kërcell të trashë e të dendur. Nëse e përktheni emrin, do të tingëllojë si " perime të bardha", dhe është veçanërisht popullor në Azinë Juglindore, por pak choy gjithashtu rritet dhe konsumohet në mënyrë aktive në Amerikën e Veriut dhe Evropës.

Fakt interesant: pak choi është një i afërm i ngushtë lakra kineze, por të dy varietetet janë shumë të ndryshme.

Përfitimet e produktit

Përbërja e lakrës kineze përfshin shumë të ndryshme substancave të dobishme, për shembull, fibra, proteina, hiri, karbohidrate, magnez, kalcium, natrium, hekur, si dhe vitamina A, K, PP, C dhe grupi B. Përmbajtja kalorike e 100 gramëve të një produkti të tillë është vetëm 13 kilokalori.

Karakteristikat e dobishme:

Normalizimi i peristaltikës së mureve të zorrëve, lehtësimi nga kapsllëku.
Largimi i mbetjeve dhe toksinave, pastrimi i trupit.
Parandalimi i aterosklerozës: reduktimi i nivelit të kolesterolit "të keq", pastrimi i enëve të gjakut dhe forcimi i mureve të tyre.
Përmirësimi i funksionimit të sistemit imunitar, forcimi i mbrojtjes së trupit dhe rritja e rezistencës së tij ndaj sulmeve nga mikroorganizmat patogjenë.
Lakra kineze mund të nxisë humbjen e peshës, pasi është e ulët në kalori, kënaq urinë dhe jep ndjenjën e ngopjes, si dhe normalizon proceset metabolike.
Vitamina K normalizon koagulimin e gjakut, nëse është e ulët, ajo ndalon gjakderdhjen.
Vitaminat B marrin pjesë në shumë reaksione dhe procese metabolike që ndodhin në trup dhe sigurojnë funksionimin e pandërprerë sistemi nervor, duke përmirësuar humorin dhe gjumin.
Vitamina A është e mirë për lëkurën dhe ndihmon në ruajtjen e mprehtësisë vizuale.
Pak choi është i dobishëm për t'u përdorur gjatë shtatzënisë: ky produkt ofron formimi i duhur organet e fetusit.
Lakra kineze është e mirë për zemrën.
Pak choy ka një efekt antioksidant: neutralizon aktivitetin e radikalëve të lirë, ndalon oksidimin dhe plakjen e indeve dhe parandalon malinjitetin e qelizave.

Si të zgjidhni dhe ruani lakrën kineze?

Kur zgjidhni pak choy, kushtojini vëmendje gjetheve: ato duhet të jenë me madhësi mesatare (jo më shumë se 13-15 centimetra të gjata) dhe të pasura me ngjyra. nuancë e gjelbër si dhe të jenë të lëmuara dhe të freskëta. Era e pakëndshme nuk lejohet.

Lakra kineze ruhet në frigorifer. Mund t'i ndani dhe lani edhe gjethet dhe t'i mbështillni me një leckë të lagur.

A mund të jetë e dëmshme lakra?

Kundërindikimet për përdorimin e lakrës kineze përfshijnë mbindjeshmërinë individuale ndaj një produkti të tillë dhe përkeqësimin e sëmundjeve të organeve. traktit gastrointestinal. Gjithashtu, mos e teproni: glukozinolatet gjenden në pak choi, të cilat në doza të larta mund të kenë një efekt toksik në trup. Por konsumimi i moderuar sigurisht që nuk do të bëjë ndonjë dëm.

Çfarë të gatuaj me pak choy?

Lakra Pak choi është e njohur gjerësisht në vendet aziatike dhe përdoret në mënyrë aktive për përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë pjatash. Dhe ju gjithashtu mund të bëni diçka interesante duke studiuar recetat e mëposhtme.

Sallatë e lehtë e shëndetshme

Ja çfarë do t'ju duhet:

300 g pak choi;
dy karota të mesme;
qepë (mund të merrni vjollcë ose të bardhë);
gjysmë lugë çaji mustardë Dijon;
dy lugë gjelle. l. uthull orizi;
një e katërta ose një e treta e një luge të vogël kripë;
lugë mjaltë.

Përgatitja:

Së pari ju duhet të lani lakrën, ta ndani në gjethe dhe t'i prisni ato.
Karotat lahen, nëse është e nevojshme, pastrohen nga çdo tokë e mbetur dhe grihen në një rende të trashë ose ndahen në shirita të hollë duke përdorur një thikë të veçantë.
Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza të holla.
Përzieni mjaltin me mustardën Dijon, kripën dhe uthullën e kafesë. Kjo është një lloj salce.
I bashkojmë të gjithë përbërësit, i rregullojmë me salcë dhe e përziejmë sallatën.

Pak çoy pikante të ziera

Nëse dëshironi të merrni një pjatë anësore të pazakontë dhe shumë pikante, atëherë do t'ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

700 g pak choi;
tre lugë gjelle. l. vaj ulliri;
dy thelpinj hudhër;
10-15 g rrënjë xhenxhefili të freskët;
pesë lugë gjelle. l. salcë soje klasike natyrale;
piper i bluar

Përshkrimi i procesit:

Përgatitni lakrën kineze: ndajeni në gjethe, lani mirë, thajeni, copëtoni nëse është e nevojshme, por jo shumë imët.
Xhenxhefili duhet të jetë i grirë hollë ose i grirë. Hudhra qërohet dhe pritet në çdo mënyrë.
Ngrohni vajin tërësisht në një tigan, shtoni hudhër dhe xhenxhefil dhe skuqeni fjalë për fjalë për një minutë.
Më pas shtoni pak choy. Skuqini të gjitha produktet për rreth pesë minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë mezi të dukshme, dhe më pas ziejini nën kapak për rreth pesë minuta.
Hidhni në salcë soje dhe shtoni piper, ziejini enën për rreth një minutë tjetër. Gjethet e pak choy duhet të errësohen dhe të zbuten plotësisht.

Pak choi dhe meze me kërpudha

Për të përgatitur një meze të lehtë për çdo ditë ose për tryezë festive, mund të përdorni edhe pak choi të zbukuruar. Ja çfarë është e dobishme për këtë:

800 g pak choi;
400 g kërpudha (është mirë të përdorni kampionë të freskët);
tre thelpinj hudhër;
dy lugë gjelle. l. vaj ulliri (vaji i zakonshëm i lulediellit do të bëjë);
Art. l. vaj susami;
dy lugë gjelle. l. farat e susamit;
pesë lugë gjelle. l. uthull vere;
piper i bluar;
kripë.

Përshkrimi i përgatitjes:

Kërpudhat duhet të lahen mirë dhe të priten në feta jo shumë të holla.
Hudhra është e qëruar, e grimcuar, për shembull, e kaluar në një shtyp.
Pak choy ndahet në fletë të veçanta, lahet dhe thahet, pas së cilës pritet (gjethet e vogla mund të lihen të tëra).
Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë.
Ngrohni vajin e ullirit, vendosni kërpudhat dhe hudhrat në një tigan, skuqini për disa minuta.
Më pas shtoni lakrën kineze dhe skuqni të gjithë përbërësit derisa të gatuhen plotësisht dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
Shtoni kripën, farat e susamit, uthullën e verës, vajin e susamit dhe piper, mbajeni gjithçka të mbuluar për një minutë dhe fikni zjarrin.
Kur meze të jetë ftohur pak, mund ta servirni në tryezë.

Nëse hasni pak choi të pazakontë me lakër kineze në dyqan, sigurohuni që ta blini dhe të përpiqeni të gatuani diçka interesante dhe të shijshme.