Vazhdoj të gatuaj sipas librit të Anne-Sophie Pic. Deri tani kam provuar 4 receta dhe jam i kënaqur me të gjitha. Sot piqa muale... Në fakt, nën këtë emër qëndron fondanta e njohur, e bërë vetëm nga çokollata e bardhë. Në recetën nga libri, pika kryesore është salca e frutave të pasionit me çokollatë. Por duke qenë se nuk e kisha parë kurrë "këtë frut", e zëvendësova me mjedra. Rasti ishte një degë mjedër e gjetur në bar, me disa kokrra të pjekura, si kujtim i verës. Nuk kam admiruar asgjë për një kohë të gjatë sa kjo degëz me manaferrat paksa të ngrira. Manaferrat u përdorën për dekorim dhe salcës së mjedrës nga ngrirja i shtova salcës së çokollatës.
Për vetë ëmbëlsirën... shumë e shijshme dhe aromatike! sigurisht! Kam përdorur një bisht të plotë vanilje. Për t'u siguruar që qendra të mbetet e lëngshme, duhet ta vëzhgoni atë gjatë gjithë kohës, pasi është mjaft e vështirë të merret me mend koha e pjekjes. U ula pranë sobës dhe e shpoja periodikisht me një hell për të mos e humbur. Vërtetë, vetëm një doli me një qendër të lëngshme, dy të tjerët u mbajtën posaçërisht më gjatë për Zhenya.

Për muale:
- 140 g çokollatë të bardhë,
- 125 gr gjalpë,
- 80 g sheqer,
- 210 g (ose 3 të mëdha) vezë,
- 40 g miell,
- 30 g niseshte misri,
- 1 bisht vanilje.

Për salcën e çokollatës:
- 50 g çokollatë të zezë,
- 50 g salcë me mjedër.

Lyejmë format e kifleve me gjalpë. Ndajeni çokollatën në copa, përzieni me gjalpë dhe vendoseni në një banjë uji. Shkrihet, përzihet derisa të jetë homogjene, shtoni vaniljen. Rrihni vezët me sheqerin me një rrahëse, shtoni çokollatën dhe gjalpin, miellin dhe niseshtenë. Përziejini mirë. Ndani brumin në kallëpe duke e mbushur 2/3. Brumi u ngrit shumë mirë, pavarësisht se e kam rrahur dhe jo shumë, me rrahje. Format me brumin i vendosim në frigorifer për të paktën 2 orë.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni mualen për 10-12 minuta. Më mori pak më shumë. Po mëkatoj me furrën time të re, me të cilën nuk kam miqësi ende. Lironi ëmbëlsirën e përfunduar nga myku dhe ftohuni pak. Shërbejeni të ngrohtë me salcë çokollate ose akullore.
Për salcën shkrini çokollatën dhe përzieni me salcën e mjedrës pak të ngrohur. Kështu e përgatis salcën e mjedrës. I rrahim mjedrat dhe sheqerin në blender, i fërkoj në sitë, i derdh në shishe të vogla dhe i ruaj në frigorifer në derë.

Ëmbëlsira më e njohur, mishërimi i pranverës dhe eleganca e pastave franceze, torta Frezier është një mbushje dhe lagështi e lehtë e ëmbëlsirave të ajrosura. Sekreti kryesor është shumë luleshtrydhe!

Francezët janë të dashuruar me këtë ëmbëlsirë për shumë arsye: kombinime të ndritshme të së kuqes dhe jeshiles, kompleksiteti pavarësisht thjeshtësisë së dukshme. Luleshtrydhet janë të ndritshme dhe me lëng - si përshëndetje nga pranvera, dhe e gjithë kjo tortë ka të bëjë me luleshtrydhet.

Tradicional Frazier kombinon mousseline krem ​​(krem pastiçerie me gjalpë shtesë) dhe luleshtrydhe për të mbushur dy shtresa pandispanje shumë të lagësht genoise. Lagështia mund të arrihet duke e lagur pandispanjen në shurup. Torta zbukurohet me një shtresë marzipani të kuq ose jeshil të zbehtë dhe ndonjëherë me beze italiane. Provoni të bëni tortën Frezier sipas recetës sonë.

BiskotaMadeleine

Të bëra të famshme nga Marcel Proust, madeleines janë biskota tradicionale në miniaturë nga Lorraine, një rajon në Francën verilindore.

"Madeleines" kanë dy versione të origjinës. E para, nga Fjalori Amerikan i Nju Oksfordit, thotë se biskotat e bëra u emëruan sipas mjeshtres së famshme të pjekjes së shekullit të 19-të, Madeleine Poulmere. Por sipas një versioni tjetër, Madeleine ishte kuzhiniere në shekullin e 18-të në oborrin e Stanislav Leszczynski, djali i birësuar i mbretit francez Louis XV.

Regjistrohu

Bo Freiberg në librin e tij "The Professional Pastry Shop" tregon një histori të vogël të origjinës së trungut të Krishtlindjeve - rrotullës së famshme franceze.

Autori na çon në një kohë kur frankët adhuronin perëndinë Thor dhe festonin solsticin e dimrit duke djegur trungje dhe duke larguar shpirtrat e këqij. Historia vazhdon në kohët e krishtera, kur në Francë një kuzhinier krijoi një pjatë alegorike të quajtur Jule Regjistrohu: Regjistri mishëron frymën e Krishtlindjeve, familjes dhe prosperitetit.

Roleta tradicionale mund të përgatitet në ditë të tjera. Dëshironi të shijoni diçka të veçantë? Ky trung çokollate me shijen e ndritshme të lëvozhgës së portokallit të ëmbëlsuar ia vlen të shpenzoni disa orë.

Galeta

Nëse mendoni se ëmbëlsirat franceze kanë të bëjnë me shumë krem ​​për pastiçeri, beze të hollë dhe manipulime të ndërlikuara të brumit, atëherë provoni këtë galeta të mrekullueshme të bërë në shtëpi. “E lehtë si byrek me mollë?” – pyet ti. Dhe ne do të përgjigjemi - edhe më e thjeshtë!

Më pak formale se një tortë frutash e rëndë dhe me xham, një galetë përbëhet nga një shtresë e hollë frutash - një ose dy lloje, të copëtuara imët - dhe një kore e pjekur, e freskët dhe me gjalpë. Dallimi kryesor nga tarta është se skajet e galetës mbulojnë mbushjen me valë të buta. Sharmante dhe e thjeshtë.

Ne premtojmë, shumë galeta më vonë, do të jeni adhurues i kësaj torte fshatare. Mund të filloni me një recetë të lehtë për galeta me dardha dhe kumbulla.

Muale

Muale me çokollatë është një puding i vogël i mbushur me çokollatë. Është bërë në mënyrë që kur të çani pjesën e sipërme me një lugë, ta mbushni tasin me çokollatë të shkrirë. Në variantet angleze dhe amerikane, muale njihet si fondant me çokollatë ose, më rrallë, si tortë me lavë me çokollatë.

Një lloj tjetër muale - pa mbushje të lëngshme. Francezët e plotësojnë atë me manaferra ose fruta të ëmbëlsuara. Ne u përpoqëm dhe bëmë

Kuzhina franceze është e famshme për ëmbëlsirat e saj luksoze, dhe veçanërisht ato me çokollatë. Moileux është një tortë e njohur franceze me çokollatë të butë. Përkthyer nga frëngjishtja. moelleux do të thotë: i butë, i butë, i butë. Pikërisht kështu del kjo ëmbëlsirë! Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Në vend të gjalpit, kjo recetë përdor rikotën - e cila redukton ndjeshëm përmbajtjen kalorike të këtij krijesa me çokollatë.

Një recetë e thjeshtë për moileux me çokollatë të ajrosur nga kuzhina franceze hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 30 minuta. Përmban vetëm 333 kilokalori.

• Koha e përgatitjes: 16 minuta
• Koha e gatimit: 30 min
• Sasia e kalorive: 333 kilokalori
• Numri i servirjeve: 6 racione

• Kompleksiteti: Një recetë e lehtë
• Kuzhina kombëtare: Kuzhina franceze
• Lloji i pjatës: Pite (të ëmbla), ëmbëlsira, Çokollatë
• Do të na duhen: Furrë, Mikser

Përbërësit për gjashtë racione

• Gjalpë 10 g
• Pluhur kakao 10 g
• Vezë pule 3 copë.
• Çokollatë e zezë 50-60% kakao 150 g
• Sheqer (rërë) 75 g
• Rikota 200 g
• Niseshte misri 30 g
• Qershi të ngrira 75 g
• Sheqer kallami 15 g
• Çokollatë e bardhë 12 g

Përgatitja hap pas hapi

1. Ngroheni furrën në 180°C. Përgatitni një tepsi me diametër 16-22 cm: mbuloni pjesën e poshtme me letër pjekjeje, lyeni muret me gjalpë, spërkatni me pluhur kakao. E vendosim kallëpin në frigorifer.
2. Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat.
3. Rrihni të bardhat e vezëve me një majë kripë me mikser në një shkumë të trashë dhe të dendur.
4. Shkrini çokollatën në një banjë uji.
5. Rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin. Shtoni rikotën dhe niseshte misri dhe përziejini mirë. Më pas hidhni çokollatën e shkrirë në masë dhe përziejini sërish mirë.
6. Vendosni të bardhat e vezëve të rrahura në përzierjen e çokollatës që rezulton dhe përziejini me shumë kujdes.
7. Hedhim brumin në kallëp dhe e pjekim në 180°C për 20-25 minuta.
8. Për të dekoruar mualen me çokollatë, vendosni qershitë e ngrira në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer kallam dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani për 5-7 minuta, duke e përzier derisa sheqeri të tretet plotësisht.
9. Grini çokollatën e bardhë në një rende të imët (nëse dëshironi, bëni rruaza).
10. Kur pandispanja e butë me çokollatë të jetë gati (duhet të jetë e lagur brenda), hiqeni nga furra, kaloni me kujdes një thikë përgjatë murit dhe më pas hiqeni. Dekoroni moilin me qershi (pa lëng) dhe çokollatë të bardhë të grirë. Mënyra më e mirë për të ngrënë çokollatë të ajrosur është e ngrohtë.
11. Ju mund të shërbeni moile me çdo manaferra dhe fruta të tjera, krem ​​pana, një lugë akullore, mbushje kosi - sipas dëshirës. Shpresoj t'ju pëlqejë kjo ëmbëlsirë!

Në jetë ka shumë... gjëra të thjeshta dhe të kuptueshme që i duam pikërisht për këtë arsye. Për ata që janë të apasionuar pas pjekjes dhe ëmbëlsirave, një pandispanje është një gjë e tillë. Kjo është një nga bazat me të cilat familjarezohemi në fillim të udhëtimit tonë të kuzhinës. E cila bëhet aleati ynë i besueshëm në përgatitjen e një numri të madh ëmbëlsirash.

Vezët e rrahura me sheqer dhe miell janë baza konstante. Por herët a vonë dëshironi të kuptoni - çfarë tjetër ka? Po sikur të shtoni kakao dhe miell bajame? Dhe eksperimentet fillojnë...

Vazhdojmë temën “BISKUTAT”, na ndihmon ta kuptojmë më në detaje Sergej Rulev. Këtu -. Sot do të flasim për llojet e biskotave, do të mësojmë pak histori dhe, sigurisht, recetat në fund! Receta të provuara nga një kuzhinier i shkëlqyer pastiçerie - Sergey Ruleva!

LLOJET E BISKUTËVE

Duke përdorur burimet tona të epokës sovjetike si shembull, Pandispanja bëhet duke rrahur vezët (melanzh) me sheqerin derisa të rritet volumi 3 herë dhe më pas këtë masë të rrahur e trazojmë me miell, derdhet në kallëpe dhe dërgohet menjëherë për pjekje.

Ndahet në llojet e mëposhtme:

bazë(vezë, sheqer, miell, niseshte) metodë e ftohtë dhe e nxehtë

Me kakao(vezë, sheqer, miell, niseshte, pluhur kakao)

Vaj(vezë, sheqer, miell, gjalpë)

Arre(vezë, sheqer, miell, miell arra)

Boucher ndryshon nga pandispanja kryesore në recetën e saj dhe në atë që e verdha dhe e bardha rrihen veçmas me sheqer. Forma e pandispanjës është e rrumbullakët.

Biskotë e re, receta u zhvillua në fabrikën bolshevike në 1966.Ajo ndryshon nga biskota kryesore në atë që shtohet uji dhe zvogëlohet sasia e melanzhit, dhe vetë receta ndryshon në raportin e përbërësve të thatë.

Biskotat kryesore të vendeve të tjera ndahen në:

Pandispanja klasike(vezë, sheqer, miell)

Gjenozë(vezë, sheqer, miell, gjalpë)

Dacquoise(proteina, sheqer, miell arra, sheqer pluhur)

Mona Lisa(vezë, miell arra, sheqer pluhur, miell, sheqer të bardhë, gjalpë)

Pandispanja me byrynxhyk (vezë, sheqer, miell, vaj vegjetal)

Muale, pandispanje delikate (e bardhë, sheqer pluhur, miell arra, gjalpë)

Biskota me proteina ose Biskotë me engjëll(proteina, sheqer, miell)

PAK HISTORI

GISKUIT E ËNGEL ("USHQIMI I ENGJËLVE")

Kjo lloj biskotesh na erdhi nga Amerika. Ngjyra e bardhë e biskotës besohet se i ngjan ngjyrës së krahëve të një engjëlli. Tekstura është një biskotë shumë e butë dhe poroze me një kore delikate karamel.Ngjyra dhe tekstura e pandispanjës arrihet duke përdorur të bardha (pa të verdha).

Besohet se ky lloj pandispanje u shfaq për shkak të tepricës së proteinave të shumta që mbetën pas gatimit të petëve. Kurvënia e kuzhinierëve të Pensilvanisë, të cilët e konsideronin mëkat të hidhnin çdo gjë, kontribuoi në shfaqjen e kësaj recete të mrekullueshme.

DAQUAZ

Mund të quhet pandispanje vetëm nga përbërja e tij. Nuk ka strukturën e zakonshme me push ose brumë poroz me aromë vanilje. Baza e kësaj ëmbëlsire është mielli i arrave, i cili rezulton në një beze të shkurtër, por tepër të ajrosur. Ky është një nga tre llojet kryesore të pandispanjave franceze.Zakonisht bazë për këtë pandispanje është mielli i bajameve, por shpesh përgatitet edhe me lajthi ose fëstëkë.

Sipas rekomandimeve të Pierre Hermé, ëmbëlsirat me dacquoise përmirësohen pas një dite, ndaj duhet t'i piqni paraprakisht. Kjo pandispanje e ndritshme, me arra është tradicionale nga jugperëndimi i Francës. Emri i tij tregon origjinën e tij në qytetin e Dax, një vendpushim i famshëm në departamentin Landes.

XHIOKONDA (XHIOKONDA)

Ky është një lloj tjetër pandispanje franceze. Përgatitet me ose pa shtim vaji, por gjithmonë përzieni miellin e grurit me miellin e arrave 1:1. Mona Lisa klasike, si pandispanja e mëparshme, është një brumë me shtimin e bajameve. Sheqeri pluhur dhe vezët (përveç kësaj, mund të përdoret një sasi e caktuar e proteinave) janë gjithashtu përbërës të tij.

Ëmbëlsira të ndryshme, role, trungu i famshëm i Krishtlindjeve - ky lloj pandispanje shërben si bazë për shumë ëmbëlsira. Përveç shijes së tij të hollë të bajames, kjo pandispanje nuk bajatet për një kohë të gjatë dhe ka plasticitet, gjë që e lejon atë të jetë bazë për shumë role.

Biskota është në gjendje të thithë shumë shurup, duke u ngopur me shijen dhe aromën e saj. Nuk shkërmoqet dhe nuk laget, nuk thërrmohet nën peshën e kremit - një aleat ideal në krijimin e një roleje perfekte me çdo mbushje dhe për çdo shije. Nuk ka nevojë ta lini për disa orë - baza e përfunduar mund të pritet menjëherë.

GJENOZA

Tjetra është një e preferuar franceze. Gjalpi i shkrirë dhe sheqeri u shtohen të bardhave dhe të verdhat e rrahura në një banjë uji dhe mielli i zakonshëm zëvendësohet pjesërisht me miellin e arrave.

Kjo është një pandispanje me një strukturë të lehtë, të hollë dhe të dendur. Ghee i jep një shije delikate dhe kremoze. Mund të përdoret si bazë për shumë ëmbëlsira klasike franceze - kombinohet mirë me përbërës të tjerë. Në vetvete, është mjaft e thatë, më e thatë se biskotat e tjera dhe duhet të ngjyhet në shurup. Por në të njëjtën kohë, shurupi përthithet shumë më mirë se biskotat e tjera, falë të cilave është në gjendje të maksimizojë shijen dhe aromën e tij. Krahasuar me biskotat e tjera, përmban dyfishin e vezëve, gjysmën e sheqerit dhe gjalpit dhe nuk ka lëngje.

Megjithatë, reputacioni i saj nuk është më rozë - njihet si një biskotë e vështirë dhe jo e besueshme. Duhet të jeni shumë të kujdesshëm dhe të vëmendshëm kur e përgatisni - me shkeljen më të vogël mund të dalë e thatë, pa shije dhe e ulët.

BISKUT BISKUT

Struktura e lëmuar, e trashë dhe e lagësht e këtij pandispanja e bën atë bazën më të mirë për ëmbëlsira me shumë shtresa. Thithet mirë dhe mban formën e tij për shkak të vajit vegjetal në përbërjen e tij, ai mbetet i butë për një kohë të gjatë. Gjithsesi, është vaji vegjetal, pra përmbajtja e lartë e yndyrës në brumë, që nuk e lejon atë të përzihet në një masë me gëzof (ndryshe nga receta klasike). Prandaj më së shpeshti për këtë pandispanje rrihen veçmas të bardhat dhe të verdhat.

Vaji vegjetal i jep këtij pandispanje shumë karakteristika të rëndësishme: rezulton i lagësht dhe nuk kërkon njomje, mbetet i butë dhe i butë edhe në temperatura të ulëta - falë kësaj, ai kombinohet në mënyrë ideale me përbërës të ftohtë, si akullore, krem ​​pana ose të ngrirë. frutat dhe manaferrat. Por në të njëjtën kohë, nuk është aq i pasur sa gjenoza e gatuar në gjalpë.

Është interesante që autori i recetës, Harry Baker, duke u përpjekur të krijojë një tortë sfungjeri jo më pak të butë dhe të ajrosur se "Angel Food", pasi kishte zhvilluar një recetë për një tortë sfungjer "byrynxhyk", e fshehu recetën për një kohë shumë të gjatë. dhe me kokëfortësi: ai madje i çoi fshehurazi kanaçe bosh me vaj vegjetal në një deponi. Vetëm 20 vjet më vonë ai ia shiti recetën General Mills Corporation.

SAVOYARDI ("Gishtat e Zonjës")

Ose “Biskota Tiramisu”. Biskota të lehta, krokante, të formuara si "gishtat e zonjës" të këndshëm dhe të zgjatur. Për ata që duan të gatuajnë dhe i trajtojnë periodikisht veten dhe të dashurit e tyre me tiramisu, ky produkt ëmbëlsirash njihet më shpesh si biskota (të cilat mund të blihen në një dyqan dhe të përdoren për të përgatitur ëmbëlsirën e famshme). E lagur në kafe, ajo merr konsistencën dhe shijen e një biskote.

Savoyardi mund të përkthehet si Savoyard, domethënë me origjinë nga Savoja. Një pandispanje e ajrosur, e pasur, e njohur tek ne në kombinim me kafen, likerin dhe kremin delikat të djathit, në fakt është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur. Baza për të janë të bardhat e rrahura derisa të ajrosen, duke i dhënë një qëndrueshmëri të butë mëlçisë. Si bazë, mund të merrni raportin e mëposhtëm të përbërësve: 4 vezë, 140 g sheqer, 10 g sheqer vanilje, 140 g miell, një majë kripë, 2 lugë gjelle. lugë vodka, 2 lugë çaji sheqer pluhur dhe gjalpë për fërkimin e fletës së pjekjes.

FINANCA

Kjo është baza për ëmbëlsirat franceze me të njëjtin emër. Delikate, e butë, me një kore krokante dhe të gërshetuar me kokrra pak ngjitëse praline.Baza e pandispanjës bëhet me beurre noisette (gjalpë lajthie ose gjalpë kafe), të bardha veze, sheqer pluhur dhe miell.

Biskota e përgatitur ka një kore me ngjyrë të thellë dhe të pasur, të ngjashme me ngjyrën e arit. Ëmbëlsira dikur u bënë të njohura në rrethin financiar të Parisit - La Bourse du Commerce (emri i mëparshëm i Bursës së Parisit)

MUALYO

Emri i biskotës është përkthyer nga frëngjishtja si i butë, i butë, kadife. Ky është pandispanja më delikate me miell arrash dhe gjalpë. Më shpesh gjenden në formën e ëmbëlsirave të vogla me një mbushje të lëngshme, më shpesh me shtimin e çokollatës.

tortë pandispanje MBRETËRESHORE VICTORIA

Këto janë ëmbëlsira poroze, mjaft të dendura, pak të lagura dhe tepër të buta. Pandispanja e preferuar e Mbretëreshës, një ëmbëlsirë që është jashtëzakonisht e popullarizuar në Angli, është megjithatë mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Ky është një kombinim i përmasave të barabarta të miellit, gjalpit, sheqerit dhe vezëve.

Kjo biskotë karakterizohet nga aroma e vaniljes dhe agrumeve - brumit i shtohet lëkura. Versioni klasik i kësaj ëmbëlsire përfshin përdorimin e reçelit si një shtresë midis ëmbëlsirave. Megjithatë, në ditët e sotme përdorin kremra të ndryshëm dhe shumë shpesh krem ​​pana (të kombinuar me luleshtrydhe të freskëta).

Ekziston një legjendë që në oborrin e mbretëreshës Viktoria jetonte një zonjë që i pëlqente të hante një meze të lehtë mes drekës dhe darkës, rreth orës 4-5 pasdite. Mbretëreshës i pëlqeu kjo ide, dhe ajo vendosi të organizonte çdo ditë të tilla "ora pesëshe" për veten dhe shoqërinë e saj. Ky vakt i veçantë u shoqërua me një pandispanje të butë të njomur me reçel, të shërbyer me çaj të zi. Kështu fitoi popullaritet pandispanja e famshme e Mbretëreshës Viktoria, pak më e dendur se ajo klasikja, me një nuancë gjallërie.

RECETA

BISKUT BAZË

E bardha Vezë - 9 copë. Sheqer – 250 g Miell – 250 g Kripë – 3 g Me kakao Vezë - 9 copë. Sheqer – 250 g miell – 200 g kripë – 3 g kakao – 50 g

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Shtoni përbërës të thatë në përzierjen e vezëve të rrahura. Përziejini me kujdes me një shpatull. Piqeni për 30-40 minuta në t =160°C

DAQUAZ

Pluhur arra – 100 g sheqer pluhur – 100 g e bardha veze – 100 g sheqer 30 g

Përzieni pluhurin e arrave me sheqer pluhur. Rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin, i përziejmë me masën e thatë dhe i pjekim. Piqeni për 10-15 minuta. në t=180°C

GIACONDE

(për kallëp 40*60 cm)

Vezë - 3 copë. Pluhur bajame – 125 g sheqer pluhur – 125 g miell – 37 g e bardha veze – 250 g Sheqer – 60 g Gjalpë – 30 g

Rrihni vezët, miellin, përzierjen e pluhurit të bajameve dhe sheqerit pluhur. Shtojmë të bardhat e vezëve të rrahura me sheqerin dhe në fund gjalpin e shkrirë. E trazojmë dhe e pjekim për 5-10 minuta në 180-200°C

BISKUT BAJAME

(për kallëp 40*60 cm)

Të verdhat – 145 g e bardha e vezës – 125 g pluhur bajame – 210 g sheqer pluhur – 210 g vezë e bardhë – 375 g Sheqer – 130 g miell – 170 g

Rrahim të verdhën dhe të bardhën, përziejmë me përzierjen e bajames dhe sheqerit pluhur, të bardhën e vezës së rrahur dhe në fund përziejmë butësisht me miellin. Piqeni për 15-20 minuta. në t=180°C

Ju kujtoj se çdo të hënë mund t'ia bëni pyetjen tuaj për një temë të caktuar pastiçerëve profesionistë 😉 Kjo mund të bëhet vetëm në Instagram - .

Tortat franceze janë në thelb i njëjti fondant. Nuk më pëlqyen ato me një qendër të lëngshme, do të them menjëherë se ato janë pak të mërzitshme në pamje - shumë të zbehta. Por sapo i pjeqa komplet... Filloi parajsa gastronomike! Ato janë aq të buta dhe pa peshë, struktura dhe aroma e brumit i ngjan një akulloreje kremoze për shkak të pranisë së gjalpit dhe një bishti të tërë vanilje në brumë. Dhe këto pika në brumë!.. Dashuri!

Provojeni urgjentisht!

Një recetë e thjeshtë për moile çokollate nga kuzhina franceze hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi në 15 minuta. Përmban vetëm 91 kilokalori.

• Koha e përgatitjes: 15 min
• Koha e gatimit: 15 min
• Sasia e kalorive: 91 kilokalori
• Numri i servirjeve: 4 porcione
• Rasti: Ëmbëlsirë, mëngjes

• Kompleksiteti: Recetë e thjeshtë
• Kuzhina kombëtare: Kuzhina franceze
• Lloji i pjatës: Ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura

Përbërësit për katër porcione

• Bishtaja e vaniljes 1 pc.
• Niseshte misri 40 g
• Gjalpë 125 g
• Miell gruri 40 g
• Sheqer 75 g
• Çokollatë e bardhë 140 g
• Vezë pule 3 copë.

Përgatitja hap pas hapi

1. Përbërësit: gjalpë, miell, niseshte misri, sheqer, vezë, çokollatë e bardhë, fasule vanilje.
2. Duke përdorur një kamxhik, përzieni 3 vezë dhe sheqer (75 g). Pritini 1 bisht vaniljeje në gjysmë, grijini farat me thikë dhe shtojini te vezët.
3. Shkrini gjalpin (125 g) dhe çokollatën (140 g) në një banjë me ujë. Shtoni në përzierjen e vezëve-vaniljes dhe përzieni me një rrahëse.
4. Shtoni miell (40 g) dhe niseshte (40 g), përzieni përsëri.
5. Lyejmë me gjalpë kallëpe silikoni ose ramekin. Shpërndani brumin në kallëpe pa i mbushur plotësisht format.
6. Piqni muale për 12 minuta (për një qendër të lëngshme) deri në 20 minuta (për cupcakes të pjekur plotësisht) në 180°C. Mirë oreks!