Kvas i shpejtë me acid citrik - shuani etjen tuaj! Receta për kvas të thjeshtë, të përballueshëm dhe të shpejtë me acid citrik. Receta për kvass nga buka e zezë. Kvas bukë e bërë në shtëpi

Kvasi i bukës nuk është thjesht një pije, por një pije natyrale produkt vitaminash. Mbi bazën e tij përgatiten pjata të lëngshme që shuajnë etjen dhe urinë, duke i dhënë një personi freski, energji dhe forcë. Në kohët e vjetra, pijet dehëse përdoreshin për të trajtuar skorbutin dhe ato përgatiteshin vetëm nga malti, i cili e bënte pijen të ëmbël. Për një shije të rafinuar, mjalti ishte përfshirë në receta.

Çdo amvise e përgatiste pijen sipas teknologjinë e vet, pra, në familje të ndryshme ndryshonte në gamën e produkteve dhe praninë/mungesën e aditivëve dhe erëzave. Kuzhinierët me eksperiencë dinin të bënin kvas të mprehtë dhe gjithmonë merrnin një produkt shkumëzues në shtëpi. "Likëtarët" profesionistë nuk i zbuluan recetat e tyre. Tani do të shohim më së shumti mënyra të thjeshta përgatitjen e pijeve dehëse me cilësi të lartë që amvisat me përvojë të ndryshme në kuzhinë mund t'i zotërojnë lehtësisht.

Sekretet e përgatitjes së pijeve

Nëse çdo herë që nuk merrni një kvas të mprehtë nga lythja, por një lëng i ëmbël dhe i thartë, ka shumë të ngjarë, nuk është shtuar sheqer i mjaftueshëm gjatë shisheve. Gjatë fermentimit, e gjithë pjesa e sheqerit nuk mund të futet në mulli, përndryshe pija do të lërë një amëz të thartë dhe të pakëndshme. Sasitë e tepërta të sheqerit janë gjithashtu të padëshirueshme - rrit përmbajtjen e dioksidit të karbonit, gjë që mund të shkaktojë shpërthimin e kontejnerëve të mbyllur. Asnjëherë mos devijoni nga receta e zgjedhur dhe rezultati do të kënaqë familjen tuaj me një shije të pasur.

Nëse nuk e dini se çfarë mund t'i shtoni kvasit të bërë në shtëpi për ta bërë atë të ëmbël, provoni të përmirësoni recetën tuaj me rrush të thatë ose kajsi të thata. Hidhni disa kokrra të kuqe në një shishe dhe lëreni për pak kohë. rrezet e diellit. Pasi ena të jetë fryrë dhe ngurtësuar, zhvendoseni në bodrum. Tashmë nga ditën e nesërme pija do të bëhet e gazuar.

Shumë amvise përpiqen të shtojnë rrush të thatë në brumin e thartë, gjë që e bën kvasin e tyre të shijshëm dhe të gazuar. Tharja e rrushit shton forcën e hopit, thumbon këndshëm gjuhën dhe përmirëson infuzionin e mushtit. Nuk ka nevojë të shtoni shumë rrush të thatë - thjesht shtoni disa manaferra në një shishe 1.5 litra.

Për të marrë shkumë të fortë dhe shumëllojshmëri shije mjeshtrit të përfshira në recetë gjethe rrushi dhe rrënjë rrikë të copëtuar.

Nëse dëshironi të pini një pije të gazuar, injektoni lythin më gjatë në kushte të ngrohta. Zakonisht brenda 3 ditësh bëhet i thartë dhe krijon flluska në sipërfaqen e lëngshme. Në intensitetin e fermentimit ndikon edhe temperatura e ajrit në dhomën ku ndodhen enët me starter. Sa më i lartë të jetë, aq më shpejt vazhdon procesi i fermentimit.

Si të përmirësohet fermentimi

Për fermentimin e brumit të thartë pa maja zejtarë me përvojë Rekomandohet të përdorni ujë burimi ose të filtruar nga rubineti. Por nëse kantarioni nuk fermentohet, megjithëse është ndjekur e gjithë teknologjia për përgatitjen e pijeve dehëse, një pjesë e freskët e starterit mund të përzihet në masën e pafermentuar. Mos harroni se përgatitjet pa maja fillojnë të fermentohen më vonë.

Arsyeja e dytë e zakonshme për fermentimin e dobët të kvasit të bërë në shtëpi është maja e ndenjur. Nëse nuk vini re menjëherë se produkti ka skaduar, freskoni lythin me një pjesë të freskët. Raporti optimal është 10 g për 3 litra pure.

Mënyra e gatimit pa rrush të thatë

Forca dhe cilësia e gazit e pijeve dehëse varet nga fermentimi i duhur. Banorët Rusia e lashte, sidomos banorët e zonës së mesme dhe veriore, nuk kishin asnjë ide për rrushin e thatë dhe veçoritë e tij kulinare. Duke i kushtuar vëmendje të mjaftueshme brumit, ata dinin të bënin pa aditivë të jashtëm.

Le të shohim se si ta bëjmë kvasin me gaz dhe të fuqishëm në shtëpi pa rrush të thatë:

Pini nga koncentrati

Një koncentrat (muskul dhe një paketë maja e thatë) do t'ju ndihmojë të bëni kvas të fortë shtëpiak me një amëz të mprehtë:

Tani ju e dini se si ta bëni kvasin shtëpiak me gaz dhe të gazuar. Mos prisni derisa të mbarojnë furnizimet. Fertoni grumbullin tjetër, pini pijen e fortifikuar në formën e saj të pastër dhe përgatisni okroshka. Kvasi i përgatitur siç duhet është i mirë për shëndetin.

Gjete një gabim? Zgjidhni atë dhe klikoni Shift + Enter ose

Ndoshta një nga pijet më të shijshme, më të zakonshme dhe të nderuara gjatë një feste në Rusi, kvass është konsideruar gjithmonë. Në fund të fundit, sllavët së pari zotëruan prodhimin e kësaj pije të mrekullueshme më shumë se një mijë vjet më parë, madje edhe para formimit të vetë Kievan Rus.

Për shkak të përbërjes së tij të veçantë, kvasi, kur përgatitet me duart e veta, shuan shumë mirë etjen, i jep trupit energji dhe për këtë arsye rrit performancën. Kjo pije përmirëson procesin e tretjes dhe rrit oreksin. Gjithashtu ndihmon në tretjen më të mirë të mishit dhe ushqimeve yndyrore dhe rikthen ekuilibrin e lëngjeve dhe kripërave në trup. Për shkak të fermentimit, prodhohet acid laktik dhe acide të tjera po aq të rëndësishme. Dhe kur hyn në zorrë, vepron si kos ose kefir, duke neutralizuar të gjithë mikroflorën e dëmshme dhe duke mbështetur ato të dobishmet.

Si mund ta bëni vërtet në shtëpi? kvas i shijshëm nga buka? Dhe unë do t'ju tregoj për këtë më poshtë, ku më së shumti recetat më të mira përshkruar në detaje dhe ilustruar me fotografi hap pas hapi.

Përbërësit:

Bukë thekre 1/2 copë
sheqer - 60 gr
sheqer vanilje - 10 gr.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur kvas të shijshëm thekre, duhet të përgatisim të gjitha produktet e nevojshme. Më pas e presim bukën në feta, e vendosim në një tepsi dhe e vendosim në një furrë mjaft të nxehur derisa të gjitha copat të marrin ngjyrë kafe.

Më pas i nxjerrim nga furra, i lëmë të ftohen pak dhe i kalojmë në një kavanoz prej tre litrash.

Shtoni aty 60 gram sheqer dhe mbushni gjysmën e kavanozit me ujë të valë. Dhe lëreni për 10-15 minuta në mënyrë që të gjitha krisurat të jenë njomur mjaftueshëm.

Tani marrim garzë, e rrotullojmë në dy ose tre shtresa, e vendosim në qafën e kavanozit dhe i vendosim një brez elastik.

Lëreni për një ditë. Më pas, për lehtësi, derdhni pijen e përfunduar në shishe me napë dhe vendoseni në frigorifer.

Pini kvass dhe jini të shëndetshëm!

Një recetë e thjeshtë për kvass në shtëpi nga kvass të thatë

Përbërësit:

Kvas i thatë - 5 lugë të grumbulluara

sheqer - 5 lugë gjelle. l

maja e papërpunuar - 5 gram

Mënyra e gatimit:

Marrim një kavanoz me tre litra, derdhim në të pesë lugë gjelle kvas të thatë, të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar dhe gjysmë lugë çaji maja të papërpunuar.

Tani mbushni me ujë të zier, të ftohur deri në majë, përzieni. I vendosim garze dhe e leme ne temperature ambjenti per dy dite.

Më pas, pasi e kulloni, hidheni në një kavanoz ose shishe tjetër, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer.

Pija jonë e përgatitur është gati, shërbejeni të ftohur.

Duke përdorur starterin që ka mbetur në kavanoz, mund të përgatisni një pije tjetër, dhe për ta bërë këtë ju duhet të shtoni sasinë e përbërësve të treguar më sipër: kvas të thatë, sheqer, ujë. Ku brenda një dite kvass do të jetë gati.

Kvas i bërë nga mielli i thekrës

Përbërësit:

Miell thekre - 1 kg
ujë - 10 litra.

Mënyra e gatimit:

Në këtë recetë duhet të bëjmë qëlloj në ujë, pa shtuar kripë. Hidhni 1 kg miell në një litër ujë. Dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.

Transferoni brumin në një kavanoz, mbulojeni me garzë dhe mbështilleni në disa shtresa. pëlhurë e trashë dhe vendoseni për dy deri në tre ditë në një vend të ngrohtë.

Brumin e pjekur, të fermentuar e derdhim me ujë të ngrohtë të valuar dhe e lëmë të fermentohet në temperaturën e dhomës.

Pasi kvasi të jetë gati, duhet ta derdhni në napë dhe më pas ta konsumoni.

Ndërsa pija e përfunduar është konsumuar, shtoni atë në kavanoz me starter sasia e kërkuar ujë të valuar dhe shtoni sasinë e duhur të miellit të thekrës.

Si të bëni kvass nga kvass të thatë pa maja

Përbërësit:

Kvas i thatë - 1 gotë
sheqer - 2/3 filxhan
ujë të zier - 2 litra.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur pijen na duhet një kavanoz 3 litra, në të cilin hedhim një gotë kvas të thatë dhe e mbushim me ujë të nxehtë të zier, mjafton ta derdhim me kujdes që kavanoza të mos shpërthejë.

Shtoni sheqerin aty, sasinë e treguar më sipër, përzieni pak, mbulojeni me kapak ose pecetë të lirshme dhe lëreni për rreth dy ditë në një vend të ngrohtë.

Kullojeni kvasin e përfunduar në një enë tjetër, mbylleni dhe vendoseni në frigorifer në mënyrë që të ftohet.

Kvass nga buka me maja

Përbërësit:

Bukë e bardhë - 1/2 copë
sheqer - 6 lugë gjelle. l
maja e thatë - 1 majë
rrush i thatë.

Mënyra e gatimit:

Pritini bukën sipas dëshirës dhe thajeni në furrë derisa ngjyrë të artë. Nëse digjet, atëherë kvass do të ketë një shije të hidhur.

Tani përgatisim starterin. Dhe për ta bërë këtë, derdhni 1/3 e të gjitha krisurave, dy lugë gjelle sheqer në një kavanoz dhe derdhni në gjysmë litër ujë të vluar. Presim derisa të ftohet e gjithë përmbajtja dhe shtojmë një majë maja të thatë.

Në asnjë rrethanë nuk duhet të shtoni maja në një përzierje të nxehtë, pasi ajo thjesht do të vdesë.

Përziejini, mbulojeni me garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për dy ditë.

Fillestari është gati.

Dhe tani vendosni tre grushte plot krisur në një kavanoz me tre litra dhe shtoni katër lugë sheqer, mbushni gjysmën e kavanozit me ujë të valë, përzieni dhe lëreni derisa të ftohet.

Ne e vendosim starterin e përgatitur në përzierjen që rezulton, shtojmë ujë të zier në temperaturën e dhomës në qafën e kavanozit. Dhe lëreni të mbuluar me garzë për një deri në dy ditë, në varësi të temperaturës së dhomës.

Pas kësaj e filtrojmë kvasin në shishe të përgatitura më parë dhe në secilën vendosim 3-5 rrush të thatë, më pas e vendosim në frigorifer të ftohet.

Dhe fillestari i kulluar mund të përdoret në pjesën tjetër të pijes suaj të preferuar verore.

Si të përgatisni kvass me kvass wort (video)

Mirë oreks!!!

pershendetje. Shumë shpejt do të jetë nxehtë. Do të doja të paktën të shpresoja kështu) Dhe çfarë e shuan më mirë etjen. Për mua është kvass.

Prandaj, gjatë verës përpiqemi ta bëjmë gjithmonë në shtëpi. Vërtetë, unë caktova burrin tim përgjegjës për këtë, ai e bën mirë.

Dhe sot do t'ju tregoj disa mënyra për të bërë kvass të shijshëm, duke përfshirë të preferuarin e të gjithëve, recetat e të cilave mund t'i shihni në blogun tim.

Këtu nuk ka vështirësi, vetëm duhet kohë për fermentim. Por megjithatë, unë preferoj ta bëj në shtëpi sesa ta blej në një dyqan.

Në dyqan, më shpesh është vetëm një pije e gazuar me shijen e kvass. Si rregull, aty shtohen të gjitha llojet e aromatizuesve dhe ngjyrave.

Meqenëse nuk ka kurrë shumë kvas, unë tregoj menjëherë përbërësit për 2 kavanoza me tre litra. Dhe për infuzion mund të përdorni një kovë. Pija rezulton mjaft e fortë.

Përbërësit:

Bukë Borodinsky - 1 copë
Ujë i zier - 6 litra
Maja - 60 gr.
Sheqeri - 0,5 gota
Miell thekre - 1 filxhan
Rrush i thatë - 2 lugë çaji

1. Vendosni copat e bukës në një tepsi dhe vendosini në furrë derisa të skuqen pak.

2. Më pas kalojini krisurat në ujë. Uji duhet të jetë afërsisht 30 gradë.

3. Ndërsa po njomet, le të bëjmë brumin e thartë. Merrni majanë, shtoni sheqerin dhe derdhni një gotë ujë.

4. E trazojmë pak majanë që të shpërndahet dhe e hedhim në një gotë miell.

5. Përzieni dhe lëreni për një orë.

6. Për një orë duhet të ngrihet si në foto.

7. E hedhim sipër bukës në ujë.

8. E trazojmë dhe e lëmë për 10 orë. Pas kësaj kohe nxirrni krisurat, i shtrydhni dhe i hidhni dhe i lini edhe një ditë tjetër për fermentim të mirë.

9. Pasi e keni hedhur në kavanoza, shtoni 1 lugë çaji rrush të thatë dhe 2 lugë sheqer të holluar me ujë. Mbyllni kapakun dhe lëreni të fermentohet për 10 orë.

Dhe pastaj mund ta pini ose ta derdhni në okroshka.

Recetë kvass për okroshka nga krisur

Ka shumë recetë interesante duke përgatitur këtë pije posaçërisht për okroshka. Nuk është aq e ëmbël, por përmban përbërës shtesë që e bëjnë supën e ftohtë edhe më të shijshme.

Përbërësit:

Craker nga bukë thekre- 200 gr.
Ujë - 1 l.
Maja e freskët - 10 gr.
Rrënja e rrikës - 25 gr.
Mjaltë - 1 lugë gjelle
Miell - gjysmë lugë gjelle
Rrush i thatë - 30 gr.
Sheqeri - 1-1,5 lugë gjelle

1. Vendosni krisurat e pjekura mirë në furrë në një kavanoz me tre litra, derdhni ujë të vluar (1 litër), mbylleni kavanozin fort me kapak dhe lëreni të ziejnë për 3-4 orë.

2. Pas kësaj kohe, holloni majanë. Atyre u shtoni pak miell dhe ujë të ngrohtë, më pas përzieni mirë derisa majaja të tretet. I lini për 10 minuta.

3. Kullojeni ujin me thërrime buke me napë dhe shtrydheni jashtë.

4. Shtoni aty majanë e tretur.

5. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një ditë që të fermentohet.

6. Pas një dite grijmë në rende të imët rrënjën e rrikës dhe e shtojmë në tenxhere.

7. Shtoni mjaltë dhe rrush të thatë në avull atje, përzieni mirë.

8. Hidheni në kavanoza dhe mund ta ruani në frigorifer për disa ditë.

Kvasi i shijshëm dhe aromatik është gati. Pijeni, shtoni në okroshka dhe shijojeni.

Mënyra e përgatitjes pa maja me rrush të thatë

Kjo është mënyra ime e preferuar. Jam munduar ta përshkruaj sa më hollësisht, sepse ka shumë nuanca.

Përbërësit:

Bukë thekre - 250 gr.
Sheqeri - 180 gr. (pak më pak se një gotë)
Rrush i thatë - 20 gr.
Ujë i zier - 2,5 litra

1. Vendosim ujin të vlojë.

2. Pritini bukën në copa dhe vendoseni në një tepsi.

3. E vendosim në furrë të parangrohur për 10-15 minuta që të thahet dhe të skuqet.

4. Hidhni sheqerin në ujë të zier të nxehtë dhe shpërndajeni. Më pas lëreni ujin të ftohet në rreth 30 gradë.

5. Vendosni krisurat në një kavanoz me tre litra.

6. Më pas shtoni rrush të thatë në të.

7. Dhe mbushni ujin e ftohur.

8. Mbuloni pjesën e sipërme me garzë. Mund ta fiksoni me një brez elastik dhe ta lini të fermentohet për 2 ditë në një vend të ngrohtë. vend i errët

Ju nuk mund ta mbyllni kapakun fort, përndryshe nuk do të fermentohet, por thjesht do të bëhet i thartë.

9. Dhe kështu duket ai dy ditë më vonë. Lëreni për dy ditë të tjera në një vend të ngrohtë.

10. Pas kohës së kaluar, kullojeni kvasin përmes një sitë me napë në një tenxhere.

11. Buka e mbetur është një fillestar i gatshëm për pjesë e re. Mund ta vendosni në ujë, të shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe pija do të vijë shumë më shpejt. Ose mund ta vendosni në frigorifer, ku mund të ruhet për një kohë të gjatë.

12. Shtojmë sheqer në pijen tonë dhe përziejmë.

13. Përgatitni shishet dhe vendosni 5 rrush të thatë në fund. Me anë të një hinke e hedhim pijen tonë në shishe, por jo plotësisht, lëmë pak hapësirë, rreth 3-4 gishta.

14. Mbyllni fort kapakun dhe lëreni për gjashtë orë për ta ngopur me dioksid karboni.

15. Pas gjashtë orësh do të gazohet, vendoseni në frigorifer të ftohet sepse është më e këndshme të pihet e ftohur. Dhe kjo është ajo, ju mund ta përdorni atë.

Në një ditë të nxehtë vere do të jetë thjesht e mrekullueshme. Freskuese, aromatike, mesatarisht e gazuar. Do t'ju pëlqejë patjetër.

Video se si të bëni kvas bukë pa maja

Duke përdorur këtë recetë, ne do të bëjmë pijen tonë në bazë të brumit të thartë dhe maltit të thekrës.

Përbërësit e brumit të thartë:

Miell thekre - 250 gr
Ujë - 2 gota

Përbërësit për kvass:

Brumë thekre - 4 lugë gjelle
Ujë - 3 l.
Malt thekre i pjekur - gjysmë gote
Sheqeri - 7 lugë
Rrush i thatë - 1 lugë gjelle
Koriandër dhe qimnon (opsionale) - 1/2 lugë çaji secila

Receta më e shpejtë me maja të thatë

Për të qenë i sinqertë, nuk kam dëgjuar më parë për një recetë të tillë. Për të qenë i sinqertë, madje dyshova nëse ishte kvass. Dhe pastaj kontrollova internetin dhe kuptova se doli që quhet "kafe". U përpoqa ta bëja dhe mund të them një gjë, ka shije shumë të ngjashme)

Përbërësit:

Kafe e menjëhershme - 1,5 lugë çaji
Sheqeri - 1/3 filxhan
Maja e thatë - 1,5 lugë çaji
Acidi citrik - 1/2 lugë çaji
Ujë të zier

1. Shtoni kafenë në një filxhan, derdhni të gjithë sheqerin dhe holloni me ujë të valë të nxehtë derisa gjithçka të tretet.

2. Pastaj shtoni acid citrik atje, përzieni dhe derdhni gjithçka në një shishe.

3. Pastaj shtoni ujë të ftohtë të zier atje, do të hollojë pak ujin e vluar.

4. Më pas duhet të shtoni maja të thatë.

5. Dhe shtoni më shumë ujë, por jo deri në majë, pasi majaja do të reagojë dhe gazrat do të ikin atje. Më pas mbylleni kapakun dhe tundeni shishen siç duhet, tundeni pak. Lëreni për 6 orë.

6. Pas 6 orësh është gati dhe mund të vendoset në frigorifer ose të konsumohet.

Siç mund ta shihni, gatuhet shumë shpejt, mund ta lini brenda natës dhe në mëngjes do të keni një pije të shijshme.

Epo, ne shikuam receta krejtësisht të ndryshme, jo të ngjashme me njëra-tjetrën, për përgatitjen e këtij kvass në kushte. Mund të provoni t'i gatuani të gjitha një nga një dhe të zgjidhni atë që ju pëlqen.

Epo, tani dua t'ju uroj fat dhe do të pres që të më vizitoni përsëri. A ju gjetën të dobishme recetat e mia, shkruani në komente. Gjithe te mirat per ju.

Në mot të nxehtë, kvass i vërtetë shuan në mënyrë të përkryer etjen, lehtëson lodhjen dhe rikthen shpejt forcën. Ky është gjithashtu i shijshëm pije natyrale lehtë për t'u përgatitur në shtëpi, duke ndjekur teknologjinë shekullore. Unë sjell në vëmendjen tuaj dy receta për kvass nga buka: njëra me maja, tjetra pa.

Këshilla të përgjithshme:

Ju mund të bëni kvas nga çdo lloj buke, por pijet më të mira bëhen nga buka e thekrës së zezë pa shtimin e farave të qimnotit, koprës, etj.;
përdorni vetëm enë qelqi, plastike ose smalti;
përgatitni thërrime buke për kvass pa vaj dhe erëza;
Gjatë fermentimit në enë të mbyllura mirë, mos harroni të monitoroni nivelin e dioksidit të karbonit në presionin e lartë të gjakut shishet nuk u thyen.

Kvass nga buka me maja

Një opsion i thjeshtë klasik.

Përbërësit:

bukë thekre - 0,5 kg;
ujë - 5 litra;
sheqer - 250 gram;
maja e shtypur - 20 gram (ose 5 gram të thatë).

Dashamirët e pijeve të ëmbla mund të rrisin sasinë e sheqerit të shtuar në fazën e tetë me 2-3 herë.

1. Pritini bukën në copa të vogla dhe skuqeni në furrë deri në kafe të artë. Sa më e thatë të jetë buka, aq më shumë hidhërim ndihet në kvas dhe aq më e errët është ngjyra, por nuk duhet ta teproni.

2. Zieni ujin, më pas ftoheni në temperaturën e dhomës dhe hidheni në një enë fermentimi.

3. Shtoni krisur, mbuloni qafën e enës me garzë dhe lëreni për 48 orë në një vend të errët në temperaturë ambienti. Nëse keni nevojë të bëni kvas shpejt, mund ta zieni përzierjen për 20-30 minuta, më pas të ftohet në 25-30°C.

4. Hollojeni majanë sipas udhëzimeve në pako.

5. Filtroni kantallonin kvass përmes napës, duke i shtrydhur krisurat mirë.

6. Hidhni lythin e filtruar në një enë fermentimi, shtoni 200 gram sheqer dhe maja të holluar, përzieni mirë.

7. Mbuloni lirshëm enën me një kapak dioksid karboni doli jashtë pa pengesa, pastaj vendosej në një vend të errët me temperaturë 18-25°C për 14-16 orë.

8. Hidhni kvasin në një enë magazinimi, për shembull shishe plastike ose kavanoza, shtoni 50 gram sheqer të mbetur, përzieni. Nëse përdorni disa shishe, shpërndani sheqerin në mënyrë të barabartë, ai është i nevojshëm për të krijuar dioksid karboni në pije.

9. Mbyllni enët në mënyrë hermetike dhe vendosini në një vend të errët në temperaturën e dhomës për 4-5 orë.

10. Ftoheni kvasin e bukës së bërë në shtëpi në një temperaturë prej 8-11°C, duke i transferuar shishet në frigorifer ose në bodrum. Kjo është e nevojshme për të ndaluar procesin e fermentimit. Pas 3-4 orësh mund të filloni të shijoni. Afati i ruajtjes - deri në 3 ditë.

Kvass me maja të thatë

Kvas bukë pa maja

Një pije natyrale pa erë apo shijen e majasë. Rrushi i thatë përdoret si fillim.

Përbërësit:

bukë e zezë - 0,5 kg;
sheqer - 300 gram;
ujë - 5 litra;
rrush i thatë i palarë - 50 gram.

1. Pritini bukën në copa dhe thajeni në furrë, gjëja kryesore është që krisurat të mos digjen, përndryshe kvasi do të dalë i hidhur.

2. Zieni ujin, shtoni krikerat dhe 250 gram sheqer, përzieni.

3. Ftoheni lythin që rezulton në 22-25°C, më pas hidheni në një enë fermentimi, duke mbushur maksimum 90% të vëllimit.

4. Shtoni rrushin e thatë, më pas përzieni përsëri, mbuloni qafën me garzë dhe kavanozin e transferoni në një vend të errët me temperaturë 18-25°C.

5. Nëse rrushi i thatë është i cilësisë së lartë, fermentimi do të fillojë pas 1-2 ditësh, krisurat në kavanoz do të lëvizin, më pas në sipërfaqe do të shfaqet shkumë, fërshëllimë dhe një erë e lehtë thartë.

6. Dy ditë pas fillimit të fermentimit, filtroni kvasin e bërë në shtëpi përmes napës, shtoni 50 gram sheqer, përzieni, derdhni në shishe për ruajtje, shtoni 2-3 rrush të thatë në secilën dhe mbylleni fort me kapak.

7. Mbajeni pijen për 8-12 orë në një vend të errët dhe të ngrohtë për të marrë gaz, më pas transferojeni në frigorifer ose bodrum. Pasi të keni ftohur kvasin e bukës në 8-11°C, mund të vazhdoni me provë. Afati i ruajtjes deri në 4 ditë.

Kvass me rrush të thatë në vend të majasë

Kuzhina ruse është e vështirë të ngatërrohet me çdo kuzhinë tjetër në botë, falë origjinalitetit të pjatave dhe pijeve të përfshira në përbërjen e saj. Në këtë artikull do të flasim për një produkt të vërtetë kombëtar - kvas rus. Ne do të flasim për një pije të vërtetë të bërë në shtëpi, dhe jo për një zëvendësues kvass, i cili po shitet gjithnjë e më shumë në dyqane. Pija e dehur e bërë në shtëpi ka më shumë se 150 receta, disa prej të cilave kanë një histori shekullore. Si lëndë të para për kvas përdoren produkte krejtësisht të ndryshme: bukë, maja, panxhar, thupër dhe lëng molle, frutat e thata, gruri i mbirë, karotat, turshia e lakrës, qimnoni, xhenxhefili, hopsi etj.

Përfitimet e kvass

Falë përbërjes së tij, kvass është pothuajse mënyra më e mirë shuarja e etjes. Pas një gote pije dehëse të bërë në shtëpi, do të ndjeni një rritje të forcës dhe rritje të performancës. Kvass i bërë në shtëpi ndihmon stomakun të përballojë më mirë tretjen e ushqimeve shumë të yndyrshme. Proceset e tretjes përmirësohen dhe oreksi zgjohet. Kjo pije ndihmon në rivendosjen e ekuilibrit normal të lëngjeve-kripës në trup.

Përmbajtja e vitaminave, mikroelementeve dhe acideve organike thelbësore ka një efekt të dobishëm në gjendjen e përgjithshme të trupit dhe në punë. traktit gastrointestinal në veçanti.

Në Rusi, kvass i bërë në shtëpi konsiderohej një ilaç i vërtetë shërues që ndihmoi në rivendosjen e forcës pas një sëmundjeje të rëndë dhe durimin e vështirësive gjatë zisë së bukës. Disa burime të vjetra tregojnë se pija dehëse e bërë në shtëpi ka ndikim të dobishëm mbi potencën mashkullore.

A është e mundur të pini kvass nëse jeni mbipeshë dhe cila është përmbajtja e tij kalorike? Numri i kalorive në kvas varet drejtpërdrejt nga sasia e sheqerit që përmban. Mungesa e yndyrës në përbërje kontribuon më së shumti reduktim efektiv peshë. Kvass është sigurisht i dobishëm për humbje peshe dhe përfshihet në një numër dietash. Nëse pija përdoret si ndihma Për të korrigjuar figurën tuaj dhe për të hequr qafe yndyrën e tepërt, duhet të zgjidhni receta me një sasi minimale sheqeri ose pa të fare. Kvasi i panxharit është optimal për ata që humbin peshë, i cili mund të bëhet produkti kryesor në ditët e agjërimit.