Pemë gjetherënëse me një kurorë të dendur piramidale të gjerë. Lulet janë dyqemshe, të mbledhura në thumba. Gjethet janë të thjeshta, 3-5 lobe. Fruti është një drupe komplekse e ngrënshme, me lëng, me sheqer, me ngjyrë të bardhë, me madhësi 3,0 cm, me diametër 1,0 cm Shija është e ëmbël si mjaltë, pa aromë. Frutat janë të bollshme dhe të rregullta; manaferrat piqen në qershor-korrik. Produktiviteti është i mirë. Prandaj, transportueshmëria e manave është e ulët korrur Nuk do të ruhet për një kohë të gjatë nëse nuk përpunohet menjëherë ose nëse manaferrat janë ngrirë. Amvisat përgatisin komposto dhe reçel të shijshëm dhe të shëndetshëm. Mund të thani edhe manat në furrë. Shumëllojshmëria është jo modeste ndaj tokës dhe kushteve të jetesës. Sh Pemët e Krishtlindjeve rriten me lartësi (në jug deri në 1.2 m) dhe të ulëta (në korsia e mesme deri në 0,5 m) në trung ose pa trung fare, në formë shkurre dhe me kurorë sferike deri në 2-4 m Zona e ushqyerjes është 4x4 dhe 4x5 metra. Në tokat e varfra, këshillohet të shtoni një kovë humus në vrimë. Rezistenca e dimrit - zona 4.
Mani ose, siç quhet ndryshe, pema e manit, njihej edhe në kohën e mbretit Ivan 4. Më pas, për herë të parë në Rusi, fabrika mbretërore filloi të kultivonte mëndafsh të bukur natyral për oborrin mbretëror. Gjethet e manit siguronin ushqim për krimbin e mëndafshit, nga fshikëzat e të cilit përftohej mëndafshi. Pjetri I ishte shumë i dhënë pas manit me një dekret të veçantë, ai ndaloi prerjen e pemëve të manit. Në shumë vende, deri më sot, pemët e manit përdoren për të bërë mëndafsh të vërtetë. Një pemë manit mund të arrijë 35 m lartësi, por në një kopsht është e nevojshme të formohet kurora në mënyrë që pema të mos jetë më e lartë se 2-3 m. Mani jeton për një kohë jashtëzakonisht të gjatë, 200-300 vjet. Ju mund të prisni një korrje 5 vjet pas mbjelljes, madje edhe më herët nga pemët e shartuara. Një pemë 10-vjeçare jep deri në 100 kg fruta. Bimët e manit mund të jenë ose vetë-pjalmuese (të vetme - në një pemë ka meshkuj dhe lule femra në një tufë lulesh) ose kanë femra dhe bimët mashkullore(dioecious), në varësi të kësaj, mbillet një pemë ose gjithmonë një palë (mashkull dhe femër). Manat përdoren shpesh në dizajn peizazhi për shkak të frytëzimit të shkëlqyer dhe vitalitetit të mirë brenda qytetit. Duket shkëlqyeshëm në mbjelljet në grup dhe si gardhe. Tani ata zgjedhin më shumë forma dekorative manat, për shembull, duke qarë, degët e të cilave përkulen butësisht drejt tokës. Pemët e ulëta të manit me një kurorë sferike kanë fituar gjithashtu popullaritet. Në mbjelljet në grup, përdoret më shpesh një kurorë piramidale ose e ngushtë piramidale. Lartësia e pemëve të tilla mund të arrijë 6 m.
Mbjellja e manit
Preferohet mbjellja e manit në toka ranore dhe të lirshme. tokat e shkrifëta. Nëse mbillni një manit në tokë ranore, ajo do të fillojë të formojë rrënjë shtesë (të rastësishme) për të rregulluar rërën. Mund të rritet edhe në tokë të kripur. Vendosni paraprakisht nëse do të formoni pemë me një trung ose do të përdorni një formë shkurre, e cila është shumë e përshtatshme në kopsht. Në formën e shkurreve, distanca midis bimëve në një rresht duhet të jetë rreth 0,5 m, dhe midis rreshtave duhet të lihet rreth 3 m, në të kundërtën duhet të lihet rreth 4 m. procesi i mbjelljes ndjek rekomandimet e përgjithshme për mbjelljen e pemëve dhe shkurreve. Vetëm mbani në mend se rrënjët e manit janë shumë të brishta dhe duhet të trajtohen me kujdes.
Kujdesi i manit
Në mënyrë që pema t'i rezistojë mirë ngricave, në gjysmën e parë të verës deri në korrik, manit duhet të ujitet dhe të ushqehet me plehra minerale dhe organike, dhe duke filluar nga korriku, duhet të ndaloni fekondimin dhe lotimin e bimës. Kjo do të ndihmojë manin, duke qenë në një periudhë të fjetur, të tolerojë mirë ndryshimet e temperaturës dhe ngricat. Pema formohet me trung 0,5-1,5 m, lartësia e kurorës do të jetë 2-4 m dhe forma e saj do të jetë në formë fshese ose sferike. Rritjet e reja të vitit të kaluar shpesh ngrihen nga ngrirja sepse lëvorja e tyre është ende e dobët dhe humbet lagështinë shumë shpejt, ndryshe nga lastarët e vjetër të mbuluar me lëvore tape. Në këtë rast, ato duhet të shkurtohen, ky operacion nuk do të ndikojë në të korrat. Manat, në varësi të klimës dhe shumëllojshmërisë, piqen nga fundi i majit deri në gusht. Pjekja është shumë e pabarabartë në një degë mund të ketë manaferra plotësisht të pjekura që sapo kanë filluar të rriten. Manaferrat e pjekur bien mjaft lehtë, kështu që kur të fillojnë të piqen, vendosni paraprakisht një leckë ose film nën manat tuaja për ta bërë më të lehtë korrjen. Mjekësi tradicionale të shumë vendet aziatike Që nga kohërat e lashta, manat janë përdorur si kurë për shumë sëmundje. Kur piqet, lëvorja e manit është një anthelmintik i fuqishëm. Lëngu i manave ndihmon në përballimin e stomatitit, dhimbjeve të fytit dhe shumë inflamacioneve të mukozës. Një infuzion me gjethe është një dhuratë nga perëndia për pacientët me hipertension. Por, ngrënia e manave të papërpunuara ose në gatim nuk i ul në asnjë mënyrë meritat e kësaj delikatesë të mrekullueshme. Manit, manit në Krime, Volgograd dhe Rajonet e Rostovit, ku quhet tyutina (emër kozak Don për pemën e manit) ose tutina, pemë manit.
Ndoshta ka pak bimë në këtë botë me një origjinë kaq të lashtë si manit, thirri pemë manit ose thjesht manit. Fama e saj erdhi nga Kina, ku gjethet e manit përdoreshin si ushqim për krimbat e mëndafshit, nga të cilat fitohej mëndafshi duke përdorur një teknologji sekrete.
Pastaj kjo bimë pushtoi Azinë Qendrore dhe Kaukazin dhe erdhi në Evropë në shekullin e 12-të. Krahas rëndësisë së manit si një kulturë “ushqyese” për krimbat e mëndafshit, ajo vlerësohej edhe për frutat e shijshme dhe për pamjen e saj dekorative.
Dhe seleksionimi i manit nuk e ka anashkaluar sot një numër të madh varietetesh që janë të përhapura si në frutikulturë ashtu edhe në kopshtarinë dekorative.
Në Rusi, kultura e manit është e përhapur në jug të vendit, dhe mbjelljet individuale ose mbjelljet e vetme mund të gjenden në zonën qendrore. Farat e mbledhura nga bimët lokale të shëndetshme dhe pjellore shpesh prodhojnë ekzemplarët më të qëndrueshëm për dimër dhe produktiv. Mund t'ua rekomandojmë manit kopshtarëve amatorë si një interesant, i rrallë, dekorativ dhe bimë frutore, e cila mund të bëhet jo vetëm dekorim, por edhe një kulturë e re në kopsht në shtëpi me manaferrat e shijshme.
Një biologji e mërzitshme
Mana është një gjini që i përket familjes së manit dhe përfshin rreth dhjetë lloje. Në vendin tonë, rriten vetëm dy lloje - manit i bardhë dhe i zi, i zi - shumë specie të rralla, e bardha është më e zakonshme.
Pra, manit të bardhë- me origjinë nga Kina, një pemë shumë e gjatë, që arrin njëzet metra lartësi në kushte të favorshme. Nëse toka nuk është mjaft pjellore, atëherë në vend të një peme të gjatë do të shohim vetëm një kaçubë të mesme. Në mënyrë tipike, manat formojnë një kurorë të dendur sferike, të përbërë nga trungje me lëvore kafe, të çara, mbi të cilat rriten gjethe shumë interesante: kur janë të rinj, ato janë të forta dhe kur piqen, bëhen me lobe ose me dhëmbëza. Gjethet përmbajnë lëng qumështi dhe janë jeshile të errët në verë dhe kthehen në të verdhë kashte në vjeshtë. Bimët e manit të bardhë janë dyqethore dhe të pjalmuara nga era, ato janë rezistente ndaj thatësirës, dritëdashëse dhe relativisht të qëndrueshme ndaj dimrit. Relative sepse në dimër të ashpër ato ngrijnë, por jo plotësisht, dhe restaurohen shpejt gjatë sezonit të rritjes. Për shkak të rezistencës së tyre ndaj krasitjes, këto bimë shpesh përdoren si gardhe jeshile. Dhe vetia e manit për t'u rritur normalisht edhe në tokë jopjellore lejon që ajo të rritet në tokë të papërdorur, por kjo nuk vlen për ligatinat, pasi manit nuk i pëlqen kushte të tilla. Mana është shumë e qëndrueshme: 200-300 vjet frytëzimi është krejt normale për të, dhe nuk i mungon frytëzimi i hershëm: bimët e shartuara japin fryte tashmë në vitin e tretë.
Duhet thënë disa fjalë për më pak të zakonshmet në rajonin tonë manit të zi– ajo vjen nga Irani dhe Afganistani. Ka bimë pak më pak të larta (deri në 12 metra), përndryshe karakteristikat biologjike janë të ngjashme me manit të bardhë, megjithatë, ajo e zezë është më pak e qëndrueshme ndaj dimrit dhe rezistente ndaj thatësirës, e cila, me sa duket, është faktori kufizues në shpërndarjen e saj të gjerë. . Frutat kanë një ngjyrë vjollce të zezë, një shije të ëmbël dhe të thartë, tul të lëngshëm, shumë të shijshëm me një lëng të këndshëm, pak me ngjyrë.
Vetitë medicinale të manit
Frutat e manit të bardhë dallohen nga një përmbajtje mjaft e lartë e sheqerit (deri në 20%), një përmbajtje jashtëzakonisht e ulët e acideve që janë të pakëndshme për shijen tonë (vetëm 0,1-0,2%), mani i zi, përkundrazi, ka një më të ulët Përmbajtja e sheqerit (deri në 12%), por aciditeti është shumë më i lartë. Frutat përmbajnë gjithashtu vitamina - një grup standard - C, B1, B2, P, karotinë, substanca pektine, kolinë, rutinë, deri në 8% substanca rrëshinore dhe tutin glikozid, karakteristik vetëm për manit.
Frutat e manit janë mjaft të shijshëm dhe për këtë arsye përdoren si ushqim të freskët dhe të përpunuar. Dhe në mjekësi përdoret gjerësisht mania, për shembull, frutat e saj janë të mira për çrregullimet metabolike, aneminë, ato përdoren si pastrues gjaku dhe madje trajtojnë disa sëmundje nervore. NË mjekësia popullore Lëngu i manit përdoret me sukses për trajtimin e kollës, stomatitit, dhimbjeve të fytit dhe shurupi është një diaforik i mirë. Por jo vetëm frutat janë një ilaç natyral, për shembull, lëvorja e trungjeve ka veti shëruese të plagëve dhe infuzionet e saj përdoren për të parandaluar sëmundjet e zemrës. Lëvorja e rrënjës përdoret shpesh për hipertension, dhe në kombinim me të tjera barna përdoret për kollën, bronkitin dhe astma bronkiale. Dhe gjethet përdoren, një infuzion i tyre përdoret si antipiretik dhe tonik dhe së fundmi është vërtetuar edhe efekti për uljen e sheqerit të preparateve nga gjethet.
Mani është i mirë dhe si bimë zbukuruese, gjethet dhe frutat e saj janë me ngjyra të ndryshme dhe janë shumë interesante. Pemët përdoren shpesh si në mbjelljet e rrugicave të vetme ashtu edhe në grupe, si dhe për krijimin e mbrojtjeve të dendura. Aktualisht, janë krijuar më shumë se 400 forma dekorative, nga të cilat më të vlefshmet janë: të qara, piramidale, sferike, gjethegjerë, tatar dhe të artë. Druri i tij me shkëlqim dhe i dendur është i përsosur për të bërë vepra artizanale, mobilje dhe madje instrumente muzikore.
Rezultatet e përzgjedhjes - varietetet
Sot ka më shumë se 400 lloje manit në botë, të cilat rriten kryesisht në jug të vendeve perëndimore dhe Evropa Lindore, si dhe në Kaukaz dhe Azinë Qendrore. Sa i përket zonës qendrore të Rusisë, këtu këto varietete, si rregull, nuk janë të qëndrueshme ndaj dimrit. Megjithatë, njohësit e kësaj kulture janë përshtatur me rritjen e fidanëve mjaft të mirë apo të formave lokale më interesante të marra nga përzgjedhja e tyre dhe të shumuara në mënyrë vegjetative.
Përhapja e manit
Si çdo kulturë, manit mund të shumohet ose me fara ose në mënyrë vegjetative. Farërat mbillen menjëherë pasi janë ndarë nga frutat, mbilleni ato më mirë në vjeshtë, atëherë nuk do të ketë nevojë për një proces të gjatë shtresimi. Thellësia e mbjelljes nuk është më shumë se 0,5 cm, të lashtat mbulohen me torfe ose humus, dhe kur fidanët arrijnë në fazën e gjethes së parë të vërtetë, ato mblidhen, duke shtrënguar majën e rrënjës së rubinetit. Për dimër, fidanët duhet të mbulohen patjetër me borë. Fidanët rriten mjaft ngadalë vetëm në vitin e tretë mund të përdoren për mbjellje në një vend të përhershëm.
Metodat shumimi vegjetativ , të cilat përfshijnë prerje jeshile dhe shartimi përdoret kur dyfishohen varietetet e vlefshme të manit. Ndoshta më e efektshmja është shumimi me copa të gjelbra, shkalla e rrënjosjes së tyre shpesh kalon 90% edhe pa përdorimin e rregullatorëve të rritjes.
Përdoren edhe vaksinat, fidanët e manit të bardhë përdoren si nënshartesa, shartimi kryhet në gjysmën e dytë të korrikut ose në fillim të gushtit, kur vërehet vala e dytë e rrjedhjes aktive të farës. Kjo është e lehtë për t'u kontrolluar - gjatë kësaj periudhe lëvorja në nënshartesa ndahet shumë mirë. Shartimi kryhet me syth (gonxhe) ata (gonxhet) duhet të jenë të pjekur mirë, përndryshe nuk do të zënë rrënjë; Mund të përdoret edhe shartimi me copa, por kryhet në pranverë gjatë periudhës së rrjedhjes aktive të farës së valës së parë.
Teknologji në rritje
Kur zgjedhin një vend për mbjelljen e fidanëve të manit, ata udhëhiqen nga fakti se i pëlqejnë zonat e ndriçuara mirë të mbrojtura nga erërat e ftohta, të vendosura në anën jugore të një ndërtese. Mana gjithashtu ka frikë nga mbytja e tepërt. Kjo është arsyeja pse ujërat nëntokësore duhet të vendoset jo më afër se 1.5 metra nga sipërfaqja e tokës.
Pra, ne kemi kuptuar zgjedhjen e vendndodhjes, tani vazhdojmë drejtpërdrejt me mbjelljen - gërmojmë vrima mbjellëse, të cilat duhet të jenë 80 cm të gjera dhe 50 cm të thella Gjatë mbjelljes, vrimat mbushen me tokë të përbërë nga shtresa e sipërme pjellore dhe disa kova me humus ose plehrash me shtimin e superfosfatit. Pas mbjelljes, bimët duhet të ujiten mirë, dhe rrathët e trungut të pemës duhet të mbulohen me një shtresë 3-5 cm.
Ka edhe hollësi në kujdesin për bimët e manit. Për shembull, toka rreth trungjeve të pemëve duhet të mbahet e lirshme dhe plotësisht e pastër nga barërat e këqija, dhe kur bimët fillojnë të japin fryte, ato duhet të ushqehen. plehra minerale. Zakonisht mjafton një ushqyerje, e cila kryhet gjatë fazës së thyerjes së sythave. Ju, sigurisht, mund të fekondoni përsëri nëse shihni se bimët po japin pak rritje. Në këtë rast, në gjysmën e parë të qershorit, së bashku me ujitjen, shtohen llucë ose jashtëqitjet e shpendëve të holluar me ujë 10-12 herë. Megjithatë, duhet theksuar se lotimi dhe plehërimi mund të kryhen vetëm në gjysmën e parë të verës, por nëse kjo nuk respektohet, filizat mund të ndalojnë së rrituri më vonë, gjë që do të çojë në ngrirjen e tyre apo edhe vdekjen e bimore.
Më shpesh, kultura e manit, veçanërisht në Rusi, gjendet në kopshtet e kopshtarëve amatorë. Në këtë rast, është më mirë që bimët të rriten në formën e një shkurre me një kurorë sferike ose me rritje të lirë, por të rrafshuar, dhe lartësia e pemës duhet të kufizohet në tre metra. Lartësia e bimës mund të zvogëlohet duke prerë në një degë anësore, duke lënë një kënd të madh nisjeje dhe drejtpërdrejt kur formohet vetë kurora, e fortë. degët anësore, të cilat drejtohen drejt ndarjes së rreshtave, shkurtohen në një gjatësi prej 50 cm nga lastarët e trungut ose prijësit. Për sa i përket degëve frutore, këtu aplikohet rrallimi, i cili konsiston në heqjen e degëve të trashura, të sëmura, të dobëta dhe të thyera, gjë që çon në ruajtjen e kurorës brenda parametrave të specifikuar të lartësisë dhe gjerësisë.
Koha e ëmbël - korrje!
Mana shton kënaqësinë e konsumimit të frutave të saj, pasi ato piqen gradualisht, gjë që është veçanërisht tërheqëse për fëmijët. Në fund të fundit, kjo u lejon atyre të ushqehen me fruta për një kohë mjaft të gjatë. Megjithatë, nuk ia vlen të vonohet mbledhja e frutave, edhe përkundër pabarazisë së pjekjes: kur piqen, ato bien lehtësisht, gjë që e bën më të lehtë mbledhjen e tyre. Mund të zëvendësohet punë krahu në një proces tundjeje më të "automatizuar". Frutat mblidhen ndërsa piqen në një enë të vogël, kapaciteti i së cilës nuk duhet të kalojë 1,2-2 kg. Duhet mbajtur mend se frutat që kanë arritur pjekurinë e plotë kanë një jetëgjatësi të shkurtër - vetëm 2-3 ditë.
Duhet thënë disa fjalë për dëmtuesit dhe sëmundjet. Më të rrezikshmit prej tyre janë luspa false e akacies dhe njolla kafe e gjetheve.
Kjo është ajo që ajo është - një manit!
Nikolai Maisky, Michurinsk
Unë u dashurova me manin ose manin që në fëmijëri, kur më sollën nga Moska e freskët në jug te gjyshja ime gjatë gjithë verës. Motrat e mia dhe unë, si majmunë të vegjël, u ulëm në pemë të mëdha manit dhe zgjidhnim degë pas dege, duke futur menjëherë manaferrat e zeza të lëngshme dhe të pjekura në gojë. Kjo shije nuk mund të harrohet dhe do t'ju tregoj më vonë.
Pas sulmeve tona në manit, shqetësimi më i madh ishin duart tona të pista dhe, natyrisht, rrobat tona. Është e vështirë të lani lëngun nga duart, por nuk lahet nga rrobat tuaja. Gjyshja na qortonte, por gjithçka përsëritej, hëngrëm manit dhe bëmë pis. Ndaj ju këshilloj të bëni kujdes me manaferrat e errëta.
Pata rastin të provoja edhe manit me fruta të bardha, pemët e të cilave janë më të vogla dhe manaferrat gjithashtu. Ndonjëherë pemët duken më shumë si shkurre të mëdha. Ka shije më të dobët, por ka edhe admiruesit e saj.
Një dashuri e veçantë është mani pendula me degë të varura si ato të shelgut që qan. Ky lloj mani përdoret gjerësisht në qytetet jugore për peizazhit dekorativ rrugët dhe parqet e qytetit. Manaferrat janë zakonisht të zinj dhe shumë të shijshëm.
Gjithmonë kam dashur të mbjell manat në kopshtin tim, por më kanë ndaluar një sërë arsyesh. Kjo pemë është jugore dhe kisha frikë se ngricat afër Moskës do të ishin shumë për të. Dhe përveç kësaj, pema e manit është aq e gjatë sa do të jetë qartë e ngushtë në parcelën e kopshtit. Por siç rezulton, ka varietete të qëndrueshme ndaj dimrit, shartuar në një standard. Ky lloj mani mund të rritet në rajonin e Moskës, dhe lartësia e tij varet nga lartësia e trungut dhe mbetet pothuajse e pandryshuar.
Sapo mora vesh për këtë, menjëherë fillova të kërkoja. Doja të gjeja manat me manaferra të errëta, por doli të ishte shumë e vështirë. Unë ende hasa një të bardhë, por jo një të zezë.
Nga rruga, ajo ndahet gjerësisht në manit "të bardhë" dhe "të zi" bazuar në ngjyrën e frutave, por në fakt kjo nuk është e saktë. Emri botanik manit i bardhë dhe i zi vjen nga ngjyra e drurit. Ndaj nga injoranca mund të blesh një manit Morus alba (Alba është e bardhë), por në fund del se frutat e saj nuk janë fare të bardha. Brenda kësaj specie ka pemë me ngjyrë të bardhë, të kuqe ose ngjyrë të errët. Por specia Morus nigra (nigra - e zezë) jep vetëm fruta të zeza. Prandaj, kur blini një manit Morus alba, këshillohet të sqaroni nëse bukuria që ju ofrohet është me fruta të zeza apo me fruta të bardha.
Si rezultat, pas një kërkimi të gjatë, më sollën me porosi një manit Morus alba Pendula, në qendër kopshti"Kopshtari në Taininsky". Mana ime erdhi nga një çerdhe polake në fillim të pranverës.
Kur e pashë, në fillim u gëzova, por u habita pak nga kërcelli shumë i hollë, i cili duhej të lidhej në një mbështetëse pothuajse në të gjithë gjatësinë. Sythat ishin të gjithë në gjumë dhe për këtë arsye, ishte e paqartë se në çfarë gjendje ishte bima dhe nëse do të zgjohej fare. Por unë rrezikova sepse nuk kishte mundësi të tjera.
Unë mbolla manit sipas të njëjtit parim siç mbjellim zakonisht pemët e mollës, vetëm se kam lënë pak më shumë argjilë sepse manit e duan. Fillova të prisja që ajo të zgjohej dhe të tregonte gjethet.
Pranvera tashmë është në lulëzim të plotë, mollët dhe pemët e tjera kanë lulëzuar, por manit tim as që e mendon. Doli se kjo ishte sjellja e saj e zakonshme pranverore dhe ajo zgjohet gjithmonë kaq vonë, kështu që nuk ka nevojë të shqetësohet.
Kështu duken sythat që nisin. Gjethet lulëzojnë gradualisht dhe ngadalë.
Mani lulëzon në të njëjtën kohë, me lule që nuk bien në sy që duken si iriq të vegjël.
Ai jep fryte me bollëk, por madhësia e frutave nuk është aq e madhe sa ajo e pemëve të zakonshme e të larta. Ju nuk mund t'i mbiujdisni manit, ata nuk tolerojnë as ujin e ndenjur. Nëse toka nuk është e përshtatshme në këtë drejtim, kjo mund të zgjidhet lehtësisht nga prania e kullimit. Lotim ose thatësira nuk ndikojnë në shijen e manave në asnjë mënyrë. Janë po aq të shijshme.
Manaferrat duken si manaferra të zgjatura, por shija është krejtësisht e ndryshme. Manaferrat janë të butë, të lëngshëm, kanë freski, ëmbëlsi dhe një amëz jashtëzakonisht të këndshme. Aroma është e lehtë dhe jo e jashtëzakonshme. Por shija është e mahnitshme dhe ndryshe nga asgjë tjetër. Ju mund të hani shumë nga këto manaferra, është pothuajse e pamundur të ndaloni së ngrëni. Nuk kam takuar njerëz që nuk e kanë pëlqyer këtë kokrra të kuqe. Dhe fëmijët tërhiqen gjithmonë nga kjo pemë.
Manat japin fryte për një kohë të gjatë. Menjëherë pas lulëzimit, i cili ndodh në fund të majit, manaferrat fillojnë të mbushen dhe të ndryshojnë ngjyrën. Fillimisht jeshile, pastaj rozë, pastaj e kuqe dhe më pas ngjyra e tyre bëhet e zezë-vjollcë. Zakonisht, në një degë ka manaferra të të gjitha nuancave, gjë që është shumë e bukur.
Frutat e pjekura plotësisht mbahen në degë shumë dobët dhe hiqen me prekjen më të vogël. Nëse nuk i zgjidhni manat, atëherë shumë shpejt e gjithë hapësira rreth pemës do të shpërndahet me manaferra. Por ne nuk kemi një problem të tillë, sepse ka më shumë se mjaft njerëz që pëlqejnë të hanë manaferrat e shijshme. Fëmijët zgjedhin jo vetëm manaferrat e zeza, plotësisht të pjekura, por edhe ato të kuqe të errëta, të cilat janë gjithashtu shumë të shijshme.
Në vjeshtë, manit vishet me një veshje të verdhë të ndezur dhe është gjithashtu e bukur në mënyrën e vet. Por gjethet nuk zgjasin shumë, ato janë ndër të parat që bien. Ndërsa pemët e tjera po ndahen gradualisht me veshjet e tyre të vjeshtës, manit tashmë i ka ekspozuar degët e tij dhe është pastruar nga gjethet e shndritshme.
Për shkak të faktit se mani im është shartuar në një standard, silueta e saj duket shumë interesante edhe pa gjethe. Në kërcellin e hollë janë varur degëza degësh. NË kopsht dimëror Mund të mos jetë aq e bukur sa në verë, por ka disa bimë që shërbejnë si dekor edhe në dimër. Në kopshtin tim këto janë halorë, si dhe disa lloje bimë gjetherënëse me një kurorë të formuar në mënyrë interesante. Midis tyre është edhe ky lavjerrës manit.
Kjo manit dimëron pa asnjë strehë. Disa filiza të rinj në skajet e degëve që nuk kanë pasur kohë të piqen dhe bëhen drunore siç duhet ngrihen dhe duhet të priten. Unë e bëj këtë në pranverë, por ju mund ta shkurtoni atë në vjeshtë. Duke bërë krasitje pranverore, është më mirë të prisni derisa të përfundojë rrjedha intensive e farës së pranverës dhe gjethet të lulëzojnë, përndryshe lëngu do të rrjedhë nga prerjet e freskëta, duke e dobësuar pemën.
Mana ime është ende e re, por çdo vit trungu dhe degët kryesore bëhen më të trasha, duket më e fuqishme dhe shpresoj se së shpejti do të jetë edhe më pak e ndjeshme ndaj ngricave. Por ju ende duhet të bëni krasitjen sepse për pamje e bukurështë më mirë të formohet një kurorë.
Manit , ose pema e manit ( lat. Morus) - gjini e familjes bimore manit (Moraceae).Gjinia përfshin 10-16 lloje të pemëve gjetherënëse, të zakonshme në zonat e ngrohta të buta dhe subtropikale të Azisë, Afrikës dhe Amerikën e Veriut. Mana rritet gjithashtu në territoret e Rusisë, Ukrainës, Armenisë, Azerbajxhanit, Kazakistanit Jugor, Rumanisë, Bullgarisë dhe Moldavisë.
Njerëzit ndonjëherë mund të gjejnë manit me emra të tjerë - këtu, këtu, manit, pemës së manit, tutinës, tutinës.
Mana në rininë e saj është një pemë me rritje të shpejtë, por ngadalëson rritjen e saj dhe rrallë rritet mbi 10-15 m. Fruti është kompleks, i përbërë nga drupe, me mish nga perianthi i rritur, 2-3 cm i gjatë, nga e kuqe në vjollcë të errët, i ngrënshëm - në disa specie është i ëmbël dhe ka erë e këndshme. Mana jeton deri në 200 vjet, më rrallë deri në 300-500.
Ka një frut të ngrënshëm, nga i cili bëhet mbushja për byrekët, verërat, vodka e manit dhe pije joalkoolike. Manat e kuq (vendas në Amerikën e Veriut) dhe manit e zi (vendas në Azinë jugperëndimore) kanë një aromë të këndshme. Kokrrat e manit të bardhë (fillimisht nga Azinë Lindore) kanë një erë të ndryshme, shpesh të karakterizuar si "pa shije". Fruti i pjekur përmban sasi të mëdha të resveratrolit, i cili është një antioksidant i fortë bimor.
Dy lloje - manit të bardhë (Morus alba) dhe manit të zi (Morus nigra) - kultivohen gjerësisht, përfshirë në jug të Rusisë.
Në Jeriko rritet një pemë manit, nën të cilën, sipas legjendës, Jezu Krishti kërkonte hije. Ajo është më shumë se 2000 vjeç.
Llojet e manit
Klasifikimi i manit është kompleks dhe i paqartë. Në total janë publikuar përshkrime të mbi 150 llojeve të kësaj bime, por vetëm 10-16 lloje konsiderohen të vlefshme, sipas klasifikimeve të ndryshme. Klasifikimi është gjithashtu shpesh i ndërlikuar një numër i madh hibride.
Këto lloje përgjithësisht njihen:
Ky lloj mani vjen nga Azia Jugperëndimore, ku është kultivuar që në lashtësi për të fruta të ngrënshëm dhe u përhap gjerësisht në perëndim dhe në lindje. Shpërndahet më gjerësisht në Iran, Afganistan dhe Indinë Veriore, ku shpesh përdoret për të bërë reçel dhe sherbet.
Mani i zi- një pemë gjetherënëse 10-13 m e lartë me gjethe 10-20 cm të gjata dhe 6-10 cm të gjera, të mbuluara me push poshtë. Fruti është ngjyrë vjollce e errët, pothuajse e zezë, shumë-drupe, 2-3 cm e gjatë Është e ngrënshme dhe ka shije të ëmbël. Koha e lulëzimit është maj - qershor, "frutat" piqen në korrik - gusht.
“Frutat” e pjekura të manit të zi përmbajnë deri në 25% sheqerna (kryesisht glukozë dhe fruktozë), acide organike, tanine, pektinë, ngjyrues dhe substanca të tjera, karotinë, vitamina B1, B2, PP, gomë. Në “frutat” e manit të zi përmbajtje të lartë hekuri - deri në 6.5%.
Në zonat e mbjelljeve të kultivuara, manit është baza e serikulturës industriale. Gjatë rrugës, basti i pemës është përdorur prej kohësh për prodhimin e pëlhurave, litarëve, letrës dhe bojrave. “Frutat” e manit konsumohen të freskëta dhe të thara dhe prej tyre përgatiten shurupe, konserva, uthull dhe bekme (mjaltë artificial). "Frutat" e thata mund të përballojnë ruajtjen afatgjatë dhe të zëvendësojnë plotësisht sheqerin.
Frutat dhe lëngjet prej tyre, gjethet, lëvorja e degëve dhe rrënjëve kanë veti medicinale. "Frutat" (njëlloj një infuzion uji) është një agjent i mirë anti-inflamator, antiseptik, ekspektorant, "pastrues i gjakut", diaforik, diuretik, astringent (veçanërisht "frutat" e papjekura). Pavarësisht përqindjes së lartë të sheqerit, frutat e pjekura të manit të zi e shuajnë mirë etjen.
Një infuzion i gjetheve të manit përshkruhet si një tonik i përgjithshëm dhe antipiretik, si dhe për mangësitë e vitaminave, diabetin dhe zierjen e lëvores për sëmundjet e zemrës. Lëvorja e grimcuar (e përzier me vaj vegjetal) aplikohet si pomadë për plagët dhe mavijosjet e vjetra, dhe infuzioni i “frutave” dhe lëngu i holluar me ujë është një ilaç i jashtëm i shkëlqyer (gargarë) për sëmundjet e fytit dhe të zgavrës me gojë.
Vjen nga rajonet lindore të Kinës, ku është kultivuar për rreth katër mijë vjet si ushqim për krimbat e mëndafshit. Nga Kina, manit u përhap në Azinë Qendrore, Afganistan, Indinë Veriore, Pakistan, Iran dhe pak më vonë në Transkaukazi. Rreth shekullit të 6-të. u shfaq në Gjeorgji, është njohur në Evropë që nga shekulli i 12-të, në Amerikë - jo më herët se shekulli i 16-të. Në shekullin e 17-të u edukua në Moskë, por klima doli të ishte shumë e ashpër për të, dhe kultivimi i manit u zhvendos në rajonin e Vollgës së Poshtme dhe Kaukazin e Veriut.
Aktualisht, ajo është mbjellë gjerësisht dhe natyralizuar gjerësisht kudo nga India, Afganistani dhe Irani në Spanjë dhe Portugali. Në pjesën evropiane të Rusisë, kultivimi i tij është i mundur deri në vijën e Volgogradit në veri, ekziston rreziku i ngrirjes. Në Kaukazin e Veriut, manat shpesh shkojnë të egra dhe gjenden në pyjet e lumenjve.
Manit të bardhë rritet në formën e një peme, deri në 15-18 m të lartë me një kurorë sferike të përhapur. Trungu dhe degët e mëdha janë të mbuluara me lëvore gri-kafe. Gjethet janë gjerësisht vezake, të pabarabarta në bazë, me gjethe, të dhëmbëzuara me pëllëmbë përgjatë buzës, të gjata 5-15 cm. Ato janë të vendosura në fidaneve të dy llojeve: frytdhënëse të zgjatura dhe të shkurtuara. Lulet janë njëseksuale, të mbledhura në tufë lulesh: staminate - në thumba cilindrike të varura, pistilate - në ato ovale të shkurtra në pedunkula shumë të shkurtra. Boshti i tufë lulesh zgjerohet gjatë frytëzimit, duke formuar infruktescenca të arrave të shumta të mbyllura në perikarpët e shumtë me mish dhe me lëng. Lulëzon në prill-maj, frutat piqen në maj-qershor. Frutat janë të shumtë, deri në 4 cm të gjata, cilindrike, të bardha ose me ngjyrë rozë ose të kuqe. Shija është shumë e ëmbël. Janë të freskëta të ngrënshme (të bardha, të buta dhe degët bien në tokë kur tunden pak), mund të thahen dhe të fermentohen në verë. Shija është inferiore në pasuri ndaj manit të zi.
Ndryshe nga manit të zi mani i bardhë nuk i prish rrobat.
Taninet (3,2-3,7%), flavonoidet (deri në 1%), kumarinat, acidet organike, rrëshirat, vaji esencial (0,03-0,04), sterolet (sitosterol, kapesterol) u gjetën në gjethet e manit të bardhë. Rutina, hiperozidi dhe kuercetina u izoluan nga shuma e flavonoideve, dhe ostoli nga kumarinat.
Frutat përmbajnë deri në 12% sheqerna (ndonjëherë deri në 23%), të përfaqësuar kryesisht nga monosakaride, rreth 1.5% substanca azotike, 0.1% acid fosforik, flavonoid, karotinë, pektinë, acide organike (malik, citrik), pak vitaminë C. dhe taninet.
Mani i bardhë në mjekësinë popullore:
- Lëvorja e trungjeve dhe e rrënjëve - në formën e një zierjeje ujore, përdoret për kollën, bronkitin, astmën bronkiale, si ekspektentues, diuretik, si dhe për epilepsinë dhe hipertensionin.
- Lëng i lëvores së rrënjëve - pijeni me stomakun bosh si antihelmintik.
- Gjethet - në formë infuzioni si antipiretik për ftohjet.
– Lëngu i gjetheve të freskëta – qetëson dhimbjen e dhëmbit.
- Frutat e freskëta - ulçera në stomak dhe duodenale.
- Shurupi (doshab), i prodhuar nga frutat në Azerbajxhan, përdoret për sëmundjet kardiovaskulare, aneminë, si hemostatik gjatë paslindjes, gjakderdhje e mitrës, urtikarie dhe skarlatina.
Gjethet e manit të bardhë janë ushqimi i preferuar i krimbave të mëndafshit dhe mund të përdoren për të ushqyer bagëtinë dhe dhitë.
Druri i manit përdoret për vepra artizanale shtëpiake, instrumente muzikore, pjata dhe suvenire të ndryshme.
Me origjinë nga Amerika Veriore Lindore. Atje rritet nga Ontario dhe Vermont në Florida, Teksas dhe Dakota e Jugut.
Mana e kuqe është një pemë 10-15 m e lartë me gjethe në formë zemre 7-14 cm të gjata dhe 6-12 cm të gjera. Fruti është një polidrupe ngjyrë vjollce të errët 2-3 cm e gjatë, që në pamje i ngjan një manaferre. Është i ngrënshëm dhe ka një shije të ëmbël.
Mana me gjethe të vogla (Morus microphylla). Atdheu - Amerika e Veriut jugore: Teksas, Meksikë. Është e ngjashme me manin e kuq, por gjethet dhe frutat e saj janë më të vogla.
Mana shumohet me fara, copa, pjesë rrënjësh dhe shtresim. 
Përhapja me fara. Farat zakonisht mblidhen kur manaferrat kanë marrë një ngjyrë intensive për varietetin. Më pas ruhen deri në mbjelljen e pranverës.
Për të rritur fidanë, ato mbillen në tokë të ngrohtë në fund të prillit - fillim të majit. Për ta përgatitet një shtrat shumë i sheshtë dhe mbi të, pas 40 cm, ngrihen kreshta 10 cm të larta. Farërat mbillen në brazda në majat e kreshtës në një thellësi prej 1 cm. Është mirë që ato të mbulohen me humus, tallash ose tokë strukturore.
Në mënyrë që fidanët të jenë të fortë dhe të rriten mirë, duhet të përgatitet uji për ujitje zgjidhje të veçanta. Herën e parë do të ishte mirë që farat të ujiteshin me një tretësirë të Schisandra chinensis, arborescens dhe pinnate në një raport 1:2 (0,5 l për 10 l ujë). Më pas ujisni çdo ditë me ujë të thjeshtë në mënyrë që të ushqejë tokën derisa të dalin filizat dhe të formohen gjethet. Pas një muaji, fidanët duhet të ujiten përsëri me tretësirën sistemi rrënjor u bë më i trashë.
Në vendin e destinuar për manit janë mbjellë fidane tashmë 2-vjeçare. Mana fillon të japë fryte në vitin 5 - 6. Dhe çdo vit të korrat bëhen më të pasura.
Manat shumohen në mënyrë vegjetative me shtresim, lastarë rrënjë, copa të gjelbra dhe të linjifikuara dhe shartim. Si rregull, varietetet dhe format më të mira dekorative shumohen me shartim. Është efektiv shumimi i manit nga prerjet e gjelbra. Me këtë metodë, shkalla e rrënjëzimit të copave është 80-90% edhe pa përdorimin e rregullatorëve të rritjes. Kur shumohen me prerje të linjifikuara, rezultatet janë shumë më të këqija. Gjatë shumimit të manit duke përdorur shartim, fidanët e manit të bardhë përdoren si nënshartesa. Ju mund të shartoni duke përdorur të gjitha metodat e njohura në kopshtari. Për të mbjellë fidane manit, zgjidhni një vend të ndriçuar mirë të mbrojtur nga erërat e ftohta, mundësisht në anën jugore të vendit. Distanca me bimët e tjera është 5-6 m Para mbjelljes së fidanëve, ata gërmojnë mbjelljen e gropave me përmasa 80x80x60 cm Vrimat mbushen me dhe nga shtresa e sipërme pjellore. Në secilën vrimë shtohen 2-3 kova humus ose plehrash, 60-80 g superfosfat dhe 40-50 g kripë kaliumi ose 150 g pleh kompleks. Në gropë, plehrat përzihen plotësisht me tokën. Në kushtet e Ukrainës, mund të mbillet si në pranverë (prill) ashtu edhe në fillim të vjeshtës (shtator - fillim të tetorit).
Nëse mbillni manat posaçërisht për korrje, atëherë këshillohet të merrni një fidan nga fidanishtja që tashmë ka dhënë fryt, në mënyrë që të mos merrni ekzemplarë meshkuj, të cilët, natyrisht, nuk do të japin fryt. Toka në rrathët e trungut të pemës mbahen të lirshme dhe pa barërat e këqija. Kur bimët fillojnë të japin fryte, këshillohet që ato të ushqehen rregullisht me plehra. Në mënyrë tipike, gjatë sezonit të rritjes, një plehërim në fazën e thyerjes së sythave është i mjaftueshëm, ndërsa për 1 m2. m shtoni 30-50 g nitrofoska. Nëse është e nevojshme, fekondimi përsëritet në gjysmën e parë të qershorit. Njëkohësisht me lotim, shtohet llum i fermentuar, i holluar me ujë 5-6 herë, ose jashtëqitje zogjsh, i cili hollohet 10-12 herë. Në gjysmën e dytë të verës, fekondimi nuk kryhet për të siguruar përfundimin në kohë të rritjes së fidaneve dhe përgatitje më të mirë ato deri në dimër.
Në oborrin e shtëpisë ose vilë verore Manat rriten më së miri në formë shkurre. Lartësia e pemëve është e kufizuar në 3 m Për pemët frutore, lloji kryesor i krasitjes është rrallimi. Degët që trashin kurorën, degët kryqëzuese, të sëmura, të dobëta, të thyera priten, duke u përpjekur të mbajnë kurorën brenda lartësisë dhe gjerësisë së specifikuar.
I dëmtuar
— Ifantria americana- një flutur që gërryen gjethet (duke lënë vetëm "skeletin" - venat), e cila në fund të fundit çon në zhveshjen e plotë të bimës. Trajtohet me insekticide organofosfate;
Mana është një bimë jashtëzakonisht e dobishme. 
Frutat e manit përmbajnë vitamina: B2, PP, karotinë, acide organike (malike dhe limoni), vajra esenciale, pothuajse 27% acide yndyrore më të larta, deri në 63% lipide. Frutat janë të vlefshme për përmbajtjen e tyre të karbohidrateve (glukozë, fruktozë, saharozë) dhe kripëra hekuri.
Frutat e freskëta janë të dobishme për aneminë, ato ndihmojnë në rivendosjen e metabolizmit të dëmtuar në trup. NË mjekësi shkencore ato përdoren për anemi hipokromike, e cila shoqërohet me gastrit me aciditet të ulët lëngu gastrik. Mana është shumë e dobishme për sëmundjet gastrointestinale (enterokoliti, dizenteria, disbakterioza) dhe sëmundjet e traktit biliar.
Mjekësia ka përvojë në trajtimin e pacientëve me miokardiostrofi dhe sëmundje të zemrës me sasi të mëdha të frutave të freskëta të manit. Pas kursit të trajtimit, dhimbja e pacientëve u qetësua, funksioni i zemrës u përmirësua, gulçimi u ul dhe aftësia e tyre për të punuar u rivendos.
Lëngu dhe infuzioni (ose komposto) e frutave të freskëta përdoren si ekspektorant dhe diuretik.
Lëng - ilaç efektiv për trajtimin e lezioneve ulceroze të gojës dhe fytit. Për shpëlarje, përdorni lëng të holluar me ujë ose një infuzion me fruta të freskëta.
Një infuzion i gjetheve të manit përdoret në mjekësinë popullore për hipertensionin, proceset inflamatore dhe kollë.
Në mjekësinë popullore kineze, një zierje e rrënjëve përdoret për dështimin e veshkave dhe impotencën seksuale. Për forma të lehta diabeti mellitusËshtë e dobishme të spërkatni enët me pluhur gjethe mani përpara se të hani.
Gjethet e manit, veçanërisht ai i bardhë, janë burimi kryesor i ushqimit për larvat e krimbit të mëndafshit, pupa e të cilit përdoret për të prodhuar mëndafsh. Përveç krimbit të mëndafshit, me gjethet e manit ushqehen edhe larvat e molës së gjelbër (Hemithea aestivaria), molës së gjirit (Mimas tiliae) dhe molës së panjës (Acronicta aceris).
Druri i manit vlerësohet shumë. Në Azinë Qendrore, përdoret për të bërë instrumente muzikore. Përdoret si material ndërtimor dhe dekorativ në zdrukthtari dhe bakër për shkak të vetive të tij - të dendura, elastike, të rënda.
— Një zierje e degëve ul presionin e gjakut dhe lehtëson dhimbjet reumatoidale. Për ta bërë këtë, ato duhet të priten së bashku me gjethet me një kapak dhe të zihen në avull në një tenxhere të madhe (ose më mirë akoma në gize) në furrë ose. 
Furra ruse 2-3 orë. Derdhni përmbajtjen e tiganit në një kovë dhe avulloni këmbët tuaja në të. Më pas mbulojini gjunjët dhe këmbët me gjethe të ngrohta, mbështillini me një leckë liri dhe sipër me një shall leshi. Bëni procedurën para gjumit.
– Kundër niveleve të larta të sheqerit. Krijoni 2 lugë gjelle. lugë gjethe mani në 1 lugë gjelle. ujë të vluar gjatë natës në një termos ( normë ditore). Pini për 10 ditë.
- Një zierje e gjetheve pihet për ftohjet dhe të dridhurat 3-4 herë në ditë, 100 g, duke i shtuar gjethet e mentes. Efekti nuk është më i keq se pas çajit me gjethe mjedër.
– Lëngu i manave pastron gjakun, zgjidh tumoret në fyt, laring dhe qiellzë. Gargara me lëng lehtëson skuqjen dhe ulcerat e gojës.
- Rrënjët e manit bëjnë një mukozë të mirë ekspektoran, të trashë dhe ngjitëse.
Mana: kundërindikacione
Manat duhet të përdoren me kujdes nëse keni hipertension, si mot i nxehtë mund të shkaktojë presion të lartë të gjakut. Personat me diabet nuk duhet të hanë shumë manit.
Pritja gjithashtu sasi e madhe manaferrat e pjekura Manat mund të shkaktojnë diarre.
Ruajtja e manit
Frutat e manit janë të vështira për t'u mbajtur të freskëta për një kohë të gjatë. Ata mund të ulen në një qese plastike në frigorifer për 2-3 ditë, dhe më pas duhet të riciklohen urgjentisht.
Reçeli dhe komposto bëhen nga manat, përgatiten në shurup sheqeri, dhe në Armeni, për shembull, një ekstrakt (bekmes) bëhet nga manat e bardha. Manat janë të mira si mbushje për byrekët.
- Komposto me manit
Varietetet e kultivuara me fruta të mëdha të manit të bardhë ose të zi me përmbajtje të lartë sheqeri janë të përshtatshme për përgatitjen e kompostës. 
Manaferrat e freskët të shëndetshëm renditen, papastërtitë e huaja hiqen dhe gjysma e kërcellit pritet me gërshërë. Shpëlajeni tërësisht me dush derisa heqje e plotë baltë. Lëreni ujin të kullojë.
Manat e përgatitura vendosen fort në kavanoza dhe mbushen me shurup sheqeri: manat e bardha - koncentrim 20-30%, manat e kuqe - koncentrim 40-45%.
Kavanoza të mbushura me kapacitet 0,5 litra vendosen në një banjë sterilizimi me temperaturë fillestare 40-50°C, pasterizohen në 85-90°C për 20 minuta ose sterilizohen në 100°C për 10 minuta.
Për një kavanoz 0,5 litra përdorin: fruta – 300 g, shurup – 200 g.
- Reçel manit
Mënyra e parë. Manat e pjekura të mëdha dhe të mesme renditen, gjethet e dëmtuara dhe papastërtitë e tjera hiqen, lahen në dush ose duke zhytur një kullesë në një legen me ujë. Duke përdorur gërshërë, prisni pjesërisht bishtat, duke lënë 0,1-0,2 cm.
Shurupi i sheqerit përgatitet në masën: për 1 kg manaferra, 1,5 kg sheqer për varietetet e zeza, 1,2 kg për varietetet e bardha dhe 1,5-2 gota ujë. Hidhni shurupin e nxehtë mbi manaferrat, lërini të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5-8 minuta. Hiqeni nga zjarri, pas 5-6 orësh lëreni të vlojë për herë të dytë dhe gatuajeni për 5-6 minuta. Pas 5-6 orësh, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Para përfundimit të zierjes shtoni 3 gr acid citrik për 1 kg reçel.
Reçeli i përfunduar paketohet i nxehtë në kavanoza dhe mbyllet.
I njëjti reçel prodhohet me pasterizim. Kavanozët e mbushur pasterizohen në 90-95°C: kavanoza me kapacitet 0,5 litra - 8-10 minuta, 1 litër - 15 minuta.
Mënyra e dytë. Hidhni frutat me shurup dhe lërini për 3-4 orë. Vendoseni në një sitë ose kullesë dhe ziejeni shurupin në një pikë vlimi 104-105°C. Zhytni frutat e hedhura në shurupin e përfunduar dhe gatuajeni në zjarr të lartë derisa të zbuten.
Mënyra e tretë. Hidhni sheqerin në kokrrat e salcës dhe pasi i lini për 6-8 orë, ziejini në zjarr të ulët për 5-8 minuta. Pas kësaj, lëreni përsëri për 5-6 orë, dhe më pas ziejini përsëri për 5-10 minuta. Bëni këtë derisa reçeli të jetë plotësisht gati.
Me të gjitha metodat e gatimit, në fund të reçelit duhet të shtoni 2-3 g acid citrik për 1 kg manit.
- Ekstrakt i manit të bardhë (bekmes)
Manat e bardha të varieteteve të kultivuara me fruta të mëdha renditen, gjethet, frutat e thara dhe të pazhvilluara hiqen, lahen në dush, transferohen në një qese kanavacë dhe shtypen. Lëngun mund ta merrni në një mënyrë tjetër: shtoni 1 litër ujë në 10 kg manit, lëreni të ziejë dhe shtypni presat e rrushit në një qese kanavacë nën një peshë.
Lëngu që rezulton filtrohet dhe zihet në zjarr të ulët derisa vëllimi i tij të reduktohet 3-3,5 herë. Gjatë zierjes, lëngu duhet të përzihet periodikisht dhe të hiqet shkuma prej tij, duke shmangur djegien. Gatishmëria mund të përcaktohet lehtësisht nga shkuma: nëse shkuma shkon në qendër të enës dhe ka flluska të mëdha, atëherë bekmesi është gati.
Bekmesi i përfunduar ka një ngjyrë kafe të çelur dhe shijen e manit të pjekur të ëmbël. Është i paketuar i ftohtë dhe pa vulosje.
Përdorni bekmes me gjalpë të përziera me të grimcuara imët arre ose thjesht me bukë.
- Manat në shurup sheqeri
Për një ushqim të tillë të konservuar, mund të merrni fruta të çdo ngjyre ose një përzierje të varieteteve me ngjyra të ndryshme.
Frutat e pjekura lahen ujë të ftohtë, lëreni ujin të kullojë dhe më pas shtrojini në një shtresë mbi leckë vaji që të thahen. Gjatë procesit të tharjes, frutat përzihen periodikisht në mënyrë që e gjithë sipërfaqja të thahet.
Manat e thara kalohen në një mulli mishi. Shurupi i sheqerit zihet në masën 1,2 kg sheqer dhe 300 g ujë për 1 kg fruta.
Manat e copëtuara derdhen me shurup sheqeri të vluar, përzierja përzihet mirë dhe paketohet nxehtësisht në kavanoza të nxehta të sterilizuara duke i mbushur deri në majë.
Kavanozët e mbushur mbulohen me gota letre pergamene të përgatitura paraprakisht të njomura me alkool. (Diametri i rrathëve duhet të jetë i barabartë me diametrin e jashtëm të kavanozit.) Kavanozët mbulohen me kapak metalik sipër rrathëve të letrës dhe mbyllen. Kavanozët e mbyllur mbahen në temperaturën e dhomës derisa të ftohen, pastaj vendosen në një vend të freskët.
Përbërja e manit
Në 100 gr. manit përmban:
Ujë - 85 g
Proteinat - 1,44 g
Yndyrna – 0,4 g – 0,05 mg
Përmbajtja kalorike e manit
100 g manit përmban mesatarisht rreth 43 kcal.
Fakte interesante rreth manit
— Ekziston një legjendë e bukur për mënyrën sesi manat filluan të përdoreshin për të bërë mëndafsh. Princesha Xi Ling Shi po pushonte nën një pemë të madhe manit. Papritur një fshikëz ra nga një degë në një filxhan çaji. Princesha pa se si ujë të nxehtë Fshikëza shpaloset me fije me shkëlqim dhe të ylbertë. Kështu e mori Perandoria Qiellore një nga sekretet e saj kryesore: që krimbi i krimbit të mëndafshit që nuk binte në sy që jeton në pemën e manit është burimi i materialit nga i cili mund të bëhet mëndafshi i çmuar.
— Në zhvillimin e kulturës botërore ka luajtur rol edhe mani (mania). Siç e dini, letra u shfaq në Kinë para epokës sonë. Dhe ishte leshi i manit, i cili ndodhet nën lëvoren e pemës, që kinezët e përdornin për të bërë letër.
— Popullsia e rajoneve malore dhe kodrinore të Azisë Qendrore ka përzgjedhur për mijëra vjet format më të mira manit me cilësi të lartë fruta dhe rendiment të mirë. Kështu, varieteti i manit Balkh që ka ardhur tek ne nga Asht dhe Kanibadam prodhon 500-600 kilogramë manaferra për pemë.
- Në Taxhikistan, një traditë është vërejtur me shekuj: çdo familje përgatitte çdo vit gjysmë ton fruta të thata manit.
- Besohet se në Ukrainë mani më i vjetër rritet në territorin e Kopshtit Botanik Kombëtar me emrin. Grishko. Ajo është rreth 500 vjeç. Sipas legjendës, ajo u mboll nga murgjit nga farat e sjella nga një pelegrinazh në Azinë Qendrore. Dhe çfarë, nga kjo pemë vinin të gjitha manat që rriteshin në Ukrainë. Sipas raporteve të pakonfirmuara, Taras Shevchenko bëri disa skica të kësaj manit.
Diskutoni këtë artikull në forum
Etiketa: manit, morus, manit i zi, manit vetitë medicinale, reçeli i manit, manit i bardhe, shumimi i manit, shumimi i manit, perfitimet e manit, pema e manit, manit, manit ne gatim, manit ne mjekesine popullore, receta me manit
