Manaferrat që nuk bien në sy në shikim të parë aronia(chokeberry) është në fakt një lëndë e parë e shkëlqyer për komposto, konserva, reçel dhe përgatitje të tjera për dimër. Rowan i zi përdoret gjerësisht në mjekësi për shkak të tij vetitë shëruese, si dhe në prodhimin e verës. Vera e aronisë është e shijshme dhe pije e shëndetshme, e cila është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi.
Manaferrat e chokeberry fillojnë të piqen në fund të gushtit, por ato nuk janë ende të pjekura sa duhet për të bërë verë. Aronia duhet të mblidhet në fund të shtatorit - fillim të tetorit. Pas ngricës së parë, ai do të bëhet i butë dhe më pak i thartë kur shtypet, do të lëshojë lëng të pasur në ngjyrë rubin.
Aronia ka përmbajtje të ulët sheqeri, kështu që verërat e thata të bëra prej saj nuk janë shumë të shijshme, të tharta dhe të tharta. Është më mirë të bëni ëmbëlsirat - me sheqer të shtuar. Kokrrat nuk lahen para gatimit për të ruajtur majanë e egër që gjendet në lëkurën e tyre. Nëse për ndonjë arsye manaferra nga aronia nuk fermentohet, shtoni një grusht rrush të thatë të palarë në të.
Verëbërësit fillestarë duhet ta dinë këtë vegla metalike Jo i përshtatshëm për të bërë verë. Mund të përdoret fuçi druri, kavanoza qelqi ose enë plastike të përshtatshme për ushqim. Është e domosdoshme të blini një vulë uji të çdo dizajni ose dorezë mjekësore, në të cilën do t'ju duhet të bëni një vrimë të vogël.
Recetë e thjeshtë e verës hap pas hapi
Për shkak të përmbajtjes së ulët të sheqerit të chokeberry (deri në 9%), vera rezulton të jetë me alkool të ulët (jo më shumë se 6 gradë) dhe ruhet dobët. Prandaj, është më mirë të shtoni sheqer në pije. Për të siguruar fermentim natyral, mund të shtoni rrush të thatë të palarë në lyth.
Përbërësit:
- 5 kilogramë manaferra;
- 1 kilogram sheqer;
- 1 litër ujë;
- 50–100 gram rrush të thatë të palarë (sipas dëshirës).
1. Përgatitja e lythit.
Në një tas me smalt, grijeni aroninë me duar të pastra, duke u përpjekur të mos humbisni asnjë kokrra të kuqe. Hidhni gjysmë kilogram sheqer në masën rowan dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Shtoni rrush të thatë nëse dëshironi.
2. Fermentimi aktiv i mykut.
Mbulojeni enën me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 3-7 ditë. Në një temperaturë prej 18-26 gradë Celsius - optimale për fermentim, gjatë 24 orëve të para, do të fillojë fërshëllima, do të shfaqet shkuma dhe një erë e thartë. Masa e fermentuar duhet të përzihet disa herë në ditë për të parandaluar formimin e mykut në sipërfaqen e saj.
3. Kullimi i lëngut dhe puna me tulin.
Kur tuli të jetë shkëputur nga lëngu dhe të notojë plotësisht, duhet të mblidhet me dorë dhe të shtrydhet. Ju mund të përdorni një shtyp. Ende do t'ju duhet ëmbëlsira, ajo duhet të vendoset në një enë tjetër. Kullojeni të gjithë lëngun përmes një sitë të imët ose një leckë garzë.
E mbulojmë tortën me sheqerin e grimcuar të mbetur (500 gram). Shtoni ujë të ngrohtë (1 litër), përzieni dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për pesë ditë dhomë e ngrohtë. Çdo ditë ju duhet të përzieni lëngun dhe të mbytni pulpën lundruese.
4. Instalimi i një vulë uji.
Derdhni lëngun e kulluar në një enë fermentimi. Është më mirë të përdorni një kavanoz dhjetë litra, atëherë do të ketë patjetër hapësirë të mjaftueshme për një pjesë tjetër të lëngut të marrë nga ripërdorim kek, dhe shkumë që do të krijohet gjatë fermentimit. Vendosni një vulë uji ose një dorezë (me një gisht të shpuar) dhe vendoseni enën në një vend të ngrohtë.
5. Marrja e një pjese të dytë të lëngut nga tuli.
Pas pesë ose shtatë ditësh infuzion, kullojeni lëngun e ri përmes një kullese. Nuk ka nevojë të shtrydhni tulin - kjo mund të prishë cilësinë e lëngut dhe ta bëjë atë të turbullt. Nuk do t'ju duhet më tortë, nuk ka më në të substancave të dobishme.
6. Kombinim i lëngjeve të presimit të parë dhe të dytë.
Hiqni vulën e ujit (dorezën) nga kavanozi dhjetë litërsh me lëngun e parë. Shtoni lëngun e dytë. Shkundni enën në mënyrë që lëngjet të përzihen. Kthejeni bulonën (dorezën) në vendin e tij.
7. Fermentimi i ngadaltë i lëngut.
Procesi i fermentimit zgjat 30-50 ditë. Përfundimi i tij tregohet nga mungesa e flluskave në vulën e ujit për dy ose tre ditë rresht (rënia e dorezës) dhe prania e një shtrese të dendur sedimentare. Vetë vera e re e chokeberry bëhet shumë më e lehtë.
Nëse pas 50 ditësh vera nuk është fermentuar, ajo duhet të kullohet nga sedimenti në një enë tjetër të pastër. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni një çorape të hollë ose tub me një pikatore. Dhe mbajeni nën një vulë uji derisa të fermentohet plotësisht. Nëse kjo nuk bëhet, vera e aronisë do të ketë shije të hidhur.
Pas përfundimit të fermentimit, pija duhet të kullohet nga sedimenti në një enë tjetër dhe të shijohet. Nëse është e nevojshme, shtoni pak sheqer, më pas lëreni edhe një javë nën qepen. Mund të shtoni vodka ose të holluar ujë të pastër alkool etilik - 2–15% të vëllimit të pijes së përgatitur. Rezultati do të jetë verë e fortifikuar. Është më i ashpër, por ruhet më mirë. Mbyllni verën e përfunduar të chokeberry me një kapak të rregullt dhe çojeni në bodrum.
8. Maturimi dhe ruajtja e verës.
Në një bodrum ose një vend tjetër të freskët me temperaturë 6-16 gradë Celsius për 4-6 muaj, vera e aronisë do të piqet plotësisht dhe do të përmirësojë shijen. Periodikisht, ndërsa sedimenti grumbullohet, ai duhet të kullohet përmes një tubi në një enë të pastër. Pija plotësisht e pastruar dhe e vendosur mund të futet në shishe.
Nëse vera e aronisë mbahet në frigorifer ose në bodrum, afati i saj do të rritet në 3-5 vjet. Forca e verës mund të arrijë 10-12 gradë, dhe kur forcohet me vodka - 14-16 gradë.
Shpesh vera rezulton shumë e pasur dhe e mprehtë. Për të marrë një pije më të lehtë dhe më të këndshme, shumë prodhues të verës përdorin këtë recetë të veçantë. Për më tepër, kur tulja shtrydhet dy herë, substanca më të dobishme hyjnë në verën e aronisë së bërë në shtëpi.
Aronia ul presionin e gjakut, kështu që do të jetë e dobishme për pacientët me hipertension të pinë verë të bërë prej saj, por me masë, por njerëzit që vuajnë nga gastriti, ulçera dhe mpiksja e gjakut duhet ta trajtojnë me kujdes.
Në tetor, kur aronia piqen, mos e humbisni mundësinë për të bërë verë prej tyre. Me siguri do t'ju pëlqejë.
Përgatitja e verërave të pazakonta për trajtimin e miqve dhe familjes ju lejon të befasoni mysafirët me pije origjinale gjatë çdo feste në shtëpi. Chokeberry është i përshtatshëm për krijimin e verërave shumë të thjeshta dhe në të njëjtën kohë shumë të shijshme. Gatuani nga ajo pijet alkoolike Mund të përdorni manaferrat e freskëta dhe të ngrira. Gjethet dhe mollët e qershisë zakonisht përdoren si aditivë aromatikë dhe aromatizues. Në recetat e mëposhtme me foto dhe video mund të gjeni shumë këshilla të dobishme se si të bëni verë aronia me përbërës shtesë, pa maja. Ata do t'ju ndihmojnë të gjeni opsionin tuaj për përgatitjen e pijeve alkoolike nga aronia në shtëpi.
Si të bëni verë aronia pa maja në shtëpi - recetë me foto
Bërja e verës rowan pa maja është mjaft e shpejtë dhe e lehtë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të mbledhni më shumë manaferra, sheqer dhe të jeni të durueshëm. Duke përdorur recetën e mëposhtme, ju mund të bëni lehtësisht verë gjysmë të ëmbël dhe të ëmbël të fortifikuar rowan në shtëpi.
Përbërësit për të bërë verë të bërë në shtëpi pa maja nga aronia
- sheqer - 2,5-3 kg;
- aronia -4 kg;
- ujë - 6 l.
Një recetë e thjeshtë fotografike për të bërë verë aronia në shtëpi pa shtuar maja
Verë e shijshme aronia e përgatitur në shtëpi - një recetë e thjeshtë fotografike
Duke shtuar maja, procesi i bërjes së verës së shijshme nga manaferrat e aronisë mund të përshpejtohet ndjeshëm: një përbërës i tillë do të përmirësojë ndjeshëm fermentimin e pulpës së manave. Receta e mëposhtme e thjeshtë do t'ju tregojë në detaje se si të përgatisni siç duhet një pije të shijshme dhe të ëmbël nga aronia, e cila do të ketë një forcë të lehtë.
Lista e përbërësve për një recetë të shijshme të verës me chokeberry të bërë në shtëpi
- chokeberry - 2-2,3 kg;
- sheqer -1,5 kg;
- ujë -4 l;
- maja e verës - 1 paketë (10 g).
Foto recetë për verë të bërë në shtëpi nga aronia e freskët dhe e shijshme
Si të bëni verë nga aronia me gjethe qershie - recetë video hap pas hapi
Shtimi i gjetheve të qershisë në verë i jep pijes një aromë të mahnitshme. Ky përbërës nuk kërkon përgatitje të veçantë për përdorim dhe thjesht shtohet në tulin e manave. Receta e mëposhtme video përshkruan hap pas hapi se si të bëni verë të bërë në shtëpi me gjethe qershie saktë dhe lehtë.
Video recetë hap pas hapi për të bërë verë aronia me gjethe qershie
Kur përgatitni verë nga manaferrat e chokeberry në shtëpi me gjethe qershie, duhet të merrni parasysh rregullat për shtimin e përbërësve ndihmës në pije. Receta e thjeshtë e mëposhtme do t'ju ndihmojë të kuptoni lehtësisht veçoritë e përgatitjes së shpejtë të verës së fortë me shije dhe aromë unike.
Verë aromatike nga aronia dhe mollë të freskëta në shtëpi - recetë me foto
Kombinimi i mollëve dhe chokeberries ju lejon të merrni një verë të mrekullueshme të bërë në shtëpi që do të jetë sa e ëmbël dhe e shijshme. Receta e thjeshtë më poshtë me këshilla fotografike do t'ju ndihmojë të përgatisni lehtësisht një pije të tillë në shtëpi pa përdorur maja. Për punë, është më mirë të merrni mollë të ëmbla, me lëng që kanë një aromë të theksuar.
Lista e përbërësve për një recetë për verën aromatike të aronisë të bërë në shtëpi
- mollë - 2 kg;
- aronia -4 kg;
- sheqer - 5 kg.
Recetë me foto të verës së bërë në shtëpi nga aronia aromatike dhe e freskët
Si të bëni shpejt verë aronia në shtëpi - një recetë e thjeshtë video
Ka shumë mundësi për të bërë verë të shijshme aronia, kështu që para se të zgjidhni më të mirën, rekomandohet të studioni më së shumti udhëzime të thjeshta. Receta e mëposhtme, e cila tregon të gjitha hapat dhe këshillat nga autori, do t'ju ndihmojë të bëni verën më të mirë rowan me një aromë të mahnitshme në shtëpi.
Video recetë për përgatitjen e shpejtë të verës nga aronia e bërë në shtëpi
Receta më poshtë është një sugjerim i thjeshtë dhe i qartë për të gjithë dashamirët e pijeve alkoolike të pazakonta. Ai përshkruan hap pas hapi se si mund të bëni një verë të pazakontë aromatike nga manaferrat e aronisë.
Vera e shijshme dhe aromatike e bërë nga aronia, ndryshe nga vera dhe pijet e mollës, ka një aromë dhe buqetë të pazakontë. Është i shkëlqyeshëm për t'u servirur me djathëra dhe shkon shumë me mish dhe ëmbëlsira. Përgatitja e një pije të tillë alkoolike nga manaferrat nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë: thjesht duhet të ndiqni me përpikëri përmasat e treguara në recetat e fotove dhe videove dhe rendin e përgatitjes së pulpës dhe shtimit të përbërësve ndihmës. Për shembull, mund të përgatisni verë rowan gjysmë të ëmbël ose të fortifikuar me gjethe qershie ose mollë. Mund të futet gjithashtu me maja ose të bëhet pa maja. Ndër udhëzimet e dhëna më sipër, mund të gjeni lehtësisht të thjeshta dhe mënyra të përshtatshme përgatitja e një pije të tillë në shtëpi.
Verë chokeberryështë veçanërisht popullor. Është ndryshe ngjyra e bukur, shije e madhe dhe jetëgjatësi të gjatë. Mund ta përgatisni edhe në shtëpi. Si? Lexoni më shumë për këtë.
Verë chokeberry: recetë
Hapi i parë është përgatitja e një starter vere. Për ta bërë këtë, merrni mjedra ose luleshtrydhe. Ju mund të merrni të dy llojet e manave. Nëse sezoni i tyre i pjekjes tashmë ka kaluar, përdorni kofshët e trëndafilit si maja vere. Mblidhni manaferrat dhe vendosini në një kavanoz (nuk ka nevojë të lani). Nëse i shpëlani, së bashku me ujin do të hiqni të gjithë majanë natyrale që është aq e nevojshme për fermentimin.Shtoni 2 lugë gjelle. lugë sheqer, derdh? litër ujë të ftohtë, lidhni qafën me garzë të palosur në disa shtresa, lëreni të piqet për 3 ditë. Masa duhet të përzihet herë pas here. Pas 3 ditësh, fillimi i verës do të fermentohet në mënyrë aktive. Mund të përdoret për të përgatitur një pije alkoolike.
Çfarë mendoni ju?
Grini 3 kg aronia duke përdorur përpunues ushqimi(ai gjithashtu nuk ka nevojë të lahet). Hidheni përzierjen në një kovë, shtoni fillimin e verës. Shtoni ujin dhe sheqerin e grirë. Duhet të ketë edhe 3 litra lëng. Është më mirë ta filtroni ose ta injektoni. Matni 2 kg sheqer dhe përgatisni shurupin e sheqerit me pak ujë. Pasi të jetë ftohur e derdhim në kovën me aroninë. Mbulojeni kovën me një shtresë të trashë garzë dhe lëreni të piqet për 8 ditë për fermentim aktiv. Gjatë kësaj kohe, përzieni lëngun disa herë. Kjo është e nevojshme për të hequr koren e manave që formohet në sipërfaqe dhe parandalon rrjedhën e oksigjenit.
Puna kryesore fillon në 8 ditë. Në këtë kohë, lythja duhet të filtrohet. Mund ta kulloni me dorë ose të përdorni shtrydhëse frutash e perimesh. Hidheni lëngun e kulluar në një shishe dhe vendosni një vulë uji. Për këtë qëllim, mund të përdorni një sistem të veçantë transfuzioni gjaku. Mund të blihet lehtësisht në një farmaci.
Fusni një gjilpërë të trashë në kapak. Vendoseni skajin tjetër të tubit në një kavanoz litri të mbushur me ujë. Mbyllni skajin e kapakut dhe vendin e shpimit me plastelinë për vulosje më të mirë. Lëvizni në një dhomë të errët dhe të ftohtë. Fermentimi i qetë do të fillojë pas dy ditësh. Herë pas here, ena me lythin duhet të tundet. Fermentimi do të ndalet pas 40 ditësh. Pija mund të hidhet në shishe duke përdorur të njëjtat tuba dhe të ruhet. Duhet të ruhet në shishe për dy deri në tre muaj. Vetëm pas kësaj mund të konsumohet. Verë chokeberry e bërë në shtëpi gati!
Provoni dhe reçel i shijshëm nga këto manaferra. Recetë e detajuar lexo .
Receta për verën e bërë në shtëpi me chokeberry
Do t'ju duhet:Aronia - 1 kg
- sheqer - 1 kg
- rrush i thatë - 110 g
Si të gatuaj:
Mblidhni manaferrat dhe vendosini në një kavanoz. Në asnjë rrethanë nuk duhet të lahen, pasi procesi i fermentimit aktiv nuk do të fillojë. Shtoni rrushin e thatë dhe 300 g sheqer. Gjithashtu lini rrushin e thatë të palarë. Hidhni në ujë në temperaturën e dhomës. Mos shtoni ujë deri në 1/3 e plotë. Pasi të keni gjithçka gati, mbylleni kavanozin me një kapak të lirshëm. Kjo do t'i japë gazit mundësinë për të shpëtuar. Lëvizeni enën sa më larg dritës. Nëse jeni duke përdorur mbulesë najloni, bëni 2 të çara në të. Nëse keni marrë një kapak metalik, thjesht hidheni sipër. Pija duhet të përzihet çdo ditë. Mos e hapni kavanozin, por thjesht përzieni përmbajtjen duke përdorur lëvizje rrethore. Pas një jave shtoni edhe 300 g sheqer dhe pas një jave shtoni edhe 300 g sheqer. Lëreni verën të fermentohet për një muaj, prisni derisa manaferrat e Rowan të zhyten në fund. Shtoni edhe 100 g sheqer të grimcuar. Hiqni frutat duke e kulluar përmbajtjen në një kullesë. Lëreni verën të piqet për disa javë. Gjatë kësaj kohe, i gjithë pezullimi do të vendoset në fund dhe pija e pastër mund të kullohet me kujdes. Si rezultat, ju do të merrni 2 litra të mrekullueshme.
Verë chokeberry në shtëpi: përgatitja e mushtit.
Mushti i verës mund të përgatitet në tre në mënyra të ndryshme.
Mënyrë klasike. Shtrydhni lëngun e manave, shtoni fillimin e majave dhe sheqerin dhe vendoseni të fermentohet. Kjo metodë nuk ka veçori të veçanta. Disavantazhi i tij i madh është se nxirret nga frutat numër i madh substancave të dobishme. Disa prej tyre mbeten në tul. Megjithatë, kjo tul mund të përdoret në përgatitjen e produkteve të ndryshme të kuzhinës - pelte, reçel, etj.
Fermentimi i pulpës. Lëngu i manave shtrydhet. Pas shtypjes, derdhet deri në qafën e enës dhe mbyllet fort. Ena futet në frigorifer. Pulla duhet të mbushet me ujë dhe të hollohet me një sasi të vogël sheqeri. Përzieni tërësisht përzierjen e përgatitur të majave dhe lëreni për fermentim për disa ditë. Në këtë rast, qafa duhet të mbulohet me një prizë pambuku. Përzierja përzihet periodikisht për të parandaluar formimin e mykut në sipërfaqe. Pas nja dy ditësh, pomaci shtrydhet dhe përzierja që rezulton përzihet me lëngun e shtrydhur, në të cilin derdhet. sasia e kërkuar Sahara.
Teknologjia Kagor. Pasi shtrydhet lëngu hidhet ujë të nxehtë dhe ruhet për 24 orë. Pulla shtrydhet përsëri dhe lëngu bashkohet me lëngun e shtrydhur më parë. Në fund shtohet fillimi i majasë dhe sheqeri. Kantarioni hiqet për fermentim.
Vera e aronisë e bërë në shtëpi mund të bëhet një ilaç i shijshëm dhe i shëndetshëm nëse konsumohet në doza të moderuara. Në fund të fundit, aronia (chokeberry) është e famshme për cilësitë e saj të dobishme: ul presionin e gjakut, forcon sistemin imunitar dhe i bën enët e gjakut më të forta.
Në këtë kokrra të kuqe fshihet një sekret. Pasi ta provoni, nuk do ta harroni kurrë këtë shije!
Truket për të bërë verë rowan
Para se të bëni verë aronia, duhet të armatoseni me disa truke. Në këtë mënyrë, ushqimi dhe puna e shpenzuar do të sjellë përfitim maksimal dhe produkti që rezulton do të bëhet një dekorim i tryezës dhe ndoshta një ilaç i këndshëm.
Këshillë: që vera e aronisë të bëhet ilaç duhet të konsumohet 1 lugë gjelle. l 3 herë në ditë para ngrënies (kjo është afërsisht 75 g). NË sasi të mëdha vera do të bëhet një pije alkoolike.
Kur bëni verë nga rowan i zi, duhet të keni parasysh që pija rezulton e trashë, dhe vera e re ka gjithmonë një amëz të thartë. Për ta hequr atë, përdorni disa truke:
- Kokrrat mblidhen pasi të jenë ngrirë në degë.
- Vera e re vjetërohet për të paktën 3 muaj.
- Përbërës të tjerë shtohen në pije për të maskuar shijen.
Për të bërë verë aronia të konsistencës së zakonshme, mund të përdorni dy metoda: pasterizimi i manave ose fermentimi.
Pajisjet e nevojshme
Para se të filloni të bëni verë, rezervoni pajisjet e mëposhtme:
Receta të thjeshta
Kjo receta klasike ju lejojnë të bëni verë të bërë nga aronia edhe nëse nuk ju është dashur ta bëni këtë më parë. Thjesht duhet të ndiqni përshkrimin dhe të bëni gjithçka sipas udhëzimeve.
Verë me fermentim
Kjo verë rezulton pak e thartë dhe kërkon padyshim plakje. Mund t'u shërbehet mysafirëve jo më herët se 6 muaj pas fillimit të procesit.
Për të do t'ju duhet:
- 7,5 kg - manaferrat;
- 3 kg - sheqer;
- 75 g - rrush i thatë;
- 1,5 l – ujë.
Vera është pak e thartë Për të bërë verë nga aronia, këshillohet të merrni ujë burimi ose pusi dhe mos e zieni
Por! Manaferrat Rowan dhe rrushi i thatë nuk lahen. Sepse mbi to jetojnë kulturat e majave. Për të njëjtën arsye, manaferrat nuk mblidhen menjëherë pas shiut. Nuk do të jetë e mundur të bëhet verë nga rowan pa maja dhe sheqer.
Kokrrat e mbledhura duhet të purehen mirë për këtë ju mund të përdorni duart tuaja dhe të mos përdorni asnjë pajisje shtesë. Gjëja kryesore është që manaferrat duhet të jenë pure mirë.
Në sasinë e kërkuar të manave të përgatitura, shtoni 2/3 sheqer dhe 2/3 ujë të ngrohtë. Përziejini gjithçka derisa sheqeri të tretet dhe mbulojeni me garzë. Procesi i fermentimit për manaferrat zgjat më shumë se sa për manaferrat e tjera. Kjo do të kërkojë të paktën një javë dhe një dhomë me një temperaturë të qëndrueshme 22-25 C. Mos harroni të përzieni përzierjen 2 herë në ditë.
Këshillë: nëse fermentimi nuk ka ndodhur pas 5 ditësh, shtoni pak verë ose maja të thatë për pjekje në përzierje (në masën 10 g për 10 litra lëng). Në vjeshtë, mund të shtoni një grusht mjedra.
Kur mbi lëng formohet një kapak me shkumë dhe manaferra, ne vazhdojmë në fazën tjetër.
Kantariona (lëng) duhet ta kullojmë me kullesë, por tortën nuk duhet ta shtrydhim me shumë kujdes. Le ta lëmë mënjanë tani për tani dhe e vendosim lythin që rezulton në një enë fermentimi (mbushni jo më shumë se gjysmën) dhe e mbyllim me një vulë.
Vendoseni atë në një dhomë fermentimi në një temperaturë konstante (22-25 C) dhe pa rrezet e diellit direkte.
Për ta bërë verën të shijshme, ajo duhet të fermentohet në një temperaturë konstante (22-25 C). Tani kthehemi te keku, shtojmë sheqerin e mbetur nga receta dhe pjesën tjetër të ujit, duhet të jetë i ngrohtë (30-35 C). E mbulojmë sërish me garzë dhe e vendosim aty ku ka qenë më parë mulliri.
Torta duhet të fillojë të fermentohet përsëri. Lëreni të qëndrojë edhe një javë dhe më pas kullojeni sërish.
Shtoni përzierjen që rezulton në shishen me lythin. Për ta bërë këtë, hiqni me kujdes qepen, derdhni përzierjen dhe përzieni. Nëse e keni përdorur dorezën si grilë, atëherë ajo duhet të zëvendësohet me një të re, dhe grila e fabrikës mund të lahet vetëm.
Shishja me lythin dhe vulën vendoset në dhomën e fermentimit dhe pritet që fermentimi të përfundojë të paktën 45 ditë. Kur gazi të pushojë së lëshuari (doreza do të bjerë), hiqni qepenin dhe shprehni me kujdes verën e re që rezulton në një enë 3 litra. Për ta bërë këtë, përdorni një tub të ngushtë, mos e anoni shishen.
Nëse keni nevojë të shtoni sheqer ose të rrisni forcën, bëjeni tani.
Më pas mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 ditë, kohë gjatë së cilës sedimenti do të shfaqet përsëri në fund. Ajo kullohet përsëri.
Tani mund ta mbushni në shishe, ta mbyllni fort dhe ta vendosni të plaket.
Plakja për 3-6 muaj do të heqë hidhërimin dhe do të përmirësojë shijen e rowanit Nëse pini verë të re, do të jetë e hidhur. Plakja (3-6 muaj) do të heqë hidhërimin dhe do të përmirësojë shijen e rowanit.
Liker me vodka
Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për verën e chokeberry, ju lejon të merrni shpejt pije e shijshme dhe në vetëm një ditë. Një avantazh tjetër është lehtësia e përgatitjes. Ky lloj likeri do të funksionojë gjithmonë.
Do t'ju duhet:
Si fillim, manaferrat renditen dhe lahen, më pas vendosen në një tenxhere dhe vihen në zjarr. Kur të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për rreth 30 minuta, më pas vendoseni në një vend të freskët për 12 orë, pastaj fërkojeni në një sitë.
Më pas, përzierjes së ujit dhe lëngut shtoni sheqer, vendoseni përsëri në zjarr dhe ziejini përsëri për gjysmë ore. Më pas shtoni erëzat, lëreni të ziejë, derdhni vodka dhe hiqeni. Tani duhet ta lini likerin të ftohet në temperaturën e dhomës me kapak të mbyllur mirë.
Likeri i ftohur filtrohet përsëri përmes një sitë, tani mund të futet në shishe dhe të mbyllet me tapë.
Kjo pije nuk kërkon plakje dhe mund të konsumohet menjëherë pas shisheve.
Këshillë: Likeri mund të bëhet më i ëmbël ose të zvogëlohet ëmbëlsia. Kjo varet nga dëshirat tuaja. Thjesht shijoni lëngun gjatë gatimit dhe shtoni aq sheqer sa mendoni se është e nevojshme.
Receta komplekse
Një recetë komplekse për verën e chokeberry do ta bëjë pijen më origjinale dhe të rafinuar, por do të kërkojë disa aftësi dhe, më e rëndësishmja, durim. Në fund të fundit, do të duhet shumë kohë për të përgatitur një verë të tillë.
Me gjethe qershie
Në fakt, kjo recetë për verën e aronisë së bërë në shtëpi nuk është edhe aq e komplikuar; Shija e verës do të jetë e përzier, me nota qershie, megjithëse është e vështirë ta shtoni në fund të vjeshtës, sepse sezoni i qershisë tashmë ka përfunduar. Këtu nuk ka manaferra qershie, ka vetëm një gjethe qershie.
Do t'ju duhet:
- Gjethja e qershisë - 100 copë;
- Manaferrat e rowanit të zi - 1,5 kg;
- Sheqer - 1 filxhan (250 g);
- Ujë - 1 gotë (250 ml);
- Rrush i thatë - 50 g.
Gjethet e qershisë lahen dhe thahen, manaferrat renditen, ato të prishura dhe të thata hidhen, pastaj zihen mirë.
Për të përgatitur këtë verë aronie në shtëpi, përzieni të gjithë përbërësit në një enë me qafë të gjerë, mbulojeni me garzë dhe lëreni për fermentim. Kur shkuma ngrihet në mënyrë aktive (pas 7 ditësh), filtroni. Ju mund të hiqni zhurmën dhe shkumën vetëm duke përdorur një kullesë.
Përzierja që rezulton derdhet në enët e pastra me një qafë të ngushtë dhe vendosni një grilë mbi të.
Anija dërgohet në dhomën e fermentimit për një muaj e gjysmë. Më pas mund ta hiqni qepenin dhe ta shijoni verën nëse është e mprehtë, pastaj mbylleni me një grilë të re dhe mbajeni për 10-15 ditë të tjera.
Më pas derdhni sedimentin dhe, nëse dëshironi, forconi me vodka. Por ju nuk duhet ta bëni këtë, por ekspozimi, në këtë rast, duhet të jetë së paku 3 muaj.
Me lëkurë limoni
Vera e chokeberry është veçanërisht e shijshme në shtëpi me shtimin e lëvores së limonit.
Për këtë recetë do t'ju duhet:
- Rowan - 3 kg;
- limon - 3 copë;
- Sheqeri - 0,3 kg;
- Ujë - 1 l.
Së pari, merrni manaferrat e përgatitura (ato duhet të shtypen mirë), ½ sheqer dhe ujë dhe përzieni gjithçka. Mbulojeni me një leckë pambuku dhe lëreni për një javë të fermentohet në një vend të ngrohtë.
Pas një jave, lani plotësisht limonët me një furçë dhe hiqni lëkurën prej tyre (thjesht mund të grini të gjithë frutat në një rende të imët).
Më pas pulpa filtrohet nga lythja, dhe lëvorja dhe sheqeri i mbetur i shtohen dhe vendosen përsëri në një vend të ngrohtë për një javë.
Këshillë: Lëkura dhe lëvorja e thatë e portokallit gjithashtu funksionojnë mirë në këtë recetë.
Pas javës së dytë, kullojeni lythin për herë të dytë përmes disa shtresave të garzës dhe vendosni një vulë uji. E dërgojnë në dhomën e fermentimit.
Për rreth 30 ditë, vera e re do të jetë gati. Duhet të dekantohet dhe të shishet.
Plakja për të paktën 2 muaj në temperatura deri në +14.
Me lëng molle
Bërja e verës nga aronia me lëng molle mori lëvdata të merituara. Është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe vera gjithmonë rezulton e shijshme dhe e ndryshme çdo herë (për shkak të varieteteve të ndryshme mollët).
Ju dhe të ftuarit tuaj patjetër do t'ju pëlqejnë kjo verë e shijshme dhe e bukur e bërë nga lëngu i chokeberry. Sigurisht, do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë për ta përgatitur atë, por rezultati ia vlen. Përveç kësaj, vera e bërë në shtëpi nuk përmban ngjyra, konservues ose kimikate të tjera. Kjo do të thotë që ju mund ta shijoni atë pa dëmtuar shëndetin tuaj.
Lista e përbërësve
- lëng aronia- 6 l
- sheqer - 1,5 kg
- ujë - 3,5 l
Mënyra e gatimit
Përgatitni tul nga frutat e aronisë dhe lëreni të fermentohet në një enë qelqi. Shtrydhni tulin e fermentuar, kullojeni lëngun që rezulton dhe hidheni në një shishe. Vendosni pomacin në një enë me ujë, duke supozuar se duhet të merrni gjysmën e sasisë së lëngut dhe ujit dhe lëreni për një ditë. Më pas shtrydhni sërish dhe përzieni me lëngun e shtypjes së parë.
Shtoni gjysmën e sheqerit në lëng dhe lëreni për 2-3 ditë. Më pas shtoni sheqerin e mbetur dhe mbushni shishen me ujin e mbetur. Përziejini dhe mbylleni shishen me një tapë pambuku. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni për 10-12 ditë. Në këtë kohë, vera do të fermentohet mjaft fuqishëm. Pas së cilës fermentimi do të ngadalësohet. Lëreni të piqet me më pak fermentim për 15-20 ditë të tjera.
Kullojeni verën nga sedimenti dhe matni atë. Hidhni sheqer në të në masën që për çdo litër verë, duhet të shtoni 150 g sheqer dhe përzieni. Lëreni verën edhe një muaj dhe mund ta shërbeni.
Vera e bërë nga lëngu i chokeberry është gati!
