Në të tijën version klasik Solyanka e mishit përfshin një kombinim të katër përbërësve të mishit. Por shpesh gatuaj supë e shijshme Unë me të vërtetë dua, por sasia e kërkuar Nuk ka lloje të mishit në dorë. Një recetë e thjeshtë për hodgepodge me sallam do të ndihmojë.
Hodge "Dembele" në sallam
Patatet e qëruara duhet të priten në feta të holla dhe të zihen. Në këtë kohë, skuqni qepët e grira imët, shtoni domate në të. Ndërsa përzierja është duke zier, ju mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në të. Nëse nuk keni domate të freskëta në dorë, pasta e domates mund t'i zëvendësojë ato. Edhe receta më e thjeshtë për solyanka me sallam përfshin përdorimin e dy përbërësve të mishit. Në mënyrë ideale, kjo është sallam i tymosur dhe i zier, megjithatë, salcice dhe salcice gjuetie janë gjithashtu të përshtatshme. Mishin e presim në rripa dhe presim edhe kastravecat turshi. Shtoni salsiçen dhe kastravecin në qepën e zier me domate dhe ziejini edhe për disa minuta. Për shije, mund të shtoni edhe ullinj pa koriza të prera në rrathë. Sapo patatet të jenë gatuar gjysmë, shtoni agjentin e skuqjes dhe gatuajeni më tej. Para se ta shërbeni, shtoni limon, barishte dhe salcë kosi për shije në supë.
Recetë Solyanka me mish të tymosur ose gjoks
Një solyanka e shkëlqyer mund të përgatitet duke përdorur supë me mish të tymosur. Brinjët e tymosur janë më të mirat për këtë, por mund të kufizoheni edhe te mishi i pulës. Gatuani supë nga mishi i tymosur, shtoni patate në të. Sigurisht, si receta për solyanka me sallam, receta për të bërë supë me mish të tymosur është e pamundur të imagjinohet pa qepë dhe domate. Skuqni qepët, domatet mund të shtohen direkt në supë. Këshillohet të zgjidhni sallam të butë të zier dhe të tymosur të papërpunuar. E shtojmë varietetin e dytë në mes të gatimit së bashku me turshitë dhe qepët dhe në fund shtojmë varietetin e zier së bashku me ullinjtë. Ka shumë debate nëse receta për hoxhë me salsiçe dhe mish të tymosur lejon praninë e erëzave në supë. Shtimi i piper i bluar ose bizele do të ishte mjaft i përshtatshëm për disa njerëz. Erëzat që kanë një shije të fortë duhet të përdoren me kujdes.
Një recetë e thjeshtë për hodgepodge nga ajo që është e shtrirë në frigorifer
Ju gjithashtu mund të bëni hodgepodge duke improvizuar. Supozoni se ju ka mbetur pak lëng mishi (viçi ose shpezë), disa proshutë dhe salcice të ndryshme. Perimet në supë duhet të përfshijnë patate dhe turshi. Qepët- opsionale. Ndryshe nga besimi popullor, karotat nuk janë të nevojshme në hodgepodge. Versioni klasik i supës përmban edhe paste domate ose domate dhe ullinj të freskët, të cilët mund të zëvendësohen me ullinj pa dëmtuar shumë shijen. Disa amvise preferojnë t'i shtojnë supës si ullinj ashtu edhe ullinj të zi për ta bërë atë të duket më e ndritshme. Edhe një kuzhinier fillestar e kupton se nga përbërësit e listuar, patatet kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar. Prandaj, gatimi fillon duke e shtuar në lëng mishi ose ujë të thjeshtë. Suxhuk duhet shtuar 10-15 minuta para se të jetë gati, në të kundërt do të vlojë shumë. Ullinjtë dhe kastravecat shtohen në fund. Për të shtuar më shumë pikante, mund të hidhni pak turshi kastravec në lëngun e mishit.
Solyanka është një nga pjatat e para të preferuara midis sllavëve. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, por Popular About Health ofron atë klasiken, me patate dhe sallam. Pjata do të jetë e përzemërt, aromatike, mesatarisht pikante, bukur e shijshme. Kjo është pikërisht ajo që hodgepodge duhet të jetë.
Sekretet për të bërë solyanka të shijshme me patate dhe sallam
Përzierja e mishit Solyanka quhet kështu sepse përmban disa lloje mishi dhe sallam. Janë këta përbërës që i japin shijen dhe pasurinë e veçantë. Cilat lloje të mishit mund të shtohen në hodgepodge:
1. Mish viçi.
2. Mish derri në kockë.
3. Pjesa e brinjëve.
4. Fileto pule.
5. Turqia.
Salsiçet dhe mishrat e tymosur që vendosen në këtë pjatë do t'i japin atë shije shumë të ndryshme nga pjatat e tjera të para. Çfarë mund të përdorni:
1. Brinjë të tymosur.
2. Salcice gjahtari.
3. Sardelli.
4. Salcice.
5. Sallam i zier.
6. Sallam i tymosur i papërpunuar.
Ndër të tjera, shëllira i shton gjellës nota të pazakonta shije. Shto në hodgepodge turshi dhe patjetër një domate. Ata gjithashtu shtojnë një fetë limoni në supën e përfunduar. Duke iu përmbajtur këtyre parimeve, ju mund të befasoni vërtet familjen tuaj me kryeveprën tuaj të kuzhinës. Tani le të kalojmë te receta.
Mish i përzier klasik Solyanka
Përbërësit do t'ju duhen: brinjë derri – 300 g, fileto derri – 200 g, 2 qepë, 2 karota, një copë e vogël rrënjë majdanozi, gjethe dafine ok, kokrra piper - 6 copë, kripë, 2 tranguj turshi, brinjë të tymosur ose këmbë pule - 200 g, 2-3 lugë pastë domate, pak vaj vegjetal, 3-4 feta limoni, një grusht ullinj.
Përgatitja
Gatimi hoxhë sipas recetë klasike Fillon me supë. Për ta bërë atë të pasur, lani mishin e brinjëve dhe filetonin, vendoseni në ujë të ftohtë (3 litra) dhe vendoseni në zjarr të ulët. Në tigan hedhim edhe një qepë dhe karota të qëruara, rrënjë majdanoz dhe erëza. Ndërsa supa është duke vluar, duhet të hiqni shkumën në mënyrë që të dalë e pastër kristal. Pasi shkuma të pushojë së formuari, duhet të mbuloni tiganin me kapak dhe të zvogëloni intensitetin e nxehtësisë në vlerë minimale. Hidhni kripë kur mishi të jetë zier. Supa e përfunduar duhet të kullohet. I heqim perimet që janë gatuar në të, ato mund të përdoren për një pjatë tjetër. Pritini mishin nga lëngu në kubikë dhe hidhni kockat.
Pritini kastravecat në kubikë të vegjël, qëroni qepët, karotat dhe i prisni imët. Skuqini perimet në vaj, shtoni kastravecat, pak shëllirë (100 ml) dhe pastën e domates. Ziejeni salcën për 10 minuta. Pritini mishin e tymosur në kubikë dhe shtoni në lëng mishi. Më pas, shtoni salcë perimesh dhe domate në hodgepodge. Vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta të tjera. Pjata e përfunduar duhet të ulet pak, pas së cilës mund të shërbehet me salcë kosi, e zbukuruar me limon dhe ullinj.
Solyanka klasike e mishit - recetë me patate dhe sallam
Kjo recetë për hodgepodge ndryshon nga temat e mëparshme se përmban patate dhe salsiçe. Kjo është pjata e njohur në Rusi. Sipas recetës, solyanka me sallam përgatitet me të paktën tre lloje sallami.
Përbërësit: mish në kockë për një supë të pasur, qepë - 2, rrënjë selino (e vogël), gjethe dafine, karrota, raft me brinjë derri tymosur – 200 g, salcice gjuetie – 3-4 copë, salcice të trasha cilësi të mirë– 1-2 copë, proshutë – 80 g, patate – 200 g, paste domate – 2-3 lugë gjelle. l., shëllirë kastraveci - 100 ml, tranguj turshi - 2, vaj vegjetal, kripë, përzierje specash ose kokrra piper.
Përgatitja
Fillojmë gatimin duke gatuar lëngun, si në rastin e mëparshëm. Vendoseni mishin në një tenxhere me tre litra ujë, shtoni një gjethe dafine, një qepë të plotë dhe rrënjë selino. I heqim shkumën. Pasi të ziejë, uleni menjëherë zjarrin dhe ziejini supën për 1 orë nën kapak. Vetëm atëherë shtoni kripë për shije. Nëse shtoni kripë në fillim, mishi do të humbasë lëngun e tij. Hiqeni mishin nga lëngu i pasur i përgatitur, prejeni në copa, hiqni kockat (ju thjesht mund ta kulloni lëngun përmes një sitë për të hequr gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit në të njëjtën kohë).
Pritini imët qepën, grini karotat, skuqni perimet në vaj për 5 minuta. Pritini kastravecat në kubikë të vegjël, vendosini në një tigan dhe skuqini. Më pas shtoni pastën e domates dhe hidhni shëllirë mbi perimet. Ziejeni përmbajtjen e tiganit për disa minuta (derisa karotat të zbuten).
Qërojmë dhe presim patatet në kubikë, salsiçet i presim në copa dhe këta përbërës i shtojmë lëngut. Në fund, shtoni salcë perimesh me domate në tigan. Pas kësaj, ju duhet të sillni hodgepodge në një çiban dhe të gatuaj atë për 10 minuta të tjera. Lëreni enën e përfunduar në sobë, të mbuluar, për të paktën një çerek ore për ta lënë të qëndrojë. Pasi të keni hedhur pjatën e parë në pjata, sigurohuni që çdo racion të shtoni një lugë salcë kosi, 2-3 ullinj dhe një fetë limoni.
Pasi të keni studiuar recetën për hodgepodge, mund të kuptoni se kjo është një kënaqësi e shtrenjtë, por aq e dëshirueshme në tryezë. Nëse vendosni të gatuani këtë pjatë të parë, atëherë mos kurseni para për mish dhe sallam të cilësisë së mirë, përndryshe shija nuk do të jetë e njëjtë. Mos harroni të shtoni pak shëllirë gjatë gatimit, kjo do t'i shtojë një shije të veçantë gjellës.
Solyanka me sallam është një recetë që tregon qartë pasurinë dhe thjeshtësinë e kuzhinës ruse. Një pjatë klasike që dikur kërkonte disa orë për t'u përgatitur, një version shtëpiak gjysmë ore mund t'ju befasojë me pasurinë e shijes dhe shumëllojshmërisë. Për fat të mirë, arsenali i produkteve moderne është i madh dhe gjithmonë do t'ju ndihmojë të tregoni imagjinatën tuaj.
Si të gatuaj solyanka me sallam?
Hodgepodge me sallam ka një sërë avantazhesh ndaj versioneve të pjatës me të njëjtin emër. Kjo nuk është vetëm një mënyrë për të ricikluar mbetjet e mishit, të cilat shpesh shkojnë dëm në frigorifer, por edhe një mundësi për të përdorur perime dhe drithëra që do të shtojnë ushqimin dhe dendësinë, duke theksuar kështu imazhin "mbledhës" të natyrshëm në ushqimin e nxehtë.
- Kur përgatitni solyanka, nuk duhet të kurseni në përbërësit - sa më shumë mish i tymosur, aq më i pasur dhe më aromatike është baza.
- Solyanka me sallam është një recetë në të cilën balanca e thartës dhe kripës është e rëndësishme, prandaj përdorni turshi krokante që nuk do të "përhapen" kur të gatuhen.
Supa Solyanka me sallam është një pjatë e pasur me shije, e përbërë nga një bazë e pasur, e cila, sipas ligjeve të përgatitjes, duhet të përmbajë katër lloje sallamesh, të prera në mënyrë të barabartë, në mënyrë që çdo pjesë të bjerë menjëherë në lugë. Duke iu përmbajtur rregullat teknike, duhet të mbani mend se suksesi nuk qëndron vetëm në aftësitë e gatimit, por në shumëllojshmërinë e produkteve.
Përbërësit:
- sallam i mjekut - 150 g;
- sallam - 250 g;
- cervelat - 150 g;
- turshi - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- paste domate - 70 g;
- limon - 1/2 copë;
- ullinj - 10 copë.
Përgatitja
- Skuqni qepët dhe kastravecat. Shtoni makaronat dhe vendosini në një tenxhere me ujë.
- Shtoni kube me sallam dhe ullinj atje.
- Solyanka me sallam është një recetë që kur shërbehet zbukurohet me barishte dhe limon.
Dhe sallam - një pjatë që përputhet më ngushtë me perceptimin tradicional të pjatave të nxehta, me bazën e saj të natyrshme të supës së fortë. Përdorimi i shpendëve të përballueshëm do të ndihmojë në reduktimin e kohës së gatimit, në arritjen e shijes së pasur klasike, pa e tepruar me një vakt buxhetor të gatuar në shtëpi.
Përbërësit:
- kofshët e pulës - 450 g;
- sallam i tymosur - 250 g;
- kastravec turshi - 4 copë;
- paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
- limon - 1 pc.;
- ullinj - 15 copë.
Përgatitja
- Bëni supë nga kofshët e pulës.
- Ziej kastravecat në paste.
- Skuqini copat e sallamit, ia shtoni mishit, shtoni kastravecat, limonin, ullinjtë dhe ziejini për 10 minuta.
- Solyanka e pulës me sallam është një recetë që kërkon gjysmë ore pushim.
Solyanka me sallam mahnit me variacionet e saj të pafundme. Pavarësisht se sa shumë receta ndryshojnë, ullinjtë janë gjithmonë të përshtatshëm dhe kujtojnë një servirje klasike. Kjo prekje gastronomike shton pikant dhe ndihmon në kompletimin e pjatës. Duhet të dini se përpunimi afatgjatë shkatërron strukturën, dhe për këtë arsye ato futen pak para përfundimit.
Përbërësit:
- sallam i tymosur - 150 g;
- salcice gjuetie - 250 g;
- ullinj - 200 g;
- limon - 1 pc.;
- tranguj - 200 g;
- makarona - 3 lugë gjelle. lugët.
Përgatitja
- Skuqim salsiçen me makarona.
- Kombinoje me kastravecat, ullinjtë dhe limonin. Hidhni në 2 litra ujë.
- gatuhet për 10 minuta.
Solyanka me sallam dhe patate është një mënyrë e shkëlqyeshme për të shërbyer një pjatë të nxehtë, me shije, me përbërës minimalë dhe aromë maksimale. Sidoqoftë, prania nuk kërkohet. Vlen të vendosni kube patate në ujë të valë, të ziejnë për disa minuta dhe, pasi të keni marrë një bazë niseshte, shtoni pjesën tjetër të produkteve.
Përbërësit:
- sallam i tymosur - 150 g;
- sallam i mjekut - 150 g;
- patate - 4 copë;
- kastravec turshi - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
- ullinj - 10 copë;
- feta limoni - 4 copë;
- fletë dafine - 1 pc.;
- salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugët.
Përgatitja
- Ziejini kubet e patates.
- Pritini sallamin, skuqeni dhe bashkojeni me patatet.
- Ziejini kastravecat dhe qepët në paste domate.
- Masën e vendosim në lëng mishi, shtojmë gjethet e dafinës dhe ullinjtë dhe pasi ziejmë për 5 minuta e lëmë mënjanë.
- Solyanka me sallam është një recetë në të cilën salcë kosi dhe feta limoni plotësojnë pjatën.
Përgatitja e solyankës me sallam është e lidhur ngushtë me historinë e gjellës. Themeluesi u bë një pije e trashë fshatarësh e varfër, e përbërë kryesisht nga perime të thjeshta me shtimin e lakër turshi ose lakrës së freskët. solyanka klasike, duke diversifikuar jo vetëm shijen e kësaj të fundit, por edhe duke ndihmuar në arritjen e vlerave dhe pasurisë ushqyese.
Përbërësit:
- sallam i zier - 230 g;
- lakër - 450 g;
- qepë - 1 pc.;
- karota - 1 pc.;
- ketchup - 4 lugë gjelle. lugë;
- ullinj - 15 copë.
Përgatitja
- Ziejini lakrën e grirë për 30 minuta.
- Skuqini qepët dhe karotat, shtoni sallam dhe ketchup.
- Kombinoni të gjithë elementët dhe gatuajeni për 10 minuta.
Solyanka e bërë në shtëpi me sallam nënkupton një shumëllojshmëri produktesh që ziejnë ngadalë në një tigan, dhe kjo bollëk përbëhet jo vetëm nga perimet e zakonshme dhe disa copa sallam, por edhe kërpudha të ruajtura paraprakisht. Ata do të krijojnë trazirat e shijes karakteristike të solyanka ruse, do të plotësojnë aromën dhe do t'i japin gjellës një pamje të shijshme.
Përbërësit:
- sallam - 180 g;
- salcice gjuetie - 230 g;
- kampionë - 200 g;
- limon - 1/2 copë;
- turshi - 2 copë;
- makarona - 2 lugë gjelle. lugë;
- ullinj - 15 copë.
Përgatitja
- Skuqni kërpudhat, qepët dhe sallamin.
- Shtoni makaronat, ullinjtë, kastravecat dhe tulin e limonit.
- Gatuani për 15 minuta.
Me suxhuk do të bëhet një pjatë e përditshme, familjare nëse tenxherja e ngadaltë hyn në punë. Teknika e gjatë e gatimit, e bazuar në skuqjen e përsëritur të secilit komponent, do të zëvendësohet nga funksioni "Supë", me ndihmën e të cilit produktet do të ruajnë lëngun e tyre dhe në një orë, pa telashe, do të kthehen në një pjatë të nxehtë klasike aromatike. .
Solyanka me sallam është një supë pikante e shijshme dhe e kënaqshme me thartirë. Për të përgatitur hodgepodge, mund të përdorni sallam të mbetur nga ndonjë festë ose ta blini atë posaçërisht. Besohet se solyanka më e shijshme merret nëse përdorni sa më shumë lloje të ndryshme salçiçesh dhe mishi për ta përgatitur atë. Unë sugjeroj një të thjeshtë dhe opsion i shpejtë përgatitja e solyanka - në supë me tre lloje sallami. Mishi në të cilin është gatuar lëngu, sipas dëshirës, mund të përdoret edhe për të përgatitur hoxhë me sallam.
Përbërësit
- 2,5 l. lëng pule ose viçi
- 150-200 gr. sallam doktori
- 150-200 gr. sallam i tymosur i papërpunuar
- 150-200 gr. salsiçe të tymosur ose proshutë
- 1-2 karota
- 1 qepë
- 3-4 turshi
- një grusht ullinj ose ullinj
- 1/2 lugë. turshi kastraveci
- 1/2 lugë. shëllirë ulliri
- 1 limon
- 3 lugë gjelle. gënjeshtër paste domate
- 2-3 gjethe dafine
- kokrra piper
- kripë dhe piper për shije
- vaj vegjetal për tiganisje
Përgatitja
- Ziejeni lëngun e pulës ose viçit.
- Grini në rende karotat dhe turshitë e qëruara. Pritini imët qepën.
- Skuqini qepën në vaj vegjetal derisa ngjyrë të artë, shtoni karrota në të. Skuqini së bashku për disa minuta. Shtoni turshitë. Skuqini edhe pak Në fund të skuqjes shtoni pastën e domates dhe ziejini për 3-5 minuta. Nëse është e nevojshme, shtoni disa lugë ujë.
- Më vete, skuqni salsiçet e copëtuara në një sasi të vogël vaji vegjetal.
- Shtoni salcice të copëtuara në lëngun e zier. Gatuani për 5-7 minuta
- Më pas shtoni skuqjen. Gatuani edhe për disa minuta.
- Hidhni shëllirë kastravec dhe ulliri në supë. Gatuani për 5-7 minuta.
- Shtoni supës 1/2 limoni të grirë hollë me lëvozhgën, një grusht ullinj të zinj, gjethe dafine dhe kokrra piper. Pas 2-3 minutash, hiqeni nga zjarri.
- Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Lëreni të piqet për 20-30 minuta.
- Shërbejeni solyankën me një fetë limoni. Mund të shtoni më shumë gjatë servirjes lëng limoni dhe salcë kosi sipas dëshirës.
Solyanka përzier mish me sallam: recetë video
Mirë oreks!
Pjatat e thjeshta dhe të shijshme janë shumë më të vlefshme se ato komplekse dhe të përpunuara. Në pamje të parë, Solyanka është një pjatë e parë e thjeshtë, si çdo supë. Është një paradoks, por i gjithë kompleksiteti fshihet pikërisht në thjeshtësinë imagjinare, pasi mund të mësosh se si të gatuash hoxhën në 10 minuta, por ndonjëherë jeta nuk mjafton për të gjetur vijën ideale që ndan huxhën e thjeshtë nga ajo e shijshme. Ka mjaft nuanca dhe detaje në përgatitjen e sallamit, ju mund të shkruani një libër të tërë dhe madje edhe një sagë argëtuese për to! Saga e hodgepodge me sallam. Nëse është një qëllim në vetvete për ju që të gatuani nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm shumë gjellë e shijshme pa shtesa "të dyshimta", merrni parasysh këtë recetë hodgepodge sallam. Nëse dëshironi, mund ta përshtatni sipas shijes tuaj.
Info shije Supat e nxehta
Përbërësit
- patate - 4 copë;
- qepë e verdhë - 1 copë;
- karota - 1 copë;
- kastravecat turshi - 2 copë;
- limon - 3 feta;
- paste domate - 5 g;
- kripë dhe erëza;
- salcice "gjuetie" - 4-5 copë;
- sallam i zier - 150 g;
- vaj vegjetal - 20 g;
- ujë - 2,5 l.
Rendimenti: 4 racione.
Si të gatuaj supë Solyanka me sallam
Qëroni patatet për solyanka, më pas lani dhe prisni, por jo në kubikë, por në rripa, kështu do të merrni më shumë opsion interesant supë. 
Qëroni qepët e verdha dhe karotat. Mundohuni të zgjidhni karotat portokalli të ndezura, ato shijojnë më mirë dhe japin ngjyra e pasur supë. E grijmë në rende. Mënyra më e mirë për të prerë qepët është t'i vendosni ato në gojë. ujë të ftohtë në mënyrë që sytë tuaj të mos lotojnë, dhe gjithashtu këshillohet që thika të jetë e lagur, atëherë procedura e prerjes së qepëve në gjysmë unaza nuk do t'ju duket e pakëndshme ose e dhimbshme. 
Përgatisim edhe kastravecat turshi: i grijmë në të njëjtën rende si karotat. Dhe limonin e prisni në rrathë të mëdhenj. 
Nuk ka asnjë sherr të veçantë me sallamin, sepse salsiçet "gjuetie" duhet të priten në rrathë, dhe sallam i zier kashtë ose kube. 
Është shumë e rëndësishme të bëni një salcë të shijshme dhe korrekte për hodgepodge: ngrohni vajin vegjetal, kaurdisni qepët dhe karotat në të për vetëm 30 sekonda, shtoni limon, kastravec, paste domate dhe një lugë sheqer. 
Ziejeni salcën në zjarr të ulët për 4-5 minuta. Pse ka sheqer në salcë? Më pas, pasta e domates është zakonisht e hidhur, ndaj shtohet sheqer për të zbutur shijen. 
bazë punë përgatitore përfunduar, ju mund të "mbledhni" hodgepodge. Vendosni gjysmën e qepës dhe patateve të prera në rripa, në ujë të valë. Ziejini perimet për 10 minuta, më pas shtoni salcën. E shijojmë hoxhën nëse nuk është mjaft pikante, mund të shtoni pak turshi kastravec. Gatuani hoxhën për 10 minuta të tjera. Zakonisht gatishmëria e supës përcaktohet nga gatishmëria e patateve në të, por në në këtë rast gjithçka duhet të përcaktohet nga shija. Pse? Sepse një salcë e kripur e thartë i shtohet hodgepodge në një kohë kur patatet nuk janë ende gati dhe aciditeti i trangujve dhe limonit pengon zierjen e pykave të patates. 
Rrjeti ngacmues
Suxhuk shtohet 5 minuta para se të fikim supën. Pasi të keni përcaktuar me shije që patatet janë gati dhe karotat dhe kastravecat janë mjaft të buta, shtoni salsiçen. Qepët e gjelbra, ullinj, salcë kosi, majdanoz ose kopër - çështje shije.
Është e përshtatshme që kjo pjatë e parë të ofrohet vetëm e nxehtë. Është më mirë të mos e servirni këtë supë në nxehtësi ekstreme, solyanka është më e përshtatshme për darkat e dimrit. Ndoshta ky është kapitulli kryesor i sagës së hodgepodge me sallam. Por ka edhe hoxhë, kërpudha mishi, me mish të tymosur etj.!
Recetë hodgepodge me sallam
Solyanka shtëpi me sallam - opsion i madh pjata pas pushimeve të gjata. Së pari, ka gjithmonë numër i madh salsiçe, proshutë e mbetur, disa salsiçe dhe produkte të tjera të tymosura, të ziera dhe të tjera. Së dyti, falë trangujve të thartë, ullinjve dhe limonit, kjo supë përmirëson në mënyrë të përkryer shëndetin pas marrjes së tepërt të alkoolit, jo më kot quhet supë "hangover". Epo, atëherë - pas fundjavës nuk dëshironi të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë, por kjo gjilpërë me sallam përgatitet në pak minuta.
Përbërësit:
- sallam i mjekut - 200 g,
- proshutë - 150 g,
- sallam i tymosur i papërpunuar - 100 g,
- Salcice të tymosur Jaeger - 5 copë,
- e kuqe piper i ëmbël- 0,5 copë,
- patate - 500 g,
- kastravecat turshi - 200 g,
- qepë - 150 g,
- lëng domate ose salcë - 250 ml (mund të zëvendësohet me 3 lugë pastë domate),
- vaj vegjetal - 20 g (2 lugë gjelle),
- ullinj jeshil dhe të zi - 100 g,
- fletë dafine - 2 copë,
- kripë, piper - për shije,
- limon, gjethe të freskëta majdanozi - për servirje.
Koha e gatimit: 40 minuta
Rendimenti: 8 racione
Përgatitja
Siç është përmendur tashmë, hudhra me sallam gatuhet shumë shpejt, kështu që ne nuk do të gatuajmë lëngun, por do të përgatisim supën për ujë të pijshëm. Shija dhe aroma e sallamit do të jenë mjaft të mjaftueshme.
Vendosim në zjarr një tenxhere gjysmë të mbushur me ujë. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë madhësia e vogël. Pasi uji të vlojë në tigan, shtoni patatet.
Pritini të gjitha llojet e sallamit në copa të barabarta.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni salcice në të për pesë minuta. Kur të jenë skuqur, shtoni qepën në salsiçe dhe skuqeni duke i trazuar për pesë deri në shtatë minuta të tjera.
Pritini specin e kuq të ëmbël në të njëjtat kubikë si salsiçe. Shtoni piper së bashku me salcë domatesh në tigan, ziejini të gjithë përbërësit derisa të zbuten, kjo do të zgjasë rreth dhjetë minuta. Nëse përdorni pastë domate, shtoni gjysmë gote ujë.
Masa në tigan do të trashet dhe do të bëhet një ngjyrë e ndritshme po aq e bukur.
Pasi patatet të jenë gati, shtoni perimet e ziera me domate dhe sallam nga tigani, përzieni, hidhni gjethen e dafinës dhe piper të zi të bluar.
Tani presim kastravecat turshi në kubikë. Nëse korja është e fortë, priteni. Shtoni kastravecat në supë dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera.
Në fund, shtoni barishte të grira, ullinj dhe rregulloni me erëza. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
Hidhni hoxhën me salsiçe në pjata dhe shërbejeni. Zbukuroni me barishte të freskëta dhe një fetë limoni.
