Qumështi i kokosit, i përhapur në kuzhinën e Azisë Lindore, ka pushtuar Evropën me shijen e tij delikate dhe delikate: përdoret për të përgatitur salca si për pjatat pikante ashtu edhe për ato të ëmbla, për të gatuar supa ekzotike dhe për të bërë kokteje frutash.
Ka pjata shumë interesante dhe të shijshme afrikane, indiane dhe braziliane që përmbajnë qumësht kokosi, gjalpë ose thekon kokosi. Ju mund t'i blini këto produkte të arrës së kokosit në dyqan, por mund të bëni lehtësisht qumësht kokosi, vaj kokosi dhe thekon të freskët kokosi në shtëpi.
Qumështi i kokosit bëhet më së miri nga kokosi i freskët dhe më i rëndë. Kur zgjidhni një kokos, duhet ta peshoni në pëllëmbën e dorës, më pas ta tundni dhe të kontrolloni praninë e ujit të kokosit në të. Sigurohuni që 3 “sytë” e kokosit të jenë gjithmonë të mbyllur kur blini. Afati i ruajtjes së një kokosi të hapur është 1-2 ditë (në frigorifer). Ju mund ta ruani tulin e freskët të kokosit duke e mbushur me ujë në frigorifer deri në 5 ditë. Qumështi i kokosit i gatuar ka një jetëgjatësi prej 24 orësh në frigorifer.
Si të çani një kokos në shtëpi
Do t'ju duhet:
1 kokos
ujë të vluar (aq sa duhet)
Rrotulloni një peshqir kuzhine, vendoseni mbi vrimën e kullimit të lavamanit dhe vendosni një kokos në të (ose vendoseni në një kanaçe kafeje ose enë tjetër). Duke përdorur një kaçavidë dhe çekiç, hapni vrima në dhëmbëzat e errëta ("sytë") në pjesën e sipërme të kokosit. Kthejeni kokosin mbi një tas për të lëshuar lëngjet. Provoni lëngun. Duhet të jetë e ëmbël dhe të ketë një erë të këndshme. Një shije e thartë tregon se arra është e prishur. Hidheni tutje.
Predha duhet të thyhet. Për ta bërë këtë, shënoni një vijë rreth perimetrit, zakonisht me një kapëse mishi ose thikë, më pas thyeni kokosin e mbështjellë me një peshqir me një çekiç, duke u përpjekur të goditni përgjatë vijës së shënuar. Me këtë metodë të thyerjes së arrës, ju merrni dy gjysma të barabarta.Në qendër të arrës së kokosit ka një vijë të natyrshme thyerjeje, nëse e gjeni, mund ta ndani kokosin me disa lëvizje të thikës.
Ndani tulin nga guaska dhe prisni me thikë guaskën kafe. Mund ta vendosni kokosin për 10-15 minuta në një furrë të parangrohur në 200 C, do të bëhet më e butë dhe më e lehtë për t'u pastruar.Tulin e bardhë e grijmë në rende të trashë ose e grijmë në procesor.
Ju mund ta lini lëvozhgën e hollë kafe, por më pas qumështi do të ketë një nuancë gri, dhe ju thjesht i hidhni copat e kokosit dhe nuk mund t'i përdorni më...
Përgatitja e qumështit të kokosit
Qumështi i kokosit është një lëng i trashë që përftohet duke futur mishin e kokosit në ujë. Ky qumësht është një opsion i shkëlqyer për aromatizimin e pijeve me fruta. Duke përdorur këtë teknologji, ju mund të përgatisni qumësht bimor nga lloje të tjera arrash: arra, bajame etj.
Për të përgatitur qumështin, derdhni ujë të vluar mbi copat e grira sa të mbulohen. Përziejini mirë dhe lëreni për 30 minuta. Patate të skuqura duhet të fryhen dhe të thithin pjesën më të madhe të ujit.
Pas kësaj, hidhni copat me ujë në një pecetë pambuku.
Shtrydhni me shumë kujdes të gjithë lëngun (qumështin dhe gjalpin) në një tas të veçantë.
Në mënyrë tipike, kur ruhet, qumështi i kokosit ndahet në 2 shtresa (2 faza). Shtresa e sipërme është më e dendur dhe më e trashë, me vaj dhe shtresa e dytë është e lëngshme. Sa më e pjekur të jetë kokosi, sa më e trashë dhe më e yndyrshme të jetë shtresa e sipërme, aq më shumë vaj përmban. Të dyja shtresat përzihen dhe përdoren për përgatitjen e produkteve të kuzhinës. Pjesët e mbetura nga shtrydhja mund të thahen në furrë në temperaturë të ulët dhe të përdoren për të bërë ëmbëlsira, pasta, etj.
Rendimenti i përafërt i produktit është se nga 1/2 e një kokosi të mesme mund të merrni 200 ml qumësht.
Qumështi i kokosit shkon mirë me frutat që kanë shijen e tyre të veçantë, si papaja ose bananet. Një përzierje e qumështit të kokosit me lëng ananasi, limoni ose gëlqereje është shumë e shijshme.
Përdorimi i këtij produkti në gatim është shumë i ndryshueshëm: qumështi i kokosit shkon mirë me shumë pjata. Është i dashur dhe i vlerësuar për shkathtësinë e tij: mund të zbusë edhe pjatën më të nxehtë dhe t'i shtojë një shije të ëmbël të pasur çdo ëmbëlsire. Ju mund të bëni dhjetëra salca të ndryshme për mish, ushqim deti, peshk dhe ëmbëlsira duke përdorur qumësht kokosi. Për këto qëllime, shpesh përdoret qumësht i trashë. Në ëmbëlsirat, ai zëvendëson jo vetëm kremin, por edhe qumështin e thjeshtë dhe miellin me gjalpë, të cilat zakonisht shtohen për butësi dhe përsosje të shijes. Qumështi i lëngshëm i kokosit përdoret në shumë supa (në Francë, për shembull, supa e kokosit me karkaleca është e popullarizuar) dhe kokteje (zakonisht fruta dhe joalkoolike). Përdoret gjithashtu në sallata dhe pjata kryesore.
Përfitimet shëndetësore të qumështit të kokosit
Qumështi i kokosit përmban shumë yndyrna bimore, proteina dhe vaj. Është i pasur me vitamina C dhe B, si dhe me mangan dhe hekur. Ky produkt me pak kalori është i dobishëm për lodhjen kronike, humbjen e forcës dhe mungesën e vitaminave. Konsumimi i rregullt i qumështit të kokosit, siç kanë gjetur ekspertët indianë, ka një efekt të dobishëm në aktivitetin kardiak.
Edhe në kohët e lashta, kokosi njihej si një afrodiziak natyral, duke stimuluar formimin e hormoneve dhe duke reduktuar rrezikun e impotencës tek meshkujt. Një nga përfitimet më të rëndësishme të kokosit është efekti i tij pozitiv në funksionin e sistemit tonë kardiovaskular. Në veçanti, ngrënia e kokosit ndihmon në rivendosjen e cilësisë së gjakut dhe normalizimin e qarkullimit të gjakut, uljen e nivelit të kolesterolit në gjak, parandalimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve të ndryshme të zemrës etj.
Produktet e kokosit si qumështi dhe vaji kanë efekte të shkëlqyera pastruese dhe yndyrnat që përmbajnë stimulojnë metabolizmin dhe rivendosin funksionet e organeve dhe sistemeve vitale në trupin e njeriut.
Përgatitja e vajit të kokosit
Qumështi i kokosit përmban 40% vaj kokosi, i cili është produkti dietik më i vlefshëm. Aseti kryesor i saj është acidi laurik unik, i cili përveç vajit të kokosit gjendet edhe në vajin e palmës dhe qumështin e gjirit të njeriut. Acidi laurik ndihmon në mbrojtjen e trupit nga infeksionet dhe viruset.
Për të përgatitur vajin e kokosit, mishin e kokosit e presim në copa të mëdha dhe e bluajmë në blender ose në rende. Më pas transferojeni tulin e grirë në një tas të thellë. Sillni ujë (rreth dy gota e gjysmë) të vlojë. Lëreni ujin të ftohet pak dhe hidhni kokosin e grirë (jo ujë të vluar) dhe lëreni derisa uji të ftohet plotësisht, duke e trazuar periodikisht masën që rezulton.
Kur uji të jetë ftohur, mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për dhjetë orë. Pas kësaj kohe, hiqni kapakun nga tasi. Në sipërfaqen e tasit është krijuar një kore e trashë me vaj kokosi. Duhet t'i mblidhni të gjitha, ta vendosni në një kallëp dhe ta shkrini në një banjë uji. Nëse ka copa kokosi në vaj, vetë vaji mund të kullohet.
E vendosim kallepin me vaj të pastër sërish në frigorifer. Ky vaj mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë.
Vaj kokosi E shkëlqyeshme për kujdesin e lëkurës kur vizitoni solariumet, e bën nxirjen e njëtrajtshme dhe lëkurën e kadifeshme.
Vaj kokosi Karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e acideve yndyrore laurike dhe triglicerideve. Kjo veti siguron absorbueshmëri të mirë vaj kokosi në lëkurë. Kur aplikohet në lëkurë Vaj kokosi shkrihet shpejt dhe përthithet, duke e lënë lëkurën të lëmuar dhe të butë.
Përshtatje e shkëlqyer Vaj kokosi për kujdesin e lëkurës dhe parandalimin e strijave gjatë shtatzënisë.
Vaj kokosi parandalon krijimin e çarjeve të vogla në lëkurën e duarve dhe thembrave.
Përgatitja e thekoneve të kokosit
Rruajtjet e shtrydhura që mbeten pas marrjes së qumështit të kokosit mund të përdoren gjithashtu në gatim dhe nëse planifikoni t'i ruani, duhet t'i thani në furrë në një temperaturë të ulët (50 gradë).
Rruajtjet rezultojnë të jenë shumë më aromatike dhe më të shijshme se ato të blera në një dyqan Nëse keni nevojë për rroje për të dekoruar produktet e ëmbëlsirave, atëherë është më mirë të bluani tulin e kokosit jo në një përpunues, por ta grini në rende.
Mishi i kokosit mund të pritet hollë duke përdorur një rende Berner ose qërues perimesh, të tharë në furrë për të bërë copëza kokosi.
Kozmetikë kokosi
Besohet gjithashtu se qumështi i kokosit, i marrë si nga brenda ashtu edhe nga jashtë - në formën e maskave dhe locioneve - përmirëson ngjyrën dhe gjendjen e lëkurës dhe flokëve. Sipas legjendës, larja me qumësht kokosi praktikohej nga Mbretëresha e Shebës.
Kokosi konsiderohet një afrodiziak i fortë që përmirëson funksionin riprodhues, dhe vaji i kokosit, i marrë me shtypje të ftohtë nga tuli i tharë, nxit përtëritje.
Rekomandohet ta aplikoni në trup përpara se të shkoni në plazh - jo vetëm që mbron lëkurën nga rrezet e dëmshme ultravjollcë, por edhe e barazon në mënyrë perfekte nxirjen. Qumështi i kokosit ushqen në mënyrë të përkryer lëkurën, e ngop atë me vitamina dhe proteina të vlefshme, duke e bërë atë të butë dhe të butë.Për më tepër, me ndihmën e këtij produkti mund të kujdeseni për lëkurën e fytyrës, si dhe për duart apo trupin.Qumështi i kokosit hidraton në mënyrë të përkryer lëkurën e fytyrës dhe trupit.Krijon një guaskë delikate mbrojtëse në lëkurë dhe e mbron atë nga tharja.Kur përdorni produkte kozmetike me ekstrakte kokosi, ndihet një efekt i shkëlqyer tonik dhe stimulues në lëkurë, rikthehet elasticiteti dhe qëndrueshmëria e lëkurës, rrudhat zbuten, aknet largohen dhe dëmtimet e vogla fizike të lëkurës shërohen shpejt.
Qumështi i kokosit gjithashtu mund të forcojë flokët e dobësuar, duke i bërë të trashë dhe të mëndafshtë.
Recetë për maskën ushqyese të kokosit, e cila është e përshtatshme për lëkurën e thatë dhe të plakur: Së pari, përzieni 1 lugë tërshërë me 1 lugë çaji mjaltë. Më pas holloni përzierjen me qumësht natyral kokosi në mënyrë që të merrni një masë të ngjashme me kosin. Aplikojeni në fytyrë dhe pas 10 minutash shpëlajeni me ujë pak të ngrohtë.
Për lëkurë të thatë. Përzieni dy lugë qumësht kokosi me tre lugë krem. Kjo përzierje është mjaft e mjaftueshme për aplikim në fytyrë dhe dekolte.
E rëndësishme!!! Me të gjitha të miat veti të dobishme, kokosiËshtë mjaft alergjik, kështu që nuk është i përshtatshëm për të gjithë njerëzit.
Nuk ka rëndësi pse u shfaq një kokos në shtëpinë tuaj - nëse është një dhuratë nga fati apo teka juaj, por diçka duhet bërë me të. Pavarësisht pamjes së saj mjaft të ashpër, hapja e një arrë nuk është një detyrë aq e vështirë nëse e dini se nga cila anë t'i afroheni.
Si të çani një kokos
Sigurisht, kjo arrë është një frut ekzotik dhe jo i njohur për të gjithë. Por kjo nuk do të thotë se ne nuk mund të përballemi me të.
Fruti i pemës së arrës së arrës së arrës së kokosit quhet më saktë drupe dhe jo arrë.
Për të prerë një kokos në një arrë, duhet të grumbullojmë mjetet e nevojshme dhe të ndjekim një sekuencë të caktuar veprimesh.
Përgatitja e inventarit
Do të na duhen:
- çekiç;
- gozhdë ose kaçavidë;
- thikë ose kapëse e madhe;
- filxhan;
- peshqir.
Mos u frikësoni nga bollëku i artikujve të listuar. Disa prej tyre janë të këmbyeshme dhe tregohen në rast se një artikull tjetër nuk është në dispozicion. Cilin mjet përdorni varet nga mënyra se si e hapni arrën.
Kullojeni lëngun
Ka tre pika të errëta në një nga "polet" e arrës. Do të jetë më e lehtë të bëni një vrimë në këto vende.
Uji i kokosit shpesh quhet gabimisht "qumësht". Në fakt, uji (lëngu) i kokosit dhe qumështi i kokosit janë dy gjëra të ndryshme. Uji është ai që ndodhet brenda arrës, dhe i ashtuquajturi qumësht i kokosit merret nga tuli i grimcuar me shtimin e ujit.
Ju duhet të zgjidhni vendin më të butë dhe të bëni një vrimë në të me një gozhdë ose kaçavidë
- Vendoseni kokosin në një peshqir që të mos rrëshqasë në tavolinë.
- Vendosni një gozhdë në njërën nga shenjat dhe goditeni me një çekiç. Llogaritni forcën e goditjes! Nëse e teproni, do të përfundoni me një gozhdë të goditur me çekiç dhe jo me një vrimë.
- Bëni dy vrima për ta bërë më të lehtë derdhjen e ujit të kokosit dhe vendoseni arrën mbi gotë.
Mos llogarisni në një gotë të plotë me lëng, nuk ka shumë prej tij në një arrë të pjekur (kafe).
Thyerja e një arrë me duar të zhveshura
Është e vështirë të imagjinohet një papuan që ecën nën palma me një çantë marangozi. Arrat e kokosit janë ngrënë që nga kohra të lashta, që do të thotë se ekzistojnë disa mënyra "primitive" për t'ia paraqitur botës mishin e ëmbël.
Mënyra më e lehtë për të hapur një arrë nëse nuk keni asgjë përveç duarve tuaja është ta goditni fort në një sipërfaqe të fortë. Për shembull, kundër një muri betoni. "Granpi i duhur" do të ketë efektin e dëshiruar nëse synoni: mbajeni arrën në mënyrë që goditja të bjerë në pjesën më konvekse të "ekuatorit" të arrës. Si rregull, mjafton një goditje e mirë që të shfaqet një çarje. Disavantazhi i kësaj metode është se nëse hendeku është shumë i vogël, nuk do të jeni në gjendje thjesht ta thyeni arrën në dy gjysma me duart tuaja dhe do të duhet të përsërisni manovrën. Dhe nëse jeni aq i fortë sa thjesht e përplasni një kokos në mur, atëherë nuk do të jeni në gjendje të shijoni lëngun e kokosit - ai do të rrjedhë jashtë.
Si të hapni një arrë kokosi me thikë
Nëse keni të paktën një thikë, atëherë kjo e thjeshton shumë çështjen. Këshillohet që të jetë një mjet i fortë që frymëzon respekt, për shembull, një thikë klerik, një thikë gjuetie ose një "thikë kuzhinieri". Me ndihmën e tij, ju mund të prisni një kokos në të paktën dy mënyra.
Hapja përmes një vrime
Nëse tashmë keni bërë dy vrima në guaskë dhe keni kulluar lëngun, mos ngurroni të filloni të prisni duke përdorur vrimat ekzistuese.
- Fusim thikën në një nga vrimat me majë.
- E goditëm dorezën disa herë. Kjo mund të bëhet me një çekiç, ose thjesht me një grusht.
Kjo metodë garanton që arra do të plasaritet, por nuk garanton simetrinë e pjesëve që rezultojnë.
Video: prerja me thikë përmes një vrime
Duke përdorur një thikë në buzë të një kokosi
Kjo metodë përdoret për të hapur arrat "të plota" me lëng brenda. Para së gjithash, vlerësoni "të jashtmen" e thikës dhe përcaktoni se çfarë është më e rëndë, tehu apo doreza. Mprehtësia nuk ka rëndësi, sepse ne do të prekim arrën, jo duke e prerë atë. Nëse tehu i thikës është më i rëndë, përdorni anën e shurdhër. Nëse doreza është më e rëndë, atëherë kapeni thikën nga tehu.
- Gjeni një vijë të thyer natyrore afërsisht në gjysmë të rrugës poshtë arrë. Siç e mbani mend, ky është pikërisht vendi ku guaska plas më shpejt.
- Veproni me saktësi dhe kujdes: me njërën dorë mbajeni arrën të varur dhe rrotullojeni vazhdimisht rreth boshtit të saj dhe me dorën tjetër prekni përgjatë kësaj linje me anën e mprehtë të thikës.
- Sapo të shfaqet një çarje, futni një teh thike në të dhe largojeni pak guaskën.
- Hidheni lëngun në një gotë.
- Tani zhbllokoni arrën duke përdorur thikën më me vendosmëri.
Video: si të ndani një guaskë në dy gjysma të barabarta
Si të hapni një kokos të gjelbër për pije
Frutat jeshile janë arra të papjekura që nuk kanë pasur ende kohë të "piqen". Për sa i përket trashësisë së lëvozhgës, ato të kujtojnë disi një kungull, që do të thotë se arrat jeshile mund të trajtohen lehtësisht me një thikë kuzhine. Thjesht prisni një nga shtyllat e kokosit si një "kapak" dhe shijoni!
Lëngu i kokosit jeshil redukton oreksin, normalizon tretjen, nivelet e glukozës në gjak, funksionin e tiroides dhe metabolizmin
Uji i kokosit është i ulët në kalori, shuan etjen, ndihmon në largimin e infeksioneve të fshikëzës dhe rikthen forcën fizike pas ushtrimeve intensive.
Masat paraprake të sigurisë kur hapni një arrë
Përkundër faktit se nuk është e vështirë të trajtosh një kokos, prapëseprapë kini kujdes kur përdorni objekte të mprehta, shpuese ose prerëse. Kur përdorni një çekiç, përpiquni të mbroni gishtat. Meqë ra fjala, nëse nga të gjitha mënyrat për të hapur një arrë kokosi, thjesht vendosni ta goditni me çekiç kudo që të duhet, atëherë para se ta bëni këtë, vendoseni në një qese plastike në mënyrë që të mos kërkoni më vonë për copa të shpërndara kudo. kuzhina.
Pastrimi i lëkurës së ashpër dhe nxjerrja e pulpës
Nxjerrja e pulpës do të shkojë më shpejt nëse merrni parasysh rregullin e mëposhtëm: sa më shumë guaska, aq më e lehtë është të bëhet. Prandaj, nëse nuk përdorni asnjë "hack të jetës", atëherë gjëja më e vështirë do të jetë të zgjidhni copra nga ato hemisfera shumë të përsosura që u diskutuan më lart.
Fusni tehun e një thike midis guaskës dhe pjesës së ngrënshme dhe ndani një pjesë
Mënyra më primitive për të nxjerrë tulin është si më poshtë: futni një teh thike midis guaskës dhe pjesës së ngrënshme dhe, duke tundur thikën, ndani një pjesë. Pastaj një tjetër. Dhe një gjë tjetër. Gjëja kryesore është të mos nxitoni askund.
Ky lloj aktiviteti meditimi nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Gjërat do të shkojnë shumë më shpejt nëse përdorni metodën e mëposhtme:
Ne nuk do t'i hedhim guaskat
Nëse prerja e një kokosi ishte aq mbresëlënëse sa dëshironi të mbani në kujtesë këto momente emocionuese, bëni një suvenir nga guaska. Më shpesh, gjysmat e arrave përdoren si kripes, shandan, pjatë për butona, çelësa dhe sende të tjera të vogla. Nëse guaska është mjaft e thellë, atëherë duke e kthyer atë me kokë poshtë, do të merrni një eko-shtëpi të shkëlqyer për një lloj brejtësi. Copa të vogla dhe të shëmtuara do të shërbejnë si kullues për lulet e brendshme.
Fotogaleri: sende dekorative dhe shtëpiake të bëra nga lëvozhgat e kokosit
Shandanët e bërë nga gjysmat e kokosit do të dekorojnë çdo rast 
Ushqyesi i lëvozhgave të kokosit është shumë miqësor me mjedisin 
Kuti në formën e një veze - pothuajse Faberge 
Kaktusët në një tenxhere kokosi ndihen si në shtëpi
Kushtet dhe metodat e ruajtjes së kokosit
Një arrë, si rregull, hahet menjëherë, kështu që as nuk lind pyetja se si ta ruani atë. Është një çështje tjetër kur, për ndonjë arsye, keni, siç thonë ata, "pirgje" të këtyre kokosit. Arrat e plota do të ruhen në një vend të freskët deri në tre javë. Por nëse nuk punoni në dyqanin ku ju ka ndodhur të keni rezervuar arra kokosi, atëherë nuk keni mundësi të dini se sa kohë kishin qenë në raft përpara se të tundoheshit prej tyre.
Thekonet e kokosit janë një përbërës që përdoret mjaft shpesh në përgatitjen e ëmbëlsirave. Ju mund të blini rroje në çdo dyqan, ky produkt nuk është i mangët. Por disa prodhues përpiqen të mashtrojnë duke zëvendësuar tulin e kokosit me panxhar sheqeri dhe duke shtuar aromatizues për të marrë aromën e dëshiruar, të tjerë thithin kokosin e grirë në ujë dhe e shpëlajnë disa herë për të marrë qumësht kokosi. Por nuk ka asgjë më të lehtë sesa të bëni vetë thekon kokosi duke blerë kokos nga dyqani. Përveç kësaj, ju do të merrni 100-150 ml shtesë. qumësht i shijshëm kokosi që mund ta pini ose ta përdorni në gatime të tjera.
Një kokos me madhësi të mesme do të japë rreth 150 g thekon kokosi. Rruajtjet e thara mirë mund të ruhen për një kohë të gjatë në një enë qelqi të thatë dhe të pastër dhe të përdoren sipas nevojës. Nëse dëshironi, mund ta lyeni duke shtuar disa pika ngjyrosje ushqimore të ngjyrës së dëshiruar.
Përbërësit:
- 1 kokos
Përgatitja:
1. Lani dhe thani kokosin. Duhet të jetë i fortë, me ngjyrë kafe, pa myk ose depozitime të bardha.
2. Në një nga shtyllat e secilës arrë ka tre dhëmbëza të vogla. Predha e tyre është mjaft e hollë dhe e lehtë për t'u shpuar. Ju mund ta bëni këtë me një thikë të zakonshme, pastaj derdhni qumështin e kokosit përmes vrimës në një gotë ose futni një kashtë dhe pini lëngun e ëmbël aromatik direkt nga kokosi.
3. Më pas merrni kokosin në duar dhe filloni ta prekni me pjesën e pasme të thikës, këtë duhet ta bëni në të gjithë sipërfaqen në mënyrë që mishi i kokosit të ndahet nga lëvozhga. Përafërsisht në mes të arrës është "ekuatori" i saj, përgjatë të cilit është më e përshtatshme të ndash kokosin. Për ta bërë këtë, ju duhet të goditni ekuatorin me goditje më të forta derisa kokosi të ndahet në dy pjesë.
4. Duke përdorur një thikë, hiqni pulpën aromatike nga guaska. Do të ketë një kore kafe në njërën anë që duhet të pritet.
5. Grini pjesën e bardhë duke përdorur një rende panxhari.
6. Hidhni një shtresë të hollë në letër pergamene dhe lëreni në një zonë të ajrosur mirë për një ditë. Ju duhet të përzieni periodikisht. Opsioni i dytë, më i shpejtë, është ta lini fletën e pjekjes me copa kokosi në furrën e ftohjes, duke mbajtur një sy të ngushtë dhe duke e trazuar që të mos digjen arra.
7. Thekonet aromatike të arrës së kokosit janë gati për përdorim në shtëpi, mund të përdoren në përgatitjen e ëmbëlsirave të ndryshme.
&
Më shumë receta:
Si të bëni brumë lazanja
Si të bëni një tortë me gëzof: hollësitë në teknikat e gatimit
Si të bëni mastikë në shtëpi? Mësoni të dekoroni ëmbëlsira vetë
Si të bëni thekon kokosi? Tani dikush do të thotë: pse ta bësh kur mund ta blesh? Mund. Por ne ende duhet ta kërkojmë atë. Dhe shpesh ata shesin ato me ngjyra, që do të thotë se ato përmbajnë ngjyra artificiale. Plus, rropat industriale janë praktikisht ëmbëlsira. Gjëja më e vlefshme - vaji i kokosit - u nxor prej tij.
Pra. Ju keni një kokos. I blerë, i vjedhur, i dhënë si dhuratë, i shkulur nga një palmë, nuk ka rëndësi. Rruajtjet do t'i bëjmë vetë.
Çfarë do t'ju duhet
Do t'ju duhet një listë mbresëlënëse e mjeteve:
- thikë e mprehtë
- çekiç (sharrë, sëpatë)
- kashtë kokteji
- gozhdë e trashë
- dy enë (të mëdha dhe të vogla)
- dërrasë prerëse
- qërues perimesh (i quajtur edhe kujdestar shtëpie)
- rende (blender, procesor ushqimi)
Dhe, sigurisht, vetë kokosi. Gjithashtu rezervoni zell dhe entuziazëm të shëndetshëm. Ndoshta disa nga artikujt nuk do të jenë të dobishëm për ju, por lërini të jenë. Përndryshe do t'ju duhet të nxitoni furishëm nëpër shtëpi dhe të kërkoni atë që ju nevojitet.
Procedura
Gjejmë tre gërvishtje në bazën e arrës. Këto janë zonat më të cenueshme të arrës së kokosit. Duke përdorur një gozhdë të trashë dhe një çekiç, hapim një vrimë në njërën prej tyre.
Vendosni një kashtë kokteji dhe pini lëngun. Çfarë? Nuk ka lëng? Epo, e shihni. Tubi nuk është më i dobishëm! Nëse nuk dëshironi ta pini tani, thjesht hidheni në një gotë dhe vendoseni në frigorifer. Lëngu i freskët i kokosit mund të ruhet vetëm për një ditë.
Më pas marrim një çekiç dhe trokasim butësisht frutat nga të gjitha anët. Kjo do të ndihmojë në të ardhmen për të ndarë më lehtë pulpën nga guaska. Mos harroni të shtoni një dërrasë prerëse! Përndryshe, pse e përgatitëm?
Më pas duhet të marrim, jo, ende jo thekon kokosi. Ne kemi nevojë për tas të përsosur të bërë nga gjysmat e arrave, apo jo? Natyrisht! Kështu e vendosëm në anën e saj dhe e pamë. Një sharrë e zakonshme ose sharrë hekuri për metal. Kini kujdes që të mos lëndoni gishtat.
Nuk ka nevojë për gota? Pra, sëpata është gjithçka jonë! Duke u lëkundur mirë, e ndajmë kokosin me një goditje të shkurtër dhe të fortë.
Tani është radha e thikës. Do ta përdorim për të ndarë tulin. Në fakt, ishte për shkak të saj që filloi i gjithë pademonia.
Nuk ka nevojë të përpiqeni ta zgjidhni atë plotësisht menjëherë. Ju duhet ta bluani gjithsesi, kështu që pse mundimi shtesë? Pritini copa të vogla dhe nxirrni. Vendoseni në një tas të vogël. Mund ta vendosni vetëm në një dërrasë prerëse.
Ne shohim një shtresë të hollë kafe nga jashtë. Ne nuk kemi nevojë për të. Merrni një qëruese perimesh dhe hiqeni me kujdes. Nëse kokosi është i freskët, atëherë ky operacion mund të bëhet pa asnjë problem. Nëse është e vjetër, do t'ju duhet të punoni shumë.
Më pas, shpëlajini copat e pulpës me ujë të pastër. Çfarë? A nuk ishte uji në listën e artikujve? Epo, nuk keni ujë? Edhe nëse tani jeni ulur nën një palmë me gjysmat e kokosit në duar, ndoshta ka një shatërvan afër. Si mjet i fundit, deti do të bëjë.
Edhe pse, nuk ka gjasa që ju të shkoni në breg të detit për arra kokosi me një grup të plotë mjetesh të nevojshme...
Me pak fjalë, kërkoni ujë! Pa të, e gjithë ideja do të jetë boshe, dhe përpjekjet tuaja do të jenë të kota. Shpëlarje? Marrim një rende. Dhe me lëvizje të buta, fërkojeni tulin në një tas të madh. Thekonet e kokosit janë pothuajse gati. Nuk ju pëlqen të luani me një rende? Merrni një blender ose përpunues ushqimi me shtojca të veçanta dhe bluajeni tulin në to. Atëherë do t'ju duhet të shqetësoheni me larjen dhe montimin dhe çmontimin e pajisjeve. Është më e lehtë të lani rende.
Hapat e ardhshëm
Mos nxitoni të hani patatinat me lugë. Ndoshta shija e tij do t'ju zhgënjejë. Epo, po, jo "Bounty" sigurisht. Vetë kokosi është i butë dhe shumë i lagësht. Por çfarë arome! Mund ta përmirësoni duke e spërkatur me vanilje. Ose perziejini copat me sheqer pluhur dhe vetem me pas merrni nje luge.
Nga rruga, ju nuk do të hani shumë. Kishte më shumë entuziazëm. Ku ta vendosim gjithë këtë masë tani? Nuk mund ta vendosni thjesht në frigorifer. Nuk do të futet as në një qese apo kavanoz, është shumë i lagësht. Por ne kemi nevojë që copat e kokosit të qëndrojnë më gjatë.
Kjo do të thotë se ne kemi nevojë për një furrë ose një tharëse elektrike (domosdoshmërisht me një rrjetë për marshmallows).
Në furrë. Në një tabaka vendosim rropat në një shtresë të hollë, pasi e keni mbuluar më parë me letër pergamene. Një tapet pjekjeje silikoni funksionon gjithashtu. Më pas vendoseni temperaturën e furrës në 100-110°C dhe shtyjeni brenda fletën e pjekjes. Sigurohuni që ta lini derën e furrës hapur!
Përziejini patatet e skuqura në mënyrë periodike në mënyrë që lagështia të avullojë më shpejt. Thajeni për 7-9 minuta. Ne fokusohemi te ngjyra. Nëse patatet e skuqura fillojnë të errësohen, hiqni fletën e pjekjes. Një tregues tjetër është aroma. Nëse ndjeni aromën e thekoneve të kokosit të skuqur, nxirreni menjëherë fletën e pjekjes! Çfarë? Nuk e dini se si ka erë kokosi i pjekur? Jo e frikshme. Sapo ta ndjeni, do ta dini.
Në një tharëse elektrike. Ne instalojmë një rrjetë për marshmallows, spërkasim një shtresë të hollë të ashkël kokosit të papërpunuar. Temperatura - 70°C. Koha e tharjes është individuale. Shijoni periodikisht tulin e grirë. Nuk duhet ta zieni shumë derisa të jetë krokant.
Pas tharjes, lërini patatet e skuqura të ftohen plotësisht. Më pas hidheni në kavanoza qelqi ose enë plastike. Mbyllni me kapak hermetik. Më pas vendoseni në një vend të freskët dhe të thatë. Thekonet e kokosit të përgatitura në mënyrë të pavarur mund të ruhen deri në 3 muaj.
- Nëse përdorni një çekiç për të çarë arrë, atëherë mund t'u kërkoni anëtarëve të familjes tuaj të mbledhin copa guacke në të gjithë kuzhinën. Ose, duke rënkuar, e mbledhim vetë. Sharra është akoma më e besueshme.
- Kur blini, tundni kokosin pranë veshit tuaj. Ju duhet të dëgjoni një tingull karakteristik gurgullimë. Kjo do të thotë se fruti është i freskët dhe ka qumësht brenda. Përndryshe, pse na duhet një kashtë koktej?
- Ndonjëherë nuk ka sharrë, sëpatë ose çekiç në dorë, por sipas ligjit të poshtërësisë, kishte një arrë! Si të hiqni mishin nga kokosi pa mjete? Mund ta merrni dhe të trokasni në një sipërfaqe të fortë për një kohë të gjatë, në mënyrë monotone. Predha, edhe pse e fortë, nuk do t'i rezistojë sharmit tuaj dhe forcës së goditjeve tuaja. Do të plasaritet. Pas kësaj, mund ta hiqni lehtësisht me duar të zhveshura. Përdorni një top tul sipas dëshirës.
- Nëse nuk ka pajisje tharjeje, atëherë thjesht shpërndani letër në tavolinë dhe shpërndani thekon kokosit në një shtresë të hollë. Në një temperaturë të ngrohtë të dhomës, tuli i grirë thahet mjaft mirë në 3-4 orë. Kur është ftohtë, nuk thahet fare!
- Ndonjëherë ka nevojë për rroje kokosi me ngjyrë. Është mjaft e mundur ta bëni vetë nëse keni një të bardhë. Përdorni ngjyrosje ushqimore pluhur. Hidhni pak tul të grirë dhe pluhur ngjyrues në kavanoz. Më pas mbylleni kapakun fort dhe tundeni fuqishëm. Kjo është ajo. Thjesht mos i lyeni patatinat përpara se t'i ruani. Pra, jetëgjatësia e tij përgjysmohet. Bëjeni menjëherë para përdorimit.
- Kur blini, kushtojini vëmendje syve të arrës. Këto janë tre gërvishtje të vogla drejt skajit të mprehtë. Ato duhet të jenë me ngjyrë të errët dhe plotësisht të thatë. Vetë frutat duhet të kenë një ngjyrë kafe të këndshme. Shqyrtoni me kujdes nga të gjitha anët. Çarjet, patate të skuqura, myku në guaskë ose një erë e pakëndshme janë të gjitha arsyet për të refuzuar blerjen.
Si të bëni thekon kokosi? Në fakt është shumë e thjeshtë. Nëse dëshironi, mund ta merrni me një shkop të thjeshtë në gju. Por është më mirë të përdorni rekomandimet tona. Natyrisht, pasi të keni lexuar përshkrimin tonë të manipulimeve të ardhshme, do të vendosni të shkoni dhe të blini një qese me tul të integruar të gatshëm. Por duke e bërë vetë, patjetër do të jeni të sigurt në cilësinë e produktit të përfunduar.
Video: si të bëni qumësht kokosi në shtëpi
Thekon kokosit: ku të përdorni, përveç gatimit? Çfarë dëmi i shkakton shëndetit të njeriut? Prodhuesit më të njohur të thekoneve të kokosit.
Thekonet e kokosit mund të gjenden në shumë përbërës ushqimorë. Shumë kuzhinierë kanë thekon kokosi në raft pranë barishteve dhe erëzave të tjera. Por a e ruajnë atë saktë?
Përbërja, përfitimet dhe dëmet e thekoneve të kokosit dhe shumë çështje të tjera diskutohen në detaje në këtë artikull.
Vetitë e thekoneve të kokosit. Analiza e kalorive dhe përbërjes
Kur tuli i kokosit thahet, cilësitë e tij të dobishme ruhen.Karakteristikat e thekoneve të kokosit:
- Përmban një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave
- Largon substancat toksike nga trupi
- Ulja e rrezikut të kancerit
- Ka efekt antiviral dhe antibakterial
- Përqendron vëmendjen
- Përmirëson shikimin dhe kujtesën
- Ulja e kolesterolit
- Vitaminat B, C, E
- Kalciumi
- Hekuri
- Acidet yndyrore
Përmbajtja kalorike e produktit është pothuajse 600 kcal. për 100 gr. Kjo është shumë më e lartë sesa nëse vini re përmbajtjen kalorike të pulpës së freskët të kokosit. Vlera energjetike e patatinave: proteina – 13 g, yndyrna – 65 g, karbohidrate – 14 g.
Cilat janë përfitimet e thekoneve të kokosit për trupin dhe a ka ndonjë dëm?
Çdo produkt sjell përfitime dhe dëme për trupin. Thekonet e kokosit nuk bëjnë përjashtim.Përfitimet e thekoneve të kokosit:
- Përmirëson funksionin e zorrëve për shkak të strukturës fibroze
- Forcimi i sistemit imunitar
- Normalizimi i metabolizmit
Kokosi nuk ka një efekt negativ në trup. Nëse një person nuk është i predispozuar për alergji ndaj një produkti dhe e konsumon atë me masë, atëherë nuk do të duhet të shqetësohet për shëndetin e tij.
Si mund të përdorni ashkël?
Thekonet e kokosit përdoren në gatim.
Ku mund të përdoret produkti në gatim?
- Dekorimi i akulloreve, ëmbëlsirave, pjatave të ftohta dhe të nxehta
- Shtoni në salcat dhe salcat
- Si një nga përbërësit e gatimit
Këshilla! Nëse shtoni thekon kokosi në vaj dhe skuqni karkaleca në të, atëherë kjo pjatë mund t'u bëjë përshtypje të gjithë mysafirëve tuaj.Kuzhinierët krijues përdorin thekon kokosi si një shtesë për mishin dhe peshkun. Thjesht duhet të bëni një bukë nga ashkla të bardha. Shija e mahnitshme do t'i pëlqejë çdo gustatori, dhe kërcitja tërheqëse e pjatës do t'i bëjë të gjithë rreth jush ta provojnë.
Dekorimi me ashkël u jep pamjen më të bukur pjatave të përgatitura. Në të njëjtën kohë, kokosi patjetër do të japë shijen e vet të hijes.
Disa zejtarë përdorin thekon kokosi në prodhimin e sapunit. Kjo ju lejon të shtoni aromë në sapunin e përfunduar. Ka edhe efekte të lehta masazhuese dhe pastruese.
Kushtet e duhura të ruajtjes
Shumë entuziastë të gatimit i ruajnë të gjitha paketat e erëzave dhe erëzave në një vend. Si të ruani thekonet e kokosit?Thekonet e kokosit të blera në dyqan duhet të ruhen në një vend të thatë në temperaturën e dhomës. Këshillohet që ta mbroni nga rrezet e diellit.
Nëse paketimi është hapur dhe mbetjet duhet të ruhen për përdorim në të ardhmen, atëherë është më mirë ta derdhni produktin në një kavanoz me kapak të ngushtë. Kjo do të mbajë patatet e skuqura nga lagështia ose erërat e huaja. Nëse produkti lihet në një qese të hapur, ekziston rreziku i përthithjes së erës së erëzave fqinje.
Nëse copat janë bërë vetë nga kokosi i freskët, atëherë rekomandohet t'i përdorni ato menjëherë. Mbetjet mund të ruhen për një kohë të shkurtër në frigorifer, por fillimisht sigurohuni që arrjet të jenë tharë mirë.
Nëse produkti blihet me peshë, atëherë para se ta derdhni në një kavanoz dhe ta vendosni larg, rekomandohet ta thani lehtë në një tigan të thatë.
Vlerësimi i prodhuesve më të mirë të kokosit
Thekonet më të mira të kokosit do të jenë padyshim ato të prodhuara në vendin ku rriten kokosit. Sidoqoftë, do të duhet të paguani shumë më tepër për një kënaqësi të tillë sesa për një produkt nga një prodhues vendas.
Rruajtjet më të zakonshme në vendin tonë janë nga Vietnami:
- GRUP VILACONIC. Kjo kompani është themeluar në shumë vende të botës. Megjithatë, ky produkt nuk mund të gjendet në domenin publik. Do të duhet kohë për të porositur dhe pritur për parcelën
- COM DUA NAOSAY. Rruajtjet më të njohura në mesin e pastiçerëve rusë. Është gjithashtu e pamundur të gjendet në raftet e dyqaneve.
- Prodhuesit rusë të kokosit
- PYLI MBRETËROR. Produkti më natyral. I madh, me shije të theksuar. Shqyrtimet për këtë prodhues janë plotësisht pozitive.
- Dekor Parfait. Një nga rropat e buxhetit që gjendet shpesh në dyqanet ushqimore
- Pripravych. Më e lira, por e njohur ndër shumë të tjera
E rëndësishme! Ekspertët këshillojnë të mos blini thekon kokosi me ngjyrë. Është mirë të blini të bardhë dhe ta lyeni vetë në ngjyrën e dëshiruar.
Si të bëni thekon kokosi në shtëpi
Më shumë kuzhinierë dhe hobiistë preferojnë të bëjnë vetë produkte të tilla.
Si të bëni thekon kokosi në shtëpi?
- Ka tre dhëmbëzime të vogla në njërën anë të kokosit. Njëra prej tyre duhet shpuar me thikë dhe lëngu hidhet në një gotë.
- Duke përdorur një çekiç të vogël, duhet të trokitni arrë për të ndarë pulpën nga lëvozhga. Goditjet nuk duhet të jenë të forta. Duhet të prekni gjatë dhe me kujdes
- Kur shfaqen çarje dhe patate të skuqura në lëvozhgë, mund të përdorni një thikë për ta ndarë atë nga tuli. Nëse prekja ishte e saktë, ndarja do të jetë e lehtë.
- Përdorni një thikë për të hequr filmin gri nga mishi i kokosit.
- Pritini tulin në copa të vogla dhe grijeni në një rende të imët. Ose mund ta bluani pulpën në një përpunues ushqimi, kjo metodë do të marrë shumë më pak kohë
- Pulpa e grimcuar duhet të thahet në një shtresë të hollë në një peshqir për disa orë ose të vendoset në një furrë të ngrohtë për disa minuta.
Si të lyeni ashkël: shtoni një ngjyrë të bukur
Për të dekoruar enët, shpesh mund t'ju nevojiten rroje me një ngjyrë të ndritshme dhe të pasur. Në mënyrë që të mos vraponi në dyqan për një çantë të re me sende ushqimore, mund t'i lyeni vetë rropat.Një mënyrë është përdorimi i ngjyrosjes së ushqimit. Holloni pak pluhur me ngjyrë në ujë. Hidheni përzierjen që rezulton në një qese me ashkël dhe përzieni mirë. Vendosni rruazat në një pecetë dhe lërini të thahen. Ju mund të përdorni ngjyra xhel duke përdorur të njëjtin parim.
Ju gjithashtu mund të përdorni ngjyra natyrale. Për shembull, vendosni copat e kokosit në napë dhe zhytni në lëngun e panxharit. Pas disa minutash, thajini patatet e skuqura. Por në këtë rast ngjyrat nuk do të jenë të ngopura.
Teknologjia e prodhimit të kokosit: video
Shumë njerëz përdorin thekon kokosi në sukseset e tyre të kuzhinës. Por a e dinë të gjithë saktësisht se si prodhohet? Procesi i prodhimit të thekoneve të kokosit është shumë interesant. Se si prodhohet kokosi në Malajzi mund të mësoni nga kjo video
